Stikkelsbærgelé til vinteren tilberedes ikke vanskeligere enn et lignende preparat fra rips, kirsebær og andre bær. På grunn av at produktet er surt, må det tilsettes en stor mengde granulert sukker. Men først ting først.

stikkelsbær: trinnvis tilberedningsmetode

Dessertingredienser:

• modne store stikkelsbær - 3,5 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• vanlig filtrert vann - 1 glass.

Riktig valg av bær

Stikkelsbærgelé om vinteren viser seg å være spesielt velsmakende hvis bare store og modne bær kjøpes til et slikt preparat. Tross alt, hvis du kjøper et grønt og umodent produkt, vil desserten fra den vise seg å være så sur at det vil være umulig å spise den.

Behandling av bær

Før du lager stikkelsbær, bør du behandle alle kjøpte eller selvplukkede bær nøye. De må rengjøres for kvister med skarpe sakser. Deretter må alle bærene legges i et basseng og helles over med kaldt vann. Etter 30 minutter, skyll stikkelsbærene i et dørslag, fjern væsken helt og legg i en stor gryte.

Varmebehandling

For å lage stikkelsbærgelé til vinteren, må du sette oppvasken med bær på middels varme, tilsett litt filtrert vann til dem og kok opp. I denne sammensetningen skal produktene tilberedes til de mykner og gir juice. Etter det anbefales det å knuse bærene litt med en knuse, fjerne fra ovnen, avkjøle litt og male gjennom en mellomstor sil. Den gjenværende kaken skal ikke kastes, da den vil lage en deilig vitaminkompott.

Etter denne prosedyren skal den duftende væsken fra massen settes tilbake i en kasserolle, tilsettes den og kokes på svak varme til massen har redusert med en tredjedel (etter omtrent en halv time). I løpet av denne tiden kan små glasskrukker og metallokk steriliseres.

Den siste fasen i tilberedningen av bærgelé

Etter at bærevæsken slutter å skumme under kokingen, og volumet synker med 1/3, kan geléen helles i glass. For denne prosedyren er det bedre å bruke en trakt med en stor nakke, siden den fortykkede varme geléen er veldig vanskelig å helle i oppvasken. Deretter må de fylte glassene rulles opp med lokk og snus på hodet. I denne tilstanden er det tilrådelig å holde dem i 1-3 timer, og deretter returnere dem til normal stilling og vente på at de er helt avkjølte. Etter det kan bærgelé fjernes til kjelleren, kjøleskapet eller undergulvet.

Stikkelsbærgelé til vinteren vil være klar til bruk på 4-6 dager etter koking. Hvis det ser ut til at det søte produktet viste seg å være for flytende, bør neste gang varmebehandlingen økes med en halv time til.

Et slikt tykt modent stikkelsbærpreparat bør konsumeres sammen med varm te og fersk toast. Bærdessert egner seg også godt til pannekaker, kjøttkaker, pannekaker, ostemark og andre produkter som vil bli mye bedre med denne søte dressingen.

Forberedelser for vinteren. Stikkelsbærgelé

Stikkelsbær for vinteren. Stikkelsbærgelé

Alle vet at stikkelsbær er ekstremt rikt på vitaminer som er nyttige for menneskekroppen, men hvordan kan man bevare disse vitaminene om vinteren slik at de er smakfulle og sunne? Ikke alle elsker hele stikkelsbærsyltetøy, men både voksne og barn vil like gelé. I tillegg vil dette deilige preparatet på en fantastisk måte komplettere enhver dessert eller kringle. Og til og med en uerfaren husmor kan lage krusbærgelé. Ved hjelp av en lignende oppskrift kan du lage gelé fra andre bær, for eksempel av rips og bringebær.
Stikkelsbær for vinteren. Stikkelsbærgelé - oppskrift

.Moden stikkelsbær 1 kg
.Sukker 600 - 700 gr.
.Vann 100 ml.
Sitronsyre på tuppen av en kniv (valgfritt)

Hvordan lage stikkelsbærgelé til vinteren
Vi sorterer stikkelsbærene nøye og vasker dem under rennende vann. For denne oppskriften er det ikke viktig å kutte halene på frukten. Ha stikkelsbærene i en passende gryte, fyll med den nødvendige mengden vann og kok stikkelsbærene i noen minutter.


Stikkelsbærene skal være myke og saftede, men ikke kokte. La stikkelsbærene stå i en kasserolle i omtrent fem minutter, og mos deretter fruktene godt i kasserollen. Hell den resulterende væsken med masse i en annen panne gjennom en sil (den kan i tillegg fôres med gasbind).

Ikke kast den resterende kaken, fra den kan du lage gelé, popsicles eller brus. For å gjøre dette, hell kaken med litt vann og kok i tre minutter. La buljongen trekke til den avkjøles helt, og tøm deretter gjennom en sil. Ha sukker i buljongen etter smak. Vel, vi kommer tilbake til å lage stikkelsbærgelé. Hell den nødvendige mengden sukker i juice med masse.


Legg kasserollen på svak varme og rør til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter geléen i ca 30 minutter, rør regelmessig for å forhindre at den sitter fast.


Brannen skal være liten.


Banker med en kapasitet på 0,5 liter vasker og steriliseres over damp. Kok lokkene i fem minutter. Hell geléen i tilberedte glass, rull opp og avkjøl.

Over tid vil geleen bli enda tykkere. Stikkelsbær-vitamingelé er klar.

I dag, på nesten hvilken som helst personlig tomt, kan du finne busker som bær vises om sommeren, noen ganger dekket med små grove børster. Folk finner dem på forskjellige måter, men stikkelsbærgelé er den deiligste.

Ukomplisert prosedyre

Noen mener at bær bare passer til syltetøy. Derfor, om sommeren, i høstsesongen, lager husmødrene på seg sukker, og en kjedelig prosess begynner, som et resultat av at bøtter med fersk frukt blir til en duftende søt masse. Men stikkelsbær er ikke som andre bær. Under den tykke huden er det ikke juice, men en frossen gelatinøs masse, delikat og behagelig for smaken. Ulike syltetøy og konserver er laget av den. Men det deiligste er stikkelsbærgelé. Det er veldig ømt og slitesterkt i det hele tatt. For å tilberede en slik godbit er det bare tre hovedingredienser som kreves:

per kilo friske bær 800 gram sukker og 0,8 liter vann.

Prosessen er ganske enkel og krever ikke spesiell opplæring:

1. Stikkelsbær må først ordnes og vaskes godt. Denne prosedyren krever spesiell oppmerksomhet. På noen frukter er det en filmlignende plakett. Du må fjerne den eller sette av et slikt bær.
2. Overfør tilberedt mat til et basseng og fyll den med vanlig vann.
3. Plasser beholderen på komfyren. Kok innholdet. Da må ilden gjøres litt svakere og massen må tilberedes under slike forhold i 20 minutter
4. Deretter skal den resulterende blandingen filtreres. For å gjøre dette er det best å bruke vanlig gasbind og brette den i 3-4 lag. Bærene som er igjen på stoffet kan vrides litt ut.
5. Hell væskefraksjonen tilbake i samme basseng, legg den på komfyren og fortsett å koke til volumet er halvert. Tilsett sukker i små porsjoner under kokingen.
6. Hell den ferdige stikkelsbærgeléen i en sterilisert tallerken og rull opp.

Den kan lagres i en lufttett beholder i lang tid.

Alternativ måte

Noen husmødre, som ikke vil bruke tid på langkoking av produktet og filtrere den varme massen, bruker et annet alternativ. Det er mye enklere og sparer tid. Stikkelsbærgelé er laget på få minutter. I dette tilfellet vil det være nødvendig med tilleggsutstyr for å fungere. Først må rene bær føres gjennom en juicepresse. Ved å trykke på en knapp forblir den pressede massen i skuffen. Videre vil alle operasjoner utføres med deltakelse av to komponenter: stikkelsbærjuice og sukker i forholdet 1: 1. Først må væsken kokes og kokes litt over høy varme, og skummet fjernes hele tiden. Tilsett deretter sukker og fortsett å koke i 10 minutter, uten å redusere flammeintensiteten. På siste trinn må varm gelé straks helles i glasskrukker og forsegles tett. Det er bedre å bruke, selvfølgelig, metalldeksler. De gir maksimal isolasjon og fullstendig produktsikkerhet.

Blanke for fremtidig bruk

Hjemme er som regel stikkelsbærgelé laget for vinteren. Dette er en flott mulighet til å beholde et stykke solvarme hele året til neste sommer. Hver husmor har sin egen spesielle metode for dette. Et av de vanligste alternativene er for:

for fire kilo bær, ett og et halvt glass vann og to og et halvt kilo sukker.

Prosessen utføres i følgende rekkefølge:

1. Det hele starter med tilberedning av bærene. De må ordnes, og deretter kuttes alle grenene forsiktig av med saks.
2. Hell de bearbeidede stikkelsbærene i et rent basseng, tilsett vann. La maten stå i denne posisjonen i 40-45 minutter.
3. Etter det må vannet tappes, og fruktene må skylles og tørkes.
4. Hell de tilberedte bærene i en bred beholder og sett på brann.
5. Tilsett vann og vent til blandingen koker.
6. Reduser varmen og varmen til bærene begynner å åpne og slipper juice.
7. Fjern deretter beholderen fra ovnen og mos stikkelsbærene i den, og bruk en enkel knusing for dette. Gni den resulterende mosen gjennom en sil.
8. Hell den gjenværende flytende massen i en gryte, tilsett sukker og kok i 30 minutter på svak varme.
9. På slutten heller du den i den tilberedte beholderen og forsegler.

Det viser seg en veldig delikat stikkelsbærgelé. Om vinteren kan et slikt produkt plasseres i kjelleren eller oppbevares ved romtemperatur.

Ulike oppskrifter

I seg selv har stikkelsbær en nøytral smak. Den har ikke en uttalt surhet eller spesiell aroma. Derfor brukes ofte dette bæret i en blanding med andre frukter. Rips er best egnet for dette. Resultatet er ikke bare deilig, men også veldig sunn stikkelsbærgelé. Du kan ta alle oppskrifter og produktforhold. For eksempel et alternativ når du trenger:

til 600 gram stikkelsbær, 1,1 kilo sukker, samt en halv kilo solbær og rips.

Denne geléen er laget som følger:

1. Vask alle bærene separat og fjern eventuelle haler og prosesser.
2. Ha røde rips i den ene beholderen, og stikkelsbær med svartbær i den andre. Mos produktene godt med praktiske midler.
3. Klem juice fra røde bær ved hjelp av cheesecloth, og gni resten av fruktene gjennom en veldig fin sil.
4. Kombiner de resulterende produktene sammen, tilsett sukker til dem og kok blandingen i 40 minutter ved lav kokepunkt.
5. Pakk og rull opp det ferdige produktet.

Med dette forholdet får du en behagelig søt og sur masse. Det er godt å spre det på brød og bare spise det med en skje med te. Hvis du øker mengden sukker litt (med et halvt glass), blir resultatet en tykkere og søtere gelé.

"Rå" dessert

For å tilberede en deilig frukt- og bærdessert trenger ikke produktene varmebehandles. Det er en oppskrift på å lage fantastisk stikkelsbærgelé uten å koke. Noen ganger kaller kulinariske eksperter en slik rett seg imellom for "rå syltetøy". Og slik at smaken på den ferdige retten ikke er tom og kløe, kan du tilsette litt sitrus. I dette tilfellet vil følgende produktforhold være optimalt:

per kilo stikkelsbær, 1 hel appelsin og 1,1-1,2 kilo sukker.

Forberedelse:

1. Vask stikkelsbærene, tørk og fjern alle stilkene. Og skrell appelsinen og la bare skivene være uten skillevegger ("filet").
2. Mal produktene i kjøttkvern og hell massen i en kjele.
3. Tilsett sukker, rør og la stå i denne tilstanden i 12 timer.
4. Overfør deretter til en sterilisert tallerken og lukk med vanlige nylonlokk.

Du kan bare oppbevare slik gelé på et kaldt sted. I urbane omgivelser er et kjøleskap egnet for dette. Hvis forholdet mellom frukt og bærmasse og sukker er laget 1: 2, vil geléen beholde sin friskhet i lang tid, uansett temperatur.

Stikkelsbærgelé til vinteren er en av de populære dessertoppskriftene du kan lage selv. Når de håndteres riktig, beholder bærene fordelene og kan bli et vitamintilskudd i de kaldere månedene.

Stikkelsbærgeléoppskrifter

Stikkelsbær er elsket for sin friske syrlige smak og myke tekstur. Takket være pektinet i bærene trenger du ikke bruke andre geleringsmidler som gelatin når du lager gelé. Stikkelsbær er en smidig ingrediens. Dette gjør at den kan blandes med andre bær og frukt når du lager mat, noe som resulterer i en rekke oppskrifter.

En enkel stikkelsbærgeléoppskrift for vinteren

Elskere av stikkelsbærgelé foretrekker den enkle oppskriften på denne desserten. Bærens behagelige syre beholdes uten unødvendige ingredienser. Fordelen med en enkel oppskrift av stikkelsbærgelé er at når du tilbereder bær, trenger du ikke fjerne halene fra dem. For tilberedning av dessert til vinteren er hvilken som helst frukt egnet, fra umoden til bortskjemt. Det eneste som ikke er tillatt er muggsopp.

Råd! For å få et surere produkt, må du bruke umodne grønne frukter.

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 150 ml drikkevann;
• 1 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. De vaskede bærene helles i en kjele med ønsket volum, vann tilsettes. Fruktene blir myke over middels varme.
2. Massen gnides gjennom en sil for å kvitte seg med haler og store frø.
3. Det resulterende rensede arbeidsstykket helles i en gryte, sukker tilsettes. Massen kokes i 5 minutter.
4. Etter å ha slått av brannen, helles den i sterile beholdere og rulles opp.

Stikkelsbærgelé om vinteren gjennom kjøttkvern

Kjøttkvernen maler beinene godt og lar deg oppnå en tettere konsistens av stikkelsbærgelé. Denne oppskriften bruker ikke en sil, så når du forbereder bærene, må du kutte halene fra dem. Liten saks kan brukes til å øke hastigheten på prosessen. Produktutbyttet er større enn i forrige versjon.

Ingredienser:

• 1 kg agrus;
• 1 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Tilberedte bær uten haler føres gjennom kjøttkvern.
2. Den resulterende massen overføres til en gryte, dekkes med sukker og blandes grundig.
3. Den kokes i 30 minutter.
4. For å få produktet til å tykne, rør det i 5-10 minutter uten å fjerne det fra varmen.
5. Etter fortykning helles desserten i krukker og rulles. Hvis beholderne er sterile, vil en slik delikatesse vare hele vinteren.

Stikkelsbærgelé med appelsin til vinteren

Sitrusskinn inneholder mye pektin. Takket være introduksjonen av appelsinskall i oppskriften for å lage stikkelsbærgelé, vil desserten nå ønsket tykkelse. Behandlingen kan tilberedes om vinteren, eller spises umiddelbart etter avkjøling. Den lyse oransje smaken varer i hele holdbarheten.

Ingredienser:

• 1 kg agrus;
• 1 stor appelsin;
• 1 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. I denne oppskriften på stikkelsbærgelé for vinteren er det bedre å velge modne bær. Haler blir kuttet av dem og vasket grundig.
2. Appelsinen vaskes og skrelles. Skillen legges til side, den hvite skallet og beinene kastes.
3. Stikkelsbær og appelsin med skall blir malt i en blender til den er glatt.
4. Finhakket appelsinskall tilsettes puréen. I det ferdige produktet vil det føles som myk kandisert frukt.
5. Massen helles i en gryte, sukker tilsettes.
6. Potetmos kokes i 20-25 minutter, omrøres slik at den ikke brenner.
7. Den ferdige søtheten helles i beholdere.

Produktets egenart med tilsetning av appelsin kan betraktes som et snev av bitterhet, som vises på grunn av sitrusskallen.

Stikkelsbærgelé med gelatin til vinteren

Når du arbeider med gelatin, er det verdt å huske at det ikke kan kokes, ellers får geléen ikke den nødvendige tykkelsen. Når du tilsetter gelatin, blir doseringen observert, siden denne ingrediensen har en spesifikk aroma og smak. For at desserten skal stå hele vinteren, er det viktig å behandle boksene nøye.

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 0,5 ss. varmt drikkevann;
• 20 g gelatin.

Tilberedningstrinn:

1. Bærene hakkes i potetmos. En blender kan brukes om ønskelig.
2. Massen helles i en gryte og blandes med granulert sukker. Sett på middels varme.
3. Mens desserten koker, hell varmt vann over gelatinen og rør forsiktig. Det skal ikke være klumper.
4. Kok i 10-15 minutter, fjern den fra varmen, avkjøl litt og hell i gelatin.
5. For å forhindre at massen går i oppløsning, blir den satt tilbake på svak varme og kokt i ikke mer enn 5 minutter. Sørg for å røre uten å koke.
6. Den ferdige desserten helles i beholdere.

Stikkelsbær og ripsbærgelé

For å diversifisere smakspaletten med preparater for vinteren, kan du legge til røde rips i oppskriften. Om vinteren vil en slik dessert minne deg om sommeren. Den vanskelige delen er forberedelsen av bærene: de trenger ikke bare å vaskes, men også å fjerne det små rusk som er typisk for rips.

Ingredienser:

• 0,5 kg stikkelsbær;
• 0,5 kg rips;
• 1,2 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Bærene som er klargjort og skrelt fra halene knuses. De kan knuses for å bevare beinene, eller bearbeides i en blender.
2. Sukker tilsettes puréen.
3. Massen blir kokt opp og kokt i 2 minutter på høy varme.
4. Det varme produktet helles i beholdere.

Råd! For å opprettholde en rik farge, må du bruke røde agrusfrukter.

Stikkelsbærgelé med mynte til vinteren

Tilsetning av mynte til dessert kan virke rart om vinteren fordi den har en avkjølende effekt. Likevel er stikkelsbær myntejelly oppskrift populær: urten gir fra seg aromaen og påvirker praktisk talt ikke smaken på desserten.

Ingredienser:

• 700 g bær;
• 2-3 kvist mynte eller 10 g mynteblader;
• 700 g sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Fruktene føres gjennom kjøttkvern eller blender.
2. Den resulterende puréen helles i en gryte, blandet med sukker og mynteblader.
3. Massen kokes opp og kokes deretter i 40-45 minutter på middels varme.

Hvis ønskelig kan mynten fjernes ved slutten av tilberedningen eller stå i desserten.

Stikkelsbærgelé til vinteren

Oppskriften på gelé fra stikkelsbærjuice til vinteren er umulig uten gelatin, for ellers vil det ta lang tid å koke desserten. Gelatin vil også øke volumet av det ferdige produktet. Et slikt produkt vil bli lagret i mer enn en vinter. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser:

• 1,5 liter bærjuice og 0,5 liter juice for fortynning av gelatin;
• 500 g sukker;
• 50 g gelatin.

Tilberedningstrinn:

1. Rør gelatin i en halv liter lett oppvarmet juice.
2. Kok opp 1,5 liter juice og hold fyr på i 20-25 minutter.
3. Den kokende saften fjernes fra varmen og får avkjøles slik at syingen forsvinner.
4. En gelatinblanding helles i den, blandes.
5. Desserten kokes på svak varme i 3-5 minutter, uten å koke.
6. Helles i beholdere.

For å få delikatessen til å stå hele vinteren, plasseres boksene på rullede lokk og dekkes med noe varmt. Takket være dette er spinnene selvsterilisert.

Stikkelsbærgelé med kirsebær

Surheten på kirsebærene utfyller smaken, så du må velge modne bær til oppskriften.

Ingredienser:

• 200 g agrusjuice;
• 1 kg kirsebær;
• 150 g drikkevann;
• 1,2 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. For å tilberede saften blir bærene blancherte i kokende vann i 5 minutter.
2. Myke frukter gnides gjennom en sil. Mosen føres gjennom 3 lag med osteklær.
3. Kirsebær blir vasket, frigjort fra bein. Massen males i kjøttkvern.
4. Den resulterende bærmassen overføres til en gryte, vann tilsettes.
5. Etter 3 minutter matlaging på middels varme er kirsebærene sukkerbelagt. Kok deretter til massen tykner under omrøring uten å slutte.
6. På slutten, tilsett juice. Hvis geléen har blitt flytende, er den fortsatt kokt ned.
7. Den ferdige desserten helles i krukker.

Stikkelsbær og bringebærgele til vinteren

Bringebær er et middel mot forkjølelse og feber, så de blir ofte lagt til i oppskrifter på søte tilberedninger for vinteren. Den milde smaken utfyller krusebærens syre.

Ingredienser:

• 1 kg friske bringebær;
• 1 kg agrus;
• 1 ss. drikker vann;
• 1 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Bærene er klargjort for matlaging. Klipp av halene, fjern det hvite senteret fra bringebæret.
2. Fruktene legges i en gryte etter å ha helt vann i den. Sett på en liten bål.
3. Etter koking, reduser varmen og lukk beholderen med lokk. Bærskallet skal sprekke, og gi ut juice.
4. Avkjøl pannen. For å gjøre dette plasseres den under kaldt eller rennende vann.
5. Etter at bærene er avkjølt, gnides de gjennom en sil, og deretter føres puréen gjennom osteklut. Som et resultat oppnås ren juice.
6. Halvparten av volumet fordampes, deretter tilsettes sukker. Det skal være like mye sand og væske.
7. I 10 minutter kokes saften på middels varme slik at sukkeret er helt oppløst. I dette tilfellet omrøres produktet konstant.
8. Den resulterende massen helles i krukker og rulles opp. Det tar 20 timer før geleen har satt seg godt.

Stikkelsbærgeléoppskrift uten matlaging

Når varme behandles over 42 grader Celsius, ødelegges mange næringsstoffer. For å bevare de maksimale egenskapene til agrus, er det en oppskrift uten å koke. Hemmeligheten med å beholde desserten om vinteren er den store mengden sukker. For denne oppskriften er umodne bær med sur smak bedre egnet.

Ingredienser:

• 1 kg agrus;
• 1,5-2 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Bærene tilberedes og halene kuttes. Det er viktig å tørke frukten godt før matlaging, fordi overflødig vann kan provosere utseendet til mugg.
2. Tørre bær føres gjennom kjøttkvern og blandes med sukker.
3. Den resulterende massen legges ut i sterile krukker og plasseres på et tørt, kaldt og mørkt sted.

Siden denne oppskriften ikke bruker varmebehandling, må man være sterkt oppmerksom på sterilisering av beholderne. Hvis en av boksene er skadet, må du bytte den ut.

Stikkelsbærgelé med honningoppskrift

Honning beholder bare fordelene hvis den ikke varmes opp over 60 °. På grunn av dette er det nødvendig å overvåke nøye slik at massen ikke koker under tilberedningen. I oppskriften på denne geleen gnås stikkelsbærbær gjennom en sil, slik at halene kan være igjen.

Ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 1 kg honning.

Tilberedningstrinn:

1. De vaskede bærene helles i et dørslag og blancheres i kokende vann i 5 minutter. Hvis de ikke har myknet, så står de i ytterligere 1-2 minutter.
2. Myke bær gnides gjennom en sil.
3. Den resulterende puréen helles i en ren gryte og kokes. Så tilsettes honning.
4. Massen kokes over middels varme i 5-10 minutter, og unngår koking.

Honning er et utmerket konserveringsmiddel, men du bør ikke glemme å sterilisere bokser. For at geléen skal tåle vinteren og ikke gjære, må beholdere med den først blandes med kokende vann.

Stikkelsbær og Kiwi Jelly Oppskrift

En slik dessert kalles "smaragd" for sin saftige farge. Den kan lagres i omtrent et år, men det er bedre å spise gelé til slutten av vinteren. Det smaker som konfekt ispedd kiwifrø.

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 ting. kiwi;
• 1 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Bærene vaskes, sorteres og halene kuttes av.
2. Den skrelte kiwien kuttes i store biter.
3. Sukker tilsettes bærene og fruktene, alt blandes i en kjele og settes på middels varme.
4. Skummet som reiser seg på overflaten fjernes raskt. Så snart den slutter å vises, kokes geléen i 25 minutter.
5. Emerald gelé helles i beholdere og rulles.

Stikkelsbærgelé i langsom komfyr

Det er lett å lage gelé i en langsom komfyr, men denne oppskriften tar tid. Matlaging tar opptil 2 timer. Fordelen med denne oppskriften er at stikkelsbærgelé ikke krever konstant oppmerksomhet om vinteren. Multikookeren opprettholder uavhengig ønsket temperatur, og belegget vil forhindre at desserten brenner. Du kan lage hvilken som helst geléoppskrift i den.

Viktig! I begynnelsen av tilberedningen dukker det opp skum på puréens overflate. Den må fjernes til den slutter å danne seg, ellers kan desserten gjære.

Ingredienser:

• 1 liter stikkelsbærpuré;
• 500 g sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Puree helles i en langsom komfyr, sukker tilsettes, blandes.
2. For å tilberede gelé til vinteren, velg modusen "Quenching". Tid - 2 timer.
3. På slutten av tilberedningen må desserten blandes godt i ca 10 minutter slik at den får en jevn tykk konsistens.
4. Den ferdige massen helles i tilberedte bokser.

Det er noen flere oppskrifter i videoen nedenfor.

Konklusjon

Stikkelsbærgelé til vinteren kan tilberedes på mange måter. En rekke oppskrifter gjør at selv den mest kresne søte tannen kan finne en som passer deres smak. Produktet lagres i et kaldt rom for å forhindre gjæring.

Det som ikke er laget av denne fantastiske bæren, syltetøyet, som kalles kongelig, gelé, kompott, adjika, sauser til kjøttretter. Stikkelsbæremner for vinteren er veldig forskjellige. Jeg vil presentere noen oppskrifter, rett og slett fordi jeg dyrker dette bæret selv og virkelig elsker det.

• 1 Stikkelsbær for vinteren, forberedelse
  • 1.1 Hva du skal lage mat fra stikkelsbær om vinteren
    • 1.1.1 Stikkelsbærkompott for vinteren
    • 1.1.2 Stikkelsbær med appelsin til vinteren
    • 1.1.3 Stikkelsbærgeléoppskrift for vinteren
    • 1.1.4 Stikkelsbærkompott med appelsiner for vinteren
    • 1.1.5 Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner om vinteren
    • 1.1.6 Stikkelsbærsyltetøy til vinteren
    • 1.1.7 Stikkelsbærgelé med appelsin
    • 1.1.8 Syltede stikkelsbær for vinteren
    • 1.1.9 Stikkelsbærsaus til vinteren
    • 1.1.10 Stikkelsbær og hvitløkssaus til vinteren
    • 1.1.11 Adjika fra stikkelsbær til vinteren, oppskrift

Stikkelsbær til vinteren, forberedelse

Et stort antall helt uvanlige og forskjellige stikkelsbæroppskrifter sørger for riktig tilberedning av bæret. Det er oppskrifter som du kan bruke "illikvide", litt overmodne eller mosede bær. Men de fleste oppskrifter krever et godt utseende og modenhet, fordi ikke bare utseendet til det endelige produktet avhenger av dette, men også holdbarheten. Tross alt vil mest bortskjemte bær gjære raskere.

Det er bra når stikkelsbær vokser i sommerhuset, når du når som helst kan komme og skrive. her må du se slik at bærene ikke blir overmodne, ikke blir myke. Noen ganger i ekstrem varme, i solen, "baker" de ganske raskt.

Kjøper du bær på markedet, bør du prøve å velge bær av samme størrelse og modenhet hvis mulig. Noen forstyrrer ganske enkelt flere varianter, storfruktet og småfruktet. Tiden som kreves for varmebehandling er forskjellig, de små vil allerede koke opp, og de store vil fremdeles være hele.

Å samle stikkelsbær er vanskelig hvis du har varianter med torner, men nå blir de stadig mer forlatt. Du må sortere stikkelsbærene nøye og nøye. Det er bær med en orm inni, ser du nøye kan du se hull-inngangen. Når du sorterer bærene, må du fjerne både haler og blomsterstand. Jeg bruker alltid saks til dette, viser det seg raskt og praktisk.

Hva du skal lage av stikkelsbær om vinteren

Mange kjenner kongelig eller kongelig stikkelsbærsyltetøy, jeg ga allerede oppskriften her. Bæret lager også gode kompotter, det kan som en annen fryses.

Gelé, syltetøy, konserver for hjemmebakte elskere blir ikke værende bak kulissene. Noen elsker originale oppskrifter, for eksempel syltede stikkelsbær. Også mange vet oppskrifter på kjøttsauser fra denne fantastiske bæren.

Og også stikkelsbær kan tilsettes som et tillegg til sylteagurk, tomater, agurker, til og med for å tilberede deilig adjika fra den. så bæret er praktisk talt uerstattelig, og du trenger ikke tenke lenge på hvordan du skal tilberede stikkelsbær til vinteren.

Stikkelsbærkompott for vinteren

Oppskriften er flott for sin hastighet og enkelhet, jeg liker personlig å drikke den ikke bare om vinteren, om sommeren oppdateres den perfekt, jeg legger til en liten "glød" til den

For ham må vi ta:

• Stikkelsbær, modne bær
• Sukker
• Peppermyntekvister

Hvordan lage stikkelsbærkompott til vinteren:

Alt er veldig enkelt og elementært. Det viktigste er å velge sterke bær slik at de ikke sprekker senere og ikke ødelegger hele utseendet, og friske blader av peppermynte eller sitronmelisse, hvorfor er det? Det er bare det at jeg dyrker mye av det.

Helt i begynnelsen suger jeg de plukkede bærene rett i en bøtte, og samtidig klippet jeg av saks av unødvendige haler. Jeg kaster bærene umiddelbart i et dørslag slik at vannet blir ekstra glass, fordi vi ikke trenger det ..

Jeg forbereder krukker på forhånd, for det meste tre liter. Jeg sovner i dem med en tredjedel. Jeg heller kokende vann over og lar det avkjøles litt, det tar omtrent 15 minutter. Jeg heller vannet i en kjele og nå vet jeg hvor mye jeg bruker på en krukke.

Jeg vasker mynten under springen og rister av vannet, legger den på en gren på en krukke. Jeg heller sukker i vannet, stikkelsbæret er søtt, så tre fjerdedeler av et glass er nok til en treliters krukke. Jeg lar sirupen koke i noen minutter og heller den direkte på bærene, lukkes umiddelbart og legger glassene med lokk under teppet.

Stikkelsbær med appelsin til vinteren

Dette er ekte vitaminer, lukket "live" i krukker. Alle liker absolutt en slik dessert, veldig velsmakende, for ikke å nevne massen av nytte.

Vi vil ta:

• Kilo bær
• Kilo sukker
• En mellomstor appelsin

Hvordan vi skal anskaffe:

Tidligere tilbereder jeg krukker, små, velger blant babypuréen, kanskje litt til. Jeg vasker dem med brus og heller dem over med kokende vann og steker dem i mikrobølgeovnen. De må være sterile og tørre.

Stikkelsbær, som alltid mine, og ordne opp, her kan vi ikke gå glipp av overmodne eller dårlige bær. I begynnelsen vaskes appelsinen også med varmt vann og brus. Så kuttet jeg den i biter sammen med skallet, bare fjernet bein.

Jeg legger appelsinskiver i en blender, bær og sukker på samme sted og maler alt. Så rør jeg til sukkeret er helt spredt. Jeg pakker i krukker og setter dem i kjøleskapet.

Stikkelsbærgeléoppskrift for vinteren

Nok en vitamin godbit som jeg alltid har i kjøleskapet. Noen ganger dykker vi ned i en krukke, spiser med te.

For å utføre oppskriften trenger vi:

• Kilo stikkelsbær
• Kilo sukker
• En halv liter vann

Vi frigjør bærene fra unødvendige haler, skyller og legger dem i en beholder der vi skal koke dem, heller vann på samme sted og setter gjennomsnitstemperaturen for ikke å vente på å koke. Så senker vi temperaturen og lar det koke i omtrent femten minutter.

Etter at tiden har gått, hell sukkeret, ikke tilsett ilden, for vi trenger ikke geléen til å koke. Noen ganger hever jeg kasserollen over komfyren for å la den avkjøles litt.

Så vi koker i omtrent tjue minutter, du vil begynne å legge merke til hvordan en tykk film dukker opp på veggene, så er alt klart. Vi heller straks geléen i glassbeholderen, som vi tidligere forberedte og lagret på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren.

Stikkelsbærkompott med appelsiner til vinteren

Jeg likte også denne versjonen av brusen veldig godt. Appelsin gir en sur bitterhet, som mangler en søt bær, og gir aroma.

For kompott må vi ta:

• Modne stikkelsbær
• Sukker
• oransje

Hvordan lage stikkelsbærkompott med appelsiner:

Det er ikke noe super komplisert her heller, det viktigste er å tilberede krukkene, skyll bærene og appelsinen godt, siden vi skal bruke den hele, sammen med skallet.

Vi fyller glasset med bær, jeg mener en tre-liters, slik at den blir en tredjedel full. Jeg satte appelsinens halvsirkler der. Jeg fyller den med kaldt vann og heller den straks i en kjele, vi målte bare ut hvor mye vann som trengs. Hell tre hundre gram sukker på en tre-liters krukke og kok sirupen, som vi straks heller i bærene, og rull opp lokket. La avkjøles på et varmt sted, opp ned.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren

Syltetøyet viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Vi prøvde det en gang, og nå koker vi det hele vinteren.

Vi vil ta:

• Halvannen kilo bær
• Halvannen kilo sukker
• Et par mellomstore appelsiner

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner om vinteren:

Vi sorterer gjennom stikkelsbær og skyller dem i vann. Appelsinene mine er veldig gode, vi trenger dem med skallet. Vi maler alt med en blender, du kan i en kjøkkenmaskin eller bla gjennom kjøttkvernen. Hell den resulterende blandingen i en spesiell kokebeholder og bland med sukker, kok over middels temperatur til kokende, gjør den mindre og la den koke i femten minutter.

Syltetøyet må røres hele tiden slik at sukkeret oppløses og det viser seg å være homogent. Vi legger det ferdige produktet i krukker, du kan lukke det med nylon eller skruelokk. Lagret perfekt.

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Vi trenger:

• Kilo stikkelsbær
• En halv kilo solbær
• Et par appelsiner
• Halvannen kilo sukker

Hvordan lage en slik syltetøy:

Vi sorterer ut og skyller alle bærene, du kan blande dem med en gang. Vask appelsiner med skall godt, skjær dem i biter, frigjør dem fra frø og mal dem med en blender. Bland appelsinpuré med bær og sukker og kok på ikke for høy temperatur i femten minutter. Skummet må fjernes. Hell det ferdige varmt i glass og lukk.

Stikkelsbærgelé med appelsin

Jeg må si med en gang at det er mye oppstyr, men det er verdt å prøve. Gelé er veldig vakker, vi pynter til og med høytidskaker med den.

Denne oppskriften krever:

• Halvannen kilo bær
• Halvannen kilo sukker
• Tre appelsiner

Hvordan lage stikkelsbærgelé:

For denne oppskriften forlater jeg bærene med haler, uansett, vi fjerner dem senere. Jeg skyller og tørker bare. Appelsinene mine, jeg skreller skallet og alle filmene, tar ut frøene. Jeg maler alt med en blender, samtidig. Så gnir jeg den i små porsjoner gjennom en sil, du kan lage mat med frøene, datteren min liker dem bare ikke.

Det viser seg en bær-oransje masse, som må helles i en kokebeholder og blandes med sukker. Gelé brygges vanligvis i omtrent tjue, tjuefem minutter. Da må den umiddelbart spres over bankene. Det blir ikke så tykt i begynnelsen. Bare når det avkjøles godt.

Syltede stikkelsbær til vinteren

Original, velsmakende, uvanlig. vi marinerer ofte, det passer veldig godt til kjøttretter, så jeg anbefaler det.

For oppskriften tar vi med deg:

• 0,8 kg bær, kan være med en lysegrønn
• Solbærblader
• Tre nelliker
• Tre erter med allehånde
• På tuppen av en kanelkniv
• 150 gram sukker
• Tre ss eddik

Hvordan sylte stikkelsbær:

Stikkelsbærene må frigjøres fra halene og vaskes, settes i en krukke. Hell kokende vann for første gang i tjue minutter. Hell dette vannet i en kjele og kok igjen for å helle over igjen, for andre gang er det nok fem minutter. Hell vannet igjen og tilsett alle krydder med sukker, kok fyllet, tilsett eddik til slutt. Fyll i bærene og rull opp med en gang.

Stikkelsbærsaus til vinteren

For ham må du ta:

• En halv kilo bær
• Fem tomater
• Et par søte paprika
• En varm chili
• Stor løk
• Et løk av hvitløk
• To ss vegetabilsk olje
• To skjeer eddik
• Krydder og salt etter smak

Hvordan lage stikkelsbærsaus:

Vi vasker bærene og grønnsakene, klipper av halebærene. Skjær store grønnsaker i biter. Vi setter umiddelbart alt i en vanlig bolle eller annen beholder. Vi begynner å male med en blender, du kan bla to ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett umiddelbart olje, eddik, salt og krydder, rør godt og pakk i glass. Bedre å ta 0,33 og 0,5 liter. Så legger vi dem i en gryte med varmt vann og steriliseres i ti minutter. Vi lukker lokkene.

Stikkelsbærsaus med hvitløk til vinteren

Vi må ta:

• 0,4 kg bær
• Tre fedd hvitløk
• En haug med fersk basilikum
• En skje med olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Hvordan lage mat:

Sorter bærene og skyll, smør på et håndkle for å tørke. Skrell hvitløk, skyll urtene, tørk og fjern stilkene. Vri alt to ganger i kjøttkvern. Tilsett olje og krydder, rør. Del massen i sterile glass og avkjøl.

Adjika fra stikkelsbær til vinteren, oppskrift

For henne vil vi ta med deg:

• En kilo stikkelsbær, bedre enn grønnaktig
• Tre hundre gram hvitløk
• Fem chilipepper
• En skje koriander
• En skje salt

Hvordan lage mat:

Vask bærene og klipp av halene, frigjør pepper fra frøene, skrell hvitløken. Vi fører alt gjennom en kjøttkvern flere ganger, tilfører krydder, rør og pakker i sterile krukker.