Dette møre kjøttet, som er likt av voksne og barn, er en verdifull kilde til protein, fett, mineraler og vitaminer. Husmødre elsker å lage enkle og smakfulle retter fra kalkun, hvis oppskrifter er presentert i vårt detaljerte utvalg.

Dette er den perfekte retten for familien, både til middag og ferie.

Ingredienser:

• hvitløk - 8 fedd;
• kalkun - 600 g bryst;
• for servering av grønn løk;
• poteter - 800 g;
• rosmarin - en kvist;
• laurbær - 2 ark;
• malt paprika - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• basilikum - 0,5 ts;
• karri - 2 klyper;
• krydder til poteter - en halv teskje;
• salt;
• krydder for fjærfe - en halv teskje;
• svart pepper.

Matlaging:

1. Skrell hvitløken. Skive.
2. Skrell poteter. Skjær i skiver.
3. Forbered en bolle.
4. Legg poteter, tilsett krydder, basilikum, hvitløk, salt, paprika.
5. Hell i olje.
6. Blande.
7. Skjær kjøttet i små biter.
8. Overfør til en bolle.
9. Tilsett lavrushka.
10. Røre.
11. Forbered en bakeplate.
12. Flytt tilberedt mat. Jevne ut.
13. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 180 grader.
14. Dekk poteter med kjøtt med folie i en time.
15. Fjern folien. Kok i et kvarter.
16. Dryss den ferdige retten med hakket grønn løk.

Skaft i tomat-ostsaus

Å legge ost til sausen vil endre og berike smaken av retten. Kalkunskaftet koker raskt, og resultatet vil behage.

Ingredienser:

• tomatpuré - 2,5 ss. skjeer;
• benkjøtt - 550 g;
• ost - 100 g, hard;
• pepper;
• løk - 1 stort hode;
• salt;
• vann - et glass varmt;
• middels gulrot;
• sukker - 1 teskje;
• søt pepper - 150 g;
• Provence urter - 3 klyper.

Matlaging:

1. Vask skaftet. Tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær kjøttet i tynne staver.
3. Hakk den skrellede løken.
4. Skjær søt pepper i terninger.
5. Riv skrellede gulrøtter på et stort rivjern.
6. Varm opp kjelen godt, hell i halvparten av oljen.
7. Legg kalkunen ut, stek.
8. Overfør til en tallerken.
9. Tilsett den resterende oljen i pannen, tilsett løken.
10. Etter et minutt, tilsett gulrøtter.
11. La småkoke i syv minutter.
12. Legg søt pepper, lapskaus.
13. Hell i tomatpureen. Dryss over herbes de Provence. Salt. Krydre. Hell i sukker. Hell i vann. Kok opp.
14. Plasser kalkun. La småkoke i fem minutter.
15. Riv osten, dryss retten. Blande.
16. Dekk til med lokk. Hold i fem minutter.

Kalkun koteletter

Kalkunkjøtt er veldig næringsrikt, spesielt egnet for små barn, da det ikke gir allergiske reaksjoner. Malt kalkun kan kjøpes ferdig eller du kan lage din egen.

Ingredienser:

• kalkunbryster - 450 g;
• Mozzarella;
• pære;
• hvitløk - 3 fedd;
• oliven olje;
• mel - 3 ss. paneringsskjeer;
• rømme - 1 ss. en skje;
• melk - et halvt glass;
• brød - 2 stykker, bare krummen.

Matlaging:

1. Skyll kalkunen, kutt i biter.
2. Skrell løken, hakk.
3. Skrell hvitløken.
4. Slå på kjøttkvernen. Plasser de tilberedte produktene, vri.
5. Bløtlegg krummen i melk, når den mykner, ta den ut, klem den ut.
6. Hell i rømme, salt. Dryss over pepper.
7. Røre.
8. Blind koteletter. Ha i mel. rull.
9. Varm opp pannen.
10. Steke.
11. Ta en form som tåler høye temperaturer.
12. Plasser gjenstander.
13. Send til ovnen.
14. Modus 185 grader.
15. Du kan unne deg en delikat rett på en halvtime.

Filetsalat med agurk

Overrask gjestene dine med en ekstraordinær salat med kalkunkjøtt. Det vil dekorere festbordet, og gjestene vil gjerne vite oppskriften.

Ingredienser:

• grønn løk - 55 g;
• fide kalkun - 550 g;
• pepper;
• agurk - 1 stk;
• salt;
• majones - 4,5 ss. skjeer;
• egg - 2 stk.

Matlaging:

1. Skyll fileten, legg i en kjele, dekk med vann. Kokk.
2. Kok egg.
3. Tøm vannet. Avkjøl eggene. Rydde opp. Skjær i terninger.
4. Skjær av det øverste laget fra agurken, hakk fruktkjøttet.
5. Hakk grønn løk.
6. Avkjøl det ferdige kjøttet, kuttet i store biter.
7. Forbered en salatskål.
8. Plasser all tilberedt mat.
9. Hell i majones. Dryss over salt.
10. Krydre. Blande.

Oppskrift på lår med sopp

Kjennere av diettfjærfekjøtt vil elske lår stuet i fløte med sopp.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• kokt vann - 250 ml;
• kalkunlår - 900 g;
• svart pepper - 2 klyper;
• solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
• pære;
• salt;
• krem - 220 ml;
• champignoner - 450 g.

Matlaging:

1. Skyll lårene, tørk med papirhåndkle.
2. Kjøtt kuttet i terninger.
3. Hakk løken i halve ringer.
4. Vask sopp, kutt i fire deler.
5. Varm opp en stekepanne, tilsett olje.
6. Legg sopp og løk.
7. Steke.
8. Flytt til en tallerken.
9. Legg lårfiletene i pannen.
10. Steke.
11. Hakk de skrellede hvitløksfeddene.
12. Legg stekt løk til kjøttet.
13. Hell i kremen med vann.
14. Ha i hvitløken.
15. Salt, dryss med pepper. Blande.
16. La småkoke i en halvtime.

Kalkunben i soyahonningsaus

Delikate saftige kalkunbein vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 6 stk.;
• krydder for fjærfe;
• honning - 7 ss. skjeer;
• soyasaus - 6 ss. skjeer;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt.

Matlaging:

1. Sett ovnen på oppvarming, velg modus 180 grader.
2. Skyll og tørk føttene.
3. Dryss over salt. Rist. Salting må gjøres forsiktig. Under kokingen vil det tilsettes soyasaus, som inneholder salt.
4. Dryss med krydder og pepper. Rist.
5. La trekke i krydder.
6. Riv hvitløk på et fint rivjern.
7. Hvis honningen er kandisert, smelt den. Hell i bolle.
8. Tilsett soyasaus. Legg hvitløken. Blande.
9. Ta en pakke beregnet for baking. Spredt på motsatt.
10. Legg bena, hell i marinaden, fordel kalkunkjøttet jevnt.
11. Bind sammen pakken.
12. Fjern til ovnen.
13. Kok i en halvtime.
14. Stikk hull i posen flere steder.
15. Kok ytterligere 30 minutter.

Enkel og smakfull filet i saktekoker

Å tilberede kalkunfileter er enkelt i en saktekoker. Retten er næringsrik, lett og smakfull. Forbereder raskt og enkelt.

Ingredienser:

• soyasaus - 7 ss. skjeer;
• kalkun - 420 g filet;
• sukker - 1 ss. en skje;
• solsikkeolje;
• løk - 1 hode;
• pepper;
• vann - 7 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Skrell hodet på løken, kutt.
2. Legg i en bolle.
3. Still inn "Baking"-modus.
4. Still inn tiden til 40 minutter.
5. Hell i solsikkeolje. Stek i fem minutter.
6. Hell i sukker.
7. Hell i soyasausen.
8. Røre.
9. La småkoke i åtte minutter.
10. Skjær kalkunen i små biter.
11. Sett i en langsom komfyr, stek i 10 minutter, la lokket stå åpent.
12. Etter den angitte tiden, lukk lokket. Stek til du hører timeren pipe for å signalisere slutten av modusen.

Steking av en kalkun i folie

I økende grad begynte kalkunkjøtt å dukke opp i kostholdet, takket være tilgjengeligheten i butikkene. Dette alternativet er egnet for daglig spising.

For å gjøre kalkunkjøttet saftig, bør det bakes i folie. Hovedpoenget er å ikke oversteke kjøttet. Kalkunen vil ta 25 til 60 minutter å koke gjennom, avhengig av størrelsen på stykket.

Ingredienser:

• kalkunbryst - 650 g;
• sopp - 170 g;
• krydder;
• svisker - 120 g uthulet;
• solsikkeolje;
• tørket timian;
• pepper;
• løk;
• salt;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlaging:

1. Forbered sopp. Hvis produktet er fra fryseren, avrim. Skyll fersk sopp og kok opp.
2. Skive.
3. Hell olje i pannen.
4. Varme opp.
5. Legg sopp, stek.
6. Hakk hvitløken. Legg til sopp.
7. La småkoke i 10 minutter.
8. Skjær løk i halve ringer.
9. Overfør til sopp. Dryss over timian.
10. La småkoke i tre minutter.
11. Skyll svisker, kuttet i strimler.
12. Flytt til pannen.
13. Vask kjøttet, tørk med papirhåndklær.
14. Dryss over pepper og salt. Rist.
15. Lag et snitt på innsiden. Skaff deg en lomme.
16. Plasser steken i den resulterende lommen. Fest med en tannpirker.
17. Pakk inn i folie.
18. Sett inn i ovnen, still inn modusen til 180 grader.
19. Etter en halvtime, fjern folien.
20. La stå i et kvarter for å brune.

Duftende timian regnes som hovedkrydderet i fransk mat. Det forbedrer smaken, gir rettene en krydret bitterhet.

Ragout med grønnsaker

Prøv dette matlagingsalternativet, og middagen din vil vise seg å være lett, tilfredsstillende, sunn.

Ingredienser:

• kalkun - 450 g;
• tomat - 2 stk;
• oregano;
• poteter - 850 g;
• basilikum;
• solsikkeolje;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 6 fedd;
• persille - 20 g;
• løk - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• kål - 250 g;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.

Matlaging:

1. Skyll kalkunen. Skive.
2. Legg i en stekepanne. Stek til de er gyldenbrune.
3. Skrell gulrøtter. Skjær i ringer.
4. Zucchini, hvis den er ung, trenger ikke å skrelles. Skjær i halve ringer.
5. Kutt tomatene i strimler.
6. Hakk løken i terninger.
7. Skrell hvitløken, finhakk.
8. Strimle kålen.
9. Hakk persillen.
10. Skrell poteter, kutt.
11. Legg løken i en separat panne, stek til den er gjennomsiktig. Legg gulrøtter med zucchini. La småkoke i tre minutter.
12. Tilsett paprika, tomater. Bringe til beredskap.
13. Legg poteter med kål i en panne med kjøtt. Hell i vann. Sett ut et kvarter.
14. Kombiner innholdet i to panner. Dryss med krydder.
15. Hell hvitløk, urter. Salt. Sett ut et kvarter.

Hvordan tilberede koteletter?

Til tross for at retten tilberedes veldig enkelt, viser kotelettene seg å ha en fantastisk smak med en unik aroma.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• kalkun - 750 g filet;
• fett rømme - 120 g;
• malt allehånde - 1 teskje;
• ost - 160 g;
• salt - 1 teskje;
• maisstivelse - 1 teskje.

Matlaging:

1. Skyll kjøttet. Slå av med en spesiell kjøkkenhammer, dekk med matfilm.
2. Dryss over pepper. Salt. Rist.
3. Hell eggene i bollen. Tilsett rømme. Dryss stivelse. Blande.

Ingredienser:

• kalkun - 750 g;
• malt hvit pepper;
• salt - 1 teskje;
• greener - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlaging:

1. Skjær fileten ikke til enden, brett ut. Skal være en kake.
2. Frastøte. Salt. Dryss over pepper. Gni.
3. Sett av tre timer.
4. Finhakk hvitløken.
5. Hakk grønt.
6. Legg filetene på toppen.
7. Rull opp. For å forhindre at produktet faller fra hverandre, vri det så stramt som mulig.
8. Pakk inn i folie.
9. Send til ovnen.
10. Stek i en time ved 190 grader.

Kalkunkjøtt dukker i økende grad opp på bordene våre. Og dette er ikke overraskende, siden innholdet av næringsstoffer i kalkun er mye høyere enn i noe annet fjærfe. Dette er et kostholdsprodukt som anbefales til både voksne og små barn. Filet er spesielt nyttig - den har et lavt fettinnhold og nesten ingen kolesterol, så kalkunretter kan spises daglig uten frykt for figuren din og det generelle velvære.

Kalkunfilet bakt i ovnen

Selv en ung vertinne uten spesielle kulinariske ferdigheter kan lage en vakker og saftig kalkunfilet i ovnen. Dette er et flott alternativ for en middag for to, hvoretter du vil reise deg fra bordet full, men uten følelsen av å overspise.

Du vil trenge:

• kalkunfilet - 1000 g;
• 1 kopp fettfri kefir;
• saft av en halv sitron;
• 3 modne tomater;
• 200 g av hvilken som helst hard ost;
• salt, krydder - oregano, sort pepper, basilikum.

Prosess:

1. Vask fjærfefileten under rennende vann, tørk med tørkepapir og kutt i porsjoner.
2. For å gjøre kjøttet mykere og steke raskere, bank det litt med en kjøkkenhammer eller baksiden av et knivblad.
3. Forbered marinaden: tilsett salt og krydder til kefir, hell i ferskpresset sitronsaft, bland alt og legg filetene. Marineringstid - 1 time.
4. Smør en tykkvegget ildfast form med solsikkeolje og legg ut kalkunen. For saftighet, hell litt marinade over kjøttet.
5. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd, dekk toppen av formen med folie eller lokk og send til steking i 40 minutter.
6. I løpet av denne tiden river du osten på et fint rivjern (slik at den smelter bedre) og skjærer tomatene i tykke ringer.
7. Etter at den nødvendige tiden har gått, uten å slå av ovnen, fjern formen, fjern lokket og legg 2-3 tomatsirkler på hvert stykke. Dryss rikelig med ost på toppen.
8. Sett formen tilbake og, uten å dekke med folie, la steke til osteskorpe i 10-15 minutter.

Oppskrift i en slow cooker

Vil du overraske dine kjære med en uvanlig rett, men du synes synd på å kaste bort dyrebar tid på matlaging? Prøv deretter å lage en original oppskrift på kalkunfilet med løksaus. Og multikokeren vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 700 g;
• 4 mellomstore løk;
• 1 gulrot;
• soyasaus (klassisk) - 50 ml;
• luktfri vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer;
• friske urter - persille, dill.

Prosess:

1. Skjær rent og håndkletørket kjøtt i tynne strimler og pisk lett av.
2. Forbered fyllet: skrell løken fra skallet, kutt i tynne halvringer. Vask gulrøttene og hakk på et rivjern med celler av middels diameter.
3. Ha alt i multikokerskålen.
4. Hell vegetabilsk olje og soyasaus der.
5. Bland alt grundig og legg fileten slik at væsken dekker alle bitene.
6. Slå på "Slukking"-programmet i 50 minutter.
7. Midt i syklusen, ta en pause, åpne saktekokeren, tilsett friske urter til innholdet og fortsett prosessen.
8. Etter pipetonen lar du retten trekke i 15 minutter, og du kan ringe til bordet.

Kalkun i løksaus er veldig mør og velduftende. Passer spesielt godt med ferske grønnsaker og ristet toast.

Hvor deilig å lage kalkunfilet i en panne?

Det er mange oppskrifter på kalkunfilet i panne. Men kanskje en av de mest ubrukte er koteletter i en skorpe med havregryn. Retten er veldig interessant og vil umiddelbart tiltrekke seg oppmerksomhet på ethvert feriebord.

Ta:

• 1000 g fyll;
• 2 ferske kyllingegg;
• 1 middels løk;
• 3 fulle spiseskjeer majones (67% fett);
• 2 ss havregryn (finmalt);
• salt, pepper, vegetabilsk olje til steking.

Prosess:

1. Skjær fruktkjøttet i ca 1 cm tykke plater og slå av.
2. Skrell løken og gni den på et rivjern eller mal den i en foodprosessor.
3. Pisk to egg litt, tilsett løkvelling, salt, pepper og majones.
4. Ha kotelettene i blandingen og la trekke i en halvtime.
5. Hell havregryn på en egen tallerken.
6. Fjern fileten ett stykke om gangen og panér i flak slik at de dekker kjøttets overflate helt.
7. Dypp fruktkjøttet i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider.
8. Når paneringen er godt brun, reduser du varmen og la kotelettene småkoke under lukket lokk slik at de også er helt gjennomstekt inni.

Råd! En del av flakene kan erstattes med vanlig hvetemel, og for en tettere skorpe lager du en dobbel røre, og senker kjøttet flere ganger vekselvis ned i den flytende og tørre blandingen.

Oppskrift på baking i folie

Filet bakt i folie er en allsidig rett. De kan enten diversifisere hverdagslunsjen eller middagen, eller skjære i skiver for smørbrød for en matbit på jobben eller ta med deg på piknik.

Produkter:

• kalkunfilet - 1200 g;
• 100 g smør eller 2 bord. skjeer med oliven;
• 5 fedd hvitløk;
• salt (til marinade) - 3 bord. skjeer;
• krydder: rosmarin, tørket basilikum, malt pepper, timian, merian - bland til din smak eller kjøp en ferdig blanding "provençalske urter";
• 3 liter rent vann.

Prosess:

1. Ha et rent, uskåren kalkunkjøtt i et helt stykke i en dyp bolle og fyll på med saltvann (3 fulle skjeer per 3 liter væske). La fuglen være i denne tilstanden i to timer.
2. Etter at tiden har gått, fjern fileten og tørk. Det er ikke nødvendig å vaske kjøttet etter et salt "bad".
3. Lag snitt og legg et stykke fersk hvitløk i hver av dem.
4. Bland alt krydderet og gni kalkunen grundig med den tørre urteblandingen.
5. Smør et stykke folie med en del smør eller olivenolje og legg fileten på.
6. Topp kjøttet med den resterende oljen. Pakk i folie og sett i en ovn forvarmet til 250 grader.
7. Om 20 minutter. slå av varmen og la den avkjøles helt uten å åpne døren.
8. Kalkunfilet bakt i folie er klar.

Merk! Erfarne kokker anbefaler aldri å kutte kjøttet du nettopp har tatt ut av ovnen. Pass på å vente til produktet har avkjølt seg minst litt - da vil all saften forbli inni og retten vil vise seg å være mer saftig og myk.

Oppskrift på kalkunfilet med grønnsaker

Kalkun med grønnsaker er en av de mest favorittrettene til ernæringsfysiologer. Den rette balansen mellom karbohydrater og proteiner, det nesten fullstendige fraværet av animalsk fett og en frisk lett smak - hva annet trengs for en vakker figur og godt humør!

Forberede:

• kalkunfilet - 700 g;
• ung zucchini - 3 stk.;
• unge gulrøtter - 3 stk.;
• brokkoli - 300 g;
• grønne bønner - 200 g;
• purre - 1 stk;
• olivenolje - til steking.

Prosess:

1. Vask zucchini og gulrøtter godt og skjær i terninger.
2. Blancher alle grønnsaker unntatt løk i 5 minutter. i kokende vann, tøm deretter i et dørslag og la overflødig vann renne av.
3. Skjær kalkunkjøttet i terninger. Stek i olivenolje, tilsett purreringer der.
4. Når fileten er rød, legg grønnsakene i en kjele, bland godt med filetbitene, salt, dryss over svart pepper, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca en halvtime.

Råd! For å gjøre retten mer krydret, tilsett en teskje fersk honning til fuglen. Kombinasjonen av søt honningaroma med smaken av kjøtt og unge grønnsaker er rett og slett deilig!

Fjærfe fylte tomater

Denne oppskriften vil kreve at vertinnen tukler litt på kjøkkenet, men resultatet blir til slutt hinsides ros. Rødt fjærfekjøtt, som benfritt og skinnløst kalkunlår, passer best til denne retten.

Produkter:

• lårfilet - ca 350 g;
• tette store tomater - 6 - 8 stk.;
• fersk sopp (champignon) - 250 g;
• bord Provence - 1 bord. en skje;
• mozzarella - 250 g;
• salt, krydder.

Prosess:

1. Skjær fileten i små biter eller hakk med en blender.
2. Skrell soppen, kutt og stek i en liten mengde olje. Send kjøttet dit.
3. Bland godt, tilsett salt og favorittkrydderet ditt og stek til det er møre.
4. Ha kjøttdeigen over i en annen bolle, la den avkjøles, tilsett en skje majones og rør godt.
5. For modne "kjøttfulle" tomater, skjær av toppen og fjern fruktkjøttet forsiktig med en skje, pass på så du ikke skader veggene.
6. Fyll hver tomat med en sopp-kjøttblanding, legg på en smurt stekeplate, topp med en sirkel av mozzarella og stek ved 160 grader i 15-20 minutter.
7. Så snart osten er helt smeltet, og skinnet på tomatene rynker litt, ta den ut umiddelbart, de fylte tomatene med fjærfekjøtt er klare.

Bakt i hylse med poteter

Mange husmødre elsker å lage mat i ermet. Med denne metoden er det ikke nødvendig å skitne oppvasken, alt gjøres raskt, og maten viser seg å være bedre - saften og aromaen til produktene er hermetisk beskyttet og forblir inne i fatet. Ikke mindre vellykket er kalkunfileten, bakt med poteter i ermet.

Ta:

• 1 kg kalkunfilet;
• 1 kg unge poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 2 bord. skjeer med rømme eller majones;
• 1 ts sennep (ikke veldig krydret);
• krydder "Til fuglen";
• vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer.

Prosess:

1. Vask kjøttet og skjær i porsjoner.
2. Skrell potetene, vask og skjær i store skiver. Gulrøtter - terninger, løk - ringer.
3. Legg alt i en bolle, hell vegetabilsk olje, tilsett majones eller rømme, sennep, dryss med krydder og bland.
4. La trekke i 30 til 40 minutter.
5. Overfør alle produktene til hylsen, stram den tett på begge sider, legg den på en kald bakeplate og send den til den forvarmede ovnen.
6. Stek på 200 grader i en time.

suppe oppskrift

Kyllingsuppe er alltid veldig tilfredsstillende og næringsrik. Hvis du ønsker å redusere kaloriinnholdet noe uten å gå på bekostning av energiverdien, så kok den første retten fra den mest diettholdige delen av slaktet, og bytt ut potetene med sellerirot.

Ingredienser til fire porsjoner suppe:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• kyllingnudler - 200 g;
• 100 g friske (eller frosne) grønne erter;
• en halv sellerirot;
• 1 gulrot;
• friske urter, salt;
• olivenolje til steking;
• filtrert vann - 2 liter.

Prosess:

1. Stek kalkunfileten skåret i strimler i olivenolje.
2. Ha kjøttet i en kjele, dekk med vann og kok opp.
3. Skrell gulrøtter og selleri og skjær i terninger.
4. La buljongen småkoke i 20 minutter, salt og hell grønnsakene i bollen. Kok i 5 - 7 minutter.
5. Nå er det tid for nudlene. Ideelt sett bør dette være hjemmelaget, men det kan også erstattes med et kjøpt produkt. Ha pastaen i buljongen og la den småkoke til den er mør på svært lav varme under lukket lokk.
6. Det er vanlig å spise en slik suppe fra dype boller, drysset med friske hakkede urter på toppen.

Kjøttpai med kalkun

Å bake paier er en møysommelig oppgave og krever litt matlagingskunnskaper. Hvis du fortsatt er ny på kjøkkenet, men du virkelig ønsker å glede dine kjære med hjemmelagde kaker, er den enkleste måten å lage en gelépai. Han trenger de mest vanlige produktene, og matlaging er slett ikke vanskelig.

For test:

• en halv liter kefir;
• fasettert glass mel;
• 2 rå egg;
• sukker - sand - en teskje;
• en klype salt og bakepulver.

For fylling:

• kokt kalkunfilet - 400 g;
• to kokte egg;
• løk pære;
• en spiseskje rømme.
• krydder, litt grønt.

Prosess:

1. Først forbereder vi fyllingen - vi sender løken i vegetabilsk olje, tilsetter den kokte fileten, demonteres i fibre eller kuttes i små biter.
2. La massen avkjøles og tilsett finhakkede kokte egg, hakket dill, krydder og rømme. Bland godt.
3. For deigen i en dyp bolle, pisk to rå egg med salt og sukker, kombiner med kefir, tilsett siktet mel og bakepulver. Konsistensen skal være som pannekaker, så juster melmengden til du får "riktig" resultat.
4. Smør sidene og bunnen av paiformen og hell i litt av deigen.
5. Legg alt fyllet på toppen og hell resten av deigen.
6. Ovnen må forvarmes til en temperatur på 180 - 190 grader.
7. Sett formen i en varm ovn og stek i omtrent en halv time til en vakker gylden skorpe vises.
8. Vent til kaken er avkjølt, og du kan begynne å drikke te.

Kalkunfiletrull med urter og hvitløk

Kjøttruller ble tradisjonelt tilberedt til festbordet, fordi deres elegante utseende med forskjellige fyllinger alltid er en stor suksess med gjester. Du trenger ikke å vente på feiringen, kok en kalkunfiletrull med urter og hvitløk, og familien din vil være i et festlig humør.

Produkter:

• 1 kg brystfilet;
• friske urter - 1 haug;
• 1 hode hvitløk;
• 100 g smør;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Prosess:

1. Skjær et stort stykke filet slik at du får et "lerret". Pisk litt, salt, pepper, dekk med matfilm og la stå i en halv time.
2. Forbered fyllet - finhakk rene greener, kjør hvitløken gjennom en presse, bland alt.
3. Ha fyllet på kjøttet, hakk smøret og strø bitene over hele overflaten.
4. Rull opp rullen, smør med vegetabilsk olje, pakk tett inn i folie og sett i en ovn forvarmet til 200 grader.

Alle som holder seg til riktig ernæring og overvåker vekten sin trenger ikke å nekte seg alt og bytte utelukkende til plantebasert og lavkalorimat. Faktisk har du råd til både grillmat og dumplings, du trenger bare å erstatte fet svinekjøtt med mer fjærfekjøtt.

For deilige dumplings trenger du:

• hakket kalkunfilet - 300 g;
• rå løk - 1 stk;
• mel - 500 g;
• egg - 1 stk;
• vann - 50 ml;
• salt, svart kvernet pepper.

Prosess:

1. Vi tilbereder deigen på tradisjonell måte - bland det siktede melet med et egg og vann til en myk plastmasse er oppnådd. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 15-20 minutter.
2. Bland kjøttdeig med finhakket løk, salt og pepper.
3. Kjevle ut deigen til et stort lag ca 2-3 mm tykt og skjær sirkler i den med et omvendt glass.
4. I midten av hver av dem legger du fyllet slik at du fritt kan klemme kantene. Koble endene sammen - her har du en klassisk dumpling.
5. Kok dumplings i saltet vann i 7-10 minutter til de alle flyter til overflaten.
6. Serveres varm med rømme og urter.

Hvit kalkunkjøtt er et hypoallergent produkt, egnet for alle aldre, inneholder mye kalium, magnesium og fosfor. Når du kjenner våre oppskrifter på hvordan du kan lage deilig kalkunfilet, kan du alltid mate dine kjære, ikke bare solid og variert, men også sunt.

Kalkun er et kalorifattig kjøtt, men bare hvis det er riktig tilberedt.

For mange virker kokt mat smakløst og banalt.

Men mest sannsynlig er det bare noen som ikke kjenner hemmelighetene ved å lage utmerket kokt kalkun.

Kokt kalkun - Generelle matlagingsprinsipper

Kalkun tar lengre tid å tilberede enn kylling. Det tar vanligvis 1,5 time før mørkt kjøtt er ferdigstekt, for små stykker og hvitt kjøtt litt mindre. Kok aldri en skrott for frossen suppe. Buljongen blir overskyet og får ikke en veldig vakker farge. Fuglen må tines, skylles godt, fjerne defekter og først deretter sendes til pannen. Skummet som dannes under koking må fjernes, selv om du ikke planlegger å bruke buljongen videre.

For matlaging kan du ta hvilke som helst biter av kalkun: filet og bein. For et kostholdsprodukt må huden med fett fjernes umiddelbart. Det er bedre å legge kjøttet i kokende vann slik at flere næringsstoffer bevares og smaken blir rikere. Det skal ikke være mye væske i pannen, ideelt sett skal den knapt dekke bitene. Kjøttet tilberedes ved lavt oppkok over svak varme.

Som tilsetningsstoffer ved tilberedning av kalkun brukes løk, selleri, gulrøtter, røtter, ulike typer paprika, hvitløk og andre krydder. Ikke legg tomater, sitron og andre sure matvarer i buljongen som hindrer kjøttfibrene i å bli mykne.

Oppskrift 1: Enkel kokt kalkun

Grunnoppskrift på kokt kalkun med grønnsaker og krydder. Kjøtt tilberedt på denne måten kan brukes med alle tilbehør, sauser, og forskjellige retter kan tilberedes på grunnlag av det. Kan brukes til kalde og varme salater. Du kan tilberede både mørkt kjøtt og bryst.

Ingredienser

Kalkunkjøtt 1 kg;

For løk og gulrøtter;

Laurbærblad;

skje uten et lysbilde av salt;

2 fedd hvitløk;

3 pepperkorn.

Matlaging

1. Kok opp 1,5 liter rent vann i en kjele.

2. Vi vasker kjøttet, hvis et stort stykke filet brukes, kutt det i 3-5 deler, senk det i kokende vann.

3. Skrell løken og gulroten, skjær den i 4-6 biter og ha den i pannen.

4. Stek i 50 minutter, tilsett hvitløksfedd (hele), pepperkorn og laurbærblad, salt.

5. Kok i 15 minutter, slå av komfyren, ta ut den kokte kalkunen fra buljongen og bruk den til det tiltenkte formålet.

Oppskrift 2: Kokt kalkun i en dampbåt

Damping lar deg få den deiligste kokte kalkunen, saftig og sunn, siden ingen stoffer går inn i buljongen. Og for å gi kjøttet spesielle notater, kan du marinere det på forhånd. Alle ingrediensene tas i hvilken som helst mengde, etter din smak.

Ingredienser

Biter av kalkun;

Salt, svart pepper.

Matlaging

1. Skrell hvitløksfeddene, bland svart pepper med salt. For å smake kan du ta hvilken som helst blanding av krydder, for eksempel krydder til kylling.

2. Vi lager kutt i de vaskede og tørkede kjøttstykkene og setter inn hvitløksfeddene, utbenet i saltblandingen. Feddene kan kuttes i flere biter.

3. Ha den fylte kalkunen i en bolle, dryss over en blanding av salt og pepper, krydder og la marinere i minst en time.

4. Ha kalkunen i en dobbel kjele og kok i 1-1,5 time. Steketiden på kjøttet avhenger av størrelsen på stykkene og kvaliteten på stykkene.

Oppskrift 3: Kokt kalkun med soppsaus

Denne retten beviser at en vanlig kokt kalkun kan være utrolig velsmakende og aromatisk, spesielt når den serveres med sopp- og hvitvinssaus. Denne sausen passer til både mørkt kjøtt og bryst, den passer til grønnsaker, pasta, frokostblandinger. Derfor kan den tilberedes i store mengder.

Ingredienser

Kalkun 1 kg;

2 løkhoder;

Salt pepper;

1 gulrot;

0,15 kg fersk sopp;

70 ml hvitvin.

Matlaging

1. Legg vilkårlige biter av kalkun i pannen, tilsett en hakket stor løk, gulrotringer, laurbærblad, hell kokende vann, kok i en time.

2. Vi renser den andre løken, hakk den i halve ringer. Sopp kuttet i strimler. Vi legger alt i en separat panne.

3. Vi tar ut den kokte kalkunen, legg den til side. Vi måler ut 400 ml buljong, hell den i løken med sopp og kok i en time, på slutten tilsetter vi salt og hell i vinen.

4. Avkjøl den fremtidige soppsausen litt, mal den deretter med en blender, tilsett malt pepper etter smak.

5. Hell kalkunbitene med fortsatt varm saus (om ønskelig kan du fortsatt varme den opp) og retten er klar.

Oppskrift 4: Kokt kalkun "Zolotse" i løkskall

En metode for å tilberede en uvanlig vakker og duftende kokt kalkun. Løkskall brukes, jo mer det er, jo lysere blir kjøttet. For en røyksmak tilsettes flytende røyk, som kan kjøpes fra krydderseksjonen. Du kan servere en slik kokt kalkun varm, men kjølt filet til skjæring er spesielt velsmakende.

Ingredienser

Løkskall;

Flytende røyk;

Krydder til kylling.

Matlaging

1. Ha en stor håndfull løkskall i en kjele, hell vann, hell salt med en hastighet på 1,5 ss per liter. Vi legger den på komfyren.

2. Så snart vannet koker, legg den tilberedte fileten og kok i en time. Ta kjøttet ut av buljongen og la det avkjøles.

3. Bland flytende røyk med kyllingkrydder. Vi belegger den kokte kalkunen med den resulterende massen, pakk den inn i et stykke folie og fjern kjøleskapet i et par timer.

4. Vi tar den ut, kutter den og du kan servere den på bordet.

Oppskrift 5: Kokt kalkunkokt skinke i pose

Oppskriften på hjemmelaget kokt kalkunskinke, som beholder all saften. En annen fordel med denne metoden er en liten prosentandel av tap, stykket reduseres ikke mye i masse, i motsetning til matlaging i ovnen.

Ingredienser

Et stykke kalkunfilet ca. 0,8 kg;

Litt ufullstendig skje salt;

hvitløksfedd;

Pepper, krydder.

Matlaging

1. Vi fyller kalkunen med hvitløk, gnir den med salt, krydder, legger den i en plastpose og legger den i kjøleskapet for sylting i et par timer, du kan glemme det hele dagen eller natten, det vil bli enda bedre.

2. Vi tar ut posen, slipper ut all luft og binder den så tett som mulig slik at cellofanen sitter tett på kjøttet.

3. Vi tar den andre posen og legger kjøttet i den igjen, også bind den tett.

4. Vi senker arbeidsstykket i pannen. Det er ønskelig at det ikke var veldig stort i volum. Fyll posen med vann og kok i ca 90 minutter etter koking.

5. Vi tar ut pakken, legger den på en tallerken og kutter den. Inni vil det være mettet kjøttjuice, som skilte seg ut under tilberedningsprosessen.

6. Avkjøl kjøttet, om ønskelig kan du rive kokt svinekjøtt på toppen med pepper eller flytende røyk.

Oppskrift 6: Krydret kokt kalkun i en langsom komfyr

Det ser ut til at det er veldig enkelt å lage kokt kalkunkjøtt i en langsom komfyr, det er et passende program for dette. Men faktisk er kjøtt mer smakfullt og mørt hvis det tilberedes i "stewing" -modus. Og hvis du tilsetter krydder til kalkunen, blir det mye bedre.

Ingredienser

0,8 kg kjøtt, du kan bruke stykker med bein;

5 erter pepper;

1 fedd;

2 blader av lavrushka;

En skje frisk eller tørr adjika.

Matlaging

1. Hvis filet brukes, må den skjæres i plater, 2 cm tykke.

2. Ha alle krydderne i multikokerbollen, kalkunbiter på toppen og hell nok vann slik at det når jevnt til kjøttet.

3. Vi slår på lapskausmodus i 2 timer, fileten kan tilberedes i mindre enn 40 minutter.

4. Vi tar ut den ferdigkokte kalkunen og bruker den til det tiltenkte formålet. Duftende og rik buljong kan filtreres, helles over kjøtt eller legges til andre retter.

Oppskrift 7: Kokt kalkun med ostesaus

En uvanlig mør rett med kokt kalkun, som kan serveres alene eller til et hvilket som helst tilbehør. Om ønskelig kan du legge ferdig sennep i sausen og gjøre sausen krydret. For å gi sausen en vakker farge, brukes hakket gurkemeie.

Ingredienser

0,7 kg filet;

pære;

Laurbærblad;

3 pepperkorn.

Til saus:

500 ml buljong som kalkunen ble tilberedt i;

en skje mel;

100 gr. ost;

30 gr. avløp. oljer;

En klype gurkemeie.

Matlaging

Vi legger kalkunen i en kjele, hell kokende vann over kjøttnivået, kast løken kuttet i 4 deler, pepper, laurbærblad og kok til den er mør. Salt 10 minutter før slutt.

Ha smør i en stekepanne, varm det opp, tilsett mel og stek til det er gyldenbrunt.

Hell buljongen i pannen, tilsett krydder og kok i 5 minutter.

Mal eggeplommen til den er hvit, tilsett sausen, rør kontinuerlig.

Tilsett revet ost, gurkemeie. Sausen kan slås av eller kokes til osten er helt oppløst, for en amatør.

Skjær kalkunen i biter, hell over sausen.

Oppskrift 8: Kokt kalkun i øl

For denne kokte kalkunoppskriften er det bedre å bruke mørkt øl, men hvis det ikke er noen, kan du bruke lyst øl.

Ingredienser

1 kg kalkun;

0,1 kg oliven;

0,4 l øl;

en skje mel;

litt olje;

Salt, pepper, dill.

Matlaging

1. Ha kalkunen i pannen, kok til den er mør, tilsett eventuelt krydder, som i tidligere oppskrifter.

2. Vi setter pannen, slår på komfyren, steker melet i olje og tilsetter øl. Kok sausen i 5 minutter.

3. Skjær olivenene i sirkler, hell i sausen, tilsett salt og pepper. Vi koker i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett til slutt hakket dill.

4. Skjær den kokte kalkunen i pene strimler, legg på et fat og hell over sausen.

Oppskrift 9: Kokt kalkun med purre

Et spesielt trekk ved denne kokte kalkunretten er sausen av purre og kokte egg, som helles over den ferdige retten. Det inkluderer en ganske stor mengde majones, som om nødvendig kan erstattes med naturlig yoghurt eller helt laget med rømme.

Ingredienser

1 kg kalkunkjøtt;

Løk pære;

2 fedd hvitløk;

0,2 kg rømme;

Sylteagurk;

En skje med eple- eller vineddik;

Olje, salt.

Matlaging

1. Kok kalkunkjøtt med løk, fjern fra buljongen.

2. Finhakk purren, tilsett rømme, majones, hakket hvitløk, hell i eddik. Vi blander.

3. Kok eggene, ta ut plommene, elt og send til sausen. Finhakk hvitene eller tre på et rivjern og ha dem også i sausen.

4. Fordel den kokte kalkunen, hell sausen.

Hvis buljongen ikke er nødvendig nå etter tilberedning av kjøttet, kan du helle den i beholdere og fryse den. Det er nyttig for sauser, fyll og til og med matlaging av suppe i en hast.

For å lage en kalkun kan du bruke krydder til kylling, svinekjøtt, biff. Fugler går bra med dem.

Hvis det ikke er tillit til kvaliteten på kalkunen, er det bedre å tilberede den på en avløps måte. Kok opp, kok i 10 minutter, hell av buljongen. Hell kjøttet med nytt kokende vann og kok etter oppskriften.

Løk kan legges i buljongen uten å fjerne skallet. Det vil gunstig påvirke smaken og fargen på buljongen.

Etter koking trenger du ikke umiddelbart å få kjøttet ut av buljongen. Hvis den står i en halvtime, blir den saftigere.

Deilig, rask og enkel å tilberede kalkunrett.
4 stykker kalkunfilet,
1/2 haug basilikum
100 g diett cottage cheese eller ost,
1 ts pepper
2 ss vegetabilsk olje,
salt
Salt og pepre biffene, skjær snitt i dem til fyllet. Bland basilikum med cottage cheese eller ost, pepper. Fyll biffene med blandingen og stek.

KALKIFILET FYLLT

400 gr kalkunfilet,
2 epler
100 gr svisker,
30 gr smør,
1 teskje en skje sukker
3 bord. spiseskjeer hvetemel (til panering)
2 egg og 3 bord. spiseskjeer melk (for lezon).
Til kjøttdeig: skrell epler, kjernehus og frø og kutt i strimler. Kok sviskene, fjern gropene og hakk. Kombiner forberedte epler med svisker, tilsett sukker og bland.

Dryss tyntvispet kalkunfilet med salt, legg kjøttdeig i midten. Rull sammen fileten i form av en konvolutt, brød i mel, fukt i lezon (pisket egg med melk) og stek. Sett til beredskap i ovnen.
Server retten med en kompleks siderett, pynt med urter.

KALKUN MED SVAMP OG PEPPER

500 - 700 gr kalkunfilet,
500 gr champignon,
100 gr løk,
3 paprika
solsikkeolje,
smør,
salt,
pepper.
Skjær kalkunfileten i mellomstore biter og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Deretter, separat fra kalkunen i smør, stek løken og champignonene, kuttet i tynne skiver (det er bedre å kutte langs soppen). Samtidig, i en separat panne i vegetabilsk olje, stek den bulgarske pepperen, kuttet i firkanter 2X2 cm i størrelse. Det er ønskelig at pepperen er flerfarget. Etter steking skal paprikaen ha en gyllen skorpe, men ikke bli myk! Bland så alt i en beholder, og hvis kjøttet er avkjølt mens du tilberedte sopp og paprika, varm opp blandingen. Server med ris.

TYRKIA TIL FESTBORDET

Fjern forsiktig skinnet fra halsen på kalkunskrotten. Gni kalkunskrotten med salt. Skjær ost av suluguni-typen i store biter og fyll kalkunen med dem, og sy deretter opp skroget. Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun. Hele leveren (lever), fjern galleblæren forsiktig, finhakk og, sammen med en stor mengde vegetabilsk olje, tilsett den stekte løken.

Tilbered sideretten: kutt potetene. Fyll skinnet fra halsen på skrotten med lever og stekt løk. Smelt smøret i en kjele, hell en liten mengde på en stekeplate, legg kalkunskrotten på stekeplaten, legg pølsen fra skinnet oppå skrotten, legg potetene langs kantene på stekeplaten.

Tilsett 1 ts honning til det smeltede smøret, hell denne blandingen på toppen av kalkunen for å danne en gyllen skorpe og dekk den med en tørr serviett eller folie. Sett bakeplaten med kalkunen i ovnen, forvarmet til 120 grader, i ca 2 timer. Inntil kalkunen gir juice, er det nødvendig å vanne den med smeltet smør og honning. Mens kalkunen er i ovnen, stek ananasskivene i olje på lav varme for å dekorere kalkunen. Legg den kokte kalkunen på et fat og pynt.

SAFTIG stekt TYRKIA

For 4 porsjoner:
100 g champignon,
0,5 haug med grønn løk,
4 ss vegetabilsk olje,
salt, malt svart pepper,
1 kg kalkunbryst,
150 g myk ost
malt paprika,
3 fedd hvitløk,
1 kvist rosmarin
3 kvister timian
sitronskiver
Hakk grønn løk og stek i 3 minutter med sopp i 2 ss vegetabilsk olje, salt og pepper. Legg ut på et papirhåndkle. Vask kjøttet, slå lett av, gni med krydder, smør med ost, legg løk-soppblandingen på toppen, rull sammen. Forvarm ovnen til 175o Bland gjenværende vegetabilsk olje, salt, hakk malt hvitløk, malt sort pepper og paprika og belegg steken med blandingen. Vask urtene, legg på rull og surr med kjøkkensnøre.

Legg rullen på en dyp bakeplate, etter å ha skylt den med kaldt vann, og stek i 60 minutter. Skjær den kokte steken i skiver. Server på bordet, pyntet med sitronskiver.

Stekt kalkun er ikke mindre velsmakende og kald.

TYRKIA MED SOPP

Omtrent 900 gr. kalkun bryst,
2b hakkede champignoner,
2 poser tørr soppsuppe
2-3b krem.
Skjær brystet, salt, pepper. Bland den tørre suppen med fløten, og du kan tilsette væsken fra soppen, blande alt sammen, ha det i en form, og steke i ovnen, rør av og til. Du kan erstatte kalkunen med svinekjøtt - det blir også veldig smakfullt!

AROMATISK RIS OG KALKIFILET

Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og stek 1 haug med grønn løk i 1 minutt, tilsett 100 g hakket sopp og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett 1 finhakket gulrot, 400 g kalkunfilet skåret i små biter og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett deretter 500 g kald, allerede kokt ris, 4 ss soyasaus, 2 ss honning og 2 ss vann. Stek under omrøring, 5 minutter. Pynt med koriander og server umiddelbart.

KALKUNFILET MED SOPP OG OST

kalkun (filet) - 400 g;
ost - 100 g;
champignoner - 300 g;
salt,
pepper - etter smak;
vegetabilsk olje - 2 ss;
Til saus:
smør - 50 g;
mel - 1 ss;
hvitvin - 100 ml;
krem - 100 g;
hvit kjøttkraft - 50 ml;
egg (eplommer) - 1-2 stk;
sitronsaft - 2 ss.

Skjær fileten i 4 skiver ca 1 cm tykke, slå dem av, salt og pepper lett. Varm olje i en stekepanne og stek hvert stykke på begge sider. Det skal dannes en gyllen skorpe.

Til sausen bruner du melet i smør, og hell deretter i vin, fløte og buljong i en tynn stråle. Kok i vannbad under konstant omrøring i 10-15 minutter. Fjern fra varmen og under konstant omrøring smak til med smør, eggeplommer og saften av en sitron.

Legg kalkunen i en varmebestandig form, legg champinjonene skåret i skiver på toppen, hell alt med saus og dryss med revet ost. Stek i forvarmet ovn i ca 10-15 minutter under folie, etter ca 10 minutter - uten folie. Så snart en vakker gylden osteskorpe er dannet, kan formen tas ut. Serveres best med ferske eller kokte grønnsaker og tørr hvitvin.

BURGUNNY TYRKIA

500 g kalkunkjøtt
80 g margarin
2 ss. rødvin
2 ts stivelse
timian,
muskat,
salt pepper.

Skjær kalkunkjøttet i store biter, salt, pepper, smak til med timian og muskat og stek i margarin til det er gyldenbrunt. Hell i vinen, lukk lokket og la det småkoke til det er mørt. Tynn sausen med stivelse og smak til. Server med grønnsaker eller pasta.

BEEF STROGANOVE TYRKIA

kalkunfilet - 300 g.,
smør - 4 ss. l.,
grønn løk,
krem - 1 glass,
stivelse - 1/2 ts,
safran - en klype, salt.

Skjær kalkunfileten i strimler, stek i en anstendig mengde vegetabilsk olje (fem minutter), salt og pepper lett. Ta kjøttet ut av pannen, hell fløten i pannen, tilsett safran og grønn løk. Mens du rører, kok opp. Spe ut en halv teskje stivelse med litt kaldt vann og tilsett sausen. Kok opp, ha kjøttet i sausen og hold på svak varme i 3-4 minutter. Server med nudler.

KALKIRULL MED OST

kalkunfilet - 400 g;
smeltet kremost - 1/2 liten krukke;
salt, malt svart pepper - etter smak;
vegetabilsk olje for steking;
kjøtt (eller grønnsaks) buljong - 1/2 kopp.

Skjær kalkunfileten langs fibrene i ca 1 cm tykke skiver, slå lett av, smak til med salt og kvernet pepper. Smør et lag med smeltet ost på hver filetskive. Rull skivene til ruller og stikk dem med tannpirkere eller bind dem med tråder.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg rullene og stek til de er gyldenbrune. Hell buljongen i pannen, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Ferdige rundstykker serveres best med ferske grønnsaker og potetmos.

TYRKIA SCHNITZEL I MANDELSKORPE

For 4 porsjoner:
4 stykker kalkunfilet (200 g hver),
salt,
malt svart pepper,
2 ss mel
2 egg,
8 ss knuste mandler,
2 hoder sjalottløk,
2 tomater
400 g grønne strengbønner,
1 ss smør,
timian,
100 ml grønnsakskraft
malt muskatnøtt,
1 ss ghee.

Vask fileten, tørk, salt og pepper. Pisk eggene. Rull kjøttstykkene først i mel, dypp dem så i egg, og rull deretter i mandelsmuler. Trykk lett på paneringen. Skrell og hakk sjalottløk og tomater. Fres sjalottløk lett i smør, tilsett bønner, timian, buljong og la det småkoke i 8-10 minutter. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Varm opp ghee og stek filetbitene i den i 3 minutter på hver side. Tilsett tomater til de stuede grønnsakene, og etter å ha varmet dem litt opp, krydre på nytt. Server med kalkun.

KALKUN BAKT I OLJE

For 4 porsjoner:
1 løk, kuttet i to
1 sitron delt i to
5,4 kg sløyd kalkun,
225 gr. smør
Fylling:
110 gr. smør,
2 løk, finhakket,
225 gr brødsmuler,
110 g kokte kastanjer, finhakket
110 gr tørkede aprikoser, finhakket
50 g friske urter (persille, gressløk, estragon)
Saus:
2 ss vanlig mel
750 ml kraft

Forvarm ovnen til 190 grader C. For å lage fyllet, smelt smøret og stek løken. Fjern fra varmen og rør inn brødsmuler, kastanjer, tørkede aprikoser og urter.

Krydre, la avkjøles. Ha løk og sitron i kalkunen. Fyll halsen med det avkjølte farset (evt. rester kan rulles til kuler og bakes rundt kalkunen). Vei kalkunen og beregn koketiden. Legg fuglen i en ildfast form, pensle med olje og krydre. Sett i ovnen, dekk løst med folie hvis det begynner å brenne på toppen. Tør kalkunen med juice hvert 15. minutt de siste 30-45 minuttene. Når du er klar, overfør til et serveringsfat, dekk løst med folie og la stå i noen minutter. Spar saften fra formen til saus. For å lage sausen må du fjerne fettet fra formen der kalkunen ble bakt, sett den på middels varme. Tilsett mel og bland med juice. Tilsett gradvis buljongen, visp, kok opp og la det småkoke i noen minutter. Årstid.

KALKUNFILET MED SVAMP I REMME

Deilig, rask og enkel rett å tilberede.
500 gr. kalkunfilet,
200 gr. hvilken som helst sopp (du kan bruke champignon, østerssopp, tørket sopp),
2 store løk
1 teskje bordsennep,
pakke rømme 200 gr

Skjær kalkunfileten i små terninger. Stek fileten med løk i smør, legg løken når fileten er litt stekt, tilsett så sopp, salt, pepper, krydder, sennep, stek til den er mør, ca 10 minutter, bokstavelig talt 5 minutter under lokk. Retten er klar. Server med ris, potetmos, kokte poteter, grønnsaker

Jødisk søt og sur kalkunkjøtt

Ingredienser:
Kalkunkjøtt - 1 kg
tomatpuré - 3 ss. l.
løk - 3 pærer
hvitløk - 5-6 fedd
poteter - 4 stk.
svisker - 400 g
buljong - ca 1 kopp
honning - en ufullstendig spiseskje
malt ingefær - 2 ss. l.
bordeddik - 2 ts
sukker - etter smak
allehånde, laurbærblad - etter smak
konjakk - 3 ss. l.

Skyll kjøttet i kaldt vann, kutt i små biter, salt, stek i vegetabilsk olje til det dannes en skorpe, overfør deretter til en kjele, hell over buljongen og la det småkoke.
Skyll poteter, skrell, kok opp, del hver potet i 4 deler.
Stek hakket løk, hvitløk, ingefær i vegetabilsk olje, tilsett sukker, eddik, tomatpuré, honning, hold i brann i flere minutter, tilsett cognac, rør og fjern umiddelbart fra varmen.
Tilsett denne blandingen, poteter, svisker, sort pepper, laurbærblad til kjøttet stuet i 45-60 minutter og sett i en forvarmet ovn for å stuve under lokk til det er ferdig.

Ungarsk kalkunsalat

Ingredienser:
300 g kokt fjærfekjøtt, 200 g rød paprika (paprika), 150 g hardkokte egg, 50 g jordbær eller bringebær, 300 g majones.

Skjær kjøttet i små biter.
Fjern frøene fra paprika og kutt i strimler.
Skjær eggene i 4 biter. Bland alle produktene med majones, lett salt.
Ikke tilsett krydder.

Chikhirtma fra kalkun

Chikhirtma er en fjærfesuppe basert på eggesyre. Denne basen gjør den flytende delen av chikhirtma mye tykkere enn den til kharcho, og gir også suppen en originalitet. Imidlertid er grønnsaks- og frokostblandinger helt fraværende i chikhirtma. Tilberedningen av buljongen som helhet ligner tilberedningen av buljongen for kharcho, men har sine egne egenskaper. I henhold til sammensetningen av krydder skiller chikhirtma seg fra kharcho i nærvær av mynte og safran og fravær av suneli-humle. Resten av de krydrede grønnsakene er i utgangspunktet de samme, men generelt skiller aromaen og smaken av chikhirtma seg kraftig fra andre georgiske supper.

Ingredienser:
1,5 liter vann, 1-1,5 kg kalkunkjøtt, 2-3 egg (gjerne kun 3-4 eggeplommer), 4 løk, 1 ss. en skje med smør eller ghee, 3 ts mais- eller hvetemel, 0,25 kopper sitronsaft, 2 ss. skjeer med koriander, 1 selleri (rot og grønt), 1 persille (rot og grønt), 10 sorte pepperkorn, 0,5 ts kanel, 1 ss. skje med basilikum, 0,5 ss. skjeer (frø) koriander, 0,5 ss. skjeer av dill, 5-6 støvbærere av safran eller deres infusjon i en skje, 1 ss. en skje myntegrønt.

Hell helt kalkunkjøtt med 1,5 liter kaldt vann og kok over middels varme i ikke mer enn en halv time (hvis fuglen ikke er gammel), og kutt deretter i biter og stek eller, hvis den er ung, ikke kok i det hele tatt først, men stek umiddelbart med smør og finhakket løk, slik at den ikke blir brun. Sil deretter buljongen, legg kalkunen tilbake i den, salt, legg pepper og tilbered eggeblandingen mens kjøttet er klargjort.
Når blandingen er klar, fjern kalkunen fra buljongen.
Fjern så buljongen fra varmen og tilsett eggeblandingen forsiktig og gradvis, rør chikhirtmaen hele tiden med en tresleiv.
Tilsett samtidig krydderne og fortsett å røre, sett buljongen tilbake på lav varme og varm den opp, ikke la den koke.
Rett før servering, legg kjøttet tilbake i buljongen og varm det i 2-3 minutter.

Eggblanding.
Pisk egg eller eggeplommer, legg til dem 1-2 ts mel, 0,5 kopper varm buljong, rør, tilsett sitronsaft, rør igjen.

Tyrkia-fordeler:

Kalkunkjøtt ligner på kyllingkjøtt på mange måter. Dette er det laveste kaloriet, men veldig næringsrikt kjøtt på grunn av at det inneholder lett fordøyelige proteiner og fett. Det er veldig lite kolesterol i kalkunkjøtt - 74 mg per 100 g. Det er rikt på jern, selen, magnesium, natrium (det er derfor du nesten ikke kan salte det når du koker en kalkun) og kalium. Det er like mye fosfor i kalkun som i fisk. Kalkun inneholder også vitaminer: PP, B6, B12, B2 og essensielle aminosyrer. Kalkunkjøtt forårsaker ikke allergi, det anbefales å gi det til barn.

Lavt fettinnhold
100 gram stekt kalkunkjøtt uten skinn inneholder 155 kalorier og bare 1,7 gram fett.

Bare kalkunkjøtt inneholder så mange viktige vitaminer.
Kalkunkjøtt inneholder B-vitaminer, som bidrar til å omdanne karbohydrater til energi og forbedre fordøyelsen. Spesielt mye vitamin B12, som er nødvendig for røde blodlegemer og forebygger anemi. En gjennomsnittlig porsjon kalkun gir 60 % av ditt daglige vitaminbehov.

Kalkunkjøtt inneholder viktige mineraler
Tyrkia er en rik kilde til sink, som forbedrer immuniteten, fremmer riktig absorpsjon av fett, proteiner og karbohydrater. Den inneholder også mye fosfor, kalium, magnesium. Mørkt kjøtt inneholder en betydelig mengde jern.

Kalkunkjøtt inneholder mye protein
100 gram kalkunkjøtt inneholder 22,6 gram protein, som er omtrent halvparten av det daglige behovet for en person. Kalkunkjøtt inneholder også de nødvendige aminosyrene i de nødvendige proporsjoner for kroppen vår.

Kalkun er den eneste kjøtttypen som ikke forårsaker allergi.

Den er ideell for barns ernæring, spesielt for barn som lider av visse typer matintoleranse.

Tyrkia er en stor kilde til protein
det gir oss mer energi enn noe annet kjøtt. Kalkun er en kilde til fosfor, den inneholder ikke mindre enn fisk. Tyrkia er rik på vitamin PP. Dens mangel forårsaker beriberi, cellulitt, samt forstyrrelse av hjernebarken.

Kalkun inneholder mye tyrosin, en aminosyre som øker nivåene av dopamin og noradrenalin i hjernen, som igjen stimulerer hjernens funksjon.

Tyrkia er nyttig først og fremst for kvinner, spesielt for de som nøye følger vekten deres. Siden dette kjøttet har færrest kalorier. I 100 gram kokt kalkun - 60 kcal. Den inneholder også praktisk talt ikke fett. Og i tillegg garanterer dette kjøttet deg utmerket tannemalje og et vakkert smil. Ikke rart våre mødre og bestemødre sier at kalkun ikke eldes. Dette kjøttet er også nødvendig for representanter for det sterkere kjønn, da det stimulerer arbeidet til hjertet og blodårene! Sørg for å gi kjøttet av denne fuglen til barn. Leger har bevist at det forbedrer immuniteten og ikke forårsaker allergiske reaksjoner.

Myoglobin er et protein som inneholder oksygen i muskelvev. Han er ansvarlig for fargen på kjøttet. Jo mer myoglobin i muskelvevet, desto mørkere blir kjøttet. Kalkunkjøtt inneholder mindre myoglobin i cellene enn biff eller svinekjøtt. Dette forklarer den lysere fargen på kjøttet. Mengden myoglobin avhenger av belastningen på musklene. Jo større belastning på musklene, jo mer myoglobin, og følgelig jo mørkere kjøtt.

Kalkun har både lyst og mørkt kjøtt.
Disse artene varierer i smak. Kalkunbryst og -vinger er vanligvis lyse i fargen, veldig møre og smaker som kalvekjøtt. Mørkt kjøtt - lår, trommestikker - har tvert imot en mer intens smak, lik smaken av vilt.

Kalkunen er det beste eksemplet på en hovedrett, den inneholder alle de samme vitaminene som frukt, grønnsaker, korn, meieriprodukter, samt essensielt protein. Kombinasjonen av mat med lite fett og mye fiber bidrar til å redusere hjertesykdom og kreft, så det er ingenting bedre enn en kalkun med grønnsaker.

Kalkun kan kalles en lykkefugl: kalkunkjøtt øker produksjonen av hormonet med godt humør - serotonin. Sannsynligvis var det nettopp denne egenskapen som fikk henne til å anerkjenne den bakte kalkunen som en ekte julerett.

Aztec fjærfe er en viktig kilde til protein for menneskekroppen. Kalkunkjøtt tilberedes ganske raskt, det er lett å lage en rekke sunne retter fra det uten å øke din egen vekt, til glede for kjære.

Kalkunkjøtt med lavt kaloriinnhold, som har en jevn fibrøs struktur og inneholder et minimum av fett, tar sin rettmessige plass i mange moderne helse- eller medisinske dietter.

Regelmessig inntak av kalkun anbefales for gravide og ammende mødre, da det bidrar til å mette kroppen med essensielle vitaminer (A, E, K, F i gruppe B), en rekke sporstoffer (kalium, magnesium, natrium, jern, selen, mangan). , jod).

Fosfor, i mengden 100 g - nesten som i fisk. Det høye proteininnholdet i kalkunkjøtt er bra for barn og middelaldrende mennesker, men har sine begrensninger for eldre mennesker.

Kalkunkjøtt er universelt, det kan tilberedes på hvilken som helst vanlig måte - kok, stek, røyk, bak, kok kjøttdeig til koteletter eller kjøttboller. Kalkun kombineres harmonisk med grønnsaker og naturlige urter - timian, basilikum, rosmarin.

Kaloriinnholdet i kalkun avhenger betydelig av metoden for tilberedning av kjøtt. Rekkevidden er: 195 kcal. - kokt filet; 285 kcal. - kjøtt stekt i olje.

Funksjoner ved å velge og tilberede kalkun

I supermarkedet (eller markedet) er det bedre å velge kjølt slaktet fjærfe. Frosset kjøtt mister noe av smaken og saftigheten. For å velge en fersk, ung kalkun, følg bare disse enkle reglene:

• vær oppmerksom på fargen på kjøttet: kadaveret til en virkelig fersk kalkun har en rosa nyanse av grått; bena og lårene til fuglen skal være vesentlig mørkere enn brystet (fordi det er rødt kjøtt);
• i en ung kalkun ender brystbenet i brusk, ikke hardt bein; trykk på den øvre kanten av skrotten;
• hvis markedet er i tvil om kvaliteten på kalkunen, tenn lett huden på kadaveret med en lighter - hvis kjøttet behandles med antibiotika, vil det være en skarp lukt av gummi.

Når du kjøper en fersk frossen kalkun, vær oppmerksom på følgende punkter:

• jo eldre fuglen er, jo mørkere er fettet;
• det skal ikke bygge seg is på skrotten;
• det skal ikke være noen blåmerker eller flekker på kadaveret (dette er bevis på gjentatt avriming).

Kalkun er et diettkjøtt, det har en ganske mager, nøytral smak. Derfor, for bruk i festmenyen, bør den marineres med duftende urter og krydder. På grunn av det høye natriuminnholdet i dette kjøttet er rettene velsmakende selv med minimal bruk av bordsalt.

Slik steker du en hel kalkun i ovnen

Så snart det kommer til en helstekt kalkun, kommer assosiasjoner til Thanksgiving, feiringen av jul og en morsom høytidsfest umiddelbart til tankene.

La oss starte med produktene:

• kadaver av en ung kalkun (ca. 5 kg);
• 4 epler (helst Antonovka);
• 120 g olivenolje;
• 70 g honning;
• et hode av hvitløk;
• 40 g bordsalt;
• 2 pakker med krydder "italienske urter";
• 5 g malt muskatnøtt;
• 30 g bordsennep;
• 5 g svart kvernet pepper.

Tilberedningen av den festlige retten vil ta omtrent 8 timer, men vertinnen vil være gratis i deler av denne tiden (beising - 2 timer, baking - 4,5 timer). Kaloriinnholdet i retten er 235 kcal, antall porsjoner avhenger av størrelsen på kalkunen.

For at en stor fugl skal være skikkelig gjennomvåt, bør den marineres på forhånd, minst 2 timer i forveien (med en omtrentlig slaktevekt på 5 kg), mer er bedre.

Først, vask og tørk fuglen med et papirhåndkle. Deretter forbereder vi marinaden fra alle de listede krydderne, salt, skrelt, hakket hvitløk, honning og olivenolje. Vi smører kalkunen sjenerøst med marinade (utenfor og spesielt inni), lar den marinere.

Mine epler, kuttet i 4 skiver, rengjør fra frø og skillevegger. Brett dem rundt skroget, rett inn i marinaden. Etter den angitte tiden fyller vi fuglen tett med epler, kobler til og fester kantene på huden med tretannpirkere.

Forvarm ovnen godt først. Vi dekker et dypt ark med folie, legger kadaveret fylt med epler på det, hell 2,5 kopper vann, dekk kalkunen helt med folie. Vi setter steken i ovnen i 3 timer.

Kalkunfiletretter: Enkle og deilige oppskrifter

Kalkunfilet tilberedes raskt, passer godt til en rekke produkter, samtidig som den inneholder et minimum av kalorier. Bruken av kalkunfilet i festmenyen lar deg i det minste redusere det totale kaloriinnholdet i festmåltidet litt.

Festlig kalkunfiletsalat med fetakuler

Den originale nye salaten vil garantert dekorere festbordet. Det ser flott ut på et stort fat, og når det serveres individuelt. Tilbered de nødvendige ingrediensene (for 8 porsjoner):

• 350 g kalkunfilet;
• 200 g fetaost;
• 100 g hvetekrutonger med hvitløk;
• 150 g tykk majones;
• 2 mandariner;
• 1 gaffel isbergsalat;
• 250 g paprika;
• 1 purre;
• 70 g fersk dill;
• 5 g svart malt pepper;
• 15 g hvitløk;
• 30 g ristet sesam;
• 40 g soyasaus;
• 80 g olivenolje.

Salaten tilberedes på 40 minutter, kaloriinnholdet i retten er 210 kcal.

Osteboller kan tilberedes på forhånd. Det gjenstår bare å hakke grønnsakene, steke kjøttet, samle opp og krydre salaten.

Begynne. Dillgrønt skal vaskes, tørkes med et håndkle, finhakkes. Skrell og finhakk deretter hvitløksfeddene. Bland feta med urter og hvitløk, tilsett svart kvernet pepper. Form pene kuler med en diameter på 1 cm med våte hender. Ferdige kuler skal avkjøles til servering.

Skjær fileten på tvers av fibrene, i små staver. Til marinaden blander du 20 g soyasaus, 40 g olivenolje, 10 g sesamfrø. Vi sender kalkunpinnene til marinaden i 20 minutter.

Forbered grønnsakene på dette tidspunktet. Vask og tørk salatblader, vask og rens paprika og purre. Skjær paprikaen i strimler, den hvite delen av løken i tynne ringer. Salat er bedre å rive med hendene. Samtidig vil vi rense 1 mandarin, demontere den i skiver, fjerne alle filmer.

Påfylling av drivstoff. Tilsett majonesen 20 g soyasaus, hakket hvitløksfedd, sort pepper. Klem ut saften av en mandarin. Bland forsiktig.

Vi varmer opp pannen, steker kalkunbitene i den gjenværende olivenoljen (over middels varme). Det viktigste er ikke å overtørre.

Legg grønnsaker, salat, kalkun på et fat. Pynt med krutonger, mandarinskiver og fetakuler, dryss over sesamfrø, hell dressing.

Kalkunfilet med ananas og ost i ovnen

Koteletter - alltid til ære. Denne oppskriften inviterer deg til å nyte den ekstraordinære ømheten og den originale smaken av kalkunkoteletter, uten unødvendige ingredienser. Du trenger et lite sett med produkter: (for 6 porsjoner):

• 1 kg kalkunfilet;
• 1 boks hermetiske ananas (helst ringer);
• 5 g tørr malt ingefær;
• 10 g karri;
• 70 g fløte 33 % fett;
• 300 g vanlig ost;
• 25 g salt.

Koketid - 45 minutter, kaloriinnhold - 85 kcal.

Slå på ovnen umiddelbart. Skjær kalkunfileten på tvers av kornet i tynne skiver (1,5 cm). Pisk godt, smør med en blanding av ingefær og karri, hell fløte og la hvile i 5 minutter.

Vi dekker arket med folie, måler det andre laget med folie for å dekke kotelettene på toppen. Vi gni osten på et grovt rivjern, åpne ananasene. Salt kotelettene på begge sider, legg dem på et ark. Drypp hver kotelett med fløte. Legg ananasringer på toppen, dryss over revet ost.

Vi lukker arket med et lag folie, setter kalkunfileten med ananas i en varm ovn. Folien må fjernes etter 20 minutter for å brune osten. Steken vil være ganske klar i løpet av 30 minutter fra starten av stekingen.

Hvordan lage deilig kalkunlår med poteter

Et betydelig pluss med den foreslåtte oppskriften er at sideretten og den festlige kjøttretten tilberedes samtidig, uten mye deltakelse fra kokken, på ett ark i ovnen. Oppgaven til kokken er det forberedende stadiet, og da bare å holde øye med prosessen, helle duftende juice over steken. Du trenger følgende produkter (for 6 porsjoner):

• kjølt kalkunlår (ca. 1,5 kg);
• 200 g løk;
• 30 g hvitløk;
• 70 g chilipepper;
• 10 g rosmarin;
• 10 g timian;
• 30 g salt;
• 175 g smør;
• 150 g vegetabilsk olje;
• 300 g poteter (middels størrelse).

Et lår med poteter kokes i 2,5 timer (inkludert 1 time for sylting, pluss 1 time for baking). Kaloriinnholdet i retten er 265 kcal.

Vask låret godt og tørk med tørkepapir. Uten å bryte den ytre huden, med en skarp tynn kniv gjør vi flere punkteringer i låret for dyp penetrasjon av marinaden.

I denne oppskriften vil ikke bare kjøtt, men også poteter marineres før steking. Vi vil forberede forskjellige marinader, siden to mål er forfulgt: å gjøre kalkunen saftig og krydret; gi potetene en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Forbered først marinaden til kjøttet. Bland timian, rosmarin (uten harde kvister) og en del av varm rød pepper (50 g) med smør (mykt). Tilsett hakket hvitløk, salt, finhakket løk og en del av vegetabilsk olje (80 g), bland godt.

Pensle kalkunlåret sjenerøst med marinaden. Det er bare flott hvis den krydrede sausen helles i de tilberedte punkteringene. Ferdig, la kjøttet stå og marinere i 1 time.

Vi renser potetene, kuttet i 4 skiver. Små unge poteter kan ganske enkelt vaskes og tørkes, og deretter kokes i skallet uten å kutte. I den gjenværende vegetabilske oljen (70 g), tilsett varm chilipepper (20 g), rør.

Pensle potetene med denne sausen og la dem marinere. Det er bedre å salte potetene senere, allerede på arket, rett før steking.

Slå på ovnen på forhånd slik at den blir skikkelig varm. Legg låret på et stort ark, send til ovnen. Kjøttet er klart om en time.

Førti minutter er nok for poteter, vi legger det til etter 20 minutter, etter salting. Under stekingen skal kalkunen helles over med smeltet fett så ofte som mulig (3-4 ganger).

Oppskrifter av hakkede kalkunretter

Du kan lage kjøttdeig selv, eller kjøpe ferdig. Det mest vellykkede alternativet er å kjøpe kjølt kjøtt i supermarkedet, der kundene vrir det kjøpte kjøttet med en industriell kjøttkvern gratis. Kjøperen sparer tid, samtidig som han alltid er sikker på ferskheten til den kjøpte kjøttdeigen.

Diettkoteletter i ovnen

En interessant oppskrift på kalkunkoteletter med grønnsaker tilberedes uten bruk av brød og smør. Disse lyse kotelettene er bakt i ovnen, så de inneholder ikke kreftfremkallende stoffer. For å tilberede 10 koteletter trenger du (til 5 porsjoner):

• 600 g hakket kalkun;
• 1 egg;
• 50 ml fersk kefir 2,5% fett;
• 1 gul paprika;
• 70 g fersk dill;
• 50 g grønn basilikum;
• 250 g poteter;
• 150 g gulrøtter;
• 120 g løk;
• 25 g salt;
• en klype malt svart pepper.

De kan tilberedes fra ferdig kjøttdeig på 50 minutter, kaloriinnhold - 190 kcal.

Slå på ovnen umiddelbart slik at den blir godt varm. Skrell og vask grønnsakene. Vask greener, tørk med et håndkle, finhakk. Gulrøtter og poteter kan rives på det minste rivjernet, og det er bedre å hakke løk i en kjøttkvern. Skjær paprika i små firkanter. Pisk egget lett med salt og sort pepper.

Tilsett et sammenpisket egg, oppkuttede grønnsaker og hakkede grønnsaker i kjøttdeigen. Elt kjøttdeigen med hendene, nesten slik du pleier å elte deigen. Kjøttdeig skal ligge bak hendene.

Dekk arket med pergament. Form til karbonader og legg ut på et ark. Sett brettet i ovnen i 40 minutter. Koteletter er klare når det renner helt klar juice fra dem når de er gjennomhullet.

Rull med svisker og epler

Fra den tilberedte hakkede kalkunen oppnås en saftig fylt rulle, som er god både varm og som kald forrett. Du vil trenge:

• 700 g hakket kalkun;
• 1 egg;
• 70 g semulegryn;
• 5 g svart malt pepper;
• 40 g smør;
• 15 g salt;
• 1 syrlig eple;
• 150 g uthulede svisker.

Matlaging vil ta 1 time, kaloriinnholdet i rullen er 230 kcal.

Slå på ovnen umiddelbart. Knekk egget i kjøttdeigen, tilsett sort pepper og salt. Tilsett mango, bland godt. Vi renser eplet fra skallet, frøene og skilleveggene. Skjær i tynne strimler. Svisker skåret i tynne skiver.

Vi fordeler kjøttdeigen i et jevnt lag på 1,5 cm på folien fuktet med vann. Vi danner et rektangel som måler 30 × 40 cm. Legg ut fyllet langs langsiden, pakk rullen forsiktig inn ved hjelp av folie.

Legg rullen forsiktig på et ark dekket med folie, smør den med smør på toppen. Pakk inn i folie og stek i varm ovn. Total steketid er 40 minutter, etter 30 minutter kan du fjerne toppfolien slik at rullen blir brun.

Hva du skal lage mat med kalkunlever

Fra kalkunleveren er det verdt å tilberede en øm pate, som er veldig populær blant barn. Du trenger et minimum av produkter:

• 400 g kalkunlever;
• 200 g smør (mykt);
• 150 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• 20 g salt;
• 2 g malt svart pepper;
• 5 erter allehånde.

Koketid - 45 minutter, pluss et par timer for størkning. Kaloripaté - 230 kcal.

Vask og tørk leveren, skrell og vask grønnsakene. Skjær gulroten i 3 deler, legg 2 løk hele. Ha først grønnsakene i en tykkbunnet gryte (eller gåseform), deretter leveren.

Fyll halvparten med vann, tilsett allehånde og salt. Sett på middels varme, vent til det koker og fjern skummet. Reduser varmen til et minimum, la leveren med grønnsaker småkoke i ytterligere 25 - 30 minutter under lokk. Slå av gassen og åpne lokket for å avkjøle leveren litt.

Vi ruller den varme stuvede leveren med grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Løk kan forhåndspresses litt. Rør pateen, tilsett svartkvernet pepper, tilsett forsiktig mykt smør til pateen. Vi sender den ferdige pateen for å herde i kulden.

Å tilberede kalkunkjøtt er enkelt, dette produktet gir et bredt felt for den kulinariske fantasien. Noen tips for å gjøre matlaging hyggelig:

• hvis du trenger å raskt marinere kjøttet, legg det i en plastpose (sammen med sausen), slipp ut luften og bind posen - kjøttet vil marinere mye raskere;
• i oppskrifter fra kalkunfilet (eller kjøttdeig) er det å foretrekke å bruke smør og søt melkekrem (retten blir saftig);
• hvis det i henhold til oppskriften er nødvendig å legge grønnsaker til kjøttdeigen, er det bedre å kutte dem ved hjelp av et kjøttkvernnett med minimale hull.

Nyt måltidet!

Oppskriften på en deilig kalkun med urter er i neste video.