Det er ikke noe bedre enn russisk husmannskost. Hver husmor vil bake pannekaker i henhold til hennes hemmelige oppskrift. Så jeg vil avsløre for deg hemmeligheten min med å lage deilige pannekaker.

Tilberedningsmetode: Pannekaker med kjøttdeig og egg

	Lag først pannekakene. Pisk egg i en bolle med en visp, tilsett salt, vegetabilsk olje, sukker.
	Tilsett melk og en skje brus, bland godt. Uten å slutte å forstyrre, hell mel i små porsjoner. Rør til det er glatt.
	I en forvarmet panne steker du pannekakene på begge sider, mens du smører pannen hver gang.
	Legg nå pannekakene til side, du kan dekke dem med et lokk eller et håndkle slik at de blir mykere og deretter pakkes enkelt inn.
	Nå forbereder vi fyllingen: Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje.
	Tilsett kjøttdeigen i pannen, alltid tint (hvis du fikk den fra fryseren).
	Stek kjøttdeigen og løken på ganske høy varme til overflødig vann koker bort, dekk deretter pannen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i cirka tjue minutter.
	I mellomtiden hardkoker du 2 egg. Finhakk grønnsakene. Når kjøttdeigen er stekt, riv kyllingegg i pannen på et grovt rivjern, tilsett urter, pepper og salt.
	Bland alt godt. Fyllet er klart! Når fyllet er avkjølt litt, pakk det inn i pannekaker. Pannekaker er klare til servering.

Tips: det er tillatt å i tillegg steke pannekakene i en panne eller bake i ovnen. Eksperimenter med fyllet, spis for helsen din!

Hallo! På agendaen pannekaker? Så la oss unne oss selv og bake deilige, veldig saftige og møre pannekaker med kjøtt! Og samtidig skal jeg fortelle deg det hvordan lage mat fyll som bokstavelig talt smelter i munnen.

Pannekaker med kjøtt. Min versjon

I en spesiell presentasjon pannekaker med kjøtt trenger ikke. Og likevel vil jeg kort beskrive alternativet mitt.
Høydepunktet av pannekaker er et saftig, mørt og samtidig ikke-oppløselig fyll. Denne strukturen oppnås med ett hemmelig triks. Jeg lærte det en gang av den eminente kulinariske spesialisten I. Lazerson. Nå deler jeg gjerne med deg.
Til og med tørr biff passer til fyllet. Jeg snakker ikke om svinekjøtt eller fjærfekjøtt. Men hvis vi snakker om preferanser, er de deiligste pannekakene laget av biffkjøtt. Men dette, for meg. Og du velger allerede hovedproduktet i henhold til dine ønsker og evner. I dag hadde jeg for eksempel en svinekam. Pannekaker er godt med henne også.
Kjøttet til fyllet er ikke kokt. Og stuet i en stekepanne med løk. Ja, til og med i sausen. Fra hva det ferdige produktet blir mye smakfullere.
Pannekaker kan tilberedes med melk, kefir og gjær. Med et ord kan du bruke din favorittoppskrift for pannekakedeig. Jeg liker melkeversjonen best, jeg bruker den oftest.
Jeg anbefaler deg å bygge arbeidsflyten slik
1. Forbered fyllet i en panne. Sett til side til avkjøling.
2. På dette tidspunktet, hammer inn pannekakedeigen. La ham hvile.
3. Vri det avkjølte fyllet i en kjøttkvern.
4. Stek pannekaker og rull dem samtidig med kjøttfyll.

På dette prinsippet vil jeg begynne å beskrive oppskriften.

Hvordan lage saftig og mørt kjøttfyll til pannekaker. Oppskrift med bilde

Så, for din oppmerksomhet - fylling for pannekaker som smelter i munnen.

Hvilke produkter må tilberedes

· Svinekjøtt (masse) - 1 kg.
· Løk - 4 mellomstore stk.
· Mel - 1,5 ss.
· Smør - 20 - 30 gr.
· Solsikkeolje - ml. tretti
· En blanding av pepperkorn - 1 ts (du kan også bruke ferskkvernet pepper)
· Malt muskatnøtt - 0,5 ts og salt etter smak.

Jeg gjentar at du kan velge hvilket som helst kjøtt.

Hvordan tilberede stuffing

1. Kjøtt kuttet i biter. Du trenger ikke slipe hardt. Kutt slik at det ville være praktisk å føre det gjennom en kjøttkvern.

2. Løk kuttet i terninger eller strimler. Størrelse spiller ingen rolle her. Løk vil også bli ført gjennom en kjøttkvern.

3. Send løk til en stekepanne oppvarmet med solsikkeolje. Reduser varmen og fres lett til den er gjennomsiktig og dufter.

4. Legg kjøttet på løkputen. Hold slik i 1-2 minutter. Bland så og stek alt sammen i min. 5. På løkputen vil kjøttet tilberedes for den termiske prosessen, det vil ikke brenne. Og samtidig vil den bli matet med løkfryd.

5. Mal pepperkornene i en morter.
6 . Salt kjøttet, pepper. Det er ikke nødvendig å bringe det til beredskap på dette stadiet. Hovedsaken er at den vil ta tak. Byttet farge.
7. Tilsett mel, bland. Stek i ytterligere min. 1-2. Tilsetningen av denne ingrediensen er hovedhemmeligheten til det ikke-oppløselige fyllet.

8 . Hell ml. 70-80 vann. Blande.

9. Tilsett smør, malt muskat, bland. Salt om ønskelig.

10 . La småkoke min. 10-15. Vår oppgave er å få en slags gulasj i saus. Og denne sausen vil gjøre pannekakene våre veldig saftige.
11 . Slå av brannen, avkjøl kjøttet litt.
12. Før hele innholdet i kjelen gjennom kjøttkvernen. Og kjøtt, og løk, og vassen saus. Pass på å smake, tilsett salt og pepper hvis ikke nok.

Fyllet er klart. Jeg skal bare legge til at jeg denne gangen hakket kjøttet i en kjøkkenmaskin. Bruker du kjøttkvern, blir kjøttstykkene litt større. Men takket være sausen vil fyllet også vise seg å være veldig saftig og mørt.

Tynn pannekaker med melk

Har du en favorittpannekakeoppskrift? Jeg tør å tilby min. Pannekaker Jeg blir tynn, elastisk.

Ingredienser

♦ Melk 900 ml.

♦ Mel 220 gr.

♦ Egg 5 - 6 (hvis små, kan du legge 7 stykker)

♦ Vegetabilske oljer 2 - 3 ss.

♦ Sukker 3 ss. uten skli

♦ Salter 1 ts. uten skli.

Tilberedning av pannekaker med kjøtt

1. Bland alle ingrediensene til pannekakerøren i en bolle. Pisk med en mikser til den er jevn. Deigen skal være flytende, som tung krem.

Ingredienser

• 350 g kokt kjøtt (fettfattig svinekjøtt eller biff);
• 2 mellomstore løk;
• salt, pepper etter smak;
• smør til steking.

Matlaging

Kok kjøttet og hakk det fint. Finhakk løken og stek i smør til den er gjennomsiktig. Legg kjøtt i pannen med løken. Salt, pepper og stek i ca 10 minutter til. Ha fyllet på pannekakene og pakk inn.

2. Kylling

Ingredienser

• 500 g kyllingbryst;
• 2 ss rømme;
• 100 g ost;
• 1 middels løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• smør til steking.

Matlaging

Kok brystet i saltet vann, avkjøl og kutt (eller kjør gjennom en kjøttkvern). Fres hakket løk i smør til den er gjennomsiktig. Bland kylling og løk, tilsett knust hvitløk, rømme og ost, revet på et grovt rivjern. Salt, pepper, bland grundig. Start pannekakene med å brette dem til en konvolutt, og stek litt i smør.

Ingredienser

• 400 g gresskar;
• 15 ml olivenolje;
• 100 ml grønnsaksbuljong;
• 50 g grønt;
• 50 g myk ost, for eksempel geitost eller fetaost.

Matlaging

Skjær det rå gresskaret i små terninger, ha i en panne med olivenolje og stek på lav varme til det er gyldenbrunt. Tilsett grønnsaksbuljongen og la gresskaret småkoke i 10 minutter eller mer, til det er mørt. Tøm overflødig væske. Tilsett finhakkede urter og ost i gresskaret. Hell blandingen over pannekakene og rull dem til konvolutter.

4. Hepatisk

Ingredienser

• 600 g bifflever;
• 3 små løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 kyllingegg;
• salt, pepper etter smak;
• smør til steking.

Matlaging

Skrell løk og gulrøtter og finhakk. Kok leveren og passer gjennom en kjøttkvern. Stek grønnsakene, på slutten av stekingen, legg leveren til dem og la stå på bålet i noen minutter til. Kok eggene, finhakk og tilsett leveren, løk og gulrøtter. Salt, pepper og bland godt. Lag pannekaker. Stek i tillegg om ønskelig.

5. Pølse

Ingredienser

• 300 g legepølse;
• 100 g hard ost;
• 50 g rømme;
• ½ ts sennep.

Matlaging

Før pølsen gjennom en kjøttkvern. Riv osten på et grovt rivjern. Bland pølsekjøtt, ost, rømme og sennep. Fyll pannekakene med blandingen. Skinke kan brukes i stedet for kokt pølse, og kremost kan brukes i stedet for hard ost.

Ingredienser

• 370 ml naturlig tykk yoghurt (eller rømme);
• 2 agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss vineddik (eller sitronsaft)
• 2 ss olivenolje;
• 1 teskje salt;
• fersk mynte, persille og dill.

Matlaging

Skrell agurkene fra skallet, riv, salt og klem ut vannet. Tilsett yoghurt eller rømme, finhakket hvitløk, eddik, urter, olje. Bland grundig. Smør pannekaker med saus og pakk inn på hvilken som helst måte.

7. Med laks og dill

Ingredienser

• 300 g laksefilet;
• 200 g champignon;
• 2 kvister dill;
• 30 g smør;
• malt svart pepper etter smak.

Matlaging

Vask soppen, hakk og stek i smør i 5 minutter til den er myk. Kok laksefileten (4-5 minutter). Hakk dillen og bland med hollandaisesausen. Ha litt fisk, sopp i midten av hver pannekake, hell over sausen og pepper. Rull pannekaker til trekanter og legg på en bakeplate med høye sider. Topp pannekakene med resten av sausen. Stek i 10-15 minutter ved 180°C. Serveres varm.

8. Med laks og mascarpone

Ingredienser

• 300 g mascarpone;
• 300 g røkt laks;
• 2 ts dijonsennep;
• sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Matlaging

Skjær laksen i små biter. Pensle hver pannekake med ost og dijonsennep, legg fisken ned, drypp med sitronsaft, salt og pepper etter smak, og pakk deretter inn.

9. Krabbe

Ingredienser

• 200 g krabbepinner;
• 200 ml melk;
• 2 kyllingegg;
• 150 g grønne erter;
• 2 ss mel;
• 2 ss smør;
• 2 grønne løkfjær;
• salt etter smak.

Matlaging

Lag sausen først. For å gjøre dette, smelt smøret, tilsett mel og kok på middels varme i 2 minutter, mens du rører konstant. Hell så i melken under konstant omrøring og kok til den er tykkere i ca 5 minutter. Salt etter smak og fjern fra varmen.

Hakk krabbepinnene og hardkokte egg til fyllet. Løk kuttet i ringer. Bland krabbepinner, løk, egg og grønne erter (tøm først væsken). Krydre den resulterende blandingen med saus. Pakk inn fyllet i pannekaker.

10. Egg

Ingredienser

• 6 kyllingegg;
• 1 haug med grønn løk;
• salt og majones etter smak.

Matlaging

Hardkok eggene, skrell og finhakk. Finhakk også den grønne løken. Bland ingrediensene, tilsett litt majones (gjerne) og salt. Fyll pannekaker med fyll.

11. Med speilegg og skinke

Ingredienser

• 20 g smør;
• 8 kyllingegg;
• 40 g hard ost;
• 8 skiver skinke.

Matlaging

Smør pannen med smør og varm den ferdige pannekaken på den på begge sider. Knekk et egg i en bolle. Ha skinken og litt revet ost på pannekaken. Hell deretter egget forsiktig fra bollen i midten. Pakk inn kantene på pannekaken slik at egget ikke sprer seg. Jo høyere temperatur, jo raskere vil proteinet stivne. Derfor kan du dekke pannen med et lokk. Når de stekte eggene er stekt, fjern pannekaken fra pannen og gjenta alt med den neste. Fra den angitte mengden ingredienser vil åtte pannekaker bli oppnådd.

12. Osteaktig med spinat

Ingredienser

• 600 ml melk;
• 60 g smør;
• 40 g mel;
• 1 laurbærblad;
• 65 ml tung krem;
• 450 g spinat;
• 150 g ricotta;
• 150 g gorgonzola;
• 100 g parmesan;
• 100 g mozzarella;
• 1 haug med grønn løk;
• salt, pepper og muskat etter smak.

Matlaging

For å tilberede sausen, bland melk, 50 g smør og mel i en kjele, tilsett laurbærblad. Kok opp og la det småkoke til det tykner. Salt, pepper og smak til med revet muskatnøtt. Senk varmen og kok i 2 minutter til. Tilsett fløte til slutt.

Vask spinaten og stek i det resterende smøret i 1-2 minutter. Tøm deretter overflødig væske gjennom et dørslag. Tilsett smuldret gorgonzola, ricotta og 60 g parmesan i spinaten (du kan også tilsette muskat om du vil). Pepper, rør. Tilsett deretter finhakket grønn løk og 2 ss av den tilberedte sausen.

Fyll pannekakene og legg i en smurt ildfast form. Stek i 25-30 minutter ved 200 ºС. Dryss de ferdige pannekakene med mozzarella og resten av parmesanen. Server med saus.

13. Ost med brokkoli

Ingredienser

• 50 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 150 ml krem;
• brokkoli;
• salt.

Matlaging

Varm opp fløte på lav varme. Rør hele tiden, tilsett revet ost og salt. Fortsett å røre til ostene har smeltet og sausen har tyknet. Fjern deretter fra brannen.

Kok brokkoli i kokende vann i 2 minutter, hell deretter av i et dørslag og skyll med kaldt vann. Dette vil beholde fargen på kålen.

Ha litt brokkoli på de kokte pannekakene og hell over ostesausen. Rull sammen pannekakene og topp med resten av sausen.

14. Krydret ost

Ingredienser

• 200 g kremost;
• 1 ts revet pepperrot;
• 1 haug dill.

Matlaging

Hakk dillen og bland med alle ingrediensene. Pisk den resulterende blandingen i en blender. Lag pannekaker.

15. Ostemasse

Ingredienser

• 200 g cottage cheese;
• 100 ml tung krem;
• 4 ss melk;
• 3 ss hakkede urter;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging

Bland cottage cheese med melk til det er kremet. Salt, pepper og tilsett urter. Pisk fløten og vend den forsiktig inn i ostemassen. Smør pannekaker med den resulterende ostemassekremen og server.

16. Ostemasse med rosiner

Ingredienser

• 500 g cottage cheese;
• 2 ss rømme;
• ½ kopp rosiner;
• 1 eggeplomme;
• 3 ss sukker;
• 1 ts vanilje;
• smør.

Matlaging

Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplomme og rømme. Bland grundig til den er jevn. Tilsett sukker, vanilje og rosiner, bland igjen. Hold i 1,5-2 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden baker du tynne pannekaker og fyller dem med ostemasse med rosiner. Stek de resulterende konvoluttene eller trekantene (etter din smak) i smør til de er gyldenbrune.

17. Med geitost

Ingredienser

• 200 g myk geitost;
• 2-3 ss honning;
• friske timianblader;
• en håndfull valnøtter.

Matlaging

Fordel ost over pannekaker, hell over med honning, strø over nøtter og timian. Rull pannekaker i konvolutter og server.

18. Sopp

Ingredienser

• 300 g frossen skogssopp;
• 3-4 mellomstore pærer;
• 1 middels gulrot;
• 2 kyllingegg;
• salt, pepper etter smak;

Matlaging

Tin sopp, kutt og stek på middels varme, tilsett smør og vegetabilsk olje i pannen. Stek løk og gulrot separat i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hardkok eggene og hakk. Bland alle ingrediensene, salt og pepper. Fyll pannekaker med fyll. Godere blir det om du baker tynn ikke-gjær.

19. Sopp med ostesaus

Ingredienser

• 500 g champignon;
• 250 g hard ost;
• 1 middels løk;
• 2 ss mel;
• 2 ss rømme;
• 1½ kopper melk;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Finhakk sopp og løk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett mel og rør. Hell så i melk, tilsett rømme, salt og pepper. Bland grundig og kok opp. Spred pannekaker med det resulterende fyllet, rull dem sammen og legg dem i en bakebolle. Dryss over revet ost og sett i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

20. Kål

Ingredienser

• 300 g fersk kål;
• 2-3 små løk;
• 3 kyllingegg;
• salt og pepper etter smak;
• smør og vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Finhakk kålen og stek i smør. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje separat. Hardkoke egg, hakk. Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper fyllet. Fyll pannekakene hennes.

21. Rødbeter

Ingredienser

• 2 små rødbeter;
• 100 g skrellede valnøtter;
• 200 g kremost;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging

Vask rødbetene, tørk, pakk inn i folie, legg på en bakeplate og stek i en time ved en temperatur på 200 ºС. Etter det, avkjøl, skrell og riv. Press ut saften og tilsett hakket hvitløk og nøtter til rødbetene. Salt og pepper. Smør hver pannekake først med kremost, og deretter med rødbetemasse. Rull sammen pannekakene. Send deretter til kjøleskapet i en time. Før servering kan pannekakeruller med rødbetefyll kuttes.

22. Zucchini

Ingredienser

• 400 g zucchini;
• 1 middels løk;
• 100 g hard ost;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Skrell zucchinien og riv den på et grovt rivjern. Befri løken fra skallet og finhakk. Riv osten på et middels rivjern. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett zucchini i løken, salt og pepper og stek på moderat varme. Tilsett så osten og stek grønnsakene til osten smelter. Pakk det resulterende fyllet inn i pannekaker.

23. Med paprika

Ingredienser

• 2 søte paprika;
• 450 g hermetiske tomater;
• 100 g parmesan;
• 1 middels løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss hakket persille;
• 1 spiseskje olivenolje;
• salt og kvernet rød pepper etter smak.

Matlaging

Vask paprika og skjær i tynne strimler. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Fres løk i olivenolje i 5 minutter. Tilsett deretter pepper og salt. La grønnsakene småkoke over middels varme i 15 minutter. Mos tomatene med en gaffel og legg sammen med saften i pannen med løk og paprika. La det småkoke tildekket igjen i 15 minutter. Til slutt tilsett hvitløk og rødkvernet pepper.

Dryss hver pannekake med revet parmesan og topp med det tilberedte fyllet. Rull pannekakene til ruller og legg i en ildfast form, og send dem deretter til ovnen forvarmet til 200 ºС i 15 minutter. Dryss over hakket persille før servering.

24. Valnøtt

Ingredienser

• 500 ml melk;
• 120 g sukker;
• 100 g av en blanding av malte nøtter (hasselnøtter, mandler, valnøtter og andre);
• 120 g smør;
• 1 ss mel;
• nøttesirup.

Matlaging

Bland melk, nøtter og mel i en kjele og sett på middels varme. Kok til massen tykner. Fjern fra varmen, avkjøl, tilsett myknet smør og pisk blandingen med en mikser. Tilsett så litt nøttesirup og rør.

25. Sjokolade

Ingredienser

• 100 g mørk sjokolade;
• 50 g smør;
• 1-2 ss vann;
• fersk eller hermetisk frukt etter smak.

Matlaging

Smelt sjokolade i vannbad, og smør i en egen bolle. Hell smøret i sjokoladen i en tynn stråle under konstant omrøring. Tilsett melis og rør til en jevn masse. Spre pannekaker med den resulterende sjokoladeglasuren og legg skiver av fersk eller hermetisk frukt.

26. Karamell med jordbær og mandler

Ingredienser

• 200 ml tung krem ​​(33%);
• 150 g + 2 ts sukker;
• 60 ml vann;
• 20 g friske jordbær;
• 300 ml gresk yoghurt;
• 2 ss brente mandler.

Matlaging

Tilbered karamellsausen i en kjele eller tung kjele. For å gjøre dette, hell sukker i en kjele og tilsett litt vann (du trenger bare å fukte sukkeret). Når sukkeret er helt oppløst, hell i den varme fløten. Rør kraftig, la sausen tykne og ta av varmen.

Kutt jordbærene, strø over 2 ts sukker og la stå en stund. Ha så jordbærene på tynne pannekaker, hell over karamellen og rull sammen. Topp med gresk yoghurt og mandler.

27. Honning

Ingredienser

• 500 g cottage cheese;
• 2 ss honning;
• litt valnøtter og rosiner.

Matlaging

Bland cottage cheese med honning og kjør i en blender til det er kremaktig. Tilsett hakkede valnøtter og vaskede rosiner. Bland grundig. Fyll pannekaker og stek i smør til de er gyldenbrune.

28. Banan

Ingredienser

• 3 bananer;
• 70 g smør;
• 1 sitron;
• 2 ss sukker.

Matlaging

Pisk mykt smør med sukker med en mikser. Mos bananene med en gaffel og drypp den resulterende pureen med saften av en sitron. Røre. Tilsett puré til smør og sukker og pisk igjen. Fyll tynne, søte pannekaker med bananblandingen.

29. Oransje

Ingredienser

• 500 ml ferskpresset appelsinjuice;
• 25 g smør;
• 6 ss pulverisert sukker;
• 4 ss appelsin syltetøy;
• 2 ss Grand Marnier likør

Matlaging

Bland appelsinjuice, melis, syltetøy og smør i en kjele. Sett på brann, kok opp og kok i 15 minutter. Når sausen tykner og "sitter", tilsett likøren. Kok i et par minutter til på lav varme. Server med pannekaker.

30. Sitronmarengs

Ingredienser

• 150 ml tung krem;
• 3 ss sitronkrem;
• 1 sitron;
• marengs;
• melis.

Matlaging

Pisket krem. Mal skallet av en halv sitron og send til kremfløte sammen med en skje sitronkrem og saft av en halv sitron. Visp til det er kremet. Knekk marengsen i biter og bland med den resterende sitronkremen. Pensle pannekaker med sitronkrem og topp med marengsblanding. Rull sammen og dryss med melis på toppen.

31. Eple

Ingredienser

• 4 mellomstore epler;
• 50 g pulverisert sukker;
• 50 g melkesjokolade;
• 15 ml vann.

Matlaging

Vask eplene, fjern kjernehuset og skjær i små skiver. Bland vann, melis og epler i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter på svak varme til eplene er myke. Hvis sirup virker usøtet, søt etter smak. La det avkjøles litt og tilsett sjokoladen oppkuttet i små biter. Pakk inn farsen i pannekaker og legg dem på en bakeplate, etter å ha lagt bakepapir. Dryss melis på toppen og sett i en varm ovn i noen minutter for å karamellisere sukkeret og danne en sprø.

32. Bærblanding

Ingredienser

• 1 glass bringebær;
• 1 glass rips;
• 1 kopp kirsebær (uthulet) eller andre favorittbær
• 2 mellomstore epler;
• ½ kopp melis;
• ½ kopp hakkede valnøtter;
• 4 ss rosiner.

Matlaging

Vask bærene og legg dem på et papirhåndkle for å tørke. Skrell eplene, fjern kjernehuset og riv dem på et grovt rivjern. Bland dem så med nøtter, pulver og rosiner. Bland sammen bær og epleblanding. Start pannekaker med en bærblanding, brett dem til en konvolutt eller en trekant.

33. Blåbær

Ingredienser

• 300 g frosne blåbær;
• 125 ml appelsinjuice;
• 60 ml vann;
• 2 ss ferskpresset sitronsaft;
• 1 ts hakket sitronskall;
• 4 ts maismel;
• 2 ss rørsukker;
• ¼ teskje kanel.

Matlaging

Kombiner appelsin- og sitronsaft og blåbær i en liten kjele. Kok opp blandingen på middels varme, tilsett skall og kanel og senk varmen til lav. Bland maismel og vann i en bolle slik at det ikke blir klumper. Tilsett mel samt rørsukker i pannen med blåbærene. Kok til den tykner. Fjern fra brannen og avkjøl litt. Til dette fyllet er tykke pannekaker som fritter best egnet.

34. Med peanøttsmør og banan

Ingredienser

• 6 ss peanøttsmør;
• 2 ss pulverisert sukker;
• 2 ss melk;
• 50 g sjokolade;
• 1 banan.

Matlaging

Bland peanøttsmør med melis, melk og hakket sjokolade. Smør pannekaker med denne blandingen og legg til bananskiver. Brett pannekaken i to eller rull til et rør og server drysset med nøtter på toppen.

35. Grapefrukt

Ingredienser

• 1 grapefrukt;
• 1-2 ts brunt sukker;
• melis.

Matlaging

Del grapefrukten i segmenter og fjern skallet. Gjør dette over en bolle for å unngå at saften drypper. Legg skivene på en bakeplate og strø brunt sukker over. Karamelliser den med en kokelykt eller under grillen i ovnen. Drypp pannekakene med grapefruktjuice, legg de karamelliserte stykkene på dem og strø over melis.

36. Med mascarpone og sitronkrem

Ingredienser

• 250 g mascarpone;
• 4 spiseskjeer;
• en klype melis.

Matlaging

Smør pannekaker med mascarponeost, hell sitronkrem på toppen. Brett pannekaker i to og strø over melis.

37. Tiramisu

Ingredienser

• 150 ml tung krem;
• 50–75 ml søt dessertvin eller sherry
• 50 g mørk sjokolade;
• en kopp sterk kaffe;
• en klype kakaopulver.

Matlaging

Pisk krem ​​med vin eller sherry. Smelt sjokoladen og la den avkjøles. Smør pannekaker med krem ​​og rull til en trekant. Drypp kaffe, hell over smeltet sjokolade, dryss kakao på toppen.

38. Med honning og rosmarin

Ingredienser

• 100 g smør;
• 1 ts rosmarinblader;
• 1-2 ss honning;
• sjokoladebit valgfritt.

Matlaging

Bland myknet smør med rosmarin og honning. Sett blandingen i kjøleskapet for å stivne, og pensle deretter over de varme pannekakene. Dryss dem med sjokoladebiter, om ønskelig.

39. Saltet karamell

Ingredienser

• 60 ml vann;
• 200 g sukker;
• 160 ml tung krem;
• 45 g smør;
• en klype vanillin;
• 1 teskje salt.

Matlaging

Hell sukker i en stor kjele, hell vann og varm opp på lav varme. Rør til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å koke. Skru opp varmen og slutt å røre. Når blandingen får ravfarge, fjerner du kasserollen fra varmen og hell forsiktig i fløten. Visp hele tiden, tilsett hakket smør, vanilje og salt. Hell karamellen i en krukke og la den avkjøles, og avkjøl deretter for å tykne. Gi henne pannekaker.

40. Med avokado og kakao

Ingredienser

• 2 avokadoer;
• 60 g kakao;
• 170 g honning;
• en klype vanillin;
• 2 ss kokosolje.

Matlaging

Mal avokadoen i en blender. Tilsett kakao, honning, en klype vanilje, 2 ss kokosolje og bland til en jevn masse. Fyll pannekakene med blandingen.

Bonus: hvordan pakke inn pannekaker

Hele 10 alternativer for ulike fyllinger.

Hva spiser du pannekaker med? Del påleggene dine i kommentarfeltet.

Hjertelig og veldig enkel - de viktigste fordelene med pannekaker med kjøttdeig. Vi foreslår å prøve forskjellige varianter av denne retten for å finne din favoritt. Og hvis du eksperimenterer med sausen, vil du i det hele tatt slikke fingrene!

Grunnoppskrift trinn for trinn

Hvordan lage pannekaker med kjøttdeig:

Pannekaker med kjøttdeig og ris

• 420 ml melk;
• 340 g mel;
• 2 egg;
• 40 ml solsikkeolje;
• 1 løk;
• 60 g ris (ikke dampet);
• 180 g hakket svine- og storfekjøtt;
• 20 g svinefett.

Tid - 40 minutter.

Kalorier - 226.

Matlaging:

1. I en liten dyp bolle, bland melk med egg, salt;
2. Sikt mel her og hell i solsikkeolje. Rør og la stå i en halv time;
3. Stek deretter pannekaker, tilsett olje om nødvendig;
4. Fjern skallet fra løken og finhakk den;
5. Smelt litt smult i en stekepanne. Den kan også erstattes med olje;
6. Legg kjøttdeigen her og la den steke litt. Sørg for å fordampe all væsken;
7. Tilsett så løken og stek alt sammen til løken er myk;
8. Kok opp ris. For å gjøre dette må den fylles med vann slik at den er en finger høyere enn frokostblandingen;
9. Kok til alt vannet er absorbert, overfør deretter risen til kjøttdeigen og bland;
10. Tilsett forskjellige krydder og slå av komfyren;
11. Ha noen spiseskjeer av fyllet i hver pannekake og pakk dem inn i et rør eller en konvolutt;
12. Om ønskelig, varm dem opp litt i smør. Server med rømme eller ketchup.

Pannekaker med hakket kylling og urter

• 4 egg;
• 1 løk;
• 60 g grønt;
• 2 kyllingfileter;
• 650 ml melk;
• 170 ml mineralvann;
• 7 g sukker;
• 70 ml solsikkeolje;
• 340 g mel.

Tid - 35 minutter.

Kalorier - 152.

Matlaging:

1. Vask grønnsakene og plukk bladene. Legg dem i en blenderbolle og hell mineralvann her;
2. Blend bladene med en stavmikser. Det er ønskelig at vannet er kullsyreholdig;
3. Hell deretter massen i en kjele, hell en halv liter melk her, pisk inn tre egg, tilsett sukker og salt etter smak;
4. Sikt melet og pisk hele massen igjen med en blender uten å etterlate klumper;
5. La deigen hvile i omtrent førti minutter, og stek deretter pannekakene i en liten mengde vegetabilsk olje;
6. I en annen panne steker du den skrellet og finhakkede løken;
7. Skjær av alle overflødige årer fra fileten og vask den, før den deretter gjennom en kjøttkvern;
8. Bland deretter kjøttdeigen med den allerede avkjølte løken, tilsett forskjellige krydder;
9. Hell litt mindre enn et glass melk i kjøttet. Tilsett det i porsjoner, rør hele tiden i massen. Du bør få et flytende kjøttfyll;
10. I den gjenværende melken (ca. 50 ml), pisk egget og bland i en separat bolle;
11. Påfør en spiseskje kjøttfyll på halve pannekaken og brett den deretter i to;
12. Legg halvparten av en slik skje på halvparten av den allerede brettede pannekaken og brett den i to igjen. Gjør det samme med alle pannekaker;
13. Dypp de resulterende hjørnene i melk med et egg;
14. Stek hjørnene på begge sider i en liten mengde olje og server.

Fylte pannekaker med kjøttdeig

• 440 g mel;
• 450 g havabborfilet;
• 15 g sukker;
• 3 egg;
• 25 g margarin;
• 5 g brus;
• 440 ml melk;
• 1 løk;
• 3 grønne løk.

Tid - 30 minutter.

Kalorier - 154.

Matlaging:

1. Bland eggene i en dyp bolle og tilsett sukker og salt etter smak;
2. Tilsett halvparten av melken og sikt straks melet her, bland med en visp;
3. Tilsett den andre delen av melken og hell i brusen, bland alt grundig;
4. Stek pannekaker i en liten mengde olje uten å snu dem;
5. Ta en kjøttkvern og før løken og fisken gjennom den samtidig, bland dem deretter, pepper. Du kan legge til krydder til fisk;
6. Vask grønn løk og finhakk, legg til fisken og hell i litt vann, bland;
7. Legg fiskemassen på den ustekte siden av pannekakene, brett i en konvolutt;
8. Varm margarinen i en stekepanne og stek konvoluttene i den. Server dem lune med smeltet smør.

Det er ikke nødvendig å forberede deigen til pannekaker, som er angitt i oppskriften. Hvis du allerede har din egen oppskrift på deilige pannekaker, kan du trygt bruke den. Nøkkelen er å holde den lav i sukker.

Du kan lage pannekaker ikke bare med melk, men også med rømme, mineralvann og myse - som du vil. Det samme rike utvalget av fyllinger: hakket svinekjøtt og biff kan alltid erstattes med kanin, lam, kalkun. Det er viktig at det er minst en liten prosentandel fett slik at fyllet ikke blir tørt.

Løken gir også saftighet, så den må brukes eller erstattes med et par spiseskjeer rømme. Rømme skal tilsettes mens du steker kjøtt, den må stues litt med. Det er verdt å tenke på at fyllet da blir mer flytende, men det absorberer krydder bedre. Det er best å legge til krydrede urter eller chilipepper.

Det er best å varme pannekaker med kjøttdeig i smør, siden det "forsegler" konvoluttene og hindrer dem i å falle fra hverandre. Den resulterende skorpen gir heller ingen mulighet for fyllet å "unnslippe" i pannen. Det skal være nok olje til at pannekakene ikke fester seg til bunnen av pannen. For å spare penger kan du ganske enkelt legge til ganske mye vann i pannen. Når alt har fordampet, vil retten være varm nok.

Du kan velge en deilig saus for hvilken som helst av pannekakeoppskriftene ovenfor. Det enkleste er rømme med salt eller hjemmelaget ketchup. Men du kan også koke rømme med krydder, og ta surbærsaus, lage en kremet soppdressing. Da vil selv kjappe pannekaker med fyll bli en gourmetrett og bli enda mer velduftende!

Før du baker den første pannekaken, smør pannen lett med vegetabilsk olje. Hell en liten mengde deig i pannen, fordel den jevnt over overflaten av pannen, og stek pannekaken på middels varme i 1-1,5 minutter (til den er gyllen), snu den deretter til den andre siden og stek til den er gylden på andre siden. Overfør den ferdige pannekaken fra pannen til en tallerken. Stek alle pannekakene på samme måte. Du bør ende opp med 6-7 pannekaker.

La oss begynne å forberede fyllet. Skrell løken, kutt i små terninger og stek i en panne i vegetabilsk olje i 1-2 minutter (til den er gjennomsiktig).

Tilsett deretter kjøttdeig i pannen til løken, salt og pepper etter smak. Rør og knekk kjøttklumper med en slikkepott, stek på middels varme i 7-10 minutter (til kjøttdeigen er klar).

Dill vask, tørk, finhakk, legg til kjøttdeig og bland. Kjøttdeigfyllet til pannekaker er klart.

Nå kan du begynne å fylle pannekakene, for dette, legg 1-2 ss av fyllet på kanten av hver pannekake og pakk den forsiktig inn med en "konvolutt" (det vil si, stikk kantene på pannekaken innover, og rull deretter pannekake med rull).

Appetittvekkende, solide, deilige pannekaker med kjøttdeig er klare.

Nyt måltidet!