Kiwi syltetøy og sitronsyltetøy, bakepulver til deigen og fortykningsmiddel av sauser - uvanlige preparater vil bidra til å diversifisere menyen og gjøre matlaging til en enkel og hyggelig oppgave. Senest snakket vi om. Noen har imidlertid allerede klart å sette pris på den originale smaken av hvitløksyltetøy og overraske sine kjære med denne eksotiske delikatessen :)

Vi fortsetter temaet med uvanlige arbeidsstykker, for på lager har jeg fremdeles mye velsmakende og)

Du trenger:

• Hvetemel (premium) - 115 g.
• Brus - 85 g.
• Sitronsyre - 35 g.

Oppskriften:

1. Mel blir siktet gjennom en sil i en dyp bolle.
2. Soda, sitronsyre tilsettes det siktet melet, og alt blandes grundig.
3. Klar bakepulver pakkes i rene (alltid tørre) glass, dekk til med lokk.
4. Oppbevares på et tørt sted.

Det er viktig å:   Andelene av ingrediensene (så vel som sammensetningen) kan være forskjellige: prøv, eksperiment, velg forholdet du liker. Gjør-det-selv bakepulver brukes (som et ferdig bakepulver) til matlaging, og så videre.

  Du trenger:

• Sitron - 2 stk.
• Havsalt - 50 g.
• Krydder (erter) - 60 g.
• Hvitløk - 2 fedd.

Oppskriften:

1. Sitroner vaskes grundig, helles med kokende vann og tørkes med et vanlig papirhåndkle.
2. Fjern skallet og skjær det i små biter.
3.   renset og knust med en presse (hvitløkspresse).
4. Hvitløkskrell blandes med hakket sitronskall, fordeles jevnt i en varmebestandig form og settes i ovnen. Tørket ved en temperatur på ca. 100 ° C i ca. 15-17 minutter.
5. La blandingen avkjøles og tilsett krydder og havsalt.
6. Den resulterende sammensetning knuses grundig ved bruk av en blender.
7. Klar sitronsalt er litt tørket, pakket i rene, tørre glass med lokk.
8. Oppbevares ved romtemperatur.

Det er viktig å:   Sitronsalt vil lage retter, og enda deiligere og mer velduftende.

Fortykningsmiddel sauser "Beurre manie"

Ber-Magnier er en tykk fransk saus. Bruk den for å gi den nødvendige tettheten til andre, samtidig som den kompletterer deres smak og gjør den enda mer raffinert og perfekt. Oversatt fra fransk, "beurre manie" betyr "blandet olje." I prinsippet - slik det er. For å tilberede sausen ta olje og mel, som er blandet sammen og utsatt for frysing. Olje som omslutter hver partikkel mel og løses bare opp når den kommer inn i en varm væske. Mel tykner konsistensen på sausen gradvis og gjør den mer jevn.

Du trenger:

• Smør - 100 g.
• Hvetemel - 100 g.

Oppskriften:

1. Smør spres i en kopp og la stå i flere timer ved romtemperatur - for å myke opp.
2. Når det er blitt mykt, tilsettes siktet mel til det og tritureres alt sammen til en homogen masse er oppnådd.
3. Det dannes små kuler, på størrelse med et kirsebær.
4. De ferdige emnene rengjøres i en time i fryseren, og etter at de fryser, pakkes de delvis i små poser.

Det er viktig å:   Oppbevar sausen i fryseren. Bruk 1-3 baller (avhengig av ønsket konsistens) per 0,5 liter saus.

Du trenger:

• Kiwi - 1 kg.
• Gelatin - 6 g.
• Juice av en halv sitron.
• Sukker - 1 kg.
• Konditorfarge (grønn) - valgfritt.

Oppskriften:

1. Gelatinen blir dynket i en liten mengde vann (proporsjonene er angitt på pakningen).
2. Kiwier vaskes, renses, knuses med en blender eller kjøttkvern og legges i en liten kjele.
3. Til den hakkede kiwien, tilsett saften av en halv sitron, gelatin, sukker og rør grundig.
4. Pannen settes på en liten ild, og bring massen til å koke under konstant omrøring.
5. Kokt fra kiwi i omtrent 10 minutter, til den tykner. På dette stadiet, hvis ønskelig, tilsettes konditorfarge - da får syltetøyet en vakker smaragdfargetone.
6. Varmpakket i steriliserte banker, rullet sammen.
7. Oppbevar arbeidsstykket i et kjølig rom.

Det er viktig å:   I stedet for gelatin, kan geleringsmidler brukes til å lage kiwisyltetøy: "Gelfix", "Confiture" og andre.

Du trenger:

• Vanilje (i belg) - 3 stk.
• Vodka - 100 ml.

Oppskriften:

1. Vaniljestenger kuttes i to og legges i en flaske.
2. Hell dem med vodka og la vaniljeekstraktet tilføres i 1,5 - 2 måneder, ikke glem å riste flasken med jevne mellomrom.
3. Etter angitt tid fjernes belgene fra flasken og kastes.
4. Oppbevares i et kjølig, tørt rom.

Det er viktig å:   Vaniljeekstrakt brukes til matlaging, og så videre.
I henhold til den samme oppskriften kan du koke ikke bare vanilje, men også mynte (menthol), appelsin, sitronekstrakter. For dette, 100 ml. tilsett vodka: ½ kopp blader (vasket og strimlet); zest av en stor appelsin; zest av 2 sitroner.

Du trenger:

• Champignons - 500 g.

Oppskriften:

1. Sopp vaskes grundig, hattene skilles og kuttes i tynne strimler, omtrent 3-5 mm tykke.
2. Skivet i ett lag spredt på en stekeplate, forhåndsbelagt med pergamentpapir.
3. Sett den i ovnen og tørk soppen i omtrent en time ved en temperatur på 45-50 ° C. Deretter økes temperaturen til 80 ° C og soppen tørkes til de er møre. Under tørking blir stekeovnsdøren igjen.
4. Tørket sopp males til pulver ved hjelp av en kaffekvern.
5. Sopppulver overføres til en tørr, tett lukket tallerken.
6. Oppbevares i et tørt, mørkt, kjølig rom.

  Det er viktig å:   For tilberedning av sopppulver kan du bruke ikke bare champignon, men også hvite, kantareller og andre; eller ta ikke ett syn, men flere. Bare husk: pulveret tilberedt fra bena på de fleste rørformede sopp vil komme grovt ut og koker ikke godt. Det er best å bruke hatter.

Sopppulver brukes til å tilberede forskjellige sauser, saus; som en krydder for retter med grønnsaker, kjøtt og fisk. Rett før bruk helles det med varmt vann, la det brygge i omtrent en halv time. Tilsett i fatet 5-15 minutter før steketiden er ferdig.

Du trenger:

• Potet - 330 g
• Sukker - 250 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Vann - 80 ml.
• Rum - 20 ml.
• Mal krydder i tilnærmet like proporsjoner (nellik, muskatnøtt) - 1 ts (du kan bruke den samme mengden av den ferdige blandingen av krydder til).

Oppskriften:

1.   vasket grundig, renset og kokt til det er mørt.
2. Mens den fremdeles er varm, potetmos.
3. Sukker blir oppløst i vann, satt i brann og kokt opp.
4. Til kokt sirup tilsett potetmos, krydder, vaniljesukker; reduser varmen til et minimum, og stek under omrøring kontinuerlig i omtrent 15 minutter. Omtrent et minutt før slutten av kokingen tilsettes rom, hvoretter den umiddelbart fjernes fra varmen.
5. Det ferdige produktet overføres til steriliserte krukker, skrus fast med lokk, får avkjøles og settes ut for lagring.

Jam "Drunk Beets with Lemon"

Du trenger:

• Rødbeter - 1 kg.
• Sitron (stor) - 2 stk.
• Sukker - 0,5 kg.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Rødvin (ideelt sett - Cahors) - 100 ml.

Oppskriften:

1.   vasket grundig, renset og kokt til det er mørt i vann med sitronsyre. Sitronsyre tilsettes slik at rødbetene ikke mister fargen under kokingen.
2. Det kokte gnides på et fint rivjern eller knuses ved hjelp av en kjøttkvern.
3. Til den resulterende massen tilsett rødvin, kornet sukker, bring massen til å koke og la koke i omtrent halvannen time.
4. Vask sitroner, gni platen på et fint rivjern, og press saften ut av fruktene selv.
5. Etter at syltetøyet er kokt i halvannen time, tilsettes juice og sitronskall, vaniljesukker; koke i cirka 15 minutter, pakket i steriliserte bokser og rullet opp.

Du trenger:

• Løk - 1,5 kg.
• Sukker - 200 g.
• Tørr vin - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Vin eller frukteddik - 3 ss. skjeen.
• Timian (tørr) - 1 ts.
• Mark koriander - 0,5 ts.
• Salt - 2/3 ts.

Oppskriften:

1. Løk skrelles, vaskes og skjæres i tynne halvringer.
2. Smelt smøret i en stewpan, smør det og la det småkoke på svak varme til det blir gjennomsiktig.
3. Så legger de salt, sukker, eddik, vin til det, blander alt grundig.
4. Så snart blandingen koker, reduseres brannen til et minimum.
5. Kok opp under omrøring, til løken er karamellisert.
6. Klar løksyltetøy pakkes i steriliserte krukker, rulles opp med lokk og oppbevares i et kjølig mørkt rom.

Du trenger:

• Sitroner - 1 kg.
• Vann - 400 ml.
• Sukker - 1,5 kg.

Oppskriften:

1. Sitroner vaskes grundig, skrelles og dyppes i kokende vann i 20 minutter.
2. Etter den angitte tiden vaskes sitronene igjen i kaldt vann og kuttes i små biter, og fjerner alle beinene.
3. Sukker kombineres med vann og sirup tilberedes.
4. Så snart sirupen koker dypper de sitronskivene i den, la koke koke og fjerne den umiddelbart fra varmen.
5. La den avkjøle helt, hvoretter den kokes tilbake og avkjøles igjen.
6. Klar syltetøy pakkes i steriliserte krukker, rulles opp og legges bort for lagring.

Du trenger:

• Sitroner (store) - 2 stk.
• Appelsiner - 800 g.
• Ingefærrot - 150 g.
• Sukker - 500 g.
• Vann - 200 ml.

Oppskriften:

1. Sitroner vaskes, skrelles, bein tas ut, og massen knuses med en blender.
2. Appelsiner vaskes, skrelles og males med en blender eller kjøttkvern.
3. Ingefær vaskes, skrelles, knuses.
4. Strimlet appelsiner, sitroner og ingefær blandes, tilsett vann, sett på svak varme, kok opp og la koke i 2-3 minutter.
5. Deretter tilsettes sukker til fruktmassen, og fortsett å røre på svak varme i ytterligere 20 minutter under omrøring.
6. Klar syltetøy legges på steriliserte krukker, rulles opp og legges bort for lagring.

Du trenger:

• Appelsiner - 500 g.
• Gresskar - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Oppskriften:

1. De vasker gresskaret, skreller det, skreller frøene og kutter massen i små terninger.
2. Hakket sett i en kasserolle, hell sukker og sett til side til gresskaret ikke lar saften.
3. Vask appelsinene, gni platen på et lite rivjern, fjern skallet; massen knuses ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern.
4. Så snart gresskaret gir litt juice, sett kasserollen på sakte bål.
5. Etter at du har kokt syltetøyet, tilsett appelsinskall og masse, og kok opp syltetøyet i ytterligere 5 minutter.
6. Varmt hellet i steriliserte bokser, rullet opp og lagt ut for lagring.

Du trenger:

• Appelsiner - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 250 ml.

Oppskriften:

1. Appelsiner vaskes, skrelles og kuttes i små biter, fjerner alle frøene.
2. Vask sitroner, tørk av den, gni den i et lite rivjern, skrell, fjern frø og kutt også i små biter.
3. Sukker sirup er laget av sukker og vann.
4. Deretter tilsettes appelsin- og sitronskiver, la det koke, fjernes fra varmen og ble liggende på siden i 2 timer.
5. Etter angitt tid settes syltetøyet igjen på svak varme, kokes opp, kokes i 2-3 minutter og legges igjen til side i et par timer.
6. Legg sitronskallet i syltetøyet, bring det i oppkok for tredje gang og fortsett å koke til det er tyknet, mens du rører konstant.
7. Varm syltetøy helles i steriliserte krukker, rulles opp og legges bort for lagring.

Du trenger:

• Appelsinskall (tørket) - 500 g.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 700 g.
• Vann - 600 ml.

Oppskriften:

1. Tørket appelsinskall helles med varmt vann og får stå til hevelse.
2. Deretter tappes vannet, og skorpene knuses ved hjelp av en blender, en kjøttkvern eller bare kuttes i små strimler.
3. Vask sitronen grundig og gni platen på et fint rivjern. Skrell og bein fjernes, og kjøttet kuttes i små biter.
4. Sirup tilberedes av vann og sukker og tilsett hakkede appelsinskall, glød og sitronmasse så snart den koker. La syltetøy koke i 2-3 minutter og ta av varmen i 2 timer.
5. Sett deretter igjen på komfyren, kok opp i 2-3 minutter og sett den til side i et par timer.
6. For tredje gang la de syltetøy på en liten ild og kokte ofte, til de tyknet.
7. Klar syltetøy helles i steriliserte glass og rulles opp.

Hemmeligheter for å lage sitrus syltetøy:

Appelsiner, sitroner og andre sitrusfrukter som du velger å lage syltetøy, bør ikke være overmoden. Faktum er at de modne fruktene raskt mister sin form, som et resultat, vil syltetøyet se lite representativt ut.

Sitrusyltetøy må tilberedes på svak varme, ofte røres og fjernes skummet, ellers vil resterende partikler av skummet føre til at det ferdige produktet raskt blir dårligere.

Hold sitrussyltetøy i et mørkt, kjølig rom.

: De valgte ingrediensene legges i en beholder som er tett lukket, helles med eddik og settes på et mørkt sted i 3 uker.

Varm måte: blandingen legges i en tett lukket beholder (oftest på flaske). Eddiken kokes og hell straks de valgte ingrediensene i den. Etter dette blir flaskene tett lukket og plassert på et mørkt sted i 2 uker.

I eddik, tilberedt på en kald måte, er smaken ikke så uttalt som i eddik, tilberedt på en varm måte.

Det er viktig å:   Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, husk: hvis du tilfører litt sukker eller honning i eddiken, får du en mer balansert smak.

Og til slutt vil jeg nevne en annen nyttig kulinarisk, hvis forberedelse ikke tar deg mye penger og tid, men fordelene vil være uvurderlige. Det handler om sitruspulver. Det var ikke lenge å vente på høytiden; det er på dette tidspunktet som regel at det gjenstår mye skall fra sitrusfrukter - mandariner, appelsiner, grapefrukt og andre. Bare vi vil bruke den til forberedelsene våre.

Så sitrusskallet helles med kokende vann, det løse hvite laget fjernes (fra innsiden) og lar det tørke. Tørre skorper knuses med en kaffekvern og oppbevares i en ren, tett lukket beholder.
  Brukes som et naturlig smaksstoff i tilberedningen av forskjellige bakevarer, gelé, gelé og så videre.

Sikkert har du din favoritt, bevist gjennom årene, uvanlige arbeidsstykker. En slags tryllestav som hjelper til med å diversifisere menyen og lette tilberedningsprosessen. Del dem i kommentarene, skjem bort fansen til klubben vår med signaturgodene dine;)

Oppføringen er lagt ut i seksjonene :,

Forberedelsene til vinteren er veldig populære, og utvalget av høstede produkter har utvidet seg betydelig sammenlignet med det bestemødrene våre pleide å være. I tillegg til det klassiske settet med konserveringsprodukter - kål, agurker og tomater, bruker de nåværende husmødrene til og med eksotiske grønnsaker og frukt, høsting av salater og snacks, grønnsakskaviar, kompoter, konserver og andre søte desserter.

Selv til tross for at i dag en hvilken som helst konservering kan kjøpes i butikken, er hjemmelaget konserver veldig etterspurt. Erfarne husmødre eksperimenterer stadig med ingredienser, og skaper sine egne buketter av smak og aroma ved hjelp av krydret krydder og urter. De vil gjerne dele sine hemmeligheter med deg!

Oppskriftene på vår seksjon vil fortelle deg i detalj og vise hvordan du kan gjøre forberedelser til vinteren fra et bredt utvalg av produkter, med og uten sterilisering. Og la din daglige meny være variert, sunn og velsmakende gjennom året.

Vinteremner

Jeg tilbyr mitt eget alternativ for matlaging av en deilig grønnsakssnack - lecho fra zucchini og pepper. For å være ærlig har jeg bare tilberedt courgette-snacks og salater bare for andre året. Før det tenkte jeg at det ikke skulle vise seg å være veldig velsmakende, derfor var det ikke for mange oppskrifter. Men jeg tok veldig feil. Fra zucchini får du bare fantastiske billetter, som om vinteren kan serveres med alle sideretter og retter av kjøtt og fjørfe. For lecho anbefaler jeg å bruke ...

Jeg liker å lage syltetøy fra flere ingredienser og noen ganger tar jeg forskjellige bær og frukt, så resultatet blir alltid en ny og interessant smak og aroma. Denne gangen laget jeg syltetøy fra bjørnebær og aprikoser, ikke en gang forventet at det til slutt skulle vise seg så deilig. Prinsippet om tilberedning er ikke mye forskjellig fra de vanlige oppskriftene for å tilberede søte tilberedninger, men det er flere nyanser som jeg vil dele med deg med glede. Blackberry bær er best brukt ...

Jeg tilbyr min deilige oppskrift på tilberedningen - adjika med paprika, tomat og hvitløk. Jeg fant denne oppskriften for 2 år siden og har laget andre året. Forrett er mye smakligere og mer interessant enn vanlig lecho. Retten er perfekt til pasta, ris, bokhvete og andre sideretter, i tillegg til kjøttretter. Det tilberedes veldig enkelt og raskt, og ingrediensene er tilgjengelige når som helst på året, men det er bedre å bruke sesongens grønnsaker, som kalles - ...

Jeg tilbyr oppskriften min på en deilig grønnsakshøst om vinteren - en salat med aubergine og tomater. Familien min elsker vintersalater litt søt, så når jeg lager denne forrett tar jeg mer sukker. I denne oppskriften er mengden salt og sukker vilkårlig, og du kan også ta til din smak. Grønnsaksalat i henhold til denne oppskriften viser seg lys, saftig, mettet. Matlagingsprodukter er tilgjengelige når som helst på året, men det er bedre å bruke ...

Til dags dato kan vinterforberedelser ikke bare fylles med grønnsaker og frukt om sommeren eller høsten, men også diversifisere deres hverdagslige og festlige meny perfekt med velsmakende snacks, saftige salater, vitaminjuicer, søte kompoter og deilig syltetøy.

Oppskriftene på emnene til vinteren ble nøye gjennomtenkt av bestemødrene våre, som nøyaktig verifiserte proporsjonene av ingrediensene og eksperimenterte med metoder for varmebehandling. I dag er emnene i bankene om vinteren ikke mindre, eller enda mer populære, enn for noen tiår siden. Til tross for fremveksten av andre måter å hamstre på bær, frukt og grønnsaker om vinteren, samt utseendet på alle slags bevaring i butikkhyllene, vil hjemmelaget høsting om vinteren alltid være etterspurt av husmødre.

Tross alt oppnås deilige preparater for vinteren bare hjemme, mens hermetiske industrikurker ofte viser seg å være altfor sure, sopp - søte, tomater - salte, syltetøy - sukkerholdige og kompott "gleder" den kjemiske aromaen. Derfor absolutt alle forberedelsene til vinteren: kompotter, salater, syltetøy, konserver, syltet eller saltet grønnsaker eller sopp - det er bedre å gjøre hjemme. Hvis du er en nybegynner i matlaging og aldri har forberedt bevaring, vil vi hjelpe deg å lære hvordan du gjør det på høyeste nivå!

På sidene på nettstedet vårt vil du sikkert finne fotooppskrifter på vinterforberedelser som tilfredsstiller alle ønsker og gastronomiske preferanser. Våre forberedelser til vinteren av grønnsaker, bær og frukt vil fange deg med dens mangfoldighet, enkle forberedelser og tilgjengeligheten av oppskrifter.

Du kan trygt gjøre forberedelser til vinteren fra tomater og agurker, som uoffisielt regnes som "klassikere av sjangeren", på et festlig eller hverdagsbord når dine pårørende ber om noe velsmakende.

Etter å ha lest oppskriftene våre kan du også lage deilige forberedelser til vinteren fra courgette: kaviar, salater, snacks og til og med syltetøy. Og ripsforberedelser for vinteren vil ikke etterlate likegyldig noen søt tann.

Og for de vertinne som unngår unødvendig problemer når du ruller bokser, er emner for vinteren uten sterilisering ganske enkelt ideelle, som kjennetegnes av deres delikate smak og forberedelseshastighet.

De beste forberedelsene til vinteren fra våre erfarne kokker vil hjelpe deg å erobre familien med deilig bevaring!

05.01.2019

Paprika med aubergine til vinteren

ingredienser:   pepper, aubergine, hvitløk, dill, olje, eddik, salt, sukker, krydder, vann

Paprika og aubergine i en velduftende marinade - en slik forberedelse for vinteren vil sikkert være veldig vellykket i den kalde årstiden. Ikke glem denne oppskriften i sesongen når grønnsakene er de mest deilige og saftige.
ingredienser:
- 1 kg paprika;
  - 1 kg aubergine;
  - 5 fedd hvitløk;
  - 100 gram dill;
  - 100 ml vegetabilsk olje.

  For marinade:
- 30 ml eplecidereddik;
  - 20 gram bordsalt;
  - 15 gram sukker;
  - pepper;
  - koriander;
  - laurbærblad;
  - kornsennep;
  - vann.

04.01.2019

Salat "Paramonih"

ingredienser:   løk, gulrøtter, tomat, salt, sukker, eddik, olje, pepper

Paramonikha salat med paprika, løk, gulrøtter og tomater er en av de vellykkede forberedelsene som husmødrene, etter å ha prøvd en gang, stenger fra år til år. Vi håper at du vil sette pris på denne oppskriften.
ingredienser:
- 1,3 kg søt pepper;
  - 0,5 kg løk;
  - 1 kg gulrøtter;
  - 1,5 kg tomater eller tomatpuré;
  - 40 gram salt;
  - 250 gram sukker;
  - 100 ml eddik;
  - 250 ml solsikkeolje;
  - malt rød pepper etter smak.

04.01.2019

Syltede porcini-sopp til vinteren

ingredienser:   porcini sopp, vann, salt, sukker, eddik, laurbær, pepper, fedd

Hvis du vil lukke porcini-sopp for vinteren, men ikke vet hvordan du gjør det riktig, vil mesterklassen hjelpe deg. Den beskriver hvordan du tilbereder fantastiske syltet porcini-sopp.
ingredienser:
- 500-800 gr porcini sopp;
  - 0,5 liter vann;
  - 0,5 ss salt;
  - 0,5 ss sukker;
  - 1,5 ss eddik 9%;
  - 4 stk laurbærblad;
  - 3 stk svart pepper erter;
  - 3 stk erter;
  - 2 fedd.

02.01.2019

Pate av honning sopp for vinteren

ingredienser:   honning sopp, gulrøtter, løk, smør, salt, sukker, eddik, pepper

En utmerket forberedelse for vinteren er en pasta med honningssopp. Dette er en solid og interessant, velsmakende og appetittvekkende konservering, som er likt av absolutt alle!

ingredienser:
- 1 kg honning sopp;
  - 350 gram gulrøtter;
  - 350 gr løk;
  - 100 ml vegetabilsk olje;
  - 25 gram salt;
  - sukker;
  - eple cider eddik;
  - svart pepper.

14.12.2018

Deilige grønne tomater for vinteren varm måte

ingredienser:   grønne tomater, laurbærblad, hvitløk, dill, vann, salt, sukker, eddik, erter

ingredienser:

- 1 kg. grønne tomater;
  - 2-3 laurbærblader;
  - 2-3 fedd hvitløk;
  - 3-4 grener av dill;
  - 1 liter vann;
  - 1 ss salt;
  - en tredjedel spiseskjeer sukker;
  - 1 ss eddik;
  - 4-5 erter svart pepper.

10.11.2018

Varm saltet honning sopp

ingredienser:   agaric honning, salt, dill, pepperrotblad, estragon, persille, ripsblad, laurbær

Varmsaltet sopp er veldig enkelt å tilberede. Du vil bruke et minimum av tid på tilberedning av deilige sopper.

ingredienser:

- 1 kg. honning agaric,
  - 35 gram salt,
- 1 dill paraply,
  - 1 ark pepperrot,
  - 2 grener av estragon,
  - 5 gram tørr persille,
  - 2 ark med rips,
  - 4 laurbærblad.

10.11.2018

De deiligste syltet soppene

ingredienser:   honning sopp, salt, sukker, eddik, pepper, laurbær

Syltede sopp til vinteren er min favoritt høst. Det er ikke vanskelig å lage sopp, du bruker maksimalt en time. Om vinteren legger du de deiligste soppene på bordet.

ingredienser:

- 500 gram honning sopp,
  - 1 ss salt,
  - 2 ts sukker,
  - 1 ss eddik,
  - 6 erter av krydder,
  - 2 laurbærblad.

16.09.2018

Jegersalat til vinteren

ingredienser:   gulrøtter, løk, kål, agurk, gulrøtter, tomat, sukker, smør, salt, eddik

Til vinteren koker jeg ofte denne veldig smakfulle grønnsaksjaktsalaten "Hunter". Å tilberede en slik rett er veldig enkelt og raskt nok.

ingredienser:

- 0,5 kg. gulrøtter,
  - 0,5 kg. løk,
  - 0,5 kg. kål,
  - 0,5 kg. agurker,
  - 0,5 kg. gulrøtter,
  - 1 kg. tomat,
  - et halvt glass sukker,
  - et halvt glass vegetabilsk olje,
  - halvannen spiseskjeer salt,
  - 70 ml. eddik.

16.09.2018

Vannmelonkompott til vinteren

ingredienser:   vannmelon, sukker, vann

Fra en kilo vannmelon i dag vil vi tilberede en veldig velsmakende uvanlig kompott. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

ingredienser:

- 1 kg. vannmelon,
  - 1 kopp sukker
  - 1 liter vann.

30.08.2018

Agurker med hvitløksfedd for vinteren

ingredienser:   agurk, hvitløk, dill, sukker, eddik, pepper, salt

Til vinteren lager jeg denne deilige tilberedningen av agurker hvert år. Oppskriften på matlaging er veldig enkel, jeg beskrev den i detalj for deg.

ingredienser:

- et halvt kilo agurker,
  - hodet av hvitløk,
  - 6 grener av dill,
  - 1 ss sukker,
  - 1 ts salt,
  - 2 ss eddik,
  - pepper erter.

26.08.2018

Fiken syltetøy med sitron

ingredienser:   fiken, sitron, vann, sukker

Du kan lage deilig syltetøy fra fiken og sitron. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

ingredienser:

- 1 kg. fiken,
  - 1 sitron
  - et halvt glass vann,
  - 600 gram sukker.

26.08.2018

Fiken syltetøy for vinteren

ingredienser:   fiken, vann, sukker

Jeg foreslår at du koker en deilig fikenesyltetøy til vinteren. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

ingredienser:

- 1 kg. fiken,
  - et halvt glass vann,
  - 600 gram sukker.

26.08.2018

Lingon syltetøy med epler til vinteren

ingredienser:   lingonberry, sukker, eple

Fra lingonbær med epler kan du lage deilig syltetøy. Hvordan du gjør dette, beskrev jeg i detalj i denne enkle og raske oppskriften.

ingredienser:

- 500 gram lingonberry,
  - 500 gram sukker,
  - 3 epler.

26.08.2018

Vannmelon Pulp Jam

ingredienser:   vannmelonmasse, sukker, vaniljesukker, sitronsyre

Når du velger en vannmelon, fokuser du på utseendet, slik at halen er tørr, og huden er tett og klangfull. Tenk på en matlagingsoppskrift med et bilde av deilig syltetøy fra massen av vannmelon, vi håper at den vil være nyttig for mange.

ingredienser:

- masse vannmelon - 500 gram,
  - sukker - 700 gram,
  - vaniljesukker - halv ts,
  - sitronsyre - en klype.

05.08.2018

Skiver agurker med sennep

ingredienser:   agurk, sennep, salt, dill, pepperrotblad, hvitløk, pepper

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du koker deilige skiver agurker med sennep på bare 15 minutter. Oppskriften er veldig enkel og rask.

ingredienser:

- 2 kg. agurker,
  - 1 ss sennepspulver
  - 2 ss salt,
  - dill paraply,
  - blad- og pepperrotrot,
  - et blad med rips, eik og kirsebær,
  - hodet av hvitløk,
  - en tredjedel av chilipepper.

05.08.2018

Syltede porcini-sopp

ingredienser:   sopp, einer, nellik, estragon, timian, hvitløk, urter, salt, sukker, eddik, vann

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage deilige syltede porcini-sopp. Oppskriften er veldig enkel og rask.

ingredienser:

- 600 gram porcini-sopp,
  - halv ts einer,
  - 4 fedd,
  - en kvist med tørr estragon,
  - 2 grener av timian,
  - 3-4 fedd hvitløk,
  - 3 kvist persille,
  - 2 grener av dill,
  - 2 ss salt,
  - 1 ss sukker,
  - 80 ml. eddik,
  - 800 ml. vann.

Fra fiskesaker, og ikke bare fra det, kan du koke en elegant forrett som bare flyr av bordet. Dette er hjemmelaget hermetisert fisk, som av en eller annen grunn alltid sammenlignes med butikken. Selv navnene på oppskrifter høres nødvendigvis ut som dette ... ›

Surkål er kanskje den enkleste oppskriften for å bevare denne sunne grønnsaken. Når kokende kål blir nesten halvparten av et så nyttig vitamin som B9 (folsyre) ødelagt i det, men under gjæringen forblir alle vitaminene intakte og tilsettes til og med! Mengden C-vitamin øker for eksempel betydelig, når 70 mg per 100 g, og vitamin P i surkål er 20 ganger mer enn i fersk kål. \u003e

For rundt 20 år siden var det bare noen få som hørte om ketchup, og butikkhyllene ble okkupert av halvliters bokser med Krasnodarsaus. Som barn spiste vi det nesten i krukker - med brød, til halsbrann, det smaker deilig! Og så dukket ketchup opp - åh, denne saligheten ... Med den kunne du bokstavelig talt spise alt. Men her er uflaks - jo flere typer ketchup dukker opp i butikker, jo mindre sannsynlig er det å kjøpe en ekte tomatsaus med krydder og krydder, mer stivelse, fargestoffer og konserveringsmidler ... Den eneste veien ut er å tilberede ketchupen selv. \u003e

Sprø syltede agurker - hver husmors drøm. For å oppnå ønsket resultat, må veldig mange av dem gå gjennom den vanskelige veien for prøving og feiling. Men faktisk er det slett ikke vanskelig å tilberede syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter. \u003e

Lag fantastisk kjeglesyltetøy, det er veldig enkelt selv for en nybegynner husmor. Det er mange oppskrifter på forberedelsene, blant dem kan du velge både enklere og finere. Det viktigste er å gjøre det riktig, observere teknologien til oppskriften du velger og lytte til nyttige tips. \u003e

Denne krydderet kalles "Gorloder", "pepperrot", krydder "gnist", russisk adjika, "pepperrot", "Cobra", krydder "Vyrviglaz", "tistel", "pepperrot snacks", "pepperrot", men generelt er det bare pepperrot spisestue. Med mindre du kan telle alternativene for tilsetningsstoffer. For de som ikke kan forestille seg livet uten spenning i kulinarisk forstand, har Culinary Eden utarbeidet et utvalg av varme krydderoppskrifter. Det er enkelt å lage mat ... ›

Hver husmor bestreber seg på å konservere grønnsaker tilberedt for vinteren, maksimalt vitaminer som vil gi en slik fordel for kroppen vår om vinteren. Syltet hvitløk er bare en av måtene å få både fordeler og en fantastisk tilberedning, som kan brukes til å krydre en rekke retter, serverer til bordet i tillegg til kjøttretter. \u003e

Med vårens begynnelse begynte en ny høstsesong. Men hva slags emner kan vi snakke om når snøen akkurat har smeltet og de første greenene nettopp har begynt å dukke opp? Sammen med de første greenene begynner også vill hvitløk å vises - en plante kjent for mange med sin lette hvitløkssmak og en hel liste med vitaminer og næringsstoffer. \u003e

Kanskje er ikke et eneste nyttår komplett uten mandariner. Dette er ikke bare en tradisjon som ikke kan endres, men også den store gleden av å tenke på lyse, oppløftende frukter og aromaen som øyeblikkelig fordyper oss alle i atmosfæren i nyttårsferien. Hvordan vil du utvide alle disse sensasjonene lenger! Alt er mulig - lag tangerin-syltetøy! \u003e

Gresskar er perfekt lagret i sin naturlige, så å si, form. Og alt vil være i orden, men ikke alle har muligheten til å legge et halvt dusin oransje baller til oppbevaring i leiligheten, så ofte husmødre foretrekker å bevare gresskar. Et alternativ for å bevare gresskar til vinteren er gresskarstopp. De som aldri har prøvd dette syltetøyet, bør i det minste prøve å tilberede et par glass med ravgodterier til eksperimentet. \u003e

Syltede agurker er for lengst blitt et overordentlig russisk produkt, i forberedelsene som vi utvilsomt ikke har like, og den medfølgende sylteagurken er også vår russiske drink, det sikreste middel for sykdommen som er velkjent for alle. \u003e

Hvis mais er dronningen av åkrene, så er gresskar dronningen av grønnsakshager. Så, ikke mer, ikke mindre! Og det er ikke for ingenting at dette navnet er et enormt mirakel. Gresskar inneholder mye karoten - nesten like mye som gulrøtter! - som normaliserer stoffskiftet, akselererer cellefornyelsen, støtter styrken til tenner og bein. Og hun er ledende blant grønnsaker når det gjelder jerninnhold. Gresskar inneholder vitamin C, B6, B2, E, mikro og makroelementer. \u003e

Å bevare hjemmelagde produkter er et forsøk på å utsette sommeren i banken og glede seg over det hele året, og spesielt om vinteren. Grønnsaker dyrket om vinteren har en helt annen smak og er ikke like næringsrike. Det er grunnen til at så snart den første avlingen av grønnsaker høstes, spør initiativrige husmødre seg om hva slags forberedelser for vinteren som kan gjøres. Det er flott å åpne en nøye tilberedt krukke med grønnsaker eller syltetøy i den kalde årstiden.

Din oppmerksomhet er gitt en liste over de mest deilige hjemmelagde preparater som vil glede seg gjennom vinteren. Oppskrifter vil være nyttige for både nybegynnere og erfarne kokker.

1. Syltede tomater (sylteskiver)

Denne oppskriften for syltede tomater kan trygt tas i bruk og settes til matlaging. Tomater vil ende opp med å bli veldig velsmakende og saftig.

forberedelse:

Ha krydder i en sterilisert krukke, hakk tomatene, avhengig av størrelsen, i biter. Legg vekselvis tomat, løk halvringer, persille med dill i lag i en krukke. Hell først kokende vann i 10-15 minutter. Hell den allerede forberedte marinaden for andre gang.

Du kan tilberede marinaden mens tomatene kokes i kokende vann. Men hvis ønskelig, og i dette vannet kan du umiddelbart legge til alt du trenger for å få marinaden.

Tilsett vegetabilsk olje i en krukke i en andel på 1 liter - 1 skje.

Du kan rulle opp krukken så snart den er fylt med marinaden. Hvis du følger oppskriften, er ikke behovet for sterilisering lenger.

2. Winter King salat av syltede agurker til vinteren (sterilisering er ikke nødvendig!).

Denne oppskriften er uvanlig ved at syltede agurker ikke er hele, men allerede kuttet. Du vil lett overraske det innleverte blanket for alle gjester.

Denne agurkoppskriften er en av de enkleste og mest populære. Ingrediensene til matlaging trenger den mest enkle, og koke den raskt og enkelt. I matlaging er det viktigste å beregne proporsjonene riktig, da vil dette hjemmelagde preparatet glede deg gjennom vinteren.

Det særegne med denne oppskriften er at om vinteren vil den fortsatt ha en uttalt aroma av friske agurker, som om de nettopp hadde blitt plukket.

forberedelse:

Skyll agurkene godt under rennende vann og skjær i sirkler. Legg dem i en dyp bolle sammen med løkene, salt og la den brygge til det dukker opp juice.

Hell deretter eddik i en stor gryte, tilsett svart pepper og sukker. Tilsett grønnsaker til dette og la det brygge litt til.

Kok kjelen og bland innimellom. Så snart agurkene skifter litt i fargen, fjerner du pannen umiddelbart og ordner dem i ferdig tilberedte, steriliserte krukker. Rull opp agurkene, vend dem ned og la dem avkjøle.

3. Kålsalat "Se opp for vodka."

Det er mange oppskrifter på sylting av kål, og denne er den enkleste, selve kålen er veldig saftig, med en krydret smak.

forberedelse:

Skjær kål, gulrøtter og agurker i strimler, dryss over sukker og salt, tilsett eddik og olje. La være å insistere i omtrent en time. Sett gryten på komfyren og kok i 10 minutter etter koking. Vi legger ut grønnsakene i høstede glass og ruller dem opp.

4. Syltet kål.

forberedelse:

Skjær rødbeter, paprika, kål i skiver, skrell hvitløken. Legg ut alt i en dyp panne.

Det er nødvendig å legge ingrediensene lag for lag, men slik at det fremdeles er litt plass i pannen.

Kok opp vann i en annen panne og tilsett salt. Hell pannen med grønnsaker og lukk lokket med denne saltlaken. Etter ca 4 dager er kålen klar, og du kan spise den.

5. Bønner i tomatpuré

En klassisk oppskrift på bønner, men den blir ikke mindre velsmakende. Bønner kan tjene som en egen rett, i tillegg til en matbit eller en side rett.

forberedelse:

Før du begynner å lage mat, må du la bønnene brygge i vann i flere timer.

Etter å ha hellet bønner i en stor gryte og hell fire liter vann, tilsett salt og sukker og la koke over svak varme, mens du rører innimellom. Etter at bønnene koker i en halv time, må den tappes ned i et dørslag. For å tilberede tomatpuré må tomater tørkes gjennom en sil eller sveives i en kjøttkvern. Den tilberedte pastaen må blandes med bønner, tilsett alle nødvendige krydder sammen med laurbærblader og la koke i omtrent en halv time. Etter tilberedning legges den ferdige blandingen ut i glass og rulles opp.

6. Aubergine "sopp" i marinaden.

Auberginer er ofte rett og slett stekt, og i denne oppskriften kan du koke dem litt annerledes, takket være marinaden er smaken veldig mett.

Det er nødvendig å skylle auberginene og skjære dem i strimler av middels tykkelse. Legg alt i en dyp beholder, salt og pepper og la den trekke i et par timer slik at de gir juice. I mellomtiden kan du tilberede løken med hvitløk, skjære dem i henholdsvis ringer og skiver.

Og nå legger vi auberginene i pannen og steker dem, du trenger ikke steke dem mye, de trenger bare å bli grepet litt.

Legg den ferdige auberginen i en panne, sammen med skiver løk og hvitløkslag til alle ingrediensene er ferdige.

For å klargjøre saltlaken, koke vann, tilsett alt kokt krydder, eddik og laurbærblad. Fyll aubergine med saltlake og la det avkjøle når du har lukket lokket. La deretter stå i kjøleskapet i flere dager. Hvis ønskelig, kan de rulles opp i banker, hvis du trenger å forlate forsyninger til vinteren.

7. Variasjoner av syltet kål

Du kan sylte kål på forskjellige måter, du kan komme med litt krydret smak eller gjøre det klassisk med surhet, alle oppskrifter er gode, velg den du foretrekker.

Syltet kål

Lag i en krukke plasseres kål, gulrøtter, urter, svart pepper og hvitløk.

Alle de samme grønnsakene er finhakket, grundig blandet i en bolle, det gjenstår å tilsette greener og krydder, hell saltlake.

Skarpt alternativ

Til finhakket kål tilsett rød pepper, gulrøtter, persille. Rør om og fyll deretter med saltlake.

For å klargjøre en saltlake til kål trenger du 3 liter. vann, 2 ss. l. sukker og 3 salter, krydder, laurbærblad.

For alle oppskrifter tilberedes saltlaken på samme måte, og selve kålen er klar til bruk på tre dager.

8. Tomater i marinaden "Just class" (sterilisering er ikke nødvendig).

Vi tilbyr deg et annet alternativ for matlaging av tomater, som ikke er dårligere enn det forrige.

Oppskriften:

Først av alt, tomater må vaskes veldig grundig og peduncle kuttes forsiktig. Hvis du gjør dette nøye, vil ikke tomatene sprekke når de er fylt med marinade, men selv om de sprenger, er det ikke noe å bekymre seg for, så de kan bli mettet med saltlake. Hver tomat må plassere en fedd hvitløk.

For å klargjøre saltlaken trenger du en liter vann, 2 ss. salt og ca 6 ss sukker. Tilsett deretter alle krydder og la det småkoke i 15 minutter. Tomater vil vise seg velsmakende og saftig på egen hånd, bare med hvitløk. Men for å gi en spesiell aroma og smak, anbefales det å legge fedd. Etter å ha tappet vannet fra tomatene og fyll dem umiddelbart med nylaget saltlake. I hver krukke må du tilsette en skje eddik. Det gjenstår bare å rulle opp boksene og lukke det steriliserte lokket. Helt til slutt kan du pakke et håndkle, eller rettere sagt et tykt teppe og la det avkjøle.

9. Koreansk aubergineoppskrift.

Denne metoden er for elskere av pungency, og det er også en fin mulighet for kjente grønnsaker å avsløre deres smak på en helt ny måte.

For matlaging må du ta 4 kg aubergine og skjære dem i strimler.

Riv kg gulrøtter på et rivjern til koreanske gulrøtter, skjær flere hvitløkhoder.

Bland alle grønnsakene, og stek auberginen i en panne og avkjøl deretter. Deretter kobles alt sammen og greener legges til. Etter å ha ligget i bankene, sterilisere og pakk til de er helt avkjølte.

Alle de ovennevnte oppskriftene er ikke så vanskelige å implementere og krever litt innsats fra deg.

Og til slutt vil jeg fokusere på viktige punkter som må huskes når du gjør lekser.

Hva er viktig å vite om bevaring

Hovedpoengene å stole på:

Det viktigste øyeblikket i bevaring er å sikre tettheten til bokser. Glasskar med gummiert lokk er best egnet for disse formålene.

Den andre viktige betingelsen for at anskaffelsen skal være vellykket er steriliseringen av boksen produktene skal lagres i. Det er best å koke glass med lokk i vann og tilsette et par spiseskjeer eddik eller sitronsyre. Og så, tørk opp ned. Det er viktig å sterilisere alle verktøyene som på en eller annen måte vil være involvert i forberedelsene, og dette er gafler, skjeer, etc.

Det er nødvendig å velge bokser med samme høyde, slik at de ikke berører hverandre og med veggene i pannen.

Det er nødvendig å legge produktene for konservering i krukken så tett som mulig, hell dem med saltlake og marinader også helt til kantene. I mangel av ledig plass i banken, reduseres sjansen for at den eksploderer over tid betydelig.

Slik at de skiver fruktene og grønnsakene ikke mørkner før de behandles, kan de legges i surgjort vann.

Med noen få unntak er det stort sett grønnsaker som er pasteurisert i 90 minutter ved en temperatur på 90 grader. Tiden brukt på pasteurisering kan reduseres hvis grønnsakene kokes på forhånd.

Hvis de, etter at grønnsakene er avkjølt, mørkner, indikerer dette utilstrekkelig bevaring av marinaden. Det kan hende at arbeidsstykket ikke holder på lenge, og da anbefales det å bruke det først.

For å holde grønnsakene friske og sprø for konservering, må du følge med på nok salt og du kan legge litt fersk pepperrot.

Fruktsyre, som vanligvis frigjøres under lagring, kan korrodere et metall lokk, derfor er syltetøy glass best dekket med gummi.

Selvfølgelig må ferdig konservering legges opp ned og la stå i en dag. Kontroller igjen for lekkasjer, og fjern deretter på et tørt, mørkt sted.

Kanskje er dette det viktigste som hver husmor, som bestemte seg for å fylle ut tomme emner til vinteren, burde vite og huske. Oppskrifter av preparater vil helt sikkert inspirere deg til å ta vare på forhånd av tilstedeværelsen av vitaminer på vinterbordet ditt.