På den tredje, niende og førtiende dagen bør en spesiell minnebønn (salme 118) leses etter avdøde foran de hellige ikonene med en tent lampe eller stearinlys.

På alle dager etter minnesdagen, ber de en bønn:"Ved bønnene om din Kristi fødsel og din forløper, begravde apostler, profeter, hierarker, ærbødigheter og helgener og alle hellige din tjener."Rett før du spiser, sier de en bønn "Fader vår". På slutten av bordet, be Gud om alle de avdøde:"Herre, tilgi syndenes forlatelse til alle som har gått bort i tro og håp om oppstandelse før, ta det fra våre brødre og søstre og skap evig minne for dem."Følgende er en kort begjæring hvor frelseren selv avsluttet sitt siste måltid i det jordiske livet:"Velsignet være du. Herre, lær meg din rettferdighet."

Under minnesdagen er det en skikk å etterlate i avdødes navn et sted, en tallerken, et middagsapparat, noen av oppvasken.

Den første retten, som lenge hadde vært universelt minnesmerke i Russland, var kutya. Opprinnelig ble den tilberedt av hvetekorn, bygg med godt mat (et avkok av honning), og på XVI-tallet - med valmuefrø. På 1800-tallet ble ris med rosiner allerede tatt for kutya, slik tilfellet er i dag. Tidligere er kutya vigslet i templet under rekviem.De første slektningene og vennene smaker på kutiene først, deretter alle de tilstedeværende.

Kutya

Tradisjonell kutya er laget av hvetekorn, som vaskes og bløtlegges i flere timer (eller over natten), og deretter tilberedes til den er kokt. Kokte korn blandes med honning, rosiner, valmuefrø etter smak. Honning kan først fortynnes i vann i en andel av 1/2 og i en løsning kokes hvetekorn, og deretter tømme løsningen.En kutia med ris tilberedes på samme måte. Løs ris tilberedes, deretter tilsettes fortynnet honning eller sukker og rosiner (vasket, skoldet og tørket).

PANNEKAKER

Det er kjent at pannekaker var en ritualrett blant hedenske slaviske folk. Pannekake - et symbol på solen og gjenfødelseliv - i antikken ledsaget en person hele livet fra fødsel til død: en kvinne i fødselen fikk matpannekake; pannekaker var obligatorisk i bryllupet (bare på slutten av bordet); pannekaker var et must for vårfesten i Maslenitsa; de så av pannekakene og minnet den avdøde. I gamle dager ble pannekaker bakt, som regel, fra sur (gjær) deig, fra veldig forskjellige mel: bokhvete, hvete, hirse, bygg og til og med erter.Virkelig russiske pannekaker ble bakt av bokhvete mel - disse er uten tvil mer praktfulle pannekaker enn fra hvetemel, de har en behagelig sur smak.

Lente pannekaker

Lenten pannekaker tilberedes uten å legge til bakervarer (kum smør, egg, rømme, sukker, etc.).For magre pannekaker trenger du: 4 kopper mel (bokhvete eller hvete, du kan blande begge typer mel), 4, 5 kopper melk, 20-25 g gjær, salt etter smak.Hell et halvt glass varm melk i en emaljert panne og fortynn gjæren i den, tilsett ytterligere et halvt glass melk. Tilsett 2 kopper mel når du rører. Bland deigen godt, dekk kjelen med et håndkle og sett på et lunt sted.Når deigen er egnet (den vil øke i volum med 2-3 ganger), tilsett resten av melet, melken, saltet til den, bland godt og sett igjen på et varmt sted. Etter at deigen har kommet opp igjen, bak pannekaker og øs deigen forsiktig opp slik at den ikke faller. En stekepanne smøres først først med en teskje vegetabilsk olje.

Pannekaker er bra

4 kopper mel, 4 kopper melk, 3 egg, 100 g krem, 1 ss. skje sukker, 25-30 g gjær, 2 ss. ss smør, salt etter smak.Hell to kopper mel i en emaljert panne, hell to kopper varm melk, fortynn først gjæren i den, rør alt godt og sett på et varmt sted. Når deigen hever, tilsett den gjenværende varme melken, melet og sett den på et lunt sted igjen. Når det kommer opp igjen, tilsett slått eggeplommer, sukker, salt, smeltet smør. Etter å ha blandet godt, tilsett kremfløte og eggehviter og bland igjen. Sett deigen på et lunt sted i 15-20 minutter. Etter det, bak pannekaker.

Kissel

I dag kokes flytende gelé med søt frukt, og i gamle dager ble gelé (sur - sur) tilberedt av mel - rug, havre, hvete - på en svamp og surdeig. Havregryn gelé var tykk, den ble skåret med en kniv, spist med en skje (husk melkeelver med gelébanker i russiske folkeeventyr). Det er derfor i begravelsen tilpasset gelé i denne formen: med melk.Havregryn kan tilberedes av deg selv, ved å kverpe havregryn i en kaffekvern.

OAT KISEL

2 kopper havregryn, 2 ss honning, 8 kopper vann, salt etter smak.Hell havregryn med varmt vann og bland godt slik at det ikke er klumper. La det svelle i 6-8 timer (du kan la det ligge over natten). Deretter en sil, tilsett honning, salt og kok opp, under omrøring, til den er tyknet. Hell varm gelé i formene, la den herde og skjær med en kniv i porsjoner.

Begravelsesfesten, ifølge legenden, endte med en kake, som ble tatt ut av huset på et fat omgitt av stearinlys og distribuert til de fattige som almisser til minne om den avdødes sjel.

Siden tidlig kristen tid har slektninger og venner til den avdøde på spesielle minnedager samlet seg for å be sammen med Herren om de dødes frelse og for å gi ham himmelriket. Etter å ha besøkt kirken og kirkegården arrangerte avdødes slektninger et minnesmerke, som ikke bare kjære var invitert til, men hovedsakelig de som var i nød: de fattige og de fattige, det vil si minnesdagen er en slags kristne almisser for publikum. Gamle kristne minnesmåltider ble gradvis omgjort til moderne minnesmerker, som holdes den tredje dagen etter døden (begravelsesdag), den 9., 40. dagen og andre dager minneverdige for den avdøde (seks måneder og et år etter døden, bursdag og dag Avdødes engel).

Dessverre ligner moderne minnesmerker liten likhet med de ortodokse minnesfestene og ligner mer på hedenske trisener, som de gamle slaverne arrangerte før de ble opplyst med lyset fra den kristne tro. I de gamle tider trodde man at jo rikere og mer storslått avdøde blir holdt, jo morsommere vil han leve i en annen verden. For å faktisk hjelpe sjelen som har dratt til Herren, er det nødvendig å organisere et minnemåltid på en verdig måte, i følge de ortodokse:

1. Før et måltid les noen i nærheten 17 kathisma fra Salmene. Kathisma blir lest foran en ruvende lampe eller stearinlys.

2. Rett før de spiste, leste de "Vår far ...".

3. Det første kurset serveres colivo eller kutia - kokte hvetekorn med honning eller kokt ris med rosiner, som er vigslet til minnestunden i templet. Korn fungerer som et symbol på oppstandelse: for å produsere frukt, må de være i bakken og forfall. Så den avdødes kropp blir begravet for å forfalle og under den generelle oppstandelsen for å reise seg umådelig for et fremtidig liv. Honning (eller rosiner) markerer den åndelige søtheten til velsignelsene til evig liv i himmelriket. Dermed er kutia et synlig uttrykk for tillit hos de levende i de dødes udødelighet, i deres oppstandelse og velsignet, gjennom Herren Jesus Kristus, evig liv.

4. Det skal ikke være alkohol på minnebordet. Drikk vanligvis alkohol - et ekko av hedensk trizn. For det første er ortodoks minnesmerke ikke bare (og ikke hovedsaken) mat, men også bønn, og bønn og et beruset sinn er uforenlige ting. For det andre, i løpet av minnedagene, går vi sammen med Herren for å forbedre den avdødes liv etter livet, for å tilgi ham jordiske synder. Men følger sjefsrettsministeren ordene fra berusede forbønnere? For det tredje, "drikking er sjelenes glede" og etter å ha drukket et glass, forsvinner tankene våre, bytter til andre temaer, sorgen for den avdøde forlater hjertene våre og ganske ofte hender det at mot slutten av begravelsesviken glemmer mange det de samlet seg til - begravelsen brytes sammen en vanlig festmåltid med en diskusjon om hverdagens problemer og politiske nyheter, og noen ganger til og med hverdagslige sanger. I mellomtiden venter den avdødes sjelende sjel forgjeves på bønnestøtte fra sine kjære.

Ekskluder alkohol fra begravelsesmiddagen. Og i stedet for den vanlige ateistiske frasen: "Må jorden være i fred for ham," ber kort: "Fred, Herre, sjelen til din nylig myrdede tjener (navn), og tilgi ham alle sine synder, gratis og ufrivillige, og gi ham himmelriket." Denne bønnen må gjøres før du går videre til neste rett.

5. Ingen grunn til å fjerne gaflene fra bordet - dette gir ingen mening. Ingen grunn til å sette ære for det avdøde bordutstyret eller enda verre - legg vodka i et glass med et stykke brød foran portrettet. Alt dette er en synd av hedenskapen.

6. Hvis minnet blir utført på faste dager, bør maten være fastende.

7. Hvis minnesdagen skjedde i løpet av fasten, blir ukedagene ikke utført, men blir utsatt til neste (fremover) lørdag eller søndag, den såkalte motminnesdagen. Dette gjøres fordi bare på disse dagene (lørdag og søndag) blir den guddommelige liturgi av St. John Chrysostom og St. Basil den store utført, og partikler blir tatt ut for avgang for proskimidia- og requiem-tjenester. Hvis begravelsesdagene falt den første, fjerde og syvende uken i fasten (de alvorligste ukene), er bare de nærmeste pårørende invitert til begravelsen.

8. Minnedager som falt på Bright Week (den første uken etter påske) og mandag den andre påskeuka blir overført til Radonitsa - tirsdag den andre uken etter påske, på minnedagene er det nyttig å lese påskekanon.

9. Begravelsesfesten avsluttes med en universell takkebønn "Takk, vår Gud vår Gud ..." og "det er verdt å spise ...".

10. Minnesdagen for 3., 9. og 40. dag arrangeres for avdødes slektninger, slektninger, venner og bekjente. For å hedre den avdøde ved en slik minne, kan du komme uten invitasjon. På andre minnedager er det bare de nærmeste pårørende som samles.

Ortodoks minnesmerke.
Oppskrifter for å lage begravelsesretter.

Kutya

Tradisjonell kutya er laget av hvetekorn, som vaskes og bløtlegges i flere timer (eller over natten), og deretter tilberedes til den er kokt. Kokte korn blandes med honning, rosiner, valmuefrø etter smak. Honning kan først fortynnes i vann i en andel av 1/2 og i en løsning kokes hvetekorn, og deretter tømme løsningen. En kutia av ris tilberedes på samme måte. Løs ris tilberedes, deretter tilsettes fortynnet honning eller sukker og rosiner (vasket, skoldet og tørket).

pannekaker

Det er kjent at pannekaker var en ritualrett blant hedenske slaviske folk. Pannekake - et symbol på sol og gjenfødelse Virkelig russiske pannekaker ble bakt av bokhvete mel - disse er uten tvil mer praktfulle pannekaker enn fra hvetemel, de har en behagelig sur smak.

Magre pannekaker

Lenten pannekaker tilberedes uten å legge til bakervarer (kum smør, egg, rømme, sukker, etc.). For magre pannekaker trenger du: 4 kopper mel (bokhvete eller hvete, du kan blande begge typer mel), 4,5 kopper melk, 20-25 g gjær, salt etter smak. Hell et halvt glass varm melk i en emaljert panne og fortynn gjæren i den, tilsett ytterligere et halvt glass melk. Tilsett 2 kopper mel når du rører. Bland deigen godt, dekk kjelen med et håndkle og sett på et lunt sted. Når deigen er egnet (den vil øke i volum med 2-3 ganger), tilsett resten av melet, melken, saltet til den, bland godt og sett den på et varmt sted igjen. Etter at deigen har kommet opp igjen, bak pannekaker og øs deigen forsiktig opp slik at den ikke faller. En stekepanne smøres først først med en teskje vegetabilsk olje.

Smørpannekaker

4 kopper mel, 4 kopper melk, 3 egg, 100 g krem, 1 ss. ss sukker, 25-30 g gjær, 2 ss. ss smør, salt etter smak. Hell to kopper mel i en emaljert panne, hell to kopper varm melk, fortynn først gjæren i den, rør alt godt og sett på et varmt sted. Når deigen hever, tilsett den gjenværende varme melken, melet og sett den på et lunt sted igjen. Når det kommer opp igjen, tilsett slått eggeplommer, sukker, salt, smeltet smør. Etter å ha blandet godt, tilsett kremfløte og eggehviter og bland igjen. Sett deigen på et lunt sted i 15-20 minutter. Etter det, bak pannekaker.

Kissel

I dag kokes flytende gelé med søt frukt, og i gamle dager ble gelé (sur - sur) tilberedt av mel - rug, havre, hvete - på en svamp og surdeig. Havregryn gelé var tykk, den ble skåret med en kniv, spist med en skje (husk melkeelver med gelébanker i russiske folkeeventyr). Det er derfor i begravelsen tilpasset gelé i denne formen: med melk. Havregryn kan tilberedes av deg selv, ved å kverpe havregryn i en kaffekvern.

   Havregryn gelé

2 kopper havregryn, 2 ss honning, 8 kopper vann, salt etter smak. Hell havregryn med varmt vann og bland godt slik at det ikke er klumper. La det svelle i 6-8 timer (du kan la det ligge over natten). Sil deretter gjennom en sil, tilsett honning, salt og kok opp under omrøring til den er tyknet. Hell varm gelé i formene, la den herde og skjær med en kniv i porsjoner.

Begravelsesfesten, ifølge legenden, endte med en kake, som ble tatt ut av huset på et fat omgitt av stearinlys og distribuert til de fattige som almisser til minne om den avdødes sjel.

Ikke alle vet oppskriften på magre pannekaker. Vi er jo alle vant med å lage en slik dessert i melk eller kefir med tilsetning av egg, samt en stor mengde smør. Videre tilberedes pannekaker ofte til festbordet. Men hva hvis du på grunn av religiøs tro ikke kan bruke alle ingrediensene ovenfor? I dette tilfellet er en oppskrift på magre pannekaker nyttig. Det skal bemerkes at en slik godbit er god å tilberede på både gjær- og gjærfri basis.

Magre pannekaker på vann: oppskrift

Til tross for at en slik dessert tilberedes uten bruk av animalske produkter (smør, egg og melk), viser det seg fortsatt å være veldig tilfredsstillende og velsmakende. Dessuten er det ingen dyre ingredienser. I denne forbindelse kan slike pannekaker tilberedes selv om du ikke har et standard sett med produkter. Dette er en stor fordel med de presenterte godbitene. Så oppskriften på magre pannekaker til begravelser innebærer bruk av følgende komponenter:

• mørkt mel av andre klasse - ca 1,5 kopper;
• kokt varmt vann - omtrent 2 glass;
• raffinert vegetabilsk olje - 60 ml;
• sukker - en stor skje;
• sitronsyre - en klype;
• bordsoda - 0,5 dessert skjeer;
• mellomstor salt - gjelder smak.

Kokedeig

Som du kan se, krever oppskriften på å faste pannekaker i kjølvannet bruk av et minimum av produkter som alltid finnes på kjøkkenet ditt. Og før du begynner å bake slike produkter, bør du elte røren forsiktig. For å gjøre dette, hell varmt kokt vann i en dyp bolle, og deretter oppløs sukker, sitronsyre og salt i den. Tilsett deretter mørkt mel i den samme bollen. Bland ingrediensene helst med en visp eller mikser. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at deigen er fullstendig klumpet. Etter det er det nødvendig å legge natron og eventuell vegetabilsk olje i det.

Som et resultat av de beskrevne handlingene, bør du få en ganske flytende deig. Hvis den er for tykk, kan du legge til litt mer avkjølt kokende vann i det.

Baking i pannen

Etter å ha blandet pannekakedeigen, anbefales det å stå den under lokket i omtrent ¼ time. I løpet av denne tiden vil melet svelle litt, noe som gjør basen mer jevn. Deretter må du varme opp pannen kraftig og hell en dessertskje olje (solsikke) i den. Scoop deigen med en øse, den skal helles på en rødglødende tallerken og fordeles jevnt på den ved å vippe i forskjellige retninger.

Stek mager pannekaker før du surfar på begge sider. Det anbefales å snu dem med en slikkepott.

Server pannekaker til minnebordet

Etter at alle produktene er bakt, skal de smøres litt med olje (vegetabilsk), varmes opp på middels varme. Deretter må de stables og presenteres for minnebordet.

Lean Yeast Pancakes: Oppskrift

Som nevnt ovenfor kan slike magre pannekaker tilberedes ved å bruke ikke bare brus, men også tørrgjær. Ved hjelp av oppskriften nedenfor, vil du få en veldig velsmakende og velduftende dessert, som vil tjene som et utmerket erstatning for tradisjonelle pannekaker.

Så vi trenger:

• mørk hvetemel - omtrent 150 g;
• bokhvete mel - ca 100 g;
• kokt varmt vann - 2 glass;
• tørr hurtigvirkende gjær - ca 5 g;
• lite bordsalt eller jodisert - 0,5 små spiseskjeer;
• sukker - 1-1,8 store skjeer;
• vegetabilsk olje - omtrent 3 store skjeer.

Forbereder grunnlaget

Alle bør kjenne til oppskriften på pannekaker med mager gjær, fordi slike produkter kan tilberedes ikke bare under faste eller begravelsesseremonier, men også serveres på et vanlig hverdagsbord. Dette skyldes det faktum at en slik dessert viser seg å være veldig tilfredsstillende, aromatisk og velsmakende. Men før du baker den på komfyren, bør du blande basen godt.

For å gjøre dette, bland tørr gjær med en liten mengde mel og sukker, og hell deretter litt vann i dem. Hold ingrediensene varme og i ro i omtrent femten minutter, de skal oppløses godt, og det dannes bobler på den resulterende massen. Hvis du ikke følger denne prosessen, betyr det at gjæren din ble bortskjemt eller gått ut på dato. De er ikke egnet til å lage pannekaker. Bedre å få nye.

Hvis du har en god deig, så bland i resten av mørk hvete og bokhvete mel med varmt kokt vann, salt, vegetabilsk olje og sukker. Ved å blande komponentene, bør du få en jevn limmasse. Deretter legger du deigen på den og la den være i nærheten av det varme batteriet i en halv time. I løpet av denne tiden skal basen stige godt, og også dekkes med mange bobler. I dette tilfellet bør en uttalt sur aroma komme fra deigen.

Varmebehandling

Som du ser, krever ikke oppskriften på mager gjærbaserte pannekaker bruk av dyre produkter. Etter at deigen blir frodig og bobler, kan den trygt brukes til å lage en deilig dessert.

Først av alt er det nødvendig å smøre en pannekaker eller en panne med hvilken som helst vegetabilsk olje og varme den godt over en hurtig ild. Etter dette anbefales det å redusere flammen, og legge gjærbunnen i de rødglødende oppvasken. Hvis den ikke blir jevnt fordelt over overflaten på pannen, bør den smøres med samme øse som la ut deigen.

Steking den nedre delen av pannekaken, må du snu den med en gang, bruk en kulinarisk slikkepott til dette. Etter at den andre delen av desserten er brunet, kan den trygt fjernes fra pannen. Deretter legger du en ny gjærdeig i en forvarmet tallerken og utfører de samme handlingene. Samtidig anbefales det ikke å smøre pannen med olje.

Server deilige magre gjærbaserte pannekaker.

Baking gjærprodukter, de skal stables på en flat og bred tallerken. Oppskriften på magre pannekaker innebærer også å smøre dem med varm vegetabilsk olje. Hvis dette ikke blir gjort, vil de vise seg å være veldig tørre og holde seg til hverandre.

Etter at du har bakt desserten, må den serveres varm til bordet med grønn eller svart te. I tillegg til en slik godbit kan du servere honning, syltetøy eller syltetøy.

Vi fortalte hvordan du skal lage magre pannekaker riktig. Men for å få en enda mer aromatisk og velsmakende dessert, anbefales det å bruke følgende tips:

1. Pannekaker på mineralvann er veldig populære blant husmødre. Lean oppskrift anbefaler å bake ved å bruke slikt vann. Som et resultat er pannekaker mykere og med mange hull.

2. For tilberedning av møre og saftige magre pannekaker i deigen, sørg for å tilsette litt olje (oliven eller solsikke).

3. Før servering må mager pannekaker smøres med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, må det varmes opp i en bolle, og deretter påføres hvert produkt med en kulinarisk børste.

Det skal også bemerkes at magre pannekaker lett kan lages på tradisjonell måte. For å gjøre dette, bytt ut vannet med melk, tilsett ett kyllingegg i deigen og smør den ferdige desserten med smør.

Til spørsmålet: Hvorfor er det vanlig å spise pannekaker ved begravelsesseremonier? satt av forfatteren Olka   det beste svaret er Det er vanlig å servere rituelle retter til minnebordet: kvelden (full), kutya (kolivo), pannekaker, gelé. I tillegg til disse obligatoriske rettene serveres vanligvis kalde fiske snacks, sild, brisling, fiskeretter, fisk paier, som har en viss sammenheng med kristen symbolikk.
Pannekaker - en rett hvis seremoniell bruk er kjent blant østslavene, hovedsakelig blant russere. I andre slaviske kulturer spilles en annen rolle i seremonier av forskjellige typer brød, korn (kutia) eller korn. Hovedsymbolikken på pannekaker henger sammen med dødsbegrepet og den andre verdenen: pannekaker er dedikert til de døde, symboliserer næring til sjelene til sine forfedre, de sender pannekaker til den "andre verden" i en kiste med en død person, etc.
Formidlere mellom den virkelige og den andre verden er mennesker som er "utenfor": de fattige, vandrere, julesanger som de gir ut pannekaker til. Pannekaker er også beregnet på Kristus, sv. Blasia, den innsnevrede, den første komeren, hyrden, storfe, utstoppet pannekakevekst, Frost, etc.
På snart dager ble kjøttretter tillatt: pommes frites, kjøttstuing, paier, persille, grøt, nudler med fjærkre. Varm mat ble ansett som obligatorisk, fordi de trodde at avdødes sjel flyr av sammen med dampen.
For tiden består minnebordmenyen også av et visst sett retter, avhengig av hvilke dager minnesmerkene oppstår (faste eller faste).
Som forretter serveres salater fra rødbeter med hvitløk, reddiker, agurker, tomater, fetaost med tomater, fersk og surkål; kaviar fra epler, grønnsaker (gulrøtter, zucchini, aubergine), vinaigrette, vinaigrette med sild, osv. Fra de varme rettene, i tillegg til ovennevnte, serverer de koteletter, stuet lam, fjærkre bakt eller stekt i vegetabilsk olje, and med surkål, stekte auberginer, fylt paprika, kokte poteter, kålruller fylt med grønnsaker. Paier med poteter, bær, epler, tørket frukt, tørkede aprikoser, sopp, kål, fisk, korn, ris, etc. ble laget av mager gjærdeig. Minnepannekaker var obligatorisk. Pepperkakekaker, pepperkakekaker, pannekaker, søtsaker ble lagt på bordet. Kaker og kaker ble ikke anbefalt. Fra drinker - bær gelé, sitrondrikk med honning, eple, rabarbra, kvass fra kjeks.
De prøvde å ha et jevn antall retter på bordet, endringen deres ble ikke praktisert, men holdt seg til en viss mottaksrekkefølge.
Det gamle begravelsesmåltidet, som begravelsesmåltidet begynte fra, var kvelden (full), som pleide å være laget av bønner med sukker eller gjort brød smuldret på vann eller ferske kaker som ble vannet med søt, godt matet honning. I gamle dager ble hvete eller bygg kutia brukt. Senere begravelse kutya (kolivo) ble laget av kokt ris, gjennomvåt med honning fortynnet i vann og søte frukter (rosiner). I følge tradisjonen, med kutya, og den ble spist av tre skjeer, begynte en minnesmiddag.
Kutia skal visstnok innvie i templet. Også her er det sin egen symbolikk, der korn fungerer som et tegn på oppstandelse, og honning (rosiner) markerer den åndelige søtheten til velsignelsene til evig liv i himmelriket. I kutya, som det var, er ideene fra antikken om sjelens udødelighet innelukket.

Oppdateringsdato: 22.01.15 23:28

Oppskriftstid:   3 timer

Del oppskriften

I henhold til de rådende slaviske tradisjoner er det vanlig å servere pannekaker tilberedt på gjærdeigen på en begravelsesfest. Denne minnedisken, som er en integrert del av tradisjonell russisk mat, symboliserer solskiven, gjenfødelsen og begynnelsen på et nytt liv. Pannekaker er et obligatorisk begravelsesmåltid i Russland. Det er ansett som god praksis å ta pannekakene som er igjen etter måltidet til kirken for å spore sjelen. Oppskriften skiller seg fra vanlige pannekaker med ingredienser: det er ikke vanlig å legge egg og sukker til deigen. De er bakt på vanlig måte. Etter tilberedning anbefales det at du vigger retten i kirken eller drysser den med hellig vann ved å resitere en bønn.

struktur

•   - 1 liter
•   - 2 glass
• Gjær - 12 g.
• - på spissen av skjeen

oppskrift

1. Varm opp 250-300 ml. vann til en varm tilstand. Det er viktig å ikke overopphetes og ikke gjøre det om til varmt eller kokende vann.
2. Hell vann i en bolle eller panne, fortynn 10-12 g gjær i den.
3. Tilsett ytterligere 150-200 ml. vann, og hell deretter i ett glass mel, rør hele tiden for å unngå dannelse av klumper.
4. Dekk gryten eller bollen, pakk den inn i et teppe og legg deigen på et varmt sted i en time eller litt mindre. Massen skal øke halvannen til to ganger.
5. Deretter må du legge til det resterende vannet og melet i det, samt en klype salt.
6. Elt deigen grundig og legg den på et lunt sted igjen. Vent til den stiger.
7. Smør pannen med vegetabilsk olje, og uten å røre deigen, bak pannekaker: hell deigen i midten av pannen, vri den slik at deigen sprer seg over hele overflaten og stek til den er gylden. Snu deretter og stek den andre siden.

bemerkning

I stedet for hvetemel kan bokhvete også brukes. Hvis kjølvannet ikke finner sted under faste, kan vann erstattes med melk. Pannekaker skal ikke bakes veldig tynne. Det er vanlig å spise en tallerken ved en begravelseseremoni med honning, observere etikette, uten å overspise mye. Det er vanlig å servere pannekaker uten å brette seg inn i rør, trekanter eller andre former. Vær oppmerksom på at i ortodokse tradisjoner ikke takkes for godbiten på en slik dag. Husk også at i forskjellige områder (regioner) kan oppskriften og tradisjonene variere.

01/22/15 23:28, Pannekaker, 3 timer