Jeg vil fortelle deg ærlig og med en gang - maten på Cuba glede meg ikke. Av en eller annen grunn, når du går til land som er grenset til vann, forventer du fiskemangfold. Så det var i København, hvor ikke en eneste kafé kunne klare seg uten fisk, i Portugal, selv om vi var fornøyd med små sardiner, var de også overalt ferske. Cuba forventet hummer og reker, med hva hver dag. Jeg hørte om kreolsk mat, som delvis er til stede på de karibiske øyene, men stekt kylling og patatas, selv med alle de forskjellige typene og oppskriftene som ligger til grunn, appellerte ikke på noen måte til meg. Jeg ville ha sjømat. Og de så ut til å være i hver kafé med respekt for turist og reker og hummer, men med all min kjærlighet til dem, ble de ikke imponert. Overfloden av sauser og smør er noe som ikke passet meg i mat, jeg liker ikke fet mat, men av noen grunn tilbød få mennesker grillet mat. Kanskje den eneste middagen på billettkontoret i Cienfuegos var flott. Alt var som jeg drømte, Kina, vertinnen, lager mat! Men en gang i uken er ikke nok.

Hva du kan spise på Cuba?

Her bør spørsmålet deles inn i to deler: hva spiserselv   cubanere  og det  kan være å spise  på cuba til turist. Forskjellen er betydelig og enorm. Alle disse rekene og hummeren, så vel som storfekjøtt, er veldig dyre, slik at lokalbefolkningen har råd til det når de vil. Det er virkelig veldig dyrt for dem. Du kan ikke fange. Lokal fisk på egenhånd. I Malecon, dag og natt, kan du møte fiskere med fiskestenger.

Fortsatt lokale spiser ris og svarte bønner. Dette bør også sies om maten til den lokale befolkningen, siden den også er grunnlaget for kreolsk mat. En kafé for lokalbefolkningen, der du kan spise litt (selv om turister her også kan kjøpe hva som helst hvis de vil), er et telt, og vanligvis har det alltid en strek. Her selger de juice (den deiligste guavaen), småkaker, is, cheeseburger-smørbrød (og dette er bokstavelig talt brød og ost), et sted hamburgere og rom. Alt er bokstavelig talt en krone, jeg lyver ikke.

Vi dro på en eller annen måte inn i butikken for å kjøpe et par hvite boller, det enkleste. For lokale penger kostet det 0,05 pesos, det vil si mindre enn en krone etter vår mening. De solgte dem virkelig til oss for 2 pesos, men vi gjorde ikke fattige. Lokalbefolkningen kjøper disse bollene i enorme pakker. Og de tar dem med hit i slike biler med laken. Det var bare ett matmarked i Havanna, i Vedado-området.

Kafeer og restauranter for turister er selvfølgelig de samme som det burde være - med design, renovering, servitører i hvite forklær og menyer på flere språk. Noen ganger er det på russisk. I området Old Havana i Havana Vieja er mange av bygningene, selv om de ble omgjort til en kafé, stilisert som stedet som tidligere var her. For eksempel en restaurant i bygningen hvor det tidligere var et trykkeri.

Alt er tilgjengelig for turisten. Men som sagt - alt er for alle. Av stedene vi besøkte og hvor vi spiste i Havana, og ikke bare drakk karibiske cocktailer, er jeg ikke redd for å anbefale fem.

Den første kafeen ligger på hjørnet av Malecon og Jose Marti (Prado) Boulevard, og det er bokstavelig talt i første etasje i huset der vi leide khaki-partikularen i Havana, kalt Prado, 12, på adressen. Her er veldig gode smørbrød (jeg vil ikke vise deg bilder, de forsvant på en nedsenket telefon), veldig gode cocktailer og servitører. Noen mennesker kjenner russisk litt, siden de studerte i Russland, men hvorfor vi måtte skjære sylteagurk i skiver av en sterk rom, måtte vi forklare lenge (servitøren i hjemlandet vårt ble lært hvordan man skulle bite hardt saltet kål). Som et resultat kuttet vi den, selv om den er frisk) Og om kveldene er det veldig kult å sitte på terrassen og slappe av med en cocktail under den friske vinden fra havet.

Den andre kafeen i Havanna, hvor du kan spise en fin europeisk frokost om morgenen, inkludert fersk frukt, juice, smørbrød, kaffe og egg, ligger i første etasje på Carribean Hotel. Kafeen er åpen fra 7 om morgenen, og dette er sannsynligvis det eneste stedet hvor du kan spise frokost hvis du trenger å forlate dette området tidlig.

Den tredje restauranten, Paladar Torreson, ligger i Malecon, hus 27. I første etasje er det et pizzeria og en vogn som selger frukt, og på den andre restauranten selv, med en vakker terrasse og utsikt over Malecon. Her er utrolige porsjoner. Generelt serverer mange restauranter og kafeer i Havana store porsjoner, men ingen advarer om dette. Enten her er ønsket om å mate en rik sulten turist, eller så er de selv sultne og måler etter deres evner. Hvis du bestiller paella, så husk at dette er en veldig stor langpanne og serveringen er ikke engang for to, men for tre-fire, hvis du tar noe annet. Uferdige takeaways. Eksperimentet for å lære hva du skal spise og hvordan lage europeisk mat på Cuba var nesten en suksess, ratatouille og Bleu cordon i en tradisjonell Criol-breading, på grunn av hvilken alt får den samme smaken. Men det var deilig.

Det fjerde stedet hvor du kan spise et solid og billig måltid er restauranten Los Nardos, som ligger rett overfor en av hovedattraksjonene i Havanna - Capitol og er veldig populær blant turister. Både på grunn av den sentrale beliggenheten og på grunn av de store delene. Og porsjonene er som sagt store. Hvis det er suppe, vil det være en stor bolle, hvis det er kylling, så to gigantiske ben som ikke passer på en tallerken, men fisken, alt i samme brød. Noen liker denne restauranten, kanskje jeg bare gjorde en feil i valg av retter.

Og til slutt, den femte på listen, men på ingen måte den siste i rangeringen - cafe del Oriente Amargua street nær St. Francis Square og Bourse (Lonja del Comercio). Det er to kafeer med samme navn, den første er en restaurant, og den ligger rett på hjørnet av gaten, men hvis du går litt dypere, blir det en kafé. Dette er en liten gårdsplass for alltid fylt med mennesker. Gjør deg klar til at du må vente veldig lenge, som en servitør for å gjøre en bestilling, og deretter selve bestillingen. For rolig. Det er billig her, det er et tilbud om dagen, varmt pluss fire valg av sideretter, ingen air condition, men samtidig er det deilig og i gamle Havana er det vanskelig å finne et sted som er verdig dette med tanke på pris og kvalitet. Dette stedet hvor man kan spise billig   i Havanna.

Og på slutten av historien skal jeg fortelle hvor i Havanna å kjøpe kaffe. Det antas at cubansk kaffe er en av de beste i verden, men du kan ikke kjøpe den på Cuba overalt. På Plaza Vieja eller Old Square, på Mercaderes gate, er det en El Escorial-kafé og en butikk som selger kaffe, som umiddelbart blir stekt og bedt. Dette er vanligvis tur.

Hva ser ut til å være svaret på spørsmålet, hva er Cuba? Den varme solen over bølgene i den reneste akvamarinfargen, mørkhudede skjønnheter, buet i en brennende dans, lidenskapelige og slike romantiske kjærlighetssanger, duften av sigarer, den brennende smaken av kubansk rom. Og deilig, sjenerøst krydret med krydder, øymat.
Kubansk mat  så særegen at det fortjener et nært bekjentskap. Symbiosen av kulinariske tradisjoner fra afrikanske stammer, spanjoler og kreoler viste seg å være vellykket, og lokale retter blir verdsatt blant gourmeter.

Kubanske retter

For matlaging kubanske retter  de bruker svinekjøtt, fjærkre (vanligvis kylling), alt som havet kan gi og mye forskjellige krydder. Kubanske kokker koster et relativt lite utvalg av produkter - de vokser ikke og produserer noen spesielle delikatesser her. Oftest blir kjøtt supplert med svarte bønner, mais eller ris, grønnsaker. Det kan virke rart for europeere, men det er vanlig å lapse og steke bananer her. Grunnlaget for de fleste sauser er appelsin, avokado, mango, guava og mange andre. Fiskegryter og fruktsalater er veldig glad i her.
Kokosnøtter brukes også ofte; de \u200b\u200bfleste rettene er stekt i kokosnøttolje. Kubanere tilbereder en rekke sauser for enhver smak, og foretrekker krydret og krydret krydder. Lam og storfekjøtt er ikke ofte på bordet.
Kubansk mat vil appellere til de som er likegyldige til herlighetens mat fra mat. Men enkelheten i tilberedningen og et begrenset sett med ingredienser gjør ikke lokal mat mindre velsmakende og næringsrik. Søt er en viktig del av den cubanske menyen. Her kan de lage deilige desserter. Den mest tradisjonelle oppskriften på bananer, stekt i sukker med tilsetning av rom. Andre frukter er stekt. Forsøk å prøve paiene med fruktfyll. Deilig søt gresskarpai.
Det spiller ingen rolle stedet du har valgt for avslapning, lokale retter kan smakes overalt uten begrensninger. Å forstå denne deilige og aromatiske variasjonen vil hjelpe en liten kulinarisk ordbok.
Platanos  - En forrett med bakte bananer, elsket overalt og alltid finnes i den daglige menyen.
for Tostones bananer kuttes i veldig tynne skiver, for deretter å steke. I forskjellige versjoner kan Tostones være en siderett eller en uavhengig dessert.
Bacalao la Viszcaina-a er det kubanske navnet på gryterett med oljetorsk med mye krydder og en side rett av grønnsaker. Torsk og retter fra den kom til Cuba med spanjolene. Torsk er en del av mange populære retter.
Tørket torsk smaker som den vanlige russiske mort, servert hver for seg og brukes i forskjellige kombinasjoner.
Picadillo er en annen deilig rett av spansk opprinnelse. På Cuba ble han forelsket og endret grunnleggende oppskriften. Oftest bruker de malt biff eller kylling. Ta tomatsaus til dressing. Pynt med kokt ris.
Du kan prøve et annet alternativ, som inkluderer finhakket banan og ost.
I hvert hus blir Ajiaco tilberedt - krydret lapskaus (kylling eller svinekjøtt) med masse grønnsaker, mais, gresskar, yucca og sitron. Det er ahiaco anerkjent som kjennetegnet til det tradisjonelle kjøkkenet på Cuba.Ajiaco har sin egen historie - en gang ble den tilberedt av innfødte fra fisk. De spanske erobrerne som kom senere la svinekjøtt til i oppskriften. Og slaver hentet fra Afrika er tilgjengelige for dem grønnsaker. Resultatet av deres felles arbeid nytes av gjestene på den solfylte øya i dag.
De som elsker stekt svinekjøtt, trenger å bestille Lechon og nyte saftig kjøtt med en sprø skorpe. Det er også en herlig Santiager - det såkalte bakte svinebeinet, tidligere syltet. En spesiell saus tomat, en stor mengde pepper og hvitløk gir den en spesielt krydret smak.
La Caldosa - minner om konsistensen av lapskaus der biter av kylling og fett skinke er skjult i en masse søtpoteter og andre grønnsaker, uvanlig for europeere. Krydder tilfører sjenerøst.
Lever ikke mindre glede kubansk stekt kylling med krydret sauser,  eller Arroz con Polo - ris med stuet kylling.
Pynt kan være Moros y cristianos - svarte bønner med tilsatt ris, en kombinasjon uvanlig, men ikke skuffende. Ofte serveres det som en uavhengig rett.
Den første serveres med tykk svart bønnesuppe - Potaje.
Congri, en smakfull og krydret ris med små røkt pølser og masse røde bønner, tilberedes bare på Cuba.
Fufu kom fra afrikansk mat. Dette er en blanding av mange grønnsaker, der bananer nødvendigvis er til stede.
Sjømat tilberedes vanligvis på bestilling, og gleder turister med store hummer med sitron, spiny hummer og skalldyr. Kubanerne spiser dem sjelden - for dyre.
Tilhengere av kulinarisk eksotisme kan glede seg over skilpaddeegg, skilpaddekjøtt (Tortuga) eller krokodille.
Vegetarianere bør prøve steken fra .. ananas, bananer med forskjellige sauser, fruktpuré og salater.

Sauser og salater

Enkelheten i rettene deres cubanere elsker å skygge med en rekke sauser. Blant dem er salsa criolla blant de mest elskede. Den inneholder hakkede tomater, hvitløk, løk og mye pepper. Alt dette kombinerer vegetabilsk olje og krydder. I følge noen oppskrifter kan det inneholde bønner, mais eller mango. Den nest mest populære sausen på Cuba er mojo. Han har også flere varianter - mojo de cilantro, mojo picon, etc.
Elsket av våre landsmenn avokadosalater  de lager her spesielt velsmakende. Det er mange varianter - fra lette forrettssalater til mer næringsrike, der reker, laks og andre er plassert. I noen bedrifter serveres vanligvis grønnsaks- og fruktsalater og snacks i halvdeler av kokosnøtt, og erstatter vanlige tallerkener.
Frukt er en uunnværlig del av ethvert måltid.

Drikkevarer: sterk alkohol, cocktails, kaffe og andre

Alle vet om eksistensen av kubansk rom, denne favorittdrinken med pirater, fra eventyr som ble lest i barndommen romaner og enda mer populære piratkopierte filmer. På Cuba kan du prøve god rom. Kubanerne forbedret drikken grundig av britene grundig ved å bruke kullfiltre i produksjonen. Aldring i trefat ga en ny smak som har vunnet verdensomspennende berømmelse.
Det er mulig å merke rumen "Guayabita del Pinar", og flere varianter av "Havana Club" ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Den serveres "ren" og blandes med mange forskjellige cocktailer med tilsetning av rom.
I tillegg til den velkjente Cuba-vekten, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri og Mojito, kan du smake på det mindre berømte, men like deilige formannskapet, Cuba Bella, Isla de Pinos "," Saoko og Kubanito.
Aguardiente, nesten den samme festningen, regnes som den andre nasjonale drikken. Moonshine destilleres fra sukkerrør. Graden av renselse og styrke kan være forskjellig.
Kvaliteten på kubanske viner ser ikke ut til at kjennere er veldig høy. Men barene og restaurantene serverer chilensk vin av forskjellige varianter, og du kan velge den.
Du kan drikke et krus lokalt øl (Crystal), av god kvalitet og til en fornuftig pris.
Selv de som er likegyldige til skjær, bør lokalbefolkningen like sin opprinnelige smak. Men du bør huske på styrken deres.
Men valget av fersk fruktjuice er rikt, for enhver smak. Tilbered sitronaden med litt limesaft. Guarapo tilberedes her - sukkerrørsaft.
Det er vanlig å drikke kaffe når som helst på døgnet. Den er tilberedt veldig sterk, ifølge mange, til og med for mye. Det er nok å drikke "cafe cubano" for å forstå hvor mye svakere den vanlige "espresso" er. Når du serverer, legger du mye sukker i en liten kopp. Hvis du ikke likte det, kan du bestille "Americano" eller bare kaffe med melk.

La cubanske kulinariske eksperter ikke være i stand til å overgå raffinementet til franskmenn eller italienere. Men det er enkelheten til tradisjonelle retter, deres krydret, skarpe aromaer som perfekt harmonerer med atmosfæren på en tropisk øy, som bader i det varme vannet i Karibiske hav og varmt solskinn.

  Kubansk mat  veldig mangfoldig, nyttig og rik. Det grunnleggende settet med produkter, hvorav cubanere hovedsakelig er tilberedt, er enkelt og uten frills. I kubansk mat tilberedes eller stekes grillede retter ofte i keramiske gryter. Av kjøttet konsumerer cubanere mer kylling og svinekjøtt, og mye mindre bruker storfekjøtt og fårekjøtt. De spiser mye grønnsaker, spesielt til lunsj og middag, og spesielt svarte bønner, ris og mais, i tillegg til søtpoteter og yucca.

Oppskrifter av kubansk mat. Retter til høytiden. Nasjonale nyttårsoppskrifter.

Første kurs:

• Kubansk fiskesuppe med poteter og grønne erter

Hovedretter:

salater:

Saltet torsk er også et av Cubas mest etterspurte produkter, for eksempel “bacalao la viszcaina-a” - torsk tilberedt i henhold til den gamle baskiske oppskriften med “sofrito” - stuet i smørkrydder og grønnsaker, et obligatorisk tillegg som er stekt brød. Havfisk konsumeres her, hovedsakelig stekes de på trekull. Kokte nudler med ost eller stuet kjøtt og tomater, fjærkre og vill fjørfe tilberedt på en spytte er også en av de vanlige rettene.

Generelt er settet av produkter lite, så de liker å krydre mat med sauser. Og det er veldig mange sauser, og de er tilberedt av et bredt utvalg av produkter. De mest populære sausene på Cuba er “salsa criolla”, som er laget av tomater, løk, paprika, hvitløk og smør, samt “mojo” laget av hvitløk, tomater og paprika. Og også alle slags sauser tilberedt av mango, papaya, sitrus og annen frukt, som er mange på øya. Takket være dem får selv de enkleste rettene en viss raffinement. Men varme sauser på Cuba gjør det ikke, og i motsetning til den russiske tradisjonen på Cuba, brukes nesten ingen melkesauser.

Kjøkkenet har noen forskjeller i landet. I Santiago de Cuba og den østlige delen av øya tilberedes for eksempel mer krydret krydret mat. I de sentrale og vestlige delene av landet foretrekkes kokosnøtt og sjokolade, og bare kokosnøttolje og kokosmelk brukes til steking her.

  Nasjonalretten er “ahijako criollo” - en tykk saft med forskjellige alternativer; Hovedingrediensene er forskjellige grønnsaker og frukt, som tilberedes med forskjellige typer kjøtt. Høydepunktet i kubansk mat er "congri" (hvit ris tilberedt med fargede bønner) og "arros moro", også kalt "maurere og kristne", ris med svarte bønner. Favorittretten til cubanere og turister “La caldosa” er en lapskaus med kylling, løk, hvitløk, oregano, grop, gulrøtter, søtpoteter, smør, skinke og alt som vertinnen kan finne. Alle ingrediensene legges i en leirgryte, som blir satt på en liten ild og stuet i lang tid. Mer deilige retter tilberedes av kylling, for eksempel stekt kylling med bitter appelsinsaus. Etter å ha vært på Cuba, bør du også prøve Chicharrones al-simaron (den originale kubanske ølsnappen laget av tynt bacon stekt i kokende olje), Bognato (søtpoteter stekt til en gyllen skorpe), Santiagra (marinekjøtt marinert og bakt i ovnen, kuttet i skiver, med mojitosaus med platådressing, afrikansk (svart bønnesuppe med stekt løk, paprika og urter), Medaljong mango (svinekjøtt stuet med terninger mango, vin og krydder, dekorert med fersk mango, l med en pinne og mynte). Salater på Cuba tilberedes hovedsakelig av avokado, agurk, tomater, salat og krydres med olje og eddik. Som forrett eller en lett middag tilbereder de “ensalada de aguacates” - en avokadosalat som vertinnen kan legge laks, mango eller ananas etter hennes eget skjønn.

Kubanske restauranter har et stort utvalg av sjømatretter, som for eksempel Old Havana-retten - spiny hummerkretser med blåskjell og østers i saus, dekorert med salat og tomater. Å lage sjømat er ganske tradisjonelt - det samme som i Europa. Men cubanere kan tilsette kubansk rom, som skaper en ny, veldig interessant aroma, og byr på forskjellige uvanlige sauser til oppvasken.

På Cuba tilberedes det også mange retter fra bananer, de blir stekt, bakt, lagt til mange retter og rett og slett spist rå. For å forberede platanos a punetazos blir den umodne bananfrukten for eksempel kuttet i tynne diagonale plater og stekt, hakket for svinekjøtt og kouscous saus, krydret med olivenolje, bananen er egnet til å bake paier og puddinger og til slutt til den berømte picadillo Kubansk, som frukten er malt og blandet med ost til. Det mest kokte storfekjøttet er picadillo, en blanding av kjøttdeig og grønnsaker. På høytid tilberedes "lechon asado" - en helstekt melkegris.

  Kubanske desserter er stort sett veldig søte, da de hovedsakelig serveres med rørsirup. Dette er alle slags frukt og i forskjellige former, hele, skiver og i paier. For klarhet, forestill deg en guava kake - "masa real de guayaba" eller en kake med kokosnøtt, appelsiner og gresskar. Coppelia-is er veldig populær på Cuba. De siste årene har øya laget mousser, puddinger og mer. En ganske tradisjonell cubansk dessert er flambébananer - bananskiver i varm karamell med appelsinjuice, dekorert med mandler og mynte - de serveres brennende. Ostedesserte (ligner på europeiske ostekaker) er også interessante, som guava og ost, eller Barcelona mousse (mørk sjokolademousse med sesamfrø og revet hvit sjokolade). Apropos desserter og søtsaker kan du ikke se bort fra den cubanske kaffen, som er veldig sterk og søt, og cubanere drikker den i store mengder og gjennom dagen. Det er mange kafeer i byene, så vel som casas de infusjoner, hvor du kan smake på forskjellige infusjoner, avkok og annen drikke. Kubanere legger mye sukker i alle drikker.

Til lunsj og middag bestemte cubanere seg for å servere bordvin. Ofte begynner middagen med Canelazos-rom, en aperitiff tilført krydder (30 g kanel, 5 g fedd hver flaske rom) og quesilosnacks - biter av ost stekt i smør. Den mest populære alkoholholdige drikken er rom. Det mest kjente merket av rom er Havana Club. Det er tre varianter: Carta Oro (gull), Carta Blanca (hvit) og Anejo (gammel), som er forskjellige i aldring. Kubans favorittrom er Anejo (omtrent $ 8 per flaske). Rum drikkes ufortynnet eller med is og brukes til cocktailer. Gamle Havana huser Roma-museet. Omfattende informasjon om historien til produksjonen er samlet her.

Hvert kubansk etablissement tilbyr sin egen signaturcocktail. Kjente cubanske cocktailer er Mulata, Saoko, Cuba Libre og andre. Daiquiri er en av de ti viktigste cocktailer i verden. Opprinnelig ble Daiquiri laget av rom, lime og sukker. Nå er det mange versjoner av tilberedningen av denne cocktailen, en av dem er “frosset daiquiri”. I "Casas de infusions" kan du smake på forskjellige infusjoner, avkok og annen drikke.

Food of Cuba - et utvalg av retter fra kubansk nasjonalt kjøkken, hva cubanere selv spiser hver dag, vel, eller på ferier, med et bilde og beskrivelse av ingrediensene til deilige retter

På grunn av kolonisering og slavehandel er kubansk mat en blanding av spansk og afrikansk innflytelse. Spanske kolonisatorer hadde med seg sitrusfrukter, ris og grønnsaker, og afrikanske slaver eksperimenterte med kassava og mais.

Cuba har mange restauranter som serverer tradisjonelle retter. Typiske matvarer inkluderer enten smørbrød, eller ris og bønner, tilberedt sammen eller hver for seg. godt DET  Vi har forberedt en kort oversikt over retter som er verdt å prøve mens du er på tur til Liberty Island.

smørbrød

• Kubansk sandwich  - noen ganger kalt "Mixto" - en populær forrett som består av kubansk brød lett oljet og inkluderer stekt svinekjøtt marinert i sitrusjuice, tynt skivet skinke, sveitsisk ost, syltede agurker og gul sennep.
• Sandwich Medianoche  - veldig lik en kubansk sandwich, bortsett fra at det kubanske brødet er erstattet av søtt eggebrød, og skinke er noen ganger ikke tilsatt i det hele tatt. Navnet kom fra det ble spist (sen kveldssnack).
• Pan con lechon  (Pan con lechón) - en tradisjonell presset sandwich, alt er enkelt og genialt her: Kubansk brød, stekt svinekjøtt, løk.
• Pan con biff(Pan con bistec) - laget på samme måte som lechon-versjonen, men svinekjøtt byttes ut med tynn storfilet.

Hovedretter

• Arroz con poyo  (Arroz con Pollo) - Cubas favoritt kyllingrett, Arroz con Poio er som paella, men uten sjømat. Retten er laget av ris, kylling med tradisjonell sofritosaus.
• Moros og Christianos  (Moros y Cristianos) - Denne nasjonale retten serveres i nesten hver kubansk restaurant. Tilberedt av ris med svarte bønner.
• Ropa Vieja  (Ropa Vieja) - en tradisjonell kubansk rett laget av brisket eller biff stuet i en velduftende tomatsaus. Hvit ris servert som en side rett. Bokstavelig talt oversettes navnet som "gamle klær", men dette påvirket ikke smaken.
• Waka frit  (Vaca Frita) - tilberedt fra storfekjøtt, som er marinert i oregano, persille, koriander, hvitløk, kanel og rød eddik, og deretter stekt til de er sprø. Serveres med løk og grønn pepper for lysstyrke.

snacks

• Tostony  - dobbeltstekte skiver av et platetre (en slags banan), lik potetgull. Stekte søte skiver av et platetre - denne klassiske forretten. Toasts serveres med salat, ost og en rekke sauser.
• Malanga Fritters(Malanga Fritters) - Malanga ligner groper i utseende, og smaker som poteter. Denne deilige retten er laget av tarorot blandet med egg og hakket hvitløk og deretter godt stekt. Dette er et flott alternativ for en matbit.
• chicharrones  (chicharrones) - sprø stekt svinekjøtthud, som er laget enten av svineskinn eller stekt magesekk.

Turer til Havana

confection

• pastelitos(pastelitos) er bakt smørbrød med en søt eller smakfull fylling. Tradisjonelle fyll er kremost, guava, ananas og kokosnøtt.
• Tres Leches  (Tres Leches Cake) - en svampekake dynket i tre typer melk: kondensert melk, bakt melk og fløte.
• karamellpudding  (Flan) - en cubansk flan tilberedes med to egg og kanelstenger, denne desserten regnes som en favoritt blant det kubanske folket. En lignende kubansk rett er Copa Lolita, en liten karamell dessert som serveres med en eller to ss vaniljeis. Andre alternativer kan være kokosnøtt, guava eller rom.

Hvis du i løpet av en nær fremtid planlegger å besøke Cuba, må du prøve de nasjonale rettene som tilbys av kubansk mat. Vi håper denne artikkelen om cubanske retter hjelper deg å ta det riktige valget.

Det triste paradokset er at det fruktbare landet Cuba veldig dårlig mater menneskene som bor i det. I løpet av den såkalte spesialperioden på begynnelsen av 1990-tallet. det var en akutt mangel på mat, og fordelingen av frukt og grønnsaker som allerede er høstet frem til i dag, er fortsatt et alvorlig problem. Matbøker gir ikke folk nok mat å leve av og vil sannsynligvis fases ut, noe som gir usikkerhet til livene til fattige cubanere. De som ikke opplever en mangel på penger (turister og et lite lag med innbyggere i landet) føler ikke slike vanskeligheter, og får en større og bedre andel av de få som finnes i landet. Du kan ikke forvente at du besøker Cuba en uforglemmelig gastronomisk opplevelse. Cuba var en gang kjent for sitt gode kreolske kjøkken, en blanding av spanske og afrikanske kulinariske tradisjoner, men i dag nøyer mange cubanere seg med enkle matpakker og smørbrød. Restauranter mangler ofte noe valg, og bare standard kylling eller svinekjøtt med ris og bønner er inkludert i menyen. De fleste hoteller tilbyr garantert internasjonale retter.

Hvor å spise

Hvis du bor på feriestedet, er det sannsynlig at du vil komme over den monotone virkeligheten av mat på hotellet. Store hoteller har ofte ikke bare hovedrestauranten, som fungerer etter prinsippet om en buffé, men også en à la carte-restaurant, parriljad (grill) ved bassenget og en strandkafé.

Det er to typer offentlige restauranter. I noen må du betale konvertible pesos, i andre serveres besøkende for cubanos pesos. De siste er vanligvis kafeteria-etablissementer for kubanere. Menyen i dem er ekstremt begrenset, oppvasken er av dårlig kvalitet, og linjene er lange. I noen isolerte byer (som Bayamo) vil mat i slike etablissementer være veldig billig, selv om menyen kan inneholde en enkelt rett, og lokale besøkende vil se på deg med det stumme spørsmålet "Hvordan kom du deg hit?" Imidlertid, ofte der, som en utlending, vil de ta deg konvertible pesos.

En annen kategori - paladares, private restauranter i private hjem. De serverer alle som er villige til å betale konvertible pesos. I 1995 legaliserte regjeringen slike virksomheter, men ofte bare for å kvele skatter og bøter snart. I 2011 ble en del av begrensningene opphevet, og det maksimalt tillatte antallet seter ble økt fra 12 til 50 av hensyn til å skape nye arbeidsplasser, og dette førte til utseendet til flere paladarer, noe som gjorde at flere fikk arbeid. Maten her er vanligvis bedre enn på offentlige restauranter, og prisene er mer moderate. For en fast pris får du tilbud om en treretters middag, noen ganger med øl eller juice. Dette er enkle små restauranter, vanligvis med menyer, plassert på terrassen eller i veggene i noens hus.

Hvis du bor på Kasa Particular, det vil si i et privat hus, kan du dra nytte av kreolsk mat med retter fra de ferskeste og beste produktene. Vertsfamilien koker hva du vil, eller tilbyr typiske retter for regionen. Om morgenen sier du at du ønsker å spise middag, og eierne vil kjøpe de nødvendige produktene og oppfylle bestillingen. Spis en sunn frokost med frisk frukt, egg, kaffe, juice og brød om morgenen, og kanskje disse to måltidene, bortsett fra noe lett midt på dagen, vil være nok for deg.

Alle feriesteder og kafeer rundt Havana tilbyr smørbrød (nesten utelukkende med skinke og / eller ost), men ellers er valget av snacks på Cuba begrenset til dårlig gatepizza og lunsj i pappesker. Enda vanskeligere med en piknik lunsj. Du kan kjøpe pakker med informasjonskapsler og chips i butikkene på hotell for pesos og frukt på bondens markeder.

Hva er

På store hoteller, spesielt i alpinanlegg, kan frokost være dagens beste måltid: en buffé med frisk frukt, ferskpresset juice, oster, kjøttgastronomi og pannekaker. Ofte for å bestille vil du tilberede retter fra egg. Gjester på mer beskjedne hoteller er vanligvis fornøyd med smørbrød og eggerøre.

Til lunsj og middag er det også en buffé som gjester med god appetitt garantert vil sette pris på. Maten er mer internasjonal enn typisk kubansk. Overfloden som tilbys (flere salater, haug med bananer, vannmeloner, paier, forskjellige typer fisk, kjøtt og pasta) gjør noen turister vanskelig, gitt det begrensede kostholdet for de fleste cubanere.

De fleste restauranter tilbyr kreolsk mat. Hovedingrediensene er ris og bønner. På menyen finner du enten ris med bønner (moras i cristianos, det vil si "Morer og kristne"), eller ris med svarte bønner (congris) - sistnevnte er mer vanlig på østsiden av øya. Fra kjøtt vil du mest sannsynlig få tilbud om polio asado (stekt kylling) og cerdo asado (stekt svinekjøtt). Hvit fisk vises vanligvis under det generelle navnet pescado, og stekes som regel på grillen. Mange restauranter serverer også hummer til en heftig prislapp (CUS $ 25-30). Rotvekster som malanga og whisky (cassava), pluss maduros eller tostones (stekte bananskiver) er en populær side rett. Vanlige desserter er pasta de guayaba con queso (guava pastaost) og Coppelia-is, som produseres over hele landet.

Hva du skal drikke

Cubas nasjonale drikke, rum, er laget av sukkerrørsaft og melasse, et biprodukt fra sukkerproduksjon. Ung rom, aguardiente ("brannvann"), har et veldig høyt alkoholinnhold. Den fem- og syv år gamle rommen, som eldes i eikefat, er mørk og har en karakteristisk aroma. Den drikkes i sin rene form eller med mye is.

I sammensetningen av cubanske cocktailer er det en eller tre år gammel hvit rom. Noen cocktailer har fått kultstatus. Hemingway drakk sin mojito (sukker, limesaft, is, fersk mynte, rom og brus) på La Bodeguita del Medio, og daiquiri (sukker, limesaft og rom blandet med knust is) på La Floridita. Mindre eksotisk er Cuba libre, en rom med cola og en skive kalk.

Kubansk øl (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima og andre merker) er veldig bra. Bare de dyreste restaurantene tilbyr besøkende viner. Vin på Cuba produseres ved hjelp av spansk teknologi, men industrien tar bare de første trinnene, og du vil ikke miste noe hvis du ignorerer resultatene fra eksperimentene.

For brus kan du prøve den eksepsjonelt søte guarapo (ren sukkerrørsaft) og granizado (iskremvann med smak av papirkopp som selges fra gatekjerringer). I noen byer finner du brett med hjemmelaget cola - tre porsjoner sirup blandet med musserende vann. Drikken er overraskende forfriskende og koster bare 5 centavos.

Kaffe er en av hovedartiklene for kubansk eksport, men du vil ikke alltid kunne få en drink fra bønner i eksportklasse. I vanskelige tider blir kaffe blandet med sikori, og mange cubanere er vant til denne aromaen og foretrekker den. Espresso kalles en kafé og er tradisjonelt drukket med en utenkelig mengde sukker; cafe americano er tynnere og serveres i store kopper. Cafe con leche - Espresso og melk i samme andel. Kaffe med litt krem \u200b\u200bpå Cuba har ofte en tvilsom grå fargetone.