Daikon oppskrifter. Daikon salat - oppskrifter med bilder

10.03.2020 Supper

Daikon er en type reddik. Den vokser i Japan og betyr i oversettelse "stor rot". Hvis vi snakker om smaksegenskaper, ligner rotavlingen en vanlig svart reddik. Men smaken er mer delikat og myk på grunn av fraværet av sennepsolje.

Daikon-salat er utrolig nyttig fordi rotgrønnsaken har antioksidantegenskaper, er en immunbeskytter og har en positiv effekt på fordøyelsessystemet.

Hvis smaken av daikon virker for hard for deg, kan du myke den. For å gjøre dette kuttes eller rives rotavlingen, helles i en halv time med kaldt vann og kastes deretter i et dørslag og får renne godt av.

Vi tilbyr et utvalg av de enkleste oppskriftene på daikon reddiksalater (med bilde).

oransje reddik

Den enkleste salaten er en kombinasjon av daikon selv med gulrøtter: upretensiøs, men velsmakende og sunn. Klar på minutter.

For å tilberede en salat av daikon med gulrøtter, trenger du: en gulrot og daikon, grønn løk i henhold til dine preferanser. Smaken reguleres av kvernet pepper og salt. Bruk 2 ss som dressing. l. rømme og 1 ss. l. sitronsaft.

For å få en jevn "chip" bruk et spesielt rivjern for koreanske salater.

Forberedelse av salaten:

Alt, salaten er klar og du kan spise.

Eple tandem

En variant av daikon salat med gulrøtter og epler er veldig og, takket være frukten, har en liten surhet. En veldig uvanlig kombinasjon.

For å tilberede en så deilig salat, må du fylle opp gulrøtter, japansk reddik og mellomstor en av hver ingrediens. Skyggelegg smaken av grønn løk (du trenger det etter din smak). Kle salaten med majones. Ikke glem saltet.

Forberedelse av salaten:

Alt, det gjenstår bare å strø salaten med hakket grønn løk, og du kan spise.

Salat med reddik

Daikon lager veldig lette, vitamin- og smakfulle salater. Rotveksten passer godt til ulike grønnsaker og frukt. Som et resultat er salater ideelle for sjømat eller fete kjøttretter.

For å tilberede en forsterket salat med og daikon, trenger du: en halv stor daikonrot, 4 reddiker, persille eller fjærløk og 1 ts. sitronsaft. Du trenger også ganske mye sukker, salt, kvernet pepper og 1 ss. l. rømme.

Du kan justere mengden av ingredienser etter eget ønske. Dette gjelder spesielt for krydder og rømme. Forresten, sistnevnte kan erstattes ikke bare med majones, men for eksempel med naturlig yoghurt.

Forberedelse av salaten:

Alt, det gjenstår bare å flytte salaten til en vakker salatskål, dekorere med hakkede urter, grønn løk og starte måltidet.

Med krabbepinner

Tandem av daikon med sjømat er veldig mørt og velsmakende. Og la oss prøve å bruke krabbepinner. For metthet, legg til et kokt egg, og for friskhet - kinakål.

Oppskriften på daikonsalat inkluderer: 0,25 kg krabbepinner, 0,2 kg japansk reddik, 0,15 kg kinakål, 3 egg, 0,3 kg ferske agurker, 0,1 l rømme eller majones og salt etter smak.

Forberedelse av salaten:

Tin krabbepinner, fjern omslaget og kutt i små terninger.
Vask eggene, kok bløtkokte, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
Skyll kålen under rennende vann, tørk den på et håndkle og kutt i strimler.
Vask og riv daikonet til tynne "nudler".
Legg alle de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder, tilsett krydder, majones, bland grundig og server.

Salat med biff

Daikon er også godt i kombinasjon med kjøttprodukter. Nøtter gir sødme, og greener - ønsket smak og aroma.

For å tilberede en salat med daikon og kjøtt, trenger du en japansk reddik, 0,25 kg kokt biff, 2 løkneper, 3-4 kvister dill, koriander og løkfjær, samt en håndfull valnøtter. Solsikkeolje brukes til steking, majones brukes som dressing.

Forberedelse av salaten:

Alt, daikon reddiksalaten er helt klar, du kan servere den på festbordet og smake på den.

Salat med egg og ost

Ost er ofte en av hovedingrediensene i ethvert måltid. Vi presenterer for din oppmerksomhet en salatoppskrift med daikon og egg og revet ost. Det er han som gir retten mykhet og pikanthet.

Til matlaging trenger du en daikonrot, to kyllingegg, ca 30 g ost, litt malt pepper og salt og olivenolje til dressing.

Oppskriften krever Grana Padano-ost. Men du kan ta alle, viktigst harde varianter. Mengden kan også varieres etter din egen smak.

Forberedelse av salaten:

Riv osten på et rivjern med liten diameter.
Vask daikonet grundig og fjern skinnet.
Bruk et rivjern med et stort og hull, riv rotavlingen.
Hardkok egg, avkjøl, skrell og riv også på et grovt rivjern.
Ha hakket ost, daikon og egg i en salatskål.
Hell i olivenolje, pepper, salt.
Bland alle ingrediensene til daikonsalat til en jevn masse.

Lag et lysbilde, dekorer med hakkede urter om ønskelig, og du kan begynne å spise.

Andalusisk grønnsakssalat

Og her er en annen enkel daikon-salatoppskrift med et trinn-for-trinn-bilde basert på agurk, tomat og uvanlig dressing. Kombinert får du en veldig fristende rett.

Du trenger 0,16 kg daikon, 90 g friske agurker, ett hvitløksfedd, en løknepe, 70 g tomat og grønt etter smak. For å fylle drivstoff, ta 2 ss. oliven eller annen vegetabilsk olje, en fjerdedel varm rød pepper og 1 ts. eddik.

I følge oppskriften brukes små i salaten. I utgangspunktet. Du kan bruke hvilken som helst, bare hvis de inneholder for mye fuktighet - bruk mindre "saftige" deler.

Forberedelse av salaten:

Det gjenstår bare å dekorere salaten med daikon og agurk med urter og la den trekke i 5-10 minutter.

Salat "Mystery"

Daikon salat "Riddle" er veldig interessant både i smak og forberedelse. Ved synet av det, selv umiddelbart er det ikke klart hva det består av. Lett, men samtidig veldig tilfredsstillende kan erstatte en full middag.

Så for å forberede dette kulinariske mesterverket trenger du: en daikonrot, en gulrot og en løknepe, to egg, 0,3 kg kokt kjøtt (for eksempel kritz, kalkun, biff), 1-2 hvitløksfedd, vann og majones i mengden 2 og 1 ss. henholdsvis vegetabilsk olje og salt og pepper.

Forberedelse av salaten:

Salat klar!

Nå vet du hvordan du lager daikonsalat. Merkelig nok er reddiken kombinert med mange produkter, slik at du kan operere med sammensetningen og kvantiteten, og ved å bruke de ovennevnte oppskriftene som grunnlag, kan du lage dine egne salater.

Daikon salat videooppskrifter

Daikon er først og fremst et diettprodukt, hundre gram inneholder kun 21 kilokalorier og 34 % av det daglige behovet for askorbinsyre.
I tillegg er den svært rik på B-vitaminer og et spesielt enzym som bidrar til raskere nedbrytning av mat rik på stivelse.
Derfor bør du med jevne mellomrom inkludere det i menyen din, for eksempel tilbered en daikonsalat, hvis oppskrifter er veldig lette og varierte.
Men husk en enkel regel: du bør ikke lage dem med majones, du risikerer å negere alle de nyttige egenskapene.

Daikon er den nærmeste slektningen til reddik og reddik.
I vårt land er det kjent, men ikke så mye, noen ganger kan det bli funnet på hyllene i butikker og enda sjeldnere i hager.
Selv om nå oppdrettere har laget varianter som passer best til vårt klima.

I motsetning til vanlig reddik har den en veldig mild og delikat smak uten krydret.
Dette er en kvalitet som lar deg tilberede en salat selv for barn.

I Japan er bruken ikke begrenset til salater,
den brukes som garnityr til fisk eller i supper
og til og med i gjæring (den berømte takuan-snacksen).

Den enkleste måten å lage salat med daikon

La oss tilberede den enkleste, men veldig originale salaten fra den, med ingredienser som i prinsippet er tilgjengelige ikke bare for japanerne, men også for oss.
Du vil trenge:

daikon (350 g)
soyasaus (1 ss)
riseddik (1 ss)
sesamolje (1 ss)
brunt sukker (1 ss)
sesamfrø (1 ss)
tynne skiver med nori-tang.

Denne salaten tar et minimum av tid å tilberede.
Ha alle ingrediensene i en liten krukke, for eksempel fra syltetøy, og rist kraftig flere ganger til sukkeret er helt oppløst.
Hakk i tynne strimler eller riv, og smak til med den ferdige sausen og dryss over sesamfrø.

Til denne salaten trenger du:

gulrøtter og daikon er like store;
en klype salt;
revet (eller malt ingefær) - 1 ts (1/2 ts);
riseddik - 3 ss;
lime (sitron) juice - 2 ts;
vegetabilsk olje - ¼ kopp;
sesamolje - 1 ts;
svarte sesamfrø - 1,5 ts

Det første du må gjøre er å skrelle grønnsakene og rive dem på et spesielt (bildet) eller vanlig rivjern.

I det første tilfellet vil salaten vise seg å være mer original og vakker.
Først kuttes daikonet i strimler. Ha det så i et dørslag sammen med en klype salt og rist av og til for å renne av overflødig juice.
På dette tidspunktet, hakk gulrøttene. Til bolledressingen bruker du en visp til å visp blandingen av ingefær, eddik, limejuice og en klype salt.

Tilsett så sakte vegetabilsk olje og sesamolje slik at blandingen ikke skiller seg, og bland til en jevn masse.
Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
Bland daikon og gulrøtter i en serveringsbolle, hell dressing over alt og dryss med frø.

Oppskrift på daikon med agurk

Salaten er veldig frisk og brukes som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
For å forberede den trenger du følgende komponenter:

gulrøtter, agurk og daikon (omtrent samme størrelse);
vineddik - 3/4 kopp;
fiskesaus - ¼ kopp;
brunt sukker - 2 ss;
revet ingefær - 1 ts;
hvitløk - 1 fedd (finhakket, ikke gjennom en presse);
grønn løk - 2-3 fjær, kuttet i tynne strimler (langs).

Riv gulrøttene, skjær agurken i tynne skiver, og skjær daikonet på langs og hakk i halvmåner.
Bland grønnsakene sammen. Bland alle ingrediensene til dressingen i en liten krukke med lokk og rist alt godt flere ganger.
La stå i minst 15-20 minutter slik at alle ingrediensene slipper smaken og sukkeret løser seg opp.

Krydre deretter grønnsakene, bland igjen og la stå i en time, før servering serveres vakkert med grønn løk.
Denne salaten er veldig enkel å tilberede, lav i kalorier og smaker godt.

Salat med egg og ost

Siden daikonet i seg selv har en lys smak, bør alle andre ingredienser være mykere. Til denne salaten trenger du:

daikon (middels);
2 kyllingegg (kokte);
myk kremost - 30 g;
olivenolje - 3 ss;
nykvernet pepper og salt.

Daikon må kuttes i tynne strimler eller rives, deretter saltes og pepres.
Tilsett revet kremost, egg i skiver og drypp med olivenolje.
En slik daikonsalat med egg vil dekorere til og med et festlig bord, siden den har en uvanlig smak og friskhet.

Ønsker du å diversifisere bordet ditt eller overraske gjestene?
Sørg da for å prøve dette alternativet.
Dette er en uvanlig og veldig tilfredsstillende salat, oppskrifter varierer avhengig av bruken av vanlig pasta eller risnudler.
Du trenger følgende sammensetning av produkter:

daikon - 500 g;
pasta (risnudler) - 100-200 g;
honning - 2 ss;
sennepspulver - ½ ts;
balsamicoeddik - 1 ss;
olivenolje - 6 ss.

Matlaging

Bland alle ingrediensene til sausen grundig.
Kok pasta eller nudler i saltet vann, og skjær daikonet i tynne skiver.
Bland alle ingrediensene i en stor bolle, la stå i bløtlegging i omtrent en halv time og server deretter.

Retter fra det er velsmakende, uvanlige og kalorifattige, noe som er viktig.
Ved å eksperimentere med sammensetningen av dressinger kan du lage din egen salat.
I tillegg kan du prøve å tilsette ulike grønnsaker (for eksempel rødbeter, zucchini) og frukt (grapefrukt, pære, ananas, granateplefrø), ulike grønnsaker og nøtter.
Forenkler oppgaven og det faktum at nesten alle produkter som brukes i japansk matlaging nå er tilgjengelige.

Oppskrift på reddik med honning

Denne oppskriften reddet mange i en fjern fortid fra å hoste.
Forresten, i dag fortsetter reddik med honning å hjelpe folk med å rømme fra denne irriterende sykdommen.

Så, hvordan tilberede dette mirakelmedisinen?
Ta en svart reddik, vask den godt, skjær av toppen og plukk ut midten fra reddiken slik at det blir et hull i form av en bolle inni.
Hell halvparten av honningen i den resulterende beholderen.
Hvis honning ikke er tilgjengelig, kan sukker sirup brukes.
Nå venter vi i fire timer slik at reddiken rekker å trekke seg, mens det er best å plassere reddiken på et mørkt sted.

Etter fire timer dannes en helbredende væske.
Hvis du skal bruke reddiken i flere dager, så er det best å skjære av kantene på reddiken flere ganger om dagen - dette vil forbedre dannelsen av reddiksaft.
Og du kan dekke denne skålen med reddik enten med en tallerken, eller med en avskåret topp fra selve reddiken.
Men før bruk bør du konsultere legen din, da det er noen kontraindikasjoner, for eksempel med visse hjertesykdommer, nyresykdommer, betennelse i mage-tarmkanalen, magesår i mage-tarmkanalen.

Margelan reddik oppskrift

Fra Margelan reddik kan du lage en ganske smakfull salat.
For å forberede det tar vi to eller tre Margelan grønne reddiker,
to store løk, tre hundre gram kokt biff, majones og salt.

Finhakk løken, fres den i solsikkeolje til den er tørr og sprø.
Vi renser reddiken og river den på et grovt rivjern.
Press saften godt.
Salt reddiken og bland den.

Skjær det kokte kjøttet i små biter, bland det med den avkjølte løken og presset reddik.
Denne salaten er ikke beregnet for tørr dressing.
Krydre den derfor godt med majones.
Hvis du foretrekker lette dressinger, tilsett en blanding av søt sennep og rømme

syltet reddik

For å sylte en reddik må alle ingrediensene tas omtrent, "med øyet", for å si det sånn.
I tillegg kan alle velge individuelle komponenter.
Vi tar saltlake fra syltede eller syltede agurker, tilsett to eller tre spiseskjeer honning til det, honning må oppløses i saltlake.

Tilsett nå et par spiseskjeer kokt sennep (etter eget skjønn).
Vi kutter reddiken i tynne skiver (både svart og grønn reddik er egnet for dette formålet), legg den hakkede reddiken i saltlaken.
La oss vente en dag, så er reddiken klar. Og ikke vær oppmerksom på lukten - dette vil på ingen måte påvirke smaken.

Daikon-salater: 6 beste matlagingsoppskrifter

Daikon kjennetegnes av utmerkede smaksegenskaper og tilstedeværelsen av mange nyttige stoffer.
I sammensetningen - kalium, karoten, vitaminer fra gruppene B, C, PP.
Den inneholder mange sporstoffer som er nødvendige for en person, og bidrar til normal funksjon av magekanalen, bedre fordøyelse av mat, stimulerer appetitten.

Japansk oppskrift med løk og erter

Ingredienser i oppskriften

Daikon - 600 gr,
hode av rød søt løk,
grønne erter - 100 gr,
sesamolje - 2 ss. jeg,
riseddik - 2 ss. jeg,
svarte sesamfrø - 2 ss. jeg,
honning - 2 ss. jeg,
soyasaus - etter smak.

Jeg fant oppskriften på denne lette salaten i det japanske kjøkken.
Jeg anbefaler å prøve salaten for vegetarianere, samt å bruke den som et måltid på fastedager.
Skrell av skinnet og gni på et grovt rivjern i tynne strimler eller skjær med en kniv.
Kutt hodet av rødløk i halve ringer.

Skjær ertebelgene på tvers i små biter.
Erter kan erstattes med grønne bønner.
Erter eller bønner forkokes i ikke mer enn 3 minutter i kokende vann.
Bland tilberedte grønnsaker.
Deretter forbereder vi salatdressingen.

For å gjøre dette, visp sesamolje med honning og riseddik med en visp.
Vi fyller salaten med denne sausen, blander og sender den til kjøleskapet for å bløtlegge grønnsaker i en time.
Server salaten drysset med sorte sesamfrø og soyasaus.
Jeg anbefaler deg å spise denne salaten umiddelbart, hvis du ikke kan det, så ikke oppbevar den i kjøleskapet i mer enn en dag.

Daikon og eplesalat

Vegetarianere vil elske denne enkle salaten.
En herlig salat til middag, og som tilbehør til en porsjon protein (kjøtt, fjærkre, fisk, egg) eller alene om du vil ha noe lett.

Ingredienser:

300 g daikon reddik
2 grønne epler
2 små gulrøtter
50 gr. valnøtter
3 ss vegetabilsk olje
1 ss hvitvinseddik
litt dill eller persille
salt, pepper etter smak.

Kokeprosess:

Skrell reddiker, gulrøtter og epler. Skjær eplene i to, fjern kjernen og stiklingene.
Riv reddiker, gulrøtter og epler på et grovt rivjern.
Tørk nøttene lett i en stekepanne uten olje under konstant omrøring, avkjøl og hakk grovt.
Tilbered dressing med olje, eddik, salt og pepper.
Hell over salaten og bland. Dryss rikelig med nøtter på toppen.
Du kan dekorere salaten med halvdeler av valnøtter.

Kjøttoppskrift med daikon

Jeg så en onkel på markedet som solgte noe helt uforståelig - enorme hvite rotvekster, på størrelse med en mannshånd.
Det viste seg å være en daikon reddik.
Jeg har lest om det før, men jeg har aldri sett det (selv om jeg kanskje bare ikke tok hensyn).
Jeg valgte den minste «stokken», dro byttet hjem. Jeg prøvde.

Smaken minner sterkt om en vanlig kålstilk - den samme lysspesifikke bitterheten, den samme saftigheten og den samme sprøheten.
Og først da, etter ett eller to minutter, vises en mild ettersmak, som en reddik.
Den enkleste oppskriften er å rive daikonet og fylle det med solsikkeolje.
Eller, alternativt, tilsett surkål.

Vel, til slutt ga han ut en oppskrift for matlaging av daikon med kjøtt.
Denne oppskriften virket mer interessant for meg, og jeg forberedte den raskt, siden den ikke krever overdreven arbeidskostnader.
Det ble veldig hyggelig - saftig, sprø, med en interessant kombinasjon av smaker: søtlig løk, salt kjøtt og litt krydret reddik.
Jeg brukte majones som dressing og det ble veldig tilfredsstillende.
For min smak passer ferske tomater veldig godt til denne salaten, men du trenger ikke å legge dem i salaten, men kutte i skiver og spise som en matbit.

SAMMENSETNING:

300 g daikon reddik,
200~300 g kokt kjøtt,
2~3 store løk (300~400g)

Skjær løken i tynne halvringer og stek i en liten mengde vegetabilsk olje.
Gjør bålet for steking lavere enn gjennomsnittet.
Stek under omrøring til de er gyldenbrune, pass på at de ikke brenner seg.
Vask, skrell og skjær i tynne strimler (eller, bedre, riv for koreanske gulrøtter).

Skjær kjøttet i strimler, tykkelsen har en tendens til tykkelsen til en fyrstikk.
Bland løk, kjøtt og daikon. Om ønskelig kan du salte.

Fyll etter smak:

majones;
rømme;
eddik (helst eple) med vegetabilsk olje;
sitronsaft med vegetabilsk olje;
soyasaus med vegetabilsk olje.

Fastelavnsversjon av oppskriften
Eliminer kjøtt (eller erstatt det med sopp).
Som dressing, bruk kun magre produkter (se avsnitt 3-5 i dressingsalternativer).

Oppskrift med hvitløkssaus

Salaten er moderat krydret og uvanlig frisk.
Jeg anbefaler å spise den med kjøtt eller kylling.

Ingredienser:

Daikon 500 gr.
Salatkrydder
Hvitløk 2 fedd
Eddik 3% 1 ss.
Sukker ½ ts
Vegetabilsk olje

Matlaging:

Skrell daikonet, riv det på et gulrot rivjern i koreansk stil med lange sugerør.
Salt, pepper, rør og la stå i 30 minutter. Tøm den resulterende juicen.
Kutt hvitløken ikke veldig fint, stek raskt i vegetabilsk olje.
Ha den stekte hvitløken sammen med oljen den ble stekt i, ha i en bolle, tilsett eddik, sukker, salt, bland alt.
Hell den resulterende sausen over reddikene.
Pynt salaten med persillekvister.

Krydret salat med daikon

Ingredienser:

1 liten daikon eller del av roten som veier 300-350 g
1 fersk agurk
1 fersk gulrot
1 ts italienske urter
fra en kvart til en halv teskje tørr hvitløk (fra en pose)
en klype malt svart pepper
1 ts fransk sennep
2-3 ss. spiseskjeer nøttesmør
hakkede urter, salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Godt vasket og tørket daikon, gulrøtter og agurker er revet for koreanske gulrøtter.
Hvis den ikke er der, gnir vi den med mer eller mindre lange chips på et vanlig grovt rivjern, og holder røttene langs det.
Til dressing, ha urter, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle.
Tilsett sennep og peanøttsmør, rør til det er jevnt. Vi kler salaten.
Dryss hakkede urter på toppen – selleri, persille er perfekt.
Du kan spise umiddelbart, men det er bedre å la stå slik at grønnsakene blir gjennomvåt med dressing.
Salt - 0,25 kopper
Sukker - 0,25 kopper
Hvit eddik - 0,25 kopp
Gurkemeie - 0,25 teskjeer

Matlaging:

Vask, skrell og skjær daikonet i kvarte eller ringer.
Se at bitene får plass fritt i glasset, jeg kuttet ringene i fire stykker til.

Nå må du forberede marinaden: kok opp 250 ml vann, tilsett salt, sukker og gurkemeie, bland.
Hell så i resten av vannet, la stå i romtemperatur. Gurkemeie skal løses opp.

Legg så daikonbitene i en krukke.
Tilsett eddik til marinaden, bland, hell daikon-løsningen i en krukke.
Tilsett vann om nødvendig.

Lukk glasset med lokk, oppbevar i 4 dager på et mørkt sted.
Da kan du oppbevare i kjøleskapet, men ikke lenger enn en måned.

Tips: Rist glasset med jevne mellomrom slik at gurkemeien farger grønnsaken,
og forble ikke bare på bunnen.

Server det ferdige produktet på koreansk som en kald forrett.
Perfekt med kokte poteter. God appetitt!

Daikon smaker reddik og reddik, men er blottet for bitterhet, så barn spiser det med glede. I likhet med pepperrot kommer de viktigste helsefordelene til daikon fra dens evne til å rense nyrene og leveren. I motsetning til reddik inneholder denne rotavlingen nesten ingen sennepsoljer, noe som betyr at forbruket er helt trygt for sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Hva er bruken av daikon og hva er dens kjemiske sammensetning

Daikon- Fjernøstens slektning av reddik og reddik. I motsetning til reddik er rotvekstene mer ømme, saftige og, viktigst av alt, blottet for en bitter-skarp smak.

Daikon ble avlet for over tusen år siden i Japan fra en kinesisk variant av Loba-reddik. I Japan regnes daikon som den eldste kulturplanten. De første omtalene i kronikker går tilbake til 1700-tallet.

Denne roten var også kjent i India. De kaller ham Mulu.

Den kjemiske sammensetningen av daikon inkluderer vitamin C og B, jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, fiber.

Hva er fordelene og skadene til daikon, som anbefales og kontraindisert i bruken av denne rotavlingen? Først av alt er denne grønnsaken en sykepleier for nyrene og leveren. Av alle plantene har reddik og pepperrot evnen til å rense leveren og nyrene, oppløse, inkludert steiner. Men de inneholder for mye sennepsolje, noe som begeistrer hjertet. Derfor anbefales det ikke å konsumere disse grønnsakene i store mengder, spesielt for eldre. Daikon, derimot, inneholder praktisk talt ikke disse oljene, noe som betyr at det ikke har en negativ effekt på hjertet.

Hva annet er bruken av daikon for kroppen? Akkurat som reddik og reddik, fjerner denne grønnsaken overflødig vann fra kroppen. De fordelaktige egenskapene til daikon er evnen til å hemme veksten av bakterier og undertrykke skadelig tarmmikroflora.

I likhet med jordskokk, kan denne rotgrønnsaken brukes til å forebygge diabetes og som et kreftfremkallende middel som forhindrer utvikling av kreft.

Den, som reddik, brukes mot forkjølelse, galleblæresykdom, for å styrke håret, den kan brukes til å bekjempe åreforkalkning og revmatisme.

Noen forskere hevder at en rå grønnsak nøytraliserer effekten av radioaktiv stråling.

Den største skaden til daikon- en stor mengde, som er vanskelig å fordøye og kan forårsake uønskede effekter på fordøyelsessystemet.

Hvordan spise daikon og hva du skal lage mat fra det

Hvordan spise daikon, og hva kan tilberedes fra det? Denne grønnsaken i Japan, Kina og Korea spises ofte rå og revet som tilbehør. I tillegg er rotavlingen et av hovedmaterialene for utskjæring (kunsten å utskjære grønnsaker).

Hva kan tilberedes av daikon og hvilke retter passer det best til?

Orientalsk salatoppskrift med daikon.

Ingredienser:

1 skrelt reddik, 3 skrellede gulrøtter og 1/2 ungkål, 2 grønne løk, hakket, 1 ss. en skje knuste valnøtter, 2 ss. skjeer olivenolje, 1 ss. en skje eddik, salt og sort pepper etter smak.

Riv grønnsakene og ha i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland. Daikon-salat passer godt til nudler og noe proteinprodukt - fisk eller tofu.

Mer om temaet

Til tross for de høye nyttige egenskapene, brukes den manchuriske valnøtten sjelden til matformål umiddelbart etter høsting: dette er forbundet med store vanskeligheter...

For riktig ernæring av pasienter diagnostisert med magesår, er det utviklet flere dietter. I stadiet av forverring er tildelt ...

De siste årene har det vært mye snakk om helbredelse gjennom mat. Men hvor sanne er alle de ulike konseptene om sunn ernæring for helsen? Egentlig...

Ernæringssystemet mot kreft ble utviklet for å minimere risikoen for å utvikle tumorsvulster i kroppen. I det første...

Mange er sikre på at tørket frukt under dietten er under strengeste forbud, siden innholdet av tørket frukt og bær er for høyt ...

Pinjekjerner er en av de mest nyttige for mennesker, og dessuten har de ingen kontraindikasjoner. Ingen kjerner, ingen olje, ingen produkter basert på...

Som mange andre nøtter, er fruktene av Juglans regia (valnøtt) mye brukt i matlaging og medisin. Selvfølgelig, på grunn av det høye kaloriinnholdet ...

I motsetning til vanlig reddik har den en veldig mild og delikat smak uten krydret.
Dette er en kvalitet som lar deg tilberede en salat selv for barn.

I Japan er bruken ikke begrenset til salater,
den brukes som garnityr til fisk eller i supper
og til og med i gjæring (den berømte takuan-snacksen).

Den enkleste måten å lage salat med daikon

La oss tilberede den enkleste, men veldig originale salaten fra den, med ingredienser som i prinsippet er tilgjengelige ikke bare for japanerne, men også for oss.
Du vil trenge:

daikon (350 g)
soyasaus (1 ss)
riseddik (1 ss)
sesamolje (1 ss)
brunt sukker (1 ss)
sesamfrø (1 ss)
tynne skiver med nori-tang.

Til denne salaten trenger du:

gulrøtter og daikon er like store;
en klype salt;
revet (eller malt ingefær) - 1 ts (1/2 ts);
riseddik - 3 ss;
lime (sitron) juice - 2 ts;
vegetabilsk olje - ¼ kopp;
sesamolje - 1 ts;
svarte sesamfrø - 1,5 ts

Det første du må gjøre er å skrelle grønnsakene og rive dem på et spesielt (bildet) eller vanlig rivjern.

Oppskrift på daikon med agurk

Salaten er veldig frisk og brukes som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
For å forberede den trenger du følgende komponenter:

gulrøtter, agurk og daikon (omtrent samme størrelse);
vineddik - 3/4 kopp;
fiskesaus - ¼ kopp;
brunt sukker - 2 ss;
revet ingefær - 1 ts;
hvitløk - 1 fedd (finhakket, ikke gjennom en presse);
grønn løk - 2-3 fjær, kuttet i tynne strimler (langs).

Krydre deretter grønnsakene, bland igjen og la stå i en time, før servering serveres vakkert med grønn løk.
Denne salaten er veldig enkel å tilberede, lav i kalorier og smaker godt.

Salat med egg og ost

Siden daikonet i seg selv har en lys smak, bør alle andre ingredienser være mykere. Til denne salaten trenger du:

daikon (middels);
2 kyllingegg (kokte);
myk kremost - 30 g;
olivenolje - 3 ss;
nykvernet pepper og salt.

daikon - 500 g;
pasta (risnudler) - 100-200 g;
honning - 2 ss;
sennepspulver - ½ ts;
balsamicoeddik - 1 ss;
olivenolje - 6 ss.

Matlaging

Oppskrift på reddik med honning

Denne oppskriften reddet mange i en fjern fortid fra å hoste.
Forresten, i dag fortsetter reddik med honning å hjelpe folk med å rømme fra denne irriterende sykdommen.

Margelan reddik oppskrift

Fra Margelan reddik kan du lage en ganske smakfull salat.
For å forberede det tar vi to eller tre Margelan grønne reddiker,
to store løk, tre hundre gram kokt biff, majones og salt.

Finhakk løken, fres den i solsikkeolje til den er tørr og sprø.
Vi renser reddiken og river den på et grovt rivjern.
Press saften godt.
Salt reddiken og bland den.

syltet reddik

Daikon-salater: 6 beste matlagingsoppskrifter

Japansk oppskrift med løk og erter

Ingredienser i oppskriften

Daikon - 600 gr,
hode av rød søt løk,
grønne erter - 100 gr,
sesamolje - 2 ss. jeg,
riseddik - 2 ss. jeg,
svarte sesamfrø - 2 ss. jeg,
honning - 2 ss. jeg,
soyasaus - etter smak.

Daikon og eplesalat

Vegetarianere vil elske denne enkle salaten.
En herlig salat til middag, og som tilbehør til en porsjon protein (kjøtt, fjærkre, fisk, egg) eller alene om du vil ha noe lett.

Ingredienser:

300 g daikon reddik
2 grønne epler
2 små gulrøtter
50 gr. valnøtter
3 ss vegetabilsk olje
1 ss hvitvinseddik
litt dill eller persille
salt, pepper etter smak.

Kokeprosess:

Skrell reddiker, gulrøtter og epler. Skjær eplene i to, fjern kjernen og stiklingene.
Riv reddiker, gulrøtter og epler på et grovt rivjern.
Tørk nøttene lett i en stekepanne uten olje under konstant omrøring, avkjøl og hakk grovt.
Tilbered dressing med olje, eddik, salt og pepper.
Hell over salaten og bland. Dryss rikelig med nøtter på toppen.
Du kan dekorere salaten med halvdeler av valnøtter.

Kjøttoppskrift med daikon

SAMMENSETNING:

300 g daikon reddik,
200~300 g kokt kjøtt,
2~3 store løk (300~400g)

Skjær kjøttet i strimler, tykkelsen har en tendens til tykkelsen til en fyrstikk.
Bland løk, kjøtt og daikon. Om ønskelig kan du salte.

Fyll etter smak:

majones;
rømme;
eddik (helst eple) med vegetabilsk olje;
sitronsaft med vegetabilsk olje;
soyasaus med vegetabilsk olje.

Fastelavnsversjon av oppskriften
Eliminer kjøtt (eller erstatt det med sopp).
Som dressing, bruk kun magre produkter (se avsnitt 3-5 i dressingsalternativer).

Oppskrift med hvitløkssaus

Salaten er moderat krydret og uvanlig frisk.
Jeg anbefaler å spise den med kjøtt eller kylling.

Ingredienser:

Daikon 500 gr.
Salatkrydder
Hvitløk 2 fedd
Eddik 3% 1 ss.
Sukker ½ ts
Vegetabilsk olje

Matlaging:

Skrell daikonet, riv det på et gulrot rivjern i koreansk stil med lange sugerør.
Salt, pepper, rør og la stå i 30 minutter. Tøm den resulterende juicen.
Kutt hvitløken ikke veldig fint, stek raskt i vegetabilsk olje.
Ha den stekte hvitløken sammen med oljen den ble stekt i, ha i en bolle, tilsett eddik, sukker, salt, bland alt.
Hell den resulterende sausen over reddikene.
Pynt salaten med persillekvister.

Krydret salat med daikon

Ingredienser:

1 liten daikon eller del av roten som veier 300-350 g
1 fersk agurk
1 fersk gulrot
1 ts italienske urter
fra en kvart til en halv teskje tørr hvitløk (fra en pose)
en klype malt svart pepper
1 ts fransk sennep
2-3 ss. spiseskjeer nøttesmør
hakkede urter, salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Godt vasket og tørket daikon, gulrøtter og agurker er revet for koreanske gulrøtter.
Hvis den ikke er der, gnir vi den med mer eller mindre lange chips på et vanlig grovt rivjern, og holder røttene langs det.
Til dressing, ha urter, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle.
Tilsett sennep og peanøttsmør, rør til det er jevnt. Vi kler salaten.
Dryss hakkede urter på toppen – selleri, persille er perfekt.
Du kan spise umiddelbart, men det er bedre å la stå slik at grønnsakene blir gjennomvåt med dressing.
Salt - 0,25 kopper
Sukker - 0,25 kopper
Hvit eddik - 0,25 kopp
Gurkemeie - 0,25 teskjeer

Matlaging:

Vask, skrell og skjær daikonet i kvarte eller ringer.
Se at bitene får plass fritt i glasset, jeg kuttet ringene i fire stykker til.

Nå må du forberede marinaden: kok opp 250 ml vann, tilsett salt, sukker og gurkemeie, bland.
Hell så i resten av vannet, la stå i romtemperatur. Gurkemeie skal løses opp.

Legg så daikonbitene i en krukke.
Tilsett eddik til marinaden, bland, hell daikon-løsningen i en krukke.
Tilsett vann om nødvendig.

Lukk glasset med lokk, oppbevar i 4 dager på et mørkt sted.
Da kan du oppbevare i kjøleskapet, men ikke lenger enn en måned.

Tips: Rist glasset med jevne mellomrom slik at gurkemeien farger grønnsaken,
og forble ikke bare på bunnen.

Server det ferdige produktet på koreansk som en kald forrett.
Perfekt med kokte poteter. God appetitt!

Daikon - japansk av kinesisk avstamning

Denne hvite rotfrukten kalles populært både japansk og kinesisk reddik. Merkelig nok er begge deler sanne. Daikonen ble oppdrettet i Japan, men innbyggerne i Land of the Rising Sun tok selv pannen som grunnlag - en type reddik som har blitt dyrket i Kina siden antikken. Etter seleksjon dukket det opp en ny plante, hvorav mange varianter nå dyrkes over hele verden.

Daikon eller stor rot

Vi kjenner hovedsakelig daikonrotavlingen i form av en hvit langstrakt kjegle, formet som en enorm gulrot. Hvis vi kommer til hjemlandet til denne planten, vil vi finne ut at det er forskjellige typer og former, det er til og med en variant som ser ut som en stor nepe med en hvit overflate og rosa kjøtt.

Ordet "daikon" på japansk betyr "stor rot". Navnet på planten var ikke forgjeves: det den spiselige delen når mer enn en halv meter i lengde, vekten av noen giganter når opptil fem kilo. Selve rotavlingen regnes som en underjordisk innbygger, men denne planten bryter med etablerte tradisjoner: hvite stenger toppet med en vifte av topper, noen ganger stige over overflaten av sengene opp til 20 cm.

Japansk reddik, som enhver grønnsaksavling, er verdsatt for sin smak. Det er vanskelig å si hvordan smaken av daikon er mer, den minner om både reddiker og reddiker, men fratatt dem brennende bitterhet.

Om fordelene med daikon

Den lesbare daikonen, som vokser selv i jord som er overmettet med gjødsel, absorberer kun nyttige forbindelser og kategorisk ignorerer skadelige stoffer. Du kan trygt kjøpe japansk reddik på markedet til bordet ditt, ingen nitrater eller plantevernmidler i den. Selvfølgelig kan du bare gjøre dette hvis du er sikker på at du kjøper en ekte daikon, og ikke en hybrid av ukjent opprinnelse.

Daikonens mange kvaliteter gjør at den kan brukes i diettmat: rotgrønnsak lav kalori, rik vitaminC, inneholder enzymer som hjelper fordøye stivelse.

Foreldre vil sette pris på flyktige egenskaper Japansk reddik. Under epidemier anbefales det å gi hvitløk til barn, men ikke alle barn vil frivillig spise en bitter skive. Ingen grunn til å mobbe barna, daikonsalat vil også gi ham god beskyttelse fra både luftbårne og tarminfeksjoner.

Japansk reddik inneholder organiske forbindelser som forbedrer Utveksling prosesser både i cellene og i hele kroppen. Mange røtter fruktose- et karbohydrat som erstatter sukker i kostholdet til diabetikere. De inneholder og enzymer- stoffer som øker stoffskiftet; gjelder også:

amylase- et fordøyelsesenzym som bryter ned stivelse;
esterase- bryter ned fett, fungerer som en katalysator for metabolske prosesser.

Det er bare tre typer planter som går i oppløsning nyre- og leverstein: reddik, pepperrot og daikon. Hvis de to første er forbudt for personer med kardiovaskulære og gastriske sykdommer, er daikon blottet for bitterhet akseptabelt i kostholdet deres.

I tillegg inneholder røttene til japansk reddik cellulose, pektiner og sporstoffer:

kalium;
magnesium;
fosfor;
jern.

Hele dette komplekset av nyttige stoffer gir daikonet avsvellende midler, rensing Og antikreftfremkallende egenskaper.

I Japan unge daikonblader inneholder vitaminer, bioaktive stoffer Og proteiner brukes til salater og tilbehør.

Daikon salater

Antall retter som kan tilberedes fra daikon er bare begrenset av fantasien til vertinnen. På hytta kan du i all hast kutte eller rive rotfrukten, blande med andre grønnsaker og krydre etter eget ønske. Hjemme kan du eksperimentere ved å tilsette kjøtt, fisk, ris eller annen mat til salaten. Hvis du vil overraske gjestene dine med en uvanlig rett, prøv å tilberede følgende salater:

Daikon med melon. Skjær i strimler 200 g daikon og 200 g melon. Klem ut daikonet, hell 1 ts. ingefærjuice og 1 ss. l. vegetabilsk olje, bland og la marinere i 5 minutter. Blancher en håndfull skrellede valnøtter i kokende vann, og hakk deretter. Skjær en paprika med frø i tynne strimler.
Bland melon, daikon og paprika. Press juice fra 1 appelsin og 0,5 grapefrukt, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje, krydre salaten og bland. Dryss over nøtter og kvernet pepper på toppen. Tilbered rett før servering.
Salat av daikon og kyllinghjerter. Stek 250 g kyllinghjerter i vegetabilsk olje, salt og pepper. Skjær en daikon og en gulrot i strimler. Skjær stilken på purren i ringer, og 2 bunter med grønn løk i strimler på 5 cm. Fjern skallet fra 0,5 sitron og rull til roser, press saften fra fruktkjøttet. Tilsett 1 ss sitronsaft. l. vegetabilsk olje og 1 ts. soyasaus.
Hell den tilberedte sitrondressingen over daikon, gulrøtter, purre og hjerter og rør sammen. Pynt med grønn løk og skallroser.
Daikon salat med reker og mandariner. Kok 150 g reker i saltet vann med tilsetning av eddik. Tilbered en saus fra saften av 2 mandariner og 4 ss. l. majones. Skiver av 4 mandariner for å fjerne fra en film. Skrell eplet, kutt kjernen, skjær i skiver. Hakk 100 g daikon, skjær en halv sitron i halve ringer.
Kle bunnen av salatbollen med salatblader. Skiver av mandariner og epler, daikon og rekekjøtt blandes og legg på bladene. Smak til med tilberedt saus, pynt med hakket sitron og persille. Server umiddelbart etter tilberedning.
Hvilket bord klarer seg uten sylteagurk og marinader? For elskere av krydret snacks, lag daikon i henhold til følgende oppskrift:
Syltet daikon. 100 g daikon kuttet i tynne staver, legg i en krukke. 100 ml riseddik, 1 ts. salt og 1 ss. l. rør sukker til det er helt oppløst. Løs opp en klype safran i 3 ss. l. varmt vann, hell i en blanding av eddik, salt og sukker, bland, hell daikon og lukk tett. Oppbevar på et varmt sted i en uke, og avkjøl deretter.

Kanskje blant dine bekjente er det folk som ikke liker reddiker. Inviter dem over og legg daikon-salater på bordet. Den utsøkte smaken av japanske reddikkalde forretter vil ikke etterlate noen likegyldige, og den utenlandske grønnsaken vil få nye tilhengere.