Ingredienser: vin, et sett med krydder, appelsinskall, vann, sukker

I tillegg til champagne vil gløgg laget av rødvin passe godt til nyttårsferien – spesielt når det gjelder feiring på landet. Vi deler gjerne oppskriften på denne fantastiske drinken med deg.
Ingredienser:
- 700 g tørr rødvin;
- 15 g krydder for leire;
- appelsinskall;
- 100 g vann;
- 1 ss. Sahara.

20.06.2018

Rabarbra Kissel

Ingredienser: rabarbra, sukker, vann, stivelse

Rabarbra kan brukes til å lage en deilig tørsteslukkende gelé. Det blir ikke mye malm å koke det.

Ingredienser:

- 350 gram rabarbra;
- 150 gram sukker;
- 1 liter vann;
- 1 ss. potetstivelse.

24.04.2018

Hvordan brygge guddommelig kaffe i en tyrker

Ingredienser: kaffe, vann

En ekte kaffeelsker vil aldri drikke pulverkaffe, og derfor har hvert hus enten en kaffemaskin, i ekstreme tilfeller en tyrker. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en virkelig guddommelig kaffe i en tyrker.

Ingredienser:

- 2 ts hel bønne kaffe,
- 100 ml. vann.

01.03.2018

Te med ingefær og sitron mot forkjølelse

Ingredienser: ingefær, sitron, vann, honning

Hvis du føler at du begynner å bli syk, ikke skynd deg å ta pillene: en veldig velsmakende og aromatisk te med ingefær og sitron kan hjelpe deg. Det er vanskelig å overvurdere dens fordelaktige egenskaper, så sørg for å legge merke til denne oppskriften.

Ingredienser:
- ingefær - 150 gr;
- sitronsaft - 1,5 ss;
- vann - 750 gr;
- honning - 1,5 ss.

28.02.2018

Cappuccino kaffe hjemme

Ingredienser: kaffe, vann, sukker, melk, malt kanel, kakao

Cappuccino bestilles ofte på kafeer, men tilberedes nesten aldri hjemme, selv om det ikke er så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. det viktigste er å lage en deilig cappuccino, bevæpne deg med oppskriften vår - og du kan begynne!
Ingredienser:
- malt kaffe - 2 ts;
- vann - 150 gr;
- sukker - 1 ts;
- melk - 150 gr;
- kanel - 0,25 ts;
- kakaopulver - 0,25 ts

21.02.2018

Slankende te med ingefær og sitron

Ingredienser: ingefær, vann, sitron, honning, kanel

Det finnes mange oppskrifter på deilige drinker, men ikke alle er sunne. Og ikke alle bidrar til vekttap. Men te med ingefær og sitron vil bare hjelpe deg å gå ned i vekt. Og samtidig er smaken hans utmerket!

Ingredienser:
- ingefærrot - 1 spiseskje;
- vann - 2 glass;
- sitronsaft - 1 spiseskje;
- honning - 1 ts;
- malt kanel - 1-2 klyper.

17.02.2018

Latte

Ingredienser: melk, kaffe, vann, sukker

Nesten alle jenter elsker latte. Fra i dag av trenger du ikke lenger å gå på kafé for å smake på deilig kaffe. Jeg beskrev oppskriften på hjemmelaget latte i detalj for deg.

Ingredienser:

- 150 ml. melk,
- en og en halv ts. naturlig kaffe,
- 50 ml. vann,
- sukker.

02.02.2018

Indisk melk med krydder og honning - Masala te

Ingredienser: melk, honning, kanel, muskatnøtt, nellik

Indisk krydret melk eller, som det også kalles, Masala-te er en veldig smakfull og sunn drikk. Sørg for å lage den selv ved å bruke oppskriften vår - du vil ikke angre!
Ingredienser:
- 200 ml melk;
- 1 ts honning;
- 1 klype kanel;
- 1 klype muskatnøtt;
- 2 nellik.

21.01.2018

Slankende ingefærte

Ingredienser: ingefær, laurbær, kanel, spisskummen, vann, teblader

Denne teen er flott for folk som ønsker å gå ned i vekt. Jeg beskrev oppskriften på ingefærte i detalj for deg. Sørg for å bruke den.

Ingredienser:

- 1 ts ingefærrot,
- 2 laurbærblader,
- en halv ts kanel,
- en halv ts spisskummen,
- en halv liter vann,
- en klype teblader.

23.10.2017

Gløgg hvitvin

Ingredienser: Tamyanka-vin, viburnumbær, saftig appelsin, nellik, stjerneanis, kardemomme, vaniljestang, epletørking, duftende honning, sukker, vann

Vi foreslår at du pifter opp vinterhverdagene med et glass deilig drink - gløgg. Vi skal tilberede gløgg, i motsetning til tradisjonen, av hvitvin, som vil gjøre drikken uvanlig delikat, raffinert og takket være krydder og tilsetningsstoffer krydret.

Ingredienser:
- 1 flaske hvitvin
- 1 kvist viburnum,
- 2 oransje ringer,
- 2 nellikknopper,
- 2 stjerneanis stjerner,
- 2 stk. Kardemomme,
- 1 stang vanilje,
- 30 g tørkede epler,
- 1 ss. l. honning,
- 1 ss. l. Sahara,
- 200 ml. vann.

12.04.2017

Krydret te latte med honning

Ingredienser: melk, svart te, vann, honning, vanilje, ingefær, stjerneanis, kanel, nellik, fennikel, muskat, hvit pepper

Har du noen gang bestilt en te latte på en kafé? Enig, prisen biter. Men en slik duftende drink kan tilberedes uten problemer hjemme. Du trenger bare å bestikke litt krydder og krydder. Se bildeoppskriften for alle detaljer.

Produkter til oppskriften:
- vann - 2 glass,
- melk - 2 glass,
- løs svart te - 2 ss. skjeer,
- honning etter smak,
- vanilje - 1 stang,
- en klype fennikelfrø,
- 10 nellikknopper,
- femstjerneanisstjerner,
- en klype malt kanel,
- en klype ingefær,
- en klype muskatnøtt,
- en klype hvit pepper.

04.03.2017

Ingefærte med honning

Ingredienser: ingefær, honning, vann, sitron

Varmende, aromatisk, sunt og deilig – dette handler om ingefærte med honning og sitron. Om våren trenger vi spesielt en slik drink for å fylle kroppen med vitaminer. Sørg for å lage denne teen, du vil definitivt like den!

Ingredienser:

- 2 ts hakket ingefærrot,
- 1 ts Måtte blomstre honning,
- 300 ml vann,
- sitron - valgfritt.

11.02.2017

Bærfrukt te

Ingredienser: vann, hibiscus, mynte, eple, bringebær, tranebær, sitron, honning

På kalde vinterkvelder ønsker du spesielt varme, komfort og lyse smaksopplevelser. Vi foreslår at du ikke utsetter dagens oppskrift og lager en deilig varmende bær-fruktte med hibiskus til familien din i kveld.

Ingredienser
- 1,2 liter. vann,
- 7-8 hibiskusblader,
- 2-3 mynteblader,
- 1 eple,
- 50 g frosne bringebær,
- 50 g frosne tranebær,
- 3 sitronbåter,
- honning.

29.09.2016

Hvordan brygge kaffe i en tyrker

Ingredienser: kaffe

Kaffe er en drink så populær at det finnes tusenvis av oppskrifter for tilberedning. Det tilberedes både hjemme og på serveringssteder. Det skal bemerkes at alle som tilbereder denne fantastiske drinken har sine egne hemmeligheter. Fra oppskriften vår med et bilde lærer du hvordan du brygger ekte kaffe i en tyrker.

02.12.2015

Gløgg med mandariner

Ingredienser: rødvin, mandarin, appelsinjuice, eplejuice, sukker, kanelstenger, kardemomme, ingefærrot, krydder

rødvin - 300 ml,
Vi tilbyr å tilberede en drink basert på rødvin, frukt og krydder. Å lage gløgg hjemme er enkelt og morsomt!

Ingredienser:
- granulert sukker - 2 ss,
- mandariner - 2 stk.,
- kanel - 2 pinner,
- kardemomme - 2 stjerner,
- appelsin- eller eplejuice - 100 ml,
- ingefærrot - 10 g,
- krydder etter smak.

01.05.2015

Helbredende te med krydder, honning og frukt

Ingredienser: grønn eller svart te, honning, kanelstang, eple, appelsin, allehånde erter, kardemomme, nellik, malt ingefær

Te i henhold til denne oppskriften viser seg å være ikke bare uvanlig velsmakende, krydret og aromatisk, men også medisinsk, noe som er veldig viktig når det er barn i huset og de ofte er syke. Skal du tilberede en drink til en voksen, legg gjerne til alkohol i oppskriften, det vil gjøre teen enda mer helbredende og krydret.

Ingredienser:
- 1/3 ts grønn eller svart te,
- 1 ts honning,
- 1 stang kanel,
- 2 eplebiter,
- 2 appelsinskiver,
- 3 allehånde erter,
- 2 frø av kardemomme,
- 1 nellikknopp,
- 1/4 ts malt ingefær.

Drikke tilberedt og solgt på offentlige serveringssteder kan deles inn i to grupper: varm og kald.

Varmt- te, kaffe, kakao, sjokolade, sbiten, slag, drinker med vin, gløgg, grog. Temperaturen for servering av varm drikke må være minst 750C.

Kald - melk og syrnede melkeprodukter, frukt- og bærbrus, kvass, bær, alkoholfrie blandingsdrikker. Temperaturen for servering av kalde drikker bør ikke være høyere enn 140C og ikke lavere enn 70C.

Varme drikker

Te. Te dukket opp i Russland på 1500-tallet og ble en tradisjonell russisk drikk.

Te kom til Russland fra Nord-Kina, hvor den ble kalt "cha-e". Dette kinesiske navnet ble det russiske ordet for te. Han kom til Vest-Europa fra Sør-Kina, hvor han ble kalt "ti".

Te er et ekte spiskammer av biologisk aktive stoffer. Den viktigste av dem er alkaloidet koffein, som har en styrkende effekt, stimulerer aktiviteten til sentralnervesystemet og øker effektiviteten. Koffein stimulerer hjertefunksjonen, har en gunstig effekt på nyrefunksjonen og fremmer normal fordøyelse. Det er andre alkaloider i te: teobromin, teofyllin.

Blant de ekstraktive stoffene i te, er hoveddelen av de såkalte tanninene, som bestemmer teens syrlige, snerpende smak og fantastiske gylne farge. Denne gruppen av stoffer inkluderer te-tanniner. De bestemmer ikke bare smaken og fargen på te, men er også biologisk aktive: de forbedrer fordøyelsen, styrker blodkar, små kapillærer og reduserer permeabiliteten til veggene deres. Sammen med koffein gir tanniner en styrkende effekt under intenst mentalt arbeid. Noen av te-tanninene (katechinene) har vitamin P-egenskaper.

Egenskapene til te-tanniner må vurderes når du brygger te. Alle tanniner med jernoksidioner danner svarte stoffer. Te bør derfor ikke brygges i en oksiderende jerngryte eller i vann som inneholder jern ("rusten").

Fargen på tekatechiner blir lysere i et surt medium. Dette er slags planteindikatorer. Denne egenskapen forklarer det faktum at når sitron tilsettes, blir teen lysere. De er lett løselige i varmt vann og dårlig løselige i kaldt vann. Derfor, når det sterke brygget avkjøles, faller tanninene ut og brygget blir grumsete. Varmes den opp igjen, blir den gjennomsiktig igjen. Hvis tebladene ikke blir uklare når de avkjøles, er de svake.

Det er veldig viktig at alle disse biologisk aktive stoffene i te er inneholdt i et kompleks, derfor er deres effekt på kroppen mye gunstigere enn syntetiske preparater av de samme stoffene, som kan kjøpes i apotek.

De flyktige essensielle oljene i teen gir opphav til den fantastiske aromaen til teen. På grunn av deres flyktighet går de lett tapt hvis infusjonen kokes eller varmes opp i lang tid. Eteriske oljer er praktisk talt uløselige i kaldt vann. Derfor, når tebladene er avkjølt, danner de oljeflekker ("skum") på overflaten.

Tørr te inneholder et helt kompleks av vitaminer: C, P, PP, B1, B2, pantatensyre (B3), etc.

Slike vitaminer som B1 (tiamin), C og andre avsettes ikke i kroppen, og en kopp te om morgenen er en av de viktigste kildene til dem.

Tanniner er i stand til å binde seg til proteiner og frata dem løselighet. Effekten av tanniner på proteinene i munnslimhinnen er ansvarlig for den syrlige, snerpende smaken av te. Dette forklarer også tapet eller reduksjonen i teens astringens når melk tilsettes: te-tanniner binder seg til melkeproteiner.

Oppbevar tørr te kun pakket, fordi når den åpnes, øker den raskt fuktigheten og mister aromaen.

Regler for tebrygging. Prosessen med å lage te (brygging) skal sikre maksimal overføring av ekstraktive stoffer til vann og fullstendig bevaring av aromatiske stoffer.

Kvaliteten på en tedrikk er sterkt påvirket av måten den brygges på. Vannets hardhet er av en viss betydning: jo hardere det er, jo svakere er de ekstraherbare stoffene som utgjør teen. Svært hardt vann gir teen en uklar, ubehagelig smak og lukt.

Te brygges i keramiske tekanner. De varmes opp, skylles med kokende vann, deretter helles tørr te og kokt vann helles i 1/3 av vannkokerens volum. Dekk tekannen med en serviett, la teen trekke i 5-10 minutter. Uten infusjon passerer bare 10-15% av de løselige stoffene i den tørre temassen inn i vannet, og ved infusjon opp til 90%. Etter å ha insistert, legg til kokende vann til normen. Mengden kokende vann for brygging bestemmes av oppskriften. Det er praktisk å dosere te med et spesielt volummål. Store mengder te bør ikke brygges umiddelbart. Dette svekker smaken. Det anbefales å tilberede infusjoner for ikke mer enn 20 porsjoner. Det er umulig å koke eller lagre varme teblader over lengre tid, da dette drastisk reduserer kvaliteten på teen. Lagringstiden for infusjonen bør ikke overstige 30 minutter, temperaturen er 55-650C. Ta 50 ml teblader i et glass (200 ml) og tilsett kokende vann.

Te servering. Te serveres i glass eller kopper, i par tekanner og en tekanne. Ved servering i kopper eller glass settes de på en tallerken (du kan også servere te i glass med glassholder uten fat). Te serveres med sukkerklump 2-3 stk hver, syltetøy, syltetøy eller honning på rosetter eller i vaser, skåler. Om sommeren kan du servere te avkjølt til 8-100C, uten sukker eller med sukker og en skive sitron eller appelsin.

Når du serverer varm eller kald te med sitron, kuttes sistnevnte i sirkler og serveres på stikkontakt eller i vase eller bolle. Mengden sukker kan økes på forespørsel fra den besøkende. Du kan servere varm melk eller fløte i melkekrukker, småkaker, bagels, bagels, pepperkaker, bakverk og kaker med te.

Te i par tekanner er etterspurt i tehus, når man serverer besøkende på hotellrom. Samtidig helles kokende vann i en stor vannkoker (med en kapasitet på 1 liter), og tebladene helles i en liten (250 ml). Te serveres med en tekanne i tehus, tehus. Samtidig helles både teblader og kokende vann i tekanner med en kapasitet på 0,5-1 liter. Det er vanlig å drikke grønn te uten sukker fra boller; den serveres med rosiner, rosiner, aprikoser og orientalske søtsaker.

Te og sukker. Sukker tilsatt te, spesielt i små doser, forbedrer, etter manges mening, smaken av teinfusjonen, og forskjellige sukkerarter, inkludert i små mengder i tebladet, deltar i dannelsen av aromaen under produksjonen av svart te, siden de under varmebehandling karamelliserer. På den annen side svekker for store doser sukker smaken av teinfusjonen og overdøver den spesifikke tearomaen. I tillegg har studier av tyske forskere vist at sukker fungerer som en absorber av vitamin B1 når vi legger et overskudd av raffinert sukker i infusjonen.

Når det gjelder andre søtsaker (søtsaker, sjokolade, orientalske), må det huskes at de inneholder luktstoffer, hvis aroma uunngåelig overdøver den naturlige delikate aromaen av te. Det er best å drikke usøtet te med litt søtsaker.

Te og mel konfekt. Te hjelper fordøyelsesorganene å assimilere, fordøye tungt mel og frokostblandinger, øker næringsverdien deres. Det er derfor i seg selv, noen ganger vanskelig å fordøye, melprodukter i kombinasjon med te til og med kan være hovedmatproduktet i lang tid, i stand til å opprettholde kroppens tone (for eksempel ernæringen til noen pasienter). Te utfyller og foredler altså melprodukter, men de «pynter» ikke teen.

Ved oppsuging av melprodukter med tynn te, dvs. med en stor masse kokt vann dobler vi den negative effekten av disse produktene på kroppen vår, overbelaster den med karbohydrater, skaper en belastning på hjertet og hele sirkulasjonssystemet med vann, og så ... skylder på te for den skadelige effekten . Og han har absolutt ingenting med det å gjøre. Hvis vi absolutt vil spise kake eller kjeks med te, må vi drikke det med veldig sterk te.

Te og melk. Blandingen av teinfusjon med melk er en svært næringsrik, lettfordøyelig drikk som har både stimulerende og styrkende egenskaper. Som du vet, inneholder melk over 100 forskjellige næringsstoffer som er nødvendige for mennesker. Vegetabilsk fett og proteiner i teløsning, blandet med animalsk fett og melkeproteiner, skaper et spesielt næringsrikt, ekstremt nyttig for mennesker fett-proteinkompleks, for ikke å nevne det faktum at et ganske imponerende sett med vitaminer er lagt til det.

Melk myker også opp effekten av koffein og andre alkaloider, mens te-tannin gjør mageslimhinnen mindre utsatt for gjæring av helmelk. Så te hjelper melk, og melk hjelper te.

Dermed danner te og melk en ideell helbredende og næringsrik blanding, mens de spesifikke aroma- og smaksegenskapene til te ikke går tapt i det hele tatt. Vi snakker selvfølgelig om te, godt og riktig brygget. Med tanke på de mykgjørende egenskapene til melk, er det i disse tilfellene nødvendig å øke dosen av tørr te for brygging med 1 teskje, dvs. for 1 liter væske (te med melk i en 3: 1 kombinasjon), trenger du 4,5 ts tørr te i stedet for 3,5 ss hvis det handlet om te uten melk.

Alle typer te kan brukes med melk. Grønn syrlig te blandet med svart er spesielt god med melk. Den spesifikke aromaen av te får en annen nyanse, ettersom den sprer seg mot bakgrunnen av aromaen av melk. Det er best å bruke i en blanding med te ikke kokt, men rå pasteurisert melk, varmet opp til 40-600C, eller pulverisert melkepulver, som har intakte vitaminer og ikke har fremmedrett lukt.

Melkete er et godt profylaktisk middel. Det er spesielt nyttig for sykdommer i nyrene, hjertet, som en tonic for utmattelse av nervesystemet. Men selv for en praktisk talt sunn person er sterk, duftende te med melk en utmerket drink, spesielt om morgenen eller etter en overbelastning.

Te og sitron. Te og frukt. Å drikke te med frukt som en ekstra aroma- og smakskomponent, forårsaker selvfølgelig ingen forringelse av teens helbredende og ernæringsmessige egenskaper. Tvert imot, disse egenskapene bare utfyller og styrker derved. Men de spesifikke aromaegenskapene til te endres alltid, og går i noen tilfeller helt tapt. Derfor er introduksjonen av naturlig juice eller frisk og tørr frukt i te et spørsmål om individuell smak. Noen ganger tilsettes frukt til te for medisinske formål. I dette tilfellet kan te enten tjene som en "transportør" av en rekke syrer (sitronsyre, eplesyre, askorbinsyre), som i sin rene form kan irritere slimhinnene i fordøyelsesorganene, eller spiller rollen som en forsterker av egenskapene til visse frukter.

Oftest drikkes te med sitron og sjeldnere med andre sitrusfrukter (for eksempel i Japan med appelsin, i arabiske land og i Amerika med grapefrukt). I kombinasjon med sitrusfrukter blir de ernæringsmessige, helbredende egenskapene til tedrikken naturlig forbedret: den gjenoppretter bedre tapt styrke, slukker tørsten. Det er derfor de drikker te med sitrusfrukter hovedsakelig i varme land - India, Iran, Tyrkia, Florida og California (USA).

Smaken av sitronte varierer. Den blir «sitrusaktig», særegen, trivelig, men blir likevel «ikke te-aktig». Det samme skjer når andre frukter tilsettes te: tearomaen forsvinner. Det er imidlertid en misforståelse at te med sitrusfrukter og annen frukt og juice som inneholder syrer blir "svak". Te lysner bare, med andre ord endres pigmenteringen. Men styrken til teen endres ikke.

Selvfølgelig bør de som ønsker å føle den sanne smaken av denne eller den typen te ikke blande den med noe.

Kaffe. Sammensetningen av kaffe avhenger av type og type kaffebønner. I gjennomsnitt inneholder kaffe (i%): koffein - 1-2; trigopelin - opptil 1; estere av klorogene, koffeinsyrer, kininsyrer - 5-8; sitronsyre og andre syrer - omtrent 1; karbohydrater - 5-6; proteiner - ca 3; mineralsalter (hovedsakelig kalium) - 4-5; samt essensielle oljer (kaffeol), dannet ved steking av rå bønner.

Kaffe har en sterk styrkende effekt: den stimulerer sentralnervesystemet (spesielt hjernebarken), stimulerer hjertet og øker utskillelsen av fordøyelseskjertlene. For å oppnå en styrkende effekt trenger du 0,1-0,2 g koffein. Maksimal dose for en voksen er 0,3 g, som tilsvarer 15-17 g malt kaffe (1-2 ts).

For rask tilberedning av drikken brukes pulverkaffe, som løses opp i varmt vann på 10-30 sekunder. Koffeininnholdet i den når 4,5-5,1 %, så den bør doseres veldig nøyaktig når den brygges. Den inneholder betydelig mindre aromatiske og smaksgivende stoffer enn ferskmalt kaffe.

Hvis kaffen kommer rå, så brennes bønnene under kontinuerlig omrøring til de er mørkebrune i fargen. Samtidig øker volumet deres med 30-50%, og massen reduseres med 18%. Ved steking blir fargen på bønnene brun på grunn av karamellisering av sukker og melanoidindannelsesreaksjonen, i tillegg vises en kaffearoma som et resultat av frigjøring av essensielle oljer. Brent kaffebønner males. Graden av deres maling påvirker i betydelig grad utvinningen av løselige stoffer og avsetningshastigheten av pulverpartikler, smak, aroma og styrke til drikken.

Kaffepulver med en partikkelstørrelse på mindre enn 500 mikron mister mindre aroma og smak under lagring. Derfor, når du brygger slik kaffe, oppnås en drink med de beste organoleptiske egenskapene.

Det er spesielt viktig å finmale bønnene for tilberedning av orientalsk kaffe, som serveres med jord. Kommersiell kaffe har en annen partikkelstørrelsesfordeling. Derfor, for å lage kaffe på en orientalsk måte, bør fine fraksjoner siktes gjennom metallvevde sikter med celler på 0,4 mm eller mindre, og resten på sikten bør brukes til å brygge kaffe på vanlig måte.

Kvern brent kaffe i kaffekvern rett før brygging. Kvernet kaffe blandes noen ganger med sikori i mengdene som er angitt i oppskriftene.

Kaffe tilberedes i kaffekanner, kaffetraktere og spesielle Express-maskiner osv.

Hell kaffe i en kaffekanne eller kaffetrakter, hell kokende vann over, kok opp, stopp deretter oppvarmingen og la drikken trekke i 5-8 minutter. Kaffe brygget i kaffetraktere filtreres gjennom en spesiell sil eller klut. Tap av fuktighet under koking og siling er 5-10%.

Hos "luksus" og den høyeste klassen for tilberedning av svart kaffe bruker de halvautomatiske kaffetraktere av typen "Express" eller spesielle kaffekanner og tyrkere, samt elektriske kaffetraktere.

Tilbered kaffe i små porsjoner etter hvert som den selges. Langvarig koking og gjentatt oppvarming av kaffe er ikke tillatt. Når du koker kaffe i 5 minutter, reduseres innholdet av de fleste av de flyktige stoffene i den flere ganger. Samtidig endres også forholdet mellom individuelle komponenter av aromatiske stoffer, noe som påvirker lukten av drikken betydelig.

Ved brygging utvinnes omtrent 20 % av massen fra kaffeekstrakter.

Kaffe serveres i kaffekanner, hvorfra den helles i små kopper eller glass.

Sukker serveres separat på uttaket for svart kaffe. Du kan også servere varm melk eller fløte i melkekannen.

Ved masseproduksjon av kaffe med sukker og melk tilsettes sistnevnte i kjelen mens kaffen brygges.

Noen funksjoner ved tilberedning og servering av kaffe er gitt i tabellen. 14.

For en 200 g porsjon drikke er mengden kaffe 7-10 g.

Om sommeren serveres kaffe kald med sukker i glass eller glass, og en kule is eller iskrem med pisket krem ​​legges på toppen.

Kakao og sjokolade. Sjokolade kom til Russland omtrent samtidig med kaffe. Til å begynne med ble det konsumert nettopp som en drink, og ikke som en konfekt. Nå drikkes den sjelden som varm drikke, siden kakao har blitt utbredt. Veien til sjokolade og kakao til oss er veldig lang og vanskelig. Innbyggerne i det gamle Mexico tilberedte en tonic drink fra fruktene av sjokoladetreet - chocoatal. Europeerne anerkjente den gjennom de spanske erobrerne på 1500-tallet, og å drikke den ble en vane ved europeiske kongehoff allerede på 1600-tallet. det ble en av adelens favorittdrinker.

Dens styrkende effekt skyldes innholdet av teobrominalkaloider og koffein. Navnet "theobromin" kommer fra det botaniske navnet på sjokoladetreet "cocoa theobroma". Theobroma - oversatt fra gresk betyr "gudenes mat." For å få sjokolade oppbevares kakaofruktene (som de innfødte kalte sjokoladetreet) i opptil 7 dager, tørkes, stekes, knuses, finmales, presses ut kakaosmøret, og den gjenværende kaken knuses fra det resulterende fineste pulveret. og en kakaodrikk tilberedes.

Tabell 14

Funksjoner for å lage og servere kaffe

	Funksjoner ved tilberedning og servering
Svart med sitron Svart med likør, cognac Med melk eller fløte Warszawa stil wiener	Sukker serveres separat. Sitron og sukker serveres hver for seg. Sukker, brennevin og konjakk serveres separat. Varm melk eller varm fløte serveres separat. Sukker, bakt melk tilsettes til anstrengt svart kaffe; når du går, legg på skummet. Sukker tilsettes kaffen, kokes opp og helles. Pisket krem ​​med melis serveres separat.
Orientalsk	Malt kaffe med sukker legges i spesielle små kasseroller (tyrkere), helles med kaldt vann, kokes opp og slippes uten belastning. Kaldt kokt vann serveres separat.

Kakaopulver inneholder alkaloider - teobromin og koffein, som stimulerer nervesystemet og hjerteaktiviteten, fett (minst 20%), proteiner (23%), tanniner, aske og andre stoffer.

Kakao er tilberedt i melk, det er en kaloririk, næringsrik drikk. Bland kakaopulver med perlesukker, tilsett litt kokende vann, kvern godt under kontinuerlig omrøring, hell i varm melk og kok opp.

De slippes ut i glass med koppholdere eller kopper og tallerkener.

Noen ganger tilberedes kakao med eggeplomme. For å gjøre dette males eggeplommer med sukker og fortynnes gradvis med kokt kakao. Om sommeren tilberedes kakao med iskrem: en ball med is legges i et glass eller glass, helles med kokt og kjølt kakao og serveres umiddelbart.

Sjokolade brukes i form av pulver eller tabletter, som er forhåndsknust. Sjokolade tilberedes på samme måte som kakao og frigjøres varm eller kald med pisket krem ​​eller iskrem (glasur).

Sbiten. Det er vanskelig å si når og hvor sbiten dukket opp på tabellene til våre forfedre, men det kan hevdes at det var rundt 500 år siden. Vi finner en beskrivelse av dens utarbeidelse i Domostroy (1500-tallet) og andre tidlige skriftlige monumenter. Det er merkelig at tekanner dukket opp i Russland lenge før utseendet til selve teen og tjente til å servere sbitn.

Utlendinger som besøkte Russland i løpet av Peter I's tid snakket entusiastisk om sbitn, og kalte det "russisk gløgg". Denne sammenligningen oppsto åpenbart fordi tilreisende nederlandske og engelske kapteiner og navigatører ble kjent med denne drinken i etablissementer hvor den ble tilberedt med vin. Gateselgere brygget sbiten uten vin. Om vinteren bar de det for salg bak ryggen i enorme kobberkar i form av samovarer ("saklahs") dekket med en varm klut.

I XVIII-XIX århundrer. sbiten fikk spesialutdeling. Det ble solgt på gatene, i tavernaer og tehus, i basarer og messer. Alle drakk det. Det ble komponert sanger om sbitna, han dukket opp i eventyr, ordtak og ordtak.

I forrige århundre var gatene i russiske byer preget av skikkelsen til en banket opp. Vi møter bildet hans i populære trykk, gamle graveringer, på sidene til romaner og historier.

Det var slik de sa alkoholfri sbiten. Honning ble oppløst i kokende vann, laurbærblad, kanel, nellik, ingefær, kardemomme, muskat og andre krydder ble tilsatt og kokt. Noen ganger ble sbiten tilberedt med melasse. Sbiten ble også tilberedt med vin, den ble tilsatt til den ferdige drikken på slutten av kokingen eller erstattet med vann.

For å forberede sbitn i kokende vann, oppløs honning (150 g per 1 liter vann) og sukker (150 g), kok opp, fjern skummet. Ha deretter krydder (laurbærblad, nellik, kanel, muskat, ingefær, kardemomme), kok opp og filtrer. Kan legges til sbiten, bortsett fra krydder, humle, mynte. Serveres varm i kopper.

Sbiten med tindved. Hell nellik, kanel, kardemomme eller ingefær med varmt vann og kok i 10-12 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, legg et laurbærblad. Filtrer buljongen, tilsett sukker, honning, presset tindvedjuice, kombinert med tindvedbuljong, og kok opp.

For å tilberede juicen gnis og presses den tilberedte havtornen. Massen helles med varmt vann, kokes og filtreres.

Sbiten frigjøres varm, 200 g per porsjon.

Ikke-alkoholholdig punch er en varm alkoholfri drink laget med varm te og noen ganger melk. De kan inneholde ulike siruper, juice, melk, krydder, egg osv. Hvis punchen inneholder krydder, bør den trekkes i 5-10 minutter før servering.

Russisk hot punch

Sitronsaft (20 ml), vaniljesirup (20 ml), varm sterk te (110 ml), sitronskive, kanel, nellik etter smak.

Varm bringebærpunch

Sitronsaft (20 ml), bringebærsirup (20 ml), vaniljesirup (10 ml), varm sterk te (100 ml).

Punch "Til helse"

Honning (20 g), varm melk (40 ml), varm sterk te (90 ml), anis.

Komponentene blandes grundig, får brygge i 5-10 minutter. Dekorert med en sitronskive og servert i keramiske kopper. Serveringstemperatur 60-700C.

Drikker med vin

Gløgg (varm flammende vin) tilberedes både på basis av te og frukt- eller bærjuice med tilsetning av tørr rødvin eller dessertvin.

Gløgg "The Night Before Christmas". Vin "Cahors" helles i emaljerte retter, kokes opp, kanel, nellik, sitron, likør tilsettes og infunderes i 10-15 minutter.

Te med rødvin. Krydder (kanel, nellik) kokes i vann i 2-3 minutter, deretter brygges te i denne buljongen og får brygge i 5-10 minutter, sukker tilsettes, kokes opp, filtreres, varm rød tørrvin helles i.

Fruktdrikk

Varmkokt vann tilsettes frukt- eller bærjuice, sukker kokes opp, varm "Cahors" helles inn.

Omtåket. Dette er varme blandingsdrikker med tilsetning av konjakk, sterke likører. Fortynn grog med sterk varm te eller kokt varmt vann. For smak, legg til en skive sitron.

Brandy grog består av varm sterk te (100 cm3), konjakk (50 cm3), en sukkerbit og en sitronskive.

Petrovsky grog utmerker seg ved tilstedeværelsen i sammensetningen av Petrovskaya-likør (35 cm3) og kirsebærlikør (15 cm3).

Honninggrog inneholder honning (2 ts), konjakk (50 cm3), varm sterk te (100 cm3) og en sitronskive.

Varm drikke med vin serveres i keramiske kopper, i varmebestandige glass.

Det er et stort utvalg av deilige drinker. Mange av dem er sunne og kan lages veldig enkelt hjemme. "Så enkelt!" samlet for deg de beste velprøvde oppskriftene for varme brus.

Deres store fordel er at alle komponentene som utgjør sammensetningen kan kjøpes i ethvert supermarked til en lav pris. Lag mat og drikk for helsen din! Ikke glem å behandle familie og venner.

Deilig sitrusfrukt te

Ingredienser

• 7 g hibiskuste
• 1 skive grapefrukt, appelsin (du kan også sitron)
• 50 g honning
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Ha alle ingrediensene i en kjele og dekk med kokende vann.
2. Sett deretter beholderen i brann og kok opp.
3. Dekk til og la stå i 3 minutter.

Denne teen er best å drikke om sommeren. Den forfrisker perfekt, og syren i sitrusfrukter slukker tørsten godt.

Sunn tranebærte

Ingredienser

• 60 g appelsin
• 40 g sitron
• 50 ml appelsinjuice
• 50 g tranebær (frosne kan brukes)
• 50 ml sukkersirup (50 g sukker og 50 ml vann for å varme opp til sukkeret er oppløst)
• 1 kanelstang (eller en klype hakket)
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Skjær appelsinen i små terninger og legg i kjelen med tyttebærene.
2. Tilsett appelsinjuice, sukkersirup og kanel.
3. Hell kokende vann over alt og la det trekke i 15 minutter.

Tranebærte er rik på vitaminer PP, B, K. Det vil styrke immuniteten din og gi deg mye styrke!

Te "Trans-Siberian Express"

Ingredienser

• 100 g frossen havtorn
• 200 ml appelsinjuice
• 40 ml sitronsaft
• 40 ml ingefærjuice
• 40 ml honning

Forberedelse

1. Bland alle ingrediensene.
2. Forvarm litt i mikrobølgeovnen. Te er klar!

Trans-Siberian Express er et tog som krysser hele Europa og Asia på den lengste jernbanen. Hvorfor er te oppkalt etter ham?

Denne drinken kombinerer aromaene av asiatisk ingefær og tindved, som er utbredt i den europeiske delen av Russland. Denne teen hjelper til med å bekjempe tretthet, søvnløshet og tretthet.

Ingefærte mot forkjølelse

Ingredienser

• 200 g appelsin
• 60 g lime
• 80 ml ingefærjuice (laget av ingefærrot)
• 400 ml kokende vann
• 100 ml honning
• kvist mynte

Forberedelse

1. Mos appelsin og lime i en kjele, tilsett honning og ingefærsaft, hell kokende vann over og rør godt.
2. Tilsett mynten, dekk til og la den trekke i 5-7 minutter.

I tillegg til at ingefær helbreder forkjølelse, har det en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, absorberes lett av kroppen og øker immuniteten.

Søt te "Bærblanding"

Ingredienser

• 10 g jordbær, bringebær, bjørnebær og blåbær (du kan erstatte friske bær med frosne)
• 40 g honning
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Mos bærene i en kjele, hell kokende vann over, tilsett honning og bland godt.
2. Sett på brann og kok opp.
3. Hell i en kjele, la det trekke i 3 minutter.

Denne drinken vil gi deg en behagelig bærsmak og en ekte sommer duft.

Varmende te til vinteren

Ingredienser

• 60 g ingefærrot (eller 30 ml ingefærjuice)
• 1 sitronskive
• 1 appelsinskive
• 40 ml honning
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Riv ingefæren.
2. Legg alle ingrediensene i en forberedt beholder og kok opp.
3. Hell i en kjele, dekk til og la stå i 3 minutter.

Denne drinken vil varme deg opp veldig raskt i kaldt vær. Den kan til og med helles på termos og tas med på lange turer.

Vanilje fruktte

Ingredienser

• 100 g eple
• 100 g pære
• 60 g appelsin
• 50 g sitron
• 1 kanelstang (eller 2 klyper)
• 50 ml vaniljesirup (kan erstattes med vaniljesukker etter smak)
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Skjær frukten i små terninger og legg i tekannen.
2. Tilsett vaniljesirup og kanelstang.
3. Hell så kokende vann over alt og la det trekke i 15 minutter.

Vanilje fruktte er best konsumert om morgenen. Det vil gi deg energi hele dagen.

Alkoholfri gløgg

Forberedelse

1. Hell kirsebærjuice og ripssirup i en kjele med frukt.
2. Tilsett deretter krydder etter smak, bare ikke overdriv.
3. Varm det opp, bare ikke kok det opp.
4. Hell gløgg i en vakker mugge, pynt med en kanelstang og en sitronskive.

Fruktgløgg vil gi deg et øyeblikk med glede når som helst på dagen. Behandle deg selv!

Te med tindved og kvedesyltetøy

Ingredienser

• 120 g frossen havtorn
• 30 g kvedesyltetøy
• 20 ml pæresirup
• 6 g Ceylon te
• 400 ml kokende vann

Forberedelse

1. Lag tindvedpuré.
2. For å gjøre dette, kok tindved med sukker og gni gjennom en sil.
3. Tilsett tindvedpuré og alle andre ingrediensene i en kjele, kok opp, sil og nyt te.

Hvis du legger tindvedte til kostholdet ditt, vil du redusere følsomheten for værforandringer og beskytte kroppen mot virus.

Kamille te

Ingredienser

• 500 ml vann
• 50 g tørkede epler
• 100 g tranebær
• 25 ml hyllebærsirup
• 5 kamille teposer
• svisker, tyttebær, tørkede epler

Forberedelse

1. Ha tørkede epler, tyttebær, hyllebærsirup på bålet og kok opp.

Flickr.com

Søt og sur drink med en lys sitrusaroma. Den erstatter vanlig te godt.

Ingredienser

• 2 ss hibiskuste;
• 1-2 sitronbåter;
• 1-2 appelsinskiver;
• 1-2 skiver grapefrukt;
• 500 ml vann;
• honning eller sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Skrell skivene av sitron, appelsin og grapefrukt fra skallet og filmene. Legg hibiskus og frukt i en kjele. Forkok vann, hell frukt og te med det.

Hvis du vil tilsette sukker, legg det sammen med frukt og te, rør om. Sett på et lite bål. Kok opp, fjern fra varmen, dekk til med lokk. La det trekke i 2-3 minutter. Hell i kopper og server. Hvis du legger til, legg den i en kopp rett før servering.

Merk: ikke kok hibiskusbladene på veldig lenge - de blir grå. Og det er bedre å ikke legge honning i kokende te, men å legge den til en avkjølt drink. Så den vil beholde aromaen og fordelene.

Syrlig, veldig aromatisk og sunn te, som er ideell til desserter.

Ingredienser

• 2 ss blåbær
• 2 ss blåbær
• 2 ss jordbær
• 2 ss jordbær;
• 500 ml vann;
• honning eller sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Mos bærene i en kopp eller morter. Overfør denne blandingen til en kjele. Tilsett sukker. Hell kokende vann over de revne bærene, rør. Sett lokket på kjelen. Det er tilrådelig å pakke den inn med et håndkle eller sette en tekvinne på den. Denne teen bør infunderes i minst 10 minutter. Tilsett honning rett før servering.

Merk: du kan bruke ferske, frosne eller tørkede bær. Hvis du bruker tørkede bær, må du ta to teskjeer, ikke spiseskjeer av hver frukt. Du kan også legge tørkede blader fra bærbusker til denne teen - den blir enda mer smakfull.

3. Tindvedte

Et must-ha-element på høst-vintermenyen er aromatisk tindvedte. Han er kreditert med nesten helbredende egenskaper, men det virker for meg som om han bare er veldig velsmakende.

Ingredienser

• 100 g havtorn;
• 1 ts revet ingefær
• kanelstang;
• stjerneanis;
• 500 ml vann;
• honning eller sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Mos tindved med en gaffel i en kjele, tilsett ingefær, rør. Tilsett sukker og rør igjen. Dekk til med vann og sett på brann. Når teen koker, fjern fra varmen, ha krydderne i en kjele og dekk til. Te tilføres i minst 7 minutter. Tilsett honning før servering.

Flickr.com

Denne drinken er veldig lik en buljong. Det vil komme godt med til paier, ostekaker og andre bakverk.

Ingredienser

• 3 ss tørt epleskall eller tørkede epler
• ½ kanelstenger;
• 500 ml vann;
• honning eller sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Ha tørt epleskall og kanelstang i en kjele, dekk med kaldt vann, sett på brann, dekk til. Uten å ta av lokket, kok opp teen, fjern fra komfyren og la den trekke i 15 minutter. Pakk kasserollen inn i et klede eller dekk med en tekvinne. Du kan tilsette sukker og honning før servering.

Originale varme drikker

Denne drinken serveres i mange restauranter, kaffebarer og konditorier, men den er ganske dyr. Vi beroliger den indre curmudgeon og tilbereder melk og sirup på egen hånd.

Ingredienser

• kopp ;
• noen dråper av hvilken som helst sirup (lavendel, kaffe, sjokolade, karamell, frukt).

Hvordan lage mat

Hell melken i en kjele og varm sakte opp. Drikken skal være varm, men melken trenger ikke å kokes. Når den er varm, fjern den fra varmen. Hvis det er en shaker, hell melken i den og tilsett sirupen. Visp deretter og hell forsiktig i et glass for å unngå at skummet faller.

Melken kan piskes med mikser eller helles i en krukke og ristes kraftig. Skummet skal være tett og inneholde små bobler.

Merk: lavendel og andre siruper er tilgjengelig på supermarkedet. Hvis du ikke har lyst til å kjøpe, kan du lage det selv. Kombiner et glass vann, et glass sukker og 2 ss tørket lavendel, kok i et minutt, og sil deretter.

Mange elsker gløgg, men ikke alle har råd til å nyte den berusende slurkene. Vi løser problemet og tilbereder varm og aromatisk alkoholfri gløgg.

Ingredienser

• 1 liter kirsebærjuice;
• 3 ss bærsirup;
• 3 ss honning;
• 3-4 appelsinskiver;
• 3-4 sitronbåter;
• kanelstang;
• 3 nellikknopper;
• stjerneanis.

Hvordan lage mat

Hell saft og sirup i en kjele, sett på lav varme. Drikken skal ikke koke. Mens det varmes tilsetter du krydderne. Tilsett fruktskiver. Det blir bedre om du renser dem fra de ytre filmene slik at bare fruktkjøttet kommer inn i gløggen. Varm opp krydderdrikken. Når den er varm og dufter, fjern den fra komfyren. Tilsett honning i gløggen før servering.

Fiktive varme drikker

Varm drikke passer godt til en hyggelig kveld med bok. Det er enda kulere hvis drinken ser ut til å ha kommet ut av sidene i din favorittfantasi eller eventyr.

Det finnes mange oppskrifter på smørøl. Den autentiske versjonen inkluderer nødvendigvis ale og smør. For å være ærlig: Jeg så for meg smørøl ikke i det hele tatt berusende, men søtt, fyldig og litt berusende. Siden «Harry Potter» er en roman av en britisk forfatter, ville det vært verdt å brygge smørøl i tradisjonen med engelsk kjøkken, men vi gjør noe annet.

Ingredienser

• 1 liter melk;
• 500 g vaniljeis;
• 5 ss karamellsaus;
• 75 g mørk rom.

Hvordan lage mat

Varm opp melken i en kjele, men ikke kok den. Fjern fra varmen, legg iskrem i varm melk og rør. Når isen er smeltet setter du gryten på svært lav varme og rører forsiktig. Når blandingen er litt varm, hell i en blender, tilsett karamellsaus og rom. Pisk til et tett skum kommer fra små bobler. Overfør til en tykkvegget kopp. Du kan pynte med karamellsmuler eller sjokolade.

Merk: karamellsaus kan erstattes med kokt. Hvis du ikke har en blender, visp alt sammen. Det anbefales ikke å bruke lettmelk eller iskrem av dårlig kvalitet. Det er mer sannsynlig at en blanding av disse matvarene skilles når de varmes opp.

ovkuse.com

Cersei nipper tydeligvis ikke til te fra glasset hennes.

Ingredienser

• 50 ml vin;
• 70 ml mørk rom;
• 50 ml vann;
• 2 ts sukker eller honning;

Hvordan lage mat

Hell vann og sukker i en kjele. Sett på en liten brann, varm opp. Når sukkeret er oppløst, hell rom og vin i en kjele, rør. Tilsett muskatnøtt, fjern fra varmen og hell i et stort glass.

Sjokolade varme drikker

Flickr.com

Et alternativ til den kjedelige gresskarlatten.

Ingredienser

• ½ liter melk;
• 200 g gresskarpuré;
• 100 g hvit sjokolade;
• malt kanel på tuppen av en kniv;
• malt ingefær på tuppen av en kniv;
• muskatnøtt på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat

Kombiner melk, gresskarpuré og krydder i en tykk kasserolle. Sett på lav varme, men ikke la det koke. Når blandingen er varm, fjern kjelen fra varmen. Knekk den hvite sjokoladen i biter og tilsett melken. Rør til sjokoladen er oppløst.

Merk: gresskarpuré er veldig enkelt å lage: stek skivene i ovnen og visp inn potetmosen i en blender. Den ferdige drinken kan pyntes med sjokolade eller karamellsaus. Denne varme drikken kan smaksettes med en klype salt tilsatt i koppen.

Ser ut til å være den mest ekstravagante og komplekse drinken på denne listen.

Ingredienser

• 300 ml melk;
• 100 g mørk sjokolade;
• 1 ts vaniljesukker
• kanelstang;
• chili;
• 1 spiseskje konjakk;
• sukker etter smak.

Hvordan lage mat

Smelt sjokoladen i vannbad. I en egen kjele, varm opp melken (ikke kokende), tilsett sukker, kanel, chili. Hvis du liker veldig krydrede retter, bryt opp chilien og hakk den i en kjele, ikke glem frøene. Varm opp den krydrede melken. Ta av komfyren og hell gjennom en sil i en bolle med sjokolade. Tilsett konjakk og sukker etter smak. Rør, ha i 10-15 minutter i vannbad. Server i små kopper.

God appetitt!

Juledrinker er et flott tillegg til festbordet

Hibiskus og bær vinterte

Denne duftende tedrikken laget av sommerbær og kronblader av den sudanesiske rosen vil ikke bare være et fantastisk tillegg til nyttårsdesserter, men også øke kroppens motstand mot forkjølelse på grunn av det betydelige innholdet av vitaminer og mikroelementer.

Ingredienser: hibiskuste - 2 ts; vann - en halv liter; bringebær, jordbær, rips, bjørnebær (eller andre bær etter eget valg) - en håndfull hver; mynte - 2-3 blader; sukker - 3 ss. l.; sitron - 2-3 sirkler; honning - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

• Jeg hell hibiscus med kokt vann, la det brygge i 5 minutter.
• Rør bær med sukker og mynte, hell te og rør.
• La det trekke i 10 minutter, filtrer og hell i kopper.
• Før servering legger jeg en sitronsirkel og en halv skje honning i hvert krus.

Drikken viser seg å være veldig rik, behagelig og oppkvikkende, og uttalte bærtoner gir minner om varme sommerdager.

Krydret eggedosis

Eggnog er en favorittjuledrink blant europeere og amerikanere, basert på rå eggeplommer og melk, som minner mye om vår mogul. Dessertens hjemland er Skottland. I den klassiske oppskriften er det vanlig å legge til alkohol - rom, whisky eller konjakk, men jeg bestemte meg for å gå bort fra denne versjonen og tilberede en alkoholfri versjon. Det viste seg veldig emosjonelt og uvanlig, de pårørende satte pris på det. Nå lager jeg eggedosis til hver familieferie og selvfølgelig til nyttår.

Ingredienser: melk - 2 ss.; kondensert melk - 1/4 kopp; egg - 4 stk; sukker - 1/2 kopp; nellik - en skår; malt kanel - 1/4 ts; pisket krem ​​(35%) - 100 ml; vanillin og revet muskat etter smak.

Jeg lager mat slik:

• Jeg blander melk, krydder og kondensert melk i en liten kjele.
• Jeg setter den resulterende blandingen på middels varme og under konstant omrøring, varm den opp i 5 minutter uten å koke opp.
• Jeg gnir eggeplommene, skilt fra proteinene, med sukker til en kremaktig luftig masse ved hjelp av en visp.
• I små porsjoner (1 spiseskje hver) heller jeg varm melk i eggeplommene, fortsetter å røre regelmessig;
• Jeg hell den resulterende blandingen i en kjele, sett den på en liten brann og la den småkoke til den tykner. Prosessen tar vanligvis 10 minutter.
• Jeg fjerner eggedosisen fra varmen, tilsetter vanillin, lar den avkjøles og heller den i kopper.
• Før servering pynter jeg drinken med kremfløte, drysser med hakket muskatnøtt.

Denne fantastiske desserten, som er veldig enkel og enkel å tilberede, vil appellere til både voksne og barn.

Varm sjokolade med honning og kanel

Varm sjokolade er familiens favorittgodbit. Drikken er enkel og rask å tilberede, varmer kroppen og løfter humøret, selv i det dårligste været.

Ingredienser: melk - 0,5 liter; mørk sjokolade - 1 bar; honning - 4 ss. l.; sukker - 3 ss. l.; kanel - 1 pinne; vaniljeekstrakt - 1 ts; krem (til dekorasjon) - valgfritt.

Jeg lager mat slik:

• Kombiner melk, honning, sukker og kanel i en middels kjele.
• Jeg setter beholderen på lav varme, bringer den til å koke og fjerner den umiddelbart fra komfyren.
• Jeg bryter sjokoladen i biter og kaster den i den varme massen. Rør til sjokoladen er helt smeltet. Etter det fjerner jeg kanelen og koker nok en gang opp innholdet i pannen.

Før servering dekorerer jeg den varme sjokoladen med krem ​​og drysser malt kanel på toppen, det viser seg ikke bare smakfullt og sunt, men uvanlig festlig.

Varmende eplecider

På en kald nyttårsaften vil eplecider med krydder og sitrus varme deg med sin fantastiske aroma og fylle huset med en ånd av feiring og magi.

Ingredienser: fersk eplejuice - 2 l; appelsin, pære, sitron - en frukt hver; kanel - 1 pinne; nellik - en skår.; ingefær - 2-3 skiver.

Tilberedningsmetode:

• Hell eplejuice i en emaljegryte, kok opp.
• Jeg kutter de vaskede fruktene i skiver og sender dem til kokende juice, rør om. Jeg tilsetter også krydder og ingefær der.
• Når blandingen koker igjen, reduser varmen og kok den i ytterligere 10 minutter. Jeg lot drikken trekke i en time.
• Jeg filtrerer den varme cideren gjennom en sil og heller den i glass, pynter den med appelsinskiver og ferske epler på toppen.

Denne deilige og sunne drinken, tilberedt etter en gammel engelsk oppskrift, vil virkelig glede gjestene dine, spesielt barn.

Alkoholfri gløgg basert på druejuice

Gløgg tilberedt på grunnlag av fruktjuice uten tilsetning av alkohol er en utmerket varmende og styrkende drink. Den tilberedes ganske enkelt.

Ingredienser: druejuice (helst hjemmelaget) - 600 ml.; vann - 100 ml; sitron og appelsinskall - 2 ss. l.; et halvt eple; nellik - en halv teskje; kanel - 1 pinne; kardemomme er en skåre.

Jeg lager mat slik:

• Jeg kombinerer druesaften med vann og varmer den over lav varme.
• Mens blandingen varmes opp tilsetter jeg resten av ingrediensene etter tur: skallet, epleskivene og krydder.
• Rør forsiktig til gløggen varmes opp til 70 grader. Celsius. Så skrur jeg av varmen og lar massen trekke i et par minutter.

Jeg heller den silte gløggen i gjennomsiktige beholdere. Og for å gjøre drinken mye mer behagelig å nyte, pynter jeg glassene med sitron- og appelsinskiver.

Krydret chai latte

Gourmet krydret chai latte er verdsatt av gourmeter over hele verden for sin myke lette smak. Denne eksotiske drinken er laget hjemme med minimal investering av penger og tid.

Ingredienser: storbladet svart te - 2 ss; vann - 3 glass; melk - 0,5 l + 100 ml for melkeskum; sukker - 2 ss. l.; nellik og tørr ingefær - 1/4 ts hver; kardemomme - 2 stk; malt muskatnøtt - en skive.

Matlagingsteknologi:

• Jeg heller kokende vann over tebladene, lar det trekke i 10 minutter.
• Jeg heller teen i en emaljebeholder, tilsett sukker, melk, krydder. Jeg blander alle ingrediensene grundig til sukkeret er helt oppløst, koker opp blandingen og tar av ovnen. Etter det lukker jeg beholderen tett og pakker den med et frottéhåndkle.
• Etter 5 minutter, hell chai latten i kopper med en sil.

Før servering heller jeg melkeskum i krusene som jeg slår ned ved hjelp av en kaffemaskin.

Tranebærpunch

En lys blanding av frukt, tranebær og sitrus vil glede husholdningen din og overraske gjestene med sin friskhet og uovertruffen aroma.

Ingredienser: tranebær - 100 ml; tranebærjuice - 100 ml; appelsin- og eplejuice - en halv liter hver; juice fra en lime; skiver av appelsin og lime (til pynt).

Jeg lager mat slik:

• I en middels gryte kombinerer jeg alle typer juice, varmer massen over lav varme og fjerner den uten å koke.
• La fruktblandingen trekke i 15 minutter.

Jeg legger tranebær og sitrusskiver i gjennomsiktige kopper og fyller dem med varm juice. Et par minutter – og deilig, vitaminpunch er klar til å serveres på festbordet.

Den gamle oppskriften på alkoholfri sbitn

Sbiten er en tradisjonell russisk vinterdrikk basert på honning. Selv i Russlands dager var det et obligatorisk tillegg til nasjonale bakevarer - bagels, kjeks, rundstykker, siden nå kaffe og te. Prøv å fordømme sbiten i henhold til min signaturoppskrift - skjem bort familie og venner med en deilig og veldig sunn drink.

Ingredienser: vann - en halv liter; honning - 3 ss. l.; tørket ingefær - 1/3 ts; en halv sitron; mynte - 1/2 ts; kanel og nellik etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Riv sitronen forsiktig for å få skallet. Deretter kutter jeg frukten i to, og ved hjelp av en manuell sitrusjuicer presser jeg saften ut av den (du trenger en halvpart).
• Jeg heller vann i en kjele og setter det til å koke.
• Jeg tilsetter krydder, honning, sitronsaft og -skall, rør grundig til honningen er helt oppløst og heller den over i en termos.

Jeg heller gavesbiten i leirkrus og serverer den til desserter eller bakevarer.

Alkoholfrie varmende drinker tilberedt i henhold til mine oppskrifter vil bli ekte kulinariske mesterverk på nyttårsbordet, gjøre en festlig kveld koselig og oppriktig.