Aprikos, selv om det er en sydlandsk frukt, er nå ikke uvanlig i hyllene i butikkene våre. En aprikos minner meg om en liten sol som jeg vil ha lenge i huset. Og det er en slik mulighet for dette - å lage deilig og duftende aprikossyltetøy til vinteren. En krukke med slik ravsyltetøy vil helt sikkert bringe deg nærmere varme sommerdager. Ja, og å tilberede aprikossyltetøy er like enkelt som å avskalle pærer, og gleden er ubeskrivelig. Jeg liker veldig godt aprikossyltetøy, så vi vil dedikere denne artikkelen til ham i dag. Men hvis du vil tilberede syltetøy med aprikoshull, anbefaler jeg å se på oppskriftene til min fantastiske kollega Vladimir.

For å gjøre syltetøyet smakfullt og lagret i lang tid, la meg minne deg på de enkle reglene:

• for syltetøy, velg intakte frukter med middels modenhet, ikke veldig myke, da vil ikke aprikosene koke myke (med mindre du selvfølgelig tilbereder aprikossyltetøy);
• hvis du lager syltetøy fra hele frukter med pit, er det praktisk å fjerne gropen med en spisepinne eller blyant - fra siden motsatt stilken, stikk aprikosen med en pinne og skyv gropen inn i hullet;
• det er veldig praktisk å koke aprikossyltetøy i skiver, bare kutte aprikosen i to og fjerne steinen;
• steriliser forsiktig syltetøyglass hvis du ikke vil at alt arbeidet skal gå i avløpet;
• kok syltetøy over lav varme;
• aprikoser forblir intakte hvis syltetøyet tilberedes i flere stadier;
• syltetøy blir ikke sukkeret hvis du har litt sitronsyre eller sitronsaft helt til slutt.

Frøfri aprikossyltetøy - oppskrifter for vinteren:

Syltetøy - fem minutter med pitte aprikoser

Syltetøy er den mest nyttige fem-minutters, siden nesten alle nyttige stoffer er bevart på grunn av en kort varmebehandling.

Så la oss lage mat sammen, og det er veldig enkelt å tilberede. Bare ikke glem det syltetøyet - fem minutter, og enda mer med en liten mengde sukker, sørg for å legge det i steriliserte krukker og oppbevare det på et kjølig sted. Jeg gir proporsjonene for 1 kg aprikoser (uthulet).

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 1/2 kg

1. Vi vasker aprikosene og lar dem tørke litt. Vi kutter hver frukt i to eller til og med i 4 deler og legger den i en panne eller vask.

2. Hell sukker på toppen og la stå i 4-5 timer. Aprikoser under sukker vil gi juice.

3. Sett oppvasken på et lite bål og varm opp. Sukkeret skal sakte oppløses, og vi blander aprikosene forsiktig med en tresleiv fra bunnen og opp. Kok opp og kok i 5-7 minutter.

4. Vi legger ut i steriliserte krukker, vri med steriliserte lokk. Vi snur glassene og pakker dem på toppen med noe varmt.

Tykkt pitpet aprikossyltetøy - en oppskrift for vinteren

Jeg personlig liker tykt syltetøy mer, det ser til og med ut til at aromaen av slikt syltetøy er mer mettet. I prinsippet avhenger tettheten av syltetøy av varigheten av tilberedningen. Jo lenger du koker, jo tykkere blir syltetøyet. I denne oppskriften er andelen sukker omtrent 1:1. Ikke kutt aprikoser i to, de blir hele, bare uten en stein.

For at aprikoser skal beholde formen, velg faste, faste frukter.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• vann - 180 ml

1. Vi vasker aprikosene, tørker dem litt. Fjern beinet med en vanlig blyant. For å gjøre dette gjennomborer vi aprikosen med en blyant fra siden motsatt av stilken, lirker steinen og skyver den gjennom stilken.

2. Kok sukkersirup. For å gjøre dette, hell vann i pannen, hell sukker i vannet og varm opp til sukkeret er helt oppløst under konstant omrøring. Hell aprikosene i sirupen, kok opp og kok i 5 minutter. Ikke glem å skumme av skummet.

3. La syltetøyet stå kjølig i 12 timer.

4. Igjen, kok opp syltetøyet og avkjøl igjen i 12 timer. Så vi gjentar 1-2 ganger til.

Jo lenger syltetøyet er kokt, jo tykkere blir det.

5. Vi legger ut syltetøyet i steriliserte krukker. Se, det viste seg solen i banken.

Aprikossyltetøy med skiver - oppskrift med bilde

En veldig lik syltetøy med sirup og matlaging i flere trinn, kutt bare aprikosene i to. Dette er en oppskrift med minimal matlaging, så næringsstoffene bør bevares.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• vann - 250 ml
• sitronsyre - en klype eller 1 ss. l. sitronsaft

Aprikoser for dette syltetøyet, prøv å plukke opp harde, umodne, slik at de ikke faller fra hverandre under matlagingen.

1. Med en kniv eller hender deler vi hver aprikos i to, fjern steinen.

2. Koke sirup. For å gjøre dette, hell sukker i pannen og hell kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok opp. Ikke glem å hele tiden røre sukkeret, ellers vil det brenne seg fast i bunnen av pannen. Hell aprikoser med kokende sirup, dekk til med lokk eller matfilm og la stå i en dag.

3. Etter en dag, hell sirupen i en egen panne, i løpet av denne tiden får den en vakker ravfarge. Vi setter i brann og bringer sirupen til å koke og koker i 2-3 minutter. Hell aprikoser med varm sirup igjen og la igjen for en dag.

4. Vi gjentar denne prosedyren igjen (3. dag), hell varm sirup igjen og la den stå i en dag igjen.

5. På den 4. dagen tapper vi ikke lenger sirupen, men koker alt syltetøyet i ca 5 minutter. På slutten av tilberedningen tilsetter du en klype sitronsyre eller sitronsaft.

6. Vi legger ut en slik varm syltetøy i rene steriliserte krukker og lukker med steriliserte lokk.

Oppskrift på aprikossyltetøy med valnøtter

Nå har det blitt populært å lage syltetøy med valnøtter - det er sunt, smakfullt og vakkert. I tidligere oppskrifter laget vi mat, men der måtte vi fylle hvert bær med valnøtter. Det er lettere med aprikoser – bare tilsett valnøtter under kokeprosessen.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• valnøtter - 150 gr.
• vann - 1,5 kopper

1. Vi skal koke aprikoser i skiver, så vi deler hver aprikos i to halvdeler. Det er mer praktisk for meg å gjøre dette med en kniv, selv om jeg så hvor smart noen husmødre skiller hver frukt med hendene. Vi fjerner beinet.

2. Hell sukker i en bolle eller panne, hell vann, kok opp, kok sirupen litt til sukkeret er helt oppløst.

3. Hell aprikoser og valnøtter i sirupen og kok i 5 minutter. Vi lar syltetøyet ligge over natten slik at alle ingrediensene er godt mettet med sirup.

Syltetøyet blir deiligere hvis valnøttene er forstekt.

4. Sett syltetøyet på en liten brann igjen, etter koking, kok i 15-20 minutter.

5. Vi legger ut det ferdige syltetøyet i steriliserte krukker.

Aprikossyltetøy med kjerner - en oppskrift med et bilde for vinteren

Det er en oppfatning at farlig blåsyre finnes i nukleolene til aprikoskjerner. Men jeg er enig med de som hevder at mengden av det i nukleolene er ubetydelig og ikke skader helsen på noen måte. Som barn elsket jeg å dele aprikosgroper og spise nukleoler. Og syltetøy med nukleoli viser seg å være veldig velsmakende og original.

Aprikos, stikkelsbær og banansyltetøy

Når vi tilsetter syrlige stikkelsbær i søte aprikoser og banan, får vi et herlig vitaminsyltetøy. Jeg håper du liker dette alternativet, prøv det.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• stikkelsbær - 5 kg
• bananer - 2 stk.
• sukker - 2,5 kg

1. Forbered først stikkelsbærene. For å gjøre dette vasker vi det og renser det fra stilkene og halene. Mal stikkelsbærene med en blender til de er jevne. Du kan, hvis du vil, la en del av stikkelsbæret stå som helhet, det blir enda vakrere.
2. Vi vasker også aprikosene og kutter dem i to. Og kutt aprikoshalvdelene i terninger. Vi trenger ikke bein, vi fjerner dem.
3. Vi skreller bananer og elter fruktkjøttet av bananer med en gaffel, du kan også bruke en mikser.
4. Vi legger alle ingrediensene i en kjele for matlaging, tilsett sukker og kok i ca 15 minutter over lav varme. Pass på å fjerne skummet.
5. Avkjøl syltetøyet til romtemperatur og sett det i kjøleskapet over natten. Og om morgenen igjen må du koke i 15-20 minutter.
6. Vi legger ut varmt syltetøy i steriliserte krukker. Dette syltetøyet oppbevares på et kjølig sted.

Frøfri aprikossyltetøy til vinteren med konjakk - en kongelig oppskrift

Den originale og enkelt kongelige oppskriften på aprikossyltetøy vil garantert varme deg opp om vinteren, og samtidig vil den løfte humøret ditt.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg
• konjakk - 100 ml
• sukker - 750 gr.
• sitron - 1/2 stk.
• kanel - 1/3 ts
• vann - 200 ml

1. Vi forbereder først sirupen fra 200 ml vann, hell i sukkeret og rør til sukkeret er helt oppløst.
2. Vi deler aprikosene i 2 deler, fjerner steinen og dypper skivene i kokende sirup. Kok i 5 minutter, skum av skummet og rør hele tiden.
3. La deretter syltetøyet avkjøles til romtemperatur og sett det i kjøleskapet over natten.
4. Neste dag, kok opp igjen syltetøyet, hell i konjakk, tilsett malt kanel og kok på lav varme i 20-30 minutter. Syltetøyet skal tykne i løpet av denne tiden.
5. Før slutten av tilberedningen, klem ut saften av en halv sitron.
6. Vi legger ut i forberedte krukker. Jeg risikerer ikke å legge syltetøy i glass uten sterilisering - det er synd å jobbe, og jeg anbefaler at du ikke er for lat og steriliserer glass og lokk.
7. Etter å ha lagt ut syltetøyet skal glassene snus.

Deilig aprikossyltetøy med kokos

Vel, en annen original oppskrift med kokosflak. Jeg innrømmer med en gang at jeg ikke har laget det selv, men jeg skal gjøre det. Det er en veldig original oppskrift. Kokos og vanilje gir dette syltetøyet en unik smak, og karri gir sannsynligvis ayurvediske toner.

Ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg
• sukker til syltetøy med pektin - 500 gr.
• sitron - 1/2 stk. eller sitronsyre - 1/2 ts.
• vaniljesukker, og gjerne en vaniljestang - 1/2 ts.
• vann - 200 ml
• kokosflak - 4 ss. l.
• karripulver - 1 ts

1. Skjær aprikosene i biter og legg i en bolle.
2. Tilsett vanillin. Hvis du har vanilje, kutt stangen i to og fjern fruktkjøttet.
3. Hell sukker i aprikoser, tilsett sitronsyre eller sitronsaft.
4. Kok opp aprikosene på lav varme, rør hele tiden og stek i 3-5 minutter.
5. Tilsett kokosflakene og karri i kjelen og kok opp igjen.
6. Det er alt. Det gjenstår å dekomponere i krukker.

Oppskrift på aprikossyltetøy med appelsin

Og til slutt, la oss kombinere to soler i en krukke - en aprikos og en appelsin. Begge fruktene minner om solen, og sitrus passer godt sammen med den nøytrale smaken av aprikos.

Jeg håper virkelig at du i henhold til disse oppskriftene vil tilberede deilig aprikossyltetøy som vil glede og varme deg om vinteren, fylle opp kroppen din med vitaminer, karoten og rett og slett muntre deg opp.

- Hva å gjøre? spurte den utålmodige Petersburg-ungdommen.
- Slik gjør du det: hvis det er sommer - skrell bærene og lag syltetøy; hvis vinteren - drikk te med dette syltetøyet! ( V. Rozanov)

I den sørlige delen av Russland, opp til foten av Kaukasus-området, er aprikos veldig vanlig - den vokser overalt, selv langs veikanter i en vill og halvvill form. Slutten av juli og begynnelsen av august er tiden da du trenger å ha tid til å lage syltetøy fra aprikoser - din favoritt og veldig sunne delikatesse, fordi aprikos inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler: C, E, B1, B2, folsyre, kalium, jern, fosfor, magnesium, sink og til og med jod. Denne frukten er spesielt verdsatt for innholdet av karoten, som i kroppen blir til vitamin EN. Kok aprikossyltetøy med meg – det er enkelt og deilig, og skånsom varmebehandling bevarer alle fordelene til en solrik frukt.

I «riktig» syltetøy forblir fruktbitene intakte, skilles lett fra hverandre, mens de blir gjennomvåt med en tykk og gjennomsiktig sirup, som ikke skal være for mye. For å lage syltetøyet akkurat slik, må du velge litt umodne faste aprikoser som er lettere å kutte med kniv enn å bryte med hendene.
I den moderne verden er det mange varianter av aprikoser. Det er ananas, fersken og til og med svarte aprikoser, som har en uavhengig aroma uten aprikos, svartgrå hud og nesten vannmelonsaft. Men det deiligste syltetøyet, overraskende, fra et spill, som er mer nyttig enn mange kunstig kommersielle typer, og har en rik kompleks smak. Den har ikke bare honningsødmen som ligger i alle aprikoser, men også en behagelig syrlighet og en liten bitterhet, som gjør syltetøyet til et ekte mesterverk med en lys smak.

Vill aprikos er ikke en blekgul frukt fra Armenia, men lys oransje, med røde fat. Ofte er ikke spillet stort og lite iøynefallende i utseende sammenlignet med hagesorter. Riktignok er de ville aprikosene i år overraskende store, sannsynligvis på grunn av regnet. Noen ganger er vill frukt dekket med små svarte prikker (brun rust), som bare bekrefter dens naturlighet og fravær av kjemikalier ved behandling av trær. Hvis det er mange slike punkter, må de kuttes med en kniv, men generelt er de trygge. Slike aprikoser kan spises, tørkes og selvfølgelig lages syltetøy av dem..

Skal av aprikossyltetøy - bein , som må deles, frigjøres fra et sterkt skall, skrelles fra det brune skinnet og tilsettes syltetøyet ved siste oppkok.

Aprikoskjerne, som alle nøtter, inneholder komplett planteprotein og mye sporstoffer, Det inneholder vitamin B17 som hjelper i behandlingen av svulster. I barndommen , dele beinet og spise det saftige sprø senteret var en av mine favorittsysler. Og vi likte også aprikosharpiks - dette er dråper eller striper av en gjennomsiktig gulaktig masse på trestammer - aprikosgummi,som jeg bruker i legemidler produksjon av bloderstattende væsker. Men, Som med alt, bør det være måtehold i å spise aprikosgroper - ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 10 groper per dag.
Utseendemessig minner innsiden av aprikosgropen mye om mandler. På bildet er en aprikosgrop og en større mandel.

Guddommelig frukt - aprikos! Pass på å spise den fersk. Ikke mindre nyttig er tørket aprikos - aprikos eller tørkede aprikoser. Men tilbake til syltetøyet vårt!

Du vil trenge:

• aprikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Du trenger også emaljerte retter - en bolle med flat bunn og høye sider med et volum på 3-3,5 liter er bedre.
Råd: lKok alltid syltetøy i en liten bolle, ikke mer enn 1,5 kg frukt. I dette tilfellet vil syltetøyet varmes opp raskere og jevnere, bærene vil ikke koke myke og sirupen vil vise seg å være gjennomsiktig..

Steg for steg bildeoppskrift:

Ha aprikosene i en bolle.

Dryss over sukker. Du trenger ikke blande. La aprikosene stå slik i 6-10 timer. Jeg lar det vanligvis ligge over natten.

Under påvirkning av sukker aprikoser vil frigjøre juice– dette er et viktig poeng, siden vi ikke vil tilsette vann til syltetøyet.

Sett bollen med aprikoser på middels brann. Rør med jevne mellomrom, ikke så ofte, og prøv å ikke skade fruktskivene og forhindre at sukkeret brenner i bunnen. Gi syltetøyet et oppkok. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet i 5 minutter, slik mange kokebøker anbefaler. Ved første oppkok sirup skal dannes. som vil dekke frukten. Slå av bålet og la syltetøyet stå kjølig i 10-12 timer- hvis du begynte å lage mat om morgenen, la det stå til kvelden. I løpet av dagen er det nyttig å blande innholdet i bollen forsiktig flere ganger. Ikke bli skremt hvis du under omrøring finner uoppløst sukker i bunnen, dette er normalt, fordi kokeprosessen bare er helt i begynnelsen.

Etter helt avkjøling, ta med syltetøyet å koke for andre gang. Rør forsiktig. Skummet som dannes på overflaten trenger ikke fjernes. Det vil løse seg opp så snart syltetøyet avkjøles. Når syltetøyet koker, skru av varmen og igjen la stå til den er helt avkjølt. Jeg gjentar at under avkjøling er det nyttig å røre syltetøyet forsiktig 3-4 ganger slik at bitene av aprikoser blir bedre mettet med sirup.

Så vi kok syltetøy i tre trinn: morgen-kveld-morgen. Eller kveld-morgen-kveld, for hvem det er praktisk.
Før du koker syltetøyet for tredje gang, forbered aprikoskjerner- de må deles med en hammer (vi bruker en mann) og skrelle av det brune skinnet, akkurat som å skrelle mandler - legg i en bolle, hell kokende vann i 2-3 minutter.

Tøm vannet og fjern skinnet. Etter kokende vann fjernes det enkelt for hånd.

Forbered krukker og lokk. Banker trenger gode vask og sterilisere- det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av et spesielt stativ, som er installert på en bolle med kokende vann. Det tar 5 minutter før glasset blir sterilt, så ta det med et håndkle (det er varmt!), rist av dråper med kokende vann over vasken og legg det på bordet for å tørke glasset.

Hvis du ikke har et spesielt stativ for sterilisering, sett glasset på tuten til en kokende vannkoker eller ganske enkelt bløtlegg i kokende vann i 5 minutter. For å unngå at glasset sprekker, legg en vanlig skje i den.

Lokk legg i en bolle, fyll på med vann og kok i 5 minutter.

Tøm vannet og legg lokkene på et rent håndkle.

Før den siste tredjedelen koker du til syltetøy aprikoskjerner.

Gi syltetøyet et jevnt oppkok for tredje gang.(husk å røre). Hell det kokende syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokkene. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig. Fjern for lagring etter avkjøling.

Dette er ekte hjemmelaget syltetøy!

Aprikosskiver forble hele, de er jevnt mettede med sirup, som, som forventet, er tykk og gjennomsiktig.

Vel, og selvfølgelig en aprikosgrop - mmm .... Glad te!

hjemmelaget syltetøy- dette er et symbol på trøst, en sterk og lykkelig familie, og hvis du ikke har muligheten til å lage syltetøy fra frukt og bær samlet i hagen din, prøv å lage mat zucchinisyltetøy, fordi de selges i alle supermarkeder nesten hele året - jeg er sikker på at du kommer til å like det! Oppskrift

Og fra aprikoser baker jeg fortsatt enkelt, men veldig velsmakende.

Aprikossyltetøy. Kort oppskrift.

Du vil trenge:

• aprikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Vask aprikosene, del i to og fjern gropene. Skjær hver aprikoshalvdel i tre skiver.
Ha aprikosene i en bolle og strø over sukker. Du trenger ikke blande. La aprikosene stå slik i 6-10 timer (vanligvis over natten). Under påvirkning av sukker vil aprikoser frigjøre juice.
Sett bollen med aprikoser på middels varme og kok opp. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet i 5 minutter, slik mange kokebøker anbefaler. Slå av varmen og la avkjøle helt i 10-12 timer.
Kok opp syltetøyet en gang til, rør forsiktig for ikke å knuse fruktbitene. La stå til den er helt avkjølt.
Før den tredje kokingen, tilsett aprikosgroper i syltetøyet, som først må deles, hell kokende vann i 2-3 minutter og skrell av det brune skinnet.
Gi syltetøyet et jevnt oppkok en tredje gang. Ikke glem å røre.
Hell det kokende syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokkene. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig. Fjern for lagring etter avkjøling.

I kontakt med

På kalde vinterdager vil man ofte kjenne litt sommersol. Aprikossyltetøy kan gi et stykke varme. Ravfarge og unik smak vil imponere selv de mest krevende gourmeter. Aprikossyltetøy kan tilberedes i henhold til et stort antall oppskrifter: med frø og kjerner, skiver eller hele frukter. I denne artikkelen vil du lære ulike metoder for å tilberede hjemmelaget syltetøy.

Hvordan lage aprikossyltetøy

Det er mange måter å konservere aprikossyltetøy på, men fremgangsmåten er den samme for alle. Først må du fylle frukten med et søtningsmiddel, vente til saften skiller seg, deretter koke og hell i steriliserte krukker. Du kan legge til appelsin, fersken, eple, nøtter (valnøtter, mandler) til fruktene, kok med gelatin, sitronsaft. Omtrent 10 porsjoner kommer ut av en kilo aprikoser. Alle typer frukt kan brukes til høsting, men de bør ikke være overmodne. Du kan bruke skiver eller hele aprikoser.

Oppskrifter på aprikossyltetøy

Frøfri

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1180 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mat: russisk.

Frøfri aprikossyltetøy er den beste måten å konservere for vinteren. Denne metoden tilhører den klassiske versjonen av preparatet. I kongesyltetøy vil du kjenne den herlige smaken av sommer, dette er en flott dessert til frokost. Velg en Polissya- eller jubileumsvariant, høsten er smakligere fra tette frukter. Hvordan lage syltetøy, vil instruksjonene fortelle deg. Det er nødvendig å overholde proporsjonene og lagre det ferdige produktet på et kjølig sted.

Ingredienser

• tette aprikoser - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 250 ml.

Matlagingsmetode

1. Skyll aprikoser under rennende vann og tørk.
2. Fjern skinnet og ta ut beinene.
3. Legg fruktbitene i en ildfast beholder.
4. Det er nødvendig å koke en sirup med flytende konsistens, for dette hell vi sukker i en kjele og tilsetter 200 ml vann.
5. Vi setter beholderen på middels varme.
6. Kok under omrøring med en tresleiv til sukkeret er oppløst (hvis det begynner å brenne, tilsett det resterende vannet).
7. Etter det, hell aprikoser med sirup, vent til avkjøling.
8. Tøm væsken i pannen, kok opp, hell fruktene.
9. Gjenta prosessen minst 3 ganger til.
10. Hell varmt i krukker, lukk lokkene umiddelbart.

Skiver

• Forberedelsestid: 1 dag 2 timer.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4400 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Aprikossyltetøy med skiver er en fantastisk dessert som vil glede hvert medlem av familien din. Velg litt undermodne frukter, de vil beholde formen bedre under koking. Du kan bruke alle slags frukter til denne oppskriften, prøv å bruke et søtningsmiddel av god kvalitet. Hjemmelaget aprikossyltetøy med skiver tar tid, men du blir fornøyd med resultatet. Del et bilde av det tomme hvis du bruker denne metoden.

Ingredienser

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 0,5 teskje.

Matlagingsmetode

1. Sorter, vask og tørk frukt.
2. Ta ut beinene.
3. Ha fruktene i en kjele, tilsett 300 g sukker.
4. Legg ut det andre laget, hell 300 g søtningsmiddel.
5. Legg det tredje laget av frukt, hell det resterende sukkeret.
6. La dem stå over natten på et kjølig sted.
7. Sett pannen på middels varme, kok til den koker, aprikoser skal bli gjennomsiktige.
8. Tilsett sitronsyre mens du koker, fjern skummet hele tiden.
9. Kok innholdet i 10-15 minutter.
10. Hell den varme blandingen i steriliserte glass, lukk lokkene.

Bøyle

• Koketid: 3 dager.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4500 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Aprikossyltetøy med groper er et sunt og smakfullt produkt. Kornene er rike på vitamin B17 og brukes i medisin for å forebygge kreft og mange luftveissykdommer. Velg fast, fullt moden frukt til denne oppskriften. Frukten skal være liten. Følg tydelig instruksjonene for å lage syltetøy, observer proporsjonene.

Ingredienser

• aprikoser - 2,5 kg;
• vann - 250 ml;
• sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk fruktene.
2. Klem ut frøene med en blyant, prøv å ikke skade formen på frukten.
3. Ta ut nukleolene, fjern filmen.
4. Sett frøene inn i fruktene.
5. Hell sukker i en kjele, bland det med vann.
6. Kok osten jevn, ca 0,25 liter skal fås.
7. Prikk umodne bær med en tretannpirker, dypp dem i kokende sirup.
8. Kok i 5 minutter uten å røre.
9. Fjern skummet forsiktig.
10. La arbeidsstykket stå i 7-12 timer.
11. Gjenta prosessen med å koke og trekke flere ganger, konsistensen skal være tykk.
12. Hell preparatet i sterile glass, lukk lokkene.

valnøtt

• Koketid: 24 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Formål: til frokost.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne instruksjonen viser hvordan du koker aprikossyltetøy med valnøtter. Frukt og nøtter vil gi tilberedningen av hele skiver en spesiell smak og gjøre den enda sunnere. Syltetøy vil dekorere enhver dessert, det kan legges til frokostblandinger, bare spis med en skje. For denne retten er frukt av enhver variasjon egnet, nøttene må skrelles og kuttes i små skiver. Deilige frukter vil glede deg om vinteren, ikke bare på bildet, men også i krukker på kjøkkenet.

Ingredienser

• aprikoser - 1 kg;
• vann - 300 ml;
• sukker - 1 kg;
• valnøtter - 150 g.

Matlagingsmetode

1. Vask frukten, fjern frøene, del dem i to.
2. Ha sukker i en beholder og fyll den med vann.
3. Kok sirupen over lav varme, du må forsiktig blande innholdet i pannen.
4. Ha nøtter og frukt i den kokende blandingen.
5. Kok i 5 minutter.
6. Fjern kjelen fra varmen, la stå over natten.
7. Kok arbeidsstykket over lav varme i 15-20 minutter til det er helt tykt.
8. Hell syltetøyet varmt, du må umiddelbart rulle opp glassene.
9. Snu beholderne, pakk dem inn til de avkjøles helt.

Fra umodne aprikoser

• Koketid: 5 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 3500 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: russisk.

Det hender at en gren knekker, eller av andre grunner forblir umodne frukter. For å forhindre at produktet blir ødelagt, kan du lage en dessert til vinteren. Oppskriften på aprikossyltetøy vil hjelpe selv uerfarne husmødre med å forberede seg; du trenger ikke tid til å skrelle frukten. Grønne frukter vil gi desserten en fantastisk smak som vil appellere til selv de mest krevende gourmetene.

Ingredienser

• umodne aprikoser - 1 kg;
• vann - 600 ml;
• sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode

1. Stikk hull i frukten på langs og på tvers.
2. Skyll dem grundig i kaldt vann, legg i et dørslag.
3. Dypp frukt 3 ganger i kokende vann.
4. Sil dem, tørk dem.
5. Hell sukker i vann.
6. Kok til sukkerkornene er helt oppløst.
7. Dypp frukten i den tilberedte søte sirupen, tilsett sitronsaften.
8. Kok til kokt, med jevne mellomrom skum av skummet.
9. Hell varm blanding i glass.

Jam Pyatiminutka

• Koketid: 13 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 3000 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Et utmerket alternativ for å lage syltetøy når det ikke er mye tid er en fem-minutters oppskrift. For denne desserten kan du ta hvilken som helst variant, velg myk og moden frukt. Dette er en grunnleggende oppskrift, hvis du ønsker det, kan du legge til mandler eller valnøtter til preparatet. En deilig dessert vil glede deg med smaken av sommer på kalde vinterdager. Hvis du lager en blank i henhold til denne oppskriften, del et bilde av det resulterende syltetøyet.

Ingredienser

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 600 g.

Matlagingsmetode

1. Vask frukten, fjern frøene fra halvdelene av aprikosene.
2. Sett i en beholder, dryss med sukker.
3. La produktene stå i 10-12 timer slik at de slipper saften.
4. Sett i brann.
5. Kok innholdet i pannen i 5 minutter, mens du rører hele tiden.
6. Hell i glass og rull opp umiddelbart.

Aprikos-oransje

• Koketid: 18 timer.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4000 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Aprikossyltetøy med sitrusfrukter er en fin måte å diversifisere festbordet. Fra blandinger av frukt oppnås en fantastisk smak, en appelsin vil gi en behagelig lukt og farge til arbeidsstykket ditt. For denne konserveringsmetoden, velg umodne sterke frukter, bruk pitted sitrusfrukter. Emnet kan brukes som fyll i paier, bare spis med skje eller smør på smørbrød. Hvordan lage syltetøy med sitrusfrukter er beskrevet nedenfor i artikkelen.

De enkleste og deiligste oppskriftene på en delikat og velduftende aprikosdelikatesse

Utstenet aprikossyltetøy

Solrik aprikossyltetøy kan tilberedes på mange måter. Men det er alltid mer behagelig å føle hele smaksharmonien, uten å avbryte for å trekke ut frøene fra delikatessen. For å tilberede 1 liter mørt syltetøy uten kjerne, må du ta:

• Aprikoser - 0,9 kg;
• Vann;
• Sukker - 0,9 kg.

Til pitted aprikossyltetøy kuttes godt vaskede frukter på langs og pipes. Om ønskelig kan frukten stå i denne formen, eller kuttes i biter. Hell aprikoser lagt i en dyp kjele med sukker og la stå over natten eller i 12 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice og bli mettet med sødme.

Vær oppmerksom på: hvis det ikke er så mye tid, kan du helle ca 190 ml vann i pannen og umiddelbart sende det til bålet. I alle fall kokes infundert eller vannfylt frukt i 1 minutt, mens det resulterende skummet fjernes. Etter det må frukten igjen settes til side i 11 timer. Nå, på lav varme, etter å ha kokt syltetøyet, kok det i ytterligere 12 minutter. Den varme ferdige delikatessen deles i rene og steriliserte krukker og korkes.

Aprikossyltetøy med fem minutters skiver

For de som ikke kan skryte av mye fritid, men likevel vil prøve hjemmelaget syltetøy om vinteren, er den fem minutter lange oppskriften perfekt. I tillegg er forberedelsen veldig enkel, for den trenger du:

• aprikoser - 1,5 kg;
• 1,5 kg sukker;
• 500 ml vann.

Hvordan lage syltetøy med skiver av aprikos "fem minutter": tørk de vaskede fruktene med et håndkle. Skrellede aprikoser kuttes i skiver og helles lagvis i en emaljepanne. Samtidig må du spre fruktene med midten opp, og helle hvert lag med granulert sukker. Mens aprikosene slipper saften, kan de settes til side (i minst 4 timer, du kan avkjøle natten over) og klargjøre glassene.

Hell infunderte aprikoser med rent kokt vann (det er mulig uten hvis syltetøyet skal være tykkere) og send det til komfyren. Kok på middels varme i 5 minutter, og sett deretter til side i 3 timer. Disse hendelsene gjentas 3 ganger. Hvis du vil la hele skiver stå, bør du ikke blande syltetøyet under kokeprosessen. Du trenger bare å riste beholderen eller riste den fra side til side. Når det koker, skum av skummet.

Etter den tredje kokingen sprer vi syltetøyet over tørre, rene krukker, kork og avkjøles, hvoretter vi legger det på et kjølig sted.

Utstenet aprikossyltetøy i fem minutter

Du kan også lage pitted syltetøy etter fem minutters oppskrift.

For det må du ta følgende ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• Aprikoser - 2 kg.

Syltetøyet kokt etter denne oppskriften viser seg å være flytende, men det er perfekt for å bløtlegge kaker og kjeks, du kan lage en fruktdrink eller en cocktail av den. Vi renser de tilberedte fruktene fra steinene og legger dem i en panne eller bolle med en emaljert overflate.

Etter å ha dekket aprikosene med sukker, lar vi dem stå til side for å danne juice i 12 timer. Avhengig av graden av modenhet kan tiden reduseres. Sett deretter frukten på bålet og kok opp under omrøring. Kok delikatessen i 5 minutter, avkjøl deretter og kok igjen i 5 minutter 3 ganger.

Når den ferdige godbiten er avkjølt, kan du helle den over i sterile glass. Etter å ha korket, skal delikatessen avkjøles, og deretter kan den legges i kjelleren.

Aprikossyltetøy med kjerner

Frøfri, men med kjerner vil også aprikoser komme godt med. Det originale syltetøyet vil fås fra følgende mengde ingredienser:

• Frukt - 1 kg;
• 1 kg - sukker;
• 100 g vann.

Fra de vaskede og tørkede aprikosene tar vi ut frøene ved å lage et snitt. Vi tar ut kjernene fra dem og returnerer dem tilbake til fruktene. Dermed vil syltetøy fra fylte aprikoser vise seg. Nå koker vi sirup fra sukker og vann. Etter koking, rør og vent til alle sukkerkrystallene er oppløst.

Hell de fylte fruktene i den kokende søte væsken og kok i 5 minutter. Etter det må du la massen brygge i ca 3 timer. Kok deretter igjen i 5 minutter og la igjen avkjøles i ca. 2 timer. For tredje gang etter tilberedning, strø umiddelbart i sterile rene glass og rull sammen.

Hvordan lage aprikossyltetøy med skiver

For å tilberede syltetøy fra aprikosskiver riktig, må du ta like deler sukker og frukt.

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver: fruktene vaskes godt og gropene fjernes. Deretter, kuttet i skiver av ønsket størrelse, overføres aprikosene i lag i en emaljert beholder, vekselvis drysset med sukker. Det siste laget er også dekket med sukker på toppen.

Etter det trenger du frukten for å frigjøre saften. For å gjøre dette, la dem stå over natten. Pass på at du ikke blander frukten. Også, hemmeligheten til hele skiver, ikke bare å riste, men ikke å røre syltetøyet, inkludert under matlaging. Også for dette må du bruke modne, men ikke overmodne frukter.

På komfyren, kok opp aprikosene og kok dem i omtrent en halv time, hvoretter vi legger dem ut i sterile krukker og kork. Du kan lage syltetøy fra skiver i henhold til en fem-minutters oppskrift, koke i flere omganger i 5 minutter. Du kan også tilsette sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Aprikossyltetøy med gelatin

For elskere av gelé, marmelade og tykke godbiter, er den beste oppskriften på aprikossyltetøy alternativet med tilsetning av gelatin.

For dette må du ta:

• aprikoser - 1 kg;
• Gelatin - 30 g;
• 2 ss. Sahara.

De vaskede fruktene skrelles, fjerner frøene og deles i to. Dryss med sukker, legges aprikoser ut i en beholder for matlaging, og tilsetter krystaller av øyeblikkelig gelatin på samme sted. La det være slik i en dag. Dagen etter blir det nok juice og frukten kan settes på sakte bål. Kok opp, fjern skummet.

Etter å ha kokt syltetøyet, hell i sterile krukker og kork. Før bruk er det lurt å legge syltetøyet i kjøleskapet en stund slik at det fryser litt. Etter det er aprikosgeléaktig syltetøy klart. Glad te!

Moden aprikossyltetøy

Det er ikke alltid man kan lage det man vil av overmodne frukter.

For eksempel er det usannsynlig at kompott av dem vil fungere. Du kan imidlertid tenke deg et utmerket syltetøy fra overmodne aprikoser. Snarere vil det vise seg mer som syltetøy, men veldig velsmakende. For ham må du forberede slike produkter:

• Overmodne aprikoser - 1 kg;
• Sukker - 1,2 kg.

For å gjøre syltetøyet enda mer mørt, anbefales det å fjerne skallet fra frukten. I tillegg kommer fargen på delikatessen ut mer mettet og lys. Så vask og tørk aprikosene. Når fruktene tørker på et kjøkkenhåndkle, kan du fjerne skallet fra dem. Ikke bli opprørt hvis fruktkjøttet begynner å bli til grøt under rengjøring - du må lage mindre mat.

Sukker tilsettes massen, massen blandes og settes umiddelbart i brann. En annen fordel med overmodne frukter er at du ikke trenger å vente på at juicen skal slippes ut. Kok på lav varme i 15 minutter under konstant omrøring. Når syltetøyet er helt avkjølt, må du koke det i to omganger til på 10 minutter. Mellom kokingen setter vi også massen til avkjøling.

Hver gang blir syltetøyet tykkere. Du må gjøre ferdig matlagingen på komfyren når tettheten virker tilstrekkelig. Og etter det kan du umiddelbart legge ut i sterile krukker. Glad te!

Er det mulig å fryse aprikoser til vinteren: en oppskrift

Husmødre fryser mye bær og grønt til vinteren, men av en eller annen grunn husker ikke alle større produkter.

Så de omgår oppmerksomheten og aprikosene. Mange vet rett og slett ikke om det er mulig å fryse aprikoser til vinteren, og de er ikke bare mulig, men må tilberedes på denne måten. Solrike frukter inneholder mange nyttige stoffer som er vanskelige å konservere med tradisjonelle høstemetoder.

Nyttige egenskaper til aprikoser som bevares når de fryses:

• Fruktene får denne lyse fargen på solen på grunn av metningen med karoten, hvorav mengden i dem ikke er dårligere enn mengden i eggeplommen.
• Tilstedeværelsen av vitaminer fra gruppe B (B1 og B2), C og PP.
• Aprikoser inneholder mange nyttige sporstoffer: mangan, kobolt, kobber, jern og kalium.

Denne frukten er nyttig for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer, og den hjelper også med brannskader i ansiktet i form av en maske. Og når den er frossen, kan du spare absolutt alle vitaminene og elementene. Det er flere måter å fryse på:

• Hel;
• I sirup;
• halvdeler;
• Revet med sukker.

Det viktigste med enhver metode er å følge reglene for riktig høsting.

For det første, hvis du fryser, er det bedre å ta flere mindre porsjoner på en gang, siden tint mat ikke lenger kan fryses på nytt.

For det andre bør prosessen med å fryse aprikoser være gradvis og rolig for ikke å ende opp med uappetitlig grøt.

Hvordan fryse aprikoser

Avhengig av innfrysingsmetoden vil også reglene for høsting endres. Så for å lære hvordan du fryser aprikoser riktig, må du først bestemme deg for hvordan du vil tilberede dem. Vurder funksjonene ved å fryse aprikoser på forskjellige måter.

Generelle prosedyrer for alle frysemetoder:

• For frysing er det nødvendig med moden frukt uten skade.
• Frukt vaskes grundig i varmt rennende vann og legges på et håndkle for å tørke.
• På neste trinn kan hele frukter deles i to skiver, slik at de også slipper frø.

Deretter, for å lagre frukten hel eller i to, må du forberede et lite brett som passer i fryseren. Vi legger de tørkede fruktene på den i ett lag og legger dem i fryseren. Fra slike frukter kan du deretter lage hva som helst: kompott, saus, smoothies, syltetøy og mer. I stedet for et brett kan du bare bruke en ren plastpose. Naturligvis er det ønskelig at det ikke er andre produkter i kammeret i fryseperioden.

For å fryse i sirup, legg rene tørre frukter i en kjele og strø sukker lagvis. Så de står til perlesukkeret løses opp i saften som skiller seg ut fra bærene, og blir til sirup. Frys deretter ned i lukkede plastbeholdere av matvarekvalitet.

Vel, den siste måten er å male frukt med sukker. Vaskede aprikoser knuses på alle mulige måter til en puré. Tilsett nå sukker etter smak og sitronsaft. Når sukkeret løses opp i den saftige massen, kan du legge det ut i plastbeholdere og lukke dem og legge dem i fryseren.

Aprikossyltetøy med skiver: raskt og enkelt

Alle er vant til det faktum at matlaging av syltetøy fra aprikoser og annen frukt krever ikke bare ferdigheter, men også mye tålmodighet.

Men ikke alle vet hvordan man lager aprikossyltetøy med skiver raskt og uten problemer. For å gjøre dette trenger du en mikrobølgeovn (i ekstreme tilfeller en ovn) og produkter i følgende proporsjoner:

• Frukt - 1 kg;
• Sukker - 500 g-1 kg;
• Saft av en halv sitron eller 3 ss. l. vann.

Vi renser de vaskede og sorterte fruktene fra steiner og hell dem i en spesiell beholder for mikrobølgeovnen. Vær oppmerksom på at det er tilrådelig å ikke ta plastfat og veldig små, siden det dannes mye syltetøy under kokingen. Hell sitronsaft eller vann i aprikoser og sett en beholder uten lokk i 5 minutter i en mikrobølgeovn slått på med full effekt.

I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre juice og mykne. Tilsett sukker til dem og bland produktene forsiktig. Deretter sender vi beholderen tilbake til ovnen i 5 minutter. Etter å ha tatt ut tiden, bland igjen og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter. Det viser seg at det tar bare 15 minutter å lage syltetøy!

Delikatessen kommer veldig lyst ut med en fantastisk aroma og rik smak av aprikoser. God appetitt!

Aprikossyltetøy: oppskrift av Yulia Vysotskaya

Den berømte skuespillerinnen og nå populære TV-programlederen Yulia Vysotskaya har gjort sin favoritthobby, matlaging, til en jobb og deler nå hemmeligheter med oss ​​alle. Ikke bare velsmakende, men også en sunn delikatesse - aprikossyltetøy i henhold til Yulia Vysotskayas oppskrift: enkel, men elegant. For å tilberede en godbit i henhold til denne oppskriften, må du forberede:

• Sitron - 0,5 stk;
• Sukker - 900 g;
• Aprikoser - 1 kg.

Vask fruktene og fjern frøene fra dem, del fruktene i to. Fyll aprikosene med vann og sett på komfyren. Når vannet koker, tilsett sukker og saft av en halv sitron til fruktene. Produktene tilberedes i 1,5 time. Vi sjekker regelmessig det oppsamlede skummet i løpet av denne tiden og fjerner det. Hvis du virkelig vil ha ikke så mye syltetøy som syltetøy, gnis fruktene med jevne mellomrom med en skje mot veggene i beholderen.

Resultatet er et homogent syltetøy, som vi umiddelbart heller i glass og lar delikatessen tykne. Alt, syltetøy fra Vysotskaya er klart!

Aprikossyltetøy i Redmond slow cooker

Alle som har prøvd dette teknologimiraklet vet hvor mye lettere det er å lage mat med en saktekoker.

Det er mye enklere og raskere å tilberede søtsaker til vinteren med det. For å lage utmerket aprikossyltetøy i Redmond slow cooker, må du tilberede produktene i proporsjoner på 1 til 2:

• Frukt - 600 g;
• Sukker - 300 g.

Mengden granulert sukker kan endres etter eget ønske, du kan ta 1:3. Først av alt vasker vi aprikosene og fjerner frøene fra dem. Ferdige halvdeler kan også kuttes i biter. Vi legger fruktene i bollen til multikokeren og sovner på toppen av sukker. Sitronsaft kan tilsettes retten om ønskelig.

Vi setter multikokeren i 1 time i "baking" -modus. Videre trenger vertinnen bare å røre massen med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg til bunnen. Men det er alt, når tiden er ute - gjenstår det å smøre syltetøyet på glass og rulle det sammen. Nå er det viktigste å holde ut til vinteren, for ikke å åpne delikatessen på forhånd.

Den eneste ulempen med å tilberede syltetøy i en langsom komfyr er de små volumene av en batch av arbeidsstykket. Men det er verdt det. Glad te!

Pitted Apricot Jam: Royal Recipe

En original variant for de som elsker pitted aprikossyltetøy - en kongelig oppskrift for å lage godbiter.

Det vil kreve mer innsats og tid brukt, men alt arbeidet vil ikke være forgjeves. For denne varianten av en enkel oppskrift trenger du:

• aprikoser - 4 kg;
• sukker - 3 kg;
• Sitronsyre - en klype.

Vask og tørk frukten grundig. Ben fra frukt oppnås på en ikke helt tradisjonell måte. Det er nødvendig å sette inn en tynn trepinne i fordypningen fra halen og klemme kjernen ut av frukten. Dette må gjøres veldig forsiktig i en sirkulær bevegelse. Takket være denne upretensiøse metoden vil alle aprikoser beholde sin integritet.

Vi tar ut kjernene fra frøene, bryter dem forsiktig med en hammer og "stopper" aprikosene våre med dem. Nå forbereder vi søt sirup. Hell fruktene som er lagt i pannen med den kokte væsken og sett den på bålet. Kok opp, fjern skummet fra syltetøyet og slå av ovnen. Nå må du være tålmodig, delikatessen skal infunderes i omtrent 10 timer, ikke mindre.

Etter at tiden har gått, gjentar vi kokeprosedyren to ganger, mellom disse stadiene avkjøles syltetøyet i mer enn 12 timer. For tredje gang kan syltetøy helles i sterile glass og rulles sammen for vinteren. Glad te!

Aprikossyltetøy gjennomsiktig "Amber Lake"

For å glede slektninger og venner med en krystallklar rav delikatesse, er alt som trengs å lage gjennomsiktig aprikossyltetøy. For å gjøre dette må du ta produkter i følgende forhold:

• skrellede aprikoser - 1 kg;
• 0,8 - 1 kg granulert sukker.

For denne oppskriften er enhver frukt egnet, både allerede litt overmoden og umoden. Som retter tar vi en panne med en tykk bunn eller et messingbasseng. Aprikoshalvdelene drysses med sukker og får stå i 3-4 timer for å trekke ut saften. I mellomtiden kan du forberede beholdere for arbeidsstykket.

Deretter omorganiserer vi pannen med frukt på komfyren, du kan tilsette litt vann for å fremskynde kokeprosessen. Mens sukkeret smelter blander du massen forsiktig med en trespatel slik at alle bærene er dekket med sirup. Når alle sukkerkrystallene har smeltet, vent til koking og fjern fra varmen. Mens verken beholderen eller massen er avkjølt ennå, kan du snu frukten ved å fylle dem helt med varm sirup. Nå lar vi delikatessen stå i en dag.

Neste dag varmer vi opp syltetøyet igjen, setter pannen på en sakte ild og bringer den til å koke. Reduser nå til en veldig liten flamme og varm opp i ytterligere 10 minutter, uten å svikte og rør massen. Så igjen lar vi aprikosene stå i ytterligere 12 timer - om dagen. Syltetøyet vil allerede bli ganske tyktflytende og tykt, men enda en prosedyre vil være nødvendig.

For tredje gang gjentar vi hele den andre fasen av matlagingen, hvoretter vi får en fantastisk tykk syltetøy med hele frukter og en fantastisk aroma. Etter ytterligere 12 timer, minst, varm opp syltetøyet for siste gang, fortsett å blande frukten veldig forsiktig. Allerede ganske varmt syltetøy helles i krukker og korkes.

Aprikossyltetøy med groper

For å unne deg aprikossyltetøy med pitted skiver, må du ta hele frukter, men modne nok.

I stedet for aprikoskjerner kan du ta mandler, da vil smaken av delikatessen vise seg å være spesielt lys. Så for matlaging trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• 1 kg granulert sukker;
• Sitronsyre - 1/2 ts.

Fra den gitte mengden produkter bør det oppnås ca 1 liter ferdig syltetøy. I rennende vann vasker vi fruktene godt, tørker dem på et kjøkkenhåndkle og deler dem i skiver, og fjerner frøene underveis. Vi tar ut kjernene fra frøene og vasker og tørker dem også. Nå legger vi ut skiver av aprikoser i lag i en kjele, og drysser dem med granulert sukker. Hvis fruktene likevel ikke er helt modne, kan du legge til litt vann i pannen. Så vi lar produktene ligge i en dag.

Neste dag sender vi pannen til komfyren og bringer massen til å koke. På dette tidspunktet må du hele tiden røre, slik at sukkeret løses opp bedre. Når syltetøyet koker, reduser du varmen og kok i ca 40 minutter, rør hele tiden og fjern skummet som er dannet på overflaten.

5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre hvis du bestemmer deg for å tilsette den, selv om dette ikke er nødvendig. Tilsett samtidig nukleolene våre og bland alt grundig. Syltetøyet er klart! Hell delikatessen i rene dampede (sterile) krukker, kork og la den avkjøles på vanlig måte - pakk den inn i et teppe og snu den opp ned.

Royal aprikossyltetøy

Royal aprikossyltetøy kan ikke kalles et enkelt hjemmelaget preparat.

Dette er en utrolig velsmakende og raffinert delikatesse, som ikke skammer seg over å hylle gjester. For å forberede det, må du ta følgende produkter:

• Frukt (aprikoser) - 1 kg;
• Vann - 1 ss.;
• 1/2 kg sukker.

Aprikoser må sorteres ut, velg bare tette modne frukter uten skade. Deretter blir de beste fruktene vasket og uthulet. Kjernene fjernet fra frøene må legges tilbake i frukten og legges i en kjele eller bolle for matlaging. Det anbefales å velge retter laget av messing eller kobber. Valnøtter kan brukes i stedet for aprikoskjerner.

Hell vann i kjelen til fruktene (ca. 200-250 ml) og tilsett sukker. Kok frukt med sukker over moderat varme. Rør massen regelmessig med en trespatel, men med spesiell forsiktighet. Kok til alt sukkeret er oppløst i væsken, men ikke brent. Hvis du plutselig overså litt, så kan du legge til litt varmt vann.

Etter å ha kokt sirupen med aprikoser på denne måten, la den avkjøles. Hell deretter sirupen i en egen bolle og sett den tilbake på komfyren. Hell frukt med kokende sirup. Deretter, når den er avkjølt, renn av igjen og kok opp. Prosedyren gjentas minst 3 ganger. Se på metningen av syltetøyet.

Når syltetøyet har fått ønsket tetthet og smak, kan det legges ut i sterile glass og korkes. Solnedganger pakkes umiddelbart inn i et håndkle, som tidligere ble dynket i vann. I kjelleren fjerner vi det allerede avkjølte arbeidsstykket.

Aprikossyltetøy med brus

Oppskriften går ut på å lage aprikossyltetøy med skiver brus slik at fruktene ikke koker myke og beholder formen.

Oppskriften vil kreve litt oppmerksomhet og flid. Nødvendige produkter:

• Frukt - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Vann;
• brus - 1 ts

Fjern frøene fra de vaskede fruktene og del fruktene i skiver. Slik at fruktene ikke faller fra hverandre under den termiske behandlingen, må du helle skivene i 5 minutter med en brusløsning. Vi løser opp brus i 1,5 liter vann.

Separat tilbereder vi sirupen, som vi fyller aprikosskivene med. La dem avkjøles, tøm deretter sirupen tilbake og kok opp igjen. Hell den kokte sirupen igjen i pannen med aprikoser og avkjøl igjen. Denne prosedyren må gjentas 4 ganger. For siste gang, la syltetøyet avkjøles helt, og fordel det i sterile glass.

Abrikossyltetøyskiver i en langsom komfyr

Du kan enkelt og raskt tilberede aprikossyltetøy med skiver i en slowcooker. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• Frukt (aprikoser) - 0,6 kg;
• 300 g sukker;
• Sitronsaft - 1/2 stk.

Tørk de vaskede fruktene med et kjøkkenhåndkle og fjern frøene fra dem. Deretter skjærer du aprikosene i skiver og legger dem i multikokerskålen. Ovenfra fyller vi fruktene våre med sukker, tilsett sitronsaft, bland godt, men forsiktig. Vi velger "slukkingsmodus" og setter utstyret til en times arbeid.

Vær oppmerksom på at hvis modusen er satt til "stewing", kan du lage mat med lokket lukket, men hvis du "baker", ikke lukk lokket. Rør med jevne mellomrom i syltetøyet de første 15 minuttene og hele tiden de siste 15 minuttene slik at det ikke brenner seg.

Når tiden går er syltetøyet klart og det kan helles på rene dampede glass. Etter å ha rullet opp emnene, snu dem, pakk dem inn og la dem avkjøles. Oppskriften kan endres litt etter eget ønske, for eksempel ved å tilsette nøtter eller aprikoskjerner. Glad te!

Umoden aprikossyltetøy

Hvis det har kommet mye umodne frukter fra en avling eller en kjøpt aprikos, bør du ikke bli opprørt.

Du kan lage fantastisk syltetøy fra umodne aprikoser med en original nyanse og aroma. For ham tar vi:

• Grønne aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• en halv sitron (juice);
• Vann - 3 ss.

Vasket tre ganger i kaldt vann gjennom et dørslag, bør frukten stikkes med en nål, og gjerne med en tannpirker på tvers og langs frukten rett gjennom det myke beinet. Så dypper vi frukten i kokende vann i et par sekunder og siler. Nå må du legge dem på et håndkle for å tørke. Mens de tørker, kan du tilberede sirupen.

Vi dypper de tørkede fruktene i den allerede tilberedte varme sukkersirupen, presser saften fra sitronen og sender den dit. Kok massen til den er kokt, og fjern skummet med jevne mellomrom med en hullsleiv. Vanilje kan tilsettes om ønskelig. Vi pakker det ferdige syltetøyet i glass.

Deilig aprikossyltetøy i brødmaskin

Hvis huset har en brødmaskin, kan dette mirakelet av teknologi brukes ikke bare til dets opprinnelige formål. Du kan få fart på den tradisjonelle tilberedningen av godbiter ved å lage utmerket aprikossyltetøy i en brødmaskin, noe som også vil spare mye tid. Nødvendige produkter:

• aprikoser - 0,8 kg;
• Sukker - 0,4 kg;
• 3 art. l. vann.

Vi vasker aprikosene, deler dem i to, fjerner steinene underveis. Hell vann i bollen til brødmaskinen og legg ut de tilberedte fruktene. I kjøretøymodusene, velg "Jam" og trykk på startknappen. Med jevne mellomrom må du sjekke konsistensen på syltetøyet, om nødvendig kan du stille inn en annen koketid.

Skal du lage et tykt syltetøy eller syltetøy, så bør aprikoser deles i 6-8 deler før koking og blandes godt med resten av ingrediensene under kokingen. Når arbeidet med brødmaskinen er over, kan syltetøyet forsegles i sterile glass og avkjøles i kjelleren til bedre tider.

Når kjøpe aprikoser til syltetøy?

Hvis vertinnen først møtte tilberedningen av søte retter til vinteren, vil sikkert syltetøy bli inkludert i denne listen.

Men når skal man kjøpe aprikoser til syltetøy for å være i tide for modne, og ikke allerede overmodne frukter, eller omvendt, for ikke å skynde seg og skaffe flere grønne frukter? La oss prøve å svare på dette spørsmålet.

Til tross for at aprikoser kan finnes i salg allerede på slutten av våren, begynner sesongen for disse solfylte fruktene i midten av juli og varer til slutten av måneden. Det ideelle alternativet ville være høsting, og derav kjøp av frukt i andre halvdel av juli. Hvis du planlegger å høste syltetøy eller bare syltetøy uten hele frukter, så kan du forlenge høstingsperioden til begynnelsen av august på det meste. Da forsvinner allerede ravfruktene fra hyllene.

Det er verdt å nevne ikke bare når, men også hvordan du velger frukt for ikke å havne i et rot. For det første skal fruktene ikke ha brune flekker og prikker, noe som indikerer en annenrangs frukt. De er ikke skadelige, men kvaliteten på sluttproduktet vil bli ødelagt. For det andre bør du ikke velge myk frukt, fordi dette også indikerer deres ærverdige alder. Det anbefales å foretrekke elastiske aprikoser.

En annen merknad er å ikke kjøpe oppkuttet eller sprukket frukt, siden det på stedet hvor juicen frigjøres, dannes et godt miljø for utvikling av mikroorganismer. Når det gjelder varianter, er det bedre å kjøpe frukt med røde sider for høsting - de vil være både søte og duftende.

Vi vil tilberede en virkelig luksuriøs aprikossyltetøy i dag fra ganske rimelige produkter. Aprikoser, sukker og bare litt sitronsyre blir til en deilig godbit som et resultat. Aprikossyltetøyskiver er så velduftende - det ser ut til at et stykke sommer er gjemt i en skje. Og så vakkert det er - en klar rav sirup og deilige fruktskiver. Enig i at aprikossyltetøy er noe av det deiligste?

Det er ikke noe komplisert i oppskriften på aprikossyltetøy til vinteren, men det er noen nyanser. Først av alt, for dette duftende preparatet, er det viktig å ta ufullstendig modnet og tett frukt, fordi ellers vil skivene ganske enkelt koke og bli til potetmos. Du kan bruke slike aprikoser til å lage aprikossyltetøy.

I tillegg, avhengig av fruktens saftighet, kan det ta en annen tid å gjøre sukker om til sirup. Det er viktig å ikke forhaste seg og da vil forventningen betale seg med renter. Tettheten til selve aprikossirupen kan enkelt justeres på grunn av lengre koking med en mykballtest. I alle fall er jeg sikker på at du definitivt vil lage den deiligste og velduftende aprikossyltetøyet til familien din!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Vask og tørk aprikosene, del deretter hver av dem i to langs gropen. Vi trenger ikke bein. Jeg angir massen av aprikoser (1 kilogram) i ingrediensene i en allerede forberedt form, det vil si pitted.

Vi legger aprikoshalvdelene i en bolle og dekker med lag med sukker. Rist bollen forsiktig slik at sukkeret dekker skivene jevnt. I denne tilstanden bør aprikoser med sukker stå i romtemperatur i flere timer, hvor det er viktig å ikke forstyrre, men å riste innholdet litt. Dermed vil ikke skivene bli knust, og sukkeret vil spre seg raskere. Har du lyst og tid kan du dekke aprikosene med sukker om kvelden og la de stå til morgenen – dette gjør jeg alltid. Forresten er det viktig å velge voluminøse retter, siden du i prosessen må riste innholdet litt. Derfor overførte jeg da aprikosene med sukker til en større bolle.

Når du ser at det meste av sukkeret har løst seg opp og blitt til sirup, kan du gå videre til neste trinn i å lage aprikossyltetøy til vinteren. Vi setter oppvasken på en rolig brann og lar granulert sukker med aprikosjuice bli helt om til sirup. Du kan dekke bollen (pannen) med lokk for denne gangen. Det er tilrådelig å ikke blande skivene med sukker med en skje, men bare riste rettene litt fra side til side. Dette er nødvendig for at aprikoshalvdelene skal beholde sin integritet.

Kok derfor opp innholdet i rettene og kok på middels varme i ca 5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet - det blir ganske mye av det. Etter 5 minutters koking, skru av varmen og la aprikossyltetøyet avkjøles HELT i romtemperatur. Det er absolutt ingen grunn til å haste, så du kan la delikatessen hvile i minst 5, minst 12 timer.

Nå må du forsiktig fjerne skivene av aprikoser fra sirupen. Det er ikke veldig lenge, ikke bekymre deg. Vi gjør dette for å koke sirupen litt. Vi setter rettene på middels varme og koker under omrøring i ca 5-10 minutter, fjerner skummet. På slutten, hell en halv teskje sitronsyre, som vil hjelpe sirupen forbli klar og ikke uklar. En myk, myk ball fungerer som en test for sirupens beredskap: hvis du slipper ganske mye sirup på en avkjølt tallerken, sprer ikke dråpen seg, men holder formen.

Etter det legger du aprikosskiver i kokende sirup og koker alt sammen i ytterligere 5 minutter etter koking igjen. Abrikossyltetøyskivene er klare - vi stenger den for vinteren.

Hell den duftende godbiten i ferdiglagde krukker, ikke nå kanten på ca 1-1,5 centimeter. Hver vertinne steriliserer retter for blanks på sin egen måte, og jeg foretrekker å gjøre det i mikrobølgeovnen - vask glassene i brusløsning, skyll og hell 2 fingre i hvert kaldt vann. Vi damper glassene i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5 minutter hver. Steriliserer du for eksempel 3 glass på 0,5 liter på en gang, er 7-9 minutter tilstrekkelig. Jeg koker lokkene på komfyren i cirka fem minutter.