Hvis vi sammenligner etterspørselen etter små og store agurker, blir de første vanligvis snappet opp umiddelbart, mens de andre sorteres ut mindre villig og på restbasis. Her, blant alternativene for høsting for vinteren, er tunge agurker ikke en prioritet, vekten er på små agurker, som er mer egnet for å lage fasjonable pickles. Men en slik forsømmelse av de sterke mennene er ikke helt rettferdig.

Syltede og syltede store agurker har kanskje ikke en uttalt og elsket crunchiness, men deres tette, kjøttfulle kjøtt absorberer perfekt smakene og aromaene til krydderne som de går gjennom kokeprosessen sammen med.

De vil være veldig malplasserte under masse (for eksempel bryllup) høytider, når det kreves en enorm mengde pickles for forskjellige retter. Du plages for å kutte små, men jobb er mye morsommere med store. Det samme kan sies om nyttårs- og andre vinterferiebord, som ikke kan tenkes uten russisk salat, vinaigrette og andre forretter - det er i disse tilfellene store agurker, tilberedt hele eller skåret i skiver, kommer godt med.

Dimensjonale grønnsaker kan hakkes på rivjern og brukes som saus, fyll til små agurker, eller som dressing til sylteagurk.

Overgrodde agurker kokes og stues. De lager til og med syltetøy.

Store hakkede agurker til salater

Forberede:

• 1 kg agurker;
• 2 løk;
• dillbelger med paraplyer;
• pepperrot rot;
• noen få erter med sort pepper;
• et par fedd hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 50 ml eddik (9%);
• 1 ss salt og sukker.

Før du forbereder store agurker for salater til vinteren, vaskes de og oppbevares i 10 minutter i isvann. Deretter får væskene renne av, og selve agurkene kuttes i sirkler 0,5-1 cm tykke eller skiver, og kutter hver halvdel av frukten i 2-3 deler.

Legg de tilberedte grønnsakene i en emaljert panne, salt, dekk med klut og la stå i 10 timer.

Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, vent til de er helt oppløst. Filtrer gjennom et dobbelt lag med osteduk. La løsningen koke igjen og hell eddik i den.

Skjær dill og pepperrot i biter opptil 5 cm, løken i ringer, hakk hvitløken ikke veldig fint.

Legg pepperrot og dill på bunnen av glassene, hell i saften som frigjøres under infusjonen av agurker. Legg de hakkede fruktene, alternerende dem med tilberedt løk og hvitløk. Hell varm marinade over.

Hvis du lagrer arbeidsstykket i kjøleskapet, kan du ikke sterilisere. Bare forsegl med lokk og avkjøl ved romtemperatur.

varm saus

Forberede:

• 1 spiseskje salt;
• 1 ts dill eller spisskummen frø;
• 1 belg varm rød pepper;
• noen få erter med sort pepper;
• 1,5 kg store agurker;
• stor pepperrotrot;

Bløtlegg agurker i saltet vann i cirka et kvarter. Skrell av skinnet og riv på et fint rivjern.

Riv pepperrot på et rivjern med større deler, finhakk pepper.

Bland hakkede grønnsaker, salt, tilsett pepperkorn og frø, bland, fyll vakre flasker med saus. La den stå i romtemperatur i et par dager. Oppbevares deretter i kjøleskapet.

Agurk "gryterett"

Du trenger ikke en spesifikk oppskrift for denne retten.

Skyll de store agurkene du har, skrell, fjern de skadede fragmentene. Del i to og fjern frødelen.

Skjær fruktkjøttet i små biter.

Stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter hakkede grønnsaker etter din smak (gulrøtter, tomater, paprika, zucchini), salt, pepper og ikke glem krydret grønt.

Plasser den varme forretten i glass og rull umiddelbart sammen, avkjøl ved naturlig temperatur og oppbevar i kjøleskapet.

Denne retten kan serveres kald, men oppvarming er også passende.

God dag, mine kjære venner og lesere! Det er behov for en annen seksjon. I den vil jeg dele de nyttige tipsene, oppskriftene som jeg personlig har testet og gi dem min vurdering. Så jeg vil kalle rubrikken: "Sjekket personlig." Denne delen vil ha noe til felles med delen "Håndarbeidsskole", fordi alt jeg skal skrive om vil bli gjort av mine egne hender. Og den første artikkelen til en ny spalte handler om forvokste agurker.

Svært ofte, med en god høst av agurker, har ikke husmødre tid til å behandle dem. Og de vokser fra seg. Internett er fylt med råd om hvordan du kan lage salater til vinteren av slike agurker. Kanskje noen trenger slike oppskrifter. Jeg foreslår å tenke på skjønnhet og på deg selv. Derfor vil oppskriftene mine handle om forberedelser til vinteren, men ikke til mat, men til skjønnhet. Og du lærer hvordan du bruker overgrodde agurker til hudpleie hele året.

Forresten, ikke bare overgrodde agurker er egnet for slike formål, men også myke agurker som ikke ble brukt i tide og venter på at skjebnen deres skal gå til spille. Hva kan gjøres av overgrodde agurker?

Det enkleste er agurkmasker. Men hvor mange agurker kan brukes til en maske? En to. Og om du gjør noe som kan brukes om vinteren?

overgrodd agurk lotion

Å lage en slik lotion er veldig enkelt, og fordelene med det er store.

For det første: produktet vil ikke gå til søpla, men vil gå i virksomhet. For det andre: hjemmelaget lotion holder hendene varme. For det tredje: lotionen er et universelt hudpleieprodukt.

Hva du trenger for å lage lotion

1. agurker
2. Vodka
3. Skjærefjøl
4. lotion krukke
5. Sil for siling
6. Beholder for oppbevaring av lotion, gjerne mørk eller matt.

Jeg foretrekker å oppbevare alt i en glassbeholder. I motsetning til plast absorberer den ikke lukt og gir dem ikke til produktet. Min lotion vil renne over fra boksen til den mørke ølflasken.

Hvordan lage lotion

Avhengig av tilstanden til agurkene bestemmer vi om vi skal bruke dem med eller uten skinn. Jeg gjør det uten hud. Jeg liker det slik.

1. Råstoffet mitt.
2. Vi rydder huden.
3. Skjær i skiver 2-3 mm tykke.
4. Vi legger den i lag i en krukke, og trykker lett til krukken er helt fylt.
5. Hell vodka nedover halsen.
6. Vi sender krukken til et mørkt sted for å trekke i to uker.
7. Etter to uker filtrerer vi lotionen vår inn i en ren beholder.

En slik lotion kan oppbevares i romtemperatur og brukes til å avfette huden, behandle små sår og behandle insektbitt. Å behandle underarmsområdet med denne lotionen hjelper til med å takle økt svette.

Jeg har allerede laget min lotion, men har ennå ikke helt den på flaske.

Overgrodde agurk-isbiter

Å lage isbiter av agurk er enda enklere enn å lage lotion. Det brukes overmodne og overgrodde agurker, myke grønnsaker som har mistet sin gastronomiske appell, og freaks som ikke egner seg til konservering.

Hva nødvendig for å lage terninger

1. agurker
2. Skjærefjøl
3. Blender eller foodprosessor
4. Isformer
5. Cellofan fryseposer.

Som du kan se, trenger vi ikke noe overnaturlig.

Hvordan lage isbiter

1. Mine agurker.
2. Vi rydder huden. Vi kaster ikke skinnene.
3. Kutt ut frøene hvis de er veldig grove. Helt til vi kaster dem.
4. Skjær agurkene i små biter av vilkårlig form.
5. Vi sender den til en foodprosessor eller mikser.
6. Pisk godt til glatt.
7. Den resulterende agurkpuréen helles i former for å lage is og sendes til fryseren.
8. Rist de frosne terningene i en plastpose for frysing og send til fryseren.
9. Vi gjentar alle frysetrinnene til de tilberedte råvarene går tom.
10. Bruk etter behov hele året.

Du kan sile de knuste råvarene og fryse ned ren juice. Men jeg er fornøyd med alternativet med fruktkjøtt.

Slike kuber kan brukes til å tørke av ansiktet og dekolletage. Toner godt og strammer opp huden.

For enkel oppbevaring og bruk legger jeg posene med terninger i plastbeholdere og legger dem i fryseren. Jeg tar ut en beholder om gangen og legger den i fryseren til kjøleskapet slik at terningene er for hånden.

Etter tilberedning av kubene forble de utskårne grove frøene med restene av fruktkjøttet og agurkskinn. La oss sette dem i arbeid - vi lager hydrolatvann.

agurk hydrolat vann

Prosessen med å tilberede hydrolatvann er godt beskrevet i Irina Lukshits blogg i artikkelen "How to make hydrolate at home".

Jeg gjorde alt som Irina skrev. Bare i stedet for blomster brukte jeg restene av agurker, dannet under fremstillingen av terninger.

Hva du trenger for å lage hydrolatvann

1. Rester av agurker. Du kan også bruke agurkene selv, kutte dem ikke veldig fint.
2. Beholder for matlaging.
3. Beholder for oppsamling av hydrolatvann.
4. Sil eller damprist.
5. Lokket som dampen vil kondensere på.
6. Vann.
7. Håndkle.
8. Frossen mat fra fryseren.

Hvordan lage hydrolatvann

1. Vi legger en dyp bolle i en kjele for å samle hydrolatvann.
2. Hell vann i kjelen slik at det når midten av koppen og ikke faller ned i det når vannet koker.
3. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Sjekk at det ikke kommer vann inn i bollen.
4. Mal agurkene eller bruk restene fra terningene. Det er ikke verdt å slipe for hardt.
5. Vi legger agurkene på en sil eller en rist for damping og legger på en kjele.
6. Dekk til med oppovervendt lokk.
7. På det omvendte lokket legger vi et håndkle dynket i kaldt vann og godt vridd ut.
8. Når håndkleet varmes opp, avkjøl det under vann og sett tilbake til lokket.
9. Prosessen fortsetter til agurkskinnene har fargen på sylteagurk.

Først gjorde jeg som Irina skriver og la en pose kyllinghjerter på lokket. Men de smeltet raskt bort. Byttet dem ut med våte håndklær. Prosessen ble ikke verre.

Jeg pakket den ikke inn i folie. Steamer-risten passer veldig tett inn i kjelen. Og lokket er ganske tungt og ligger flatt og godt. Det var praktisk for meg å kontrollere prosessen med å tilberede vann. Kanskje alt gikk fortere med folien, men jeg hadde ingen steder å skynde meg.

Jeg tok ikke bilde av de kokte agurkene, slik at det var tydelig i hvilken grad prosessen skulle fortsette.

Det siste bildet viser den ferdige hydrolaten i en bolle. Utbytte - ca 250 milliliter fra tre håndfuller avfall.

Hydrolatvann har en mild lukt av agurker. Den er veldig myk og veldig forfriskende.

Og hvis jeg snakker om penger på bloggen min, så skal jeg gjøre enkle beregninger nå.

Økonomiske fordeler

1. Avfallsmateriale ble satt i verk.
2. Mottok utmerket kosmetikk, og sparte penger på å kjøpe dem i butikken.
3. Vi fikk uforlignelig glede av prosessen med å tilberede kosmetikk med egne hender hjemme. Og det er verdt det.

Lykke til til oss alle!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

I dag skal vi lære å lage hakkede agurker til vinteren. Når fruktene til en så kjent grønnsak vokser i sommerhytta vår, er det umiddelbart bekymring for bevaring for vinteren.

Hva kan være enklere, skjær fruktene på tvers eller til og med i skiver og legg dem i krukker med duftende krydder. Hvis skinnet på grønnsaken er seigt, kan det kuttes av. Deilig saltlake vil mette plantens celler, som et resultat er den ferdige matbiten allerede på bordet.

Når du fyller glasskrukker, er det viktig å observere vektforholdet mellom fyll og grønnsaker. Oppbevares riktig på et tørt og mørkt sted.

Agurker til vinterskivene i tomatmarinade

Finn ut en deilig oppskrift fra vakre agurkskiver som ikke vil forlate deg likegyldig.

Nødvendige produkter:

• Agurker - 2,5 kg
• Tomater - 1,3 kg
• Bulgarsk søt pepper - 3 stk.
• Sukker - 110 g
• Olje vokser. - 100 g
• Salt - 1,5 ss. skjeer
• Eddik 8% - 80 ml
• Løk 4-5 stk.
• Effekt = 8 bokser á 0,5 liter.

Matlaging:

1. Vi vrir de tilberedte tomatene og paprikaene i en kjøttkvern.

2. Ha løken kuttet i små terninger i en stor bolle med olje oppvarmet der. Stek løken i 3-5 minutter.

3. Skjær av tuppene av frisk frukt og klargjør hakkede agurker, skjær hver i 4 skiver.

4. Legg de savnede tomatene og paprikaen til den stekte løken. Bland alt og kok i 15 minutter.

5. Tilsett deretter salt, sukker, eddik og kok opp under omrøring i 5 minutter.

6. Send agurker i skiver til tomatmarinade.

7. Kok agurker til de endrer farge.

8. Agurkskivene har endret farge, noe som betyr at det er på tide å legge dem i steriliserte glass. Innhøsting for vinteren i krukker er klar.

Hakkede agurker i hvitløkssaus

Skivene er krydret og svært velsmakende. Prøv å lage mat, du vil like det.

Produkter:

• Agurker - 4 kg
• Sukker - 1 kopp
• Eddik 9% - 200 ml
• Solsikkeolje - 150 ml
• Hakket hvitløk - 2 ss. skjeer
• Salt - 2 ss. skjeer
• Malt svart pepper - 1 ss. en skje
• Utbytte - 4 liters krukker

Tilberedningsmetode:

1. For vasket frukt, skjær av endene på begge sider. Kroppen til fosteret kuttes på langs i 4 deler.

2. Legg til finhakket hvitløk: malt svart pepper, salt, sukker, eddik. vegetabilsk olje.

3. Vi blander alt, resultatet er hvitløkssaus.

4. Hell hvitløkssaus til feddene i en kjele.

5. Håndmiks skivede agurker med hvitløkssaus. Vi lar fruktene marinere i 3 timer, rør hvert 20. minutt.

6. Nå må du legge skivene i sterile krukker så tett som mulig. Hell den resterende saltlaken i glass.

7. Legg et håndkle på bunnen av pannen og legg glassene dekket med lokk. Hell kaldt vann slik at det dekker glassene med 2/3.

8. Sett gryten med glassene på bålet. Kok opp vannet i en kjele og kok i nøyaktig 10 minutter. Har du halvlitersglass, så trenger du bare koke i 5 minutter.

9. Slå av bålet, ta ut glassene og rull opp lokkene.

Video om hvordan du koker agurker til vinteren i sennepssaus

Se en video om hvordan du forbereder oppskåret frukt til vinteren.

Vanlig sennep oppløst i agurkjuice sammen med sort pepper gir en original smak.

Agurkskiver med løk for vinteren uten sterilisering

Oppskriften kan trygt kalles en salat for vinteren og spises med hovedretter som ekstra tilbehør.

Vi trenger:

• Agurker - 2 kg
• Løk - 200 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - 12 ss. skjeer
• Salt - 1,5 ss. skjeer
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Eddik 9% - 12 ss. skjeer
• Utbytte - 2 liters krukker

Matlaging:

1. Koking av agurker i skiver i sirkler med en kniv. Hvis du har frukter med stor diameter, kutt sirkelen i to halvdeler. Det er alltid en vei ut.

2. Skjær løken i halve ringer.

3. Til agurkene lagt ut i en bolle, tilsett: løk, finhakket hvitløk, salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik.

4. All den resulterende duftende massen må nå blandes med hendene. Vi lar innholdet i bassenget stå i 3 timer ved romtemperatur slik at agurkene slipper saften.

5. Vi setter bollen på bålet og varm den opp under omrøring. Når marinaden koker, reduser varmen og, rør av og til, kok massen i 10-15 minutter. Vær oppmerksom på at sirklene har endret farge.

6. Slå av brannen og begynn å spre de skivede agurkene i sterile glass. For enkelhets skyld legger vi krukken på en tallerken.

7. Klem sirklene litt med en skje slik at de ligger nærmere hverandre. Hell marinaden på toppen, lukk lokket og rull sammen.

Oppskrift på agurker til vinteren med duftende olje - video

Se en video om hvordan du koker hakkede agurker med løk og duftende olje til vinteren. Det viser seg veldig velsmakende når fruktene er med kviser.

Hjemme er det hver husmors ansvar å forberede seg til vinteren. Resultatet er deilig mat til vinterlunsj og middag.

Til å begynne med må du forberede alt, fordi. selve forberedelsen gjøres raskt.

5 kg agurker - vask, del først hver i to, deretter skiver
2 kg tomat
1 kg bulk pepper
2 hoder med store hvitløk - gjennom en knuser, eller finhakket
2 stk varm pepper

Vask tomatene, skrell halene, vask også paprikaen, skrell, rull tomatene i en kjøttkvern med bulgarsk og varm paprika
Sett tomatmassen på bålet, legg den umiddelbart inn
1 kopp sukker
1 kopp rast. oljer
2 spiseskjeer salt.
Kok opp.
så snart det koker, kast agurker deri, kok opp igjen, oppdage 3 minutter, dette for ikke å overkoke agurkene, og de forblir litt sprø
tilsett hvitløk - ta opp 1 minutt
tilsett 3 ss. essenser - merk 3 minutter.
slå av alt og hell umiddelbart i varme krukker. under en pels ikke snu)

En annen måte å sette de gule i aksjon. I teorien og i sammensetning skal det vise seg veldig velsmakende, og de syltes her ikke med eddik, men med sitronsyre, som også taler som et fett pluss til dette preparatet.

Sammensetningen av tilberedningen av agurker

• 1 kg agurker
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 paprika (ulike farger)
• 5 pærer
• 1 hode hvitløk
• ½ st. skjeer salt
• ½ ts sitronsyre,
• en haug med dillgrønt (du kan legge til friske frø).

Forberedelse av agurkemner

Skrell agurkene fra skallet og frøene, kutt i tynne strimler eller hakk på et grovt rivjern.

Finhakk de tilberedte gulrøtter, paprika og løk. Kombiner alt, tilsett dill, salt, sitronsyre.

Lecho med agurker

Pass gjennom en kjøttkvern 1,25 kg tomater og 0,5 kg søt pepper, tilsett 100 g sukker, 100 g 6% eddik, 100 g vegetabilsk olje, 1,5 ss. spiseskjeer salt (med et lysbilde). Kok i 15 minutter, senk deretter 2,5 kg agurker, kutt i sirkler. Stek i ytterligere 10 minutter, tilsett hodet av hvitløk, knust gjennom en hvitløkspresse.

Når den er varm, fordel lechoen i forberedte krukker, rull sammen, pakk inn og la den er helt avkjølt.

La grønnsaksmassen stå i en time slik at sitronsaften skiller seg ut.

Kok så opp grønnsakene og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.

Legg grønnsaksmassen i steriliserte glass og rull sammen med kokte lokk.

Snu glassene, pakk inn og la avkjøles gradvis.

Agurktunger....

2 kg agurker
1l vann
1t l sitron til deg
5 nelliker
5 erter duftende og sort pepper
5 ss sukker
3 ts salt
Mine agurker, skrell, kutt på langs i tallerkener 2 cm tykke, fjern frøene, legg i en kjele.
Løs opp sitron i vann, sukker, salt + nellik, pepper ... Kok opp, hell agurker med saltlake og la stå i 10 minutter ... Overfør agurker til glass og hell DEN samme saltlaken, steriliser i 30 minutter, rull sammen . .

Salat "Kruglyashki" .

3 kg agurker, 5-7 store løk, helst lilla varianter, en haug med dill, 4 ss sukker, 1 glass vegetabilsk olje (150 g kan brukes), 1 glass 9% eddik, 100 g salt.
Agurker kuttet i skiver, løkringer (0,5 mm), finhakk dillen. Ha produktene i en kjele, tilsett salt, sukker, olje og eddik. La stå i 5 timer (rør av og til), dekomponer deretter i 0,5-0,7 liters forhåndsdampede glass, steriliser i 15 minutter, rull sammen, pakk inn.

"Fingrene".

Agurker (2 kg) kuttes i biter - "fingre", og agurker kan tas og overmodne, du trenger bare å skrelle dem og fjerne frøene, legge dem i en kopp. Hakk løken i halve ringer (300g, lilla varianter) og riv gulrøttene (300g) på et koreansk rivjern (du kan finhakke eller kutte i sirkler med en spesiell bølgekniv) ..
Ha grønnsaker i agurker. Tilsett 1,5 ss i en kopp. topp med salt, 0,5 kopp sukker, 1 kopp luktfri vegetabilsk olje, 0,5 kopp 6% eddik. Kok blandingen etter koking i 10 minutter. Rull til ferdigdampede glass. Avslutt.

Salat "Nezhenskiy"

I glass på 0,5 l, tidligere grundig vasket, brett
løk, kuttet i halve ringer,
et halvt laurbærblad
pepperkorn 5 stk.
allehånde 2 stk.
hvitløk - 1 fedd, hakket
nellik (hvis du vil)
agurker, kuttet i ringer,
på toppen igjen løkringer

Legg til hver krukke
Sukker - 2 ts (hauget)
Salt - 1 teskje (med et lite lysbilde)
Eddik 9% - 2 ss. skjeer
Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter (uansett du har det travelt, må denne tiden holdes slik at agurkene blir møre og sprø). Steriliser i 15 minutter, rull sammen, hvis du er i tvil, kan du dekke med et frottéhåndkle til det avkjøles, men glassene mine er allerede oppbevart perfekt uten kjeller.

Overgrodd agurksalat...

.
Skjær 4 kg agurker i sirkler, tilsett 1 glass sukker, 1/4 ss salt (40g.), 1 ss. vegetabilske oljer, 1 ss. eddik (9%), 1 ss. malt svart pepper, 3 fedd hvitløk (på et fint rivjern), urter (valgfritt), vanligvis dill og persille (dillfrø settes også 2 ss) ...
Bland alt og la stå i 4 timer. Sett deretter i krukker (0,5 l.), Steriliser i 15 minutter og rull sammen. ALLE!!!

Agurker "Slikk fingrene" ...

4 kg agurker kuttet på langs
100 gr. salt
1 kopp sukker
1 stabel olje
1 kopp eddik
2 ss sorte pepperkorn (knust i en morter) IKKE KANT!!!Det kan være både knuste og hele, det er greit.
2 ss revet hvitløk
1 haugevis av tørr sennep
Du legger alt i en kum, blander og står i 3-4 timer Alt dette gir mye saltlake.
Legg tett i steriliserte krukker, fyll med saltlake Ha i varmt vann og steriliser i 5-7 minutter etter koking Rull sammen (du kan under et teppe).
IKKE SLÅ BANKER!!!

hakkede agurker i sin egen juice

Ingredienser

Ferske agurker 4 kg.
granulert sukker 1 ss.
vegetabilsk olje 1 ss.
bordeddik 1 ss.
1/3 st. salt
1 stor haug persille og dill
4 mellomstore løk

Matlagingsmetode

Skjær agurker i ringer, løk i halve ringer, finhakk grønnsakene.
Bland alt, tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje. La stå i to timer for agurkene skal gi saft. Etter det kan salaten allerede spises, men hvis du vil forberede deg til vinteren, så ...
Forbered krukker, vask og steriliser dem. For dette antallet agurker vil det være nødvendig med omtrent 4 stykker. 700-800 ml.
Arranger forretten i glass og sett til sterilisering, etter koking, hold i brann i 5 minutter. Vri glasset, snu det og legg det i et varmt teppe for natten.

"Agurker" Fly bort "

• Frisk agurk - 4 kg
• Granulert sukker - 1 stabel.
• Eddik (9%) - 1 stabel.
• Vegetabilsk olje - 1 stabel.
• Svart pepper (kvernet) - 1 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Hvitløk (hoder) - 3 stk

Nyt måltidet!!!