Kulinarisk Etude 08.10.2018

Bryggesesongen går mot slutten. Finalen er preget av tilberedningen av en triumferende delikatesse, fantastisk i smak og aroma. Den er laget av kvede, en frukt som er nesten umulig å spise fersk. Men det er nødvendig å lage mat, og et mirakel skjer. La oss lage kvedesyltetøy i dag.

Irina Rybchanskaya, den faste verten for vår deilige spalte, ga oss sine velprøvde oppskrifter for å lage kvedesyltetøy hjemme. Historien vil bli videreført av Irina.

Hei, kjære lesere av Irochka Zaitsevas blogg! På gårdsplassen til huset der jeg ble født, vokste det en veldig gammel kvede. De sammenknyttede grenene lignet hendene til en gammel bestemor. Fra år til år ga hun oss en sjenerøs høst av velduftende, steinharde frukter.

Først ble hårete, bisarr formede frukter lagt i små bokser i ett lag slik at de "nådde" ønsket tilstand. Da bestemoren min bestemte seg for at de var gule og modne nok, begynte selve prosessen med å lage syltetøy.

Jeg begynner med den bestemorens oppskrift. Og hun fikk det fra naboene sine - armenere, som kokte kvede på denne måten tilbake i hjemlandet, i Kars. Prosessen tar ganske lang tid, men det er ikke så mye aktiv koketid. Men syltetøyet blir fantastisk! Ikke vær for lat til å lage mat mens det er kvede på markedene. Du vil bli belønnet hundre ganger for din tålmodighet og flid.

Kvedesyltetøy med skiver - den deiligste oppskriften

For tilberedning av et slikt syltetøy er hard kvede, som vokser i Kaukasus, i Usbekistan, best egnet. Den er mye mer velduftende og smakfullere enn mykere tyrkisk. Og ikke la dens opprinnelige stivhet skremme deg. I syltetøyet vil kvedeskivene bli mykere, litt elastiske, helt smidige for tennene og svært smakfulle.

Syltetøy i henhold til denne oppskriften i vår familie kalles "myk". I motsetning til den "solide", oppskriften som jeg vil gi nedenfor.

Ingredienser

• Tre kilo kvede;
• tre kilo granulert sukker;
• 2,5 liter vann.

Hvordan lage mat

1. Vi sorterer ut fruktene, vasker dem, kutter dem i to, fjerner de harde sentrene med frø.
2. Skjær i tynne skiver.
3. Kok opp vann i en stor kjele, kast bitene i den.
4. Etter 2-3 minutter, ta raskt ut bitene, legg dem på store brett, avkjøl.
5. Ha granulert sukker i kokende vann, rør. Kok på lav varme i omtrent en og en halv time.
6. Vi legger kjølt frukt i en annen romslig beholder, hell sirup over den.
7. Kok ved ikke for voldsom oppkok i ti minutter. Vi slår av bålet.
8. Vi går stille i gang de neste ti til tolv timene.
9. Varm opp igjen etter å ha stått, kok i ti minutter og la igjen "hvile".
10. For tredje gang, kok i fem til ti minutter, legg den i sterile krukker, rull den sammen, send den til lagring.
11. Slik ser det ferdige kvedesyltetøyet ut som skiver.

Mine bemerkninger

1. Ta mitt ord for det: denne oppskriften på kvedesyltetøy er virkelig den deiligste. Her er en deilig sirup som ser ut som gelé og smakfulle, utrolig smakfulle skiver!
2. Pass på å legge ut kvedebladene etter steking på brett, ellers blir de overstekt. Handle raskt, alt inventar må være forberedt på forhånd.

Kvedesyltetøy - trinnvis oppskrift med bilde

Fruktstykker i dette syltetøyet er mye mer elastiske enn i den forrige. Jeg anbefaler oppskriften til elskere av kandiserte frukter - fruktene i det ferdige produktet ligner denne spesielle delikatessen.

Trinn-for-trinn-oppskriften er så enkel som to og to. Selv en nybegynner omsorgsfull vertinne vil takle implementeringen.

Ingredienser

• Samme mengde kvede (netto) og sukker.

Hvordan lage mat

Tørk fluff fra kvede, vask, kutt, fjern midten med frø.

Skjær i ganske store biter, ca halvannen centimeter tykke.

Legg de tilberedte stykkene i en romslig beholder, hell halvparten av sukkeret i henhold til oppskriften. La det stå slik til frukten slipper saften. Rør etter at juicen dukker opp.

Etter omtrent en dag, tilsett det resterende sukkeret, vent til saften skiller seg, rør. La stå i ytterligere tjuefire timer.

Det avgjørende øyeblikket har kommet - begynnelsen av matlagingsprosessen. Vi setter beholderen på bålet, vent på koking, reduser flammen til et minimum. Kok på en stille flamme - overflaten av syltetøyet skal bare bevege seg litt og være dekket med bittesmå bobler.

Etter en time tar vi en test på ballen. Hvis det ikke sprer seg på en kald overflate, er det på tide å slutte å koke syltetøy. På bildet er det ferdige syltetøyet.

Her er et herlig syltetøy laget av vår hjemmelagde kvede. Amber, rik farge. Subtil, fengslende med sin ømhet aroma. Jeg snakker om smak generelt.

Perfekt kvedesyltetøy hjemme

Jeg inviterer dere, kjære lesere, til å se en flott video. Det er spesielt hyggelig at den ideelle oppskriften på kvedesyltetøy hjemme blir presentert for oss av en mann.

Kvedesyltetøy med valnøtter - oppskrift

Jeg elsker virkelig kombinasjonen av syltetøy med nøtter. oftest koker jeg med kjernene til frøene til selve aprikosene eller med mandler. Og kvede - med hasselnøtter og valnøtter.

Hasselnøtthøsten vår er fortsatt for liten på grunn av buskenes ungdom. På den annen side samler vi inn flere store poser med valnøttene våre hvert år.

Ingredienser

• kvede;
• sukker;
• vann;
• valnøtter.

Hvordan lage mat

1. Mengden av ingredienser vil variere fra person til person. Du trenger bare å holde proporsjonene. Til å begynne med, la oss forberede kvede på vanlig måte - vask, kutt, fjern frøene, kutt i biter eller små kronblader.
2. La oss forberede valnøttene. For et kilo frukt, ta fra 100 til 300 gram nøtter. De må tørkes i en panne. Gni deretter inn håndflatene for å fjerne huden.
3. Fyll fruktene med vann. Det skal ikke engang dekke bitene. Kok i to-tre minutter, ta ut kvede på et brett.
4. Vi måler vannmengden. Vi legger sukker i det i forholdet 1 til 1,5 (i vekt). For ett kilo vann - ett og et halvt kilo sukker. Vi koker sirupen, legger kvede og nøtter i den. Vi stopper oppvarmingen etter fem minutters koking.
5. Vi venter på at vår fremtidige jam skal avkjøles helt. Gjenta oppvarming og koking i fem minutter. Vi tar tre slike «besøk».
6. Etter siste koking pakker vi syltetøyet i sterile glass og lukker lokkene. Jeg tenker at det ikke lenger er nødvendig å minne om at krukker og lokk alltid steriliseres hos oss.

Moden kvedesyltetøy er selvforsynt og krever ikke ekstra smaker eller smaksregulatorer. Hvis du av en eller annen grunn må behandle en ikke helt moden kvede, er det best å koke den med sitron og ingefær.

Med disse tilsetningsstoffene får grønn kvedesyltetøy en spesiell pikant og uttrykksfull smak.

Ingredienser

• Et kilo kvede;
• en middels sitron;
• en liten lubben ingefærrot, på størrelse med en lillefinger;
• 1,2 kg sukker;
• 300 ml vann.

Hvordan gjøre

1. Vasket, frigjort fra frøkapsler, kvede kuttet i vilkårlige tykke skiver.
2. Blancher i fem minutter i vann, avkjøl i kaldt vann.
3. Vask sitronen i varmt vann med brus, tørk av den, vri den i en kjøttkvern sammen med skinnet.
4. Min ingefær, skrell, gni på et middels rivjern.
5. Vi måler ut 300 ml vann der skivene ble blanchert, hell sukker i det, kok sirupen.
6. Senk frukt, vridd sitron, revet ingefær inn i den.
7. Vi varmer det på middels flamme, koker i fem minutter, lar det hvile i en halv dag.
8. Vi gjentar operasjonen tre ganger til. Den siste kokingen varer til syltetøyet er klart.
9. Hell i krukker, rull opp, send til pantryhyllen.

Japansk kvedesyltetøy for vinteren - den deiligste oppskriften

Fra japansk kvede (det kalles også noen ganger kinesisk), kan du lage syltetøy i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene. Men det er en i sparegrisen min som med rette regnes som den beste. Døm selv - til og med listen over ingredienser er allerede imponerende.

For matlaging trenger vi ripsjuice, sesongen som har gått for lengst. Men det er jeg sikker på at mange av dere har.

Ingredienser

• 800 g japansk kvede;
• 300 g gresskar (helst varianter Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, spansk gitar);
• 150 g tranebær eller tyttebær;
• ett kilo sukker;
• 25 g ingefærrot;
• 350 ml ripsjuice.

Hvordan lage mat

1. Tint røde rips jobber i en blender, sil den resulterende pureen gjennom en sil for å få juice.
2. Bland saften med sukker, kok opp sirupen over svak varme.
3. Mens sirupen koker kan du skrelle gresskaret, kutte det i små terninger. Hvis du ikke finner de angitte variantene, bruk den du liker best.
4. Vask kvede, fjern frøbelgene, kutt i små biter med skinnet.
5. Sorter tyttebær eller tyttebær, vask dem, la vannet renne av. Tørke.
6. Skrell ingefæren, hakk den på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
7. Dypp tilberedt japansk kvede, gresskarterninger, tranebær i kokende sirup.
8. Gi blandingen et oppkok, kok på den minste flammen i en time.
9. Hell i små krukker. Jeg bruker oftest krukker med en kapasitet på 200 ml til disse formålene.

Mine bemerkninger

• Uvanlig deilig syltetøy! Den søte smaken av gresskar balanserer surheten til den japanske kvede. Og tranebær med ripsjuice gir ensemblet fullstendighet og adel.

Det var alt for i dag. Jeg prøvde å plukke for dere, kjære lesere av Irina Zaitsevas blogg, de beste oppskriftene på kvedesyltetøy, som jeg selv har brukt i mange år. Jeg håper at mange av dere har spart opp til sjelfull vinterte, oppskriften jeg ga dere nylig.

For spørsmål vennligst kontakt meg i kommentarfeltet. Jeg vil gjerne og med glede svare alle!

Med ønsker om helse, fred, vennlighet og koselig høststemning Rybchanskaya Irina bloggforfatter Essay av en kulinarisk amatør.

Kjære lesere, hvis du er interessert i andre kulinariske oppskrifter, inviterer jeg deg til vår seksjon "Kulinarisk Etude". Du kan gå til kategorien ved å klikke på knappen
under.

Kvede (eller japansk eplet) som vokser i hager og grønnsakshager har en syrlig smak, så det er ingen vits i å spise den fersk. Mer deilig er kvedeemner, som får en behagelig aroma og utsøkt smak. Fordelene med kvede i syltetøy eller syltetøy er uvurderlige - det dreper virus, helbreder mage-tarmkanalen og styrker nervesystemet.

Hvordan lage kvedesyltetøy

På grunn av det faktum at rå kvede er tørr, hard, snerpende og med en syrlig smak, er det verdt å behandle den termisk - lage syltetøy, syltetøy eller syltetøy i kombinasjon med sitrusfrukter eller epler. Kaloriinnholdet i syltetøy eller puré er gjennomsnittlig - ikke mer enn 300 kcal per 100 gram, så du kan trygt nyte det i en liten mengde selv om du går ned i vekt og ser på figuren din. De nyttige egenskapene til det japanske eplet kan ikke overvurderes: det styrker nervesystemet, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og leveren.

Tilberedning av kvedesyltetøystarter med valg av komponenter. Fruktene bør velges mest modne, la dem ligge litt for mykhet og saftighet. Det er bedre å ta den gjennomsnittlige størrelsen på bær, velge terte eller søte varianter. Når du kjøper eller plukker tørr frukt, må du tilsette vann eller sukkersirup, og saftige søte bær trenger ikke dette - bare granulert sukker er nødvendig.

Før bearbeiding blir kveden skrellet fra huden eller fluff fra overflaten, kuttet i skiver. Pass på å fjerne beinene, for de inneholder det giftige stoffet amygdalin. Ben kan brukes i syltetøy, men bare hvis frøbelgene fjernes fra dem - på denne måten gir de delikatessen interessante smaksnotater, men reduserer holdbarheten. Når du fjerner skallene fra fruktene, går sistnevnte til å koke sirupen - den helles med vann, kokes, buljongen filtreres og blandes med sukker.

Selve kveden blancheres før den legges i sukkersirup for å gjøre den mykere. Hvis bare denne typen er tilberedt, hoppes blanchering over, og når du kombinerer kvede med epler eller pærer, er det nødvendig. For å forhindre at skallet blir svart, lagres fruktene uten skall i en løsning av sitronsyre eller drysset med sitronsaft. Hvor mye du skal tilberede kvedesyltetøy i tide avhenger av den valgte oppskriften - omtrent en og en halv time. Ikke kok lenger enn angitt - skivene blir hard kandisert frukt i sirup.

Den viktigste matlagingsteknologien er redusert til følgende trinn:

• kokende varm tykk sukkersirup;
• male kvede gjennom en kjøttkvern, blender eller kutte i skiver;
• blande med sirup og varmebehandling, krydre med sitronsaft, appelsinskall eller tilleggskomponenter;
• layout på steriliserte krukker, vri;
• varm hermetikk pakkes inn i et teppe, legges opp ned og lagres til den er helt avkjølt;
• etter det kan du fjerne glassene til et kjølig mørkt sted, avhengig av oppskriften er det forskjellig holdbarhet - fra en måned til et år.

I en langsom komfyr

I tillegg til å bruke de vanlige kummene, kan du finneoppskrift på kvedesyltetøy i en langsom komfyr. Takket være bruken av enheten kan du lage noen duftende godbiter til vinteren. For produksjon kuttes fruktene i biter, dekkes med sukker i tre dager, og deretter legges den resulterende slurryen i en bolle. Ved å stille inn lapskausmodus i 40 minutter får de kokt syltetøy eller syltetøy. Du kan krydre syltetøyet med sitronsaft eller vaniljeekstrakt, kanel, nøtter.

I en brødbakemaskin

Blir klar enda raskerekvedesyltetøy i brødmaskin. For produksjon kuttes fruktene i biter, legges ut i en form, drysset med sukker. Ved å stille inn syltetøymodus vil programmet automatisk velge tilberedningstiden. 20 minutter før kokeslutt smakes delikatessen til med sitronsaft eller appelsinskall. Mange gourmeter liker å legge til valnøtter, biter av fersk ingefær.

oppskrift på kvedesyltetøy

Det japanske eplet er en fantastisk høstfrukt som gir utmerkede desserter. Noen liker å legge til slik sødme til kjøttretter, for eksempel til burgere.Konservert kvedealle vil like det, men det vil hjelpe nybegynnere og ikke bare en trinn-for-trinn-oppskrift. Du kan lage syltetøy av en kvede, kombinere den med sitron eller appelsin, valnøtter eller kanel. For elskere av delikat smak, vil de like å høste kvede til vinteren i kombinasjon med epler, pærer eller gresskar. Syltetøy med ingefær, vanilje og honning har en duftende smak.

Kvedesyltetøy - oppskrift

• Koketid: 1 time.
• Kaloriinnhold i retten: 273 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

Kvedesyltetøyi kombinasjon med kanel minner det om den siste varme sommeren. Den fruktig-krydrete aromaen til delikatessen passer godt til varm te, du kan spise den som en bit eller smøre den på hvitt brød eller en bolle. Det er enkelt å tilberede syltetøy - vertinnen trenger mindre enn en time for hele den raske prosessen. Pluss et par minutter å forberede produktene og legge det ferdige innholdet i bankene.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 0,7 kg;
• vann - 400 ml;
• sitronsaft - 2 ss;
• kanel - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell fruktene fra luften, skjær i to, skjær ut kjernen, skjær fruktkjøttet i skiver. Dryss sitronsaft, tilsett vann, kok i 15 minutter på middels varme, rør av og til.
2. Hell sukker med kanel, kok i 25 minutter over lav varme under konstant omrøring.
3. Syltetøy helles i krukker, korkes og sendes til lagring. Oppbevar ikke lenger enn to måneder.

syltetøy

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage mat kvedesyltetøy, vil lære hver kokk følgende oppskrift med et bilde, som i detalj beskriver hele produksjonsprosessen. For syltetøy er store saftige frukter rike på pektin egnet, så du trenger ikke tilsette fortykningsmidler. Syltetøyet viser seg å ha en elastisk konsistens, med en behagelig honningaroma og en lett syrlighet av sitronsyre.

Ingredienser:

• kvede - 1,7 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 3 l;
• sitron- eller vinsyre - 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp nesten all sitronsyre i to liter vann, hell fruktene skrellet fra fluff, kuttet i biter.
2. Kok sirupen fra det resterende vannet og sukkeret i 25 minutter.
3. Hell de revne kvedebitene, kok på lav varme til fruktene er gjennomsiktige og sirupen tykner i omtrent en time.
4. Ha resten av syren, kok i to minutter.

Skiver

• Koketid: dag.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 272 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kvedesyltetøyskiverden blir veldig vakker og "tørr" i konsistensen. Hvis du ønsker å få en tynnere sirup, må du øke mengden vann som tilsettes. En vakker og velduftende delikatesse ser spektakulær ut i en servert tallerken, den vekker appetitten med sin ravfargede honningfarge.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra frukten, fjern frøene, skjær ut de svarte prikkene. Skjær i skiver, hell vann med halvparten av syren, blancher i 10 minutter.
2. Trekk ut bitene, la væsken renne av.
3. Tilsett sukker til det gjenværende vannet, kok opp sirupen. Etter 15 minutter, tilsett frukt, kok i seks minutter på middels varme under konstant omrøring og fjern skum.
4. Etter 12 timer, sett den tilbake på komfyren, kok syltetøyet i fem minutter. Etter ytterligere 10 timer, gjenta kokingen i 11 minutter. Introduser sitronsyre, legg i en beholder, legg bort for lagring.

Med valnøtter

• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 286 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage mat kvedesyltetøy med nøtterer beskrevet trinn for trinn i instruksjonene nedenfor. Kokeprosessen er lang, fordi syltetøyet tilberedes i tre trinn: hver dag i flere minutter. På grunn av dette får den en gjennomsiktig honningfarge, en tykk konsistens der valnøtter ser vakre ut.

Ingredienser:

• kvede - 2,5 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 1,5 kopper;
• valnøtter - 0,3 kg;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene, fjern loet med en børste, kutt i fire deler, skjær ut beinene. Skjær fruktkjøttet i skiver, hell kokende vann i en kjele i to minutter, tørk.
2. Løs opp 700 gram sukker i det gjenværende vannet, tilsett kvede, kok i 10 minutter etter koking, fjern skummet.
3. Etter 11 timer, tilsett ytterligere 700 gram sukker, kok i 10 minutter.
4. Etter ytterligere 11 timer, tilsett resten av sukkeret, knuste nøtter, sitronskiver med skall, etter koking, hold i 10 minutter på minimum varme. Etter avkjøling, kork hermetikk i krukker.

Med sitron

• Koketid: 15 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kvedesyltetøy med sitronDet viser seg en lys mettet farge, med en uttalt surhet av sitrusfrukter. Det er mer nyttig på grunn av det høye innholdet av vitamin C, har en antiviral og antimikrobiell effekt. Det må igjen tilberedes i tre trinn, men det er verdt det - konsistensen vil vise seg å være tyktflytende, aromaen vil bli uttalt, og smaken blir fantastisk og uforglemmelig.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• vann - 0,6 l;
• sitron - 1 frukt;
• vanillin - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skinnet fra frukten, fjern frøene, skjær i skiver.
2. Løs opp sukker i vann, kok sirup, hell frukt over det, kok syltetøy i 20 minutter.
3. Etter å ha slått av, dekk til med en klut, gjenta prosessen etter 4,5 timer.
4. Totalt vil det være tre stadier av matlaging, i den siste av dem, fem minutter før beredskap, introduser små sitronterninger, uten skrelle.
5. Hell i banker.

Syltetøy gjennom en kjøttkvern

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 271 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage mat kvedesyltetøy, vil forklare i detalj med en forklaring av hvert trinn følgende enkle oppskrift. Her trenger du ikke lage en delikatesse i tre trinn, den er klar på bare en time. Syltetøy vil vise seg med en syrlig smak, sur aroma og søtt innhold. Den er god servert med grønn te sammen med nybakte boller.

Ingredienser:

• kvede - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell fruktene fra loet, skjær ut frøene, skjær i skiver, hell kokende vann over.
2. Tøm vannet, mal fruktene med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett sukker, la det løse seg opp.
4. Sett massen på middels varme, under konstant omrøring, kok opp. Konstant omrøring vil forhindre at syltetøyet brenner seg.
5. Reduser deretter temperaturen på komfyren til et minimum, kok i en halv time. Til slutt tilsett sitronsyre, legg i krukker og kork dem.

Med sitron og nøtter

• Forberedelsestid: 1,5 dager.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 284 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kvedesyltetøy med nøtter og sitronforskjellig i smak uten overdreven cloying, med en behagelig syrlighet av den tilsatte sitronen. Fruktskiver kokt i sirup beholder sin tetthet og koker ikke myke, og selve massens konsistens er nærmere "tørr". En nøtteaktig blanding av valnøtter, mandler og hasselnøtter gir syltetøyet en pikanthet. Den kan spises alene eller brukes i baking.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 600 g;
• vann - ¾ kopp;
• sitron - 1 stk;
• vanillin - en pose;
• nøtter - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Frukt etter grundig vask, kutt i fire deler, fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i skiver, hell i en kokende sirup av vann og sukker.
2. Etter fem minutters koking, fjern fra varmen. Gjenta trinnet to ganger, hver 12. time.
3. I den siste syklusen, tilsett knuste nøtter, revet skall og sitronsaft, bland.
4. Etter avkjøling, hell i beholdere.

med appelsin

• Koketid: 13 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 270 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kvedesyltetøy med appelsinDet viser seg med en fantastisk smak, rik aroma av sitrusskorpe og en behagelig oransje farge. Den klare, ravgule gjennomsiktige konsistensen vekker oppmerksomhet hvis du legger syltetøyet på festbordet. Du kan bruke den som dessert til varm te med småkaker eller pepperkaker på hyggelige sammenkomster.

Ingredienser:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - en halv liter;
• oransje - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra frukten, tilsett vann, kok i en halv time.
2. Skjær selve fruktkjøttet i skiver, legg i et avkok, kok i 10 minutter, tørk. Sil væsken, bland med sukker, kok opp sirupen. Legg kvedeskiver, la stå under et håndkle eller under et teppe i 12 timer.
3. Kok syltetøyet til det koker, legg appelsin tynne skiver sammen med skallet, kok i 40 minutter.
4. Hell i krukker, rull sammen, avkjøl under et teppe.

med epler

• Koketid: 20 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 269 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage mat kvedesyltetøy med epler, beskrevet og beskrevet nedenfor. Delikatessen vil vise seg med en mer subtil og delikat smak, myk tekstur og med en behagelig, subtil aroma. En deilig dessert hjemme tilberedes i tre trinn, mellom hvilke det er pauser på 5-6 timer. Resultatet er verdt det - en deilig syltetøy gleder voksne og barn, gjester og venner, egnet for servering med bakverk.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• epler - et halvt kilo.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll frukten, fjern skallet, kutt ut frøene, skadede områder av fruktkjøttet. Skjær i skiver, dekk med sukker, la stå i åtte timer for å frigjøre saften.
2. Kok i tre trinn i fem minutter med pauser på 5,5 timer.
3. Rull til steriliserte krukker.

Puré

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 274 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kvedepuré til vinterendet viser seg ulikt noe annet fruktpreparat. Hvis det ordner seg første gang, så kan du neste gang diversifisere pureen med skiver av epler, pærer eller sitronskiver. Forholdet mellom produkter for produksjon er 1: 1, og det er bare to av dem - sukker og frukt. Den ferdige retten kan serveres både på et søtt bord og som tilbehør til kjøttretter (for eksempel gåseleverpostei) for gourmeter.

Ingredienser:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll frukten, kutt i skiver, fjern skinnet om ønskelig. Hell et par spiseskjeer vann, kok i 10 minutter etter koking.
2. Myk opp med en blender, tilsett sukker, kok til det koker. Etter det, reduser varmen til den svakeste, rør kontinuerlig, kok i en halv time.
3. Ordne i steriliserte krukker, helt tørr. Lukk med steriliserte skrukorker, rull opp. Avkjøl under et teppe, etter å ha skrudd ned lokkene, oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Video

Kvede har vært kjent for mennesket i mer enn 4 tusen år. Den dukket opprinnelig opp i Asia, i dag vokser den på sørlige breddegrader. De gule syrlige fruktene til Quite-epletreet er rike på mikroelementer, aminosyrer og vitaminer. En frukt per dag er nok for at kroppen skal motta mengden nyttige stoffer som er nødvendige for at kroppen skal fungere korrekt.

Quince er ledende i jerninnhold, 100 gram inneholder to daglige normer av elementet. Derfor anbefales det å bruke det ved jernmangelanemi. Antioksidanter reduserer risikoen for å utvikle kreft betydelig. Kvede styrker immunforsvaret godt, fordi den inneholder en fjerdedel av den daglige dosen askorbinsyre. Reduserer risikoen for blodpropp og andre vaskulære problemer. Fruktose og glukose gir ikke bare styrke til kroppen, men har også en positiv effekt på hjernens funksjon. Frukten har en generell styrkende effekt på kroppen, øker stressmotstanden, lindrer nervøse spenninger og bidrar til å bedre søvnen. Lavt kaloriinnhold (kun 40 kcal) lar deg spise frukt uten problemer mens du følger en diett. Diabetikere har også råd til å nyte denne sunne frukten uten helserisiko.

Quince bør ikke misbrukes.

Og i tilfeller av allergi, med pleuritt og forstoppelse, bør spise frukt forlates helt.

Innholdet i artikkelen:
1. Velg en kvede

Velge en kvede

Quince har en litt uvanlig aroma - en kombinasjon av surt eple, trebark og krydder. Fargen er vanligvis sitron eller mørkegul.

For at frukt skal være så nyttig som mulig, må de velges nøye ut og oppbevares riktig.

1. Fruktene skal være store og ganske tette.
2. Den gule fargen skal være jevn, uten grønnaktige flekker.
3. Krøllet frukt er ikke egnet for langtidslagring.
4. Før du sender fruktene til lagring, må de vaske av loet.
5. Frukt oppbevares i 2 måneder i kjøleskap i en plastpose.
6. Kvede og pærer er dårlige naboer. Hvis fruktene er i nærheten, vil kvede raskt forringes.

Hvordan bruke kvede og hva du skal lage mat fra den

Rå kvede spises vanligvis ikke. Dette skyldes det faktum at fruktene er ganske tette og har en syrlig syrlig smak. Men bakt, stuet eller kokt kvede har en annen struktur. Når det behandles, blir kvitov-epletreet mykt og sukkerholdig. Og den helbredende effekten går ikke tapt, tvert imot, den manifesterer seg i større grad.

Kompotter, gelé, marmelade, fyll for paier, te er tilberedt av kvede. Kvedesyltetøy og syltetøy er spesielt populært.

Kvedesyltetøy - en klassisk oppskrift

Kvede i denne blanken er myk, gjennomsiktig, i sukkersirup. For dette tilberedes godbiten i flere dager - den kokes, avkjøles og kokes igjen. Delikatessen kan serveres med te, kaffe med pannekaker eller pannekaker. Perfekt syltetøy til å fylle i paier og paier.

Sammensetning:

• 2 kg kvedefrukter;
• 2 glass filtrert vann;
• 1 ts sitronsyre.

Oppskrift:

1. Skyll kvede, fjern skinn, frø og skadede områder. Skjær i skiver en centimeter tykke.
2. Legg bitene i en bolle for matlaging, tilsett vann og en halv skje sitronsyre.
3. Kok kvede i 10 minutter. Fjern deretter med en hullsleiv og overfør til et dørslag for å renne av vannet.
4. Hell sukker i kvedebuljong, lag sirup.
5. Ha kvedeskivene tilbake i den kokende sirupen, reduser temperaturen og kok i 6 minutter. Det resulterende skummet må fjernes, frukten skal blandes med jevne mellomrom.
6. Fjern massen fra komfyren. Dekk til og la stå over natten.
7. Etter 12 timer, sett arbeidsstykket tilbake på komfyren, kok opp og kok over lav varme i 5-6 minutter under omrøring.
8. Slå av brannen. La massen stå i 7-10 timer.
9. Kok opp syltetøyet igjen etter avkjøling i 12-13 minutter. Et par minutter før slutten av tilberedningen, kast 1/2 ts. sitronsyre. Blande.
10. Sett den varme delikatessen i sylindere, som må steriliseres på forhånd, rull opp lokkene. Avkjøl ved å sette beholderne opp ned. Fjern til avkjøling.

I denne oppskriften trenger du ikke å koke fruktene i tillegg. For en mer uttalt aroma og smak tilsettes vaniljestang og fersk sitron. Som i forrige oppskrift, blir arbeidsstykket utsatt for sveiseprosedyren 3 ganger slik at frukten blir godt matet med sirup.

Sammensetning:

• 2 kg kvedefrukter;
• 2 kg granulert sukker;
• 6 glass renset vann;
• 1 vaniljestang eller 1 ts vanillin;
• 2 sitroner.

Oppskrift:

1. Vask frukt, fjern skinn og frø. Skjær i skiver.
2. Hell vann i en bolle og tilsett sukker. Tilbered sirup.
3. Så snart sirupen koker legger du kvedebitene forsiktig. Reduser varmetemperaturen og kok i et kvarter. Massen må hele tiden røres.
4. Fjern fra komfyren. Dekke. La stå i 5 timer.
5. Gjenta prosedyren tre ganger.
6. I den siste kokingen av arbeidsstykket, tilsett sitroner og vanillin hakket sammen med skallet til syltetøyet. Kok i 10-15 minutter ved middels temperatur.
7. Ordne varme godbiter i forberedte sylindere. Rull sammen eller skru på lokk. Ro deg ned. Hold deg kjølig.

Kvede passer godt til krydder, spesielt kanel. Den uovertrufne aromaen til en krukke med et slikt emne vil minne deg om varme sommerdager på en kjølig høstkveld. På grunn av den lave varmebehandlingen er holdbarheten til delikatessen kun 2 måneder. Derfor er det bedre å bruke beholdere med skrukork for vridning.

Sammensetning:

• 0,5 kg kvedefrukter;
• 350 g krystallinsk sukker;
• et glass filtrert vann;
• 20 ml sitronsaft;
• 1/4 ts malt kanel.

Oppskrift:

1. Vask av hårene fra frukten, fjern kjernen med frø. Skjær i skiver.
2. Dryss over halvparten av sitronsaften (10 ml) slik at frukten ikke mister farge.
3. Ha i en kjele eller vask, hell et glass vann og kok opp. Reduser varmen og kok i et kvarter, rør av og til.
4. Fest sukker, kanel og resten av sitronsaften (10 ml) til arbeidsstykket.
5. Reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent en halv time. Massen må blandes og skummet fjernes.
6. Anrett den ferdige delikatessen på flasker (sterilisert på forhånd). Forsegle eller lukke med skrukorker.

Kvede i kombinasjon med appelsin får nye smaksnotater, en rik nyanse og en behagelig sitrusaroma. Syltetøyet kokes på et avkok av kvedeskall. Appelsiner trenger ikke skrelles.

Sammensetning:

• 2 kg kvedefrukter;
• 2 appelsiner;
• 2 kg krystallinsk hvitt sukker;
• 5 glass vann.

Oppskrift:

1. Vask kvede godt, skrell av skinnet. Legg den i en beholder og hell i vann. Kok i en halvtime.
2. Skjær kjernen fra frukten, skjær i skiver.
3. Sil buljongen, kombiner med biter av kvede. Kok i 10 minutter, trekk deretter kvedeskivene i et dørslag, og sil av fruktbuljongen igjen.
4. Hell sukker i væsken, kok opp sirupen.
5. Fest skiver av Quite epletre og la stå i 10-12 timer, gjerne hele natten.
6. Sett massen på komfyren og kok opp på moderat varme.
7. Skjær appelsinen i tynne halvsirkler sammen med skallet og legg til kveden. Kok i ca 40 minutter.
8. Sjekk beredskapen til syltetøyet ved fargen på kveden. Det skal være lyst rav.
9. Anrett den varme delikatessen i ferdige sylindere. tette. Snu og avkjøl.

Et noe uvanlig syltetøy vil vise seg hvis du kombinerer kvede og gresskar. Krydret i smak, duftende ravfarget godbit vil garantert glede gjester og husholdningsmedlemmer.

Sammensetning:

• 0,5 kg kvedefrukter;
• 750 g sukker;
• 250 g gresskar;
• 15 ml sitronsaft.

Oppskrift:

1. Forbered gresskar og kvede - fjern skallet og fjern frøene. Skjær i terninger.
2. Ha produktene i en gryte og strø over sitronsaft.
3. Tilsett sukker og bland ingrediensene. La stå i 1 time.
4. Etter at tiden har gått, legg massen som frigjorde saften på komfyren. Så snart arbeidsstykket koker, reduser varmen. Kok ved minimumstemperatur i en halv time, rør konstant i syltetøyet.
5. Legg den varme godbiten i ballonger. tette. Avkjøl ved å snu halsen ned.
6. Hvis syltetøyet ikke er forberedt for fremtiden, legges det i små beholdere med et lufttett lokk. Du kan dekke godbiten med bakepapir eller et nylonlokk. Lagres kjølig.

Av kvede kan du bare lage syltetøy i stykker, men også et utmerket syltetøy. Godbiten kan serveres med te til smørbrød eller brukes som fyll i paier. For å gjøre delikatessen mer velduftende, er det tillatt å tilsette litt kanel. For en søt tann kan sukkermengden økes med 200-300 gram.

Sammensetning:

• 1000 g kvedefrukter;
• 0,5 kg krystallinsk sukker;
• en kvart teskje sitronsyre;
• vann.

Oppskrift:

1. Skrell av skallet fra kveden, fjern kjernen med steiner.
2. Skjær i like biter av hvilken som helst form.
3. Ha frukt i en gryte eller tykkvegget panne. Hell i vann for å dekke kveden.
4. Kok opp massen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 50-55 minutter, rør med en trespatel eller skje.
5. Tøm væsken fra kveden. For den videre prosessen, la 1,5 kopper væske stå igjen.
6. Hell avkoket (en og en halv kopp) tilbake til den hakkede frukten, og bruk en stavmikser til å male kvede til en purékonsistens.
7. Sett massen på komfyren. Tilsett sukker og sitronsyre. La småkoke over svak varme i en halvtime til, mens du hele tiden rører i syltetøyet.
8. Anrett den varme godbiten i forhåndssteriliserte flasker og kork. La avkjøle i 24 timer, snu opp ned og pakk inn i et varmt håndkle.

matlagingshemmeligheter

For at kvedesyltetøyet skal være vakkert, blir skivene gjennomsiktige, blir ikke til velling eller stivner, du må følge teknologien for å jobbe med kvede.

1. Det brukes kun moden frukt. Umodne frukter kan holdes i flere dager under solen i vinduskarmen.
2. Kjernen til fosteret må fjernes. Men for å fjerne huden eller ikke, avhenger bare av preferansen til vertinnen. Aromaen til arbeidsstykket vil bare være til nytte hvis fruktene ikke skrelles.
3. I henhold til den klassiske oppskriften kokes oppkuttet frukt to ganger. Først kokt i vann, deretter lages sirup av fruktbuljong. Deretter kokes og avkjøles kvede, disse trinnene gjentas opptil 3 ganger, avhengig av oppskriften. For å lage syltetøyet anbefales det å følge alle tidsintervaller strengt. Ellers kan fruktbitene bli for harde.
4. Når du koker kvedesyltetøy, må det hele tiden røres. Frukten kan brenne seg og ødelegge smaken på godbiten.
5. For å holde godbiten lenge og ikke sukkerholdig, tilsettes en klype sitronsyre eller litt sitronsaft på slutten av matlagingen.

Quince Jam videooppskrift

Jeg fant ut hva kvede er da jeg var 8 år gammel. Da jeg kom for å besøke bestemoren min i landsbyen, tok jeg, som jeg trodde da, et eple, bet av en ganske stor bit og lukket øynene forvirret og så på min mor - så sur, tyktflytende og smakløs han dukket opp. Men fra kvedesyltetøy - som du sikkert har gjettet, var det jeg som forvekslet det med et eple, de kunne ikke dra meg bort i lang tid. Et interessant faktum: etter varmebehandling blir hard og syrlig kvede myk og søt, og dens guddommelige aroma kan ikke sammenlignes med noe!

La oss starte, som vanlig, med fordelene ...

Denne fantastiske frukten er veldig nyttig, og dens betydning for helsen vår kan ikke overvurderes. På grunn av metningen med pektin brukes det til å normalisere funksjonen til fordøyelseskanalen, juice drikkes for anemi, avkok fra frø brukes til sykdommer i munnhulen på grunn av en uttalt bindende og antiseptisk effekt, frisk frukt brukes som et koleretisk og vanndrivende middel.

Du kan fortsette å liste opp fordelene ganske lenge, tror jeg. Du forsto at kvedefrukter har mange positive egenskaper, jeg vil bare legge merke til at knuste kvedefrø ikke bør spises, da de inneholder amygdalin, en ganske farlig gift.

Kvedesyltetøy, i tillegg til å ha en utmerket smak, beholder også alle de nyttige egenskapene til originalproduktet, så minst en krukke er alltid i spiskammeret mitt. Nå har jeg samlet mer enn et dusin oppskrifter på kvedesyltetøy, jeg blir veldig glad hvis du liker en av dem.

Kvedesyltetøy med sitron

Hvordan lage sitronkvedesyltetøy

Forbered kvedefruktene: skyll grundig under en strøm med tilstrekkelig varmt vann og tørk.
Skjær hver frukt i to og fjern kjernen med frø. Vi kutter halvdelene i stykker av middels størrelse, omtrent 1,5-2 cm og legger dem i en panne av passende størrelse.

Tilsett sukker og la saften småkoke i noen timer. Hvis det som et resultat ikke er mye juice (dette skjer hvis kveden ikke er helt moden), kan du legge til et glass vann.
Vi setter beholderen vår på komfyren og etter at den har kokt, kok i ca 5 minutter under omrøring, fjern deretter fra komfyren og la den avkjøles helt. Vi gjør denne prosedyren flere ganger (vanligvis tre er nok), som et resultat får syltetøyet en behagelig rødlig farge, og kvedeskivene blir gjennomsiktige.

Før vi koker vårt ennå ikke tilberedte syltetøy for siste gang, skjærer du sitronen i tynne skiver i den. Du kan også male den med en blender.
Kok i 5-7 minutter og hell i ferdig tilberedte vaskede og steriliserte glass.
På enden av beholderen med syltetøy, snu den opp ned og la den avkjøles, pakket inn i et teppe. Klar!

Kvedesyltetøy med nøtter

Ingredienser i oppskriften:
kvede 2 kg
granulert sukker 2 kg
vann 1l
valnøtter, skrelt 2 kopper

Hvordan lage kvedesyltetøy med nøtter

Vi renser den vaskede og tørkede kvede fra huden, kutter den i to og fjerner den sentrale delen med frø, vi trenger fortsatt avskjær, så vi kaster dem ikke.
Skjær kvedehalvdelene i små skiver, send dem til en kjele med passende volum, fyll med vann og kok i 7-10 minutter, salt deretter vannet og tilsett sirup laget av 1 kg sukker og 0,5 l vann.

Etter 3 timer, når kvedeskivene er gjennomvåt, tilsett sukkeret vi har igjen, og sett igjen beholderen på komfyren.
Som i forrige oppskrift, etter koking, kok i 5 minutter, la avkjøles i ca 5-6 timer og gjenta trinnene våre igjen.

I mellomtiden koker du kvedeskallene i 10-15 minutter i 0,5 liter vann, siler buljongen gjennom en filterduk og tilsetter den i syltetøyet vårt for smak før siste oppkok. Tilsett så nøttene, knust i store biter.
Kok i ytterligere 5 minutter og kork varm i forberedte beholdere med lokk. Alle!

Kvedesyltetøyskiver

Slik lager du skiver av kvedesyltetøy

Fjern skinnet fra den tidligere vaskede kvede, skjær fruktene i skiver av ønsket størrelse, mens du fjerner den harde sentrale delen med frø.
Vi legger skivene i en beholder for matlaging og fyller med kaldt vann til et slikt nivå at kveden er dekket med vann, men ikke flyter i den.

Vi koker skivene en kort stund til de blir myke, og tar dem umiddelbart ut med en slikkepott, og siler vannet der de ble kokt gjennom en filterduk eller gasbind brettet i flere lag.
Fra den resulterende buljongen og sukkeret lager vi en sirup, tilsett sukkeret gradvis med sakte oppkok under konstant omrøring.

Når sirupen er klar legger du kvedeskivene i den og koker til de blir gjennomsiktige, først over høy varme, og deretter over svak varme.
Det er viktig å passe på at kveden ikke koker myk. Når du er ferdig, hell i forberedte beholdere med lokk.

Japansk kvedesyltetøy

Den japanske kvede finnes ofte i husholdningsplasser; husmødre verdsetter den for sine lyse, vakre blomster. Fruktene til en slik kvede er små i størrelse, men syltetøyet fra dem er veldig velsmakende, med en behagelig surhet.

Ingredienser
Japansk kvede 1 kg
sukker ca 1kg, avhengig av preferanser
vann 0,3l

Hvordan lage japansk kvedesyltetøy

Vi vasker fruktene av japansk kvede grundig, tørker dem og fjerner huden fra dem, fjerner kjernen. Deretter kutt dem i biter, størrelsen avhenger av dine preferanser.
Vi sender kvedebiter i en beholder og koker i 10 minutter, tilsett sukker og kok i ytterligere 15-20 minutter.
Ta av komfyren, hold til den er helt avkjølt og kok opp igjen, men ikke lenge, ca 5 minutter. Det er det, syltetøyet er klart!

Det er bedre å røre syltetøyet under tilberedningsprosessen, riste pannen i en sirkulær bevegelse, og ikke med en slikkepott, slik at kvedebitene forblir intakte og ikke faller fra hverandre, og dermed opprettholder et attraktivt utseende.

Deilig kvedesyltetøy

kvedefrukt 1 kg
sukker 1-1,2 kg
vann 0,25l

Vi kutter den vaskede kvede i to og fjerner den harde kjernen fra dem.
Skjær i biter og kok, tilsett vann, til de er myke, ca. 20 minutter i tid. Så begynner vi å tilsette sukker i porsjoner.
Kok opp og hold i ca 5 minutter.
La stå i 6-7 timer og kok opp igjen.
Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass og rull sammen lokkene.

Kvedesyltetøy med epler

Oppskrift Ingredienser
moden kvede 1 kg
epler 0,5 kg
sukker 1 kg

Hvordan lage eplekvedesyltetøy
Skrell de tilberedte eplene og kvede, fjern de skadede områdene og midten med frø, kutt i små skiver og send til pannen.

Vi fyller blandingen vår med sukker og lar den stå i 7-8 timer eller til og med over natten slik at juicen skiller seg ut fra frukten. Kok deretter blandingen av kvede og epler 3 ganger i 5 minutter, mens du tar en pause mellom kokingen i ca. 6 timer.
Det ferdige syltetøyet får en fantastisk gyldenrød farge og en fantastisk aroma. Du trenger kanskje ikke engang å lukke den i krukker, den tar slutt så fort!

Kvedesyltetøy - en enkel oppskrift

Oppskrift Ingredienser
kvede 1,5 kg
sukker 1 kg
vann 0,3l

Slik lager du kvedesyltetøy raskt og enkelt

Skjær kvede, skrellet fra skinnet og frøboksen, i skiver, det skal bli ca 1 kg.
Vi legger utklippene i en separat beholder, fyll den med vann og kok i omtrent 15 minutter, sil deretter buljongen gjennom en sil eller en spesiell klut, kast kaken fra rengjøringen.
Introduser sukker gradvis i den resulterende væsken, tilsett kvedeskiver og kok opp. Kok i 10 minutter og fjern fra komfyren for å avkjøle. La oss gjenta prosedyren 3 ganger.
For siste gang kan du legge til en liten sitron, knust med en blender, til kveden, dette vil gi syltetøyet en behagelig syrlighet.

Kvedesyltetøy med appelsin

Oppskrift Ingredienser
skrelt kvede 2kg
sukker 2 kg
vann 1l
1 middels oransje

Hvordan lage kvede-appelsin syltetøy

Vi vil kutte den forberedte skrellede kvede i skiver eller terninger, som du vil.
Fyll skallene og den sentrale delen av frukten med vann og kok i ca 15-20 minutter. Sil den resulterende buljongen og fyll den med biter av kvede, kast den gjenværende massen under siling.

Kok kvede i ca 10 minutter, hell deretter sirupen i en separat beholder, tilsett sukker der og kok opp.
Med den resulterende varme sukkersirupen, hell vår kokte kvede og sett til side i 10-12 timer. Vi kutter en godt vasket appelsin i små skiver og sender den til en panne med kvede.
Kok under omrøring i ca 35 minutter.
Som et resultat får kvede- og appelsinsyltetøyet vårt en magisk ravfarge og en guddommelig aroma!

Kvedesyltetøy med gresskar

Oppskrift Ingredienser:
gresskar skrelt 1 kg
kvede skrelt 0,5 kg
sukker 0,7 kg

Slik lager du kvede og gresskarsyltetøy
Skjær det forvaskede og skrellede gresskaret og kveden i små biter og dryss på sukker (0,5 kg er nok, liker du det søtere, ha litt til).
Rør og la stå til saften er rikelig.
Kok på lav varme, rør av og til, i ca 30-35 minutter.
For langtidslagring av varm kork i steriliserte krukker.
Spiser du umiddelbart, kan du avkjøle og oppbevare i kjøleskapet i en passende beholder.

Kvedesyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:
kvede skrelt 1 kg
sukker 1 kg

Vask og tørk kvede. Vi fjerner frøboksen (kjernen), huden kan ikke kuttes av, viktigst av alt, kutt forsiktig av mulige skadede områder.
Skjær kveden i ca 1-1,5 cm tykke biter, ha i en passende bolle og tilsett sukker, bland, dekk til og la stå i 72 timer.
Rør en gang hver dag, prøv å gjøre det forsiktig.
Vi koker syltetøyet i en langsom komfyr på "stew" -modus (i "cook" -modus er koken veldig sterk, den passer ikke oss) i to trinn i 30 minutter. Lukk først multikokeren med lokk, og fortsett med åpent lokk når det koker.
Intervallet mellom oppkok er ca 6 timer før syltetøyet er helt avkjølt.
Etter den andre kokingen, kork i rene glass med lokk.

Kvedesyltetøy i brødmaskin

Oppskrift Ingredienser
kvede 0,7 kg
granulert sukker 0,6 kg
sitron 1 stk

Hvordan lage kvedesyltetøy i en brødmaskin
Fjern skinnet fra den vaskede kvede, fjern kjernen og kutt i små biter.
Skjær den vaskede sitronen i store skiver og kvern i en kjøttkvern eller med en blender.
Bland sitronvelling med hakket kvede og sukker. Etter 1-2 timer, når juicen skiller seg ut, overfører vi vår søte fruktblanding til brødmaskinen.
Vi setter tilberedningsprogrammet "syltetøy". Etter 1,5 time er det herlige kvedesyltetøyet i brødmaskinen klart!

Som du kan se, er det ikke noe komplisert å lage kvedesyltetøy. Anstrengelsene som gjøres kompenseres fullt ut av den utmerkede smaken og det fantastiske utseendet til den resulterende sunne godbiten. I tillegg, tro meg, i øynene til kjærester som har prøvd dette miraklet, vil du bli en ekte kulinarisk trollkvinne!

Kvedesyltetøy ser flott ut i nesten hvilken som helst vase eller tallerken og passer godt til søte bakverk eller is. Den serveres ved bordet lett avkjølt eller i romtemperatur. Kok te og nyt!

Hvorfor liker jeg kvedesyltetøy med skiver? Duftende, velsmakende, gjennomsiktig, har en vakker ravfarge, og fruktbiter beholder perfekt formen i sirup. De blir litt harde, men dette ødelegger dem ikke i det hele tatt, tvert imot, det får dem til å se ut som kandiserte frukter. Det er flere måter å tilberede kvedesyltetøy med skiver. Alle er ganske lange, men ikke vanskelige. Resultatet vil alltid glede deg - kvedestykker fra syltetøy kan spises med varm te, i stedet for søtsaker, og sirup kan helles over is eller annen dessert. For eksempel,

Ingredienser

• 1 kg kvede;
• 1 kg sukker;
• 300 ml vann.

Matlaging

Forbered først de nødvendige ingrediensene. Kun moden frisk frukt av god kvalitet egner seg til å lage syltetøy i skiver, uten bulker, råte og ormehull. Prøv å velge de beste fruktene for behandling slik at syltetøyet blir vakkert og velsmakende.

Skyll kvede grundig med kaldt rennende vann og kutt i 4-5 deler, fjern frøbelgene og skjær av skinnet - det vil ikke lenger være nyttig. Skjær nå skivene i enda tynnere, opptil 1 cm tykke. Hell den oppkuttede kvede med riktig mengde vann slik at den dekker frukten helt. Sett kasserollen på bålet og kok opp innholdet, reduser deretter varmen. Kok kvede over lav varme i ikke mer enn en halv time - fruktstykker skal nå halve beredskap og i ingen tilfeller være overkokte.

Hell nå vannet der kveden ble kokt i en annen beholder. Hell den angitte mengden sukker der og fortsett å koke sirupen, bare til det ikke er frukt. Etter at sirupen koker, reduser varmen og reduser den til sukkeret er helt oppløst. Deretter skal denne sirupen helles over biter av kvede og koke opp, koke i 10 minutter, deretter koke i ytterligere 45 minutter over lav varme, rør hvert 7.-10. minutt. På dette stadiet er det spesielt viktig å beskytte kvedeskivene mot koking. Det gjøres slik: reduser varmen til et minimum, rør kun med en tresleiv eller slikkepott, hvis byllen blir for sterk, stopp kokingen i 20-30 minutter. Når syltetøyet er litt avkjølt, fortsett.

Sjekk sirupens beredskap på tradisjonell måte - legg noen dråper på fatet. Hvis sirupen ikke mister formen og begynner å stivne, kan du slå av bålet. Legg kvedesyltetøyet forsiktig i glass og lukk med rene lokk. Banker trenger ikke steriliseres før de fylles, bare vask dem og skålde dem med kokende vann. Behandle også lokkene. Det er praktisk å lukke kvedesyltetøy med skiver i små krukker med skrukork.