Når du utarbeider en stillingsbeskrivelse for en kaféadministrator, er det viktig å ta hensyn til alle kontroll- og organisasjonsfunksjonene til dette yrket. Faktisk er kaféadministratoren hovedleder og høyre hånd til eieren av etablissementet, og både etablissementet selv og personalet har ansvaret for ham. Kundetilfredshet overvåkes også av lederen. Les videre for å lære hvordan du best foreskriver alle pliktene til en administrator, tar hensyn til rettighetene hans og tildeler ham ansvar.

Eksempel på stillingsbeskrivelse for en kaffebarsjef

Stillingsbeskrivelsen har ikke strenge krav til form og innhold, hovedsaken er tilstedeværelsen. Nøyaktig hva du skal indikere i den og hvordan du komponerer den - denne avgjørelsen tas av direktøren for en bestemt organisasjon, i dette tilfellet en kafé. En typisk instruks bør inneholde fire hoveddeler – generelle bestemmelser, plikter, rettigheter og plikter. Hver av seksjonene er forpliktet til å avsløre sin essens og spesifisere informasjonskomponenten. Ofte, for å utarbeide instruksjoner, tas en prøve av et eksisterende skjema, som er tilpasset kravene til en restaurant eller kafé.

Generelle bestemmelser

De generelle bestemmelsene foreskriver nyansene ved ansettelse, kravene til kandidaten når det gjelder hovedparametrene, og spørsmål om hans erstatning og oppsigelse. Administrator eller leder av hallen utnevnes etter ordre fra leder. Daglig leder for en kafé eller restaurant kan stille særlige krav til lederen, avhengig av om lederen er overordnet leder eller hans assistent.

En overordnet leder, i tillegg til videregående yrkesutdanning, avhengig av profil eller ikke, må ha arbeidserfaring innen dette feltet i 2 år eller mer. For en assistent spiller ikke arbeidserfaring noen vesentlig rolle. Avhengig av type institusjon kan det stilles spesielle krav til visse ferdigheter og kunnskaper, som datakunnskaper og/eller kunnskaper i fremmedspråk. Hallsjefen må være i stand til å kommunisere effektivt med mennesker, ha beslutningsevner, mestre det grunnleggende innen markedsføring, reklame, psykologi, organisere arbeidet til ansatte og kundeservice.

Ansvar for kafésjef

Oversalleder skal ifølge stillingsbeskrivelsen holde alt i sikte og styre eventuelle prosesser i institusjonen.

Administrator utfører følgende oppgaver :

• I forhold til besøkende. Forpliktet til å ta imot gjester, sette dem og gi råd om tjenestene som tilbys. Aksepterer krav fra kunder, prøver å forhindre eller løse konflikter.
• I forhold til ansatte. Han er forpliktet til å organisere arbeidet deres for å opprettholde renslighet i lokalene og på territoriet under hans kontroll, samt å overvåke gjennomføringen av instruksjonene fra direktøren eller hans stedfortreder. Kontrollerer disiplinen av arbeidskraft og produksjonskarakter. Overholder arbeidsforskrifter og hygienestandarder.
• I forhold til rommet. Bevarer materielle verdier, fører journal over dem og utfører inventaraktiviteter. Kontrollerer utformingen av lokalene og tilgjengeligheten av reklameprodukter.

Arbeidet til en leder innebærer konstant samhandling med lederen og informere ham om manglene og eliminering av dem.

Rettigheter

Administrator har rett til faglig vekst og faglig utvikling. Arbeidsgiver plikter å bistå ham med dette på alle mulige måter. Leder har rett til å få informasjon om utkast til vedtak under utarbeidelse som knytter seg til kafesjefens faglige virksomhet. Lederen plikter å bli informert og motta informasjon om sitt arbeid fra andre ansatte i institusjonen. Kafeens direktør plikter å bistå lederen i utførelsen av hans verv.

Et ansvar

Administrator er ansvarlig først og fremst for sikkerheten til alle materielle verdier som er betrodd ham av hans overordnede. Det er også viktig å overholde kravene til arbeidsdisiplin og punktene i stillingsbeskrivelsen. Lederen holdes ansvarlig for både de ansattes handlinger og de besøkendes tilfredshet. Det er viktig å observere korrekthet og ikke avsløre hemmeligheter som er direkte relatert til yrket. Arbeidsgiveren kan lage tilleggselementer i hvilken som helst av delene av stillingsbeskrivelsen etter eget skjønn, og dermed utvide eller innskrenke lederens myndighet.

I alle kultur- og underholdningssentre, institusjoner er det nødvendig å observere orden, renslighet og organisere arbeidet.

For slike steder spiller disse faktorene en svært viktig rolle. For eksempel, på steder der folk spiser, er det nødvendig å overholde alle reglene for sanitære standarder, for å organisere et gunstig miljø. Administratoren for en restaurant, kafé, pub, bar gjør nettopp det. En slik profesjon har lenge blitt opprettet for å kunne overvåke alle prosesser under driften av institusjonen.

I denne artikkelen vil vi snakke om alle forviklingene og ansvaret til restaurantadministratoren.

Restaurantens administrator

Fra latin er "administrator" oversatt som "manager". I dag er administratoren den som gir kontroll. Restaurantadministratorens ansvar er å føre tilsyn med alle ansatte. Det vil si at den kan kalles den viktigste i institusjonen under arbeidsprosessen. Hans oppgave er å organisere funksjonen til institusjonen. Denne personen er ansvarlig for driften av anlegget, for dets suksess og popularitet. På en restaurant er hovedmålet å ha mange mennesker på besøk. For å gjøre dette, må administratoren gjøre sitt ytterste slik at besøkende ser ham som en profesjonell. En god atmosfære på en institusjon har tross alt alltid en positiv effekt på den besøkende.

Ansvar for en restaurantsjef

Siden administratoren er lederen og har status som hovedpersonen under arbeidsprosessen, kan det konkluderes med at han har mest ansvar og fullmakter.

Administratoren av restauranten bør komme på jobb før alle andre for å overvåke statusen til etablissementet før arbeidsdagen. Etter det, lag en plan for dagen for å forbedre alt som trengs. Restaurantadministratorens oppgaver inkluderer å møte gjester, hilse og ta imot dem, og noen ganger tar administratorer også besøkende til bordet. Ofte gjør denne ansatte små sosiale undersøkelser for å finne ut gjestenes mening om etableringen og trekke visse konklusjoner for å forbedre arbeidet. Det er også restaurantadministratorens ansvar å vedlikeholde og kontrollere alle husholdningsapparater, du må sjekke dem for brukbarhet og normal ytelse. Det er nødvendig å ordne arbeidet til kokker, bartendere, servitører, for å overvåke deres korrekte handlinger og overholdelse av alle installasjoner. En annen viktig del av administratorens arbeid er organiseringen av arbeidet til oppvaskmaskinavdelingen, fordi det gode omdømmet til restauranten avhenger av arbeidet deres.

Restaurantadministratorens plikter inkluderer å spore alle økonomiske problemer i løpet av arbeidsdagen, alle kasseapparater skal være i god stand, og kasserere må jobbe kompetent og nøyaktig.

Ansvar under banketter

Ofte feirer folk høyprofilerte begivenheter på restauranter, dette er på grunn av det faktum at du ikke trenger å lage mat, for så å rydde opp, bare kom til restauranten, ta en tur og gå rolig hjem. For at dette skal skje, må alle krav oppfylles av institusjonen. Det er nødvendig å organisere en bankettsal eller en plattform. Dekorer alt på en vakker måte slik at ferierende blir fornøyd og ønsker å komme hit igjen. Alt dette er restaurantadministratorens ansvar. Det er også nødvendig å følge arrangementet av bankettstedet med musikalsk akkompagnement, kvaliteten og rettidig forberedelse av alle retter og drinker. Før starten av arrangementet bør instruksjonene til restaurantadministratoren utarbeides, fordi han har en klar handlingssekvens.

Administratoren skal hilse på alle gjester på en vennlig måte, vise dem til bordene deres, fortelle dem hva og hvor de skal være, hva gjestene kan forvente og hva de kan forvente. Under banketten skal han overvåke arbeidet til servitøren og spørre de besøkende hva de mangler og hvordan de kan hjelpe. På slutten av arrangementet skal administratoren takke gjestene og lede dem til utgangen. Følg deretter rengjøringen i rommet.

Utseende

Restaurantadministratoren skal se presentabel ut i løpet av arbeidsdagen. Klassiske dresser er oftest antatt, da de egner seg best for dette yrket. Administratoren er etablissementets ansikt utad. Derfor må den ha et velstelt utseende. Å ta vare på utseendet ditt er en svært viktig del av pliktene dine.

Det kan konkluderes med at en vanskelig og ansvarlig jobb er en restaurantadministrator.

Denne artikkelen er viet til yrket som restaurantadministrator. I den vil vi vurdere i detalj hvilke krav som gjelder for denne spesialisten, samt plikter, rettigheter og ansvar for en administrativ arbeider.

Hvem er restaurantsjef

Administratoren som driver restauranten er personen som involvert i det organisatoriske arbeidet til alle ansatte ved institusjonen. Han fører tilsyn med arbeidet til servitører, renholdere, sikkerhetsvakter, garderobevakter og kokker. Personen i administrativ stilling har ansvar for å sikre at gjesteservice er av høy kvalitet og utføres på høyeste nivå. Denne personen fører også tilsyn med at alle ansatte overholder bedriftens etikk.

For alt som skjer i institusjonen, administrator svarer. Denne personen er engasjert i utvelgelsen av ansatte og gir opplæringen deres. Denne ansatte er lokalisert i institusjonshallen. Han kan møte gjester, eskortere dem til bordet. Og i tilfelle konfliktsituasjoner løser administrasjonen dem.

Generelle bestemmelser i instruksen

Stillingsbeskrivelsen er et dokument som veileder enhver arbeidstaker i sitt arbeid. I dette tilfellet har administratoren sine egne instruksjoner. Den inneholder generelle bestemmelser, plikter, rettigheter og plikter.

Den administrative medarbeideren er en spesialist. Han rapporterer kun til sin nærmeste leder. Aksept og oppsigelse av denne ansatte skjer i regi av regissøren. En person som søker denne stillingen må ha videregående utdanning eller yrkesfaglig grunnutdanning. Erfaring fra storkjøkkenbransjen må ikke være mindre enn to år gammel.

Arbeideren må ha følgende kunnskap:

• pålegg, instruksjoner, resolusjoner, andre regulatoriske handlinger som er relatert til feltet for offentlig servering;
• regler som gjelder salg av restaurantvarer;
• regler som gjelder ledelse av personell og etablering;
• regler angående gjesteservice;
• hele spekteret av produkter og tjenester som tilbys;
• markedsføringsregler;
• offentlige serveringsregler;
• regler knyttet til prissetting;
• profesjonell etikk;
• plikter og rettigheter til alle ansatte ved institusjonen;
• organisering av lønnsutbetalinger;
• regler som er knyttet til det interne regelverket;
• regler knyttet til arbeidsbeskyttelse;
• arbeidsbestemmelser.

Ansvar og oppgaver

En administrativ medarbeider som jobber i en restaurant må utføre følgende oppgaver:

I tillegg må administratoren:

• behandler ansatte og gjester med respekt og høflighet;
• overholde alle reglene som er etablert i restauranten;
• overholde reglene om sikkerhet.

Krav til spesialist

Personen som søker på denne jobben må ha:

• utdanning;
• arbeidserfaring;
• kunnskap som gjør at han kan jobbe på en personlig datamaskin.

Disse kravene er grunnleggende og obligatoriske. Også når du søker på en jobb, andre krav kan gjelde.:

• evne til å snakke fremmedspråk;
• kjenne utvalget av vinprodukter;
• erfaring med å holde banketter;
• erfaring med gjester som er VIP-kunder.

Hvorvidt disse kravene vil bli stilt vil avhenge av ledelsen og fra institusjonsnivå der arbeideren er påkrevd.

Det er ingen forskjeller etter kjønn, men som praksis viser, er administratorstillingen oftest i restauranter okkupert av kvinner som har et hyggelig utseende.

Egenskaper som denne ansatte bør ha:

Ansvar og rettigheter

I tillegg til plikter har restaurantadministratoren følgende rettigheter:

• kjennskap til beslutninger fra myndighetene som er knyttet til hans arbeidsfunksjoner;
• komme med forslag til forbedring og forbedring av arbeidet;
• samhandling med personalet på institusjonen for å oppfylle sine plikter;
• signere dokumenter som faller innenfor dens kompetanse;
• krav til assistanse i utførelsen av deres arbeidsfunksjoner;
• rapportere om identifiserte mangler i arbeidet til ansatte og institusjoner.

I løpet av å utføre sine oppgaver, kafésjef kan holdes ansvarlig. Det kan oppstå hvis:

• plikter utføres på feil måte;
• en lovbrudd er begått;
• materiell skade er forårsaket;
• manglende overholdelse av arbeidsplanen;
• brudd på reglene som er knyttet til sikkerhet;
• brudd på brannforskriften.

Hvordan skrive en god CV for en restaurant- eller kafésjef

Når du søker jobb, mange arbeidsgivere kreve at søkeren har CV. En CV er et dokument som en søker må utarbeide, der du kan gjenspeile all din arbeidserfaring og faglige ferdigheter og egenskaper.

Når du skriver en CV du må huske at den ikke skal være stor trykket på flere ark. Ingen arbeidsgiver ønsker å lese en lang historie om en kandidat. Alt han ønsker å vite i tillegg, kan han spørre under et muntlig intervju.

CV-en skal være kort og konsis, men bør inneholde alle nøkkelpunktene. I dette dokumentet må du angi fullt navn, samt alder. Da må du skrive inn alderen din.

Helt klart nødvendig legge inn informasjon om mottatt utdanning. Deretter må du angi din arbeidserfaring. For å gjøre dette må du liste opp alle stedene der søkeren jobbet, samt tittelen på stillingene. Det er nødvendig å angi hva som var inkludert i pliktene på de tidligere arbeidsstedene. Dersom det er noen gjennomførte kurs, så kan dette også noteres.

Helt på slutten av dokumentet, du må angi dine faglige ferdigheter og kvaliteter for å hjelpe deg med å utføre administrative aktiviteter. Det er viktig å merke seg øyeblikket hvorfor du er egnet for denne stillingen, og hvorfor du bør inviteres til intervju.

Husk at en velskrevet CV allerede er halve kampen. Videre, på intervjuet, må du vise deg fra den profesjonelle siden, som en god spesialist.

Fordeler og ulemper med yrket

Viktige fordeler ved å være leder inkluderer:

Ulempene med lederens arbeid inkluderer andre punkter:

• du bør alltid smile og være vennlig, til tross for humøret;
• trenger å bruke mye tid på føttene;
• trenger å huske mye informasjon;
• gjester kan være forskjellige, inkludert konflikt.

Konklusjon

Administrator, eller som han heter på annen måte restaurantsjefen er etablissementets ansikt utad. Derfor skal denne ansatte alltid se ryddig, ryddig ut, ha et vennlig og attraktivt utseende. Denne arbeideren kan møte gjester, vise dem hvilke plasser som er ledige, eskortere dem til et bord og invitere en kelner.

Lederen er engasjert i organisasjonsarbeid, noe som i seg selv ikke er lett, så dette arbeidet passer ikke for alle. Du må alltid være fokusert, kunne huske en stor mengde informasjon, kunne finne en vei ut av konfliktsituasjoner. Lederen må overvåke arbeidet til alle ansatte, skal overvåke kundeservice, sørge for at hallen er ren og ryddig.

Lederen svarer også på alle henvendelser som kommer til institusjonen, tar imot bestillinger på banketter og feiringer. Han sørger også for at restauranten har alle nødvendige produkter. sjef bør kontakte kokker, kjøpe manglende varer slik at det ikke er stoppliste for retter, og kundene kan bestille akkurat det de vil.

Denne videoen vil gi deg en dypere forståelse av arbeidet til en restaurantadministrator.

Når gjester kommer til en restaurant, bryr de seg ikke så mye om hvordan arbeidsprosessen er organisert der. For dem er det viktigste at resten går bra, morsomt, uten konflikter og problemer. Men ingen forestiller seg hvor mye arbeid som kreves for å sette opp arbeidet riktig. Overvåk overholdelse av renslighet, høflighet og effektivitet til servitører, samvittighetsfullhet til bartendere og mye mer. En spesiell person, administratoren, er ansvarlig og overvåker alle disse prosessene. Det kan være flere av dem, dette skjer etter skjønn fra eieren av institusjonen. Hva er pliktene til en restaurantadministrator, vil vi finne ut i artikkelen.

Hvorfor er dette yrket viktig?

Først av alt er det verdt å finne ut hvem administratoren er. Dette er en person som ikke bare leder personalet, men også sørger for at alle prosesser gjennomføres riktig, godt koordinert med hverandre. Restauranten kan ha flere ledige stillinger til denne stillingen. Alt avhenger av nivået på institusjonen. Restaurantsjefens ansvar inkluderer:

1. Full kontroll over personalet. Starter fra ankomsttidspunkt, utseende og slutter med kvaliteten på utført arbeid.
2. Organisering av banketter og firmafester (hjelp til å sette sammen menyer, beregne porsjoner per person, fastsette tidsperioder for servering av retter og mye mer).
3. Arbeidsfordelingen mellom ansatte. Dette punktet må avtales med daglig leder eller direkte leder for virksomheten.
4. Løsning av tvister med klienter, utjevning av ubehagelige øyeblikk som kan oppstå i løpet av arbeidet.
5. Gjennomføring av inventar.

Her er hovedoppgavene til restaurantadministratoren, som han skal utføre med høy kvalitet og ansvarlig. Tross alt avhenger mye av arbeidet til denne personen.

Fordeler og ulemper med yrket

Mange spør: "Hva er interessant med arbeidet til en administrator på en restaurant?" Hans oppgaver er ganske omfattende, det ser ut til at du trenger å kontrollere alle prosessene som foregår inne på institusjonen. Og det er det faktisk. Men yrket har mange positive sider:

1. Grei lønn.
2. Evnen til å se bra ut. Utseendet er tross alt et integrert punkt som administratoren bør ta seg av.
3. Høy posisjon, status.
4. Evne til å lede mennesker.
5. Utsiktene til økt jobbansvar.
6. Stor omgangskrets.
7. Møte interessante mennesker.
8. Mangfold. Det er ingen rutine, den nye dagen er ikke som den forrige.

Som ethvert yrke har dette sine ulemper:

1. Trang arbeidsplan. Det er ingen helger og helligdager. Som regel er det på disse dagene det er størst arbeidsmengder.
2. Ubehagelige situasjoner oppstår ofte med gjester. Uansett blir det misnøye, banning og konflikter.
3. Stort ansvar.

Men hvis du er stressbestandig, har riktig tale og vakkert utseende, er dette yrket for deg.

Vil du bli administrator? Få riktig CV

Hvem er restaurantsjef? Pliktene og arbeidsprinsippene til denne personen er spesifisert i stillingsbeskrivelsen, som hver institusjon har. For å fylle denne stillingen, må du nøye studere kravene som stilles til kandidaten, og komponere en CV på riktig måte.

Ikke glem å angi grunnen til at du er interessert i denne stillingen. Du kan nevne at du liker og er interessert i å kommunisere med mennesker. Hvis det er en tidligere lignende erfaring, er dette utvilsomt et pluss. Kunnskap om fremmedspråk er også verdsatt, ettersom fasjonable etablissementer ofte besøkes av gjester fra utlandet.

Personalledelse, hjelp til å organisere banketter, kommunikasjon med kunder - dette er hovedoppgavene til en restaurantadministrator. For en CV, eller rettere sagt, når du kompilerer den, er det nødvendig å ta hensyn til dem, og bare i dette tilfellet vil stillingen være din.

Hvilke karaktertrekk må du ha for å lykkes i yrket?

Restaurantadministrator er et ganske vanskelig yrke, ikke alle kan ta denne stillingen. Det er visse karaktertrekk du må ha for å lykkes:

1. Stresstoleranse.
2. Åpenhet og omgjengelighet.
3. Evne til å løse konfliktsituasjoner.
4. Et ansvar.
5. Streber etter å være en leder.

Ikke glem riktig og kompetent tale og vakkert utseende.

Hva er ikke tillatt på arbeidsplassen?

Det er verdt å merke seg at pliktene til en restaurantadministrator inkluderer en enorm liste over oppgaver han må utføre. I tillegg, ikke glem at andre ansatte skal være likestilt med det. Det er punkter som administratoren ikke bør tillate:

1. Forlate arbeidsplassen uten samtykke fra lederen.
2. Banner, vær frekk, fornærme ansatte, leverandører eller besøkende.
3. Se ustelt, krøllete ut.
4. Drikk alkohol på jobben.

Hvilke rettigheter har en administrator?

Restaurantadministratoren har mange fullmakter. Først av alt, for å etablere en normal prosess, må han overvåke arbeidet til de ansatte. Noen ganger er det nødvendig å innføre et system med straff og bøter. Men alle disse punktene må koordineres med ledelsen. Dette gjelder også i vanskelige situasjoner med besøkende. Dersom klienten opptrer utilbørlig, mens han er beruset, utgjør en fare for andre, har administrator rett til å be sikkerhet om å ta ham ut av virksomheten.

Artikkelen beskrev hva som er ansvaret til en restaurantadministrator. For å holde denne stillingen må du ha visse karaktertrekk. Husk: dette arbeidet er ganske interessant, men samtidig vanskelig og ansvarlig.