Kake i form av frukt. fruktkaker

23.06.2020 Sjømatretter

Fruktdessert er en utsøkt delikatesse som vil appellere til enhver person. Kaker og bakverk ser spesielt vakre ut, i tilberedningen av hvilke friske bær og frukter brukes. De kan serveres ved festbordet og tilberedes hver dag for familie og venner. I denne artikkelen vil vi presentere deg det beste fruktkakeoppskrifter med bilder.

Fruktkaker, som mange andre desserter, har sin opprinnelse i vakre Frankrike, som kalles "trendsetter for verdenskjøkken". Det var de franske konditorene som viste verden hvordan lage fruktkake med og uten bakverk, med krem eller marengs, med gelé eller karamell.

Det første forsøket fra kulinariske spesialister på å demonstrere skjønnheten og sjarmen til fruktkaker var Tarte Tatin- en eplepai med en veldig interessant historie. I følge en legende er forfatterne av oppskriften på denne kaken søstrene Stephanie og Caroline, som levde på 1880-tallet. En av jentene glemte å lage en tartelett mens hun bakte dessert og brukte karamelliserte epler i stedet. Fra frukt la hun ut en form og fylte den med deig. Da kaken var bakt, snudde jenta den, og kaken viste seg "inn og ut".
Det andre lyse stadiet i fruktkakenes historie er dessert "Pavlova". Den ble oppfunnet av australske konditorer til ære for den berømte ballerinaen Anna Matveevna Pavlova, som turnerte i landet deres i 1926. Hele Australia ble erobret av danseren, så kulinariske spesialister ønsket å overraske henne med et mesterverk. De lyktes. Desserten de laget har blitt en klassiker og populær over hele verden. De bakte marengsen og pyntet den med pisket krem, friske bær og velduftende sesongens frukt.

Moderne konditorer kan mye flere oppskrifter enn hvordan lage fruktkake velsmakende, lett, men søt og ikke klebrig. I denne artikkelen har vi laget et utvalg av de beste, etter vår mening, oppskrifter som selv en husmor som er uerfaren i konfektkunsten kan håndtere.

Fruktkaker: Oppskrifter

hjemmelaget fruktkake kan tilberedes ved hjelp av forskjellige teknologier. I de fleste av dem er selvfølgelig grunnlaget en krem tilberedt på forskjellige måter. Om ønskelig tilsettes kaker fra eventuelt mel eller gelémasse. Fyllet er som regel en fruktmousse eller et lag med hel fersk, samt hermetiske bær og frukt.

La oss nå se nærmere på de forskjellige hjemmelagde fruktkakeoppskrifter.

Ingen bake fruktkake

Den største ulempen med søtsaker er kaloriinnholdet, som ofte fører til overvekt og helseproblemer. På grunn av dette blir jenter ofte tvunget til å nekte seg selv en slik delikatesse. Men du kan ikke bekymre deg for figuren hvis du lager selv en glutenfri dessert til dessert. lett fruktkake. Her er noen alternativer for å lage dem.

Fruktgelekake

Denne desserten kan se utrolig attraktiv og appetittvekkende ut hvis gelatin tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi og bær og frukt legges ut på en spesiell måte. Vi tilbyr deg en trinnvis oppskrift fruktkake med gelatin:

Velg frukt og bær til din fremtidige kake og vask dem godt. Hvis de er veldig store, må du kutte dem, skrelle og pit.
Bløtlegg en spiseskje gelatin i kokende vann i 20-30 minutter for å få den til å svelle.
Mens gelatinen koker, klem ut litt juice du liker best. Som regel brukes sitronsaft eller eplejuice.
Løs opp den fortykkede gelatinen over bålet (pass på at den ikke koker) og hell den i en beholder med juice.
Saften skal avkjøles til romtemperatur, og på dette tidspunktet kan du forberede en form for den fremtidige kaken - du må smøre den med smør og legge frukt og bær i den.
Hell den avkjølte juicen i den forberedte beholderen og sett alt i kjøleskapet i 2 timer slik at kaken fryser.
Ta kaken over på et presentasjonsfat og pynt med bær, melis eller kokosflak.

Hvis du vil, kan du umiddelbart skjære kaken i biter før servering, slik at gjestene eller familiemedlemmene dine umiddelbart kan unne seg sødmen som du har tilberedt.

Forresten, hvis du tilbereder en kake for et voksent selskap, i stedet for juice, kan du bruke en blanding av champagne og fruktlikør i forholdet 400:100 ml.

Fruktkake med gelatin og rømme

Dette fruktkake med rømme bedre kjent som "mosaikk". Dette er et flott dessertalternativ for et søtt bord for en barneferie. Barn vil elske kombinasjonen av frukt og melksmaker i denne kaken. Voksne vil også like denne desserten i sommervarmen.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager dette fruktkake trinn for trinn:

Få 3 pakker med fruktgelé. Det er bedre at de er kontrasterende i fargen. Kjøp for eksempel gelé med appelsin, jordbær og kiwi. Forbered dem i henhold til instruksjonene på pakken. I dette tilfellet spiller det ingen rolle i hvilken form du heller gelémassen. Når det stivner, må det kuttes i terninger eller andre geometriske former.
Plukk opp 300 g av sesongens frukt. Forbered dem - vask, rengjør og kutt om nødvendig.
Lag rømmegele. For å gjøre dette, damp 10 g vanlig gelatin. Mens det sveller blander du 500 g rømme, 100 g sukker og vanilje. Tilsett gelatin til denne blandingen, bland alt godt.
Nå må alle emnene kobles sammen:

I skjemaet for den fremtidige kaken, plasser biter av hakket fruktgelé, frukt og Khrustik-kjeks.
Hell innholdet i bakebollen med rømmeblandingen og sett alt i kjøleskapet i et par timer.
Ta kaken ut av kjøleskapet når den er stivnet og pynt som du vil. Du kan bruke fløte, sukker eller kokosflak, melis og selvfølgelig friske bær og frukt.

Frukt- og bærkake

Teknologien for å tilberede denne versjonen av kaken krever spesiell oppmerksomhet og tid, siden det vil være nødvendig å forberede tre lag med forskjellig sammensetning:

Vi forbereder basen - dette er bunnlaget som følgende vil bli lagt ut på:

Vi kjøper 200 g av de enkleste sandkakekjeksene og bryter i små biter.
Vi tilbereder sjokoladeganache i et vannbad. For å gjøre dette, smelt 200 g mørk sjokolade, tilsett to teskjeer kondensert melk og 80 g smør. Bland alt godt, hell blandingen i en ildfast form og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Vi forbereder bærlaget, som vi legger på toppen av sandsjokoladebunnen:

Vi tilbereder et halvt kilo forskjellige bær.
Bær trenger å sovne 150 g sukker og koke over middels varme. Når bærene mykner, må de tas av varmen og avkjøles.
De avkjølte bærene skal gnides gjennom en sil, blandes med to spiseskjeer stivelse og settes i brann igjen. Du må få en fortykket masse.
Mens bærene tykner, må du dampe gelatinen i henhold til ordningen som vi allerede har beskrevet i tidligere oppskrifter, og presse eplejuice (du kan bruke hvilken som helst annen). Hell den tilberedte gelatinen i juicen.
Bland sammen bærsyltetøy og gelatinblanding.
Separat, pisk 400 ml tung fløte, som du må tilsette 150 g sukker.
Vi blander kremen med bærgelé og hell den resulterende massen i den frosne basen, og sender deretter alt tilbake til kjøleskapet.

Forberedelse av det øverste gelélaget på kaken:

Skjær to store frukter i små terninger (fersken er best)
Vi tilbereder gelatin med eplejuice på samme måte som vi beskrevet ovenfor.
Vi sprer frukten på det andre laget av kaken og fyller den med gelé

Når alt stivner, kan kaken tas ut av kjøleskapet, deretter fra formen. Dekorer desserten slik du vil.

Sjokolade fruktkake

Sjokolade passer veldig godt til enhver frukt og bær, og en spesielt raffinert smak oppnås hvis den kombineres med en banan. Vi presenterer deg oppskriften fruktkake hjemme:

Mal 200 g sandkaker i en blender. Du bør få en liten smule.
Smelt 100 g smør, hell det i kakesmulene, som tidligere er hellet i en spesiell konfektform, og avkjøl i en halv time slik at alt fryser.
Mens bunnen av den fremtidige kaken stivner, tilbered gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken.
Vi setter i brann 100 ml melk. Tilsett 6 ss granulert sukker, 100 g mørk sjokolade (tidligere smeltet i vannbad) og hoven gelatin. Kok, rør hele tiden, til gelatinen er helt oppløst.
Skjær 3 bananer i skiver, fordel dem på en frossen kjeksbunn.
Hell bananene på toppen av sjokolademassen og la stå i kjøleskapet til de er helt stivnet.

Du kan dekorere denne kaken med sjokoladeganache og bjørnebær.

Fruktkake uten gelatin

Denne kaken er unik ved at det ikke brukes deig eller gelatin i tilberedningen. Denne kaketypen inkluderer Pavlova-dessert. Men vi tilbyr deg et annet alternativ - informasjonskapsler lagt ut i lag, smurt med pisket krem, som danner kake med fruktlag.

Slik lager du det:

Tilbered 2 kg friske jordbær (frosne kan også brukes), skjær dem i to i vakre skiver.
Visp 500 ml kremfløte med sukker og vanilje.
Smør sandkakekjeks i en konfektform (det tar bare en halv kilo), smør et lag med smørkrem på toppen, smør jordbær på toppen av kremen. Hvert lag skal gjøres 3-4.

Du kan dekorere en slik kake med kokosnøtt eller sjokoladebiter, samt hele jordbær.

Fruktkake med bakverk

Fruktkaker med deig er like deilige desserter som de som er beskrevet ovenfor, men de er mer kaloririke og vanskelige å tilberede. Vi ønsker å tilby deg to alternativer for slike kaker – basert på kjekskake og sandkaker.

Svampefruktkake

Kjeks er en luftig og behagelig deig i strukturen, som kan gis enhver smak og aroma ved hjelp av impregneringer og kremer. Basert på det kan du lage fantastisk mat Kake "Fruit Paradise" Her er oppskriften på denne desserten:

Tilberede en kjeks:

Pisk 4 egg med 120 g sukker med en mikser eller visp (som du vil);
Mens du pisker, tilsett gradvis en klype salt, 40 g stivelse, 120 g mel, en teskje bakepulver, vanillin og skall av enhver sitrusfrukt (helst en appelsin) til egg-sukkerblandingen;
Hell deigen i en bakebolle og sett den i en ovn forvarmet til 200 grader (bak i 20 minutter til en gylden skorpe dannes);
Vi kutter den ferdige kjeksen i to horisontalt - du bør få to kaker fra den.

Forberedelse av fyllet:

Bløtlegg gelatinen slik at den svulmer (du trenger 30 g);
Fruktene og bærene du har valgt (alle - 900 g) helles med sukker (200 g) og setter alt på brann for å lage syltetøy;
Så snart fruktene er kokt, må de avkjøles litt, og slå deretter med en blender for å få en homogen masse;
Tilsett kokt gelatin til den tilberedte fruktmassen, og rør den hele tiden med en skje;
Når fruktgeleen er avkjølt, tilsett 250 ml eventuell yoghurt til den.

Montering av kaken:

Hell fruktgele på den nederste kjeksen
Ha den andre kjeksen på geléen
Sett kakeblanken i kjøleskapet over natten
Ta kaken ut av kjøleskapet om morgenen og deretter ut av formen.
Vi dekorerer kaken med bær og frukt (du kan bruke andre produkter til dekorasjon)

Sand og fruktkake

I denne kaken er det vanskeligste å tilberede en sandtartelet. Du kan bruke hvilken som helst av fyllingene vi foreslo i oppskriftene ovenfor.

Slik lager du sandkaker:

Sikt 120 g hvetemel;
Bland det siktede melet med 60 g smør, 30 g sukker og en klype salt;
Denne blandingen må slås med en mikser til en homogen konsistens (etter å ha oppnådd dette, må du legge til ett egg og blande alt godt igjen);
Den elte deigen må settes i kjøleskapet i 2 timer slik at den passer;
Når deigen hviler, kan den kjevles ut, legges i en form og bakes (du må bake i 15 minutter i ovn forvarmet til 150 grader).

Bilde av hjemmelagde fruktkaker

Vi håper at oppskriftene våre vil være nyttige for deg på kjøkkenet! Gled dine kjære med deilige og sunne søtsaker!

Video: Frizier Fruktkake

Den største fordelen med desserten er at fruktkaken er laget på grunnlag av frukt og bær, basert på personlige smakspreferanser. Og i sommersesongen, takket være den rike overfloden av frukt, kan du eksperimentere med forskjellige smaker hver dag.

For å tilberede en klassisk fruktkake trenger du følgende ingredienser:

300-350 g mørdeig;
50 g hvetemel.

For krem:

5 eggeplommer;
120 g granulert sukker;
45 g mel;
0,35 l melk;
vanilje.

Til dekorasjon:

150 g syltetøy;
frukt og bær etter smak.

Tilberedningsmetode:

Når du ruller ut mørdeig i form av et rektangel, er det nødvendig å drysse det med mel. Du bør få et tynt lag.
Ha deigen over i formen, fordel den jevnt over sidene og hjørnene. Klipp av overflødige biter rundt kantene.
Stikk mange hull med en gaffel og avkjøl i 30 minutter.
Dekk med bakepapir. Dekk med erter eller bønner slik at deigen blir gjennomvåt uten deformering.
Stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.
Fjern og fjern pergament med bønner. Send tilbake i 10 minutter til den er gyldenbrun.
Avkjøl kaken ved å ta den ut av formen.
Med en mikser, slå granulert sukker med eggeplommer, tilsett mel gradvis til massen.
Del vaniljestangen i to og strø frøene i melken. Kok opp. Hell i kremen i små porsjoner, ikke slutt å kjerne.
Når hele massen koker, la det småkoke på svak varme i 2 minutter.
Fordel kremen jevnt i en mørdeigsform. Ro deg ned.
Skrell fruktene etter smak og skjær dem i tynne skiver.
Varm opp syltetøyet på bålet, tørk av med en sil. Smør det øverste laget av frukt på kaken med den resulterende væsken.
La stivne i kjøleskapet i 2-5 timer.

Ingen bake fruktkake

For å lage en fruktkake uten å bake, må du kjøpe følgende ingredienser:

500 ml rømme;
250-300 g bær og frukt;
200-250 g kjeks eller kjeks;
180-200 g sukker;
1,5 st. l. gelatin.

Steg for steg oppskrift:

Hell gelatin med 5 ss vann for å svelle i en egen bolle i 30 minutter.
Smelt den hovne blandingen i vannbad, ikke kok opp.
Pisk sukker og rømme med en mikser.
Hell gelatin i en tynn stråle. Pisk i ytterligere 60 sekunder.
Som form, bruk en dyp bolle eller en spesiell form. Kle bunnen med matfilm.
Skjær den vaskede og skrellede frukten i små biter.
Hakk kjeksen eller kjeksen også.
Legg ut ingrediensene tilfeldig.
Fyll med krem. Dekke. La stå kaldt i 3 timer.
Ta den frosne retten ut av formen. Topp med bær og fruktskiver.

Med sjokoladesmak

Sødmen av sjokolade med en lett syrlighet av frukt i kombinasjon skaper en unik original dessert.

For basen trenger du komponenter:

3 egg;
5 st. l. Sahara;
3 g vanillin;
60 g kakaopulver;
50 g rismel;
8-10 g bakepulver;
25 ml solsikkeolje.

For krem:

100 g mørk sjokolade;
50 ml tung krem;
50 ml kokt kondensert melk.

For fylling:

hermetisert ananas;
Oransje;
nøtter;
sjokoladebiter;
5 savoiardi;
kaffe og brennevin til impregnering.

Steg for steg:

Pisk egg og sukker til skum.
Sikt alle tørre ingrediensene gjennom en sil. Rør inn sammenpisket egg.
For å stivne deigen, tilsett 1 ss olje.
Kle bunnen av formen med bakepapir. Fordel deigen jevnt.
Stek i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 170 grader.
Del den avkjølte kaken på langs i 2 like deler med en kniv.
Riv toppen i biter for hånd.
Skjær savoiardi-kjeksene i biter. Behandle med varm impregnering basert på kaffe og brennevin. Ro deg ned.
Sil ananas, skjær i små terninger.
Skrell appelsinskivene fra filmene. Grind.
Bryt sjokoladebaren inn i den oppvarmede fløten og rør til den er smeltet.
Kombiner 5-7 ss fløte med sjokolade med kondensert melk.
Pisk resten av sjokoladekremen, bland med den oppløste kondenserte melken.
Legg kaken i bunnen av formen. Smør med krem.
Fordel ananas og savoiardi jevnt.
Fordel kjeksbitene i neste lag. Dekk med krem.
Neste lag er appelsiner og fløte.
Avkjøl i fryseren i 30 minutter.
Fjern den ferdige godbiten fra formen og pynt med nøtter og frukt etter ønske.

Kjeksbasert

Den originale kjeks-fruktkaken kan tilberedes på grunnlag av fersk eller hermetisk frukt.

Sammensetningen inkluderer følgende ingredienser:

7 art. l. mel;
5 kyllingegg;
0,6 l krem;
0,2 kg granulert sukker;
100 g pulverisert sukker;
80 g sirup og syltetøy;
1 pose gelé;
frukt.

Steg for steg oppskrift:

Basert på egg, mel og sukker, lag deig og bak en kjeks. Skjær den avkjølte deigen i 3 like store stykker på langs.
Pisk den kalde fløten med melis til topper.
Bløtlegg kakene med sirup, smør med syltetøy, deretter smørkrem.
Du kan dekorere kaken fra en blanding av hvilken som helst frukt. Hell gelé på toppen og la stå i kjøleskapet og trekke i 2-3 timer.

Fruktkake med gelatin og rømme

For å lage en fruktkake med gelatin og rømme trenger du:

4 poser gelé;
0,5 l rømme med lavt fettinnhold;
1 st. Sahara;
1,5 st. l. øyeblikkelig gelatin;
150 ml vann;
vanillin;
bringebær, mandariner, kiwi, rips.

Steg for steg oppskrift:

Lag gelé etter anvisningen på pakken. Hver farge skal løses opp i en egen bolle.
Fortynn gelatin med kokt vann med vaniljesukker.
Pisk sukker med en mikser med rømme. Tilsett gelatin i en stråle mens du fortsetter å piske.
Skjær frossen gelé i biter av vilkårlig form. Ha i en form på bunnen med oppkuttet frukt.
Hell i rømme.
Send til kjøleskapet til det er stivnet.

Dessert "Fruit Hill"

Kake "Fruit Hill" er tilberedt av følgende elementer:

400 ml rømme 20%;
3 pærer;
3 art. mel;
2 ss. granulert sukker;
100 g kakao;
5 egg;
25 g bakepulver;
svarte og hvite druer;
smør.

Til kremen trenger du:

0,7 l rømme;
1⁄2 st. Sahara.

Tilberedningsmetode:

Koble til 2 ss. sukker med egg og rømme. Pisk med en mikser.
Sikt mel med bakepulver gjennom en fin sil. Bland med rømme og eggemasse.
Smør formen med olje. Hell 1/3 av deigen. Stek i ovnen på 180 grader i 30 minutter.
Hell kakaopulver i resten av deigen. Stek sjokoladedeigen i en annen form i 30-35 minutter.
Bruk hvit kake som bunn. Skjær det brune deigen i små terninger.
Finhakk de skrellede pærene. Kok opp med 300 ml vann og 2 ss. l. Sahara. Kok i 10-15 minutter, tøm væsken.
Pisk rømme med sukker. Skjær hver drue i to, fjern frøene.
Dypp biter av brun kake i krem og form en vilkårlig form av en kake på en hvit kake.
Drypp med gjenværende kremfløte.
Infunder i kulde i 8 timer.

Pynt med druer før servering.

godbit med lavt kaloriinnhold

For å redusere kaloriinnholdet i dessert, må du først og fremst redusere mengden sukker som brukes. Kremen skal lages av cottage cheese med lite fett.

Ingredienser for diettgodbiter:

2 egg;
30 g mais- og rismel;
20 g honning;
40 g cottage cheese, tørr og vanlig melk;
bakepulver;
160 g epler;
søtningsmiddel;
10 g gelatin;
10 g kokosflak.

Steg for steg:

Pisk eggehvitene til de blir luftige.
Kombiner det siktede melet med honning, to typer melk, eggeplommer, bakepulver.
Innlemme proteiner.
Stek i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Del i 2 kaker.
Stek epler kuttet i små biter med en liten mengde vann i en panne.
Bløtlegg gelatin i vann.
Kombiner cottage cheese med gelatin, søtningsmiddel og melk.
Ha krem, frukt på kaken. Etter å ha påført kremen på den andre kaken, bør du fordele kokosflakene.

Hvordan lage av vaniljesaus

For å lage et mesterverk fra choux-bakverk, trenger du produkter:

1 st. vann;
155 g margarin;
1⁄2 ts salt;
400 g mel;
6 egg.

For krem:

1000 ml melk;
250 g sukker;
1 egg;
vanillin;
50 ml konjakk;
100 ml melk;
100 g mel;
banan, kiwi, appelsin;
2 pakker gelé.

Trinn for trinn prosesser:

Kok opp vann med margarin og salt. Kok opp mel. Når blandingen er litt avkjølt, pisk inn 1 egg og bland godt.
Tegn konturene til dessertens foretrukne form med en blyant på pergamentpapir. Lag derfor 4 kaker. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
Tilsett sukker og eggemelblanding i kokende melk. Kok kremen til den er tykk. Tilsett myknet smør med konjakk og vanilje i den avkjølte massen.
Under monteringen må hver kake smøres med et lite lag krem og ha hakket frukt etter smak.

Du kan dekorere godbiten med en fargerik fruktblanding.

Fruktkake med cottage cheese

En deilig og tilfredsstillende cottage cheese og fruktkake tilberedes av følgende komponenter:

200 g mel;
8 art. l cottage cheese;
200 g sukker;
6 g vanilje;
2 egg;
0,1 kg smør;
2 mandariner;
100 ml appelsinlikør for impregnering;
appelsin, mandarin, banan, solbær til pynt.

For krem:

0,2 kg cottage cheese;
0,1 l rømme;
50 g pulverisert sukker;
4 g vanilje.

For gelélaget:

2 ss. appelsinjuice;
50 g granulert sukker;
12 g gelatin;
0,1 l vann.

Trinn-for-steg instruksjon:

Pisk de separerte eggeplommene med sukker og smør. Legg skrellede mandarinskiver i deigen.
Sikt mel og bakepulver. Mal cottage cheese med en sil.
Koble til komponenter.
Pisk eggehviter og legg til det totale volumet av deigen. Stek i ovnen på 180 grader i 45 minutter.
For gelélaget, bløtlegg gelatinen i vann og la det svelle. Kombiner juice med sukker. Kok opp på svak varme til det er helt oppløst, ikke kok opp.
Pisk rømme med cottage cheese, pulver og vanilje til fløte.
Skjær deigen i 2 like kaker. Lag alkoholimpregnering.
Form kaken skal være i formen. Påfør et lag med ostemasse på kaken. Legg ut den hakkede bananen. Ha frukt på den andre delen av kjeksen. Hell i gelé. La stå kaldt i 3 timer.

Til dekorasjon kan frukt karamelliseres i en panne med smør og sukker.

Ikke noe relatert innhold

Hjemmelaget fruktkake, tilberedt med egne hender, vil utvilsomt være mye bedre enn butikkkjøpt. Hjemme er det lettere å finne ferske produkter av høy kvalitet. Fruktig er et ekte kremglasert mirakel, dekorert med kjente og eksotiske frukter og fylt med fruktgele. Den ideelle fruktige bør være nettopp det: med en base av de mest delikate kjeksene dynket i søt rom, et lag med frukt og syltetøy. Smelter i munnen, lys med fruktfyll, dekorasjoner laget av lunefulle blomster og fruktfigurer er et ekte kunstverk, samt et middel til å vise fantasien din og legemliggjøre de mest dristige ideene innen dekorasjon.

5 egg
6 ss Sahara
6 ss mel
ufullstendig teskje bakepulver

Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk plommene til de er hvite, tilsett 2/3 av sukkeret og pisk igjen. Pisk de kalde hvitene først på lav hastighet, og når det dannes skum øker du hastigheten på mikseren. På slutten av piskingen, tilsett det resterende sukkeret og pisk til stabile topper. Sikt mel med bakepulver. Tilsett 2/3 av hvitene til eggeplommene, bland forsiktig. Tilsett alt melet og bland med en slikkepott. Tilsett de resterende proteinene og bland til en jevn masse. Stek på en stekeplate kledd med bakepapir. (Jeg har størrelse 21 * 32) i et tempo på 180 C i 10-12 minutter.
Skjær den avkjølte kjeksen i 3 cm brede strimler.
Smør de kuttede strimlene med aprikossyltetøy og rull alle strimlene etter tur til en rull.
Du skal få en kjekskake litt mindre enn diameteren på formen.
Krem:

400 g cottage cheese
200 g fløte
450 g yoghurt (jeg har med biter av fersken)
20 g gelatin
3-4 ss Sahara
1 pakke vaniljesukker.

Mal cottage cheese med vaniljesukker. Pisk fløte med sukker. Bløtlegg gelatin i 100-150 g sirup på boks. ferskener. La det svelle og varm i mikrobølgeovnen til det er oppløst. Tilsett fløte, yoghurt og gelatinløsning til cottage cheese, bland til jevn.
For impregnering av kaker og dekorasjon av kaken - 1 boks hermetikk. fersken (850 g), 10 g gelatin, hvilken som helst frukt
Bløtlegg kaken med ferskensirup. Hvis du bruker hermetiske kompotter, la væsken renne godt av med en sil eller dørslag. Når du pisker fløten, er det fortsatt bedre å ta fint sukker, og ikke melis.
Legg ostemassen på sidene og på toppen av kaken. Jevn og sett i kjøleskapet for å sette kremen.
Hermetiske fersken skåret i skiver og ha på en frossen krem Gjør det samme med resten av frukten. Bløtlegg gelatin til fylling av kaken i 150 g sirup, la den svelle og varme til den er oppløst. Fyll overflaten av kaken med gelatinløsning. Sett fruktkaken i kjøleskapet for å stivne. Nydelig farget fruktkake, en verdig belønning for innsatsen din.

Fruktkaker er forskjellige - hver husmor har sannsynligvis minst et dusin alternativer i sitt kulinariske repertoar. Hele interessen ligger i å finne på noe originalt, noe som ennå ikke har vært, for å overraske og forbløffe med en uvanlig smak og utseende. Og la denne saken være ganske møysommelig - minst en time eller to, og til og med insister på gelé eller krem i flere timer. Resultatet vil tale for seg selv, for fruktkake er nesten umulig å rote til.

Grunnlaget for denne kaken med frukt er en kjekskake. Vår oppgave er å oppnå mykhet og luftighet, så vi tilsetter stivelse i deigen, noe som gjør porene jevnere. Fyllingen av rømme med frukt er det som vil gjøre kaken vår lett og luftig, og uten tvil usedvanlig velsmakende.

Ingredienser til fruktkake: egg (7 stk), fint sukker (150-200 gr), en klype vanillin, potetstivelse (1 ss), mel (200 gr, du kan måle 5 fulle spiseskjeer).

Fyll og krem av fruktkake: appelsin (1 stk), hermetiske kirsebær (2 kopper, groper fjernet), rømme (2 kopper), valnøtter (lett stekt, 30-40 gram), kiwi (1-2 stk), liten sukker (150 gram).

Slik lager du fruktkake:

Forbered først basen - kjekskake. Vi skiller eggeplommene fra proteinene, maler sukkeret med eggeplommene til det er helt oppløst, massen skal øke med omtrent to til tre ganger. Pisk hvitene i et sterkt skum, tilsett gradvis en skje sukker, proteinene blir sterkere av dette.

Koke kjeks:
Bland de piskede plommene med 3/4 av de piskede proteinene, tilsett siktet mel, stivelse og vanillin. Bland massen forsiktig, fra topp til bunn. Tilsett de resterende proteinene og bland igjen. Smør formen med fett, legg ut ¾ av deigen, etterfulgt av appelsinskiver, dekk med resten av deigen. Stek ved 180°C i omtrent en time eller mindre. Vi sjekker beredskapen med en splint, men du kan bare åpne ovnen på slutten av bakingen slik at kjeksen ikke legger seg. Avkjøl, fjern fra formen på en "pustende" overflate av tre og stoff. Vi kutter langs en sirkel på 1 cm, vi får to ujevne kaker. Dette kan gjøres med en tråd satt inn i snittet.

Fruktkake dekorasjon med frukt:
Legg kirsebær på en tykkere kake og dekk dem med rømme (pisk rømme med sukker). Dekk med et andre lag. Vi belegger toppen og sidene med rømme og dekorerer med kirsebær og kiwisirkler, dryss med nøtter og setter i kjøleskapet for impregnering (minst 6 timer). Dette originale fruktmiraklet vil være en verdig avslutning på ferien.

Yoghurt fruktkake

Yoghurtfruktkakeingredienser: egg (8 stk), sukker (250 gram), mel (100 gram), mel (1 ss), melk (2,5 kopper), stivelse (1 ss), instant jordbærkrem "sikori", yoghurt ( 200 gr.), smør (150 gram), vanillin, konjakk (30 ml), frisk eller hermetisk frukt.
1 glass gelé.

Slik tilbereder du yoghurtfruktkake:

Yoghurt Fruktkakedeig:. Pisk 6 egg, 100 gram sukker, 2 proteiner. Tilsett litt melk (en kvart kopp), mel, bland og del i tre deler. Stek raskt 3 runde kaker.

Impregnering: kok opp vann med sukker, avkjøl og tilsett litt konjakk.

Krem av yoghurt fruktkake:.
Bland stivelse, en skje mel og to eggeplommer. Kok opp melk og 100 gram sukker, tilsett stivelse-melløsning. Rør inn en fortykket, litt avkjølt krem, tilsett smør, vanillin, yoghurt. Slå godt.

Løselig krem. Bland innholdet i pakken med melk, pisk.

Shaping Yoghurt Fruktkake:. Vi bløtlegger kakene med litt sirup. Smør med yoghurtkrem, legg frukt på toppen av kremen, dekorer sidene med jordbærkrem. På overflaten lager vi en side av krem ved hjelp av en konfektsprøyte.
Bløtlegg kakene med sirup, smør med yoghurtkrem, legg frukt på toppen av kremen. Hell i geléen og sett i kjøleskapet for å trekke.

Fruktkake med gelé og krem

Du kan bruke alle slags frukt i denne oppskriften. For vinterfruktalternativer er kompott eller frossen frukt ganske egnet; om sommeren vil det selvfølgelig være mer praktisk å legge til ferske. Originaliteten til oppskriften understrekes av ostemasse, som er inkludert i kremen og gir den en original smak.

Ingredienser til fruktkake med gelé og smørkrem:

fruktkakedeig med gelé og smørkrem: smør eller margarin (50 gram), egg (2 stk). sukker (50 g), bakepulver til deig, mel (150-200 gram).

fruktkakekrem med gelé og smørkrem:
krem (33-35%, 50 ml), ostemasse (150 gram), sukker (50 gr), kakegelé (10 gr), frukt og bær til pynt.

Oppskrift på fruktkake med gelé og smørkrem:

Enhver butikkkjøpt gelé er egnet for å lage en kake, men du må ta litt mindre vann enn normen slik at den fryser godt og ikke mykner.

Deig
Gni smøret med sukker, tilsett eggene, bland, tilsett bakepulver og mel og rør godt. Vi dekker formen til deigen med papir, legger ut deigen og lager sidene. Stek på 180 grader i 20 minutter. Vi avkjøler.

Fruktkakekrem med gelé og smørkrem. Pisk fløte med sukker, bland med ostemasse. Smør kremen på kaken, la stå i 1 time i kjøleskapet. Pynt med frukt og bær. For eksempel kan du bruke frøfrie druer (kuttet i 2 deler), jordbær (kuttet i skiver), kiwi (kuttet i skiver og ringer), blåbær.
Forbered gelé fra pakken, hell frukt. Det er bedre å begynne å helle et tynt lag, la det stivne litt og tilsett gjenværende gelé. Det er alt. Det er absolutt ikke nødvendig å være en ekspert innen matlaging, det er nok å følge instruksjonene, og ekte fruktmirakler blir født under hendene dine.

Gelé cottage cheese - fruktkake uten baking

Den kaken som det ikke har vært anstrengt seg for å bake vil være den beste. For at kaken skal dannes og holde, bruker vi agar-agar. Prøv å bruke flere former i forskjellige størrelser og legg ingrediensene (ostekrem og fruktgele) på forskjellige nivåer - du får en storslått ferierett.

Ingredienser til geléostfruktkake uten baking:

Første lag: agar-agar 2 ts, mango 2 stk., bringebær 100g, mangojuice 250ml, cottage cheese 200g
Andre lag: sukker (2 ss), vannmelon, martini (150 ml), cottage cheese (200 g), blåbær (100 g), agar-agar 2 ts.
Tredje lag og lag: agar-agar (3 ts), sukker (3-4 ss), vannmelon, martini (250 ml).
Til dekor: grapefrukt, druer, mango.

1. Ha ingrediensene i en blender og pisk, tilsett agar-agar, kok opp og bland den avkjølte massen med cottage cheese. Tilsett mangobiter og bringebær. Flytt massen over i formen og sett til å stivne.
2. Etter samme prinsipp, slå skrelt vannmelon, martini, sukker, tilsett agar-agar, kok opp, avkjøl, bland med cottage cheese og tilsett blåbær. Hell i en mindre form. Vi lar å fryse.
3. Vi hopper over blandingen for basen og laget i en blender, tilsett agar-agar, kok i 1 minutt.
Dannelsen av en jelly curd-fruktkake uten baking skjer i følgende rekkefølge: hell et vannmelonlag på mangomassen, deretter et lag fra en liten form. Pynt med frukt og hell vannmelongelé. Kaken skal stå i kjøleskapet i flere timer.

For å dekorere kaker er det hundrevis av originale tillegg, for eksempel sitronbåter. Press juice fra 3 sitroner. Tilsett en spiseskje gelatin, 8 ss sukker og 100 gram vodka eller konjakk til juicen. Vi varmer blandingen til sukker og gelatin er helt oppløst. Vi renser sitronene fra fruktkjøttet og hell blandingen i skallene til halvdelene av sitronen. Avkjøl og skjær i skiver. På samme måte kan du lage forskjellige fargede skiver av kiwi, appelsin, mandarin, etc. Et originalt tillegg til voksensammenkomster.

Kjeks kan tilberedes i henhold til hvilken som helst favorittoppskrift. Vi trenger 200 gram kokt kjeks.

Tilsett deretter gelatin i en liten beholder og hell 125 ml (et halvt glass) melk eller rent kaldt vann og la stå i 30 minutter for å svelle gelatinen. Ha rømme i en bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst. Legg den hovne gelatinen i et vannbad, og under omrøring bringes den til fullstendig oppløsning, slik at den ikke koker. Uten å slutte å slå rømme med sukker, hell gelatin i en tynn stråle, pisk i omtrent et halvt minutt. Dekk bunnen av en dyp bolle (jeg har en terrin) med matfilm (jeg dekket den ikke, men det er bedre å dekke den). Vask frukt og bær, skrell og grop, kutt epler og jordbær i små biter, skjær kiwi i ringer (la det stå litt igjen til å pynte toppen av kaken). Kjeks også kuttet i biter (1,5x1,5 cm). Legg kiwi og jordbær i skiver (eller andre bær, rips, blåbær) på bunnen og sidene av bollen.

Bland de resterende fruktene og bærene med biter av kjeks og rømme, hell i en bolle med lagt ut bær og frukt (på bildet, en del av kjeksen og bær med rømme),

Dekk til og avkjøl til den er helt stivnet (ca. 2-3 timer). Fruktkaken er klar. Ta bollen ut av kjøleskapet, vend kaken over på et fat og fjern matfilmen. Jeg hadde ikke film, og for å få kaken senket jeg oppvasken med kaken ned i kokende vann i et par sekunder. Pynt toppen av kaken med bær og frukt etter eget valg.

Som regel har hver fruktkake en hovedlikhet med hverandre, de er alle tilberedt på grunnlag av kaker. Kaker til basen kan lages av shortcrust eller kjeksdeig, som for kremen, absolutt hvem som helst kan bruke den, den smaker allerede som en søt tann.

Smørkremer er veldig tunge, så det er tilrådelig å nekte dem og legge merke til en krem basert på rømme eller cottage cheese, fløtekrem vil også være lett og luftig. Delikat kjeks med ostemassefyll dekorert med velduftende lyse og svært velsmakende frukter, den perfekte løsningen på problemet er en fruktkake.

En frisk og duftende godbit for hele familien og kjære gjester, fruktkake vil alltid gjøre bordet festlig.

For tilberedning av deilige delikatesser med frukt brukes ikke bare frisk frukt, men også frossen eller hermetisert. I alle fall må fruktene behandles - steiner, stilker må fjernes og de må vaskes. Saften fra frukten skal renne av så mye som mulig, og først etter det kan de brukes.

En av de passende ingrediensene for en slik kake er gelé, den tilberedes uavhengig og brukes hovedsakelig til oppskrifter på barnekaker. En annen komponent kan være malte eller finhakkede nøtter.

Et sett med bær og frukt er en fylling og samtidig dekorasjon av den øvre delen av godbiten. En rekke figurer er laget av dem, ved hjelp av dem danner de ekte malerier eller mønstre.

Nyttige egenskaper til fruktkake

Fruktkake er ikke bare appetittvekkende, den er også veldig sunn, spesielt hvis den tilberedes hjemme. Frosset frukt og bær i vintersesongen er gunstig.

Til dags dato er det mange oppskrifter som ikke krever baking i det hele tatt, noe som gjør det mulig for frukt og bær å bevare egenskapene deres fullt ut.

For å gjenopprette energien som kastes bort i løpet av dagen av barnet ditt, må han glede ham med sunne godbiter med frukt - en sunn, delikat kake.

"Fruit mørhet" fersk delikat kake

For å tilberede deigen trenger du:

Kyllingegg - 3 egg; sukker - 1,5 kopper; Margarin til baking - 200 gram; Hvetemel av høyeste karakter - 1 kopp; brus - 1 teskje
For å tilberede kremen i kaken trenger du: kondensert melk - 1 boks; Smør - 200 gram.
Slik lager du sirupen til kaken: Renset vann - 1 glass; Sukker - 3 ss.
Ingredienser til dekorasjon: Kiwi - 2 stk; epler - 2 stk.; oransje - 1 stk.

En steg-for-steg oppskrift for å lage fruktgodbiter:

Margarin til baking må smeltes helt og avkjøles.
Jeg forbereder deigen: Jeg slår granulert sukker med kyllingegg, tilsett rømme og avkjølt margarin. Jeg kombinerer hvetemel med brus og legger til små porsjoner til den resulterende blandingen.
Jeg forbereder en bakeplate, smører den på forhånd og sender deigen til den, baker kaken i 30 minutter ved en temperatur på 180 0C.
I det øyeblikket, mens kaken stekes, forbereder jeg en fruktdekorasjon: Jeg fjerner kjernen fra eplene og skjærer dem i tynne skiver, skjærer appelsinen i sirkler, kiwi sammen.
Jeg forbereder sirup for en kake: Jeg tilsetter granulert sukker i kokende vann, så snart det er helt oppløst, send epleskiver og en appelsin til sirupen.
Jeg koker frukten i cirka fem minutter, hvoretter jeg drenerer sirupen. Fra de resulterende mykne fruktene danner jeg roser, fester dem med en tannpirker, lar dem fikse og fjern tannpirkerne før jeg dekorerer den ferdige desserten.
Etter at kaken er stekt, må den fjernes og avkjøles. På dette tidspunktet vil jeg forberede kremen. Jeg pisket det romtempererte smøret med en mikser med kondensert melk og setter på et kjølig sted for å tykne helt.
Den avkjølte kaken må kuttes i to like deler, smurt med fortykket krem. Frukt kan tilsettes om ønskelig. Jeg dekorerer den øvre delen med fruktblomster og skivede kiwiblader. Fruktkaken er klar.

Gelédessert med frukt på rømme avkjølt

Om sommeren ønsker alle å mette kroppen med nyttige vitaminer så mye som mulig, så du må spise frukt og bær. En dessert laget av dem, basert på rømme, i form av en gelékake, er en utmerket løsning på oppgaven som vil glede både barn og voksne.

Ingredienser for en gelédessert og en trinn-for-steg-oppskrift:

Friske bringebær - 300 gram; Blackberry - 200 gram; Mulberry - 100 gram; Stikkelsbær - 50 gram; Rømme 10% - 700 gram; Sukker - 300 gram; Gelé i poser - 5 stk.; Gelatin - 1 pakke.

Prosessen med å tilberede en dessert med frukt:

Jeg setter en kjele med vann, setter den på bålet og koker opp, sender gelé inn i den og elter godt. Jeg anbefaler å bruke konditorfarge for å gi retten lyse farger. Når geléen er klar, heller jeg den i former.
Øyeblikkelig gelatin må kokes, jeg legger den til pre-pisket kald rømme med granulert sukker.
Jeg forbereder bærene: Jeg vasker og tørker dem, kutter gelé i en tallerken til dessert, sender bær og rømme dit. Jeg la den i kjøleskapet.
Jeg lar kaken trekke i 8 timer.

Delikat, lett kjekskake med frukt

En unik mør og lett rett - gelékake med bær og frukt. En oppskrift tilberedt på grunnlag av en kjeks, en slik dessert, blir umiddelbart fra en vanlig godbit til en fullverdig festlig kake. Kjeks i kombinasjon med kremet fruktkrem vil rett og slett smelte i munnen.

Ingredienser nødvendig for å tilberede denne delikate desserten:

Hvetemel - 550 gram; Kyllingegg - 6 stk; Sukker - 350 gram; Gelatin - 2 pakker; Renset vann - 2 kopper; Fettfri yoghurt - 250 milliliter; Gelé - 3 pakker; Vaniljesukker - 1 pakke; Maisstivelse - 2 ss; Gurkemeie - 1 teskje; Jordbær - 500 gram; mandariner - 300 gram; Smør - 50 gram; Krem med et fettinnhold på 33% - 30 milliliter.

Steg for steg oppskrift:

Jeg tynner ut gelatinen i kaldt vann og lar den trekke.
Jeg sender avkjølte kyllingegg i en bolle, pisk med en mikser på lav hastighet. Jeg fortsetter å piske og tilsetter perlesukker og vaniljesukker i små porsjoner. Så snart massen blir elastisk tilsetter jeg hvetemel og stivelse.
På slutten tilsetter jeg gurkemeie og elter massen forsiktig. En liten mengde gurkemeie vil ikke tilføre smak, men vil berike kakene med en lys farge.
Jeg sender halvparten av deigen i en smurt ildfast form og sender den til forvarmet til 1850C i 25 minutter. Kaken skal ikke gjennombores med en tannpirker, vi trykker ned med en slikkepott, og hvis den går tilbake til sin opprinnelige posisjon, er dette et tegn på dens beredskap, ellers sender vi den til baking.
Jeg sender gelatin til kokt vann, rør hele tiden, bring den til en homogen masse. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.
Pisk fløten med en mikser, øke hastigheten hele tiden. Redskapene for denne prosessen må være rene og tørre. En dråpe vann vil forhindre at kremen hever.
Tilsett gradvis granulert sukker, yoghurt, gelatinmasse. Jeg blander alt godt.
Jeg tynner ut geléen etter instruksjonene og lar den tykne helt.
Jeg kutter jordbærene mine og kutter dem, jeg skreller mandarinene og kutter dem også.
Ved hjelp av en tråd kuttet jeg kjekskaken i to deler.
Jeg legger en del på bunnen av en avtakbar form, legger til frukt i tilfeldig rekkefølge og fyller den med en kremet sufflé, la stå i 30 minutter.
Etter denne tiden legger jeg en annen kake, frukt og sufflé på toppen, fyller toppen med kokt gelé og legger den på et kaldt sted i 8 timer.

Enkel å lage ostemasse-gelékake uten baking

Hvis du elsker søtsaker, men ikke har råd til å unne deg det, kan en cottage cheese-kake med svært lavt fettinnhold og en unik forfriskende smak løse problemet med ekstra kalorier.

For matlaging trenger du:

Rømme med lav prosentandel av fettinnhold - 350 milliliter; Eventuelle sandkaker - 400 gram; cottage cheese med lavt fettinnhold - 300 gram; sukker - 100 gram; Aromatisk gelé "Kiwi" - 2 pakker; Øyeblikkelig gelatin - 1 pakke; Smør - 100 gram; Lime - 1 stk; Friske mynte- eller sitronmelisseblader.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage godbiter:

Basert på instruksjonene, tilbered geléen. Jeg sender gelatin til kaldt vann og tilsetter limejuice der, lar det brygge.
Grunnlaget for kaken: malte kjeks, mal med smør. Jeg legger den på et kakefat. Jeg lar den stå i kjøleskapet.
Cottage cheese, rømme, perlesukker visker jeg godt til et luftig skum. Jeg legger til oppvarmet og avkjølt gelatin til den resulterende massen.
Den resulterende kremen overføres til den dannede basen og plasseres i kjøleskapet i en time.
Så snart bunnen av desserten stivner legger jeg gelé på toppen.
Jeg pynter den ferdige kaken med kvister av fersk mynte eller sitronmelisse.

Som regel anbefales det å bruke friske bær og frukt til tilberedning av fruktdesserter, men i vintersesongen kan du erstatte dem med frosne bær eller til og med syltetøy.
Hvis lime er inkludert i oppskriften, men det er det ikke, kan du erstatte den med sitron.
Butikkkjøpt gelé kan erstattes med hjemmelaget gelé fra nektar eller kompotter.
Gelatin kan fortynnes fra kvelden, så om morgenen kan du allerede begynne å tilberede desserten.