I dag er hyllene i supermarkedet fulle av forskjellige produkter, inkludert krydder. Alle velger sin smak og farge. Hver av dem har sine egne egenskaper og utsøkt smak. Noen passer godt til kjøtt, mens andre passer godt til fisk. I denne artikkelen vil vi se på karri krydder, sammensetningen, fordelene og skadene det kan føre til menneskekroppen. Hun kom til oss fra India, så hun er unik i sin smak og kombinasjon med individuelle retter.

Litt om krydderets sammensetning

Karri består av flere krydder. En interessant kombinasjon av dem sikrer hennes popularitet den dag i dag. Takket være bruken av krydder, kan du gjøre retten ikke bare deilig, men også deilig. Curry har et stort utvalg ingredienser.

Hoveddelen er gurkemeie. I tillegg til det, er det også ingredienser som koriander og cayennepepper. Det er også en bukkehornkløver i den. Disse krydderne representerer grunnlaget for krydderet. Andre komponenter kan bli med dem. For eksempel, for å legge til en interessant smak og aroma, kan du i tillegg legge laurbærblader, nelliker, kanel, svart pepper.

Fordeler med karri krydder

En av fordelene er at kombinasjonen av forskjellige krydder gir en interessant kjemisk sammensetning. Du kan snakke mye om karri -krydder, fordelene for kroppen. For eksempel kan gurkemeie bidra til å forbedre hjernens ytelse og kan også bekjempe svulster. Forbedring av blodsammensetning er også en av de fordelaktige egenskapene til krydderet.

Koriander virker koleretisk. Det forbedrer også fordøyelsessystemets funksjon. Hvis du regelmessig bruker karri i forskjellige retter, kan du oppnå normalisering av kolesterolnivået i blodmiljøet.

I tillegg er det flott for folk som ønsker å gå ned i vekt. Komponentene som består av krydderet forhindrer dannelse av fettvev, og fjerner også overflødig vann fra kroppen.

Hvis du også legger spidskommen til sammensetningen, øker kroppens beskyttende funksjoner. Når vi snakker om karri -krydder, fordeler og skader for mennesker, kan vi si at det er mye mer til det tidligere. Men selvfølgelig bør alt konsumeres med måte. Zira, hvis inkludert, vil bidra til å fjerne giftstoffer. Og denne effekten av krydderet er veldig verdifull. Siden det er mange skadelige produkter i dag. Ingefær vil igjen forbedre blodsirkulasjonen. Det er også han som vil hjelpe til med å takle forstoppelse. Mye kan sies om karri krydder, fordeler og skader. Men hun har flere positive egenskaper. Du vil bli overbevist om dette ved å lese resten av artikkelen.

Dermed er hver bestanddel rik på "nyttige ting" for menneskekroppen. Hvilket alternativ å tilsette krydder å velge er opp til personen selv. Fordi smaken på retten din avhenger av dette.

Hvor brukes karri?

Denne krydderet refererer til Noen bruker den i alle retter. Men det går best med ris. Det vil gi produktet en gulaktig farge, og noen varianter har en skarp smak. Det særegne ved karri er at den har en annen sammensetning av krydder. I tillegg kan den også brukes til tilberedning av forskjellige sauser. De vil være velduftende og særegne.

Krydderblandingen fungerer godt til kyllingsalater. Du kan også tilsette karri til både kjøttretter og pasta med kjøttboller.

Curry (krydder): egenskaper

Krydder, som er hovedkomponentene, bidrar til å styrke menneskekroppen, som regelmessig bruker dem i retter. Curry har antiinflammatoriske, antimikrobielle og soppdempende effekter. Hun bekjemper også kreft godt. Det hjelper nemlig å redusere veksten av slike celler. Curry har fordelaktige egenskaper for å forbedre hukommelsen og beskytte mot Alzheimers sykdom.

I tillegg har krydderet en antioksidant effekt. Dermed bremser det aldringsprosessen. Hvis du regelmessig spiser karriretter, vil ikke eksem og psoriasis være skummelt.

Salisylsyre i krydderet virker smertestillende. Derfor kan du glemme migrene. Krydderet bidrar også til produksjon av endorfiner. I dette tilfellet vil du ikke huske tristheten.

Curry har hjulpet folk som ønsker å gå ned de ekstra kiloene mer enn én gang. Takket være den unike sammensetningen blir fett i menneskekroppen brent, og sekresjonen av galle øker. Dessuten forbedres fordøyelsen.

Hva er skaden

Noen mennesker bør ikke spise mye krydder. Denne gangen, mens vi snakker om karri -krydder, fordeler og farer, la oss fokusere på det andre punktet. Å spise for mye krydder kan føre til bivirkninger og konsekvenser. Personer med blodårssykdom og brystkreft er i fare.

Gurkemeie, sammen med dets gunstige egenskaper, øker blødningen i forbindelse med medisiner.

Under cellegift forstyrrer curcumin et immunsuppressivt legemiddel som brukes til å behandle brystkreft.

Dessuten bør karri ikke inntas av mennesker som har nyreproblemer. Fordi gurkemeie øker oksalatnivået. Det er han som øker risikoen for nyrestein.

Fordelene og skadene ved karri henger derfor ikke like godt sammen. Til tross for krydderets skade har det selvfølgelig mye flere fordeler.

Hvordan bør du velge og lagre krydder?

I det øyeblikket du kjøper karri, vær oppmerksom på komponentene. Hovedkravet for krydderet er at innholdet inneholder de fire viktigste komponentene, som ble listet opp ovenfor.

Du kan også bli guidet av lukten når du velger et krydder. Det skal være intenst. Fargen på krydderet, uansett utløpsdato, skal ha en lys farge. Krydderet som har en tilsmusset nyanse bør ikke tas. Og karri må også være tørr.

Krydderet lagres i en lukket beholder på et mørkt sted. Det bør ikke utsettes for sollys. I tilfelle når en av bestanddelene er spidskommen, vil krydderets holdbarhet være nøyaktig ett år. Etter karri vil den smake bittert. Selvforberedt krydder kan lagres i omtrent to måneder.

Hvordan lage krydder hjemme?

For å lage karriretter på egen hånd trenger du matvarer som koriander og gurkemeiefrø, spidskommen, chilipepper, sennep og hvitløk, salt, nellik, kanel og bukkehornkløver. Alle ingrediensene legges i en stekepanne og stekes til de er brune. Smaken av et nesten ferdig krydder skal være rik. Etter at den tilberedte blandingen ble sendt til en kaffekvern og malt. En stupa er også egnet i fravær av passende utstyr.

Således, i denne artikkelen, etter å ha vurdert karri -krydderet, fordelene og skadene for menneskekroppen, er det trygt å si at det ikke bare er et krydder, men også en god måte å fremme helse på.

Curry er en blanding av flere forskjellige krydder. Krydderet dukket opp i India og derfra spredte det seg til andre territorier. Curry kommer til butikkhyllene i form av et tørt pulver, som er farget gult, grønt, rødt eller oker (se bilde). Dermed kan et krydderpulver se annerledes ut. Interessant nok er det ikke sikkert at karribladene selv, som direkte påvirket navnet på krydderet, brukes i blandingen, siden planten vokser utelukkende i India. Smaken og fargen på krydderet er direkte avhengig av sammensetningen.

De fire viktigste ingrediensene i karri er:

1. Gurkemeie rot. Krydderet utgjør 1/4 av totalen. Det brukes i offisiell og tradisjonell medisin. Denne ingrediensen gir karri en skarp smak og unik aroma.
2. Hakket koriander. Mengden kan være fra 30 til 50% av krydderets totale vekt. Denne ingrediensen gir karri et krydder og en søt-skarp smak.
3. Bukkehornkløver. Krydderet er pulveret av plantens bønner. Curry inneholder ikke mer enn 10%. Gir ingrediensen en bittersøt smak og en nøtteaktig notat til karrien.
4. Rød cayennepepper. Denne ingrediensen tar opp omtrent 6% av den totale vekten.

Andre ingredienser i karriretter varierer fra land til land, for eksempel kardemomme, pepper, ingefær, salt, kanel, hvitløk og mer.

Hvis du har muligheten, er det best å tilberede karri selv. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe alle nødvendige ingredienser og male dem med en kaffekvern eller mørtel.

Hvordan velge og lagre?

Når du velger karri, vær oppmerksom på sammensetningen, gi preferanse til alternativene som er mer akseptable for deg. Det viktigste er at krydderet inneholder de 4 ovennevnte ingrediensene. Lukten av et kvalitetskrydder skal være intens. En god karri -farge, uansett holdbarhet, bør være levende. Det anbefales ikke å kjøpe blakklet krydder. Karryblandingen må være tørr.

Karri skal oppbevares i en lufttett beholder vekk fra direkte sollys. Hvis krydderet inneholder spidskommen, er det ikke verdt å lagre det i mer enn et år, siden krydderet blir bittert.

Hjemmelaget karri -blanding kan lagres i ikke mer enn to måneder.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med karri kommer fra bruk av en rekke krydder som har en unik kjemisk sammensetning. For eksempel forbedrer tilskudd med gurkemeie hjerneaktiviteten, og krydderet hjelper kroppen med å bekjempe kreft. Det forbedrer også blodsammensetningen, noe som er viktig for pasienter med anemi.

Også funnet i karri, forbedrer koriander fordøyelsessystemet og har en koleretisk effekt. Krydderet hjelper til med å normalisere kolesterolnivået i blodet.

Karri regnes som en ideell krydder for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo eller holde øye med figuren. Komponentene i krydderet motstår dannelsen av fettvev, fjerner overflødig væske fra kroppen, noe som er årsaken til puffiness og cellulitter. Curry forbedrer fordøyelsessystemet og stoffskiftet.

På grunn av tilstedeværelsen av spisskummen, øker kroppens beskyttelsesfunksjoner, noe som bidrar til å bedre takle den negative påvirkningen av virus, infeksjoner og andre negative faktorer.

Hvis krydderet inneholder spidskommen, har karri muligheten til å fjerne giftstoffer og giftstoffer.

I nærvær av ingefær kan krydderet bidra til å lindre forstoppelse og forbedre blodsirkulasjonen.

Bruk i kosmetologi

Fordelene med karri brukes også i kosmetikk. Krydderet brukes til industriell produksjon av forskjellige masker som bidrar til å begrense porene, redusere utskillelsen av subkutant fett. Har en curry- og blekende effekt, som hjelper til med å takle fregner og pigmentflekker. Kremen, som inneholder karri, bidrar til å øke beskyttelseslaget mot de negative effektene av UV -stråler.

Krydderet kan også brukes i kosmetikk som brukes til hårpleie. Slike produkter fremmer hårvekst og øker ernæringen til pærene. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for håravfall og gråtoning.

Bruk av matlaging

Karri brukes til matlaging ikke bare for å legge til ekstra smak og aromaegenskaper, men også for å desinfisere ingrediensene i retten. Krydderet finnes i forskjellige sauser, dressinger og marinader. Kompletterer karri perfekt med smaken av kjøtt, fisk, samt en rekke andre og første retter. Mange anser også dette krydderet som et utmerket tillegg til stuinger.

Curry er et allsidig krydder som kan forbedre smaken av drinker, varme og kalde retter og til og med desserter.

Gitt sin vakre farge, brukes krydderet til fremstilling av ost og alkoholholdige drikkevarer.

Karryskade og kontraindikasjoner

Curry kan skade gravide og ammende kvinner. Det må også tas i betraktning at det kan være en individuell intoleranse overfor komponentene i karri, og derfor er forbruk av karri i mat kontraindisert i nærvær av en allergisk reaksjon. Siden krydderet har evnen til å redusere blodpropp, anbefales det ikke å bruke det før operasjonen. Dessuten bør karri ikke kombineres med visse medisiner, for eksempel aspirin og antikoagulantia. Du bør være forsiktig med bruk av krydder hvis du har problemer med galleblæren.

Krydder og krydder i dag er veldig populære i matlagingen vår, derfor er det vanskelig å forestille seg å lage våre favorittretter uten å spre poser med krydder som lukter så aromatisk og gir godt, bare en unik smak til kjente retter. Videre forsikrer eksperter deg og meg om at en slik lidenskap for krydder og krydder, spesielt hvis de er naturlige, er veldig gunstig for helsen vår, siden mange krydder ikke bare har gastronomiske, men også medisinske egenskaper. Du kan lese mer om fordelene og farene ved krydder her.

I dag inviterer vi deg til å snakke om et av de berømte og favorittkrydderne - et krydder som kalles karri, som er laget av forskjellige krydder. Lær om karriens historie, oppskriften og selvfølgelig hvordan og hvorfor du skal legge karri til rettene dine ...

Funksjoner av karri krydder

Hjemlandet til karri, som mange andre krydder, regnes som India. På samme tid fikk karrien sitt navn takket være busken, bladene som indianerne tørker og maler til pulver, og deretter bruke det som krydder. Imidlertid fordamper et slikt pulver av karriblader eteriske oljer veldig raskt, og derfor mister krydderet raskt egenskapene - aroma og smak. Så hvis du er så heldig å prøve en ekte karri en dag, husk at levetiden er begrenset, og dette krydderet skal ikke lagres på lenge.

Curry krydder sammensetning

Etter at vi har fascinert deg med særegenheter ved karri -krydder og det faktum at den har mange oppskrifter, er det på tide å lære om de viktigste komponentene i karri, som må inkluderes i sammensetningen.

Så den viktigste ingrediensen i karri er. Samtidig bør det være minst en fjerdedel av den totale sammensetningen i krydderet. Som du husker, har gurkemeie en uttrykksfull aroma, men ikke en lys smak, men i kombinasjon med andre krydder begynner den å "leke". Gurkemeie er moderat myk, aromatisk og ikke krydret, og fordelen er at den kan tilsettes mange retter. Den neste komponenten av karri er at den kan være fra 20% til 50% i din versjon av krydderblandingen. Karri må inneholde og bukkehornkløver, som erstatter bladene på karrybusken direkte - den må være i sammensetningen av minst 1/10 av delen, må være tilstede kajennepepper- innhold er tillatt opptil 6%.

Disse fire hovedingrediensene - gurkemeie, koriander, bukkehornkløver, cayennepepper - er grunnlaget for enhver karri. Alle andre komponenter kan inneholde fra 4% til 50% og dermed gi krydderblandingen forskjellige smaker og aromaer.

For eksempel kan vi sitere data om at i europeiske versjoner av karrioppskriften kan du ofte finne den, men i den asiatiske versjonen av karrioppskriften er det en krydret ajgon. De blir også ofte lagt til sammensetningen av karri, nellik, fennikel, mynte, muskat, forskjellige typer pepper ...

Så hvis du kjøper ferdig karry og du har dine egne preferanser, kan du se etter den versjonen av karrioppskriften som passer deg best.

Hvordan lage karri hjemme

Hvis du av en eller annen grunn ikke er fornøyd med butikkversjonene av dette krydderet, kan du lage karri selv hjemme. For å gjøre dette må du fylle på alle nødvendige komponenter i krydderblandingen. En verden uten skade inviterer deg til å ta 3 chilipepper, 1 ss hver av koriander og gurkemeiefrø, 2 ts spidskommen og 1 ts sennep, noen fedd hvitløk, 3 fedd, 2 ts salt og litt kanel. Stek alle ingrediensene i karrien vår i en tørr skillet over svak varme til en behagelig aroma og en delikat brun farge vises. Bland dem deretter sammen og knus dem i en morter eller kvern - i sistnevnte tilfelle får du et karrypulver med en jevn fin konsistens.

Det er bedre å bruke ferdig karry umiddelbart, men hvis du har tilberedt en blanding av krydder for fremtidig bruk, så lagre den i en porselen eller glassfat av mørkt glass med et tettsittende lokk, på et mørkt og kjølig sted i ikke mer enn 3-6 måneder. Etter denne perioden mister din karri alle sine gastronomiske og munnvannende egenskaper.

Helsemessige fordeler med karri

De gunstige egenskapene til karri avhenger selvfølgelig av ingrediensene som utgjør den.

Så, for eksempel gurkemeie - husk at det er en viktig komponent i karri, har en sammentrekkende smak, hjelper til med å rense blodet, nøytraliserer inflammatoriske prosesser i kroppen og normaliserer leveren, stimulerer prosessen med proteinabsorpsjon av kroppen, forhindrer gassdannelse og giftstoffer. I tillegg maler gurkemeie retter i en lys farge og gir oss den estetiske gleden ved å tenke på slike fargerike retter.

Hvis karri inneholder sennepsfrø og spidskommen, har de oppvarmingsegenskaper, forbedrer fordøyelsen og har en vanndrivende effekt. Disse egenskapene er relevante for de som lider av gikt, feber og leddgikt.

Tilstedeværelsen av spidskommen i sammensetningen vil hjelpe til med å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, normalisere arbeidet i mage -tarmkanalen. Forresten, tilstedeværelsen av spidskommen i karri din betyr at krydderblandingen ikke kan lagres for lenge, ellers vil karri smake bittert.

Koriander - en annen uunnværlig komponent aktiverer fordøyelsesprosessene, ingefær - forbedrer blodsirkulasjonen og fordøyelsen og hjelper til med å glemme forstoppelse, fennikel - gir krydderblandingen en søtlig smak, øker svetteprosesser og fremmer amming i kroppen til en ung mor ( les mer om ammingsprosesser), svart pepper inneholder mye krom i sammensetningen, og det vil være nyttig for personer som lider av type 2. Bruken av Shambhala (en klassisk indisk urt) sikrer at karri vil varme blodet ditt og hjelpe deg med å føle deg mer energisk. Forresten, en slik sammensetning av karri med shambhala er veldig nyttig for kvinner, og legger til en blanding av slike krydder til maten, du kan påvirke vektindikatorene, styrke håret og berike blodsammensetningen ...

Curry er en krydret søt smak med asiatiske røtter. Det passer godt til grønnsaker, ris og alle typer kjøtt. Gurkemeie, inneholdt i den aromatiske blandingen, gir parabolen en rødlig fargetone, og sammensetningen av paprika, koriander og andre krydder tilfører retten nye, overraskende milde smaker.

I India har blandingen lenge blitt tilberedt like før konsum av ferske ingredienser. Alle komponentene ble malt i spesielle møller til pulverform. Europeere kunne ikke alltid finne de nødvendige råvarene, så de foretrakk å kjøpe ferdige krydder.

Krydderkomposisjon

Hvert europeisk land har sine egne tradisjonelle oppskrifter for å lage en velduftende komposisjon. Ikke bare proporsjonene er forskjellige, men også ingrediensene, men gurkemeie og rød pepper er nødvendige ingredienser. Sammensetningen av den klassiske karri er en blanding av populære krydder og sjeldne krydder: malt gurkemeie, koriander, flere typer pepper, ingefær, kanel, spisskummen, bukkehornkløver og salt.

Det finnes alternativer med kardemomme, muskat, nellik, sennep, fennikel. Noen produsenter tilsetter mononatriumglutamat til blandingen. Det er sammensetninger med eksotiske komponenter: mango i pulverform, asafoetida, belger, azhgon, belgfrukter.

Helbredende egenskaper til karri ingredienser

Krydderet kombinerer planter med sterke helbredende egenskaper:

1. Gurkemeie. Krydderet inneholder vitamin B6 og C, mangan, fosfor, jern, kobber, magnesium, sink, kalium. Fargestoffet curcumin, som finnes i roten av planten og gir krydderet en gul fargetone, bekjemper betennelse, kreftsvulster som dannes på huden, i brystkjertelen og mage -tarmkanalen. Det anbefales å bruke det for diabetes, Alzheimers sykdom, høyt blodtrykk. Gurkemeie tilsettes melk med honning og tas mot forkjølelse, for å senke kolesterolet og forbedre fordøyelsen;
2. Koriander. Det andre navnet på krydderet er koriander. Bladene på planten inneholder B -vitaminer, rutin og karoten. Frisk frukt har en bestemt lukt, så i matlaging brukes de bare i tørket form. Grønt tilsettes supper og salater, og krydder tilsettes kjøtt og fisk. Cilantro brukes i næringsmiddelindustrien for å lage ost og pølser. I folkemedisinen brukes koriander mot blærebetennelse, sår, allergier, leddgikt og diabetes mellitus;
3. Karry -krydder kan inneholde en rekke paprika (fra den vanligste sorten til den sure og skarpe sitronpepperen). Uten den er det umulig å forestille seg smaken av sausen, å tilberede marinader og garnityr fra grønnsaker; pepper finnes i oppskrifter på melprodukter, drinker og desserter;
4. Ingefær. Roten brukes til å behandle forkjølelse, forbedrer magesekken og tarmene, renser kroppen for giftstoffer og hjelper til med å bli kvitt ekstra kilo;
5. Kanel. Den tørkede barken er et kraftig antidepressivt middel. Krydderet forbedrer hjernens aktivitet, senker sukker, fylles med energi.

Curry i tradisjonell medisin: fordeler og skader

Sammensetningen av krydderet er i samsvar med prinsippene for Ayurveda. Bruken av krydderet har en gunstig effekt på alle prosesser i kroppen.
Det er kjent for sine smertelindrende, soppdrepende og antimikrobielle effekter. Curry bidrar til å forbedre hukommelsen, bremser utviklingen av infeksjoner og veksten av ondartede svulster. Krydderet hjelper til med å bli kvitt akne og psoriasis. Det hjelper også å gå ned i vekt, forbedre stoffskiftet og senke aldringsprosessen.

Karri, som andre krydder, bør konsumeres med måte. Kontraindikasjoner for bruk av krydder til medisinske formål er allergier og magesykdommer. Det anbefales ikke for personer som har problemer med blodpropp, samt mens de tar antikoagulantia og aspirin.

Karri i matlaging

Alle kvinner som bor i India er kjent med hemmelighetene til karri matlaging. De maler ingrediensene med en støt og mørtel, eller ved hjelp av en tung stein. Det er ingen strenge proporsjoner av komponentene - alle krydder tilsettes av en håndfull for øyet. Det er derfor hver gang krydderkomposisjonen får nye smaker.

Karri brukes til matlaging av grønnsaker, kjøtt og fiskeretter, tilsatt pilaf, supper, salater og pasta.
Mengden krydder bestemmes av smak. Det optimale forholdet er en spiseskje krydder per kilo ferdig produkt.

Matlaging med karrypulver har sine egne egenskaper:

• før du tilfører krydder til maten, bør den blandes med vann slik at sluttproduktet blir fullstendig mettet med aroma;
• karriretter anbefales å tilberedes på lav varme;
• krydder bedre avslører smaken i kombinasjon med løk eller hvitløk;
• krydret notater av krydder lar deg lage deilige måltider uten bruk av salt.

Forberedelse av karri

Den klassiske versjonen av den krydrede blandingen inneholder tre ingredienser: gurkemeie (en fjerdedel av massen), koriander (omtrent førti prosent), pepper (ikke mer enn åtte prosent av den totale massen).
Den sørasiatiske karrien har den største mengden bestanddeler. Blandingen inneholder fire hovedingredienser (gurkemeie, cayenne rød pepper, koriander og karri eller bukkehornkløverblader) og seksten til tjue ekstra ingredienser, inkludert ingefærrot, nellik, spisskummen, basilikum, mynte, hvitløk, jamaicansk krydderurt og mange flere.

Regler for valg og lagring av krydder

Duften av karri holder seg godt i en forseglet beholder. I gjennomsnitt har et selvforberedt krydder en holdbarhet på 60 dager, og et kjøpt i en butikk eller på markedet er 12 måneder.
Hovedkriteriene for valg av kvalitetsprodukt er farge og aroma. Krydderet skal være lyst. Gni en klype karry med fingrene øker duften av krydderet.

Klassisk saus

Karrisaus brukes til å tilsette nye smaker til retter. Den består av en flytende base, som kan være kjøttkraft eller tomatpuré; salt, mel og tørre krydder. Eddik blir noen ganger tilsatt for å tilsette en smakfull smak, men denne ingrediensen får karren til å miste smaken.
Å lage en klassisk saus er veldig enkelt. Dette krever: en mellomstor løk, to store søte epler, en halv spiseskje vegetabilsk olje, en spiseskje krydder, hundre milliliter vann og samme mengde fløte.

Forberedelse

Skallede løk må hakkes og stekes i olje over middels varme. Eplene skal kjernes og skrelles, kuttes i små biter og settes i ild med løk i to minutter. Ha krydder i den resulterende massen, bland alt, hell deretter vann og sett på ilden i femten minutter. Tilsett vann om nødvendig for å unngå at eplene og løken brenner. Deretter skal blandingen knuses til en homogen masse oppnås, hell i kremen og sett på ovnen. Når sausen koker, reduser du varmen litt og la det småkoke i ytterligere fem minutter under omrøring av og til.

Curry krydder lar deg eksperimentere med ingredienser og proporsjoner, og legge til nye smaker til favorittrettene dine. Eksperimenter og overrask dine nærmeste med kulinariske mesterverk!

Curry er krydderet til en gammel og tradisjonell del av det indiske kjøkkenet. Den brukes til å smake kjøtt, grønnsaker og fisk. I dag er karrypulver kjent for det vestlige kjøkkenet og er en blanding av krydder blandet i riktige proporsjoner. Den inneholder gurkemeie, koriander, spisskummen, muskat, ingefær, sort pepper, sennepsfrø, chili og hvitløk. Noen ganger tilsettes fedd, salt, bukkehornkløver, kardemomme og kanel til blandingen.

Karri egenskaper

Curry inneholder mange verdifulle helsefremmende egenskaper. Den har soppdrepende, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper, og hemmer dermed utviklingen av infeksjoner og forhindrer bakterielle angrep. Dessuten har krydderet en kreftfremkallende effekt som reduserer veksten av tumorceller. Dette krydderet forbedrer hukommelsen og beskytter mot Alzheimers sykdom.

Karri har antioksidantegenskaper, så krydderet bekjemper effektivt frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen. Det hjelper kroppen med å bekjempe hudforhold som psoriasis, eksem eller kviser.

Krydderet vil hjelpe en person som lider av alvorlig migrene. Det har en smertestillende effekt på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre. For å gjøre dette stimulerer karri produksjonen av endorfiner, lykkehormonet.

Det indiske krydderet har vært kjent i årevis som et bevist hjelpemiddel for vekttap. Karri øker galleutskillelsen og hjelper til med å forbrenne fett. Gult pulver forbedrer metabolisme og tarmmotilitet.

Fordelene med karri

Karri gir ikke bare smak til våre liv. Den inneholder krydder som har antiinflammatoriske egenskaper som bidrar til å bekjempe kreft, fremskynde stoffskiftet og forbedre fordøyelsen.

Kontroll av blodsukkernivået

Gurkemeie, et av hovedkrydderne i karrypulver, kan redusere risikoen for diabetes. Curcurmin forhindrer pigger i blodsukkernivået og forbedrer insulinfølsomheten.

Kolesterolbehandling

Karrypulver kan senke kolesterolet og forhindre gallestein på grunn av et av dets bestanddeler, bukkehornkløver. Det reduserer også leverlipidoksidasjon.

Avgiftning

Krydderet kan bidra til å fjerne giftige tungmetaller som kvikksølv og bly fra kroppen.

Kreftforebygging og behandling

Å spise karri regelmessig kan gi fordeler mot kreft. Curcumin, som finnes i karri, er en av de mest studerte plantene innen kreftforskning. Det er trygt til konsum og anbefales som kreftbekjempende behandling og for å forhindre gjentakelse av kreft. Curcumin bremser spredningen av et stort utvalg av tumorceller.

Beskytter mot Alzheimers sykdom

Curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom.

Hjelper med fordøyelsen

Tradisjonelt karrypulver er fullpakket med krydder som hjelper fordøyelsessystemet. Svart pepper fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Løvblad fremmer riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og fordøyelsesbesvær. Clove behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander og spisskummen hjelper til med å lindre magesmerter og behandle fordøyelsessykdommer.

Curry -søknad

Karri er krydderet i det indiske kjøkkenet. Dette krydderet fungerer spesielt godt med ris, og gir en behagelig gul farge (sorten som kommer fra Sri Lanka gir en mørk brun farge og en litt skarp smak). Hemmeligheten bak aromaen til dette krydderet ligger i den unike sammensetningen av ingrediensene. På grunnlag av dette krydderet kan du også tilberede aromatiske sauser.

Karry skade

Noen mennesker må være forsiktige før du drenker karri. Den økte mengden krydder kan føre til bivirkninger. Dette gjelder spesielt for pasienter med brystkreft og hjerte- og karsykdommer.

Økt blødning

Gurkemeie er naturlig bloddannende og kan øke blødningen når den kombineres med visse medisiner. Det kan ikke brukes sammen med antikoagulantia (forhindrer blodpropp) eller blodplater.

Undertrykker kjemiske legemidler

Karri bør også brukes med forsiktighet under cellegift. Curcumin kan forstyrre cyklofosfamid, et immunsuppressivt legemiddel som brukes i brystkreftbehandlinger.

Steiner i nyrene

En stor dose gurkemeie kan føre til nyreproblemer. Det øker oksalatnivået, noe som øker risikoen for nyrestein.

Kan forverre gastrointestinal lidelse

Karri er ikke tilrådelig for de som lider av gastrointestinale sykdommer som magesår, galdeobstruksjon og gallestein.