Og mange er kjent med kreps, langt fra alle vet hva slags dyr slike er en kamskjell. Hvordan lage denne utsøkte marine delikatessen, lærer du av denne artikkelen.

Kamskjell er en toskallet bløtdyr som lever i nesten alle hav. Det regnes som en lavkalori diett sjømat med et høyt innhold av protein og nyttige mineraler som jod (kamskjell er 150 ganger bedre enn storfekjøtt i denne indikatoren), fosfor, magnesium, jern, kobber, mangan, sink, kobolt. Inneholdt i kjøttet av kamskjell vitamin B 12, riboflavin, tiamin, kalsium. Bruk av en delikatesse hjelper med å senke kolesterolet i blodet, har en gunstig effekt på nervesystemet, kamskjell er spesielt nyttig for menn, fordi det øker styrken.

Ovennevnte gjelder imidlertid for en riktig tilberedt delikatesse. Det er på tide å avdekke noen få hemmeligheter for å lage deilige og sunne kamskjellretter.

Kamskjell triks

Hvordan lage kamskjell

Den mest populære måten å lage kamskjell på er matlaging.

Du trenger:

• laurbærblad - 2 stk,
• tomat- eller hvitløksaus - 2-3 ss,
• greener etter smak
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode

• I kokende saltvann senker vi kamskjellene i ikke mer enn 5 minutter, ellers blir de “gummi”. Beredskapen til delikatessen kan gjettes av den hvite fargen.
• Skjær kjøttet i strimler.
• Dryss over sitronsaft.
• Dryss med urter og hell saus. Forrett av kokte kamskjell er klar! Et flott tillegg til det vil være kokt ris.

Hvordan steke kamskjell

En annen enkel og derfor populær måte å koke kamskjell på er steking.

Du trenger:

• kamskjell - 5 stykker,
• salt etter smak
• svart pepper - etter smak,
• olivenolje - 2-3 ss.

Tilberedningsmetode

• Tint kamskjell salt og pepper.
• Vi sprer den i en oppvarmet olje i en panne med non-stick belegg. Stek i 2 minutter. Snu. Stek i ytterligere et og et halvt minutt.
• Legg stekte kamskjell på en tallerken og server med grønnsaksalat og krydret saus. Vi prøver!

Kamskjell stuet med grønnsaker

Du trenger:

• kamskjell - 500 gram,
• bulgarsk pepper - 2 stykker,
• tomater - 2 stykker,
• løk - 1 stk,
• spinat - 50 gram,
• selleri - 50 gram,
• olivenolje - 50 ml,
• sitronsaft - 1 ss,
• salt etter smak
• svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode

• Pepperen min. Vi fjerner frø og stilker. Fin kuttet.
• Vi renser løken. Finhakket.
• Mine tomater. Vi kuttet i små terninger.
• Spinat og selleriet mitt. Vi tørker. Finhakk.
• Stek de tilberedte grønnsakene i oppvarmet olivenolje.
• Salt grønnsakene, og legg ut kamskjellene, som tidligere trenger litt salt og pepper, etter at de hadde latt juice.
• Vi dekker pannen med et lokk og la sjømat med grønnsaker småkoke i 8 minutter, ikke glem å blande med jevne mellomrom.
• Vi skifter den ferdige yummyen til en vakker rett. Dryss over sitronsaft. Dryss over hakkede urter. Vi serverer til bordet!

Bakte kamskjell

Du trenger:

• kamskjell - 24 stykker,
• champignons - 100 gram,
• grønn løk - 100 gram,
• hard ost (valgfritt) - 50 gram,
• hvitløk - 2 stk,
• smør - 3 ss,
• krem med et fettinnhold på 33% - 200 ml,
• tørr hvitvin - 100 ml,
• salt etter smak
• nykvernet hvit pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode

• Vi renser løk. Vi kuttet i halve ringer.
• Den grønne løken er min. Vi tørker. Vi skjærer i små biter diagonalt.
• Vi rengjør champignonene. Vi skjærer hver sopp i 4 deler.
• Smelt halvparten av smøret som er angitt i ingredienslisten i en stekepanne.
• Stek løk i 5 minutter i olje.
• Legg sopp og vårløk i løken. Rør om, fortsett å steke i ytterligere 3 minutter. Etter at vi har overført de stekte grønnsakene til en annen tallerken.
• Hell vin i stewpan som løk og sopp ble stekt i. Fordamp for å redusere volumet med 2 ganger.
• Tilsett resterende smør, kamskjell, fløte til vinen. Salt og pepper. La det småkoke over moderat varme i ett minutt, mens du rører konstant.
• Tilsett de stekte grønnsakene i den ferdige massen. Rør. Vi sprer den yummy i porsjonerte varmebestandige former og sender den til ovnen, forvarmet til 250 grader i 2-3 minutter. Hvis du vil at det skal dannes en gyllen skorpe, kan du strø alt dette med revet ost på toppen. Prøv det!

Solyanka med kamskjell

Du trenger:

• stuet kål - 1 kilo,
• kamskjell - 600 gram,
• ost - 50 gram,
• oliven - 10 stykker
• syltede agurker - 3-4 stykker,
• løk - 2 stk,
• sitron - 1/2 stykker,
• matolje - 3 ss,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
•   - 2 ss,
• tomatpuré - 2 ss,
• salt etter smak
• pepper etter smak
• syltet frukt - valgfritt.

Tilberedningsmetode

• Kamskjell kuttes i biter som veier omtrent 30 gram.
• Stek i vegetabilsk olje til de er møre (hvordan du gjør dette, som indikert i oppskriften over).
• Vi renser løken. Finhakk.
• Stek løken med tomatpuré.
• Vi rengjør sylteagurk, fjerner ikke bare skallet, men også frøene. Skjær i skiver.
• Stev agurkene i en liten mengde vann til de er myke.
• Vi tømmer overflødig væske. Legg løk og kapers i agurkene. Dekk til med lokk. Stew i 10 minutter.
• Hell ned litt fett på bunnen av kasserollen.
• Vi sprer stuet kål, men ikke alle, men omtrent 2/3.
• Etter å ha jevn kamskjell.
• Så kommer linjen med agurker og løk.
• Sett ovenfra over alt med den gjenværende kålen og dryss revet ost over.
• Vi heller over det gjenværende fettet og sender det til ovnen til det får en appetittvekkende osteskorpe.
• Dekorer det ferdige hodet med oliven, sitronskiver og syltet frukt. Ta en prøve!

Kamskjell i en kremet saus

Kamskjell går bra med kremet saus. Alle kan lage dette kulinariske mesterverket.

Du trenger:

• kamskjell - 500 gram,
• tørr hvitvin - 200 ml,
• krem 35% - 100 ml,
• løk - 1 stk,
• olivenolje - 1 ss,
• mel - 1 ts,
• salt etter smak
• nykvernet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode

• Vi renser løken. Finhakk. Stek i olivenolje.
• Hell på vinen. Tilsett salt og pepper.
• Kamskjell er delt inn i 2 deler. Vi legger den i en panne med løk og vin. Stek på begge sider i ett minutt.
• Fordel de stekte kamskjellene i en ildfast form.
• Hell melet i sausen som er igjen i pannen. Rør.
• Hell kremen forsiktig i den kokende sausen. Rør. Fjern fra varmen.
• Filtrer den ferdige sausen og hell kamskjell på den.
• Stekes i ovnen, oppvarmet til 250 grader i 2-3 minutter. Etter at du kan prøve!

Kamskjell i bacon

Du trenger:

• kamskjell - 500 gram,
• bacon - 5-6 tynne skiver,
• kirsebærtomater - 12-18 stykker,
• smør - 4 ss,
• sitronsaft - 1 ss,
• dijon sennep - 2 ss,
•   - 2 teskjeer,
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode

• Vi blander smøret smeltet i vannbad eller i mikrobølgeovn, Worcestersaus, Dijonsennep og sitronsaft. Tilsett litt salt og pepper. Rør.
• Senk kamskjellene i den kokte marinaden. La stå i 20 minutter.
• Mens kjøttet er marinert, kutter vi baconet i strimler av en lengde som vil være nok til å pakke hver kamskjell.
• Pakk syltet kamskjell med bacon.
• Vi snor kamskjell på trespyd, vekslende sjømat med cherrytomater. Vann kebabene med den gjenværende marinaden.
• Stekes på et stålstativ over varme kull i 10-12 minutter. Du kan koke denne retten i ovnen, i "Grill" -modus, da er det ikke nødvendig å strenge kamskjell på grillspyd, det er nok å fikse baconet med en tannpirker.

Kamskjell med sopp

Du trenger:

• kokt kamskjell - 200 gram,
• champignons - 150 gram,
• bulgarsk pepper - 1 stk,
• smør - 2 ss,
• mel - 2 ss,
• melk - 3/4 kopp,
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode

• Vi renser soppen. Min. Kok til de er møre.
• Pepperen min. Vi fjerner frø og stilker. Vi kuttet i strimler.
• Kokt sopp kuttes også i strimler.
• Stek sopp og pepper i vegetabilsk olje.
• Etter at soppen har begynt å bli brun, tilsett melet, og rør melken forsiktig gjennom å røre kontinuerlig. Kok bokstavelig talt et par minutter fra kokingsøyeblikket.
• Tilsett den skiver kokte kamskjell (hvordan lage sjømat, rapporterte vi ovenfor), og kok opp igjen.
• Server retten med kokte poteter eller ris. Bon appetitt!

Kamskjell inntar en spesiell posisjon blant sjømat. De er ikke mindre smakfulle enn krabber eller reker og ikke mindre næringsrike enn blekksprut eller blåskjell, men de har mye mer mørt kjøtt enn alle andre innbyggere i salt vannmasser. Derfor vil ikke hver husmor kunne tilberede kamskjell deilig. Og hvis vi tar i betraktning at fersk eller i det minste svakt kjølet sjømat sjelden selges på våre breddegrader, så må du lage frosne kamskjell, og dette er enda vanskeligere. Det er imidlertid ingenting umulig for en kokk som ønsker å glede kjære med en deilig rett, og samtidig mestre et par nye oppskrifter.

Vi foreslår at du forbereder frosne kamskjell på flere måter, skissert i økende vanskelighetsgrad. Dette vil tillate deg å velge den mest passende og rimeligste oppskriften, basert på dine evner, mål og fritid. Uansett hva du velger viser rettene fra kamskjell seg som velsmakende, mettende og samtidig dietetiske. Av denne grunn alene er det verdt i det minste å koke kamskjell til deg selv og din familie.

Sammensetningen, fordelene og smaken av kamskjell
Kamskjell er en hel familie som kombinerer toskall med en karakteristisk skallform som ligner en fuglekam eller stilisert krone. Inni skallet skjuler den muskuløse kroppen av bløtdyret, som brukes til matlaging. Smaken av kamskjell er mild og karakteristisk, det er lett å skille den fra andre marine delikatesser med sin søte ettersmak, som ikke bare ikke ødelegger oppvasken med kamskjell, men også gjør dem spesielt pikante. Denne funksjonen skyldes den komplekse kjemiske sammensetningen av denne deilige sjømaten.

Bløtdyr er 17-20 vekt% sammensatt av et protein som er lett å fordøye med en fullstendig aminosyresammensetning, og karbohydrater (3 vekt%) og fett (2 vekt%) utgjør bare en liten brøkdel av sammensetningen. Derfor er kaloriinnholdet i kamskjell lite: bare 92 kcal / 100 g. Men den lave energiverdien forringer ikke ernæringskvalitetene, og de er virkelig enestående i kamskjell: sink, jod, nikkel, fluor, molybden, klor og også vitaminer PP (niacin ), E og gruppe B. En slik sammensetning gjør kamskjell til et ideelt produkt i ethvert kosthold: i det minste for vekttap, i det minste for utvinning.

Døm selv: protein med lite fett blir lett absorbert selv av et svekket fordøyelsessystem, slik at kamskjell kan og bør inkluderes i kostholdet for å gjenopprette pasienter, gjenopprette styrke etter operasjon eller behandling. Slik mat er egnet for både barn og eldre. Fans av sport og kondisjon, som prøver å bygge en muskuløs og vakker kropp, setter pris på kamskjell for et stort antall essensielle aminosyrer og spiser dem selv under konkurranseutsetting. Endelig er kamskjell verdt et forsøk for alle som bryr seg om velsmakende og sunn mat og elsker å lage mat hjemme.

Hvordan lage frosne kamskjell?
Hvis du i det minste tilfeldigvis bestilte en tallerken med kamskjell på en restaurant, ville du sannsynligvis få servert dem direkte på skjell. Hjemme er det vanskelig å oppnå slike herligheter som å kjøpe en kamskjell med skjell - de blir skrelt til hyllene. Dessuten: du kan kjøpe ferske kamskjell bare nær sjøkysten, mens supermarkeder selger stort sett frossen sjømat. Hva skal man gjøre med frosne kamskjell? Og her er hva:

• Først bør du velge små kamskjell, som er smakligere og møre enn store bløtdyr. Det er mest praktisk å gjøre dette hvis sjømat selges etter vekt, og ikke i originalemballasjen.
  
• For det andre: Lagre dem i fryseren før du steker, og unngå gjentatt frysing, hvoretter produktet mister smaken og brorparten av fordelene.
  
• For det tredje må du tine kamskjell gradvis, først plassere dem på hyllen i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
  

Hvordan lage frosne kamskjell?
Kokte kamskjell er den enkleste og raskeste måten å tilberede dem. Matlaging av kamskjell tar veldig lite tid, og resultatet er en spiseklar rett eller grunnlaget for andre, mer komplekse kulinariske komposisjoner:
Kokte kamskjell er i perfekt harmoni med en side rett av ris, frokostblandinger og poteter. Krydder til kamskjell trenger ikke velges spesifikt - ferdige blandinger til fisk og / eller standard krydder og urter er ganske passende.

Hvordan steke frosne kamskjell?
Det er enda enklere å steke kamskjell enn å koke den. Før steking tines frosne bløtdyr og stekes deretter i en panne:
Skånsom kamskjellfilet er lett å koke for mye hvis den holdes i langpanne. Tiden som er angitt i oppskriften er for hele skalldyr, så reduser den hvis du steker hakkede kamskjell. Etter steking serverer du dem på bordet med en gang, for når de er varme er de mye smakligere enn avkjølte.

Hva kan man lage mat fra kamskjell?
Kamskjell kan ikke bare tilberedes og stekes, men også stues, marineres og bakes som en del av paella, med ost og bacon. Prøv først disse oppskriftene:
Alle oppskrifter for å lage kamskjell, enkle og komplekse, kan tilpasses dine evner, smak og inneværende sesong. I stedet for friske urter kan du for eksempel bruke tørkede urter og servere surkål til pynt. Kamskjell krangler ikke med nesten alle produkter på bordet ditt og passer perfekt inn i feriemenyen. Som enhver sjømat blir de raskt tilberedt og absorbert raskt, og etterlater ingen tyngde i magen. Vi ønsker deg god appetitt og inspirasjon til nye kulinariske eksperimenter!

Kamskjell er en bløtdyr som inneholder B-vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den har en behagelig delikat smak, så gourmeter setter pris på den. Når det gjelder annen sjømat, er kamskjell ganske dyre. Kamskjellmuskelen, som forbinder skjellene, spises. Produktet kan stekes, stues, kokes, bakes og tilsettes til forskjellige retter.

Hvordan lage frosne kamskjell?

ingredienser:

1. Frosne kamskjell - 1 kg
2. De grønne - 1 gjeng
3. Olivenolje - 10 ss.
4. Hvitløk - 5 fedd
5. Sitronsaft - 1 ts
6. Salt og krydder etter smak

forberedelse:

• Først må du koke marinaden. For å gjøre dette, finhakk greenene, før du hvitløken gjennom en presse, tilsett olivenolje, salt og sitronsaft.
• Tine kamskjell, sett dem i marinaden og la stå i 30 - 40 minutter. Stek deretter i olivenolje over svak varme. Kamskjell bør stekes i ca 2-3 minutter på hver side.
• Legg på en vakker tallerken, pynt med greener og sitronskiver. Som siderett er kamskjell ideelle grønnsaker og ris.

Hvordan lage kamskjell: oppskrift

ingredienser:

1. Kamskjell - 1 kg
2. Smør - 100 g
3. Salt og pepper - etter smak

forberedelse:

• Fyll de frosne kamskjellene med kaldt vann og vent til de er fullstendig avrimet. Du kan bruke en mikrobølgeovn til dette, men i dette tilfellet er avrimingen ujevn.
• Skjær deretter muslingene i små biter, hell kokende vann og la stå i 5 - 10 minutter. Brett kamskjellene i et dørslag og la vannet renne av. Mens vannet tappes, varm pannen, smelt smøret og legg delene av kamskjellene ut. Stek muslingene i 2 til 3 minutter. Ikke glem å salt og pepper retten. Om ønskelig kan du helle kamskjell med sitronsaft og pynt med hakkede urter.
• Retten er klar! Kokte poteter eller stekte egg er egnet for denne oppskriften som en side rett.

Sennepsaus kamskjell

ingredienser:

1. Kamskjell - 500 g
2. Løk - 1 stk.
3. Sitronsaft - ½ ss.
4. Vegetabilsk olje - halvparten.
5. Sennep - 5 ss
6. Sukker - 3 ts
7. Salt og pepper - etter smak

forberedelse:

• Skyll kamskjellene under rennende vann og ha i kokende vann. Kok muslingene i 2 minutter, avkjøl deretter og skjær i strimler.
• I en dyp bolle kombiner du sennep, sukker, salt, pepper og vegetabilsk olje. Hell sitronsaft i en tynn strøm og visp sausen til den er jevn.
• Skrell løk, kutt i halve ringer og tilsett i kamskjellene. Rør muslingene med sennepsaus og sett i kjøleskap i en halv time.

Bacon kamskjell

ingredienser:

1. Kamskjell - 1 kg
2. Bacon - 400 g
3. Smør - 200 g
4. Mark chili - 3 ts
5. Cayennepepper - 1 ts
6. Salt etter smak

forberedelse:

• Skyll muslingene under rennende vann og slipp dem i et dørslag. Skjær baconet i strimler. Pakk hver kamskjell tett med bacon og stikk hull med en tannpirker.
• Forvarm ovnen til 200 grader, legg kamskjellene på en stekeplate med en trådstativ og sett den i ovnen i 20 minutter, og snu med jevne mellomrom.
• Smelt smør i en panne, tilsett chilipepper, cayennepepper og salt. Rør saus og hell kamskjell i bacon. Denne retten er den perfekte snacks til fest.

Kamskjell med paprika: oppskrift

ingredienser:

1. Frosne kamskjell - 500 g;
2. Paprika - 3 stk.
3. Smør - 100 g
4. Hvitløk - 3 fedd
5. Basilikum - 1 gjeng
6. Paprika - etter smak
7. Cayennepepper - etter smak
8. Salt etter smak

forberedelse:

• Tine bløtdyrene ved å helle dem med kaldt vann. Legg de tine kamskjellene på et papirhåndkle og tørk grundig. Smelt smøret i en panne og stek muslingene til de er gyldenbrune.
• Skrell hvitløken og hakk den i skiver. Vask pepper, fjern frøene og skjær i tynne strimler. Stek paprikaen i en panne hvor kamskjellene ble stekt, tilsett hvitløk, salt og krydder.
• Grovhakk basilikum, tilsett i pannen til pepper. Legg kamskjell og pepper på fatet.

Kamskjell med sopp

ingredienser:

1. Kamskjell - 500 g
2. Champignons - 300 g
3. Smør - 4 ss.
4. Mel - 4 ss.
5. Melk - 1 ss.
6. Salt og krydder etter smak
7. Søt pepper - 2 pods

forberedelse:

• Skrell og skyll champignonene, hakk paprikaen i strimler. Kok soppen, kutt i skiver og stek. Tilsett pepper, mel og melk i pannen til soppen. Kok opp melken og la koke i 3 minutter.
• Skjær kamskjell i små biter og tilsett i pannen. Kok opp igjen. Ikke glem å salt og pepper etter smak. Klar snack kan serveres med kokte poteter eller ris.

Kamskjell - et virkelig lager av vitaminer, mineraler og proteiner. Du kan lage salater, sideretter og snacks fra skalldyr. Det viktigste i å lage kamskjell er det riktige valget. Hvis du kjøper et nytt og kvalitetsprodukt, må du passe på at enhver tallerken blir deilig.

Til og med innbyggere på steder langt fra hav og kyster kan nå unne seg deilige sjømatretter. Dette skjer kanskje ikke så ofte, men absolutt på høytider. Og mange har lenge oppdaget sjarmen til salater, forretter og andre retter fra hav agurker, blekksprut, kamskjell, reker eller blåskjell. Og for de som ennå ikke vet hvordan man koker kamskjell - vår artikkel med en rekke oppskrifter.

Avrimingsregler

Dessverre er ikke avkjølt og enda mer fersk sjømat ikke bare utilgjengelig, men koster også mye mer enn frossent. Derfor må du tine dem før du forbereder kamskjell. Og denne prosessen har sine hemmeligheter. Hvis du ikke vet eller ikke følger dem, kan du ødelegge all smaken av bløtdyr. Den enkleste måten er å legge en pose med dem i kaldt vann i omtrent tretti minutter (tiden avhenger av massen av kjøpt kamskjell, de pakkes på forskjellige måter). Verken en mikrobølgeovn, eller oppvarmet vann, eller oppvarming i ovnen (selv i den mest skånsomme modus) er ikke egnet. Og bare i lufta vil de tine i lang tid og ujevnt. De som allerede har mestret oppskriftene for å lage kamskjell, eller til og med funnet opp sine egne, anbefaler gourmeter om å slippe muslingene nøye fra emballasjen og legge dem i vann koblet til melk (hvis du ikke har noe imot det, 1: 1, hvis du sparer - 2, eller til og med 3 deler vann og bare en melk). Kamskjell tiner under slike forhold raskere, og kjøttet blir saftig og mørt. Umiddelbart etter avriming bør kokingen begynne - bløtdyrene mister raskt kvaliteten hvis de tines.

Stek muslinger

En av de enkleste, billigste og raskeste måtene å lage et deilig måltid på er steking. For å lage stekte kamskjell, i tillegg til dem, trenger du olivenolje, sitron, salt, sesamfrø og malt pepper. Opptint bløtdyr må vaskes og tørkes med et serviett, og salt deretter og smak til med pepper. Så blir de lagt i en dyp tallerken og gjemt i kjøleskapet - syltet kamskjell. Oppskriften anbefaler at du gjør dette i omtrent 20 minutter. I løpet av denne tiden blir sesamfrøene tørket i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Advarsel! Frø begynner å brenne raskt, så du må følge nøye med. Marinerte kamskjell blir brunet - også i en tørr stekepanne - så legges de ut på et fat, drysset sitronsaft, drysset med pepper og sesamfrø - og kommer til bordet.

Syltete kamskjell

Det er veldig enkelt og deilig å tilberede et fat med kamskjell, brukt som mellommåltid. Ferske eller tine bløtdyr legges i en dyp kopp eller bolle, helles med soyasaus (klassiker er best egnet), i som flere dråper sesamolje helles. De som liker det skarpere kan også røre wasabi i sausen. Marinering av kamskjell i denne blandingen er nok i ti minutter, hvoretter forretten serveres på bordet.

Kamskjell med poteter

Hvis du er interessert i hvordan du koker kamskjell som et fullverdig andre kurs, bruk følgende oppskrift. Ta 350 g muslingkjøtt, ett egg, 4 skiver av et hvitt brød, like mange små poteter og gurketter. I tillegg trenger du 2 ss mel og 4 ss stivelse, pluss et rør majones, sitron og urter. I stedet for et brød, kan du i prinsippet ta ferdige brødmuler, men smaken kan skjemmes bort av brødet av dårlig kvalitet som de er laget av. Så det er tryggere å skjære brødet i biter, tørke det i ovnen og slipe eller taket. Kamskjellkjøtt vaskes, tørkes, kuttes i strimler og paneres: først i mel, deretter i et egg og deretter i brødsmuler. Panerte muslinger stekes i varm olje. Skrellede poteter kuttes i strimler, drysset med stivelse og porsjonsstekt. På toppen av en ferdig parabolen, lagt ut på en tallerken, dekorert med greener og sitronskiver, og i en sausbåt serveres majones med hakkede gurketter. Hjertelig, velsmakende og vakker! Og nok til fire.

Kamskjell med sopp

Oppskriftene på kamskjell som hovedrett er veldig forskjellige. Tilhengere av den "stille jakten" kan for eksempel koke skalldyr med byttet sitt. For å gjøre dette blir 400 g hakket sopp stekt med hakket hvitløk og løk i smør, og et halvt kilo kamskjell - i oliven. På hver side av bløtdyret tar det 3 minutter. Ferdige ingredienser kombineres, blandes, slik at de blir mettet av juice, og legges ut på tallerkener foret med salatblader.

Gryterett med ost

Den kan lages av både frosne bløtdyr og hermetiserte. De siste er nok bokser på 160 g; Hvis du tar rå - fyll opp to ganger, som ved tilberedning avtar de i volum. I tillegg trenger du krem \u200b\u200bi en mengde på 120 g, hard revet ost (litt, 50 g er nok), brødsmuler til pusting og finhakket persille (minst en teskje, men mengden kan økes).

Til å begynne med varmer kremen seg godt opp. Kamskjell faller ned i dem. Hvis du tok hermetikk - bare tøm marinaden og hakk; hvis det er frossent, kan du koke uten å tine opp, og tilsette en liten mengde favorittkrydder i vannet. Etter et par minutter på fløte legges bløtdyrene ut i varmebestandige retter, drysses med brødsmuler og revet ost og settes deretter i ovnen i 190 minutter ved 190 grader. Resultatet er en veldig appetittvekkende kamskjell - bildet fungerer som en levende illustrasjon.

Kamskjell kokt i agurk pickle

Disse muslingene kan være et høydepunkt på bordet, som trenger en sideskål. Slik koker du kamskjell, som er passende ris eller poteter, tilberedt hele eller i potetmos. Først lages et avkok: to løk, gulrøtter og rotpersille kastes i kokende vann. De kan legges hele, eller kan kuttes i store biter. Etter 20 minutter tilsettes laurbær og pepperkorn. Separat, omtrent en halv time, koker agurkepinen i volumet av to glass, hvoretter den renner inn i buljongen. Kamskjell tint og ikke-tykt skiver kamskjell slippes i den resulterende væsken, som koker i den i cirka 10 minutter. Når bløtdyrene er beredte, fjernes de og helles med smeltet smør. Elske duftende retter - dryss hakkede urter dine favoritturter på toppen.

Grillet skalldyr

En av de mest enkle rettene, da du raskt kan lage grillede kamskjell, og de er tilgjengelige selv for den mest uerfarne kokken. Mye mer tid vil ta forberedelsen av den tilsvarende sausen. Den består av en bunke med tørr hvitvin, den samme mengden vineddik og hakkede sjalottløk, som må fordampes over en ild til det gjenstår en spiseskje væske. Deretter helles 100 ml 33% krem, og sausen kokes til halvparten av volumet. Når du fordamper i en fremtidig saus, tilsett smør i små biter (det skal være 150 g i den totale massen). Når alt er klart, blir sausen fjernet til varme. 16 kamskjell er smurt med olivenolje, saltet og pepper. På grillen bakes de et par minutter på hver side til de er ugjennomsiktige og gyldenbrune. Det gjenstår å legge dem på en tallerken fylt med saus, eller server den hver for seg.

Kamskjell i en salat

De er kombinert med så mange ingredienser. Så salater fra disse bløtdyrene er veldig mange. Imidlertid likte vi mest kamskjellsalaten, med slike komponenter. En stor vasket appelsin kuttes i skiver, og skrellet fjernes ikke fra den. 100 g lite kirsebær kuttet i to sammen. Salatblader (ta dem 150 g) blir revet av hendene på store strimler. 2 store ss olivenolje blandet med en skje cognac hell i en varm panne. 100 g uklippte kamskjell legges i en panne og stekes raskt, ikke lenger enn 2 minutter. 4 skjeer yoghurt helles her (finn ikke fruktig, ikke søt og fetere), blandingen drysses med pepper og salt. Stew igjen 2 minutter, ellers blir bløtdyrene stive. Legg de revne salatblader, tomater på dem og allerede mellom dem - kamskjell stuet i yoghurt på en tallerken, som skal serveres på bordet. Retten er dekorert med mynte- og appelsinskiver på toppen. Vær oppmerksom på: denne salaten brukes utelukkende i form av varme. Når han er kald, mister han litt smak og pikancy.

Så selv om du ikke har møtt disse bløtdyrene før og forestill deg vagt hvordan du koker kamskjell, er det en oppskrift, ikke fortvil! Et stort antall retter er blitt oppfunnet, og de fleste av dem vil være etter din smak.

Kamskjell kan kjøpes i butikken, både fersk og frossen. Kjøttet kan betraktes som en marin delikatesse, stekt ordentlig, det er delikat og overraskende velsmakende. Og viktigst av alt: for å overraske hjemmet eller gjestene med kulinariske herligheter fra kamskjellkjøtt, trenger du ikke å bruke mye tid ved komfyren.

Kamskjellfilet: hvordan steke?

Nyttige egenskaper ved kamskjell

Den delikate smaken og nyttige egenskapene til denne bløtdyren er velkjent for innbyggerne i Primorye, Østen, Japan og landene i Sørøst-Asia. Der blir den tilberedt på forskjellige måter: koke, marinere, steke og lapskaus, tilberede supper, hovedretter og snacks fra den. I kjøttet hans er det mange essensielle aminosyrer som ikke produseres i menneskekroppen, men inngår det bare med mat. I tillegg er den rik på sporstoffer og mineraler og er overlegen jodinnhold i storfekjøtt, og absorberes mye enklere og raskere. Vitaminer fra gruppe B, som også er i sammensetningen, har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, hjerte- og nervesystemet. Ved å spise kamskjellkjøtt, kan du senke kolesterolet i blodet og stoppe dannelsen av kolesterolplakk på de indre veggene i blodkarene. Kamskjell i kostholdet ditt kan være et godt forebyggende middel mot diabetes, hjerteinfarkt og hjerneslag.

En enkel og rask oppskrift på stekt kamskjell

For å bevare alle disse nyttige egenskapene i kamskjell kjøtt, må det være riktig forberedt. Siden det er mye protein i dette kjøttet, kan det ikke utsettes for langvarig varmebehandling slik at det ikke blir stivt og gummilignende.

For denne oppskriften trenger du:

• 400 g kamskjellfilet
• 50 g risvodka (kan erstattes med vanlig)
• 30 g smør
• 1-2 ss soyasaus
• 3 ss olivenolje
• 3-4 piler med fersk gressløk
• tørre krydret urter og hvitløkspulver

Tine kamskjellfileten også riktig, og la den ligge på nederste hylle i kjøleskapet over natten eller ved romtemperatur i 1-2 timer

Skyll kamskjellfileten i kaldt rennende vann og klapp tørket hvert stykke med papirhåndklær. Ha i en bolle, drypp med soyasaus, dryss over urter, tørr hvitløk og tilsett litt salt. Ikke misbruk mye krydder for ikke å forstyrre den delikate naturlige smaken av selve bløtdyret. La ligge kl