Først av alt varmer vi kumelken og hell den i en dyp bolle, tilsett brus, slukket med bordeddik eller sitronsaft. La massen stå i 5 minutter for den kjemiske reaksjonen skal finne sted. Sørg for å slukke brusen i deler, rør eddiken godt. Bruk kun fersk melk til baking.

Tilsett så perlesukker, bordsalt og knekk kyllingegg. Vi vil slå massen med en visp til en luftig homogen tilstand. For å gjøre pannekaker duftende, tilsett en klype vaniljesukker.

Tilsett deretter vegetabilsk olje og fint siktet hvetemel til massen. Bland alle ingrediensene godt med en mikser eller visp. Deigen skal være lett og luftig med en tykk konsistens uten klumper. Dekk så til deigen med et håndkle og la den heve i 30 minutter. I fravær av hvetemel kan semulegryn tilsettes.

På en lapp!

Pannekaker med melk blir møre og saftigere hvis smeltet smør helles i i stedet for vegetabilsk olje.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Øs ut røren med en spiseskje og fordel den forsiktig jevnt. Stek på svak varme på begge sider i 2 minutter, slik at det kommer en gyllen skorpe.

Legg melkepannekaker i et objektglass og pynt med fersk/frossen frukt. Du kan også helle tykk rømme, fruktyoghurt, fermentert bakt melk, syltetøy eller syltetøy.

Fritter er et vinn-vinn-alternativ når du raskt trenger å mate familien din. Spesielt hvis du har små barn som vokser opp, kan du legge hva som helst i disse smultringene. Barn spiser ikke gresskar - legg det i deigen, spis ikke zucchini - bak pannekaker med det. Og dessertalternativer med frukt spises definitivt rykende varm.

Jeg skrev om frodig, og nå vil jeg fortsette og gi dere noen oppskrifter med melkebunn.

For at pannekakene skal bli deilige, og prosessen med å tilberede dem ikke forstyrret deg, må du observere noen viktige punkter:

1. Deigen skal ikke være veldig flytende, ellers hever de dårligere og sprer seg kraftig i kjelen.
2. Vi tar litt mer mel enn melk. Forskjellen er ca 50 gram.
3. Melk og egg skal være varme, da hever massen bedre.
4. Smultringene våre stekes på lav eller middels varme. Hvis du bruker en svak modus, dekk dem til med et lokk slik at fuktighet ikke fordamper mye.
5. Gjærdeig røres ikke lenger før steking, ellers faller den av.

For å få massen til å heve godt, bruk brus, bakepulver eller gjær. I denne oppskriften trenger vi brus. Dessuten, hvis vi ikke slo den i oppskriften på kefir, kan vi i dette tilfellet ikke klare oss uten eddik.

Vi tar melken og eggene ut av kjøleskapet på forhånd. Varm mat har bedre effekt på deigens prakt og det endelige resultatet.

Vi bruker en mikser for å blande produktene, fordi massen viser seg å være homogen raskere.
Men du kan klare deg med en gaffel eller visp.

Ingredienser:

• 1 egg
• Et glass melk
• 1 st. l. sukker
• 2/3 ts soda
• En klype salt
• Eddik
• 1,5 kopper mel

Bland egget med mel i en bolle og bland med en mikser på laveste hastighet.

Tilsett så salt, sukker og mel. Blanderen bryter perfekt opp klumper, og massen er homogen.

Så snart vi fikk en tyktflytende konsistens, slukker vi brusen med et par dråper eddik.

Bland og gå til komfyren.

Hell et par spiseskjeer olje og varm opp. Disse smultringene koker veldig raskt. Det viser seg ikke så frodig som på kefir, men ikke veldig fettete.

Hvordan lage luftige pannekaker med melk og gjær

Følgende oppskrift er også laget på melkebasis, men med tilsetning av pressegjær. Du kan bruke instant bakere, som lagres i lang tid og raskt løses opp i vann til en deig.

Ingredienser:

• 1 glass melk
• 1 ts med en saltbakke
• 1 ts med et glass tørrgjær
• 1 egg
• 1,5 kopper mel

Spe først ut gjæren i melk. Så snart gjæren er oppløst i melk, hell ut sukker og mel.

La massen stå i 10 minutter, den vil bli løs, som på bildet.

Tilsett salt og egg, bland slik at det ikke er klumper. La nå deigen heve, den vil tredobles i volum.

Ta en stekepanne med en tykk bunn og hell i litt vegetabilsk olje. Vi blander ikke deigen, vi samler den med en teskje.

Brannen må reduseres til middels.

oppskrift uten egg

Hvis det plutselig ikke var et eneste egg i kjøleskapet, så klarer vi oss uten det. Det viktigste er å varme opp melken, ellers vil ikke gjæren i den begynne å virke.

Det er bedre å sikte melet slik at alle kornene er mettet med oksygen, da blir deigen enda mer mør og luftig.

Ingredienser:

• 300 ml melk
• 30 gr levende presset gjær
• 1 ts salt
• 1 ss Sahara
• 400 gr mel
• 2 ss vegetabilsk olje

Vi varmer melken med sukker slik at den er varm, legger et stykke gjær i den og venter på fullstendig oppløsning.

Så snart gjæren kommer opp, blander vi den med mel. Elt en tett deig.

Hell vegetabilsk olje i den. Nå skal massen stige. Den er veldig luftig og luftig.

Vi steker bollene våre i vegetabilsk olje. Nødvendigvis på svak varme og under lokk. Ellers vil fuktighet fordampe fra deigen.

Frittene er veldig luftige.

Server dem med rømme.

Deig til pannekaker i melk med epler

Endelig er det tid for dessert. Oftest er de forberedt for barn, men voksne vil ikke nekte duftende godbiter med syltetøy eller syltetøy.

Tilsett en klype kanel og aromaen vil raskt vekke appetitten til alle familiemedlemmer.

Ingredienser:

• 1 glass melk
• 1,5 kopper mel
• 1 egg
• 1 eple
• 1 ts soda
• Litt salt og sukker

Først av alt må vi piske egget med sukker til det dannes et lite skum.

Hell melk og hell brus.

Sikt mel i en bolle med deig.

Epler skrelles og rives. Du kan også kutte dem i terninger eller tallerkener.

Varm opp pannen med olje godt og på lav varme kan du begynne å steke pannekakene.

Tilsetter du kanel eller vanillin i massen før steking, får du en deilig dessert. Du kan også pynte med melis og frukt eller friske bær.

Frodige pannekaker med banan

Bananer vil også gå som et tillegg til dessert. Du må jobbe med dem veldig raskt slik at de ikke blir svarte, ellers blir deigen brun.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 12 stykker. Dette er 4 porsjoner.

Ingredienser:

• 1 egg
• 4 ss mel
• 2 modne bananer
• 65 ml melk (1/4) kopp
• 1 ss Sahara
• 2 ss vegetabilsk olje

Vi renser bananene og maler fruktkjøttet til en puré.

I pureen kjører vi inn egget, heller ut sukker, salt og heller melken. Bland til jevn.

Sikt mel i deigen og hell en teskje vegetabilsk olje.

Vi baker også på lavt bål.

God appetitt.

Fritter med doktorpølse

Denne varianten av fritter ligner den velkjente pølsen i deig eller en pølsepai. Absolutt alle elsker denne snacksen. De går enda raskere enn smørbrød og paier, men de lages mye raskere.

Ingredienser:

• 250 g mel
• 3 g rask gjær
• Et glass varmt vann
• 1 egg
• Sukker
• Pølse - 100 gr

Gjær må først fortynnes. Dette bør gjøres i varmt søtt vann for å starte gjæringsprosessen.

Sikt melet til gjæren og vent til deigen hever. Så kjører vi inn egget og venter igjen på at deigen skal komme opp.

Hvis du tar en rund skive pølse, må du rulle den i mel og dyppe den i deigen.

Hvis du bestemmer deg for å kutte pølsen i terninger eller strimler, bland den umiddelbart med deigen og send den til pannen.

Hvis du likte utvalget av oppskrifter, legg til artikkelen i bokmerkene dine.

For å gjøre pannekaker luftige og smelte i munnen, ta surmelk.

GRUNNLEGGENDE PANNEKAKER MED MELK

Hvordan lage pannekaker med melk:

Bland egg, sukker og salt i en bolle med en visp. Ikke la deg rive med pisking!

Hell i 3/4 melk og bland godt. Hvis du ikke har surmelk for hånden, kan du lage den av fersk melk på noen minutter. For å gjøre dette, legg til 1 ss til et ferskt produkt. eddik og la det stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden blir melken sur. I stedet for bordeddik kan du tilsette 2 ss. eple.

Tilsett forhåndssiktet mel og bland til en jevn masse, hell deretter i den resterende melken og bland alt igjen.

Tilsett bakepulver og rør raskt. Deigen blir umiddelbart luftig, og konsistensen vil minne om rømme. Etter å ha tilsatt bakepulveret, ikke rør deigen i lang tid, ellers vil du frata den luftbobler. Som et resultat vil ikke pannekakene bli frodige og møre.

Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker hele bunnen. Varm oljen godt og legg deigen i pannen med en spiseskje. Stek pannekakene i 1-2 minutter på den ene siden, og deretter like mye på den andre. Det er ekstremt viktig å varme oljen godt, da vil den trekkes inn i deigen til et minimum og pannekakene blir ikke veldig fete.

Server pannekaker med rømme, bærsaus, honning eller kondensert melk.

Prøv den kanadiske oppskriften på pannekaker med melk. De smelter bokstavelig talt i munnen din. Hele hemmeligheten er at proteinene i denne oppskriften skilles fra eggeplommene og piskes separat.

KANADISK PANCAK OPPSKRIFT

Hva trenger du:
1 st. mel
1 st. melk
1 ss bakepulver
3 egg
vegetabilsk olje - til steking

Slik lager du kanadiske pannekaker:

Bland bakepulver og mel i en bolle.

Skille hvitene fra eggeplommene. Hell melk i en bolle med mel, tilsett eggeplommene og bland til en jevn masse.

Pisk eggehvitene i en annen bolle til det dannes veldig stive topper. Det er enkelt å bestemme riktig konsistens av proteiner: snu bollen opp ned - riktig piskede proteiner vil ikke lekke ut av bollen. Tilsett 1/3 av eggehvitene i røren og bland, vend deretter forsiktig inn resten og bland raskt.

Smør en stekepanne med olje og varm den lett på middels varme. Øs deigen med en øse, pannekakene skal være store, ca 8 cm i diameter. Brun pannekakene på begge sider, ikke stek for mye. Serveres varm, dryppet med lønnesirup eller syltetøy.

Har du lyst til å prøve superlette eple-gresskarfritter?!

Tilberedningen av disse fritterne er ekstremt enkel. Som de sier - rørt og bestill. Kjør et egg (L størrelse, veier ca. 65 gram) i en bolle, tilsett melk, tilsett sukker (søtheten kan økes om ønskelig), salt og rør godt. Tilsett deretter mel siktet med bakepulver. Bland til jevn.

Vi tar et ganske stort eple eller to små, gjerne harde søte og syrlige varianter, men dette er ikke viktig. Vi kutter av skinnet, kutter ut midten, kutter det i en liten terning (ca. 0,5-0,7 mm) og kaster det inn i deigen vår.

Bland alt godt og sett pannen på bålet, der vi skal steke. Hell i vegetabilsk olje og fordel deigen for pannekaker med en spiseskje. Jeg lager små pannekaker, for et par biter. Ikke reduser brannen, la den være nesten maksimal.

Når du ser at de er brune i bunnen – reduser varmen til minimum, snu, lukk lokket og stek i ca 2-3 minutter til. Vel, det er alt, våre røde pannekaker er klare.

Jeg drysser dem alltid på toppen med melis og serverer. Vi tar dem bare med hendene og spiser dem med te. Du kan servere med rømme, sukker og syltetøy, og hva du liker! De er deilige for alle. Forresten, om porsjonene. Det er vanskelig å definere her. For oss er dette mer en dessert enn et komplett måltid, samtidig som de er veldig mettende. Denne mengden er nok for familien vår på 5 personer på en gang - ta den raskt fra hverandre og kos deg med den, og ikke spis den opp.) Ha et hyggelig teselskap!

Det vanligste matlagingsalternativet vil overraske deg med sin enkelhet og upåklagelige smak. Om ønskelig kan du forbedre smaken ved å legge revet gresskar til sammensetningen.

Du vil trenge:

• sukker - 15 g;
• melk - 210 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• mel - 310 g;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 8 g;
• salt - 2 g.

Hvordan lage mat:

1. Hell egget i sukkeret. Salt og pisk med en visp. Tilsett bakepulver og bland med melk.
2. Hell melet i deler og bland med en visp. Hvis du legger til den angitte mengden på en gang, er det stor sannsynlighet for at det dannes mange små klumper, som vil være vanskelig å bli kvitt.
3. Varm opp en stekepanne og hell i oljen. Legger du deigen i en kald panne vil ikke pannekakene heve og forbli tynne som pannekaker. Øs opp den flytende massen med en øse og hell porsjonsvis på bunnen av pannen, og danner pannekaker.
4. Kok på middels varme med lokket lukket. Hver side vil ta 2 minutter.
5. Overfør til papirhåndkle. Denne prosedyren vil bidra til å kvitte pannekakene for overflødig fett.

2. Frodige pannekaker i en panne

For pannekakenes prakt er det vanlig å legge brus til deigen. Men denne metoden har en ulempe. I en stekepanne hever pannekaker godt, men så fort de kommer på en tallerken blåses de umiddelbart bort. Oppskriften avslører hemmeligheten om hvordan du ikke mister prakten til ferdige pannekaker.

Du vil trenge:

• olje til steking;
• mel - 460 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml for testen;
• gjær - 12 g presset;
• salt - 2 g;
• melk - 440 ml;
• sukker - 35 g;
• egg - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. For å oppnå prakt må du lage svampdeig ordentlig. For å gjøre dette, varm opp melken. Temperaturen bør ikke overstige 50°. Bland med sukker. Bryt opp gjæren. La heve. Prosessen vil ta omtrent 17 minutter. Deigen er ferdig når massen har vokst minst 2 ganger.
2. Bland eggene med en visp. Salt og bland med olje. Hell i damp.
3. Sikt mel gjennom en sil to ganger. Denne prosessen vil bidra til å oksygenere den og fjerne mulig smuss, noe som vil bidra til prakten til den ferdige retten. Legg til flytende blanding og pisk.
4. La å nærme seg. Når deigen har doblet størrelsen kan du begynne å koke. Du kan ikke blande.
5. Varm opp pannen. Oljen må være varm, ellers blir ikke pannekakene frodige.
6. Hell vann i et glass, og dypp skjeen hver gang for å gjøre det lettere å helle deigen i pannen.
7. Ta opp deigen og slipp den i den varme oljen. Det er bedre å lage mat under et lukket lokk på minimum flamme. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
8. Hvis pannekakene er for fete, kan du legge dem på et fat dekket med tørkepapir. Overflødig fett vil bli absorbert. Før servering, overfør dem til en annen rett.

3. Deilig oppskrift med gjær

De mest fantastiske pannekakene oppnås ved å tilsette gjær. Den raskeste måten å tilberede en godbit på er med tørrgjær.

Du vil trenge:

• melk - 160 ml varm;
• salt - 2 g;
• mel - 320 g;
• oliven olje;
• sukker - 45 g;
• gjær - 5 g (tørr).

Hvordan lage mat:

1. Varm opp melken. Gjær fungerer bare i varme. Den optimale temperaturen er 40°. Hell gjær, sukker og salt. Tilsett mel og pisk. Få en tykk og viskøs masse. I en time, omorganiser på et varmt sted, tidligere dekket med et håndkle. Du må lage mat i en høy bolle, siden massen vil heve flere ganger. Du trenger ikke blande.
2. Varm opp en panne med olje. Øs opp massen med en stor skje og hell til bunnen. Når bitene har hevet og brunet, snus. Stek til de er gyldenbrune.
3. Retten er deilig servert varm eller kald. Topp med kondensert melk eller smør. Serveres også med rømme eller yoghurt.

4. Hvordan lage mat uten gjær

For å gjøre pannekaker frodige, anbefales det å tilberede dem på minimum varme under et lukket lokk. La det være mellomrom mellom pannekakene når de stekes. I prosessen med matlaging øker de i volum og holder seg sammen med plassmangel.

Du vil trenge:

• egg - 2 stk.;
• oliven olje;
• sukker - 55 g;
• mel - 320 g;
• kanel - 5 g;
• salt - 1 g;
• melk - 220 ml;
• brus - 7 g lesket.

Hvordan lage mat:

1. Salt eggene. Tilsett kanel og sukker. Pisk til en jevn blanding og bland med melk.
2. Hell mel i en sil. Sikt inn i melkeblandingen. Visp. Det skal ikke være klumper igjen i massen. Tilsett brus og rør.
3. Ha deigen i den oppvarmede oljen med en skje, og la det være en avstand mellom emnene. Dekk til med lokk. Når den er brun, snu og stek til den er gyldenbrun.

Det hender at en åpnet pakke med melk viste seg å være sur, men du bør ikke helle den ut. Det er på tide å tilberede en deilig frokost som hele familien vil nyte.

Du vil trenge:

• sukker - 45 g;
• sur melk - 440 ml;
• brus - 4 g;
• oliven olje;
• mel - 320 g;
• salt - 1 g;
• egg - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Alle produkter anbefales å bruke samme temperatur. Hell egg i sukker. Du kan ikke bruke mer sukker enn angitt i oppskriften, ellers blir ikke pannekakene frodige. Bland massen med en visp.
2. Hell melk. Salt. Hell i brus. Du trenger ikke å slukke den først. Surmelken vil fungere som eddik. Pisk med en blender.
3. Bland med mel. Selv veldig små klumper skal ikke bli igjen. For å gjøre dette, slå med minimumshastigheten til mikseren. Hvis massen er for flytende, må du tilsette mer mel. Du kan ikke blande i lang tid, ellers vil strukturen til deigen bli ødelagt, og pannekakene blir ikke frodige.
4. Hell røren i varm panne med olje. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme. Når overflaten er dekket med en film, og kantene er brune, snu. Fortsett å koke med lokket lukket i 2 minutter.

6. Luftige pannekaker med epler: raskt og enkelt

Den ideelle løsningen for frokost er en delikat, luftig, fruktig rett. Med epler er pannekaker mye smakfullere og mer aromatiske. Oppskriften er spesielt verdsatt av barn. Server med kondensert melk eller fruktyoghurt.

Du vil trenge:

• melk - 240 ml;
• vegetabilsk olje;
• mel - 160 g;
• melis;
• egg - 2 stk;
• eple - 280 g;
• kanel - 4 g;
• bakepulver - 13 g;
• sukker - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Salt eggene. Hell oppvarmet til 30 ° melk og hell sukker. Visp. Du kan bruke brunt sukker i stedet for vanlig sukker. Takket være dette vil pannekakene få en spesiell karamellsmak.
2. Legg kanel, bakepulver i en sil og hell deretter mel. Sikt 2 ganger. Bland med melkeblandingen.
3. Skrell frukten og skjær ut gropene. Hakk i små biter. Bland med deig. La stå i et kvarter. Hvis du ikke liker å føle biter av epler i den ferdige retten, kan du rive frukten på et grovt rivjern.
4. Varm oljen godt i en kjele. Øse opp en stor skje flytende kremet deig for å danne pannekaker. Lukk lokket og la det småkoke på lav varme. Stek til de er gyldne. Snu og stek i 2 minutter. For å gjøre pannekakene frodige bør du ikke synes synd på oljen.
5. Legg fritter på papirhåndkle. Mens neste batch er stekt, vil overflødig olje absorberes, og overføres deretter til en tallerken.
6. Dryss den ferdige godbiten med melis.

7. Oppskrift på pannekaker uten egg

Du vil trenge:

• brus - 5 g;
• melk - 220 ml;
• mel - 260 g;
• oliven olje;
• sukker - 35 g;
• eddik - 5 ml (9%);
• salt - 2 g.

Hvordan lage mat:

1. Kun varm melk brukes til matlaging. For å gjøre dette, varm den i en mikrobølgeovn til 35 °. Salt og dryss med sukker. Blande.
2. Ha natron i en øse og hell over eddik. Rør og hell i melk.
3. Før melet gjennom en sil. Tilsett i porsjoner i melkeblandingen mens du rører med en visp. Massen skal bli tykk, uten klumper og ligne rustikk rømme.
4. Hell olje i en kjele. Varme opp. Øs opp den forberedte massen med en skje og legg ut flere emner i avstand fra hverandre.
5. Dekk til med lokk. Sett komfyrmodus til minimum. Når kantene er brune, snu. Svett i 2 minutter til. Overfør til en tallerken. Gjenta prosessen med resten av deigen.

8. Pannekaker med melkepulver trinn for trinn

Hvis du bestemmer deg for å glede familien din om morgenen med duftende og møre pannekaker, og melk og kefir er over, kan du tilberede dem med melkepulver. Produktet har lang holdbarhet, så det egner seg til bruk etter behov. Den ferdige retten serveres varm. Honning, rømme, friske bær eller syltetøy vil bidra til å forbedre smaken.