Ekte italiensk pizza, på tynn skorpe, med varm tøyningsost ... mmm !!! Hvilken vertinne har ikke drømt om å glede sin elskede eller gjester med en slik pizza?! den den enkleste pizzaoppskriften!

Pizzadeig - en veldig enkel oppskrift

Utmerket pizzadeig - en enkel oppskrift... Det viser seg alltid slik det er nødvendig, selv for de som tok forberedelsen av pizza for første gang.

1/2 kopp varmt vann

2 ts tørrgjær

2 kopper mel

2 ss olivenolje

Et par klyper salt

1 ts sukker

Tomatsaus (puré)

Mozzarella ost

Paprika

Fyllet kan være hva som helst etter din smak

Den enkleste pizzaoppskriften - tilberedningsmetode:

Oppløs gjæren i en liten mengde vann, rør til den er helt oppløst. Bland alle ingrediensene og elt deigen med hendene til ønsket konsistens. Tilsett litt mel om nødvendig. Deigen skal ikke feste seg til hendene dine, den skal være myk og smidig. Dekk til med et håndkle og la det brygge på et varmt sted eller i en plastpose i ca 30-50 minutter. Deigen skal nesten dobles. Elt deigen igjen med hendene i 10 minutter. Som regel er den ferdige deigen nok til 2-3 pizzaer. Hell litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen. Smør et bakeplate med litt olje og deigen med tomatsaus. Ha på fyllet, dryss over revet mozzarella og legg i forvarmet ovn på 200-220 grader i 12-17 minutter.

Nyt måltidet!

Om morgenen vil en varm pizza med osteskorpe glede mannen som er ute av dusjen (du trenger bare å vite oppskriften på en rask pizzadeig - og nå, som den dyktigste trollkvinnen, er du klar til å trylle frem en deilig frokost!). Til lunsj vil kollegaene beundre den hjertelige "Marinara" eller den klassiske "Margarita", som du vil dele med alle som jobber med deg på ett kontor (hjemmelaget pizza på tykk luftig deig smaker godt etter oppvarming i mikrobølgeovnen!). Om kvelden vil familien sette pris på pizzaen på den mest vanlige gjærdeigen - med et glass syrlig rødvin, lett fransk komedie og en varm hjemmekoselig atmosfære.

En fest for venner, en barnebursdag, en forretningslunsj mellom treningene, et møte med venner, en piknik i naturen - pizza er passende overalt, velkommen overalt og nødvendig overalt.

Sikkert har du din egen velprøvde oppskrift på pizzadeig, som du bruker fra år til år: den svikter deg ikke, den passer deg fullstendig og tvinger deg ikke til å surfe på Internett før hver forberedelse av middagen for å finne noe passende. Selvfølgelig, i dette tilfellet er det lite sannsynlig at du vil være interessert i noe annet alternativ - og likevel ... ikke gå forbi! En ny oppskrift er alltid en sjanse til å få en nyttig opplevelse og skrive en enda bedre måte å tilberede en kjent rett i din personlige kokebok.

Det er ikke mange som er klar over at hemmeligheten til en deilig pizza ligger i en vellykket deig. Du kan eksperimentere med fyll i lang tid, du kan erstatte noen komponenter med andre, uendelig velge den perfekte tomatsausen, kjøpe bare de beste ostene, men hvis basen er smakløs, får du aldri en deilig pizza.

Snakk om pizzadeig?

Den vanligste gjærdeigen til tynn pizza

Klassikere av sjangeren, som i en eller annen tolkning presenteres i alle lærebøker om italiensk mat, som brukes av kokker i berømte restauranter og som oftest brukes i standardoppskrifter. Pizza er en folkelig og enkel mat, og derfor skal den ikke tilberedes teknisk vanskelig eller problematisk. Dessuten inkluderer den ikke ingredienser som er vanskelig å finne, som koster mye penger, og som du ikke kan kjøpe i butikken rundt hjørnet. De grunnleggende ingrediensene i en enkel gjærpizzadeig er vann, gjær, mel, salt og litt vegetabilsk olje. Alt annet er fra den onde.

Ingredienser:

175 g mel;
125 ml vann;
1 ts gjær;
1/4 ts salt;
1 ss. l. vegetabilsk olje.

Oppløs gjær i varmt vann, tilsett salt og olje. Tilsett mel gradvis, kna myk, ikke klebrig, elastisk deig. Etter at deigen er klar, ikke vær for lat til å i tillegg knede den på bordet ved å tilsette en eller to spiseskjeer mel: gjærdeig elsker hengivenhet, og tre "bonus" -minutter med oppmerksomhet som du gir den, vil bare forbedre kvaliteten på den ferdige retten.

Dekk deigskålen med et håndkle og legg det på et varmt sted til det dobler. Etter det kan du elte deigen og begynne å forme pizzaen.

Den vanligste gjærdeigen til luftig pizza

Den første hemmeligheten bak en vellykket pizza på fluffy basis er at deigen for å lage et slikt alternativ rulles ut litt tykkere enn for en tynn. Den andre hemmeligheten er litt forskjellige proporsjoner av mel-vann.

Ingredienser:

225 ml vann;
300 g mel;
1 ts gjær;
1/3 ts salt;
2 ss. l. vegetabilsk olje.

Hell tørr gjær med varmt vann og vent til den begynner å "leke". Etter det, tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje (olivenolje er ideell, solsikkeolje er tillatt). Tilsett sakte mel, kna en glatt, behagelig, ikke-klebrig deig. Vi lar den ligge i en bolle dekket med et håndkle i 1-1,5 timer før vi stiger (tiden avhenger av lufttemperaturen i rommet og kvaliteten på maten). Etter å ha økt deigen med halvparten, bedrar vi og fortsetter å samle pizza.

Gjærfri pizzadeig

Mange husmødre, av en eller annen grunn, ser etter en god oppskrift på en gjærfri pizzadeig. Noen oppfatter ikke gjær som sunn mat i det hele tatt, dette produktet er kontraindisert for andre, og atter andre har rett og slett ikke nok tålmodighet og tid til å vente til gjærdeigen hever seg. Veien ut er deig uten gjær. Sprø, tørr, tynn og deilig.

Ingredienser:

2 kopper mel;
0,5 kopper melk;
1/2 ts salt;
1/2 ts soda;
2 egg;
3 ss. l. vegetabilsk olje.

Bland mel, salt og brus. Rør melk, egg og smør i en egen bolle. Hell to tredjedeler av melet i den flytende massen, rør med en skje til en homogen klebrig substans. Vi legger skjeen til side, smører hendene med vegetabilsk olje, og etter hvert tilfører vi det resterende melet, begynner vi å kna. Elt deigen i minst 10 minutter - du skal få en glatt, blank, jevn klump, veldig behagelig å ta på. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 15 minutter. Etter det kan du jobbe med deigen.

Kefir pizzadeigsoppskrift

Kefirdeig er elsket av de som foretrekker raske alternativer for å lage pizza - du trenger ikke å kna lenge, du trenger ikke å vente på hevingen og bevise. Et annet betydelig pluss kefirdeig er banal avhending av rester: det hender ofte at et glass kefir forblir i posen, som ingen vil drikke lenger. Holdbarheten er i ferd med å ta slutt, og på vei hjem ble en ny porsjon gjærede melkeprodukter kjøpt. Å kaste restene akkurat slik - hånden stiger ikke, noe som betyr at du trenger å finne på noe som gjør at du kan bruke dem uten å tvinge husstanden til å drikke kefir som har stått i kjøleskapet i flere dager. Veien ut er kefirdeig til pizza, klassisk eller for eksempel så ikke-standard som.

Ingredienser:

1 glass kefir;
2,5 kopp mel;
10 ml vegetabilsk olje;
1 egg;
1/3 ts salt;
1/3 ts soda.

Bland mel, salt og brus.

Bland en vegetabilsk olje, kefir og egg i en egen bolle.

Hell den tørre blandingen gradvis i væskemassen og rør til en homogen klebrig deig er oppnådd. Du kan ikke kna den veldig lenge - du vil "skyve ut all luften, og deigen vil vise seg å være" tett "og seig. Etter at alle ingrediensene er blandet, legg deigen i en godt oljet panne med hendene dyppet i vegetabilsk olje og fordel det i et jevnt lag. Da kan du jobbe med fyllingen.

Rømme pizzadeig

Kanskje, blant alle de ikke-kanoniske alternativene for pizzadeig, er denne den mest interessante, velsmakende og praktiske. Ganske raskt (maks 10 minutter) og med minimal innsats (målt, blandet, mottatt) har du en utmerket pizzabunn klar - deilig, øm, ikke tørr og ikke tøff. Flott alternativ! Selvfølgelig er det mer sannsynlig at en ekte pizzaprodusent besvimer hvis du viser ham en utydelig masse uten gjær, som vi vil kalle rømme-pizzadeig. La oss ikke gjøre ham nervøs - la oss bli enige om at vi offisielt vil kalle det kulinariske mesterverket basert på flytende rømme deig for en åpen kake, og blant oss selv vil vi fortsette å kalle det pizza. Hjemmelaget og deilig.

Ingredienser:

1/2 kopp rømme;
1 egg;
1/2 ts soda;
1/2 ts salt;
1/2 kopp mel

Bland rømme med egg, tilsett salt og brus. Hell i mel og kna en homogen klumpete deig med flere skarpe bevegelser. Vi sprer den i en godt oljet form, jevner den med en skje. Du kan jobbe med fylling.

Pizzadeig på cottage cheese

Myk, med en behagelig kremet ettersmak, delikat og tørker ikke lenge. Dette er deigen som skal tilberedes til to store pizzaer på en gang, for den andre dagen, og til og med den tredje, forblir den velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

250 g cottage cheese;
1 egg;
50 g smør;
1/2 ts salt;
1/2 ts soda;
1,5 kopp mel.

Mal cottage cheese med et egg, tilsett brus, salt og mykt smør. Tilsett mel gradvis, elt den myke deigen. Det kan feste seg litt til hendene - prøv å begrense deg til den angitte mengden mel, for ikke å "hamre" deigen og gjøre den seig. For å fordele deigen på et bakeplate, legg den med bakepapir, pensle lett med vegetabilsk olje og legg en deigkule i midten. Med våte hender strekker du deigen i alle retninger, og får et jevnt lag. Så kan du spre fyllet.

Gjærsmørdeigsdeig

Og dette er den mest tidkrevende av alle oppskriftene til pizzadeig. Åpenbart vil ingen lage dette hver dag, men noen ganger kan du skjemme deg bort med et herlig butterdeig med gjær - det er mykt, sprøtt og ømt og solid på samme tid.

Ingredienser:

200 g smør;
3 kopper mel;
7 g gjær;
1/2 ts salt;
3/4 kopp væske
1 egg;
3 ts Sahara.

Hell varmt vann i en bolle, tilsett sukker og gjær.

Vi gni raskt iskremsmøret til mel på et grovt rivjern, og bland også raskt til det er oppnådd smuler.

Etter at gjæren begynner å "leke", tilsett egget, rør godt og hell i melmassen. Rør uten fanatisme, tilsett eventuelt en ny skje eller to mel, samle deigen i en ball og skjul deigen i kjøleskapet i 1,5-2 timer, dekk bollen med plastfolie. Etter det kan deigen tas ut og kuttes.

Ølpizzadeig

Ingredienser:

1/2 glass øl
125 g smør (en halv pakke);
1/3 ts salt;
1/3 ts soda;
1,5-2 kopper mel.

Bland øl med smeltet smør, tilsett salt og brus. Rør inn mel - du skal få en myk, ikke klebrig deig, veldig hyggelig og øm. Vi ruller det i et tynt lag eller strekker det med hendene og fyller det med fyll.

Pizza laget av ferdig deig

Et alternativ for de late, travle, i en hast og hater å "leke" med deigen, men som elsker å spise deilig - pizza på kjøpt butterdeig, usyret eller gjær. Tin, legg på et bakeplate, fordel fyllet og sett i ovnen - det er det. Dette er ikke å si at med slike manipulasjoner vil du få et kulinarisk mesterverk, men det kan hevdes med full tillit at middagen vil være mye bedre enn et nærbutikkprodukt.

5 tips for å lage deilig pizzadeig:

1. For mange ser det ut til at de uheldige skjeene salt i deigen ikke kjennes eller føles i det hele tatt, så du kan rett og slett glemme dem. En blasfemisk feil! Salt balanserer smaken av deigen, forbedrer det som er verdt å styrke, så under ingen omstendigheter bør du stole på fyllet for å utjevne saltholdigheten til den ferdige retten og ignorere tilsetningen av salt til deigen.

1. Etter å ha fylt hånden og trent, gå til aerobatics - ikke rull ut deigen med en kjevle, men strekk den forsiktig med hendene. Pizza maker viser at forbereder deg godbiter mens vakkert kaste deigen i luften er ikke bare en del av matlaging showet. Det er også en helt berettiget måte å tilberede den perfekte pizzaen på: den river ikke de delikate gjærfibrene, gir en myk og behagelig deigstruktur.

1. En vanlig feil som en sjenerøs slavisk sjel gjør når man tilbereder pizza, er et tykt, tykt lag med fyll. Vi glemmer samvittighetsfullt at vi ikke tilbereder en åpen kake, men pizza, og prøver å legge til flere fyll, og tror at siden vi lager mat for oss selv, er det ingenting å være grådig over. Imidlertid viser virkeligheten seg å være annerledes - og pizzaen kommer ikke helt ut som den skulle vise seg. Ideell: i den ferdige retten må du føle både fyllingen og en utrolig velsmakende base. Ikke glem dette når du legger kjøtt, tomater, oliven, sopp, ost og andre delikatesser på deigen neste gang.

1. Bare bake pizza ved høye temperaturer - en ekte italiensk godbit er laget i en vedfyrt ovn, som sørger for en tørr og veldig god varme. For å komme nærmere et lignende bilde hjemme, sett temperaturregulatoren i ovnen til minst 220 grader.

1. Av samme grunn som beskrevet ovenfor er det verdt å legge deigen ikke på et kaldt metallplate, men på en godt oppvarmet overflate. For å gjøre dette, hold bakeplaten i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter, og bare overfør deigen til den.

Lykke til med eksperimentene og deilig pizza!

Jeg lurer på hvorfor dette skjer: du prøver en pizza og kan ikke rive deg bort, men spiser en bit av en annen - det er slett ikke som noe mangler i den. Hva er den virkelige hemmeligheten til deilig pizza? Tror du i fyllingen? Du tar feil, hele poenget er i testen og bare i den. For å gjøre pizzaen virkelig velsmakende, må du tilberede deigen ordentlig, som i henhold til oppskriften kan variere, men det er dette som vil påvirke det endelige resultatet av retten du lager.

Den enkleste versjonen av deigen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen viser seg å være tynn og knasende. Forresten, dette er oppskriften som brukes av italienere. Enhver husmor kan enkelt lage pizzadeig uten gjær hjemme. Den største fordelen med en slik pizzadeig er at den baker mye raskere enn gjærdeig, noe som betyr at det vil ta deg mye kortere tid å tilberede pizza enn vanlig.

Det kan være enkelt usyret, med rømme, med smør eller med tilsetning av cottage cheese. Deigen til pizza på rømme viser seg å være øm og smuldret, og med tilsetning av cottage cheese - myk og luftig. Du kan også lage gjærfri pizzadeig med kefir, øl eller mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å lage mat hver av deigoppskriftene vi tilbyr, og velge den som passer din smak og smak.

Pizzadeig med melk "For italiensk pizza"

Ingredienser:
2 stabler hvetemel,
2 egg,
½ stabel. varm melk
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt.

Forberedelse:
Kombiner melet og saltet i en bolle. Bland egg, melk og vegetabilsk olje i en separat bolle til den er jevn. Gradvis, i små porsjoner, og rør hele tiden, hell eggmelkblandingen i melet. Melet skal absorbere væsken helt og resultere i en jevn, klebrig masse. Begynn å kna denne massen med hendene, og dryss mel med jevne mellomrom på hendene. Deigen blir myk, elastisk og glatt. Rull den inn i en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la den sitte i 15 minutter. Når tiden er ute, støv bordet med mel og kjevle deigen så tynn som mulig.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:
2 stabler siktet mel
½ stabel. kokt, lunkent vann,
4 ss oliven olje,
1 ss bakepulver til deig,
1 ts havsalt.

Forberedelse:
Tilsett salt og bakepulver i det siktede melet, bland. Hell deretter i vann først, deretter olivenolje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball. Skill mengden deig du trenger fra den, og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den til et bakeplate.

Usyret deig på mineralvann

Ingredienser:
3 stabler siktet mel
1 stabel mineralvann,
1 ss Sahara,
½ ts soda,
½ ts salt.

Forberedelse:
Kombiner alle tørre ingredienser rett på kjøkkenbordet: mel, salt, sukker og brus. Lag et lysbilde, i det - en liten grop og tilsett vann i porsjoner under omrøring. Elt en fast deig. Riv deretter et stykke av størrelsen du trenger fra den ferdige deigen, og rull den ut på en overflate som er støvet av mel, overfør den til en form eller på et bakeplate og legg på fyllet.

Pizzadeig uten gjær og egg

Ingredienser:
1,5 stakk. mel,
½ stabel. fettfattig kefir,
⅓ stable. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
1 ts salt,
½ ts soda.

Forberedelse:
Bland kefir med natron og la stå i 10 minutter. Sikte mel. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir med brus og bland. Etter det, start, konstant elting, og før gradvis mel inn i deigen. Dette bør gjøres til deigen begynner å stikke godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekker den med plastfolie og avkjøles i 30 minutter.

Whey Free Yeast Pizza Dough

Ingredienser:
4 stabler mel,
1 stabel melk myse,
3 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts soda.

Forberedelse:
Hell myse i en dyp bolle, tilsett 1 kopp. mel, salt og natron og bland godt til det er glatt. Tilsett deretter vegetabilsk olje og rør igjen. Tilsett deretter resten av melet i små porsjoner, og rør forsiktig inn hver nye porsjon. Etter hvert får du en godt strekkende deig. Del den i biter. Smør hendene dine med smør, strekk deigstykket du vil danne en sirkel direkte på slaktekyllingen eller bakeplaten, og legg de resterende deigbitene i fryseren til neste gang.

Ølpizzadeig

Ingredienser:
1,5 stakk. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.

Forberedelse:
Kombiner mel og øl og smak til med salt. Dekk det med et håndkle og la det stå på et tørt og varmt sted i 30 minutter. Husk det så litt med hendene og la det stå igjen i 15 minutter. Deigen skal ikke være veldig tykk.

Rømme pizzadeig

Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss rømme,
150 g margarin
1 ts Sahara,
½ ts soda,
salt etter smak.

Forberedelse:
I en separat beholder, pisk egg med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett smeltet margarin i eggemassen og bland alt grundig igjen. Tilsett deretter sakte mel til den totale massen og elt en elastisk deig. Dekk til det med et håndkle og la det sitte i 10 minutter. Rull så deigen ut på en slik måte at den viser seg å være en skorpe.

Pizzadeig med bakepulver

Ingredienser:
300 g mel
100 ml vann,
4 ss vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig,
½ ts salt.

Forberedelse:
Sikt mel 2-3 ganger. Bland deretter mel med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss hver. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og la den stå i 1,5 time.

Rømmedeig med majones

Ingredienser:
2 stabler mel,
5 ss rømme,
5 ss lav-fett majones,
1 egg.

Forberedelse:
Kombiner egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Til slutt skal deigen ligne på tykk rømme. Hell den forsiktig og jevnt i en oljet dyp form. Etter å ha distribuert fyllet, kan du lage pizza i pannen.

Gjærfri pizzadeig med ghee

Ingredienser:
2 stabler mel,
½ stabel. ghee,
1 egg,
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deigen.

Forberedelse:
Varm ghee, rør salt og sukker i den. Tilsett deretter bakepulver, pisket egg separat og bland godt. Tilsett så det siktede melet i porsjoner og elt til det er oppnådd tilstrekkelig myk deig. Dekk den ferdige deigen i bokstavelig talt 10 minutter med en lin serviett fuktet med vann og la stå en stund. Rull den så ut, dryss på mel.

Pizzadeig uten gjær på yoghurt

Ingredienser:
8 ss mel,
1 egg,
100 g mykgjort margarin,
100 g naturlig yoghurt,
½ ts soda.

Forberedelse:
Oppløs natron i yoghurten. Tilsett egg, margarin og mel i den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen er for tynn, tilsett mer mel. Legg den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på brettet, legg deigen på det og rull litt i mel (dette forhindrer at deigen kleber seg til hendene når den kjevler ut). Form deigen til ønsket form.

Pizzadeig med majones og kefir uten gjær

Ingredienser:
2 stabler mel,
300 ml kefir,
2 ss majones,
½ ts soda,
½ ts salt.

Forberedelse:
Kjør et egg i den tilberedte beholderen, tilsett salt og brus til det, bland den resulterende blandingen godt til den er jevn. Tilsett deretter kefir og majones der. Tilsett siktet sikt sakte. Den ferdige deigen skal ha samme konsistens som pannekakedeigen - ikke for tykk og ikke for rennende. Når du får deigen med ønsket konsistens, legger du den i en bakebolle slik at den blir jevn, uten støt. Legg ut fyllet.

Kefirdeig

Ingredienser:
500 g mel
1 egg,
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje
1 ts soda,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland halvparten av melet og saltet. Pisk eggene i et tynt skum og hell i deigen. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Tilsett gjenværende vegetabilsk olje etter behov. Hvis deigen viser seg å være tynn, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen stå i 15-20 minutter før du kjevler den til et lag. Smør dem med vegetabilsk olje for å forhindre at deigen stikker til hendene når du kjevler.

Pizzadeig uten gjær på cognac og smør

Ingredienser:
500 g mel
150 ml kefir,
10 g smør
2 ss cognac,
1 ss Sahara,
1 ts soda,
½ ts salt.

Forberedelse:
Sikt mel i en stor bolle, og brett den i en liten bolle. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt til en homogen deig, form den til en ball og la den være i 1 time. Elt deretter og rull igjen.

pizza deig

Ingredienser:
2 stabler mel,
2 egg,
2 ss vegetabilsk olje (olivenolje kan brukes),
⅓ ts natron,
salt.

Forberedelse:
Bryt egg i en bolle, tilsett salt og pisk. I en separat beholder, bland rømme og natron, tilsett de piskede eggene og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. La den ferdige deigen stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, begynn å danne pizzaen, etter å ha smurt hendene dine og et bakeplate med vegetabilsk olje.

Deig "Så enkelt som å pelle pærer"

Ingredienser:
4 ss mel,
1 egg,
2 ss majones,
¼ ts soda.

Forberedelse:
Kombiner majones og egg til det er glatt. Tilsett mel og natron til det og elt deigen. Dann en ball ut av den resulterende deigen og rull ut en kake som er 2 mm tykk fra den (den fester seg litt i hendene, men likevel kan du rulle den ut). Stekes i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter. Pizzaen vil vise seg å være tynn med en gyldenbrun skorpe.

Ostemasse deig til pizza

Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g fettfri cottage cheese,
3 ss oliven olje,
1 egg,
1 ts salt.

Forberedelse:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje i ostemassen og bland godt med en mikser. Sikt mel i den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den deretter ut og legg den på et bakeplate. Stek i 10 minutter, legg deretter den tilberedte fyllingen over den og bake pizzaen til den er mør.

Gjærfri pizzadeig

Ingredienser:
2 stabler mel,
¼ stable. vann,
200 g smør
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre etter smak.

Forberedelse:
Ha smør i mel, og bland det med mel, hakk det i små biter. Tilsett deretter resten av ingrediensene i denne massen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett flere ganger og legg i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Etter en stund, ta den ut og begynn å lage pizza.

Hakket butterdeig til pizza

Ingredienser:
2 stabler mel,
150 ml vann
300 g smør eller margarin,
1 egg,
1 ts sitronsaft
½ ts salt.

Forberedelse:
Sikt mel, legg kjølt smør, skjær i små biter, og hakk fint med en kniv. Lag en brønn i mel og smør, hell saltvann i den, tilsett et egg, sitronsaft og elt raskt deigen. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og legg den på et kaldt sted. Rull deigen 2-3 ganger før du baker den og brett den i 3-4 lag.

D. Olivers pizzadeigsoppskrift

Ingredienser:
3 ss mel,
3 ss majones,
en klype salt med en dråpe eddik.

Forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. I konsistens skal den ligne pannekakedeig. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og legg deretter fyllet på den og kok i ytterligere 10 minutter.

Pizzadeig med basilikum og sort pepper

Ingredienser:
2 stabler mel,
⅓ stable. vegetabilsk olje,
⅔ stable. melk,
2 ts bakepulver,
en klype salt, basilikum og sort pepper.

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene med hendene i en bolle til de er glatte (deigen skal være fast og litt tett). Kjevle ut den ferdige deigen, stikk flere steder med en gaffel. Bruk påfyll etter eget valg for å lage pizza.

Prøv det, eksperimenter, så vil du sikkert ikke bare sette pris på pizzadeigen uten gjær, men også lage din egen helt uimotståelige pizza.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Hvor deilig hjemme og lett å lage pizzadeig? Gjær eller gjærfri, på vann, melk eller kefir? Pizzadeigsoppskrifter er like varierte som selve pizzaen. Pizzaelskere foretrekker en eller annen oppskrift avhengig av deres kulinariske preferanser, men samtidig vil alle at hans hjemmelagde pizza skal dukke opp, som i en italiensk pizzeria, tynn og myk, eller omvendt med en sprø skorpe.

DoughVed har samlet 11 av de beste pizzadeigsoppskriftene for enhver smak. Vi er sikre på at alle vil finne en enkel og velsmakende måte å lage deig til den mest populære italienske retten etter deres smak, lære å bake pizza deilig og lage riktig pizzadeig.

Den nasjonale italienske parabolen pizza er en åpen kake eller flatbrød med forskjellige fyllinger, primært tomater og mozzarellaost. Begrepet "pizza" dukker først opp i tekstene fra det 20. århundre, selv om forfedrene til pizza - kaker med ost - eksisterte i det gamle greske kjøkkenet.

Oppfinnelsen av moderne pizza er kreditert Napoli kulinariske spesialister på slutten av det 18. og begynnelsen av det 19. århundre. Siden da har hundrevis, om ikke tusenvis av måter å lage pizza og pizzadeig oppfunnet. I dag skal vi snakke om 4 gjær- og 7 gjærfrie deigoppskrifter, komplikasjonene og hemmelighetene ved å lage hjemmelaget pizza som i en italiensk pizzeria, og fortelle deg også hvordan du kan fryse den gjenværende deigen til fremtidig bruk.

Hvordan lage hjemmelaget pizzadeig: matlagingsregler

Hvilken deig for å lage pizza hjemme å velge? Den klassiske italienske versjonen og den enkleste pizzadeigen er en gjærbase i vann uten egg, men å holde seg til den tradisjonelle teknikken er slett ikke nødvendig. Ved hjemmelaget mat tilberedes pizzadeig uten gjær, med kefir, melk eller rømme, med majones eller til og med øl. Lag en luftig, knasende pizzadeig eller tynn og myk, som i en pizzeria - bestem deg selv.

Lese: - Tre oppskrifter på luftig og myk puffpizza.

Uansett hvilken oppskrift du velger, skal pizzadeigen under eltingen være fjærende og myk (med mindre dette selvfølgelig er en røre), smidig og enkel å håndtere. Hvis du tilsetter for mye mel under eltingen slik at det ikke fester seg til hendene dine, forsvinner den nødvendige konsistensen.

DoughVed anbefaler. Den beste utveien i denne situasjonen er ikke å tilsette mel mens du elter, men å smøre hendene med vegetabilsk olje.

Når det gjelder å bake en autentisk italiensk pizza direkte, er de to viktigste forholdene høy temperatur og minimum påfyll. Det er ikke for ingenting at italienske mestere av pizzaiolo (it. Pizzaiolo) tilbereder pizza i spesielle vedovner. I en tradisjonell pompeisk ovn er temperaturen så høy at det tar bare 90 sekunder å lage en pizza.

Avid pizzaelskere bør vurdere å kjøpe en spesiell vedovn eller gassfyrt pizzaovn - en slik ovn må installeres i bakgården til et land eller et privat hus - eller ta seg av å kjøpe en bærbar elektrisk miniovn som er egnet for innendørs bruk, inkludert i en leilighet.

I mangel av en ovn, forvarm ovnen maksimalt, jo høyere temperatur, jo bedre. For eksempel ved 260 ° C på bare 5-10 minutter, ved 220 ° C - på 10-15 minutter. Av samme grunn legger du et bakepapir eller en spesiell stein for baking av pizza i ovnen på forhånd, slik at den får tid til å varme seg opp, og overfører pizzaene til en allerede varm overflate.

Jo mer påfyll på pizzaen, jo lenger koketid, jo mer våt blir de ferdige bakevarene - ikke i det hele tatt resultatet som jeg vil oppnå ved å lage hjemmelaget pizza. Begrens deg til et tynt lag av favorittpåleggene dine og litt god ost.

Rask gjærpizzadeig

10 minutter for å gjøre deg klar

5 minutter å lage mat

270 kcal per 100 g

Den klassiske øyeblikkelig gjærpizzadeigoppskriften med trinnvise bilder.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås ca. 450-500 g ferdig deig, som er nok til å bake en stor pizza eller to mellomstore pizzaer med en diameter på ca. 25 cm.

Pizza gjærdeig kan fryses og oppbevares i opptil tre måneder i fryseren.

Ingredienser

• tørr hurtigvirkende gjær - 1 ts;
• varmt vann (ikke varmt) - tre fjerdedeler av et glass;
• hvetemel - 2 kopper;
• salt - 1,5 ts

Forberedelse

1. La oss tilberede de nødvendige ingrediensene: gjær, varmt vann, mel og salt. Løs opp gjær i vann: hell vann i en elteskål eller en stor bolle, dryss gjæren jevnt i vannet og la den stå opp.
2. Tilsett mel og salt i vann med gjær, rør med en gummispatel. På dette stadiet skal deigen begynne å klumpe seg i pulverformige klumper.
3. Elt ved hjelp av en kneadder eller med hendene på et melet skjærebrett i 5-8 minutter, til deigen former seg til en glatt, litt klebrig ball, fjærende når den trykkes med fingeren. Hvis deigen klistrer seg for mye i elteskålen eller hendene, tilsett litt mer mel, men ikke mer enn 1 ss. av gangen.
4. valg 1: vi lager pizza med en gang. Hvis tiden er begrenset, bruk en rask gjærpizzadeig umiddelbart etter blanding. De ferdige bakevarene vil være tynne og sprø.
5. Alternativ 2: la deigen heve. Hvis vi planlegger å lage pizza samme dag, og vi har ledig tid, smør bollen med vegetabilsk olje, legg deigen der, dekk med plastfolie og la den øke i volum ved romtemperatur i 1-1,5 timer.
6. Alternativ 3: vi legger grunnlaget på forhånd. Hvis vi baker pizza de neste dagene, lukker du deigen og legger den i kjøleskapet. Hvis du har tid, kan du la deigen heve i minst en halv time før du legger den i kjøleskapet, selv om du kan hoppe over dette trinnet.
7. Hvis deigen var i kjøleskapet, ta den ut og la den varme til romtemperatur. I mellomtiden forvarmes ovnen så mye som mulig. Legg en pizzastein eller et tykt stekebrett med lave sider i den nedre tredjedelen av ovnen.
8. Del deigen i to, kjevle eller flate hver halvdel i en sirkel med en diameter på ca 25 cm. Overfør til bakepapir, dekk med en kvart kopp saus, ost og fyll etter smak. Overfør pizzaen forsiktig til et bakeplate eller stein og stek til den er gyldenbrun og osten smelter. Steketiden avhenger av temperaturen i ovnen og hvor tynn eller tykk bunnen er rullet.
9. Kjøl pizzaen litt og server den med en gang. Dekk den andre halvdelen av deigen med saus, ost og fyll og send til ovnen.

Tynn og myk pizzadeig som i en pizzeria

Pizzadeigen, myk og tynn, som i en pizzeria, er tilberedt med gjær, men har en rekke matfinesser. Til denne oppskriften bør du alltid bare bruke premium hvetemel, med høyt innhold, som gir deigen sin myke tekstur.

Et raskere tilberedningsalternativ er å la deigen heve på et varmt sted i en halv time, selv om den ideelle løsningen er å avkjøle den i 12-24 timer eller mer. Denne metoden reduserer gjæringen av deigen, og en tynn og myk pizzabunn er mye bedre.

Fra det spesifiserte antall produkter oppnås en pizza med en diameter på 30-35 cm.

Ingredienser

• varmt vann (ca. 45 ° C) - to tredjedeler av et glass;
• sukker - 1 ts;
• tørr hurtigvirkende eller rå gjær (presset) - 1 ts. uten lysbilde;
• hvetemel - 1 glass og tre fjerdedeler;
• salt - 0,5 ts;
• oliven olje;
• maisstivelse - 1 ss

Forberedelse

1. Kombiner sukker og varmt vann i en liten bolle. Rør til sukker oppløses. Fordel gjær jevnt over vannoverflaten, bland og la stå i 5-10 minutter til det dannes skum.
2. Hell melet og saltet i en middels bolle. Hell i vann med gjær. Rør til en myk deig er dannet.
3. Overfør til en melet overflate og elt i 5 minutter eller til deigen er glatt og elastisk. Tilsett eventuelt 1 ss. mel om gangen.
4. Form til en kule og legg den i en smurt bolle, snu den flere ganger slik at deigen er helt dekket med smør. Dekk bollen med et håndkle eller en folie og la den være varm til den dobler i volum, ca 30 minutter, eller i kjøleskapet i minst 12-24 timer.
5. Legg deigen på en melet arbeidsflate og elt i 2 minutter. Flat med håndflatene i en plate med en diameter på ca 18 cm. La stå i 2-3 minutter.
6. Vi strekker basen litt mer med hendene, og la den være igjen i 2-3 minutter. Vi gjentar prosedyren flere ganger til basen er 30-35 cm i diameter.
7. Smør en passende bakebolle med smør og dryss over stivelse. Vi sprer sausen og fyllet på bunnen og overfører den forsiktig til formen. Stek på ovnens nedre nivå ved høy temperatur til det er mørt.

Ikke legg til for mye saus - ekte pizza, som i en pizzeria, skal ikke være våt.

Ekte italiensk pizzadeigsoppskrift

Strengt tatt er nesten hver pizza gjærdeig italiensk, selv om pizza tilberedes på hver sin måte i hver region i Italia. For eksempel består en tynn base for en Napoli-pizza kun av hvetemel som inneholder mye protein, gjær, salt og vann. Den mest populære Napoli-pizzaen er Margarita med San Marzano-tomater og mozzarellaost.

Tradisjonell siciliansk pizza er vanligvis ganske tykk og firkantet i form, som focaccia, fylt med løk, ansjos, tomater og urter, og cacocavallo eller tomaost.

DoughVed tilbyr en annen oppskrift på italiensk pizzadeig hjemme: På grunn av tilstedeværelsen av olivenolje i sammensetningen, trenger ikke slik deig å bli stående for gjæring i lang tid, pizzaen kan bakes innen 10 minutter etter blanding av alle ingrediensene .

Ingredienser

• varmt vann (45 ° C) - 1 glass;
• sukker - 1 ss;
• tørr gjær - 2 ts med et lysbilde;
• olivenolje - 3 ss;
• salt - 1 ts;
• hvetemel - 2,5 kopper.

Forberedelse

1. Rør sukker og gjær i varmt vann til det er helt oppløst. Tilsett olivenolje og salt og bland igjen.
2. Vi begynner å røre inn mel i små porsjoner. Rør til det er helt homogent. Vi drar i 10 minutter.
3. I mellomtiden forvarmes ovnen. Smør fingrene med olivenolje og glatt deigen i ønsket form med hendene. Påfør sausen og favorittfyllet ditt.
4. Overfør pizzaemnet forsiktig på en stein og stek i varm ovn til fyllingen er ferdig. Avkjøl litt og server.

Med denne mengden ingredienser kan du lage to middels runde pizzaer med en diameter på 30 cm.

Gjærfri pizzadeig: oppskrift på 5 minutter

Dette er den enkleste gjærfri pizzadeigen: oppskriften inneholder bare 5 ingredienser på 5 minutter - mel, bakepulver, salt, melk, smør. Deigen trenger ikke å bli liggende, det er nok å blande alle ingrediensene, og du kan begynne å bake.

Ingredienser

• hvetemel - 2 kopper og en fjerdedel;
• bakepulver - 1 ts;
• salt - en kvart ts;
• melk - 1 glass;
• smør ved romtemperatur - 50 g.

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Klargjør et bakeplate eller en stein.
2. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle. Elt med en eltemann i lav hastighet eller rør med en slikkepott til deigen begynner å samles i en ball.
3. Dryss mel på skjærebrett og kjevle. Legg deigen på brettet og form den til en kule med hendene. Kjevle ut med kjevle til en kake med ønsket tykkelse.
4. Påfør sausen og fyllet, stek ved 220 ° C i 12-15 minutter. Vi tar den ut av ovnen, kjøler den i et par minutter og serverer pizzaen til bordet.

Oppskriften på gjærfri pizzadeig på 5 minutter er perfekt for å tilberede en deilig og rask rask middag: duftende hjemmelaget pizza vil være helt klar på bare 15 minutter. Det er også bedre å bruke en enkel fylling, pølse og ost er ideelle.

Gjærfri kefir pizzadeigoppskrift

Ovnfri kefir-pizzadeig er et annet flott alternativ til den klassiske oppskriften. Den tilberedes enkelt og raskt, den viser seg å være veldig velsmakende og myk innvendig og med en vakker gylden skorpe på toppen, ikke verre enn gjær.

Ingredienser

• kefir - 140 ml (et halvt glass);
• hvetemel - 200 g (en og to tredjedeler av et glass);
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• olivenolje - 2 ts

Forberedelse

1. Bland kefir, mel, salt, brus og smør i en bolle til det er glatt.
2. Elt den myke deigen i noen minutter. Hvis den henger for mye i hendene, tilsett 1 ss hver. mel om gangen eller fett palmer med vegetabilsk olje. Hvis deigen viser seg å være for tett, tilsett 1 ts hver. kefir eller vann.
3. Smør bollen med vegetabilsk olje, legg deigen i den, lukk og la den stå i 45 minutter. Rett før utløpet av den angitte tiden, forbered fyllet og forvarm ovnen.
4. Kjevle eller flate deigen, beleg med saus, dekk med fyll og bake i 15 minutter ved 220 o C. Vi serverer straks varm pizza til bordet.

Mozzarellaost kombineres best med kefirdeg.

Deilig og rask pizzadeig

En veldig velsmakende og rask gjærfri pizzadeig kan lages med naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. Absolutt hvilken som helst fylling, salt eller søt, passer for en slik base - pizza viser seg alltid utrolig velsmakende, det viktigste er ikke å glemme å legge et bakepulver til deigen.

Ingredienser

• hvetemel - 1-1,5 kopper;
• bakepulver - 1,5 ts;
• salt - tre fjerdedeler av ts;
• naturlig yoghurt - 1 glass.

Forberedelse

1. Kombiner og bland tørre ingredienser - mel, bakepulver og salt.
2. I en blandeskål, bland hovedingrediensene med yoghurten. Bland til det er glatt, og skrap deigen av sidene av bollen om nødvendig. Elt deigen i middels høy hastighet.
3. Alternativt: kombiner alle ingrediensene i en bolle og rør med en slikkepott til den er glatt. Elt på et brett med melet i 5-8 minutter.
4. Om nødvendig, hvis yoghurten er veldig tykk, rør inn et halvt glass mel i små porsjoner. Deigen skal være litt klissete å ta på, men ikke klebe på hendene.
5. Vi nivellerer basen med hendene i henhold til størrelsen på formen, på toppen - saus og fyll. Vi steker i en varm ovn ved 220 ° C i 10-12 minutter (vi tilpasser koketiden avhengig av fyllingen).

Den ferdige deigen er nok til å bake to mellomstore pizzaer eller en veldig stor åpen kake. I fravær av naturlig yoghurt kan den erstattes med rømme eller tykk fet kefir.

Pizzadeig med melk uten gjær

Forskjellen mellom denne oppskriften på pizzadeig i melk uten gjær er i nærvær av egg og olivenolje. Disse to ingrediensene gir den gjærfrie melkepizzadeigen den nødvendige elastisiteten og smidigheten. Basen tilberedes veldig raskt - du trenger bare å blande alle nødvendige ingredienser.

Ingredienser

• hvetemel - en og en halv kopp;
• bakepulver - 1 ts;
• salt - en klype;
• kyllingegg - 1 stk .;
• olivenolje - 2 ss;
• melk - et halvt glass.

Forberedelse

1. I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver og salt. Vi lager en fordypning i sentrum.
2. I en egen bolle, visp sammen egg, olivenolje og melk til det er glatt. Hell i sporet i hovedingrediensene. Rør til en myk deig er oppnådd.
3. Vi overfører til det støvete melet og elter med hendene til deigen blir glatt og elastisk. Vi utjevner bakefatet med hendene.
4. Vi sprer sausen og fyllingen på den resulterende skorpen, bake i en godt oppvarmet ovn til den er øm. La den avkjøles i et par minutter og server straks varm pizza på bordet.

Bakepulveret i oppskriften er nødvendig, selv om det kan erstattes med 0,5 ts. ferdigslakt natron.

Gjærfri tynn pizzadeigsoppskrift

Tynn pizzadeig uten gjær i vann tilberedes raskt og bruker de rimeligste ingrediensene - mel, vann, bakepulver, salt og olivenolje (sistnevnte kan erstattes med vegetabilsk olje). I fravær av gjær, melk eller kefir hjemme, vil denne oppskriften på en deilig og tynn deig hjelpe deg med å tilberede deilig hjemmelaget pizza i italiensk stil i løpet av få minutter.

Ingredienser

• hvetemel - 2,5 kopper (350 g);
• bakepulver - 2,5-3 ts;
• salt - 1 ts;
• olivenolje - 1 ss;
• vann - 0,75-1 glass (170-220 ml).

Forberedelse

1. Bland tørr mat i en bolle: mel, bakepulver og salt. Tilsett olivenolje og tre fjerdedeler av et glass vann. Rør til massen samles til en ball.
2. Hvis deigen er for tett, tilsett ytterligere et kvarts glass vann - den skal være myk og ikke klebrig.
3. Elt med hendene på en melet arbeidsflate i 3-4 minutter.
4. Vi jevner basen med hendene i ønsket form, legger ut sausen, osten og fyllet. Vi baker i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 10-15 minutter eller til den er øm.

Med denne mengden deig kan det bakes to mellomstore tynne pizzaer (ca. 35 cm i diameter). For en original smak kan du blande hvitløkspulver, tørket basilikum eller en blanding av italienske urter med mel før du blander.

Øyeblikkelig pizzabatter

Øyeblikkelig pizzadeig er en annen måte å lage en rask hjemmelaget pizza på. En rask røre til pizza tilberedes på kefir, rømme, melk og til og med majones; den trenger ikke å eltes med hendene eller stå i 2 timer før du baker den.

Ingredienser

• hvetemel - 1 glass;
• provencalske urter - en kvart ts;
• kyllingegg - 2 stk .;
• melk - to tredjedeler av et glass;
• salt - en kvart ts

Forberedelse

1. Kombiner mel, tørkede urter, egg, melk og salt. Bland grundig til det er glatt.
2. Smør et stekebrett med fett og støv med mel. Hell røren i et bakeplate og fordel den jevnt med en skje.
3. Vi baker pizzabunnen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C.
4. Vi tar ut bunnen og legger sausen, osten etter smak og din favorittfylling på den. Vi baker med fyllet i ytterligere 15 minutter ved 200 ° C.

Denne røren kan brukes til å bake en veldig velsmakende pizza ca 20x30 cm i ovnen, eller til å koke den. Ideelle fyllinger er kjøttdeig eller salamipølse.

Rømme deig til pizza

Det som er bra med pizzadeig på rømme uten gjær, er at verken bakepulver eller kyllingegg brukes i oppskriften - bare rømme, smør, mel og litt salt. Alle ingrediensene må bare blandes og eltes, og du kan bake en deilig pizza med en gang.

Ingredienser

• smør - 150 g;
• rømme - 1 glass;
• hvetemel - 2,5 kopper;
• salt - en klype.

Forberedelse

1. Smelt smøret og avkjøl litt. Vi blander ghee, rømme og salt.
2. Vi begynner å tilsette mel i små porsjoner under omrøring hver gang. Deigen skal være myk, litt fet, ikke klebrig til hendene. Ikke tilsett for mye mel, ellers blir det tett.
3. Del deigen i to når du lager to små pizzaer. Vi elter hver halvdel med hendene, dryss med en liten mengde mel og form til en ball.
4. Vi jevner begge kulene i to pizzabunner, smør med saus, smør osten og ønsket fyll. Vi baker i en godt forvarmet ovn til de er møre.

Fra en gitt mengde rømme, smør, mel og salt kan du lage to små pizzaer eller en stor. Husk at jo mer du bruker pålegg til bunnen, jo lenger vil den hjemmelagde pizzaen bake i ovnen.

Bread Maker Pizza Dough Oppskrift

Pizza gjærdeig i en brødmaskin er trolig den enkleste måten å lage en klassisk italiensk base. Brødmakeren vil gjøre alt arbeidet med å elte deigen til deg. Panasonic, Redmond og Moulinex gjør hele prosessen med å lage pizza hjemme mye enklere, LG og Kenwood gjør det like bra.

DoughVed anbefaler. Navnene på programmene du trenger, kan variere fra modell til modell: les nøye instruksjonene for brødmakeren.

Ingredienser til 500 g deig

• vann - to tredjedeler av et glass;
• vegetabilsk olje - 4 ts;
• salt - 0,5 ts;
• brød eller hvetemel - 2 kopper;
• tørr hurtigvirkende gjær - 1,5 ts;
• maisstivelse - 1 ss

Andel på 700 g deig

• vann - 1 glass;
• oliven- eller vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - tre fjerdedeler av ts;
• mel til baking av brød eller hvete - 3 kopper;
• tørr gjær - 2 ts;
• maisstivelse - 1 ss

Forberedelse

1. Tilsett vann, vegetabilsk olje, salt, mel og gjær i bollen på brødmaskinen i den rekkefølgen som er angitt eller som anbefalt av produsenten av brødmaskinen i vedlagte instruksjoner.
2. Sett brødprodusenten til modusen Pizza (Panasonic, Moulinex, Kenwood) eller Dough (Redmond, LG). Det nødvendige programmet kan kalles annerledes, avhengig av modellen til brødmaskinen: "Pizzadeig", "Gjærdeig".
3. Når brødmakeren har fullført programmet, tar du ut deigen og elter den litt på en melet overflate. Smør formen og dryss med stivelse for hver pizza. Ha deigen i en form og dekk med fyll etter smak.
4. Vi steker i 15-20 minutter ved 220 ° C eller til basen får en gylden skorpe og osten begynner å smelte og danne bobler.

Fra en oppskrift på 500 g kan du lage 1-2 pizzaer, avhengig av ønsket tykkelse og diameter. En oppskrift på 700 g er nok til å lage tre pizzaer som i en mellomstor italiensk pizzeria.

Det er veldig enkelt å diversifisere den klassiske gjærpizzadeigen i en brødmaker:

• Fullkorn: Kok etter oppskriften ovenfor, men erstatt halvparten av melet med fullkorn. Prøv å bruke sopp, hard ost og cervelat eller bacon til fyllet.
• Italiensk med basilikum og parmesan: tilsett 3 ss til brødmakeren. revet parmesan og 1 ts. tørket basilikum med mel. Det passer bra med grønn paprika, lilla løk, tomater og mozzarella.
• Meksikansk stil: Bland sammen med mel 2-3 ss. maisstivelse og 1 ss. Meksikansk krydderblanding, og fjern også salt fra oppskriften. Topp med varm tomatsaus, sautert kjøttdeig, løk, paprika og cheddarost.

Hvordan fryse deigen

Mange pizzadeigsoppskrifter er designet for å lage to eller tre åpne paier - dette er ganske praktisk, men ikke alltid egnet for en liten familie. For å unngå å spise en pizza en uke på rad, kan deigen fryses.

Du kan fryse absolutt hvilken som helst deig med unntak av væske - gjæren må først få heve, og deretter deles i porsjoner som er tilstrekkelig til å lage 1 pizza. Slike emner kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder - før dagen for tilberedningen, overfør en porsjon fra fryseren til kjøleskapet og la stå over natten.

Hva som trengs

• ferdig tilberedt deig (hvis du har gjær, må du først la den heve) i en hvilken som helst mengde;
• oliven olje;
• pergament eller bakepapir;
• poser for frysing av mat.

Bruksanvisning

1. Vi elter deigen i henhold til den valgte oppskriften. Vi danner i separate kuler, tilstrekkelig i størrelse for å lage 1 pizza.
2. Vi legger den på papir (dette er valgfritt, men det er mer praktisk å jobbe med det) og dekker hver ball med et tynt lag olivenolje på alle sider.
3. Vi plasserer ballen i fryseposen, lukker glidelåsen i plast og frigjør all luften fra posen. Vi plasserer den i fryseren og oppbevarer den i ikke mer enn tre måneder.

Før bruk er det nok å flytte en pose til kjøleskapet i 12 timer, og deretter fjerne deigen fra posen og la den varme seg opp ved romtemperatur i en halv time.

Venner, vi håper vi hjalp deg med å bestemme hvordan du skal lage pizzadeig ikke verre enn i en italiensk pizzeria. Del dine oppskrifter, anmeldelser og nye kulinariske ideer i kommentarene!

Mengde - 500 gr. test,
Steketid - 20 minutter (+30 minutter for modning).

Ingredienser:

• Mel - 2 glass,
• Vann - 1 glass
• Gjær - 20 g fersk eller 7 g. (1/3 pose) tørr.
• Grønnsak smør - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ts,
• Salt - 0,5 ts

Vi tilbereder deigen slik:

1. Vi varmer opp vannet slik at det blir litt varmt, og vi fortyner gjæren i det.
2. Vi legger et glass gjær på et varmt sted, la det stå i 10 minutter slik at gjæren våkner.
3. Tilsett deretter vegetabilsk olje i vannet, rør og hell det hele i mel.
4. Elt den tøffe deigen. Selv om deigen viser seg å være seig, er den fortsatt myk.
5. Vi dekker deigen med et lokk og lar den stå i en halv time på et varmt sted, i løpet av hvilken tid deigen vil dobles, selv om det ikke er et faktum, alt avhenger av temperaturen på vannet og det omkringliggende rommet.
6. Det er alt, enkel pizzadeig klar.
7. Mens deigen er riktig kan du tilberede fyllet. Det viktigste prinsippet: spredning tomat (om vinteren kan du til og med syltet) eller tomat saus først og fremst på deigen, og så alt annet, og dryss til slutt hele pizzaen med smør.

Italienernes originale pizza var et flatbrød, som de kastet om morgenen alt som ikke ble spist i går kveld, så ikke nøl med fyllingen, alt vil selvfølgelig gjøre innen visse grenser, produktene skal være i samsvar med hver annen. For eksempel anbefaler jeg ikke å bruke i pizza samtidig fisk og kjøtt, men hvis pizzaen er med pølse, er det til og med ønskelig å bruke flere typer pølser, hvis det er med ost, så flere typer ost osv. Så fyllet ble lagt ut og drysset over en løk, dryss med majones og dryss med revet ost, til slutt dryss med smør. Pizza skal stekes i en ovn som er forvarmet til 180 grader C i omtrent en halv time.