En gammel oppskrift på tykke pannekaker med gjær og melk med bilde. Gjærtykke pannekaker - hvordan lage gjærpannekaker (generelle prinsipper og anbefalinger)

01.10.2019 Salater

Hvordan lage pannekaker med gjær tykk oppskrift med hull - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen, slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Gjær tykke pannekaker

Hvis du elsker myke, luftige pannekaker, så er denne oppskriften for deg.

Til tross for at elteprosessen er ganske lang, er det en fornøyelse å steke disse pannekakene!

Fordi du mest sannsynlig ikke trenger å skrape den første mislykkede pannekaken fra pannen, fordi disse pannekakene er perfekt bakt, brenner ikke i det hele tatt og holder seg ikke til pannen. Selvfølgelig, hvis du gjør alt som beskrevet i oppskriften med trinnvise bilder.

melk - 2,5 ss.;
mel - 2,5 ss.;
sukker - 1,5 ss. l.;
egg - 2 stk.;
tørr gjær - 1 ts;
salt - 0,5 ts;
solsikkeolje - 100 g.

Matlagingsmetode

1. Hell litt mer enn et glass melk oppvarmet til 30-35 ° i en romslig bolle eller panne. Hell i tørrgjær og vent til den er oppløst.

2. Ha i salt, litt sukker og halve mengden mel.

3. Rør godt med en visp til klumpene forsvinner.

4. Lukk bollen med et lokk eller et håndkle og sett den på et lunt sted i en halvtime for å heve.

5. Ha eggeplommene og det resterende sukkeret i en kopp.

Frodige pannekaker med gjær oppskrift med bilde trinn for trinn

En gang skrev jeg at de deiligste pannekakene etter min mening er disse på yoghurt. Men etter å ha laget disse pannekakene med gjær og melk, begynte jeg å tvile på hvilke jeg liker best nå 🙂 Hvis vi forkaster alle fordommer om noen form for skade fra gjær, så tror jeg at slike pannekaker med gjær er en verdig rival til mine yoghurtpannekaker . De er enda mer ømme, luftige, bare smelter i munnen.

Pannekakene mine ble tykke nok, selv om oppskriften sa at deigen kan gjøres mer flytende og pannekakene kan bakes tynnere, men jeg lyktes ikke (ja, for å være ærlig, jeg prøvde ikke).

Gjærdeigen brer seg ikke så lett i formen, snarere brer den seg sakte, så liker du like mye tykke, luftige pannekaker som meg, så stek gjerne. Og hvis du klarer å bake tynne pannekaker etter denne oppskriften, så del hemmeligheten rundt hvordan du gjorde det 🙂

Ingredienser til gjærpannekaker

For å bake deilige pannekaker med gjær trengte jeg:

Melk - en halv liter
Tørrgjær - 1 teskje
Sukker 2-3 ss. (hvis du liker pannekaker søtere, ha i mer sukker)
Mel 250-300 gram (jo mer mel, jo tykkere blir pannekakene til slutt)
Egg 2 stk
Smør 60 gram (kan erstattes med grønnsaker)
Salt 1 klype

Hvordan lage deig til gjærpannekaker

Tidligere, da jeg møtte ordet opara et sted i oppskriftene, leste jeg det ikke engang nøye, jeg lukket det bare og det var det. Ikke gjenta feilene mine, det viktigste er å forstå en gang at deigen ikke er helt eltet deig og deretter koke en deilig deig og ikke være redd for at noe ikke vil fungere.

Så jeg varmet opp litt melk, helte ut gjær og sukker, blandet det og lot det stå i 10 minutter.

Så helte hun ut nok mel til å lage en tynn deig, men uten klumper.Dette blir vår deig, den må stå i en halvtime slik at det dannes bobler på overflaten.

Du kan legge pannen i en bolle med varmt vann og pakke den inn, så vil gjæren begynne sin handling raskere.

Når deigen er klar, pisk eggene med smeltet smør og salt med en mikser, hell denne massen i deigen, bland den.

Slik blir deigen, den må igjen stå i en halvtime eller en time slik at den hever, som enhver gjærdeig.

Sånn boblende blir deigen til slutt.

Jeg samler deigen med en sleiv og steker pannekakene på begge sider. Som jeg skrev over, sprer ikke gjærdeigen seg særlig godt i pannen, så pannekakene mine ble lubben. Men med hull, som jeg elsker veldig godt.

Vi spiste dem med honning, vel, så deilige!

Mine hjemmelagde pannekaker sprakk med kondensert melk for begge kinn!
I det siste har jeg laget pannekaker og pannekaker med gjær. Det kan ta litt lengre tid, men resultatet er verdt det! Smaken er en helt annen, og mettheten i retten også.

Jeg kokte slike gjærpannekaker til familien min, de ble gode. Bare her er det ingen som liker at deigen er tykk. Jeg lager ofte tynne pannekaker uten gjær, med forskjellig fyll og alle liker det. Og jeg lager slike pannekaker til meg selv siden familien min mislikte dem.

Og jeg liker veldig godt disse pannekakene på gjærdeig. De er tykke, men veldig myke, delikate, luftige, jeg vet ikke hvorfor de kan mislikes.

Nå skal jeg prøve, håper alt ordner seg for meg.

Jeg ble kjempebra, og dagen etter ble de varmet opp, de var fortsatt myke, frodige.
Smak. mmm. krydder som Arkady Raikin sa. Takk for oppskriften.

Jeg elsker gjærpannekaker siden barndommen, og jeg lager deigen og baker pannekaker selv. Alle elsker det!

Deigen min ble flytende og de ville ikke snu seg. Ikke den beste ideen å ha mel i den ferdige deigen, men jeg måtte tilsette mer mel. Jeg synes 300 gram er for lite. Og sammen med deg glemte jeg saltet :).

Takk for oppskriften, sønnen min er fornøyd med tykke pannekaker. Og generelt likte alle det 🙂

For ca to år siden lagde jeg surdeig etter samme oppskrift. Brødet viste seg først surt, men smaken ble bare bedre for hver gang. Så ødela jeg på grunn av mangel på tid surdeigen, og nå har jeg prøvd å lage den igjen - resultatet er ekkelt. Allerede på den andre dagen begynner surdeigen å gjære sterkt, etter å ha tilsatt mel til den (andre gang), på bare et par timer skummer den, hever og faller, og avgir en forferdelig stank. Påfølgende forsøk på å mate henne gir ikke resultater. Selv på den tredje dagen vises ikke en behagelig brødlukt. Jeg har kastet det ut igjen og igjen. Kanskje noen allerede har støtt på et slikt problem?

Kake "maurtue"
Kake "Ferrero Rocher"
Cottage cheese og yoghurtkake

solsikkesalat
Pai med appelsiner
Ostepai på butterdeig
Kjøttboller som i IKEA
Rød borsjtsj
Chebureks med kjøtt
Krem
hjemmelaget majones
Cookie sjokolade pølse
Kålruller med kjøtt og ris

Ostesuppe med kylling og smeltet ost
Pozharsky koteletter
Makrell bakt i ovnen
Potetpannekaker
Kjøtt på fransk
Zrazy med kjøttdeig
Lasagne med kjøttdeig
Oksegulasj med saus
Svinekjøtt pilaf i en gryte
Pasta carbonara med bacon og fløte
Medovik klassiker
Zebra" kake
Khachapuri med ost
Fritter på kefir
Mushroom glade salat med champignon
Vinaigretteklassiker med erter
Cottage cheese pannekaker

Pannekaker med gjær (tynne med hull)

Tradisjonelle russiske pannekaker pleide å bli tilberedt på gjærdeig. De kan være tynne eller luftige, søte eller flaue, med fyll eller forskjellige tilsetningsstoffer.

For tiden har gjærpannekaker begynt å vike for enkle tynne pannekaker med melk. Mest sannsynlig er dette på grunn av mangelen på fritid for moderne husmødre, fordi gjærdeig ikke tilberedes raskt. Men har du aldri prøvd tynne gjærpannekaker med hull, er dette et must! Hvem vet, kanskje i fremtiden vil denne oppskriften bli din favoritt.

hurtigvirkende tørr gjær - 1 teskje;
melk - 550 ml;
sukker - 2-3 ss. skjeer (mer mulig);
salt - en klype;
mellomstore egg - 2 stk.;
smør - 30 g;
vanillin (valgfritt) - en klype;
mel - ca 300 g.

Pannekaker med gjær tynn med hull oppskrift

Hvordan lage pannekaker med gjær tynne med hull

Vi løser opp en spiseskje sukker i 150 ml varm (men ikke varm!) melk. Tilsett tørrgjær, bland og la stå i 10 minutter.
I mellomtiden pisk eggene med salt og sukker. Vi jobber intensivt med en visp og kombinerer hvitene og eggeplommene. En del av granulert sukker kan både reduseres og økes, i henhold til dine egne preferanser.
Smelt smøret til en homogen flytende tilstand. La avkjøles og tilsett deretter sammenpisket egg. Hell deretter i gjærløsningen og den resterende delen av varm melk.
Bland melet med vanilje, sikt gjennom en fin sil og tilsett den flytende blandingen i deler, elt standard pannekakedeigen til den flytende konsistensen.
Dekk beholderen med et håndkle og legg den på et varmt sted i 2 timer. Ikke glem at gjærmassen vil stige, så vi velger en voluminøs bolle for elting.
For baking av pannekaker med gjær anbefales det å foretrekke en panne med en tykk bunn og et non-stick-belegg av høy kvalitet. Hell en del av deigen på en tørr varm overflate med en øse og fordel den rundt hele omkretsen i et jevnt og ganske tynt lag. Overflaten på pannekaken vil umiddelbart bli dekket med et rikelig antall små hull.
Vi tilbereder tynne pannekaker med gjær på den mest vanlige måten: så snart undersiden er brunet, snu pannekaken til den andre siden og hold den i pannen i ytterligere 20-30 sekunder. Legg nylagde pannekaker på en tallerken, smør hver med smør om ønskelig. Ferdige tynne pannekaker med gjær med hull kan serveres med forskjellige søte tilsetningsstoffer: honning, kondensert melk, syltetøy, etc. eller fylt med noe fyll.

5 beste oppskrifter på gjærpannekaker. Gjør seg klar for Maslenitsa

Sannsynligvis ba hver av oss i barndommen vår mor eller bestemor om å lage tynne pannekaker med hull, fordi de er så deilige! Mange vertinner streber etter å mestre hemmelighetene til forberedelsene deres. For å realisere slike ønsker er det mange oppskrifter med bilder. Å prøve alle alternativene på rad er ikke en god idé. Det antas at de veldig tynne pannekakene som smelter i munnen din er pannekaker laget med gjær og melk. Bakepulver gir ikke alltid ønsket effekt, og brus endrer smaken.

Pannekaker med gjær er kjent for sin fantastiske smak, gylne farge og vakre hull. De rives ikke, de er elastiske, noe som betyr at de blir spesielt gode med alle fyllinger! Vi tilbyr deg velprøvde oppskrifter på gjærpannekaker med bilder. Få deg nye ideer til disse godsakene til Maslenitsa!

Feiringer til ære for Maslenitsa i 2016 vil bli holdt fra 7. til 13. mars. Det gastronomiske symbolet på ferien er deilige, gylne pannekaker, som personifiserer den klare solen, som erstatter snøstormer og frost. Ferien i gamle dager ble ledsaget av forskjellige ritualer, spill, spådom. De dro for å besøke hverandre, ga gaver, festlighetene varte lenge og støyende. Og hvor mange godbiter ble det tilberedt for Maslenitsa!

«Gatene ble livnet opp av mengder av vandrende buffoons, hedret i overflod for sin muntre moro med smørpannekaker med alle slags krydder, med øl og hjemmebrygg. Ikke rart at det var et gammelt ordtak: "fastelavn - pannekake - buffoon maid!" - beskriver A.A. Korinfsky i verket «Folkets Russland». Med begynnelsen av ferien vil vi glede våre slektninger og kjære med deilige pannekaker! I mellomtiden lagrer vi matlagingsoppskrifter med bilder.

Tynne pannekaker med tørrgjær. enkel oppskrift

Appetittvekkende tynne gjærpannekaker med hull, litt søte. Koker du dem med kjøttfyll, ta vanlig sukker, 1 ts er nok. Denne oppskriften på pannekaker med gjær er enkel, ingrediensene kan blandes med en gang, men mens deigen hever, lag et deilig fyll.

Tørrgjær - 10 gr
Mel - 200 gr
Egg - 1 stk.
Melk - 350 ml
Solsikkeolje - 3 ss
Vaniljesukker - 1 ss. l

Pisk egg med sukker, tilsett oppvarmet melk.
Bland siktet mel og gjær i en egen bolle.
Tilsett denne blandingen sakte til eggene, bland massen aktivt med en visp.
Hell gradvis i oljen, bland grundig med en blender. Konsistensen skal ikke være for rennende.
La deigen stå på et lunt sted dekket med lokk eller serviett i ca 50 minutter.
Vi baker, som vanlig, i en varm stekepanne.

Tynne pannekaker med gjær og kefir med sjokoladetopping

Det antas at pannekaker på kefir gir en ubehagelig sur smak. Ja, det skjer! Men bare hvis ingrediensene ikke er godt valgt. Faktisk gir det tynne pannekaker luftighet og elastisitet. I pannekaker på kefir må du bruke mer sukker. I denne oppskriften kan du velge absolutt hvilken som helst sjokolade, men ikke med fyll. Under smelting vil de forårsake flekker på overflaten av sausen, og smaken vil være klumpete. Mørk sjokolade eller melkesjokolade er ideelt her.

Kefir - 440 - 460 ml
Mel - 200 ml
Egg - 2 stk.
Pulverisert sukker - 2 ss. l
Salt - ¼ ts
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
Rå gjær - 20 gr

Skille temperaturen fra den totale mengden kefir til 60 ml. og løs opp gjæren i dem med en mikser (også ved romtemperatur), kutt i biter.
La det brygge på et lunt sted i 30 minutter.
Pisk egg med sukker, tilsett salt, bland. Mel skal siktes.
Vi kombinerer eggeblandingen med kefir, gjærdeig og fortsetter å blande, tilsett mel.
Bland med olje med en mikser på minimum hastighet.
Dekk til med lokk og la heve i 15-20 minutter.
I mellomtiden bryter du sjokoladen i biter, smelter i vannbad til sausen.
For å lage et vannbad, må du velge 2 kasseroller av en slik størrelse at den ene kan plasseres oppå den andre. Vi fyller den første med vann med ¾, setter på en liten brann.
Vi senker den andre ned på den og fyller den med sjokoladebiter, som vi rører regelmessig slik at det ikke dannes klumper.
Vi blander den ferdige deigen, og baker deretter pannekaker.
Vi bøyer den ferdige pannekaken, gjør den til et rør. Ved servering pyntes med sjokoladesaus.

Enkel oppskrift: Pannekaker med gjær og melk med hull

Denne pannekakeoppskriften med gjær er ganske allsidig og egner seg til enhver eksperimentering! Det er veldig praktisk å brette dem inn i en konvolutt og rulle dem til et rør, de passer godt med alle tillegg: syltetøy, frukt, bær, kondensert melk, rømme, sjokolade, fisk, ost, kaviar, lever. Denne delikatessen tilberedes på gjærdeig. Og mer tid enn i tidligere oppskrifter er ikke nødvendig. Skriv ned oppskriften og glede dine kjære med denne deilige godbiten!

Melk - 220 ml
Vegetabilsk olje - 2,5 ss
Egg - 1 stk.
Mel - 180 - 200 g
Sukker - 1 ss
Salt - på tuppen av en kniv
Vanillin - 8 gr

Gjær - 1 pose
Melk - 120 ml
Sukker - 1 ts
Mel - 1 ts

Løs opp gjær, sukker og mel i oppvarmet melk. Bland alle ingrediensene og la trekke i 10 minutter.
Vi elter deigen. Hell i den gjenværende melken, bryt det rå egget, tilsett sukker, vegetabilsk olje.
Pisk med en mikser på lav hastighet eller bland med en visp.
Bland melet med en pose vanilje og en klype salt.
Gradvis introduserer vi sammensetningen i deigen. Vi lar stå i 30 minutter.
Knekk en panne over høy varme. Hold den i hånden, hell raskt ut deigen med en spiseskje, rull pannen i en sirkel slik at massen fordeles over hele overflaten. Sett i brann igjen.
Reduser varmen til middels og stek pannekaker.

Tykke pannekaker med gjær. havregryn oppskrift

Deilige gjærpannekaker etter en enkel oppskrift, foruten med et sunt tilsetningsstoff - havregryn. Flakene knuses og gir i kombinasjon med rømme prakt. Hvis du ønsker, kan du legge en moset banan i stedet for flak, men da må du øke mengden mel med 2-3 ts. Denne oppskriften på gjærpannekaker er litt mer komplisert, men resultatet av arbeidet ditt vil bli verdsatt!

Tørrgjær - 8 gr
Kefir - 280-290 ml
Rømme - 2 ss
Havregryn - 2 ss
Mel - 400 gr
Vaniljesukker - 1 ss
Solsikkeolje - 3-3,5 ss
Salt - en klype
Egg - 1 stk.
Smør - etter smak

Mal havregryn med en kaffekvern.
Bland hvetemel, resulterende havregryn, vaniljesukker, salt.
Fortynn gjær i kefir ved romtemperatur, tilsett rømme.
Pisk egg, bland med kefirblanding, hell i olje. Pisk inn melblandingen gradvis. Bland alt grundig.
Sett på et lunt sted og hold til det dannes bobler. Blande. Hvis det ble vannaktig, tilsett ytterligere 2-3 ss mel.
Stek i en varm panne, la deigen spre seg over overflaten.
For å holde pannekakene myke og møre lenger, legg smørbiter mellom dem når pannekakene er varme eller bare smør hver enkelt.

Alle rettigheter til materialer som finnes på nettstedet www.RussianFood.com. beskyttet i henhold til gjeldende lov. For all bruk av nettstedets materialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Nettstedets administrasjon er ikke ansvarlig for resultatet av å bruke de gitte kulinariske oppskriftene, metodene for deres tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, ytelsen til ressursene som hyperkoblinger plasseres til, og for innholdet i reklame. Nettstedets administrasjon kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Hvordan bake gjærpannekaker med hull

Pannekaker er en favorittdelikatesse for enhver generasjon, fordi den eldre generasjonen med glede koker dem og, med utilslørt glede, sluker den yngre.

Det er veldig mange oppskrifter på pannekaker, men hver gang jager vi etter noe nytt.

For meg er ikke pannekaker laget med gjær det mest kjente alternativet, selv om jeg har spist dem siden barndommen.

Selv finner jeg bare ikke tid til å lage denne deilige, fordi en slik deig må tilføres, heves, og tålmodighet mangler så mye.

Så dette alternativet kan kalles utmerket, for Maslenitsa eller bare en helg, når du er bevæpnet med fritid, og husholdningen din krever brød og sirkus!

Pannekaker er veldig velsmakende og gjennomgående, og mer spesifikt, med store hull (takket være gjæren som brukes, akkurat det samme), blir de dynket i rikelig med smør og blir derfor spist i løpet av sekunder. Det er umulig å komme vekk fra dem!

Prøv å lage mat og se selv.

Gjærpannekaker med hull, oppskrift

Hvetemel - 500 gram;

Tørr øyeblikkelig gjær - 10 gram;

Kyllingegg - 2 stykker;

Sukker - etter smak;

Smør - 25 gram (+50 gram - for bløtlegging av pannekaker);

Vegetabilsk olje - til steking.

1. Varm opp melken litt (ikke kok opp) og tilsett salt, sukker og tørrgjær. La det trekke i 1-2 minutter til gjæren løser seg opp og tilsett deretter hvetemel til dem. Vi blander alt. Massen blir veldig tykk. Men vi fortsetter!

2. Tilsett kyllingegg i deigen (pisk dem gjerne med en visp først, det er ikke nødvendig å bruke mikser).

3. Varm smøret i en mikrobølgeovn eller i vannbad til det er helt oppløst. Hell den oppvarmede massen i deigen og rør raskt. Den ferdige deigen skal få trekke i ca en halvtime slik at den blir luftig og øker i volum.

4. Slik ser det ut. Deigen ser ut til å være dekket med en lue, noe som betyr at alt er gjort riktig.

5. Varm i en stekepanne og olje den lett med en silikonbørste. Hell deigen på det allerede oppvarmede inventaret, fordel over hele overflaten og stek til den er gyldenbrun. Vanligvis tar den første siden, for steking, dobbelt så lang tid som den andre. Det vil si at hvis jeg stekte den første siden i et minutt, så tar det ca 30 sekunder på den andre siden. Ellers vil det brenne.

6. Bevæpnet med hovedregelen om steketid, steker vi den andre siden uten å forlate pannen i lang tid, alene.

Og vi får deilige gjærpannekaker med hull som må smøres med olje etter at de er stekt slik at de blir myke og møre.

Total koketid: 2 timer;

Totalt antall pannekaker: ca 20 stykker.

Pannekaker med gjær.Smak fra barndommen

Maslenitsa er over, og vi baker alle sammen) Jeg har lest samfunnet i lang tid, bestemte jeg meg for å skrive endelig. For elskere av tykke pannekaker under katten. Jeg har bakt slike pannekaker i mange år, de er lubne, med hull og en syrlig lukt av ferskt brød. 500 ml. melk (kan erstattes med kefir eller vann).

Jeg vet at det finnes veldig mange oppskrifter på pannekaker, men jeg skal dele den jeg lagde i dag, kanskje for mange er det ikke en oppdagelse. pannekaker er veldig velsmakende, tynne, åpne og ikke gummiaktige og rives ikke. en.

Jeg har allerede skrevet en oppskrift på Trans-Baikal whey kolobs før. De skiller seg fra dagens ved at de inneholder gjær i kolobs og de går i flere timer. De nåværende er noe enklere, men smaken er ikke dårligere. Serum 1 liter.

Et veldig økonomisk og tilfredsstillende måltid. Også mager. (Bare jeg var forvirret om gjær, er det mulig å faste eller ikke? Eller er det Old Believer-greier? Eller jødisk?) Da jeg studerte på skole nr. 5, var det rett over gaten.

Jeg tok det fra kokkesiden. Først blandet jeg 50 g fersk gjær i 100 ml varm melk + 1 ss. Sahara. Ikke ta for varm melk, ellers vil denne blandingen renne bort. Så tilsatte jeg 500 g siktet mel.

Husker du at Maslenitsa kommer snart? I dag forteller vi deg oppskriften på deilige, myke og veldig åpne gjærpannekaker. De kan serveres med rømme, kondensert melk, eller du kan pakke inn fisk eller sopp i dem. De er gode med alle tilsetningsstoffer.

Om morgenen bakte jeg pannekaker med datteren min. Vi bestemte oss for å markere begynnelsen av fastelavn med bokhvetepannekaker. De er veldig gode med velsmakende pålegg. 600 ml. melk 1 kopp (250 ml) bokhvetemel 1 kopp hvetemel 2 egg 2 ss.

4 egg 1 ss. skje sukker¼ ts salt 6 ss. hopende spiseskjeer mel 2 kopper melk (400 ml) 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje vegetabilsk olje for den første smøringen av pannen Vi kombinerer eggene med sukker, salt og mel, bland grundig, pisk litt.

De har ingenting med min bestemor å gjøre, oppskriften er fra avisen. Dette er mine favorittpannekaker: de er luftige, lette og veldig smakfulle! Jeg baker tynne pannekaker på en annen måte, men på Tilgivelsessøndag er de alltid disse – de er veldig festlige.

Gjærpannekaker i melk: topp 3 oppskrifter for tykke frodige og tynne med hull

Som folk sier, tilberedes ekte russiske pannekaker med gjær. De kommer ut veldig fine og deilige. Du kan kalle dem hva du vil: openwork, porøs, blonder. Å tilberede dem er en fornøyelse. Vi vil analysere ulike oppskrifter og matlagingsfunksjoner.

Oppskrifter på gjærpannekaker:

Det er disse pannekakene som har blitt tilberedt siden antikken. Melk og gjær er en av hovedingrediensene. På grunn av dette oppnås de med hull. De kan gjøres både tykke og frodige, og tynne.

Se også artikler om hvordan du lager mat med melk og kefir.

Deilige pannekaker med gjær og melk

Vurder en deilig oppskrift med et bilde. La oss lage mat med tørrgjær.

Melk - 3 kopper
Mel - 2 kopper
Salt - 1/2 teskje
Sukker - 1 spiseskje
Tørrgjær - 1,5 ts
Kyllingegg - 2 stk
Solsikkeolje - ca 1 ss

1. Til å begynne med trenger vi en dyp beholder. Det vil forberede deigen for pannekaker. Hell i tre kopper varm melk. Tilsett salt og sukker. Vi kaster gjær. Og tre spiseskjeer mel. Vi blander alt godt. For øyeblikket forbereder vi et brygg. Dekk til med lokk og sett på et lunt sted i ca 15-20 minutter.

Husk: for at gjæren skal fungere aktivt, trenger de varm melk. Hvis du legger til kjølig og generelt kaldt, så er bakteriene praktisk talt inaktive. Og varmt er også dårlig, da vil de bare koke.

2. Matlaging neste. Deigen vår har hevet og dannet en lue. Vi visker inn to egg. Tilsett litt solsikkeolje. Og tilsett resten av melet.Vi skal ha ca halvannet glass igjen. Og bland grundig igjen. Det er bedre å gjøre det med en mikser. La oss ta 10 minutter.

3. Vi begynner å steke. Jeg bruker to panner, se bildet under. Jeg tilsetter litt solsikkeolje til hver. Spred over hele overflaten. Kan gjøres med en børste. Hvordan hell deigen i pannen, rist den.

Har du samme gamle panner som mine, så anbefaler jeg å rense med salt før steking.

4. Så pannekakene våre er klare. Det viser seg veldig velsmakende og tynt med hull. Spis med glede!

Fantastisk oppskrift på tykke og luftige pannekaker med semulegryn

Tilsett en ingrediens er semulegryn. Det vil hjelpe å få det forventede resultatet beskrevet i tittelen på oppskriften. Gjærpannekaker vil vise seg veldig velsmakende. La oss komme i gang.

Produkter vi trenger:

Melk og vann - 300 milliliter hver
Semulegryn - 300 gram
Mel - 100 gram
Tørrgjær - 2 ts
Sukker - 2 ss
Salt - 1/3 teskje
Brus 1/2 ts

1. Det første vi skal gjøre er å fortynne gjæren. Vi tar 50 milliliter av den totale mengden varmt vann. Vi kaster gjær, en teskje sukker og en teskje mel. Vi tar selvfølgelig alle produktene fra totalen. Vi rører. Vi lar dem ligge til en skumhette vises på et varmt sted.

2. Etter at skumhetten vises, ta en bolle med semulegryn. Vi lager en liten innrykk. Og hell resten av vannet og gjærblandingen i hullet. Bland til jevn.

3. Hell så i melken. Og bland grundig. Vi bruker en mikser til dette. Han er flinkere til denne oppgaven. Dekk deretter til med matfilm. Vi lar i 40 minutter.

4. Tiden har gått. Små bobler dukket opp på overflaten av deigen og den ble tykkere. Du kan steke pannekaker.

5. Smør den oppvarmede pannen med vegetabilsk olje med en børste. Og hell deigen i midten. Du må steke på lav varme.

6. Når hele overflaten av pannekaken er blitt gjennombrun, snur du den og steker på den andre siden.

7. Legg ferdig på en tallerken. Og så steker vi resten.

Koking av honningsmørsaus

Du kan forberede fyllet til pannekaker, og dermed vil du overraske familie og venner med en unik smak. For å forberede den trenger du 70 gram smør og honning.

Ettersom alle pannekaker er klare, kan du begynne å tilberede sausen. Ta en liten kjele og ha i oljen. Vi smelter det.

Tilsett honning til varmt smeltet smør. Bland alt på plass. Sausen er klar.

8. Nå kan du servere. Fra denne mengden produkter ble det oppnådd 12 vakre og delikate pannekaker. Veldig delikat på smak. Og på grunn av tilstedeværelsen av brus, føles de ikke sure, som er iboende i gjærdeig. Du kan servere dem ikke bare med honning-smørsaus, men også med karamell eller rømme.

Du er sikker på å få det. Sørg for å lage mat og få appetitten.

Deilige stuede gjærpannekaker

Det viser seg frodig, luftig. Vel, de bare smelter i munnen din. Først tilberedes en enkel gjærdeig og litt natron tilsettes deigen rett før steking. Og så er de ferdige pannekakene godt smurt med smeltet smør, rømme eller tung fløte. Og legg dem så til å syte i ovnen. Det er hele poenget med oppskriften. Se nedenfor for en steg-for-steg oppskrift med bilder.

Tilberedning av pannekaker:

1. Sikt melet i en egen bolle. Tilsett 1 ts salt. Sukker og vegetabilsk olje. Ha i instant gjær. Vi knuser egget. Hell gradvis et glass varm melk, rør med en visp. Med andre ord, de helte i litt melk, rørte det. Og så gjenta til all melken er i bollen. Denne prosedyren gjøres slik at det ikke dannes klumper.

Bland nå deigen til den er jevn. Dekk bollen med et håndkle eller lokk. Vi legger på et varmt sted for gjæring. Når deigen vår hever godt og deretter faller, vil deigen vår være klar.

2. Deigen er klar. Den gjæret i 2 timer. Nå må du legge til natron til denne deigen. For å gjøre dette, ta 100 milliliter vann. Løs opp brus i den og hell i deigen. Etter det, elt. Hvis deigen er tykk, tilsett vann. I vårt tilfelle vil vi legge til ytterligere 100 milliliter. Og nå elter vi godt endelig.

Ved hjelp av vann kan du justere graden av tetthet på deigen.

3. Deigen ble ikke helt flytende og ikke helt tykk. Av konsistens ligner den flytende rømme.

4. Smør den oppvarmede pannen med vegetabilsk olje.

Et lite triks: ta en papirserviett, våt den med olje, så blir det lettere for deg å smøre pannen jevnt med et tynt lag.

Hell så i deigen. Vi fordeler det over hele overflaten av pannen. Og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

5. Som i de tidligere oppskriftene, venter vi på at hele overflaten skal fylles med hull og deretter snu den. Stek den andre siden i ca 30 sekunder og kan legges ut på en tallerken. Resten steker vi på samme måte. Nesten etter hver pannekake, smør med vegetabilsk olje.

6. Nå må du smøre pannekakene med smeltet smør eller rømme. Legg i en ildfast bolle. Jeg brukte mikrobølgeglass. Og sett den i ovnen.

I dette tilfellet vil vi smøre med smør og rømme vekselvis. Nå som alle pannekakene er smurt, dekk med folie. Det vil tjene som et lokk i stedet. Dekk godt til så de ikke tørker ut eller brenner seg.

Vi sender i en halv time i ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Etter 30 minutter tar du ut pannekakene. Du kan smøre rømme på toppen. Og nå kan du servere den til bordet. Glad te!

Gjærpannekaker med melk er et hett samtaleemne, spesielt på tampen av Maslenitsa. Selv om nesten enhver familie er klar til å nyte deilige pannekaker hele året i all slags vær. Som regel foretrekker de fleste husmødre å lage pannekaker til det aller første måltidet om morgenen, og med rette, siden maten er veldig kaloririk og ikke bør spises om natten.

Gjærpannekaker med melk

Hver vertinne vil helt sikkert ha sin egen oppskrift for å lage gjærpannekaker i melk, dette er ingen tilfeldighet, siden retten har blitt tilberedt i Russland i lang tid og kan kalles tradisjonell. For å lage frodig tykk på et meieriprodukt, trenger vertinnen følgende produkter:

solsikkeolje
10 g tørrgjær
250 g hvetemel
450-500 ml melk
Sukker
2 kyllingegg

I en dyp beholder blander du 1/3 av et lett oppvarmet meieriprodukt, sukker, to store spiseskjeer mel, salt og gjær. Alle ingrediensene blandes grundig, rettene er dekket med et lokk, den resulterende massen skal stå i tretti minutter.
Mens pannekakedeigen hever, må du piske egget med sukker og salt, du kan gjøre det med en mikser eller en visp.
Tilsett deretter det sammenpiskede egget, melken og melet i bollen med deigen. Alle komponenter må blandes grundig.
Så må deigen stå under lukket lokk i to timer. Mens deigen hever, må den blandes minst tre ganger i løpet av to timer.

Pannekaker på en deig stekes på klassisk vis i en stekepanne med solsikkeolje på begge sider. De kan serveres ved bordet som en godbit til te eller kompott, barn elsker å spise dem med syltetøy.

Gjærpannekaker med melk oppskrift

I dag har kulinariske eksperter utviklet et stort antall oppskrifter for gjærbaserte pannekaker i melk. Dette er ikke tilfeldig, siden ikke alle vertinner vet hvordan man baker riktig og hvordan man lager god deig til pannekaker. For å tilberede luftige pannekaker trenger du følgende ingredienser:

750 ml melkeprodukt
12 g gjær
70 g smør
Tre store skjeer sukker
15 ss høyverdig mel

Gjær blandes med sukker.
Et glass av et meieriprodukt fra dets totale antall helles i en separat bolle. Den varmes litt opp og blandes med gjær og sukker, fire ss mel tilsettes i samme blanding, alt blandes igjen og det blir stående i 7-10 minutter.
Når en boblehette vises på den ferdige deigen, må du helle den gjenværende melken i den, deretter må du gradvis tilsette mel.
Deretter må du smelte smøret og legge det til massen oppnådd ovenfor.
Hvis det er et ønske om å bake flere åpne pannekaker, bør massen for dette ikke være veldig tykk, noe som betyr at du må tilsette melk til den. Dekk den ferdige deigen med et klede eller lokk og la den heve på et lunt sted i ca en time. Etter en halv time må massen blandes.
Pannekaker fra ferdig deig bakes på vanlig måte.

Ferdiglaget kan lages med fyll ved å pakke inn stekt kjøttdeig, stuet kål eller bare kondensert melk.

Gjærpannekaker i melk med hull

Mange liker å spise pannekaker med gjær i melk til frokost. For å lage tynne pannekaker i melk med hull, må du forberede et sett med følgende produkter:

to testikler
en klype salt
Et halvt glass sukker
Et glass varmt vann
Kopp med varmt melkeprodukt
To kopper mel
6-7 g tørrgjær
Vegetabilsk olje i mengden av to spiseskjeer

De deiligste tynne pannekakene tilberedes som følger:

To egg deles i en passende bolle, salt og sukker tilsettes dem.
Deretter blandes alt til det dannes skum.
Meieriproduktet og vannet helles i blandingen oppnådd ovenfor.
Deretter helles gjær i blandingen.
Den fremtidige deigen piskes igjen med en mikser eller visp til det dannes skum.
Deretter helles mel i blandingen, alt blandes grundig.
Den resulterende massen sendes til et varmt sted i en time.
Før du steker gjennomgående pannekaker, tilsettes to spiseskjeer vegetabilsk olje til massen.

Du må bake pannekaker fra en slik deig på vanlig måte, de spiser godt med en søt smakfylling.

Pannekaker gjær på melk tynn

Siden det i dag er mange oppskrifter på tynne gjærhevede pannekaker i melk, kan enhver vertinne velge den rette for henne. Oppskriften på tynne pannekaker og oppskrifter med hull i melk er spesielt etterspurt. For å lage deilige pannekaker trenger du:

Tre store skjeer sukker
Litt salt
En liten skje tørrgjær
To kopper mel
To store skjeer vegetabilsk olje
100 ml kokende vann
200 ml melkeprodukt

Oppskriften med et bilde av pannekaker uten egg kan ses nedenfor:

Salt, sukker, tørrgjær tilsettes varm melk, mel introduseres. Alle komponentene piskes med en mikser eller visp.
Deigen forblir å heve i tretti minutter, deretter helles kokende vann sakte i den. Den resulterende massen blandes igjen, vegetabilsk olje tilsettes den.
Deilige og raske pannekaker stekes i stekepanne på vanlig måte for alle.

Gjærpannekaker i melk bilde

I enhver kokebok er det et bilde av pannekaker med gjær i melk. Den klassiske melkeoppskriften er kjent for mange husmødre, men før eller senere er det et ønske om å eksperimentere og bake noe nytt, for eksempel tilsett semulegryn til deigen. For å bake pannekaker med semulegryn trenger du følgende ingredienser:

50 g semulegryn
To kopper mel
450 ml melkeprodukt
20 g gjær
Vanilje
solsikkeolje
Sukker

Rask oppskrift ser slik ut

Meieriproduktet varmes opp til førti grader.
1/3 av den totale mengden melk helles semulegryn. Sette til side.
Deretter blandes en halv kopp melk med en halv stor skje sukker og gjær. Kokt deig skal stå i omtrent tjue minutter.
Deretter må du piske egget med sukker i en dyp bolle, tilsett deigen, resten av melken, vanilje, semulegryn og mel. Alt blandes godt og får stå i to timer.
Pannekaker bakes av den ferdige deigen.

Pannekaker er veldig tilfredsstillende, i tillegg koker noen husmødre dem uten melk.

Gjærdeig til pannekaker i melk

Gjær i melk til pannekaker kan lages på mange måter, noen husmødre foretrekker å bake pannekaker fra deig blandet med surmelk, andre med melkepulver, det er til og med oppskrifter som bruker melkepulverformel. Det er mange alternativer for å lage pannekaker. En interessant oppskrift på pannekaker med gresskar. For å forberede dem trenger du:

Et halvt kilo gresskar
to testikler
20 g gjær
To kopper mel
500 ml melk
20 g smør
Sukker
Kanel
vegetabilsk olje

Pannekaker tilberedes slik:

Det skrellede gresskaret kokes i omtrent ti minutter, deretter moses det avkjølte fruktkjøttet med en blender.
Deretter fortynnes gjær i vann.
Gresskarpuré legges i en dyp bolle, melk, testikler, gjær, sukker, kanel og salt helles også i den. Alt er blandet. Den resulterende massen skal stå på et varmt sted i et par timer.

For en liter melk kan du lage dobbelt så mange pannekaker i henhold til den angitte oppskriften, og dette er viktig, siden barn spiser vakre appelsinpannekaker med glede, så det er fornuftig å bake så mange av dem som mulig.

Gjærpannekaker med melk er tykke

Tykke gjærpannekaker med melk har vært populære til alle tider og er det den dag i dag. Til tross for at oppskrifter på vaniljesauspannekaker har dukket opp, uten melk eller kokt med surmelk, er oppskriften bakt. Følgende produkter er nyttige for å lage lubne pannekaker:

to testikler
To kopper fet melk
½ pose tørrgjær
Tre store skjeer vegetabilsk olje
½ liten skje salt
Tre store skjeer sukker
En og en halv kopp mel

Oppskriften på tykke pannekaker ser slik ut:

Gjær og sukker helles i et varmt meieriprodukt.
Deretter tilsettes et glass mel til den resulterende massen, alt blandes grundig.
Den ferdige deigen må trekkes på et varmt sted, helst i nærheten av batteriet i omtrent førti minutter.
I en annen kopp blandes egg og smør, som senere helles i deigen.
Deretter tilsettes resten av melet, salt til deigen, alt blandes grundig.
Fra den ferdige deigen kan du bake tette tykke pannekaker, som alle familiemedlemmer vil gjerne unne seg.

Kjære abonnenter og lesere av bloggen, i dag var samtaleemnet vårt gjærpannekaker med melk. Dette er ingen tilfeldighet, siden den fantastiske russiske ferien Maslenitsa er rett rundt hjørnet, og det er hovedgodbiten for den.

Hvordan lage en oppskrift på tykke pannekaker med tørrgjær - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Hvis du elsker myke, luftige pannekaker, så er denne oppskriften for deg.

Til tross for at elteprosessen er ganske lang, er det en fornøyelse å steke disse pannekakene!

tørr gjær - 1 ts;

salt - 0,5 ts;

solsikkeolje - 100 g.

Matlagingsmetode

1. Hell litt mer enn et glass melk oppvarmet til 30-35 ° i en romslig bolle eller panne. Hell i tørrgjær og vent til den er oppløst.

2. Ha i salt, litt sukker og halve mengden mel.

3. Rør godt med en visp til klumpene forsvinner.

4. Lukk bollen med et lokk eller et håndkle og sett den på et lunt sted i en halvtime for å heve.

5. Ha eggeplommene og det resterende sukkeret i en kopp.

Tykke luftige gjærpannekaker - oppskrift

Det finnes utallige oppskrifter for å lage pannekaker, som innebærer å skaffe produkter med forskjellig smak, tykkelse og tekstur, som hver har sine uforanderlige beundrere.

Våre dagens oppskrifter er for de som vil smake tykke, luftige og deilige pannekaker med gjær.

Raske luftige tykke pannekaker med tørrgjær - en oppskrift på kefir

hvetemel - 950 g;
kefir - 525 ml;
varmt vann - 325 ml;
granulert sukker - 40 g;
store kyllingegg - 2 stk.;
tørr gjær - 15 g;
bordsalt - 5 g;
vegetabilsk olje uten aroma - 70 ml.

Vi begynner å forberede deigen for pannekaker ved å aktivere gjæren. For å gjøre dette, løs opp gjærgranulene i vann som er oppvarmet til førti grader, oppløs sukkeret og rør litt mer enn et halvt glass mel. Vi lar den resulterende blandingen ligge under stoffet kuttet i varme og komfort i femten til tjue minutter.

Etter det introduserer vi egg i gjærblandingen, behandlet med en mikser med en klype salt til prakt, hell i forvarmet kefir og vegetabilsk olje, tilsett mel og bruk en mikser eller visp for å oppnå en jevn deigtekstur uten melklumper . Vi setter den på varme i ytterligere tretti minutter, og så begynner vi å bake pannekaker. Vi oljer en litt grundig oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, et stykke smør eller en skive fersk bacon, hell den modne gjærdeigen i den med en øse og la den spre seg. Vi bruner produktene på begge sider, dekker pannen med et lokk, og legger den deretter på et fat og serverer med favoritttilskuddet ditt, som kan være rømme, honning, syltetøy eller valgfritt fyll.

Hvordan lage tykke og luftige pannekaker med levende gjær - en myseoppskrift

hvetemel - 800 g;
serum - 950 ml;
granulert sukker - 40 g;
store kyllingegg - 2 stk.;
levende gjær - 20 g;
bordsalt - 5 g;

For å tilberede gjærdeig, i dette tilfellet, oppløs fersk gjær i myse som er forvarmet til førti grader, og tilsett deretter eggene behandlet med sukker ved hjelp av en mikser, en klype salt og sikt melet inn i den resulterende blandingen. Rør deigen grundig til klumpene forsvinner, og dekk deretter beholderen med den med et stoffsnitt og legg den på varmen i en time.

Etter det oljer vi en grundig oppvarmet stekepanne før den første pannekaken, hell deigen i den med en øse, la den spre seg langs bunnen og stek pannekakene under lokket, brun på begge sider.

Oppskrift på luftige tykke og deilige pannekaker med gjær og melk

hvetemel - 520 g;
melk - 590 ml;
granulert sukker - 45 g;
store kyllingegg - 1 stk.;
levende gjær - 20 g;
bordsalt - 5 g;
vegetabilsk olje uten aroma - 60 ml.

Denne oppskriften for å lage gjærdeig til pannekaker innebærer den første forberedelsen av deigen. For å gjøre dette, legg fersk gjær i melk oppvarmet til førti grader og rør til de blomstrer. Løse opp

også i melk, halv normen for granulert sukker og ett og et halvt glass mel, etter sikting. Nå dekker vi bollen med deigen med et stoffklipp og legger den i varme og komfort i tretti til førti minutter.

Etter en stund, tilsett litt sammenpisket egg, granulert sukker, salt, vegetabilsk olje til deigen, tilsett resten av melet og bland grundig. Hell deretter i den varme melken i små porsjoner, hver gang rør massen godt til den er jevn. Vi gir den ferdige deigen til heving to ganger i varmen og vi kan begynne å bake pannekaker. Hell deigen med en sleiv i den oljede varme stekepannen og la den brune under lokk på begge sider.

Vanligvis ser reklame på produktemballasjen veldig appetittvekkende ut og lover overjordisk godhet og skjønnhet, men slutten rettferdiggjør ikke alltid midlene. Ingen fabrikk- og kaféretter, selv fra kokken selv, kan være mer smakfulle enn hjemmelagde, spesielt hvis de er kjappe tykke gjærpannekaker med tørrgjær. Og alt fordi vi legger vår sjel i godbitene tilberedt av vår mor, bestemor eller til og med med våre egne hender for å glede vår elskede familie.

Og hvis noen andre ikke vet hvordan man lager en tradisjonell slavisk dessert, er det aldri for sent å lære. Dessuten, på tampen av fastelavn, bestemte mange oppskriftsforfattere seg for å formidle hemmelighetene til pannekakematlaging til alle.

Det er utvilsomt bedre å begynne å trene med de raskeste gjærpannekakene, og det er mye å velge mellom. LUN og tynn, søt og salt, for enhver smak, med ethvert fyll, vil pannekaker bli din signaturrett.

Pannekaker med instant gjær

Hver dag i Maslenitsa-uken har sitt eget navn og formål, og derfor bør du fylle på med ulike oppskrifter på vårens tradisjonelle rett for å skjemme bort dine kjære med de deiligste pannekaker.

Den fjerde dagen er "gourmet", selv med navnet ber den om noe spesielt, og den klassiske oppskriften for å lage tørre pannekaker med egne hender vil være veldig nyttig her.

Melk eller kokt melk - 0,4 l;
varmt vann - 250 ml;
Premium hvetemel - 0,5 kg;
Kyllingegg - 2-3 stk.;
Sukker - 25 g;
Salt - ½ ts;
bakegjær - 5-8 g;
Solsikkeolje - 80 g;

Lage raske pannekaker med gjær

Det er ingen spesielle triks i denne oppskriften, og derfor vil det ikke ta mer enn 10 minutter å forberede deigen.

Vi kjører egg inn i en dyp, vidbunnet beholder, tilsett sukker, salt, gjær, varmt vann og pisk alt godt med en visp.
Etter det introduserer vi mel i den resulterende massen, uten å slutte å røre deigen, og fortynne deretter alt med melk og elt sammensetningen forsiktig til en homogen konsistens av flytende rømme.
Etter det lar vi deigen være varm i 40 minutter, og etter den tildelte tiden introduserer vi olje i sammensetningen, og du kan begynne å bake pannekaker.

Denne oppskriften er laget for et dusin gjennombrutte, myke og utrolig appetittvekkende pannekaker, så nok for hele familien. De kan serveres med forskjellige fyllinger: søtt og salt, magert og kjøtt. Men alene med rømme eller enghonning vil disse pannekakene være utrolig velsmakende.

Luftige pannekaker med kvikkgjær og melk

Utrolig deilig tradisjonell slavisk dessert vi skal lage i dag hjemme. Dette er kanskje den beste oppskriften på kjappe gjærpannekaker til et fastelavnsfest.

Premium hvetemel - ½ kg;
Tørr brødgjær - 1 pakke;
Salt - ½ ss;
Sukker - 50 g;
Kumelk - ½ l;
Smør - 50 g;
Kyllingegg - 4 stk;
Solsikkeolje - 35 g;

Hvordan bake pannekaker med tørrgjær

For å tilberede frodige og luftige pannekaker, er det første trinnet å sikte melet to ganger slik at det er mettet med oksygen, hvoretter vi heller gjær, salt, sukker (1 ss) i det og blander alt grundig med melk og eggeplommer. er ingen klumper.
Nå må vi separat piske eggehvitene med det gjenværende sukkeret (1 ss) med en visp til skummende, og deretter føre proteinmassen forsiktig inn i deigen sammen med vegetabilsk olje.
Nå må den ferdige deigen insistere på varme i ca 1 time. I løpet av denne tiden vil massen doble seg i volum.
Nå skal deigen blandes, og du kan begynne å bake pannekaker i en smurt panne på middels varme.

Ferdige pannekaker er godt smurt med smør og faller til bordet med syltetøy, kondensert melk, kaviar, syltetøy, honning og med hva som helst.

Pannekaker med instant gjær

Pannekaker med gjæroppskrift tykk frodig (8 oppskrifter)

Noen ganger hender det at familien bestilte pannekaker til frokost, og du ikke har tid, energi eller lyst til å stå ved komfyren i mer enn en time og bake en tynn pannekake om gangen. I dette tilfellet er oppskriften på pannekaker med gjær bare en livredder, da de koker dobbelt så raskt som tynne pannekaker. Etter å ha tilberedt frodige pannekaker med gjær, hvor oppskriften med et trinn-for-trinn-bilde presenteres på denne siden, vil du drepe to fluer i en smekk - mate familien din med en deilig rett og spare tid for viktigere eller presserende saker . Det finnes mange oppskrifter på pannekaker med gjær, men denne oppskriften på luftige gjærpannekaker med kefir vil garantert gi deg utmerkede resultater med et minimum av innsats.

Sukker - 3 ss
fersk gjær - 20 g
Mel - 1,5 kopper
Salt - ¼ ts. skjeer
Egg - 2 stykker
Kefir 2,5% - 1 kopp
Vann - ½ kopp
Smør - 50 g
Solsikkeolje - 2 ss. skjeer

Steketid 10 minutter + 40 minutter for heving av deigen og 20 minutter for steking

Hvordan lage pannekaker med gjær og kefir

Forbered alle ingrediensene.

Hell varmt vann i en bolle, fortynn gjæren i den og tilsett ½ kopp mel og 1 ss sukker til væsken. La det nærme seg 20 minutter. Etter 20 minutter ser deigen slik ut:

Tilsett egg, kefir, gjenværende sukker og salt, vegetabilsk olje i en bolle med deig, kombiner alle ingrediensene til en homogen masse med en kulinarisk visp, i en kjøkkenmaskinbolle eller med en vanlig gaffel.

Tilsett det siktede melet gradvis, bland det inn i deigen. Konsistensen på deigen skal være som tynn rømme.

La deigen heve i ytterligere 30 minutter på et lunt sted. Etter denne tiden ser deigen slik ut:

Stek gjærpannekaker i en forvarmet pannekakepanne (enten teflonbelagt eller bare tykkbunnet) som vanlig, på begge sider, fordel røren utover ved å snu pannen eller med baksiden av en skje.

Pensle pannekakene som er fjernet fra pannen med en kokepensel med smeltet smør i mikrobølgeovnen på lav effekt.

Pannekaker er klare! Server dem med eventuelt syltetøy, honning, syltetøy eller kondensert melk. Nyt måltidet!

Russisk mat kan ikke forestilles uten pannekaker. Duftende, saftig, glødende med varme runder er så lik solen! Og de gamle russerne elsket og æret solen veldig mye. Det var tross alt det som bidro til å få en rik avling og overleve under tøffe forhold.

Pannekaker er også et symbol på den originale russiske Maslenitsa-ferien. Et symbol på at alt kaldt og hardt ikke er evig. Med ankomsten av vårsolen dukker det opp små likheter med den på bordene i russiske hus - gyldne pannekaker.

Nå kan du finne tusenvis av varianter av hvordan du lager frodige pannekaker med gjær. Og her er noen av dem:

For å tilberede openwork og luftige pannekaker i melk, trenger du:

300 g premium mel;
300 ml melk;
200 ml vann;
60 g sukker;
3 kyllingegg;
en pose tørrgjær;
1 teskje salt;
100 ml solsikkeolje.

Bland og pisk egg, sukker og salt. Det er nødvendig å bringe massen til en tilstand av lett skum med bobler. Men ikke overdriv.

Introduser alle andre komponenter i arbeidsstykket. Bland grundig og sett på et lunt sted i omtrent en time. For dette formålet er det praktisk å bruke en ovn oppvarmet til 40 grader.

Vent til deigen har doblet seg. Senk, knus litt med en hånd eller skje, og sett til heving igjen.

Når deigen kommer opp igjen kan du begynne å steke pannekakene. Du kan ikke senke deigen en gang til, ellers blir ikke pannekakene så luftige og svampete.

Smør en oppvarmet panne med litt olje. Med en øse eller en stor skje, øs deigen forsiktig ovenfra og hell i pannen, slik at den sprer seg av seg selv. Prøv å ikke smøre deigen med en skje, ellers vil luftbobler sprekke.

Stek pannekaker på begge sider, som luftige pannekaker på kefir.

Gjær frodige pannekaker i melk er ikke veldig søte. Derfor er fyllstoffer som kjøtt, fisk, kaviar perfekt for dem. Men hvis du liker søte fyllinger, vil syltetøy, kondensert melk og smeltet sjokolade være bra.

For å lage frodige pannekaker på vannet med egg, trenger du:

2 kyllingegg;
1,5 kopper varmt vann;
30 gr fersk gjær;
1,5 - 2 kopper mel;
1 st. l. Sahara;
en klype salt.

Pisk egg med sukker og salt. Bland gjær, vann, tilsett pisket egg. Tilsett siktet mel - så blir pannekakene luftigere.

Elt deigen og la den heve på et lunt sted. Deigen på vann må trekkes i minst tre timer, i motsetning til deigen på melk eller kefir. Senk deigen med jevne mellomrom, knus den med en skje.

Du kan steke pannekaker fra en slik deig uten å tilsette olje i pannen.

En uvanlig og veldig velsmakende løsning vil være tilberedning av pannekaker basert på kullsyreholdig mineralvann. Pannekaker er enda luftigere, møre og smakfullere.

Pisk eggene på laveste hastighet på mikseren. Hvis du overdriver med kraften og pisketiden, blir deigen for tyktflytende. Pannekaker blir for tette og blir "gummi" etter avkjøling.

Eggene skal piskes mens de fortsatt er kalde. På denne måten vil de oppnå ønsket konsistens raskere.

Pannekaker på vann med gjæroppskrift vil komme godt med i fasten. Det er også nyttig for personer på diett.

For å lage magre pannekaker med lavt kaloriinnhold trenger du:

2,5 kopper mel;
2 glass vann;
2 ss. l. Sahara;
1 ts salt;
1 st. l. tørrgjær;
3 art. l. vegetabilsk olje.

Varm opp vannet til 30 - 40 grader. Tilsett gjær og sukker, bland. La stå i 5 - 10 minutter.

Sikt mel i en bolle med vann og gjær. Bland deigen grundig, bli forsiktig kvitt klumper. Dekk beholderen med et rent håndkle og plasser på et varmt sted i 2 timer. Senk deigen med jevne mellomrom med hånden eller en skje.

Smør pannen med vegetabilsk olje. Stek pannekaker i vann med gjær på middels varme til de er brune.

Oppskriften på frodige pannekaker med sur melk eller yoghurt regnes som en av de mest vellykkede. Bare gjærpannekaker på kefir kan være mer populære. Alt handler om det spesielle fermenterte melkemiljøet. Det er på grunn av henne at man får slike tykke og frodige pannekaker med gjær.

1 liter sur melk eller kokt melk;
emballasje av fersk gjær;
2 ss. l. Sahara;
2 kyllingegg;
3 kopper mel;
en klype salt;
3 art. l. vegetabilsk olje.

Først må du forberede en deig - en litt gjæret deig basert på gjær.

I en bolle, elt gjæren, tilsett sukker, bland. Hell et glass med nødvendig varm yoghurt, rør grundig til sukkeret er helt oppløst. Sikt inn de samme 2 - 3 ss mel. Bland til klumper er fjernet.

Sett deigen i 40 - 50 minutter på et lunt sted. Egnet batteri eller komfyr, oppvarmet til 40 grader.

Når deigen er ferdig vil det dukke opp store bobler på overflaten.

Bland dampen litt. Hell resten av ostemassen i den. Sørg for at den er varm, rundt romtemperatur. Dette er nødvendig for at gjæren skal fortsette å virke.

Pisk den resulterende massen med en visp.

Pisk eggene stive i en separat bolle. Tilsett egg og vegetabilsk olje til deigen, bland forsiktig.

Sikt melet inn i deigen mens du rører. Konsistensen på deigen skal være som veldig tykk krem og være litt tyktflytende.

Sett deigen tilbake til batteriet eller i ovnen i 1,5 - 2 timer. Før matlaging skal det vise seg luftig, frodig og i bobler.

Pannekaker må stekes i en smurt stekepanne til de er gyldenbrune.

Matlagings hemmeligheter og finesser

Oppskriften på pannekaker med sur melk har flere nyanser av forberedelse. Hvis deigen viste seg å være ganske tykk, vil pannekakene være frodige, tykke og svampete.

Hvis du vil ha tynne gjennombrutte pannekaker, kan deigen fortynnes litt. Kok opp et glass melk og hell det gradvis i deigen. Rør og sjekk konsistensen. Så snart du når ønsket tetthet, begynn umiddelbart å bake pannekaker.

0,5 liter kefir;
1 glass varmt kokt vann;
3 kyllingegg;
2 - 2,5 kopper mel;
1 - 2 ss. l. Sahara;
0,5 ts salt;
en pose tørrgjær;
3 art. l. vegetabilsk olje.

Pisk eggene lett med en håndvisp. Hell i vann, tilsett salt, sukker og gjær. Visp godt.

Sikt mel i en bolle, elt deigen. Tilsett kefir, bland grundig til jevn. Sett på et lunt sted (til batteriet eller i en lett forvarmet ovn) i 40 - 50 minutter.

Hell vegetabilsk olje i den hevete deigen, bland igjen.

Stek pannekaker i en varm panne, smurt med smør eller bacon, til de er gyldenbrune.

I tillegg til den klassiske måten å steke pannekaker på i panne, kan du prøve noen flere. Kanskje det vil være mer praktisk for noen å lage pannekaker i mikrobølgeovnen. Og noen vil være fornøyd med mulighetene for å lage pannekaker ved hjelp av en langsom komfyr.

Å tilberede pannekaker med en saktekoker er praktisk talt ikke forskjellig fra vanlig steking i en panne. Avhengig av modell kan enhetsinnstillingene endres litt, men operasjonsprinsippet forblir det samme.

For å lage pannekaker i en langsom komfyr kan du bruke hvilken som helst deig:

med surdeig på kefir;
med surdeig i melk;
deig til magre eller vegetariske pannekaker.

Hell en halv spiseskje vegetabilsk olje i multikokerskålen. Sett multikokeren til "Baking"-modus. Koketid - 1 time. Vent en stund til ønsket temperatur er etablert.

Hell 2-3 ss deig i bollen. Fjern bollen forsiktig fra multikokeren. Roter bollen for å fordele røren jevnt over bunnen. Sett bollen inn i enheten.

Du må steke pannekaker på begge sider, som i en panne. Steketiden på hver side er ikke mer enn 5 minutter.

Matlagings hemmeligheter og finesser

Husk å tilsette litt olje i multikokerbollen før du steker hver nye pannekake. Hvis ønskelig, i stedet for vegetabilsk, kan du bruke kremet. I dette tilfellet vil pannekaker vise seg mer tilfredsstillende og fetere.

I dette tilfellet er det ikke nødvendig å smelte alt smøret på forhånd. Kast den i små biter i multikokerskålen. Først må du vente litt til smøret smelter. Men så snart ønsket temperatur er innstilt i saktekokeren, vil smøret smelte nesten umiddelbart.

Du kan også smøre de ferdige pannekakene med olje: de forblir myke og saftige. Hvis dette ikke er gjort, vil du få pannekaker med en deilig sprø skorpe.

Deigen for pannekaker tilberedt i en mikrobølgeovn er ikke forskjellig fra den klassiske versjonen av pannekaker i en panne. Alt handler om enkel matlaging. Du kan ta hvilken som helst oppskrift du liker: pannekaker med kefir, melk eller vann.

For å steke pannekaker på denne måten trenger du en tallerken som kan settes i mikrobølgeovnen. Hovedsaken er at det ikke er noen gylden kant på oppvasken.

Hell to til tre spiseskjeer røre på en tallerken. Send oppvasken et par minutter i mikrobølgeovnen, slått på med maksimal effekt. Med denne tilberedningsmetoden trenger du ikke snu pannekaken: den blir stekt umiddelbart på begge sider.

Ferdige pannekaker kan smøres med smør. På denne måten holder de seg myke og saftige.

Bekvemmeligheten med å steke pannekaker i mikrobølgeovnen vil gjøre livet mye enklere. Du kan til og med lage pannekaker på jobben. Bare elt deigen på forhånd og hell den over i en krukke eller flaske. På kontoret er det bare å helle deigen over på en tallerken og sette den i mikrobølgeovnen. Så på arbeidsplassen kan du nyte varm og velsmakende mat.

Pannekaker er sterkt assosiert med mat med høyt kaloriinnhold. Et melprodukt stekt i grønnsaker eller smør - hva kan være verre for en person som går ned i vekt?

Men i denne saken er ikke alt så klart. Oftere er fordelene med ingrediensene som utgjør pannekaker langt større enn skaden fra dem. Det er bare nødvendig å kontrollere mengden olje, fettinnholdet i surdeigen og kaloriinnholdet i fyllet - tre søyler, som myten er bygget på om den betydelige skaden av pannekaker for figuren.

Måter å redusere kalorier på

Å kontrollere mengden olje som pannekaker stekes i kan redusere kaloriinnholdet betydelig. En spesiell pannekakepanne med non-stick belegg kan være en god hjelper i denne saken. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med olje i det hele tatt.

Steking av pannekaker i mikrobølgeovn krever heller ikke tilsetning av olje. Deigen helles over på en tallerken som tåler mikrobølgeovn

For å redusere kaloriinnholdet i pannekaker kan du bruke kefir med en lavere prosentandel fettinnhold. Ikke dårlig for dette formålet og melk, og til og med vann. Smaken av pannekaker vil ikke lide av dette. For figuren vil det være en klar fordel.

Sannsynligvis er det største bidraget til kaloriinnholdet i pannekaker laget av forskjellige fyllinger, fyllstoffer og pålegg. Disse inkluderer syltetøy, kondensert melk, sjokolade og mange andre. I stedet kan du perfekt bruke magert kjøtt, fisk eller søtsaker med lite kalorier: marmelade, marshmallows og marshmallows.

Hvordan unngå "gummi" pannekaker

Egg til deig skal ikke piskes lenge og hardt. Oftest er det best å bruke en håndvisp. Ellers vil deigen vise seg å være for tykk og tyktflytende, og pannekakene blir gummiaktige.

For å unngå at pannekaker brenner seg

Hvis du steker pannekaker i en vanlig stekepanne, sørg for å smøre den med smør eller vegetabilsk olje. Non-stick-belegget løser dette problemet selv uten bruk av olje. Den beste løsningen ville være en spesiell pannekakepanne med tynn bunn og lave sider.

Ikke glem å kontrollere steketiden til pannekaker. Oftest overstiger det ikke 2 - 3 minutter for hver side.

Tørre og harde pannekaker. Måte å løse problemet på

Oftest er pannekaker tørre hvis deigen eltes med melk eller vann. Meieriprodukter gir pannekaker den nødvendige mykheten.

Hvis du ikke liker tørre pannekaker, men du heller ikke vil skade figuren din, tilsett kefir med lavt fettinnhold eller surmelk med lavt fettinnhold i deigen. De vil ikke legge til mange kalorier, og pannekakene blir mye mykere.

Tørre og sprø kanter på pannekaker. Hva å gjøre?

Noen ganger er ikke dette problemet så ille. Mange, spesielt barn, elsker disse sprø skorpene på pannekaker.

Hvis du fortsatt ikke liker dem, er det bare å dekke de ferdiglagde varme pannekakene med et stort lokk. Fordamping av kondensat vil gi kantene på pannekaker ønsket mykhet.

Hvorfor sprekker pannekaker?

Hvis pannekaken ikke kan snus og den går i stykker hele tiden, så må problemet søkes i testen. Mest sannsynlig ble den for tykk.

I dette tilfellet må deigen fortynnes med et glass varm melk eller vann til ønsket konsistens.

Hvordan unngå å stikke pannekaker

Før pannekaker stekes, varm pannen godt opp. Deigen vil garantert feste seg til en litt varm rett.

Etter elting skal deigen få trekke i ca en halvtime. Dette er tiden som trengs for at glutenet i melet skal svelle og stivne.

Mange profesjonelle kokker er enstemmige i en mening. Selv en riktig valgt oppskrift og en tydelig implementering av tilberedningssekvensen garanterer ikke det forventede resultatet. For et komplett bilde er det nødvendig med ett slag til - klokt utvalgte retter.

For å tilberede luftige, møre og saftige pannekaker trenger du:

Håndvisp;
metallbolle for deig;
spesiell pannekake panne;
fat, sausbåter, skåler til borddekking.

Hvert element fra dette settet er ansvarlig for kvaliteten på et bestemt trinn i tilberedning av pannekaker.

For å piske og blande pannekakedeig trenger du et håndverktøy. Glem miksere og blendere. Bare en visp kan fylle deigen med luftbobler, noe som vil gi pannekaker prakt og svamp. Mekanisk pisking gjør deigen tyngre. Da kan pannekakene vise seg å være for tette, til og med "gummi".

Hvis du fortsatt bruker en elektrisk mikser, pisk deigen på laveste hastighet.

Selvfølgelig kan både keramiske og emaljerte retter brukes til å forberede deigen. Men metallskålen holder ikke fremmed lukt. I dette tilfellet vil du være sikker på at pannekakene ikke vil bli overført til den ubehagelige lukten som er igjen i oppvasken fra siste bruk.

Spesielle pannekakepanner har lave sider og et non-stick-belegg. Deigen brenner ikke og fester seg ikke. Og det praktiske håndtaket beskytter mot brannskader.

Du kan også bruke vanlige stekepanner som du finner hjemme. Men etter å ha prøvd en slik pannekakemaker i praksis og sammenlignet resultatene, vil du forstå alle fordelene med en spesiell stekepanne.

Mer enn én eller to ganger har du hørt at spising ikke bare kan tilfredsstille behovet for mat. Utsøkt servering, spesialretter og sausbåter, varer fra et enkelt sett - alt dette gleder øyet og vekker appetitten. Familie- eller hyggelige sammenkomster for pannekaker, gode samtaler og deilig mat kan bringe folk sammen og gi en unik atmosfære av komfort.

Fyll på et vakkert sett med retter: en pannekakeform, boller, boller og sausbåter for fyll og pålegg. I butikkene kan du finne slike sett for enhver smak.

Se andre trinnvise oppskrifter med bilder

Gulrotkake - en klassisk kefiroppskrift

Klassisk ingefærkake - oppskrift med bilde trinn for trinn (+3 kremoppskrifter)

Kyllingruller fylt. Oppskrifter med bilder

Kyllinggulasj med saus

Kyllingbryst basturma hjemme

Biff gulasj med saus - trinn for trinn fotooppskrift (+5 oppskrifter)

Gjærtykke pannekaker - oppskrifter

Tilberedning av tradisjonelle gjærpannekaker bør begynne med deig. For å gjøre dette, løs opp gjæren i 3 kopper varmt vann og tilsett under omrøring 3 kopper mel.

Deigen vår skal eltes grundig. Det skal bemerkes at konsistensen til deigen skal være flytende.

Vi dekker bollen med arbeidsstykket vårt med et håndkle og sørg for å plassere det på et varmt sted. Korrekturtiden er ca. 2 timer. I løpet av denne perioden vil deigen dobles i størrelse, så kapasiteten bør tas mer.

Så snart deigen har nærmet seg, fortsetter vi med å forberede testen.

Tilsett 3 egg, salt og sukker – bland godt.

Etter det, tilsett det gjenværende siktede melet og vegetabilsk olje. Elt deigen med en visp eller mikser. En mikser med deigtilbehør - skruevisper, er ideell for dette, siden deigen vår vil vise seg å være veldig tykk.

Igjen, la deigen stå til heving på et lunt sted i en halvtime.

Det siste stadiet med å tilberede deigen vår er å brygge den med kokende vann. Melk skal kokes og avkjøles litt. Fortsatt varm melk helles gradvis i deigen vår under omrøring. Vår endelige versjon er en deig med konsistensen av tykk rømme, tilsett melk til dette punktet.

Hver gang du trenger å smøre overflaten av pannen med vegetabilsk olje. Det er å smøre, men ikke å helle. Dette vil fordele oljen jevnt og da brenner ikke pannekakene seg. Det er praktisk å smøre overflaten med en børste eller en skrellet potet, hakket på en gaffel. Selvfølgelig er den andre måten mer tradisjonell.

En øse med deig er en standard porsjon for gjærtykke pannekaker. Du kan velge proporsjonen i henhold til størrelsen på pannen din.

Stek hver side av pannekaken til den er ferdig. For å snu den til den andre siden, må du lirke av den ene kanten og snu den skarpt.

Tilsett gjær, sukker, salt og sammenpisket egg i melken.

Tilsett mel og bland godt til en jevn masse.

La deigen stå på et lunt sted i 30 minutter for å heve (jeg legger den i en bolle med varmt vann).

Tilsett grønnsaker eller smør i deigen, bland.

Stek i en godt oppvarmet panne.

Tykke pannekaker på deig

500gr. hvetemel
500-600gr. melk
3 art. l. smør (smør eller grønnsak)
1 egg
2 ss. l. Sahara
0,5 ts salt
20 g presset gjær eller 1 ss. tørrgjær.

For å lage en deig, må du helle 1 kopp varm melk (ikke mer enn 40 grader) i en stor bolle, tilsett gjær. Rør grundig, oppløs skjelvingen i melken. Hvis du bruker tørrgjær, la den stå i 10 minutter for å svelle.

Tilsett så 1,5 kopper mel, salt og halvparten av sukkeret, elt deigen slik at det ikke blir klumper. Vi dekker bollen med deigen med et serviett og setter den på et varmt sted for å heve, i ca 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen komme opp, dvs. vil øke to eller tre ganger.

Rør den hevede deigen, tilsett sukker, egg og smør. Hell gradvis inn resten av melet. Det er viktig at både egget og vegetabilsk olje har romtemperatur. Deigen skal eltes slik at den blir glatt og blank, uten klumper. Nå, i små porsjoner (100-150 gr.), Vi begynner å legge til varm melk. Etter hver servering med melk må deigen eltes grundig. Den resulterende deigen får igjen heve i en halv time på et varmt sted.

Når deigen hever må den blandes til den setter seg og settes igjen på et lunt sted, la den heve.

Vi baker pannekaker i en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.

Pannekaker med gjær tykk

varmt vann - 4 kopper;
Sukker - 5-6 ss;
Gjær (tørr, jeg tok høyhastighets) - 2 poser eller 40-50 g levende gjær (presset);
Mel - 3 kopper (se på konsistensen, du kan litt mer eller litt mindre);
Vegetabilsk olje - 4 ss;
Salt - en klype.

Fortynn sukker, gjær i varmt vann (ca. 40 grader). Tilsett mel og vegetabilsk olje. Blande. Dekke. Sett på et varmt sted i 1 time. Konsistensen på deigen skal være flytende, moderat flytende.

Se hvordan ting går om en time. Deigen skal dobles i størrelse. Hvis alt er i orden, salt litt. Og begynn å bake pannekaker.

Varm kjelen kraftig (ta ikke veldig stor. Gjærdeigen sprer seg ikke som vanlig, av vane må du ikke helle en tykk masse over hele pannen). Tilsett olje. Når den hvite røyken går - hell deigen med en øse, og roter pannen, la den spre seg langs bunnen (1 pannekake \u003d 1 øse). Stek på moderat varme.

Når du ser at kantene er brune og pannekaken lett beveger seg bort fra bunnen av formen, snu.

Stek alle pannekakene på denne måten. Klar til å helle honning eller syltetøy.

Gjær tykke pannekaker

Vi sikter premium hvetemel flere ganger, dette vil berike melet med oksygen, bli kvitt klumper, melet blir luftig og luftig. Med siktet mel vil pannekaker heve godt, bli tykke og luftige.

Vi varmer opp melken til en temperatur på 30-35 grader Celsius, tilsett pressegjær og en klype sukker, rør gjæren godt, de skal oppløses helt. Pass på at levende presset gjær er fersk, den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 12 dager.

Skille eggeplommen fra proteinet, bland det siktede melet, en klype fint salt, tilsett gjæren og eggeplommen fortynnet i varm melk, elt deigen.

Deigen til gjærpannekaker skal være ganske flytende, som veldig tykk krem eller flytende rømme. Det tar omtrent 8-10 minutter å elte deigen, selv om deigen er flytende, krever den samme oppmerksomhet som deigen for boller, så det er praktisk å sette "krok"-dysen i mikseren. Dekk bollen med deigen med et linhåndkle eller stram til med matfilm, la stå i 1 time i romtemperatur.

Etter en time vil deigen øke med omtrent to ganger, smelt smøret, legg til deigen, elt grundig igjen.

Pisk eggehviten til myke topper, kombiner proteinet forsiktig med deigen, det vil legge til flere luftbobler til pannekakene. Vi setter deigen i varme i ytterligere 20-25 minutter.

Vi varmer opp pannen. Jeg vil ikke utvide emnet for riktig valg av visse panner, jeg tror hver husmor har sin egen erfaring på dette området, men min erfaring har vist at i alle fall bør pannen ha en flat og tykk bunn. Dypp halvparten av løken i vegetabilsk olje for steking, smør pannen med et jevnt tynt lag olje, hell 3 hele spiseskjeer deig på en pannekake. Vi baker pannekaker til de er gyldenbrune og gyldenbrune. For å smøre pannen, hadde bestemoren min en gåsefjær, som hun dyppet i fett, men jeg turte ikke å gjenta denne eldgamle teknologien.

Vi legger de ferdige pannekakene i en haug, sørg for å dekke sjenerøst med smør, bestemoren min bare oset fra hver pannekake.

Frodige melkepannekaker uten gjæroppskrift

Med begynnelsen av kaldt vær ønsker du i økende grad noe solid, tilfredsstillende. For eksempel pannekaker. Du kan lage tynne, blonde, men hvis du viser tålmodighet, kan du lage ekte tykke og frodige pannekaker med gjær - duftende, ufattelig appetittvekkende. De kalles også sure. Deilige pannekaker kan tilberedes med alle ingredienser, men de viktigste er selvfølgelig mel og gjær. Så la oss begynne.

Tykke pannekaker med gjær - en oppskrift på melk, eller en oppskrift for matlaging på en svamp måte

Tykke og luftige pannekaker oppnås når deigen har passert alle stadier av gjæring, fylt med luft, blitt porøs og lett. Bare la pannekakene stå godt, sure, og det er hovedhemmeligheten til vellykkede pannekaker. I tillegg er gjærpannekaker i melk godt hentet fra en ganske tykk deig. Derfor, ikke bekymre deg for at du ifølge oppskriften nedenfor får en tykk masse.

Regnestykket er gjort for en stor porsjon pannekaker, men trenger du et mindre antall pannekaker er det bare å halvere matmengden.

La oss lage mat:

0,6 kg mel (vanlig mel er egnet, men utmerkede produkter er også hentet fra bokhvete);
et par egg;
40 g granulert sukker;
1 liter melk;
50 g smeltet smør eller smeltet smør;
salt - 15 g;
gjær (hvis tørr, trenger du 15 g, hvis ferskpresset, 40 g).

Framgang:

For å løse opp gjæren - for å gjøre dette, ta et glass melk (fra et vanlig mål), varm den til en litt varm tilstand, tilsett gjær og la den svelle i ti minutter.
Resten av melken er også litt varm, bokstavelig talt litt varmere enn kroppstemperaturen. Tilsett sukker og salt, rør og tilsett gjær oppløst i melk.
Visp inn eggene og vend forsiktig inn melet.
Siste touch er å helle olje i deigen. Røre.
La alt heve. Som enhver gjærdeig må den heves tre ganger for å bli mettet med karbondioksid. Derfor må deigen med jevne mellomrom eltes når den begynner å heve. Vanligvis på et varmt sted tar hele klatringen omtrent tre timer eller litt mer.
Pannekaker bakes i en stekepanne godt oppvarmet og smurt med vegetabilsk olje på begge sider.

Viktig: ikke overdriv med gjær! Med en økning i hastigheten vil deigen heve raskere, men pannekakene vil få en overdrevent gjæraktig smak og lukt. Det er bedre å vente på en naturlig stigning. Hvis du vil ha gjærfylte pannekaker, så bakes tynnere fra deigoppskriften ovenfor. Ønsker du tykke og luftige pannekaker, så øk litt på melmengden.

Gjærpannekaker på vannet

Noen ganger er det ikke melk i huset. Dette betyr at du må lage pannekaker med gjær og vann. Forresten, noen liker ikke å bake gjærpannekaker i melk; de legger det ikke til deigen med vilje. På vannet viser retten under diskusjon seg å være litt "gummi", den river ikke godt, og dette har sin egen smak og sjarm.

For denne oppskriften må du lage mat:

et par egg;
et glass mel (to hundre gram);
10 g presset gjær;
en halv liter vann og olje til steking;
tilsett sukker og salt etter smak.

Framgang:

Pisk egg til jevnt.
Løs opp gjær i en liten mengde varmt vann.
Tilsett egg og gjær til resten av væsken.
Hell i salt og sukker.
Sikt melet og bland godt slik at deigen ikke får klumper.
Dekk kjelen med deigen med lokk eller håndkle og la stå i en time til heving.
Når deigen begynner å heve, elt, hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje, bland.
Vent med å stå opp igjen. Etter det kan du bake tykke og porøse pannekaker på vannet.

Mager oppskrift uten å tilsette egg

Denne oppskriften er god fordi den ikke inneholder animalske produkter, noe som gjør at den kan brukes på fastedager. Pannekaker er tykke, porøse, ganske velsmakende. Riktignok er det dem, som de fleste produkter, må du umiddelbart.

Matlaging:

vi tar et minimum av produkter - et par glass mel, 40 ml vann, salt og sukker etter smak, gjær 20 gram;
vi tilbereder en deig, som vi heller et glass fra det totale volumet av vann for, varme det opp litt og fortynne gjær i den, litt sukker (omtrent en spiseskje) og litt mel;
Vi lar den resulterende deigen stå i femten minutter til luftbobler vises på overflaten av deigen. Snart vil overflaten være dekket med en hette av bobler. Dette betyr at levende gjær går, du kan fortsette å koke mager deig;
varm litt opp resten av vannet, tilsett brygget der, deretter et par spiseskjeer sukker og en klype salt, rør;
tilsett et par ss i deigen. spiseskjeer vegetabilsk olje og la stå i en kjele under et håndkle for å heve. Hvis rommet er varmt etter en time, bør deigen heve gjentatte ganger. Hver gang vi knuser den for å mette den med oksygen og fortsette gjæringen;
til slutt tar vi deigen med en øse og hell den forsiktig i en varm og oljet stekepanne. Vi baker pannekaker på begge sider, unngår overtørking.

Smør ferdige magre pannekaker med velduftende vegetabilsk olje eller syltetøy. Deilige pannekaker på vannet og uten egg er klare!

Frodige pannekaker med surmelk eller kokt melk

Pannekaker bakes av samme gjærdeig som alltid, forskjellen er i nærvær av et fermentert melkeprodukt. Det kan være rømme, og fermentert melk, og vanlig yoghurt. Takket være dem er pannekaker mer porøse og luftige.

For å lage akkurat en slik godbit, forbered:

et halvt kilo mel;
granulert sukker 70 g;
700 g surmelk eller kokt melk;
30 g presset gjær;
tre mellomstore egg;
salt - etter smak;
klaret solsikkeolje til steking, og 50 g smør - i deigen.

Vi gjør dette:

Tilsett gjær fortynnet i en liten mengde vann til oppvarmet melk. Vent til melken skummer.
Pisk egg og sukker, men ikke for hardt.
Tilsett en blanding av fortynnet gjær til eggene, salt, bland godt.
Hell melet etter oppskriften, bland til deigen er jevn.
La heve godt, elt deigen et par ganger.
Stek pannekaker i en panne smurt med eventuelt fett.

Brett de ferdige pannekakene i en haug, etter å ha pensle hver med smeltet smør eller ghee.

En rask oppskrift på kefir og tørrgjær

Gjærpannekaker på kefir tilberedes raskt og ganske enkelt. I prinsippet er dette en variant av den forrige oppskriften, men kefir tas i stedet for surmelk.

Handlinger:

Et par egg røres i en beholder med kefir.
Salt tilsettes blandingen etter smak, et par teskjeer sukker, et par ss. skjeer med granulert sukker.
Tørrgjær (1 teskje), vann (omtrent to tredjedeler av et glass) og vegetabilsk olje helles også der.
Deretter gjenstår det å legge til mel - det vil ta litt mer enn et glass for å lage en middels tykk deig.
La den heve i førti minutter eller en time.
Etter at deigen har hevet kan du begynne å bake pannekaker.

Gjærpannekaker med semulegryn

Pannekaker kommer ut veldig vakre, tilfredsstillende, interessante. Hvordan lager vi mat? Veldig enkelt - som vanlig gjær, bare med tilsetning av semulegryn.

Vi tar:

et glass mel;
halvannet glass semulegryn;
150 g vann og 500 g melk;
et par ferske egg;
tre st. skjeer med sukker;
vegetabilsk olje i deigen trenger 3 ss. skjeer, i tillegg, forbered litt for å bake pannekaker;
salt en liten skje og samme mengde tørrgjær.

Fra denne beregningen av produkter kommer en ganske anstendig bunke pannekaker ut, som du kan mate et stort selskap. Hvis du trenger mindre volum, kutt proporsjonalt.

Sikt mel og bland med semulegryn.
Vi tilbereder en deig fra en liten mengde melk, sukker og gjær.
Så snart deigen skummer, driver vi egg inn i den, blander med en gaffel eller visp.
Tilsett vegetabilsk olje i væsken, tilsett deretter salt og mel. Tilsett oppvarmet melk eller vann i siste øyeblikk og bland godt igjen.
La oss gå opp, knuse og umiddelbart bake av den ferdige gjærdeigen.

Gjær på flaske

Dette er ikke en oppskrift, men snarere den originale formen for å jobbe med deig. Enhver deig fra metodene ovenfor er egnet for det. Velg hvilken som helst oppskrift - kefir eller rømme. Poenget er at deigen tilberedes i en plastflaske og tappes fra den. Det er praktisk når du baker.

Du trenger en flaske med en kapasitet på halvannen eller bedre to liter. Først blir de tørre komponentene i pannekaker (mel, tørr gjær, salt og sukker) gradvis introdusert i den, og deretter tilsettes flytende - egg, melk, kefir eller vann. For enkelhets skyld er det bedre å bruke en trakt med bred hals. Etter å ha tilsatt væsken, rist flasken grundig og i ganske lang tid for å oppnå maksimal jevnhet. Etter å ha forberedt deigen, åpnes flasken og holdes i denne formen til nærmer seg. Deretter begynner de bakeprosessen, og heller den ønskede delen over i en varm oljet stekepanne. Denne metoden er praktisk fordi du kan lagre rester av deig i flasken en stund til.

Hvis du elsker myke, luftige pannekaker, så er denne oppskriften for deg.

Til tross for at elteprosessen er ganske lang, er det en fornøyelse å steke disse pannekakene!

Ingredienser:

melk - 2,5 ss.;
mel - 2,5 ss.;
sukker - 1,5 ss. l.;
egg - 2 stk.;
tørr gjær - 1 ts;
salt - 0,5 ts;
solsikkeolje - 100 g.

Matlagingsmetode

1. Hell litt mer enn et glass melk oppvarmet til 30-35 ° i en romslig bolle eller panne. Hell i tørrgjær og vent til den er oppløst.

2. Ha i salt, litt sukker og halve mengden mel.

3. Rør godt med en visp til klumpene forsvinner.

4. Lukk bollen med et lokk eller et håndkle og sett den på et lunt sted i en halvtime for å heve.

5. Ha eggeplommene og det resterende sukkeret i en kopp.

6. Gni dem med en skje til de er jevne.

7. Deigen har allerede hevet.

8. Ha eggeplommene i og hell i resten av melet.

9. Elt deigen grundig med en visp til den er jevn. Som du ser ble den ganske tykk.

10. Varm opp den resterende melken og bland den inn i deigen.

11. Deigen vil vise seg å ha middels tetthet og vil renne av øsen i en tykk stråle.

12. Hell i oljen og rør.

13. Sett deigen tilbake på et lunt sted i 15 minutter.

14. Pisk hvitene med mikser til et stabilt skum og legg i en bolle med deig.

15. Bland forsiktig fra topp til bunn, la deigen stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil den stige litt mer.

16. Begynn å bake pannekaker. Varm en stekepanne, smør den med olje og hell i en ufullstendig øse med deig. Stek på middels varme. Så snart undersiden er brunet og det dannes hull på den tørkede oversiden, lirker du pannekaken forsiktig med en avrundet kniv eller slikkepott, snur den til den andre siden og gjør den klar.