Saltet og syltet fisk selges alltid i butikkene, men om den kjøpte fisken vil tilfredsstille dine smakspreferanser er fortsatt et stort spørsmål. Det er ofte salt, spesielt om sommeren. Og makrell marinert hjemme er veldig velsmakende, duftende, moderat salt og krydret. Du kan tilsette det krydder du liker, juster mengden salt og eddik. Derfor, hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal sylte makrell, foreslår jeg at du fyller dette utilgivelige gapet i dine kulinariske ferdigheter.

Hemmelighetene til deilig marinert fisk

Fisken vil vise seg velsmakende og vakker bare hvis du kjenner til små hemmeligheter. For erfarne husmødre vil ikke dette være nyheter, men for de som nettopp begynner å lage mat, vil det være veldig nyttig.

• Halve suksessen er et godt, ferskt produkt. Inspiser fisken nøye før du kjøper – den skal være lett, med glatt, intakt skinn. Selv en liten gulhet i mageområdet og finnene til makrell antyder at fettet ikke er for ferskt og at produktet har ligget på disken i lang tid. Hvis fisken ikke er pakket, så lukt gjerne på den. Du vil umiddelbart fange lukten av harskt fett.
• Ikke vent til det tiner. Det er mye lettere å slakte og kutte frossen fisk. Makrell har veldig mykt kjøtt og bitene vil krølle seg hvis den smelter. Når du skjærer en frossen skrott, får du et perfekt jevnt snitt.
• Tilsetning av eddik bidrar til å nøytralisere det ekstra fettet fra makrellen og gjør retten tryggere. Men for mye av det avbryter smaken fullstendig, så ikke overdriv.
• Du kan endre krydder i sammensetningen av oppskriftene etter eget skjønn. Laurbærblader, enhver pepper og allehånde er gode, inkludert nellik, italienske urter, hvitløk og koriander. Legg til det du liker.
• Hvis du liker den litt søte smaken av syltet makrell, så ta like mye sukker som salt.

Disse små hemmelighetene vil hjelpe deg med å tilberede en veldig velsmakende og velduftende matbit. Og nå noen populære og svært vellykkede syltede makrelloppskrifter å velge mellom.

Syltet makrell i en krukke

Den mest populære måten er makrell marinert i en krukke med løk. Oppskriften er ganske enkel og rask. På en dag vil du få rett og slett magisk velsmakende og velduftende fisk, moderat salt, dynket i krydder med en veldig velsmakende løk. Sjekk ut ingredienslisten først:

• 2 frosne makreller
• et par pærer
• et par fedd hvitløk
• full skje salt
• en halv skje sukker
• ca 50 ml eddik
• litt vegetabilsk olje
• forskjellige krydder - laurbærblad, malt pepper og erter, allehånde

Ikke vent til fisken er tint - det er mye lettere å jobbe med frossen fisk, og bitene viser seg å være veldig jevne og vakre.

1. Vask den frosne fisken, fjern hodet og halen, tarm og skyll godt igjen.
2. Skjær den i ca 2-3 centimeter tykke biter.
3. Riv hvitløken eller gå gjennom en presse, hakk løken i ringer eller halvringer.
4. I en bolle blander du løk med hvitløk og fisk, tilsett salt, sukker og krydder. Tilsett eddik og olje. Ikke hell for mye olje - fisken er allerede ganske fet.
5. Bland alt godt og legg godt i en krukke.
6. For salting bør en krukke med fisk stå i kjøleskapet i omtrent en dag, men du kan ikke vente så lenge og prøve tidligere.

Server med kokte poteter, potetmos eller bare som snacks på festbordet. Makrell etter denne oppskriften er sinnsykt smakfull og velduftende!

Marinering av makrell "Du vil slikke fingrene"

Vil du ha noe uvanlig? Prøv så å tilberede fisken etter den nå populære metoden. Makrell, marinert hjemme, er veldig velsmakende, og er også en original feriesnacks. Ikke rart folk kaller denne oppskriften "Du vil slikke fingrene." Smaken er virkelig fantastisk! Hva skal vi bruke for å forberede den? For tre stykker frossen makrell, ta:

• en stor kokt gulrot
• 3 store løk
• et halvt glass solsikkeolje
• krukke med gode grønne erter
• litt mindre enn et halvt glass bordeddik (eller mindre)
• litt ketchup - ikke mer enn tre spiseskjeer
• en skje salt
• fra krydder nok svart malt pepper

Alt forberedt? Så kan du begynne å tilberede en deilig matbit.

1. Demonter en lett smeltet fisk i fileter, fjern ryggraden, finnene og skinnet.
2. Skjær i de samme bitene som i butikkkonserver.
3. Gulrøtter må kokes, men ikke kokes før de er helt myke. Klipp den tilfeldig.
4. Nå i beholderen, lag fisken med løk, erter og gulrøtter.
5. Forbered en marinade separat med olje, eddik, sukker, salt, sort pepper og ketchup.
6. Hell den tilberedte fisken med grønnsaker med marinaden og sett den kaldt i en dag. Mange begynner å smake etter 12 timer. De sier at på dette tidspunktet er hun bemerkelsesverdig saltet.

Syltet makrell "Du vil slikke fingrene" vil definitivt ta en av hovedplassene på festbordet. Alle vil be om en deilig oppskrift!

Makrell marinert hjemme i saltlake

Noen er mer glad i fisk marinert i saltlake. Det blir veldig saftig og mindre salt. Hvis du leter etter en slik oppskrift, så prøv å bruke denne - den vil møte alle dine forventninger. Vi vil bruke følgende ingredienser.

• 2 gode fete og lubne makreller
• 3 ss salt - hvis du vil ha det saltere, så ta det med et lysbilde
• 2 skjeer vegetabilsk olje
• Fra krydder - dill, allehånde og sort pepper, korianderkorn, nellikknopper

Vask og sløy fisken på forhånd, skjær den i pene biter og du kan begynne å lage mat.

1. Ta en liten kjele og hell en liter vann i den.
2. Forbered marinaden - tilsett 3 ss salt, noen laurbærblader, litt vegetabilsk olje og andre krydder. Sett kasserollen på bålet og la det koke i et par minutter.
3. Avkjøl marinaden til romtemperatur, legg fisken i en beholder eller krukke og fyll den.
4. I følge oppskriften anbefales det å holde den syltede fisken i saltlake i cirka to dager, men du kan spise den på en dag.

Med kokte poteter forsvinner en slik rett rett og slett med et smell. Enkelt, raskt og utrolig deilig!

Syltede makrellskiver

Hvis du vil sylte fisk raskt, vil syltet makrell hjelpe deg raskt. De koker det under press, det er veldig raskt ferdig. Det vil være mulig å ta en prøve i løpet av noen timer. Det er svært få ingredienser i denne oppskriften - 2 fisk, malt svart og allehånde, en skje sukker og 2 ss salt. Matlaging er også veldig enkelt:

1. Skjær fisken i fileter og skjær i små pene biter, som i syltetøy.
2. Forbered dressingblandingen ved å blande alle de tørre ingrediensene.
3. Legg fisken i en beholder og strø den med syltede blandingen.
4. Legg en last på toppen og avkjøl i 6 timer.

Denne oppskriften er veldig nyttig når det ikke er tid til å vente på en dag eller to. Makrell viser seg å være den mest møre, godt saltet, men ikke oversaltet. Den er perfekt som forrett, tilbehør til poteter eller salater.

Makrell marinert med løk og eddik

Hvis du i sild eller makrell elsker løken dynket i fisk og krydder, så vil denne oppskriften erobre deg for alltid. Vi tar proporsjonene basert på én stor fisk. Hvis du sylter mer, må antallet ingredienser derfor økes.

1. Vi renser makrellen og kutter i identiske pene biter. Vi legger den i en beholder og fyller den med enkel saltlake - for 0,75 liter vann, to spiseskjeer hav eller vanlig salt. La det trekke i en dag.
2. Nå lager vi en deilig marinade. Vi kutter et par store rosa eller røde løk i tynne ringer. Tilsett 2 ss bordeddik og olje, litt revet eller malt ingefær, sort pepper og korianderkorn etter smak i en bolle. Alt dette er godt blandet og kombinert med fisk og løk.
3. Du kan spise syltet fisk etter noen timer, men det er bedre å la den stå i en dag slik at den er godt marinert, gjennomvåt med alt krydderet.

Syltet makrell med løk er et ekte kulinarisk mesterverk. Denne oppskriften vil garantert bli en av dine favoritter.

Makrell marinert med gulrøtter og løk

Uansett hvor mye du leter i butikkene etter saltfisk som faller i smak, er hjemmemarinert makrell fortsatt svært velsmakende og rett og slett usammenlignbar med butikkfisk. Det er bedre å kjøpe 2 ferske fisker og prøve å lage den hjemme i henhold til denne oppskriften. For ham trenger du en stor gulrot og 2 løk. For saltlaken, ta - en halv liter vann, en vilkårlig mengde sorte og allehånde pepperkorn, laurbærblader, koriander og nellik, samt litt vegetabilsk olje, en skje salt og halvparten så mye sukker. Eddik etter smak. Det beste alternativet er 2-3 ss eple eller bordeddik.

1. Kok opp saltlaken. Kok opp vannet, sleng i det gulrøttene skåret i pene sirkler og alle ingrediensene til saltlaken. Du må ikke koke i mer enn 5 minutter, og deretter avkjøles.
2. Vi kutter og kutter fisken.
3. Vi kutter løken.
4. Vi legger alle komponentene i en krukke i lag og fyller den med avkjølt saltlake.
5. Vi legger den i kjøleskapet i en dag.

Prøv å holde en smaksprøve hjemme ikke på en dag, men litt tidligere, for ikke å overeksponere, ikke oversalte makrellen. Vanligvis er 15-20 timer nok til marinering for å få et mørt, moderat salt produkt. Pass på å prøve det - veldig velsmakende og ser helt fantastisk ut.

Makrell, marinert hjemme, er veldig velsmakende, vakker og, viktigst av alt, den ferskeste. Du vil forstå dette når du prøver å salte selv. Hver av de ovennevnte oppskriftene vil kunne ta sin rettmessige plass på bordet ditt og i hjertene til husholdningen din!

Husmødre som sylter og salter sild selv vet at det er mye mer lønnsomt fra et økonomisk synspunkt. Dette er den eneste måten å være sikker på kvaliteten. Makrell marinert hjemme er 2-3 ganger billigere enn ferdig makrell som finnes i butikkhyllene (gjennomsnittsprisen i butikker i Moskva og regionen er 250 rubler per kg). Det regnes som en av de mest nyttige, men også velsmakende, og det er veldig enkelt å sylte det selv.

Hvordan velge høykvalitets makrell for salting

For tilberedning av syltet makrell velges frossen fisk. Så det er mer praktisk å kutte den i biter som viser seg å være jevne, pene. Å velge frossen fisk av høy kvalitet er mye vanskeligere enn fersk, men det er noen tips for å hjelpe deg med dette:

1. Frossen fisk skal dekkes med isglasur. Mengden er fra 5 til 20%. Fra riktig frossen fisk henger ikke isskorpen etter når den tappes.
2. Det er uakseptabelt å kjøpe et produkt pakket inn i cellofan. Emballasjen skal merkes med vekt, dato og utløpsdato.
3. Et kvalitetsprodukt inneholder ikke tilsetningsstoffer som E451 og E452.
4. Ved kjøp er det viktig å være oppmerksom på fargen. Hvis fisken er gulaktig, indikerer dette at fettet har begynt å oksidere, og selve fisken er allerede gammel.
5. Kvalitet frossen fisk er jevn. Et vridd kadaver indikerer manglende overholdelse av reglene for frysing, transport, lagring. Det er sannsynlig at det ikke er første gang det er frosset.
6. Det er bedre å kjøpe hel makrell enn filet eller kjøttdeig.

Mariner makrell med eddik

Denne oppskriften passer godt til både poteter og smørbrød. For matlaging trenger du:

• frossen makrell - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• eddik 9% - 2 ss;
• salt - spiseskjeer;
• malt pepper, krydder - etter smak.

Fisken marineres som følger (prosessen er synlig på bildet nedenfor):

1. Frossen fisk satt i en halv time i kaldt vann. Klipp av hodet, halen, rens ut innsiden. Etter det, vask godt, kutt i porsjoner.
2. Legg fisken i en marineringsbolle. En dyp beholder av glass eller jern vil gjøre det.
3. Dryss over pepper og krydder.
4. Skrell løken, skjær den i skiver.
5. Frigjør hvitløken fra skallet og skjær den i små tallerkener.
6. Tilsett løk, hvitløk, salt, vegetabilsk olje, eddik til fisken. Lukk godt med lokk og bland godt.
7. Sendes i 12 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden, rist beholderen med fisken flere ganger for å blande.

Oppskrift på hel makrellmarinade i saltlake med løk

Saltfisk kuttes ikke bare i biter, men også en hel makrell. Den er marinert i tre-liters krukker eller emaljerte panner, brettet med en jekk. For å tilberede hel fisk i henhold til følgende oppskrift trenger du:

• makrell - 2 stk;
• løk - 2 store hoder;
• eple cider eddik - 5 spiseskjeer;
• sukker - te l .;
• salt - 2 te liter;
• vann - 1 glass;
• søt ertepepper - 10 stk.;
• koriander (korn) - en klype.

Salteprosess:

1. Marinade. Salt, sukker, eddik tilsettes i vannet. Alt varmes godt opp til salt og sukker løser seg opp. Koking må ikke tillates. Ta kasserollen av bålet.
2. Mens marinaden avkjøles, rengjør du fisken, frigjør den fra innmaten, vask den godt og legg den i en krukke, tilsett løk, pepper og koriander.
3. Hell kald marinade over og dekk til.
4. La stå en dag i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil den marinere godt.

Marinert makrell i majones

Uvanlig, men veldig smakfull makrell marinert i majones. Tilberedningsprosessen er enkel. For denne metoden trenger du:

• makrell - 1 stk;
• majones - 100 g;
• salt - 1 teskje;
• malt svart pepper, krydder - etter smak.

1. Forbered fisken: Tin, men ikke helt, svelg, vask godt og skjær i 1,5-2 cm brede biter.
2. Bland salt, pepper, krydder i en dyp bolle. Dypp hvert stykke makrell.
3. Legg fisken i en beholder der den skal marineres. Tilsett majones. Bland og avkjøl over natten.
4. Ta ut, legg på et fat og server med dill, persille.

Marinade til makrell med sennep

Syltet makrell i sennep og olje passer perfekt til et festmåltid som en kald forrett. Det skiller seg fra andre metoder i kjøtt, som ikke bare smaker annerledes, men også er mer fleksibelt. Til denne oppskriften trenger du:

• frossen sild - 2-3 stykker;
• dill - en god haug;
• vegetabilsk olje - glass;
• eddik 3% - 2 ss;
• salt - bord l .;
• sukker - bord l .;
• sennep - 1-2 ss.

Matlaging begynner med tilberedning av produkter:

1. Tin makrell, rengjør, skjær av hodet, halen. Vask deretter godt, fjern ryggraden, bein; kuttet i biter.
2. Dryss dem med finhakket dill og legg i en bolle, dryss deretter salt blandet med sukker.
3. Forbered marinade. For å gjøre dette er vegetabilsk olje, eddik, sennep godt blandet.
4. La stå i 3-4 timer på et kaldt sted.
5. Server med marinade.

Kokemarinade til hjemmerøkt makrell

I tillegg til den vanlige saltfisken, liker mange fortsatt røkt fisk. Etter å ha tilberedt den hjemme, vil du innse at fisken viser seg å være mye smakfullere og mer naturlig, siden prosessen ikke bruker ikke-naturlige fargestoffer eller andre skadelige ingredienser. Marinaden spiller en viktig rolle i røyking, den forbereder makrellen og gir den en spesiell smak. For å tilberede marinaden trenger du:

• krydder til fisk eller grill;
• salt;
• malt svart pepper.

Retten tilberedes som følger:

1. Bland alle ingrediensene til marinaden.
2. Smør fortint og tilberedt fisk godt.
3. Legg tett i en kjele og avkjøl i 5 timer.
4. Marinert fisk er klar for varmrøyking, men husk at den koker raskt – 40 minutter er nok.

Mange liker røkt fisk, men ikke alle husmor bestemmer seg for å lage den, enn si kjøpe den, fordi den ikke er sunn. Det er mulig å gjøre det likt i smak og farge, men samtidig ikke utsette det for disbehandling. Hvordan gjøre det? Mariner i løk og te - disse produktene vil gi en vakker gylden fargetone og en smak som vil ligne ekte røkt fisk. For 3 makreller, tilbered følgende produkter:

• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. toppløs;
• sukker - 1,5 ss;
• løs svart te - 2 ss;
• løkskall - 2 ss

Slik tilbereder du "røkt" fisk:

1. Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker, te og skall.
2. Kok opp alt innhold og fjern fra varmen. La avkjøle.
3. Legg den tilberedte silden i en emaljert eller glassbolle og hell over den kalde marinaden.
4. Dekk til og la stå i romtemperatur i 4 dager. For at fisken skal være godt saltet og jevn farge, snus den hver 12. time. Etter koking må hun renne av seg litt før servering. For å gjøre dette henges fisken over vasken i 2-3 timer.

Makrell i sitron grillmarinade

En uvanlig velsmakende og interessant rett oppnås i henhold til følgende oppskrift. På denne måten lages en uvanlig grillfest. For 1,5 kg makrell trenger du:

• løk - 1-2 stykker;
• sitron - stykke;
• hvitvin - 100 g;
• honning - 1 teskje;
• persille - en haug;
• salt, krydder til fisk - etter smak.

Matlaging:

1. Tin makrell, vask.
2. Skjær fiskefileten, start bakfra. Fjern resten av beina fra kjøttet.
3. Skjær fisken i store biter, dryss over salt og krydder.
4. Brett makrellen i en beholder, flytt hvert lag med hakkede løkringer.
5. Press sitronsaft i fisken.
6. Bland honning med vin. Spray den med makrell.
7. Dryss over persille.
8. Mariner i 30 minutter, send deretter til rutenettet, stek på bålet i 15 minutter på hver side. Server rødrød makrell varm til bordet.

Hvordan lage en tørr marinade for makrell uten eddik

Noen husmødre foretrekker å lage marinert fisk på en tørr måte. Etter vurderingene deres å dømme, kan det noen ganger briste i væske. For å forhindre dette kom de med en alternativ ambassadør. For å lage mat på denne måten for 1 kg fisk, ta:

• salt - 2 ss;
• sukker - 1 te liter;
• krydder: laurbærblad, koriander, sort pepper, nellik, urter for salting av fisk - etter smak og ønske.

Fisken marineres på følgende måte:

1. Skyll, skrell makrellen, kutt i 2 cm tykke biter.
2. Lag en blanding av salt og sukker, gni hver del av makrellen godt.
3. Legg i en krukke eller annen marineringsbeholder. Dryss med krydder.
4. Lukk glasset, sett i kjøleskapet i 9-15 timer. Det anbefales å riste beholderen på dette tidspunktet slik at de øvre delene ikke blir tørre.

Kalorisyltet makrell

Når de tilbereder denne eller den andre retten, er mange kvinner bekymret for kaloriinnholdet. Selv om makrell er en næringsrik og fet fisk, regnes den fortsatt som et kostholdsprodukt, pga. er en kilde til naturlig protein og syrer i Omega 3-komplekset. Innholdet av disse stoffene spiller en viktig rolle for menneskekroppen, fordi de er uunnværlige for skjønnhet og helse.

Kaloriinnholdet i syltet makrell er ca 305 kcal. Nytten av saltfisk skyldes innholdet av vitaminer i gruppene A, B, D, E, samt PP. Syltet makrell inneholder kalsium, fosfor, magnesium, jern, selen, kolin, sink. En så rik sammensetning av fisk gjør det mulig å enkelt fordøye produktet og ikke skade figuren.

Video: en rask måte å sylte makrell hjemme

Ofte utsetter kvinner å tilberede marinert fisk med egne hender, og foretrekker å kjøpe ferdig makrell, på grunn av det faktum at det tar lang tid før den marineres. Det de ikke vet er at det er en rask matlagingsmetode som vil ta bokstavelig talt en time. Hva er hemmeligheten bak denne oppskriften? Se videoen nedenfor.

Denne velsmakende sunne fisken brukes sjelden til varme retter, men den viser seg utmerket konservering. Saltet makrell, spesielt i kombinasjon med urter, er en god forrett til ethvert bord. Hvordan tilberede fisken raskt og riktig for denne prosessen, hvilken oppskrift å velge og hvordan ikke gjøre en feil når du salter seg selv?

Salting av makrell hjemme

Den generelle teknologien forårsaker ikke vanskeligheter - du må vaske fisken, rengjøre den, kutte den eller la den være hel og hell den med den forberedte konserveringsmiddelblandingen. Men i praksis fører salting av makrell til en hel haug med spørsmål fra husmødre som ennå ikke har støtt på denne oppgaven. Fagfolk anbefaler å være svært oppmerksomme på hvert trinn og bli veiledet av følgende algoritme:

1. Velg store eller mellomstore kadaver - veldig små har nesten ikke fett og blir for tørre.
2. Forbered makrell. Det er bedre å sylte fersk. Hvis slaktet er frosset, må du holde det i flere timer på nederste hylle i kjøleskapet.
3. Finn en ikke-oksiderende beholder - i stål eller keramikk kan du sylte uten å endre smaken.
4. Kjøp grovt havsalt, pass på at det ikke inneholder jod.
5. Kutt eventuelt den rensede fisken i biter - på denne måten koker den raskere.
6. Velg en oppskrift på blandingen, bløtlegg fisken i den, sett den i kaldt. Hvis det er en kjeller, er det bedre å ta fatet der. Unntaket er ekspresssaltingsteknologien hjemme, som krever å holde beholderen på kjøkkenet i 8-10 timer. Med langtidskonservering lar seg ikke gjøre dette.

Oppskrifter

Hvordan lage en slik rett hjemme riktig? Fagfolk setter ikke strenge betingelser - saltet fisk viser seg perfekt både i stykker og som helhet, under et sett med krydder eller en asketisk tandem av pepper med laurbærblad. Oppskrifter for salting av makrell hjemme er utrolig mangfoldige og fantastiske i sammensetningen. Etter å ha studert informasjonen nedenfor, vil det ikke være noen hemmelighet for deg hvordan du lager en forrett i løkskall eller med kanel, om eddik er nødvendig her og hvilken temperatur saltlaken skal ha.

i saltlake

• Koketid: 2 dager.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kalorier: 1418 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvor deilig å salte makrell i saltlake? Fagfolk er sikre på at jo mindre krydder du skal bruke, jo bedre for retten - det er lett å understreke fiskesmaken bare med salt. For elskere av pikantitet kan du legge til noen spiseskjeer sennepspulver - den nøyaktige mengden bestemmes individuelt. Denne metoden er egnet for en rask matbit: et par dager er nok til å sylte den godt.

Ingredienser:

• liten fisk - 2 stk.;
• salt - 7 ss. l.;
• tørr sennep - 2 ss. l.;
• vann - 1,3 l.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en enkel saltlake ved å koke opp vann og helle sennepspulver og salt i den. Du kan legge til en skje kvernet pepper hvis du liker en veldig krydret matbit.
2. Skjær den vaskede fisken langs buken, fjern innmat og bein. Del kadaveret fratatt hodet og halen i flere deler.
3. Hell varm (!) saltlake, sørg for å lukke beholderen.
4. Rist den 2-3 ganger hver dag slik at væsken ikke eksfolierer for mye. Om to dager er retten klar.

Krydret salting

• Koketid: 10 timer.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Kalorier: 1693 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du har tenkt på hvordan du sylter krydret makrell slik at det ikke tar mye tid, er den ideelle algoritmen foran deg. Begynn å jobbe om kvelden, og om morgenen vil en duftende, velsmakende matbit være klar. For denne oppskriften er mengden fisk angitt etter vekt, siden beregningen av konserveringskomponenter avhenger av dette. Du kan ta ett stort kadaver, eller flere mindre.

Ingredienser:

• makrell - 800 g;
• vann - 1 l;
• koriander (korn) - 1/2 ts;
• nellik - 7 stk;
• allehånde erter - 5 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• salt - 5 ss. l.;
• eddik 9% - 35 ml;
• sukker - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis fisken har vært frossen, vent til den tiner. Skyll godt, fjern midten av hvert skrott, hode og hale.
2. Lag en saltlake ved å koke opp vann med krydder. Ta ut, la avkjøle til 40-45 grader. Tilsett eddik.
3. Skjær makrellen på tvers i flere deler, fyll dem med en glasskrukke.
4. Hell i den avkjølte saltlaken slik at den dekker fiskestykkene helt. La stå over natten i kulden.

Rask måte

• Koketid: 2 timer 15 minutter.
• Porsjoner: 10.
• Kalorier: 2011 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: lett.

For husmødre som leter etter en oppskrift der du kan salte fisken velsmakende og raskt, anbefales fagfolk å la fiskebeholderen stå i varmen på kjøkkenet - kulden bremser denne prosessen. Varigheten av salting avhenger imidlertid ikke bare av temperaturen: du må fortsatt hakke skroget veldig fint og lære noen flere triks.

Ingredienser:

• kuttede kadaver - 3 stk.;
• grovt salt - 3 ts;
• sukker - 2 ts;
• nellikknopper - 3 stk.;
• tørket basilikum;
• løk - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fiskeskrottene, kuttet i biter - bredden bør ikke overstige 25 mm.
2. Gni basilikum med en stamper og nellik. Bland med sukker.
3. Det er mest praktisk å salte i en krukke: legg fiskestykker der, dryss med salt og løkringer.
4. Tilsett en skje med krydder. Lukk.
5. Snu etter en time og rist. Vent en time til.

fersk frossen

• Koketid: 10 timer 15 minutter.
• Porsjoner: 10.
• Kalorier: 2027 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fagfolk er sikre på at det ikke er noen forskjell mellom hvordan man sylter fersk frossen makrell og hvordan man utfører samme prosess for fersk fisk. Oppskrifter kan være nøyaktig det samme, arbeidsordningen også. For dette formålet kan du bruke undertrykkelsesmetoden, takket være hvilken hvert stykke er mettet med saltlake med høyeste kvalitet, og retten viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• makrell - 3 stk;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ts;
• malt pepper - 1,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av finnene, hodet og halen på fisken, skyll den.
2. Tørk skrotten med tørkepapir, delt i to langs buken.
3. Fjern bein og ryggrad fra fileten. Dryss med krydderblanding.
4. Legg lokket på toppen, trykk ned med en tung gjenstand. La stå i 10 timer.

i biter

• Koketid: 3 dager.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kalorier: 1183 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du pleide å tro at kanel bare er egnet for søte bakverk, etter å ha lært å salte makrell i saltlake i biter, vil du ombestemme deg om dette krydderet. En viktig betingelse for denne oppskriften er at saltlaken skal være varm, men moderat slik at fisken ikke koker. Resultatet kan sees på tre dager: utrolig velduftende, myke stykker som kan brukes til røyking.

Ingredienser:

• fisk - 600 g;
• vann - 1 l.;
• kanel - 1 ts;
• Laurbærblad;
• salt - 200 g;
• pepperkorn - 10-12 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av finnene, hodet og halen fra fisken. Fjern innmaten, skyll.
2. Skjær fileten i små biter.
3. Kok opp vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt, kanel, pepper. La det koke et par minutter.
4. Bland, avkjøl til 38-40 grader.
5. Hell saltlaken over fisken, la stå i tre dager.

I en krukke med løk

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kalorier: 1071 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fra en profesjonell stilling er konservering med en sur komponent (eddik, sitronsyre) allerede syltet, men for de fleste husmødre forblir fisk under en slik blanding salt. De som prøvde å finne ut på egen hånd hvordan man sylter makrell med eddik og løk, vil like teknologien beskrevet nedenfor og resultatet. For en mer interessant smak kan du legge til litt spisskummen frø.

Ingredienser:

• vann - 700 ml;
• fisk - 500 g;
• pære;
• korianderkorn - 7 stk.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eplecidereddik - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Hell alle krydder i kokende vann. Slå av brenneren etter 4 minutter.
2. Når saltlaken er avkjølt, tilsett eddik.
3. Fratatt hodet, finnene, innvollene og halen, kutt fisken i biter. Skyll, tørk med papirhåndklær.
4. Fordel i en glasskrukke, alternerende med løkskiver.
5. Hell i saltlake, la stå i et døgn.

Uten saltlake

• Koketid: 3 dager.
• Porsjoner: 10.
• Kalorier: 1988 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Muligheten til å bruke de klassiske metodene for å lage en velsmakende matbit er ikke alltid gitt, så hver husmor må forstå hvordan man sylter makrell uten saltlake. Opplegget er veldig enkelt, ventetiden på resultatet er standard. Fordelen med hjemmelaget tørrsalting er en veldig mør filet som ikke faller fra hverandre på grunn av overflødig fuktighet, og et minimum av skittent oppvask. Hvis det ikke er poser, kan du bruke en plastbeholder.

Ingredienser:

• mellomstore makrellskrotter - 3 stk.;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepperkorn;
• greener.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll den sløyde fisken, fratatt hodet, under rennende vann.
2. I en plastpose, kast alle krydder, revet greener.
3. Legg kadaveret inn der.
4. Forsegl godt, rist flere ganger, fordel krydderne jevnt. La trekke i 3 dager.

Fersk

• Koketid: 3 dager.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kalorier: 1376 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den største fordelen med fersk fisk er kvaliteten på fileten, som ikke blir grøt, uansett hvilke tiltak som tas. Du kan ikke engang sløye det, og ikke skjær av hodet med halen - utad vil det se ut som det nettopp ble fanget. Teknologien er enkel, det er nesten ikke rom for feil. Hovedoppgaven til vertinnen er å velge en fisk av god kvalitet.

Ingredienser:

• fersk makrell - 2 stk.;
• grovt salt - 6 ss. l.;
• tørket dill - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• malt tørr hvitløk - 1 ts;
• sukker - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Gni inn den vaskede og tørkede fisken med grovt salt.
2. Bland resten av krydderne, kvern lett med en stamper. Dryss dem over hvert skrog.
3. Overfør makrellen forberedt for salting i en pose, la luften komme ut av den. Binde opp.
4. Pakk pergament på toppen flere ganger, fjern saltet i 3-4 dager.

I løkskinn

• Koketid: 3 dager.
• Porsjoner: 8
• Kalorier: 1739 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

De husmødrene som vil vite en uvanlig måte å tilberede en vakker saltet makrell, lik røkt, bør gjøre seg kjent med denne oppskriften. Den har bare en ulempe - en lang ventetid på resultatet: retten tilberedes i 3-4 dager, men smaken er utrolig. Alle som prøver det vil spørre deg hvordan du sylter makrell i løkskinn slik at det ikke blir verre.

Ingredienser:

• makrell - 900 g;
• svart te uten tilsetningsstoffer - 2 ts;
• løkskall - 3 håndfuller;
• vann - 1,2 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll løkskallet godt (det er praktisk å gjøre dette med et dørslag).
2. Kok opp vann, salt, tilsett sukker, teblader. Kast løkskinn deri. Kok til det koker opp igjen.
3. Vasket, sløyd og kuttet i porsjoner makrell hell varm silt saltlake. Til å dekke med lokk.
4. I 3 dager må fisken med jevne mellomrom vendes til jevnt salt.

i olje

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kalorier: 1533 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemme.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Lettsaltet krydret fisk med delikat aroma er det du får om du prøver å salte makrell i olje etter denne oppskriften. De fleste av komponentene er valgt av øyet, urter kan legges til eller ekskluderes - ingen vanskelige forhold, bortsett fra en: ikke bruk solsikkeolje. Oliven er ønskelig å kjøpe den første ekstraksjonen.

Ingredienser:

• makrell - 2 stk;
• sitron;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• pepperkorn - 5 stk.;
• salt - 3 ss. l.;
• tørr kvist rosmarin.

Tilberedningsmetode:

1. På fiskeskrotter, skjær snitt langs buken for å fjerne innmaten. Skylle.
2. Mal grovt salt, rosmarin og pepper med en stamper.
3. Dryss makrellen med en blanding av krydder på toppen, dryss over presset sitronsaft.
4. Drypp med olivenolje.
5. I en lukket beholder, la den stå i et døgn.

For en slik forrett er det viktigste, ifølge eksperter, tilberedning av fiskeskrotter: de vaskes veldig godt, du kan til og med skrape utsiden litt for å fjerne skjellene. Pass på å fjerne innmaten (svart boble), som gir bitterhet. Men i flere stadier kan du møte vanskeligheter som vil redusere innsatsen din for å få det perfekte måltidet til ingenting.

Fagfolk er klare til å fortelle deg hvordan du kan sylte makrell hjemme velsmakende og uten problemer:

• Prøv aldri å fylle fisken med kokende saltlake - for den varme metoden er temperaturen 40 grader, for den kalde - 10-15 grader. Alt over vil bli varmebehandlet.
• En rask salting av makrell kan gjøres etter absolutt hvilken som helst oppskrift, hvis du rett og slett ikke tar den med ut i kulden.
• Den enkleste måten å sylte makrell, som brukes av driftige husmødre, er å helle tilberedte fiskestykker ... med væske fra hjemmelaget sylteagurk. De vil insistere i flere dager.
• Hvis oppskriften innebærer bruk av løk, mos dem med hendene etter oppskjæring - de vil frigjøre saften, som hjelper til med å sylte makrellen deilig.
• Har du laget for mye fisk? Fagfolk anbefaler å fryse det, men fjern først huden.

Sjekk ut oppskriftene og deilig.

Video

Makrell er en sunn fisk som har utmerkede smaksegenskaper. Salater, forretter tilberedes av det og serveres med en siderett. Vi lærer hvordan du skal sylte makrell riktig hjemme.
Oppskrifts innhold:

Hvis du liker syltet og saltet fisk, så er du sikkert kjent med makrell. Denne duftende, kjøttfulle og møre fisken passer perfekt til potetretter. Den lager også deilige salater og serveres som et solid mellommåltid. Oppmerksomheten til fisken er naglet av en grunn. I tillegg til at den har fantastiske smaksegenskaper, er makrell også veldig nyttig. Dette er den mest verdifulle kilden til vitamin B12 og PP, mineraler som natrium, fosfor, krom, jod. Men viktigst av alt er den rik på omega-3-fettsyrer, som styrker immunforsvaret, normaliserer hormonnivåer og stoffskifte, og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Denne fisken er deilig i mange former, men spesielt smakfull i syltet form.

Hvordan sylte makrell hjemme - hemmeligheter og finesser

Å tilberede syltet makrell er en veldig enkel oppgave som selv en nybegynner kan håndtere. For å gjøre dette trenger du ikke å ha spesielle kulinariske ferdigheter, men du trenger å kjenne til noen finesser.

• Det er bedre å ta fisken avkjølt, men ikke frossen.
• Hvis en frossen kadaver fortsatt brukes, må den tines skikkelig. Pakk den inn med pergament, legg den i en dyp bolle og la den stå i kjøleskapet på nederste hylle i 8-12 timer.
• Ikke kjøp frossen fisk med et tykt lag is. Frossen makrell skal ha en tynn, tynn hvit glasur.
• Skrotten skal være fast, uten sprøhet, glatt, uten bulker og skader. Hvis det er gjeller, bør de være ensfarget mørk i fargen. Lukten er nøytral.
• Forbered fisken skikkelig for salting. Klipp av hodet, halen og finnene. Rens ut innmaten i midten og fjern den mørke filmen slik at fisken ikke er bitter. Skjær den i porsjoner eller la den være hel. Vask og begynn å marinere.
• Til marinaden brukes vanligvis vann, salt, sort pepperkorn, laurbærblad, koriander. Men andre krydder kan brukes etter oppskriften.
• Skiver av appelsin, epler, rødbeter legges ofte til marinaden. Den originale aromaen vil legge til persillerot, surhet - vin og riseddik. Du kan også supplere marinaden med extragon, bjørnebær og ripsblader.
• For salting, prøv å bruke grovt ikke-jodert salt. For å gjøre makrellen veldig salt, bytt ut saltet med soyasaus.
• Marinaden bruker ofte sukker. I stedet for vanlig hvit sand, bruk brunt sukker.
• Hell fisken med varm, varm eller kald marinade.
• Eksponeringstiden varierer fra flere timer til 3-4 dager.
• Raskere tilberedt fisk kuttet i biter fylt med varm marinade.
• Hvis du ikke liker fiskelukten, vil sitronsaft bidra til å fjerne den. Dryss makrellen over dem før steking.
• Drypp marinert makrell med vegetabilsk olje og sitronsaft før servering.

Gitt alle disse tipsene, vil hjemmesaltet makrell ikke komme dårligere ut enn butikk. Og nå tilbyr vi å finne ut 6 måter å marinere makrell deilig på.
Den hjemmelagde makrelloppskriften er mye smakfullere og sunnere enn den butikkkjøpte motparten. Alle vet dette, men noen ganger er det lettere å kjøpe fisk enn å lage den selv. Men denne oppskriften er veldig enkel. Det vil ikke ta mye tid, og fisken vil være klar i løpet av en dag.

• Kaloriinnhold per 100 g - 142 kcal.
• Antall porsjoner - 3 skrotter
• Koketid - en dag

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Løk - 3 stk.
• Allehånde erter - 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Bordeddik - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Blanding av paprika - en klype

Steg for trinn tilberedning av syltet makrell hjemme:

1. Vask fisken, sløy den, skjær av halen og hodet. Skjær den i porsjonsstykker 2-3 cm tykke.
2. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i skiver.
3. Bland bordeddik, sukker, salt, vegetabilsk olje, knust laurbærblad, pepperkorn og malt.
4. Hell saus over fisken, ha løk og hvitløk.
5. Bland og avkjøl i et døgn.

Syltet makrell etter denne oppskriften er utrolig velsmakende. Marinade med krydder og mineralvann tilfører en spesiell krydret aroma og behagelig ømhet til fisken.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• Sukker - 5 ss
• Salt - 1,5 ts
• Laurbærblad - 4 stk.
• Nellik - 4 knopper
• Mineralvann - 1 l

Trinnvis tilberedning av syltet makrell i mineralvann:

1. Rens fisken, skjær av hodet, finnene, halen og fjern innmaten. Skjær den i biter.
2. Kombiner mineralvann med salt, nellik, sukker og laurbærblad.
3. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl til en varm temperatur.
4. Hell marinaden over fisken og la den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Flytt den deretter til kjøleskapet og hold den i 10-12 timer.

Syltet krydret saltet makrell hjemme er mørt med en pikant smak. I tillegg er kostnaden for oppskriften mye billigere enn butikkproduktet.

Ingredienser:

• Sukker - 4 ss
• Mineralvann - 1,3 l
• Spisskummen - 1 ts
• Koriander - 0,5 ts
• Suneli humle - 0,5 ts

Trinn-for-trinn tilberedning av syltet makrell krydret salting:

1. Svei fisken, rengjør og kutt i biter.
2. For marinaden, sett vannet på bålet, kok opp, tilsett sukker, salt og krydder.
3. Kok marinaden under lukket lokk i 5 minutter.
4. Ta kasserollen fra komfyren og la væsken avkjøles.
5. Hell den tilberedte makrellen med varm marinade og la stå på et kjølig sted i 6 timer.

Raskt og velsmakende hjemme kan du lage syltet makrell ved å bruke en uvanlig oppskrift som ofte brukes av greske kokker.

Ingredienser:

• Makrell - 4 kadaver
• Tomatpuré - 4 ss
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner
• Renset vann - 1,3 l
• Persille - haug
• Sukker - 1 ss
• Laurbærblad - 4 stk.

Steg for trinn tilberedning av syltet makrell med tomater:

1. Skjær makrellen i porsjoner etter å ha renset og sløyd fisken.
2. Vask gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.
3. Bland gulrotchips med tomatpuré.
4. Tilsett knust hvitløk i blandingen og rør.
5. Til marinaden setter du vannet på bålet. Tilsett sukker, salt og laurbærblad. Kok opp og ta kjelen av varmen.
6. Bland fisken med tomatmassen, hell over marinaden, tilsett de hakkede grønnsakene.
7. Mariner makrellen over natten.

Vi marinerer deilig makrell i en ganske uvanlig marinade med soyasaus og sitron. Dette vil tillate den kjente makrellen å "leke" på en ny måte.

Ingredienser:

• Makrell - 4-5 stk.
• Soyasaus - 5,5 ss.
• Sukker - 2 ss
• Vann - 1,4 l
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sitron - 0,5 stk.

Stek steg for steg marinert makrell med soyasaus og sitron:

1. Sløyd makrellen, skjær av hodet, halen og skjær i biter.
2. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett sukker og laurbærblad. La det koke i 2 minutter. Ta kjelen av platen og avkjøl litt.
3. Fyll fisken med varmt vann, tilsett soyasaus og tynne sitronskiver.
4. Mariner skroget i 5-6 timer.

Syltet makrell i en varm marinade er veldig enkelt å lage hjemme, selv for en uerfaren kokk. Fisken er mør, smakfull og velduftende.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l
• Salt - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Nellik - 3 knopper
• Eddik - 1 ss.
• Korianderfrø - 0,5 ts
• Fennikelfrø - 0,5 ts

Stek syltet makrell trinn for trinn i en varm marinade:

1. Hell vann i en kjele og kok opp.
2. Tilsett salt, allehånde og sort pepperkorn, laurbærblad, koriander og fennikelfrø i kokende vann.
3. Kok marinaden i 2-3 minutter. Slå av marinaden, tilsett nellik og hell i eddik.
   

Hei kjære lesere. I dag skal jeg skrive deg en oppskrift på krydret saltet makrell. Men først og fremst vil jeg gratulere deg med eplefrelseren. Makrell i henhold til denne oppskriften viser seg deilig lett saltet. Her ser det ut til å være sommer, sesongen for friske grønnsaker og frukt, og noen ganger vil du ha en salt fisk. Vel, selvfølgelig, av all fisk foretrekker jeg saltet makrell. I går dro vi til butikken med barna, det var ingen makrell, vi så på den saltede silden, men på en eller annen måte inspirerte ikke utseendet til tillit i det hele tatt. Og som de sier om sommeren for å bli forgiftet, det er ingenting å gjøre i det hele tatt. Men den nyfryste makrellen viste seg å ha et godt utseende, og det var ingen fremmedlukt i den. Generelt, etter å ha tenkt litt, bestemte vi oss for å kjøpe noen makreller. Dessuten vil du ikke ha saltet makrell, du vil ha smakfull og lettsaltet makrell.

Når de dro hjem kjøpte de også poteter til fisken. Vi kom hjem og begynte umiddelbart å salte makrell. Denne oppskriften er mer egnet for de som ikke liker å vente lenge på at fisken skal tilberedes. Når faren min kommer på besøk, tilbereder jeg spesielt så krydret saltet makrell til ham, det er generelt deilig til poteter. Pappa elsker henne, han er klar til å spise saltet makrell selv til frokost, lunsj og middag. Men selvfølgelig er alt bra med måte.

Oppskriften på krydret saltet makrell, med mannen min, ble delt av en av hans gode venner, Vera Petrovna, hun fortalte hvordan hun lager makrell, og rådet meg til å prøve sylting. Vi prøvde det og likte det. Nå, for enhver fest, er krydret saltet makrell alltid på bordet. Dessuten er oppskriften veldig enkel, krever ikke store kostnader og innsats for å forberede.

Men det er ikke bare enkelt, men også makrell koker raskt nok. Vi saltet makrellen kl 1900, og på morgenen var det allerede deilig lettsaltet makrell. Allerede ved 10-tiden spiste de makrell med poteter. Ja, og i henhold til denne oppskriften kan du ikke bare salte makrell. For eksempel prøvde vi det, det blir også veldig velsmakende. Men makrell er fortsatt deilig.

• 2 makreller
• 1 liter vann
• 4 ss. skjeer salt
• 2 ss. skjeer sukker
• 2 ss. skjeer eddik 9%
• 5 laurbærblader
• 5 allehånde paprika
• 5 nelliker

Jeg har 2 makreller, de ble strammet med 850 gram, men gitt at de var frosne ble det 700 gram igjen akkurat etter tining. Dessuten er denne oppskriften så original, men den tilberedte saltlaken er nok til 2-3 makrell, og hvis den ikke er stor, som min denne gangen, så for alle fire. Jeg vasker makrellen min under rennende vann. Dette er fiskene mine.

Nå må du ta en kasserolle der vi skal forberede saltlaken. Hell 1 liter vann, mål med en liters krukke. Vi kaster krydder i vannet. Det er ønskelig å legge til krydder på en gang, når de koker blir saltlaken mye mer aromatisk. Riktignok ble laurbærbladet og allehånde tilsatt, og nellikene var allerede når saltlaken kokte, det var så mye krydder i huset, til de fant nellik, saltlaken hadde allerede kokt. Vi legger også sukker til saltlaken.

Vi legger kasserollen med saltlake på bålet. I tillegg til krydder og sukker, må du tilsette salt til makrelllaken. Skjeer skal være uten et spesielt lysbilde. Bare ta en skje salt og hell den i vannet.

Vi venter på at vannet med krydder, salt og sukker skal koke. Saltlaken koker i bare et par minutter. Nå setter vi den til side fra varmen til den avkjøles, til ca 40 grader. Du kan for eksempel helle det fra pannen i en bolle. For å avkjøle saltlaken raskere.

I mellomtiden, la oss fiske. Vel, her er alt generelt enkelt, vi kutter av hodet og halen, og kutter makrellen i biter på ca 2,5 cm hver. Den marineres bedre og raskere i saltlake. Vi fjerner også midten av makrellen, vask bitene grundig fra blodet. For hvis du ikke vasker makrellen og fjerner midten, blir saltlaken grumsete, og selve fisken blir bitter. Fisken er frisk, vakker, uten noen ubehagelige lukter.

Nå tar jeg en boks. For 2 makrell tar jeg en 2 liters krukke. Jeg slipper tilfeldig biter av hakket fisk i en krukke. Når saltlaken for koking av krydret saltet makrell er avkjølt, tilsetter jeg to spiseskjeer 9 % eddik. I saltlaken er det selvfølgelig litt sediment, fra salt, sediment fra vann, men vi heller ikke ut saltlaken til slutt. Hell saltlaken i glasset slik at makrellen dekkes med saltlake, og hell bare ut bunnfallet.

Nå heller jeg makrellen foldet i en krukke med vår avkjølte saltlake. Ikke fyll fisken med varm saltlake, ellers vil den bli kokt i stedet for saltet makrell. Fyll fisken i glasset med saltlake slik at den er helt dekket med vår lake. Hvis du har tre små makreller, så ikke bekymre deg, en 2 liters krukke er ganske egnet for salting.

Du skjønner, jeg har 2 makreller, og bare en halv krukke, så den tredje passer fortsatt. Og saltlake er også nok. Bare banken vil være full og det er det. Vel, selv om du av en eller annen grunn ikke hadde nok saltlake, så ikke bli opprørt, tilbered en annen del av saltlaken eller tilbered saltlaken til en halv porsjon, ganske enkelt ved å dele ingrediensene til saltlaken i to. Hovedsaken her er at fisken var i saltlake.

Det er det, jeg lar fisken stå på kjøkkenbordet i romtemperatur. Jeg dekker ikke glasset med lokk, vi har ikke fluer i leiligheten vår. Her kl 19 00 saltet. Om morgenen måtte vi til sykehuset, vi besøker nå leger til barnehagen. Vi kom tilbake ved 10-tiden om morgenen, makrellen var akkurat det vi trengte, smakfull, lettsaltet, krydret. De bare spiste, og så ble glasset dekket med lokk og resten ble tatt ut i kjøleskapet. Slik ser krydret saltet makrell ut i en krukke den andre dagen. Krydder og litt fiskeolje fløt til toppen. Det er et lite sediment, men generelt er saltlaken klar. Jeg hadde et lite sediment da jeg omorganiserte glasset for fotografering. Makrell lukter veldig deilig.

Her er en veldig kjapp oppskrift på krydret saltet makrell. Dessuten viser fisken seg litt saltet, velsmakende og krydret. Det oppbevares ikke lenge i kjøleskapet vårt, det spises nesten umiddelbart. Brikkene ble vakre, jevne, jevne. For å være ærlig avhenger alt av makrellen, noen ganger tar du en fisk, men den er frossen eller noe, saltlaken er uklar, fisken er heller ikke veldig vakker, den "faller fra hverandre", og ikke kuttes.

Og hvis fisken ikke har blitt tint flere ganger, og deretter ikke frosset, ser den vakker ut både frisk og salt, og den viser seg deilig. Veldig praktisk, legg vakre biter på en tallerken og server, ingen grunn til å kutte.

Makrellen var kokt og dagen var ikke gått, nå er det varmt, og til og med fiskebitene var ikke store. Hvis, selvfølgelig, krukken med fisk umiddelbart settes i kjøleskapet, vil fisken bli tilberedt i to dager, eller enda mer. I varme vil den marinere raskere. Ikke alltid klar for å vente lenge hvis du vil ha fisk. Vel, selvfølgelig, med unntak av tilfeller, gikk jeg og kjøpte den i en butikk, men hjemmelaget fisk er hjemmelaget.

I fjor ble det saltet slik fisk til sønnens bursdag. Makrellen sto varm i et døgn, så ble den lagt vakkert ut på en tallerken og satt i kjøleskapet til kvelden, og på kvelden var det allerede fest. Ja, de saltet makrell til nyttår. I flere år nå har det vært en tradisjon i vår familie å salte makrell til høytidene, og ikke bare til høytider, men også på hverdager, når man ønsker fisk. Jeg ønsker deg god appetitt også.