• 3 liter vann;
• 3 ss eddik essens,
• 3 ss sukker;
• 3 ss salt
• krydder etter smak
• grønnsaker etter ønske.

Banker steriliseres, krydder legges i dem etter ønske. Fra duftende og velduftende krydder kan du bruke laurbærblad, allehånde, pepperkorn, koriander, nellik, rød pepper.

Deretter må du kutte løk hvis du vil bevare tomater og agurker til vinteren. Du kan også legge til gulrøtter og paprika her. Gulrøtter kan rives eller kuttes i tynne sirkler. Paprika kan kuttes i 4 eller 8 deler. Tomater for vinteren og agurker i krukker bør pakkes tett, da de vil krympe under påvirkning av kokende vann.

Vann til hermetisering er kokt, og det må helles over agurker, med tomater høstet for vinteren. Grønnsaker bør stå i glass med vann i omtrent fem minutter, hvoretter det vil være nødvendig å tømme vannet, koke det igjen og gjenta prosedyren.

Tredje gang blir vannet drenert og salt og sukker helles i det. Når marinaden koker, må du tilsette eddikessens. Med en slik marinade helles til slutt glass med pickles, hvoretter de må rulles forsiktig sammen og sjekkes for å se om lokket lekker.

Diverse tomater, patissons og agurker

• 30 gram salt;
• 30 gram sukker;
• 5 liter vann;
• 150 mg eddik.

• 2,5 kg agurker;
• 2,5 kg tomater;
• 0,5 kg løk;
• 1,5 kg patissons

• 5 laurbærblader;
• 5 nelliker;
• 5 pepperkorn;
• 5 allehånde.

Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å gjøre alt riktig uten å bryte arbeidssekvensen.

Grønnsaker må være like store. Alle skal være ferske, fri for flekker og defekter. Alle krukker som skal inneholde det hermetiske produktet må steriliseres.

På bunnen av glassene må du dekomponere de tilgjengelige krydderne.

Vann helles i pannen, salt og sukker tilsettes. Marinaden skal koke og koke i minst 5 minutter, du kan 10. Etter det må du tilsette eddik til den.

Grønnsaker lagt ut i krukker må marineres og pasteuriseres. For litersglass er pasteuriseringstiden 15 minutter, for trelitersglass - 25 minutter.

Etter det forsegles glassene med lokk og avkjøles. Dette er nødvendig for at grønnsakene ikke skal bli for myke.

Tomater med druer

• 1 spiseskje salt;
• 2 ss sukker;
• 1 liter vann;
• 1 spiseskje eddik;
• 1 ss soyasaus;

• 150 gram druer;
• 800 gram tomat;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 1 paprika;
• 1 dillparaply;
• ¼ del chilipepper

På bunnen av rene krukker må du legge krydder.

Kok opp vann på komfyren. Kokt vann skal helles over tomater med druer og stå i 10 minutter.

Vann tappes fra tomaten i en kjele, og for 1 liter vann må du legge alle de tilberedte komponentene i marinaden, det vil si salt og sukker. Kok opp vann, kok i minst fem minutter. Eddik og soyasaus helles direkte i glasset.

Oppskriften på å lage en slik salat til vinteren vil appellere til mange husmødre.

Assorterte agurker og tomater til vinteren

Syltede agurker omgitt av grønnsaker er en av de beste oppskriftene.

• agurker - 1 kg;
• små tomater - 1,5 kg;
• zucchini - 1 kg;
• 700 gram pepper;
• 500 gram løk;
• krydder etter smak (laurbærblad, pepperkorn, hvitløk, sennepsfrø, laurbærblad, chilipepper, ripsblader, kirsebærblader, mynteblader).

For tre liter vann må du tilsette 4,5 ss. l. salt og 10,5 ss sukker, eddik 280 gram.

Før du lager diverse agurker og andre grønnsaker til vinteren, må du vaske agurkene og bløtlegge dem et par timer i vann. Alle grønnsaker blir også vasket og sjekket for feil.

Løk og zucchini må kuttes i ringer.

Krydder bør legges i vaskede krukker. Basert på en halvannen liters krukke, må du legge 3 fedd hvitløk, 6 erter pepper, en kvist med rips, kirsebær, mynte.

Alle grønnsaker passer ganske tett inn i glasset. Hvis agurkene ligger uten vann, er det ikke skummelt, under påvirkning av temperatur vil grønnsakene krympe, og agurkene vil sette seg litt.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Grønnsaker helles med kokende vann og står i fem minutter. Etter det tappes vannet, og du må tilsette salt og sakkareddik for saltlaken.

Assortert slik som ikke eksploderer, det viser seg velsmakende og kan lagres selv i et par år.

I denne oppskriften kan du bruke én hemmelighet. Vann kan kokes med laurbærblader og urter, og etter at det har avgitt aromaen, fjern og legg dem i krukker.

Hvordan sylte agurker til vinteren i form av en salat

Agurker i form av en salat løser problemet med hva du skal spise tilbehør med om vinteren og høsten, når muligheten for å kjøpe ferske grønnsaker er begrenset. Denne salaten i form av syltede agurker har sitt eget skall. Det er vanligvis likt av de som ikke liker agurker i form av en salat.

• 4 kg agurker;
• 3 art. l. salt;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 1 glass eddik;
• 5 gram malt svart pepper;
• to hoder av hvitløk;
• 3 art. l. dill.

Agurker kuttes i sirkler. Grønne må også hakkes. Agurker i agurker må du legge til alle de oppførte komponentene og la trekke i 5-6 timer. Etter det må glassene sendes til pasteurisering.

Bank 0,5 pasteuriseres i 10-15 minutter.

Zucchini marinert etter en spesiell oppskrift

Forbruk per liter krukke:

• 6 stk. allehånde,
• 2 tomater, skal kuttes i 4 biter
• 1 gulrot kuttet i sirkler;
• ½ varm pepper;
• 2 fedd hvitløk

• 600 gram vann
• 1 st. l. salt;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 100 gr. eddik.

Pepper, tomat kuttet i biter og gulrøtter legges i bunnen av glasset. Zucchini kuttes i sirkler.

Banker steriliseres i 5-6 minutter.

For 7 liters krukker må du tilberede 3 porsjoner marinade.

Zucchini for vinteren i henhold til denne oppskriften er et utmerket alternativ til syltede agurker. De er perfekt sprø, føler smaken av krydder, og tilstedeværelsen av tomat og gulrøtter forbedrer bare smaken av zucchini.
Slik lager du mat.

Si takk for artikkelen 0

August går allerede mot slutten, høsten kommer snart, men du bør ikke fortvile i noe tilfelle. Høsten er også en flott tid på året. Og vi har fortsatt mye å gjøre i hyttene våre, grønnsakshager og husholdningsplasser. Vi sylter fortsatt agurker og tomater i krukker, og aktivt, mens de fortsetter å vokse like aktivt.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du sylter agurker med tomater sammen. Og hvordan sylte agurker med tomater, kanskje ikke alle vet om det, spesielt nybegynnere vertinner. Oppskriften er enkel, jeg har testet den mange ganger, det blir alltid veldig smakfulle syltede agurker med tomater.

Du kan være interessert i disse oppskriftene:

La oss se hvordan vi lager syltede agurker med tomater, og hva vi trenger for dette.

Hvordan sylte agurker med tomater for vinteren

Oppskrift på sylting av agurker og tomater for vinteren (for en 2-liters krukke):

• agurker - hvor mye vil gå inn,
• tomater - hvor mye vil gå inn,
• dill (paraplyer) - 2 stk.,
• salt - 1 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• hvitløk - 2 fedd,
• laurbærblad - 1 stk.,
• allehånde - 4 stk.,
• nellik (knopper) - 1-2 stk.,
• eddik 9% - 2 ss. l.

Slik sylter du agurker med tomater sammen:

1. Skyll agurker, tomater grundig. Spesielt agurker, i to, tre vann. Skrell hvitløken, prikk tomatene med en tannpirker nær stilken 3-5 ganger, og det er lurt å gjøre stikkene dypere. Jeg vil umiddelbart svare på spørsmålet, hvis du har det, hvorfor blir det punktert? Slik at skinnet på tomatene ikke sprekker av kokende vann. Hvis noen bryr seg om det er sprukket eller hel, så kan du ikke kaste bort tid og ikke gjøre punkteringer.

2. Deretter må du og jeg forberede krukker og lokk. Jeg personlig vasker først grundig både glass og lokk i en brusløsning, så skyller jeg også godt, velter glassene slik at vannet renner. Og lokkene må fylles med vann og et par, kokt i tre minutter, enten i en brusløsning eller i en lett saltet.

3. I denne oppskriften steriliserer jeg ikke glass, for det blir varmt fyll, alle glass og grønnsaker blir dampet sammen. På bunnen av glassene legger vi dillparaplyer, laurbærblad, hvitløk, paprika, nellik, deretter agurker med tomater.

4. Hell kokende vann over deilige syltede agurker med tomater til vinteren, bare forsiktig slik at glassene ikke sprekker. For å gjøre dette tar jeg først en øse og hell forsiktig vann i den. Flere ganger skåller jeg grønnsakene og glasset fra sleiven, heller resten over kanten, glassene sprakk aldri.

5. La våre syltede agurker med tomater stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil saltlaken avkjøles slik at du kan ta opp glasset. Og hell vannet tilbake i kjelen.

6. Vann koker, legg salt, sukker, rør, hell i eddik, kok i et minutt, og hell syltede agurker med tomater uten sterilisering med ferdig marinade. Vi ruller opp krukken, snur den, pakker den inn, lar den avkjøles i denne posisjonen.

7. En marinade med dette salt-, sukker- og eddikinnholdet er ment å oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Hvis du har oppbevaring i hjemmet ditt pantries, så gjør det mer mettet, tilsett salt og sukker, 2 ss hver. l., og eddik 3. Og alt vil bli lagret fantastisk i hjemmekassene dine.

Her er en så enkel oppskrift på agurker og tomater til vinteren, vi har laget sammen med deg i dag. Og du får veldig smakfulle agurker og tomater tilberedt av hendene for vinteren. Lag mat med glede, spis, unn familien din og nyt måltidet!

Assorterte agurker og tomater

Assorterte agurker og tomater - en klassisk oppskrift for høsting for vinteren. Våre bestemødre og mødre laget slike blanke. Populariteten til dette sortimentet skyldes først og fremst den enkle tilgjengeligheten til disse grønnsakene. Agurker og tomater vokser i nesten hver sommerhytte, men hvis de ikke vokser, kan de enkelt kjøpes i butikker.

Tenk på en veldig enkel og deilig oppskrift på diverse agurker og tomater, dessuten er denne oppskriften presentert i artikkelen trinn for trinn med bilder.

Oppskrift på diverse agurker og tomater

Assorterte ingredienser:

Beregning for en 3-liters krukke.

• Agurker og tomater - hvor mye passer i en krukke;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Dill (paraplyer) - 3 stykker;
• Kirsebærblader - 6-7 stykker;
• Pepperrot (rot) - et stykke på 3-4 cm (valgfritt);
• Svart pepper (erter) - 5-6 stykker;
• Salt - 2 bord. skjeer;
• Sukker - 4 bord. skjeer;
• Bordeddik (70%) - 1 bord. en skje;
• Vann - 1,5 liter.

Diverse forberedelser:

Trinn 1. Først må du velge grønnsaker. De må være intakte - uten skader og tegn på sykdom, er det bedre hvis de er små i størrelse. Agurkagurker og cherrytomater vil se originale ut. Men hvis det ikke er noen, bruk det som er tilgjengelig.

Trinn 2. Våre agurker og tomater må vaskes grundig. Agurker med en børste, hvoretter de må bløtlegges i 2-4 timer i rent, fast vann. Fjern stilkene fra tomaten.

Trinn 3. Skrell og demonter hvitløken i fedd, skyll under rennende vann.

Trinn 4. Skyll og tørk dillparaplyer, kirsebærblader og pepperkorn. Hvis du legger til pepperrot, så rengjør roten med en jernsvamp.

Trinn 5. Etter å ha forberedt grønnsaker, ikke glem beholdere og lokk. Vask glass og lokk grundig med vaskesåpe og natron. Deretter må glassene steriliseres på noen måte som er praktisk for deg (over damp, i ovnen eller mikrobølgeovnen).

Kok lokk for søm. Hvis du bruker vri-lokk (gjengede), så kan de ikke kokes. Etter grundig vask, hell over kokende vann eller hold i fem minutter over damp.

Resten av det relaterte utstyret (skjeer, dørslag, sikter) må også kokes eller i det minste helles med kokende vann.

Trinn 6. Kok opp vann i en kjele. (For sikkerhets skyld, kok opp ekstra vann i kjelen, i tilfelle det ikke er nok vann når du fyller glassene med kokende vann.

Trinn 7. Vi legger de tilberedte ingrediensene i steriliserte krukker.

Nederst ligger to kronekroner med dill, kirsebærblader, gressløk og pepperkorn (pepperrotrot).

Plasser tomatene på toppen, tidligere prikket med en tannpirker nær stilken på tre eller fire steder. (Dette må gjøres for å unngå sprekkdannelse).

Grønnsaker kan legges tilfeldig eller i lag. Legg agurkene på bunnen, deretter tomatene, så igjen agurkene og så videre.

Legg en visp dill på tomatene.

Trinn 8. Etter at glassene er fullført, hell kokende vann fra pannen til toppen, dekk glassene med forberedte lokk og hold i denne tilstanden i 10 minutter.

Trinn 9 Det neste trinnet er å helle vannet fra boksene tilbake i gryten. Dette må gjøres forsiktig for ikke å brenne deg og ikke miste innholdet i glasset.

Trinn 10. Etter å ha tømt væsken fra boksene, dekk dem med de samme lokkene.

Trinn 11. Kok opp vann igjen og tilsett salt og sukker, rør til det er helt oppløst.

Assorterte grønnsaker fra agurker og tomater (du kan også legge til søt paprika eller løk, gulrøtter) - den deiligste forberedelsen til vinteren. Du vil definitivt like oppskriften på å rulle assortert uten sterilisering, fordi matlaging vil ta kortere tid. Men så åpnet jeg glasset - og på bordet umiddelbart en rekke syltede grønnsaker. Noen vil knuse en agurk, noen vil spise en tomat - det er en matbit for enhver smak.

Med alle fordelene er det veldig enkelt å tilberede assorterte agurker og tomater: vi legger de sorterte grønnsakene og krydrede grønnsakene i krukker, hell kokende vann to ganger og marinade den tredje gangen. Rull sammen og legg bort for oppbevaring. Du kan bruke alle glass, avhengig av antall spisere - for en liten familie vil det være mer praktisk å sylte grønnsaker i liter eller halvannen liters glass, for en større familie er det bedre å ta tre-liters beholdere.

For å forhindre at tomater sprekker når du heller kokende vann, velg varianter med tett skinn, kjøttfulle, små i størrelse. Og før du stabler i krukker, gjør du punkteringer på den ene siden (rundt stilken).

Ingredienser per liter krukke:

• tomater - 300 gr.;
• agurker - 300 gr.;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dillparaplyer med frø (ferske eller tørre) - 3 stk.;
• selleri (kvister) - 2 stk.;
• pepperrotblader - 1/3 av et stort blad;
• allehånde - 3-4 stk.

For marinade:

• vann - ca 500 ml. per liter krukke;
• eddik 9% - 40 ml;
• salt og sukker - 1 ss. l. med en bakke.

Lage diverse tomater og agurker til vinteren

Vi velger små agurker og tomater. Ruller du sammen i en treliters krukke, ta større grønnsaker. Skyll under rennende vann. Prikk tomatene med en tannpirker eller spyd. Agurker kan kuttes av endene.

Vi legger et sett med krydret grønt i rent vaskede krukker: pepperrotblad, dill, hvitløk, selleri (hvis tilgjengelig, legg til et rips- eller kirsebærblad). Vi plasserer agurkene vertikalt, og opptar omtrent halvparten av glasset.

Vi dekker agurkene med et nytt lag med greener, kaster pepperkorn, hvitløk. Vi fyller den gjenværende plassen med tomater, legger dem tettere, men ikke trykk hardt for ikke å skade huden. Vi fyller tomrommene ovenfra med grønt.

Kok den nødvendige mengden vann i en øse (vi beregner basert på volumet av fylte glass). Hell i krukker med blandede grønnsaker. Dekk til, la dampe i 10 minutter.

Tøm den avkjølte infusjonen, kok opp igjen og fyll på igjen. Tåler 15 minutter. Hell tilbake i bollen.

Vi bringer infusjonen til å koke. Hell salt (bruk stor), sukker. La det koke i et minutt eller to. Vi legger til eddik.

Vi fyller glassene med diverse grønnsaker med den ferdige marinaden, og dekker grønnsakene og urtene helt. Vi vrir med skrukorker eller ruller opp med en skrivemaskin.

Vend boksene fra assortert til fatet, legg på et teppe og la det avkjøles i 10-12 timer. Deretter omorganiserer vi på et skyggelagt kjølig sted for lagring. Det anbefales å prøve diverse tomater og agurker tidligst en måned senere, slik at grønnsakene rekker å trekke til seg marinaden. Lykke til med forberedelsene!

Alle amatørgartnere vet at det ikke anbefales å dyrke tomater i nærheten av agurker. Disse plantene er antagonister. Hver grønnsak trenger sin egen hage. Men i saltet eller syltet form passer tomater godt sammen med agurker. Selvfølgelig er det strenge voktere av kanonene som til og med serverer disse pickles på forskjellige tallerkener. Jeg foreslår å frimodig bryte enhver kanon og skape, skape nye kombinasjoner av produkter og smaker. Ta modne tomater og agurker og vask dem.

Vanlige glasskrukker med en kapasitet på 3 liter bør vaskes godt. Etter det må de skylles med kokende vann og la vannet renne av. Vi fyller glassene med agurker og tomater i forholdet 50 til 50. Denne saltingen er gjort i lang tid, så ingen kutting av agurker og piercing av tomater utføres ikke.



Fra dette øyeblikket avviker banene til alle vinteragurkleverandører. Hver har sine egne tradisjoner og smaker. Noen legger i agurker (i tillegg til salt) 5 ss sukker per 3 liter og tøm og kok opp saltlaken 5 ganger, hell den tilbake i glassene. Her er en oppskrift for late mennesker. Som meg. For salting av grønnsaker kan du ikke klare deg uten salt og sukker - dette er forståelig. Vi trenger også litt eddik, fersk eller tørket dill med paraplyer, nellik (2 stk. pr. krukke), 2-3 erter allehånde, et par fedd hvitløk, laurbærblad og koriander på tuppen av en kniv. Hvitløk og dill er hovedkildene til aroma og smak av alle slike preparater. Doser av alle krydder bør være minimale. Ett ekstra nellik kan ødelegge hele smaken.



Legg til glassene med agurker og tomater hakket hvitløk og alle de andre krydderne, bortsett fra dillkvistene med blomsterstander (paraplyer). Du kan legge til et ripsblad og noen pepperrotblader.



Så begynner "dødstallet" for elskere av eksakte doser og matlagingsmarinader. Vi tar den vanlige rene spiseskjeen og hell i hver krukke to spiseskjeer med en topp av salt og samme mengde sukker. Og det er alt. Ingen veiing og beregninger av marinadefortrengning per 1 krukke med grønnsaker ...



Vi plugger glassene med vaskede kvister (blomsterstander) av frisk dill, og prøver å ikke stikke ut over kanten av glasset. Vi tilsetter en spiseskje av den billigste 9 % mateddikessensen i hver krukke.



Hell forsiktig kokende vann i glass. Og lukk dem med lokk. Bildet viser salt som ikke er helt oppløst, enda mer salt og sukker har lagt seg på bunnen av boksene. Det er greit, ta et håndkle og trykk lokket til glasset og snu glasset 3-4 ganger. Alt saltet og alt sukkeret løses opp i løpet av sekunder. Vi lar glassene stå i romtemperatur i 8 timer. Deretter kan du ta av lokkene og helle kokende vann i glassene helt til toppen. Vi lukker eller ruller til slutt boksene sammen og legger dem på et kaldt og mørkt sted. Hjemmesalting - diverse tomater og agurker er klare. Den vil heller være klar til bruk om tre måneder.