Hei Lyudmila!

Datteren min blir 6 måneder neste uke og må introdusere komplementær mat. Barnelegen anbefalte oss å starte enten med grønnsaker eller med grøt. Men siden babyen min går så bra opp i vekt, er jeg mer tilbøyelig til grønnsaker.

Er det mulig å starte komplementær mat med blomkål?

Takk for spørsmålet. Det er faktisk veldig bra å starte med grønnsaker, og komplementær blomkål kan være den beste måten å introdusere babyen din for en ny mat.

Ved 6 måneder modnes babyens mage-tarmkanal og babyen begynner å vise tegn på beredskap for komplementær mat. Jeg har allerede snakket om dem i en annen artikkel.

Men foreløpig snakker vi ikke om store volumer, men kun om å introdusere babyen for annen mat. Det er ikke nødvendig å overbelaste barnets mage-tarmkanal og fokusere på normene som er gitt i barneklinikken.

Hvorfor velge blomkål

Blomkål for barn og voksne er veldig nyttig. Den er rik på fettsyrer, vitaminer og elementer (mikro og makro). Blomkål har lite kalorier. Det har følgende effekt på kroppen:

• forårsaker ikke allergier;
• forbedrer fordøyelsen;
• øker nivået av hemoglobin, på grunn av det høye innholdet av jern;
• protein (grønnsak) forbedrer leverfunksjonen;
• normaliserer metabolske prosesser;
• forbedrer tilstanden til beinvev;
• styrker blodårene.

Men selv med all dens nytte, introduseres begynnelsen av komplementære matvarer med blomkål strengt i henhold til reglene og nøye.

Når skal du bruke kål som fôr

Den beste maten for en baby er morsmelk. Derfor oppstår spørsmålet ofte: fra hvor mange måneder kan et barn ha blomkål og hvordan introdusere blomkål i komplementære matvarer? Ved amming kan komplementær mat startes fra 5,5 til 6,5 måneder.

Morsmelk takler fortsatt alle behovene til barnets kropp, så det er ingen grunn til å bekymre seg for at barnet ikke får noen nyttige stoffer. Ikke skynd deg inn i mating.

1. For den første fôringen er grønnsaker som vokser tradisjonelt i ditt område egnet, ikke lyse;
2. Du kan starte med potetmos av nødvendig konsistens eller gi barnet en mikrodose kokt blomkål;

• En mikrodose er et lite stykke, omtrent på størrelse med et riskorn;
• Barnet vil prøve en ny smak, prøve å svelge;
• Mat vil komme inn i magen og forårsake produksjon av de nødvendige enzymene for fordøyelsen;
• Hvis du gir barnet mat i et stykke, så vil du se at det kommer ufordøyd ut. Men det skjer også med potetmos, rett og slett, på grunn av den flytende konsistensen, vil du ikke se dette i babyens avføring.

Hva forteller dette oss? Mage-tarmkanalen er kun trening og barnet er ikke klart for å ta store mengder mat.

1. I sesongen er det lurt å purere fersk blomkål. Det er fullt mulig å lage selvmat:

• Først må du bruke puré fra en grønnsak;
• Etter syv måneder, tilbered en kombinert grønnsakspuré der du vil være helt sikker.

1. Hvis inngangsperioden faller om vinteren: hermetikk eller frosne grønnsaker brukes. Jeg skal fortelle deg litt lavere om hvordan du fryser kål for å mate babyen din.

Krukker er praktiske på veien eller når force majeure oppstår i huset. I dette tilfellet hjelper hermetikk mye.

Forresten! Jeg vil ikke anbefale å hele tiden mate et barn med krukkeprodukter, for ingenting kan sammenlignes med nylaget potetmos fra riktig utvalgte produkter.

Hvis du så langt har valgt å introdusere kål i form av potetmos, males til ønsket konsistens ved hjelp av en blender.

Introduksjonsregler

Blomkål for barn opptil ett år, som andre produkter, har noen introduksjonsregler slik at prosessen med å spise for babyen din blir en interessant og gledelig begivenhet.

• Barnet spiser sammen med moren. Han vil ha en interesse for mat, noe som er ekstremt viktig for utviklingen av lysten til å spise og babyens smakspreferanser;

Til slutt er han interessert i å spise i morens armer. Dette er din nærkontakt, barnet lærer av deg spisekulturen.

• Nye komponenter i kostholdet introduseres etter 1-2 dager, hvis babyen har en tendens til allergi - etter 3-5 dager eller en uke. Dette gjøres for at det skal være enkelt å identifisere matvaren det har oppstått en allergisk reaksjon på;

Hvis du gir alt og mye, vil du ikke forstå hva som forårsaket forverringen.

• Forbruksvolumet er helt individuelt. Det er viktig å se på barnet og bygge på dets evner, alder og ønsker;
• De første par månedene er det et bekjentskap med ernæring, ikke tving babyen til å spise, la babyen din vise interesse på egen hånd. Å stappe i munnen vil motvirke all jakt og glede fra å spise;

• Supplerende mat er på ingen måte en erstatning for amming. Disse 2 prosessene går parallelt!
• Mikrodoser av akseptable produkter kan gis for vurdering.

Typer komplementære matvarer: pediatrisk og pedagogisk

Pedagogisk

Dette er en ny tilnærming til å bli kjent med voksenmat, utvikle interesse for nye smaker og spise på egenhånd.

I det pediatriske tilfellet beregnes alt i henhold til planen: tid, volum, type. Når du er pedagogisk, er det ingen strenge regler - du føler babyen din.

1. Hovedforskjellen er at maten ikke tilberedes separat. Kostholdet ditt består hovedsakelig av matvarer som er tillatt for babyen. For eksempel: suppe uten sautering og steking, uten fett kjøtt osv.;
2. Barnet prøver sammen med foreldrene «voksen» mat i mikrodoser. Du kan ikke tvinge en baby til å spise. Han blir bare kjent, hovedmaten er morsmelk;
3. Med pedagogisk tilleggsmat, med alderen, trenger du ikke å hakke mat. Når babyen kan tygge, blir han kjent med fast føde, mens han lærer å svelge;
4. I en alder av fem måneder forsvinner refleksen med å presse ut tungen (spytter). Babyen kan allerede sette seg ned, tygge og fordøye mat;
5. Først sitter han i morens armer. Etter å ha prøvd ett produkt, må du ta en pause i et par dager for å se den negative reaksjonen hvis den dukker opp;
6. Over tid øker antallet mikrodoser. Babyen kan allerede sitte på sin egen plass (høy stol) og bruke sin egen tallerken.

Det er en stor glede for ham: å gjøre det mamma og pappa gjør! Amming stopper ikke.

1. Hovedoppgaven til pedagogisk komplementær mat er gradvis tilpasning til voksenmat, til tekstur og smak. I en alder av ett år når volumet av mat flere skjeer.

Hva bør jeg være oppmerksom på med denne typen komplementære matvarer?

• Ditt barns tilstand;
• Tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner;
• Helsen til foreldre eller andre familiemedlemmer hvis tallerken babyen spiser;
• Spise sunn mat. Foreldrenes kosthold bør bestå av produkter tillatt for et lite familiemedlem;
• Det er ikke tillatt å komme i øynene på produkter som er forbudt for babyen (røkt kjøtt, søtsaker, etc.).

Pediatrisk

1. Barnet spiser separat tilberedt mat av en spesiell konsistens separat fra familiemedlemmer;
2. Amming erstattes ikke brått, det er tilleggsfôring etter kompletteringsfôring.

Viktig! Barnet blir ikke underholdt eller tvunget til å spise.

Som det var før: Det ble arrangert teaterforestilling og alt som skulle spises ble dyttet inn.

I dette tilfellet er det fare for at barnet bare spiser for underholdning eller at et hat mot mat blir tatt opp. Husk at babyen din har en følelse av sult, appetitt og en følelse av regulering av disse prosessene.

Den beste løsningen for komplementær mat er å kombinere to alternativer: mat i form av puré og mat fra mammas tallerken.

Regler for koking og mosing

Hva er den beste blomkålen for første fôring og hvordan lages blomkål til fôring?

Ikke bekymre deg, det viktigste er å velge et produkt av god kvalitet og koke det med maksimal bevaring av alle nyttige stoffer.

• Når du kjøper kål, vær oppmerksom på utseendet. Det skal være hvitt, uten mørke flekker, bladene er grønne, tette og ved siden av hverandre. Gaflene er tette, blomsterstandene er presset;

Hvis det blir bestemt å bruke blomkål til den første fôringen, dukker det alltid opp en rekke spørsmål:

Hvordan tilberede blomkål til første fôring? Hvor mye å koke blomkål for fôring.

For å lage puré trenger du:

1. skyll kålgaflene;
2. bløtlegg i 10 minutter i saltvann, dette vil bli kvitt skadelige komponenter hvis kålen kjøpes og ikke dyrkes alene;
3. tørk det;
4. del inn i deler av blomsterstanden;
5. kok i en dobbel kjele eller kok opp. Kok i 10 minutter fersk, 15 - frossen);
6. det anbefales å kaste det i en kokende væske, så det er et minimalt tap av vitaminer;
7. videre - slipeprosessen: med en blender eller med en sil;
8. hvis det ikke er nok væske, tilsett buljong eller kokt vann.

Hvordan fryse for å spare maksimal nytte

Når du fryser, er det nødvendig å følge ganske enkle regler, og babyen din vil bli utstyrt med en fullverdig sunn blomkål til vinteren.

• du må velge et tett kålhode, uten flekker;
• skille bladene og del i blomsterstander (så lett å lagre);
• bløtlegg i saltvann og bløt i omtrent ti minutter;
• Skylle;
• bløtlegg i kokende vann i tre minutter;
• tørr (du kan ikke fryse våte grønnsaker);
• del i porsjoner i ett preparat;
• slik kål lagres i omtrent ni måneder.

Hvor mye å gi og når

Du kan komme over oppfatningen om at kål bare bør gis til en 8-9 måneder gammel baby, på grunn av dens evne til å øke gassdannelsen, eller det kan forårsake forstoppelse.

Vet! I praksis ble ingenting av den typen, med riktig og rettidig introduksjon av kål i komplementære matvarer, lagt merke til.

Som alle produkter, bør starten på komplementære matvarer med blomkål organiseres gradvis: en halv teskje og bringes til volumet som barnet, på grunn av sin alder, kan spise.

Huske! Barnet blir bare kjent med smakene og porsjonene er fortsatt små. Hovedmaten gjenstår - morsmelk.

Etter, når babyen vokser opp, blir ernæringen med grønnsakssupper og andre typer komplementære matvarer komplett, og ernæringen med melk kommer i tillegg.

Har du gitt babyen blomkål ennå? Eller skal du bare gjøre det? Del i kommentarene.

Grønnsaker for første fôring av babyen. Tidspunktet for introduksjonen av grønnsaker i kostholdet til barnet.

Hovedfunksjonen til den første komplementære maten for en baby er å berike den voksende kroppen med reserver av vitaminer og mineraler. Valget av grønnsaker for første fôring bør diskuteres med barnelegen og velges individuelt for hver.

Blomkålpuré

Blomkål er ideell for den første fôringen, på grunn av dens lett fordøyelighet og tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Takket være fiber har kål en gunstig effekt på fordøyelsen til barnet.
Blomkål inneholder inneholder følgende nyttige komponenter:

• vitamin C
• karoten
• kalium
• magnesium
• fosfor
• lett fordøyelige proteiner
• rik på aminosyrer
• mineralsalter
• karbohydrater
• B-vitaminer

• Blomkål har uvurderlige fordeler ved første fôring hvis babyen lider av forstoppelse og økt gassdannelse.
• Hvis babyen er allergisk, vil kål bidra til å lindre alle symptomene på matallergi og redusere plasseringen av utslettet
• I tillegg forhindrer bruk av kål til komplementær mat jernmangelanemi.
• Fosfor og mineraler i kål har en gunstig effekt på funksjonen til leveren og galleblæren
• Leger vurderer de gunstige effektene av slike komplementære matvarer gjennom normalisering blodsammensetning i en baby, styrking av veggene i blodkar og bein

I hvilken alder kan et barn spise blomkål?

Alderen der det anbefales å starte komplementær mat med blomkål varierer fra fire til seks måneder. Og uansett om babyen ble ammet eller matet med flaske, bør du diskutere tidspunktet for komplementær mat med en barnelege eller ernæringsfysiolog.

Babyer som ammes har et bedre forberedt enzymsystem enn babyer som får morsmelkerstatning.

Alt avhenger også av de individuelle egenskapene til babyens kropp.
Hvis barnet er overvektig, anbefales det på det sterkeste å introdusere grønnsakspuréer i komplementær mat, og barn som er undervektige vil sannsynligvis bli rådet til å mate kornprodukter så lenge som mulig.

Innføringen av blomkål i komplementære matvarer bør utføres i henhold til den utviklede ordningen.

• Den første fôringen bør ikke være mer enn ½ teskje.
• Observer deretter reaksjonen til barnet og kroppen hans. Det første tegnet på at babyen er psykologisk klar til å spise tung mat vil være fraværet av mat som skyves ut av munnen med tungen. Videre bør barnets avføring ikke ha en skarp lukt og slim.
• I løpet av ti dager kan du gradvis øke dosen av komplementære matvarer til 100 gram.

Overgangen til voksenernæring bør være gradvis og starte med ett produkt.

Hvordan tilberede blomkålpuré til en baby for første fôring?

For å forberede moset blomkål til første fôring, velg først og kjøp ren og fersk kål uten flekker. Det er tilrådelig å alltid kjøpe fersk kål, og kun som en siste utvei frossen. Fryseprosessen tar bort hoveddelen av vitaminer og mineraler fra grønnsaker.

Følg med på de viktigste karakteristiske egenskapene til utseendet til kål:

• kålfargen skal være elfenben
• bladene er lyse grønne og rene
• det skal ikke være noen mørkning og defekter
• selve kålen er elastisk, og blomsterstandene er tett plantet

Det bør huskes at komplementær mat på boks er på mange måter dårligere enn nylaget grønnsakspuré.

• For å tilberede grønnsakspuré, skyll produktene grundig under rennende varmt vann.
• Pensle grønnsakene etter behov.
• Skill blomsterstandene for matlaging
• Kokeprosessen utføres i forkokende vann
• Salt er bedre å ikke tilsette
• Etter koking knuses blomkål med en blender eller gnis gjennom en sil.
• Konsistensen til den ferdige puréen skal ligne kefir i tetthet. Ikke tykkere, da barnet kan nekte å prøve en porsjon komplementær mat.
• Hvis pureen er veldig tykk, spe den med morsmelk eller kålbuljong.

En porsjon moset blomkål skal kun være nykokt. Ikke bruk ferdig tilberedt mat. Patogener kan utvikles i et slikt produkt, og gjentatt oppvarming vil drepe eventuelle gjenværende gunstige stoffer.

Hvor mye å lage fersk og frossen blomkål til babypuré?

Hovedmålet med varmebehandling av produkter for en baby er ønsket om å gjøre det lett fordøyelig og å bevare ernærings- og vitaminverdien maksimalt.

• Derfor bør tilberedningen foregå i henhold til en strengt definert tid for hver grønnsak. For lang matlaging vil føre til fullstendig ødeleggelse av vitamincocktailen, og utilstrekkelig matlaging vil øke risikoen for overføring av ulike infeksjoner gjennom produktet.
• Koketid for fersk blomkål er 10-15 minutter i kokende vann.
  Koketiden for frossenkål varierer mellom 15-20 minutter etter kokende vann.
• Under tilberedningen må du ikke dekke kokebeholderen med lokk, for ikke å få en fin gul fargetone. Det anbefales å velge kun en emaljert kokekar.
• Etter at grønnsaken er ferdig kokt, skal den legges ut og ikke oppbevares i vann.
  Hvis du koker blomkål til babypuré i en multi-dampkoker, vil koketiden være 30 minutter.

Frossen blomkålpuré til babyer

Hvis babyens avvenningstid ikke er i blomkålsesongen, kan du forhåndsfryse grønnsaken for senere mosing.Denne prosessen kan gjøres med to prosesser, rå og etter blanchering av blomkålen.

Hvis du bestemmer deg for å fryse fersk kål, skyll grønnsaksblomstene grundig og senk dem i tillegg i varmt vann med salt i tjue minutter. Tørk kålen og pakk den i fryseposer.

Hvis du velger kålblanchering, bør nøye vasket kål dyppes i kokende vann i fem minutter. Dypp deretter i kaldt vann, tørk og legg i beholdere for frysing.

Et nyttig sett med de viktigste sporelementene av kål lagres i lang tid i fryseren, og derfor kan du når som helst legge inn produktet i barnets meny.

Video: Koking av frossen blomkålpuré til babyer

I hvilken alder kan potetmos og blomkål brukes til babyer?

Etter at de første vegetabilske komplementære matvarene er introdusert, kan menyen begynne å bruke flere grønnsaker i en puré.

Poteter kan introduseres i babyens kosthold i den syvende måneden av livet. Det er en lett fordøyelig grønnsak og inneholder en stor mengde fiber, som ikke irriterer magen og er svært gunstig for tarmperistaltikken.

Supplerende fôring av potetmos og blomkål kan startes selv under babyens frokost, siden karbohydratene er et raskt fordøyelig produkt og ikke vil forårsake unødvendig ubehag.
Blandet potetmos bør ikke ta opp mer enn halvparten av det totale volumet.
Andelene av poteter i en slik puré øker i løpet av uken med 2-3 teskjeer.

Potetmos og blomkål for et barn: en oppskrift

Potetmos og blomkål kan gis til babyen til frokost og lunsj.

For tilberedning av komplementære matvarer tar vi:

• en mellomstor potet
• omtrent hundre gram blomkål
• 80 gram morsmelk.

Matlaging:

• Kok poteter i ikke mer enn 15 minutter
• Tilsett blomkål og kok opp
• Vi tørker de kokte grønnsakene gjennom en sil. Hell morsmelk i puré, avkjøl

Video: Babypuré oppskrift med poteter, gulrøtter og blomkål

Fra hvilken alder kan gresskar- og blomkålpuré brukes til babyer?

Gresskar har en rik vitaminsammensetning. Den inneholder proteiner, karbohydrater, fiber, vegetabilske oljer, kalium, kalsium, jern. Den har en søtlig smak, som garantert vil glede babyen.

Det første bekjentskapet til en baby med et gresskar kan startes med et to-komponent puré gresskar og blomkål.

Matetid med en slik solrik grønnsak bør ikke begynne tidligere enn syv måneder.

Gresskar- og blomkålpuré

For å tilberede gresskar- og blomkålpuré tar vi:

• Liten gresskarbit 100 gr
• 100 gr blomkålbuketter
• 50 gram bryst eller geitemelk
  

Matlaging:

• Skjær gresskar i små terninger
• La småkoke over svak varme, i en liten mengde vann. Vi bringer til beredskap - mykgjøring
• Vi tørker grønnsaken gjennom en sil
• Kok blomkål i kokende vann i ikke mer enn ti minutter til den er myk.
• Pisk gresskar med blomkål i en blender, bland med varm morsmelk
• Kok et par minutter
• Kjøl ned og gi babyen mat

I hvilken alder kan jeg ha blomkål og gulrotsuppe til babyer?

Gulrøtter er en veldig nyttig og nødvendig grønnsak for å mate en baby. Det har en bakteriedrepende effekt og vil bidra til å gjenopprette barnets kropp etter smittsomme sykdommer. Grønnsaken inneholder karoten og kalsium, nyttig for baby makro- og mikronæringsstoffer.
Tiden for introduksjon av komplementære matvarer i form av supper - potetmos med gulrøtter for babyer er ikke tidligere enn 9-10 måneder.

Blomkål og gulrotsuppe til babyer

I videoen under kan du se en enkel oppskrift på instant suppepuré og gulrøtter.

Video: Blomkål- og gulrotpurésuppe

Blomkål har nylig blitt mer og mer populært blant husmødre. Retter fra det er velsmakende, sunne og lar deg diversifisere kostholdet. En av de enkleste å tilberede og sunne rettene fra den er potetmos.

vegetabilske egenskaper

Hovedingrediensen i puré er blomkål. Først av alt er det viktig å forstå hva som er bruken av dette fantastiske produktet. Blomkål, som alle andre typer kål, inneholder en stor mengde næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen vår.

Blomkål inneholder nesten hele spekteret av vitaminer:

• vitamin A fremmer veksten av kroppen, bidrar til å forbedre synet;
• vitamin K hjelper absorpsjonen av kalsium og vitamin D i kroppen;
• biotin fremmer kollagenproduksjonen;
• folsyre fremmer aktiv cellevekst, aktiverer immunsystemet og forhindrer også utseendet av neoplasmer;
• kolin senker kolesterolnivået, optimerer hjerteaktiviteten;
• vitamin C er en naturlig antioksidant, en av de viktigste og mest nødvendige vitaminene for en person, som bidrar til å styrke immunforsvaret, er uunnværlig for forebygging av ulike sykdommer.

Et viktig poeng: alle kålgrønnsaker er ledere i mengden C-vitamininnhold. Det er generelt akseptert at alle typer sitrusfrukter inneholder den største mengden vitamin C. Men vitenskapen sier noe annet. 100 g kål inneholder dobbelt så mye C-vitamin som samme mengde sitron.

I tillegg til disse vitaminene inneholder blomkål også et stort antall sporstoffer: sink, kobber, jern, selen, kalium, kalsium, fosfor og magnesium.

Vi viser de fordelaktige egenskapene til blomkål:

• lett absorbert av kroppen;
• forbedrer tarmfunksjonen og normaliserer avføring uten å bidra til flatulens;
• metter oss med vitaminer og mikroelementer, og som et resultat er det mer energi og livlighet;
• renser kroppen og fjerner farlige giftstoffer;
• blomkål er nyttig for vekst og utvikling av nerveceller;
• en stor mengde jern brukes for å forhindre anemi;
• gunstige stoffer i kål bidrar til å styrke karene i hjertet, lindre betennelse;
• hindrer utvikling av kreft.

Blomkålpuré kan konsumeres av absolutt alle: menn og kvinner, voksne og barn. Ledende barneleger anbefaler blomkålpuré til første fôring for babyer fra 6 måneder, og for babyer som er på kunstig fôring, fra 4 måneder. Det forårsaker nesten ikke allergier og bidrar til riktig funksjon av babyens tarm, noe som er bevis på rettens nytte.

Det viktigste er å vite hvor mange kalorier det er i produktet. For eksempel inneholder 100 gram blomkål kun 33 kilokalorier. Av disse: proteiner - 1,6 gram, fett - 0,7 gram og 5,4 gram karbohydrater. Derfor anbefales blomkålpuré til kosthold. Folk som følger riktig ernæring (PP) må også inkludere denne retten i sin daglige meny.

Alle disse fordelaktige egenskapene beviser at blomkål bør være et must i kostholdet ditt.

Valg og tilberedning av ingredienser

Tilberedningen av enhver rett begynner med riktig utvalg av ingredienser.

Vurder hva du skal se etter når du kjøper blomkål.

• Utseendet til hodet. Det skal være fast, spenstig, med blader tett ved siden av hverandre, uten tomrom eller skade. Bladene skal være fri for smuss og eventuell plakk. Dette er alle tegn på at produktet har begynt å bli dårligere.
• Utseende av kålblomsterstander. Blomsterstander skal være tette, hvite. En liten gulaktig fargetone er tillatt. Noen ganger i butikker kan du se blomkål med lyse grønne knopper. Ikke vær redd. Noen varianter har blomsterstander av denne fargen, men de er ganske sjeldne. I tillegg skal blomsterstandene være fri for mekaniske skader. Skadede blomsterstander indikerer at det var grove brudd på reglene for oppbevaring eller transport av produktet. Og dette påvirker kvaliteten direkte. Tilstedeværelsen av unge blader mellom blomsterstandene er et av tegnene på et produkt av god kvalitet. Slike blader beskytter blomsterstandene mot å tørke ut, og bidrar dermed til bevaring av nyttige stoffer i dem.
• Produktvekt. De lettere hodene dyrkes vanligvis i drivhus med mye kjemikalier. Dette lar deg få store utbytter og akselerere produksjonen av produkter. Men kjemikalier forårsaker uopprettelig skade på helsen vår.
• I tillegg i alle varianter av blomkål det skal ikke være skadedyr.

Merk: For å lage blomkålpuré kan du også velge hurtigfryst kål. I butikkene er det alltid et stort utvalg av slike produkter fra forskjellige produsenter. Ved å bruke et slikt produkt vil du spare tid på å lete etter de riktige ingrediensene.

Hva kombineres med?

Akkurat som vanlig potetmos passer blomkålpuré godt til fløte og smør. Hver av disse ingrediensene vil ikke bare forbedre smaken av retten din, men også bringe flere næringsstoffer til den.

• Krem er veldig nyttig fordi den inneholder kalsium. Og i dem er det dobbelt så mye som i melk. I tillegg inneholder de lett fordøyelige proteiner, karbohydrater og mange vitaminer og mineraler.
• Smør er rikt på vitamin A, E og B. I motsetning til vegetabilske oljer inneholder smør sunt mettet fett og omega-6-syrer. De forbedrer fordøyelsen.

Hvordan lage mat?

Blomkålpuré

En av de enkleste blomkålpuréoppskriftene, egnet selv for mating av babyer, kan tilberedes veldig enkelt.

Sammensetning:

• blomkål - 1 hode;
• pasteurisert melk - 0,5 kopper;
• smør - 2 ss;
• salt etter smak.

Før matlaging demonteres kålen i blomsterstander. Deretter må du skylle dem grundig og hell lettsaltet vann i en halv time. Dette vil bli kvitt insekter som kan være i kålen.

Hvis du har tenkt å bruke frossenkål, bør du ikke vaske den. I tillegg kan den legges i 30-40 minutter i saltet vann uten å tine umiddelbart. Dette vil ikke skade smaken av retten, og vil ikke påvirke tilberedningsprosessen.

• Kok opp vann i en emaljegryte. For å forhindre tap av en stor mengde vitamin C, som finnes i kål, bør aluminiumsretter ikke brukes til matlaging.
• Senk blomsterstandene demontert og forhåndsblendet i saltet vann i kokende vann (pass på at vannet dekker blomsterstandene helt) og lukk lokket. Steketid velges avhengig av hva slags kål du bruker. Vanligvis koke den i 7 til 15 minutter. Ved matlaging blir de styrt av mykheten til blomsterstandene. Det er alltid bedre å underkoke enn å overkoke. Overkokte blomsterstander blir til grøt under matlagingen.
• Viktig: buljongen oppnådd ved å koke grønnsaken skal ikke dreneres. Den kan komme godt med til å lage puréer og kan også brukes som base for grønnsakssupper.
• Fjern de kokte blomsterstandene, avkjøl og mal med en blender. I den resulterende massen, tilsett varm melk, smør og en klype salt. Pass gjennom blenderen igjen.

Hvis du lager mat til en baby eller har et sunt kosthold, bør du være forsiktig når du bruker bordsalt. For mye salt er dårlig for helsen. Ideelt sett kan salt utelates fra den ferdige blomkålpuréen. Melk kan også erstattes med fettfattig fløte.

Blomkålpuré med cottage cheese

Cottage cheese vil ikke bare berike puréen din med kalsium, men også øke kaloriinnholdet. Til matlaging er det best å bruke cottage cheese med lavt fettinnhold (fra 2 til 5%).

Produkter:

• 0,5 kg blomkål;
• 50 g fettfri cottage cheese;
• 0,5 l melk;
• 1 egg;
• 1 ts gurkemeie;
• en klype salt (pepper).

Matlaging:

• skyll, demonter kål i blomsterstander og legg på bunnen av pannen;
• hell de tilberedte blomsterstandene med melk og kok over lav varme til de er myke i omtrent 15-20 minutter (til melkemengden er halvert), og slå av varmen;
• bruk en blender, vend kålen til potetmos rett i pannen;
• tilbered eggene ved å skille eggeplommene fra proteinene, tilsett eggeplommene, gurkemeie og cottage cheese til pureen;
• salt og tilsett pepper (valgfritt);
• Rør innholdet i pannen og sett tilbake på bålet under konstant omrøring, kok på lav varme til det tykner (ca. 5 minutter).

Pynt med en kvist persille, dill, salat eller spinat ved servering. Det er ikke bare vakkert, men også nyttig.

Blomkålpuré med smeltet ost

Produkter:

• 0,7 kg blomkål;
• 1 løkløk;
• 2 smelteost (helst den beste kvaliteten);
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• litt olivenolje.

Hvis den ferdige puréen skal brukes i barnemat, kan hvitløk og pepper utelukkes.

Matlaging:

• demonter kålen i blomsterstander og kok i saltet vann til den er myk (husk at hvis du bruker frossen kål, skal den senkes ned i kokende vann);
• finhakk løken, riv hvitløk eller mos med en presse;
• stek løken i olivenolje til den er gyldenbrun;
• bland fortsatt varm kokt kål med stekt løk og hvitløk, tilsett smeltet ost, salt, pepper, og bruk en blender til potetmos.

Den ferdige pureen skal være luftig og ikke inneholde klumper. Legg fatet på en tallerken og pynt med eventuelle friske urter.

Diett blomkålpuré

Du kan tilsette forskjellige krydder om du ønsker det. Men jo mer krydder, jo sterkere appetitt, som betyr at jo mer du spiser.

Introduksjon til å mate barn opptil et år med blomkål bør gjøres gradvis.

• Blomkål gis vanligvis til en baby etter squash ved 6 måneders alder.
• Grønnsaken kan gis sammen med frokostblandinger uten melk (mais, ris eller bokhvete). Dette vil gjøre deg i stand til å gå opp i vekt raskere.
• Mengden er like viktig. Du må starte komplementær mat med bare én teskje, helst om morgenen.
• I begynnelsen av komplementær mat må du nøye overvåke babyen og hans reaksjon. Hvis allergisymptomer vises, bør du umiddelbart slutte å ta grønnsaken og kontakte barnelegen din umiddelbart!
• Hvis det ikke er allergi, øk dosen av puré gradvis. Etter syv måneder kan du allerede gi 150 gram, og innen året kan mengden økes til 200 gram.
• Produktet til barnet bør tilberedes umiddelbart før bruk. Dette vil eliminere risikoen for tarmlidelser, og slik puré vil være mer gunstig for babyen.

Oppskriftene som presenteres i artikkelen, beviser at du kan lage de mest varierte og deilige potetmos fra blomkål. Det vil ikke bare være en uavhengig rett, men vil også være en utmerket siderett til hovedretter.

Hvis du ønsker det, kan du forbedre kvaliteten på den ferdige retten om du bruker blomkål du har tilberedt selv siden høsten som ingredienser. Da vil du være sikker på produktets absolutte sikkerhet.

Se følgende video for hvordan du lager blomkålpuré.

Tradisjonene for innføring av komplementære matvarer er forskjellige overalt. I CIS-landene konkurrerer grønnsaker, melkegrøter og fermenterte melkeprodukter om håndflaten.

Men valget bør ikke bare være basert på morens mening, men også på helsetilstanden til babyen:

• Med oppblåsthet og diaré begynner komplementær mat med frokostblandinger.
• Med tarmkolikk og forstoppelse, overskridelse av aldersnormen når det gjelder kroppsvekt, velges grønnsaker.

Du må begynne med det som dyrkes i ditt område.

Gi preferanse til hvite eller grønne grønnsaker: de inneholder ikke-grove, lett fordøyelige fibre.

Velg hypoallergene avlinger, selv om pjokk ikke har en tendens til allergi - det vil være lettere for en umoden fordøyelseskanal å takle dem.

Med en kompetent start på de første vegetabilske komplementære matvarene, møter barnet ikke ubehagelige konsekvenser. I fremtiden vil dette hjelpe babyen med å tilpasse seg all fast føde: fra squashpuré til kjøtt.

Hvorfor barneleger velger blomkål:

• forårsaker sjelden allergier;
• behagelig på smak;
• lett fordøyelig;
• inneholder mindre fiber sammenlignet med hvitkål: lavere risiko for oppblåsthet;
• sammensetningen inkluderer mineraler: fosfor, kalium, jod, magnesium, jern og kobolt;
• rik på vitamin A og C (tre ganger mer enn hvite varianter), B, E, K, H, PP - forbindelser som gjør babyens kropp mer motstandsdyktig mot virus og har en gunstig effekt på helsen generelt;
• inneholder lett fordøyelige vegetabilske proteiner som er nødvendige for funksjonen til leveren og galleblæren og full utvikling av barnet;
• styrker bein;
• forbedrer stoffskiftet;
• øker styrken og elastisiteten til de vaskulære veggene;
• nyttig for babyer med høyt blodsukker.

Minuser

Det vil kreve mye innsats fra mamma å tilberede slike komplementære matvarer. Tross alt er kålblomsterstander ikke enkle å vaske. Dette er delvis grunnen til at hjemmelagde multi-komponent grønnsakspureer, som ikke bare inkluderer blomkål, er populære blant foreldre.

Egen mat eller butikk?

Ferdig hermetikk betyr et minimum av mas. Han blir rådet av WHO-eksperter, med henvisning til en balansert sammensetning som er vanskelig å reprodusere hjemme.

Det er viktig å sjekke utløpsdatoen og tettheten til beholderen. Og se på ingrediensene: det skal bare være vann og grønnsaker. Tilstedeværelsen av stivelse, melk, maltodekstrin, salt og krydder indikerer lav kvalitet.

En åpnet krukke er et fruktbart miljø for skadelige mikrober. Derfor anbefaler eksperter å mate babypuréen fra en krukke bare én gang: umiddelbart etter åpning. Produktet er ikke egnet for gjentatt bruk.

For at babymat ikke undergraver familiebudsjettet, bruk et kompromissalternativ: sett til side litt puré fra glasset med en ren skje på en tallerken eller i en kopp, lukk deretter beholderen tett med lokk og send den til kjøleskapet , men ikke mer enn for en dag.

Matlaging av puré hjemme

Det er foreldre som kun godtar hjemmelaget komplementær mat. Faktisk har hjemmelaget mat fordeler: en mor kan ikke bekymre seg for kvaliteten og hver gang lage nøyaktig så mye som nødvendig.

Du kan kjøpe fersk eller frossen blomkål. I det andre tilfellet, vær oppmerksom på mengden is og den angitte holdbarheten. Det er færre vitaminer i det frosne produktet, så bruk ferske grønnsaker når det er mulig.

1. Velg elfenbensbiter som er fri for svarte flekker og andre synlige skader.
2. Riv av små blomsterstander fra et kålhode, la stå i vann i 20 minutter for å bli kvitt mulige insekter. Før du tilbereder komplementære matvarer, anbefales det å la kjøpt kål stå i kaldt kokt vann i 4 timer: i løpet av denne tiden vil plantevernmidler og andre skadelige stoffer forlate den.
3. Skyll blomsterstandene grundig og børst med en børste under rennende vann, og demonter deretter i komponenter.
4. Ha i kokende vann og kok i 7-10 minutter, gjerne i en emaljebolle. Salt er ikke nødvendig.
5. Kvern i en blender eller med en gaffel, etterfulgt av å gni gjennom en spesiell matsil.
6. Konsistensen bør være noe som kefir, ellers kan barnet nekte komplementær mat. Bring den ferdige pureen til ønsket tetthet med grønnsaksbuljong eller morsmelk. Morsmelkerstatning er også et alternativ.

Forbered en ny porsjon til hvert måltid.
Tilberedning av potetmos i en langsom komfyr vil ta 25 minutter, i en dobbel kjele - minst 15 minutter med riktig modus, i en mikrobølgeovn - 7-10 minutter, avhengig av effekten.

Når og hvordan gå inn?

Vanligvis blir introduksjonen av blomkål ikke et problem, spesielt hvis moren ammer babyen, som selv spiser denne grønnsaken fra tid til annen. Slike babyer kan bli kjent med en grønnsak så tidlig som 6 måneder.

Babyer som får formelmat får lov til å gjøre dette enda tidligere - ved 4-5 måneder.

Inntil den angitte alderen er det ikke nødvendig å introdusere kål: magen til smulene vil ikke være i stand til å takle det.

Det er best å gi komplementær mat om morgenen eller til lunsj, og starter med en halv eller en hel teskje. Det i tiden som gjenstår til kvelden for å følge kroppens reaksjon. Men selv om alt er i orden, samme dag tilbys ikke babyen potetmos lenger. Dagen etter, og gjerne om et par dager, økes porsjonen med en halv teskje. Så på en måned når de 50 g per dag.

Hvis blomkålpuré allerede har vært på menyen i en måned, er det lov å berike den med en dråpe uraffinert vegetabilsk olje.

De fleste babyer har ikke allergi etter introduksjonen av komplementær mat med blomkål. Men i de første dagene og månedene etter dannelsen av en ny meny, bør en barnelege passe på babyen.

Blomkål er ideell for å mate barn, fordi den ikke inneholder grove fibre som irriterer mageslimhinnen. Nok vitaminer og mineraler. Og selv om mange vitaminer fordamper under behandling av blomkål under temperatur, forblir lett fordøyelig protein. Det er veldig nødvendig for babyen for vekst og utvikling.

Hvordan lage blomkål til babyer - oppskrift med bilde: