Vi vet alle hvordan en ananas ser ut. Frukten er dekket med et tykt skall, bak som er skjult en gul aromatisk fruktkjøtt, og på toppen er det grønne seige blader. Når du velger en ananas, prøv å se godt på den. Vær spesielt oppmerksom på følgende faktorer:

• behagelig delikat aroma fra huden. Hvis frukten er sunn, er lukten knapt merkbar. Den skarpe lukten av sødme indikerer at frukten mest sannsynlig allerede har begynt å forringes;
• vakre grønne topper. Bladene skal være fri for flekker og tegn på forfall. Prøv å rive av ett blad fra hele toppen; i en moden ananas skiller den seg uten mye anstrengelse. De færreste vet det, men toppen av frukten roterer rundt sin egen akse. Bare ta en ananas i hendene, hold den med den ene hånden og roter toppene med den andre hånden. Hvis det blir godt, indikerer dette en klar modenhet av frukten. Kjøp den gjerne;

Roter toppene veldig forsiktig, uten å bruke kraft. Ellers kan det skille seg fra fosteret.

• elastisk skorpe. Mange antar feilaktig at en moden ananas må ha en hard hud, men dette er ikke helt sant. Huden er mørk i fargen, jevn, når den er komprimert krymper den litt, men er fjærende. Hvis frukten ikke kan presses, er den sannsynligvis ikke moden ennå. Når fingrene faller inn i fruktkjøttet, har ananasen allerede begynt å råtne;
• fruktkjøtt. Trykk på frukten og sett pris på lyden. Hvis lyden er tom, er fruktkjøttet dårlig. En matt lyd er tvert imot et tegn på modenhet.

Når du har vurdert frukten i alle henseender, vei den. Ikke ta små ananas, husk at normalvekten på frukten er 1 til 2 kg. Pass på å ta hensyn til prisen på frukten. En lav pris eller en aksje bør varsle deg, det er bedre å ikke kjøpe slike ananas. Hvis fruktene er av riktig kvalitet, vil ingen selge dem gratis. Ikke glem å vaske frukten under rennende vann før du spiser mat. Skjær opp frukten og nyt den søte og saftige smaken.

Hvordan lagre ananas etter kjøp

Hvis du har noen biter av duftende fruktkjøtt igjen, sett i kjøleskapet. Temperaturen i den må være minst null grader. Det mest optimale temperaturområdet for lagring anses å være intervallet fra 5 til 15 grader Celsius.

Ved lavere temperatur mister fruktkjøttet umiddelbart smaken, blir mykt. Ved forhøyede temperaturer utvikles råting av fruktkjøttet raskere. Fruktbiter kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Hvis du lar ananasen stå på bordet, vil den knapt ligge på to dager. Hvis det har gått mer tid, og du har glemt å fjerne frukten, kast den i bøtta, fordi å spise en slik frukt er utrygt for helsen, det er stor sannsynlighet for å få matforgiftning.

Oppbevar allerede kuttede ananasskiver kun under film eller pakk dem inn i papir. Det er umulig å la fuktighet komme inn på fruktkjøttet, ellers utvikler det seg raskt råtne.

Du kan legge ananasskivene i en plastbeholder med tettsittende lokk. Kle bunnen av beholderen med papirhåndklær i flere lag.

Velg en frukt med omhu, aldri ta tak i den første frukten som kommer. Selv om du valgte en umoden frukt, er det greit: la den ligge i kjøleskapet i 2-3 dager, så vil den modnes. Det er uønsket å spise umodne ananas, de er ikke så søte på smak, og de er mye mindre nyttige enn modne.

Ananas er en av manges favoritt tropiske frukter. Dens gode smak og fordeler for kroppen er ubestridelige - like mye som den høye prisen. Av denne grunn bør valget være så ansvarlig som mulig: ikke alle har råd til å erstatte en mislykket frukt kjøpt til et festlig bord. Men hvordan vet du at ananasen allerede er moden og at du kan ta den?

Ananas: hvordan velge en moden? De viktigste tegnene på en moden frukt

Ananas reiser langt fra varme land for å nå den innenlandske disken. For det meste kommer frukt fra Sør-Amerika, Paraguay, Filippinene, Thailand. De kan "reise" på to måter:

• dyrere frukt "sett deg ned" på flyet - på grunn av den korte leveringstiden blir slike ananas plukket tilstrekkelig modne;
• de billigere fruktene "kom" sjøveien, noe som betyr at de rakk å modnes på veien - de ble plukket helt grønne.

Det er sjelden at en selger er i stand til å gi informasjon om leveringsmåten, så hovedfokuset er på kostnaden for varene. I tillegg må du være oppmerksom på følgende tegn på en moden ananas:

Den enkleste måten å raskt sjekke modenheten til en ananas er å snu kronen av blader: i tilfelle av en moden frukt, vil den lett løsne. Riktignok vil en slik test ikke bli verdsatt i hver butikk, så du må begrense deg til mindre åpenbare måter å sørge for at frukten er tilstrekkelig moden.

I tillegg bør du studere etiketten (hvis noen), og ta hensyn til følgende informasjon:

• klasse - oftest funnet "Creola" og Gold. Eksternt er ananasene til disse variantene identiske, forskjellen kan bare gjenkjennes fra etiketten. Gull tilhører kategorien dessert, slike frukter er veldig søte. Sorten "Creola", på grunn av dens sure frukter, er beregnet på produksjon av juice;
• produsent - pålitelige firmaer indikerer informasjon om innhøstingstiden og utløpsdatoen til ananas. De beste på markedet er Chiquita, Dole og United Fruit.

Når du tar et valg, må du være oppmerksom på størrelsen på frukten. I de fleste tilfeller er små frukter søtere enn store, og med torner på toppene er de mer smakfulle enn glattbladede.

Hvordan velge en ananas? Kjennetegn på en mislykket frukt

Du kan også gå den andre veien ved å avvise frukt som oppfyller de "dårlige" kriteriene. "symptomene" på at noe er galt med ananas er dens funksjoner:

1. Overdreven hardhet av frukten indikerer umodenhet, overdreven mykhet - av overmoden.
2. Gule blader finnes i "gamle" ananas.
3. Mørkebrune flekker på skallet mellom skjellene er et tydelig tegn på en veldig overmoden frukt, kanskje til og med begynt å råtne.
4. Den tydelig grønne fargen på toppen av frukten indikerer utilstrekkelig modenhet.
5. En "tom" lyd generert når du banker på en ananas indikerer at frukten er tørr og saftig fruktkjøtt vil ikke kunne "oppnås" fra den.
6. En obsessiv intens lukt indikerer overmoden frukt, som i sin "utvikling" nesten har nådd forfallsstadiet. Et ekstra "symptom" er tilstedeværelsen av mugg på skorpen.
7. En lett urteaktig aroma er karakteristisk for umodne ananas.
8. Bulken som dannes når du trykker på skallet advarer mot anskaffelse av en overmoden frukt. I prinsippet kan en slik ananas spises, men dette må gjøres så snart som mulig, før frukten begynner å råtne.

Uansett hvor hardt kjøperen prøver, har han alltid en sjanse til å tape i dette "lotteriet". Det er mulig å forstå nøyaktig om frukten var moden kan kjøpes utelukkende hjemme etter å ha kuttet ananas. Moden frukt har en saftig, rik gul fruktkjøtt med en gylden glans. Et mislykket kjøp og umoden frukt vises av den bleke fargen på "innsiden".

Grønn ananas kan plasseres med toppene ned i en vase og holdes i flere dager: i denne posisjonen akselereres modningsprosessen. Riktignok vil fosteret i dette tilfellet inneholde etsende stoffer som korroderer slimhinnen. Ananas er egentlig bare søt når den er moden, og dette skjer svært sjelden.

En god ananas kan pynte ethvert bord. Ikke undervurder denne frukten: Som regel smakte de som ikke liker den bare under- eller overmodne frukter. På tide å rette opp den irriterende forglemmelsen ved å lære å velge riktig frukt. Det er på tide å gi livet ditt en ny smak!

Ved kjøp ønsker alle at kjøpet skal være av høy kvalitet. Dette er spesielt viktig for mat. Vurder hvordan du velger en ananas, hva du bør være oppmerksom på. Denne tykkhudede frukten har en fantastisk søt og sur smak, fantastisk aroma, i tillegg inneholder den kostfiber, sporstoffer og vitaminer. Den inneholder bromelain, et svært aktivt proteolytisk enzym som hjelper kroppen til å assimilere proteinstoffene i maten. Derfor anbefales ananas til et solid måltid. Med sin høye næringsverdi er denne frukten lav i kalorier. I Russland har det blitt et tradisjonelt element på nyttårsbordet, siden 30% av det totale årlige volumet av denne tropiske frukten importeres til landet vårt i desember. Ananassesongen varer til april, selv om du kan kjøpe dem hele året.

Du må lukte det

For å velge en god ananas, må du plukke den opp og vurdere den fra topp til bunn. Kronen (sultan eller kam) på frukten er vanligvis opptil 10 cm lang Hvordan ser kronen på en moden frukt ut? Den skal være utstående, grønn, og viktigst av alt, den kan rulles 1-2 cm til den ene eller den andre siden horisontalt. Tørre ender er tillatt. Hvis ananasen er moden, kan noen av bladene enkelt trekkes ut. Hvis andre begynte å falle ut etter å ha revet av ett blad, er frukten overmoden. Det er vanskelig å tynne ut kronen på en umoden.

80-90 % av ananasene til Russland leveres fra Costa Rica. De resterende 10 % er i Ecuador, Filippinene, Panama, Vietnam, Thailand. Modne frukter som har nådd forbrukermodenhet blir levert med fly og i løpet av en dag når de kunden. Men oftest transporteres tropiske frukter sjøveien, det tar 7-10 dager. Derfor høstes ananas når formen og størrelsen samsvarer med parametrene til den gitte sorten, men samtidig er de ennå ikke helt modne. I lasterommene på skip holdes temperaturen på + 8 ... + 9 ° C, når den synker, er det en mulighet for skade på frukten av soppinfeksjoner, fruktkjøttet blir vannaktig, når det stiger, begynner fruktene å modnes raskt og råtne. Ananas høstet for tidlig utvikler ikke nok smak og aroma etter modning.

For å velge riktig moden ananas, lukt den. Hvis duften sprer seg på armlengdes avstand, er det mest sannsynlig at frukten har blitt duft. Hvis det lukter vin er den overmoden, gjæringsprosessen har begynt innvendig. Noen ganger vasker handelsarbeidere, når de oppdager dette, de råtnende ananasene inni, tørker dem og legger dem ut for salg igjen. Etter slik behandling lukter ikke frukten i det hele tatt.

Hvordan velge en ananas (video)

Vi fokuserer på vekt og farge

Ananas varianter er delt inn i mer eller mindre transportable. De modnende variantene inkluderer spansk rød, på grunn av hvilken den høstes mer moden. Før en lang reise legges frukt i bokser i 1 lag, nøye undersøkt. Stilken behandles med et antiseptisk middel, siden det oftest begynner å råtne med det. Avhengig av sorten veier ananas fra 500 g til 10 kg. Massen av eksporterte frukter er vanligvis 0,8-2 kg. Hvordan velge riktig moden frukt? Anslå vekten i hånden. Hvis det er tungt, betyr det at det er tett inni - dette er et tegn på modenhet. Som regel, blant de fruktene som ble plukket før full modning, klarte de mellomstore å absorbere alle vitaminene på plantasjen.

Hvordan bestemme modenheten til en ananas etter skallet? Stopp valget ditt på frukt med skjell i en gråoransje, gul farge. Ikke bli forvirret av den ikke helt modne frukten med grønnaktige flekker. Hvis frukten utstråler aroma, ta den. Thai-folket foretrekker ananasvarianten, som alltid ser umoden ut, men smaker godt. Hvis frukten er grønn og aromaen er knapt merkbar, er den ikke moden. Hvis skallet har brune flekker, og det er mugg mellom segmentene, er produktet bortskjemt. Dette er bevist av det rynkete skallet på frukten. Overmodne ananasflak vil bulke når de presses. Den umodne frukten er veldig hard.

Når du velger en frukt, vær oppmerksom på den nedre delen - stilken, den skal være tett. Hvis du finner sprøhet og de minste tegn på mugg, så råtner det inni. En ananas som har modnet på en busk har en liten og rynket stilk.

Vill ananas inneholder mange frø opp til 3 mm lange. I industriell dyrking unngås dannelsen deres, og forhindrer pollinering: de setter beskyttende hetter på hver blomsterstand. Derfor er det svært sjelden å finne frø i disse fruktene. Samtidig betyr deres tilstedeværelse ikke at frukten ikke vil være velsmakende.

Hvordan velge en ananas og skrelle den vakkert (video)

Unik smak

Moden deilig ananas inni er knallgul. Hos umoden er kjøttet blekt, hos overmodent er det rosa. Å spise en umoden frukt forårsaker tarmproblemer. Du kan lagre frukten hjemme i romtemperatur i 3-10 dager. Det er bedre å ikke lagre det i kuttet form, i ekstreme tilfeller - i sin egen juice i kjøleskapet. Ikke frys det, for ved en temperatur på -7 ° C mister det sine fordelaktige egenskaper, blir fibrøst.

Etter høsting bør ananas ikke lagres i mer enn 40 dager. Ikke ferdigformede frukter med en overgangsfarge på skallet plasseres i kamre i 4-6 dager for modning. Tåler en viss modus: temperatur + 15 ... + 16 ° С, fuktighet - 80-85%.

Prosessen akselereres ved bruk av etylen: 1 liter gass per 2 m³ av kammeret. Det er en feil å tro at grønn ananas som er kjøpt i butikken kan modnes hjemme. Det kan bare bli mykere.

De mest gunstige forholdene for lagring av tropiske frukter er gitt i supermarkeder. Men selv der, noen ganger skruppelløse arbeidere, som ønsker å selge et produkt av lav kvalitet, skjuler feil på forskjellige måter. Ananas er en ganske dyr frukt. For ikke å kaste penger i avløpet, ikke skynd deg, inspiser det nøye.

Til tross for at ananas selges i vårt land hele året og til ganske rimelige priser, tror folk fortsatt fast at slik eksotisme er et tegn på luksus og velstand. Men det er ikke nok å ta den første frukten som kommer over i butikken, du må også vite hvilken du skal ta.

Hale

Det første som de fleste kilder lærer er å rykke i den såkalte sultanen. Det vil si bladene. Eller til og med vri hele hatten. Si, hvis bladet er i hendene dine, så er ananasen definitivt moden for bordet.

Så uheldige kjøpere vrir sultanen i alle retninger og kontrollerer fruktens modenhet. Først nå kan det skje at med spesiell iver vil hele bunten være helt i hendene. Da trenger du raske ben eller lang tunge. Å stikke av fra selgeren, eller prøve å bryte.

Hemmelig. Et lett trukket blad er slett ikke et tegn på modenhet. Dette kan være begynnelsen på ananasråtningsprosessen, som begynner nøyaktig i den øvre delen av frukten.

Hvordan velge moden ananas i henhold til bladene:

1. Saftige grønne topper signaliserer fruktens umodenhet. Denne ananasen vil være tørr, seig og litt bitter.
2. Har toppene en mørkegrønn farge, er tuppene på bladene litt tørre? Dette betyr at en slik ananas bør dras til bordet uten forsinkelse.
3. Bladene er tørre, med en brunaktig grønn fargetone, noe som indikerer en fullstendig overmodning av frukten. Inni finner du en stinkende, vannaktig masse, med ekkel smak og muligens tegn til råtnende.

Det er alt. Og det er ikke nødvendig å trekke eller vri noe. Hvis du virkelig ikke kan vente med å prøve vrimetoden, så gjør det forsiktig. Rygg sultanen forsiktig fra side til side. Den skal gi seg litt, men ikke falle helt av. Dette er et tegn på overmodenhet. Og han burde absolutt ikke sitte som hånd i hanske. En slik frukt bør modnes i lang tid.

Råd. Inspiser nøye stedet der toppene er festet til frukten. Noen ganger er ananasen etter alle indikasjoner moden, og plutselig blir det mugg. Nekter å kjøpe. Velg en annen frukt.

Etter fargen på fruktkjøttet

"Moden ananas - en karakteristisk gul farge ..." og bla bla. Fortell meg, hvilken butikk vil tillate deg å kutte frukten for å vurdere fargen på fruktkjøttet? Eller makulerer selgere på markedet også hver frukt? Hva om du ikke kjøper den? Få en ananas for en skorpe for sikker. Eller et par milde. Eller kanskje ikke engang et par. Og hvem vil garantere deg at ananasen du kjøpte er like moden som den kuttede frukten? Ingen.

Derfor vil vi overlate denne metoden for å bestemme modenhet til individer som elsker ekstrem. Og la oss se på fargen ... på vekten. Ja, ja, det er deres nyanse og tilstand som er ganske verdig til å være en indikator.

1. Skjellene er saftige, lyse i fargen. Sporene mellom dem er gule eller lysegrønne. En slik ananas er fortsatt umoden, du vil bli lei deg for pengene som er brukt på den.
2. Skjellene er gyllenbrune, saftige i seg selv, men tuppene er allerede litt tørre. Sporene mellom dem er en tone mørkere eller grønnaktig. Ikke gå glipp av denne skjønnheten! Kast en slik ananas i kurven din raskt, du vil ikke angre.
3. Skjellene er mørke eller burgunder i fargen, harde, nesten tørket opp. Sporene mellom dem er brune med hvitaktige flekker. Igjen, sløsing med penger og tid. En slik ananas forbereder seg allerede på å trygt trekke seg tilbake til en annen verden. Ikke forstyrr ham og la ham være i fred.

Samtidig kan nevnes skorpens elastisitet. Dette er en indirekte indikator. Han gir selvsagt ikke 100 % garanti for at du får moden frukt. Men andre tegn er også indirekte, det absolutte resultatet vil kun gis ved å kutte. Derfor er det bare å trykke på flaket med litt innsats. Den skal være smidig, men elastisk, som en fjær. Hard snakker om umodenhet, henholdsvis myk - av overmoden.

Etter lukt

Snus gjerne på ananasen. Selv uten å bryte integriteten til skallet eller fruktkjøttet, utstråler den modne frukten en karakteristisk aroma. Han skal være hyggelig og ikke-påtrengende. En sterk, kjemisk smakende lukt som fyller nesen din bør avskrekkende deg fra å kjøpe. Det nære fraværet av aroma bør også vekke en sunn bekymring.

Etter pris

Selv om ananas ikke er en sjeldenhet på disken vår lenge, kan ikke en god moden frukt være billig. Faktum er at han kom til deg med fly, og billettene er dyre nå. Men en slik frukt ble plukket på toppen av karrieren og sendt til deg på forretningsreise i full modenhet og i sin beste alder.

Rimelig frukt seilte til landet vårt sjøveien. Ingen tvil om at billettene er mye billigere, men du trenger mer tid til svømmeturen enn til flyturen. Derfor ble en slik ananas plukket helt umoden for å komme i stand underveis. Men under hvilke forhold en slik svømmetur fant sted - bare øyenvitner vet, hvilke vanlige kjøpere ikke er.

Så ikke vær grådig, bruk dyrere ananas. Men du vil definitivt ikke gå galt og ikke kaste pengene dine i avløpet. Som det sies: gjerrigen betaler to ganger.

Etter lyd og vekt

Nei, selvfølgelig, ananas vil ikke synge Rigolettos arie for å bevise at den er moden. Men du kan veldig mye til og med klappe. Bare ikke i hendene, men på siden av frukten. Avhengig av lyden kan modenhetsgraden bestemmes med 70 % sannsynlighet:

1. En tom lyd indikerer at ananasen har stått på hylla veldig lenge. Han har krympet. Ingen tyngde kjennes på hånden.
2. Døv, som en vannmelon, signaliserer lyden full modenhet av frukten. Når den veies på hånden, føles ananasen tyngre enn den ser ut.
3. En ringelyd indikerer at frukten er helt umoden. På armen veier den omtrent på utseendet.

Som du kan se, er alt ganske enkelt. Lukt, bank, dytt. Og videre. Se gjerne på ananasen fra alle vinkler. Spesielt i butikkene. Det er en synd der - å vende frukten mot kjøperen på den vakreste siden. Vær derfor forsiktig.

Råd. Prøv å velge en ananas i henhold til våre anbefalinger. Tar du feil, får du umiddelbart en visuell opplevelse. Du vil ikke gjøre flere feiltrinn.

Hvordan velge en moden ananas er ikke lenger et spørsmål for deg. Og det er usannsynlig at utspekulerte selgere vil være i stand til å lure deg for å selge en umoden frukt.

Video: hvordan velge, skrelle og kutte en ananas riktig

Før du velger, studer etiketten og vær oppmerksom på produsenten, da det ofte er han som kan garantere kvaliteten på de leverte varene. De beste ananasene handles av slike verdensledere,

Deilig saftig frukt en ananas på vårt bord - dette er ikke lenger eksotisk. Du kan kjøpe ananas i alle supermarkeder, men det er ikke alltid mulig å velge riktig moden, saftig og søt frukt, så mange foretrekker å ta hermetisert frukt i stedet for fersk. Men hvordan kan et halvfabrikat sammenlignes med en deilig og aromatisk frisk frukt ?! Vi gjør deg oppmerksom på en interessant informativ instruksjon om valg av ananas, spesielt siden denne frukten regnes som en av de mest nyttige for å gå ned i vekt, et evig problem i vår tid. Er du fortsatt i tvil om fersk ananas smaker like godt som hermetisk ananas, her er noen tips til hvordan du velger riktig ananas.

Hvordan velge en moden ananas

I motsetning til populær tro om at ananas vokser på trær, ser faktisk plantasjer med disse fruktene ut som en vanlig kålåker - tross alt vokser denne eksotiske frukten på samme måte. De viktigste verdensimportørene av ananas er Paraguay, Thailand, USA, Sør-Amerika og Filippinene, så når du velger en frukt, kan du finne ut fra etiketten hvor lenge og hvor frukten kom til våre kyster. Det er klart at ananas kommer til oss grønne, siden de plukkes umodne og tas til oss sjøveien, siden dette er den billigste måten å transportere frukt på.

Det er bedre om ananasene ble plukket modne og ble brakt med fly, men kostnadene for slike frukter er mye høyere enn kostnadene for plukket grønne frukter. Det er derfor ofte to ananas med samme utseende fra samme produsent kan ha forskjellige priser. Det er mer riktig å velge en dyrere frukt, siden det er en garanti for at du får moden saftig ananas uten kjemisk behandling, med en delikat aromatisk fruktkjøtt.

Før du velger, studer etiketten og vær oppmerksom på produsenten, da det ofte er han som kan garantere kvaliteten på de leverte varene. De beste ananasene handles av verdensledere som Dole, United Fruit og Chiquita. Slike leverandører fester en merkelapp til hver enhet av varer som angir sted og tidspunkt for innsamling, samt utløpsdato, siden anerkjente selskaper alltid garanterer kvalitet og er ansvarlige for det. På samme tid, hvis det er navnefrie kopier i butikkhyllen, uten noen identifikasjonsmerker, er å velge en som å velge en gris i stanga.

Før du til slutt velger en ananas, er det viktig å undersøke den fra alle sider slik at det ikke er bulker på den, siden bakterier fra jorda lett kan komme inn i frukten og dette kan skade helsen din. Å velge en slik frukt vil ikke være helt riktig.

Hvis ananasen har et litt grønnaktig utseende, så tyder dette på at den er plukket grønn og den vil modne noen dager til, så du kan velge en slik frukt hvis du ikke skal spise den den dagen, etter 3-4 dager kl. romtemperatur vil den modnes og være velsmakende og aromatisk.

Slå ananasen lett med håndflaten slik at du hører en matt lyd - dette indikerer at frukten er saftig inni - og jo mer saftig ananasen er, jo mer moden er fruktkjøttet, i grønne frukter er den tørrere og mindre saftig.

For å velge den modne og saftige ananasen, dra lett i bladbladet. Hvis de øverste bladene lett roterer 360 grader, er de helt modne og klare til å spises.

Skorpen skal være fast, men ikke fast og ha en jevn gylden farge, og når den presses litt fjærende, noe som indikerer at ananasen ble plukket på modningsstadiet.

Interessant nok kan aromaen av ananas ofte være et tegn på modenhet og beredskap til å gå til bordet ditt. Hvis ananasen etter eget valg har en for søt og tung lukt, indikerer dette at den er overmoden, som i frukten allerede har gått inn i gjæringsstadiet. En umoden ananas vil ha en lett urteduft som er usøtet og usøtet, så det er bare å lukte på den før du velger en ananas.