Kål er et så kjent produkt at ingen tenker på dets fantastiske nytteverdi. Men det er i denne grønnsaken at alle vitaminene som en person trenger for normalt liv og effektivitet er konsentrert.

Hva er kål nyttig for?

Det vanligste for oss er nettopp hvitkål, som i frisk tilstand blir en uuttømmelig ressurs for å få tak i vitamin C. Dessuten i en form som ikke forfaller i lang tid i menneskekroppen.

I tillegg tilfredsstiller en ubeskrevet kålsalat vårt behov for følgende stoffer:

• kalsium;
• sink;
• kalium;
• fosfor;
• svovel;
• aluminium;
• folsyre, som er spesielt viktig for den vordende moren;
• mangan og mer.

Verdien av kål er at den ikke trenger å tilberedes på noen spesifikke eller komplekse måter, det er ekstremt viktig med den moderne livsrytmen.

Selv den vanlige oppskriften på fersk kålsalat kan bli en kilde til følgende komponenter som er ekstremt viktige for mennesker:

• C-vitamin, hvis mangel umiddelbart provoserer frysninger, økt tretthet, hyppige forkjølelser og nedsatt oppmerksomhet;
• Vitamin B1, som er i stand til å miste vekt, noe som gjøres ved å forbrenne kroppsfett og normalisere den metabolske prosessen;
• K-vitamin, hvis viktigste verdi er evnen til å øke kvaliteten på blod og graden av koagulerbarhet;
• Vitamin PP, i stand til å etablere arbeidet i fordøyelseskanalen. Dette elementet er bevart i grønnsaken selv etter at det har overlevd hermetisering eller varmebehandling;
• Vitamin U, uten hvilken problemfri strøm av sykdommer som et tolvfingertarmsår eller mage er umulig.

fordelene med forskjellig kål

Borgerne våre er mest vant til hvitkål, som forbrukes best i sin rå tilstand. For å forbedre smaken blir grønnsaken saltet, smaksatt med krydder eller krydret med sitronsaft, olivenolje og sennep.

Men i hyllene er det et stort utvalg av annen kål, og ignorerer det som er en utilgivelig oppgave.

La oss prøve å bli bedre kjent med hverandre:

• Savoy. Styrker nervesystemet og fordøyelsessystemene, forbedrer hudens kvalitet og er en kilde til vitamin B6 og E;
• Av rødt. Den skal brukes til å lage en salat, som vil bidra til å takle hud- og hjerte-problemer, vil gi fordeler for forkjølelse og influensa;
• Beijing eller kinesisk. Den leverer folsyre og vitamin C til kroppen, den er perfekt fordøyd og regnes som et kostholdsprodukt. Den skal brukes til å lage vitaminsalater med epler og appelsiner;
• Kålrabi. Det er en ressurs for svovel, fruktose, kalsium, glukose og kalium. Fungerer som et utmerket vanndrivende middel og rensemiddel. Ved fremstilling av snacks blir kålrabi vanligvis supplert med fersk agurk, urter, gulrøtter og løk;
• Brussel og brokkoli. Svært sjelden servert fersk, men stuet eller dampet er en deilig og sunn rett.

Vi vil ikke glemme havkål, som ikke mye ligner sin landanalog, men betydelig overstiger den med tanke på nytte. Med sin hjelp lages megavitaminsalater, som fyller kroppen med jod, fosfor, natrium og andre stoffer.

når du ammer

Kålsalat for en ung ammende mor er et uuttømmelig lagerhus med viktige sporstoffer og mineraler som hjelper til med å komme seg etter fødsel og komme tilbake til tidligere former. Imidlertid, ifølge råd fra ernæringsfysiologer og fødselsleger, bør en ammende kvinne konsumere dette produktet med ekstrem forsiktighet og introdusere det i kostholdet sitt i små doser.

Og det er ikke så aggressivt med tanke på fordøyelseskanalen, bare kålsalat med syltede eller friske agurker provoserer ofte bukking, gassdannelse og oppblåsthet.

Den maksimale skaden som denne grønnsaken kan forårsake for en nyfødt, er allergiske reaksjoner. Du kan lære om dem bare gjennom prøving og feiling, som tvinger mødre til å være ekstremt mistenksomme overfor tidligere kjente retter.

Så for eksempel er den første kålsalaten med søt pepper verdt å prøve bare et par uker etter levering, men det er bedre å tåle tre måneder. Hvis babyen reagerer på grønnsakseksperimentene dine med kolikk, oppblåsthet eller avføring, må du sette kålen til side i minst seks måneder.

En slik grønnsak gir fordelene ikke bare i form av kålssalat. Hvis du fester kålblader til brystet, kan du kvitte deg med de vanligste sykepleieproblemene: mastitt, betennelse og engorgement i brystet, stagnasjon av melk og så videre.

Kontra

Kål har fått en æret gjestestatus ved bordene våre, om enn bare på grunn av den minimale listen over begrensninger i forbruket.

Det er helt forbudt når:

• spasmer og tarmsykdommer, enterokolitis og andre gastrointestinale problemer, hvor overdreven oppblåsthet og krampe forårsaker sterke smerter;
• hjerteinfarkt;
• eventuelle patologiske forhold i magen.

Kålsalat eller andre lignende preparater for vinteren vil ikke være nødvendig for de menneskene som har et konstant og høyt surhetsnivå.

Men det er en annen attraktiv side i denne grønnsaken, eller rettere sagt, to hele. Den første er billigheten, og den andre er bare et utall matalternativer. Det er allerede klart at favorittdressingen din til fersk kålsalat vil endre den opprinnelige smaken til produktet, og gjøre den mer original og appetittvekkende.

Hvitkål er en toårig vegetabilsk avling. Plantet i bakken, det første året danner det et kålhode, og når en diameter på 30-40 cm. Det er ikke noe mer enn en gjengrodd knopp av en plante. Den består av tett brettede blader, som er forseglet i midten i en stubbe.

Leder av kål kan plantes neste år. I dette tilfellet vil stammen vokse opp til 1 meter i lengde, dekket på toppen med blader av forskjellige former. Blomstene er lysegule. De danner blomsterstander som ligner på korsbånd. Fruktene er silikulose, og frøene deres er mørkebrune.

Nyttige egenskaper

Denne grønnsaken regnes som et produkt med høy biologisk aktivitet. Dens gunstige egenskaper er dannet av et stort antall vitaminer og 16 aminosyrer. Fersk kål juice inneholder vitamin U. Det regnes som en antulceringsfaktor. Det er tartronsyre. Det er det som forhindrer omdannelse av karbohydrater til fett. Inneholder en stor mengde fiber, som bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen. For å forhindre aterosklerose anbefales det å inkludere kål i kostholdsmaten.

Bioaktive bestanddeler

Kålhodene inneholder vitamin C, biotin, provitamin A, B1, B2, B3, K, U, PP. Det er bakteriedrepende stoffer. Dette er glukokobrassidin, flyktig og lysozym. Den inneholder nesten 2% nitrogenholdige stoffer, 3% nitrogenfrie stoffer, 2% sukker, tartronsyre, omtrent 0,5% fett. Det er enzymer, mineralsalter av kalium, svovel og fosfor, ca 2% fiber og 1,8% aske.

Det er bemerkelsesverdig at C-vitamin er representert av den tredje formen for askorbinsyre, som kalles askorbigen. Denne formen er den mest stabile. Når du behandler en sunn grønnsak, brytes den ikke ned og beholder sine aktive egenskaper i mer enn et år. Du bør vite at konsentrasjonen av C-vitamin er mye høyere i de indre bladene på hodet av kål, og i de ytre bladene lavere. Sammenlignet med poteter er kålbladene til askorbigen 50 ganger mer. Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at antiulceringsfaktor Y og tartronsyre blir ødelagt ved varmebehandling.

De helbredende egenskapene til kål

Kål leger sår, normaliserer metabolske prosesser i kroppen, har smertestillende og betennelsesdempende effekter. Det brukes mot vitaminmangel, overvekt, sykdommer i mage og tarm, blødning, traumatiske lesjoner i huden.

For medisinske formål, bruk friske blader, kål juice. Saltlake brukes også. Dette forklares med det faktum at når fermentering går en del av vitaminene og bioaktive komponentene i saltvann. Disse komponentene i seg selv er veldig effektive, så det er ikke nødvendig å bruke avkok, salver og infusjoner.

Kål juice

Kål juice er veldig sunt. Få den gjennom en juicepresse eller ved å bla ark gjennom en kjøttkvern og klem den resulterende massen gjennom ostekluten. Dette produktet mister veldig raskt sine nyttige egenskaper, så du må koke det i maksimalt 2 dager. For å eliminere slike ulemper kan et farmasøytisk preparat i form av et pulver brukes.

Det er mange terapeutiske alternativer for bruk av kål til forskjellige sykdommer og patologiske prosesser.

Med åreforkalkning: drikk 1 glass juice 3 ganger om dagen 30 minutter før du spiser.

Med magesår: juice tas daglig i 5 glass i en måned. Da blir det gjort en pause på 5 måneder, og kurset gjentas.

Ved akutt katarrh i luftveiene og hoste: varm juice med sukker i en uke i en halv kopp 4 ganger om dagen. Ta 1 teskje sukker per glass juice. I stedet for sukker, kan du bruke juice med honning 1 ts 5 ganger om dagen.

Med blødende tannkjøtt: Tyg surkål sakte så lenge som mulig, eller skyll munnen med saltlake.

For hodepine: påfør friske kålblader på det ømme stedet.

Med hemoroider med blødning: drikk saltlake i 1 glass 3 ganger om dagen.

Med kolecystitt: drikk juice en halv kopp 3 ganger om dagen 30 minutter før du spiser. Du kan erstatte den med kål saltlake 1 kopp 2 ganger om dagen før måltider.

Med purulente sår, magesår og brannskader: ta de indre kålbladene, finhakk, tilsett rå eggeplomme til dem, bland og bruk på et sårt sted i form av en bandasje.

Med gråtende eksem og skrofula: hakk bladene, kok opp melk, bland med kli og bruk som bandasje på det ømme stedet.

Med stomatitt: fortynn juice i varmt vann og skyll munnen flere ganger om dagen.

Kostholdsoppskrifter

Kål og dens nyttige egenskaper er uunnværlige for overvekt og utfører forebyggende funksjoner, og forhindrer utseendet av overflødig vekt. For dette formålet er det ønskelig å inkludere kålsalater i kostholdet så ofte som mulig.

Fersk coleslaw

Ta 400 g sunne grønnsaksblader, solsikkeolje, salt og sukker etter smak. Finhakk bladene, fyll med kokende vann og ha i kokende vann i 3 minutter. Dette vil eliminere bitterheten. Så tapper vi vannet, klemmer bladene, salter, fyller med solsikkeolje og tilsetter sukker.

Surkål salat

Ta 200 g syltet produkt, grønn løk, persille, vegetabilsk olje og sukker etter smak. Det syltede produktet vaskes i kaldt vann, finhakkes, blandes med grønn løk, persille, krydres med vegetabilsk olje og drysses med sukker.

Gulrot salat med fersk kål

Vi tar 300 g kålblader, 200 g rå gulrøtter, vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak. Strimle bladene, finhakk gulrøttene, bland 2 produkter. Dryss over sukker, salt og smak til med vegetabilsk olje.

Vegetarkål fersk kål

Vi tar 100 g kålblader, 30 g gulrøtter, 30 g tomater, 50 g poteter, 10 g persille, 10 g grønn løk, 5 g tomat, 5 g hvetemel, 30 g rømme, 350 mg vegetabilsk buljong eller vann.

Hakk gulrøttene grovt, dypp i en kasserolle, tilsett tomaten, litt vann og la det småkoke på svak varme til de er møre. I kokende vann slipper vi grovhakkede blader, tilsett grovhakket poteter, stuet gulrøtter og mel. Kok blandingen til den er kokt. Tilsett skiver tomater i prosessen med å lage mat. Hell den ferdige kålsuppen på en tallerken, smak til med rømme, dryss grønn løk og persille på toppen og server.

Denne kulturen er gunstig for alle, uten unntak, siden den er stor, den har mye næringsstoffer, fra den kan du lage en rekke retter og viktigst av alt, lav pris. Og alt dette om henne - hvitkål. Hva er dens fordel, skade, om det er kontraindikasjoner - vi vil finne ut mer detaljert.

Kålen representerer korsfamilien og er en toårig plante. Strukturen reflekterer direkte en gjengrodd knopp, hvis form er store blader av et kålhode. Det er upretensiøs, det første året gir det oss all den vanlige høsten. Hvis du ikke skjærer av kålhodet, dannes det en stilk som gule små blomsterstander blomstrer, frø dannes. Kulturen vokser nesten overalt, tolererer lett temperaturendringer, med unntak av den geografiske planen er Nord-Nord og livløse ørkener. Modningsperioden er opp til 2,5-3 måneder, det er tidligere varianter. Jo senere hodet modnes, jo lenger blir det lagret.

Litt fra hvitkålens historie

Pythagoras skrev om fordelene med denne grønnsaken i avhandlingene hans. Han hevdet at kålen styrker, edrukt i sinnet, styrker sinnet. Dessuten forlot en av herskerne i Romerriket, Diocletian, fullstendig styre og dro til landsbyen av hensyn til denne kulturen. Der var han engasjert i å dyrke grønnsaker, og mest av alt var fornøyd med en fantastisk høst av sin egen kål.

Mange interessante argumenter til fordel for kål ble brakt av noen forskere som er engasjert i språkvitenskap. Det viser seg at renheten til russisk, hviterussisk og andre språk ble direkte dannet på grunn av tilstedeværelsen i kostholdet til våre forfedre sunne matvarer, spesielt grønn løk og kål, spesielt surkål. Sykdommer som skjørbuk, veneriske plager, tanntap og sårprosesser i munnhulen påvirket forekomsten av fransk gressrot, en engelsk alveolær dialekt.

På grunn av tilstedeværelsen i gamle århundrer i kostholdet av verdifulle matvarer mettet med en masse mikro- og mikronæringsstoffer, vitaminer, er det russiske språket et av få som har forblitt rent og vakkert.

Nyttig sammensetning og egenskaper til hvitkål

Kulturen hører til kostholdet, ettersom 100 gram bare inneholder 27 kalorier. Kål har mange nyttige mikro- og makroelementer, mineraler, vitaminer, syrer. Blant dem er B, A, C, PP, K-vitaminer, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, jod, sink, jern, mangan. En sjelden type stoff finnes i grønnsaken - vitamin U, folium, pantotensyre, fruktose, grove fibre og fiber.

Hvis du studerer de positive egenskapene til kål i forhold til kvinners helse, er det verdt å trekke frem flere viktige punkter:

• stimulerer metabolisme;
• forbedrer fordøyelseskanalen;
• eliminerer inflammatoriske prosesser;
• gunstig effekt på fødselsfunksjoner.

Legene anbefaler sterkt at fremtidige mødre spiser kål, av forskjellige typer og i en rekke preparater. Både stuet, fersk og kultur kokt i borsch eller suppe er nyttig. Som kjent føler en gravid kvinne ofte ubehag i magen, hun er bekymret for bensin, oppblåsthet, kvalme. Takket være kål foregår rask og skånsom rensing. Hver gravid kvinne trenger å fylle på reservene av folsyre, som spiller en viktig rolle i dannelsen av nervesystemet, psyken og andre funksjoner hos barnet. Takket være fersk kål i form av salater eller stuet, minimeres risikoen for medfødte avvik hos fosteret.

Surkål er også nyttig, spesielt den, spiller en positiv rolle for babyens kropp, og forhindrer utvikling av onkologiske patologier.

Viktig: grove fibre forhindrer oppblåsthet og at en kvinne får ekstra kilo. Den metter raskt kroppen og tilfredsstiller sult.

I hvilken alder kan barn få kål

Dette spørsmålet bekymrer alle foreldre som er bekymret for det sunne kostholdet til barnet deres. Ved omtrent seks måneders alder trenger babyen allerede å begynne å supplere hovednæringen med utfyllende matvarer, som også kan inkludere kål. Du kan ikke mate barna med rå grønnsaker, du trenger å koke kålen og gi den i små porsjoner i form av potetmos. Dette er en flott måte å takle diatese, anemi, overvekt på, god forebygging av rakitt.

Viktig: før du introduserer kål i barnets kosthold, er det nødvendig å konsultere en barnelege.

Hva er bruken av kål for menn

En tilnærmet kalorifri grønnsak reduserer mengden subkutant fett. Dette er spesielt viktig for menn som fører en stillesittende livsstil og spiser store mengder øl. De danner et visceralt lag med fett, som direkte påvirker forverringen av det urogenitale systemet og fører til onkologiske prosesser.

1. En stor mengde C-vitamin hemmer aldring av menn, har god effekt på hudens, neglene, hårets tilstand. Denne antioksidanten styrker immunforsvaret og forhindrer utvikling av inflammatoriske prosesser.
2. Ved regelmessig forbruk vil ikke prostatakjertelen bry seg.
3. Etter fysisk anstrengelse, som regel, gjør muskler vondt, oppstår en passform. Noen få blader med kål eller litt juice vil eliminere smertene. Dessuten gjenoppretter en salat med denne grønnsaken på grunn av innholdet av K-vitamin raskt styrken etter trening eller arbeid, gir energi og energi.
4. Kaliumkål lindrer puffiness, beroliger nervesystemet, forbedrer søvnen.
5. Salater, kåljuice forhindrer tidligere utløsning, noe som gjør at du kan glede deg over seksuell kontakt lenger.
6. En stor mengde kalsium, kalium og magnesium styrker beinstrukturen, forhindrer leddnedbrytning.
7. For det sterkere kjønn er det ikke mindre viktig å rense blodet fra giftstoffer og giftstoffer. Jo oftere menn inkluderer coleslaw, supper og borscht i kostholdet med en kultur med grove myke fibre, jo mindre vil de være bekymret for generelle helseproblemer.

Kontraindikasjoner - hvem skal ikke spise kål

Begrensninger i forbruket gjelder hovedsakelig ferske råvarer. Det er nødvendig å behandle kål nøye til personer som lider av problemer i mage-tarmkanalen. Du kan ikke inkludere en grønnsak i kostholdet for personer med høy surhet, med en urolig mage, med kolitt, enteritt, gastroduodenitt, etc.

Viktig: hvis det er problemer med tilstanden i mage-tarmkanalen, før du inkluderer fersk kål i kostholdet, er det nødvendig å oppsøke lege.

Hvordan vokse og velge kål

Det er viktig å ta hensyn til kulturens eksterne indikatorer. Hodet skal være tett og fjærende, blader uten svarte prikker og råttent, hardt og knasende. Sent variant er egnet for langtidslagring. Ungkål lagres ikke på lenge - opptil 2-3 uker i kjøleskapet.

Noen planter frøplanter, mens noen foretrekker å begynne å plante med frø. Vi vil ikke fordype oss i den profesjonelle typen arbeid med voksende kål. Og for gartnere er det nok å løsne bakken grundig, litt gjødsel med torv, organisk gjødsel, sand, aske. Plante frø og med jevne mellomrom kvitte seg med ugras, løsne jorda. Vanning skal være normal - du kan ikke holde jorda i en tørr eller for våt tilstand. Når det gjelder frøplanter, planter de også - i en avstand på 20-30 centimeter fra hverandre og overvåker også planten.

Kål har mange skadedyr - bladlus, kryssende lopper, snegler. For å beskytte planten, må du tidlig på våren støve bladene med ask. Fra snegler hjelper tørr sennep, svart malt pepper.

En tidlig landing og en infusjon av hvit sennep, stesønn tomat, som må stables mellom radene, redder fra kålen.

De beste variantene av tidlig, midt moden, sen og syltet kål er:

• Rinda;
• brudgommen;
• Den juni;
• Dumas;
• Tobia;
• herlighet;
• Atria;
• Dobrovodskaya;
• gave;
• Meador;
• Krautman;
• Megaton, etc.

De beste oppskriftene med kål

Det tilberedes mange retter fra denne kulturen. Den har en utmerket smak, både kokt og stuet, stekt, som en del av andre grønnsaker, med kjøtt, fisk, etc. Men for leserne våre vil vi presentere flere oppskrifter som vil være nyttige i alle tilfeller.

Ukrainsk borsch, tradisjonell

Denne retten kan tilberedes med alle slags kjøtt, men etter tradisjonen er det bedre å bruke kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt. Når det gjelder de to siste alternativene, bør kjøttet på beinet (0,5-07 kg) settes til å småkoke i 2,5 timer på sakte brann. Så buljongen vil motta nødvendige stoffer og deilig fett.

Så mens kjøttet tilberedes tilbereder vi de resterende produktene. For 6 liter borsch trenger vi:

• 5 mellomstore poteter;
• 3 mellomstore eller 2 store løk;
• 1-2 søt paprika;
• 1 stor eller 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 mellomstore eller 1 stor rødbeter;
• Halvkål hvitkål;
• 3 ss tomatpuré.

Solsikkeolje, 50 gram smør og 100 gram vegetabilsk olje, dill og persille, 6-7 hvitløksfedd, salt, svart pepper etter smak, laurbærblad.

Mens buljongen er kokt vil vi steke. Hell i en stor panne solsikkeolje og en skive smør, stek løken skivet i halve ringer. Tilsett så korte sugerør med sukker, stek deretter revne gulrøtter. Etter 3 minutter, rødbeter revet på et grovt rivjern, rør hele tiden. Når du er klar, tilsett 3 ss tomatpuré, bland godt, stek og hell buljong til toppen.

Etter 2,5 timer etter tilberedning av kjøttet, tilsett laurbærblad (3 stykker) og terningkast poteter i buljongen, etter 15 minutter slaw. Stek i ytterligere 15 minutter og hell i den tilberedte sausen av grønnsaker. Salt, pepper, klem hvitløk, 5 minutter før du slår av, dryss med hakkede urter. La borscht brygge i omtrent 1-2 timer, så kan du nyte den fantastiske smaken av sunn mat. Server med saltet bacon og rømme.

Først av alt, bør du lene deg på salater med kål, men bare smak til med vegetabilsk olje, sitronsaft og yoghurt med lite fett uten tilsetningsstoffer. Dessuten er det umulig for en tynnere å salte en tallerken, tilsett sukker, smak til med majones, rømme. Du kan diversifisere smaken med krydder som koriander, karvefrø, sennep, chilipepper, etc.

Den andre uerstattelige kålretten for de som vil ned i vekt, er suppe, som kan spises i ubegrensede mengder. Samtidig vil komplekset med andre grønnsaker og krydder som er til stede i den første retten gi uvurderlige helsemessige fordeler og vil bli matet med vitaminer. Så husk oppskriften på kålsuppe for vekttap:

• 1 kålhode;
• 2 søte grønne paprika;
• 7 tomat;
• 2 løk (middels);
• 1 gulrot;
• middels haug med greener (selleri, dill, persille).

Vask alle grønnsakene grundig, skrell, kuttet i terninger og kok til de er kokte. I stedet for salt, tilsett suppen - kanel, hvitløk, chilipepper.

Kostholdsplan - spis ubegrenset suppe i en uke, den tredje dagen av kostholdet kan du unne deg 200 gram hvit fisk eller kjøtt med lite fett (brisket). I den siste dagen 7 må du rense med kokt ris, en del er også på forespørsel om å gå ned i vekt.

I tillegg til suppe kan du i løpet av faste dager glede deg over rå grønnsaker, frukt, kefir, yoghurt med lite fett.

Viktig: selv under dietten må du drikke mye vann - minst 1,5-2 liter rent vann per dag, kan kombineres med urtete eller grønn te.

Surkål Vekttap Oppskrift

Denne ordningen gir 4 dager, med sin hjelp dumper de opptil 2 kilo. Men samtidig får kroppen kraftig lettelse, giftstoffer blir tømt, energi og handlekraft tilsettes. I tillegg til syltede produkter:

• forbedrer metabolske prosesser;
• regulerer fettmetabolismen;
• bare 20 kcal per 100 gram produkt;
• nøytraliserer følelsen av sult i lang tid;
• kroppen bruker mye energi på prosessering av grove fibre.

Kostholdsordning:

1. Frokost: kefir eller yoghurt med skiver appelsin, mandarin, kiwi eller mango. Om ønskelig kan du lage dem til en cocktail av disse ingrediensene.
2. Lunsj: bare én ting - suppe, salat, lapskaus med ris, bokhvete eller surkål koteletter med bønner.
3. Middag: grønnsaksalat krydret med vegetabilsk (helst oliven) olje, eplecidereddik eller sitronsaft.

Jellied kake med kål på en rask hånd

Og til slutt tilbyr vi en enkel og fem minutters oppskrift på en fantastisk kake, som selvfølgelig ikke gjelder kostholdsmat. Men noen ganger kan du fremdeles skjemme bort deg med deilige piskede bakverk.

Vi må:

• et glass rømme (250 gr.);
• et glass majones (250 gr.);
• salt;
• natron;
• 3 egg;
• 6 ss mel.

fylling:

• en kvart kål;
• kokte egg (2 stk.);
• 1 middels løk;
• dill (gjeng).

Skrell løken, finhakk i terninger. Stek i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett strimlet kål, salt, pepper og bring den til beredskap over middels varme. Kok opp 2 egg i bratt tilstand, hakk, bland med kål, tilsett finhakket dill.

Deig: bland 3 rå egg med en klype salt, natron (slakket eddik), slå blandingen med en mikser. Tilsett rømme og majones, bland grundig, hell i 6 ss mel, bland med en mikser til tilstanden flytende rømme.

Det er mange oppskrifter på kjempefine retter, steking med kål. Foruten det faktum at det er banalt velsmakende, men også nyttig. Dessuten kan kål inkluderes i det daglige kostholdet uten helseskader.

Se alle sammen
Hilsen Vyacheslav.

"Brød er hodet på alt, og kålen på bordet er vertinnen" . Denne hageavlingen korsfamiliemed et lydløst navn Brassica oleracea  ikke det første århundre er kjent. Kål kom til utvidelser av Russland takket være romernes innsats, som bestemte seg for å dyrke avlinger langs Svartehavskysten. Over tid tok grønnsaken fast posisjonen til hovedkomponenten i matmenyen, sammen med kålrot.

I dag er det en bestilling hundre varianter avlet av oppdrettere  Denne korsfestede kulturen, som allerede ikke er veldig lik den ville nordafrikanske kålen, først nevnt i gamle iberiske ruller, som stammer flere hundre år f.Kr. Det er logisk å anta at derfra ble frøene fra planten brakt til Egypt, og deretter til Roma.

popularitet hvitkål  og interessen for det som et matprodukt har ikke avtatt siden selve utseendet i Russland. Den er saltet, syltet, syltet og våt. Kjøkken rundt om i verden bugner av oppskrifter med kål. Selv det meste tradisjonelle russiske retter  (suppe, suppe og paier) og de med kål!

Kjemisk sammensetning og næringsverdi på hvitkål

Kål var ikke tilfeldig en av produktene til det såkalte obligatoriske "Forbruker" kurv, uten det er det umulig å leve lenge. Våre forfedre ble satt pris på den kjemiske sammensetningen som forårsaker den høye næringsverdien til produktet.

I bladene på kål er inneholdt:

Næringsverdien til produktet bestemmes av følgende indikatorer:

• fett ~ 1,7 g;
• proteiner ~ 0,2 g;

• karbohydrater ~ 6,5 g;
• energiverdi ~ 30 kcal / 100 g

Nyttige og medisinske egenskaper til hvitkål

Hvorfor er denne kålen nyttig? Medisinske observasjoner og erfaringer fra hundrevis av mennesker har vist at regelmessig inntak av hvitkål eller forbedrer den generelle tilstanden betydelig og bidrar til normalisering av mange prosesser. Spesielt er den gunstige effekten av grønnsakskultur på kroppen uttrykt i det følgende fordeler:

• forbedring av tarmmotilitet, indre mikroflora og tilstanden i mage-tarmkanalen;
• forebygging av magesykdommer (gastritt, magesår, kolitt);
• restaurering av luftveiene og forbedring av helsen ved tuberkulose i de tidlige stadiene av sykdommen;
• forebygging av sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren;
• forhindre utvikling av kreft;
• forbedring av gikt, leddgikt;
• anthelmintisk handling;
• normalisering av metabolisme og fettmetabolisme;
• økende immunitet mot smittsomme og virussykdommer;
• fjerning av giftstoffer og slagger fra kroppen;
• senke kolesterolnivået i blodet;
• forebygging av tilstanden til beriberi;
• forbedring av kardiovaskulær aktivitet;
• redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom;
• forebygging av aterosklerose;
• forebygging av vaskulær sykdom og redusere sannsynligheten for plakkutvikling på veggene;
• stimulere nervesystemets funksjoner, og som et resultat, redusere irritabilitet og eliminere tilstanden "kronisk tretthet";
• forbedrede mekanismer som flyter på cellenivå;
• forebygging av for tidlig aldring.

Bruk av hvitkål i kostholdsmidler og for vekttap

Bruken av kål i ernæring og sunn ernæring skyldes dens ernæringsmessig verdi og fordel  for menneskekroppen. Denne grønnsaken bidrar til den raske metningen og sluken av året i lang tid.

Kål serveres ved bordet i forskjellige former, både uavhengig og som en del av rettene. Den største verdien er mat med minimal varmebehandlingderfor er det mer hensiktsmessig å lage salater og kalde snacks fra grønnsakskultur. Kål er en del av mange oppskrifter - dette er førstekurs og forskjellige andre (grønnsaksgryteretter, gryteretter, melboller, kålruller, kjøttboller), paier og til og med desserter.

Fersk kålsalat  med revet under. Når du koker trenger hakket kål litt salt og mos - så det blir saftigere.

Kålsalat med sopp  tilberedt av finhakket kål, revede gulrøtter, løk, syltet champignon eller annen sopp,.

Fersk kålsalat med kokt egg og vineddik.

Det er ikke nok karbohydrater og sukker i grønnsaken, men det er mye kostfiber og fiber, derfor ved fornyelse av hvitkål utvikles det flere dietter, den mest populære er klassisk kål, men ikke mindre effektiv i å miste vekt og kålsuppe diett. Kålsuppe tilberedes av følgende ingredienser: hvitkål, løk, gulrøtter, bulgarsk pepper, upolert, salt.

Kål er kombinert med alle kjente produkter, det eneste du spiser retter fra denne grønnsaken med sitrus eller infusjon på grunn av den høye konsentrasjonen av C-vitamin er fortsatt ikke verdt det. For å redusere vekten av kål kan ikke brukes sammen med sauser med høyt kaloriinnhold, spesielt ikke med majones, og mengden vegetabilsk olje til salatdressing er begrenset til to ss.

Forbrukssatser

For å unngå negative konsekvenser, bør du avstå fra å overspise kålkomponenten, og heller ikke spise den. rå stilk. I resten, i mangel av kontraindikasjoner og individuell intoleranse, er den daglige frekvensen av fersk kål for en voksen 100-150 g.

For barn på grunnlag av kål kan du lage potetmos og lokker og legge dem inn i kostholdet med 7-8 månedermen barneleger legger sterkt vekt på behovet for varmebehandling av grønnsaker for å unngå funksjonsfeil i fordøyelsesprosessen hos barn.

Skader og kontraindikasjoner

Overforbruk kan forårsake flatulens, kvalme og økt flatulens. Kål bør ikke konsumeres uten å konsultere en spesialist i følgende tilfeller:

• med eksisterende sykdommer i mage og mage-tarmkanalen;
• høy surhet;
• med alvorlige former for pankreatitt.

Bruk av fersk hvitkål anbefales ikke for gravide og ammende kvinner. Det er viktig å huske det   det er ingen grønnsaker på tom mage!

Hvordan velge en kvalitetsgrønnsak?

En god kålgaffel å ta på skal være tett, ikke løs, tung i vekt, ikke mindre   1 kg. En behagelig grønn farge, kålskjæring er alltid lys og uten mørke flekker. Kvalitetsgrønnsak er iboende karakteristisk lukt  uten urenheter. Ytre kulturark skal ikke flises eller ha tegn på ødeleggelse, sprekker, muggkolonier.

Lagringsfunksjoner

Hvitkål - unik grønnsakinnta en ledende posisjon innen innholdet av visse stoffer. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen gir betydelig støtte til kroppen i vinter-vårperioden, noe som styrker immunforsvaret og redusere frekvensen av SARS.