Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Dette er en veldig enkel og deilig dessert som selv en nybegynner kokk kan lage. Butikkhyllene er fulle av forskjellige søtsaker, så få mennesker vet allerede hvordan de skal lage sjokolademousse hjemme. Dette sikrer at bare ferske, sikre produkter brukes, uten konserveringsmidler eller fargestoffer.

Hvordan lage sjokolademousse

Denne søte godbiten tilhører det franske kjøkkenet, i konsistensen sitter den mellom krem ​​og pisket krem. Oppskriften på sjokolademousse inneholder et minimum av ingredienser, og selve opprettelsen tar ikke mye tid. Fra rettene trenger du en beholder for et vannbad, et par boller for å slå hvite, eggeplommer og en separat for å blande alle ingrediensene. Nedenfor er de mest populære alternativene med et bilde av hvordan du lager sjokolademousse med forskjellige komponenter.

Eggfri sjokolademousse

Tilberedningstid: 6 timer.

Porsjoner per beholder: 2.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Du kan lage denne deilige desserten med bare sjokolade og krem. Sistnevnte må være frisk, fet. Oppskriften på sjokolademousse uten egg er fleksibel, som tilleggskomponenter kan du velge hvilken som helst frukt til din smak, appelsinskall. I dette tilfellet brukes kokosflak, pulverisert sukker. Nedenfor er et enkelt eksempel på hvordan du lager en luftig dessert som smaker godt.

Ingredienser:

• krem (35%) - 200 ml;
• mørk sjokolade - 100 g;
• kokosflak - etter smak
• melis - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt sjokoladen i små biter, smelt den i et vannbad (rør hele tiden). La den avkjøle litt mens du visper fløten.
2. Ta en mikser eller blender og begynn å piske den kjølte fløten med lav hastighet. Tilsett pulver gradvis, 2 ss er nok. l, men hvis du er glad i søtsaker, kan du legge til mer. Ta produktet til jevne topper.
3. Hell sjokolademassen i en kald bolle, hell i kremfløten litt, rør forsiktig i en sirkulær bevegelse for å unngå at toppene faller av.
4. Ha den resulterende sjokoladeblandingen på bollene, la stå i kjøleskapet i minst 5 timer.
5. Sørg for å pynte desserten med kokos før servering.

Med gelatin

Tilberedningstid: 4 timer.

Porsjoner per beholder: 5.

Kaloriinnhold i retten: ca 350 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Sjokolademousse har mange matlagingsalternativer, men ett faktum forblir uendret - den er veldig velsmakende, luftig. Det brukes noen ganger som en krem ​​på en kake. Denne shjelper deg med å lage en deilig godbit som kan serveres som is eller te. Nedenfor er et eksempel på hvordan du lager denne retten selv hjemme.

Ingredienser:

• krem - 300 ml;
• sukker - 40 g;
• eggeplomme - 4 stk .;
• mørk sjokolade - 30 gram;
• gelatin - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk sukker og eggeplommer godt med en visp.
2. Forbered et vannbad og smelt sjokoladebaren over moderat varme.
3. Avkjøl kremen på forhånd, visp den deretter og bland med eggeplommene og smeltet sjokolade.
4. Bløtlegg, oppløs gelatin over svak varme, tilsett resten av ingrediensene.
5. Rør blandingen grundig, dekk til med film og la den stå i kjøleskapet i 3 timer.
6. Kutt ut baller fra moussen med en skje, og dekorer den med frukt om ønskelig, og server.

Sjokolade banan

Porsjoner: 6

Kaloriinnhold i retten: ca 350 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Sjokoladebananmousse viser seg ikke bare å være velsmakende, men også sunn. Bananer inneholder nyttige stoffer, for eksempel kalium, som menneskekroppen trenger, fiber. I tillegg gjør denne komponenten godbiten mer tilfredsstillende. Dette er ikke en dessert som bør tilberedes hver dag, men på helligdager kan du skjemme bort familien din med en godbit, tilberedt hjemme.

Ingredienser:

• gelatin - 10 g;
• krem (33%) - 200 g;
• banan - 500 g;
• melk / mørk sjokolade - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bedre å ta modne, søte bananer, skrell dem.
2. Ta en blender, hakk frukten godt.
3. Bløtlegg gelatin i vann.
4. Sett et vannbad på ovnen, smelt sjokoladen i den.
5. Tilsett den hovne gelatinen i sjokolademassen.
6. Rør blandingen grundig.
7. Rør bananpuréen i en bolle med smeltet sjokolade.
8. Avkjøl kremen, og visp deretter til et stivt skum.
9. Ha dem med resten av ingrediensene, bland til det er jevnt.
10. Ordne den ferdige moussen i formene, send den til avkjøling i kjøleskapet et par timer.

Med krem

Tilberedningstid: 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 5.

Kaloriinnhold i retten: ca 350 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Oppskriften på sjokolademousse med krem ​​kan tilskrives den klassiske måten å lage denne godbiten på. Til retten bør du bare ta svart eller melkesjokolade, hvit eller porøs er dårlig egnet, i et vannbad blir de til flak og gir ikke ønsket konsistens. Du kan spise moussen som en egen godbit eller bruke den som en krem ​​til en kake.

Ingredienser:

• egg - 3 stk .;
• melis - 1 ss. l.;
• smør - 30 g;
• mørk sjokolade - 100 g;
• krem (35%) - 200 ml;

Tilberedningsmetode:

1. Smelt sjokoladen i et vannbad. Hell vann i en kjele, ha sjokolade i en metallsleiv / kjele (bunnen skal ikke berøre vannet).
2. Bryt stangen i biter, overfør dem til en kjele, tilsett smør her, rør bestanddelene hele tiden slik at de blandes og smeltes.
3. Tilsett melis og bland godt.
4. Fjern kokekaret fra varmen.
5. Skill eggeplommene fra de hvite. Ha dem i en varm masse, under konstant omrøring. Sett sjokolademassen til side for å avkjøle til romtemperatur.
6. Visp de separerte hvite til stabile topper. Legg dem til den allerede avkjølte massen 2-3 ganger. Bland ingrediensene i en sirkulær bevegelse for å holde teksturen myk.
7. Fordel moussen i boller eller glass, fjern den for å avkjøle i 3 timer.
8. Før servering anbefales det å piske fløte med pulverisert sukker, tilsett i hvert glass. Om ønskelig kan du bruke vaniljeis istedet.

Sjokolade appelsin

Tilberedningstid: 3 timer.

Porsjoner per beholder: 5-6.

Kaloriinnhold: 380 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Kompleksitet av forberedelse: medium.

Denne sjokolade -appelsinmousse for oppskriften nedenfor bør ikke gis til barn fordi det brukes alkohol i preparatet. Hvis barnet likevel vil spise en godbit, bør konjakkkomponentene deres utelukkes. Dette er et utmerket alternativ for en dessert til en fest, som ikke bare har en søt smak, men også en syrlig ettersmak. For dette bør du kjøpe alkohol av høy kvalitet, slik at det ikke ødelegger helhetsbildet.

Ingredienser:

• sukker - 1 ss. l.;
• egg - 4 stk .;
• Oransje;
• mørk sjokolade - 150 g;
• konjakk - 2 ss. l.;
• mynte / bringebær til pynt;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt sjokoladen i et vannbad.
2. For alle 4 eggene, skill eggeplommene fra de hvite. For riktig effekt må grenen være veldig presis.
3. Ha en klype salt i de hvite, pisk til stivt skum. Du kan bruke en blender med en visp.
4. Ha sukker på eggeplommene, pisk. Du kan selv justere mengden etter personlige preferanser. Som regel mer enn 2 ss. l. sukker er ikke verdt å sette.
5. Eggeplommene skal øke i volum og lysne.
6. Fjern sjokoladeemnet fra badekaret, mens det fortsatt er varmt, gni appelsinskallet med et fint rivjern. Bare den oransje delen av skorpen er egnet for å spise, den hvite vil smake bittert. Rør i ingrediensene.
7. Deretter kombinerer du de piskede eggeplommene med resten av massen. Du kan også helle appelsinjuice, konjakk her.
8. Ta proteinene til jevne topper (slik at de ikke flyter). Ha halvparten i sjokoladen, rør, deretter den andre og gjenta handlingen igjen. Bland ingrediensene forsiktig i en sirkulær bevegelse for ikke å forstyrre den frodige strukturen.
9. Del den resulterende blandingen i former, glass, dekk med folie og sett i kjøleskap i 3 timer.
10. Pynt med bær, syltetøy, sjokoladeflis, nøtter du ønsker før servering.

Curd-sjokolade

Porsjoner per beholder: 4-6.

Kaloriinnhold i retten: ca 200 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Fransk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Chocolate curd mousse er en fantastisk dessert for barn. Inneholder ikke bare søtsaker, men også nyttige sporstoffer fra meieriprodukter. Det er ikke alltid mulig å overtale et barn til å spise cottage cheese, men i denne formen vil han aldri nekte det. For å lage trenger du kakaopulver, som vil forbedre kaffearomaen fra godbiten. Nedenfor er en trinnvis oppskrift for å lage en delikat, deilig sjokolade dessert.

Ingredienser:

• rømme - 50 g;
• kakao - 1 ss. l.;
• melk - 50 ml;
• vaniljesukker - 5 g;
• cottage cheese - 150 g;
• sukker - 2 ss. l.
• gelatin - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell øyeblikkelig gelatin med kald melk, la stå og svelle i 30 minutter.
2. Ha i en blender rømme (18%), cottage cheese (10%), vaniljesukker, kakao, sukker etter smak, visp alt til det er glatt. Hvis det ikke er rømme, kan du bruke ikke-søt hjemmelaget yoghurt.
3. Smelt den hovne gelatinen i et vannbad slik at den oppløses fullstendig, men ikke koker. Tilsett ostemassen og rør.
4. Slå deretter alle komponentene med en mikser, først ved middels hastighet, deretter ved maksimal hastighet i 3-5 minutter. Et skum skal dannes, selve blandingen skal lysne.
5. Hell den ferdige moussen i boller eller glass, dekk med folie, la den avkjøles i kjøleskapet i 3 timer.

Med bringebær

Tilberedningstid: 3-4 timer.

Porsjoner per beholder: 4.

Kaloriinnhold: ca 300 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Europeisk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Denne godbiten ligner veldig på alles favoritt Shock Mange. Bringebær-sjokolademousse kombinerer sødme og litt syrlighet fra bær. Velg en sjokolade som har et minimum av tilsetningsstoffer og mer av hovedkomponenten. Ferske bær er bedre, men hvis de ikke er tilgjengelige, vil de frosne også gjøre det. Nedenfor er en trinnvis oppskrift på hvordan du lager en sjokolade dessert til en ferie.

Ingredienser:

• krem (30%) - 250 g;
• bringebær - 200 g;
• eggeplommer - 3 stk .;
• mørk sjokolade - 150 g;
• melis - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt sjokoladen i små biter, ha i en bolle. Sett en gryte med vann på brannen, legg en beholder med sjokolade på toppen, bring komponenten til flytende tilstand i et vannbad. Fjern og avkjøl litt.
2. Skill eggeplommene, hell i en bolle, slå med en mikser i ikke mer enn 1 minutt. Tilsett melis og deretter ytterligere 4 minutter. pisk blandingen for å danne en lett kremaktig masse.
3. Avkjøl fløten, visp i en egen bolle til stabile topper. Kombiner eggeplommassen med dem, hell i sjokoladedelen litt, rør blandingen.
4. Gå over. Skyll bringebær, kast i et dørslag.
5. Legg ¾ moussen i formene, etterfulgt av noen bringebær og resten av desserten på toppen. Sett bollene i kjøleskapet i 2-3 timer.

Sjokolade kaffe

Tilberedningstid: 3-4 timer.

Porsjoner per beholder: 2-4.

Kaloriinnhold i retten: ca 350 kcal / 100 g.

Formål: dessert.

Mat: Europeisk.

Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Sjokolade og kaffemousse er en skikkelig godbit for alle søte elskere. Delikat, luftig dessert vil glede alle sjokoladevarer. Bare en bitter eller meieri variasjon er egnet for skapelse. Hovedproblemet med denne oppskriften er å få den nødvendige konsistensen til alle ingrediensene. Det er nødvendig å blande ingrediensene veldig nøye for å opprettholde godbitens luftige struktur.

Ingredienser:

• vann - 60 ml;
• krem - 125 ml;
• sukker - 100 g;
• mørk sjokolade - 100 g;
• nykvernet kaffe - 1,5 ts;
• egg - 5 stk .;
• melkesjokolade - 100 g;
• konfektdryss - 50 g;
• sukker - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kokende vann over kaffe, dekk til, la avkjøle. Sil deretter væsken.
2. Hakk melk, mørk sjokolade, ha i en kjele.
3. Ha i et vannbad, smelt sjokoladekomponenten under konstant omrøring.
4. Tilsett kaffeinfusjon her, elt blandingen grundig.
5. Skill eggeplommene fra eggene, og send det hvite til kjøleskapet.
6. Tilsett 50 g sukker til eggeplommene, visp lett for å oppløse granulat.
7. Kombiner kaffe-sjokolade og eggemasse. Bring til en homogen tilstand.
8. Visp den avkjølte fløten til den er luftig. Legg den i porsjoner med resten av ingrediensene, rør godt.
9. Ta det hvite ut av kjøleskapet, visp med resten av sukkeret til det er stivt.
10. Ha den resulterende blandingen i en porsjon med resten av ingrediensene, rør forsiktig for ikke å bryte strukturen.
11. Legg sjokoladegodset i passende beholdere, dekk til med plastfolie og avkjøl.
12. Dekorer godbiten med konfektpulver før du bruker den på toppen.

Video

Uten å tenke ikke bare på teknologien til forberedelsen, men også om opprinnelsen til delikatessen. Selv om denne informasjonen alltid er veldig interessant og informativ. Hver tallerken har sin egen historie, hvorav noen er imponerende. Hva er for eksempel mousse? En luftig, søt delikatesse er kjent for mange. Men bare sanne fagfolk kan lage mat, og enda mer fortelle hvor retten kom fra.

Oversatt fra fransk, er ordet "mousse" oversatt som skum. Tross alt er det nettopp denne konsistensen den har, lett og luftig. Dette er en søt dessert som har en slags base, en base som gir den smaknoter. Disse kan være frukt, bær, sjokolade og til og med dessertalkohol. For å lage og fikse et stabilt skum, slått hvitt og eggeplommer, brukes noen typer stivelse, semulegryn og gelatin.

For å forbedre smaken, tilsett sukker, honning, sirup eller melasse. Etter tilberedning blir moussen avkjølt og pyntet før servering. Ved første øyekast er teknologien enkel, men den har sine egne finesser. Du må studere godt hva mousse er for å lage en skikkelig godbit.

Klassisk

Det er ingen hemmelighet at moussen ble oppfunnet av franske hoffkokker på 1600 -tallet. Det var de som visste hemmelighetene ved å lage denne desserten. I dag har den opprinnelige versjonen endret seg litt. I den klassiske oppskriften brukes bare naturlig skum av sammenpiskede egg, som er frosset. Bruken av jevn gelatin er bare mulig i ekstremt små doser.

Mousse er standarden på denne typen desserter, deilig og dyr. Men det kan også tilberedes hjemme ved å bruke rimeligere produkter. Oppskriften på matlaging kom til Russland bare på begynnelsen av 1700 -tallet og kom veldig godt til retten. Først var den bare tilgjengelig for adelsmenn og konger, men i dag kan den tilberedes av enhver vertinne.

Fransk oppskrift

For å forstå hva mousse er, la oss forberede den i henhold til en klassisk fransk oppskrift. For å gjøre dette, ta 4 egg, 200 gram konjakk, 100 gram melis, 3 store skjeer kokende vann, 175 gram god sjokolade og en klype salt. Før du forbereder moussen, må du skille det hvite fra eggeplommene og slå det siste med pulverisert sukker. Hell deretter gradvis i alkohol. Vi legger beholderen i et vannbad og fortsetter å slå til det dannes et stabilt, tett skum. Dette tar omtrent 10 minutter.

Etter det, legg beholderen umiddelbart på is og fortsett å slå. Skummet skal ikke sette seg før moussen er avkjølt helt. Denne massen må stå i kulden. Hell kokende vann i en egen bolle og tilsett en skje med kaffe. Legg sjokoladebitene der og legg dem i et vannbad. Smelt og avkjøl. Ha smør i den tredje bollen og tilsett smeltet sjokolade. Bland alt godt. Nå legger vi gradvis denne massen til beholder nr. 1 (proteiner med pulverisert sukker). Samtidig fortsetter vi å slå og beholde kulden. Pisk hvitt og salt hver for seg til det dannes et frodig skum og bland dem med sjokolademassen. Vi legger moussen i form og sender den til kulden. Oppskriften er enkel, men før du forbereder moussen, må du lese teknologien nøye.

Bringebærmousse

For matlaging må du ta et halvt glass kaldt vann, 4 glass ferske bringebær (du kan erstatte frosne), 1 stor skje gelatin, et glass sukker, to proteiner og et og et halvt glass fløte (30 %). Hva er mousse? Dette er først og fremst et stabilt skum. Derfor, til å begynne med, suger vi gelatinen, som vil gi oss ønsket konsistens. Klem juice fra bringebær (tre fjerdedeler av et glass), tilsett vann og sukker og sett på.

Kokesirup. Tilsett deretter og bland. For øyeblikket skal massen ikke koke, ellers vil gelatinen ikke ha sin effekt. Vi avkjøler den resulterende blandingen. Pisk de hvite hver for seg til stabile topper og tilsett dem gradvis i sirupen. Pisk fløten og tilsett den totale massen. Vi må ikke glemme at under hele tilberedningen må massen hele tiden avkjøles på is. Hell desserten i former og avkjøl. Forresten, du kan bruke mousse til kaken og danne det øverste laget av den.

Eplemousse

Denne desserten er perfekt til babymat. Du trenger et minimum av ingredienser: 150 gram sukker, 350 gram epler, litt sitronsyre, 80 gram semulegryn, 750 gram vann. Skrell og frø eplene, skjær i skiver og kok opp i litt vann. Deretter gni vi dem gjennom en sil til de er pure. Tilsett sukker, litt sitronsyre for smak og kok opp. Nå introduserer vi gradvis semulegryn, fortsetter å lage mat og røre hele tiden. Avkjøl den resulterende blandingen og slå. Det viser seg en frodig masse. Vi heller for barn i former og kjøler. Ved bordet kan du helle desserten med hvilken som helst sirup.

med jordbær

Server til frokost, denne desserten er en god start på en hvilken som helst dag. Delikat, lett og velsmakende mousse vil bli verdsatt av både voksne og barn. For matlaging må du ta 15 gram gelatin, 250 gram rømme, 250 gram god cottage cheese, 300 gram jordbær, et halvt glass sukker og 90 ml vann.

Til å begynne med satte vi gelatinen til å svelle ved å fylle den med kjølt, kokt vann. Vi vasker jordbærene og fjerner stilkene, og gjør dem deretter til puré på en hvilken som helst praktisk måte, blanding med sukker. Tilsett rømmehytteost til denne massen og visp grundig. Hell i en tynn gelatinstråle, fortsett å jobbe med en mikser. Hell den ostemasse-rømme-moussen i former og avkjøl. Ved servering kan du pynte godbiten med frisk frukt.

Kakemousse

Mousse brukes veldig ofte til tilberedning av kaker. Et hvilket som helst grunnlag kan tas. Det kan være kjeks eller mørdeig. Enhver kakemousse kan brukes. Det viktigste er at den holder formen godt. Deretter lager vi mousse i henhold til hvilken som helst oppskrift fra ingrediensene. Vi sprer den på basen og sender den til kjøleskapet. Når laget stivner, kan du danne det neste. Vanligvis brukes forskjellige typer mousse, noe som gir kaken et veldig vakkert utseende og deilig smak. For eksempel et lag med jordbærmousse og sjokolade. Alt avhenger av bakerens fantasi. Uansett er riktig tilberedt mousse en godbit som alle liker.

Det viser seg at det ikke er noe spesielt vanskelig med hvordan lage mousse Nei.
Fransk "mousse" betyr skum.
Derfor følger det logisk at for fremstilling av mousse blir produkter (frukt, bær, grønnsaker, kjøtt, fisk, sjømat, lever) foreløpig knust til en homogen masse oppnås, hvoretter de piskes til skum.
For at en så luftig struktur av moussen skal bevares så lenge som mulig, tilsettes et geleringsmiddel til de piskede komponentene - gelatin eller eggehvite.

Mouser tilberedes på samme måte som gelé fra fruktjuicer, bær, sirup, syltetøy, honning, vin.
For å lage mousser, tilbered gelatinsirup på samme måte som for gelé.
Gelatinen dynkes i en stor mengde kaldt vann, og når den sveler (etter omtrent en time), tømmes overflødig vann og gelatinen tilsettes til kokende sirup under kontinuerlig omrøring. Bring til fullstendig oppløsning av gelatin og fjern fra varmen.
Du kan lage mousse uten gelatin,
ved å brygge semulegryn i sirup under kontinuerlig omrøring i 15-20 minutter. Kornblandinger tar omtrent 80-100 g per 1 liter sirup.
Den tilberedte sirupen med gelatin eller semulina avkjøles til nesten romtemperatur og piskes til et frodig, tykt, vedvarende skum, plassert i en større bolle med kaldt vann.
Når massen av moussen øker i volum med 2-2,5 ganger, helles moussen i former eller vaser og plasseres på et kaldt sted for å stivne. Mus kan helles over frukt og bær.
Noen mousser tilberedes uten gelatin eller semulegryn.

Hvordan lage bringebærmousse (fransk mat)

Ingredienser:

0,5 kopper kaldt vann
Kunst. l. gelatin,
4 kopper ferske eller frosne bringebær
1 kopp granulert sukker
2 eggehviter
1,5 kopper 30% krem.

Bløtlegg gelatin i vann. Klem 3/4 kopp juice fra bringebær, tilsett vann, tilsett sukker og kok over svak varme for å lage sirup. Ha alle bringebærene i sirupen og kok i ytterligere 10 minutter, tilsett den ferdiglagde hovne gelatinen og rør til den løser seg. Gni alt gjennom en sil, avkjøl.

Pisk eggehvitene til de danner et tykt, luftig, men ikke tørt skum og hell dem i sirupen.

Pisk fløten lett på is, bland med sirupen og visp igjen. Hell i formene og avkjøl.

Hvordan lage bærmousse

Ingredienser:

1 glass bær
2 glass vann
3/4 kopp granulert sukker
15 g gelatin.

Sorter friske bær, skyll i kaldt vann, elt og gni gjennom en hårsikt. Hell pomace fra bærene med varmt vann, kok opp og sil. Ha sukker og gjennomvåt hovent gelatin i den resulterende juicen. Kok opp sirupen under kontinuerlig omrøring i en emaljepanne. Ha kjelen med sirupen i kaldt vann. Ha bærpuréen i den avkjølte sirupen og slå til en homogen skummende masse dannes.

Så snart massen tykner litt, hell den raskt i former eller boller og avkjøl.

Hvordan lage jordbærmousse

Ingredienser:

2 kopper bær
1 liter vann
2-3 st. l. granulert sukker
1 ss. l. gelatin,
sitronsyre etter smak.

Gni de tilberedte bærene gjennom en sil og sett i kulden. Kok opp sukkersirup, tilsett ferdig gjennomvåt silet gelatin og kok opp, bland med revet bær

Når den avkjøles litt, visp med en visp til en homogen masse er oppnådd og legg i vaser eller dype fat for å stivne.

Før servering, legg formen i varmt vann i 30 sekunder, moussen vil lett skilles fra veggene.

Hvordan lage havtornmousse

Ingredienser:

2 kopper havtorn
4 glass vann
1 kopp granulert sukker
30 g gelatin.

Sorter fersk eller frossen havtorn, skyll, brett, elt, fortynn med et glass vann og gni gjennom en sil. Hell salvene med 3 glass vann, kok opp, sil. Ha sukker og tidligere tilberedt gelatin i den silte buljongen, kok opp under kontinuerlig omrøring til gelatinen er oppløst. Avkjøl deretter buljongen litt, tilsett revet havtorn og visp med en visp til en homogen, luftig masse dannes.

Når massen begynner å tykne, hell den i former og avkjøl.

Hvordan lage appelsin- og sitronmousse

Ingredienser:

1/4 sitron
0,5 oransje
40 g sukkerlake
100 g vann
4 g gelatin.

Forberedelse

Hell kokende vann over sitronen og appelsinen, skjær deretter av skallet i form av et tynt bånd, og press deretter saften ut av dem. Tilsett sukkersirup, zest, gelatin dynket i kaldt vann til kokende vann, kok opp, rør og fjern fra varmen.

La gelatinsirupen avkjøles til romtemperatur, hell den pressede saften i den og slå til hele massen blir til et luftig hvitt skum.

Den piskede massen umiddelbart, mens den fremdeles ikke er frossen, hell i en bolle og avkjøl.

Hvordan lage aprikosmousse

Ingredienser:

3 ekorn,
100 g sukker
1 sitron
1,5 ts gelatin,
200 g aprikoser med sirup,
vafler.

Forberedelse

Pisk eggehviten med sukker. Kombiner sitronskall og sitronsaft med aprikoskompott dynket i sirup og dampet gelatin, og bland lett med hakkede kompott aprikoser og proteinskum.

Ha massen i glassskåler, legg en hel aprikos på toppen, dryss med hakkede vafler, la den stivne i flere timer.

Hvordan lage sjokolademousse

Ingredienser:

50 g sjokolade
1 egg,
50 g sukker sirup
200 g melk
7 g gelatin,
100 g fløte
bærsirup.

Forberedelse

Revet sjokolade, rå egg og sukkersirup

bland godt, fortynn med varm melk, tilsett ferdigkokt gelatin. Sett blandingen på brann, og under kontinuerlig omrøring, varm opp uten å koke til den tykner litt, fjern deretter fra varmen og la den avkjøle.

Pisk kremen til et tykt skum, bland dem med den avkjølte massen og bland alt litt med en skje fra bunn til topp. Ha så massen i en form og ha i kulden.

Serveres i boller eller dype dessertskåler. Ved servering helles det over bærsirupen.

Hvordan lage honningsmousse med nøtter

Ingredienser:

1 glass nøtter
2 ss. l. honning,
3 eggehviter.

Forberedelse

Finhakk eller slip nøttene. Kok opp honningen. Visp de avkjølte eggehvitene til et tykt skum og bland med varm honning. Stek på svak varme, rør av og til. Tilsett nøtter. Ha massen i boller, pynt med nøtter, avkjøl. Serveres med kald melk eller

Hvordan lage honningsmousse

Ingredienser:

1 glass honning
4 eggeplommer
4 eggehviter
3/4 kopp tung krem

Forberedelse

Mal eggeplommene, tilsett gradvis honning, kok den resulterende massen over lav varme til den tykner under konstant omrøring, avkjøl. Pisk de avkjølte proteinene til et tykt skum, bland med honningsmassen, rør, legg i porsjonsretter, avkjøl.

Du kan bruke tung kremfløte i stedet for hvitt i moussen.

Hvordan lage valmuemousse

Ingredienser:

20 g valmuefrø
100 g fløte
20 g melis
20 g rosiner
5 g appelsinskall,
5 g gelatin.

Hvordan lage mat

Valmue, damp og kjøttdeig med en hyppig grill. Pisk kremen. På slutten av piskingen, tilsett melis, deretter vasket rosiner, valmuefrø, appelsinskall og varmt oppløst gelatin.

Overfør den ferdige moussen til boller eller dype desserttallerkener. Pynt med kaker ved servering.

Hvordan lage benediktinsk mousse (fransk mat)

Ingredienser:

750 Ranet-epler, 60-65 g pulverisert sukker, 2 proteiner, 0,5 kopper benediktinsk likør (eller annet), 10 klumper sukker, juice av en halv sitron, 150 g melk eller fløte.

Forberedelse

Skjær eplene i 4 deler, uten å skrelle eller fjerne frøene, ha i en kjele, tilsett litt vann og kok til de er myke (20 minutter). Før de kokte eplene gjennom en kjøttkvern, tørk den resulterende puréen over svært lav varme. Tilsett til slutt melis og pisk blandingen. Løs opp sukker i 0,5 kopper vann, varm til sirupen blir hvit og litt karamellisert. Tilsett sitronsaft. Hell bunnen og indre vegger i formen med den resulterende karamellen.

Tilsett pisket hvitt i et tykt skum i avkjølt eplemos, tilsett

Slik lager du bringebærmousse:

Ingredienser:

1 boks med godt avkjølt kondensert melk
1 pose rød gelé (bringebær, kirsebær, jordbær),
500 gram bringebær
1 sitron, pisket krem

Matlagingsinstruksjoner:

Forbered geléen: i en separat beholder, hell gelépulveret med 150 ml kokende vann, rør og la avkjøle. Geléen skal avkjøles godt og være litt varm.

Mos bringebærene i en kjøkkenmaskin og sil gjennom en sil for å fjerne frøene.

Press sitronsaft i bringebærpuré, hell en boks med kondensert melk og avkjølt geléoppløsning.

Hvordan lage sitronmousse

Ingredienser:

1 sitron
3/4 kopp sukker
15 gram gelatin
2 glass vann

Instruksjoner om hvordan du lager moussen:

Bløtlegg gelatin i vann.

Hell 3 ss vann i en separat beholder, tilsett sukker og rør alt grundig. Kok opp. Ha 1/2 sitronskall og tilberedt gelatin i varm sirup.

Press saften ut av sitronen og hell den i den varme sirupen, under konstant omrøring. Kok opp.

Hell den resulterende blandingen i en annen beholder. Plasser denne beholderen i kaldt vann eller is. Bruk en metallvisp og slå denne blandingen til du får en homogen skummende masse.

Når blandingen begynner å tykne, slutter du vispe, hell moussen raskt i formene og sett den i kjøleskap.

Du kan servere bærsirup eller rødvinsaus på bordet med sitronmousse separat i en sausbåt.

Hvordan lage bananmousse

Ingredienser:

2 bananer
200 g fløte eller 2 eggehviter,
1 ss. l. melis
1 ts sitronsaft.

Forberedelse

Mal banede bananer til de er glatte, tilsett sitronsaft. Pisk fløten, tilsett melis og den kokte bananmassen.

Annen vei: pisk eggehvitene og fest bananmassen i deler, når massen tykner, sett i kjøleskapet

Du vil også være interessert i å se det beste for. Og vi håper at etter å ha lest alt materialet, vil du ikke ha flere spørsmål om hvilke mousser du skal lage mat. Og hvis det er det, spør nedenfor i kommentarene.

Det viktigste høydepunktet i sjokolademoussen er dessertens lyse sjokoladesmak. Derfor anbefaler erfarne konditorer å bruke den klassiske versjonen av basen - mørk sjokolade, men hvis den er fraværende, kan du bruke kakaopulver. Samtidig er det viktig å forstå at det ikke er nok bare å fortynne kakao og sende det til kjøleskapet, det er nødvendig å velge de riktige ingrediensene slik at sjokolademoussen ikke bare blir velsmakende, men ideell og verdig å bli en del av dronningens ferie.

Sjokolademousse er en mørk base. Følgelig er det tillatt å bruke hvilken som helst type sjokolade fra melk til bitter. Det viktigste er ikke å ta konfektfliser: de vil ikke lage en rett av høy kvalitet.

For å lage sjokolademousse i henhold til den mest tradisjonelle oppskriften, ta:

• bitter, mørk sjokolade - 230 g;
• smør - 18 g;
• melis - 55 g;
• kyllingegg 1C - 3 stk.

Den klassiske oppskriften på sjokolademousse tilberedes som følger:

1. Bryt sjokoladen i skiver og ha den i en bolle med smør.
2. Vi legger det på et vannbad og smelter det.
3. Vi måler halvparten av den nødvendige pulvermassen, og hell 40 ml vann i den og lag en sirup.
4. Etter å ha skilt eggeplommene fra de hvite, er det første du må gjøre å takle eggeplommene. Slå dem i en separat beholder, og tilfør gradvis den tilberedte sukkersirupen. Vi fortsetter piskeprosessen til massen er helt misfarget.
5. Vi kombinerer de to oppnådde massene: sjokoladesmør og egg.
6. Som vi husker, har vi fortsatt eggeplommer og halvparten av massen med pulverisert sukker. Slå først de hvite til et stabilt skum, og etter å ha oppnådd det du vil, tilsett pulveret og slå igjen.
7. Ha de piskede eggehvitene i porsjoner til hovedmassen, og legg dem i passende boller etter blanding.

Mousseherdingsprosessen tar 5 timer og bør foregå i kjøleskapet.

Hvordan lage mat fra kakao?

Oppskriften blir rett og slett uerstattelig i tilfelle når all sjokoladen har gått til andre behov, og det er rett og slett avgjørende å lage en deilig dessert. Dens udiskutable fordel er fraværet av unødvendige problemer - det gjøres på kort tid, og resultatet er magisk.

For matlaging, ta:

• 5 g gelatin;
• 15 ml vann;
• 100 g sukker;
• 130 g kakaopulver
• 200 ml fløte;
• 10 g vaniljesukker.

La oss begynne å lage en deilig godbit:

1. La oss fortynne gelatinen. Først løser vi det opp i en teskje med kaldt vann. Hell deretter i det resterende vannet i mengden 2 ts. varmt vann. Rør til den er helt oppløst.
2. Vi tar to typer sukker: vanilje og vanlig - og blander med kakaopulver.
3. Hell deretter i fløten og begynn å vispe til en luftig og luftig masse er oppnådd.
4. Tilsett gelatin og pisk igjen.

Det er alt: alt som gjenstår er å putte det i formene, vente litt, og du kan nyte en deilig kakaomousse.

Eggfri sjokolademousse

Egg i mange retter gjør dem til tabu -godbiter for allergikere. Heldigvis kan du lage sjokolademousse uten egg.

Les om hvordan du gjør dette og hva som kreves for å gjøre dette.

Sammensetning for faste og vegetarianere:

• 450 g bitter sjokolade;
• 150 g hver soyamelk og kokosmelk;
• 75 g kokosflak.

Matlaging er basert på følgende trinn:

1. Smelt sjokoladen.
2. Tilsett begge typer melk og spon.
3. Pisk alt med en mikser og legg det på bollene.

Moussen uten egg er klar.

Delikat dessert med krem

Målet er en mousse med en luftig, luftig tekstur, så vil du definitivt elske oppskriften med krem. Det er de, og ikke gelatin, som gjør det mulig å oppnå porøsiteten til moussen.

En av de enkleste oppskriftene med følgende sammensetning:

• 200 g mørk sjokolade;
• 300 ml tung krem ​​(30%).

Pisk fløten til det blir lett skum, og tilsett deretter den smeltede sjokoladen. Etter blanding, fordel i former og send til kjøleskapet i 30 minutter.

Server kjølt. Den kan brukes både som dessert og som kakemousse. I det andre tilfellet trenger ikke massen å oppbevares i kjøleskapet.

Sjokolademousse med gelatin

Sjokolademousse med en behagelig gelékonsistens oppnås ved bruk av gelatin. En slik dessert kan lett levendegjøres selv på hjemmekjøkkenet ditt.

La oss ta 100 g sjokolade:

• 200 ml tung krem;
• 1 helt egg og 1 eggeplomme;
• 35 g sukker;
• 1/2 ts gelatin.

La oss forberede moussen på følgende måte:

1. Vi tilbereder gelatin i henhold til metoden som er angitt på emballasjen fra produsenten.
2. Tilsett kremfløten i sjokoladen smeltet i et vannbad.
3. Egg: hele og eggeplomme - varm opp til 50 grader i et vannbad og visp deretter med sukker.
4. Bland egg, hovent gelatin og sjokolade med fløte.

Etter herding vil desserten være helt klar.

Matlaging med tillegg av bananer

Bare kjennere av den ideelle smaken av mousse vet hvor godt en banan utfyller og dekorerer de lyse sjokolade -notatene til din favorittdelikatesse. Så la oss lage en dessert basert på denne frukten.

For 500 g bananer uten hud, ta:

• 100 g sjokolade (helst bitter);
• 200 ml fløte;
• 10 g gelatin;
• vi måler sukker etter øye etter smak.

Vi kombinerer ingrediensene i desserten slik:

1. Forbered gelatin i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Vend bananene til en homogen puré.
3. Vi sender sjokoladen til et vannbad og smelter den.
4. Vi gjør kremen til et luftig skum.
5. Vi blander alt.
6. Vi oppløses i boller og venter minst en time i kjølemodus.

Vi nyter den makeløse smaken.

Sjokolademousse som McDonald's

Selvfølgelig avslører ikke skaperne av sjokolademoussen som smelter i munnen din, som på McDonald's, hemmeligheten bak tilberedningen. Derfor kan vi bare gjette i hvilke proporsjoner ingrediensene i oppskriften brukes, men ved prøving og feiling klarte erfarne kokker å oppnå en balanse så nær som mulig den ønskede.

Forberede:

• Belgisk sjokolade - 150 g;
• krem (30%) - 200 ml;
• sukker - 75 g;
• egg - 2.

Du kan også ta kakaopulver, sjokoladeflis og kandiserte appelsinfrukter for å dekorere desserten.

For å forberede mousse, som på McDonald's, vil vi utføre manipulasjonene:

1. Avkjøl sjokoladen smeltet i et vannbad litt, bland med fløte, pisket til skarpe topper med 25 g sukker og eggehviter, også brakt til topps sammen med resten av sukkeret.
2. Deretter introduserer vi eggeplommene, også pisket til de er helt homogene.
3. Etter å ha lagt ut massen i formene: nok til 4 porsjoner - vi sender alt til kjøleskapet i minst 60 minutter.

Ved servering, dekorere desserten med revet sjokolade, kakao og kandisert frukt.

Matlagingsoppskrift med cottage cheese

Oppskriften kan kalles en salme til naturlighet, i tillegg til et vell av smaker og teksturer.

Nødvendige produkter:

• 150 g hytteost;
• 50 g naturlig yoghurt;
• 7,5 g gelatin;
• Kunst. l. kakaopulver;
• 15 ml vann;
• honning som søtningsmiddel etter smak.

Begynne:

1. La oss lage en krem ​​ved å kombinere cottage cheese, yoghurt, honning og kakao, og deretter slå massen godt.
2. Vi fortynner gelatinen med vann. Vi varmer opp, men får ikke koke opp.
3. Innfør kremen i den gelatinøse massen: bring den til prakt med en mikser.
4. Vi legger ut på boller og setter i kjøleskapet til det stivner.

Vi liker.

Hvordan lage sjokoladekaffemousse?

For 200 g melk og mørk sjokolade, ta:

• 1,5 ts kaffe fra bønner;
• 60 ml vann;
• 125 krem;
• 100 g sukker;
• 5 egg.

1. Vi starter med å fortynne kaffen i kokende vann: blandingen skal avkjøles. Deretter filtrerer vi alt.
2. Vi tar 100 g av hver av de angitte typer sjokolade og smelter den ved hjelp av standardmetoden.
3. Vi introduserer kaffeinfusjon.
4. Skill eggene i eggeplommer og hvite og tilbered dem hver for seg. Pisk først eggeplommene med sukker. Pisk deretter de hvite til et skum. Introduser sjokolade.
5. Vi slår også kremen og sender den til totalmassen.

Vi fordeler det på bollene og fortsetter til smakingen etter avkjøling.

Sitrus notater i dessert med appelsin

Oppskriften nedenfor er den eneste i materialet som ikke er egnet for et barnebord. Årsaken er enkel: ingredienskomposisjonen inneholder en alkoholholdig drikke.

Sammensetning i tillegg til 2 ss. l. konjakk:

• 25 g sukker;
• 4 egg;
• 1 appelsin;
• 150 g mørk sjokolade.

Forberedelse:

1. Vi bringer proteiner til tilstanden til skarpe topper.
2. Pisk eggeplommene, tilsett sukker til de lysner og øker volumet.
3. Mal appelsinskallet til den smeltede sjokoladen.
4. Neste - konjakk, juice fra den samme appelsinen.
5. Tilsett piskede eggeplommer og proteinskum en etter en.

Fra den angitte mengden ingredienser som tas, oppnås omtrent 5-6 porsjoner. Dekorer hver porsjon med friske bær, revet sjokolade og hakkede nøtter.

Vi liker: for hver oppskrift vil det gi mange positive følelser. Og viktigst av alt, hver versjon av utførelsen av din favorittdelikatesse kan enkelt tilberedes hjemme.

Enhver mousseoppskrift nedenfor er en god idé for en rask og sunn dessert som vil glede selv de mest kresne gjestene.

Jordbærmousse - oppskrift for kvelden

Jordbærmousse, oppskriften som presenteres nedenfor, vil være en ekte oppdagelse for alle elskere av dette bæret. En slik dessert blir en dekorasjon på ethvert bord, og du kan lage den selv om vinteren og erstatte friske jordbær med frosne.

Ingredienser:

• krem 33% - 250 ml;
• jordbær - 400 g;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• gelatin - 1 ss. skje;
• vann - 3 ss. skjeer;
• mynte - til pynt.

Forberedelse

Jordbærene må vaskes og tørkes, deretter hakkes i en blender til en purékonsistens. Deretter må du tilsette sukker i massen og male det igjen i en blender.

Gelatinen skal legges i bløt i kaldt vann og stå og svelle. Etter det må du sende oppvasken med gelatin til et vannbad og vente på at den er helt oppløst, og bland deretter med jordbærmassen.

Visp fløten til skum er oppnådd, og bland den deretter i porsjoner med jordbærene. Den resulterende skal helles i former og sendes til kjøleskapet. Hvis du tilbereder en rett om morgenen, kan du spise den om kvelden etter at du har kommet tilbake fra jobb.

Bærmousse - en oppskrift på late

Ingredienser:

• bær (du kan velge mellom) - 1 ss .;
• sukker - ½ ss .;
• semulegryn - 4 ss. skjeer;
• vann - 500 ml.

Forberedelse

Matlaging vil ta et minimum av krefter og tid. Det første trinnet er å male bærene til puré, det er best å gjøre dette i en blender. Saften fra bærpuréen må presses ut og dreneres i en egen bolle.

Tilsett sukker, vann, semulegryn til den resulterende blandingen og send det til bålet. Kok massen i 7-10 minutter på svak varme til den tykner, hvoretter du må blande de kokte bærene med saften presset ut tidligere og helle moussen i former.

Avkjøl maten i kjøleskapet før servering.

Fruktmousse - oppskrift i 30 minutter

Bærene som ble brukt i forrige oppskrift kan erstattes med annen frukt, for eksempel fersken eller mango. For resten bør du følge trinnene beskrevet ovenfor.

Eplemousse - oppskrift med semulegryn

Ingredienser:

• eple - 4 stk .;
• vann - 500 ml;
• semulegryn - 2 ss. skjeer
• sukker - 150 g

Forberedelse

Eplene må skrelles, kuttes i små terninger og kokes i vann over svak varme, det vil ta 20-25 minutter. Den ferdige eplemassen må blandes med sukker og semulegryn og småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter, hell deretter i formene og la den avkjøle.

Orange mousse - oppskrift med gelatin

Ingredienser:

• oransje - 2 stk .;
• gelatin - 36 g;
• sukker - 150 g;
• vann - 3 ss.

Forberedelse

Det første trinnet er å suge gelatinen i kaldt vann, hvoretter du kan begynne å forberede resten av ingrediensene.

Appelsiner skal skrelles og presses ut av saften. Hell zest med vann og la det småkoke i 5 minutter, bland deretter med gelatin og sukker og kok opp blandingen. Juice skal tilsettes sist, fjern deretter oppvasken fra ovnen og avkjøl massen.

Den avkjølte oransje massen må piskes med en mikser og helles i former, som deretter skal sendes til kjøleskapet. Du kan spise retten på noen få timer.

Bananmousse - oppskrift i 20 minutter

Ingredienser:

Forberedelse

Oppskriften på å lage bananmousse er ekstremt enkel. Først må du skrelle frukten og male dem til en flytende masse og tilsette sitronsaft til den.

Pisk sukker og fløte i en egen bolle, tilsett dem deretter i bananmassen og bland alle ingrediensene grundig. Du kan servere retten med en gang ved å spre moussen i bollene, men det er bedre å sende den til kjøleskapet i flere timer.