Spanjolene bruker hvitt hvetebrød til å lage gazpacho (hjemmelaget er best). Jeg hadde et deilig maltbrød laget av hvete- og rugmel. Brødet er deilig, så jeg lagde gazpacho med det. Brød må være foreldet, derfor er det bedre å legge brødstykker til tørk om en dag eller to. Deilig hvis brødet tørkes i ovnen.

Som barn laget min mor ofte en så rask og velsmakende rett til oss: gammelt hvitt brød, noen fedd hvitløk, et par spiseskjeer vegetabilsk olje og noen spiseskjeer vann. Hvitløk ble gnidd med salt i en makitra (en dyp leirgryte med bred hals), knust brød, smør og vann ble tilsatt der. Alt ble blandet sammen og etter 5 minutter spiste barna deilig "shulyki" (det var det moren deres kalte dem).

Jeg tror ikke at innbyggerne i den ukrainske landsbyen visste om den spanske gazpachoen, men det var nettopp den originale versjonen av denne retten, og slik begynner forberedelsen av moderne kald spansk suppe.

Matlaging:

Knekk brødet i små biter, knus hvitløken i en hvitløkspresse eller mal med salt i en morter. Bland brød, hvitløk, 3 ss. spiseskjeer olivenolje og 5 ss. skjeer med vann. La stå i 15 minutter.

Skrell agurken (valgfritt). Skjær noen agurker og paprika i små terninger for å dekorere gazpachoen.

Agurk og pepper kuttet i små biter.

Kvern i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Du kan også finhakke og knuse i en morter.

Løk og bløtlagt brød med hvitløk hakk også i en blender. Hvis løken er veldig bitter, kan du først legge den (i hakket form) i 5 minutter i kokende vann, eller blande den hakkede løken med 1 ss. en skje sitronsaft, en klype salt og en klype sukker og la stå i 20 minutter.

Mal tomatene i en blender, etter å ha fjernet skinnet fra dem. Hvis tomatene er tykke hud, bør du lage små kutt på dem og legge dem i kokende vann i 5 minutter. Huden vil lett løsne.

Bland alle ingrediensene, tilsett salt og vineddik (i mangel på slikt bruker jeg sitronsaft). Syremengden avhenger av surhetsgraden til tomatene og smaken din. Hvis det viser seg veldig surt, må du tilsette sukker. Jeg legger også til en litt kuttet belg med varm rød pepper. Jo større belgen og jo lenger den sitter i suppen, jo krydrere blir retten.

Du kan tilsette spisskummen. Sett i kjøleskapet for å trekke i minst 2 timer. Hvis suppen er tykk, kan du spe den ut med kaldt vann eller tilsette litt knust is.

Server suppe med persille og basilikum, samt ristet hvitt brød.

Vel, ingen vil forby deg å koble fantasien din til denne grunnleggende oppskriften og legge til Tabasco-saus, rømme, egg, hvitvin, selleri, soyasaus, skinke til gazpacho ...

Tekst: Alisa Praksina

I følge ernæringsfysiologer må du spise minst én skål med suppe om dagen. Og om sommeren er denne regelen lettest å følge hvis du kan oppskriften på kald tomatsuppe.

Hvordan lage kald tomatsuppe

Faktisk kan enhver varm tomatbasert suppe kjøles og spises kald - spesielt i de varme sommermånedene. Av de kalde tomatsuppene er den mest populære suppen den kalde gazpachosuppen, som også kan tilberedes med cottage cheese. Avkjølt tomatjuice kan brukes til tomatsuppe.

For å skrelle ferske tomater for å lage kald tomatsuppe, kutt dem på tvers med en skarp kniv, legg dem i kokende vann i noen sekunder, og fjern deretter skinnet forsiktig. Kald tomatsuppe kan tilberedes med kjøttbuljong eller kjøtt, eller som et vegetarisk alternativ.

Kald tomatsuppe - oppskrifter

Kald tomat gazpachosuppe.

Ingredienser: 1 kg tomater, 1 belg grønn paprika, 1 belg rød søt pepper, 2 fedd hvitløk, 6 ss. olivenolje, 3 ss. rødvinseddik, en halv agurksalat, 1 løk, sitronsaft, salt, pepper, sukker, 5 skiver gammelt hvitt brød.

Tilberedning: bløtlegg brødskiver i 10 minutter i vann. Fjern skinnet fra tomatene. Skrell og skjær paprikaene i terninger, hakk tomatene – bortsett fra en, hakk hvitløken, bland med presset brød, tomater og pepper (sett til side 1 ts). Blend suppen i en blender. Tilsett 4 ss. olivenolje, eddik, salt, pepper. Lukk lokket og sett i kjøleskapet i 6 timer for å avkjøles. Fjern suppen, tilsett salt, pepper, sukker, sitronsaft. Ved servering dryss suppen med brødsmuler og oppkuttede grønnsaker - agurk, tomat, pepper og løk.

Slavisk kald tomatsuppe gazpacho.

Ingredienser: 200 ml tomatjuice, 100 g cottage cheese, 1 kokt egg, 1 ts. tomatpuré, dill, persille, salt, sukker, pepper, hvitløk, 1.l. vegetabilsk olje, sitronsaft.

Forberedelse: tørk tomatjuicen med cottage cheese, tilsett salt, pepper, sitronsaft, sukker, hakkede urter. Tilsett deretter vegetabilsk olje, kokt og hakket egg. Serveres avkjølt, pyntet med urter.

Kald tomatsuppe med biff.

Ingredienser: 5 tomater, 1 glass vann, 1 ss. olivenolje, salt, pepper, basilikum, 2 agurker, 100g kokt kjøtt eller skinke, urter, 1 egg, 1.l. tomatpuré.

Forberedelse: hakk tomater, hell et glass vann, kok opp, kok til de er møre, tilsett tomatpuré, olivenolje, tørr basilikum, salt. Pisk suppen med en blender, tilsett pepper, avkjøl suppen. Legg terninger av kjøtt og agurk i den kalde suppen. Ved servering pyntes suppen med et halvt kokt egg, hakkede urter.

Kalde tomatsupper kan smakes til med kald rømme og kefir. For å avkjøle suppen raskere, server den med isbiter. I tillegg er tomatsuppe ideell for nesten alle varianter av tomatdietten, som har blitt uventet populær i nyere tid.

Appetittvekkende tomatsuppe er en hyppig gjest på menyen til tyrkere og italienere, og dens klassiske oppskrift er et ekte funn for husmødre. Fra minimum antall ingredienser får du et komplett måltid for hele familien, og du kan uendelig forbedre grunnoppskriften med tilleggskomponenter.

Klassisk tomatpurésuppe

Ingredienser: 760 g hermetiske tomater i egen juice, løk, 3-5 fedd hvitløk, 1 ss. grønnsaksbuljong, grovt salt, en blanding av paprika, et stykke smør.

1. Løkterninger og presset hvitløk stekes i varmt smør i en kjele. Grønnsaker bør bli gjennomsiktige.
2. Hermetiske skrellede tomater sendes til beholderen. Massen blir saltet, pepret, buljong helles i den.
3. Etter koking forsvinner blandingen i brann i 17-20 minutter.

Ferdig klassisk tomatpurésuppe knuses med en blender og varmes opp igjen.

Hvordan lage mat "Gazpacho" hjemme?

Ingredienser: et kilo svært modne kjøttfulle tomater, en sterk frisk agurk, en halv lilla løk, 1 ss hver. en skje olivenolje, rødvinseddik og lime- eller sitronsaft, en klype sukker, salt, 2 søte paprika, en skive hvitt brød.

1. Tomater vaskes og skinnes. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å helle kokende vann over grønnsakene. Deretter blir tomatene kvitt stilkene og kutt i 3 deler.
2. Agurk, løk og paprika skrelles, vaskes, kuttes i terninger.
3. Alle tilberedte grønnsaker kuttes i en blenderbolle. Hvitt brød uten skorper flyttes til dem og lar det stå i bløt.
4. Deretter behandles alle ingrediensene igjen med en blender til de er jevne.
5. Den resulterende blandingen krydres med sukker og salt, de resterende flytende komponentene helles i den.

Før servering trekkes suppen kjølig i 4-5 timer.

Varm tomatsuppe - utsøkt og enkel

Ingredienser: et kilo tomater, 3-5 fedd hvitløk, rød paprika, løk, 3 kvister frisk timian, salt, 1 liter grønnsaksbuljong, 2 ss. skjeer olivenolje, et halvt glass kremfløte.

1. Tomater dyppes i kokende vann i et par minutter, hvoretter skinnet lett fjernes fra dem. Deretter kuttes de tilberedte tomatene, paprikaene og løkene i små biter, legges ut på en bakeplate og bakes i ovnen i omtrent en halv time.
2. Ferdige grønnsaker blandes med olivenolje, hakket timian, salt og knust hvitløk.
3. Massen overføres til en kjele og helles med buljong.
4. Den fremtidige tomatkremsuppen tilberedes til den er ferdig kokt i omtrent en halv time. På sluttstadiet helles krem ​​i den.

Kald suppe Gazpacho er av spansk opprinnelse. Og hvis vi tar geografien til denne retten enda mer seriøst, er den rangert blant det berømte andalusiske kjøkkenet. For tilberedning av gazpacho brukes bare ingredienser som ikke har gjennomgått varmebehandling. Tradisjonell spansk suppe er laget med tomater, hvitløk, agurker, paprika, selleristilker, olivenolje og brød.

Det er hundrevis, om ikke tusen varianter av denne retten. Forskjellen kan avhenge av tilsetningen av mindre ingredienser og graden av maling av de viktigste. I ulike deler av Spania kan konsistensen på suppen variere. Gazpacho kan ha form av en tykk drink eller en "flytende salat".

VIKTIG: Det er en klassifisering av denne suppen i henhold til fargen. Tradisjonell kald gazpacho kan være rød, grønn og hvit. Tomater gir rød farge, grønn - søt paprika og urter: basilikum, persille, mynte, koriander, etc. Hvit gazpacho er laget av blancherte mandler og pinjekjerner.

Hver spansk landsby har sin egen oppskrift på denne suppen. Og mange familier bevarer fortsatt nidkjært oppskriftene på denne suppen, gitt videre til dem av deres forfedre.

Klassisk kald gazpachosuppe - trinnvis oppskrift

I dag tilberedes den klassiske kalde gazpachosuppen langt utenfor Spanias grenser.

Denne suppen er lik vår okroshka i smak. Men i den tradisjonelle gazpachoen er det ikke noe kjøtt, enn si pølse. Å lage denne suppen er en fornøyelse. Og med dens hjelp kan du ikke bare tilfredsstille sulten, men også tørsten din på en varm solrik dag.

VIKTIG: En av hovedingrediensene i gazpacho er tomater. Men for at suppen skal bli mør og appetittvekkende, er det nødvendig å bruke skrellede tomater når du tilbereder den. Den enkleste måten å skrelle tomater på er på denne måten. Det er nødvendig å snitte litt på toppen, dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Deretter må du fylle tomatene med kaldt vann. Huden løsner veldig lett.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrellede tomater (400 g) må kuttes i terninger
2. Vi renser søt paprika (2 store) fra frø og kjerne
3. Kutt dem opp i mellomstore biter.
4. Vi kutter agurker i omtrent de samme bitene (2 mellomstore)
5. Ha hakkede grønnsaker i en blender
6. Legg til løk (1 stk.) og hvitløk (3 fedd)
7. Det er også ønskelig å kutte dem i små terninger.
8. Salt er en viktig ingrediens i gazpacho.
9. Det passer godt med tomater. Men det er tilrådelig å ikke overdrive det med denne ingrediensen.
10. For elskere av krydrede retter, kan du legge til pepper (en klype) til denne suppen.
11. Du kan velge mellom både svart og rød kvernet pepper
12. Visp alle ingrediensene
13. I en separat beholder, bland olivenolje (3 ss) med vineddik (10 ml)
14. Bland og hell i en blender
15. Vi blander produktene igjen, hell gazpachoen i pannen og setter den i kjøleskapet
16. Du kan spise denne suppen etter 3-4 timer

Den klassiske versjonen av gazpacho er beskrevet ovenfor. Friske urter kan legges til basen tilberedt på denne måten: basilikum og merian. Eller tørt krydder. Hvis suppen er for tykk, kan den fortynnes med tomatjuice eller mineralvann.

spansk gazpacho suppe

Hvis du ikke vet hvordan du skal unne deg selv på en varm sommerdag, ta en nærmere titt på den tradisjonelle spanske gazpachoen

Denne kalde suppen inneholder mange vitaminer og er veldig mettende. Den inneholder imidlertid ikke produkter av animalsk opprinnelse. Så gazpacho kan spises med et vegetarisk kosthold.

Spansk gazpacho er en tykk tomatpuré med olivenolje, sitronsaft og hvitløk, løk og oliven. Denne ekstravaganzaen av smaker og aromaer er ikke bare i stand til å mette magen, men også slukke tørsten på den varmeste dagen.

1. Skrell tomatene (1 kg) fra skinnet og skjær dem i store terninger
2. Agurker (500 g) er også bedre å skrelle. Skjær dem i strimler
3. Fjern frø og kjerne fra rød paprika (300 g)
4. Skjær den i små biter
5. Vi renser hvit løk (100 g) og hvitløk (2-3 fedd), og finhakker
6. Mal disse grønnsakene helst så fint som mulig.
7. Hell alle ingrediensene i en blenderbolle og lag en puré av dem
8. Mal koriander (10 g) og selleri (50 g).
9. Forresten kan du bruke andre urter: dill, persille
10. Hell kaldt vann (0,5 kopper) i en bolle og tilsett sitronsaft (etter smak), salt og krydder.
11. Bland ingrediensene og legg til grønnsakspuré.
12. Hell litt olivenolje (20 ml) og elt alt igjen
13. Skjær paprika, agurk og tomat i mellomstore terninger.
14. Vi flytter dem over i en kjele og hell grønnsakspuré fra en blender
15. Suppe må stå i kjøleskap før servering.
16. Gazpacho skal helles i dype tallerkener, pyntet med urter og oliven

Italiensk gazpachosuppe

Denne kalde suppen er også veldig populær i italiensk mat.

Samtidig diversifiserte italienerne antall ingredienser. De foretrekker å bruke flere urter når de tilbereder denne suppen. Og vineddik er erstattet med sitronsaft. I tillegg er prosessen med å tilberede gazpacho på italiensk noe annerledes.

1. Tomater (1,5 kg) skrelles, kuttes i terninger og sendes til blenderbollen
2. Vi lager tomatpuré separat fra resten av ingrediensene
3. Vi renser agurker (500 g) fra frø, og søt paprika (1 stk.) fra frø og kjerne
4. Skjær dem i biter
5. Vi gjør det samme med løk (1 stk.) Og hvitløk (2 fedd) og hakker i en blender
6. Vi kombinerer begge massene (mulig i en blender), tilsett olivenolje (120 ml), sitronsaft (1 ss) og hakket koriander
7. Salt, pepper og insister i kjøleskapet
8. Server i dype boller med rugbrødsmuler og hakket selleri

Italienere kan legge til marinerte artisjokker, oliven med pit, små bønner og forskjellige krydrede grønnsaker til den tradisjonelle basisen for denne kalde suppen.

Hvordan serveres gazpachosuppe tradisjonelt?

I dag er gazpacho en egen rett

• Men i Andalusia serveres det fortsatt som en andre rett etter hovedretten. Og spanjolene fra Sevilla tilbereder en slik "flytende salat", hell den i en kanne og sett den i kjøleskapet. Når tørsten innhenter dem, heller de det i et glass og drikker det, fortynne det med vann.
• Gazpachosuppe serveres tradisjonelt med brødsmuler. Det er veldig enkelt å tilberede dem. Du må kutte brødet i identiske terninger og dryss med krydder. Deretter legges de utover i en panne og stekes på alle sider. Olje kan imidlertid ikke brukes.
• Selvfølgelig kan du også bruke kjeks som er kjøpt i butikken, men deres skarpe smak vil drepe all sjarmen til gazpacho

Gazpachosuppe ifølge Dukan

En slik sunn forsterket suppe gikk ikke ubemerket hen av den berømte franske legen Pierre Dukan da han kompilerte menyen til sitt berømte kosthold. Fordelene med grønnsakssupper er enorme.

Når det gjelder gazpacho, kan denne tomatsuppen ikke bare mette kroppen med nyttige vitaminer. Den inneholder olivenolje, rik på omag-3-syrer. De er i stand til å bryte ned overflødig fett og fjerne det fra kroppen.

1. I blenderbollen må du legge skrellede tomater (3 stk.)
2. Vineddik (5-6 ml), olivenolje (10 ml), tomatjuice (400 ml), hakket agurk, hakket paprika (2 stk), hakket hvitløk (3 fedd), løk (1 stk), Tabasco saus, koriander, salt og koriander legges også i en blender
3. Visp grønnsaker
4. Hvis pureen er tykk, kan du øke mengden tomatjuice eller spe med mineralvann.

Du kan legge til reker eller annen sjømat i en ferdig gazpachosuppe. Akkurat som den tradisjonelle kalde suppen kan Dukan gazpacho serveres med brødsmuler og hakkede urter.

Gazpachosuppe med selleri

Kald gazpachosuppe kan ikke bare være tradisjonell rød, men også grønn

Du kan tilberede en slik vitaminrett fra agurker, selleri, mynte og paprika.

1. Hakk mynteblader (noen stykker)
2. Søt paprika (det er bedre å ta grønt), skrelles og kuttes i små terninger
3. Vi renser agurkene (500 g) fra huden og kutter også i små biter
4. Ha den skrellede selleriroten (1/4 del) i blenderbollen, tilsett salt, malt pepper og hell olivenolje (2 ss)
5. Bland til glatt
6. Pisk agurker, eplecidereddik (1 ss), hakket mynte, wasabipasta (1 ts), olivenolje (2 ss) og isbiter separat i en blender
7. Kombiner begge puréene og avkjøl.
8. Mal sellerigrønt (flere grener) med salt i en morter
9. Pensle kantene på whiskyglass med olivenolje og dypp i en blanding av selleri og salt.
10. Hell grønn gazpacho i dem
11. Tilsett naturell yoghurt (250 g) og strø over hakket paprika
12. Avkjøl før servering

Denne retten kan dekorere festbordet. Eller du kan bare skjemme bort dine kjære på en varm sommerdag.

med avokado

Avokado, en annen ingrediens som ofte brukes til å lage kald gazpachosuppe

Avokado har øm og sunn fruktkjøtt. Som inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen.

1. Brød dynket i vann
2. Vi renser hvitløken (2 fedd), fjerner kjernen fra tomater (5-6 stk.) Og pepper (1 stk.)
3. Moden avokado (1 stk.) Skjær i to deler og bruk en skje til å trekke ut fruktkjøttet
4. Ha avokadomasse, tomater og paprika i en blenderbolle.
5. Tilsett sitronsaft (1/2 sitron), olivenolje (2 ss), salt og bløtlagt brød.
6. Rist og sjekk for smak.
7. Hvis det ikke er nok salt, kan du tilsette
8. Dryss over urter og server

Gazpacho med avokado er veldig populært i Mexico. Der er en tradisjonell ingrediens for dette landet tilsatt denne suppen – chilipepper. Men de prøver å ta en ikke veldig skarp variant av denne pepperen.

varm gazpachosuppe

Hvis kalde supper er populære om sommeren, tilberedes varme varianter av denne retten om vinteren i Spania.

Og selv om de spanske vintrene ikke er kalde nok, varmer innbyggerne på den iberiske halvøy, uvant med lave temperaturer, seg med varm gazpacho. I provinsen Extremadura tilbereder de en slik rett.

1. Kok egg (6 stk.) 11 minutter etter at vannet koker
2. Skjær skinken i små firkanter (150 g)
3. Gjør det samme med myk ost (150 g) og brød (1 stk)
4. Mal røkt pølse (0,5 pinner)
5. Kok kyllingbryst (2 stk.) Og hakk de også
6. Knus hvitløken (3 fedd) i en morter og bland den med salt
7. Vi blander produkter
8. Skille eggeplommene fra proteinene, kutt opp eggeplommene og tilsett salaten
9. Hell eddik i den (2-3 ts)
10. Hell i buljongen som er igjen etter steking av brystene (750 ml)
11. Tilsett hakkede eggehviter, brød og olivenolje (4 ss)
12. Bland og server

I stedet for kyllingbryst kan du bruke hvilket som helst fjærfe- eller kaninkjøtt i denne retten. Det finnes også grønnsaksoppskrifter på varm gazpacho. Men de er ikke så velsmakende og originale som kalde.

Gazpacho tomatsuppe

Tomater er kanskje hovedingrediensen i gazpacho.

De passer godt til urter, grønnsaker og sjømat. Det finnes oppskrifter på denne suppen med fisk, skalldyr og reker.

1. Forbereder tomatsausen
2. Bland tomatjuice (1 liter) med sitronsaft (0,5 stk.)
3. Tilsett tørket brød (2 skiver), hakket løk (1 stk), olivenolje (2 ss), sherryeddik (2 ss) og en klype salt
4. Bland alt i en blender
5. Finkuttede tomater
6. Hell kjølt tomatpuré i boller, tilsett tomater, revet agurk og kokte og pillede reker

Reker gazpacho er den perfekte middagen etter en hard dag på jobben.

Suppe kalorier

Næringsverdi av kald suppe "Gazpacho" (per 100 gram):
Kalorier: 47 kcal.
Proteiner: 0,8 gr.
Fett: 3 gr.
Karbohydrater: 4,6 gr.

Inga. En gang prøvde jeg å lage denne suppen av frosne tomater. Det viste seg bare forferdelig. Gazpacho er en sesongbasert rett som kun kan lages av saftige og modne tomater.

Kristina. En venn som ofte besøker Spania fortalte meg om denne suppen. Når du forbereder det, er det en viktig regel - "Ingen skinn." Gazpacho tilberedes bare av grønnsaker som huden tidligere er fjernet fra.

Video. Kald andalusisk suppe [Bon Appetit-oppskrifter]

Tomatsuppe har fått enorm popularitet på grunn av den spesifikke sur-søte smaken av tomater, som passer godt med en rekke produkter, og dette utvider omfanget av kulinarisk fantasi.

Variasjon gjør det mulig å kombinere det med forskjellige krydder, servering med fløte, rømme.

Tomatsupper er ikke bare deilige, men også veldig sunne. Lykopenet i dem i store mengder er en av de kraftigste naturlige antioksidantene.

Tomatsuppe i en eller annen variant presenteres i mange nasjonale retter. Den brukes også som base for andre krydrede supper, for å lage ulike sauser.

I motsetning til andre krydrede supper finnes det oppskrifter på både varme og kalde tomatsupper. I USA, i England, er en hermetisk versjon av tomatsuppe veldig populær.

Vi tilbyr flere oppskrifter på de mest populære tomatsuppene.

Hvordan lage tomatsuppe - 15 varianter

Gazpacho er en klassisk kald tomatsuppe oppfunnet av spanjolene. Forbereder seg veldig raskt.

Ingredienser:

• Friske tomater - 2 kilo
• Løk - 50 gram
• Agurker - 250-350 gram
• Hvitløk - 50 gram
• Søt pepper - 250-350 gram
• Vin mørk eddik 20-40 milliliter
• Olivenolje 100-150 milliliter
• Brød til krutonger
• Pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Kutt grønnsaker, legg i en blenderbolle.

Tilsett eddik, olivenolje, salt. Mal grundig, sett i kjøleskapet.

Dette stadiet er viktig for at suppen ikke skal avkjøles – bare for at skarpheten til hvitløken skal fordeles jevnt over hele suppens volum, tar det litt tid.

Denne suppen har en krydret smak og tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

• Liten pære - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• liten zucchini - 1 stk;
• Søt pepper - 1 stk;
• Middels gulrot - 1 stk;
• Grønne bønner - 200 gram;
• Tomater - 3 stykker;
• Tomatpuré - 1 spiseskje;
• Rosmarin - 1 kvist;
• Varmt vann eller buljong - 2 liter;
• Uthulede oliven - 6 stykker;
• Salt, pepper, krydder - etter smak.

Matlaging:

Varm oljen i en tykkbunnet panne, finhakk løk, hvitløk og stek.

Ha hakkede grønne bønner, gulrøtter, paprika, zucchini i en kjele, kok på lav varme til de er myke. Blancher tomatene - fjern skinnet fra dem.

For å gjøre det lettere å fjerne skinnet fra tomater, lages et korsformet snitt på toppen av frukten før blanchering.

Skjær tomatene i terninger, ha i en kjele. Sett en kvist rosmarin og tomatpuré, hell varmt vann eller buljong.

Etter koking, kok i 15 minutter. I den ferdige suppen tilsett hakkede oliven, krydder, salt etter smak.

En enkel å lage, men likevel deilig suppe. Ved servering, pynt med ristede gresskarkjerner.

Ingredienser:

• Løk - ett og et halvt hode
• Store tomater - 3 stykker
• Hvitløk - 5 fedd
• Kyllingbuljong - 200 milliliter
• Fløte -60% fett - 150 gram
• Vegetabilsk olje til steking
• Tomatpuré - 1 ½ ss
• Sitronsaft - 1 teskje
• Tørket basilikum - 1 teskje.

Matlaging:

Hakk løk, hvitløk og spar. Hakk tomatene og ha i en blender. Tilsett deretter sautert løk, hvitløk, sitronsaft, buljong, tomatpuré og alle andre ingredienser.

Bland til purékonsistens. Hell så over i en kjele – kok på middels varme i 7-10 minutter.

Denne suppen er ikke bare veldig original i servering, men smaker også godt og er ganske tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Olivenolje - 1 spiseskje
• Hvitløk - 5 fedd
• Rødløk - 75 gram
• Purerte hermetiske tomater - 1 liters krukke
• Oksekjøttkraft - 1 kopp
• Bouillonterning - 1
• Sukker - 1 teskje
• Basilikumblader, finhakket - 2 ss
• Mozzarella - 60 gram
• Gouda ost - 200 gram
• revet parmesan - 1 spiseskje
• Malt svart pepper, salt - etter smak
• Brød for å lage boller - avhengig av antall personer.

Matlaging:

Skjær skorpen av toppen av brødene og øs ut kjøttet med en skje til en bolle.

Varm oljen i en middels stor kjele med tykk bunn og stek hvitløk og løk til de er gyldenbrune.

Hell i buljongen, tilsett deretter tomater, terning, pepper, sukker, kok opp. Fortsett å koke i ca 3 minutter. Salt etter smak.

Tilsett basilikum og mozzarella, kok opp under konstant omrøring i et par minutter.

Hell den ferdige suppen i boller med brød, legg et stykke ost, dryss med parmesan og sett i en forvarmet ovn.

Hold til osten er smeltet. Pynt med basilikum og server.

Suppen er enkel og rask å tilberede. På grunn av tilstedeværelsen av mozzarella, hvis smak passer godt med smaken av tomater, er den veldig næringsrik.

Ingredienser:

• Tomatpuré -= 3 ss
• Mozzarella - 1 lite hode
• Tomater - 6 stykker
• Løk - 1 liten løk
• Hvitløk - 1 lite hode
• Krem - 100 milliliter
• Brød til toast - 2 skiver
• Grønt - 1 haug med persille.

Matlaging:

Skjær løken i 4 biter. Skrell hvitløken. Tomater, kuttet på tvers på toppen av frukten, blancher i 2-3 minutter. Rens huden.

Hell 2 kopper vann i en kjele og sett på middels varme. Tilsett løk og hvitløk.

Skjær tomatene i store biter og ha dem i en kjele. Kok i 15 minutter. Tilsett deretter tomatpuré.

Bland godt og fortsett å koke i ti minutter.

Skjær brødet i små firkanter og stek i vegetabilsk olje.

Skjær mozzarella i små terninger.

Mal den kokte suppen i en blender ved å tilsette fløte og 2 fedd hvitløk. Bland godt og tilsett mozzarella. For å røre grundig. Suppen er klar.

Pynt med urter og kjeks kan du servere.

Dette er en original italiensk kald tomatsuppe servert med ristet brød og stekte krutonger. Matlaging tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Hakkede hermetiske tomater - 400 milliliter
• Hakket grønn pepper - 1 stk
• Agurk - 1 stk
• Rødløk - 1 liten løk
• Hvitløk - 1 fedd
• Rødvinseddik - 1 spiseskje
• Olivenolje - 1 spiseskje
• Tomatjuice - 200 milliliter
• Oliven - 6 oliven
• Salte kapers - 1 spiseskje
• Basilikumblader - 2 ss
• Til servering - ristede krutonger.

Matlaging:

Ha alle ingrediensene unntatt oliven, basilikum og kapers i en blender og kjør til det er kremaktig. Suppen er klar.

Kan fortynnes med kaldt vann om ønskelig. Ved servering pyntes med basilikum, hakkede kapers og oliven, skiver tørket brød eller ristede krutonger.

Den lyse smaken av suppen er gitt ikke bare av de klassiske ingrediensene i tomatsuppe, men også av bakte kjøttboller.

Ingredienser:

• Hermetiske tomater i sin egen juice - 1,5 liter
• Kylling eller grønnsaksbuljong - 1 liter
• Løk - 1 stk
• Middels gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 1 hode
• Olivenolje - 2 ss
• Friske tomater - 4 stykker
• Stamselleri - 150 gram
• Frisk basilikum - 1 haug
• Hakket biff til kjøttboller
• Cherrytomater - 1 kvist
• Pepper, sukker, salt - etter smak.

Matlaging:

Kutt grønnsaker. Hell olivenolje i en kjele, varm opp.

Olivenolje må ikke overopphetes - dette endrer smaken drastisk til det verre.

Ha hakkede gulrøtter og løk i en kjele, stek til løken er gjennomsiktig.

Hakk hvitløken og legg i de stekte grønnsakene.

Drypp de tilberedte biffkjøttbollene og en kvist cherrytomater med olivenolje og sett i en ovn forvarmet til 250˚C, stek til kjøttbollene er brune.

Tilsett hermetiske tomater i kjelen og rør. Hell i kyllingbuljongen og skru opp varmen.

Skrellede friske tomater kuttet i biter og tilsett suppen. Kok over middels varme i 25 minutter.

Tilsett så basilikum i suppen og mos den. Tilsett sukker og salt etter smak.

Legg et par kjøttboller på en tallerken, en kvist bakte cherrytomater og hell over suppen.

Deilig hurtigmatsuppe. Det vil bare ta 15 minutter.

Ingredienser:

• Modne tomater - 2 stk
• liten løk
• Grønnsaks- eller kyllingbuljong - ½ kopp
• Tomatpuré - 2 ss
• Adyghe ost eller ikke-krydret ost - 100 gram
• Vegetabilsk olje - 1 teskje
• Hermetiske oliven - 6 stykker
• Basilikum, pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Stek hakket løk til den er gjennomsiktig i varm olje i en kjele med tykk bunn.

Skjær tomatene i terninger og legg i pannen, hold på middels varme til saften skiller seg (ca. 2 minutter).

Hell i buljongen, kok opp, kok til tomatene er myke (8-10 minutter).

Varm den andre halvparten av smøret i en stekepanne og stek osten i terninger til den er brun. Salt og rør.

Tilsett pepper, salt, tomatpuré til den ferdige suppen, og puré med en blender. Rør inn hakkede oliven.

Legg den stekte osten på en tallerken, hell over suppen og strø over basilikum.

Suppen er både smakfull og sunn, den inneholder nok et stort nummer av ekorn.

Ingredienser:

• Tomatjuice - 200 milliliter
• Løk - 1 stk
• Sitron - 1 stk
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Tomat 1 stk
• Olivenolje til steking
• Egg - 1 stk
• Sjømat - 200 gram
• Basilikum - 10 gram
• Krydrede urter, safran.
• Vann - 1 liter
• Pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Fjern skinn og frø fra tomater, frø fra paprika. Grønnsaker kuttet i terninger, stek. Tilsett hakkede tomater, hakket hvitløk.

Ha sjømat i kokende vann. Når du er klar, hell i tomatjuicen. Tilsett safran og aromatiske urter.

Legg de stekte grønnsakene, hakkede basilikumbladene. Når suppen koker tilsetter du eggehviten.

Suppen er klar.

Tradisjonell bulgarsk rett. Melprodukter gir metthetsfølelse til suppen. Samtidig har den et minimum kaloriinnhold og er perfekt for vegetariske dietter.

Ingredienser:

• Tomater - 350 gram
• Tomatjuice - 100 milliliter
• Vegetabilsk olje, gjerne oliven - 40 gram
• Hvetemel - 20 gram
• Løk - 75 gram
• Durum mel vermicelli - 70 gram
• Varmt vann - 600 milliliter
• Sukker, pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Blancherte tomater skrelles og gnis gjennom et dørslag. Finhakk løken og sauter sammen med mel i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Hell mel med løk med varmt vann, tilsett tomatjuice, moste tomater, vermicelli. Kok til vermicellien er ferdig.

En deilig suppe som, takket være tilstedeværelsen av belgfrukter, kan tjene som en utmerket proteinkilde for de som følger et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk
• Tomater - 5 stykker
• Gulrot - 1 stk
• Hermetiske bønner - 1 0,5 liters krukke
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 1 1/2 ss
• Vegetabilsk olje
• Salt, aromatiske urter - etter smak.

Matlaging:

Hell vegetabilsk olje i bollen til multikokeren, velg "Frying" -modus med en temperatur på 160˚С og stek finhakket løk og revne gulrøtter, hakket hvitløk.

Slå av "Frying" -modus og legg tilberedte tomater, smør, hermetiske bønner, krydder i bollen.

Hvis suppen virker tykk, tilsett varmt vann. Lukk lokket, slå på "Suppe" -modus, tid - 40 minutter.

Den søte og sure smaken av suppen passer godt til smaken av ost.

Ingredienser:

• Tomater - 3 stykker
• Mel - 3 ss uten lysbilde
• Tomatpuré - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 30 milliliter
• Ost - etter smak
• Kjeks - etter smak

Mengden vann eller tomatjuice velges avhengig av ønsket tykkelse på suppen.

Matlaging:

Skrell tomater, hakk, hakk i en blender.

Over lav varme, overkok melet i 3 minutter, tilsett tomatpureen og fortsett å steke i ytterligere 1 minutt.

Tilsett deretter blandede tomater.

Tilsett vann eller tomatjuice og kok opp under omrøring. Etter koking, reduser varmen, kok i 5 minutter. Salt pepper.

Suppen er klar. Ved servering strø over revet ost og kjeks.

Tacosuppe er veldig krydret og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Hakket biff - 0,5 kilo
• Løk - 1 stk
• Ramirez pepper - 1 stk
• Varm pepper - 1 stk
• Grønn pepper - 1 stk
• Tomatjuice med fruktkjøtt - 1 liter
• Tomatpuré - 3 ss
• Vann - 125 milliliter
• Tomater
• Hermetiske bønner - 1 boks ½ liter
• Hermetisert mais - en halv boks på ½ liter
• Oliven olje
• Aromatisk krydderblanding - rød pepper (½ ts), zira (1 ts), oregano (½ ts), hvitløk (½ ts), salt, sort pepper etter smak).
• Basilikum
• Revet ikke-hard ost - etter smak

Matlaging:

Hakk løken og fres sammen med kjøttdeig i en kjele. Tilsett hermetiske bønner og mais, tomatpuré og revne tomater, krydder i kasserollen.

Bland alt grundig og hell tomatjuice og vann. Kok opp og slå av.

Server suppen med chips og ost.

Den er ganske tykk og derfor solid suppe. Den kombinerer perfekt den søte smaken av tomater og lettheten til kyllingbuljong.

Ingredienser:

• Modne store tomater - 3-4 stykker
• Kyllingfilet - 1 stk
• Ung zucchini - 1 stk
• Pære - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Olivenolje - 2 ss
• Grønnsaker - dill 1 haug
• Malt svart pepper, sukker, salt etter smak.

Matlaging:

Fjern skinnet fra de blancherte tomatene, del i to, fjern frøene. Bland til puré.

Finhakk hvitløk og løk. Skjær gulrøtter og zucchini i små terninger.

Stek de tilberedte grønnsakene i en kjele med olivenolje.

Skjær fileten i små biter. Legg i kjele og stek til den er hvit. Du kan tilsette aromatiske urter etter smak.

Hell ¼ kopp vann i en kjele og la det småkoke på lav varme i 25 minutter. Tilsett deretter blandede tomater og sukker. Kok til det koker.

La suppen avkjøles litt.

Denne marokkanske retten inneholder ingen animalske ingredienser, men takket være belgfrukter kan den tjene som en proteinkilde for de som foretrekker et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Løk - 1 stk
• Tomater - 1 kilo
• Cherrytomater - 1 håndfull
• Kokte kikerter - 250 gram

Kikerter forbløtlegges i 6 timer

• Persille - 1 haug
• Mel - 1 spiseskje
• Stivelse - 1 teskje
• Koriander - 1 haug
• Mynte - 20 blader
• Paprika - 1 teskje
• Cucurma - 1 teskje
• Malt ingefær - 1 teskje
• Harissa - ½ teskje

I stedet for harissa kan du bruke tomatpuré med tilsetning av ¼ teskje rød pepper.

• Safran - en klype
• Vann - 1 liter
• Svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Stek hakket løk i en kjele til den er myk og tilsett kikerter, hakkede tomater, koriander, mynte, persille, kukrma, paprika, ingefær, harissa, safran.

Hell 1 liter vann og kok på middels varme i tretti minutter.

Hell deretter ½ kopp buljong og rør inn mel, samt stivelse. Hell i suppen og tilsett cherrytomater delt i to.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det tykner i ytterligere 10 minutter.