Når hun prøver å finne alternativer for hva man skal lage mat fra storfekjøtt, vil vertinnen bli kjent med et stort antall interessante deilige oppskrifter. Dette populære kjøttet er enkelt å kjøpe i ethvert supermarked i dag. Det blir grunnlaget for supper, første retter, varme retter, forretter, etc.

Hva skal jeg lage mat med biff for første gang?

Det er mange alternativer for første kurs med storfekjøtt.

Oftest viser det seg å være grunnlaget for tradisjonelle orientalske supper. I slike tilfeller blir biff vanligvis supplert med mange krydder og krydder.

Klassisk biff kharcho suppe

Ingredienser: et halvt kilo kjøtt på beinet, 90 g lang ris, samme mengde valnøtter, 3 ss. l. tkemalisaus, løk, søt paprika, en klype varm rød pepper, suneli humle etter smak, 4 hvitløksfedd, 70 g tomatpuré, 4 - 5 kvister fersk koriander, gulrøtter, et par laurbærblader, salt.

1. Kjøttet helles med vann, et laurbærblad tilsettes, hvoretter basen til suppen tilberedes til biffen er fullstendig tilberedt. I prosessen må du fjerne skummet fra væsken. Med lav koke tilberedes buljongen i ca 2 timer.
2. Løkterninger stekes i en skillet til de er gyldenbrune. Ideelt sett bifffett. Hvis den ikke er tilgjengelig, vil vanlig vegetabilsk olje gjøre det. Revne gulrøtter og pepperbiter helles i den ferdige løken. Etter ytterligere et par minutter med steking tilsettes tomatpuré. Sammen blir komponentene stuet i 8-9 minutter.
3. Malte nøtter kombineres med knust hvitløk. Denne blandingen sendes også til skilleten. Etter det kan beholderen fjernes fra brannen.
4. Kjøttet fjernes fra væsken, kuttes fra beinet. Buljongen filtreres. Okseskiver returneres til den, vasket ris helles.
5. Etter 10 - 12 minutter med matlaging kan du putte sausen, dressingen fra pannen, alle krydder, salt og hakkede urter i suppen.
6. Det gjenstår å koke suppen i 5 - 6 minutter, og du kan fjerne den fra varmen.

Før servering til middag, bør godbiten infunderes godt i en tett lukket kjele.

Erterett med første kjøttkraft

Ingredienser: 420 g storfekjøtt, et halvt kilo erter, store gulrøtter, 2 løk, salt, krydder, urter.

1. Det er bedre å velge kjøtt på beinet. Dette vil gjøre buljongen rikere. Den helles med kaldt vann og sendes til ilden sammen med en skrelt løk. Det ferdige kjøttet kuttes fra beinet og helles i buljongen.
2. På samme tid blir erter satt til å lage mat, dynket i vann i flere timer (best av alt, hele natten). Når belgfrukter er kokt, blir de hakket med en blender og overført til kjøttkraft.
3. Den resterende løken og gulrøttene finhakkes og stekes til deilig rødaktig i alt fett. De ferdige grønnsakene overføres til den fremtidige suppen sammen med den resterende oljen.

Suppen er saltet, smaksatt med utvalgte krydder og serveres til middag med hakkede friske urter.

Armensk khashlama fra biff

Ingredienser: 2,5 kg kjøttmasse, 2 paprika, 3 - 5 poteter, 4 - 6 små tomater, 2 løk, en haug med fersk dill, 80 ml lett øl, salt, en klype malt paprika, safran, humle - suneli.

1. Store halvringer med løk, middels kjøttskiver, alle krydderne sendes til kjelen. På toppen legges store biter søt pepper og tomater.
2. Potetbiter helles på røde grønnsaker. Det er nok å dele hver potet i 6 - 8 deler.
3. Sist av alt helles hakket dill i kjelen, øl helles og vann tilsettes. Væsken må dekke alle ingrediensene helt.
4. Det vil småkoke i 2,5 - 3 timer over svak varme under lokket til khashlamaen.

Tykk armensk suppe serveres varm til lunsj med hjemmelaget brød.

Tradisjonell shurpa

Ingredienser: et halvt kilo mørbrad, 2 - 3 poteter, stor løk, gulrot, søt paprika, 2 friske tomater, 2 ss. l. tomatpuré, 3 - 4 hvitløksfedd, en haug med friske urter, salt, biffkrydder.

1. Store løkterninger stekes lett i varm olje i en kjele. Deretter tilsettes grønnsaker middels biter av indrefilet av oksekjøtt drysset med krydder. Ingrediensene kokes sammen til kjøttsaften fordamper.
2. Alle grønnsaker hakkes tilfeldig. Det anbefales å male paprika og poteter i like terninger, og rive gulrøtt grovt. Tomater kuttes i biter sammen med huden.
3. Når kjøttbitene begynner å steke, tilsettes alle grønnsaker og krydder etter tur, bortsett fra poteter. Etter hver ny porsjon stekes ingrediensene sammen med hyppig omrøring i et par minutter.
4. Etter tomatene sendes også tomatpuré til kjelen. Det vil lyse smaken av den ferdige retten.
5. Kokende vann helles i beholderen, som skal dekke alle ingrediensene helt.
6. På svak varme, under et tett lukket lokk, forsvinner parabolen i litt mindre enn en time. Den nøyaktige tiden avhenger av "alder" på storfekjøttet.
7. Deretter helles poteter i kjelen. Tilberedningen fortsetter til potetskivene er helt kokte.
8. På slutten saltes retten, knust hvitløk, hakket urter tilsettes.

En slik oppskrift på shurpa kan forbedres etter din egen smak ved å eksperimentere med krydder.

Uvanlig gulasjsuppe

Ingredienser: et kilo kjøttmasse, stort storfekjøttbein, 270 g fersk sopp, 3-4 poteter, 2 løk, en stor gulrot, 1/3 sellerirot, 2 paprika, 2 store rå egg, 2 ss. mel, hvitløk etter smak, 700 g tomater i sin egen juice, 1 liter buljong, 5 - 6 krydderetter, 4 ss. l. malt søt paprika, en klype karvefrø, salt.

1. Tynne halvringer av løk stekes godt i varm olje i en tykkvektet gryte. Deretter legges små kjøttskiver og et bein til dem. Massen stekes med hyppig omrøring til fargen på storfekjøttet endres.
2. Terninger av selleri og gulrøtter legges i en kjele. Steking fortsetter til væsken har fordampet helt fra pannen.
3. Paprika helles i, hermetiske skrellede tomater tilsettes.
4. På middels varme forsvinner massen uten lokk i 20 - 25 minutter. Innholdet i beholderen skal koke moderat under prosessen.
5. Deretter plasseres terninger av pepper, hakket hvitløk i rettene, buljong helles.
6. Etter at væsken er kokt igjen, tilsettes potetpinner, karvefrø, pepper i pannen. Massen forsvinner sakte mens deigen tilberedes.
7. Egg brytes i en bolle og saltes. Mel blir tilsatt dem. Komponentene blandes. Tett deig fjernes i en pose og i kjøleskapet i 12 - 15 minutter.
8. Champignonplater legges ut i suppen. Små biter av kjølt deig helles også der. Du kan bare klemme dem av med hendene fra hovedstykket.

Det gjenstår å salt fatet, dryss med hakkede urter og kok i ytterligere 8 - 9 minutter.

Byggsuppe

Ingredienser: 330 g kjøtt på beinet, 2,5 liter renset vann, 1/3 ss. perlebygg, 1 stk. gulrøtter og løk, 2 tomater, salt, krydder.

1. Kjøttet er fylt med vann og kokt til det er mørt. Deretter kuttes fruktkjøttet fra beinet og returneres til buljongen.
2. Finhakket løk og gulrøtter sendes til pannen.
3. Tomater tilsettes suppen som en skallfri puré.
4. Allerede kokt bygg helles her.
5. Retten er tilberedt i 12 - 14 minutter, saltet, smaksatt med dine favorittkrydder.

Den ferdige suppen skal gis under lokket i omtrent en halv time.

Deilig soppsuppe med kjøttkraft

Ingredienser: 430 g kjøttmasse, 3 stilker av selleri, 2 gulrøtter, 2 hvitløksfedd, løk, 180 g champignon, 2 poteter, 80 g perlebygg, 2 liter kjøttkraft, salt.

1. Små biffstykker stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Kjøttet overføres til en kjele med buljong.
2. På det gjenværende fettet blir hakket løk, gulrøtter, selleri kokt. De stekes i 4 til 5 minutter.
3. Hakket sopp tilsettes massen. Når væsken har fordampet fra pannen, kan du sende stekingen til buljongen.
4. Potetterninger, perlebygg, hvitløk, salt tilsettes.

Suppen er kokt til frokostblandingen og potetene er klare, hvoretter den får stå under lokket i 12 - 15 minutter.

Sorrelkålsuppe i en sakte komfyr

Ingredienser: et kilo storfekjøtt, 4 poteter, en hvit løk og en haug med grønne, 3 egg, 2 bunter fersk sorrel, salt, krydder.

1. Kjøttet helles med kaldt vann og stekes i 100 - 110 minutter i "Stew" -programmet.
2. Den resulterende buljongen filtreres. Terninger av poteter og storfekjøtt, skåret i biter, sendes til den.
3. Det legges også en hel løk der. Produktene er saltet.
4. Tilberedningen fortsetter i ytterligere en halv time, men denne gangen i "Steam cooking" -modus.
5. Sorrel og grønn løk finhakket.
6. Pisk rå egg med en gaffel.
7. Når potetene er helt kokte, kan du legge alt grønt i buljongen og helle eggene i en tynn stråle.

Etter koking igjen kan du helle suppen i boller og tilsette hjemmelaget rømme.

Biff for det andre

Rettene til det andre biffen er solide, smakfulle og enkle å tilberede. Enhver av dem er egnet selv til en festlig fest.

For å gjøre biffen myk og saftig, bør den alltid bløtlegges i marinaden.

Bakt i butterdeig

Ingredienser: litt mer enn et kilo oksemørbrad, et halvt kilo frosset butterdeig, et halvt kilo fersk sopp, 3 løk, 90 g smør, 70 ml tørr hvitvin, 70 ml tykk krem, eggeplomme, 20 ml melk, 35 g stivelse, salt, krydder.

1. Friske sopptallerkener stekes med krydder og salt til væsken fordamper fra pannen. Vin og fløte helles til dem. Soppen forblir på bålet igjen til væsken fordamper.
2. Den resulterende massen pureres, en klump smør og stivelse tilsettes.
3. Et kjøttstykke, skåret i form av et rektangel, er pakket med kjøkkengarn slik at det ikke deformeres. Gni biffen med salt.
4. Emnet stekes til det kommer en skorpe i varm olje.
5. Deigen deles i to og rulles litt ut. Garnet fjernes fra storfekjøttet. Den passer inn i den første delen av testen. Sopppuré fordeles på toppen.
6. Kjøttet er dekket med en annen deigplate, smurt med eggeplomme, pisket med melk. Kantene holdes godt sammen.

Retten bakes i ovnen i 35 minutter ved 220 grader.

Klassisk Ossobuco -oppskrift på storfekjøtt

Ingredienser: biffskank (2 stk.), Et glass appelsinjuice, 320 ml tørr hvitvin, 2 løk, 2 tomater, gulrøtter, 90 g tomatpuré, hvitløk, 1 ss. l. revet appelsinskall, 2 kvister rosmarin og timian, salt.

1. Overflødig fett kuttes fra kjøttet. Bitene gnides med salt.
2. Skivene stekes i varm olje til de er gyldenbrune, og deretter overføres til en egen tallerken.
3. Alle grønnsakene er finhakket og stekt med resten av fettet.
4. Vin helles til de mykede produktene, tomatpuré, timian, rosmarin, juice og sitrusskall tilsettes. Massen forsvinner i 5 - 6 minutter før alkoholen fordamper.
5. Ferdigstekt kjøtt legges i en stekepanne. Og de krydrede kvistene fjernes fra beholderen.

Blandingen blir stuet under lokk i 2 - 2,5 timer.

Hjertelig kokt kjøttsalat

Ingredienser: et kilo kjøtt, 6 løk, 380 ml renset vann, 1 ss. l. eddikessens, 6 ss. l. raffinert olje, 3 ss. l. tomatpuré, en klype svart og rød paprika, 5 - 6 fedd hvitløk, lavrushka.

1. Løken hakkes tynt og helles med eddikessens, fortynnet i vann. Etter en time legges grønnsaken tilbake i et dørslag og presses litt ut.
2. Oksekjøtt tilberedes i saltet vann med lavrushka og to typer pepper til det er kokt. Kjøttet avkjøles direkte i buljongen. Deretter demonteres storfekjøttet til fibre.
3. Kjøttet blandes med løk.
4. Hakket hvitløk med tomatpuré stekes i en panne.
5. Det avkjølte innholdet er fylt med varme forretter.

Før servering til middag, kjøler forretten seg nedkjølt i flere timer. Hvis for eksempel kalvekoteletter ble igjen i kjøleskapet etter ferien, kan de kuttes i strimler og legges til salaten i stedet for kokt kjøtt.

Biff stroganoff

Ingredienser: et kilo kjøttfilet, 140 g rømme, løk, 1 ss. l. tomatpuré og samme mengde mel, 160 ml renset vann, salt, svart pepper.

1. Biffen er litt slått av med et helt stykke. Deretter kuttes kjøttet på tvers av fibrene i tynne strimler, og løken skjæres i tynne kvarter av ringer.
2. Kjøttstrimler stekes i varm olje til de er gyldenbrune. Biffen overføres til en annen tallerken.
3. Løk stekes i samme skillet til den er gyllenbrun. Deretter drysses grønnsaken med mel og tilberedes i et minutt til.
4. Pasta og rømme tilsettes løken, vann helles.
5. Massen er saltet, pepperaktig. Kjøtt legges ut i den.

Storfekjøtt stroganoff kokes under lokk i 25 til 40 minutter.

Ermet bakt biff med soppsaus

Ingredienser: en kilo kjøtt, 3 ts. søt sennep, samme mengde tørkede urter, juice av en halv sitron, salt, pepper, 280 g champignon, 30 g tørket porcini sopp, en halv liter middels fettkrem, 2 ss. l. mel, 60 ml raffinert olje.

1. Oljen blandes med tørkede urter, salt, pepper, sitronsaft, sennep. Denne blandingen gnis på kjøttet fra alle sider.
2. Biffen legges ut i en stekemuff. Kjøttet stekes i 90 minutter ved 180 grader.
3. For sausen, finhakk løken, finhakk de tørkede soppene, skjær soppen i terninger.
4. Løk med fersk sopp stekes i varm olje. Massen er saltet, pepperaktig. Hakket tørket sopp helles i det og 130 ml vann helles. Ingrediensene stekes i en halv time med hyppig omrøring.
5. Fløte og mel tilsettes. Sausen får et oppkok og fjernes umiddelbart fra varmen.

Det ferdige kjøttet skjæres i biter og helles over med soppmassen.

Deilig biff gulasj

Ingredienser: et kilo kjøtt, 2 løk, 3 ss. l. tomat og margarinepasta, pepper, salt.

1. Vasket og tørket kjøtt kuttes i middels biter, drysses med salt og pepper.
2. Løken skjæres i terninger.
3. Okseskiver stekes i margarin til de er gyldenbrune.
4. Kjøttet helles med en liten mengde saltet vann. Løk helles i den, tomatpuré tilsettes.
5. Retten forsvinner under lokket i 80 - 90 minutter.

Klar gulasj med saus serveres til middag med hvilken som helst tilbehør.

Stek hjemme i en sakte komfyr

Ingredienser: 720 g kjøtt, et kilo poteter, 2 gulrøtter, en stor løk, 2 ss. l. tomatpuré med hvitløk, et par ss tørkede hakkede urter, salt, svart pepper.

1. I programmet "Stek" stekes løkbiter i varm olje. Når grønnsaken blir gylden, legges kjøttstykker til den. En bredde på ca 2 cm.
2. Kjøttet og løken stekes sammen i 20 til 25 minutter med hyppig omrøring.
3. Etter den angitte tiden legges tilfeldig hakkede resterende grønnsaker, salt, urter, pepper og tomatpuré i beholderen. Ingrediensene er fylt med vann. Væsken må dekke dem helt.
4. I stekeprogrammet forsvinner retten i 100 - 110 minutter.

Klassisk biff

Ingredienser: et kilo storfekjøtt, 3 løk, 3 g malt svart pepper, 40 ml raffinert olje, salt.

1. Kjøttet hakkes i små terninger med en skarp kniv. Løk kuttes på samme måte.
2. Grønnsak og kjøttdeig kombineres i en bolle, hvoretter massen blir saltet, pepperet og godt slått mot kantene på bollen.
3. Runde emner dannes med oljede hender. Det skal være 6 av dem totalt.

I en grillpanne med oppvarmet olje stekes biffene i 4-5 minutter på hver side.

Stroganoff biff med rømme

Ingredienser: 830 g kjøttmasse, 3 løk, 1,5 ss. fet rømme, 3 - 4 ss. l. tomatpuré, 60 g smør, salt, nykvernet svart pepper, en haug med greener.

1. Det første trinnet er å forberede kjøttet - det rengjøres for filmer og sener. Et stykke kuttes i tynne skiver. For å gjøre biffet enda mykere, må du slå det lett med en spesiell hammer.
2. Løkterninger stekes i smeltet smør til de er gyllenbrune. Deretter tilberedes de sammen med kjøttet. Sistnevnte bør endre farge og dekkes med en lett skorpe. Hell salt og pepper i pannen. Rømme, tomatpuré tilsettes.
3. Hakket greener helles sist.

Retten får småkoke under lokk på svak varme til kjøttet er mørt.

Kjøtt bakt i biter i folie

Ingredienser: 340 g storfekjøttmasse, middels løk, 1 ss. l. honning sennep, salt, pepper blanding, tørr hvitløk, timian, tørkede urter. Hvordan lage matbiter i ovnen er beskrevet nedenfor.

1. Kjøttet skjæres i små biter og sendes til en bolle sammen med halve løkringer.
2. Alle bulk ingredienser og sennep tilsettes. Ingrediensene gnides godt med hverandre. Biffen skal dynkes i salt og alle de aromatiske ingrediensene.
3. Innholdet i bollen overføres til folie og pakkes godt inn.

Retten blir stekt i en godt forvarmet ovn i 70 til 80 minutter.

Azu på tatarisk med biff

Ingredienser: 230 g storfekjøttmasse, pickles, løk, 3 ss. l. tomatpuré, 4 poteter, 60 ml tung kremfløte, salt, pepperblanding.

1. Et stykke kjøtt kuttes i tynne skiver. De vaskes og tørkes med tørkepapir.
2. Løk og pickles kuttes i tynne strimler.
3. Potetene skrelles, kuttes i biter og sendes umiddelbart til koking.
4. Løkene stekes til de er gyllenbrune, hvoretter kjøttet legges til den. Ingrediensene stekes sammen i 8 til 9 minutter.
5. Sugerør av syltede agurker legges i en stekepanne, og etter et par minutter - tomatpuré, salt, paprika.
6. Biff azu stuves til kjøttet er mørt.
7. Potetene moses med salt og fløte.

For hver porsjon potetmos legges flere spiseskjeer med ferdiglagde grunnleggende.

Saftig og myk biff med indrefilet

Ingredienser: stor biff, nykvernet svart pepper, bordsalt.

1. Biffen vaskes og tørkes godt med tørkepapir. Det skal kuttes over kornet.
2. For at kjøttet skal beholde sin avrundede form, bindes det med en tråd.
3. Den ene siden av biffen er belagt med olje. Det er med denne delen den passer inn i en godt oppvarmet stekepanne. Kjøttet stekes ved høy varme til det er gyllenbrunt.
4. Etter å ha smurt den andre delen av biffen, blir kjøttet forsiktig snudd og gjort det klart. Bare nå kan du salte den og bli kvitt tråden.
5. Ferdig saftig biff får stå i en panne i 5 - 6 minutter. Deretter overføres kjøttet til en tallerken og dekkes med folie til det er helt avkjølt.

Server biffen med krydret ketchup.

Pilaf i en sakte komfyr

Ingredienser: et kilo kjøtt, 3 løk, 2 ss. langkornet ris, 3 gulrøtter, 4 - 6 tenner. fersk hvitløk, salt, en håndfull pilaf -krydder.

1. Magert biff er frigjort fra vener og filmer. Skjær i terninger.
2. I bollen til enheten i "Stek" -modus tilberedes kjøttet i 20 minutter med hyppig omrøring. Lokket lukkes ikke.
3. Løkterninger helles i kjøttet.
4. Noen minutter senere - gulrotpinner.
5. Etter 5-7 minutter helles et halvt glass varmt vann i beholderen, krydder, salt, gressløk tilsettes. Massen blir stuet i 50 minutter.
6. Vasket ris legges ut på overflaten av ingrediensene. Ytterligere en halv liter varmt vann tilsettes.
7. I 45 minutter til er "Pilaf" -programmet slått på.

I stedet kan du velge alternativet "Grøt" eller "Groats" for retten. Ferdig biffpilaf skal infunderes i lokket i 20 minutter.

Stew med grønnsaker

Ingredienser: 720 g storfekjøttmasse, løk, 640 g poteter, 1 stk. gulrøtter, auberginer, tomater, paprika, 3 ss. l. soyasaus, en klype krydder, salt.

1. Biffen skjæres i små biter og stekes til den er gyllenbrun.
2. Etter tilsetning av soyasaus, krydder og salt fortsetter stekingen i ytterligere 6 til 7 minutter.
3. Et halvt glass varmt vann helles i. Under lokket småkoker biffen til den er fullstendig stekt - omtrent en time.
4. Alle grønnsaker vaskes, skrelles og skjæres i terninger. De stekes etter tur i litt olje. Poteter og en liten mengde saltvann tilsettes sist. Grønnsaker får småkoke på svak varme til de er myke.
5. Kjøttet legges ut til massen fra forrige trinn. Retten stekes i ytterligere 9 - 10 minutter under lokket.

Når lapskausen er litt tilført, kan den serveres til middag.

De deiligste biffkotelettene

Ingredienser: 210 g kjøttdeig, løk, egg, hvitt brødskive, brødsmuler, salt, aromatiske urter.

1. Brød uten skorpe dynkes i varmt vann i flere minutter, hvoretter det vrides ut og sammen med løken sendes til en blender.
2. Den malte massen blandes med kjøttet.
3. Aromatiske urter, salt og et rått egg tilsettes i kjøttdeigen.
4. Etter neste omrøring blir små koteletter støpt av massen.

Emnene rulles i brødsmuler og stekes til de er gyldenbrune.

Marinert biff pastroma

Ingredienser: 730 g biff, 1 ts. gurkemeie, samme mengde malt koriander og bønner, en klype søt paprika, 5 hvitløksfedd, 1 ts. Provencalsk blanding av urter, salt, 80 ml solsikkeolje.

Oksekjøtt regnes som det mest nyttige kjøttet, og derfor er det mange måter og oppskrifter for tilberedning i verden. Den kan kokes, stekes, bakes, stuves, tilberedes med hele biffer, eller tilsettes i små biter til første retter.

Enhver rett laget av denne typen kjøtt vil være velsmakende og tilfredsstillende! I denne artikkelen har vi samlet enkle biffretter for den andre, som er elsket og rost av selv de mest "lunefulle" gourmeter. La oss ta en titt på oppskriftene.

Familiemiddag med biff

Denne retten er enkel å tilberede og inneholder ingredienser som finnes i alle kjøleskap. Enkelhet og metthet er nøkkelen til en god familiemiddag.

1. Skyll kjøttet med kaldt vann, fjern fettavleiringer. Skjær i biter med en diameter på 3-4 mm;
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, dypp kjøttet i den og stek godt med krydder;
3. Forbered alle grønnsakene ved å skrelle dem og skjære dem i terninger (ikke kutt poteter og kål), i samme dimensjoner som kjøttet. Skjær kålen i biter på 4x4 cm;
4. Tilsett hakkede løk og gulrøtter i pannen i kjøttet, stek dem godt med tilsatt tomatpuré;
5. Ha en hel potet med grønnsaker og kjøtt. Stek på høy varme;
6. Legg kålbiter på toppen av grønnsakene slik at bladene forblir tilkoblet og hell en blanding av vann med saltlake slik at hele fatet er dekket med væske;
7. Tilsett salt og krydder. La det småkoke i 35 minutter, reduser varmen;
8. Uten å røre, legg i lag på tallerkener.

"Azu"

Denne andre retten tilhører tradisjonell tatarisk mat, men er populær over hele verden. I dag kan du finne mange forskjellige oppskrifter og varianter av denne enkle retten. Men for å gjøre det velsmakende, må du holde deg til den tradisjonelle oppskriften.

• storfekjøtt - 1 kilo;
• potetknoller - 0,5-0,6 kg;
• to løk;
• syltede agurker - 5 stk .;
• tomater (med egen juice) - 0,5 kg;
• smør (ghee) - 100 gr;
• kjøttkraft - 2 kopper;
• greener;
• en blanding av allehånde og paprika;
• en klype salt.

Tid: 1,5-2 timer.

Kalorier: 180 kalorier.

1. Skrell løken og skjær i tynne halvringer;
2. Skjær syltede agurker i flate stenger som ikke er mer enn 4 mm tykke;
   
3. Vask kjøttet og skjær det i avlange biter (som en tommel);
   
4. Varm kjelen (eller frityrpannen) over sterk varme, hell ghee i den og stek kjøttet på den slik at det dannes en appetittvekkende skorpe, men saften kommer ikke ut;
   
5. Overfør det tilberedte kjøttet til en egen bolle, tilsett olje i kjelen og dryss løken på den;
6. På løken, som allerede har fått en gyllen farge, legg kjøttet igjen, salt og smak til med en blanding av paprika, bland alt godt;
   
7. Tilsett tomater i kjelen og kok alt over høy varme slik at overflødig væske fordamper;
8. Så snart parabolen har en rik rød farge og slutter å presse væsken, tilsett kjøttkraft i kjelen og la det småkoke i 4 minutter, dekk til med lokk og reduser varmen til et minimum.
   
9. I en egen gryte med en liten mengde buljong, la det småkoke pickles;
10. Skrell potetene og skjær i små biter. Stek i en separat skillet til den er mør, ved hjelp av ghee;
11. Prøv kjøtt med grønnsaker for saltholdighet og beredskap. Tilsett poteter og pickles og la det småkoke sammen ved svak varme i 15 minutter;
12. Etter at tiden har gått, ordne på tallerkener og pynt alt med hakkede urter, du kan servere det for det andre.

Biff i løksaus

Delikat kjøtt i kombinasjon med en krydret løksaus vil være en flott avslutning på en arbeidsdag og bringe hele familien til bordet. Tross alt vil det være umulig å motstå en slik duft.

Produkter:

• et kilo kjøtt;
• 4 løk;
• 200 gr rømme;
• 1 ts hver sennep og mel;
• salt og pepper etter smak;
• smør for smøring av formen.

Tid: 2 timer 40 minutter.

Kalorier: 200 kalorier.

1. Mal kjøttet i biter på 4-5 cm;
2. Skrell, vask og skjær løken i brede ringer;
3. Slå på ovnen på 180 grader;
4. Smør et glass eller keramisk fat (for 2-2,5 liter) med smør (du kan ikke bruke emaljerte fat);
5. Ha kjøttet og løken i en form og bland godt, salt og tilsett alle krydderne;
6. Dekk med en form av folie eller lokk og send til ovnen i 2 timer;
7. Etter en time åpner du lokket og retter kjøttet slik at alle bitene er dekket med væske;
8. Tilsett sennep og mel til rømme, bland godt til det er jevnt;
9. Så snart timeren går, ta ut formen med kjøtt og tilsett rømme-sennepsblandingen. Bland godt;
10. Send til ovnen i en halv time til;
11. Server kjøttet varmt med hvilken som helst siderett for det andre.

Lagman

Dette er en representant for et annet tradisjonelt kjøkken - asiatisk. På nettet kan du finne mange forskjellige varianter av dette deilige andre kurset, men det er bedre å lage det tradisjonelt sammen med hjemmelagde nudler.

Ingredienser:

• 600 gram storfekjøtt;
• 200 gram poteter;
• solsikkeolje - 30 ml;
• liten løk;
• et fedd hvitløk;
• en paprika;
• gulrot;
• en reddik (du kan klare deg uten den);
• tomater i juice eller vanlig tomatpuré - 40 gr;
• krydder etter smak;
• 1 ss. l salt;
• 1 liter kjøttbuljong;
• 300 gr mel;
• et par egg;
• 100 gram vann;
• hakkede urter til pynt.

Tid: 1-1,5 timer.

Kalorier: 220 kalorier.

1. Forbered først hjemmelagde nudler. For å gjøre dette, sikt mel, hamreegg i det og tilsett vann. Elt deigen. Det må være skikkelig kult;
2. Kjevle ut deigen tynt med et lag på ikke mer enn 2 mm i tykkelse;
3. Tilsett mel om nødvendig, rull deigen til en rulle og skjær i strimler. Størrelsen og bredden på nudlene avhenger av bredden på stripene;
4. Kok nudlene;
5. Tøm vannet, og kast nudlene i et dørslag og skyll;
6. Skjær biffen i terninger og salt. Skrell løk og gulrøtter, hakk den første i terninger og den andre i tynne pinner;
7. Pepper, sammen med reddik, skrelles og kuttes i strimler;
8. Skjær de skrellede potetene i skiver, og finhakk hvitløken;
9. Vegetabilsk olje tilsettes til en forvarmet kjele, og når den varmes opp sprer de kjøttet;
10. Så snart biffen får en smakfull skorpe, tilsett gulrøtter, løk og paprika med reddik. Stek under omrøring i 10 minutter;
11. Ha poteter, hvitløk og tomatpuré på toppen, salt og pepper. Hell kjøttkraften i en kjele slik at den dekker alt;
12. Stew lagmanen i 40 minutter på svak varme;
13. Så snart retten er klar, varm nudlene (dypp dem i varmt vann) og legg dem i en dyp tallerken, hell alt med kjøttsaus og grønnsaker. Dryss med urter.

Hovedrettsoppskrifter for multikoker

Stew

En deilig blanding av et stort utvalg produkter og storfekjøtt, tilberedt av en omsorgsfull multikoker, vil ikke etterlate noen likegyldige. Stew vil bli spist i løpet av få minutter.

• 700 gram storfekjøtt;
• 3 ss. l mel, honning og solsikkeolje;
• 0,4 kg tomater i sin egen juice;
• to løkhoder;
• en stilk av selleri;
• 50 ml eplecidereddik;
• 250 ml buljong;
• 3 gulrøtter;
• 80 gram rosiner;
• 1 ts ingefær;
• krydder etter smak.

Forløpt tid: 1 time 30 minutter.

Kalorier: 180 kalorier.

1. På "Stek" -modus i 10 minutter i vegetabilsk olje, stek kjøttet skåret i biter. Biter av den foretrukne størrelsen;
2. 2 minutter før timersignalet, tilsett mel i kjøttet og bland godt;
3. Skjær løken i små terninger;
4. Kast løk, tomater, selleri i terninger i en sakte komfyr;
5. Bland honning, eddik og buljong (biff eller kylling), tilsett krydder og salt;
6. Hell dressingen i multikokebollen og la det småkoke i 2 timer i passende modus;
7. Rør stuingen regelmessig, og 20 minutter før modusen er ferdig, tilsett rosiner og hakkede gulrøtter sammen med ingefær (også finhakket);
8. Server som en egen rett eller til en hvilken som helst siderett.

Biff stroganoff

Ved å bruke en multikoker kan du enkelt lage en så deilig andre rett til middag. Det viktigste er å forberede ingrediensene.

Produkter:

• kjøtt - 600 gr;
• løk hode;
• noen fedd hvitløk;
• tomatpuré - 50 ml;
• rømme - 50 ml;
• sennep - 40 ml;
• krydder.

Tid: 140 minutter.

Kalorier: 150 kalorier.

1. Vask storfekjøttet og skjær det i middels biter, slå det av og beleg med sennep. La den marinere i en halv time;
2. Hell vegetabilsk olje i multikokebollen og legg kjøttet. Stek i "Fry" -modus i 20 minutter;
3. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Tilsett kjøttet så snart det er klart;
4. Bland rømme med tomatpuré og hell alt i kjøttet;
5. Tilsett kjøttkraft og la det småkoke sammen i 2 timer ved bruk av "Stew" -modus.
6. Spis med hvilken som helst siderett for det andre.

Hvis multikokeren ikke har "Stew" -modus, kan du erstatte den med "Baking" -modus, men justere tiden ved hjelp av instruksjonene.

Oksekjøtt er et godt valg for en uformell middag eller ferielunsj. Dette kjøttet er ikke bare veldig sunt, men også deilig. Så måltidet vil definitivt ordne seg!

Biff, unektelig velsmakende, sunt, fettfattig kjøtt, men litt lunefullt. Ofte viser det seg å være hardt, ensformig, uinteressant i smaken, eller krever lang matlaging og mange operasjoner, ekstra ingredienser for mykning eller pikant. Mange stiller seg selv spørsmålet og velger mellom fet svinekjøtt, enkel, men kjedelig kylling eller storfekjøtt - hvor velsmakende, lett, rask? Gulasj, hakket biff, biff i en vinmarinade anses som ganske enkelt og tradisjonelt velsmakende. Men jeg vil ha variasjon.

For eksempel kan du tilberede ungarsk biff deilig og enkelt. De hyggelige egenskapene til denne retten er at det ikke er strenge krav til kjøtt (noen del vil gjøre), kjøttet er mykt, det er ømhet, krydder og pikant. Skjær et halvt kilo biff i porsjoner (bitene er noe større enn for gulasj). Sørg for å tørke den, smak til med tradisjonelt salt - pepper, litt panert i mel og stek. Du må steke riktig, dette er en av de hemmelige finesser for hvordan du skal lage deilig biff. For det første, ikke lenge - et par minutter, og for det andre, for all del i porsjoner, ellers blir kjøttet allerede stuet, og her er skorpen viktig, noe som vil beholde saften i bitene. For det tredje må stekepannen være godt oppvarmet. Overfør deretter alt stekt biff til en bolle med en tykk, tung bunn. I en stekepanne der kjøttet ble stekt, surr løken (ett hode er nok), tilsett 3 ts paprika, et par ss vanlig tomatpuré og et glass vin (helst hvit, men rød er også akseptabelt) . Hell den resulterende sausen over biffen og la det småkoke til det er mykt over svak varme. Du kan legge til hakkede champignoner stekt i smør her. Avhengig av sesong eller om mulig kan tomatpuré erstattes med ferske, skiver tomater og paprika, så må du også krydre med hvitløk og karvefrø. Dette er virkelig svaret på det evige spørsmålet - hvordan lage deilig biff, stuing raskt, kutte en haug med ingredienser er ikke nødvendig, smaken er uimotståelig, saftighet, mykhet og håndgripelige biter, og ikke en banal kotelett. Som tilbehør er bokhvete egnet, og poteter, grønnsaker.

Som et annet alternativ kan du raskt og velsmakende koke biff, du kan også gryte uten buljonger, vin, steking og tomatpuré. Så å si, alternativet er universelt, for barn. Alle komponentene legges i rettene på en gang: middels kutt, løk i halve ringer, revet søte gulrøtter, foretrukne og tradisjonelle krydder - salt, laurbærblad, pepper. Hele mengden er vilkårlig, etter smak. Og det hemmelige preget er smør. Det er også en andel - 200 gram for hver kilo kjøtt som legges. Og legg og la det småkoke på en langsom, delikat ild, denne retten skal ikke koke. Elementær og fantastisk, deilig deilig og øm. Pynt - ingen begrensninger og mer greener.

Noen ganger vil du ha biffkoteletter, ikke fete svinekoteletter, men sterke, men fortsatt møre. Men hvordan tilbereder vi biff velsmakende og mykt, biffet, saftig, men uten å steke? Det er en oppskrift. Til å begynne med er alt tradisjonelt - de tilberedte bitene er slått av, ikke fanatisk, ganske lett. Som svinekjøtt, vil det uansett ikke krype inn i et tynt spindelvev, det er ikke noe fettlag, og det vil ikke tilføre saftighet. Nå må bitene marineres i 15-25 minutter. For å gjøre dette, bland sennep (et par skjeer), majones / rømme (samme mengde), soyasaus (2 kan være litt mer, spiseskjeer). Tilsett salt og pepper etter ønske. Du kan også legge til valnøtter (hakket) i marinaden - et halvt glass. Etter som det ble marinert, fortsett å steke på middels varme, den totale koketiden på ovnen i minutter er 10 -15 minutter. Rømme eller vin eller andre alkoholholdige sauser fungerer godt med biff, ikke bare koteletter.

Storfekjøtt er kjøtt hentet fra storfe. Det fungerer som en utmerket kilde til verdifulle vitaminer, sporstoffer, aminosyrer og lett fordøyelig protein. Det er mye brukt i matlaging for supper, salater, fyllinger til salte bakverk og andre retter. I dagens publikasjon vil enkle oppskrifter på deilig biff bli presentert.

Olivier med kjøtt

Denne solide og enkle salaten tilberedes ikke bare med pølse, men også med kokt biff. Fra en slik erstatning blir det ikke bare mye bedre, men også mye sunnere. For å lage det trenger du:

• 200 gram storfekjøttmasse.
• 2 store syltede agurker.
• 2 poteter.
• En boks hermetiske erter.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• 3 hardkokte egg.
• Fint krystallinsk salt, krydder og majones.

Denne deilige oppskriften på oksesalat er utrolig enkel. Det vaskede kjøttet helles med vann og kokes i saltet vann til det er kokt. Deretter fjernes den forsiktig fra buljongen, avkjøles, kuttes i små biter og legges i en dyp beholder. Hermetiserte erter, hakkede egg og terninger av syltede agurker blir også sendt dit. På sluttfasen tilsettes ferdigkokte, skrelte og hakkede rotgrønnsaker til de vanlige rettene. Den ferdige forretten saltes, krydres med krydder og helles med majones.

Gammel russisk sylteagurk

Elskere av solide supper vil sikkert sette pris på oppskriften på en deilig biffrett beskrevet nedenfor. For å lage en velduftende tykk sylteagurk for hele familien trenger du:

• 4 poteter.
• Kilo biff.
• Middels gulrot.
• Stor løk.
• 4 syltede agurker.
• 100 gram perlebygg.
• Et glass agurk pickle.
• 2 laurbærblader.
• Fint krystallinsk salt, krydder og vegetabilsk olje.

Dette er en veldig næringsrik, enkel og deilig biffrett. Oppskriften på tilberedningen kan gjengis av enhver nybegynner som aldri har tilberedt sylteagurk. Du må starte prosessen med bearbeiding av kjøtt. Den vaskes, legges i en stor gryte, helles med vann, krydres med lavrushka og sendes til ovnen. Etter kort tid fjernes det mykede biffen fra buljongen og kuttes i biter. Når det gjelder selve væsken, blir den filtrert gjennom osteklut og returnert til den påslåtte brenneren. Hell vasket bygg i en kjele med nykokt buljong og kok det i omtrent førti minutter. Etter at den angitte tiden har gått, tilsettes poteter i terninger, sauterte løk og stekte gulrøtter i den vanlige bollen. Alt dette er saltet og kokt på svak varme til grønnsakene er myke. Ti minutter før prosessen er ferdig, tilsettes hakket biff, hakkede agurker og saltlake i suppen.

Stekt kjøtt med grønnsaker

Ved å bruke metoden beskrevet nedenfor, oppnås et fullverdig sekund, som ikke krever ekstra tilbehør. Siden denne oppskriften på en deilig biffrett, med et bilde som du finner nedenfor, innebærer bruk av et bestemt sett med produkter, må du sjekke på forhånd om du har på lager:

• 300 gram poteter.
• Et kilo biff.
• 2 courgetter.
• 3 tomater.
• 2 kjøttfulle paprikaer.
• Stor løk.
• 3 fulle store skjeer majones og rømme.
• Salt, urter og vegetabilsk olje.

Nøyaktig etter teknologien beskrevet nedenfor, vil enhver husmor reprodusere denne biffoppskriften uten problemer. Det er lett å lage en myk lapskaus raskt og deilig. Først må du vaske og tørke det valgte stykke mørbrad. Deretter deles den i store biter, saltet, stekt over høyeste varme til den er gyllenbrun og fjernet fra brenneren.

Vaskede grønnsaker skrelles og frø, kuttes og kombineres i en bolle. En del av den resulterende blandingen legges i en ildfast beholder. Kjøttstykker og rester av grønnsaker fordeles på toppen. Alt dette helles med rømme kombinert med majones, drysset med hakkede urter, dekket med folie og sendt til varmebehandling. Oksekjøttet er stekt på 200 grader til alle ingrediensene er myke.

Potet og kjøttgryte

Vi gjør oppmerksom på en annen enkel og deilig biffoppskrift. Enkle og smakfulle retter har vanligvis lett tilgjengelige ingredienser, og denne gryten er intet unntak fra hovedregelen. For å forberede det trenger du:

• Kilo indrefilet.
• 3 gulrøtter.
• 2 paprika (gjerne rød og grønn).
• 2 store løk.
• 2-3 glass filtrert vann.
• 3 fulle store skjeer tomatpuré.
• 50 milliliter kvalitetsolivenolje.
• Selleri og friske urter.

Siden denne deilige biffoppskriften innebærer bruk av potetmos, må du i tillegg forberede:

• 125 gram godt smør.
• 500 milliliter melk.
• 1,5 kilo poteter.
• 150 gram ostespon.
• Salt og krydder.

For raskt og velsmakende å lage storfekjøtt, hvis oppskrift forutsetter tilstedeværelse av potetmos, må du starte prosessen fra dette stadiet. Vaskede og skrelte rotgrønnsaker kuttes i biter, helles med litt saltet vann og kokes til de er myke. Deretter kombineres potetene med melk og smør og piskes godt med en blender.

Nå er det på tide å takle resten av grønnsakene og kjøttet. Ha hakket løk i en stekepanne og stek den lett. Deretter tilsettes hakket paprika og gulrot. Ti minutter senere sendes kjøttstykker, salt, krydder, selleri, urter, vann og tomatpuré til den vanlige stekepannen. Alt dette er dekket med et lokk og stuet over minimal varme i litt mindre enn en time. Det mykede kjøttet med grønnsaker legges i en dyp oljet form. Fordel potetmos og ostespon på toppen. Stek gryten ved 180 grader i ikke mer enn femten minutter.

Kjøtt med grønnsaker i en kremet saus

Elskere av solid mat vil sikkert like en annen deilig biffoppskrift. Enkle og deilige ingredienser fungerer godt sammen for et næringsrikt og sunt måltid. For å lage en middag som denne trenger du:

• 150 gram ostespon.
• Kilo storrefilet.
• 200 gram sopp.
• 150 milliliter fløte.
• 3 store poteter.
• Purre - 3 stk.
• Salt, krydder, grønn løk og dill.
• En spiseskje margarin.
• Grønnsaksterning.

For å begynne å reprodusere denne oppskriften på deilig biff i en kremet saus, må du varme kjøttet. Den vaskes, kuttes og stekes i margarin til en vakker gyllen skorpe dannes. Deretter tas den ut av pannen, og sopp, purre og gressløk fordeles på plass. Når det gjelder storfekjøttet, legges det i en kjele og kokes på svak varme i minst en time. Tilsett deretter hakkede poteter, salt, grønnsaksterning, fløte, hakket dill og sopp med løk. Alt dette blandes forsiktig og bringes til full beredskap.

Kjøtt i soyasaus

Teknologien beskrevet nedenfor lar deg raskt og velsmakende koke biff. Oppskriften på denne retten er ekstremt enkel, så enhver nybegynner kokk vil mestre den uten problemer. Det viktigste er at du har rett fingre til rett tid:

• 30 milliliter soyasaus.
• 1,5 kilo storfekjøtt.
• 20 gram godt smør.
• 2 store store skjeer honning og drueeddik.
• 30 milliliter olivenolje.
• 2 ts sesamfrø.

De som ikke kan forestille seg en fullverdig middag uten noe kjøttfull, vil sikkert være interessert i en annen deilig biffoppskrift (du kan finne et bilde av lignende retter i denne artikkelen). Det eneste du må være spesielt oppmerksom på før du begynner å spille det er valg og tilberedning av sideretten. Vasket og tørket biff blir skåret i tynne skiver og sendt til en stekepanne, som allerede inneholder oliven og smør, honning, drueeddik og soyasaus, og stekes over høy varme. Legg de brune bitene på et stekebrett og stek ved moderat temperatur i førti minutter. Det ferdige storfekjøttet overføres til et fat og helles over med en fortykket saus laget av sesamfrø og væsken som blir igjen etter steking av kjøttet.

Koteletter

Hver ung husmor må definitivt mestre denne enkle og deilige oppskriften med storfekjøtt (et bilde av retten laget av den kan sees nedenfor), fordi det er han som lar deg raskt og tilfredsstillende mate hele familien. For å servere rødaktige og saftige koteletter til middag trenger du:

• 500 gram indrefilet.
• Et halvt hvitt brød.
• 500 milliliter melk.
• Stor løk.
• 2 fedd hvitløk.
• 50 gram bacon.
• 2 egg.
• En spiseskje mykt smør.
• Salt, timian, persille og dill.
• Brødsmuler og raffinert vegetabilsk olje.

Som mange av de deiligste biffoppskriftene, innebærer kotelettoppskriften bruk av en minimum mengde ekstra ingredienser og ikke for komplisert matlaging. Det vaskede kjøttet skjæres i store biter og føres gjennom en kjøttkvern sammen med brødsmuler, tidligere dynket i melk. Egg, salt, urter, hakket løk, knust hvitløk og bacon stekt i smør tilsettes til den resulterende massen. Alle er godt blandet og koteletter dannes av det resulterende kjøttdeig. Hver av dem rulles i panering og sendes til en varm stekepanne smurt med vegetabilsk fett.

Kjøttsuppe med grønnsaker

Denne deilige biffoppskriften gjør det raskt og enkelt å tilberede et næringsrikt og sunt måltid for hele familien. For å lage en slik suppe trenger du:

• Et kilo poteter.
• Paprika.
• Et kilo biff.
• 150 gram purre.
• 2 gulrøtter.
• 2 fedd hvitløk.
• 300 gram kål.
• 2 laurbærblader.
• 3 liter vann.
• Olivenolje, salt og urter.

Purre, gulrøtter og paprika vaskes, hakkes og stekes i en tykkbunnet kjele, som det tidligere ble tilsatt litt vegetabilsk fett til. Deretter helles grønnsakene med filtrert kaldt vann og kokes. Etter tjue minutter legges vasket og finhakket kjøtt, laurbærblad og persille i en vanlig panne. Etter omtrent to timer blir potetbiter, finhakket kål og salt forsiktig lagt i den kokende buljongen. Alt dette får småkoke til alle ingrediensene er myke. Ferdig suppe insisteres en kort stund under lokket og serveres til middag.

Kjøtt med grønnsaker i ermet

Oppskriften på deilig storfekjøtt beskrevet nedenfor lar deg raskt tilberede en saftig og aromatisk rett som kan dekorere enhver ferie. For å reprodusere det hjemme trenger du:

• 4 små gulrøtter.
• Kilo storfekjøtt.
• 4 løk.
• 4 ts tomatpuré.
• Hodet av hvitløk.
• 2 appelsiner.
• 4 små chilipepper.
• En teskje havsalt, stivelse og malt ingefær.

Vasket og tørket kjøtt rengjøres fra fett og filmer. Deretter gni den med salt og krydder, dekkes med tomatpuré og legges i en stekemuff. Løkstykker, hakkede gulrøtter og juice presset fra to appelsiner sendes også dit. Ermet bindes med en tykk tråd og settes inn i en forvarmet ovn. Oksekjøtt med grønnsaker bakes ved 200 grader i en halv time. Deretter avkjøles den, skjæres i tynne biter, legges på en tallerken og helles over med saften igjen i ermet og tyknes med stivelse.

Krydret biff med ris

Denne aromatiske og solide retten er ideell for en vanlig familiemiddag. For å lage fire porsjoner av dette kjøttet med et tilbehør, trenger du:

• 450 gram storfekjøttmasse.
• 6 tomater, hermetisert i sin egen juice.
• 320 gram basmatiris.
• 2 grønne epler.
• På en stor rød og hvit løk.
• 75 gram mel.
• En håndfull peanøtter.
• 40 milliliter olivenolje.
• 3 kopper buljong.
• Havsalt, karri og svart pepper.

Det vaskede kjøttet blir tørket med tørkepapir, kuttet i små biter, panert i mel og stekt i en tykkbunnet stekepanne smurt med olivenolje. Det brunede oksekjøttet overføres til en tallerken, og hakkede epler og hakket rødløk sendes på plass. Når de er stekt, tilsettes salt, krydder, mel og buljong. Bland alt godt, kok opp og bland med kjøtt og tomater. Den resulterende massen slukkes i en time.

I mellomtiden, sauté hvite løk i en egen stekepanne, tilsett ris og vann og bring kornblandingen til beredskap. Den tilberedte sideretten kombineres med kjøtt, drysset med knuste nøtter og serveres til middag.

Biff stroganoff

Kjennere av enkel hjemmelaget mat vil sikkert være interessert i en annen deilig biffoppskrift (du kan se et bilde av retten nedenfor). Slikt kjøtt passer godt til smuldret ris, kokt bokhvete eller potetmos. Derfor kan det være et godt alternativ for en solid middag. For å lage storfekjøtt, trenger du:

• Kilo storrefilet.
• 100 gram svinekjøtt.
• 500 milliliter lettøl.
• 40 gram svinekjøttfett.
• 2 gulrøtter.
• Stor løk.
• En håndfull rosiner.
• 15 gram mandler.
• Pepperkaker.
• Salt og krydder.

Den vaskede biffen tørkes med tørkepapir, kuttes i strimler og stekes i en tykkbunnet stekepanne sammen med biffstykker. Etter omtrent tre minutter tilsettes hakkede grønnsaker, salt og krydder i kjøttet. Deretter helles alt dette med øl, kokes opp og kokes under lokket i minst en og en halv time. Deretter legges kjøttet og grønnsakene på en tallerken, og de smuldrede pepperkakene sendes til pannen. Etter ti minutter helles rosiner og mandelsmuler der. Sausen koker opp, og deretter helles kjøttet over den.

Kjøtt med svisker

Biff passer godt til tørket frukt. Disse ingrediensene utfyller og beriker hverandres smak perfekt. For å tilberede en lignende tallerken trenger du:

• 700 gram storfekjøttmasse.
• 100 milliliter vann.
• 600 gram svisker.
• 50 milliliter vineddik.
• 50 gram godt smør.
• 2 kopper biffbuljong.
• 50 gram tomatpuré.
• Et glass appelsinjuice.
• 50 gram hvetemel.
• Sitron, salt og noen svarte pepperkorn.

Vasket og hakket kjøtt legges i en tykkbunnet støpejernspanne, helles med vann og stues over svak varme. Når biffen er mør, tilsettes en saus laget av granulat, eddik, buljong og appelsinjuice. Mel og tomatpuré sendes også dit. Alle er godt blandet og får la det småkoke på minimal varme. Etter en halv time smøres svisker, pepparkorn og sitronskiver med kjøttet. Alt dette bringes til full beredskap og serveres med pitabrød eller flatkaker.

Tomat og ruccolasalat

Denne interessante kjøttforretten er perfekt for en lett middag. I tillegg passer de godt med forskjellige grønnsaker og salte sauser. Derfor blir de ofte brukt til å lage originale salater. For å lage en av disse snacksene trenger du:

• 300 gram indrefilet av storfekjøtt.
• 8 cherrytomater.
• 100 gram salatblanding med rucola.
• En spiseskje olivenolje.
• Kvart rødløk.

Til salatdressing brukes en spesiell saus, som inkluderer:

• 3 store skjeer olivenolje.
• Sitron.
• 2 store skjeer hakket persille.
• 1 ss. l. kapers og dijonsennep.

Forvasket og skrelt kjøtt fra filmer tørkes med papirservietter og skjæres i tynne skiver. Deretter sendes den til en varm oljet stekepanne med tykk bunn og stekes i flere minutter på hver side. Den brunede biffen legges på en ren tallerken foret med salatblanding. Topp med løkhalvringer og cherrytomater skåret i to. Den tilberedte forretten helles med en saus laget av Dijon sennep, kapers, naturlig sitronsaft, hakket persille og olivenolje. Denne salaten serveres med skiver nybakt, gjerne hjemmelaget brød.

Oksekjøtt er en av de mest populære og ofte brukte kjøttvarianter i kosten. Den er mindre fet og følgelig mindre skadelig enn svinekjøtt, og har også mange fordelaktige egenskaper. For eksempel inneholder storfekjøtt en stor mengde proteiner som er nødvendige for menneskekroppen, som bevares selv etter nesten fullstendig, samt vitamin B12. I tillegg anbefales bruk av storfekjøtt ofte for anemi og for å senke nivået av farlig kolesterol.

I tillegg til mange nyttige kvaliteter, har den en god smak. - en god løsning for matlaging av lunsjer og middager, supper og Hvis vi snakker om første retter, kan du lage nesten hvilken som helst av dem med biff. Tradisjonell kålsuppe, borscht og andre som inneholder kjøtt får en fantastisk smak og aroma og viser seg å være mindre fet enn de som er tilberedt med svinekjøtt eller fjærfe. Vi vil ikke diskutere oppskriftene på de første kursene, men snakke om enten til andre eller middag. Jeg vil tilby deg noen populære oppskrifter som du kan bruke i din daglige meny. Så, hva skal jeg lage mat med storfekjøtt for det andre?

Goulash

En av de mest populære og enkle å tilberede biffretter er selvfølgelig gulasj. For å forberede det trenger du et minimum av produkter. For en porsjon: storfekjøtt - ca 200 g, 3 ss tomatpuré, en spiseskje mel, salt, vegetabilsk olje. Først må du steke kjøttet i en panne i vegetabilsk olje til det er brunt. Det er bedre å tilberede retten i en dyp stekepanne eller gryte. Du kan overføre det brunede kjøttet til en grunne kjele etter at det er brunet. Tilsett nå tomatpuré i kjøttet og fyll det med vann slik at det dekker det helt. Rør om og i 10 minutter, hell deretter ut en viss mengde (et halvt glass) buljong, avkjøl litt og tilsett mel der. Bland grundig og hell tilbake i bollen der gulasjen tilberedes. Finhakk løken og stek den separat, tilsett den der, til kjøttet, tilsett salt, pepper og lavrushka i retten. La det småkoke i 5 minutter, dryss med urter. En deilig biff sekund er klar! Selvfølgelig, ikke glem sideretten, nesten alle vil gjøre: poteter, ris, bokhvete, pasta.

Biff stroganoff

En annen rett som må nevnes når du snakker om hva du skal lage mat med storfekjøtt for den andre, er biff stroganoff. For å forberede det trenger vi: biff, rømme, løk, mel, smør, salt, pepper. Skjær kjøttet i biter på ca 2 cm tykt og slå dem for å halvere tykkelsen. Skjær de resulterende bitene i 3-4 cm lange staver og dryss dem med salt og pepper. Smelt litt smør i en stekepanne og stek en teskje mel i den, tilsett deretter 100 g rømme og varm i et minutt til. Tilsett 2 ss tomatpuré, rør. Sausen er klar. Overfør den til en annen tallerken, for eksempel en kjele, og stekepannen vil fortsatt være nyttig. Stek de tilberedte strimlene av kjøtt, bare ikke alt på en gang, men flere stykker om gangen, slik at de ikke gir juice, legg kjøttet i en bolle med saus. Stek løken, hell i den samme. Alle produktene til storfekjøtt stroganoff er satt sammen. Rør og kok opp, du trenger ikke koke. Her er et annet svar på spørsmålet: "Hva skal jeg lage mat fra storfekjøtt for det andre?" Server med et tilbehør, den andre er ferdig!

Som du kan se, er det enkelt og raskt å tilberede hovedretter til storfekjøtt, praktisk og veldig velsmakende. Faktisk er det mange biffretter. Den kan kokes og stekes, stuet og bakt. Hun, som allerede nevnt, passer godt til alle sideretter. Du kan lage kjøttdeig av det, som skal tjene som grunnlag for koteletter, fyllinger til paier, gryteretter eller for eksempel marinepasta. Oksekjøtt kan stekes eller bakes i ovnen sammen med poteter, noe som gjør det til det perfekte andre kurset som ikke krever tilbehør.