Kanel regnes for å være et av de eldste krydderne som er kjent for mennesket. Forfedre brukte den til å tilberede drinker, blandinger og mange kjente retter, og vi fortsetter å legge til våre kulinariske bestrebelser. Du vil ikke overraske noen med deilige bakverk som kjærtegner luktesansen med en delikat aroma av kanel, utmerket kaffe og varmende gløgg. Til tross for overfloden av kjente retter, er de fleste kokker vant til å se krydderet i malt form, og ikke alle vet hvordan man bruker kanelstenger i matlagingen.

Hjemlandet til et ekstraordinært krydder

Hvis du vurderer historiske kilder, kan du finne ut at fødestedet til kanel vurderes, men dette er ikke en garanti for at krydder samlet i denne regionen vil samsvare med en høykvalitetsindikator. Det beste produktet anses å være et krydder hentet fra Sri Lanka. Det andre produksjonslandet er India. Det er viktig å ta hensyn til stedet hvor krydderet ble samlet inn, fordi produktet fra Indonesia, Burma, Vietnam og Kina ikke bare konkurrerer med krydderne som dyrkes av ledende produsenter, men er også helseskadelig. I disse landene dyrkes en erstatning for kanel aktivt - kassia, hvis du ser på utseendet, kan det ikke skilles fra det originale krydderet, og bare en person som er godt kjent med denne saken kan finne smaksforskjeller. Ekte kanel vil aldri påvirke kroppen negativt, men i tilfelle av kassia er det mulig - krydderet inneholder kumarin, som reduserer blodpropp.

Hva brukes den til?

Før du begynner å lage mat, må du tenke nøye gjennom hvordan du bruker kanelstenger til å lage et kulinarisk mesterverk. For baking av melprodukter er det enklere og raskere å kjøpe en malt versjon av et krydret krydder, nesten alle moderne butikker har dette produktet i hyllene. Pulverisert produkt kan også tilsettes kaffe. Hvis formålet med matlaging er en cocktail eller te, hvor det er viktig å formidle ikke bare smak, men også et hyggelig utseende, er det bedre å kjøpe kanelstenger. Det etterlater ikke en uklar rest. Te med kanelstenger er ikke bare original, men også uendelig deilig.

Noen oppskrifter antar smaken etter tilstedeværelsen av krydderet under tilberedningsprosessen. Til syvende og sist skal ikke krydderet være i retten, erfarne kokker her og setter et eksempel på hvordan man bruker kanelstenger for å komme seg ut av en delikat situasjon. De blir stekt i vegetabilsk olje, og deretter kastet, og dermed bevarer smaken av krydderet uten å finne det i komponentene i retten. Dermed vil det ikke være mulig å trekke ut pulveret.

Hvor mange ganger kan kanelstenger brukes?

Mange husmødre lurer på om det er mulig å bruke kanelstenger flere ganger, eller kaste dem riktig etter første bruk? Alt avhenger av vertinnen. Hvis du koker kompott, syltetøy eller tilsetter kanel i gløgg, kan du trygt ta den ut og bruke den flere ganger etter at du er ferdig tilberedt. Men ikke glem at for hver ny gang vil kanelen gi mindre aroma til retten, og smaken vil bli mindre mettet. Husmødre var enige om at det optimale antallet for å bruke krydderpinner er tre ganger.

Hvordan male kanel?

Livet byr på mange overraskelser: når du kommer til butikken for kanelpulver, finner du det kanskje ikke, men kjøper i stedet et krydder i form av pinner. Uerfarne kokker lurer kanskje på hvordan kanelstenger brukes i baking? Svaret er ganske åpenbart - å male, men også her blir en person advart av en rekke tekniske finesser.

Det er ekstremt problematisk å rive slik kanel på et rivjern; å prøve å gjøre det i en kaffekvern eller å bruke en blender er ikke den beste ideen, i stedet for fint pulver får du store og ujevne biter. Den rette veien ut er å tørke pinnene i en tørr stekepanne, som vil fjerne overflødig fuktighet fra den, gjøre den skjør, og den behagelige aromaen, som folk elsker krydderet for, vil øke flere ganger.

Det andre trinnet er å legge den tørkede pinnen i en tett pose og male den med en kjevle, først etter det kan de resulterende bitene males i en kaffekvern eller blender. Du trenger ikke å male all kanel på en gang, hele stenger beholder aromaens rikdom i et år, og pulveret er bare halvparten av denne perioden.

Kanel olje

Mengden essensielle oljer som brukes av mennesker til kosmetiske eller medisinske formål får enorm betydning i dag. Kanelolje er ikke populært. Ikke fordi de positive egenskapene til dette produktet er overdrevet, men fordi de fleste følger mote og kjøper kun annonserte trender. Historien bekrefter med fakta: i eldgamle tider var kanel etterspurt, og prisen på krydderet konkurrerte med gullprodukter. Forkjempere for kinesisk medisin anser kanel for å være en av de sterkeste medisinske komponentene, men til tross for dette er det få som er målrettet på jakt etter denne essensielle oljen.

Ceylon kanel. Hvordan skille fra en falsk?

Det beste krydderet kommer fra barken på et tre som vokser i Sri Lanka eller Vest-India. For øyeblikket, når mange mennesker kjenner historier om hvordan butikker lurer kunder ved å gi bort cassia, som har en rekke negative egenskaper, som et ekte krydder, er Ceylon-kanel etterspurt blant elskere av aromatiske krydder. Det er flere måter å sjekke et kjøp i en butikk. For å gjøre dette må du nøye studere kanelstengene: det ekte krydderet har en behagelig lysebrun farge, den falske er kjent for sin brunbrune fargetone. Cassia i ferd med levering fra innsamlingsstedet og emballasje til butikken er deformert, den er i seg selv veldig skjør, overflaten vil alltid, eller nesten alltid, være dekorert med et spindelvev av sprekker. Den tredje måten, som lar deg være sikker på riktigheten av kjøpet: drypp jod på en hakket pinne - kassiaen blir blå.

Egenskaper til kanel

Som alle andre produkter har kanel en liste over positive og negative egenskaper. Krydderet i seg selv er ikke i stand til å skade menneskers helse, men alt kan endre seg hvis han begynner å misbruke krydderet: du bør ikke spise det med hele skjeer, spesielt flere ganger på en dag. Kanel kan hjelpe deg å gå ned i vekt, noe som får noen til å anta at å øke dosen vil bidra til å oppnå bedre resultater, men dette er ikke et krydder som denne metoden vil gå av med et smell. Med måte fremmer krydderet den generelle helsen til kroppen, men når du først krysser grensen, kan effekten virke omvendt proporsjonal med hva du ønsker. En liten mengde kanel vil positivt påvirke hjernen, og over tid vil det visuelle systemet, men kroppen vil reagere på en overdose med et sammenbrudd, den følelsesmessige tilstanden vil bli deprimert, og alvorlig hodepine kan også vises.

Hvor får man kjøpt kanelstenger?

Dette spørsmålet stilles av mange kulinariske eksperter. Spesielt de som vet hvordan man bruker kanelstenger i matlaging, fordi aromaen av krydderet som selges i denne formen er sterkere og mer behagelig enn pulveret, noe som får folk til å velge det. Ikke alle butikker kan finne dette produktet, men nettbutikker er tilgjengelige for brukere av World Wide Web.

Kanelstenger er mindre vanlig i huset enn vanlig malt kanel, selv om de er laget av råvarer av bedre kvalitet, beholder aromaen og nyttige egenskaper lenger. La oss bestemme hva som skiller kanel i pinner fra sin knuste type, hvordan du bruker belgene riktig og i hvilke retter den ikke skal tilsettes.

I supermarkeder selges kanelpulver oftest i poser. Den er enkel å bruke. De fleste husmødre slutter med å kjøpe krydret pulver på grunn av det faktum at det er enkelt å måle det for en bestemt rett. Men hva er den laget av? Få mennesker tror at et allerede knust produkt mister det meste av smak, fordelaktige egenskaper og aroma. Situasjonen ligner den for svart og rød pepper, men manuelle pepperkverner har lenge vært godt etablert i moderne kjøkkenhyller. Kanel vil heller ikke skade.

En kanelstang er ikke en kvist som de fleste tror. Dette er barken til et eviggrønt tre kalt "Cinnamon", som ble fjernet og vridd i et tynt lag, vanligvis 6-10 lag per pinne. Kanel har vært kjent for folk i mer enn tusen år, først var det et vilt tre, så lærte de å dyrke det, dele det inn i arter, bruke det i matlaging, parfymeri og medisin. Kaneltreet fra de kinesiske landene utmerker seg ved astringens, skarp smak og mørk skygge, kanel fra Ceylon har en uttalt aroma og sødme, og krydderet fra India og Burma er mørkt i farge og bitterhet. Den sistnevnte varianten kalles også "kassia" eller "falsk kanel", den trenger ikke å kjøpes, den kan bare skilles i pinner, de vil være mindre kornete på innsiden, med en grov overflate. Kassia i pulverform er nesten umulig å skille fra kvalitetskanel før tilberedning.

Det mest verdifulle, deilige og aromatiske krydderet er fra øya Ceylon. Sunn, velsmakende og aromatisk, den vil gi rettene dine et spesielt sofistikert preg. Den kjemiske sammensetningen av Ceylon-krydderet posisjonerer det som det mest egnede for produksjon av verdifull eterisk olje.

Helseoppskrifter

Hvordan bruke kanelstenger uten å hakke dem? Vi tilbyr deg noen enkle, men effektive oppskrifter som du ikke trenger å male sugerørene først.

Lider du ofte av ubehag i magen? Lei av å ta medisiner mot oppblåsthet, kolikk og luft i magen? Bruk folkemetoden:

1. Et glass kokende vann til en stang ekte kanel. Insister en halvtime.
2. Etter den tildelte tiden, fjern krydderet og tilsett en skje honning.
3. Drikk på tom mage i små slurker.

Inflammatoriske elementer på huden passerer ikke? Dukker det opp sløvhet, rynker og hudormer? Forbered deg på sunn hud:

1. Hell et glass kokende vann over en kanelstang, la det trekke godt over natten.
2. Ta litt ferdig væske og bland med honning.
3. Du bør få en pasta som kan påføres ansikt og problemområder i huden i et par timer som en maske.

Kanelstangen kan brukes som et smaksrikt krydder i et bredt utvalg av drinker. Kanel te er ikke bare deilig og lukter godt. Den kurerer mange plager - lindrer deg fra begynnelsen av en forkjølelse, normaliserer fordøyelsen, hjelper deg ned i vekt, roe ned og sette tankene i orden. Oppskrift:

1. En halv liter kokende vann til en kanelstang. Hell kokende vann over krydderet og trekke godt.
2. Hell deretter det krydrede vannet i en kjele og kok opp.
3. Hell denne væsken i svart eller grønn te i en tekanne. La drikken sitte i minst 5 minutter.

Kanelkaffe er et klassisk alternativ for elskere av denne utsøkte sterke orientalske drinken. Oppskrift med muskat og appelsinskall:

1. Ta 150 ml vann, en skje med malt svart kaffe, en krydderpinne, på spissen av en kniv med malt muskatnøtt og hakket appelsinskall.
2. Brygg kaffen ved å tilsette alle ingrediensene til cezve.
3. Hell i kopper. Tilsett sukker eller honning hvis du har sukkerholdig kaffe.

Hvordan male og oppbevare en kanelstang på riktig måte

Oftest knuses kanelstenger. Dette må gjøres riktig, ellers risikerer du å få støv eller ulikt stykker, bare ødelegge produktet. Mal riktig:

• tørk pinnene i en panne, noe som vil gjøre krydderet sprøtt, forbedre aromaen og fjerne fuktighet;
• legg tørre belger i en beholder og gni med en morter, eller du kan legge krydderet i en pose og gå med en kjevle;
• de resulterende små stykkene bringes til pulvertilstand i en håndmølle.

Hvordan lagre kanelstenger? Det knuste krydderet beholder sin smak, lukt og nyttige egenskaper til den kjemiske sammensetningen i 6 måneder i en gjennomsiktig krukke, hermetisk forseglet, plassert på et mørkt kjølig sted. Oppbevaringen av belgene er ikke annerledes, bare holdbarheten økes til ett år. Hvis pinnen allerede er brukt, kan den brukes til tilberedning av retter og drinker to ganger til, da mister den smaken, aromaen og nyttige egenskaper.

Kanelstenger i matlagingen

Kanelstenger kan brukes i en rekke retter, men det finnes retter som vil bli veldig bortskjemte hvis du tilsetter et orientalsk krydder der.

Hva du ikke bør bruke krydderet til:

• salater;
• dumplings og dumplings;
• Borsch;
• kålretter av noe slag;
• sushi;
• fiskeretter (i motsetning til sauser til fiskeretter);
• lam og storfekjøtt.

I artikkelen undersøkte vi funksjonene til kvalitetene og nyttige egenskapene til kanelstenger, hvordan du bruker det, med hvilke retter dette krydderet ikke er kombinert. De ga flere nyttige oppskrifter med kanel i form av en pinne, og ikke i en pulveraktig tilstand, betingelsene for lagring og funksjonene ved å legge den til retter.

Krydder i livet vårt er mer enn smakstilsetninger. Historien kjenner til tider da folk ble drept og ranet for dem, de betalte ned gjeld og akkumulerte millioner av formuer. Og kanel har alltid vært dronningen av krydder - den mest velduftende, varme og dyrebare. Før de brukte kanelstenger, ble det bedt dem og bedt om lykke til, og kanel hjalp: lindre plager, lindre tretthet, gi styrke og tro. Så kanskje du i dag kan bruke kanelstenger like effektivt, vekke deres magiske og helbredende egenskaper?

Dessverre vet våre samtidige ofte rett og slett ikke hva de skal gjøre med kanelstenger og hvordan de skal brukes. I supermarkeder og til og med på markeder selges hovedsakelig malt kanel, som, selv om den beholder sin karakteristiske lukt, mister brorparten av sin sjarm og fantastiske egenskaper. Det er bedre å kjøpe kanelstenger, male dem selv etter behov og bruke dem i bakevarer, i kaffe, i oppskrifter og til og med i interiøret. Selv om det i praksis som regel handler om mer hverdagslige og praktiske oppgaver - for eksempel å bruke kanelstenger for vekttap. Vel, enhver oppgave er bra hvis du går til den med følelse og sans. Og kanelstenger kan brukes på mange forskjellige måter.

Hva er kanel? Sammensetning og egenskaper til kanelstenger og pulver
"Pinner" av kanel er ikke pinner i det hele tatt, det vil si ikke kvister, men barken til det eviggrønne treet Kanel, en nær slektning av laurbær, fjernet i et tynt lag og rullet inn i et rør. Kanel vokser i tropene og har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år, og startet i god tid før vår tidsregning. I løpet av denne tiden lærte våre forfedre ikke bare å bruke kanelstenger i matlaging, medisin og parfyme, men var også i stand til å dyrke kaneltreet og skille dets varianter. For eksempel har Ceylon kanel en dypere og varmere aroma enn kinesisk kanel, mens Malabar kanel er overlegen i snerphet og mørk farge. Men disse er alle små ting sammenlignet med de grunnleggende egenskapene til kanel:
Nå ser du at du kan bruke kanelstenger med nytte og glede, på en rekke områder av livet. Malt kanel, som er mye mer vanlig på markedet og gir mindre mas i hverdagen, har ikke de samme sterke egenskapene og mister raskt sin lyse aroma. I tillegg er kanel i pulverform vanskelig å skille fra malt kassia, et billigere og mindre nyttig krydder som ofte ble utgitt som kanel av skruppelløse produsenter og selgere. Men ekte kanel i stenger beholder sine egenskaper lenge, hvis du oppbevarer den riktig og maler den litt etter litt etter behov.

Hvordan bruke kanelstenger i kaffe?
Kanelkaffe er så deilig at den kan erstatte dessert. Og hvis du tenker på at det også vil være sunnere enn alle desserter, blir det klart hvorfor denne klassiske kombinasjonen ikke mister sin popularitet. Du kan lage kaffe med kanel på forskjellige måter, så vi tilbyr deg flere oppskrifter på en gang, å velge mellom:
Avhengig av dine vaner og evner, kan kanelstenger kuttes og legges til kaffetrakterholderen for å lage en kanel-espresso. Kanelkaffe er god varm og kald, med likør og konjakk, fløte og is. Tilpasset hver oppskrift myker kanel smaken av drikken og gir den sin egen dype aroma.

Hvordan bruke kanelstenger i bakevarer og oppskrifter?
Både kokker og gourmeter elsker kanel for dens smak, kulinariske og fordøyelsesmessige fordeler. Kanel brukes som krydder og smakstilsetning nesten oftere enn andre krydder, fra desserter til kjøttretter. Kombinasjoner av ris, cottage cheese, frukt og alkoholholdige drikker med kanel er viden kjent. Det vil ta lang tid å prøve alt, men de mest vellykkede oppskriftene kan implementeres akkurat nå:

• Strudel med epler og kanel. Ta 1 kopp (250 g) mel, 1 kopp sukker, samme mengde vann, 5-6 mellomstore epler eller større, 1 eggeplomme, 100 g valnøttkjerner, 2 kanelstenger, 50 ml rom eller konjakk, 50 g smør, 3 ss brødsmuler, 1 ss uparfymert vegetabilsk olje, juice av 1 sitron, en halv klype salt og litt melis. Elt til en deig av eggeplomme, mel, et halvt glass vann og salt. Smør deigen med vegetabilsk olje og la stå i en halv time. Skrell epler og kjerne, kutt i terninger og hell over med sitronsaft. Legg eplene i en liten bolle, dekk med det resterende vannet, tilsett sukker og en kanelstang og kok på lav varme i ca 5 minutter. Ta så ut fruktkjøttet, og tilsett konjakk eller rom i sirupen og kok et par minutter til til det tykner. Hakk nøttene og bland med kokte epler. Kjevle ut deigen tynt og pensle med smør. Fordel brødsmuler og epler og nøtter over smøret. Rull strudelen til en rull og stek i 40 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C. Dryss den ferdige strudelen med melis og server med konjakk-kanelsaus.
  
• Pilaf med kanel. Ta 400 gram basmatiris, 1 kg kyllingkjøtt, 400 gram hermetiske tomater, 3 kanelstenger, 2 fedd hvitløk, 2 løk, litt kvernet rød og sort pepper, gurkemeie, ingefær, spisskummen og salt. Skyll risen tre ganger under springen, dekk deretter til med rent vann og la stå i en halv time. Skjær i mellomtiden kjøttet i små biter og stek i en panne til det er gyldenbrunt. Skrell løken og kutt i terninger, fres med malt krydder. Tilsett to kanelstenger, tomater og sautert kjøtt i løken, kok opp og fjern kanelstengene. Kok opp halvannen liter vann i en kanelstang. Ha ris i kokende vann. Etter 7 minutters koking fjerner du kanelen og kaster risen i et dørslag. Ha halvparten av risen i en gryte, legg kjøttet med tomater og løk på, dekk med resten av risen. La det småkoke over svak varme i 30-35 minutter. Pynt med kanelstenger og server varm.
  

Som du ser passer kanel økologisk inn i både søte og hovedretter, den krangler ikke med verken kjøtt eller grønnsaker. Bruk derfor gjerne kanelstenger i dine kulinariske eksperimenter og ikke vær redd for å feile – dette krydderet kommer godt med.

Hvordan bruke kanelstenger for vekttap?
Kanel aktiverer metabolske prosesser, inkludert energimetabolisme, derfor finnes det ofte i vekttapoppskrifter. Her er de mest effektive måtene å bruke kanelstenger for å hjelpe deg å gå ned i vekt:

1. Kefir med kanel. Knekk av 1 cm med kanelstenger og legg i en blender. Mal på maksimal hastighet, tilsett deretter 1 kopp kefir 1% fett og bland med nykvernet kanel. Denne cocktailen kan drikkes selv før leggetid.
   
2. Kanel te. Knekk en kanelstang i flere biter og legg i en tekanne. Tilsett tørre teblader og hell over kokende vann, brygg te som vanlig.
   
3. Infusjon av kanel for vekttap. Om morgenen etter å ha våknet, mal et stykke kanelstang og oppløs dette pulveret i et glass varmt vann. Avkjøl til romtemperatur og tilsett en teskje honning. Drikk vannet med kanel og honning en halv time før frokost.
   

Tilsetning av kanel til andre drikker og måltider reduserer appetitten generelt og søtsuget spesielt. Prøv å bytte ut ostemasse og dessertmasse med fettfri cottage cheese blandet med en teskje kanelpulver. Duften og smaken av krydderet metter raskt og lindrer sult i lang tid.

Hvordan bruker du kanelstenger riktig? Tradisjonelle oppskrifter med kanel
De helbredende egenskapene til kanel har funnet anvendelse ikke bare i alternativ, men også i offisiell moderne medisin. I stedet for et nytt besøk på apoteket, prøv å bruke knuste kanelstenger for å behandle og forebygge ulike plager:

• For kvalme og flatulens, ta 2 ss kanel infusjon en halv time etter et måltid. For å forberede infusjonen, hell kokende vann over en hel spiseskje malt kanel og la den stå i romtemperatur til den avkjøles, og sil deretter.
  
• For forkjølelse og for forebygging av akutte luftveisinfeksjoner, brygg 1 hakket kanelstang og en klype malt svart pepper i et glass kokende vann. Avkjøl til romtemperatur, tilsett 1 ts honning og drikk et halvt glass 3 ganger om dagen.
  
• For hodepine, kvern en kanelstang, tilsett litt vann til pulveret og elt til det er kremaktig. Ligg på ryggen, bruk kanelpasta på tinningene og prøv å sove.
  

Aromaterapi og oral kanel er effektive og nesten trygge. Kanel er kun forbudt under graviditet, med blodproppforstyrrelser og individuell intoleranse. I alle andre tilfeller, bruk gjerne kanelstenger i matlaging, hjemmemedisin og til og med i interiør. La duften av kanel fylle hjemmet ditt og hold det varmt og koselig.

Et slikt krydder finnes på nesten alle kjøkken. Imidlertid brukes den i mange tilfeller mye mer beskjedent enn den kunne vært. Vi pleier å legge det til bakevarer og søte retter. Faktisk er bruken av kanel mye bredere. I forskjellige land i verden brukes det i matlagingsprosessen, for eksempel:

• søtsaker og
• kjøttretter
• marinader

Dette krydderet er den tørkede barken til et eviggrønt tre som tilhører laurbærfamilien og vokser i Sør-India og Sri Lanka. Når den høstes, ruller den seg selv sammen til rør. Deretter tørkes den og kuttes.

Kjennere sier at det er best å kjøpe dette krydderet dyrket på Sri Lanka: det har ikke bare en deilig aroma, men inneholder også flere næringsstoffer. Husk også at kanel inneholder det farlige stoffet kumarin. Så i den som kommer fra Sri Lanka, så vel som i andre høykvalitetsvarianter, er det veldig lite av den. Og i lav kvalitet kan det være ganske mye.

Kanel er ikke bare duftende, men også nyttig, siden den inneholder tanniner og mineraler (kalium, magnesium, kalsium, sink, fosfor) og vitaminer (A, C og PP, B1, B2).

Selg kanel i stenger (rør) og pulver. Det er bedre å velge nøyaktig pinnene. De beholder lukten mye lenger enn pulver. Oppbevar krydderet i en tett lukket beholder (for eksempel en glasskrukke), på et mørkt og kjølig sted. Da vil den nøye bevare egenskapene sine.

Kanelstenger av høy kvalitet overstiger ikke 10 centimeter i lengde og 7 millimeter i bredde. Er de lette å knekke, så har krydderet ligget lenge. Fersk kanel er rik på essensielle oljer som gir den elastisitet. Pinner av høy kvalitet skal ha glatte kanter og ingen flekker på overflaten.

Du kan også finne falsk kanel på markedet - kassia. Det anbefales ikke å bruke det. Å skille kassia fra kanel er ganske enkelt, ved hjelp av banalt jod. Ha litt jod i pulveret. Cassia blir blå, men kanel vil ikke.

Bruken av kanelstenger er et ganske vanskelig spørsmål for mange russiske husmødre. Hvis alt er klart med pulveret, hva skal man gjøre med sugerørene? Det er faktisk nok brukstilfeller. Først kan pinnene males opp for å lage et friskt, mye mer smaksrikt pulver enn du ville kjøpt i butikken. For det andre kan de brukes hele ved å legge dem til drinker, supper eller marinader ved tilberedning. Å legge en kanelstang i en flytende form bør være ca. sju til ti minutter før slutten av tilberedningen. Det kan også legges til det andre kurset: kjøttretter eller kjøtt i kombinasjon med frokostblandinger, grønnsaker (pilaf, lapskaus, etc.). Da er det først bedre å steke kanelstangen litt i olje slik at den gir ham den fortryllende lukten. Og stek deretter resten av ingrediensene i denne oljen. Når retten er klar er det bedre å fjerne kanelstangen.

Bruken av kanel i tradisjonell medisin

De fordelaktige egenskapene til dette krydderet gjør at det kan brukes langt utover matlaging. For eksempel i Kina er bruken av kanel i medisin utbredt. Men i vårt land er ikke dette krydderet fratatt oppmerksomhet. I folkemedisin er hun høyt respektert. Bruken av kanel i dette området er veldig bred. Så, dette krydderet brukes til

• forebygging av infeksjon med Escherichia coli

Tilsett litt kanel til den lett bedervelige maten. Dette krydderet er et naturlig antibiotikum som er i stand til å undertrykke ikke bare E. coli, men også sopp.

• normalisering av fordøyelsen
• lindre tannpine

Lag en velling med en teskje kanel og vann. Fordel denne blandingen på tannkjøttet. Du vil føle lettelse etter 5-10 minutter.

• få fart på stoffskiftet
• normalisering menstruasjonssyklus
• behandling av diabetes type 2

Kanel tas om morgenen, ett gram per dag - oppløst i en drink eller tilsatt mat. Det senker blodsukkernivået. Hvis du bestemmer deg for å bruke dette middelet for diabetes, sørg for å sjekke med legen din først!

• lindrer kløe og rødhet fra insektbitt, samt et antiseptisk middel for kutt
• å styrke seksualiteten hos både kvinner og menn
• sjøsyke
• forbedre hukommelsen
• kald behandling

Bland en teskje honning med en klype kanel. Spis på tom mage.

Bruken av kanel i tradisjonell medisin slutter ikke der. Det brukes aktivt for vekttap. Oppskrifter for bruk kan være forskjellige, en av de vanligste er som følger: hell en halv teskje kanel med et glass kokende vann. La det brygge. Ha en teskje honning i infusjonen. Rør godt om. Drikk halvparten av infusjonen om kvelden. Sett resten i kaldt, drikk om morgenen før måltider, på tom mage. Gjenta neste kveld.

Dessuten er kanel bra for depresjon, stress, angst. I tillegg fjerner den dårlig ånde.

Det bør imidlertid huskes at det også er kontraindikasjoner. Så kanel og dens eteriske olje bør ikke brukes når:

• graviditet og amming
• hypertensjon
• indre blødninger
• økt nervøs eksitabilitet
• epilepsi
• høyt blodtrykk

Og friske mennesker bør ikke konsumere mer enn en halv teskje av dette krydderet per dag. I høy alder bør krydderet brukes med forsiktighet, litt etter litt.

Påføring av kanel olje

Sammen med pulver og pinner er eterisk olje med kanel også populær. Først av alt kan den brukes i en aromalampe: for eksempel for å bekjempe stress. Bruk av kanelolje i kosmetikk er også vanlig. For eksempel brukes det både for og for å forhindre utseendet.

Du kan lage en anti-cellulitt wrap: ta en bar med mørk sjokolade, smelt i et vannbad. Tilsett 3 dråper kanel eterisk olje eller en teskje malt krydder. Påfør på renset hud av problemområder. Pakk dem inn i matfilm og dekk med et teppe. Vask av etter 20-30 minutter. Hot wraps har kontraindikasjoner (for eksempel åreknuter, gynekologiske sykdommer), så før du bruker dem, kontakt legen din og sørg for at du ikke har noen kontraindikasjoner for denne prosedyren. Innpakningen bør gjentas tidligst 3 dager senere.

Bruken av olje bidrar også til å bli kvitt flekker igjen etter akne, hudormer, rødhet i ansiktet. For å gjøre dette er det best å lage en maske: bland en teskje honning med en dråpe kanelolje. Påfør på hele ansiktet eller problemområder, la stå i 20-25 minutter, skyll. Søk på kurs – innen en måned, annenhver dag. En slik maske er kontraindisert for rosacea!

Og til slutt, kanel eterisk olje hjelper, gjør dem sterkere. Tilsett 2 dråper kanelolje til 2 ss olivenolje. Påfør i hodebunnen, masser lett. La det virke i en halvtime. Skyll av med sjampo.

Uansett hvilken prosedyre du bruker kanelolje, husk at den kun kan påføres huden i fortynnet form (blandet med baseolje, honning, leire osv.) Ufortynnet kan forårsake hudforbrenninger.

Denne artikkelen diskuterer kanel. Du vil lære hvordan kanel vokser og hvor du kan kjøpe et duftende krydder. Vi vil fortelle deg hvordan du tar krydderet for å behandle forkjølelse, senke blodsukkernivået og normalisere blodtrykket. Ved å følge tipsene våre vil du lære hvordan du forbereder masker for hud og hår basert på det hjemme.

Ceylonkanel er et eviggrønt tre av laurbærfamilien (lat.Lauraceae). Det latinske navnet er Cinnamomum verum. Ekte kanel, eller kanel, er den tørkede delen av barken som brukes som krydder.

Ceylonkanel, som dette treet også kalles, vokser i Vest-India og øya Sri Lanka. Planten foretrekker fuktig tropisk og subtropisk klima.

For produksjon av dette krydderet brukes bare det indre laget av barken til unge skudd. De tørkes i solen og rulles deretter til rør. Krydderet har en karakteristisk lukt.

Hvordan skille kanel fra kassia

Dette krydderet forveksles ofte med kassia. Dette treet er dyrket i Indonesia, Kina og Vietnam. Fra barken på syv år gamle trær får man et krydder som ligner på kanel. For produksjonen brukes hele barken, så rørene ved utgangen er tykkere.

Lyset til venstre er kanel, det mørke til høyre er kassia.

Dette krydderet har en delikat aroma, søtlig, litt skarp smak. Den tørkede barken er 1–2 mm tykk. Krydderet har en rik sammensetning som gir høy helbredende effekt.

Cassia er mindre aromatisk og har en skarpere smak. Veggtykkelsen på røret er fra 3 til 10 mm. Det karakteristiske trekk ved det kinesiske krydderet er kornethet ved bruddet og rødbrun farge, som er grunnen til at det kalles rød kanel. Når det er gjennomsyret, danner det ekte krydderet ikke slim.

Hvordan skille en falsk

Karakteristiske trekk ved et ekte krydder:

• utseende - pinner av ekte krydder er tett vridd, i utseende ligner de papyrus;
• struktur - krydrede pinner er tynne, skjøre, i motsetning til kassia;
• farge - ekte krydder er lysebrunt, kassia er mørkere til rødbrun;
• pris - et Ceylon-krydder er mye dyrere enn en falsk;
• merking - i naturlig kanel: Cinnamomum zeylonicum, i kassia: Cinnamomum aromaticum.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av krydderet

Fordelene med krydderet og mulig helseskade ligger i sammensetningen. Den inneholder kumarin, som i tilfelle overdose forårsaker alvorlig hodepine, svimmelhet og leversvikt. I tilfelle av manglende overholdelse av normene for forbruk av krydder, observeres sterk nervøs spenning. Leger anbefaler å ikke spise mer enn ½ teskje per dag.

Siden antikken har det blitt brukt i medisin som medisin mot forkjølelse, hypertensjon og diabetes mellitus. Den er mye brukt i matlaging og parfyme for sin uvanlige behagelige aroma.

Dette berømte krydderet har en karakteristisk aroma som løfter humøret og har antidepressive egenskaper. Det stimulerer produksjonen av gledeshormonet, normaliserer hjerneaktiviteten.

Krydderet er nyttig for diabetes. Regelmessig bruk senker blodsukkernivået, fremmer cellefornyelse og forynger kroppen. Det er mer vanlig brukt for type 2 diabetes.

Krydderet brukes mot hypertensjon. Det normaliserer blodsirkulasjonen, senker blodtrykket og renser blodårene. Kanel hjelper til med å komme seg etter et slag, eliminerer skjelvinger i lemmer.

Krydderet er bra for mage-tarmkanalen. Det normaliserer fordøyelsen, forbedrer appetitten og fjerner skadelig kolesterol.

Krydderoppskrifter brukes til vekttap. Det forbedrer metabolismen, normaliserer leveren og galleblæren, bryter ned fett og forhindrer avleiring.

Kanel med honning hjelper effektivt mot forkjølelse, influensa, SARS. Verktøyet har en antibakteriell effekt, eliminerer symptomene på sykdommen, men det anbefales ikke å bruke det ved høy kroppstemperatur.

Hvem er krydderet nyttig for?

Fordelene med krydderet er like viktige for menn og kvinner. Den behagelige aromaen brukes som et afrodisiakum. Det forbedrer tiltrekning, forbedrer humøret, fyller med energi.

Til tross for det store antallet nyttige egenskaper, har krydderet en rekke restriksjoner på bruken. Krydderet er ikke trygt for kvinner tidlig i svangerskapet. Det får livmoren til å trekke seg sammen, noe som kan utløse en spontanabort.

Krydderet er godt for skolebarn. Det bidrar til å øke konsentrasjonen og hjerneaktiviteten. Ved regelmessig bruk av krydderet forbedres hukommelsen og trettheten avtar.

Det er også gunstig for eldre å inkludere et krydder i kostholdet. Det har en gunstig effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet, renser blodårene, styrker dem og renser blodet fra skadelig kolesterol og høye glukosenivåer. Spice brukes for å forhindre trombose, hjerteinfarkt og slag.

For mer informasjon om de fordelaktige egenskapene til krydderet, se følgende video:

Kontraindikasjoner for bruk av krydder:

• høy kroppstemperatur;
• lav blodpropp;
• nedsatt nyre- og leverfunksjon;
• økt surhet av magesaft;
• individuell intoleranse.

Hvordan ta kanel

Som vi allerede har sagt, er det nødvendig å overvåke hastigheten på forbruket av krydder. For eksempel, for en førskolebarn, kan 4 kanelkaker provosere fram bivirkninger i form av svimmelhet og magesmerter. For et barn i skolealder er denne dosen 6 stykker, og for en voksen - 8.

Med diabetes

Krydderet er spesielt gunstig for diabetes type 2 når ekstra insulin ikke er nødvendig. Ifølge forskning fra amerikanske forskere senker krydderet blodsukkernivået med 25-30%. Det er ingen spesielle instruksjoner for bruk av krydder. Du må ikke overstige dagsprisen. Smaksatt pulver tilsettes hovedretter, sauser, desserter. Den kombineres ofte med kaffe, te og andre drikker.

Fra press

Krydderet brukes til å normalisere arbeidet til det kardiovaskulære systemet. Det senker blodtrykket og styrker blodårene. Krydderet brukes i kombinasjon med kefir, te, honning og i ren form, brygg det med vann. Drikke drikkes 2-3 ganger om dagen, tatt i betraktning det daglige forbruket av krydderet. Behandlingsforløpet er inntil 2 uker.

For forkjølelse

For forkjølelse hjelper kombinasjonen av et krydder med honning.

Ingredienser:

1. Honning - 1 spiseskje.
2. Kanel - ½ teskje.

Hvordan lage mat: Bland ingrediensene.

Hvordan å bruke: Ta den resulterende blandingen på tom mage, 1 teskje.

Resultat: Midlet lindrer sår hals, virker antimikrobiell og styrker immunforsvaret. Oppskriften brukes for angina, bronkitt, ARVI.

Slankende kanel

Krydderet brukes til vekttap. Med dens hjelp tilberedes kalorifattige måltider og drikker som forbedrer stoffskiftet, bryter ned fett og sikrer metthetsfølelse i lang tid.

Krydderet brukes utvortes. Kanel olje tilsettes anti-cellulitt kremer, bad og wraps.

Kefir med kanel for vekttap

Krydder med kefir er et effektivt middel for å gå ned i vekt uten å faste. Denne cocktailen forbedrer stoffskiftet, forhindrer fettavleiring og demper sult.

Den næringsrike drikken kan delvis erstatte hovedmåltidet. Anmeldelser av ernæringsfysiologer sier at folk som har erstattet middag med en drink eller spist den en time etter å ha spist, er mest effektive for å gå ned i vekt.

Ingredienser:

1. Kanelpulver - 1 teskje
2. Kefir - 250 ml.
3. Malt ingefær - ⅓ teskje.
4. Rød pepper - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat: Visp kefir med en blender, tilsett tørre ingredienser, bland til jevn.

Hvordan å bruke: Drikk 1 glass cocktail 20-30 minutter før måltider. Samtidig bør porsjonene med mat reduseres. Oppskriften er ikke egnet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Resultat: Drikken etterlater en følelse av metthet i lang tid, fremmer vekttap. De første resultatene er merkbare etter en ukes bruk. I en måned forlater den fra 4 kg overvekt.

Slankende kanel med honning

Infusjon av kanel med honning

Ingredienser:

1. Kanel - 3 gr.
2. Sitron - ½ stk.
3. ingefær - 10 gr.
4. Honning - 15 ml.
5. Vann - 100 ml.

Hvordan lage mat: Avkjøl kokt vann til 50 grader, tilsett ingefær og kanel, rør. Dekk til med lokk, varm opp med et håndkle, la det trekke i en halv time. Klem ut sitronsaft, bland med honning, legg til infusjon.

Hvordan å bruke: Ta ½ kopp på tom mage.

Resultat: Anmeldelser av de som har gått ned i vekt sier at infusjonen holder metthetsfølelsen i lang tid. De første resultatene er merkbare etter en ukes bruk.

Kanel og honningvann

For å tilberede en drink med kanel og honning, bruk vann med en temperatur som ikke overstiger 50 grader. Under påvirkning av en høyere temperatur mister birøktproduktet sine nyttige egenskaper. Anmeldelser av de som går ned i vekt sier at drikken hjelper til med å bli kvitt ekstra kilo på kort tid.

Ingredienser:

1. Vann - 250 ml.
2. Kanel - 7 gr.
3. Honning - 20 gr.

Hvordan lage mat: Kok opp vann, avkjøl litt, tilsett krydder. Dekk til med lokk, la stå i minst 30 minutter. Ha honning i varm væske, rør.

Hvordan å bruke: Ta ½ glass 2 ganger om dagen: om morgenen på tom mage og om kvelden, en halv time før sengetid. Opptaksforløpet er fra 2 til 8 uker.

Resultat: Drikken normaliserer fordøyelsen, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og forhindrer fettavleiring.

Kanel til ansiktet

Kanel brukes ofte i kosmetikk - lagt til ansiktsmasker. Krydderet stimulerer blodsirkulasjonen, forbedrer cellenæringen, metter dem med vitaminer. Etter prosedyren kan huden bli litt rød. Reaksjonen går raskt over.

Krydderet forynger, strammer opp, renser ansiktets hud. Den rike sammensetningen forbedrer den generelle tilstanden til epidermis, noe som gjør den mer elastisk og strålende. Krydderet har en antibakteriell effekt, så masker basert på det brukes til problemhud.

Akne maske

Ingredienser:

1. Sitronsaft - 5 ml.
2. Honning - 1 spiseskje.
3. Kanel - 10 gr.

Hvordan lage mat: Mal honning og kanel til den er jevn, tilsett sitronsaft, rør.

Hvordan å bruke: Påfør masken på tidligere renset hud i 15-20 minutter. Etter prosedyren, vask deg selv med varmt vann. Produktet kan brukes hver 2-3 dag.

Resultat: Masken fjerner effektivt akne, akne, akne. Desinfiserer huden og gjør den myk og fast.

Kroppskanel

Kanel er bra ikke bare for ansiktets hud, men også for kroppen. Det desinfiserer, helbreder, nærer, fukter, strammer opp epidermis. Krydderet tilsettes masker, skrubber og innpakningsblandinger for cellulitter.

Kanelskrubb

Ingredienser:

1. Melk - 4 ss.
2. Havregryn - 3 ss.
3. Kanel - 5 gr.
4. Mandelolje - 5 ml.

Hvordan lage mat: Hell havregryn med varm melk, dekk til, la stå i 7-10 minutter. Tilsett resten av ingrediensene og bland.

Hvordan å bruke: Masser skrubben på huden, fordel jevnt over kroppen. Vær spesielt oppmerksom på problemområder.

Resultat: Skrubben fjerner fettavleiringer, forbedrer blodsirkulasjonen, renser huden for døde celler.

Kanel for hår

Krydderet brukes ikke bare til huden, men også til håret. Det legges til ferdige kosmetikk eller hjemmelagde masker for pleie av krøller. Krydder styrker og gjenoppretter hårstrukturen, forhindrer hårtap.

Hårmasker med kanel

Takket være deres rike sammensetning er kanelbaserte masker egnet for alle hårtyper. Krydderet er kombinert med aloe for å redusere fetheten i hodebunnen. En blanding av krydder med vegetabilske oljer er egnet for tørr type.

Hårvekstmaske

Ingredienser:

1. Løk - 1 stk.
2. Hvitløk - 4 fedd.
3. Honning - 15 ml.
4. Kanel - 10 gr.

Hvordan lage mat: Riv løk og hvitløk eller bruk en blender, bland med resten av ingrediensene, rør.

Hvordan å bruke: Påfør masken på hårrøttene, varm opp med et håndkle og hold i en halv time. Etter prosedyren, vask håret to ganger med sjampo.

Resultat: Masken øker blodsirkulasjonen i hodebunnen og stimulerer hårveksten.

Revitaliserende maske

Ingredienser:

1. Kanel - 3 ss
2. Macadamia olje - 5 ml.
3. Kokosolje - 5 ml.
4. Honning - 3 ss.

Hvordan lage mat: Smelt kokosolje, tilsett honning, krydder, macadamiaolje, rør.

Hvordan å bruke: Påfør masken i tørt hår, dekk til med folie, varm opp med et håndkle. Etter en halv time, vask av blandingen med varmt vann og sjampo.

Resultat: Masken fukter og jevner ut håret, og gir det glans.

Lyser håret med kanel

Krydderet brukes til å lette krøller, for dette formålet legges det til sjampo, balsam og masker. Midlene fordeles over hele lengden, og unngår hodebunnen og rotområdet. Regelmessig bruk av krydderet gjør håret 1-2 toner lysere. Nedenfor er anmeldelser av bruken for å lette hår.

Elena, 25 år gammel

Jeg har hatt mørkt hår hele livet. Hun ønsket å endre image, men ville ikke ty til butikkmaling. Jeg leste på Internett at kanel og honning letter krøllene. Hver 2-3 dag laget jeg masker basert på det. Resultatet lot ikke vente på seg! Bildet viser håret mitt før og etter prosedyren for lysing av kanel.

Maria, 39 år gammel

Med alderen begynte hårfargen å falme, en venn rådet meg til å lage en maske basert på kanel. Etter påføring ble krøllene mer elastiske, fikk en sunn glans, ble lettere med et par toner.

Er det mulig for gravide å kanel

Krydderet er nyttig for kroppen til den vordende moren, hvis det ikke er patologier under graviditeten. Krydderet øker immuniteten, har en antiseptisk effekt og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Til tross for dette bør det ikke konsumeres i de tidlige stadiene, da krydderet kan provosere livmorsammentrekninger.

Ved amming bør kanel inntas 4 måneder etter fødsel. Det er nødvendig å introdusere krydder i kostholdet med HB veldig nøye for ikke å forårsake en allergisk reaksjon hos babyen.

Hvor kan du kjøpe kanel

Et autentisk Ceylon-krydder selges i dagligvarebutikken og de fleste supermarkeder. Krydderet kan bestilles fra nettbutikken. Naturlig kanelemballasje skal merkes Cinnamomum zeylonicum og opprinnelseslandet er Sri Lanka.

Pris 100 gr. Ceylon krydder i pinner er omtrent 600 rubler. Malt krydder koster 1000 rubler for samme vekt.

De fleste apoteker selger essensiell kanel olje. Kostnaden for 10 ml av produktet er 100 rubler.

Hva du skal huske

1. Kanel er mye brukt i folkemedisin, matlaging og parfymeri.
2. Krydderet styrker immunforsvaret, senker blodsukkernivået, fjerner kolesterol, giftstoffer og giftstoffer.
3. Krydderet brukes til hud- og hårpleie.