Marinara saus- den mest kjente italienske sausen. Det solrike og muntre Italia er rett og slett umulig å forestille seg uten lyse og saftige tomater, som er mye brukt i italiensk mat. Marinarasaus er et godt eksempel på vellykket bruk av tomat. Denne typen saus er et flott alternativ til ketchup.

Den klassiske marinarasausen er laget av ferske tomater, krydder, løk, hvitløk og friske urter. I tillegg er det oppskrifter der det er kapers, oliven. Å kjøpe marinara saus i dag er ikke noe problem. På hyllene til supermarkeder kan du enkelt finne sauser fra innenlandske og utenlandske produsenter.

Og hva med å ikke kjøpe det, men lage det hjemme. I dag vil du lære å lage mat marinara saus for vinteren, oppskrift med trinnvise bilder som jeg har forberedt vil hjelpe deg med dette. Men før jeg går videre til å lage dette, vil jeg snakke litt mer om det.

Historien om marinara saus

Og paradoksalt nok ble sausen født gjennom eksperimenter fra sjømenn, nærmere bestemt kokker, rundt midten av 1500-tallet. Oversatt fra italiensk, er ordet "marinara" bare oversatt som hav. Ja nøyaktig. Under lange reiser ble sjømenn tungt lastet med en rekke proviant, spesielt ferske tomater.

Men etter en stund begynte friske grønnsaker og frukt å bli dårligere, og for å bevare dem på en eller annen måte, kom sjømennene på ideen om å fordøye dem med krydder og hvitløk. Lukten av hvitløk overmannet selv svært bortskjemte tomater, og som et resultat utstrålede han en skikkelig lukt. Slik ble marinara saus født.

Med hva og hvordan spises denne sausen?

Marinara saus, oppskrift med bilde som vi vil vurdere, serveres som et tillegg til kjøtt- og fiskeretter, kalde forretter, men kan også være en del av dem. Eksempler inkluderer retter som kylling i marinara saus, med marinara saus og sjømat, ravioli med marinara saus, stekt ost med marinara saus. I Italia smører de ofte bunnen til pizza, tilsetter den i ris og stuer sjømat med.

Ingredienser:

• Løk - 2 stk.,
• Tomater - 1 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Laurbærblad - 1-2 stk.,
• Krydder gurkemeie, ingefær, paprika, Provence-urter, koriander,
• Olivenolje - 2 ss. skjeer,
• Balsamicoeddik - 2 ss. skjeer,
• Salt - 0,5 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. skjeer

Marinara saus for vinteren - oppskrift med bilde

Skrell hvitløk og løk fra skinnet. Vask chilien også. Skjær halvparten av chilipepperen i små terninger. Lag et korsformet snitt med en kniv på toppen av hver tomat. Hell kokende vann over dem og la stå i 10 minutter. Etter denne tiden, fjern, du kan enkelt skrelle dem. Ha tomatene i en blender og puré dem. Hvis det ikke er en merkevare, bruk en kjøttkvern. Resultatet blir det samme.

Finhakk løken.

Hakk hvitløksfeddene i enda mindre terninger.

Fres løk og hvitløk i en panne med olivenolje.

Hell i tomatpuréen.

Tilsett krydder og laurbærblad.

Bland sausen.

Etter 10 minutter, hell i balsamicoeddiken.

Smak til med sukker og salt.

La så sausen småkoke i ytterligere 10 minutter.

Som nevnt i begynnelsen av artikkelen, kan ferdiglaget marinara brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet, oppbevares i kjøleskapet eller klargjøres for vinteren. For å lage mat, helles den umiddelbart etter at den er klar, varm i steriliserte krukker. Før avkjøling vendes glassene med saus og dekkes. Riktig tilberedt marinara saus for vinteren kan med hell lagres i en leilighet.

Marinara saus for vinteren. Et foto

Hvordan lage hjemmelaget italiensk marinarasaus. Hvilke retter bruker marinarasaus, og hvorfor er den så elsket i Italia?

Sauser spiller en viktig rolle i italiensk mat. Selvfølgelig, sammenlignet med fransk matlaging, er det ikke så mye variasjon. Men slike navn som bechamel, pesto eller marianara er kjent for gourmeter over hele verden. Marinarasaus er kanskje den mest populære til servering med pasta eller ris. Det brukes også ofte i tilberedning av pizza og sjømatretter. Sammensetningen av marinaraen er enkel, som alt genialt: ferske tomater, mye urter og hvitløk, duftende urter og krydder.

Ulike regioner i Italia har sine egne varianter av marinara. Kapers eller oliven, muskatnøtt, paprika og andre tilsetningsstoffer som forsterker eller endrer smaken litt kan tilsettes sausen. Vi tilbyr hjemmelaget marinara saus. Det kan til og med forberedes for fremtiden: hell i steriliserte krukker med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

marinara saus ingredienser

Du vil trenge:

• 1 kg friske og røde tomater;
• 800 g skrellede tomater i sin egen juice (c / s);
• 4 fedd hvitløk;
• 50 gram fersk basilikum;
• 1 middels løk;
• 2 laurbærblader;
• 3 art. l. oliven olje;
• 2 klyper tørket oregano;
• 3 klyper hvitmalt pepper;
• en klype salt.

Tradisjonell bruk av marinara

Hvordan lage marinara saus hjemme? Lettere ingen steder! Og samtidig vil han dekorere et stort antall retter - fra dumplings til kjøttboller. Selv om den hovedsakelig ble laget for pasta:

1. Skyll tomatene. Vi skjærer hver frukt på den ene siden med et "kryss", legger tomatene i et dørslag og skålder med det kuleste kokende vannet. Vi renser huden, og etter kokende vann trekkes den enkelt sammen, og vi kutter fruktkjøttet i små biter.
2. Vi tar ut de hermetiske tomatene fra glasset og elter fruktkjøttet med en gaffel.
3. Hvitløk og løk, skrelt, finhakket.
4. Vi vasker og tørker basilikumurten og river av bladene fra stilkene, hvoretter vi hakker dem fint.
5. Hell olivenolje i en dyp stekepanne - og over på brenneren. Når den er varm, tilsett løken og stek i et minutt. Deretter hvitløk og stek igjen i et minutt.
6. Deretter fruktkjøttet av ferske og hermetiske tomater, samt juice fra en boks. Etterfulgt av basilikum, tørket oregano, pepper og persille. Litt salt, bare litt. Vi gjør bålet svakt, la sausen småkoke under lokket i 35 minutter, rør ofte.
7. På slutten tar vi ut laurbærbladene og legger marinarasausen i en bolle til servering, pynter med hele basilikumblader. For lagring sender vi til banker.

Liker du marinara? Hvilke sauser lager du oftest hjemme?

2018-02-03

Hei mine kjære lesere! Det er oppskrifter som vi alltid bør ha for hånden. Marinara saus er veldig enkel å lage hjemme, du trenger ikke kjøpe den! Så på bloggen min, åpnet ønsket side og lag deg til helsen din!

I år gikk vinteren forbi vår velsignede Transcarpathia. Derfor går mannen min og jeg til det termiske utendørsbassenget hver kveld. Kroppen min, som har blitt myk i mineralvann, nekter absolutt å lage noe komplisert til middag.

Men hvis du har tilberedt marinara i kjøleskapet og pasta i pantryet, er middagsproblemet løst på et par minutter! Sausen kan tilberedes om sommeren fra ferske tomater, og om vinteren - fra hermetisert i egen juice eller god tomatpuré.

Marinara er en så allsidig saus at du kan spise den med alt og uten noe i det hele tatt. Den er perfekt med kebab, stekt kyllingbryst, bakt indrefilet av svin, pizza, sjømat og et heftig stykke ciabatta. Og det er også magisk å øse den med en skje, rett fra krukken, og se seg uredelig rundt for å se om noen ser denne skammen.
Jeg spiser også hjemme.

Marinara saus - oppskrift med bilde

Klassisk oppskrift

Ifølge legenden ble den klassiske marinaraen oppfunnet av skipskokker - coca. Da for omtrent to hundre år siden ble smaken av tomater smakt i Europa, fikk sausene laget av dem enestående popularitet. Syreinnholdet i tomater bidrar til lang holdbarhet til tomatsaus, som er viktig for lange sjøpassasjer under seil.

Den klassiske sausoppskriften inneholder bare noen få ingredienser: tomater, hvitløk, basilikum, olivenolje. Det er litt flaut å skrive oppskriften, den er så enkel.

Ingredienser

• Halvannen kilo modne sommertomater eller litt mer enn en kilo hermetisert i egen juice.
• Tre eller fire fedd hvitløk.
• Fem store blader fersk basilikum.
• Tre fjerdedeler av en teskje salt.

Hvordan lage klassisk marinara

Skrell ferske tomater ved å dyppe dem først i kokende vann og deretter i kaldt vann. Kjør gjennom en kjøttkvern, jobb med en blender eller hakk veldig fint. Hermetikk bør rett og slett knuses på hvilken som helst praktisk måte.

Hakk de skrellede hvitløksfeddene, varm litt i olivenolje, unngå å brenne seg. Når en behagelig hvitløksaroma vises, send tomatmassen til hvitløksfirmaet.

Kommentar

En stor mengde saus kan helles i sterile krukker, avkjøles og avkjøles, rulles opp hermetisk, fryses i en plastbeholder.

Min favoritt hjemmelagde oppskrift

Som oftest hjemme tilbereder jeg denne sausen fra en god tomat eller tykk tomatpuré høstet om sommeren. Basilikumen min vokser hele året. I den varme årstiden tar jeg store potter med basilikum ute og planter pepper i nærheten.
Etter begynnelsen av kaldt vær overfører vi hele denne strukturen (basilikum pluss pepper) til huset.

Takket være dette har vi de ferskeste bladene hele året. Se hvor kjekke kjempene er selv på bakgrunn av en sterk mannlig hånd.

Ingredienser

• Halvannen kilo god tomatpuré.
• Et halvt hode hvitløk.
• En løk (valgfritt)
• En sjenerøs håndfull basilikumblader.
• To spiseskjeer olivenolje.
• En teskje malt svart pepper.
• En klype tørr timian, oregano, varm rød pepper.
• Sukker.
• Salt.

Hvordan lage mat

Finhakket hvitløk lett varm i olivenolje.

Den skal endre litt farge og lukte søtt.
Oftest koker jeg bare med hvitløk, men alternativet med stekt løk er også fantastisk. Stek i dette tilfellet løkterningene og hvitløken sammen.

Tilsett tomat, rør.

Juster tettheten med vann, salt litt, hell i svart og rød pepper, kok opp tørre grønnsaker dunket i hendene (pass på at sausen ikke brenner seg). Smak til med salt, tilsett eventuelt litt sukker.

Den siste akkorden - vi river basilikumgrønnene. Marinara er klar!

Blåskjell i marinara saus

Borgerlig rett, som den er – borgerlig. Og hvor deilig ... jeg anbefaler deg å bake en stor ciabatta eller hjemmelaget brød først. Å øse ut dyrebar saus med brutalt knuste biter av ciabatta er en egen glede.

Ingredienser

• En kilo levende blåskjell i skjell.
• 250-300 ml ferdig saus.
• Ett og et halvt glass (250 ml) hvitvin.
• 120 g smør.
• En liten bue.
• Persillerot.
• 5-7 korn sort pepper.
• Salt.

Hvordan lage mat

Vask blåskjellene grundig med en børste i flere vann. De må være rene, men «... ikke bli fratatt lukten av havet», som min elskede Jorge Amado skrev.

Advarsel

Kokeprosessen fra kokestart bør ikke være mer enn ti minutter - sjømat er mørt, de er lett å fordøye.

Vi kaster ut de uåpnede skjellene, legger resten på en tallerken. Kok den gjenværende væsken til halvparten, tilsett den ferdige sausen, resten av smøret, kok opp, avkjøl litt, legg muslingene. Server blåskjell med marinarasaus i en dyp bolle.

Det er også et slikt alternativ for en vakker servering av marinara blåskjell i tomatsaus.

Pasta med marinara saus

Kok hvilken som helst pasta - linguine, tagliatelle, fettuccine, farfel, spaghetti. Legg varm pasta på tallerkener. Legg sausen på toppen, dryss over revet parmesan, friske urter.

Og her er en variant av pasta med blåskjell og marinarasaus (vi legger bare den spiselige delen av muslingene).

Trinn 1: klargjør buen.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll den deretter godt under rennende vann. Vi sprer ingrediensen på et skjærebrett og kutter den med samme inventar for hånden i små terninger på størrelse med ikke mer enn 5 millimeter. Overfør de kokte grønnsakene til en tallerken.

Trinn 2: Forbered hvitløken.

Skrell hvitløken med en kniv og skyll den lett under rennende vann. Vi sprer ingrediensen på et skjærebrett og finhakker den med en kniv. Vi overfører den behandlede komponenten av retten til en gratis tallerken slik at den ikke forstyrrer oss ennå.

Trinn 3: Forbered sellerien.

Selleri er et veldig krydret krydder. Og når det tilsettes friskt til retten, så gir det en uforglemmelig aroma. Denne planten er perfekt for vår marinara saus. Så vi vasker ingrediensen under rennende vann og fjerner om nødvendig toppfilmen på selleristilken. Vi sprer planten på et skjærebrett og finhakker den med en kniv. Vi prøver å behandle komponenten så tynt som mulig. Overfør den hakkede sellerien til en ren tallerken.

Trinn 4: Forbered gulrøttene

Vi renser gulrøttene med en kniv fra skallet. Etterpå, skyll under rennende vann. Bruk et grovt rivjern, mal grønnsaksingrediensen og overfør den umiddelbart etter det til en gratis tallerken. Merk følgende: hvis du liker å ha biter av grønnsaker i sausen, er det best å finhakke gulrøttene med en vanlig kniv. Og så, etter eget skjønn. Jeg liker det første alternativet bedre.

Trinn 5: Forbered tomatene.

Hvis du foretrekker sure sauser, er det best å bruke hermetiske tomater. I et annet tilfelle vil de til og med være veldig personlige og friske. Så hvis du bruker en hermetisk ingrediens, skjær bare av stedet med en kniv, der halen av grønnsaken var, fjern skallet og kast, og legg selve tomatene i en dyp bolle. I et annet tilfelle vasker vi komponenten under rennende vann og legger den i en dyp bolle. Hell tomater med varmt vann eller kokende vann og la stå i denne tilstanden i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil huden nesten selv bevege seg bort fra fosteret, og det vil være veldig enkelt å fjerne. Derfor, etter den tildelte tiden, tømmer vi det allerede varme vannet, og etter å ha skrellet tomatene, legger vi dem i samme bolle, men uten vann. Mal den bearbeidede ingrediensen på et skjærebrett med en kniv i små biter. Du kan også bruke et stort rivjern for å fremskynde tilberedningen av sausen. Hell tomatpuréen tilbake i bollen og fortsett til neste trinn.

Trinn 6: Tilbered Marinara-saus.

Hell olivenolje i en dyp gryte eller stekepanne og sett på middels varme. Når oljen begynner å bli varm, legg hakket løk og hvitløk i en beholder. Fra tid til annen, rør ingrediensene med en trespatel, stek dem 10 minutter til åpenhet. Tilsett så selleri, gulrøtter, salt og sort pepper i beholderen. Nok en gang blander du alt godt med en slikkepott og steker mer 10 minutter til alle vegetabilske ingrediensene er myke. Og de siste komponentene i sausen vil vi ha tomater og laurbærblad. Vi legger disse produktene til gryten eller pannen, lager en liten brann og la sausen småkoke uten lokk ca 1 time til retten tykner. Merk følgende: fra tid til annen, sørg for å blande alt med en slikkepott slik at de hakkede grønnsakene i bunnen av beholderen ikke brenner seg. På slutten av den tildelte tiden tar vi ut laurbærbladet og kaster det, siden det ikke lenger vil være nyttig for oss. Sjekk marinarasausen for salt og pepper. Hvis retten virker undersaltet etter din smak og med utilstrekkelig mengde malt pepper, kan du tilsette disse ingrediensene etter eget skjønn. Og igjen, bland alt godt med improvisert inventar. Vi slår av brenneren, da en veldig velsmakende dressing er klar.

Trinn 7: Server Marinara-saus.

Når sausen blir varm, bruk en skje til å helle den over i rene, steriliserte glass og lukk godt med et rent lokk. Og når retten får romtemperatur, setter vi den i kjøleskapet eller vi kan fryse den ned slik at vi når vi vil kan unne oss en slik krydret og krydret saus. Og du kan servere retten med all slags pasta, med stekte poteter eller bruke den som pasta til pizza. Eksperimenter, prøv og nyt! Nyt måltidet!

- - Hvis du liker krydrede retter, så kan mengden av ingredienser i oppskriften, som løk og hvitløk, økes etter din smak. For å fortelle sannheten, legger jeg alltid til disse grønnsakene "etter øyet", og jo mer krydret marinara-sausen er, jo mer smakfull er den. Men i denne oppskriften har jeg angitt ingrediensene til et minimum.

- - I tillegg til ingrediensene som er angitt i oppskriften, kan andre komponenter også tilsettes sausen etter din smak. For eksempel får du en veldig velsmakende rett hvis du tilsetter søt paprika eller chilipepper, kapers, oliven eller oliven, samt alle slags krydder. Dette og oregano, basilikum, merian, rosmarin. Samtidig spiller det ingen rolle om de er ferske eller tørkede. Likevel vil aromaen være uforglemmelig raffinert og veldig appetittvekkende.

- - Marinara saus er også passende å legge til retter som stekt kjøtt, bruk den som dressing for borsjtsj eller bakt grønnsak, stekt tilbehør. En veldig velsmakende rett oppnås hvis den tilsettes som en saus for matlaging av italiensk lasagne.

- - Tomater kan også erstattes med tomatpuré. Riktignok vil det endre smaken på sausen litt og gjøre den krydret.

- - Hvis du vil fryse sausen, er det best å gjøre det i porsjoner i en hvilken som helst beholder. Tross alt er det mye mer praktisk når du tilbereder en rett å umiddelbart få riktig mengde dressing, og ikke vente på at hele den store beholderen skal tine. Dessuten, etter tining, anbefaler jeg ikke å fryse Marinara-saus på nytt, på grunn av dette mister den smaken og forkorter holdbarheten.

Marinara er et vakkert navn for en italiensk saus oppfunnet av sjømenn.

En gang ble den klargjort for fremtidig bruk, brukt til å krydre pasta, ris, sjømat og andre retter. Sausen er virkelig allsidig.

Den passer godt til kjøtt, fisk, fjærfe, frokostblandinger og pasta. Du kan marinere shish kebab i den, bruke den til saus og bakeretter i ovnen. Marinara vil være et flott tillegg til ethvert bord!

Marinara-saus - Generelle matlagingsprinsipper

Italiensk saus basert på skrellede modne tomater. Tomater kan brukes hele, men det er bedre å fjerne skinnet. Uten skinnet blir konsistensen jevn, og smaken delikat. For å hakke tomater kan du bruke en blender, skurtresker eller en vanlig kjøttkvern med små hull. Tomaten kokes på komfyren med andre ingredienser til massen blir tykk, homogen.

Hva er lagt til marinaraen:

Oliven olje;

Hvitløk, løk og andre grønnsaker;

naturlig vin;

Som konserveringsmiddel tilsettes salt, sukker, sitronsaft til sausen. Vin vil også bidra til å holde marinaraen lenger, men ikke alle oppskrifter inkluderer det. Grønnsaker tilsettes kun under kokeprosessen, det kan være vanlige tørre urter. Hvis du vil tilsette fersk dill, basilikum eller persille, må de hakkes, kokes eller kastes i sausen rett før bruk.

Holdbarheten til sausen avhenger av de innkommende ingrediensene. Hvis den kokende massen helles i sterile krukker, rullet sammen, vil den stå perfekt i 12 måneder i et kjølig rom (kjeller) eller i kjøleskapet. Hvis du bare koker marinaraen og hell den i en beholder, vil den ikke vare mer enn 5 dager, du kan legge til eddik for å øke perioden, øke mengden salt, men smaken vil lide.

Klassisk vin marinara saus oppskrift

For å tilberede denne marinara-sausen trenger du naturlig rød druevin, samt naturlig sitronsaft. Det er bedre å klemme det umiddelbart før tilberedning fra fersk sitrus.

Ingredienser

1,5 kg tomater;

4 fedd hvitløk;

50 ml vin;

0,5 sitron;

1 ts italienske urter;

15 g sukker;

20 ml olivenolje;

Salt, rød pepper etter smak.

Matlaging

1. Kok opp et par liter vann. Vi legger tomatene i en bolle, hell kokende vann i et minutt, skyll med kaldt vann, fjern huden. Skjær de flådde tomatene i skiver, underveis fjerner vi lysforseglingen.

2. Vi vrir eller hakker tomatkjøttet i en skurtresker. Sett til side en stund.

3. Kutt hvitløken. Vi kaster den i en kjele med oppvarmet olje, vi begynner å varme den opp.

4. Så snart hvitløken er litt brunet tilsetter du tomatpuréen. Kok i fem minutter.

5. Hell sukker, fordel italienske urter, fortsett å koke til sausen blir tykk.

6. Tilsett vin, salt, varm opp et minutt til.

7. Tilsett fersk sitronsaft presset fra en halv sitrus, salt.

8. La marinara-sausen småkoke i noen minutter til, smak til med pepper, dekk til, la den trekke til den er helt avkjølt.

Marinarasaus: Balsamicoeddik og løkoppskrift

En oppskrift på en fyldig marinarasaus med balsamicoeddik som gir den sin spesielle smak. Naturlig honning er også tilsatt, men du kan erstatte den med granulert sukker.

Ingredienser

1 kg tomater;

2 løkhoder;

1 st. l. honning;

2 ss. l. balsamicoeddik;

2 fedd hvitløk;

4 ss olivenolje;

Oregano, laurbær, pepper, alle krydder.

Matlaging

1. Varm opp olivenolje, tilsett hvitløksfedd delt i to, stek i et minutt, kast.

2. Tilsett hakket løk, surr til den er gjennomsiktig. Skjær tomatene i kvarte, legg i løken.

3. Hell i vann, dekk til, damp over svak varme i omtrent en halv time. Kule grønnsaker.

4. Gni løkene med tomater gjennom en metallsikt. Sett puréen forsiktig tilbake på bålet.

5. Tilsett nå krydder til sausen, ha salt og pepper, hell i balsamicoeddik, tilsett naturlig honning. Kok opp på lav varme, rør av og til.

6. Så snart sausen blir homogen og tykk nok, legg et laurbærblad, slå den av. Etter cirka ti minutter må laurbæren fjernes slik at bitterhet ikke går over i retten. La sausen avkjøles helt.

Marinara saus (oppskrift med stekt paprika)

En variant av en veldig aromatisk marinarasaus, oppskriften på denne er godt kjent i Italia. Til matlaging er det best å bruke store, modne, kjøttfulle røde paprika.

Ingredienser

6 tomater;

5 store paprika;

2 ss. l. oljer;

3 fedd hvitløk;

2 ss. l. sitronsaft;

0,3 ts svart pepper;

0,5 ts oregano;

Matlaging

1. Smør den vaskede, tørkede paprikaen med olivenolje, sett på rist i ovnen, stek til brun ved 200 grader. Du kan bruke grillen.

2. Fjern skinnet fra den bakte paprikaen, fjern frøene, legg fruktkjøttet i blenderbollen.

3. Skold tomatene, fjern skinnet fra dem, kutt fruktkjøttet, tilsett pepperen. Grind. Hvis det ikke er en blender, kan du til dette formålet bruke en vanlig kjøttkvern. Hvis du ønsker det, kan du også male en belg med varm pepper.

4. Stek hakkede hvitløksfedd i olje, tilsett hakkede grønnsaker, kok i tjue minutter under lokk. Hvis sausen viser seg å være flytende, åpne kasserollen, fordamp vannet.

5. Ha i krydderne, hell i sitronsaften helt på slutten av marinarakokingen. Ikke glem å lage en kontrollprøve, salt om nødvendig.

Marinarasaus: Grønn tomatoppskrift

En annen italiensk oppskrift på marinara saus, som er laget av grønne eller bare umodne tomater, smaken og fargen vil variere i hvert tilfelle.

Ingredienser

2 kg tomater;

0,15 kg løk;

5 fedd hvitløk;

2 små gulrøtter;

35 ml sitronsaft;

20 ml olivenolje;

1 st. l. Sahara;

Salt pepper;

150 ml vann.

Matlaging

1. Skjær løken i terninger, bare gni gulrøttene. Vi sprer grønnsakene i en kjele med oppvarmet olje, men ikke stek. Kok over moderat varme til den er myk. La så de sauterte grønnsakene avkjøle seg litt.

2. Vi vrir tomatene og hakker de tilberedte løkene med gulrøtter.

3. Vi renser hvitløken, den kan også knuses med andre ingredienser.

4. Vi kombinerer alle ingrediensene i en liten kjele, tilsett granulert sukker, sett marinaraen på komfyren. Kok ved lav oppkok i omtrent en halv time.

5. Press saften fra sitronen, mål opp riktig mengde juice, send den til sausen. På samme stadium, legg salt, svart og rød pepper, hakkede grønnsaker i den.

6. Rør alt grundig, kok i ti minutter til. Vi lager en kontrollprøve, hvis smaken passer, slå av sausen. Avkjøl, bruk som anvist.

Marinarasaus: Eplepastaoppskrift

For å tilberede denne sausen trenger du tomatpuré eller vridd saus. Ingen grunn til å bruke konsentrat, kokt puré er bedre. Du trenger også epler, det er tilrådelig å bruke grønne varianter.

Ingredienser

300 g tomatpuré;

2 epler;

2 fedd hvitløk;

1 løkhode;

20 ml olje;

1 liten gulrot;

Grønnsaker, krydder;

1 st. l. eplecidereddik.

Matlaging

1. Hell oljen i en kjele eller panne som har godt lokk. Vi setter fyr på.

2. Kutt løken, fordel den. Etter et minutt kaster vi hvitløken, steker litt mer.

3. Skrell eplene fra skallet, kutt i biter, forbi kjernen med frø. Kast til løken med hvitløk, tilsett en liten revet gulrot. Men du kan lage mat uten.

4. Vi lager en liten brann, dekk til, kok alt sammen til det er mykt, ingen grunn til å legge til væske.

5. Puré epler med grønnsaker, tilsett tomatpuré. Hvis den er veldig tykk, så kan du helle i litt vann.

6. Kok opp sausen, ha i eddik, pepper og salt. Kok i ca ti minutter, juster konsistensen med vann.

Marinarasaus: Tomatsausoppskrift

En annen interessant sausoppskrift der du kan klare deg uten ferske tomater. Fra tomater i juicen viser retten seg å være veldig lys, velsmakende. I tillegg er de allerede skrellet.

Ingredienser

1 liter tomater i juice;

1 løkhode;

3 fedd hvitløk;

30 ml olivenolje;

1 ts blandinger av italienske urter;

0,2 ts rød malt pepper;

1,5 st. l. sitronsaft.

Matlaging

1. Skjær løken i terninger, hakk hvitløken. Hell oljen i en kjele eller en liten stekepanne, legg grønnsakene, la det småkoke til det er mykt i cirka ti minutter. Vi gjør det på et lite bål. Hvis bitene begynner å steke raskt, kan du dekke til.

2. Vi kombinerer løk med tomater i juicen vår, maler alt sammen med en nedsenkbar blender.

3. Vi legger den på komfyren, kok sausen til den tykner, konsistensen skal ligne ketchup av middels tetthet.

4. Vi smaker på det, siden tomatene allerede inneholder salt, kanskje det også er eddik. Tilsett krydder etter smak, ha sitronsaft, bland godt.

5. La det koke i et minutt og slå det av. Avkjøl sausen.

Det er lurt å koke sausen i en kjele med tykk bunn, du kan ta en god kjele eller kjele.

Det må huskes at tomaten kan brenne. Det er viktig å røre massen regelmessig, det er lurt å bruke en trespatel eller en skje til dette.

Sjømenn la ikke bare vin, men også andre alkoholholdige drikker til marinaraen. Det er ingen grunn til å bekymre deg for alkohol i retten, den vil fordampe fullstendig under tilberedningen.

Ikke alle mennesker liker hvitløk, hvis ønskelig, kan mengdene reduseres eller bare stekes i olje, og deretter kastes. Og omvendt, hvis ønskelig, kan mengden hvitløk økes, marinaraen blir skarpere, mer interessant i smak.

For å forhindre at sausen mugner seg under lagring, kan du drysse den med sennepspulver eller helle naturlig olivenolje på toppen.