Det faktum at det et sted i verden er mennesker som ikke liker fisk, kan jeg bare forklare med en kombinasjon av omstendigheter - for eksempel tvang de meg til å spise ekkel frossen fisk med majones i barndommen, og det var ingen i nærheten som ville forklare at fisken i seg selv ikke er i som er ikke å klandre. Gi en slik person en smak av virkelig god, deilig tilberedt fisk - og det er det, du vil ikke dra den etter ørene. Alle sier at fisk er sunt, men for meg er det først og fremst et deilig produkt som du kan lage så mange fantastiske retter av. Selv om det også er nyttig, er det ikke for ingenting at leger anbefaler på det sterkeste å spise fiskeretter flere ganger i uken.

Den neste samlingen inneholder ti beste oppskrifter på fiskeretter. Betyr dette at andre fiskeretter ikke er så gode? På ingen måte, riktig tilberedt fisk er alltid godt i enhver form, det er ingen tilfeldighet at den er blant mine absolutte favoritter: ta hvilken som helst fisk, favoritturtene dine, og en herlig middag er klar. I det samme utvalget finner du andre av mine favorittfiskoppskrifter, og hvis det ikke er de du liker, sørg for å fortelle oss om det i kommentarfeltet.

De sier at eierne av dyre restauranter noen ganger ber kandidater om stillingen som en ny kokk om å lage noe veldig enkelt, som en omelett. Og det er ingen tilfeldighet: det enkleste er vanligvis det vanskeligste. For eksempel stekt torsk. Det ser ut til, hva kan være enklere enn å bare steke torsk i en panne? I teorien ingenting, men i praksis vil det falle fra hverandre for en, tørt for en annen, så folk lover å koke stekt torsk, det er bedre i ovnen, i pergament eller noe annet. I mellomtiden er riktig tilberedt stekt torsk veldig velsmakende i seg selv, og en deilig saus til den tilberedes i samme panne uten å avbryte prosessen, og teksturen til slik torsk viser seg å være helt riktig: fortsatt saftig, men allerede tett, lett delt i biter. Hvis du tror at torsk er en ujevne fisk – gi den en ny sjanse!

For å fortelle sannheten, jeg liker egentlig ikke stuet eller kokt fisk, men for denne fisken i tomatsaus er jeg klar til å gjøre et unntak minst hver dag. Det er alt her - en lys, sommer, rik smak av tomater, og en duftende, tykk saus med smak av havet, og fisk, hvis kjøtt selv beveger seg bort fra beina. En lignende rett tilberedes noen ganger av fiskere over hele Middelhavet, og sender til den den delen av fangsten som de ikke kunne selge, men du og jeg kan ta hvilken som helst fisk - til og med billig torsk, til og med oversjøisk havabbor, til og med kjent og kjent gjedde . Jeg er sikker på at karpe i denne formen også vil appellere til de som elsker denne fisken. Du velger!

Jeg kan absolutt ikke gå til Runet. For eksempel bestemte jeg meg i går, av litt redsel, for å se etter en oppskrift på å lage chum laks, og jeg har fortsatt denne uheldige fisken, utmattet av majones, folie og kremert i ovnen til det ugjenkjennelige. Det er klart at den eneste hensikten med disse triksene er å koke laksen slik at den blir saftig, men disse uheldige kulinariske spesialistene lærer også andre, og det er ingen som stopper dem. Vel, denne uutholdelige byrden må igjen bæres av din lydige tjener.

Julia Childs kulinariske karriere, som filmen Julie og Julia nylig viste oss, begynte med at hun på en av restaurantene i Rouen fikk servert stekt fisk med nettopp en slik saus. Som alle genier er beurre blanc ("hvitt smør" på fransk) saus veldig enkel og passer godt til enhver fisk. I hans hjemland, i Loire-dalen, serveres gjedde med denne sausen – og sausens fortjeneste er ikke så liten at en ganske benete og ikke altfor raffinert fisk blir en velkommen gjest på det franske bordet.

Makrell er en ekstremt fet fisk, men i motsetning til kjøtt er fettet i fisk veldig nyttig: omega-3-syrer og alt det der. I tillegg, som en fet fisk, har makrell stor nytte når den grilles, og grillet makrellfilet vil være et virkelig fremskritt når det gjelder finessens i presentasjonen. Dette er spesielt viktig hvis noen i husholdningen din avskyr å spise fisk på grunn av beinene. Leger anbefaler å inkludere minst to porsjoner fet fisk per uke i kostholdet ditt, slik at kroppen din får et håndgripelig løft av kraft og helse, og denne enkle oppskriften vil hjelpe deg med å gjøre menyen din ikke bare sunn, men også velsmakende.

Denne svenske versjonen av saltlaksen vi er vant til har sine røtter i antikken. I de tøffe tidene saltet ikke svenskene og andre skandinaver fisken, men begravde den også, ofte i flere måneder, for å redde den til vinteren. Egentlig kommer det moderne navnet "gravlax" fra det svenske gravad lax - "begravd laks" - selv om det noen ganger er vanskelig å tro på dette selv for moderne svensker. Nå er det selvsagt ingen som graver ned laksen lenger (selv om surströmming, fermentert sild, fortsatt er en stor suksess), men fra nabolaget med dill og vodka (påbudte ingredienser!) og rødbeter (ikke obligatorisk, men ønskelig) får den en krydret smak og veldig interessant farge.

I dag skal vi lage marinert fisk med deg. I rollen som fisk - sik, en ferskvannsslektning av laks, som etter salting eller marinering blir til en ekte delikatesse. Hva skal du gjøre hvis du ikke har Ladoga-sjøen i nærheten, hvor så mange som syv arter av denne fantastiske fisken finnes? Det er greit, ta hvilken som helst annen - gjeddeabbor, steinbit, sølvkarpe ... Med et ord, hvis du liker fisk i sin vanlige form, vil du like den i marinert.

Sitron og timian er bestevenner, og med fisk gjør denne duetten underverker. For første gang hadde jeg en sjanse til å prøve, ærlig talt, ikke den hyppigste gjesten i hyllene våre: Britene kaller denne fisken John Dory, italienerne og franskmennene - St. Peters fisk, og vi kaller den solsikke. På hennes side er det en mørk flekk, ifølge legenden, fingeravtrykket til den hellige apostelen Peter, som, som du vet, var en fisker (men det er ingen solsikke i Galileasjøen, men hvem bryr seg?) . Solsikke har et ganske tett kjøtt og smaker noe som minner om kveite. Trenger jeg å si at med sitron og timian kan du tilberede hvilken som helst fisk i det hele tatt - til og med sjø, til og med elv, til og med med hvitt kjøtt, til og med med rødt? ..

Jeg drømte om tunfisktartar i mer enn to måneder, helt fra den dagen jeg prøvde den på et av de trendy stedene i Alicante. Tjenesten på det stedet var ekkelt, prisene var skremmende, folk stimlet ved inngangen, bartendere midt i salen blandet seg ulike alternativer gin og tonics, men tunfisk tartare - det viste seg å være hinsides ros. Store stykker smidig og saftig fiskekjøtt i en lett dressing med asiatisk vri senket lenge ned i sjelen. Jeg har ikke sett fersk middelhavstunfisk her, og du kan heller ikke kjøpe en til med en gang, men så fort jeg hadde et stykke fyldig rosa filet i hendene, husket jeg umiddelbart tartar. Tross alt er dette faktisk det beste som kan skje med tunfisk.

Når hun vet hvordan man lager fisk velsmakende og rask, vil vertinnen kunne organisere en solid fullverdig lunsj eller middag for hele familien i løpet av få minutter. Det gjenstår bare å velge en passende siderett for den resulterende retten. De beste oppskriftene på fiskegodbiter er samlet nedenfor.

Fisk marinert med grønnsaker

Ingredienser:

• et kilo av benfri fisk;
• 3 store gulrøtter;
• 3 løkhoder;
• 3 tomater;
• 1 haug persille;
• en halv sitron;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper;
• malt kanel og ingefær.

Matlaging:

1. Fiskeskrotter sløyes, renses for alt overflødig, vaskes og kuttes i porsjoner sammen med mønet.
2. Toppskiver drysses med salt, pepper, helles med sitrusjuice (halvparten). Ingrediensene blandes godt og la stå i 20 - 25 minutter for å marinere.
3. Alle grønnsaker skrelles og kuttes i mellomstore biter. Gulrøtter kan hakkes med et grovt rivjern.
4. Vegetabilsk masse må saltes og stekes i oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett pepper, kanel, ingefær, mørk massen i 8-9 minutter og hell over den resterende sitronsaften.
5. Vegetabilsk masse legges ut i en varmebestandig form i to lag. Mellom dem ligger fiskestykker.

Retten stekes i varm ovn i 45 - 55 minutter. Pynt med hakkede urter.

Hvordan lage deilig fisk i ovnen

Ingredienser:

• 300 g rosa laksefilet;
• et halvt kilo poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• rømme / majones etter smak;
• salt;
• 50 ml kokt vann per kjele.

Matlaging:

1. Fra rosa laks vil det kun brukes fileter. Den må kuttes i små identiske terninger og salt.
2. Kutt potetene i små biter og dryss over salt.
3. Kutt de resterende grønnsakene tilfeldig og tilsett også salt.
4. Send først rosa laks til grytene, så poteter og andre grønnsaker.
5. Rømme/majones legges på toppen. Det vil være nok 2 - 3 ss. l. for hver servering.
6. Produktene er fylt med vann.

For å tilberede fisk i ovnen i henhold til en så saftig og mør oppskrift, må du sende den til et skap som allerede er oppvarmet til 190 grader. Stek i 40-45 minutter.

Panert

Ingredienser:

• 400 g av hvilken som helst ikke-benet fisk;
• 1 kyllingegg;
• et halvt glass mel;
• vegetabilsk olje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug med dillgrønt;
• 0,5 teskje bordsalt;
• 1 klype brus;
• 1 klype fiskekrydder

Matlaging:

1. For å tilberede fisk i røre, er det første trinnet å kutte den i biter av middels tykkelse. Frossen mat bør tines på forhånd.
2. I en egen bolle, pisk egget med salt, krydder og hakket dill. Hell mel, tilsett knust hvitløk og pisk igjen. For å gjøre dette kan du bruke både en gaffel og en mikser på lav hastighet.
3. Dypp hvert fiskestykke i røren og stek skivene i den i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Før du sender til bordet, legg den ferdige fisken på servietter slik at overflødig fett renner fra den.

Steking trinn for trinn i en langsom komfyr

Ingredienser:

• et halvt kilo seyfilet eller annen fisk;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• grovt salt;
• raffinert olje;
• 1/3 st. middels fett rømme;
• 1 full kopp finhakkede grønne bønner.

Matlaging:

1. Fisk i en saktekoker tilberedes veldig raskt og veldig enkelt. "Smart panne" vil gjøre alt hovedarbeidet for kokken.
2. Men først må du kutte alle grønnsakene, og kutte fisken i mellomstore porsjoner.
3. I stekemodus i raffinert olje, kok en gyllenbrun steking av løk og gulrøtter.
4. Tilsett rømme til grønnsakene og aktiver "Stew" i en halvtime. Er sausen for tykk kan du tynne den litt ut med vann.
5. Tilsett fisk og salt, og etter ytterligere 15 minutter med stuing, hell i bønnene.
6. Etter 17 - 20 minutter med tilberedning i samme modus vil retten være helt klar.

Fisk tilberedes raskt og er et sunt, veldig smakfullt produkt. Alt dette alene gjør det til et utmerket valg til middag. For å gjøre forberedelsen raskere og enklere, må du vite noen nyttige hemmeligheter.

Når det kommer til å tilberede fisk, står vi overfor en hel rekke spørsmål. Hvilken fisk å kjøpe: vill eller oppdrettet? Hel eller filetert? Fersk eller frossen?

La oss prøve å svare på disse spørsmålene fra et vitenskapelig synspunkt.

Hvilken fisk er bedre: fersk eller frossen?

Fersk er selvfølgelig bedre, men det blir raskt dårligere. Kjøper du frossen fisk og ikke tiner den, holder den seg i flere måneder til.

Kvaliteten på frossen fisk avhenger i stor grad av hvordan den fryses. Fisk er 70% vann. Jo lenger den lagres, jo mer is vil dannes på den. Etter hvert vil fiskekjøttet begynne å forringes.

Fast, fet fisk, som kongelaks, har en tendens til å fryse bedre enn fisk med magert kjøtt, for eksempel hyse. Mager fisk av torskefamilien, som inkluderer kolmule, torsk, hyse og hake, inneholder trimetylaminoksid, en kjemisk forbindelse som bryter ned luktstoffene dimetylamin og formaldehyd. Dette betyr at når denne fisken først fryses og deretter tines, begynner den å avgi "fiskete" smaker. Torskefisk får ofte fortsatt en noe svampete og tørraktig tekstur når den tines, på grunn av at proteinene i fiskekjøttet ødelegges under frysing.

Den raskeste og sikreste måten å tine frossen fisk på er å legge den i en plastpose og deretter senke den i isvann. Du kan også overføre fisken fra fryseren til kjøleskapet. I kjøleskapet vil det ta lengre tid å tine, fordi luft trenger ikke så raskt inn i det som vann.

Hvis du har kort tid, kan du begynne å tilberede fisken direkte fra frossen tilstand. I dette tilfellet dannes en appetittvekkende brun skorpe på overflaten. For å gjøre dette må du skylle fisken kaldt vann fra springen for å avise den, tørk den med et papirhåndkle og begynn å lage mat. Men dette kan bare gjøres med ganske flate fiskearter. Hvis fisken er tykk, kan den forbli rå inni når den tilberedes frossen.

Hva er den beste måten å tilberede fisk på: hel eller filet? Med eller uten hud?

Fisken tilberedes best hel. Faktum er at i kjøttet hennes er det lite kollagen - et protein som gir kjøtt en god smak, men mye bein og hud. Hvis fisken er tilberedt med bein eller skinn, smelter kollagenet og dekker fiskens kjøtt, så det smaker bedre. Siden bein er dårlige varmeledere, kan fisk med bein raskt overkokes. Det eneste gode med skinnet er at det hindrer fisken i å miste væske, noe som gjør at kjøttet holder seg saftig.

Hva er den beste måten å tilberede mager og fet fisk på?

Siden mager fisk har lite fett, blir den lett overstekt og overstekt i alle typer matlaging: grilling eller pannesteking, baking eller koking. Denne fisken er best dampet. Når den er dampet, vil mer væske forbli i den. Samtidig kan den tilberedes ikke bare som en helhet, men også kuttes i biter. Hvis du vil steke mager fisk eller grille den, er det bedre å koke den hel, fremfor å kutte den i biter. Å holde kjøttet på skjelettet vil holde formen på fisken bedre.

Fet fisk som makrell, laks eller sild er bedre til steking. De har mer kollagen, så de holder seg fortsatt fuktige og saftige. Det er bedre å ikke dampe fet fisk, fordi i dette tilfellet oksideres fettet i den lett, og fisken blir mindre velsmakende. Et unntak er laks, i kjøttet som det er astaxanthin, et rosa pigment som er en del av marine krepsdyr; han beholder smaken hennes.

Tilberedes vill og oppdrettsfisk annerledes?

Til tross for at oppdretts- og villfisk ser nesten like ut, koker vill fisk raskere enn oppdrettsfisk. Faktum er at ville svømmer hvor de vil og spiser det de vil, så de har mer utviklet bein og kjøtt. På gårder har fisk begrenset svømmeplass, så bein og kjøtt er mindre utviklet.

Hva er den hvite substansen som noen ganger vises på overflaten av kokt fisk?

Dette er albumin - et protein i muskelvev, som ved oppvarming koagulerer og blir til et ubehagelig utseende hvitt stoff. Albumin finnes i alle typer kjøtt og fisk og koagulerer alltid når produktet tilberedes. Riktignok kan mengden foreløpig reduseres ved å bløtlegge fisken i en blanding av 1 ss salt i et glass vann i 20 minutter. Etter en slik prosedyre er det ikke lenger nødvendig å salte fisken, ellers vil den vise seg å være oversaltet.

Hva må til for å få en deilig stekeskorpe på fisken?

Jo mindre fuktighet som er igjen i fisken, jo bedre vil skorpen vise seg. For å fjerne fuktighet fra fisken, legg den rå på en tallerken. Ikke lukk platen med lokk og sett den i kjøleskapet i en time.

Når du tilbereder fisken, legg den på en bakeplate, og den på komfyrristen. La luften sirkulere rundt fisken og tørk den ut samtidig. Kok fisken ved høy temperatur, dette vil la væsken fordampe raskere. Ikke spray fisk med sitronsaft, vin eller andre væsker.

DE BESTE OG SUPERLEKRE STEG-FOR-STEG FISKE OPPSKRIFTER

På de kulinariske viddene til denne lenken vil du bli kjent med retter tilberedt på grunnlag av det mest delikate kjøttet til innbyggerne i havet og ferskvannsdypet. Fisk, som et matprodukt, kombinerer utmerket smak og vitaminkvaliteter. Som det er pålitelig kjent, er fiskefileter rike nok på fosfor til å gi menneskekroppen dette elementet i riktig mengde. Besøk denne delen av nettstedet vårt, bruk de foreslåtte oppskriftene i praksis - og gjestene dine vil aldri si til deg etter en godbit en setning fra en kjent film: "For en ekkel ting denne fisken din er."

Modige sjømenn legger ut på en lang reise for å komme seg gjennom de sydende vannbarrierene og skaffe deg den viktigste ingrediensen i denne retten. Og den ingrediensen er hvit fisk. Og uten det vil du ikke kunne lage denne retten og unne deg selv litt.

Saltet fisk er en deilig matbit elsket av alle. Men i butikken koster det anstendig, og noen ganger tviler man på kvaliteten. Veien ut av denne situasjonen er enkel: hvis du har en rik fangst eller bare er heldig som får fisk på markedet, vil vi eksperimentere med hjemmelaget salting.

Da jeg først prøvde "Golden Fish" hjemme hos en venn, var jeg fornøyd med en veldig velsmakende rett.

Denne versjonen av smakssammensetningen er en hyppig gjest på nesten hvert feriebord. Og hvorfor ikke, siden det gir en så delikat smak og aroma, og forårsaker et ønske om å spise ikke en gang ett stykke, men flere samtidig, mens du også slikker fingrene.

Denne veldig smakfulle retten er tilberedt av små ferskfisk (i mitt tilfelle er det lodde), den ble tidligere tilberedt på land, men nå kan du bare se denne retten på noen restauranter.

Hvis du er lei av alle slags uvanlige og bisarre oppskrifter, der hver ingrediens ved navn er enda vanskeligere å uttale enn den forrige og nærmer seg prisen for en Boeing 747-vinge, så er det på tide å få alt dette tullet ut av hodet og kok en virkelig upretensiøs og enkel yummy.

Det er nesten umulig å skjemme bort en god fisk, og enda mer laks. Men du kan lage et ekte mesterverk fra det, som denne retten. Hvem vil vel ikke prøve grillet fisk uten å reise hjemmefra? Og steking på grill gir akkurat en slik effekt.

Støren, en delikatessefisk, krever også en spesiell holdning til seg selv med salt: det er ikke nok at den behandles forsiktig med salt, men serverer også en anstendig mengde is og et uvanlig oversjøisk krydder - muskatnøtt.

Røyking av fisk forlenger ikke bare holdbarheten til fisken, men resultatet er en deilig matbit som passer perfekt sammen med kald øl. Men dessverre er det veldig sjelden å kjøpe ekte røkt fisk i butikk, den er stort sett behandlet med lite nyttig "flytende røyk".

Fiskeretter- den viktigste kilden til essensielle fettsyrer. Derfor, hvis du ønsker å holde deg ung, sprek og sunn, ikke glem å lage fiskeretter minst et par ganger i uken. Her finner du deilige og sunne oppskrifter på fiskeretter, samt tips om hvordan du tilbereder fisk slik at den beholder sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper maksimalt.

Veldig vakker og smakfull rett, relativt billig og enkel å tilberede. Tenk deg at du ikke engang trenger å rense fisken fra skjell, og i stedet for hard ost bruker vi bearbeidet ost ...

For å nyte saltet kaviar er det slett ikke nødvendig å gi mye penger for en liten krukke, du kan salte kaviar hjemme, og det er veldig, veldig enkelt ...

Jeg tilbyr en rask oppskrift på makrell bakt i ovnen. Ingrediensene er rimelige og rimelige, men takket være enkle triks viser makrell seg å være utrolig velsmakende og saftig...

Laks er en av de såkalte fete fiskene, kjøttet regnes som det deiligste. Selv bare stekt laks er en delikatesse. Vel, hvis du vil overraske familien din med noe nytt...

En utmerket oppskrift på makrell marinert hjemme. Fisken blir lett saltet, mør, velduftende og veldig velsmakende. Forbereder på 1,5-2 dager, en veldig enkel oppskrift ...

En meget velsmakende russisk rett som kan serveres til forretter eller som en uavhengig rett. Selv om deigen er gjæraktig, er paiene enkle å tilberede. Jeg foreslår at du prøver...

En enkel og praktisk oppskrift, saltet makrell er mye bedre og billigere enn den som selges i butikkene. Med potetmos eller kokte poteter går det med et smell ...

Blant de raske, smakfulle og samtidig sunne oppskriftene inntar denne oppskriften en av de ledende plassene. Denne retten viser seg så velsmakende og vakker at den godt kan dekorere festbordet ...

Ansjos er en oversjøisk og ganske dyr delikatesse, en liten krukke koster mye penger, men ansjos kan tilberedes hjemme, og det viser seg velsmakende og ti ganger billigere ...

Kulebyaka viser seg å være utrolig velsmakende og vakker, bare tenk: en fantastisk fiskefyll med sopp og ost, pluss en luftig deig. Perfekt for en ferie eller spesiell anledning...

Fantastisk fiskerett!!! En veldig enkel og upretensiøs oppskrift, hovedrollen er gitt til selve fisken, og marinaden og krydderne understreker bare den gode smaken...

Ved første øyekast en veldig uvanlig kombinasjon av ingredienser, men smaken er flott. I motsetning til den klassiske salaten med mais, oppnås harmoni i denne salaten ved å...

Fra multen får du en fantastisk aspic, som tilberedes utrolig raskt og, viktigst av alt, uten gelatin. Prøv det definitivt, veldig velsmakende og sunt...

Oppskriften er veldig enkel, rask og praktisk, passer for barn. Barn kan spise dem uten frykt for å stikke et bein. Disse karbonadene er et flott alternativ til kjøttkaker...

Torsk tilberedt etter denne oppskriften er saftig, med en edel, raffinert smak. Det er til og med vanskelig å tro at de mest vanlige produktene brukes til denne retten...

Det er ikke alltid tid og lyst til å rote med ovnen, så den allment anerkjente delikatessen - karpe i rømme - kan tilberedes i en vanlig stekepanne. Fisken er mør og veldig velsmakende...

I henhold til denne oppskriften kan du ikke bare tilberede ørret, du kan også steke laks, rosa laks eller laks. Fisk med ost, og selv under den mest delikate saus, viser det seg bare deilig ...

Krykkkarpen har en utsøkt smak, veldig saftig og mørt kjøtt, samtidig som det er veldig lite fett i den. Det er derfor dorado er veldig populært blant tilhengere av riktig ernæring ...

Å kjøpe en sild er en ekte rulett. Selv om du har passet på en deilig lettsaltet sild, betyr ikke dette at du får med deg den du har prøvd hjem. Så la oss ikke friste skjebnen...

Mange ferieoppskrifter bruker saltet laks. I butikken er slik laks ganske dyr. Det blir mye billigere om du salter laksen hjemme. Deler en enkel og deilig oppskrift...

Saltetiden er kun 4 timer!!! Makrell saltet i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, elastisk og moderat salt. Ingredienser: frossen makrell, salt, sukker, krydder...

En slik snackkake vil garantert glede gjestene dine med sin skjønnhet og raffinement. Kombinasjonen av lettsaltet laks og mør kremost gjør denne retten uforglemmelig...

Dette er en av de eldste rettene. Men til tross for den tilsynelatende enkle matlagingen, bør du kjenne til noen enkle regler slik at fisken alltid blir saftig og sprø...

Jeg foreslår å lage en enkel og smakfull salat med blekksprut og ost. Denne salaten krever kun fire hovedingredienser, den er enkel å tilberede, smaken er veldig delikat...

Torsk er preget av mørt og raskt fordøyelig kjøtt, og derfor ble den inkludert i kategorien kostholdsprodukter. Forbered disse deilige og uvanlige kjøttbollene, kulmule eller seyfileter er også egnet ...

Den deiligste og vakreste gjedderetten er fylt gjedde. Fyllet kan lages av fiskefilet, eller med tilsetning av sopp. Se den detaljerte oppskriften, samt tips om hvordan du kan flå en gjedde raskt...

Kok deilig, mør og saftig fisk i tomatsaus. Å lage mat er ikke vanskelig i det hele tatt, kulmule, gjedde, hvilken som helst hvit fisk er egnet fra fisk. Denne delikatessen serveres best med en siderett med kokte poteter.

Du har aldri prøvd så møre, smakfulle og velduftende fiskekoteletter. Tenk deg: fiskefilet, ost og sopp - det er bare en gourmetfest! Sørg for å lage disse uvanlige rettene...

En veldig enkel og deilig oppskrift på gjedde. Et minimum av arbeid, men middagen blir bra. Sammen med fisken baker vi samtidig poteter, gulrøtter og andre grønnsaker som står i kjøleskapet ...

Alle har noen gang kokt reker minst én gang, så de vet av egen erfaring at møre og saftige reker ikke alltid oppnås. Les videre for to hovedhemmeligheter om hvordan du koker reker riktig ...

Denne enkle sjømatretten har mange fordeler: den er sunn, velsmakende, men viktigst av alt, synet av stekte sprø ringer forårsaker alltid en appetitt. Og det er veldig enkelt å lage mat...

Ekte gourmeter vet hvilken deilig rett dette er. Og det er ikke vanskelig å tilberede det, det eneste du trenger å vite er hvordan du tar fisken ordentlig for ikke å knuse galleblæren. Min fotooppskrift vil hjelpe deg med dette ...

Det er ingenting som er smakligere enn sjømat, og reker i røre er generelt en delikatesse. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er det veldig enkelt å tilberede denne retten. Vi lager den enkleste røren og vips, du er ferdig ...

Sølvkarpekjøtt er veldig saftig og mørt, inneholder verdifullt fett og passer perfekt til steking. Prøv denne veldig enkle og deilige oppskriften på sølvkarpe med sitron...

Jeg så denne oppskriften for første gang i Tyskland, i en bok om kosthold. Jeg likte bildet så godt at jeg definitivt ville lage det. Det var virkelig velsmakende og enkelt...

Hvis du aldri har prøvd ekte gjeddedumplings, så har du tapt mye. Sørg for å lage mat, spesielt siden oppskriften fortjener oppmerksomhet. Alle hemmelighetene til deilige fiskeboller er her...

Tilbered en smakfull, sunn og uvanlig smakfull fiskerett. Ingenting kan sammenlignes med rød fisk bakt i ovnen sammen med stekt sopp, stekt gulrøtter og løk...

En veldig enkel og rask rett som kan tilberedes på få minutter. For å gjøre dette trenger du en krukke med hermetisert paprika, hermetisk tunfisk, majones og kokte egg...

Hvis du planlegger å lage noe uvanlig og originalt fra fisk og sjømat, så prøv for all del denne tradisjonelle spanske retten. Forresten, å lage paella er ikke så falskt ...

Til denne retten trenger vi en kilo eller litt mer fersk torsk. Det er bedre å ta fiskefileter som allerede er skrellet fra rygger og bein. Vi går ut fra beregningen av ett slikt stykke per person ...

De som elsker sjømat vil helt sikkert sette pris på denne lette salaten med delikat smak. I tillegg til tradisjonell blekksprut, egg og ost, inkluderer den ferske tomater og løk. Det er takket være...

Til denne oppskriften trenger vi en hel stor fisk, selv om den teoretisk sett kan tas i stykker. Det er sant at i dette tilfellet vil presentasjonen av denne fiskeretten vise seg å ikke være så spektakulær ...

Hvem husker ikke den berømte setningen om aspicen fra filmen Enjoy Your Bath. For at retten ikke skal fungere, som hovedpersonen, er det nok å følge noen enkle regler. En av dem: buljongen blir kokt ...

Ørretkjøtt er mørt og smakfullt, rikt på vitaminer og verdifulle fettsyrer. Dette er et av få produkter som er ønskelig å lage mat umiddelbart, unngå frysing ...

Ørret.. Bare navnet høres så deilig ut... Ørret kan tilberedes på mange måter: bare stekt, stekt i erme, eller du kan lage ørret fylt med sopp, nøtter og oliven...

Gjedde, steinbit, ørret, laks, torsk, abbor er perfekt til en fiskepai, men i prinsippet kan denne delikatessen tilberedes av nesten hvilken som helst fisk, også hermetikk. Ingredienser: gjeddeabbor, løk, dill, deig...

Vil du imponere gjestene dine med en spesiell rett? Forbered deretter denne festlige salaten med reker og melon. Utsøkt smak og original presentasjon av denne retten vil bare forbedre atmosfæren i ferien ...

Denne enkle og deilige sjømatretten er perfekt for en piknik. Som hjelpeutstyr trenger vi små trespyd og barbacoa...

For å tilberede denne retten trenger vi fersk tunfisk, skåret over i tallerkener som er halvannen til to centimeter tykke. Fjern skinnet fra hver plate og fjern den sentrale kanten ...

I sommervarmen er det ingenting bedre enn en kjølig salat med ris og tunfisk. Prøv denne smakfulle og næringsrike retten, den kan serveres som den første eller som en vanlig salat...

Den som liker enkel mat, så kok for all del blekkspruten med hvitløk og poteter. Denne deilige retten er kjennetegnet til Galicia (Spania-provinsen), og de vet mye om sjømat...

• Hvis fisken er fersk, har den elastisk kjøtt, gjennomsiktige svulmende øyne, gjeller er knallrøde, glatte skjell som sitter tett mot huden.
• Trykker du fingeren på huden, dannes ikke hakket eller forsvinner veldig raskt.
• Fisk er lettere å skalere hvis du først klipper av finnene med en kjøkkensaks.
• Hvis galle ved et uhell berøres under sløying, skyll umiddelbart fisken, og gni deretter salt på stedene der gallen kom inn. Skyll fisken godt etter et par minutter.
• Vi leser her hvordan man sløyer en fisk for ikke å knuse galle.
• Fisk, som kjøtt, bør stekes raskt og i en godt oppvarmet panne. Langsteking over lav varme "ødelegger" fisken, forverrer smaken og næringsverdien. Dette skyldes det faktum at ved oppvarming mister proteiner evnen til å holde på fuktighet, og fisken tørker ut. For å tilberede fisk deilig, må du følge hovedregelen: så snart fisken ikke lenger er rå, slutter vi å steke, koke, etc.
• For å få stekt fisk til å få en deilig sprø skorpe, stek fisken i en varm stekepanne uten lokk.
• For å forhindre at fisken krøller seg under steking, lager vi flere kutt på overflaten av skinnet.
• Under steking må du ikke stikke hull på fisken med en gaffel eller kniv, da dette krenker integriteten til den stekte skorpen, og fiskejuicen renner inn i pannen. Som et resultat av tap av fuktighet blir fisken tørr.
• Enhver fiskerett vil smake bedre hvis du bruker havsalt.
• For å gjøre kokt fisk mer smakfull, kok den i en liten mengde vann. Fisk kan tilberedes hel eller i store biter.
• Koking er en slags matlaging når fisken kokes i en svært liten mengde vann. Med denne metoden viser fisken seg å være mer smakfull, i tillegg blir næringsstoffene bedre bevart.
• Størfisk har en behagelig naturlig lukt og delikat smak, så vi bruker et minimum av krydder når vi tilbereder størretter.
• Hvis fisken lukter gjørme, vask den i kaldt, veldig salt vann. Når du lager mat, tilsett løk, krydrede røtter, krydder. Hvis vi koker gjedde, steinbit, torsk eller flyndre, så tilsett ett og et halvt glass agurk for hver liter væske.
• Torsk dynket i melk blir møre, den spesifikke sjølukten avtar.
• Hvis kokt fisk serveres med saus, dyppes fersk fisk i en kokende kjøttkraft med krydder.
• Fisken stekes i ovn ved høye temperaturer på 250-270°C. Hvis ovnen var dårlig oppvarmet, blir fisken ikke saftig.
• Sjøfisk bør oppbevares kjølig, men ikke ved minusgrader.
• Fyllstoffet fjernes enkelt fra formen hvis det senkes ned i varmt vann i noen sekunder (vannstanden skal være under formens høyde). Etter det tar vi ut formen fra vannet, dekker med en tallerken og snur den.