Paprika for vinteren - syltet, saltet, stekt, bakt, i sin egen juice, fylt og med tillegg av andre grønnsaker, søt paprika - en velkommen gjest både på ukedager og på helligdager. Og så god den er i salater, lecho og krydder! I dag dyrker nesten alle husmødre paprika i hagen eller dachaen. Hvordan kan du klare deg uten en duftende og sunn paprika?

Men hvis du ikke har din egen hage, ikke mist motet, du kan velge en god, høy kvalitet, egnet for å forberede paprika til vinteren i markedet og i butikken. Først av alt, vær oppmerksom på utseendet. Hver frukt skal være tett, skinnende og med tykke eller, som de sier, kjøttfulle vegger, uten rynker og uappetitlige bulker, med grønne og ikke visne harde haler. Rød paprika regnes som den søteste. Velg dem for matlaging av lecho, adjika, og bare for marinering med skiver, for eksempel i oljefylling med hvitløk eller urter. For en salat, bruk gjerne flerfarget paprika: oransje, rød, gul, så vil tilberedningen din vise seg å være lys og veldig appetittvekkende både i utseende og smak, men for fylling er det best å kjøpe mellomstore, grønne, litt langstrakte paprika.

Husk å huske at det anbefales å oppbevare fersk paprika i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, dette er i tilfelle du ikke skal høste paprika til vinteren umiddelbart etter kjøpet. Og enda mer, ikke pakk i noe tilfelle paprika i plastposer. Paprika må "puste", og i et luftfritt polyetylenrom vil de forringes veldig raskt. Hvis høsten av søt pepper gleder så mye at det ikke er tid til å hermetisere den, kan du fryse paprikaen til vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å fjerne stilkene med frø fra de valgte paprikaene og legge dem i en beholder forberedt for dette tilfellet som helhet eller kuttet i skiver, sirkler eller stykker, det er opp til deg.

Siden vår tilbyr å forberede bulgarsk pepper til vinteren i form av blankene nedenfor som fortjener din oppmerksomhet.

Stekt paprika syltet for vinteren

Ingredienser:
5 kg pepper
100-150 g salt,
krydder, hvitløk - etter smak,
vegetabilsk olje.

Matlaging:
Velg tykkvegget rød, gul eller grønn paprika. Skrell fruktene, fjern stilkene og frøene og stek i vegetabilsk olje til de er lysebrune. Fjern skallet fra den varme paprikaen. Før du legger pepperen i den valgte beholderen, gni veggene med hvitløk. I bunnen av kjelen eller fatet, legg krydder, hva du liker, etter smak, deretter et lag med pepper, salt og igjen et lag med pepper. Og så til toppen. Det siste laget du vil ha er et lag med krydder, på dem - et serviett, en sirkel og undertrykkelse. Bløtlegg paprikaen i 10-15 dager i romtemperatur. Du kan lagre saltet paprika i samme beholder på et kjølig sted ved en temperatur på 5-10ºС. For lengre lagring, plasser saltet paprika tett i steriliserte tørre glass og hell over saften som frigjøres under salting, hell litt vegetabilsk olje på toppen. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 l glass - 50 minutter, 1 l glass - 70 minutter, rull deretter sammen.

Paprikasalat med tomater og bønner

Ingredienser:
2,5 kg søt pepper,
1,5 kg tomater,
1 kg løk
1 st. bønner,
150 g sukker
50 g salt
100 ml 9% eddik,
250 ml vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skrelt pepper kuttet i strimler, løk i halve ringer, tomater i skiver. Kok bønnene til de er møre. Bland paprika, løk, tomater, bønner i en stor bolle, krydre dem med sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt og kok fra kokeøyeblikket i 1 time. Legg den ferdige varme salaten i steriliserte krukker og rull sammen.

Bulgarsk pepper "Pikant-fix" for vinteren

Ingredienser:
5 kg rød paprika,
2,5 kg tomater,
300 g hvitløk
500 ml 6% eddik,
300 ml vegetabilsk olje,
200 g sukker
100 g salt
varm pepper og persille - etter smak.

Matlaging:
Som vanlig fjerner du stilkene og frøene fra paprikaen, og kutter deretter i 4 stykker. Skjær tomatene i to, kok i 10-15 minutter og gni gjennom en sil. Bland revne tomater, sukker, salt i en emaljegryte, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, varm pepper og finhakket persille. Kok opp massen og dypp paprikaen i den. Rør til all paprika er dekket med marinade. La massen koke, kok alt i 10-15 minutter, rør av og til. Legg deretter ut i forberedte steriliserte krukker og rull sammen.

Søt paprika med gulrøtter i honningmarinade

Ingredienser:
1,5 kg søt pepper,
500 g gulrøtter
2 pærer.
For marinade:
1 st. vegetabilsk olje,
1 st. l. salt,
50 g honning
100 ml 9% eddik.

Matlaging:
Vask søt pepper, fjern frøene, kutt i strimler. Skjær de skrellede gulrøttene i skiver, løk i ringer. Blancher tilberedte grønnsaker i kokende vann i 5-7 minutter og legg i forberedte steriliserte krukker. Fra ingrediensene ovenfor, tilbered marinaden, la den koke fra kokeøyeblikket i minst 10 minutter og hell over grønnsakene. Steriliser krukker: 0,5 l - 5 minutter,
1 l - 8 minutter, rull deretter opp med forhåndssteriliserte lokk.

Krydder "Pepper"

Ingredienser:
600 g søt pepper,
200 g pepperrotrot,
100 g hvitløk
2 ss. l. Sahara,
4 ss. l. sitronsaft
1 ts salt,
2-4 st. l. vegetabilsk olje.

Matlaging:
Mal tilberedte grønnsaker med en blender: skrelt og hakket pepper, pepperrotrot og hvitløksfedd, skrelt. Kombiner alle grønnsakene sammen, tilsett salt, sukker, sitronsaft og bland. Legg krydderet tett i forberedte steriliserte og tørre glass, hell vegetabilsk olje på toppen og lukk glassene med tette nylonlokk. Oppbevar krydder på et kjølig sted.

Hvis du spør den første vertinnen hun kommer over hva hun planlegger å lage av paprika til vinteren, tror jeg at 90% av 100 umiddelbart vil svare uten å nøle: "Selvfølgelig, det er lecho." Og det er ikke overraskende, fordi lecho har fått en utrolig popularitet i Russland siden den fjerne sovjettiden. Hver familie har sin egen oppskrift, og vi deler med deg en nysgjerrig variant av denne elskede retten.

Flerfarget pepper lecho med grønnsaker

Ingredienser:
3 kg flerfarget søt paprika (grønn, gul, rød),
2 kg unge tynne gulrøtter,
3 liter hakkede tomater
1 st. vegetabilsk olje,
1,5 st. Sahara.
2 ss. l. salt,
urter og hvitløk - etter smak.

Matlaging:
Skjær den godt vaskede og frøede pepperen i 6 deler, kutt gulrøttene i tynne sirkler. Bland tomatmassen, vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, bland og kok i 15 minutter. Dypp så gulrøttene i den svakt kokende massen og stek i 40 minutter, paprikaen følger gulrøttene som koker sammen med resten av massen i ytterligere 15 minutter. Til slutt tilsett hakkede grønnsaker og hvitløk passert gjennom en presse etter smak, la massen koke i noen minutter til, og fordel deretter den varme lechoen i steriliserte glass og rull den sammen med kokte og forhåndstørkede lokk.

Marinert stekt paprika

Ingredienser:
5 kg søt pepper,
1 ts salt,
2 ss. l. 9% eddik,
2 ss. l. vegetabilsk olje.

Matlaging:
Velg hele paprika, helst av samme størrelse, uten skade, vask og, sammen med stilken, uten å skrelle, spre på et bakepapir med vegetabilsk olje og bake i ovnen til de er myke, skrell og frø. Skyll med varmt vann, legg i et dørslag og la stå i 5-7 minutter for å lage vannglasset. Ha paprikaen i steriliserte glass, dryss over salt, hell i eddik, dekk til med lokk og steriliser: 0,5 l glass - 30 minutter, 1 l glass - 40 minutter og rull sammen. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe, la dem avkjøles helt og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Nesten alle grønnsaker er glade i å bli venner med pepper, fordi den har en fantastisk evne til å gi dem aromaen, og gir omgivelsene et snev av sin egen pikante smak, samtidig som den understreker originaliteten til hver grønnsak. Vel, hva kan jeg si - bare sjelen til et grønnsaksselskap!

Bulgarsk pepper for vinteren "Company"

Ingredienser:
3 kg søt paprika,
1 kg blomkål,
600 g gulrøtter
4 ss. l. salt,
1,5 st. Sahara,
300 g persille,
1 liter 6% eddik.

Matlaging:
Fjern frøene fra paprikaen, skyll den med kaldt vann og kutt i 4 stykker. Skjær gulrøttene i sirkler, demonter blomkålen i blomsterstander. Ha de tilberedte grønnsakene i en stor emaljert panne, dryss over sukker og salt og la stå natten over i romtemperatur. Om morgenen legger du grønnsakene i steriliserte krukker, drysser dem med grovhakket persille, og hell marinaden, som du forbereder som følger: hell eddik i saften som har skilt seg fra grønnsakene og kok opp løsningen. Kok den i 5 minutter, avkjøl deretter, og du kan helle grønnsaker. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu opp ned, la avkjøles helt og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Og til slutt - noen få oppskrifter for de som ikke kan leve uten spenning. Den brennende smaken av paprikasnacks vil varme deg opp om vinteren akkurat som et bad og støvler!

Snack "Jazz"

Ingredienser:
18 søte paprika
9 auberginer,
1 hode hvitløk
1 belg varm pepper,
3 liter tomatjuice
1 st. Sahara,
2 ss. l. salt (med et lysbilde),
1 st. vegetabilsk olje,
1 st. l. eddik essens.

Matlaging:
Skjær tilberedt paprika og aubergine i terninger. Før varm paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Press 3 liter juice fra modne tomater. Bland grønnsaker med tomatjuice, sukker, salt og vegetabilsk olje og kok under omrøring i 15 minutter. Hell deretter forsiktig i eddikessensen og bland igjen. Legg den ferdige salaten i litersglass, som deretter steriliseres i 15 minutter og rulles sammen.

Bulgarsk peppersalat med grønnsaker og perlebygg "Camping"

Ingredienser:
2,5 kg søt pepper,
800 g gulrøtter
600 g løk,
1 st. bygg,
2 ss. vann,
0,5 st. små grønnsaker,
2 ss. l. salt,
0,5 st. Sahara,
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Kok byggen til den er halvstekt, legg den i et dørslag og la vannet renne av. Kombiner vegetabilsk olje med vann, kok opp, tilsett deretter revne gulrøtter en etter en og stek i 10-15 minutter, deretter hakket søt pepper og stek i 10-15 minutter, hakk løk i terninger og stek i 5-10 minutter og til slutt , bygg og kok igjen i 10-15 minutter. Tilsett sukker, eddik, salt og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Ordne den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull opp med ferdigkokte lokk. Snu salatglassene opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Når den er avkjølt, overfør til et kjølig sted for oppbevaring.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Så høsten av paprika har modnet, fra denne fantastiske, på alle måter, grønnsaken, kan du lage mange blanke til vinteren. Inkludert syltet paprika fylt med kål og hvitløk oppskrift, som vi vil vurdere mer detaljert i denne artikkelen. Pass på å snurre minst et par glass med slik pepper til vinteren. Tross alt viser det seg veldig velsmakende - bare et mirakel!

til marinade (fyll), for ca 4 liters krukker:

Hvordan lage pepper med kål til vinteren

1 . Skrell kålen fra alle skadede blader. Finhakk.

2 . Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

3 . Skrell pepperen fra stilken og frøene, forsiktig, og skjær av kun topplokket. Skylle.

4 . Kok opp vann i en stor kjele og dypp paprikaen i den i 2-3 minutter, til den blir elastisk. Dypp deretter paprikaen umiddelbart i kaldt vann slik at den holder på saften inne.

5 . Steriliser krukker. Jeg gjør dette med en mikrobølgeovn. Raskt og effektivt. For detaljer om hvordan du steriliserer glass i mikrobølgeovn, se.

6. Bland kål med gulrøtter. Vi fyller pepperen. Legg et halvt fedd hvitløk i midten.

7 . Legg ut paprikaene fylt med kål i rene sterile glass. Så stramt som mulig! La det være ca 2 cm ledig plass opp til halsen. Slik at marinaden dekker paprikaen helt.

Pepper marinade

Forbereder fyllet (marinade) for paprika. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok opp. Tilsett eddikessens.

Hell den fylte paprikaen med marinaden. Banker ruller opp. Fjern "under en pels", bunn til topp til den er helt avkjølt.

Deilig pepper for vinteren er klar

God appetitt!

Pepper for vinteren de deiligste oppskriftene for blanks

Det er på tide å komme seg ut av søppelbøttene, hente krukker og kjøpe stabler med lokk, vi lager opp med deilige hermetiske grønnsaker til vinteren. Aromaen vil spre seg over hele kjøkkenet, samle naboer på døren din, nysgjerrig på å se etter vertinnen for å tigge om oppskriften. Det er med slike smakfulle og luktende vendinger vi skal forholde oss til i dag, syltet paprika for vinteren står på agendaen. Turer til markedet eller til butikken bør allerede være fullført, siden vi vil bruke all tid på å spinne, forberede beholdere og produkter, studere de mest interessante oppskriftene.

Så mange deilige retter kan tilberedes av pepper, inkludert en grønnsak i sin egen juice, og syltet, og surt, og søt paprika, og lecho, og salater med ekstra grønnsaker, frukt, krydder og krydder. Pepper kan vris til kaviar, hermetiske preparater kan lages, samt snurre lapskausen.

Bulgarsk søt pepper - 10 kg. Det er bedre å ta rødt og gult, det ser veldig fint ut i en krukke.

Ingredienser:

• Sukker - 900 gram.
• Salt - 0,5 kg.
• Eddik - 1 liters flaske.
• Solsikkeolje - 1 liters flaske.
• Svart pepper "erter", laurbærblad.

Matlaging:

La oss forberede marinaden for pepper: i en kjele eller bedre en gryte, hell olje og sett på en liten brann. Deretter må du legge sukker, blande, lage bålet litt mer. Hell nå eddik og kok opp hele blandingen, rør av og til slik at sukkeret er helt smeltet.

Grønnsaker skal vaskes godt, kuttes i fire deler og renses for frø og ben. Legg nå pepperen i marinaden, du må koke grønnsakene i ca 10 minutter. Skyll glassene og hell over med kokende vann. Ha krydder inni (laurbær og pepper), legg paprika på toppen. Det er nødvendig å tampe godt, la det sette seg, vent noen minutter til grønnsaken legger seg mer komfortabelt, så mer pepper får plass i glasset. Når beholderen er full, hell marinaden på toppen, vri lokkene. Sett glassene opp ned i noen dager, gjem deg så i kjelleren eller spiskammeret, og om vinteren tar du opp å smake.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 4 kilo, denne mengden går til 10 krukker, 0,5 liter i størrelse.
• Solsikkeolje - 1 glass.
• Eddik - 1 kopp.
• Kokt vann - 1 liter.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 2 ss.
• Krydder og krydder: laurbærblad, pepper "erter", nellik.

Matlaging:

La oss lage en marinade: hell solsikkeolje i en kjele, ha krydder og krydder, salt og sukker, kok opp på lav varme under konstant omrøring, siden sukkeret skal smelte og ikke brenne. Når marinaden allerede koker, hell eddiken og bland godt.

Forbered produktene: vask paprikaene, skrell og kutt i 6 deler, og del dem deretter i to (hvis frukten er lang). Sett en stor gryte med vann på bålet, kok den, legg vår allerede tilberedte pepper der, kok i omtrent 5 minutter. Vi tar ut grønnsakene med en hullsleiv, og sender dem umiddelbart til marinaden som fortsatt vansker på komfyren. La oss la det stå i 5 minutter.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene. Vi tar ut paprikaene fra marinaden og legger dem i halvlitersglass til det er nok plass. Ingen grunn til å tampe. Hell marinaden over paprikaen og skru på lokkene godt. Vi setter glassene opp ned i 1-2 dager, og gjemmer dem deretter på et mørkt sted.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 2 kilo.
• Plommetomater - 2 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Sukker - 4 store skjeer.
• Salt - 2 store skjeer.
• Eddik - 4 store skjeer.
• Krydder og krydder: allehånde "erter" allehånde, laurbærblad.

Matlaging:

Forberede grønnsaker til lecho: sorter ut tomater og paprika, kast alle bortskjemte, rynkete og råtne. Skrell løken og vask. Vri tomatene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender/kombiner, du skal få en homogen tykk masse. Paprika må kuttes i form av "sugerrør". Løk - halve ringer.

Vi legger tomater, løk og paprika i en kasserolle, la det småkoke i 10 minutter over lav varme, tilsett deretter salt og sukker, krydder, hell alt med solsikkeolje, sett på en liten brann og la lechoen stå på komfyren i omtrent 1 time. 10 minutter før tilberedning, må du tilsette eddik, og la det småkoke litt til.

Vi vasker og steriliserer glassene, forbereder lokkene. Vi legger lecho i krukker og vri tett. Vi legger igjen spinn til vinterkvelder i kjelleren eller pantryet, fred og ro.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 3 kilo. Ved utgangen får vi 5 glass med pepper, med et volum på 0,5 liter. Det er bedre å ta en rød paprika, den vil vise seg enda søtere og mer aromatisk.
• Honning - 5 spiseskjeer med en "slide".
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Vann - en halv liter.
• Eddik - 150 milligram.
• Nellik, laurbærblad, allehånde "erter".

Matlaging:

La oss forberede paprikaene: vask og sorter grønnsakene, kutt i fire deler, kast frøene og bena. Nå i en stor kjele skal vi blanchere paprikaene. For å gjøre dette, legg grønnsakene i en beholder, tilsett følgende blanding: honning, salt, sukker og solsikkeolje, samt vann. Bland med marinade.

En liten digresjon: krydder kan legges i marinaden, blandes med resten av ingrediensene, eller du kan, slik at de ikke forstyrrer å spise senere, binde inn gasbind og senke denne bunten ned i pannen med grønnsaker og marinade. Så verken nellik eller paprika trenger å fanges.

Vi setter brannen til et minimum, rør av og til slik at ikke bare de nedre, men også de øvre lagene er godt slukket. Se på konsistensen til paprikaen, den skal bli helt myk og senkes i marinaden, hell deretter eddiken og kok i ca 10 minutter.

Nå skal vi vaske glassene, sterilisere, forberede lokkene. Vi legger paprikaene i krukker og vrir dem umiddelbart, la dem ligge opp ned i et teppe i 1 dag, og deretter legge dem i pantryet og prøve den velduftende søte pepperen om vinteren.

Paprika marinert varm med chili og squash

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 30 stykker (antall produkter er gitt for 10 bokser, med et volum på 3 liter).
• Squash - 20 stykker.
• Chilipepper - 5 stykker.
• Laurbærblad, pepper "erter".
• Dillgrønt - en halv haug.
• Salt - 1 kopp.
• Sukker - en og en halv kopp.
• Eddik - 400 milliliter.
• Vann - 3 liter

Matlaging:

Vask squash og paprika, del grønnsakene i to og legg dem lagvis i glass. Sett en stor kjele på bålet og kok opp vann. Skjær chilien i tynne halvringer, bland den med krydder og dill, tilsett vann og kok i ca en halvtime. Få en marinade, som du trenger for å helle grønnsaker i krukker. Begynn nå å sterilisere glassene (3 liters glass bør steriliseres i ca. 35 minutter), rull opp lokkene og send dem til et mørkt og kjølig sted frem til vinterfesten.

Paprika marinert med saltede tomater og pepperrot

Ingredienser:

• Tomater - 2 kilo.
• Varm pepper - 3 belger.
• Dillgrønt - 1-2 bunter.
• Kirsebærblader - 20 stykker.
• Pepperrotblader - 5 stykker.
• Solbær, blader - 20 stykker.
• Salt - 80 gram.
• Vann - 4 liter.

Matlaging:

Paprika og tomater må vaskes godt, det er bedre å velge modne elastiske tomater, helst omtrent samme størrelse. Velg små tomater slik at de passer godt i beholderen du skal sylte dem i.

Skjær paprikaene i to, hakk dillen, skjær den varme paprikaen i tynne skiver. Nå kan du kutte bladene av solbær, kirsebær og pepperrot, du kan til og med bare rive dem, bare så lenge du liker rettens helhetlige utseende. Fordel tomatene i beholdere, krydder, krydder, blader og paprika legg til tomatene.

Forbered en saltlake, som består av vann og salt - kok opp vann, hell salt i den, kok i 10 minutter. Hell nå tomatene, lukk lokkene, la det gjære i noen dager til tomatene er syltet.

Etter 2-3 dager må saltlaken tømmes fra tomaten og settes på brann igjen for å koke igjen. Vi koker paprikaene i kokende vann i ca 5 minutter, sprer dem til tomatene om noen dager, hell saltlaken igjen, lukk dem tett med lokk og gjemmer seg i kjelleren til vinteren.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kilo. Det trengs modne og store grønnsaker, gjerne røde, siden rød paprika er mer kjøttfull.
• Hvitkål - 1 kilo.
• Salt - 2 ss.
• Eddik - et halvt glass.
• Vann - 1 liter.
• Laurbærblad.

Matlaging:

Vask og riv kålen. I en stor kum, bland det godt med 1 ss salt og sukker, tilsett 0,25 eddik og mos godt. Dekk nå med lokk og la kålen stå i en dag.

Velg paprika, vask godt, fjern midten, som om du fyller. Legg surkål i paprika, tamp godt. Legg paprika i glass, legg laurbærblad og paprika på samme sted.

Du må forberede marinaden med kokt vann, eddik, salt og sukker, koke alt sammen over middels varme i omtrent en halv time. Hell de fylte fruktene, steriliser i ca 45 minutter, vri glassene tett.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1,5 kilo.
• Blomkål - 200 gram.
• Hvitløk - 1 hode.
• Selleri, rot - 200 gram.
• Persille, rot - 200 gram.
• Eddik - 1 liter.
• Vann - 1 liter.
• Salt og sukker - 2 ss hver.
• Laurbærblad - 2 stykker i en krukke.

Matlaging:

Paprika må vaskes, kuttes i to og få frøene, fjern benet. Nå kuttes i to, blomkål skal kuttes i små biter som dette. Hakk selleriroten og persille. Bare skrell hvitløken, men ikke kutt den.

Ta en stor kjele og legg ut lag med grønnsaker, du må legge hvitløksfedd på bunnen, og pepper og blomkål på toppen. Hvert lag bør drysses godt med sukker og salt og eventuelt krydder etter eget valg, det kan være en enkel malt sort pepper.

La oss forberede marinaden: kok opp vann og hell eddik i den, tilsett laurbærblad, sukker og salt. Kok marinaden i omtrent en halv time, og hell deretter grønnsakene, uten å vente på at den er avkjølt, legg et lokk på toppen med en mindre diameter enn pannen, og sett en press på toppen (en vanlig krukke fylt med vann). La stå over natten (gjennomsnittlig 12 timer).

Nå tømmer vi marinaden, setter den på brann igjen og koker i en halv time til, og tilsetter vann hvis det koker bort. Nå legger vi grønnsaker i glass, heller marinade over dem, stram lokkene og legger dem i kjelleren.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 4 kilo.
• Eddik - ett og et halvt glass.
• Epler - 1 kilo. Frukten skal være grønn.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Kanel (pulver) - 3 teskjeer (1 for marinade, 2 for pepper).

Matlaging:

Vi forbereder ingrediensene: vask og velg paprika og epler. Vi kutter paprikaene i to, deler eplene i 4 deler, samtidig vil det være lettere å fjerne midten vi ikke trenger. Hell vann i to gryter og kok opp, legg paprika i den ene og legg epler i den andre - 3 minutter for grønnsaker og frukt i kokende vann vil være nok. Vi setter til avkjøling, og i mellomtiden skyller vi glassene og forbereder lokkene.

Vi lager marinaden: kombiner eddik med salt, sukker og 1 ss kanel. Nå i krukker (det er bedre å ta litervis slik at innholdet ikke er så lite, siden epler tar mye plass), legg epler og paprika etter tur, dryss med kanel. Hell marinaden i glass, legg for sterilisering i en gryte med kokende vann i 25 minutter.

Paprika marinert i tomatsaus

Ingredienser:

• Gulrot - 300 gram.
• Tomater - 2,5 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønt: dill og persille, basilikum - en halv haug hver.
• Eddik - 3 ss.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1 kopp.

Matlaging:

Forbered produkter for vendinger: skrell paprika, gulrøtter, tomater og hvitløk, vask og sorter grønnsaker. Vi lager nå tomatpuré: før tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha pastaen i en kjele og sett på middels varme i en halvtime, rør av og til.

Nå tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk grønt og paprika i strimler. Vi legger de tilberedte ingrediensene i tomatpuré, hell den med solsikkeolje, hell sukker og salt, eddik, hvitløk med hele fedd. Kok alt i ca 15-20 minutter på lav varme.

Vask glassene, steriliser og tørk. Forbered også lokkene. Nå legger vi salaten i glass, vri lokkene og gjemmer på et mørkt sted opp ned i flere dager. Deretter kan vriene omorganiseres på et trygt sted for oppbevaring for vinteren.

Peppersalater til vinteren

Ingredienser:

• Pepper, bulgarsk søt - 2 kilo.
• Pepper, chili krydret - 2 belger.
• Aubergine - 2 kilo.
• Plommetomater - 3 kilo.
• Gulrot - 400 gram.
• Løk - 1,2 kg.
• Salt - 120 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Eddik - et halvt glass.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Pepper "erter".

Matlaging:

Forberede produkter til salat: Skrell og velg grønnsaker, vask. Skjær paprikaen i tynne strimler, kjør tomatene gjennom en kjøttkvern/mikser eller kjør sammen. På samme måte vil vi håndtere gulrøtter, paprika og hvitløk. Vi kutter auberginen i tynne sirkler, og løken i halve ringer. Nå i en stor kjele over lav varme vil vi småkoke alle de allerede tilberedte, hakkede og hakkede grønnsakene. Kok i ca 20 minutter.

Nå skal vi tilsette solsikkeolje med eddik, salt og sukker til grønnsakene. La stå på lav varme i ytterligere 40 minutter, rør av og til slik at alle grønnsakene blir jevnt stuet.

Vi forbereder krukker og lokk, steriliserer og vasker, tørker av. Legg salaten i krukker, med et volum på 0,5 liter til toppen. Rull umiddelbart sammen med lokk og la stå på et mørkt sted til vinteren.

Ingredienser:

• Plommetomater - 2 kilo.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Løk - 300 gram.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 100 gram, vel, eller et halvt glass.

Matlaging:

Vi sorterer og vasker grønnsakene, skreller paprikaene fra frø og ben. Skjær nå tomater, løk og paprika i sirkler. Hvitløk kan knuses i en presse, eller du kan rett og slett kutte feddene i to.

Vi setter pannen på komfyren, legger alle grønnsakene der, tilsett salt og sukker, hell ut solsikkeoljen, sett på en liten brann. Rør rundt og se når grønnsakene begynner å safte seg, fra nå av skal de koke i ca 20 minutter.

Klargjør krukker og lokk, skyll, steriliser og tørk. Legg salaten i krukker, stram lokkene godt, legg den opp ned i flere dager, og gjem den i kjelleren eller pantryet til begynnelsen av kaldt vær. Denne salaten er perfekt til kjøtt.

Ris pepper salat

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kilo.
• Tomater - 1 kilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Ris - et halvt kilo.
• Salt - etter smak.
• Pepper "erter" - etter smak.
• Eddik - 2 ss.

Matlaging:

Grønnsaker må vaskes, kuttes i små terninger: paprika og gulrøtter, løk og tomater. Kok ris til den er mør. Stek nå grønnsakene i en stor kjele eller i en stekepanne til en vakker gylden farge. Salt og tilsett krydder, hell eddik, nå kan du sette ris og bland godt. I mellomtiden må du ikke fjerne pannen fra brannen, bare reduser varmen til et minimum. Så hopp over grønnsakene i en halvtime til.

Vi vil forberede glassene: skyll og steriliser sammen med lokkene, tørk. Legg nå salaten på toppen. Rull sammen glassene og sett dem opp ned i en dag, hvoretter vi gjemmer vriene på et kjølig og mørkt sted.

Snacks fra paprika

Paprikakaviar "i henhold til Krasnodar-oppskriften"

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kilo.
• Zucchini eller zucchini - 2 kilo.
• Modne tomater - 1 kilo.
• Løk - et halvt kilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Hvitløk - 3 hoder, store.
• Persille - 2 bunter.
• Eddik - 50 gram.
• Solsikkeolje - en halv liter.
• Salt - 100 gram.
• Sukker - 170 gram.
• Capsicum varm pepper - 2 belger.

Matlaging:

Skyll og skrell grønnsaker, velg bare ferske og unge. Det bør være en egen tallerken for hver ingrediens. På et grovt rivjern, riv gulrøtter og zucchini, klem sistnevnte hvis de lar mye saft. Paprika må kuttes i strimler, men kuttes slik at den er kort og ikke for tykk. Hakk løken, og del tomatene i to, vi vil hakke dem i en kjøttkvern eller blender sammen med hvitløk og persille, pepper.

Ta nå en kjele eller gryte, hell olje i den og varm den opp, dypp deretter gulrøttene og løkene der, stek ingrediensene til de er gyldenbrune på lav varme, rør av og til.

I en blanding av tomater, persille, hvitløk og pepper, legg salt, hell løk og tilsett sukker - bland alt og legg til steking av gulrøtter og løk, bland igjen, kok opp.

Bland bulgarsk søt pepper med zucchini, legg alt i krydret tomatpuré, kokende på komfyren. Kok igjen på middels varme i ca 1 time, rør så grønnsakene ikke brenner seg.

Vi steriliserer glassene, forbereder lokkene, tørker dem og legger kaviaren i beholdere, vri dem umiddelbart med lokk. Opp ned kan krukkene stå i ca 1 time, så gjemmer vi det kjempegode i kjelleren for ikke å sluke i seg alle vintervridningene på forhånd.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper (rød) - 2 kilo.
• Eplecidereddik - en halv kopp.
• Pepper, malt rød - 2 ts.
• Hvitløk - 6 hoder.
• Varm rød pepper - 5 stykker.
• Sukker - 7 spiseskjeer.
• Salt - 2 ss.

Matlaging:

Bulgarsk pepper vil bli valgt, vasket og renset innvendig fra frø og ben. Vi vil gjøre de samme prosedyrene med rød, varm pepper. Hvitløk må også skrelles. Vi vil male alt dette i en kjøttkvern eller i en blender. Hell nå i eplecidereddik, salt og sukker, bland alt og smak til for å tilsette de manglende krydderne. Kok adjika i en kjele i en halvtime. Sett den nå på gulvet literskrukker til toppen og lukk lokkene. Opp ned i noen timer, og så kan du gjemme deg i spiskammeret eller kjelleren, sørg for å prøve det med varme kjøttretter, rykende varme.

Pepper "snack"

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper (bedre egnet rød) - et halvt kilo.
• Tomater - et halvt kilo.
• Valnøtt - 200 gram.
• Solsikkeolje - et halvt glass.
• Salt er et must å prøve.
• Kvernet sort pepper, tørr hvitløk og tørkede urter.

Matlaging:

Sorter, vask og kutt paprika og tomater slik at det er praktisk for deg å vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller passere gjennom en blender. Tilsett nøtter, krydder, salt til allerede hakkede grønnsaker, fyll nå alt med olje, la blandingen stå over natten under gasbind.

Vi steriliserer glassene, forbereder lokkene, hell snacken i beholderen, vrir og står opp ned i flere timer, hvoretter vendingene skal fjernes på et kaldt og mørkt sted.

Frysing av paprika til vinteren

Frysing er den enkleste og minst tidkrevende måten å høste paprika på. Det er også bra fordi frossen paprika lagres lenge, mister et minimum av næringsstoffer og beholder sin naturlige smak.

Du kan fryse paprika på forskjellige måter. Alt avhenger av hva du planlegger å lage mat fra det. Men i alle fall begynner selve prosessen med å vaske fruktene og fjerne stilkene og frøene. Videre handlinger avhenger av fremtidige mål.

Til fylling

I dette tilfellet blir allerede skrellet paprika blanchert i kokende vann i omtrent et halvt minutt, og deretter lagt den ene i den andre, i henhold til "tog"-prinsippet. Du trenger ikke stå i lange køer. En kjede med 3-5 paprika er nok. Forberedte "kompilatorer" pakker i poser og sender til lagring i fryseren.

Til salater

I dette tilfellet skal paprikaene bakes i ovnen i en halv time ved en temperatur på ca. 180 ° C, avkjøles, fjerne skinnet og spres i poser, fryses. Dessuten kan paprika bakes uten engang å fjerne frøene. De vil være enkle å fjerne fra de avkjølte fruktene.

For tanking

Og her trenger du ikke å bry deg i det hele tatt. Du trenger bare å kutte paprikaene på en praktisk måte og umiddelbart pakke dem i poser. Klar!

Bevaring

På denne måten er det praktisk å høste paprika til den kommende farsen. For å gjøre dette, kok paprikaene i saltet vann i 3 minutter, legg i krukker og hell varm buljong. Tilsett eddik til hver krukke med en hastighet på 1 spiseskje per 1 liter krukkevolum. Banker rulles opp og etter avkjøling settes bort for lagring.

Fyll

Hvis du har en kjeller eller et stort kjøleskap, kan du umiddelbart tilberede fylte paprika. Fyllingen i dette tilfellet kan være absolutt hva som helst. I denne saken avhenger alt av preferansene til vertinnen og hennes familiemedlemmer. Den vanligste blandingen for å fylle paprika er kjøtt med ris. Imidlertid er et bredt utvalg av vegetabilske fyllstoffer godt kombinert med paprika.

Så blancher de skrellede paprikaene i kokende vann i 5 minutter, ta dem deretter ut med en hullsleiv og fyll innsiden med den valgte kjøttdeigen. Fylte frukter satt i krukker og hell varm tomatjuice. Banker skal dekkes med lokk og steriliseres i 15-20 minutter, deretter rulles opp, avkjøles og sendes til lagring.

Sylting

For de som liker å smake bare pepper, er et slikt tilberedningsalternativ som sylting egnet. Denne forretten er god både i smak og utseende. Det er ikke en skam å servere det på festbordet, og uventede gjester, og bare til lunsj / middag for husholdningen din. Og du kan tilberede syltet paprika på mange måter.

Enkel marinade

Ha salt, sukker, krydder i en kjele med vann og hell i vegetabilsk olje. Kok blandingen i 5 minutter, og tilsett deretter eddik. Parallelt kan du forberede pepperen. For å gjøre dette er det nok å kutte de skrellede fruktene i kvartaler. Forresten, for estetikk er det bedre å ta flerfarget paprika. På en tallerken vil de da se veldig lyse og vakre ut. Tilberedte skiver av paprika blancheres i et par minutter i kokende vann, og overfør deretter til en kokende marinade. Kok over svak varme i ytterligere 5 minutter, overfør deretter til glass og rull sammen.

Når det gjelder mengden produkter til marinaden, trenger du for hvert kilo pepper: et glass vann (250 ml), 50 g sukker, 0,5 ss salt, 50 ml eddik, 50 ml olje, laurbærblad , nellik, allehånde og sorte pepperkorn - smak til.

Tomat hvitløk marinade

Mal friske tomater på hvilken som helst praktisk måte, overfør til en kjele med olje hellet i den, tilsett knust hvitløk til dem, kok opp og kok i 5 minutter. Tilsett deretter salt, sukker og vegetabilsk olje til massen. Kok mer av det samme. Nå må du legge paprikaen kuttet i kvarte i marinaden, bland alt godt og la det småkoke på laveste varme i et kvarter. Det gjenstår å helle i eddik, småkoke i ytterligere 10 minutter og du kan legge ut blandingen i glass.

For marinade, for hvert kilo pepper, trenger du 700 g tomater, 3 eller 4 fedd hvitløk, 2,5 ss sukker, 1,5 ss salt, samt 30 ml eddik og vegetabilsk olje.

Video oppskrift

Ved å hermetisere paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften, vil du gi deg selv en smakfull og sprø rett som kan inntas som et kalorifattig mellommåltid eller som tilbehør til enhver rett.

Ingredienser som trengs for denne oppskriften:

• 3 kilo grønn pepper;
• 870 milliliter desinfisert vann;
• 17 gram sukker;
• 260 milliliter raffinert solsikkeolje;
• 9 gram salt;
• 190 milliliter 6 % balsamicoeddik.

Slik tilbereder du denne retten:

1. Vask og steriliser alle nødvendige beholdere, lokk og grønnsaker. Fjern frøene og bunnen fra paprikaen, kutt i to centimeter tykke strimler.
2. Legg dem i en dyp bolle og hell kokende vann i tolv minutter.
3. Legg pepperskiver vertikalt i sterile glass, dryss over salt og sukker, tilsett solsikkeolje, balsamicoeddik og hell kokende vann.
4. Lukk beholderne med plastlokk og rist arbeidsstykket for å fordele vegetabilsk olje jevnt over glasset.
5. Sett en dyp beholder med vann på komfyren, dekk bunnen med et hvitt håndkle foran denne.
6. Arranger arbeidsstykkene forsiktig og kok i tjuetre minutter på minimum varme.
7. Fjern de steriliserte glassene og stram lokkene forsiktig.
8. Tørk dem tørre og legg dem opp ned under et varmebevarende ark med stoff.

Etter femten timer, brett spinnene på et sted for å lagre dem (tørt, med lave temperaturer, uten sterkt lys).

Syltet grønn paprika i tomatjuice

Det er nok uvanlig at de fleste vertinner koker hermetiske grønnsaker i en eller annen form for juice i stedet for saltlake, men ved å gjøre dette mister du verken kvalitet eller smak.

Ingredienser som trengs for å lage denne forretten:

• To kilo tre hundre gram pepper;
• Tre nellik;
• Ett ark pepperrot;
• Tretti gram dill;
• Tjueseks gram basilikum.

For marinade:

• Ni hundre og sytti milliliter tomatjuice;
• Åtte gram salt;
• Førtisyv milliliter 9% fruktsyre.

Trinn for å tilberede denne forretten:

1. Kutt, forvasket og renset for frø og hale, pepper i ringer som er en centimeter tykke.
2. Legg dem jevnt i desinfiserte glass med resten av ingrediensene fra listen ovenfor.
3. Hell tomatjuice i en dyp beholder, tilsett eddiksyre, salt og kok i nitten minutter på brann.
4. Hell den kokende saften i pepperglassene.
5. Steriliser vriene på den måten som er beskrevet i oppskriften ovenfor og rull sammen lokkene.
6. Legg dem til å trekke under et tykt klede i tjuefire timer, og legg dem deretter på et kaldt sted.

Konservert grønn paprika med basilikum og karri: En populær oppskrift

Ved å tilberede denne konserveringen med krydder, vil du gi kostholdet ditt en krydret matbit som perfekt vil utfylle og dekorere enhver rett.

Originale gresskaremner for vinteren: kompott og andre oppskrifter

Hva du trenger for denne tomme:

• Åtte hundre og seksti gram pepper;
• Fire fedd hvitløk.

For å forberede fyllet:

• Nitti milliliter 9% vineddik;
• Tre hundre og sytti milliliter rent vann;
• Trettisju gram sukker;
• Seks gram salt;
• Trettiseks gram basilikum;
• Tolv gram karrikrydder;
• Elleve gram rosmarin.

Slik lager du dette spinnet:

1. Hakk den grønne paprikaen (ren, uten hale og frø) i ringer som er en centimeter brede, og kutt hvitløken, skrellet fra skallet, i seks deler.
2. Ordne disse ingrediensene, alternerende, i sterile krukker.
3. Brett produktene fra marinadelisten i en dyp bolle og la det småkoke i nitten minutter på svak varme.
4. Hell den tilberedte saltlaken i beholdere med pepper.
5. Desinfiser arbeidsstykkene, som i den første oppskriften og vri forsiktig.
6. Pakk opp ned krukker i håndklær og la dem avkjøles i sytten timer, og oppbevar dem deretter.

Hermetisert grønn paprika med epler

Den søte smaken av pepper og epler er fantastisk kombinert.

Det er bedre å velge epler av tette varianter, ikke overmodne og ikke løse, ellers vil de koke og smuldre på grunn av eksponering for høye temperaturer og vann.

For å lage denne tomme, trenger du:

• To kilo hundre gram pepper;
• Åtte hundre og femti gram epler;
• Ni hundre milliliter drikkevann;
• Ett hundre og sytti gram sukker;
• Syttitre milliliter 9% vineddik;
• Syv gram basilikum;
• Tre ark pepperrot;
• Elleve gram allehånde.

Vi bevarer arbeidsstykket:

1. Vask alle grønnsaker og frukt, og steriliser beholderne på vanlig måte for deg.
2. Skrell pepperen fra frøene, substratet og skjær den vertikalt i skiver, bli kvitt kjernen og bankede steder fra eplene, kutt i strimler som er halvannen centimeter tykke.
3. Pakk dem vertikalt og vekselvis i glass.
4. Ha resten av ingrediensene i en emaljebolle og kok opp på middels varme, og hell deretter over emnene.
5. Steriliser og skru dem fast.
6. Pakk de ferdige emnene med et teppe, og etter tjuesju timer plasser dem i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift på hermetisering av grønn paprika med agurker

Sannsynligvis har alle husmødre noen gang kokt hermetiske agurker til vinteren. Å tilberede de samme emnene begynner ikke bare å bli kjedelig, men på grunn av overdrevent hyppig bruk, absorberes ikke lenger næringsstoffene fra dem av kroppen, så å legge til grønn pepper til agurker diversifiserer matinntaket og vil appellere til smaksløkene.

Dette trenger du for å tilberede denne forretten:

• Fire hundre og femti gram agurker;
• Syv hundre og femti gram grønn pepper;
• Trettiseks gram fersk dill;
• Fire kirsebærblader;
• Elleve gram varm pepper;
• Fem ark solbær;
• Tre ark pepperrot;
• Trettisju gram hvitløk;
• Tolv gram svart pepper;
• Nitti milliliter 6 % frukteddik.

For å forberede fyllet:

• Fire hundre og sytti milliliter desinfisert vann;
• Trettisju gram havsalt;
• Sytten gram sukker.

Lecho hermetikk: enkle klassikere og uvanlige alternativer

Hva du trenger å gjøre for å tilberede denne retten:

1. Skyll de nødvendige produktene og desinfiser beholdere og redskaper.
2. Fjern frøene, halene og kutt i ringer, og kutt agurkene i sirkler en halv centimeter tykke.
3. Legg dem og resten av ingrediensene lagvis i glass.
4. Hell saltlakeproduktene i en beholder og kok i elleve minutter.
5. Hell denne sammensetningen i beholdere med emner.
6. Som i den første oppskriften, steriliser vendingene og kork forsiktig med lokk.
7. La glassene avkjøles under et varmt klede, og brett dem deretter på et kjølig og tørt sted.

Gjærende paprika og grønne tomater (video)

Den lyse grønne fargen på pepper vil minne deg om en varm sommer og varme sjelen din, og ved å tilberede konserves i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, vil du gi deg selv næringsstoffene som er så nødvendige for menneskekroppen som ikke tillater du skal få beriberi (mangel på vitaminer og mineraler).

"Sopp"

Oppskriften gleder med sin enkelhet og letthet, mens den ferdige retten gleder øyet både fra den estetiske og fra smakssiden.

Ingredienser:

• hel hermetisert pepper;
• fylling etter smak.

Tilberedning av måltid:

1. Skyll fruktene godt, skjær av halen sammen med toppen (fremtidige hatter) og fjern alle frøene (ellers blir de bitre).
2. Start alle paprikaene, velg fyllet du liker best.
3. Dekk til med hatter og plasser i en beholder med høy kant.
4. Hell i sausen. Rømmesaus er best, du kan også legge løk og rive gulrøtter, legge til tomater (de erstattes ofte med tomatpuré).

Vent på optimal steketid. Hvis du tok kjøttdeig som fylling, vil prosessen ta omtrent en time. For ris og grønnsaker er en halvtime nok til å bake godt.

"kiler"

Oppskriften passer for elskere av store paprika.

For matlaging trenger du:

• 8 stk. hermetisert pepper;
• 3 stk. tomater;
• 100 g ost (helst harde varianter);
• greener (etter smak);
• 300 g svinekjøtt;
• 150 g kokt røkt pølse;
• 150 g svinelever;
• 1 løk;
• 2 stk. hvitløksfedd;
• 100 g ris;
• 30 g olje;
• 1 PC. egg.

Matlagingsprosessen består av flere stadier:

1. Kok først risen i 15 minutter, og skyll den deretter i kaldt vann.
2. Skjær kjøttet og pølsen i små biter slik at det er praktisk å vri dem med en kjøttkvern.
3. Hakk løken og hvitløksfeddene i små biter. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
4. Hell kjøttdeigen i pannen til den stekte løken, hold den i brann i ca. 15 minutter, rør konstant til den får en løs konsistens. Ikke glem å salte og pepper.
5. Hell denne blandingen i risen, hell i det sammenpiskede egget, bland alt grundig.
6. Skjær en forhermet paprika i to like halvdeler, fjern alle frø.
7. Fyll de resulterende skivene med fyllet, legg dem på en bakeplate.
8. Dekk fylllaget med tynne tomatringer, og dryss det hele med revet ost.
9. Fyll bunnen av beholderen med vann (ca. 1 cm).
10. Send retten til lapskaus i 30-40 minutter.

Dekorer de tilberedte skivene med urter før servering.

"Kapustyanka"

Her er en unik oppskrift for deg.

Paprika konservert i olje: de deiligste oppskriftene

Du må ta:

• 10 paprika;
• 300 g kål;
• 50 ml olje;
• en haug med grønn løk;
• 10 basilikumblader.

For å forberede marinaden trenger du:

• 200 ml vin (det er bedre å ta hvit);
• 100 ml vineddik;
• 100 g sukker
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ts karri;
• 2 ts malt spisskummen;
• 1,5 st. l. salt
• malt chilipepper - etter smak.

For å få en virkelig velsmakende rett, følg oppskriften strengt:

1. Strimle kålen, finhakk løk og basilikumblader.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden, kok den resulterende blandingen.
3. Legg pepperen i det kokende stoffet og la det småkoke på bålet i 3 minutter, avkjøl.
4. Legg de hakkede kålbladene i den samme kokende blandingen i ca 1 minutt. La så kålen stå i marinaden i ytterligere 3 minutter, slik at den blir bedre tilsatt, avkjøl deretter.
5. Tilsett den nødvendige mengden olje og urter, bland alt.
6. Fyll paprikaen med kål.
7. Brett det ferdige produktet i glass, fyll alt med marinade og rull sammen.

"Potet"

Fans av potetprodukter vil sette pris på den originale kombinasjonen. I dette tilfellet brukes søt pepper som en gryterett.

Dette krever følgende produkter:

• 4 ting. søt paprika (hermetisk);
• 1 st. hakkede poteter;
• 200 g stekt brød;
• 3 egg;
• hard ost for sprinkling;
• ¾ st. melk;
• en halv kopp tørr bakeblanding (mel);
• ¼ st. rømme;
• 2 ss hakket grønn løk.

Handlingsalgoritme:

1. Skjær pepperen rett over midten, fjern alle frøene, legg i spesielle bakeretter i ovnen.
2. Fyll potetene og baconet tett.
3. Bland eggene med melk, tilsett den tørre bakeblandingen her, litt rømme, løk, salt og pepper, tilsett det hele i potetene.
4. Legg revet ost på toppen.
5. Stek i ca en time (sjekk når den er klar).

"Bistro"

Det tar egentlig ikke lang tid å lage mat. Det ideelle alternativet ville være en oppskrift for matlaging i mikrobølgeovn.

De nødvendige ingrediensene var:

• 2 stk. bulgarsk hermetisk pepper;
• 400 g kjøttdeig;
• ¼ st. hakket løk;
• ¼ ts salt;
• ¼ ts malt pepper;
• 240 g ris;
• 1 st. tomatsaus;
• 1 st. mozzarella ost;
• greener - etter smak.

Hermetikkoppskrift med smør og hvitløk

Det er hyggelig å spise en slik pepper til kjøttretter, og med potetmos og mange andre retter. For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser og litt tid. Resultatet vil gi en behagelig smak til alle kjære.

Nødvendige komponenter:

• rød pepper (bulgarsk) - 900-1000 g;
• sort pepper allehånde - 4-7 stk.;
• varm pepper - 1-3 stk.;
• vann - 950-1000 g;
• malt pepper (rød eller svart) - 3-7 g;
• vegetabilsk olje (fortrinnsvis raffinert) - 120-135 g;
• eddik - 27-35 g;
• skrelt hvitløk - 3-6 tenner;
• laurbærblader - 3-5 stykker;
• sukker - 120-155 g.
• ikke-jodisert salt - 18-23 g.

Bevaringsordre:

1. Vask paprikaen grundig, fjern frø og kjerne fra dem.
2. Skjær i langsgående skiver (det er mer behagelig å spise, men du kan også bevare det hel).
3. Legg i forberedt beholder og fyll til toppen med vann.
4. Sett på komfyren og kok opp.
5. Steriliser glassene, legg den varme røde paprikaen vasket og kutt i små sirkler i dem.
6. Ha i glass 1-2 fedd skrelt hvitløk (gjerne hakket).
7. Etter å ha kokt vann, fjern pannen fra varmen og fordel pepperen i forberedte steriliserte krukker.
8. Tilsett vegetabilsk olje, granulert sukker, salt, pepper til det gjenværende vannet.
9. Kok opp denne væsken og tilsett eddik.
10. Hell glass med pepper til toppen med den resulterende marinaden, og rull dem deretter opp.
11. Pakk inn med et ullteppe og la avkjøle.

Ved konservering av hele frukter må de først stikkes et par ganger med gaffelspissen.

hermetikk med laurbærblad

En enkel og deilig oppskrift.

For matlaging trenger du:

• søt rød pepper - 4,7-5,0 kg;
• bordeddik - 475-490 g;
• sukker - 190-200 g;
• bordsalt - 120-135 g;
• vann - 740-810 g;
• sorte pepperkorn - 7-11 stk.;
• vegetabilsk olje - 350-400 g;
• hvitløk - 450-490 g;
• persille (haug) - 2-4 stk.;
• laurbærblad - 4-7 stk.

Konserveringsmetode:

1. Skjær kjernene fra paprikaene og del dem i 3-4 langsgående skiver.
2. Hell vann i en stor beholder og kok opp.
3. Hell sukker, eddik, salt i kokende vann og bland alt grundig.
4. Dypp skivene i kokende væske og kok dem i 4-7 minutter, rør forsiktig fra tid til annen for ikke å knuse paprikaen.
5. Vask glassene grundig og legg de kokte pepperskivene i dem, lag lag med laurbærblad, finhakket hvitløk og persille.
6. Topp alt med marinade og steriliser i 25-35 minutter (for 500 ml glass).
7. Rull sammen glassene med lokk, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøle en stund.

Om vinteren kan et slikt preparat bli en forrett til hovedretten eller en integrert del av en salat, noe som vil glede slektninger.

Grønnsaken er veldig nyttig: den inneholder mange sporstoffer og vitaminer, dessuten er den ganske lav i kalorier.

Når sommeren kommer til sitt høydepunkt, er det på tide å høste for vinteren, og pepperkonservering er et avgjørende øyeblikk for alle som elsker syltet paprika, søt syltet paprika, saltet paprika, syltet paprika og andre paprika. Og ikke bare fra bulgarsk. Syltet varm paprika, hermetisk varm paprika er en utmerket uavhengig snack, så vel som en ingrediens i ulike salater. Derfor er hermetikk og oppskrifter for å forberede paprika til vinteren så populære.

Hermetisk paprika kan være syltet paprika, syltet varm paprika, syltet varm paprika, syltet chilipepper, hermetisk paprika, hermetisk søt paprika, syltet paprika. Det er mange elskere av syltet paprika om vinteren, oppskriften på syltet paprika lar deg lage denne velsmakende snacksen. Spesielt populært er konservering av paprika. I dag er det få som vet hvordan man sylter pepper deilig, og forgjeves, fordi syltet paprika og syltet paprika for vinteren vil være veldig nyttig for deg i den kalde årstiden. Oftest forekommer hermetisering av paprika, sjeldnere skjer hermetisering av paprika, fordi denne krydrede snacken, som de sier, ikke er for alle. Konservering av søt eller paprika kan igjen utføres forskjellige måter. En av de deiligste syltede paprikaene tilberedes som følger: pepperen kokes litt, deretter helles den med marinade med krydder og rulles sammen. Sterilisering av krukker og vridning av pepper utføres i henhold til de vanlige reglene. Slik tilberedes søt paprika for vinteren.

Men du kan lage ikke bare søt paprika til vinteren, varm paprika til vinteren kan også forberedes for fremtiden. Varm pepper til vinteren er i prinsippet tilberedt etter samme regler som paprika. Konservering i begge tilfeller skjer på grunn av marinaden. Dermed er oppskriftene på hermetisert paprika like, men smaken deres vil være annerledes. Bulgarsk pepper er søtt, preparater fra bitter pepper vil være krydret. En like interessant prosess med et veldig velsmakende resultat er salting av varm paprika. Salting av varm paprika er en enkel sak, men det krever viss kunnskap, derfor, i løpet av peppersesongen, begynner hæren av husmødre å være interessert i hvordan man sylter paprika, hvordan man sylter pepper, hvordan man salter paprika. Salting av paprika eller salting av paprika er den enkleste forberedelsen for vinteren av paprika eller tilberedning av varm paprika.

På samme tid, som de sier, ikke bare pepper, fordi pepperemner for vinteren er ganske forskjellige, og disse er ikke bare pepperemner. Til vinteren kan du koke syltede agurker med paprika, peppersalat til vinteren, paprika og tomater til vinteren. Hvis du liker paprika, er en salat til vinteren fra slik paprika en fin måte å fylle på. I tillegg kan du forberede fylte paprika til vinteren. For eksempel ved å lage frossen fylt paprika. Hvordan fryse paprika, paprikaoppskrifter for vinteren, pepperkonserveringsoppskrifter, søtpepperkonservering, pepperoppskrifter for vinteren, svar på disse og mange andre spørsmål - se på nettsiden vår, du vil definitivt finne det.

Retter med søt paprika er lyse og velsmakende, men om vinteren er kostnadene for denne grønnsaken i supermarkeder høye. For hyppig bruk er det veldig bra å tilberede hjemmelagde pepperemner. For å gjøre det mer smakfullt, lages flere typer preparater separat: for bruk som salater eller som et tillegg til matlaging av varme retter.

Et utvalg av gylne oppskrifter vil hjelpe deg å velge den mest delikate og mest passende for en hjemmerestaurant.

• Vis alt

  Forberedelser til servering

  Tilberedt om sommeren kan disse salatene åpnes og umiddelbart serveres på bordet, bare sette ut av glasset på en tallerken. De er et ideelt tillegg til kjøtt, varme retter, de brukes som vegetarisk snacks.

  Oppskriftene nedenfor tar tid og krefter, men deres smak og aroma er verdt det.

  i tomatjuice

  For denne oppskriften, ta små frukter, helst av alle mulige farger. Hvis det ikke er noen, trengs store kjøttfulle, de kuttes i skiver (i 4–6 deler). Paprika serveres ved bordet, og tomatjuice brukes til å tilberede borsjtsj og andre retter.

  

  Pepper i tomatjuice

  For å tilberede 2 kg uskrelt pepper trenger du:

  • Hjemmelaget tomatjuice - 1,5 liter.
  • Salt - 1,5 ss. l.
  • Sukker - 3 ss. l.
  • Bordeddik - 2 ss. l.
  • Raffinert vegetabilsk olje - 250 ml.
  • Hvitløk - 1 middels hode.
  • Søte erter 5-6 stk., laurbærblad - 3 stk.

  Tilberedningen av denne duftende og smakfulle retten kan deles inn i flere stadier:

  1. 1. Hvis fruktene er små, vaskes de bare, de store renses for stilk og frø, kuttes i skiver, vaskes. La dem deretter renne av.
  2. 2. Tomatjuice tas hjemme, det beste alternativet for å lage det er en juicer, men en kjøttkvern er egnet. 1 liter juice får man av ca 3 kg tomater, hvis tomatene er saftige, men det kan være behov for mer.
  3. 3. Deretter legges saften i en kjele, den foreskrevne mengden salt og sukker tilsettes, kokes opp.
  4. 4. Paprika legges ut i kokende juice. Reduser brannen til lav. Kok i et kvarter, og tilsett deretter hvitløk, eddik og stek i ytterligere 5 minutter.
  5. 5. Ferdig paprika er tett pakket i sterile krukker, knust litt med en skje. Juice helles på toppen, legg noen erter og et laurbærblad.
  6. 6. Den resulterende blandingen må også steriliseres. Gjør dette i en stor gryte med varmt vann. En tykk klut legges på bunnen og krukker settes. Kok deretter i 15 minutter (halvlitersbeholdere) og rull sammen.

  Viktig! Vannet til sterilisering og krukker med paprika må ha samme temperatur, ellers kan glasset sprekke.

  

  med kål

  Tilberedningen er deilig med bakte poteter, frokostblandinger, kjøttboller. Det er enkelt å tilberede.

  For å gjøre dette trenger du for 3,5 kg uskrelt paprika:

  • Hvitkål - 1 kg.
  • Persillegrønt - 100 gram.

  Hovedingrediensene er gitt som et eksempel, mengden kål avhenger av tettheten av fyllingen.

  Til marinaden trenger du for hver liter vann:

  • Sukker - 5 ss. l.
  • Salter - 1 ss. l.
  • Bordeddik - 100 ml.
  • Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml.

  Matlagingstrinn:

  1. 1. Først tilberedes paprika: de skrelles fra stilkene og frøene tas ut, skylles med kaldt vann slik at alle frøene fjernes.
  2. 2. Deretter dyppet i kokende vann og kokt i 5 minutter over svak varme. Fjern emnene fra vannet med en hullsleiv, la dem renne av.
  3. 3. På dette tidspunktet er kålen hakket, lett saltet og gnidd med hendene for mykhet. Persille hakkes og blandes med revet kål.
  4. 4. Når paprikaene er avkjølt, fylles de forsiktig, men tett med en blanding av kål og persille. Hver paprika legges i forberedte sterile krukker, dekket med lokk.
  5. 5. Deretter kokes marinaden i en kjele: la vannet koke og hell i oljen, hell i den foreskrevne mengden salt, sukker, la dem løse seg opp og hell eddiken. Deretter helles emnene i krukker med varm marinade.

  Tilberedte krukker (0,5 l) steriliseres i et kvarter over lav varme, og forsegles deretter hermetisk. Konservering lagres i kjeller eller kjøleskap.

  

  Paprika fylt med kål

  

  Biter av pepper med honning

  Disse smakfulle marinerte bitene kan spises som salat eller legges til som ingrediens til andre retter. Det vil alltid vise seg deilig, arbeidsstykket er forberedt uten sterilisering.

  For å tilberede 1 kg skrellet paprika trenger du:

  • Vegetabilske oljer - 100 ml.
  • Bordeddik - 60 ml.
  • Vann - 1500 ml.
  • Honning - 50 ml.
  • Salter - 8 g.
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Søte erter - 4 stk.

  Trinn for trinn forberedelse:

  1. 1. Skrell paprikaene, skyll med kaldt vann og blancher til de er myke i kokende vann (ca. et kvarter).
  2. 2. Deretter tas de ut og legges i klargjorte, sterile krukker, erter og et laurbærblad legges i hver nederst. Banker er dekket med lokk.
  3. 3. Separat tilberedes marinade i en kjele. Vann kokes opp, smør, salt og sukker tilsettes, får koke, fjernes deretter fra varmen og eddik og honning tilsettes. Alle rør og fyll paprika i glass.
  4. 4. Deretter er glassene tett forseglet, satt på lokket, dekket med et teppe. La stå i 12-14 timer og ta ut i kjelleren.

  

  Pepper med honning

  Tilberedningen av denne hermetiske snacken tar ikke mer enn 1 time.

  Lecho med grønnsaker

  En slik lecho kan være øm eller krydret, alt avhenger av smak og preferanser, i enhver form er den velsmakende og duftende. Du må veie grønnsakene som allerede er skrellet og hakket.

  

  Lecho med grønnsaker

  For å tilberede lecho fra 2 kg tomater og samme mengde pepper, trenger du:

  • Gulrøtter og løk - 0,8 kg hver.
  • Sukker og vegetabilsk olje 200 g hver.
  • Eddik - 80 g.
  • Søte erter, laurbærblad, nellik og varm sort pepper (for en krydret versjon).

  Gjennomgang:

  1. 1. Alle grønnsaker vaskes med kaldt vann, løk og gulrøtter skrelles. Paprika og tomater skal være kjøttfulle, så lechoen blir mer smakfull.
  2. 2. Tomater føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender.
  3. 3. Paprika kuttes i skiver, gulrøtter - i tynne strimler, løk - i terninger.
  4. 4. Stek løken hver for seg i en panne til den er halvstekt, og tilsett deretter gulrøtter der. Kok grønnsakene til de er myke.
  5. 5. Tilsett krydder til de tilberedte tomatene og la det småkoke i minst 20 minutter. Hvis forretten skal være krydret, ha mye (etter smak) malt svart pepper.
  6. 6. Tilsett så hakket paprika og stekte grønnsaker. Kok opp og kok på svak varme til de er møre (20-25 minutter). Lechoen røres av og til.
  7. 7. Så på slutten av matlagingen, tilsett eddik og hold i brann i ytterligere 5 minutter. Denne oppskriften kan tilberedes uten eddik, disse påvirker ikke sømkvaliteten.
  8. 8. Det ferdige produktet legges ut i sterile krukker, det gjenstår bare å lukke det tett med lokk.

  Aubergine med pepper

  En smakfull og moderat krydret forrett som passer som tilbehør til kjøttretter.

  

  Aubergine med pepper

  For å forberede den til 750 g unge auberginer i små størrelser, trenger du:

  • Pepper - 250 g.
  • Chilipepper - ½ belg.
  • Hvitløk - 6 fedd.
  • Sukker - 20 g.
  • Salter - 15 g.
  • Eddik - 10 g.
  • Solsikkeolje - 25 g.

  Hvordan lage mat:

  1. 1. Til spinning trenger du unge auberginer slik at de ikke trenger å skrelles. De kuttes i ringer på 2 cm tykke, og deretter i kvarte og bløtlegges i iskaldt saltet vann i ½ time.
  2. 2. På dette tidspunktet begynner du å tilberede sausen. Paprika (rød er bedre for fargen) fjernes fra frø, varme paprika fjernes også. Hvitløk - fra skallet. Alle ingrediensene legges i en blender og hakkes. Eller gjør det med en kjøttkvern.
  3. 3. Deretter helles blandingen i en kjele, salt, sukker tilsettes og sausen kokes over svak varme i minst 20 minutter.
  4. 4. Auberginer tas opp av vannet og kokes til de er myke (ca. 7 minutter). Fordel så uten væske i sausen og kok fortsatt alt sammen i 5-7 minutter.
  5. 5. Deretter legges de ut i sterile beholdere og lukkes hermetisk.
  6. 6. Banker må pakkes inn i et teppe og holdes i 12 timer, først da tas de ut til kjelleren eller kjelleren.

  Forberedelser til matlaging

  Til vinteren lager de mye hjemmelagde sauser og pastaer, dressinger til borsjtsj med søt paprika.

  De fleste av dem er halvfabrikata som tilsettes under matlagingen, de spises ikke som en uavhengig rett.

  Tomat

  Krydderet er smakfullt og uvanlig. For det kan du bruke frukt av hvilken som helst farge, inkludert grønn. Det vil erstatte tomatpureen.

  Tilberedningsmetode:

  1. 1. Mal like mengder tomater og paprika med kjøttkvern, tilsett litt sellerirot.
  2. 2. Den resulterende blandingen legges i en gryte eller saktekoker, kokes til den er kokt, deretter tilsettes salt, pepper, sukker, eddik, samt finhakkede kvister med persille og dill, pepperkorn og laurbærblad etter smak.
  3. 3. Kok i ytterligere 15 minutter og rull til glass.

  

  Dette er et utmerket krydder for borsjtsj, supper, sauser.

  bakte paprika

  For å tilberede 5 kg paprika trenger du:

  • Sukker - 100 g.
  • Sitronsaft - 100 g.
  • Salter - 30 g.
  • Vann - 1 l.
  • Olivenolje - 100 g.

  

  bakte paprika

  Matlaging:

  1. 1. Til å begynne med vaskes paprikaen og stekes hele i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 220 C.
  2. 2. Deretter avkjøles de, skallet, stilkene, frøene fjernes.
  3. 3. De resulterende emnene kuttes i store stykker, legges i steriliserte krukker, presses litt ned med en skje.
  4. 4. Topp glassene med lokk.
  5. 5. Deretter tilberedes marinade i en kjele. La vannet koke og tilsett salt og sukker, løs dem opp, ha olje og sitronsaft.
  6. 6. Den resulterende marinaden helles i emner, steriliseres i krukker (halv-liters beholdere i en kvart time), og deretter hermetisk forseglet.

  Adjika

  Adjika er et krydret krydder som har mange oppskrifter, som inkluderer pepper.

  Her er to krydderalternativer:

  • hermetisert - kokt og rullet opp med lokk;
  • rå - lagret i kjøleskapet brukes rå grønnsaker til tilberedning, og langtidslagring gir dem en skarp smak av krydder og aspirin.

  

  Komponenter av adjika

  For å tilberede 1 kg tomat ta:

  • søt pepper - 100 g;
  • rød chilipepper - 3 stk.;
  • hvitløk - 1 hode;
  • salt - 0,5 ts;
  • pepperrot - 30 g.

  Oppskrift:

  1. 1. Alle grønnsaker vaskes med kaldt vann, skrelles og hakkes i en kjøttkvern eller i en blender.