Honningkake med kirsebær og rømme. Honningkake med kirsebær: et ekte sommermirakel

29.06.2020 Kjøttretter

Et alternativ, men denne kaken ... noe spesielt deilig! ..

Jeg likte denne elegante kirsebærhonningkaken så godt at så fort vi rakk å bli ferdig med den eksperimentelle versjonen, skal jeg bake en honningkake med kirsebær igjen :) Delikate sjokolade-honningkaker dynket i rømme passer godt til saftige kirsebær og smelter i munnen...

Det er sursøte kirsebær som harmonerer best med de søte lagene av honningkake, og sjokolade med kirsebær er en klassisk god kombinasjon til baking! Sjekket eksemplene på sjokoladekake med krem, kjeks med kirsebær og Cherry Hill!

Sørg for å prøve Cherry Chocolate Honey Cake mens sesongen med ferske bær fortsetter. Siden kirsebær ikke brukes i deigen, men til fyllet, passer ikke frosne kirsebær til denne oppskriften. Men modne, friske kirsebær rett fra grenen er det du trenger!

Ingredienser:

1 spiseskje honning;
1 glass sukker (200 g);
65 g smør;
2 egg;
2 ts brus uten topp;
2 ss kakaopulver;
500 g mel (litt mindre enn 4 kopper, i 1 glass uten glass 130 g mel).

Avhengig av melets egenskaper kan det hende du trenger litt mer eller mindre.

For krem:

300-400 g rømme (20-25%);
4-5 ss pulverisert sukker (tar hensyn til surheten til kirsebær);
1-2 kopper friske kirsebær

Slik baker du:

Hvordan lage sjokoladehonningdeig til kaker er allerede beskrevet i detalj i Spartak-kakeoppskriften, så vel som sjokoladehonningkake med bjørnebær - også, forresten, en veldig velsmakende og vakker kake!

For en kirsebærsjokoladekake gjør vi det samme: honning, sukker og smør, mens du rører hele tiden, smelter på en bitteliten ild i en non-stick kjele (eller i et vannbad). Når blandingen smelter, hell i eggene som er pisket med brus, og fortsett å røre og vent til blandingen begynner å skumme og heve som kokende melk. Fjern umiddelbart fra varmen og elt en myk, ikke-klebrig deig, tilsett gradvis siktet mel med kakao. Mens deigen er varm, elt med en skje, deretter med hendene. Det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel. Deigen skal ikke være for vanskelig å kjevle ut lett, men den skal heller ikke feste seg. Del sjokoladedeigen i 7 deler, legg i en bolle drysset med mel, dekk med et håndkle.

Forvarm i mellomtiden ovnen til 200C. På et ark med kvalitetspergament ruller du ut en del av deigen til en sirkel ca. 2 mm tykk. Denne gangen kom jeg over silikonisert pergament - det trenger ikke engang å smøres. Hvis pergamentet er vanlig eller deigen fester seg til det, smør med vegetabilsk olje eller dryss med mel.

Vi flytter pergamentet med kaken til et bakepapir og sender det til ovnen.

Honningkaker bakes veldig raskt: ca 5 minutter. Rull derfor ut den andre mens den ene er i ovnen. Vi sjekker for beredskap med et bambusspyd - vær forsiktig, hvis beredskapen til hvite kaker er lett å bestemme ut fra graden av gyldenhet, vil dette tallet ikke fungere med sjokolade - mot en mørk bakgrunn er det ikke klart hvor brunet kaken er. Det er da deigen blir tørr - det er nok, fjern kaken, legg den andre til å steke, og fra den første, mens den er myk, skjær ut en sirkel med lokket fra formen som mal. Dette må gjøres raskt, siden honningkakene avkjøles og stivner med lynets hastighet, og vil smuldre ved skjæring hvis du går glipp av øyeblikket. Men i kaken vil de myke igjen takket være kremen.

Så vi bakte en stabel med sjokoladehonningkaker! Forbered nå kirsebærene: vask og skrell.

Og vi skal også lage en krem ved å piske tykk rømme med melis.

Samler kake! Vi sprer kaken med rømme.

Legg ut kirsebærhalvdelene. Hvis du legger hele kirsebær, spesielt hvis de er store, vil kaken vise seg å være ujevn og utrolig høy :)

Vi dekker med neste kake, og så alle 7. Vi smører også den øverste kaken med krem og pynter med kirsebær.

Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Vi smuldrer restene fra kakene og drysser sidene og toppen av kaken med små smuler.

Til å begynne med viser kaken seg å være veldig høy, og kakene virker harde, men la den stå i en time - og kakene blir myke, dynket i rømme, og kaken blir bare en akseptabel høyde slik at et stykke passer i munnen :) Og den blir utrolig øm!

Skjær sjokoladehonningkaken med kirsebær i porsjoner, overfør forsiktig med en slikkepott til tallerkener.

Vi lager te eller kaffe og inviterer familien din til å prøve denne fantastiske kaken!

Vi elsker honningkaker i alle former: og enkle - Ryzhik med rømme; og bananhonningkake, og bringebærhonningkake, og dens jordbærversjon, men denne kaken ... noe spesielt deilig! .. Delikate sjokolade-honningkaker dynket i rømme passer godt til saftige kirsebær og smelter i munnen...Det er sursøte kirsebær som harmonerer best med de søte lagene av honningkake, og sjokolade med kirsebær er en klassisk god kombinasjon til baking!

1 spiseskje honning;

1 glass sukker (200 g);

65 g smør;

2 egg;

2 ts brus uten topp;

2 ss kakaopulver;

500 g mel (litt mindre enn 4 kopper, i 1 glass uten glass 130 g mel).

Avhengig av melets egenskaper kan det hende du trenger litt mer eller mindre.

For krem:

300-400 g rømme (20-25%);

4-5 ss pulverisert sukker (tar hensyn til surheten til kirsebær);

1-2 kopper friske kirsebær

Hvordan lage sjokolade honning kakedeig.

For kirsebærsjokoladekake: honning, sukker og smør, rør hele tiden, smelt på en bitteliten ild i en non-stick kjele (eller i et vannbad). Når blandingen smelter, hell i eggene som er pisket med brus, og fortsett å røre og vent til blandingen begynner å skumme og heve som kokende melk. Fjern umiddelbart fra varmen og elt en myk, ikke-klebrig deig, tilsett gradvis siktet mel med kakao. Mens deigen er varm, elt med en skje, deretter med hendene. Det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel. Deigen skal ikke være for vanskelig å kjevle ut lett, men den skal heller ikke feste seg. Del sjokoladedeigen i 7 deler, legg i en bolle drysset med mel, dekk med et håndkle.

Vi flytter pergamentet med kaken til et bakepapir og sender det til ovnen.

Så vi bakte en stabel med sjokoladehonningkaker! Forbered nå kirsebærene: vask og skrell.

Og vi skal også lage en krem ved å piske tykk rømme med melis.

Samler kake! Vi sprer kaken med rømme.

Legg ut kirsebærhalvdelene. Hvis du legger hele kirsebær, spesielt hvis de er store, vil kaken vise seg å være ujevn og av utrolig høyde.

Vi dekker med neste kake, og så alle 7. Vi smører også den øverste kaken med krem og pynter med kirsebær.

Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Vi smuldrer restene fra kakene og drysser sidene og toppen av kaken med små smuler.

Først viser det seg at kaken er veldig høy og kakene virker harde, men la den stå i en time - så blir kakene mykne, dynket i rømme, og kaken blir akkurat en akseptabel høyde slik at et stykke passer inn munnen din. Og den blir utrolig mør!

Skjær sjokoladehonningkaken med kirsebær i porsjoner, overfør forsiktig med en slikkepott til tallerkener.

Vi lager te eller kaffe og inviterer familien din til å prøve denne fantastiske kaken!

Jeg tror honningkake er elsket, om ikke av alle, så av nesten alle! Min MCH, for eksempel, er nesten klar til å selge sjelen sin for en honningkake. Når det gjelder honningkaken med kirsebær, er dette en liten variant for favorittkaken din. Kirsebær tilfører kaken en liten syrlighet og gjør at kaken smaker enda deiligere!

Ingredienser:

For kaker:

5 st. mel
5 kyllingegg
1,5 st. Sahara
1,5 ts soda
3 ss honning
70 g smør
En klype salt

For krem og fyll:

1 l hjemmelaget rømme
1,5 st. Sahara
0,5 l. krukke med kirsebærsyltetøy

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Hell sukker i en dyp bolle. Pisk egg.
Pisk egg med sukker, tilsett honning.
Tilsett smør, natron og en klype salt.
Vi legger i et vannbad i omtrent 15 minutter. Vi rører ofte massen vår.
Fjern massen fra brannen, avkjøl.
Tilsett mel gradvis og elt deigen.
Del deigen i ca 9 deler. Kjevle ut et tynt lag.
Vi legger deigen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og sender den til ovnen ved 180 C. Kakene bakes veldig raskt - bare noen få minutter. (Når kaken får en vakker brun-gyllen farge - dette er et tegn på at den er ferdig).
Ta ut av ovnen og skjær ut kaken i form av en sirkel. Dette bør gjøres umiddelbart - ettersom den avkjøles, blir kaken hardere.
La oss begynne å lage kremen. Hell sukker i en dyp bolle. Tilsett hjemmelaget rømme.
Pisk godt med en mikser til kremen blir tykk.
La oss begynne å sette sammen honningkaken. Legg skorpen på et fat.
Smør kaken med krem.
Jeg legger neste kake. Smøring igjen

Elegant, fantastisk smakfull og virkelig festlig Mr. Pickwick-kake. Dette er min favoritt honningkake med frosne kirsebær, nøtter og rømme, dekket med sjokoladefondant, jeg elsker å bake den. Tiden brukes minimalt, på grunn av den "pancho-lignende" kaken bakes bare én kake. Og Mr. Pickwick smaker bedre enn mange tidkrevende kaker. (På samme måte pynter jeg en sjokoladekjekskake med ananas og den mest delikate dessertkaken). Min favoritt honningkake har en fordel til - jeg baker en veldig stor kake, det er overskudd som er perfekt lagret i fryseren veldig lenge. For uventede gjester kan de serveres som honningkjeks eller en rask Mr. Pickwick-dessert. Alle honningkake oppskrifter- . Mangfoldig hjemmelagde kakeoppskrifter for enhver smak - ifølge .

Sammensetning:

For deig:

Honning - 4 fulle spiseskjeer
Sukker - 250 gram
Smør - 2 ss
Egg - 6 stykker
Mel - ca 300 gram
brus - 1 teskje
Luktfri vegetabilsk olje for smøring av bakebollen

For krem og fyll:

Rømme 15% - 1 kg
Sukker - 200 gram
Vanillin - 2 poser (2 gram)
Kirsebær tint (eller fersk) pitted - 200-250 gram
Valnøtter - 50-70 gram

For søtt:

Rømme 15% - 4 ss
Kakao uløselig - 2-3 ss
Sukker - 4 ss
Vann - 1-2 ss (om nødvendig)

Hvordan lage en deilig og elegant honningkake uten å rulle kaker med rømme, nøtter og kirsebær, dekket med enkel sjokoladefudge

Hvis kirsebæret brukes frosset, må det tines i en sil og presses litt. Det er enkelt å tilberede en lys og smakfull juice av saften som frigjøres under tining Smelt honning i en øse over svært lav varme.

smelt honning

Hell brus i varm honning. Bland grundig - all brus skal reagere og heve skum.

Hell i brus

Tilsett resten av ingrediensene. Bland først sukkeret. Deretter smør, rør. Fjern fra varmen, pisk inn eggene ett om gangen, rør etter hvert. Hell siktet mel, bland til jevn, deigen skal være i konsistens som tykk rømme.

Deig til kake

Smør bakebollen med vegetabilsk olje og hell deigen. Alt dette gjøres veldig raskt – det tar lengre tid å lese oppskriften.

Hell deigen i formen

Jeg bruker en 32 cm støpejernsgryte med små kanter. Stek honningkakeskorpen i en ovn oppvarmet til 180 grader i ca 40 minutter til en intens gylden farge. Klar til å sjekke ved piercing med et trespyd, det skal forbli tørt.

Ferdig kake

Honningdeigkake til honningkake med kirsebær, nøtter og rømme er klar. Fjern honningkaken fra pannen, avkjøl. Litt mer enn halvparten av kaken går til en mellomstor kake. Skjær halvparten av kaken i små biter.

Skjær i små biter

Tilbered rømme - bland rømme godt med sukker og vanilje, (la det igjen ca 4 ss rømme til fudge). Du må velge en sfærisk tallerken der Mr. Pickwick Honey Cake vil stivne. Det kan være en salatskål, en liten bolle, jeg bruker en skala på 1,8 liter. Dekk formen med matfilm, hell litt krem på bunnen og legg ut det første laget av kakestykkene, dypp hver i kremen. Når ett lag med biter er lagt ut, hell over kremen. Ikke spar på kremen, honningdeig absorberer den veldig godt. Dette er toppen av kaken.

Smør kakestykker blandet med krem

Hakk nøttene ganske store. Dryss med halvparten av nøttene, legg ut et nytt lag, dryss over tinte kirsebær.

Legg ut et lag med kirsebær

Og fortsett å lage Mr. Pickwick-kaken ved å dyppe biter av honningkake i rømme og i tillegg helle fløte over biter som ikke er tilstrekkelig gjennomvåt. Bruk alle kirsebær og alle nøtter. Fyll ut den valgte kakeformen. Helt til slutt legger jeg ut ikke små biter, men tynne kakeskiver. Dette blir bunnen av en honningkake med rømme, nøtter og kirsebær. Tapp lett.

bunnen av kaken

Pakk inn endene av matfilm og sett i kjøleskap over natten. Sett overflødig kake i fryseren (du vil da skjære den i vakre diamanter og få honningkjeks). Eller kok fra overskudd raskt Dessert Mr. Pickwick: 1) bland kakestykkene med rømme 2) legg i boller eller små vaser 3) strø over kanel, nøtter og revet sjokolade 4) avkjøl i en halvtime. Hvis det er frisk frukt og bær, svisker eller hermetiske ananas - legg i midten. Slike tilsetningsstoffer vil forbedre både smaken og utseendet til desserten.

Dessert Mr. Pickwick

Det gjenstår å fullføre Mr. Pickwick honningkake - neste morgen gjør vi alt i omvendt rekkefølge - brett ut filmen, dekk med et fat som kaken skal serveres på bordet og snu den.

Vend kaken over på et fat

Hold i endene av filmen, lirke forsiktig med en kniv og fjern formen.

Slipp kaken fra formen

Frigjør honningkaken Mr. Pickwick fra filmen, pass på så du ikke skader det øverste laget av rømme. Tilbered fudge - bland sukker med rømme og kakao, kok opp, kok i 30-40 sekunder. Dekk kaken med sjokoladefudge. Hvis fudgen er for tykk til å renne pent rundt kantene, tilsett litt, 1-2 ss vann, og kok opp igjen.

Honningkake med rømme, kirsebær og nøtter

La Medovik med frosne kirsebær, nøtter og rømme stå et par timer i kjøleskapet. Når sjokoladefondanten har stivnet kan Mr. Pickwick-kaken kuttes.

Kake på honningkaker med rømme og kirsebær

Kake Mr. Pickwick på en honningkake med rømme, kirsebær og nøtter, dekket med en enkel sjokoladefondant, er klar.

Mr Pickwick honningkake

Brygg god te, jeg elsker hibiskuste med denne kaken.

Det er verdt å lage en honningkake med kirsebær, nøtter og rømme minst én gang - og den vil bli veldig populær på menyen din, jeg går god for!

Honningkake med rømme, nøtter, kirsebær og sjokoladeglasur

Og til slutt, kirsebær kan erstattes med alle myke frukter og bær. Jeg baker Mr. Pickwick-kake med bringebær og blåbær i sesong, dette - noe utrolig! Nyt måltidet!

I disse maiferiene bestemte vi oss for å komme sammen med vår store vennlige familie. Jeg liker å lage en deilig overraskelse til alle, og denne gangen bestemte jeg meg for å bake en honningkake. Men som alltid virket den vanlige klassiske kakeoppskriften for enkel for meg, så honningkirsebærkake ble tilberedt på kjøkkenet mitt.

Myk kirsebærsurhet, akkurat i tide, komplementerte den delikate søte kaken og gjorde smaken harmonisk.

Hva skal til for å lage en deilig kake? I tillegg til riktig valg av ingredienser og overholdelse av teknologi, ta godt humør med deg og bak en kake med kjærlighet!

Når jeg lagde mat, avvek jeg litt fra den klassiske teknologien for å lage honningkakedeig, skille hvite og eggeplommer. Jeg malte eggeplommene med resten av ingrediensene, og visp hvitene til et svakt skum og først da tilsatte de i deigen. Dette trikset gjorde kakene mer møre og luftige, til tross for at de var tynne.

Rømme er en klassiker når man lager honningkake. I en gammel kokebok leste jeg hvordan man lager en mild krem til en honningkake. For å gjøre dette må du legge en bolle med rømme i en bolle med VELDIG kaldt vann eller til og med is, så vil rømmen slå bedre og bli mer luftig. Og tilsett deretter melis. Så kremen til kaken, jeg ble en suksess.

Når du skal pynte en kake, kan du enten la den ville fantasien fly, eller uten å bry deg for mye, pynte den med smuler laget av rester av kaker, nøtter og sjokolade.

Men uansett hvordan du pynter kaken, er det viktigste smaken. Prøv å lage en honningkake med kirsebær i henhold til den foreslåtte oppskriften. Jeg tror at alt det varme selskapet som umiddelbart vil spise denne kaken, ikke bare vil slikke fingrene, men også takke deg veldig mye.

Ingredienser:

Smør - 80 gram;
sukker - 1/4 kopp;
honning - 3 ss;
Salt - 1/2 teskje;
Egg - 3 stykker;
brus - 1 teskje;
Mel - 4 kopper;
Rømme 25-30% fett - 500 gram;
Pulverisert sukker - 8 ss;
Friske pitted kirsebær - 350 gram.

Slik lager du honningkake:

Trinn 1

Hell kaldt vann i en bolle og sett i kjøleskapet. Vi trenger det senere for å piske rømme.

Steg 2

Skille eggehvitene fra plommene. Pisk hvitene lett med en mikser.

Trinn 3

I en dyp bolle maler du eggeplommene, sukker, honning, smør og salt.

Trinn 4

Vi legger denne bollen i et vannbad. Vær oppmerksom på at varmt vann ikke berører bunnen av bollen. Vi varmer opp blandingen slik at den blir homogen, men ikke la den koke.

Trinn 5

Så snart blandingen har blitt homogen, tilsett brus og fortsett å varme under konstant omrøring. Når blandingen begynner å heve, fjern den fra varmen.

Trinn 6

La blandingen avkjøles, tilsett deretter proteinene og bland forsiktig.

Trinn 7

Begynn nå å tilsette mel og elt deigen. Deigen skal bli stram og ikke-klebrig.

Trinn 8

Del deigen i 8 like deler. Veldig tynt (~ 1-2 mm) kjevle ut hver del med en kjevle.

Trinn 9

Vi baker kakene på en bakeplate dekket med bakepapir i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader i 5 minutter. Ikke stek kakene for mye, de kan bli sprø.

Trinn 10

Mens kakene fortsatt er varme, kutter vi ut former med samme form fra dem. Sirkel, firkant, rombe osv. alt avhenger av fantasien din og tilnærmingen til å dekorere kaken. Vi kaster ikke ut kakekuttene, de vil være nyttige for oss for å drysse kaken.

Trinn 11

Nå kan du lage kremen. Vi tar vann ut av kjøleskapet, legger en bolle med rømme i denne bollen og visp med en mikser. Når rømmen tykner og blir luftig, tilsett melis og pisk igjen med en mikser.

Trinn 12

Hver kake er godt smurt med krem og forskjøvet med kirsebær.

Trinn 13

Pynt kaken slik du ønsker. Jeg knuste resten av kakene i en blender og drysset sidene på kaken med denne smulen. Jeg pyntet toppen av kaken med mandelblader og sjokolade.

(Sett 7 ganger, 1 besøk i dag)