Lagret te som gir ungdom, energi og styrke er kinesisk Pu-erh. Det regnes som den sanne rikdommen til dette landet og er nøye lagret i statlige kornmagasiner. Det er legender om de unike egenskapene til denne drinken, men ikke alle kan forstå dens smak og egenskaper.

Beskrivelse, produksjon

I Kina er det tradisjon ved fødselen av et barn å trykke inn en kake av høyeste kvalitet og legge den på lager til barnet vokser opp og går inn i et selvstendig liv. Om 20-25 år vil denne kaken, kalt Puer-te, koste mye penger, noe som vil være nok til mange foretak til en ung mann.

Denne tradisjonen er fortsatt observert blant de menneskene som er engasjert i teproduksjon. Pu-erh er egentlig et dyrt produkt, og jo lenger det er lagret, jo høyere er prisen. Hva er Puer-te og hvordan produseres den?

Pu-erh er te som har gjennomgått en lang 100% gjæring i minst 3 måneder. Generelt har ikke denne typen te en utløpsdato. Jo lenger den lagres, jo rikere blir sammensetningen, aromaen og smaken.

Produksjonsprosessen inkluderer følgende trinn:

• samling;
• sortering;
• tørking;
• varmer opp;
• dampende;
• gjæring;
• tørking;
• pressing;
• gjengjæring.

For pu-erh samles saftige store blader på et ungt skudd. Vanligvis er dette 2-4 blader, og jo større og kjøttfullere de er, jo bedre. Hovedregionen der denne teen produseres er Yunnan-provinsen i Kina. En spesiell variant vokser her, i bladene som det er færre aminosyrer og flere katekiner av. Denne egenskapen gjør at gjæringsprosessen nesten aldri stopper under hele lagringsperioden. Under påvirkning av bakterier, temperatur og andre organiske stoffer omdannes katekiner til aromatiske forbindelser, som gir pu-erh en så mangefasettert smak og aroma.

Langtidsgjæring tekaker

Etter høsting blir bladene sortert, revet og skadet fjernet, lagt ut på en flat overflate i flere timer slik at bladet mister noe av fuktigheten og blir mykere. Deretter varmes den opp i solen og holdes over damp. Etter slik tilberedning plasseres råvarene for gjæring i et varmt, mørkt rom. Gjæringen varer omtrent en måned.

Neste trinn er tørking etterfulgt av pressing og lagring for siste gjæring. Slik naturlig produsert pu-erh kalles shen pu-erh, eller rå. Gjæringstiden, så vel som lagringsperioden, er ubegrenset.

Det er en annen variant - shu pu-erh, eller moden. Her skjer oksidasjonsprosessen med direkte deltakelse av en person i løpet av kort tid. Når det gjelder egenskaper, ligner denne typen sheng pu-erh lagret i årevis, men med en mindre mangefasettert smak og aroma.

Historien indikerer at denne typen te var kjent i Kina så tidlig som på 300-tallet f.Kr. Det kan sies at tepressing var en tilfeldig måte å bevare kvaliteten på produktet på. For at tebladene under langvarig transport ikke absorberer fuktighet og ikke råtner, ble de dampet og presset i poser. I denne formen ble te levert trygt og forsvarlig til palasset til keiseren og hans adelsmenn.

I dag ser pu-erh ut som en kake, en sopp, en ball, en murstein. Formen kan være nesten hvilken som helst, så vel som vekt. Det finnes også smuldrete typer, som når det gjelder egenskaper ikke er forskjellig fra pressede og til og med i poser.

Varianter

Yunnan er en av de største provinsene i Kina. Det er mange teplantasjer og industrier, som hver er kjent for en viss te. Generelt er rundt 120 varianter av pu-erh kjent. De er forskjellige i sesongen for høsting av råvarer, bladstørrelse, gjæringsperiode og så videre. Det kan være mange nyanser i produksjonsteknologi. Det er vanskelig å si hvilken av Pu-erh-variantene som er bedre. Hver av dem har subtile forskjeller som ikke alltid er klare og merkbare for lekmannen.

I Kina er det flere fabrikker som produserer den beste pu-erh - disse er Menghai, Jinglong og Xia Guan. Av tevariantene som produseres her, er den høyeste kvaliteten Xia Guan Ji, Chatou og Menghai V93.

Ved brygging faller også mandarinskallet ned i tekannen.

For ikke så lenge siden dukket det opp et nytt produkt på markedet - pu-erh i mandarin. Dette er løs te (shu pu-erh), som legges i en mandarin skrellet fra fruktkjøttet og sendes til en spesiell ovn for tørking. Under tørking blir tebladene mettet med aromaen av mandarin og får nye toner i smak. Selve mandarinemballasjen ser også original ut.

Beskrivelsen av produktet indikerer også metoden for brygging. Sammen med teblader legges det også et stykke mandarin i tekannen for å få en skikkelig fyldig drink.

Egenskaper

Sammensetningen av pu-erh inkluderer en enorm mengde organiske og mineralske forbindelser. De mest verdifulle av dem er vitaminer E, A, gruppe B, bioflavonoider, tanniner, alkaloider, essensielle oljer, aminosyrer, enzymer, katekiner, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, fluor, jern, jod, etc.

Nyttige egenskaper til pu-erh te:

• senker blodsukkernivået;
• tynner blodet, senker kolesterolet;
• senker blodtrykket, renser blodårene;
• forbedrer fordøyelsen, fremmer normal tarmmotilitet;
• deltar i lipidmetabolisme, fremmer vekttap;
• toner, øker mental ytelse;
• fjerner avfall og giftstoffer.

Riktig tilberedt drink vil bidra til å takle hodepine, dårlig humør, svakhet. Det hjelper å konsentrere oppmerksomheten, gir klarhet i sinnet, beroliger. Effekten av pu-erh te er en ladning av livlighet og styrke for hele dagen, det er ikke for ingenting at det anbefales å drikke det før lunsj i første halvdel av dagen.

Egenskapene til pu-erh-te gjør at den kan brukes som et middel for å bekjempe tretthet, som ikke belaster nervesystemet. Drikken har lite koffein, så den virker skånsomt. Det kan brukes til å forebygge kreft. Dette er den eneste tedrikken som kan konsumeres i nærvær av magesår.

Pu-erh drikkes ikke ofte og i store mengder. Du kan ikke lage for sterk infusjon. Alt dette er full av en overdose, som resulterer i skjelving, hodepine, kvalme. Effekten av en slik drink kan beskrives som berusende.

Når det gjelder styrkende egenskaper, er pu-erh sterkere enn kaffe.

Kan gravide drikke fermentert svart te? Bruken er uønsket på grunn av dens sterke styrkende og stimulerende effekt. Under graviditet er dette en trussel mot å øke livmortonen. Det er kontraindisert på tom mage og ved sengetid. Produktet kan være skadelig ved høye temperaturer, med øyesykdommer, i nærvær av nyrestein og galleblæren. Hypertensjon med hyppige trykkstøt er også en grunn til å nekte drikken.

Kontraindikasjoner gjelder også for personer med hyppige avføringsforstyrrelser og de som lider av enterovirusinfeksjoner. I denne situasjonen kan drikken provosere alvorlig dehydrering. Ellers vil egenskapene til kinesisk Pu-erh-te bare være til fordel for helsen.

Hvordan brygge

Oftest kan pu-erh kjøpes i tabletter på 15 gram eller mer. For én porsjon av drinken er en veldig liten bit av tabletten nok. Teelskere kjøper sett for tilberedning, der det alltid er en spesiell kniv for å bryte av en del teblader fra en presset form.

For å brygge pu-erh riktig, er det bedre å bruke stredet-metoden. Det innebærer følgende trinn:

• varme opp gaiwanen og legge tebladene;
• vask tebladene med kokende vann i 2-5 sekunder;
• etterfylling med kokende vann, insister på 5-7 sekunder.

Etter det helles drikken i kopper eller boller og drikkes. Du kan gjenta bryggingen opptil 10 ganger, øke infusjonstiden til 1-2 minutter. Du kan se videoen om hvordan du lager pu-erh.

En oppkvikkende fermentert presset te er et produkt hvis smak, aroma og fordeler er vanskelig å forstå og vurdere fra første gang. I Kina regnes den som en drink fra 100 sykdommer, og det er derfor den er så høyt verdsatt.

I hjemlandet til pu-erh te (røkt te), i Kina, ble denne drinken konsumert for tusen år siden. Allerede da ble det ansett som helbredende, og var derfor bare tilgjengelig for rike mennesker.

Over tid, fra kategorien healing, flyttet han inn i kategorien av de mest elskede tedrikkene av kineserne. Men på grunn av spesifikasjonene og arbeidsintensiteten til produksjonen, forble den en av de dyreste.

I dag kan det kjøpes i spesialforretninger i form av små fliser eller etter vekt. Det er bemerkelsesverdig at det ikke kreves spesielle forhold for å lagre ferdig pu-erh-te - den beholder smaken i lang tid.

Pu-erh te har blitt en av de mest populære i verden på grunn av dens uovertruffen fordelaktige egenskaper. Dens styrkende og oppkvikkende egenskaper kan sammenlignes med god kaffe, til tross for at det er svært lite koffein i den.

For hukommelse og oppmerksomhet

Eksperter mener at pu-erh te er i stand til å holde kroppen i god form gjennom en lang arbeidsdag. Og hvis du drikker denne sunne drikken konstant, kan du ikke bekymre deg for helsen.

Hvis du drikker en kopp på tampen av den kommende eksamen, er du sikker på å få en A, fordi denne fantastiske teen hjelper til med å fokusere og tydeliggjøre tankegangen.

Kunnskapsarbeidere vil ha nytte av å inkludere pu-erh-te blant favorittdrikkene deres. God ytelse vil være garantert.

For vekttap

For de som ønsker å gå ned i vekt er dette et utmerket og svært effektivt verktøy.

På grunn av evnen til å forbrenne overflødig fett, vil pu-erh bidra til å gjøre figuren slank og attraktiv på relativt kort tid.

I tillegg fjerner det giftstoffer fra kroppen, noe som bidrar til generell helse og foryngelse.

For leveren

De fordelaktige egenskapene til denne teen inkluderer en grundig rensing av leveren. Leveren, som ingen andre organer, akkumulerer avfallsstoffer som kommer inn med mat. Det er lett å gjette hvordan leveren til en gjennomsnittlig moden person ser ut og hvor mange skadelige stoffer den inneholder. Noen ganger er det vanskelig for leveren å fjerne giftstoffer og giftstoffer for å holde kroppen ren, spesielt hvis eieren er promiskuøs og uhemmet i maten.

Fantastisk pu-erh-te hjelper leveren med å fjerne alt oppsamlet rusk fra kroppen. For dette alene kan det heves til rangeringen av de mest nyttige drinkene.

For hjertet og blodårene

Folk som lider av hypertensjon, som påvirker tenkningen negativt, anbefales å drikke slik te konstant slik at livet deres blir mer tilfredsstillende, fullt av lyse tanker og tilstrekkelige handlinger.

Forskere har lagt merke til en annen nyttig evne - å redusere dårlig kolesterol, som spiller en betydelig rolle i behandlingen av hypertensjon. Faktisk, for hypertensive pasienter, er pu-erh te et flott alternativ til medisiner.

Andre medisinske egenskaper

Denne kinesiske teen er nyttig for diabetikere, fordi den reduserer blodsukkernivået betydelig. For å opprettholde den åndelige og fysiske tilstanden til kroppen, foreskriver leger ofte pu-erh for kjerner.

Den samme teen kan bringe en person ut av en sterk rus. For å gjøre dette, må du gi pasienten pu-erh så ofte som mulig, opp til fullstendig edru.

For personer som lider av magesår og duodenalsår, er pu-erh-te ikke kontraindisert, men tvert imot veldig nyttig. På grunn av sine medisinske egenskaper kan denne drinken med hell behandle inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Etter å ha blitt populær i mange land, har pu-erh-te blitt en trendsetter innen elitedrikker og vil neppe vike for noen annen te. I hvert fall i nær fremtid.

Hvordan velge

Pu-erh-te av høy kvalitet har en behagelig aroma, som ligner på aromaen av tørket frukt, noen ganger fiken.

Det finnes varianter av pu-erh litt jordete. Pressede råvarer har ikke for lite ark og smuldrer ikke som teposer, store lyse blader (knopper) er synlige, det skilles enkelt fra basen med en spesiell kniv, uten å bli til fint støv.

Hvordan brygge

Porselens- eller glasstekanner egner seg best for brygging av Pu-erh-te.

Den kan også brygges i individuelle kopper eller boller. En teskje løs te er nok til en kopp.

Å brygge presset pu-erh er litt forskjellig fra løs pu-erh. Etter å ha brutt av et stykke fra en teflis, hell det med kokende vann og tøm det umiddelbart for å vaske av produksjonsstøvet, tøm det deretter igjen og la det stå i 2-3 minutter.

Bryggetemperaturen for grønn te, både for løs og presset te, varierer fra 80 til 90 grader, for svart - fra 90 til 100 grader.

Etter å ha plukket opp de riktige redskapene for brygging, kan du nyte ikke bare den fantastiske smaken og den ekstraordinære aromaen, men også den fantastiske delikate fargen. Møt - dette er en sunn te kalt pu-erh.

Kinesisk te er delt inn i seks hovedkategorier, hvorav en er okkupert av Pu-erh. Det er en mørk variant av te, men ikke svart, da den modnes kun under påvirkning av ytre faktorer, og ikke sine egne enzymer.

Den innledende fasen av behandlingen av Puer ligner på prosessen med å tilberede grønne teblader. Gjæringen tar imidlertid omtrent 1,5-2 måneder, og selv etter det er ikke teen drikkeklar. For å skaffe nyttige egenskaper og fullmodne bladene, må det gå minst et år!

Pu-erh er den eneste typen te som får sine verdifulle egenskaper under påvirkning av tiden. Puerh-varianter, produsert for mer enn 100 år siden, er av betydelig verdi, har en fantastisk aroma og utsøkt smak. Som en del av denne teen kombineres blader av tetrær i forskjellige aldre dyktig, og de eldste av dem er flere hundre år gamle.

Det finnes slike typer Pu-erh:
Shen - Dette er en rå variant av te. Bladene har en særegen grønn fargetone. Ved brygging er drikken lett, gjennomsiktig, med en lett syrlighet og en behagelig søt ettersmak. Aromaen under tedrikking er fantastisk: en lett lukt av rosiner, noter av svisker og søte dadler blandes til en enkelt, lys sammensetning. Du bør ikke "overeksponere" denne teen, ellers kan det oppstå en ubehagelig bitterhet.
Shu er en kokt, lagret variant med rike brune blader. Under bryggingen er drikken mørk og tykk, med en mild smak og en lett sjokoladelukt.

Pu-erh te egenskaper

Siden antikken har denne unike drinken blitt ansett som et uunnværlig verktøy for å opprettholde helse, ungdom og skjønnhet. Den toner perfekt opp, selv om den inneholder en minimal mengde koffein. Under produksjonen tilsettes ingen syntetiske luktforsterkere til bladene - teen har en naturlig aroma og en raffinert ettersmak.

Dens kjemiske sammensetning inkluderer følgende stoffer:

• Aminosyrer
• sakkarider
• Fenoliske forbindelser (katechiner, antocyaniner, fenolsyrer)
• Alkaloider (tein, teofyllin)
• Sink, krom, mangan, kalium, fluor
• Vitaminer P, A, C, E

Ett hundre gram av den tilberedte drikken inneholder 20 g protein, 7 g karbohydrater og 5 g fett, til en totalverdi på 152 kalorier. Pu-erh kan finnes i presset og løs form. Te-"piller" overrasker Puerh-fans med en rekke former presset inn i en firkant, pannekake, murstein eller flat kake.

Skade

Harm Puer

Denne styrkende teen har en kraftig effekt på kroppen og har mange kontraindikasjoner. Hvis den brukes feil eller brygges feil, kan Pu-erh være skadelig. Det anbefales sterkt ikke å bruke en nybrygget drink på tom mage - sterke smerter og halsbrann kan oppstå.

Du bør være forsiktig når du bruker Puer, fordi:

• Sterk Pu-erh te har en sterk vanndrivende effekt;
• Du kan ikke drikke en "overeksponert" drink, siden Puers skade i dette tilfellet vil være betydelig - oppkast, arytmi, tarmforstyrrelser og plutselige trykkstøt kan oppstå;
• Du bør ikke drikke Puer før du legger deg - dette er full av søvnløshet;
• Te av denne varianten er kontraindisert for gravide kvinner og barn under 10-12 år;
• Med forsiktighet bør Puer tas av personer som har blitt diagnostisert med slike plager som urolithiasis, glaukom, betennelse i nyrene;
• Hvis proporsjonene brytes under bryggeprosessen, kan drikken vise seg å være for sterk, og forårsake symptomer på forgiftning.

Denne teen anbefales ikke å tas i store volumer selv av de mest kunnskapsrike og sofistikerte gourmeterne, da misbruk av drikken kan føre til hjertebank og dårlig helse. Det anbefales ikke å ta Puer ved høy temperatur. For at Puer skal være nyttig og ikke skadelig, bør du kjøpe det i spesialbutikker og følge riktig bryggeteknikk.

Fordel

Fordeler med Pu-erh te

I kinesisk medisin tar denne verdifulle drikken en ære og er kjent som et effektivt middel for mange plager. Fordelene med Puer har gjentatte ganger blitt bevist av forskere fra Frankrike, som fortalte verden om den unike evnen til denne teen til å redusere det farlige nivået av kolesterol akkumulert i kroppen.

Puer fordeler:

• Styrker og fyller med energi;
• Renser kroppen fra akkumulering av giftstoffer, giftstoffer, avleiringer av tungmetaller;
• Aktiverer leveren;
• Blokkerer veksten av onkologiske formasjoner;
• Stimulerer fordøyelsesfunksjoner;
• Akselererer metabolismen;
• Fremmer vekttap;
• Fører til normal blodsukkerbalanse;
• Fremmer sunn funksjon av galleblæren;
• Øker ikke surheten i magen;
• Hjelper hypotensive pasienter med å takle lavt blodtrykk.

Riktig tilberedt te er en helbredende kilde til styrke, helse og velvære. Dette er den eneste typen te som er tillatt å bli konsumert av pasienter med magesår. Imidlertid bør det huskes at skaden til Pu-erh med feil brygging kan være betydelig. Derfor, for folk som har helseproblemer, før første bruk, er det bedre å konsultere en spesialist og lære om vanskelighetene ved å lage en drink.

Hvordan brygge Pu-erh

Seremonien med å drikke denne edle teen begynner med brygging. Riktig tilberedt Pu-erh har unike helbredende egenskaper og en fantastisk aroma som avsløres gjennom hele tedrikkingen. Fordelene med Puer og dens helbredende effekt vil være merkbare hvis du holder tiden rett - en sterk drink oppnås allerede 10 minutter etter bukten.

Regler for brygging av Pu-erh:

1. For å tilberede en drink må du bruke en tekanne av leire eller porselen med et lite volum.
2. For å føle fylden av smaken av Pu-erh, er det bedre å bruke renset vann uten tunge urenheter.
3. For at den delikate smaken av te skal manifestere seg, er det nødvendig å bruke ikke boblende kokende vann, men vann på 90-95 grader.
4. Sørg for å forvarme kjelen før brygging.
5. Med det første vannet vaskes Pu-erh fra testøv, og varmes også opp for den beste bryggingen. For å gjøre dette, helles en porsjon te i en tekanne og helles med varmt vann (90 grader). Etter 10 sekunder renner vannet ut.
6. Den andre gangen helles teen i en periode på 3 til 10 minutter. For å få lett te, tas 1-2 teskjeer blader per 150 g vann, og elskere av sterk drikke kan doble dosen.
7. Tradisjonelt brygges Pu-erh minst 10 ganger. Det antas at smaksrikdommen og fordelene med Pu-erh manifesteres best ved 5-6 brygging. Infusjonstiden for hver påfølgende bukt øker.

Fremgangsmåten for å brygge presset og løs te er identisk. Fra et helt stykke Pu-erh i tabletter må du forsiktig bryte av et lite stykke og prøve å ikke skade bladene. Du kan ikke kutte de dannede tablettene - det er bedre å bryte dem med hendene eller bruke en spesiell kniv. Husk: det er nødvendig å skrelle av bladene fra den pressede kaken riktig ved å stikke inn kniven fra siden, mellom fibrene i teen.

Hvordan drikke Puerh-te

Duftende Pu-erh-te helles i små boller og drikkes i små slurker. For at alle gjester skal ha samme styrke på te, hell den kloke kineseren den i en spesiell kanne - Chahai, etter brygging. Tedrikking varer omtrent en halv time, og deretter gjentas bryggeprosedyren. Ingen honning eller sukker tilsettes Pu-erh - te kombineres best med tørket frukt og mørk sjokolade.

Kineserne setter pris på fred og harmoni, så de behandler teseremonien med spesiell frykt, og gjør den til et magisk ritual. Mens du drikker, må du slappe av og konsentrere deg, uten å bli distrahert av fremmed støy og ubehagelige tanker. Du kan utføre prosedyren på gulvet, sitte komfortabelt på myke puter og slå på rolig avslappende musikk. Glad te!

Te med det poetiske navnet Puer er nå en av de mest populære i verden. Den har blitt dyrket i 3 tusen år. Ja, ja, i den kinesiske provinsen Yunnan ble det funnet en kamelia, hvis alder er akkurat det. Bladene hennes selges nå på auksjon. Og i Hong Kong Museum kan du beundre denne teen med en respektabel alder på 300 år. Det er fra eiendommen til den siste keiseren av Kina. Og det er rett og slett et unikt eksemplar. Fordi eksponeringen for denne typen te betyr mye. Det gjør det virkelig uovertruffen i sine helbredende egenskaper.

Verdien av den kinesiske legenden

Hvorfor er han så verdsatt? Fordi alder for Puer er det beste som kan skje ham. Det er med årene den får mer og mer helbredende kraft, og smaken og aromaen blir den søte drømmen til en tegourmet.

Siden midten av 1600-tallet har teknologien for dyrking og produksjon holdt seg uendret. Ekte elite kinesisk Pu-erh-te høstes for hånd og knuses på samme måte, noe som bare gir den enda mer verdi.

For å oppnå ekte Pu-erh er det nødvendig at det går minst tre års lagring under visse forhold. Og i veldig lang tid får blader samlet fra de eldste trærne en pris på opptil 100 tusen dollar per 350 gram. I Kina var det til og med en tradisjon etter fødselen av en datter for å brette unge Pu-erh for lagring. Og da hun fylte 20, ble han hennes medgift, og ganske respektabel.

Det er et interessant faktum: hvis et tre er plantet et annet sted, forverres Pu-erh-teen fra det raskt fra langtidslagring. Kanskje svaret ligger i jorda i Yunnan-provinsen?

Produksjon

Produksjonen foregår i flere trinn.

• Samling av blader. Her trengs spesielle, store og tette, blader av de eldste og høye trærne.
• Tørking. Fuktighet fjernes fra råvarene. Dette stadiet kalles "killing the green".
• Vridning eller rynker. Å gi bladene ønsket form. Produsert av maskiner, men noen steder fortsatt utført for hånd.
• Tørker under solen. Råvarene legges ut i et tynt lag for større prosesseffektivitet. Denne etappen kan også gjennomføres ved hjelp av brann, men det blir en helt annen kvalitet.
• Languor. Råvarer stables opp og fuktes med vann. Så Puer-te er mettet med fuktighet. Alle hauger får samme form, og deretter begynner gjæringsprosessen.
• Tørking + avkjøling. Etter gjæring tørkes bladene igjen i solen. Tørket, de siktes.
• Pressing. Damp presset. Etter mykning får den den formen som trengs. Så går den på lager. Forholdene er strenge, viss fuktighet og temperatur må overholdes. Ekte ekte Pu-erh oppnås etter minst tre år med slik lagring.

Det produseres to typer: Shen Puer - lys og Shu Puer - mørk. Produksjonen av Shen etter 4. trinn går sin gang, den eldes naturlig, Shu - kunstig. Farge, smak og aroma er helt forskjellige. Men de er begge like nyttige. Hva er Puer nyttig for? La oss vurdere videre.

Nyttige egenskaper til Pu-erh

For første gang skriftlig blir Puer nevnt på 1600-tallet. I området der den ble dyrket, har befolkningen alltid vært preget av utmerket helse og lang levetid. I mer enn hundre år har det blitt ansett som en fantastisk drink av evig ungdom og skjønnhet.

Pu-erh te inneholder minst 700 elementer som er gunstige for mennesker. Bare 500 av dem er studert, og resten er ikke løst.

Mikroorganismer som er i bladene er inneholdt i naturlig yoghurt, men i mye mindre mengder.

Helbredende evner til planten og infusjon:

• Det hjelper å fokusere når det trengs. Det vil si at det øker konsentrasjonen.
• Toner, eliminerer sløvhet, døsighet, tretthet. Fylles med uforlignelig energi.
• Klargjør sinnet og sinnet.
• Forbedrer synet.
• Dekker tørsten.
• Nøytraliserer virkningen av giftige stoffer. Det kan til og med fjerne radioaktive elementer.
• Reduserer feber. Den takler lett forkjølelse og styrker immunforsvaret.
• Det edru opp med alvorlig rus og kurerer alkoholisme.
• Akselererer og forbedrer fordøyelsen. Det har en veldig mild effekt på mage-tarmkanalen.
• Tar vare på luftveiene og renser dem.
• Hjelper å gå ned i vekt.
• Normaliserer tarmfunksjonen. Lindrer forstoppelse.
• Regulerer væskebalansen i kroppen.
• Kurer diaré.
• Normaliserer rengjøringsfunksjonen.
• Har mukolytiske egenskaper.
• Beskytter hjertet.
• Styrker tenner og tannkjøtt. Leger munnen.
• Blokkerer følelsen av sult.
• Stopper aldringsprosessen. Forynger huden.
• Leger arvelige sykdommer.
• Øker Qi-energien (universets naturlige kraft).

Ikke nevnt her er egenskapene til Pu-erh-te: reduser risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt, hjelp til kreftbehandling (spesielt i de innledende stadiene), reduser sukker, rens leveren og eliminer dårlig kolesterol. Det er også tillatt for magesår på grunn av dets milde effekt på mage-tarmkanalen.

En annen fordel med Puer er at den tynner ut blodet, og dette er av stor betydning for de som lider av tromboflebitt. Og generelt tar han godt vare på blodårene. Hvis du tar 2 eller 3 kopper svak infusjon per dag, kan du glemme åreforkalkning og andre potensielle helsetrusler forbundet med arterier, vener og kapillærer. Det kan praktisk talt tilskrives medisiner, som det var lenge i Kina.

For kvinner er Puer-te uunnværlig når det gjelder vekttap. Det kalles til og med «harmoniens drikke». Med evnen til å brenne fett og fjerne giftstoffer, samt en vanndrivende effekt, bringer den raskt figuren i form. Regelmessig bruk gjør at du kan miste noen centimeter i midjen. Kaloriinnholdet i drikken er 2 kcal. Det er bevis på at regelmessig bruk av infusjonen i en måned førte til et vekttap på 7 kilo.

Men kinesisk Pu-erh-te har også kontraindikasjoner.

Puer te: kontraindikasjoner for bruk

Unngå eller begrense bruken av:

• med følsomhet for koffein;
• for enhver alvorlig sykdom.

Sterk Puer-te er kontraindisert ved følgende plager og tilstander:

• nervøs eksitabilitet;
• psykosteni;
• søvnløshet;
• nyresykdom;
• graviditet og amming;
• glaukom.

Siden Pu-erh har en sterk styrkende effekt, bør den ikke konsumeres av barn under 10 år, fordi kroppen deres er veldig utsatt for slike påvirkninger.

I dag, i stedet for å sette penger i banken, er det vanlig i Kina å kjøpe Pu-erh. Kanskje denne teen virkelig er et verdig bidrag!

Puer er en av de dyreste teene i verden. Det skiller seg fra andre varianter i produksjonsspesifikasjonene, som kinesiske mestere har vært flytende i i mer enn ett århundre. Siden kjennere av denne sorten dukker opp over hele verden til i dag, vil vi snakke om dens historie, forberedelsesteknologi og riktig bruk.

Historie

Siden det 3. århundre har kineserne dyrket Yunnan-teetreet, og allerede på 800-tallet begynte te laget av dette råmaterialet å bli kalt Puer eller Pu-te. Fra den sørlige delen av Yunnan-provinsen begynte teblader å bli levert til nabolandene - Mongolia og Tibet. I Europa dukket denne arten opp i midten av forrige århundre, siden Kina alltid har holdt sine hemmeligheter nøye og var ganske lukket for andre land og deres kultur.

Produksjonsfunksjoner

Hovedtrekket til denne varianten er gjæring, hvor pu-erh får sin smak og sammensetning. Under produksjonsprosessen går te gjennom følgende stadier:

• samling av blader;
• visnende;
• utvinning av juice fra blader;
• gjæring - akselerasjon av gjæring av teblader;
• tørking;
• pressing;
• noen varianter av pu-erh krever også modning.

Viktig! Før produktet ble levert med bil, skjedde gjæring på vei til forbruker. Med bruken av maskiner ble leveringstiden redusert, og produsentene kom på ideen om å fermentere te kunstig. En rekke produsenter hevder at smaken av pu-erh blir mer intens med tiden, men smaken avhenger av produksjonsmetoden.

Slags

Det finnes flere typer kinesisk Pu-erh-te, hver med sine egne fordeler.

Grønn te (shen)

Denne varianten er en ubearbeidet, rå, grønn te. Produsert ved naturlig modning. Brygget sheng har en lys grønn fargetone og en smak av tørket frukt. Som regel, etter 2-3 års aldring, slutter denne typen pu-erh å være bitter, og den bør lagres riktig.

Visste du? Shen pu-erh eldre enn 40 år er nesten umulig å finne på det frie markedet - det finnes for det meste på auksjoner og er samlernes stolthet over hele verden.

Svart te (shu)

Shu er en bearbeidet, moden, svart te som fermenteres kunstig. Produksjonen av denne sorten begynte først i 1973 med bruk av kunstig gjæringsteknologi. Den bryggede shuen har en sjokolade-myntesmak og et hint av konjakk. Ved riktig oppbevaring, etter noen år, mister produktet smaken av den såkalte "våte haugen". I en egen type pu-erh ble det bestemt nøyaktig av produksjonsprosessen. Til tross for dette kan puer shu feilidentifiseres som en type svart te på grunn av fargen på bladene og selve drikken.

hvit pu-erh

Smaken av hvit pu-erh er fundamentalt forskjellig fra sheng og shu. I tillegg er denne varianten av pu-erh laget av knoppene til Yunnan-treet, ikke bladene, så den har en antioksidanteffekt. Et karakteristisk trekk ved hvit pu-erh er dens urtesmak med et snev av tørket frukt. Råvaren går gjennom en kort gjæringsprosess i 5-7 dager, og deretter tørkes den ved en temperatur på +45 °C.

Variasjon av presset te

Pu-erh presses på flere måter og har deretter følgende former:

• komprimert;
• i form av en klump;
• løs;
• te harpiks;
• i form av en mandarin.

Komposisjon

Pu-erh må utelukkende bestå av Yunnan tea tree blad. Hvis te ikke inneholder tredjeparts urenheter, inkluderer dens kjemiske sammensetning fenoliske forbindelser som fungerer som antioksidanter og antiseptika; aminosyrer som er ansvarlige for kvaliteten og fargen på sorten; alkaloider som har en styrkende effekt på kroppen. Naturlig pu-erh er også beriket med vitamin C og forskjellige mineraler. Energiverdien er 151,8 kcal per 100 g.

Visste du? Pu-erh vil bidra til å senke kolesterolnivået i blodet og forhindre hjerneslag, samt hjerteiskemi.

Ruseffekt

Som regel har riktig brygget ekte pu-erh en viss "rus" effekt. Imidlertid indikerer elskere av denne typen te at rus fra den har lite å gjøre med alkohol- eller narkotikaforgiftning.
Når du bruker pu-erh, bemerkes følgende:

• dyp oppfatning av egne tanker og følelser;
• økt oppmerksomhet;
• forbedring av fordøyelsen og normalisering av trykk;
• avslapning;
• livlighet i kropp og sinn.

Viktig! Tibetanske munker bruker infusjonen for å øke kontrollen over sinnet og kroppen under meditasjon. I motsetning til alkoholforgiftning, fører tetilstanden til normalisering av nervesystemet og konsentrasjonen.

Hvordan drikke te riktig

Først av alt er det uønsket å drikke pu-erh før du legger deg, ellers vil du rett og slett ikke kunne sovne. Du bør heller ikke bruke denne teen på tom mage, det er bedre å gjøre det en halv time etter å ha spist, fordi det i dette tilfellet virkelig er til fordel for magen og har en styrkende effekt på kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Asiatiske folk anser pu-erh for å være en kur mot hundre sykdommer. I alle fall vil en tedrikk ikke kurere alvorlige sykdommer, men den kan forbedre det generelle velværet og gi kraft. Riktig brygget pu-erh fremskynder metabolske prosesser og normaliserer blodtrykket, samt funksjonen til nervesystemet. Mange kilder peker også på normalisering av vekt og vekttap, samt rensing av blodårer. Sorten er ikke kontraindisert ved gastritt.

Kontraindikasjoner

Først av alt kan denne varianten være kontraindisert for allergikere og med individuell intoleranse for produktet. Eldre som har kroniske sykdommer anbefales heller ikke å innta pu-erh i store mengder. Gravide og ammende bør heller ikke la seg rive med av pu-erh, ikke mer enn en kopp om dagen er en akseptabel dose. For barn under tre år er produktet strengt kontraindisert.

Bryggingsregler

For å tilberede en drink riktig, bør du ikke helle den med kokende vann, det er best å gjøre dette med vann, hvis temperatur er 90-95 grader. For 150 ml vann kreves fire teskjeer te. Kan brukes opptil 5 ganger. I de to første teselskapene må du trekke te i bare noen få sekunder, med hver påfølgende brygging øker du infusjonstiden med 20-30 sekunder.
Pu-erh kan kalles en sunn drikk som styrker helsen din. Men som enhver medisin, bør den brukes riktig og med måte. I motsetning til hva mange tror, ​​har pu-erh ingenting med alkoholholdige drikker eller narkotika å gjøre.