Etter å ha tilberedt tahini - sesampasta, fikk jeg en smak og tok på andre populære orientalske retter. Den neste i rekken var pita – den originale kaken, lik en oppblåsbar pute. Innvendig er slike kaker tomme, som en lomme, så det er veldig praktisk, etter kutting, å legge fyllet inni.

Pita brukes til og med i stedet for skje til for eksempel å spise hummus, noe som blir omtalt i neste oppskrift. Det er en spesiell teknologi for baking, men kjærligheten til disse uvanlige kakene fikk husmødrene til å lage en oppskrift på en konvensjonell ovn. Smaken av produkter oppnås nesten som tradisjonelle fra Midtøsten.

Ingredienser: 1 st. vann, 2,5 ss. mel, 1 ts salt, 1 ts sukker, 2 ss. olivenolje, 0,5 pakker tørrgjær.

Løs opp sukker og salt i et glass varmt vann.

Bland mel med gjær og væske.

Her er en så vakker porøs hevet deig.

Før vi fortsetter å jobbe med det videre, forvarmer vi ovnen, og veldig sterkt - til det maksimale. Jeg har maks 270 grader.
Elt deigen igjen, del i 8 deler

Vi danner baller fra deigen, som vi ruller til en kake. Kaker skal ikke være tykke - 5-7 mm tykke, og en diameter på ca 15 cm.

Vi setter bakeplaten i ovnen for å varme opp, legger kakene på den slik at det er plass mellom dem, og setter den inn i ovnen (husk, den er veldig varm!). Det tar fem minutter før kakene svulmer opp som kuler. Det er ikke nødvendig å brune dem for ikke å bli grove.

Vi tar ut kakene på et håndkle, men ikke legg dem oppå hverandre, dekk med et annet håndkle.

Tradisjonen tro serveres pita varm, men som det viste seg er kald også veldig smakfull. Har du allerede funnet ut hva du skal putte i pitablommen? Her, uten å se tilbake til østen, kan du starte fantasien i galopp: salater, pateer, alle slags blandinger som shawarma, eller kanskje en kotelett med tilsetningsstoffer, som i en hamburger ... generelt kan du tenke deg en masse ting.

Forresten, hvis du har bakt mange kaker, kan du igjen ta i bruk den nasjonale teknikken for oppbevaring av pita: pakk den inn i folie og legg den i fryseren.

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider på .

Nå som kakene er klare, kan du begynne å bake. Jeg baker i en spesiell panne, som jeg allerede har snakket om mer enn en gang.
Den består av 2 store "sleiver" med håndtak, som ligner på våre mirakelovner. Den eneste forskjellen er at i mirakelovnen er spiralen lukket i toppdekselet, dvs. den er ikke synlig, men i pannen min er spiralen åpen - du kan se den på bildet.

"Hemmeligheten" for å få en tom lomme inne i tortillaen ligger i måten den er bakt.
Faktum er at pitaen må legges på en varm overflate og bakes ved veldig høy temperatur, deigen har ikke tid til å heve jevnt som i ovnen og "brekker", og danner en tom lomme inni. For eksempel, her bakes pita i spesielle ovner, plassert nær ilden, det vil si at temperaturen er veldig høy.
En annen «hemmelighet» er at bakepitaen skal legges på samme side som den har ligget på under etterhevingen. For å gjøre dette, løft kanten av håndkleet og snu pitaen på hånden din, slik.

Det vil si at det viser seg at pitaen ligger på armen opp ned. Nå snur vi pitaen direkte på den varme overflaten av komfyren og den viser seg å være i "riktig" posisjon, dvs. hun legger seg på "bunnen", på samme side som hun lå på prøvebrettet.
Når jeg baker en pita legger jeg kaken først oppå lokket, siden den begynner å svelle litt, skyver den innover, og legger neste kake på lokket, så tar jeg ut den første pitaen (jeg snur bare den nederste panne ved håndtaket - pitaen faller på bordet), og den andre pitaen skyver jeg den innover, legger den tredje pitaen på lokket osv.

Dette er Petes du får.

Jeg elsker virkelig Whole Wheat Bran Pitas, dette er hvordan jeg får dem.

Til fullkornspitaer lager jeg akkurat den samme deigen. Men siden fullkornsmel tar mer vann gjør jeg deigen litt mykere, etter å ha hevet deigen blir den tettere.
Hvis du ikke har en slik panne, betyr ikke dette i det hele tatt at du ikke kan bake pita. Hovedbetingelsen for å bake pita er høy temperatur.
Du kan bake pita i en panne, og i ovnen bare brune den. For å gjøre dette, varm opp ovnen ordentlig, sett pannen på bålet (det ville være fint å sette en flammespreder på toppen av brenneren, men ikke nødvendig). IKKE OLJE! Så snart pannen er varm nok (men ikke varm den opp!), legg Pita på den, når Pita blåser opp, sett den i ovnen. Det tar bokstavelig talt minutter. Du kan ikke holde pita i ovnen i lang tid, ellers blir den til en kjeks, fordi. Deigen er tynn og stekes raskt.
Jeg prøvde å bake pita bare i en panne, uten å bruke ovnen – og det gikk. Fargen hennes er selvfølgelig ikke like jevn som fra ovnen, men hun bakte fantastisk. Varm opp pannen, og gjør deretter brannen moderat slik at pitaen ikke brenner seg. Legg pitaen på en varm stekepanne, ettersom den begynner å svelle, snu den over på den andre siden med en slikkepott - jeg satte den ikke i ovnen engang, bare stekte den på pannen fra 2 sider og det var det . Du kan ikke vente til pitaen begynner å svelle, men bare snu den etter 2-3 minutter så vil den svelle likevel. Jeg har en vanlig stekepanne, men jeg dekket også pitaen med lokk på toppen og gjorde opp et lett bål.

Stekepanna er den vanligste, jeg tok det konvekse lokket fra pannen.

Jentene bakte også pita i en panne med glasslokk - de la pitaen i en varm gryte, dekket den med lokk, etter 2 minutter snudde de pitaen og den blåste seg opp. Generelt, prøv og du vil definitivt lykkes!
Det kan hende at gropene ikke blåses opp hvis temperaturen ikke er høy nok eller det er mekanisk skade i kaken (bunnen er for eksempel revet).

Pita er et tradisjonelt arabisk brød. Pitaer kommer i ovale og runde former med forskjellige diametre - fra 15 cm til en halv meter. Flate kaker med lomme er vanlige over hele verden - de er spesielt elsket i Tyrkia, Hellas og Israel. Hvis du skjærer pitaen fra siden, dannes et tomt hulrom i brødet, som kan fylles etter smak - grønnsaker, kjøtt, saus ...
Pita bakes av usyret gjærdeig i en veldig varm ovn på et folieark som legges direkte på risten slik at deigen under påvirkning av dampen som slipper ut blåser opp og deretter avkjøles, og pittaen kan lett deles i to eller gitt utseendet til en lomme. I ovnen må den stekes på veldig høy temperatur, pass på å legge folien, ellers vil pitaen rett og slett ikke svelle (((Pita kan spises både varm og kald. Men den varmes rett og slett opp i en varm ovn. Araberne selv lagrer pita ganske interessant - kaken pakkes inn i folie, får avkjøles og fryses deretter direkte i folie.Og om nødvendig, ta en stabel med kaker, tine og varme i ovnen ved 150 grader i 15 minutter. fersk.

Ingredienser:
Produkter:
vann - 1 glass;
mel -2 - 2,5 kopper;
rask gjær - 1 pose;
sukker, salt - 1 ts hver;
vegetabilsk olje - 2 ss.

Rettetiketter: Varm rett, Kald rett, Til frokost, Til lunsj, Til middag, Ulik smak, Bakt i ovn.

1 Løs opp gjær, salt og sukker i varmt vann. 2 Tilsett smør og mel og elt til en jevn, myk deig. 3 Skjær deigen i knyttnevestore stykker. Vi lager koloboks. 4 Vi danner koloboks fra deigen - strekk deigen litt i håndflaten og gjør den til en ball som dekker basen. 5 Flat koloboksene til kaker. 6 Kjevle ut kakene til sirkler med en diameter på 15-20 cm Legg de ferdige sirklene på et håndkle, dekk med et klede og la stå i 20-30 minutter. 7 Siden vi ikke har en tandoorovn, men vi vil at pitaen skal svelle, kan vi gjøre dette - sett en tørr stekepanne på den sterkeste ilden, varm den opp hardere og legg ut kaken. Så snart pitaen begynner å svelle, overfører vi den RASK til ovnen som er forvarmet til 250 grader. Men det er veldig viktig å sette pitaen i ovnen med samme side som pitaen lå i pannen, det vil si ikke snu den. Vi holder pitaen i ovnen i et par minutter, bare for å brune toppen lett. 8 Da vil du få samme lomme i pitaen ... 9 Og selve pitaen vil se veldig velsmakende ut! Nyt måltidet!

Enkel og veldig smakfull mat - Arabisk pitabrød, du kan servere til lunsj eller til en matbit, og legg til favorittpålegget ditt til pitaen.

Dette er en veldig enkel hjemmelaget kake, som kun bruker de rimeligste produktene. Et trekk ved pitaen kan kalles dens runde flate form, og også tomheten i midten. Takket være vanndampen som dannes inne i kaken under steking, sveller deigen som en ball og delaminerer. Det viser seg en slags lomme der du enkelt kan plassere absolutt hvilken som helst fylling du ønsker.

Pitaer lages vanligvis av fullkornsmel, men jeg liker å bruke premium hvetemel. Selvfølgelig vil de ferdige kakene ikke være røde, men dette påvirker ikke smaken og aromaen til dette usyrede brødet i det hele tatt. Under forholdene i en byleilighet bakes emner i en godt oppvarmet ovn ved høy temperatur direkte på en tørr bakeplate. Jeg håper at oppskriften kommer til nytte for deg og du vil ofte unne deg hjemmelaget arabisk pita.

• hvetemel - 500 gr
• vann - 300 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml
• høyhastighetsgjær - 1,5 ts
• salt - 1 ts

For å tilberede disse usyrede arabiske kakene, tar vi så enkle og rimelige ingredienser som hvetemel (høy eller første klasse), vann, raffinert vegetabilsk (jeg har solsikke) olje, salt og gjær. Jeg brukte hurtigvirkende gjær, som ikke krever forhåndsaktivering i væsken, men tilsettes direkte i melet. Har du bare tørr (også 1,5 ts) gjær eller presset/fersk gjær (15 gram), må de løses opp i varmt vann og få stå i 10-15 minutter.

Tilsett 1,5 ts hurtigvirkende gjær og 1 ts salt (gjerne fint). Hvis saltet er grovt, er det lurt å løse det opp i varmt vann på forhånd. Bland melet med gjær med hånden eller en skje slik at blandingen blir relativt homogen.

Elt en ganske myk deig som holder formen perfekt og praktisk talt ikke fester seg til hendene. Du må elte lenge nok (med hendene - minst 10 minutter) slik at deigen blir helt homogen og jevn. Vi strammer bollen med matfilm eller dekker med et håndkle og la den stå varm i 2 timer. Etter 1 times gjæring gjør vi et lett slag for å frigjøre gass, runder deigen og igjen i varme i ytterligere 1 time.

Etter 2 timers gjæring vil gjærdeigen for tortillas fungere veldig bra og vokse i volum med minst 3-3,5 ganger.

Vi deler den i små biter av samme størrelse, rund hver, og gir formen til en ball. Vi lar det ligge på en arbeidsflate, lett støvet med mel, dekker med en film eller et håndkle og lar arbeidsstykkene hvile i romtemperatur i omtrent 15 minutter.

Deretter ruller vi hvert stykke deig til en flat kake (ikke mer enn 5 millimeter tykk), og glem ikke å strø deigen med mel (lett) slik at den ikke fester seg til kjevlen. Dermed ruller vi ut alle blankene. La dem hvile i 10 minutter på bordet.

På forhånd (30 minutter før steking) slår du på ovnen til å varme opp til 220 grader sammen med bakeplaten – den skal være rødglødende. Når ovnen blir skikkelig varm tar vi ut en varm bakeplate (du kan ikke få den ut, men bare skyve den ut) og legger raskt flere emner på den.

Lukk ovnsdøren umiddelbart og stek pitaene på medium i ca 7-8 minutter. I løpet av denne tiden vil de svelle opp som kuler og er ferdigstekte. Når den første porsjonen er klar, fjerner du kakene fra bakeplaten og steker umiddelbart resten.

Ferdige pitas, hvis du gjorde alt riktig, vil blåse opp godt, men de vil ikke rive - all luften vil forbli inne.

Server pitaene varme, selv om de når de er avkjølt, holder seg friske i flere dager når de oppbevares i en lufttett beholder eller tett bundet pose. Disse kakene kan forresten fryses.

Arabisk pitabrød er mykt, mørt, velduftende og veldig velsmakende. De er hule innvendig og er gode å fylle med en rekke fyllinger. Prøv det, du vil elske dette enkle, men deilige hjemmelagde brødet.

Oppskrift 2: Gjærpita (trinn for trinn)

Under vanlige hjemmeforhold er det vanskelig å gjenta den tradisjonelle teknologiske prosessen, men likevel var vertinnene våre i stand til å tilpasse oppskriften for å lage dette fantastiske brødet, og nå kan pita dukke opp på hvert bord. Det vil kreve en veldig høy temperatur og kunnskap om noen hemmeligheter. Ved kortvarig steking sveller pitabrødet mye og danner en lomme inni, som kan fylles med hvilket som helst fyll etter koking. Pita er perfekt for første og andre kurs, det er praktisk å ta det med seg på veien til jobb. Enhver oppskrift på pita hjemme er enkel, fordi produkter som er på ethvert kjøkken brukes.

• vann 200 ml
• salt 1 ts
• sukker 1 ts
• tørr gjær 2 ts
• olivenolje 2 ss
• hvetemel 350 g

Før du koker pita hjemme, tilbered hovedingrediensene. Hell vann ved romtemperatur i en dyp bolle. Dryss salt og sukker. Rør til det er oppløst.

Sikt hvetemelet over i en annen bolle med høye sider. Hell i tørrgjær. Bevæpn deg med en håndvisp og bland slik at gjæren blir jevnt fordelt i melet.

Hell væske i melblandingen. Begynn å elte med en skje til det blir en tykk deig. Fortsett å elte på et støvet brett til det blir en myk deig.

Flytt deigkulen tilbake til bollen. Hell i olivenoljen. Elt til oljen er absorbert i deigkulen.

Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted i ca 40-60 minutter. Hvis rommet er veldig varmt, hever deigen raskere.

Slå ned den hvilede deigen. Dryss litt mel om nødvendig. Del i 8 biter. Form hver del til en ball. Dekk emnene med et håndkle og arbeid med hver separat.

Kjevle ut til et rundt lag 5-7 mm høyt.

Slå på ovnen først. Kle en stekeplate med bakepapir og sett inn i ovnen for å varmes opp. Sett temperaturen til 260-270 grader. Plasser de rullede emnene umiddelbart i ovnen på en varm bakeplate.

Stek brødkaken i 5-7 minutter. Pita må forbli hvit.

Uvanlige kaker er klare. Serveres varm uten noe eller noe. Absolutt ethvert fyll for pita tilberedes enkelt. Nyt måltidet!

Oppskrift 3: luftpita hjemme

• Mel - 1 kilo
• Salt - 2 ts
• Sukker - 2 ts
• Tørrgjær - 1,5 ts
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Vann - 600 milliliter

Sikt ett kilo mel i mikserbollen og bland på lav hastighet, tilsett to teskjeer salt og to teskjeer sukker. Når melet er godt blandet med sukker og salt, tilsett 1,5 ts tørrgjær og bland godt igjen.

Gradvis, mens du fortsetter å blande, hell ca. 600 milliliter varmt vann i melet.

Elt ved lav hastighet til en homogen deig er oppnådd, og fortsett å elte gradvis, hell i 4 ss vegetabilsk olje. Elt deigen i ca 10 minutter til.

Vi flytter deigen over i en stor bolle, dekker med matfilm eller et lett fuktig håndkle og lar den heve i romtemperatur i omtrent en og en halv time, deigen skal dobles i volum.

Slå ned den hevede deigen eller brett den flere ganger. Og igjen legg i en bolle, dekk med en film eller et håndkle og la stå i 20-30 minutter.

Etter 20 minutter slår du ned deigen og deler den i fire. Vi ruller hver del til en ball og deler den i fire deler igjen.

Vi fikk 16 identiske stykker deig, dekk dem med et håndkle og la stå i 10 minutter.

Etter 10 minutter ruller du hvert deigstykke til en ball, og rull hver ball til en kake med en diameter på 15 centimeter etter ordren.

Vi legger pitaene på en bakeplate dekket med bakepapir og baker i en forvarmet ovn ved en temperatur på 250 grader Celsius i 5-6 minutter. Pitta skal være myk og ikke rødrød.

Klar pitas, ta ut av ovnen, overfør til et trebrett, dekk med et håndkle og la avkjøles litt.

Vi serverer pita til bordet varm med kjøtt og salater.

Oppskrift 4: hul pita (trinn-for-trinn-bilder)

• Mel - 750 g
• fersk gjær - 25 g
• Sukker - 2 ts
• Vann - 450 ml.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - 1 ts

Først av alt, oppløs sukker i varmt vann, tilsett gjær, bland godt. Dekk til med et håndkle og la hvile i 15 minutter.

Etter 15 minutter skal væsken boble opp.

I mellomtiden sikter du mel i en bolle, tilsett salt. Du trenger ikke kaste ut alt melet på en gang. Det er bedre senere, når du elter deigen, tilsett den om nødvendig (det kan være nødvendig og omvendt - mer)

Tilsett gjærblandingen i melet, elt deigen. Deigen skal ikke være "tilstoppet" med mel, den skal være ganske myk. Elting bør være minst 10 minutter, deigen blir jevnere, mykere for hvert minutt. Og best av alt - å betro denne virksomheten til brødmaskinen!

Dryss en bolle med mel ganske mye, send deigen hit, etter å ha rullet den til en ball. Dekk til med folie, la stå på et lunt sted i 1-1,5 time til volumet dobles. Nå er det best egnede stedet for dette ovnen med lysene på.

Etter den angitte tiden tar vi ut deigen, elter den.

Vi kutter den i 12-15 omtrent like deler. Rull hver del til en ball. Ikke glem å dekke ballene med en serviett for å unngå spruk. La dem være i fred i 15 minutter, dekk dem med en serviett og beskytt dem mot trekk.

I mellomtiden gjør du klar pannene. For å spare tid bruker jeg 3 stk (men jeg baker KUN en om gangen!). Legg bakepapir på dem, strø over ganske mye mel. Slå på ovnen for å varme opp til 250 grader.

Etter 15 minutter tar vi ballen som vi dannet først, ruller den ut. Tykkelsen bør være ca. 6-8 mm. Legg ut på en bakeplate. Gjør det samme med den andre, tredje og så videre. baller.

Jeg foretrekker å forberede alle emnene på en gang, siden da vil vi handle veldig raskt, og de vil bli bakt umiddelbart. Forvarm ovnen til 250 gr., legg raskt den første batchen der, prøv å ikke holde ovnsdøren åpen i lang tid. Stek i ca 8 minutter.

Slik blåser de opp i ovnen i 6. minutt, men du bør alltid la deg lede av ovnen din!

Pittaene bør ikke brunes for mye, ellers blir de tørre. 2-3 minutter etter "blåsing" er nok (igjen, husk ovnens natur).

Vi baker bare en bakeplate om gangen i "bunn" eller "bunn + topp"-modus (ikke la dem brune for mye).

Når den første batchen er klar, tar vi den raskt ut, lar ovnen varmes opp igjen til 250 gr., Gjenta prosessen.

Jeg pleier å bake en omgang på 180 grader, det blir vanlige, men veldig smakfulle brødkaker.

Oppskrift 5, enkel: pitabrød uten gjær

Denne enkle oppskriften vil hjelpe alle med å lage arabisk pitabrød uten gjær. Kaken er enkel og enkel å tilberede, den kan også stekes i ovnen ved en temperatur på 250 grader. Sørg for å prøve det hjemme, og du vil ikke angre!

• Hvetemel - 2 kopper
• Salt - 1 teskje
• Vegetabilsk olje - 4 Art. skjeer
• Vann - Etter smak (hvor mye deig tar)

I en separat beholder blander du hvetemel og salt, tilsett olje og bland alt grundig med hendene. Tilsett vann gradvis og begynn å elte deigen. Dette gjør vi til deigen blir elastisk og klissete nok. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 10 minutter.

Etter at tiden har gått, begynner vi å rulle ut deigen på en arbeidsflate, tidligere drysset med mel. Vi ruller ut en tynn kake fra deigen og legger den i en stekepanne uten olje. Stek på høy varme, snu. Hver side vil ta omtrent 30 sekunder. Nå flytter vi kaken til risten over bålet og baker til det kommer bobler. Pita uten gjær er klar, god appetitt!

Oppskrift 6: Crispy Fylt Pita

• Hvetemel / Mel - 150 g
• Vann - 100 ml
• Gjær (tørr) - 5 g
• Salt - 1 klype.
• Sukker - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

• Agurk - 1 stk.
• Salat / Salat - 6 stk
• Kylling (kokt) - 100 g
• Champignoner (stekt) - 3 stk
• Grønn løk - 2 grener.
• Majones - 2 ss. l.
• Svart pepper (etter smak) - 1 klype

Løs opp gjær i varmt vann. Tilsett så salt, sukker og smør. La være i 5 minutter.

Tilsett så mel og elt deigen. La den heve i 40-50 minutter.

Vi deler deigen i 6 deler. Rull hver tynt til en sirkel. Stek på rist, du kan fra mikrobølgeovnen, i en forvarmet ovn 250C. Mens vi ruller ut den neste, er den første allerede klar.

Du vil se om pitaen har blåst opp og blir gyllen, da er det på tide å ta den ut.

For fyllingen må du kutte agurk og grønn løk. Kok kyllingen og stek soppen.

Skjær av den ene siden av pitaen.

Vi sprer den sjette delen av fyllet og hell litt majones. Pepper etter smak.

Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Pitabrød i panne eller i ovn

Oppskrift på pitabrød, laget av grovt mel eller hvete. Pita er et flatt rundt usyret brød som er veldig populært i Midtøsten. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager et slikt flatbrød hjemme på 2 måter: i en panne og i ovnen. Også "orientalsk brød" tilberedes med forskjellige fyllinger; for dette lages en "lomme" i en flat kake.

• Mel - 3 kopper
• Tørrgjær - 2 ts
• Varmt vann - 1 kopp
• Olivenolje (valgfritt) - 2 ts
• Salt - 2 ts

Løs opp gjæren i en dyp bolle i varmt vann, la den stå i 5 minutter, en reaksjon skal oppstå. Tilsett deretter mel, salt og olivenolje. Bland, du får en smuldrete deig. Dryss litt mel på bordet, dump ut deigen og elt den til den blir hel, glatt og elastisk (5-7 minutter). Overfør deigen til kakene til en bolle som er lett oljet, dekk til med et håndkle, la stå en stund på et lunt sted.

Så snart deigen har doblet seg, etter omtrent en time, legg den på en arbeidsflate, del den i åtte deler, rull hver til en kake, ca 5 mm tykk.

Det første alternativet, vi koker i ovnen, smører bakeplaten med olje, legger kaken på den og baker ved 220 C i 3 minutter. I ovnen vil pita begynne å svelle, så snart den har nesten form som en ball, så er brødet klart. Legg på en tallerken, dekk til med et kjøkkenhåndkle.

Vi koker det andre alternativet i en panne, det er bedre å ta et støpejern, tykkvegget. Varm godt opp, drypp litt olje og stek kaken på begge sider i 1-2 minutter, til det kommer bobler på den. Klar pita til servering. Nyt måltidet!

Oppskrift 8: Hjemmelaget orientalsk pita

• Olivenolje 2 ss. en skje
• Sukker 1 ts
• Salt 1 ts
• Tørrgjær 6 g
• Mel 2,5 kopp
• Vann 1 glass

Bland gjær med mel, hvis bruksanvisningen sier det.

Løs opp sukker og salt i varmt vann.

Bland vannløsningen med mel, elt en myk deig. Tilsett olivenolje, elt deigen til den er jevn, sett på et lunt sted for å nærme seg.

Elt den doble deigen igjen til den er jevn og elastisk.

Del deigen i 8 deler, rull til kuler.

Rull hver ball til en sirkel med en diameter på 12-15 centimeter og en tykkelse på 5-7 mm. Dekk emnene med en serviett eller film og la dem ligge mens ovnen varmes opp. Stek pitaen i 5 minutter i den varmeste ovnen (250-270 grader), legg kakene til steking på en varm stekeplate. Det er ikke nødvendig å brune, fjern pitaene når de sveller.

Legg kakene på et håndkle separat fra hverandre, dekk toppen med et annet håndkle.

Bruk tortillas til å fylle med forskjellige fyll eller bare som brød. Du kan bake pita til fremtidig bruk, pakke inn i folie og fryse i kjøleskapet.

Denne oppskriften er min stolthet, blant annet fordi ingen jeg kjenner baker den. Selv om det ikke er noe komplisert i dette brødet. Oppskriften på pita hjemme er ganske mulig selv for nybegynnere. Tross alt er ikke deigen for pita noen spesiell, men den vanlige gjæren. Hele hemmeligheten ligger i formingen av brød i form av kaker, som i ovnen blåses opp som kuler og blir hule inni. Omfanget av ferdigkaker er svært omfattende. Araberne klyper av pita og bruker den i stedet for skjeer og gafler, og fanger maten med et flatbrød. Pita er også ekstremt populær i form av en lomme som kan fylles med hva som helst. Hovedkomponentene i dette tilfellet er kikertpasta "" og kikertkoteletter "", om dem litt senere.

Det er forresten ikke alle pitaene mine som er blåst opp til en ball, slik det skal være. Jeg vet ikke hva dette er forbundet med, for både deigen og temperaturregimet er det samme. Hvis dette skjer, blir jeg ikke veldig opprørt, for da blir den mislykkede kaken automatisk til en utmerket pizzabunn!

• Mel - 500 g
• Fersk gjær - 15-20 g (7-8 g tørr)
• Varmt vann - 300 ml
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts

Vi tilbereder den vanlige gjærdeigen. Løs opp gjær i varmt vann med sukker. Så snart gjæren har "tjent seg opp", tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Den skal ikke være stram, men den skal heller ikke feste seg til hendene. Du kan gå den mer kompliserte veien og først lage en deig med litt mel, og når den kommer opp, tilsett resten av melet og elt igjen. For å være ærlig merket jeg ikke så mye forskjell.

Så legg deigen på et varmt sted å nærme seg, omtrent en og en halv time. Så snart den har hevet seg godt tar vi den ut av bollen, knuser den og deler den i kuler på størrelse med en golfball. Til større kaker og baller lager vi flere, nesten på størrelse med en tennisball. Vi dekker ballene med et håndkle slik at de ikke tørker ut og begynner å rulle kakene. På den tiden varmer vi ovnen sammen med bakeplaten til maksimal temperatur.

På forhånd skal ikke alle kakene rulles ut slik at de ikke tørker ut og hever godt i ovnen. Jeg har lagt 2 pitaer på en bakeplate, og 2 utkjevlede er vanligvis klare. Vi tar ut en varm bakeplate og legger 2 kaker på den. Prøv å ikke la ovnsdøren stå åpen for lenge, ellers mister du varmen. Mens kakene steker, kjevle du ut de neste 2.

Pita bakes veldig raskt, bokstavelig talt 3 minutter på den ene siden, til den blåser opp. Det ser slik ut:

Så snur vi den til den andre siden, bokstavelig talt i 30-40 sekunder. Hvis pitaen blir overeksponert, vil den tørke ut, og en herdet kule blir liggende. Forresten, jo tynnere kaken rulles, jo mer sveller den og blir nesten rund. Hvis du til slutt trenger en pita med fylling, er dens optimale tykkelse 2-3 mm. Jo tykkere pita er nødvendig ved utgangen, jo større skal den originale ballen være i størrelse, ellers vil den vise seg å være ganske liten i diameter. Skjønt, her er det for en amatør ...

Stable de ferdige pitaene på en tallerken. La oss kjøle oss ned. For at kakene ikke skal tørke ut, kan de brettes sammen i en pose.