Dyreforedling av kaffebønner. Verdens dyreste kaffe er laget av ekskrementer fra luwak

18.08.2019 Retter for barn

Det er mange produkter i verden som kun er tilgjengelige for et utvalgt antall kjøpere. Dette er sjeldne, uvanlige varer, som på grunn av sin eksklusivitet er dyre. De inkluderer også kaffe.

uvanlig kaffe

Det finnes så eksotiske varianter av kaffe at ikke alle tør å prøve dem. Disse inkluderer den dyreste Kopi Luwak-kaffen og den like dyrebare Black Tusk. Begge er utvunnet fra dyreavføring. Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvem som kom opp med ideen om å trekke ut korn fra avføringen til ville representanter for eksotisk fauna, men denne virksomheten begynte raskt å gi enorme inntekter.

I dag gir små kaffeplantasjer i Indonesia, Vietnam, Filippinene og andre land som spesialiserer seg på produksjon av den dyreste kaffen i verden samme inntekt som store plantasjer i Brasil. Det er ikke noe komplisert i produksjonsteknologien, du trenger bare å mate dyrene med hele kaffebær og trekke dem ut av ekskrementen i tide.

På verdensmarkedet kan den dyreste kaffen i verden nå priser på 1200–1500 euro per kilo, og en kopp med en drink laget av den kan koste 50–90 euro. Ikke alle har råd til å starte morgenen med et så dyrt produkt. Hva er spesielt med kaffe fra ekskrementer?

Når hele bær høstet fra kaffetreet passerer gjennom dyrets fordøyelseskanal, bryter virkningen av dyrets fordøyelsesenzymer ned proteinene, fettene og karbohydratene som finnes i kornet. På grunn av dette endres komponentsammensetningen, bitterhet forsvinner, og noen stoffer omdannes til andre. Dette er en slags gjæring som endrer kvaliteten på produktet og direkte påvirker smaken av den fremtidige drikken.

Gourmeter sier at disse kaffevariantene kjennetegnes av en fantastisk myk smak og mange nyanser i aromaen. De er verdt å prøve minst én gang i livet.

Kopi Luwak

På de fleste rangeringer er den dyreste kaffen i verden Kopi Luwak. Hovedprodusentene er Indonesia, Vietnam, Sør-India og Filippinene. Her er små plantasjer av Arabica, som vokser i en høyde på minst 1500 m over havet.

Her bor også en liten gnager - civet eller luwak, som lokalbefolkningen kaller det. Det er han som er hovedpersonen i kjeden for å gjøre vanlige kaffebær til elite og dyr kaffe.

Vill sivet spiser omtrent 1500 kg frukt per natt

Dyret holdes i en dyrehage og behandler flere kilo modne og ikke bare kaffebær hver dag. Innholdet er ikke så billig for bønder, fordi det trenger kjøtt for normalt liv. Gnageren er nattaktiv, så matingen skjer sent på kvelden og tidlig om morgenen. For å få 50 g kaffebønner klare for behandling etter dyret, må du mate ham ca 1 kg bær.

I tillegg må luwaken slippes til frihet, da den ikke yngler i fangenskap. De blir senere fanget igjen og plassert i en dyrehage.

Hvordan behandles kaffe fra dyreavføring?

Plantasjearbeidere samler daglig opp dyreekskrement og sender det til tørk.
Deretter vaskes kornene under rennende vann og separeres fra ekskrementene.
Deretter kommer prosessen med å tørke kornene.
Det siste trinnet er steking.

Som regel utsettes de for en middels grad av steking, fordi smaken av den fremtidige drikken skal være myk med en nesten umerkelig bitterhet. Kaffe laget av brente bønner har en sjokolade-karamellsmak og vaniljearoma. I dag kommer mye Kopi Luwak fra Vietnam. Dette landet har de siste årene blitt en av verdens ledende innen salg av kaffe generelt.

Hva forklarer en så høy pris for Luwak-kaffe? I tillegg til kostnadene ved å ta vare på plantasjer og betale arbeidere, må bøndene holde ville dyr som krever omsorg, og dette er mye penger. I tillegg er produksjonen mye mindre mengde gode kaffebønner enn om de bare ble samlet og tørket. Vekt legges til prisen ved å reklamere for den uvanlige smaken av drikken.

svart brosme

Et annet produkt som kan utfordre tittelen som den dyreste kaffen i verden er Black Tusk. Den produseres i Thailand og tre regioner på Maldivene. Allerede av navnet er det tydelig hvilket dyr som er et viktig ledd i kaffeproduksjonskjeden. Dette er en elefant. Han er heller ikke uvillig til å spise kaffebær.

Kaffeproduksjonsteknologien ligner på den indonesiske Kopi Luwak. Elefanten spiser korn, eller rettere sagt bær, som passerer gjennom fordøyelseskanalen og gjennomgår en slags gjæring. Deretter fjernes de fra avføringen, vaskes, tørkes og stekes. Fordøyd korn i mengden 1 kg oppnås fra mer enn 30 kg bær.

Elefanten elsker frukt og bær, så Black Ivory har en blanding av smaker og aromaer.

Drikken laget av de samme kornene har en rik fruktig smak og aroma, den inneholder blomster-, sjokolade- og nøttetoner på samme tid. Det er ingen bitterhet i det, men heller ingen surhet. Den er mør og myk, slik det sømmer seg en god Arabica. Over hele verden er denne typen kaffe kjent som Black Ivory, prisen når 500-600 dollar per 500 gram.

Andre dyre kaffer

I tillegg til de kaffevariantene som er oppnådd takket være dyr, er det like verdifulle som er produsert på en mindre eksotisk måte. Dyre varianter av kaffe dyrket på tradisjonell måte utmerker seg ved sin utsøkte smak bare på grunn av særegenhetene ved klimatiske forhold og variantene av kaffetrærne selv. Nedenfor er en vurdering av de mest verdifulle av dem.

Hacienda La Esmeralda ($100-125 per 1 kg), produsert i Panama, Arabica-plantasjer ligger høyt oppe i fjellene i skyggen av grenede guavaer. Drikken har en mild, men rik smak og regnes som den reneste i verden.
St. Helena Coffee ($80 per 500g), dyrket i Saint Helena. Utmerket av sitrus-, blomster- og karamelltoner i den ferdige drinken.
El Injerto fra Guatemala ($50 for 500g). Den ferdige drinken har smak og aroma av eksotiske bær, sjokolade og frukt med en nøtteaktig ettersmak.
Fazenda Santa Ines fra Brasil ($50 for 500g). Vinner av mange verdenspriser på kaffeutstillinger. Har et hint av sitrus og sjokolade.
Blue Mountain fra Jamaica ($50 for 500g). Den dyrkes i fjellet i en høyde på mer enn 1500 meter. Gir rik smak av sjokolade og frukt med raffinerte toner av rød pepper.

Tradisjonelt selges dyr kaffe i bønner. Løselig er ikke inkludert i listen over eliteprodukter. Det er også vanskelig å si hvilken av dem som vil passe din smak. En ting er kjent, produkter med elitemerket bekrefter som regel deres spesielle posisjon, så de bør tillates i det minste noen ganger.

Ekte kaffekjennere, selv om de aldri har prøvd den dyreste varianten av denne drinken, har definitivt hørt om det. Kopi luwak (luwak) er det vanligste navnet på den presenterte kaffen, den har en utsøkt smak med en delikat aroma av vanilje og sjokolade, og mange gourmeter hevder at bare den har all rett til å bli kalt "gudenes drikk".

Sannsynligvis drømmer enhver kaffeelsker om å prøve Kopi luwak minst en gang i livet, for selv å se hvordan historiene om denne drinken stemmer overens med virkeligheten. Men det er to viktige faktorer som kan påvirke drømmen deres: å drikke en kopp eller to av den legendariske kaffen.

1. Kostnaden for drikken. På mange restauranter må du betale rundt $100 for en porsjon luwak.
2. Spesifikk måte å produsere på.

Hvis du aldri har vært interessert i dette emnet, vil denne metoden ganske enkelt sjokkere deg. Den dyreste kaffen i verden er valgt blant dyreskitt! Men la oss analysere det presenterte emnet i detalj, og først da trekke konklusjoner om denne ekstreme drinken.

Små "produsenter" av den dyreste kaffen i verden

Dyret, uten hvilket det er umulig å få Kopi Luwak-korn, er musangen, som også kalles den malaysiske palmemåren (viverrid-familien). Dette er små pattedyr, hvis lengde ikke overstiger 60 cm, og vekten er 4 kg. De bor i de tropiske skogene i Sør- og Sørøst-Asia (India, Filippinene, Kina, etc.). Dyr er nattaktive, mange av dem føler seg rolige ved å bo ved siden av mennesker (på loft, i skur).

Det ser ut til, hvordan kan dette lille dyret tiltrekke seg en person? Som altetende (de spiser ormer, fugleegg osv.), er musang veldig glad i fruktene til kaffetrær. Men når de spiser dem, fordøyer ikke dyrene alt, men bare en del av bærene og deres myke topplag, resten av kornene kommer naturlig ut.

Den unike smaken til den betraktede eliten og dyre kaffen fra søppelet forklares av særegenheten til magesaften til dyr og noen bakterier i mage-tarmkanalen deres, som i samspill med kaffebær danner et unikt produkt som er etterspurt blant kaffe elskere.

Interessant fakta. Ett lite dyr kan spise et kilo modne kaffebær i løpet av dagen! Når han lever i naturen, er han i stand til å finne den høyeste kvaliteten og moden frukt. Dessverre er den prosentvise avkastningen av korn som du kan få den beste drikken fra lav - omtrent 5%. Det vil si at musanger må spise 10 kg utvalgte kaffebær (nødvendigvis modne og av høy kvalitet) for å få et halvt kilo dyre råvarer for å lage Kopi luwak.

Og noen flere interessante fakta om musang og korn:

Eksotiske råvarer kan fås bare 6 måneder i året (dette er hvor mye dyrene produserer det nødvendige enzymet).
Korn hentet fra hanner verdsettes mer enn fra kvinner.
Kaffeprodukter fra musangs, for å bli anerkjent som oppfyller alle internasjonale standarder, må bestå mer enn ti grader av utvalg.
Smakskvalitetene til kaffe skiller seg fra hverandre, avhengig av dyrenes habitat (for eksempel i Etiopia vil du aldri få en slik drink som på Sumatra).
Musangs yngler ikke i fangenskap, men lever opptil 25 år.

Teknologi for å lage den dyreste kaffen fra Musangas kull

I dag, i land der musangs lever, finnes det ofte spesielle gårder der de holder fantastiske dyr. Samtidig er det mange bønder som ikke bryr seg i det hele tatt om hvordan avdelingene deres bor. Musangs holdes fra hånden til munnen slik at de spiser så mye bær som mulig. Men denne metoden påvirker som et resultat negativt kvaliteten på bønner og kaffe. Dyr bør spise fullt ut, kostholdet deres bør inneholde ikke bare kaffebær, men også kjøttmat, fugleegg, etc. En ekte kaffespesialist vil umiddelbart fastslå at drikken er laget av korn fra et dyr som ble holdt i fangenskap og som nesten ikke spiste annet enn bær, ikke av beste kvalitet.

De beste kornene er gitt av musanger som lever i naturen. Mange gårdeiere samler ofte bønner fra avføringen av dyr rett ved kaffetrærne, og angrer slett ikke på tapene som «nattgjestene» forårsaker. Tross alt overstiger kostnaden for luwak-kaffe i India eller Filippinene sjelden $100/kg, mens den i Europa allerede stiger til $400.

Prosessen med å skaffe dyre korn inkluderer følgende trinn:

Komplett fôring av dyr;
tørk søppelet i solen;
velg korn;
stek de resulterende produktene (finansene i denne prosedyren blir ikke fortalt til noen);
så kan kornene bearbeides på vanlig måte for oss, og en elitedrikk kan tilberedes.

Smaken til eliten og, i kombinasjon, den dyreste kaffen fra kullet avhenger av forholdene for å holde og mate dyrene, kvaliteten på bærene som musangene spiste og overholdelse av teknologien for å behandle råvarene som oppnås.

Vær oppmerksom på ett viktig punkt. Reiser du til turistland hvor det produseres elitebønner, vil du neppe kunne smake ekte luwak-kaffe. Lokalbefolkningen vil mest sannsynlig gi deg en falsk.

Hvem oppfant eksotisk kaffe

I nær fremtid vil vi neppe finne ut hvem som klarte å komme opp med en så eksotisk måte å behandle kaffebær på. Det er forskjellige legender, tvilsomme historier og vanlige historier knyttet til dette problemet.

Den mest plausible versjonen er følgende historie. Kolonialistene på øya Sumatra, etter at bestanden av musang økte kraftig, og dyrene raskt begynte å spise bær, innførte de en skatt på kaffe. Men noen la merke til korn i dyreskitt og bestemte seg for å tørke dem og deretter steke dem. Denne oppdageren laget en utmerket drink, som snart ble kjent, men det var tross alt ingen avgift på ekskrementer. Fra dette øyeblikket begynner historien til denne fantastiske drinken, som, til tross for tittelen på den dyreste kaffen i verden fra søppelet, ikke alle er enige om å prøve.

Kaffe er favorittdrikken til jordens innbyggere. Det er med ham at morgenen til mange russere begynner. Noen liker instant, noen - brygget kaffe. Noen foretrekker å male kornene selv og lage mat i en tyrker. Hva kan jeg si, det er en smakssak. Og sanne kjennere av denne drinken foretrekker å drikke den dyreste kaffen i verden, og hyller mote og det etablerte bildet av en kaffeelsker. Hvilke varianter er mest sitert av de som er interessert i denne saken?

Topp fem

Faktisk er det bare to hovedkaffevarianter - Arabica og Robusta. Førstnevnte anses å ha en mer subtil smak og inneholder mindre koffein sammenlignet med robusta. Den andre, billigere, med bitterhet og surhet, inneholder mer koffein. Den vanligste i verden er Arabica. Hvor mye koster kaffe? Hvordan er prisen dannet? Her er bare noen av dataene, en slags hitparade av dyr kaffe.

Femteplass

Femteplassen på denne listen er okkupert av "Blue Mountain" - kaffe, hvis pris når $ 90 per kilo. Den er produsert på Jamaica og er kjent for sin milde smak uten hint av bitterhet. Som grunnlag brukes den til å lage den berømte Tia Maria-likøren.

Fjerde plass

Den fjerde er Fazenda Santa Ines. Det går opp til 100 dollar per kilo. Den produseres i Brasil (Minas Gerais) for hånd. Den skiller seg fra andre med en søt ettersmak av bær og karamell.

Tredje plass

Den tredje er Saint Helena-kaffe (det er en slik øy, kjent for det faktum at Napoleon var i eksil der). Den er laget av fruktene fra den samme Arabicaen, som imidlertid bare vokser på dette stedet. Kaffe er kjent for sin subtile fruktige ettersmak.

Andreplass

Den andre plassen i vår hitparade er "Esmeralda", den dyreste kaffevarianten oppnådd med tradisjonell, understreker vi, bearbeiding. Prisen per kilo når 200 dollar! Den produseres i fjellene i Panama, dens vestlige del. Den har en original smak, som antas å være et resultat av forsiktig høsting og et kjølig klima.

Er den dyreste kaffen laget av ekskrementer?

Og til slutt, den mest "verdifulle" - "Kopi Luwak". Du kan oversette det første ordet som faktisk kaffe. Det andre ordet er navnet på dyret, takket være hvilken den dyreste kaffen i verden vises. Faktum er at det er "produsert" ved hjelp av den afrikanske palmeciveten er veldig uvanlig. Dyr (i utseende som ligner ekorn) spiser bærene til kaffetreet. Videre passerer alt gjennom tarmene til civet, mens kaffebønnene forblir ufordøyd.

Den dyreste kaffen i verden kommer fra Indonesia. Plantasjene ligger på øyene Java og Sumatra. Bøndene på disse plantasjene høster de modne fruktene på tradisjonell måte. Etter det mates de til civets, som oppbevares i spesielle innhegninger. Dyr spiser dem med glede. Så, når selve kaffebønnene kommer ut med ekskrementene, blir de renset, vasket og tørket. Senere - lett stekt.

Den dyreste kaffen i verden, oppnådd som et resultat av den vitale aktiviteten til indonesiske civetter, er kjent for sin veldig delikate aroma. Naturlige enzymer gir den en spesiell myk smak. Utsalgsprisen for en kopp med en slik drink kan nå opp til $50. Og kostnaden for et kilo er opptil tusen.

Begrenset tilbud

Hvert år kommer bare rundt fem hundre kilo Kopi Luwak-bønner inn på kaffemarkedene. Det er derfor han blir så verdsatt. Alt handler om sjeldenhet og elitisme, og selvfølgelig smak. Med hvilke tilnavn opphøyer selgere og produsenter bare ikke verdigheten til denne kaffen: karamell, med en smak av kirsebær, gudenes drikke, med aromaen av vanilje og sjokolade. Uansett er dette en førsteklasses drink, som selvfølgelig er godt etterspurt blant de mest ivrige kaffedrikkere, som alt elite og sjeldent.

Historisk perspektiv

Det er til og med en legende om opprinnelsen til denne "gudenes drikke". Det sies at på tidspunktet for koloniseringen forbød plantere arbeidere å ta kaffebønner fra plantasjer på grunn av de høye kostnadene. Så begynte folk å plukke opp kaffe spesielt behandlet av civet fra bakken (det var allerede umulig å selge den). Kornene ble vasket, tørket, malt. Trekket slik kaffe og drakk. Så prøvde en av de hvite plantekassene denne drinken for de fattige. Slått av den delikate smaken begynte han å markedsføre produktet til markedet. Siden den gang har Kopi Luwak gledet drinkelskere med sin unike smak.

Forresten, i Vietnam, for eksempel, er det en analog av den berømte Luwak - kaffe kalt Cheon. Det er billigere og er laget på lignende måte. Det sies at denne typen kaffe har en enda mer uttalt smak av bønner bearbeidet med enzymer fra en lokal variant av dyret.

afrikansk civet

Dermed er hovedprodusenten av et dyrt produkt selve civeten. Dyret tilhører samme familie som mongoose, utad ligner det til og med. Selv om det i vaner er mer som en katt. Siveten tilbringer mesteparten av livet i trær. Som en katt vet hun hvordan hun skal sette klørne inn i putene. Lokalbefolkningen temmer ofte civetter, og de kommer godt overens med mennesker: de drikker melk, bor i hus, reagerer på kallenavn, fanger regelmessig gnagere, sover ved føttene til eieren, blir generelt til kjæledyr. Dette dyret brukes også som en kilde til moskus brukt i parfymeindustrien. Og selvfølgelig for produksjon av elitekaffe.

De sier det beste kommer fra de ville sivetene som tar seg til plantasjene om natten. Og om morgenen samler bøndene, som takk fra dyrene, ekskrementer under kaffebuskene som råvarer for produksjonen av "gudenes drikk". Hver sivet kan spise opptil ett kilo kaffebær per dag. "Output" det kan bare gi opptil femti gram bearbeidet korn. Jeg må si at sivet spiser animalsk mat, og ikke bare bær. I kostholdet til domestiserte civetter, for eksempel, er kyllingkjøtt til stede. Dette er nattdyr. Og de avler vanligvis ikke i fangenskap. Blant annet enzymet, som kaffeelskere liker så godt, kan dyr bare produsere i seks måneder. Resten av tiden holdes de "for ingenting" eller til og med slippes ut i naturen for ikke å mate forgjeves. Og så fanger de den igjen.

Et nytt ord i produksjon av kaffe

For øyeblikket, ifølge noen rapporter, har civet viket for elefanter, hvis ekskrementer, det viser seg, også produseres elitekaffe i Thailand. Teknologien er lik, men denne kaffetypen kalles "Black Tusk"! God appetitt alle sammen!

De fleste turister planlegger ferier i Vietnam på forhånd, og begynner å samle inn nødvendig informasjon om landet fra forskjellige kilder i lang tid. Svært ofte blir fremtidige reisende møtt med påstanden om at den deiligste kaffen dyrkes og tilberedes i Vietnam. Hvor sann er denne informasjonen og hvordan smaker vietnamesisk kaffe?

Vietnamesisk kaffe Luwak: uvanlig produksjon

Dyret som "behandler" kaffe i seg selv.

Luwak-kaffe i Vietnam er et slags "høydepunkt" i landet. Denne kaffen er en av de dyreste og mest unike i verden. Og poenget her er slett ikke variasjonen til selve planten. Hemmeligheten ligger i den uvanlige produksjonsteknologien.

Små dyr lever i Vietnam, som har flere navn: noen kaller dem musangs, noen kaller dem civets, og noen kaller dem palmemår. Størrelsen deres er liten - omtrent den samme som for en vanlig katt, og fargene på dyrene ligner grårever.

Disse fantastiske naturskapningene lever av bær som modnes på kaffetrær. Etter fordøyelsen av maten fjerner civets avføring naturlig, og etterlater ufordøyde kaffebønner i den. Spesielt utvalgte ansatte som samler slik avføring streifer rundt i territoriet der musangene bor, med beholdere, og fyller dem med korn for den fremtidige aromatiske drikken.

Luwak-kaffe i Vietnam-dyr ikke fordøye helt - bare det øvre skallet av kaffebønner brytes ned i magen. Kjernen i seg selv endrer kun den kjemiske sammensetningen, hvoretter drikken blir mykere, med en behagelig sjokoladeettersmak. Det er nettopp på grunn av det faktum at kornene gjennomgår en slags "behandling" i magen til dyr at drikken koster mye penger, og ikke alle turister tør å prøve den.

Kostnaden for Luwak-kaffe i Vietnam

Musang-dyr som spiser kaffebønner.

Bare disse dyrene er involvert i produksjonen av den vietnamesiske drikken Luwak, oppkalt etter det fluffy dyret - palmeciveten. Forskere har utført mange eksperimenter med andre dyr, men kaffebønnene samlet fra avføringen deres hadde ikke en så uvanlig smak. Tallrike laboratorieprosedyrer ble også utført, som et resultat av at kaffebønnene ble utsatt for spesiell behandling. Det var imidlertid ikke mulig å få en slik smak som etter fordøyelse med sivet.

Alt dette påvirker i stor grad kostnadene for den ferdige drinken. I følge statistikk er kostnaden for 100 g Luwak-kaffe i nettbutikker omtrent 3000-5000 rubler. I selve Vietnam kan du kjøpe det nesten overalt.

Ferdig kaffe, etter musang, hentes av barnehagearbeidere.

Selvfølgelig tjener lokalbefolkningen ofte på turister som drømmer om å smake på denne eksotiske drinken, og tilbyr dem kaffe til en fabelaktig pris. For tiden koster 1 kg slik elitekaffe omtrent 1000 amerikanske dollar.

Luwak-kaffe fra Vietnam er den dyreste kaffen som høstes i naturen. Det er noen nyanser ved søk og innsamling av korn. Det er på grunn av vanskelighetene med å samle søppel de siste årene at befolkningen i Vietnam begynte å bygge spesielle gårder der palmemår avles og mates med kaffebønner. Dette påvirker ikke smaken av kaffe på noen måte, fordi dyrene fortsatt spiser utelukkende modne kaffebær.

Hvordan lage Luwak kaffe?

Luwak kaffebryggingsteknologi er forskjellig fra den vanlige bryggemetoden. For at drikken skal vise seg å være den mest aromatiske og velsmakende, må du bare ta nykvernet kaffe.

I Vietnam lages aldri kaffe i tyrkere eller kaffekanner.
Kaffe helles i et spesielt filter.
Hell kokende vann over.
Så bytter de en kopp og venter på at drikken sakte samler seg i den, og drypper en dråpe om gangen.

Hvordan brygges kaffe i Vietnam på restauranter eller kafeer? Ved hjelp av de samme spesialfiltrene. Hvis en klient bestiller kaffe på en restaurant, vil han få servert en kopp med filter, hvorfra ønsket drikke sakte drypper. Ofte setter de en kopp fylt med grønn te med is i nærheten, og tar også med en termos med kokende vann. På forespørsel fra klienten kan han få servert en vase med sukker, et glass med is.

Hvis en besøkende på et etablissement bestiller et komplett sett til seg selv, vil hele bordet hans være proppet med retter. Og alt dette bare for å nyte aromatisk Luwak-kaffe. Kokende vann er nødvendig slik at de kan fortynne kaffe. Å drikke det i sin rene form er vanskelig. Etter fortynning med kokende vann i kaffe, kan du tilsette sukker etter smak, og deretter sakte, nyt hver dråpe av denne dyrebare drikken, konsumere den.

Hvor mye koster Luwak-kaffe i Vietnam i dag? Prisen per kopp her er ikke den høyeste sammenlignet med USA, Japan og europeiske land. For en kopp drink her kan du betale rundt 90 dollar. Det er den høye kostnaden for produktet som gir opphav til enda sterkere interesse for det.

Og flere og flere turister som kommer til hvile i Vietnam kjøper kaffe fra avføringen til dyr fra Vietnam med seg til hjemlandet og prøver å lage den på egenhånd.