Når de reiser rundt i afrikanske land, beundrer mange mennesker rett og slett den glatte huden og det tykke håret til lokale skjønnheter. Det er veldig vanskelig å oppnå en slik effekt, gitt den brennende varmen og den tørre vinden på slettene. Hovedhemmeligheten til helsen til huden og håret til disse menneskene er sheasmør, utvunnet fra frøene. Folk her tar det fra de er veldig unge. Shea-treet, også kalt shea eller colo, vokser i mange land på det afrikanske kontinentet og kan bli 300 år gammelt. Frukten, som ser ut som en miniatyr avokado, høstes kun fra trær som er over 30 år gamle. Kilden til selve oljen er frøene i steinen, de må tørkes, stekes eller kokes og deretter knuses.

Får olje

Nå er det bare 2 måter å tilberede kålsuppe på:

• Den manuelle metoden, som utvilsomt er mer tidkrevende. Frøene knuses i morter, deretter tilsettes litt vann og massen males til en brun slurry oppnås. Deretter skylles det slik at det kommer skum, som samles i en separat beholder og kokes. Etter det fjernes den øvre delen av et slikt avkok og avkjøles. Dette er smør, det ser ut som bakt melk.
• En produksjonsprosess der sluttproduktet går gjennom flere stadier med filtrering, rensing og deodorisering. Ved utgangen viser koriteolje seg å være snøhvit i fargen og har ikke en bestemt lukt.

Ingredienser - sheasmør

Ekstraktet består av mange elementer, for eksempel:

• Flerumettede fettsyrer
• Enumettede fettsyrer
• Vitaminer A, E, D
• Triglyserider
• Fenoler
• Steroider
• Hydrokarbon

Alle disse komponentene lar deg bruke sheasmør på forskjellige områder.

Fordeler - sheasmør

I svært lang tid har urbefolkningen i Afrika vært vant til å spise produktet fra sheatreet til mat. De bruker det som en erstatning for smør og vegetabilsk olje, som er allestedsnærværende i Europa. Colo olje inneholder en enorm mengde umettede fettsyrer (mono og poly), som påvirker de fleste prosesser i kroppen:

• Styrking av cellulære strukturer, inkludert muskler og beinvev
• Hormonell regulering
• Frigjøring av store mengder energi

Kolo-ekstrakt er veldig populært blant kvinner i alle aldre.

I utviklede land brukes sheasmør sjelden som mat, men det brukes veldig ofte i matproduksjon, for eksempel er det en utmerket erstatning for kakaosmør (som er nødvendig for å lage sjokolade). Den brukes også til å lage margarin.

Sheasmør - egenskaper

Shea er mest brukt i produksjon av kosmetikk og medisinske balsamer. Olje er en integrert komponent i masker, balsamer, geler, kremer og skrubber. Alt takket være den perfekte kombinasjonen med andre ingredienser og eteriske oljer. Shea har slike helbredende egenskaper som:

• Tilfører huden essensielle fettløselige vitaminer, inkludert A, E og D, som bidrar til dens elastisitet og helse
• Økt produksjon av kollagen, som forhindrer aldring og dannelse av strekkmerker (dette fenomenet er ofte funnet hos gravide kvinner)
• Redusere hevelse og betennelse (mindre skader, blåmerker eller forstuinger; oljen påføres lokalt, den gnis inn i det berørte området)
• Bakteriedrepende effekt
• Lokal økning i blodsirkulasjonen (derfor brukt til massasje)
• Tilheling av brannskader, sprekker og andre skader.
• Beskyttelse av huden mot tørrhet, peeling og skadelige miljøpåvirkninger (sol, vind, kulde, etc.)
• Styrker hår og negler

Hva slags sheasmør har folk? Faktisk er det ikke så mange som har prøvd et slikt middel, siden folk ikke er spesielt klar over dets helbredende egenskaper, men de husmødrene som tok risikoen var veldig fornøyde.

Harm - sheasmør

Hovedproblemet med sjeldne og eksotiske planter for våre regioner er en allergisk reaksjon på dem. For å forhindre en slik plage, må du først prøve oljen på et lite område av kroppen. Du kan bruke litt på baksiden av håndleddet og se om det er rødhet.

Den største ulempen med sheasmør er imidlertid mangelen på grundige medisinske studier av dette produktet, som utvetydig kan bekrefte dets fordelaktige egenskaper.

Sheasmør - påføring

Colo frøolje eller produkter der det er en av komponentene kan kjøpes på apotek eller spesialkosmetikkbutikker. Sheasmør i et apotek, har en sammensetning nær medisiner, så det brukes mer til medisinske formål. Før du kjøper noe, må du nøye studere sammensetningen, siden måten oljen er laget på, påvirker ikke bare prisen.

Husk at hvis sheasmør er raffinert, vil det ikke gi riktig helbredende effekt.

Naturlig håndlaget sheasmør har mange flere næringsstoffer fordi det ikke har blitt raffinert. Naturproduktet har en grønnaktig eller kremaktig farge og en nøtteaktig lukt. Du bør også være oppmerksom på merkingen. Oljen av høyeste kvalitet er tilordnet klasse A, og den laveste karakteren F. Sistnevnte har kun en fuktighetsgivende effekt. I sin naturlige form oppbevares sheasmør på et kjølig sted i form av barer. Det begynner å smelte ved menneskelig kroppstemperatur. Uraffinert, naturlig olje beholder sine egenskaper i 2 år. Sikkerheten til shea i sammensetningen av forskjellige produkter avhenger av variasjonen og andre komponenter i sammensetningen.

Mange kvinner er godt klar over krem-balsambarken med sheasmør for øynene. Den er spesielt designet for å ta vare på sart hud.

Sheasmør til massasje

Verktøyet brukes til ulike typer massasje, det fukter huden perfekt og metter den med næringsstoffer, i tillegg forbedres blodsirkulasjonen i et bestemt område. Ekstraktet vil ikke bare kurere epitelet, men også kvitte seg med cellulitter, mens de øvre lagene av huden er fylt med sporstoffer og vitaminer. Med styrkende og beroligende egenskaper kan oljen brukes til å eliminere "appelsinskallet" og massere ansiktet for å bli kvitt arr og peeling.

For massasje kan du til og med kjøpe sheasmør på et apotek.

Colo olje i aromaterapi

Sheaekstrakt brukes aktivt i aromaterapi, det har stor effekt på søvn og avslapning. Derfor, for å få effekten, kan den brukes ikke bare til massasje. Aktive ingredienser og en behagelig lukt vil bidra til å takle selv med rennende nese. For å oppnå effekten trenger du bare å varme opp ingrediensen, og den vil betenne seg rundt i huset. I mange profesjonelle skjønnhetssalonger brukes shea for å skape en behagelig avslappende atmosfære, og bruken i massasje gir en dobbel effekt på huden.

Olje i såpeproduksjon

I tillegg til tilstedeværelsen av et stort antall nyttige sporstoffer og vitaminer, fukter oljen huden perfekt. Det er av denne grunn at afrikansk sheaekstrakt tilsettes til såper. Selv et lite innhold er nok til å gi de nødvendige kvalitetene. Den oljefrie sammensetningen gjør at oljen kan skumme godt og trekkes inn i porene.

Sheasmør til hendene

Colo-ekstraktet myker hendene perfekt og absorberes perfekt uten å etterlate fete merker. Du kan ganske enkelt bruke den som en vanlig krem ​​- ta en liten mengde olje og gni den inn i hendene. Det strammer perfekt sår, sprekker og hjelper til og med blåmerker med å løse seg opp, da det har en helbredende effekt.

Sheasmør til kroppen

Ved å bruke olje på kroppen kan du bli kvitt kviser, kviser, peeling, rødhet og blåmerker. I tillegg er ekstraktet mye brukt som massasjemiddel, fordi det øker blodsirkulasjonen i det behandlede området.

Sheasmør, hvis pris er ganske høy, er imidlertid i stand til å ha en gunstig effekt på mange prosesser i menneskekroppen.

Oppsummering

Etter å ha bestemt deg for å prøve denne måten å ta vare på deg selv eller dine kjære, husk at de fordelaktige egenskapene bare bevares hvis sheasmør er uraffinert og produsert for hånd. Det identifiseres ved lukt og farge. Men ikke glem at det naturlige produktet lagres i svært kort tid, så ikke oppbevar det for fremtidig bruk.

Palmeolje har vært mye brukt i næringsmiddelindustrien relativt nylig, men debatten om hvorvidt den er skadelig eller gunstig har ikke stilnet siden den gang. Fra TV-skjermer snakker de ofte om dens skadelige egenskaper, media hevder enstemmig at det er hovedårsaken til fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes.

Men hvordan er situasjonen egentlig og er palmeolje egentlig så skadelig eller har den også egenskaper som er gunstige for menneskers helse? La oss se på dette problemet i detalj.

Hvordan palmeolje lages

Ifølge WWF (World Wildlife Fund) finnes palmeolje i mer enn 50 % av maten. Den er produsert fra den myke delen av oljepalmefrukten - dette er det som skiller den fra linfrø- eller solsikkeolje, som er hentet fra frø av planter. Produktet, som er laget av oljepalmefrø, kalles palmekjerne (det ligner kokosnøtt i sin strukturelle sammensetning og egenskaper).

Oljepalme vokser i Malaysia, Indonesia og afrikanske land. Slik lokalisering av plantasjer, lave arbeidskostnader og relativt billig transport reduserer kostnadene for ferdige produkter betydelig. I tillegg er en hektar med oljepalmeplantasje i stand til å produsere åtte ganger mer ferdig produkt enn solsikke.

Rått smør er en veldig tykk oransje eller rød væske med en behagelig nøtteaktig smak og lukt som minner om melkekrem, dens kjemiske sammensetning dupliserer i stor grad den vanlige kremen.

Bruksområder

Avhengig av fraksjon (smeltepunkt), brukes produktet på forskjellige områder:

1. Stearin er et fast stoff med et smeltepunkt på ca 47-52 grader, det ser ut som margarin;
2. Egentlig olje - et halvflytende produkt smelter ved 40-43 grader Celsius;
3. Palm olein er en oljeaktig væske med et smeltepunkt på ca 18-21 grader Celsius, ser ut som en kosmetisk håndkrem.

Bruk i næringsmiddelindustrien

Bruken av palmeolje i næringsmiddelindustrien begynte etter en studie av amerikanske forskere av sammensetningen av produktet i 1985. De undersøkte også dens egenskaper i detalj - frem til dette punktet ble den utelukkende brukt til tekniske formål.

I dag brukes vegetabilsk fett til å lage produkter med lang holdbarhet: konfekt, ostemasse, smelteost, kondensert melk, vafler, kaker og kremer. I tillegg har den muligheten til å forbedre smaken og utseendet til produktene, reduserer kostnadene.

Ofte er det de som erstatter melkefett, noe som er spesielt viktig for personer som lider av intoleranse mot visse komponenter i melk.

Det er ikke forbud mot bruk av palmeolje i noe land i verden, men i Russland for en tid siden dukket det opp et lovforslag som forbyr bruk av et uraffinert stoff i næringsmiddelindustrien. Forbudet ble ikke vedtatt, men de fleste produsenter "fortynner" det allerede med annet vegetabilsk fett, og produktpakningen indikerer at det inneholder "melkefetterstatning".

Palmeolje finnes også i bakeri- og konditoriprodukter, søtpålegg, sjokolade, bearbeidet kjøtt, chips og pommes frites - denne listen er veldig omfattende. Mye kontrovers blusser opp rundt det faktum at produktet brukes i næringsrike melkeblandinger for spedbarn, selv om det ikke er bevist skade når det brukes i babymat.

Kjemisk industri, kosmetikk og medisin

Evnen til å helbrede mindre hudlesjoner, fuktighetsgivende og nærende egenskaper gjør det mulig å bruke olje i produksjon av kremer for aldrende hud, helbredende salver, medisiner som brukes til å behandle et bredt spekter av kardiovaskulære sykdommer, patologier i mage-tarmkanalen, og oftalmiske problemer.

Palmeolje, i tillegg til mat- og farmasøytisk industri, brukes av kjemisk industri i produksjon av såper, vaskemidler, dekorative og vanlige hvite lys, vaskepulver.

Effekter av palmeolje på kroppen

Fordelene og skadene til et produkt for en person avhenger av hva slags det er ment - rødt (ubehandlet), raffinert og teknisk har forskjellige egenskaper og brukes i forskjellige produksjonsområder.

Det er viktig å tenke på at skaden av palmeolje på menneskers helse oftere ikke er forårsaket av sammensetningen, men snarere av den kjemiske behandlingen av råvarer i jakten på å redusere kostnadene for ferdige produkter.

rød olje

Dette er et naturlig produkt av planteopprinnelse, som er rikt på naturlig rød-oransje pigment. Den gjennomgår minimal behandling, noe som lar deg lagre mange nyttige egenskaper:

• den inneholder vitamin E og A, som lar den effektivt bekjempe frie radikaler som provoserer kreft;
• rød palmeolje har en positiv effekt på hudens tilstand, nærer håret, støtter immunforsvaret og forbedrer også synsskarphet.

Men det er også en rekke negative punkter:

• bruken i store mengder kan provosere sykdommer i det kardiovaskulære systemet eller øke risikoen for onkologi;
• palmeolje (i store mengder) kan merkbart gå opp i vekt. På grunn av det høye smeltepunktet (40 grader) fordøyes det noe dårligere enn andre produkter og blir som regel ikke helt eliminert fra kroppen. Ved overdreven inntak av mat legger det meste seg i form av giftstoffer.

Vegetabilsk fett samler seg ikke i kroppen i slike volumer at det kreves spesielle tiltak for å fjerne det. Det er nok bare å øke mengden naturlige produkter i kostholdet.

Raffinert og deodorisert

I næringsmiddelindustrien er det som regel raffinert olje som brukes. Det er en størrelsesorden billigere enn ubehandlet og lagret lenger, noe som kan redusere kostnadene for ferdige produkter betydelig og forlenge holdbarheten, men i tillegg er det praktisk talt blottet for alle nyttige egenskaper og er farlig for menneskekroppen:

• En kilde til store mengder mettet fett kan forårsake utvikling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og forverre tilstanden til pasienter diagnostisert med diabetes mellitus;
• En annen negativ innvirkning er at ved å forbedre smaken av produkter, provoserer det fedme;
• Skaden av palmeolje på menneskers helse er ikke begrenset til sannsynligheten for vektøkning, fordi. i tillegg er det et kreftfremkallende produkt.

Olein brukes også i produksjon av babymat, men ikke i det hele tatt for å redusere kostnadene for det ferdige produktet, slik man ofte tror.

Kilden til palimitinsyre, som er nødvendig for full utvikling av barnet og er inneholdt i morsmelk i nødvendig mengde, kan ikke være ku- eller geitmelk og vegetabilsk fett, men palmeolein kan bringes nærmere dette stoffet. Det er introdusert i sammensetningen av morsmelkerstatninger nettopp for å bringe sammensetningen av ernæring så nært som mulig til morsmelk.

hydrogenert

Hydrogenering er prosessen med metning med karbon for å bringe oljen til en fast tilstand. Eventuelt hydrogenert fett mister nesten alle sine fordelaktige egenskaper og blir et produkt som er usunt.

Produktet er hydrogenert for bruk i margarin og margarinblandinger. I dette tilfellet er skaden av palmeolje på menneskers helse enorm, mens de gunstige stoffene i hydrogenerte produkter (inkludert hydrogenerte oliven- eller vegetabilske oljer) inneholder svært lite.

Teknisk

Teknisk palmeolje brukes til fremstilling av kosmetikk, medisiner, såper, stearinlys og vaskepulver. I næringsmiddelindustrien er bruken uakseptabel på grunn av det faktum at:

• den endrede syre-base-sammensetningen gjør olein helt uegnet for tilsetning til mat;
• det svekker fordøyelsen betydelig, fratar absolutt alle nyttige egenskaper og provoserer ofte dannelsen av kolesterolplakk eller til og med ondartede neoplasmer.

De fleste mytene om palmeolje er basert på misforståelsen om at produktet er forbudt i mange utviklede land. I virkeligheten, for eksempel i USA, øker forbruket år for år, og i landene i Afrika og den asiatiske regionen brukes det daglig av flertallet av befolkningen til matlaging.

Hvis det i produksjonen av produkter ikke brukes teknisk olje, men matolje, vil det ikke føre til mer skade enn noen annen.

I konfektindustrien er en av de viktigste halvfabrikatene Tradisjonelt ble kakaosmør brukt i produksjonen av denne komponenten. Denne komponenten er ikke billig, og egenskapene er veldig kresne. De siste årene har kakaosmørerstatninger uten alursyre og laurinsyre blitt brukt. I media ser vi i økende grad kontroverser om hvorvidt dette produktet er nyttig eller skadelig. Tilhengere og motstandere av innbyttere krangler. La oss se nærmere på dette problemet.

konfektglasur

Ikke en eneste konfektfabrikk kan klare seg uten produksjon av glasur. Den brukes i nesten alle produkter - i ulike bakverk, i produksjon av iskrem, søtsaker, kaker og mange andre typer søtsaker. Noen egenskaper gjør glasur så populær:

• Smak. Takket være glasurbehandlingen blir produktet mye smakfullere, søtere.
• Næringsrik. Søtsaker får ekstra næringsverdi.
• Bearbeiding med konfektglasur øker holdbarheten til produktet. Beskytter søtsaker, rundstykker, kjeks fra å tørke ut.

Den klassiske glasuren oppnås ved å blande flere ingredienser, dette inkluderer: kakaosmør eller kakaosmørerstatning, sukker, emulgatorer, tørre melkeprodukter, smakstilsetninger. Produsenter tilbyr bakere og konditorer et bredt utvalg av dette halvfabrikatet: glasur i sin rene form, med ulike tilsetningsstoffer, inneslutninger, med nøtter, med rosiner, standard mørk brun glasur eller ulike nyanser og farger.

Typer fett

Bruken av rent kakaosmør i produksjonen av sjokoladeglasur er for dyrt. En så dyr type råvare brukes bare av store konfektfabrikker. De fleste mellomstore og små bedrifter erstatter kakaosmør i konfekten med identiske - mer tilgjengelige og billigere - ingredienser: erstatninger, forbedringsmidler. Dette gjør at vi kan forbli konkurransedyktige i produksjonen av produkter, holde prisene, gjøre dem rimeligere for forbrukerne. Det er rikelig med fett på det russiske markedet for produksjon av glasur. Hele utvalget er delt inn i hovedgrupper:

• konfektfett.
• Tempererte kakaosmørerstatninger.
• Ikke-tempererbare kakaosmørerstatninger - laurinsyre og ikke-laurinsyre.

Kvaliteten på fettet som brukes i produksjonen av glasur påvirker næringsverdien og smaken til sluttproduktet.

Temperable erstatninger

Den moderne næringsmiddelindustrien bruker fett i produksjon av praliner, vaffelfyll, sjokolade-nøttepastaer, godterifyll, ulike plast- og kremmasser. Kakaosmørerstatninger brukes stadig oftere for å få glasurer.

Herdede erstatninger lages ved bruk av palmesalt, sheasmør og andre eksotiske arter som er godkjent av Rospotrebnadzor for bruk i vår næringsmiddelindustri. Dette råmaterialet brukes til produksjon av sjokoladeglasur av høy kvalitet, til fremstilling av bakverk, vaffelkaker, søtsaker (til støpekasser eller til glasering). Ulike figurer er støpt av sjokoladeglasur, det lages sjokoladeplater. Tempererbare erstatninger har fysisk-kjemiske parametere som er nærmest egenskapene til kakaosmør i seg selv. Deres likheter er maksimale.

Fordeler

Herdet kakaosmørerstatning har en rekke positive egenskaper som kan tilskrives fordelene med dette produktet:

1. Har utmerkede smaksindikatorer. Fullstendig fravær av voksaktig smak i munnen.

2. Lavt innhold av flerumettede syrer, som gir høy motstand mot oksidasjon. Som et resultat har produktene lang holdbarhet.

3. Glaserte produkter har god hardhet og glans. Når det gjelder organoleptiske egenskaper, er slike produkter veldig like de som er dekket med naturlig glasur, der naturlig kakaosmør er tatt som grunnlag.

4. I varmt vær har herdet erstatningsglasur god motstand mot høye temperaturer. Dette gir produktet en fordel fremfor de som er belagt med kakaosmør.

Utempererte kakaosmørekvivalenter

Ikke-lauric kakaosmørerstatning Den er laget på grunnlag av soya og palme. Disse ekvivalentene har samme sammensetning som kakaosmør og kan blandes. Det er akseptabelt å bruke ulike kombinasjoner med annen vegetabilsk olje, kakaopulver eller melkepulver. Erstatninger som ikke er laurinsyre brukes til å glasere oblater, kaker, rundstykker, syltetøy, kjeks, marshmallows, for støping av fliser, figurer. Fordelen med glasur er at den stivner raskt, ikke krever herding.

Kakaosmør Erstatning Utemperert Lauric Type har følgende egenskaper:

• Krever ikke temperering.
• Massefraksjonen av fett er ikke mindre enn 99%.
• Laget av modifisert vegetabilsk olje.
• Innholdet i massefraksjonen er 40 % med eller uten tilsetning av ulike mattilsetningsstoffer og andre ingredienser

Den brukes til glasering av ostemasse, iskrem, kaker, rundstykker og andre konfektprodukter, sjokoladebarer. Bruken av kakaosmørerstatninger gjør det mulig å redusere kostnadene på produktene.

Lauric fett

Lauric kakaosmørerstatning brukes til å erstatte naturproduktet fullstendig ved fremstilling av en blanding med et fettinnhold på opptil 12%. Råvarene for denne arten er palmekjerner, kokosnøtt og andre oljer som har visse egenskaper. Laurinfett kan ikke kombineres med naturlig kakaosmør. Kombinasjon er kun mulig med pulver.

Lauric kakaosmørerstatninger brukes i produksjon av konfektfliser, hule sjokoladefigurer, fremstilling av supersterk glasur til iskrem, kaker, marmelade, marshmallows og ostemasse.

Fordeler

Lauric kakaosmørerstatninger har en rekke fordeler, de er ideelle for å lage en hard glasur som har en luksuriøs glans. Glaserte produkter har en hard, men veldig skjør overflate, som, når den først er i munnen, umiddelbart smelter og etterlater en behagelig smak. Produktene skilles enkelt fra formen, de ser veldig estetisk tiltalende ut, overflaten er glatt og skinnende. Glasuren smelter veldig lett og stivner deretter raskt. Glaserte produkter har forlenget holdbarhet og blomstringsbestandighet (på grunn av oksidasjonsmotstand). Tempereringsstadiet er utelukket. Lauric-glasurer er svært økonomiske økonomisk.

Feil

Ulempene med produktet inkluderer muligheten for en såpeaktig ettersmak. Dette kan unngås ved å overholde følgende forhold:

• kontroll av mikrobiologiske indikatorer for råvarer, samt fuktighet;
• det er nødvendig å introdusere antioksidanter i sammensetningen av halvfabrikata;
• ikke glaser konfekt, godterikasser med høy luftfuktighet;
• opprettholde en viss fuktighet i konditoriet.

Når du bruker forskjellige typer glasurer (laurin- og ikke-laurinfett), er det nødvendig å rengjøre utstyret grundig. Blanding av komponentene kan føre til flytendegjøring av halvfabrikata, i fremtiden stivner det dårlig.

Kakaosmørerstatning: skade

Etter den utbredte bruken av kakaosmørerstatninger begynte mange forskere og forbrukere å legge igjen de mest kontroversielle anmeldelsene om produktet. Innholdet av palme-, kokosoljer i nesten alle forårsaker forbrukernes årvåkenhet. Er de like trygge for kroppen som produsentene hevder?

De som nøye overvåker kostholdet og helsen deres har for lengst forlatt produkter som inneholder palmeolje, og forklarer dette med dens skadelige effekter på kroppen. Kakaosmør inneholder stearinsyre, oljesyre, palmitinsyre og arkainsyre. Høykalorimat fører til fedme. I kroppen begynner avsetningen av salter, deretter vises sykdommer i genitourinary system.

Brukes i produksjon av laurinsyrekakaosmørerstatning. Dens skade skyldes tilstedeværelsen av mettet fett i sammensetningen. Deres hyppige bruk forårsaker sykdommer i hjerte og blodårer, åreforkalkning, trombose og fedme. Palmeolje skilles ikke helt ut, den samler seg i kroppen i form av giftstoffer. En klebrig plastmasse lukker deler av tarmen, lumen av blodårer, og avsettes på andre organer. Palmeolje forhindrer absorpsjon av noen viktige sporstoffer, som kalsium. Dette forårsaker stor skade på helsen til barnet. Smarte foreldre velger en formel for fôring, der sammensetningen ikke inneholder palmeolje. Det er også en smaksforsterker, og dette frarådes sterkt for kroppen. Palmeolje – og dette er bevist av forskere – er det sterkeste kreftfremkallende stoffet. Ildfaste stoffer holder på produktet i lang tid, men har ikke evnen til å smelte i kroppen vår. Ta vare på helsen din og les alltid ingrediensene på etiketten.

Et av de mest ettertraktede produktene i kosmetikk- og matindustrien rundt om i verden er oljen fra fruktene til Vitellaria-treet. Denne planten er endemisk bare for ekvatorial-Afrika, men plantasjene er så store at de er nok til å tilfredsstille alle behovene til folk. Sheasmør (karite) er et unikt nyttig produkt som ikke bare kan påføres huden og håret, men også brukes inne uten frykt. Verktøyet har funnet sin anvendelse hos mennesker av alle kjønn og alder, selv hos små barn og gravide kvinner.

Sheasmørsammensetning

Hovedkomponentene i det ferdige produktet er fettsyrer, som i utmerket kombinasjon gjensidig forsterker effekten av urtemidlet. Takket være en lang, men skånsom måte å få olje på, går alle de aktive stoffene i Vitellaria-frukten over i shea.

Sammensetningen av sheasmør er multikomponent, det inkluderer:

• fettsyrer, inkludert flerumettede (oljesyre, linolsyre, palmitinsyre og linolensyre);
• tokoferol - vitamin E;
• naturlige steroider (stigmasterol er spesielt viktig);
• fenoler;
• noen hydrokarboner;
• terpen alkohol;
• B-vitaminer.

En slik flerkomponentsammensetning gir rikelige muligheter for bruk av sheasmør (sheasmør). Spesielt viktig er kombinasjonen av flerumettede fettsyrer med aktive plantesteroider, som fremmer gjensidig kraftig potensering av effekter.

Sheasmøregenskaper

Egenskapene til sheasmør avhenger av hvordan produktet brukes. Den kan brukes eksternt i ren form eller i kombinasjoner, samt konsumeres internt.

Som et resultat av en kompleks effekt på kroppen, så vel som lokale effekter, vises følgende egenskaper til sheasmør raskt:

• aktiv fuktighetsgivende og mykgjøring av huden;
• anti-inflammatorisk effekt med hvilken som helst påføringsmetode;
• fjerning av kløe og irritasjon;
• vitaminisering av hud og hår;
• lette arbeidet i tarmene;
• helbredelse av mindre skrubbsår og bleieutslett;
• kraftig mykgjøring og beskyttelse av huden mot virkningene av aggressive miljøfaktorer.

Siden produktet er lavallergifremkallende, bruk av hår mv. tilgjengelig for de fleste. Bruk av sheasmør er tillatt hos barn fra de første dagene av livet, under graviditet og amming, så vel som ved eventuelle somatiske sykdommer. Det eneste unntaket er påvist hudkreft.

Ulike stater av sheasmør

Det er to typer ferdige produkter - flytende og fast. Det siste alternativet er typisk for den vanlige tilstanden til sheasmør, siden det bare smelter ved temperaturer over 36 grader. Sheasmør er mye brukt i både fast og flytende form.

Hvordan bruke solid sheasmør?

Det ferske produktet i fast tilstand kan brukes i følgende situasjoner:

• i tillegg til bruk er det akseptabelt å bruke sheasmør i mat - for eksempel som erstatning for standard smør til smørbrød;
• inne med et terapeutisk formål å rense tarmene - minst 50 gram en gang om natten;
• å lette tømmingen av endetarmen ved å smøre analringen og slimhinnen;
• for helbredelse av små sår med det formål å desinfisere - oljen påføres i et lite lag under lappen;
• for forebygging av arrdannelse ved lokal applikasjon;
• for basen av salver med andre komponenter - den mykgjørende og fuktighetsgivende effekten er kraftig forbedret.

Men bruken av fast sheasmør er ikke den viktigste. Hovedområdet for bruk av produktet er kosmetikk, som innebærer aktiv distribusjon av sheasmør over store overflater. Til dette brukes flytende sheasmør.

Vitellaria olje i flytende form

Den brukes i følgende situasjoner:

• for intensiv ernæring og hydrering av huden;
• for å stimulere regenereringen av epidermis (spesielt effektiv);
• for å beskytte mot tørrhet og irritasjon;
• for å styrke og forbedre håret, inkludert for å bekjempe flisete tupper;
• for forebygging av solbrenthet og rifter i hud og lepper.

For sheasmør kan det være spesielle indikasjoner for bestemte personer. Spesielt kan den brukes til intensiv vitaminisering og aktivering av subkutan blodstrøm. Men bare en spesialist innen dermatologi eller kosmetologi kan bestemme fordelene for individuelle indikasjoner.

Den vanligste måten å bruke

Hvordan bruke sheasmør på enklest måte? I en standardsituasjon påføres sheasmør eksternt i sin rene form. Hyppigheten av prosedyren er minst 3 ganger i uken, og daglig bruk er også mulig. Den vanlige eksponeringstiden er 30 minutter, men for å forbedre håret under et håndkle eller cellofan, er det lov å la det stå over natten.

Etter prosedyren bør oljen vaskes grundig av med en nøytral såpe. Hvis det tykner, er restene av produktet vanskelig å fjerne fra håret og huden. For å lette oppgaven brukes varmt vann - opp til temperaturen som en person er i stand til å tåle.

Sheasmør kan også brukes som en del av kombinerte produkter. Den blander seg vakkert med andre oljer, i tillegg til mange naturlige og kunstige ingredienser. Produktet forsterker alltid den fuktighetsgivende og regenererende effekten av kosmetiske produkter - salver, kremer, lotioner eller sjampoer.

Private bruksområder for sheasmør

Tallrike fordelaktige egenskaper disponerer for utbredt bruk av sheasmør. Det lave nivået av allergi, den naturlige balanserte sammensetningen og det nesten fullstendige fraværet av bivirkninger tillater bruk av shea selv av barn og gravide kvinner. Etter en foreløpig test er det mulig å bruke et middel fra vitellaria selv til personer med polyvalente allergier.

Sheasmør i kosmetikk

Sheasmør er mest brukt i kosmetikk. Den brukes i følgende situasjoner og former:

• på huden på kroppen og lemmer;
• i ren form eller som et aktivt tilsetningsstoff i kremer, lotioner eller salver;
• på hodet for å forbedre og styrke håret;
• i form av tilsetningsstoffer i sjampoer;
• på leppene for å forhindre at de spriver.

Hovedeffekten av sheasmør i kosmetikk er beskyttende. Den fukter huden etter påføring og danner en slags film med anti-inflammatoriske og regenererende egenskaper. Effekten av sheasmør varer ikke lenge, men det kan brukes i mange år uten helsefare.

Sheasmør under graviditet

Produktet er godkjent for bruk av gravide. effektivt som hudpleieprodukt. I tillegg brukes det for å forhindre dannelse av strekkmerker. Det påføres på huden på magen ikke bare i væske, men også i tykk form i små lag. Du kan gni litt for å fukte og myke overflaten dypt.

Til tross for fraværet av alvorlige bivirkninger, er det bedre å ikke bruke produktet for å fukte brystvortene og forhindre dannelse av sprekker.

Sheasmør til barn

Sheasmør hos barn har blitt brukt siden fødselen. Ethvert bleieutslett eller irritasjon er nok til å behandle med en liten mengde av produktet. Etter 3-4 daglige prosedyrer kommer babyen raskt tilbake.

Oljen kan tilsettes bleiekremer for å redusere irritasjon og forbedre mykgjørende egenskaper. Barnet sover bedre om natten etter slike prosedyrer.

Hvor er shea eterisk olje nyttig?

Shea eterisk olje brukes også i kosmetikk og tradisjonell medisin. Noen få dråper av det tilsettes sjampo og kremer for å øke aktiviteten til andre komponenter i sammensetningen av produktene. I tillegg brukes aromaterapi med shea eterisk olje effektivt for å forynge kroppen og bekjempe langvarig forkjølelse. Når du inhalerer dampene av shea eterisk olje, aktiveres lokal bronkopulmonal beskyttelse, noe som bidrar til en rask utvinning fra luftveislidelser.

Dermed har sheasmør mange gunstige egenskaper. Bruken av sheasmør i kosmetikk er effektiv, det brukes i næringsmiddelindustrien, så vel som i tradisjonell medisin. I de aller fleste tilfeller er bruken av verktøyet helt trygt. Men sensitive personer bør konsultere en spesialist før de bruker sheasmør for første gang.

Innholdet i artikkelen:

Afrikansk talg eller Vitellaria amazing, shea tree, shea (Vitellaria paradoxa eller Butyrospermum parkii) er en plante som er oppkalt etter Mungo Park, en vestafrikansk oppdagelsesreisende. Han laget først en beskrivelse av det på slutten av 1700-tallet. Dette er den eneste representanten for Sapotacea-familien, den ser ut som en eik, har en bred krone. Utbredelsesområdet er savannene i Afrika. Shea-treet er en langlever, blomstringsprosessen faller i en alder av 12-20 år. Blomstringsperioden begynner i desember og faller sammen med den tørre årstiden. Den blomstrer med velduftende brune blomster. Den begynner å bære frukt i 30-50-årsalderen. Fruktene til shea-treet modnes i den våte årstiden (juni-august), har en liten diameter - opptil 4 cm, som en liten avokado. Inne i frukten er et frø (nøtt), utad lik en hestekastanje. Høy produktivitet opprettholdes i 100 år. Smør er laget av sheasmør, som praktisk talt er den eneste typen vegetabilsk fett i afrikanske land. Hovedbruken i matlaging er som erstatning for kakaosmør ved fremstilling av konfekt.

Sammensetning og kaloriinnhold av sheafrukt

Kaloriinnholdet i sheafrukter er 0,1 kcal per 100 gram produkt. Nøtter (frøet til planten) er mest etterspurt, bestående av 45-48% fett, 25-30% karbohydrater og 10% protein.

Hovedkomponentene i frukten er uforsåpbare fettstoffer og triglyserider. Den første kategorien inkluderer karisteroler og karbohydrater, den andre - fettsyrer (myristin, palmitinsyre, stearinsyre, oljesyre, linolsyre, arakidon).

Fordelene med sheafrukt skyldes tilstedeværelsen av mange nyttige vitaminer og mineraler. Vitaminkomplekset er bygd opp av forbindelser som A, F og E, mineralkomplekset er sink, jern og kalsium. Forskere tror at en slik tandem av vitaminer og mineraler kan bremse aldringsprosessen.

I tillegg ble følgende komponenter funnet i sheafrukter:

• Terpenalkoholer (alfa- og beta-amirin, parkol, lupeol, butirospermol);
• Fytosteroler (alfa-spinasterol, delta-7-stigmasterol);
• Naturlig lateks - denne forbindelsen kan forårsake allergiske reaksjoner.

Fordelene og skadene med sheafrukt

Fordelene med sheafrukt ligger i oljen deres, som er veldig populær ikke bare i regionen hvor planten vokser, men over hele verden.

Ernæringsfysiologer setter stor pris på fettsyrene i produktet, de er svært nyttige for et sunt kosthold. Bruken av dem bidrar til å styrke immunforsvaret, energimetabolismen og normalisere hormonbalansen.

Sheafrukt inneholder lateks, som er et allergen, så folk som er utsatt for ulike typer allergier bør bruke produkter basert på dem med forsiktighet.

Gravide og ammende kvinner bør også avstå fra å bruke dem, siden ingen studier har blitt utført til dags dato på skaden eller fordelen av sheasmør for dem.

Hvordan spise shea frukt

Fruktene kan spises rå, de er søte på smak. Smaken av oljen avhenger av typen produksjon, samt av rensemetoden.

I landene i Sentral- og Vest-Afrika er nesten alt fett, både animalsk og vegetabilsk, erstattet med sheasmør. Den er stekt på den, den legges til allerede tilberedt mat.

I tillegg er den en utmerket base for lokale søtsaker på grunn av lukten av nøtter og kakao. Margarin kan tilberedes fra produktet, i kombinasjon med kakaosmør - sjokolade.

I den europeiske regionen brukes sheasmør sjelden i matlaging. Oftest tilbereder nasjonale matbedrifter tradisjonelle retter fra afrikanske land ved å bruke dette produktet.

Hvordan lages sheasmør? Modne frukter sprekker, innholdet i nøttene ser ut som mel. Olje lages av kjernene til nøtter etter å ha malt dem. Det er det mest verdifulle produktet fra denne planten.

Vanligvis er oljen hvit til beige i fargen, har en behagelig lukt (som minner om en nøtt), og er kremaktig eller solid i konsistensen.

Det er to måter å skaffe sheasmør på:

1. Tradisjonell. Kjernene til sheafrukten skilles fra fruktkjøttet, bankes i en morter, males til mel, helles i vann og kokes. Bryggeprosessen fortsetter til den når konsistensen av flytende smør, som er lett å samle opp. Det oppsamlede stoffet helles i former og lar stivne. Det frosne produktet ligner smør. På denne måten produseres uraffinert olje som kan lagres i mer enn 2 år på et mørkt og kjølig sted.
2. Industriell. For å få et raffinert produkt løses beinene med kjemiske forbindelser og flere rensealternativer brukes.

Den mest verdifulle oljen er laget av bein fra gamle trær som er 50 år eller mer gamle. Få planter kan bære frukt i opptil 300 år. Fra ett tre kan du samle rundt 20 kg frukt. Fra denne mengden råvarer kan du få omtrent 4-5 kg ​​av et verdifullt produkt.

Yassa er den vanligste retten som bruker sheasmør. Denne oppskriften med sheafrukt er kjennetegnet for alle senegalesiske restauranter i verden. Retten er kylling og fisk. Fjærfekjøtt eller fisk er veldig mørt på grunn av bruken av en spesiell marinade. Hovedkomponentene i marinaden er sheasmør, sitronsaft, løk og sennep.

Produktet kan brukes til fremstilling av pålegg (kombinasjoner av vegetabilsk fett) for vegetarianere. På grunn av de høye kostnadene er dette imidlertid ekstremt sjeldent.

I landene i Vest- og Sentral-Afrika tilberedes sauser av baobabfrukter eller sorrelblader, hvor den obligatoriske komponenten er sheasmør.

Shea-treet har flere navn i Afrika. Dette er shea, caret, colo, si, vitellaria er fantastisk.

Regntiden er høstetid. Tradisjonelt blir fruktene høstet av kvinner. Hovedbetingelsen for dette er nøyaktighet. Skadede greiner kan da ikke lenger bære frukt. Det er best å samle falt frukt, du kan få mer olje fra dem.

For høstedagen kan du ikke samle mer enn 40-50 kg frukt, da plantene vokser i betydelig avstand.

Det største antallet frukter av det afrikanske talgtreet faller på Burkina Faso. Her gir dette såkalte «kvinnegullet» - plukking og bearbeiding av frukt landets kvinner arbeid.

Det er mange måter å bruke sheasmør eller afrikansk talg på. Tradisjonelt tilberedes mat på den, men den lager også utmerkede byggematerialer (jord blandet med olje). Fra den lages preparater som brukes til å behandle sprukken hud. Den brukes i oljelamper, ved hjelp av olje nøytraliserer de sur jord.

De gamle egypterne holdt et verdifullt produkt i leirekar, når den tørre årstiden kom, smurte de håret for å beskytte dem mot sollys og vind. Fra veden til det afrikanske talgtreet ble det laget sarkofager for den avdøde adelen.

Se en video om sheafrukt: