Belyashi er en rett som tilskrives tatarisk mat. De er frodige med kjøtt. Til dags dato har belyashi tatt en stolthet i menyen til mange spisesteder og gatekjøkken. Imidlertid vil de som noen gang har prøvd å lage mat belyashi hjemme, neppe gå tilbake til kjøpsalternativet.

Fyllet for belyashi er vanligvis kjøttdeig blandet med løk.. Poteter er også noen ganger tilsatt. Krydder tar det enkleste: salt, sukker, sort pepper, men du kan legge til dine favorittkrydder. Hovedkomponenten for slik baking er selvfølgelig deigen.

Deigen for hvite tilberedes i vann, melk eller kefir. Oftest tilsettes gjær til den. Selv om denne tilberedningsmetoden er ganske lang (deigen må trekkes i minst en time), er paiene frodige, smakfulle, med appetittvekkende bobler og en delikat gylden farge. En raskere oppskrift eliminerer gjær, noe som resulterer i en friskere deig. Til tross for dette er det også ganske mange fans av slike hvite.

Både den ene og den andre versjonen av testen innebærer steking i store mengder olje.. Vanligvis skal den heve fra bunnen av pannen med minst 1 centimeter, men det er bedre at hvitene er helt dekket med den. I dette tilfellet vil de vise seg den samme gylne fargen med en gylden skorpe. Du kan også lage belyashi i ovnen.

Når deigen er klar lages det kaker av den, 6-8 centimeter i diameter. Kjøttdeig tilsettes i midten, deretter presses kantene, og etterlater et lite hull i midten. Hel belyashi kan også tilberedes ved å pakke kjøttdeigen helt inn i deigen, men de vil steke litt lenger.

Hemmelighetene ved å lage den perfekte deigen for hvite

Å lage hjemmelaget belyashi er en ekte kulinarisk bragd som alle familiemedlemmer vil sette pris på. Hemmeligheten til å gjøre dem virkelig uforlignelige ligger i den rette deigoppskriften. Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, her er noen generelle retningslinjer:

Hemmelig nummer 1. I stedet for vegetabilsk olje kan smeltet margarin tilsettes til deigen i samme mengde.

Hemmelig nummer 2. Du kan bruke tørr eller fersk gjær. Fersk trenger ca 30g per 2 kopper melk (vann).

Hemmelig nummer 3. Deigen for hvite skal være tykk, myk og feste seg litt til hendene.

Hemmelig nummer 4. For å danne hvite fra den ferdige deigen, må du sjenerøst mel hendene og arbeidsflaten.

Hemmelig nummer 5. Før du tilbereder belyashi, må oljen i pannen være godt oppvarmet, men ikke lov til å ryke.

Å lage belyashi på denne måten er ganske enkelt, men du må vente til gjæren kommer opp og selve deigen sveller. Fra den foreslåtte mengden ingredienser vil det bli oppnådd omtrent 20 store paier. Når du danner hvite av deigen, må du gjøre dem små - under steking vil de øke med 2-3 ganger.

Ingredienser:

• 400 ml vann;
• 1½ ss Sahara;
• ½ ts salt;
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 600 g mel;
• 1 ts tørrgjær.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp vannet litt og hell i en dyp tallerken;
2. Tilsett gjær, sukker og 100g mel, pisk med en visp;
3. Dekk platen med et varmt håndkle og vent 20-30 minutter til gjæren hever;
4. Tilsett det resterende melet og saltet, elt;
5. Hell vegetabilsk olje og kna;
6. Fjern deigen til et lunt sted og vent til den dobles i størrelse.

Interessant fra nettverket

Å lage deig i en brødmaskin er en fornøyelse. Mens teknikken er opptatt med å blande, kan du ha tid til å forberede fyllet til deilige saftige hvite. Denne deigoppskriften passer til alle paier, men den passer best med kjøttfyll. Om ønskelig kan poteter legges til den.

Ingredienser:

• 350 ml melk;
• 500 g mel;
• 4 spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1½ ts tørrgjær.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i brødmaskinen;
2. Tilsett alle tørre ingredienser og noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
3. Slå på "Deig" -modus og la elte;
4. Når den er klar, la deigen stå i brødmaskinen i 20 minutter;
5. Tilsett fyllet og stek i en stor mengde vegetabilsk olje.

En rask oppskrift som lar deg få veldig smakfulle og mettende hvite. Du kan også lage andre paier med denne deigen. Pass på å fylle opp med mye olje for varme hvite for å gjøre deigen sprø.

Ingredienser:

• 1 glass kefir;
• 3 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 ss Sahara;
• 1 ts soda;
• 1 ts salt;
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en dyp bolle;
2. Tilsett brus, rør og la stå i 5 minutter;
3. Tilsett sukker, salt, egg og vegetabilsk olje, bland;
4. Introduser mel i små porsjoner, rør kraftig;
5. Dryss en plastpose lett med mel og overfør deigen inn i den;
6. La deigen hvile på et lunt sted i 20-30 minutter.

Et flott alternativ for hvite for de som ikke liker gjærdeig. Oppskriften er veldig enkel, men resultatet overgår alle forventninger. Kombinasjonen av melk og kefir gjør at du får paier som er både møre og luftige på samme tid.

Ingredienser:

• 1 glass melk;
• 1 glass kefir;
• 6 glass mel;
• 4 egg;
• 1 ts soda;
• 1 ts Sahara;
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kefir og melk i en bolle;
2. Tilsett egg og pisk lett med en gaffel eller visp;
3. Hell salt, brus og sukker i deigen, fortsett å slå;
4. Tilsett hoveddelen av melet (4-5 kopper) og juster tettheten til deigen, tilsett gradvis resten av mengden;
5. Hell i vegetabilsk olje og bland grundig;
6. Fjern i en plastpose i 5-10 minutter;
7. Form hvite og stek i panne.

Nå vet du hvordan du lager deig for hvite i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Jeg vil tilby deg min oppskrift på hvite med kjøtt, som nyter velfortjent kjærlighet i familien vår - hvite på kefir. Selv om jeg ofte bruker oppskriften på belyashi med kjøtt med gjær. Noen ganger ser det ut til at belyashi med kjøtt har en fantastisk egenskap for å tiltrekke seg alle!

Luftig deig sjenerøst dynket i saftig kjøttsaft og sprø gyldenbrun! Denne oppskriften på belyashi med kjøtt på kefir vil gi deg et godt humør, varme og komfort i huset, gleden til dine kjære - hva annet kan du og jeg vil?

Belyashi oppskrift med kjøtt, produkter

(deigen ligner deig for kaker på kefir, men tilsett flere egg til hvitene)

• Kefir - 1 glass;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• mel - 3 kopper;
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

• Kjøttdeig - 300 gram (det er bedre å ta fra forskjellige typer kjøtt slik at det er moderat fett og saftig);
• Løk - 3-4 stk;
• Fløte eller rømme - 1 ss. (for å gi kjøttet mer saftighet). Det blir også bra, belyashi med fyll, som for Krvma chebureks - chir chir.

Belyashi oppskrift med kjøtt, matlaging

1. Hell et glass kefir i en bolle, tilsett brus og rør forsiktig. La stå i 5 minutter.
2. Tilsett egg, sukker
3. Deretter salt og olje. Vi blander alt.
4. Tilsett mel gradvis og elt en myk deig, som skal ligge bak hendene.
5. Vi fjerner den ferdige deigen i en plastpose, lett støvet med mel, i 25-30 minutter.
6. Vi forbereder fyllingen. Tilsett løken til kjøttdeigen, forhåndsfinhakket og knust med en crush. En slik løk vil gi ekstra saftighet til våre hvite med kjøtt. Salt, tilsett rømme eller fløte. Hovedoppgaven til denne prosessen er saftig kjøttdeig, ellers vil det ikke lenger være en belyash, men en kjøttpai.
7. Vi river av et stykke deig fra deigen, ruller det til en tourniquet og deler det i porsjoner.
8. Vi lager små kaker med hendene. Vi sprer fyllet på dem og klemmer kantene opp, og etterlater et lite hull i midten. Jeg vil virkelig lære å skulpturere kantene av kalkmaling vakkert - dessverre har jeg ikke mestret denne kunsten ennå. Det påvirker ikke smaken, men det er synd 🙂
9. Belyashi er klar for baking. Det gjenstår å forberede en stekepanne med olje eller en frityrkoker, samt et papirhåndkle for å absorbere overskudd av denne oljen.
10. Vi varmer opp oljen, reduserer varmen og legger hvitene med hullet ned (!). Oljer skal være omtrent til midten av hvitene.
11. I henhold til denne metoden vil kjøttdeigen gripe først, og all saften vil forbli inne i belyashen. Dekk kjelen med et lokk og stek på lav varme. Hvis pannen er veldig varm, blir hvitene umiddelbart mørke, og kjøttdeigen forblir rå. Juster prosessen etter situasjonen.
12. Vend belyashen til den andre siden og la den brune til en deilig gylden farge.
13. Sørg for å legge ut på et papirhåndkle eller servietter og fjern overflødig fett. Denne prosedyren er også obligatorisk for chebureks. og alle deigproduktene som vi frityrsteker.
14. Legg den ferdige belyashien med kjøtt på en tallerken og dekk med en bolle i 5 minutter.

Retten er klar! Disse hvitene på kefir blir alltid fantastiske, moderat myke og saftige. Gled hjemmet ditt med deilige duftende hvite, og min oppskrift på hvite med kjøtt håper jeg vil ta sin rettmessige plass blant favorittoppskriftene dine.

Jeg lager ofte gjærdeig på forhånd. Jeg lagde meg noen poser – og i fryseren. Men det er tider når du trenger å lage noe her, nå og ikke et minutt senere. Da kommer hvite på kefir til unnsetning - et raskt velsmakende solid måltid for hele familien. Mettet kjøttkraft dannes inne i belyashen takket være løk. Selv om det er ikke-kjøttsjeler i familien din, kan de like sprø stekt deig med kjøttsmak.

Hvordan lage deilig belyashi uten gjær

Ingredienser (til 9 hvite):

• Kefir - 250 g.
• Hvetemel - 220 g
• Rask natron - 1/3 ts
• Kjøttdeig (bedre å bruke blandet svinekjøtt + biff)
• Løk - 1 stk.
• Pepper, salt - etter smak
• Vegetabilsk olje til steking (jeg bruker solsikkeolje)

Hvordan lage kjøttdeig til hjemmehvite

Fyllet til belyashi består av kjøttdeig og løk. Løk kan hakkes med en kniv så fint som mulig, eller bla gjennom en kjøttkvern.

Saftigheten av fyllet avhenger direkte av mengden løk.

Jeg bestemmer alltid visuelt mengden løk - det skal være halvparten så mye som kjøttdeig.

Hvis kjøttdeigen til hvite er veldig tykk, kan du tilsette litt buljong eller kaldt vann. Den ideelle fyllingen er ikke tykk, ikke flytende, viskøs.

Om ønskelig kan finhakket grønt legges til fyllet for hvite. Ofte tilsettes også røde paprika, malt zira. For meg personlig er det ideelle kjøttdeig for hvite et minimum av krydder (bare salt, malt pepper), løk, kjøttdeig.

Så, kjøttdeig er krydret. Nå skal det slås av. Naturligvis er belyashi ikke koteletter, og selv uten å slå kjøttdeigen, vil ikke kjøttfyllet falle fra hverandre, men hvis du ikke hopper over dette trinnet, vil du ikke angre på det. Som et resultat av å slå, vil fyllet vise seg å være saftigere, siden juice er bedre bevart i det sammenslåtte ("samlede") kjøttdeig.

Piskingen av kjøttdeig varer 1-2 minutter, deretter samler den seg til en klump og faller ikke fra hverandre, men oppfører seg som en hel klump.

Dekk til den tilberedte kjøttdeigen slik at den ikke slynger seg på toppen og sett den i kjøleskapet til du begynner å forme hvite.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for matlaging av belyash på kefir

Kefir varmes opp (bør være litt varmere enn romtemperatur).

Mel siktet med brus (220 g mel og 1/2 ts brus) legges til kefir og vi begynner å elte deigen.

Personlig liker jeg å elte deigen uten salt, da den i dette tilfellet strekker seg bedre og hvite er lettere å forme. Hvis du ønsker det, kan du tilsette salt (ikke mer enn 1/3 ts).

Når du elter deigen vil du kjenne om du må tilsette mer mel. Deigen skal være elastisk, litt klissete.

Vi danner hvite i vegetabilsk olje

Legg deigen på et bord dekket med en silikonmatte. Vi knuser den igjen. Nå fukter vi hendene og en kjevle med vegetabilsk olje og begynner å rulle ut deigen til en kake, hvis tykkelse ikke er mer enn 0,5 cm.

Vi bruker bevisst ikke mye mel når vi jobber med deigen, da det kan gjøre deigen for tett. Du kan bruke mel i stedet for vegetabilsk olje hvis du vil.

Vi velger en passende form for å kutte deigen (jeg skal ha små hvite, så formen er et fasettert glass).

Vi legger kjøttdeig til hvite på hver sandkake av deig. Vi prøver å trykke ned fyllet med håndflaten slik at kjøttdeigen blir så tynn som mulig og baker bedre.

Vi løfter kantene på deigen rundt fyllet og klemmer rundt hele omkretsen av belyashen. Vi samler paien i "posen".

Trykk på kjøttpaiene igjen med håndflaten slik at overflødig luft kommer ut og fyllet sitter tettere på deigen.

Vi setter pannen på bålet og varmer vegetabilsk olje i den. Senk så hvitene med undersiden (der hullet er) ned i oljen. Først og fremst bør senteret bakes (forsegles) slik at saften fra kjøttfyllet ikke renner ut.

Det er en annen grunn til å bruke vegetabilsk olje i stedet for mel når du danner hvite - overflødig mel brenner ikke under steking. Hvite er rene og vakre.

Etter 1-2 minutter snur du hvitene til den andre siden. Vi fokuserer på det rødmossete utseendet til paiene.

Når du steker, pass på at hvitene svømmer fritt og ikke berører hverandre.

Når hvitene er snudd, kan du helle en skje kokende olje i hver av dem, noe som vil bidra til å unngå susing og susing når saften fra paiene kommer ned i pannen.

Den andre gangen snus ikke hvitene lenger til siden med hullet, fordi det har dannet seg mye saft inne i hver pai, og så fort hviten er snudd begynner det å suse, røyk vil gå ut og det vil være bortskjemt smør og sluttproduktet.

For at fyllet i hvitene skal rekke å steke, anbefales det å legge mindre fyll og etter å ha snudd ned varmen slik at hvitene får tid til å steke skikkelig.

Belyashi anses som klar når kjøttsaften begynner å koke i vinduet som kjøttet skinner gjennom. Som et alternativ kan du kutte en belyashik og se om kjøttet er klart eller ikke.

Hvis fyllet i hvitene viste seg å være fuktig (vel, hvem vet, kanskje størrelsen på hvitene dine viste seg å være stor, og laget av fyllet er tykt), kan du gjøre det klart:

• i ovnen
• i mikrobølgeovnen
• dekket i en stekepanne, reduser varmen til lav og tilsett litt vann i oljen.

Men jeg klarer å unngå disse handlingene, hvitene blir stekt og så videre.

Nyt måltidet! Jeg svarer gjerne på spørsmål om oppskriften, jeg ser frem til tilbakemeldingen din og bilder av deilige belyashiks!

I kontakt med

Lage den deiligste belyashien på kefir - oppskriften er veldig enkel og rask! Dedikert til de som ikke vil plage med gjærdeig, men likevel vil ende opp med deilige, luftige og saftige hvite.

Deigen til belyashi tilberedes på kefir, uten gjær. Du trenger ikke å vente på at deigen hever: den blir frodig allerede i pannen. Denne oppskriften tar lite tid, så jeg elsker å lage denne oppskriften til familie og venner. For meg er dette den deiligste belyashien på kefir. I tillegg vil vi lage en saftig fylling, på grunn av hvilken alle elsker de deiligste hvite så mye!

Belyashi på kefir med kjøtt - standard ingredienser, men en ikke-standard tilnærming. Derfor, hvis du vil glede dine kjære med noe deilig, er oppskriften for å lage belyash bare for deg!

Ingredienser:

Hvetemel - 3-4 kopper;
Kefir 1,5% -2,5% - 250 milliliter;
brus - 1 teskje;
Kyllingegg - 2 stykker;
Salt - 1 teskje;
Sukker - 1 teskje;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
kjøttdeig - 250 gram;
Løk - 2 stykker;
Salt - etter smak;
Pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Den deiligste belyashi på kefir. Steg for steg oppskrift

Tilsett natron til varm kefir, bland. Det oppstår en reaksjon, massen skummer - som betyr at brusen vil slukkes. Kefir skal være litt surt. Ellers vil brusen kjennes i den ferdige deigen – og den blir ikke så frodig.

Knekk to egg i en bolle, rist med en visp med sukker og salt. Du trenger ikke å lage en fantastisk masse og vente til alt er oppløst - dette er en rask oppskrift på kefirdeig uten mye anstrengelse.

Hell den skummede kefiren i blandingen, bland til jevnt fordelt.

Tilsett mel, elt myk og elastisk deig. Vi legger det gradvis, i porsjoner - dette er hemmeligheten bak den riktige testen. Det vil vise seg homogent og ønsket konsistens vil ikke bli tilstoppet.

Tilsett vegetabilsk olje til den ferdige deigen i to trinn, elt grundig etter hvert.

Vi legger den i en kopp, dekker kefirdeigen med en film, la den hvile i 20-30 minutter.

La oss forberede fyllet. Vi kutter løken i små terninger: på denne måten vil den ikke skille seg ut mye. Kan vris gjennom en kjøttkvern med stor rist.

Salt løken, tilsett svart malt pepper: alt etter smak. Elt til juice med hendene, hvis du rullet gjennom en kjøttkvern, så ikke gjør det. Det blir så saftig. På grunn av at vi har saltet løken vil saltet fordele seg jevnt over kjøttdeigen.

Tilsett kjøttdeig (du kan tilberede det selv fra hvilket som helst kjøtt), bland. Hvis kjøttet er tørt nok, pass på å tilsette isvann: for saftighet. Vi slår av kjøttdeigen og kaster det i en kopp: på denne måten blir fyllingen homogen.

Ta en uthvilt deig. Siden deigen er klissete bruker vi vegetabilsk olje når vi skjærer (mel vil brenne i olje ved steking). Vi deler inn i 2 deler.

Fra den ene halvdelen begynner vi å forme hvite, etter å ha delt i små kuler, avhengig av hvilken størrelse du vil lage hvite.

Flat ut et stykke deig, ikke veldig tynt i midten. Kanter skal være tynne. Vi legger kjøttdeigen i midten, jevner den ut. Vi kobler kantene til midten og danner en belyash. La det være et lite hull i midten. Vi belyash ved hjelp av ikke sterkt trykk: det vil steke raskere og mindre olje vil bli igjen til steking.

Stek i en panne med mye vegetabilsk olje: den skal nå midten av belyashen. Oljen skal varmes godt opp, men ikke til det ryker, selvfølgelig!

Vi sprer hvitene med et hull ned, stek på lav varme til de er gyldenbrune på den ene siden, snu deretter og stek på den andre.

Hell en teskje vegetabilsk olje fra pannen i hullet: På denne måten blir fyllet saftig og bedre stekt.

Legg de stekte kjøttbollene på tørkepapir for å suge opp overflødig olje. Vi legger, om ønskelig, i en kjele: de forblir varme en stund og er mykere på toppen. Vi steker alle de andre hvitene på samme måte.

Belyashi på kefir: en oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde i en deilig stekepanne

Innrømme at du minst en gang ble tiltrukket av lukten av varme paier og hvite med kjøtt, ikke kefir, fra et brett på gaten?

Men hvorfor kjøpe dem et sted hvis du kan lage belyashi hjemme, fordi hjemmelaget betyr deilig. I fjor fant jeg en fantastisk videooppskrift som fortalte meg hvordan jeg lager belyashi på kefir.

• 3 - 4 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 teskje brus;
• 1 teskje salt;
• 1 teskje sukker.

• 250 gram blandet kjøttdeig;
• salt pepper.

1. Vi sender kefir til eggene.
2. Prøv å gjøre midten av kaken tykkere, og kantene tynnere. Vi legger fyllet der. Vi samler kantene på deigen og får en rund belyash.
3. Klar. Du kan spise!

Belyashi er veldig luftige og saftige. Jossi ønsker deg hjertelig god appetitt og håper at denne oppskriften på kefirhvite vil glede deg og dine kjære.

Belyashi på kefir uten gjær oppskrift med bilde trinn for trinn

I dag vil vi berøre et så vanlig, men ikke mindre velsmakende emne - belyashi med kjøtt.

Sannsynligvis er det ingen slik familie der de ikke liker å lage og spise belyashi. Hvordan lage deilig belyashi - hver husmor har sin egen oppskrift.

Men alle hvite har en felles bemerkelsesverdig egenskap - å samle hele familien, fra ung til gammel, for deres guddommelige aroma!

Jeg vil tilby deg min oppskrift på hvite med kjøtt, som nyter velfortjent kjærlighet i familien vår - hvite på kefir. Selv om jeg ofte bruker oppskriften på belyashi med kjøtt med gjær. Noen ganger ser det ut til at belyashi med kjøtt har en fantastisk egenskap for å tiltrekke seg alle!

Luftig deig sjenerøst dynket i saftig kjøttsaft og sprø gyldenbrun! Denne oppskriften på belyashi med kjøtt på kefir vil gi deg et godt humør, varme og komfort i huset, gleden til dine kjære - hva annet kan du og jeg vil?

Oppskrift på belyashi med kjøtt i en panne, produkter

(deigen ligner deig for kaker på kefir, men tilsett flere egg til hvitene)

• Kefir - 1 glass;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• mel - 3 kopper;
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

• Kjøttdeig - 300 gram (det er bedre å ta fra forskjellige typer kjøtt slik at det er moderat fett og saftig);
• Løk - 3-4 stk;
• Fløte eller rømme - 1 ss. (for å gi kjøttet mer saftighet). Det blir også bra, belyashi med fyll, som for Krvma chebureks - chir chir.

Belyashi oppskrift med kjøtt, matlaging

1. Hell et glass kefir i en bolle, tilsett brus og rør forsiktig. La stå i 5 minutter.
2. Tilsett egg, sukker
3. Deretter salt og olje. Vi blander alt.
4. Tilsett mel gradvis og elt en myk deig, som skal ligge bak hendene.
5. Vi fjerner den ferdige deigen i en plastpose, lett støvet med mel, i 25-30 minutter.
6. Vi forbereder fyllingen. Tilsett løken til kjøttdeigen, forhåndsfinhakket og knust med en crush. En slik løk vil gi ekstra saftighet til våre hvite med kjøtt. Salt, tilsett rømme eller fløte. Hovedoppgaven til denne prosessen er saftig kjøttdeig, ellers vil det ikke lenger være en belyash, men en kjøttpai.
7. Vi river av et stykke deig fra deigen, ruller det til en tourniquet og deler det i porsjoner.
8. Vi lager små kaker med hendene. Vi sprer fyllet på dem og klemmer kantene opp, og etterlater et lite hull i midten. Jeg vil virkelig lære å skulpturere kantene av kalkmaling vakkert - dessverre har jeg ikke mestret denne kunsten ennå. Det påvirker ikke smaken, men det er synd????
9. Belyashi er klar for baking. Det gjenstår å forberede en stekepanne med olje eller en frityrkoker, samt et papirhåndkle for å absorbere overskudd av denne oljen.
10. Vi varmer opp oljen, reduserer varmen og legger hvitene med hullet ned (!). Oljer skal være omtrent til midten av hvitene.
11. I henhold til denne metoden vil kjøttdeigen gripe først, og all saften vil forbli inne i belyashen. Dekk kjelen med et lokk og stek på lav varme. Hvis pannen er veldig varm, blir hvitene umiddelbart mørke, og kjøttdeigen forblir rå. Juster prosessen etter situasjonen.
12. Vend belyashen til den andre siden og la den brune til en deilig gylden farge.
13. Sørg for å legge ut på et papirhåndkle eller servietter og fjern overflødig fett. Denne prosedyren er også obligatorisk for chebureks. og alle deigproduktene som vi frityrsteker.
14. Legg den ferdige belyashien med kjøtt på en tallerken og dekk med en bolle i 5 minutter.

Retten er klar! Disse hvitene på kefir blir alltid fantastiske, moderat myke og saftige. Gled hjemmet ditt med deilige duftende hvite, og min oppskrift på hvite med kjøtt håper jeg vil ta sin rettmessige plass blant favorittoppskriftene dine.

I tillegg til denne enkle og problemfrie oppskriften, er en liten hemmelighet å snu opp ned på hvitene med kjøttdeig Hell kokende olje i hver hvit med en teskje Og kjøttet er saftigere Og full garanti for fullstendig beredskap. Hei til alle kokker!

Kefirdeig er vanskelig av to grunner - den første og viktigste er et overskudd av mel, den andre grunnen er kvaliteten på kefir. Dessverre, nå blir slike fyllstoffer noen ganger satt inn i fermenterte melkeprodukter som kefir generelt ikke reagerer med brus, dvs. karbondioksid frigjøres ikke, henholdsvis, deigen blir ikke frodig. Jeg spiller det alltid trygt og slukker brus med eddik i nesten alle oppskrifter på kefirdeig. Prøv å tilsette mindre mel og slukk brusen med eddik. Jeg ønsker deg suksess. For tre kopper mel, 1/2 ts. brus er ikke nok.

Saftig belyashi med kjøtt på kefir

Ingredienser:

• 3-4 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 glass sur kefir (250 ml);
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 teskje brus;
• 1 teskje salt;
• 1 teskje sukker.

• 250 gram blandet kjøttdeig;
• 2 løk (ca. 250 gram);
• salt pepper.

Belyashi med kjøtt på kefir. Steg for steg oppskrift

1. Tilsett en teskje brus til kefir. For at deigen ikke skal ha en brussmak, er det bedre å ta den mest sure kefiren.
2. Knekk to egg, tilsett sukker og salt. Vi blander.
3. Vi sender kefir til eggene.
4. Tilsett mel i små porsjoner for å gjøre deigen elastisk.
5. Vi sprer deigen på bordet, dryss med mel og fortsett å elte.
6. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje til deigen. Bland alt grundig. Dette vil gjøre at deigen blir mindre klissete.
7. Vi former deigen til en ball, dekk med matfilm og la stå i 20-30 minutter.
8. Skjær løken så liten som mulig. Du kan male den i en blender.
9. Salt og pepper hakket løk. Mal den resulterende blandingen med hendene slik at løken starter juicen.
10. Tilsett kjøttdeig i løken og bland alt, hvorpå vi slår av kjøttdeigen til en enkelt helhet.
11. Vi tar deigen. Vi deler den i flere små deler og begynner å danne hvitene våre.
12. Prøv å gjøre midten av kaken tykkere, og kantene tynnere. Vi legger fyllet der. Vi samler kantene på deigen og får en rund belyash.
13. Hell olje i pannen, nok til å dekke omtrent halvparten av belyashen, og varm den opp.
14. Reduser varmen og ha hvitene i pannen. Stek i 4 minutter på hver side til de er brune.
15. Legg de kokte hvitene på et papirhåndkle for å suge opp overflødig fett.
16. Klar. Du kan spise!

Belyashi er veldig luftige og saftige. "Veldig velsmakende" ønsker deg en hyggelig appetitt og håper at denne oppskriften på kefirhvite vil glede deg og dine kjære. Neste gang anbefaler vi at du prøver late hvite i panne eller klassiske hvite med kjøtt!

Lazy belyashi på kefir. Steg for steg oppskrift med bilde

Fra selve navnet blir det klart at late hvite på kefir tilhører kategorien hurtigretter. Lazy pizza, lapskaus, havregryn, lasagne, dumplings, dumplings, kålruller og spesielt latkålruller er retter som smaksmessig skiller seg lite fra de originale og klassiske oppskriftene, og som samtidig koker mange ganger raskere enn faktisk. , spar tid for travle husmødre.

Oppskriften på late hvite på kefir for mange husmødre kan virke noe uvanlig. Jeg selv, da jeg fant ut denne oppskriften, ble overrasket, fordi de klassiske belyashiene er tilberedt på gjærdeig, her er deigen på kefir. Selv om det i tillegg til late hvite på kefir finnes andre oppskrifter på late hvite. Disse oppskriftene inkluderer lat belyashi med gjær, med mivina, uten kjøtt, med kål, med myse, med vaffelkaker, med myse. Som du kan se, er det mange alternativer.

Fra selve oppskriften blir det klart at retten ble kalt "lat belyashi" på grunn av det faktum at du ikke trenger å rote med gjærdeig for å lage dem, som for mange husmødre, spesielt for unge, virker vanskelig. Du bør ikke forvente at late hvite på kefir vil smake det samme som klassiske hvite. Jeg vil merke med en gang at late hvite på kefir viser seg å se ut som pannekaker eller pannekaker med kjøttfyll.

Når det gjelder kompleksiteten til oppskriften, vil jeg si at deilig lat belyashi på kefir med kjøttdeig er veldig enkelt og enkelt å tilberede. Trinn-for-trinn-oppskriften nedenfor er en levende bekreftelse på dette.

Ingredienser:

• Kefir - 1,5 kopper,
• Kjøttdeig - 400 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• Svart malt pepper - en klype,
• Salt - etter smak
• Solsikkeolje for deig - 4 ss. skjeer,
• brus - 0,5 ts,
• Hvetemel - 2-2,5 kopper.

Lazy belyashi på kefir - oppskrift

Matlaging av late hvite på kefir vil også bestå av tre stadier. På det første stadiet er det nødvendig å forberede deigen, på det andre - for å lage kjøttfyllet og på det siste tredje stadiet - å steke de late hvitene. Hell kefir i en bolle. Pisk inn et egg.

Rør yoghurten med egget med en visp til den er jevn.

Tilsett salt. For å gjøre hvitene luftige, tilsett en halv teskje brus.

Soda, som en alkali, som kommer inn i et surt miljø, inngår en kjemisk reaksjon med noen av komponentene, som et resultat av at karbondioksid frigjøres. Deigen dekkes med luftbobler og blir luftig. Hell i solsikkeolje. Pisk alle ingrediensene sammen igjen.

Hell i det forhåndssiktede hvetemelet.

For å gjøre late hviter luftige og luftige bør deigen stå på et lunt sted i ca 30 minutter før steking. Mens deigen hviler kan du gjøre fyllet til hvite. For hvite, tilbered svinekjøtt, kylling eller kjøttdeig. Når det gjelder tilberedning av klassisk belyashi, krydre kjøttdeigen med revet eller finhakket løk.

Tilsett svart pepper og salt etter smak.

Rør kjøttdeigen godt (det er lurt å gjøre dette med hendene). Deigen og kjøttdeigen til late hvite er klare, og du kan begynne å steke dem. Varm opp en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Med en spiseskje, ta kefirdeig for hvite fra en bolle og hell den i kaker.

I en panne i standardstørrelse oppnås 5-6 hvite. Etter 2-3 minutter, når bunnen av hvitene er stekt, mens toppen kan forbli flytende, fjern pannen fra varmen. Det er på tide å legge ut fyllet. Bruk en teskje og legg kjøttfyllet på halvdelene av hvitene.

Etter at alt fyllet er lagt ut på hvite, setter du pannen tilbake på bålet. Fyll hver belyash med en spiseskje deig.

Med en bred slikkepott snur du hvitene til den andre siden.

Ved å bruke denne teknologien, overkok alle de andre late hvitene. Når de er klare, kan hvitene legges ut på en tallerken dekket med servietter, som lar hvitene avgi fett.

Lazy belyashi på kefir med kjøttdeig, oppskrift med bilde som vi har anmeldt, serveres umiddelbart etter tilberedning. Nyt måltidet. Vet du hvordan det er enda enklere å lage lat belyashi på kefir? Bare bland deigen og fyllet i en bolle. Stek pannekaker av deig og kjøtt på moderat varme på hver side i 2-3 minutter. Jeg ville bli glad hvis du likte denne oppskriften på late hvite på kefir.