Hvordan tilberede blå? Før du besvarer spørsmålet som stilles, bør det avklares hva begrepet generelt innebærer. Faktum er at dette er hvordan mange husmødre kjærlig kaller auberginer. I denne forbindelse, i en ytterligere artikkel, bestemte vi oss også for å bruke dette ordet.

Generell informasjon om grønnsaken

Før du snakker om hvordan du lager blå, bør du fortelle hva et slikt produkt er generelt. Aubergine er en ganske vanlig grønnsak i vårt land. Den kan marineres, kokes, stues, stekes og til og med bakes. Det skal imidlertid bemerkes at en slik grønnsak ofte er bitter. For å bli kvitt en ubehagelig ettersmak, må du kutte den i de ønskede skivene, og deretter bløtlegge den i saltvann i en halv time (ca. 2 salt skal falle på 1 glass væske). Som et resultat av slike handlinger bør all bitterhet forlate auberginen. Men før du bruker den, sørg for å skylle den i rent vann. Ellers risikerer du å få en salt rett.

Hvordan tilberede blå med hvitløk og ost?

Aubergine er en allsidig grønnsak, hvorfra ikke bare en andre rett eller forberedelser til vinteren er velsmakende, men også en vanlig matbit. For å forberede den trenger vi:

• høykalori rømmemajones - 110-120 g;
• auberginer er unge og ikke veldig store - 3-5 stykker;
• hvitløksfedd - 2-4 stykker;
• hvetemel - et glass (for å rulle produktet).

Forbehandling av blå grønnsaker

Etter å ha studert oppskriften på hvordan du lager små blå med hvitløk, bør du behandle alle grønnsakene nøye. De må vaskes og deretter kuttes på langs i ikke veldig tykke plater. Deretter anbefales det å bløtlegge auberginene i saltvann for å frata dem bitterhet så mye som mulig.

Deilig ost og hvitløksfyll

Hvordan lage deilige blå slik at de trygt kan serveres ved bordet som en duftende matbit? For å gjøre dette må du rive hvitløksfedd, så vel som hardt eller på et lite rivjern, og bland dem deretter sammen med finhakkede urter og rømmemajones. Som et resultat bør du ha en ganske tykk slurry. Hvis det viste seg å være for flytende, må du legge til litt mer revet ost til det. Ellers kan fyllet gå utover snacken.

Stek grønnsaker i solsikkeolje

Når du husker hvor velsmakende det er å tilberede blå som en duftende snack, bør du steke aubergineskivene godt. De må rulles i mel, og deretter behandles i en panne, etter å ha hellet vegetabilsk olje i den. For å bli kvitt overflødig fett etter varmebehandling, anbefales det at grønnsaker legges på papirhåndklær og holdes i denne tilstanden i flere minutter. Hvis dette ikke gjøres, kan snacken vise seg å være for fet.

Prosessen med å danne en varm rett

Hvordan lage blå, eller rettere sagt, en matbit fra dem? For å gjøre dette må plater med stekte auberginer legges på en flat tallerken, og deretter spres over dem med en tykk fylling. Deretter må grønnsaken pakkes inn i en rull, og for at den ikke skal åpne seg, skal den plantes på et spyd. På samme måte er det nødvendig å ordne resten av snacken.

Hvor vakkert å presentere for gjestene?

Nå vet du hvordan du lager små blå med hvitløksfyll. For å presentere en slik forrett til spisebordet, må den legges ut på en flat tallerken, som anbefales å være foret med friske grønne salatblader på forhånd. Forresten, for skjønnhet, kan du i tillegg legge ut hele oliven eller oliven mellom dem.

i ovnen

Hvis du ikke vet hvilken original varmrett du skal servere gjestene, anbefaler vi å bruke oppskriften nedenfor. Bakte auberginebåter er den perfekte middagen som ingen av dine familiemedlemmer kan nekte.

Så la oss fortelle deg hvordan du lager små blå med tomater. Du må kjøpe:

• rømmemajones - ca 110-120 g;
• unge auberginer (ikke veldig store) - 3-5 stykker;
• myke tomater - 2-4 stk.;
• fersk dill - noen få grener;
• løk - 1 lite stykke;
• hard eller bearbeidet ost - 80-90 g;
• luktfri vegetabilsk olje - bruk etter skjønn;
• salt, pepper - bruk etter smak.

tilberedning av blå grønnsaker

Hvor skal jeg begynne? Hvordan tilberede blå i ovnen? For å gjøre dette, ta noen unge auberginer, vask dem godt, og fjern deretter stilken og navlene. Deretter må grønnsakene kuttes i to (på langs) og fjerne kjernen. Som et resultat av slike handlinger bør du få en slags "båt". Samtidig bør du ikke kaste midtdelen, siden det kommer godt med for oss å lage et deilig fyll.

Forbereder tomatfyllet

Etter å ha forberedt "auberginebåtene", kan du trygt fortsette til forberedelsen av fyllingen. For å gjøre dette må du finhakke myke tomater, legge til kjernekuttet fra grønnsaker til dem, og deretter legge til hakket løk og dill. Etter å ha blandet alle ingrediensene skal de smakes til med salt og pepper.

Forme retten før steking i ovnen

For å lage en slik middag, bør du ta en bakeplate, smøre overflaten med olje og legge ut "auberginebåter" smaksatt med salt. Deretter må du legge fyllet i hver grønnsak, og smøre det med et lag majones på toppen og legge ut tynne skiver hard eller bearbeidet ost.

Varmebehandling

De dannede "båtene" skal plasseres i en ovn, forvarmes og holdes ved en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil de blå bli helt myke, og osten vil smelte og dekke hele retten med en deilig blank skorpe.

Server rett til bordet

Etter varmebehandling bør auberginer legges forsiktig ut på grunne tallerkener og umiddelbart presenteres på bordet. Det anbefales å spise en slik rett sammen med brød og en salat med friske grønnsaker.

Hvordan lage blå på georgisk?

Som nevnt ovenfor, kan absolutt enhver rett tilberedes fra aubergine. Så det georgiske nasjonale kjøkkenet anbefaler å lage solid og velsmakende buglama ved å bruke denne grønnsaken. Du kan lage en slik rett både på komfyren og i saktekokeren. I denne artikkelen vil vi bruke den andre enheten.

Så når du husker hvordan du koker blå i en langsom komfyr, bør du tilberede ingredienser som:

• ung aubergine - 4 stk.;
• søt pepper - et par stykker;
• potetknoller - 2 stk.;
• lam på beinet - 600 g;
• kjøttbuljong - et par fasetterte glass;
• skarp fersk løk - et par stykker;
• røde myke tomater - 2 stk.;
• saftige gulrøtter - 1 stk.;
• varm pepper - 1 pod;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• fersk basilikum - 4 kvister;
• persille og koriander - en haug hver;
• suneli humle, salt - bruk etter smak.

Kokeprosess

For å lage en slik rett må du skrelle alle grønnsakene, og deretter kutte dem i sirkler og halve ringer. Lam skal kuttes i store biter, settes i en saktekoker og stekes i bakemodus i en halv time. Deretter, på toppen av kjøttet, må du vekselvis plassere sirkler av grønnsaker, smaksette dem med krydder og friske urter, og deretter hell buljongen og la det småkoke i passende modus i omtrent en time.

Servering til bordet

Etter slutten av programmet er det nødvendig å legge til revet hvitløk, og deretter holde på oppvarmingen i 10 minutter. Deretter skal buglama legges ut på tallerkener og serveres til gjestene sammen med lavash.

Aubergine på koreansk

Nå skal vi lære en annen måte å lage små blå - på koreansk. For å gjøre dette må du kjøpe:

• unge auberginer - 2-4 stykker;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• soyasaus - 3 store skjeer;
• grønn løk - en haug;
• sitron - ½ frukt;
• sukker - dessertskje;
• malt rød pepper, salt - bruk etter smak;
• ristede sesamfrø - dessertskje.

Prosessen med å tilberede en krydret matbit

Aubergine må stekes i ovnen slik at de blir myke og ikke rå. Deretter må de kuttes i ganske store stenger. Etter det skal hakket hvitløk og grønn løk legges til dem. Hell soyasaus i samme bolle og press sitronsaft. Til slutt må salaten smaksettes med krydder og sesamfrø. Etter å ha blandet alle ingrediensene skal de få brygge i to timer og serveres.

Tilberedning av marinert aubergine

Hvordan tilberede blå som sopp? For å gjøre dette, bør de være skikkelig marinert.

Så vi trenger:

• filtrert vann - 2 kopper;
• aubergine - 3-5 stk;
• bordeddik - ½ kopp;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt - en stor skje;
• luktfri vegetabilsk olje - et glass;
• allehånde svart pepper - 5 erter;
• hvitløk - noen få fedd;
• løk 2 stk.

syltingsprosess

For å tilberede en slik forrett, må auberginer skrelles og kuttes i tallerkener. Deretter skal de stekes i vegetabilsk olje. Løk og hvitløk skal finhakkes. Etter det må du ta en bolle og vekselvis legge i den et lag med aubergine, et lag med hvitløk, løk, etc.

Av de resterende ingrediensene må du lage en saltlake, og deretter hell alle grønnsakene over den. I en slik marinade bør auberginer oppbevares i 4-5 timer, og deretter flyttes til krukker og steriliseres på komfyren i omtrent 25 minutter. Deretter må beholderne rulles sammen.

aubergine kaviar

Få mennesker vet hvordan man lager blå kaviar. I denne forbindelse bestemte vi oss for å gi deg en detaljert oppskrift på dette arbeidsstykket. Til dette trenger vi:

• saftige gulrøtter - 5 stk.;
• unge auberginer - 10 stk.;
• søt pepper - 5 stk.;
• pærer - 5 stk;
• tomater - 1 kg;
• luktfri vegetabilsk olje - legg til etter smak;
• krydder - tilsett etter smak.

Matlagingsmetode

Hvordan lage blå kaviar raskt? For å gjøre dette, må du overholde følgende krav.

1. Auberginer må vaskes, navler og stilker kuttes av dem, og deretter kuttes i terninger og holdes i saltvann i 35 minutter. Deretter må grønnsakene skylles grundig under rennende vann.
2. Løkehoder, paprika og myke tomater bør vaskes godt, og deretter kuttes en etter en i ikke veldig store terninger. Når det gjelder gulrøtter, er det ønskelig å male dem separat på et rivjern.

Etter å ha behandlet hovedgrønnsakene nøye, bør du ta en dyp gryte og varme den så mye som mulig på komfyren etter å ha tilsatt vegetabilsk olje. Tilsett deretter den hakkede løken til det kokende fettet og stek dem til de er gjennomsiktige. Etter det må revne gulrøtter, paprika, auberginer og tomater legges til den gylne grønnsaken. Etter å ha blandet ingrediensene skal de småkoke på lav varme i ca 35 minutter. Etter denne tiden må produktet krydres med krydder.

Avslutningsvis må den ferdige auberginekaviaren legges i steriliserte krukker og rulles opp hermetisk. Det er tilrådelig å lagre et slikt arbeidsstykke i et kjøleskap, pantry eller kjeller, det vil si i et kjølig rom. Du kan spise auberginekaviar med brød eller legge den til ethvert tilbehør.

Oppsummering

Som du kan se, kan absolutt alle retter lages av blå, inkludert duftende snacks og forberedelser til vinteren. Det viktigste er å kvitte seg med bitterhet i prosessen med å tilberede slike grønnsaker. Ellers vil den ferdige retten ikke bli konsumert.

Det bør også bemerkes at jo yngre auberginen er, desto mykere hud. Dessuten er mellomstore grønnsaker alltid de møre og mykeste snacksene. Derfor anbefaler vi kun å bruke unge og nyplukkede produkter.

Auberginer er smakfulle og sunne frukter som brukes i kjøkkenet til mange nasjoner. De har ikke bare en spesiell smak, behagelig aroma, høy næringsverdi, men inneholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fiber. Blå passer godt til andre grønnsaker og en rekke sauser. Av disse kan du lage mat i panne som enkel snacks, lette salater og elegante retter.

De beste aubergineoppskriftene med tomater tilberedt i en panne

En av rettene som ikke er vanskelige å tilberede er blå, stekt med tomater, i ulike varianter. Men for at maten skal vise seg velsmakende, ha et vakkert utseende og en duftende lukt, må du velge og rengjøre grønnsaken riktig. Her er noen tips:

• For steking, velg unge representanter for kulturen.
• For å unngå at grønnsaken blir bitter, kutt den i skiver og dypp i 10-15 minutter i saltvann. Etter at tiden har gått, må auberginen presses ut.
• Unge blå trenger ikke å skrelles.
• Ikke bruk aubergine til matlaging, hvis frukt eller stilk er dekket med brune flekker.
• Skold de overmodne blå med kokende vann før koking, da blir det lettere for deg å fjerne skallet.
• For å fjerne overflødig fett, tørk de ferdige stykkene med et papirhåndkle.
• Aubergine har en tendens til å absorbere fett, olje av lav kvalitet vil gi dem en ubehagelig smak og lukt.

Oppskrift for matlaging med tomater og hvitløkslag

Denne retten er vakker, velsmakende, enkel å tilberede, krever ikke mye tid og kostnader. Server den passende til enhver fest. Fra produktene trenger du:

• små auberginer - 5 stk.;
• tomater - 2 stk;
• majones - 100 g;
• solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• greener - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær auberginen i små tynne ringer, legg dem i en bolle med saltet vann, vent 10 minutter.
2. Mens de blå bløtlegger, begynner vi å tilberede hvitløkssausen. Press hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen, bland den resulterende slurryen med majones.
3. Vi kutter tomatene i ringer.
4. Finhakk urtene med en kniv.
5. Vi tar ut auberginene fra vannet, tørker dem med et papirhåndkle.
6. Hell olje i en stekepanne, varm opp og stek de små blå (til en rødrød skorpe er oppnådd).
7. Legg de tilberedte grønnsakene på en bakeplate eller en stor tallerken. Smør sjenerøst med hvitløkssaus på toppen, dekk med tomat. Dekk så igjen med saus og lukk med en sirkel av aubergine, dryss med urter.

Rundstykker fylt med tomater og mozzarellaost

De vil bli en verdig dekorasjon av festbordet. Kostnaden for en slik rett er minimal, og dens utsøkte smak vil absolutt bli satt stor pris på av gjestene. For å tilberede mat, ta:

• små blå - 2 stk.;
• Mozzarellaost - 200 g;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• lav-fett majones eller rømme - 300 g;
• solsikkeolje - 100 g;
• tomater - 3-4 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Til retten skal vi bruke umoden aubergine. Vi kutter fruktene med en skarp kniv i tynne plater (opptil 0,5 cm). For å fjerne bitterhet, bløtlegg de blå i saltvann i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, tar vi ut auberginene, tørker dem.
3. Smør pannen lett med vegetabilsk olje, varm opp, stek aubergineplatene på begge sider.
4. Finhakk osten, press hvitløken i hvitløkspressen, tilsett majonesen. Vi blander alt godt.
5. Skjær tomatene i små biter.
6. Ha litt osteblanding på kanten av den stekte blå, legg en tomatbit i forsoningen.
7. Vi vrir den stekte auberginen, osten og tomaten til en rull.
8. For å tilberede en slik rett om vinteren, må du fylle på med blå. For å gjøre dette, tørk grønnsaken: skjær auberginen i tynne plater, legg på en stekeplate eller bakepapir og la den tørke i solen i 4-5 dager. Før matlaging, bløtlegg tørket frukt i vann i en halv time, og de vil få tilbake sitt opprinnelige utseende.

Blåstekt i kinesisk stil med krydret saus

Kinesisk mat har en rekke smaker, du vil finne krydrede, syrlige, krydrede, søte toner i den. Auberginer på kinesisk regnes som en klassisk rett fra det himmelske imperiet. De serveres til bordet, både kalde og varme. For matlaging trengs følgende ingredienser:

• store auberginer - 2 stk.;
• olivenolje eller solsikkeolje - etter øyet;
• stivelse - 2 ss. l.;

Til Xuan-sausen trenger du:

• ingefærrot (et lite stykke opptil 3 cm langt) - 1 stk.;
• sesamfrø - 2 ts;
• riseddik - 2 ts;
• stjerneanis (stjerne) - 1 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 1 ss. l.;
• soyasaus - 200 mg;
• kanel - en halv pinne;
• sesamolje - en halv ts

Stekemetode trinn for trinn:

1. Skrelt aubergine kuttet i tykke strimler. Bløtlegg de små blå barene i saltvann, legg dem etter 15 minutter på et papirhåndkle. La dem tørke litt.
2. I kinesisk mat er det vanlig å bruke stivelse i stedet for mel til røren, så tørre auberginefirkanter rulles godt inn i stivelse.
3. Stek de blå i en varm stekepanne med olje (solsikke eller oliven) til de er sprø.
4. For å fjerne overflødig fett, legg den ferdige auberginen på papirhåndklær.
5. Matlagingssaus "Xuan". For å gjøre dette, tre skrellet ingefær og hvitløksfedd på et fint rivjern.
6. Hell riseddik, soyasaus i en støpejernsgryte eller gryte, tilsett sukker, kanel, hvitløk, stjerneanis, ingefær.
7. Kok opp alt under konstant omrøring. Kok deretter sausen i ytterligere 10-15, til volumet er redusert med 2 ganger.
8. Avkjøl blandingen litt, filtrer, tilsett sesamolje.
9. Pisk hele blandingen med en visp, avkjøl til romtemperatur.
10. Stek sesamfrøene i en stekepanne uten å tilsette olje til en lys gylden farge er dannet.
11. Legg de varme sprø aubergineterningene på en tallerken, mariner raust i sausen og dryss over sesamfrø.
12. Ved servering kan du legge til krydret koreanske gulrøtter.

Auberginekaviar med zucchini, tomater og pepper

Grønnsakskaviar regnes som en klassisk matbit i vårt land. Det spises varmt, kaldt, som en del av en sandwich, gjør de forberedelser til vinteren. Det er mange oppskrifter på auberginekaviar, hver husmor har sitt eget matlagingsalternativ. For å lage kaviar, forbered:

• mellomstor zucchini - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• små auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter øyet.
• Bulgarsk rød pepper - 6 stk.;
• tomater - 6-7 stk.;

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner skallet fra all frukt unntatt tomater og paprika.
2. Skjær paprika, zucchini, aubergine og tomater i små terninger.
3. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i små firkanter.
4. Varm oljen i en stekepanne, stek løken, tilsett gulrøttene. Bland godt, forsegl med lokk og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Tilsett så aubergine, la alt trekke under lokk i 10-12 minutter.
6. Etter - tilsett zucchinien og la grønnsakene småkoke under lukket lokk i en halvtime til.
7. Ta av lokket, la det småkoke til fuktigheten fordamper fra kaviaren.
8. Tilsett tomater og paprika, salt og pepper.
9. La småkoke i 20 minutter.
10. Mal det ferdige spillet med en blender. La småkoke ytterligere 2-3 minutter.

Stuet auberginestuing med grønnsaker i en stekepanne

Og et næringsrikt måltid. Den er lett fordøyelig og har et lavt kaloriinnhold. Hvis du bestemmer deg for å arrangere en fastedag for deg selv, vil denne oppskriften komme godt med. For matlaging trenger du:

• små tomater - 100 g;
• hvitkål - 300 g;
• løk - 1 stk;
• aubergine - 3 stk.;
• middels poteter - 3-4 stykker;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt, vegetabilsk olje - etter øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skreller poteter og auberginer, kutter dem i store terninger.
2. Strimle kålen i terninger (ikke sugerør).
3. Hver grønnsak må stekes individuelt i solsikkeolje og brettes i lag i en dyp stekepanne. Vi steker først kålen, deretter potetene og til slutt auberginen.
4. Stek løken med gulrøtter, hell tomatene, revet på et fint rivjern, til dem. Vi småkoker alt i 10-15 minutter.
5. Hell lapskausen med den ferdige vellingen.
6. Dekk til med lokk, la det småkoke på svak varme i ytterligere 40-60 minutter.

Varm forrett "Teschin-tunge" med stekt løk

Den krydrede og smakfulle forretten "Teschin language" er veldig populær i vårt land. Det er raskt og enkelt å tilberede, ser vakkert ut på spisebordet og kulinariske bilder. For den klassiske oppskriften trenger du:

• løk - 2 stk.;
• varm pepper (pod) - 1 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• små unge auberginer - 2 stk.;
• tomater - 4-5 stk.;
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå på langs i tynne plater. Bløtlegg en halvtime i saltvann.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender.
3. Stekte aubergineskiver i solsikkeolje.
4. Tilsett deretter finhakket løk. Vi steker alt.
5. Etter 5 minutter, hell de hakkede tomatene der, la dem stuve litt.
6. 2-3 minutter før beredskap, tilsett finhakket varm pepper, salt, hakket hvitløk.
7. Legg de ferdige blå på en tallerken, hell varm saus.

Hermetikksalat "Spark" for vinteren

Fans av krydret, krydret vintergrønnsakssnacks vil elske Ogonyok- eller Lecho-salaten. For å forberede konservering for vinteren, ta:

• umoden aubergine - 2 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• varm pepper (pod) - 2 stk.;
• hvitløk - 150 g;
• rød paprika - 4 stk.;
• solsikkeolje, salt - etter øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter de blå i ringer (tykkelse opptil 1 cm). Salt og vent 40-60 minutter.
2. Stek så aubergine i olje til de er myke.
3. Tilsett hvitløk, paprika. Vi maler alt i en kjøttkvern.
4. Tilsett eddik til den resulterende blandingen.
5. Dypp de stekte aubergineringene i oppslemmingen av hvitløk og pepper.
6. Hell noen spiseskjeer pepper-hvitløkmasse i krukker (sterilisering er ikke nødvendig), fyll deretter med aubergine, legg noen ganger til en blanding av pepper og hvitløk mellom lagene.
7. Vi legger et vaffelhåndkle i bunnen av en dyp kjele, setter glassene med "gnisten", hell varmt vann over skuldrene til glassene, kok opp og kok i 8-10 minutter.
8. Deretter ruller vi opp glassene, snur dem, pakker dem med et håndkle.

Grillede grønnsaker

Et godt kosttilskudd sommer- eller høstalternativ for en piknik er et grønnsaksfat. For å bake aubergine og grønnsaker, kok:

• paprika - 3-4 stk.;
• gresskar - 0,5 kg;
• hvit sopp - 200 g;
• balsamicoeddik - 2 ss. l.;
• salt, malt pepper - etter smak;
• aubergine - 2 stk.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• grønn asparges - 200-250 g;
• grønn løk - en haug;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• persille, basilikum, koriander, rosmarinblader - 20 g hver;
• pesto saus.

Tilberedningsmetode (trinn for trinn):

1. Skjær pepper i to, fjern frøene.
2. Skjær de resterende grønnsakene i ringer eller skiver.
3. Alt salt, pepper, smør med olje, legg på grillen
4. Brun grønnsakene lett og ta av grillen over på en bakeplate.
5. Tilbered sausen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, hakket hvitløk, persille, koriander, basilikum og rosmarin.

Pasta med saus

Og auberginer, som vi vil snakke om i en annen artikkel, er selvfølgelig kjent for alle. Men det er så mange av dem at nok ingen kan kjenne til alle oppskriftene.

Auberginer har sin egen smak og er veldig enkle å behandle. De er tilberedt på mange måter, og stekt, og dampet og kokt. Selv om vi ikke snakker med deg om høsting av aubergine til vinteren. Det kommer i en annen artikkel.

Det er veldig enkelt og enkelt å lage lette sommerretter fra aubergine. Når kjøttet allerede er slitent, men du vil ha noe mettende, så kommer de godt med.

Flere aubergineoppskrifter er smakfulle og enkle, med bilder

Her har jeg gitt noen veldig smakfulle, enkle, originale oppskrifter. Jeg er sikker på at du vil være i stand til å tilberede dem slik at alle dine kjære blir fornøyde. Eksperiment! Fantasere. Tilsett krydderne du liker. Lykke til!

Meny:

1. Aubergine, tomat og hvitløk forrett

Ingredienser:

• Middels aubergine - 6 stk.
• Middels tomater - 8 stk.
• Hvitløk - 3-4 hoder
• Salt - 2 ts med en skli
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Varm pepper - valgfritt
• Krydder, urter - etter smak

Matlaging:

1. Mine auberginer, vi blir våte med papirhåndklær. Skjær av stilken og stilken og del i to på tvers.

2. Skrell hvitløken og skjær i store skiver. Vi fyller dem med aubergine, så kutt skivene slik at det er praktisk for deg å gjøre dette.

3. Hell hakket hvitløk i en dyp kopp. Hell 2 ts med et lysbilde salt til det og bland.

4. I endedelen av de kuttede auberginen lager vi dype langsgående kutt.

5. Ha de hakkede hvitløksfeddene i disse kuttene, fyll dem. Tving flere fedd inn i ett hull, i håp om at du har nok hvitløk til alle auberginene. Du kan også ha litt varm pepper der. I hvitløk, når saltet, kan du legge til dine favorittkrydder. Vi gjør ikke dette, men det er ikke forbudt.

6. Skjær tomatene i små terninger. Du kan fjerne huden, men dette er ikke nødvendig.

7. Ha de tilberedte auberginene i en kjele med fylte siden opp og ha hakkede tomater på dem. Det er ikke nødvendig å helle vann.

8. Utjevn tomatene jevnt over hele overflaten og komprimer. Vi prøver å fylle tomrommene mellom auberginen med tomater.

9. Dekk pannen med et lokk, sett på middels varme og hold i brann i ca 20 minutter. Tomater skal sette seg, gi juice.

10. Åpne lokket og prøv vår resulterende juice. Tilsett salt og sukker om nødvendig. Du kan også legge til andre krydder du liker. Vi legger til vegetabilsk olje. Lukk lokket, reduser varmen til lav og la stå i ytterligere 20 minutter.

11. Auberginer skal bli myke, lette å stikke hull på med kniv eller gaffel. Hvis auberginene er ferdigstekt, slå av varmen, dekk til med et lokk og la avkjøles (hvis du koker auberginer på en elektrisk komfyr, er det bedre å ta pannen ut av brenneren slik at de ikke blir overkokte og blir til grøt) .

12. Etter at de er avkjølt, setter du pannen i kjøleskapet i en dag.

13. Auberginer bør være godt avkjølt og infundert.

14. Retten vår er klar.

15. Ta ut av pannen og skjær i lett spiselige og vakre biter.

16. Legg dem på tallerkener. På toppen av hvert stykke legg ut litt tomater fra pannen.

17. Du kan servere en slik rett drysset med urter, med rømme eller majones, med ketchup. Generelt, med alle sauser du liker. Vi foretrekker å spise uten å legge til noe annet.

Hvis du tar denne aubergineoppskriften, tror jeg du ikke kommer til å angre. Duftende, deilig!

God appetitt!

1. Stekt aubergine salat med egg og løk

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Majones - 3 ss.
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje

Løkmarinade:

• Sukker - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Eddik 9% - 3 ss
• Vann - 80 ml.

Matlaging:

1. Vask auberginene, tørk dem med tørkepapir, kutt av stilken, skjær på langs i tallerkener og skjær deretter i små terninger. Salt og la stå i 30 minutter for å etterlate bitterheten.

Vi har alltid gjort dette før. For tiden har vi mange varianter av ikke-bitre auberginer. Hvis du vet sikkert at auberginen din ikke er bitter, kan du hoppe over dette trinnet.

Vel, selvfølgelig kan du være helt sikker hvis du dyrker dem selv. Hvis ikke, er det bedre å ikke risikere det, men la det stå med salt. Det blir ikke verre.

2. Skjær løken i tynne halvringer. Ha i en egen dyp, liten kopp. Tilsett en halv teskje salt, en skje sukker, tre spiseskjeer 9% eddik og hell kokende vann. Bland og la stå i 20 minutter.

3. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og stek de hakkede auberginene i den. Rør av og til til den er gjennomstekt. Omtrent 5-7 minutter.

4. Vi sprer den stekte auberginen på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett og lar det avkjøles litt.

5. Skjær de hardkokte eggene i strimler. Det er veldig enkelt å gjøre dette med en spesiell eggeskjærer, men du kan også kutte den med bare en kniv.

Samler salat.

6. Ha de litt avkjølte auberginene i en dyp salatskål. Deretter legger du ut de hakkede eggene.

7. Tøm væsken fra løken, du kan presse den litt med en skje, som om du klemmer, og tilsett auberginen. Salt, pepper, tilsett majones. Vi blander alt godt.

8. La salaten trekke og avkjøles i kjøleskapet. Omtrent 20-25 minutter.

9. Salaten er mør og smakfull. Alle vil spise det, og hvis ikke gourmeter, vil de ikke umiddelbart forstå hva slags rett det er.

10. For skjønnhet, ta en rund form, legg salaten der

og pynt den med en kvist grønt og en tomat. Vel, hvis du legger til fantasi, så en rose.

Server på bordet.

God appetitt!

1. Aubergine som sopp med hvitløk og dill

Denne aubergineretten minner om syltet sopp. Men det erstatter dem selvfølgelig ikke. Denne retten er enkel, rask og enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-1,5 kg.
• Dill - haug
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

For marinade:

• Vann - 2 liter
• Salt - 2 ss. med en skli
• Sukker - 1 ss (valgfri)
• Eddik 9% - 150 ml.

Matlaging:

1. Vask som vanlig grønnsaker, tørk dem litt, skjær av endene på begge sider og skjær i terninger på 1,5-2 cm.Vi kutter direkte med skallet. Jeg liker når bitene med skinnet i den ferdige retten. Selvfølgelig, hvis du ikke liker det eller hvis grønnsakene dine ikke er unge, kan du skrelle huden. Aubergine vil vise seg enda mer mør.

2. Hell salt i en kjele med vann, rør om, kok opp og tilsett forsiktig eddik. Rør igjen og tilsett umiddelbart aubergine i vannet.

3. Vi vil koke grønnsaker til de er kokte og myke. Men det er viktig å ikke fordøye dem. Auberginer er veldig lette, de flyter på overflaten. Derfor må de med jevne mellomrom omrøres under kokeprosessen.

4. De koker raskt. Omtrent 5-6 minutter. Du vil se at de har blitt gjennomsiktige. Vel, eller prøv. Ta ut et stykke og prøv, hvis et mykt stykke, så kokt.

5. Vi sender de ferdige auberginene til et dørslag og la stå i 15-20 minutter for å drenere marinaden.

6. I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å hakke hvitløken. Hakk hvitløken ganske fint og etter ønske. Du kan bruke et hvitløkshode, eller du kan bruke mer eller mindre, etter smak. Husk at auberginer elsker hvitløk.

7. Auberginer har avkjølt seg litt. Vi sprer dem fra et dørslag over i en salatskål slik at de auberginene som var nederst og varmere er på toppen. Tilsett hakket hvitløk.

8. Tilsett dill, hell i vegetabilsk olje, bland.

9. I prinsippet er retten vår klar. Du må bare la ham stå. Vi lukker salatskålen med en tallerken og la den stå i romtemperatur til den avkjøles helt.

10. Etter at retten er helt avkjølt, send den til kjøleskapet i 12 timer.

11. Nå er retten tilsatt og er helt klar.

Du kan tilsette sukker til den ferdige retten hvis du ønsker det, så salt hvis det ikke er nok. Vel, hva tror du er nødvendig.

Det viste seg å være en utmerket auberginerett. Duftende, lett, enkel.

God appetitt!

1. Hvordan lage deilig aubergine raskt i en panne

Jeg foreslår å se på to deilige og originale aubergineoppskrifter. Den ene er veldig enkel og veldig velsmakende i panne, og den andre er veldig original og også veldig velsmakende med blåskjell, i rundstykker. Se den, kok den, du vil ikke angre.

Auberginesesongen er erklært åpnet. Nå til sent på høsten vil friske blå bær være tilgjengelig i hyllene (ja, faktisk er denne grønnsaken ikke en grønnsak i det hele tatt). Orientalsk mat «forguder» dem, europeiske kokker hyller dem. Og vi skal prøve å lage noen veldig enkle og raske, samt deilige retter fra de "blå".

Valg

For å tilberede en deilig auberginerett, må du først kjøpe dem. Velg mellomstore frukter med tettsittende begerblader. Aubergine skal også være fast. Med lys skinnende hud uten feil. Stilken må være frisk. Dette betyr at auberginen ble plukket fra hagen for ikke så lenge siden.

Hvorfor er de bitre?

Rent eller ikke

Hvis du vil at auberginen skal bli til en puré, skrell den. Hvis du lager kaviar, stuet aubergine, ajapsandal, er rengjøring fornuftig. Baker du eller griller er det bedre med skinnet. Det vil vise seg deilig, og auberginen faller ikke fra hverandre. Noen ganger for kaviar og ajapsandal er auberginer forbakt. Dette gjøres med skinnet, og deretter pureres eller kuttes fruktkjøttet.

Smør

Aubergine absorberer olje som en svamp. Uansett hvor mange lei, er ikke alt nok. Derfor er det best å tilberede dem i ovnen, på grillen eller steke i non-stick panner og bruke et minimum av olje. Auberginer ferdigstekte i ovnen legges veldig ofte i kaviar. De vil da trenge mindre olje.

Auberginer er ofte skiver og stekt. For å sette en liten barriere mellom smøret og auberginene kan du rulle dem i saltet mel.

Hva vil pares med

Med hvitløk - dette er den viktigste og beste partneren til aubergine. Det gjør det interessant, skarpt, minneverdig. Ser flott ut med auberginekoriander. Men valnøtter legges best til blå bær sammen med hvitløk.

Tre enkle og raske oppskrifter

Grillet aubergine

3 aubergine

½ ts salt

1 ss vegetabilsk olje

Trinn 1. Vask auberginen og skjær litt på skrå for å få større sirkler, 7-10 mm tykke.

Steg 2 Smak til med salt, drypp over olje og stek på rist eller grillspyd over kull i ca 10 minutter.

Trinn 3 Server med hvitløkssaus.

Auberginekaviar med zucchini

2 løk

3 tomater

2 små zucchini

4 mellomstore auberginer

1 gulrot

½ hode hvitløk (eller etter smak)

2 ss vegetabilsk olje

Salt og pepper

litt koriander

Trinn 1. Finhakk løken og stek i olje, tilsett revne gulrøtter. Mørk sammen.

Steg 2. Tilsett revet zucchini.

Trinn 3 Aubergine kuttes i små terninger og stuves separat med en skje vegetabilsk olje. Tilsett deretter hakkede tomater til dem.

Trinn 4 Tilsett myke auberginer til yngelen. Finhakk hvitløken og ha i grønnsakene også.

Trinn 5 Salt og pepper. Legg til greener. Kaviar er veldig velsmakende når den er kald.

aubergine med ost

4 aubergine

150 g revet ost

2 ss rømme

Litt sennep eller grønn adjika

Trinn 1. Skjær auberginen i 1 cm tykke skiver.

Steg 2 Gni osten. Tilsett litt adjika eller sennep i rømme.

Trinn 3 Smør en stekeplate med olje, legg aubergine, rømme på toppen og dryss med ost

Trinn 4 Stek i 15-20 minutter ved 180 C. Serveres varm.

Aubergine er ikke en grønnsak, som det ser ut for mange, men et bær. Små unge frukter brukes til matlaging.

I Russland ble aubergine smakt på begynnelsen av 1600-tallet. Bær ble brakt fra Vostokpoa til de sørlige regionene av landet. Det aubergine og lærte å lage mat. Mange oppskrifter har blitt gitt videre til oss siden den gang.

Den klassiske oppskriften på aubergineruller inkluderer nødvendigvis tilsetning av hvitløk. Aromaen ved matlaging gir en utrolig appetitt!

Klassiske aubergineruller

Vi trenger:

• 4 auberginer;
• 220 gr. hvilken som helst ost;
• Egg;
• 3 fedd hvitløk;
• Dill;
• Majones (yoghurt for et kosttilskudd).

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen på langs i skiver. Tykkelsen skal være omtrent en halv centimeter.
2. Pisk egget og dypp aubergineskivene i det. Stek i olje til de er myke. Legg aubergine på et håndkle for å bli kvitt overflødig fett. Vent til platene er avkjølt.
3. Mal osten på et rivjern. Bland hakket hvitløk og ost med yoghurt eller majones. Tilsett urter og salt i fyllet etter smak.
4. Legg fyllet på aubergineplaten og rull det til en rull. Fest med en tannpirker.

Auberginerulle med kylling

Ved tilberedning av aubergineruller brukes kylling ikke alltid som fyll. Aubergine passer perfekt sammen med tomater. I den foreslåtte oppskriften på aubergineruller tilsettes tomater i samme mengde som kylling.

Vi trenger:

• et halvt kilo aubergine;
• 220 gr. høne;
• 100 gr. yoghurt eller majones;
• 3 fedd hvitløk;
• svart pepper og salt;
• Tomat og grøntkvister til pynt.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i tynne skiver. Tilsett salt etter smak og stek på alle sider.
2. Kok kyllingkjøttet (ta brystet eller leggen) og skille fra bein og skinn. Skjær i små biter. Stek litt i en annen panne.
3. Mal hvitløken og bland den med majones eller yoghurt, kvernet pepper og salt.
4. Ta kjøttet med en teskje, dypp det i majones eller yoghurt og fordel det på auberginen. Rull sammen til en rull. Fest med en tannpirker om nødvendig.

Pynt med hakkede tomater og luftige urter før servering. Oppskriften på aubergineruller med tomater passer for vegetarianere.

Før du steker auberginen, salt de skivede platene og bløt i en halv time, klem. Så du fjerner bitterheten fra bæret.

Til rundstykker velger du lange bær.

Stek auberginen på svak varme slik at bæret ikke brenner seg.

Enkel aubergine salat

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær ren aubergine i terninger på størrelse med en skrelt valnøtt. Skrell paprikaen og skjær i firkanter.
2. Stek paprikaen i en panne og ha i en salatbolle.
3. Stek auberginen i en annen panne, tilsett pepperen.
4. Legg tomatene i en beholder og hell over kokende vann. Fjern skinnet og skjær i terninger. Ikke stek tomatene, men legg dem umiddelbart i en salatskål.
5. Mal grønnsakene og hvitløken og legg i salatbollen. Hell i eddik, tilsett salt og pynt med vakkert skivede agurker.

Syltede auberginer er ment å lagres i lang tid. Retten kan tilberedes i forskjellige varianter, fordi aubergine kombineres etter smak med alle grønnsaker.

Klassisk marinert aubergine

Denne aubergineoppskriften er enkel å lage. Den aktive koketiden vil være 15-20 minutter, og derfor kalles den klassiske syltede aubergineoppskriften også rask.

Vi trenger:

• kg. aubergine;
• pære;
• 2 paprika;
• Persille;
• 5 fedd hvitløk;
• malt paprika;
• 2,5 ss salt.

Til marinaden:

• 3 ss kokt vann;
• En skje salt;
• skje med sukker;
• 80 ml. vegetabilsk olje;
• 45 ml. eddik.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i to deler (kutt på langs). Skjær hver halvdel i 4 stykker til.
2. Kok opp halvannen liter vann og tilsett salt. Legg auberginene i vannet og press ned med noe på toppen slik at de er i bunnen. Kok i 7 minutter og legg i et dørslag.
3. Skjær paprikaen i rør, og løken i terninger. Hakk hvitløk og urter. Rør ingrediensene. Tilsett alle ingrediensene til marinaden og paprika med aubergine. La trekke i 5 timer.

Syltede auberginer med løk vil være dobbelt for kroppen. Tilsetningen av bitter og søt pepper diversifiserer den utsøkte retten.

Til 5 porsjoner trenger vi:

• 2 auberginer;
• pære;
• Varm og søt pepper;
• 6 fedd hvitløk;
• Eddik etter smak;
• 45 ml. vegetabilsk olje;
• Ruccola.

For marinade:

• 65 ml. eddik;
• 0,5 l. vann;
• 45 ml. vegetabilsk olje;
• Salt.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Legg auberginen i kokende vann og kok i 10 minutter til den er myk. Legg i et dørslag og vent til bærene er avkjølt. Skjær auberginen i to på langs. Skjær kjøttet ut av halvdelene og sett til side. Veggene på auberginen skal være ca 1,5 cm Finhakk kjøttet.
2. Vask og rens gulrøtter og løk. Mal gulrøtter på et grovt rivjern. Rens paprikaene og kutt i små firkanter. Press ut hvitløken.
3. Ha gulrøtter, løk, paprika og hvitløk i en panne og stek. Dryss over eddik etterpå. Fyll aubergine-"båtene" med fyllet.
4. Vi forbereder marinaden. Rør vegetabilsk olje, eddik og salt i varmt vann.
5. Koble til auberginebåter og legg i en beholder. Dekk med marinade.
6. Legg en flat tallerken oppå auberginen og legg en vekt oppå slik at auberginen ligger under marinaden. Sett auberginen i kjøleskapet i 24-26 timer.
7. Pynt auberginene med urter og sirkler av bitter pepper før servering.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær av endene på rene auberginer. Skjær bærene i skiver uten å skrelle. Platene skal være ca 1 cm lange Stek dem på begge sider i en panne med olivenolje til de er gyldenbrune. Legg på et håndkle for å fjerne overflødig olje.
2. Skrell og mal hvitløksfeddene med zira, pepper og salt i en morter. Skille myntebladene fra stilken. Finhakk stilken og ha i mørtelen. Gni til den er jevn. Tilsett 3 ss olivenolje og sitronsaft i morteren, fortsett å male.
3. Legg aubergineskivene på et serveringsfat og hell sausen over toppen. La trekke i en halvtime.
4. Legg forretten på et flatt fat, pynt og server.

Oppskriften på aubergine i brødsmuler er nyttig når du vil overraske gjester, og det er veldig lite tid til matlaging. Aktiv koketid vil være 20-30 minutter.

Vi trenger:

• 5 unge auberginer;
• 90 gr. hvilken som helst ost;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 skjeer majones;
• 100 gr. bakken kjeks;
• Salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Kok aubergine i 7 minutter. Skjær dem på langs slik at bærene kan åpnes litt og fyllet kan legges inni. Mal osten på et rivjern, bland med majones og hakket hvitløk.
2. Tilsett fyll til aubergine. Bland salt med brødsmuler og rull aubergine i dem. Stek bærene til de er gyldenbrune.

Aubergine stubber

Når kombinasjonen av aubergine og tomater er din favoritt, men du ikke kan overraske gjester med klassiske oppskrifter, er det på tide å lage auberginestubber. Denne aubergine-forrettoppskriften vil dekorere feriebordet ditt.

Vi trenger:

• 4 modne auberginer;
• 10 små tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• Majones eller yoghurt;
• Hvetemel;
• Salt etter smak;
• Koriander, basilikum, persille og dill.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Frigjør rene auberginer fra skallet, kutt i sirkler med en tykkelse på 0,6 cm, tilsett salt og la stå i en halv time. Skyll godt etterpå.
2. Rull i mel og stek litt i panne på begge sider. Vent til bærene er avkjølt.
3. Skjær tomatene i sirkler 0,6 cm tykke og stek litt.
4. Bland majones eller yoghurt med hakket hvitløk og dill.
5. Begynn å lage stubber: legg auberginen, smør med den resulterende sausen, legg tomaten på den, smør med sausen igjen, og så videre til ønsket størrelse.
6. Topp stumpene med koriander, basilikum og persille.

Før servering er det bedre å la hampen trekke i en halv time, slik at retten blir skikkelig gjennomvåt.

Tomater fylt med aubergine

Oppskriften på tomater fylt med aubergine ligger på bordet til de som bryr seg om helse. Den viktigste koketiden tar stekingen av frukten i ovnen.

Vi trenger:

• 9 små tomater;
• 2 auberginer;
• 2 fedd hvitløk;
• 90 gr. hvilken som helst ost;
• Egg;
• Majones eller yoghurt;
• Grønt og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Fjern fruktkjøttet fra tomatene med en skje og stek det i en panne med auberginer, etter å ha kuttet dem i terninger.
2. Tilsett salt og presset hvitløk.
3. 3-5 minutter før kokeslutt, hell i egget og bland.
4. Tilsett den resulterende blandingen til "grytene" med tomater, smør med yoghurt eller majones på toppen.
5. Dekk en stekeplate med litt olje, legg tomater på den og stek i 25 minutter. Dryss tomatene med revet ost og stek i 12 minutter.

Pynt med friske urter før servering.

Nasjonale retter

Deilige aubergineretter oppnås takket være oppskrifter som har kommet til oss fra andre deler av verden. Slike retter er også kjent for sitt lave kaloriinnhold.

Vi trenger:

• 3 aubergine;
• 2 paprika (søt);
• 2 løk;
• 3 tomater;
• 160 gr. hvilken som helst ost;
• 200 gr. majones eller yoghurt;
• Basilikum, salt og persille.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i skiver. En aubergine gir 5 tallerkener. Tilsett salt og la stå i en halvtime. Trykk.
2. Legg halvparten av auberginen på en smurt bakeplate. Ha løk og paprika kuttet i halve ringer. Legg tomatene kuttet i halve ringer på auberginene også. Dryss grønnsakene med halvparten av revet ost og dekk med resten av auberginen. Smør med yoghurt eller majones og strø over andre halvdel av osten.
3. Stek i forvarmet ovn i 53 minutter på 200 grader.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen på langs i 4 tallerkener, men ikke helt. Fyll hvert snitt med hvitløk.
2. Kvern rene og tørre grønnsaker, tilsett salt og gni med hendene til saften vises. Legg også grønt til aubergine.
3. Vri tomatene i en kjøttkvern og bland med olje. Legg auberginen i en kjele og hell over alt sammen med en blanding av olje og tomater. Tilsett lavrushka og la det småkoke til rød olje er oppnådd.
4. Avkjøl auberginen og pynt med urter.

Auberginepreparater

Du ønsker å bli fornøyd med et deilig bær selv i den kalde årstiden. Til dette lager auberginekjennere aubergineemner for vinteren.

Auberginekaviar med pepper

Oppskriften på auberginekaviar tar 40 minutter, men du kan bruke kaviar hele vinteren.

Vi trenger:

• et kilo aubergine og tomater;
• 6 paprika;
• luftig persille;
• 2 ss sukker og salt.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i biter, stek på alle sider og vri i en kjøttkvern.
2. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og hakk i en kjøttkvern.
3. Kutt gulrøtter, løk og paprika, stek litt og vri i en kjøttkvern. Hakk grønt.
4. Kombiner grønnsaker med aubergine, tilsett sukker og salt. La småkoke i 8 minutter.
5. Legg i steriliserte krukker, rull sammen og dekk til med et teppe eller teppe.

For en krydret smak, tilsett tørkede urter og hvitløk til aubergine i tomatsaus.

Vi trenger:

• 4,7 kg. aubergine;
• 1,6 kg. gulrøtter;
• 1,3 kg. Luke;
• 2,8 liter tomatjuice med fruktkjøtt;
• Pepper og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i runder. Tykkelsen deres skal være omtrent 2 cm.
2. Legg i en beholder, salt. Hold i 20 minutter. Klem for å bli kvitt bitterhet.
3. Stek auberginekrus på alle sider og legg i en stor kjele.
4. Skrell gulrøttene med løk, hakk og stek. Legg til aubergine.
5. Hell i tomatjuice og la det småkoke på svak varme i 3,5 timer. Tilsett salt og pepper etter smak 2 minutter før slutten av tilberedningen.
6. Legg de ferdige bærene i forberedte krukker og lukk lokkene.
7. Steriliser 0,5 l. glass 25 minutter, og liter 40 minutter.

Oppskrift på aubergine med tomater

Den foreslåtte oppskriften er designet for tilberedning av en 3-liters krukke.

Vi trenger:

• 1,5 kg. tomater (ta kirsebær eller vanlige);
• et kilo aubergine;
• 3 fedd hvitløk;
• Salt;
• Lavrushka og mynte;

Trinn for trinn forberedelse:

1. Frigjør auberginen fra skallet, skjær ut midten og tilsett salt. Hold i 3,5 timer. Hakk det grønne og fyll auberginene med det.
2. Steriliser glasset i en halvtime og legg først tomatene og deretter auberginene. Lavrushka, pepper og hvitløk legg på toppen og hell marinaden. Steriliser i ytterligere 40 minutter.
3. Snu glasset, vent til det er avkjølt og rull det sammen.

Aubergine i tomatpuré

Auberginer med tomatpuré har en særegenhet i matlaging: bær er ikke stablet tilfeldig i en krukke, men i lag. Denne metoden lar dem suge.

Vi trenger:

• 1,4 kg. aubergine;
• 145 gr. tomatpuré;
• Hvitløk, persille og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i sirkler. Tykkelsen skal være 1 cm Tilsett salt og bløtlegg i 20 minutter.
2. Stek aubergine på begge sider til de er gyldenbrune i olje.
3. Finhakk persille og hvitløk.
4. Legg aubergine i steriliserte glass i lag. Dekk det nye laget med urter og hvitløk.
5. Kok opp tomatpureen og spe med vann for å lage blandingen som en tykk tomatjuice. Hell auberginen i en krukke med den resulterende juicen.
6. Lukk lokket og sett i kjøleskapet. En dag senere kan du servere.

Aubergine med smør på koreansk

Deilige auberginer i koreansk stil til vinteren tilberedes med obligatorisk tilsetning av olje.

Forretten er krydret, så personer med magesykdommer må redusere mengden hvitløk og eddik.

Vi trenger:

• kg. aubergine;
• kg. smør;
• Salt etter smak.

For fylling:

• 4 små løk;
• luftig haug med persille;
• 5 fedd hvitløk;

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær auberginen i 4 stykker på langs.
2. Hell 3 liter vann i en kjele og tilsett 5 ss salt. Legg bærene der og kok i 12 minutter.
3. Vent til auberginen er avkjølt og skjær i 4 cm biter.
4. Tilsett de kokte smørnøttene til auberginene. Hakk løk og persille med hvitløk.
5. Bland vegetabilsk olje, kokt vann, salt, eddik og sukker og hell over aubergine og sopp. Bland og rull til en krukke.
6. Sett glasset i kjøleskapet. Etter en dag, server til bordet.