Som barn hatet jeg fisk og forsto rett og slett ikke hvorfor alle rundt meg elsket retter fra dette produktet. virket smakløst for meg, røde fiskesmørbrød var det verste alternativet for en forrett, og stekte fileter var noe flatt og uappetittlig. Over tid snudde alt på hodet. Nå elsker jeg bare fisk, men inntil nylig var elementær røre et stort problem.

Selve rørefyllet, dvs. Fisken er alltid saftig og smakfull. Men utseendet, for å være ærlig, lot mye å være ønsket. Er det mulig å servere biter av uforståelig farge og form, flat og generelt lite appetittvekkende? Svaret er klart. Derfor har jeg lett etter den perfekte røreoppskriften lenge. Det viser seg at poenget ikke er i oppskriften, men i hvilken rekkefølge man skal blande ingrediensene og hvordan man tilbereder fisken.

5 regler for perfekt røre

Kun jevn konsistens

Før du begynner å blande ingrediensene til røren, bruk ett triks: hell melet i en beholder, og tilsett deretter vann eller melk. Bland ingrediensene raskt med en vanlig gaffel. Startvolumet skal være lite. Deretter det blir ingen klumper.

Tilsett resten av ingrediensene underveis: et egg og litt mer melk for en fyldig smak. Den ideelle røren skal være tykk og viskøs, som minner om rømme.

Tilsett gjær

Mange av dere hører om dette for første gang. Faktisk tilsettes gjær til deigen for boller eller, men til røren ... Så den blir mer fantastisk, noe som betyr at fiskestykkene vil virke større, mer luftige. Rett før du lager røren, tilsett litt tørrgjær i melet eller en klype natron hvis det ikke er gjær hjemme.

Bruk krydder

Inntil jeg visste denne hemmeligheten, tilsatte jeg alltid en klype salt i røren. Og nå tyr jeg til ett gastronomisk triks: tilstedeværelsen av allehånde, kardemomme og hakket muskatnøtt gjør en vanlig fisk i røre enda smakligere.

Forbered fisken riktig

Rett før steking skal fiskebitene bløtlegges i lettsaltet vann i 50 minutter. Under tilberedningsprosessen vil saltet fra fisken sive inn i melskallet, så forretten blir helt perfekt.

Hell i sprudlevann

Nok 1 ss. l., da blir selve røren ikke bare luftig, slik tilfellet er med gjær og brus, men også ikke-fettete. Elskerinner som tyr til denne metoden hevder regelmessig det skorpen blir perfekt gyllen.

Oppskrift på røre til fisk med melk

Det er grunnleggende, og du kan tilsette sprudlende vann, brus eller gjær (ditt valg) under matlagingen, etter våre råd.

1. Pisk egget med melk. Tilsett krydder etter smak og tørkede urter.
2. Hell mel i en separat beholder. Hell eggeblandingen forsiktig i melet, visp alt sammen til en jevn masse.
3. Legg fiskefileten i en røre i 5 minutter, og stek deretter i vegetabilsk olje.

Jeg følger denne oppskriften hjemme. Jeg liker å bruke den alene og legge til hakkede grønnsaker. Hvis du vil at fisken skal være festlig, ikke spar på det grønne. Det blir lyst og velsmakende. Kjenner du venner hvis røre også ser ut som et uforståelig rot med klumper? Del en lenke.

Fisk i røren- dette er en veldig velsmakende, original og på samme tid - ikke i det hele tatt vanskelig å tilberede rett, mulig selv for nybegynnere kokker. Fisk er et av de mest nyttige produktene, fordi den inneholder proteiner, vitaminer, sporstoffer og andre komponenter som er nødvendige for kroppen vår, blant hvilke omega-3-fettsyrer er de mest verdifulle.

I tillegg absorberes fisk av kroppen mye raskere og enklere enn kjøtt og til og med kylling. Av fisken er den mest nyttige havet, som inneholder en stor mengde fluor og jod. Derfor anses bruk av sjøfisk som obligatorisk for personer som lider av åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hypertensjon og ulike metabolske forstyrrelser.

For å diversifisere fiskemenyen din, prøv å tilberede fisk i røre - en tynn deig som det er vanlig å dyppe biter av fisk, kjøtt, grønnsaker, etc. i før steking. Det finnes en lang rekke oppskrifter for å lage røre, men retten i seg selv tilberedes alltid etter samme prinsipp. Etter å ha kuttet den tilberedte fiskefileten i biter av vilkårlig form, stekes de i røren i en stor mengde solsikkeolje. Røren, som omslutter produktet, tillater varmebehandling uten å krenke dens ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper. Dessuten oppnås en deilig sprø skorpe fra røren. Men hvis du ikke spiser stekt mat, for eksempel, kan du ta den av og bare spise fisk.

Dermed lar denne tilberedningsmetoden deg enkelt få en veldig mør og velsmakende fisk som vil dekorere ethvert bord uten mye anstrengelse.

Fisk i røre - tilberede retter

For å tilberede fisk i røre trenger vi en middels stor dyp tykkvegget stekepanne, en gaffel (vi skal hakke filetbiter på den og dyppe dem i røren), en hullsleiv eller tang (for å få ferdige filetbiter fra pannen). Du bør også forberede en stor tallerken dekket med papirhåndklær på forhånd.

Fisk i røre - matlaging

Som regel kan alle typer fisk tilberedes i røre. Det er best om du bruker ferdige fiskefileter. Hvis det ikke er tilgjengelig, må du ta en hel fisk, rense den fra skjell, sløye den, kutte av hodet, halen, fjerne beinene og vaske den med kaldt vann. Den resulterende fileten må duppes grundig med et papirhåndkle før den brukes til steking i røre.

Fisk i røre - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Fisk i melkerør

Du kan bruke hvilken som helst fiskefilet for å tilberede denne retten. Fisken, kuttet i biter, blir saltet og pepret, deretter dyppet i røren, stekt i en stor mengde olje til en vakker gylden skorpe vises.

Ingredienser:

500 gr. hvilken som helst fiskefilet;
raste. stekeolje;
salt, pepper etter smak;

for røre:

3 egg;
200 gr. mel;
1 glass melk;
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

2. Kokedeig. For å gjøre dette, pisk eggene, bland dem med mel, tilsett krydder og hell deretter melk gradvis i blandingen (med konstant omrøring for å forhindre dannelse av klumper). Når det gjelder tetthet, skal den resulterende ferdiglagde røren ligne kefir.

3. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen og varm den godt opp.

4. Dypp fiskebitene i røren, legg dem i en panne og stek i ca 5 minutter på hver side over bål litt over gjennomsnittet.

5. Vi overfører den ferdige fisken til et papirhåndkle, så vil det absorbere overflødig fett, og det dannes en sprø skorpe. Deretter flytter vi alt til en tallerken og dekorerer med tynne skiver tomatskiver og urter.

Oppskrift 2: Fisk i rømmedeig

Når det gjelder tilberedning av retten i henhold til forrige oppskrift, kan enhver fisk brukes her. Fileten skjæres i biter, saltes, pepres og stekes i røre i en stor mengde olje til de er brune. Fisk marinert med sitronsaft og krydder er veldig mør og smakfull.

Ingredienser:

500 gr. hvilken som helst fiskefilet;
1 st. l. sitronsaft;
raste. stekeolje;
salt, pepper etter smak;

for røre:

2 egg;
5 st. l. mel;
100 gr. rømme;
krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den tilberedte fiskefileten i mellomstore biter, salt, pepper og dryss over sitron.

2. Forbered røren: visp eggene inn i melet, tilsett rømme, salt og krydder, bland deretter godt og la stå i ca 10 minutter.

3. Etter å ha hellet en stor mengde vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og stek fiskestykkene på den, dypp dem i røren. Yngel skal stå på bål litt over gjennomsnittet, og snu fisken med jevne mellomrom.

5. For å fjerne overflødig fett og lage en sprø, overfør de stekte fiskestykkene til et papirhåndkle, og først deretter til en tallerken.

Oppskrift 3: Hakefilet i ostedeig

Retten tilberedes på nesten samme måte som i andre oppskrifter for matlaging i røre: den tilberedte kummelfileten kuttes i biter og dyppes i kokt røre, stekes i en stor mengde olje til en gylden sprø oppnås. Høydepunktet i retten er osten som er tilstede i røren og gir den en original smak og delikat tekstur.

Ingredienser:

500 gr. hake filet;
raste. olje til steking;
salt og pepper etter smak;

for røre:

150 gr. hvilken som helst hard ost;
3 egg;
2 ss. l. mel.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den tilberedte fiskefileten i mellomstore biter, salt og pepper.

2. Forbered røren: pisk eggene, bland dem med ost, revet på et grovt rivjern, krydder, og tilsett mel.

3. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen, varm den godt og dypp filetene i røren, stek dem, snu fisken med jevne mellomrom.

5. For å drenere overflødig fett og holde skorpen sprø, legg den ferdige fisken først på et papirhåndkle, og overfør den deretter til en tallerken.

Oppskrift 4: Gjedde i ølrøre

Gjedde i seg selv er veldig velsmakende, og etter stekt i røre blir den uvanlig saftig. Tilberedningen av denne retten består i det faktum at den tilberedte gjeddefileten kuttes i små biter, saltes, rulles i mel, dyppes i røren og stekes i en stor mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Ingredienser:

1 kg gjeddefilet;
50 gr. mel;
raste. olje til steking;
salt etter smak.

for røre:

200 gr. mel;
3 egg;
200 gr. øl;
50 gr. raste. oljer;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den tilberedte gjeddefileten i mellomstore biter, salt og pepper.

2. Forbered deretter røren. Etter å ha skilt ekorn og eggeplommene, pisk den første til et sterkt skum. Bland deretter eggeplommene med øl, salt og mel, elt deigen, tilsett piskede proteiner i den i en stråle og bland forsiktig fra topp til bunn.

3. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen, varm den godt opp.

4. Etter å ha rullet hvert stykke gjedde i mel, dypp dem i røren og send dem til pannen, stek til de er gyldenbrune med sporadiske vendinger.

5. Legg de ferdige fiskestykkene på et papirhåndkle, overfør deretter til et fat og pynt med urter.

Før du steker fisk i røre er det viktig å varme pannen godt opp, for ellers vil røren spre seg utover pannen og vakre produkter fungerer ikke. Dessuten kan deigen spre seg hvis deigen eltes for flytende, i så fall må du tilsette litt mel.

Dekker du pannen med et lokk mens du steker fisk i røre, så blir deigskorpen myk og saftig, hvis du ikke dekker den blir den sprø.

Du bør ikke legge mange filetbiter i røren i pannen på en gang ("hvor mye får plass"). For det første kan de feste seg til hverandre og da ikke ha den beste utsikten, og for det andre kan temperaturen på oljen synke kraftig av dette, og deigen blir våt.

Du kan servere fisk i røre med rømmesaus eller med tilbehør. Som garnityr kan du bruke vakkert hakkede grønnsaker, sitron, urter.

Fiskedeig er en veldig enkel å lage løsning som lar deg frityrsteke, steke eller bake fiskestykker med en deilig sprø skorpe. I dag skal vi se på flere alternativer for tilberedning og fortelle deg hvordan du lager røre til fisk på klassisk måte, med ost, på øl og i henhold til andre oppskrifter.

For å lage en deilig røre til fisk, er det viktig å vite noen få enkle hemmeligheter:

1. Hva er den beste fisken til røre? Passer til enhver sjømat.
2. Hvis en fet fisk tas, er det bedre å bruke en tykk konsistens for å dyppe, det vil tillate deg å beholde all juice og sunt fett inni. Hvis det tas tørre fiskefileter, bør dyppesammensetningen tilberedes i en flytende konsistens, slik at den kan føre fettet fra pannen inn i selve produktet og gjøre det mer saftig.
3. Når du lager deig for å dyppe mat, prøv å slå den så mye som mulig uten å etterlate klumper. Massen skal være homogen og frodig.
4. For å forberede røren er det best å bruke kjølte produkter, pluss at du må lage deigen 30 minutter før du tilbereder fisken slik at den får tid til å avkjøles i kjøleskapet. Denne fremgangsmåten gjør massen mer tyktflytende, klissete og den glir ikke fra bitene over på en bakeplate eller i en panne.
5. For å få en luftig konsistens, bør du tilsette kullsyreholdig vann til sammensetningen under tilberedning.
6. Før rulling må fisken tørkes, drysses med sitron (fjerner en ubehagelig lukt), salt og pepper. På tørr sjømat holder røren seg godt, vikler seg ikke rundt.
7. For å gjøre smaken rik og lukten velduftende, anbefaler profesjonelle kokker å legge til forskjellige krydder, aromatiske urter, tørkede urter til sammensetningen.
8. For at sammensetningen ikke skal bli uskarp i pannen, må oljen som fisken skal stekes i varmes godt opp, bare deretter legge bitene på den.
9. For å få en stekeskorpe og en behagelig knas ved steking, må du ikke dekke maten med lokk.

Rør til fisk, en enkel oppskrift med et egg

Sammensetningen av en delikat tekstur, takket være hvilken til og med appetittvekkende fiskestykker oppnås. Den klassiske versjonen er tilberedt med minimumsmengden av produkter som du sannsynligvis alltid har for hånden. Du kan variere denne oppskriften etter smak med hvilket som helst krydder.

Ingredienser for å tilberede en kilo fiskefilet:

• - To kyllingegg;
• - Tre med et lysbilde av spiseskjeer mel;
• - En klype salt og pepper.
• - Hakkede urter, om ønskelig.

Hvordan lage røre til fisk med egg, trinn for trinn:

1. Pisk eggene med salt og pepper, separer hvitene fra plommene.
2. Tilsett mel gradvis til sammensetningen, bland eller pisk med en visp (blender) til massen er homogen. Alt er klart, du kan rulle fileten og steke i en panne til rødme.

På en lapp! Hvis sammensetningen er veldig tykk, kan du legge til et annet egg eller litt vann med gasser.

Rør til fisk med majones

Fisk stekt i røre med majones viser seg å være veldig saftig, myk, mør, men ikke glem at tilstedeværelsen av saus i oppskriften gjør rettene noe høyere i kalorier, pluss mer næringsrike, noe som kanskje ikke faller i smak hos de som nøye følger figuren hans og er på diett.

Vi tar for matlaging:

• - Kyllingegg - to store eller 3 små.
• - Majones (50-67% fett) - 4 ss.
• - Potetstivelse - 3,5 ss.
• - Hakket dill (du kan ta tørket) - noen få grener.
• - Salt etter eget valg.

Deigen for å dyppe fiskeprodukter lages veldig enkelt og raskt, plasser alle ingrediensene, bortsett fra greener, i en blenderbolle og bland til en homogen sammensetning. Tilsett deretter dill og bland alt med en vanlig skje.

Alt er klart! La maten avkjøles i omtrent tretti minutter, og rull deretter de tilberedte fiskestykkene i den resulterende massen, stek i olje i en panne.

Rør til fisk: en klassisk oppskrift

En enkel oppskrift som ofte brukes til å lage fiskepinner på kafeer og restauranter. Det beste alternativet for lav-fett varianter av fisk.

Du bør forberede:

• - Kald kefir - 100-120 ml.
• - Egg - 2 stk.
• - Siktet hvetemel - 1,5 ss eller litt mer, se på konsistensen.
• - Tørket dill, svart og rød kvernet pepper, salt - alt etter smak.

Handlingsalgoritme:

1. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett krydder, rist forsiktig med en visp til skum er oppnådd.
2. Fjern kefir fra kjøleskapet, bland med andre ingredienser.
3. Begynn gradvis å helle mel i massen, uten å slutte å slå produktene. For pisking kan du bruke elektriske husholdningsapparater, for eksempel en mikser, så konsistensen blir ikke bare frodig, men også homogen.
4. Sett sammensetningen i kjøleskapet i 40-50 minutter, og ta den deretter ut og du kan bruke den til det tiltenkte formålet.

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften er perfekt for både fisk og reker, blekksprut, løkringer, kyllingfilet.

Rør på øl til fisk

En veldig delikat, lett, smakfull sammensetning som gjør sjømat utrolig saftig med en spesiell gjæraktig aroma. Til tross for innholdet av en lavalkoholdrikk, kan fisk tilberedt i en slik røre trygt serveres til barn.

Produktsett:

• - 150-200 gram mel.
• - En teskje salt (kanskje litt mindre).
• - 1,5 ts sukker.
• – Et glass lettøl.
• - 2 ss vegetabilsk olje (det beste alternativet er å ta oliven, men absolutt alle vil gjøre det).
• - Krydder til fisk etter egen smak.

Øldeig til fisk tilberedes som følger:

1. Bland alle ingrediensene med en mikser eller visp, sett til side kun melet foreløpig, det må siktes.
2. Introduser det siktede produktet i deler, skje for skje i massen, rør alle klumpene.
3. Når du har konsistensen som tykk rømme foran deg, send den i kjøleskapet i en halvtime, og så kan du bruke den til å dyppe fiskefileten.

Nyttige råd! For en endring i denne oppskriften kan du legge til to eggeplommer, litt gurkemeie og paprika.

Rør til fisk med majones, frodig

Prakt i dette tilfellet oppnås ved å legge til piskede proteiner, et veldig velsmakende alternativ, hvis du prøver å lage en fisk i den, vil du ikke kunne rive deg løs fra den.

Ingredienser:

• - 2-3 ss majones (alt fettinnhold, du kan bruke majonessaus).
• - 4 proteiner.
• - 2,5 ss. l. mel (pass på å sikte).
• - En klype salt og italienske urter.
• - Litt vann (legg til basert på tettheten til sammensetningen, du trenger kanskje ikke vann i det hele tatt).

Kokeprosess.

1. I en egen bolle, pisk proteinene veldig godt med salt og urter, de skal være tette.
2. Tilsett majones, bland.
3. Hell mel i deler, hvis konsistensen er veldig tykk, fortynn sammensetningen med vann. Alt er klart! Ha massen kaldt en stund, og stek deretter fiskestykkene i røre og nyt smaken.

Sprø røre til fisk

Fiskefileten i røren viser seg å være utrolig mør, saftig, og selve skorpen viser seg å være sprø. Et flott alternativ for en øl eller bare å knase i en pause til lunsj eller middag.

• - En skje med stivelse.
• - 1,5 med en skli eller litt mer mel.
• - 10 gr. bakepulver.
• - En skje med brødsmuler.
• — Italienske urter, salt.
• - Litt vann, slik at man får en moderat flytende masse.

Vi forbereder oss som følger:

1. Bland mel, mel, bakepulver, krydder.
2. Tilsett vann for å få en moderat flytende blanding.
3. Avkjølende mat.
4. Før du dypper fisken, hell brødsmulene i massen, bland, rull fisken i deigen og send den til steking.

Spør kokken!

Klarte du ikke å lage mat? Spør meg gjerne personlig.

Ostedeig til fisk

Delikat duftende røre for osteelskere. Perfekt ikke bare for fisk, men også for andre produkter: fjærfe, blekksprut, grønnsaker.

Et sett med nødvendige produkter:

• - Eventuell stivelse (mais, potet) - 1 skje med et lysbilde.
• - Ett egg.
• - 200 gram hard ost.
• - Krydderier.

Matlaging trinn for trinn:

1. Pisk egget til det blir skummende.
2. Riv osten på et fint eller middels rivjern.
3. Bland stivelse med ost, tilsett eggsammensetning, krydder, bland. Hvis deigen er veldig tykk, kan du legge til en skje med rømme eller majones. Alle!

Merk følgende! Hvis ønskelig, kan du gjøre noen justeringer i oppskriften, tilsett litt dill, hvitløk, en skje tomatpuré.

Rør til fisk oppskrift deilig, luftig

Slik fisk tilberedes i røre i ovnen eller i en panne (som du vil). Det viser seg som et resultat en deilig full middag eller lunsj, som kan serveres med ris, bulgur, ferske eller stuede grønnsaker, poteter. Det krever et minimum av mat og tid å forberede.

1. Skill proteinene fra eggeplommene, sistnevnte vil ikke være nødvendig i matlagingen.
2. Pisk med en mikser til tettheten til proteinene, tilsett sukker, krydder, salt.
3. Hell melk i bollen i en tynn stråle, fortsett å visp i ca 2 minutter.
4. Hell i mineralvann, tilsett mel, slå det i 3 minutter til sammensetningen blir homogen, frodig. Sjekk tettheten, den skal ligne rømme eller kondensert melk.
5. Send deigen kaldt i 40 minutter, og etter det kan du trygt bruke den. Om ønskelig kan du helle litt hakket dill og persille i den, så den stekte fisken vil se mest imponerende og appetittvekkende ut når den serveres.

Nå vet du hvordan du lager fiskerøre på forskjellige måter, improviserer, legger til ingrediensene dine i oppskriftene (originale krydder, urter, forskjellige typer oster osv.) og nyter en ny fantastisk smak hver gang. Nyt måltidet!

Hvordan lage røre til fisk: video

Stekt fisk er en lett, proteinrik rett, til tross for selve prosessteknologien. Av denne grunn stiller nybegynnere husmødre et logisk spørsmål, hvordan lage en mør røre til fisk? Alt er ganske enkelt, med våre oppskrifter kan du gjøre det hjemme.

Hvordan lage røre til fisk - oppskrifter

For å steke fisk deilig, må du ha litt kunnskap. For å gjøre dette, må du lære å lage riktig røre. En slik base vil gi retten en spesiell smak.

Rør til fisk: "en klassiker i sjangeren"

• egg - 2 stk.
• majonessaus - 125 gr.
• vann - 120 ml.
• mel - 175 gr.
• krydder - etter din smak

1. Vi anbefaler å vurdere fiskerøre, eller rettere sagt dens klassiske oppskrift. Knekk eggene, pisk med hvilken som helst tilgjengelig enhet. Massen skal ledsages av et lett skum. Hell en klype allehånde og salt, tilsett majonessaus.

2. Pisk ingrediensene grundig. Hvis du foretrekker en mikser, anbefales det å slå på minimumseffekten. I fremtiden skal massen ikke skumme.

3. Deretter må du ikke stoppe og røre ingrediensene. Hell vann i en tynn stråle, og hell deretter inn premiummelet gradvis. Unngå dannelse av klumper. Ikke glem å overvåke tettheten til sammensetningen. Når du har fått riktig viskositet, slutter du å tilsette mel.

4. Nå vet du hvordan du koker røre til fisk i henhold til den klassiske teknologien. Deretter begynner du å steke fisk hjemme. Nyt måltidet!

Ostedeig

• mel - 40 gr.
• revet ost - 140 gr.
• egg - 3 stk.
• krydder - etter din smak

1. Pisk eggene i en kopp med en visp. Uten å stoppe, hell gradvis i melet i porsjoner (du må først sikte det).

2. Så snart du blir kvitt klumper, introduser ost og krydder. Ostedeig til fisk er klar. Lykke til med matlagingen!

Mineralvannsrøre

• egg - 1 stk.
• mel - 110 gr.
• mineralvann med gass - 120 ml.
• krydder - etter din smak

1. Pisk kyllingegget på alle mulige måter, tilsett mineralvann og bland igjen. Etter det kan du tilsette forskjellige krydder etter smak.

2. Tilsett mel gradvis og bland godt. Unngå dannelse av klumper. Oppnå en homogen sammensetning fra blandingen.

3. La sammensetningen trekke i 10 minutter. Røren til steking av fisk i mineralvann er klar.

Rør med melk

• krydder - etter din smak
• melk - 35 ml.
• egg - 1 stk.
• mel - 150 gr.
• tørkede greener - 5 gr.

1. For å forberede en røre til fisk, bør du piske egget. Oppskriften er ganske enkel. Bland massen med melk. Visp og rør inn krydderne.

2. Introduser mel gradvis, oppnå en homogen sammensetning. I matlaging er det ganske mange oppskrifter på hvordan du tilbereder røre til fisk. Bruk riktig alternativ hjemme.

Rør på øl

• hveteøl - 120 ml.
• mel - 125 gr.
• lav-fett majones - 60 gr.
• eggehvite - 1 stk.
• krydder - valgfritt

1. Sikt melet i en egen bolle. Tilsett de nødvendige krydderne. Du kan også bruke spesialkrydder til fisk.

2. Kombiner alle komponentene og elt røren. Oppnå en jevn tekstur. Øldeig til fisk er ganske enkel å tilberede. Oppskriften krever ikke mye innsats.

3. Tettheten kan justeres med øl eller mel. Husk at røren tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke skal vise seg å være for tykk.

Frodig røre med majones

• egg - 3 stk.
• majonessaus - 210 gr.
• brus - 2 gr.
• mel - 140 gr.

1. Pisk eggene på vanlig måte til en jevn masse. Etter det, tilsett majonessaus og bland igjen. Tilsett krydder og brus. Bland ingrediensene grundig.

2. En slik røre til fisk med majones viser seg å være ganske fantastisk. Mens du fortsetter å piske, tilsett melet sakte. Så snart du oppnår ønsket konsistens, la massen trekke i 15 minutter.

Løk røre

• løk - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• mel - 100 gr.
• fersk dill - 10 gr.
• majones - 55 gr.

1. Før du tenker på hvordan du lager en deilig røre for steking av fisk, bør du vurdere en oppskrift med løk. Sammensetningen er ganske aromatisk og gir retten en spesiell smak.

2. Skrell løken og kjør den gjennom en blender. Vask og finhakk dillen. Bland løk, majones, egg og krydder. For enkelhets skyld, bruk en mikser. Til slutt tilsett mel med greener. Gjør komponentene til en homogen masse.

Rør på kefir

• kefir - 110 ml.
• krydder - valgfritt
• egg - 2 stk.
• tørket dill - etter smak
• mel - 50 gr.

1. Rør til fisk på kefir myker perfekt kjøttet til sjø- og elveinnbyggere, spesielt med tørr masse. Oppskriften er ganske enkel. Smaken av fisk vil ikke forlate deg likegyldig.

2. For å forstå hvordan du tilbereder røre til fisk ved å bruke et fermentert melkeprodukt, trenger du ikke å ha evnen til en kokk. Hjemme er prosedyren ganske enkel.

3. Pisk kyllingeggene med en visp og tilsett riktig mengde krydder, alt etter smak. Hell i kefir og bland alt igjen.

4. Når blandingen er klar, heller du i melet. Bruk en mikser til å røre. Send røren til kjøleskapet for å trekke i 45 minutter.

Rør med rømme

• filtrert vann - 110 ml.
• salt - 4 gr.
• egg - 2 stk.
• rømme - 60 gr.
• hvetemel - 150 gr.

1. For å tilberede røre med rømme til fisk, bør du skille eggehviten fra eggeplommen. Pisk den første ingrediensen til skum.

2. Kombiner eggeplommen med rømme og vann. Gjør prosedyren i forskjellige beholdere. Hell salt i eggeplommen.

3. Etter å ha forberedt komponentene, begynn å gradvis kombinere og røre dem. Hell deretter det siktede melet i en homogen tykk.

4. Unngå klumper. Fest resultatet med en mikser på minimum hastighet. Klar.

Rør med stivelse

• egg - 1 stk.
• stivelse - 60 gr.
• mellomstore rå poteter - 2 stk.
• majonessaus - 30 gr.
• krydder - faktisk

1. Denne røren passer til rød fisk. Komponenter i stedet for mel eltes med stivelse. Vask og skrell potetene på vanlig måte. Før rotgrønnsaken gjennom et fint rivjern og bland inn en liten mengde salt.

2. Bli kvitt den utskilte potetsaften under elteprosessen. Legg inn majonessaus.

3. Pisk kyllingeggene i en separat beholder og bland inn den nødvendige mengden krydder. Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage en deilig røre til fisk, bør du gjøre deg kjent med alle oppskriftene hjemme.

4. Etter det, kombiner de to massene og hell gradvis i stivelsen. Bland ingrediensene grundig. Som et resultat vil røren vise seg å være ganske tykk.

5. For at sammensetningen skal feste seg bedre, må fisken tørkes før steking. For at massen ikke skal feste seg til hendene, anbefales det å fukte dem litt i vann.

Rør til rød fisk

• soyasaus - 25 ml.
• maisstivelse - 80 gr.
• egg - 2 stk.
• krydder til fisk - 1 porsjon
• majones - 35 gr.

1. Kombiner majonessaus med soya i en felles beholder. I en egen bolle, pisk kyllingeggene og bland med den ferdige massen. Oppnå homogenitet fra komponentene.

2. Legg inn krydderne og begynn å visp sakte, tilsett stivelse. Resultatet skal være en sparsom røre med homogen konsistens. Tilsett salt om nødvendig.

Rør til pollock

• hvetemel - 130 gr.
• tørr hvitvin - 95 ml.
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 35 ml.
• renset vann - 30 ml.
• sitron - 1 stk.
• krydder - etter din smak
• friske urter - 20 gr.

1. Rør til seifisk ved hjelp av denne teknologien er en ganske enkel oppskrift som raskt kan implementeres. For å gjøre dette, bruk en romslig beholder. Hell i vinen og legg inn eggene. Visp grundig, tilsett deretter vann og olje.

2. Tilsett siktet mel uten å slutte å røre. Oppnå fra en homogen masse. Før du steker skrottene, anbefales det å behandle fisken i mel, og deretter i røre. Takket være denne oppskriften viser retten seg å være urealistisk mør.

Når du tenker på hvordan du tilbereder røre til enhver fisk, bør du nøye studere alle oppskriftene hjemme. Å lage en blanding er ikke vanskelig. Som et resultat får retter en utsøkt touch og ømhet. Gled husholdningen med nye oppskrifter på stekt fisk. Nyt måltidet!

Å lage fiskerøre hjemme er veldig enkelt. Det er nok å ta noen få enkle ingredienser som kan finnes i ethvert kjøleskap. Røren vil beskytte fisken mot å brenne seg, øke volumet på retten, gi en søtlig, salt, uttalt krydret eller smakløs smak.

Fiskedeig er en røre til steking som forvandler smaken på retten og gir den en karakteristisk crunch. Hovedingrediensene er melk (vann), mel og egg, som ligner på kyllingdeig. Mange husmødre legger til variasjon til den tradisjonelle oppskriften med rømme, stivelse, revet ost, aromatiske krydder, etc.

Fiskestykker kan dyppes forsiktig i blandingen og sendes til panne eller frityrstekes. La oss snakke om oppskrifter for å lage deilig og sprø røre til fisk på vann, melk, mineralvann og øl med tilsetning av ulike ingredienser.

Kalorideig til fisk

Den klassiske røren til fisk fra egg, mel og melk inneholder ca 170 kilokalorier per 100 gram. Fisk i røre er imidlertid mye mer næringsrik på grunn av steking i vegetabilsk olje.

For eksempel inneholder pollock, etter å ha blitt rullet i en deilig bløt med rømme med melk, omtrent 280-300 kcal. Av disse er 14-17 g fett. Derfor bør du ikke misbruke produktet hvis du vil beholde figuren din.

Rør til fisk i deig - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Fiskefilet - 500 g,
• Melk - 200 g,
• Mel - 150 g,
• Kyllingegg - 2 stykker,
• Ferskpresset sitronsaft - 2 ss
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg skjærer fiskefileten i tynne og pene biter.
2. Jeg vanner fisken med sitronsaft. Jeg tilsetter salt og setter platen til side.
3. I en separat bolle, pisk egg, hell melk, salt. Tilsett mel gradvis. Bland grundig til det er kremet.
4. Jeg heller vegetabilsk olje. Jeg setter pannen på for å varme opp. Jeg ruller hver del i mel og sender den til en tallerken med røre. For enkelhets skyld bruker jeg en gaffel.
5. Jeg senker temperaturen på brenneren til middels. Jeg la fiskepartiklene, og la en avstand. Stek til lys gyldenbrun. Først på den ene siden, så snu.
6. Jeg tørker de ferdige partiklene forsiktig med kjøkkenservietter for å fjerne overflødig fett.

Video oppskrift

En enkel røreoppskrift med majones

Ingredienser:

• Fisk - 400 g,
• Hvetemel - 1 kopp
• Egg - 4 stykker,
• Majones - 200 g.

Matlaging:

1. Jeg tar dype retter. Jeg knekker egg og visper. Jeg legger på majones.
2. Jeg slår med en visp eller en vanlig gaffel. Du bør få en homogen masse.
3. Gradvis introduserer jeg hovedingrediensen - mel. Jeg rører med en visp. Jeg tillater ikke dannelse av klumper. Etter konsistensen oppnår jeg tetthet slik at den smakfulle impregneringen sakte renner fra fiskestykkene ved dyppet.
4. Jeg steker etter det klassiske opplegget. Rull først i mel, deretter i røren. Jeg sender den til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Nyttige råd. Hvis deigen er vannaktig i konsistensen, tilsett litt mel.

Hvordan lage røre til fisk på øl

Avkjøl alle flytende ingredienser før du lager oppskriften. Det er nødvendig å observere temperaturkontrasten mellom kald røre for fisk og frityrsteking med varm olje.

Ingredienser:

• Lett øl - 250 ml,
• egg - 2 stykker,
• Hvetemel - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer,
• Karri, salt - en klype hver.

Matlaging:

1. Jeg knuser egg. Proteiner og eggeplommer helles i forskjellige tallerkener. Jeg la den i kjøleskapet.
2. Jeg heller melet i en stor bolle. Jeg blander med krydder. Jeg heller kjølt øl, kaster i eggeplommene, hell i vegetabilsk olje.
3. Jeg la salt i en annen tank med proteiner. Pisk til det er luftig. Etter at jeg har sendt den til en blanding av øl og eggeplommer. Rør grundig til den er jevn.
4. Jeg varmer opp oljen i frityrkokeren. Jeg sjekker temperaturen ved å droppe væskeblandingen. Hvis dråpen begynner å steke umiddelbart, er det på tide å lage mat.

Nyttige råd. Ikke stek mat i en utilstrekkelig oppvarmet frityrkoker, ellers vil impregneringen vise seg å være veldig fet.

1. Jeg dypper de ferdigkuttede stykkene av fiskefilet i dypt fett. Ikke la partiklene berøre hverandre. Jeg steker til de er gyldenbrune. Jeg fisker den forsiktig ut med en hullsleiv og fjerner overflødig fett med servietter.

Videoer matlaging

Oppskrift på mørk øldeig

Ingredienser:

• Lend av sålen - 1 kg,
• Mørkt øl - 400 ml,
• Mel - 200 g,
• Tørr potetmos - 5 store skjeer,
• Egg - 2 stykker,
• Sitronsaft - 3 ss,
• Malt svart pepper, merian, oregano, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg kuttet havtungen i små biter. Drypp sitronsaft på toppen. Pepper og salt. Jeg lar den ligge i fatet i 30-50 minutter.
2. Bland mel med egg i en separat bolle. Jeg heller øl og heller tørr potetmos. Jeg blander grundig.
3. Jeg tilsetter aromatiske urter (jeg foretrekker merian og oregano), tilsetter salt og pepper.
4. Rør godt til det er tykt og kremet.
5. Jeg dypper hvert stykke tunge i røren. Jeg sender den til en varm panne. Stek til de er gyldenbrune på hver side. Brennertemperaturen er middels.

Deilig røre med mineralvann

Ingredienser:

• Fiskefilet - 500 g,
• Løk - 1 stk,
• Persille - 1 haug,
• Egg - 1 stk,
• Mineralvann - 250 ml,
• Mel - 5 store skjeer,
• Salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Pisk eggeplommen med salt og pepper.
2. Jeg heller mineralvann. Jeg blander godt. Hell sakte og forsiktig i melet mens du rører hele tiden.
3. Jeg renser løken og hakker fint. Min persille og gjør det samme. Jeg heller ingrediensene i røren.
4. Jeg pisket proteinet i en egen bolle. Hell til den ferdige flytende deigen.

Nyttige råd. Hvis røren viste seg å være veldig flytende, rull først fiskebitene i mel.

1. Jeg steker filetbitene i en forvarmet panne på moderat varme. Ikke spar på oljen. Det er bedre å bruke kjøkkenservietter til å tørke og fjerne overflødig fett.

Nyttige råd. Et godt signal for filetens beredskap er utseendet til en uttalt sprø skorpe.

Fisk i squashrøre

Ingredienser:

• Zucchini - 100 g,
• Mel - 2 små skjeer,
• Egg - 1 stk,
• Grønt, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg og jeg renser zucchinien. Jeg kuttet i biter. Jeg passerer gjennom en kjøttkvern eller gni på et rivjern.
2. Finhakket grønt. Jeg legger den i en zucchini.
3. Jeg tilsetter salt og et egg i rettene. Mens du rører, hell gradvis ut melet.
4. Bland alle ingrediensene grundig til den er jevn.
5. Ferdig røre brukes til steking av fisk.

Fiskedeig på hvitvin

Ingredienser:

• Hvitvin (tørr) - 100 g,
• Kyllingegg - 2 stykker,
• hvetemel - 120 g,
• Vann - 1 stor skje,
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
• Sitron - 1 stk,
• Friske urter, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg tar store retter. Jeg skjenker vin. Jeg tilsetter eggehviter med eggeplommer i drinken (sammen). Jeg blander meg grundig inn. Jeg hell vegetabilsk olje og tilsett vann.
2. Rør forsiktig med forsiktige sirkulære bevegelser, hell ut melet.

Fisk, rullet i mel og vinbasert røre, er utrolig mør og smakfull. Prøv det!

Slik koker du røren i melk

Ingredienser:

• Melk - 400 ml,
• Fiskefilet - 600 g,
• Mel - 300 g,
• Vegetabilsk olje - 1 liten skje,
• Stivelse - 6 store skjeer,
• Salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg legger melk på komfyren. Jeg varmer den opp over middels varme. Jeg får det ikke til å koke.
2. Jeg tilsetter stivelse i melk. Jeg rører for å få en homogen masse. Jeg bruker en visp for enkelhets skyld.
3. Jeg heller vegetabilsk olje i det tilberedte produktet. jeg blander.
4. Jeg heller mel, rør hele tiden i røren. Deigen skal vise seg å være flytende, konsistensen skal være så nær rømme som mulig.
5. Jeg tørker den tinte fisken med håndklær og kutter i biter.
6. Jeg legger fiskepartiklene i en tallerken, ruller på alle sider.
7. Jeg legger filetbitene på en godt oppvarmet stekepanne. Brann satt til middels.
8. Stek på hver side til de er brune.

Jeg serverer velduftende varm fisk på bordet, pynter med friske urter.

Fiskedeig på rømme

Ingredienser:

• Rømme - 2 store skjeer,
• egg - 2 stykker,
• Vann - 100 ml,
• Mel - 5 store skjeer,
• Salt - 5 g.

Matlaging:

1. Jeg skiller hvitene fra eggeplommene. Jeg skummer den første ingrediensen. Jeg blander plommen med vann og rømme i en egen bolle. Salt.
2. Gradvis kombinerer jeg det skummede proteinet med en blanding av eggeplommer og rømme.
3. Jeg sender de ferdigkuttede fiskestykkene til røren, deretter til en oppvarmet stekepanne.
4. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.