Sukkerruller lages best av gjærdeig. De som synes at søte kaker er usunne, kan prøve oppskriften på boller som ble oppfunnet av Dr. Oliver på 1700-tallet, spesielt for pasienter som kom til Batu for termisk vannbehandling.
forberedelse
Det er nødvendig å varme melken til 30 grader, tilsett gjær, en teskje sukker og to glass mel i den. Kok i en skål en deig, lik konsistens som rømme. Dekk bollen med et håndkle og legg det på et lunt sted. Deigen skal dobles på halvannen time.
Tilsett resterende sukker, salt, egg og smeltet smør i den ferdige deigen. Sikt det resterende melet og hell det i en skål deig og andre produkter.
Etter å ha dannet en ball fra deigen (den vil være ganske myk), dekker du den med et håndkle og settes på et varmt sted i to timer.
Når deigen øker i størrelse med to til tre ganger, fortsett til dannelse av boller. Del deigen i to deler og rull den i lag som er en halv centimeter tykk.
Lagene drysses med sukker blandet med vanilje. Gjør om til tette ruller. Rullen skjæres i 4 cm brede biter. De legges ut på ark belagt med matfolie eller pergament smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med et håndkle og la det heve i en halv time.
To teskjeer vann tilsettes eggeplommen og bollene smøres på toppen. Sett i en varm ovn (baketemperatur 200 grader) i tjue minutter. Når de deilige bollene er brunet, tas de ut, får avkjøles litt og fjernes fra laken.
Serveres med te til gjester, til frokost, som en søt dessert.
Bon appetitt!
I Russland har kaker og rundstykker alltid vært et symbol på komfort, ettersom aromaene av bakingen betydde en vennlig familie, og til og med nå er godmodige husmødre møtegjester
Det ser ut til at det ikke er noe uvanlig i boller - bare til det øyeblikket du puster inn denne fantastiske, makeløse aromaen. Dette vil ikke være enkelt<<любовь с первого взгляда>\u003e, men også fra første slurk.
Boller er møre og myke, som flu.
ingredienser:
2. Sikt melet gjennom en sil slik at kakene er myke.
3. Tilsett en klype salt og 70 g sukker i melet. Hell egget i bollen og bland det litt. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt i egget.
4. I melet, lag en liten depresjon og hell i de flytende ingrediensene: gjær med melk, et egg med vanilje. Hender (fingre) elt deigen.
5. Hell det smeltede smøret etter en tid. Og vi fortsetter å samle deigen i en klump.
6. Slik sett deigen sammen i en klump, som på bildet.
7. Vi fortsetter å elte deigen nå på bordet med begge hender. Elt deigen til den fester seg til enten bordet eller hendene. Ingen grunn til å tilsette mel.
8. 7 minutter gikk og nå viste det seg en så fantastisk deig: glatt, delikat, myk.
9. Ta en bolle, smør bunnen med smør, smør deigsmøret på toppen og dekk til med en film. Testen må nås, og det vil ta 1 time.
10. Som et tips: Ha deigen i en bolle i mikrobølgeovnen og sett en beholder med varmt vann i nærheten (ikke slå på den) - den er som et lukket skap der den er varm.
11. Når deigen har kommet opp, legg den på et bord drysset mel. Vi støver også deigen med mel og ruller den ut.
12. Når deigplaten har en tykkelse på 3 mm, stopper rullingen.
13. Ta en hul rund form med en diameter på 5 mm og begynn å skjære sirkler i deigen.
14. Vi fjerner overflødig deig, så kan den eltes og rulles ut igjen for å skjære sirkler.
15. Ta 3 sirkler, smør med smør.
16. Strø deretter over sukker.
17. Stabl dem forsiktig oppå hverandre.
18. Og nå må de rulles opp i et rør.
19. Skjær røret brettet i to.
20. Dette er blomstene.
21. Vi legger hver blomst i en form på et visst beite fra hverandre.
22. Tre blomster er plassert i formen.
23. Og nå lager vi boller med sukker i en liten form.
24. Ta 5 sirkler med deig for å gjøre dette. Smør dem med smeltet smør og dryss med sukker.
25. Og nå vil vi brette dem i en blomst.
26. Røret vil være tykkere enn før.
27. Skjær den i to deler med en kniv.
28. Det viser seg en stor blomst, som vi legger i små former. Vi vil ha en blomsterbolle.
29. Blomster fra deigen er klare. Det viste seg 6 boller med 3 blomster i en og 5 boller fra en stor blomst.
30. Vi lar bollene ligge i 25 minutter og dekker med et håndkle.
31. Se hvor fantastiske blomstene fra deigen kom inn, de tok hele formen. For å gjøre sukkerboller mer rødete og vakre - ta varm melk, ha sukker, rør rundt og smør alle bollene.
32. Vi legger formene med blomster fra deigen inn i ovnen forvarmet til 180 grader i cirka 15-20 minutter, og du ser på ovnen din.
33. Tiden gikk og blomstene fra deigen ble bakt, fjern formene og sett på et stålstativ for å avkjøle.
33. Legg dem på en tallerken.
34. Dryss deretter med pulverisert sukker og beundre skjønnheten deres.
35. Sukkerruller har en myk deig og er perfekt atskilt.
36. Blomsterblader er godt skilt fra hverandre.
Lukten har spredd seg i hele leiligheten. Bon appetitt!
Nødvendige produkter:
2. Pensle laget på toppen med smeltet smør og dryss med sukker.
3. Pakk kanten gradvis på den ene siden, vri deigen til et rør.
4. Skjær røret i biter, som på bildet.
5. Vi legger ruller på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje.
6. Vri det andre laget på samme måte og skjær det i 3 ruller. Ta rullen og bøy i to, klem endene godt.
7. Vi kutter den bøyde rullen med en kniv på siden og utvider kuttet, som på bildet. Legg bollene på en stekeplate.
8. Produkter på en stekeplate smør med et rått egg og dryss over sukker.
9. Vi lar produkter fra deigen være smeltet i 20 minutter.
10. Stek deretter i 20-30 minutter i ovnen ved 200 grader.
Sukkerruller er bakt og kan spises.
Se en trinnvis oppskrift på hvordan du lager sukkerboller hjemme - deilig på skolen.
Oppskrifter vil utvilsomt hjelpe deg med å lage rike boller (boller) og glede dem med hele familien.
Hei kjære lesere. Så umiddelbart er det vanskelig å huske en godbit som er mer kjære enn vanlige boller med sukker tilberedt for hånd. Siden jeg begynte å innse hva som skjer rundt, husker jeg deres uvanlige aroma. Baking er forbundet med hjemmevarme og komfort. Enkle, utrolig velsmakende boller er et slags kjennetegn på de kulinariske tradisjonene til familien min.
Denne oppskriften på sukkerboller har blitt overført fra generasjon til generasjon i vår familie. De tilberedes av gjærdeig. Ved første øyekast er alt enkelt. Elt, ventet, bakt i ovnen. Men nei, det er en rekke nyanser uten at du ikke kan gjøre noe verdt. Det viktigste, selvfølgelig, i denne saken er å vite hvordan du lager deig til boller, slik at de viser seg å være frodige, rødlige og velduftende - det er akkurat som denne syltetøyskaken. La oss komme i gang?
I denne oppskriften med et bilde, vil jeg vise deg to måter å lage en viss form av boller ut av deigen. Jeg personlig liker flere hjerter, men for elskere av flora, vil jeg fortelle deg om tilberedning av roser. Dessuten er forskjellen liten.
Hjerter-boller på en hjemmemiddag, søt aroma kommer fra sukker. Den mangeårige oppskriften heter ikke i går, den er som et deilig kulinarisk konsentrat. Den har opplevelsen av mange års arbeid med testen, sjelenes varme fra smarte, snille hender. Jeg inviterer deg til bordet med en gjestfri gest. Smak på bakervarer - min kjære venn!
Deilige og møre boller er slett ikke vanskelig å tilberede. Jeg vil gjøre oppmerksom på en rask og enkel oppskrift.
Så vi tar en dyp panne og hell varm melk eller vann i den (den smaker bedre med melk, men jeg glemmer ofte å kjøpe den og bruker vanlig varmt vann). Tilsett egg, en teskje salt og gjær, 3 ss sukker, en teskje vanillin, 2 ss vegetabilsk olje.
Bland alt grundig.
Deigen har steget, og du kan begynne å koke boller.
Forbered først fyllet. For å gjøre dette, ta 100 gram smør og 100 gram kornsukker. For fyllingen er det bedre å ta jernfat, så du kan sette den på en gasskomfyr og varme opp oljen. Smelt smør og sukker litt, bland fyllet og la avkjøle litt.
Boller er klare, smør dem på toppen med vegetabilsk olje og server.
Steketid: PT01H20M 1 t. 20 min.
Ingrediensene
Sovjetisk mat er en av de enkleste i sitt slag. Allerede i den "fjerne" fortiden var hovedoppgaven til staten å mate mennesker i en vanskelig finanskrise.
Derfor ble det utviklet en universell meny som fullt ut dekket menneskelige behov, og som også var enkel å bruke.
I dag er mange ernæringsfysiologer enige om at sovjetisk mat ikke er sunt, siden de fleste rettene er veldig kalorifattige og også skadelige for kroppen vår.
Ikke glem de medfølgende faktorene som direkte påvirker helsen. Nå snakker jeg om kvaliteten på maten, som har blitt betydelig dårligere de siste årene.
Faktisk er det ved første øyekast nesten umulig å skille mellom genmodifiserte grønnsaker og frukt. Det er ingen sammensetning, ingen vil fortelle oss hvilke gjødsel som ble brukt til å dyrke frukten, og også hvor de ble lagret. Men vi vil utelate alle "pressende" problemer.
I dag vil jeg fortelle deg om tilberedningen av "boller", boller med sukker, som jeg tilbrakte hele barndommen min. Da jeg gikk på tunet, bestod lykken av en sukkerbolle i form av et hjerte og et varmt glass melk. Det er utrolig hvordan ting endrer seg over tid, men smaken forblir den samme.
Dette er selvfølgelig en av de mest kjente rettene fra sovjetisk mat, som er lett å tilberede hjemme. Oppskriften, som alltid, ble hentet fra min elskede bestemor. Matlagingen er enkel, men det er noen "finesser". Bli med nå! Det viktigste er å lage en søtdeig gjærdeig. Jeg gir en enkel oppskrift, bollene er utrolig velsmakende!
1. Bland tørr gjær (du kan bruke "levende" 50 gr.) Hell salt med sukker og sukker.
La gjæren "aktivere" i 5 minutter. Forresten, hvis du ikke har melk, bruk et glass varmt vann, er forskjellen ikke betydelig. Jeg fortynner ofte et halvt glass melk med vann.
Og her er hvordan gjæren vår ble aktivert etter 5 minutter ...
Tilsett nå det smeltede smøret og bland det grundig.
2. Tilsett melet i en sild, rør hele tiden, så det ikke er klumper.
3. La deigen ligge i 30 minutter, i løpet av den tiden den skal “ta form” for å bli mer mør (nærme seg). Nyanse: hvert tiende minutt rør deigen, helst med hendene, slik at den blir mettet med oksygen og vokser raskere hver gang. Det viktigste pluss - deigen hever seg mye raskere.
4. Når deigen er klar, lager du små kuler og la den stå i 10 minutter.
5. Vi danner hjerter. For å gjøre dette, kjevle ut deigen og smør med solsikkeolje på toppen.
Vi triller den til ruller og dobler den slik at sømmen er inni. Klem spissene med fingrene og gjør et snitt i midten. Så vender vi begge deler av hjertet ut og bunen vår er klar. Smør med eggeplomme og dryss over sukker.
6. Stekes i ovnen ved temp. 200 gr. - 20-25 minutter.
Duftende boller er klare, god appetitt!
En flott videooppskrift som vil hjelpe deg med å forstå tilberedningsprosessen til denne deilige, tilfredsstillende og sunne retten.
Ny video blir lastet opp snart. Takk for at du ventet!
15 kommentarer
Boller fra barndommen) Jeg vil lage mat siden i fjor, jeg likte oppskriften din. Jeg skal prøve å lage mat, men det virker for mye gjær?
svaret
Det hele avhenger av selve gjæren, hvis du blir "aktiv", så er en skje nok)
svaret
2. ts gjær er akkurat det du trenger !!! Fantastiske boller! Takk for oppskriften!
svaret
Til helse :)
svaret
Og jeg tok presset, i henhold til oppskriften din 20 gr. nok, det viser seg veldig velsmakende!
svaret
Jeg likte bollene veldig, jeg sitter og spiser, utrolig kjempegod)
svaret
takk for den detaljerte beskrivelsen
svaret
Og hvor mange gjer skjeer hvis de er hurtigvirkende?
svaret
1 pose på 9 gr. burde være nok.
En alternativ oppskrift for å lage deig med mikser:
Bland en gjær, en klype sukker og et halvt glass varm melk i en egen bolle, la stå i 10 minutter. Bland blandemassen (mer enn et halvt glass) i mikserskålen, tilsett smeltet smør, sukker, salt (mengde i henhold til oppskriften), visp. Tilsett et glass mel, visp igjen, tilsett en blanding av gjær og ytterligere 1 glass mel. Bytt munnstykker for eltekroker. Hell 1 skje mel til deigen er fast og praktisk talt klistrer seg til hendene. Deigen skal være myk, med en jevn konsistens.
Form umiddelbart boller, sett på pergament og la stå i ovnen i 1 time. Det er bedre å varme skapet til 50 grader, og deretter slå av ovnen, deigen elsker varme.
Etter en time smør du bollene med eggeplomme og dryss med sukker, sett i ovnen, og still deretter temperaturen på 190 grader, stek i 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på bollene.
Denne oppskriften er enklere og mer praktisk :)
svaret
bollene viste seg veldig velsmakende, laget i henhold til den andre oppskriften med en mikser. dette er et funn for meg !!! Så rask, praktisk og deigen er veldig myk. Takk, Ira!
svaret
Til helse)
svaret
Tusen takk for en så flott oppskrift! Jeg benyttet meg av det og behandlet alle, vi likte bollene og, viktigst, veldig enkelt og praktisk.
svaret
Til helsen din!
svaret
Deigen min steg ikke så mye, det viste seg å være flate boller (jeg forstår ikke hvorfor jeg skulle elte deigen hvert 10. minutt), men den gikk ikke ut med dies heller, de viser seg ikke som på bildet, du kan spise den.
svaret
Bollene er bare super! For meg har de alltid vært et mesterverk, og takket være oppskriften din kan jeg lage et slikt mesterverk med egne hender! Tusen takk for denne oppskriften!))