Surkål kålsuppe er en nasjonal, varm første rett, kjent for mange fra barndommen og av denne grunn, igjen ikke elsket av mange. Ikke en ganske hyggelig holdning til kokt surkål forklares av det faktum at ikke alle vet hvordan de skal lage mat. Det er ingen vanskeligheter i denne prosessen, og hvis du observerer underfundighetene i preparatet, vil det vise seg å være veldig velsmakende og sunt.

Det originale russiske ordtaket sier: kålsuppe og grøt - dette er maten vår. Bak dette ordtaket ligger den viktigste første retten til russisk mat. Denne suppen har ikke bare utmerket smak og aroma, men også lavt kaloriinnhold, inneholder en stor mengde C-vitamin, som ikke mister egenskapene selv når du lager mat. Selvfølgelig kan du koke den på komfyren også, denne suppen blir ikke mindre velsmakende og den vil virkelig vinne hjertene dine.

I dagens artikkel vil vi vurdere de deiligste oppskriftene for å lage suppe med surkål, som du absolutt trenger å lage mat og vurdere selv, tro meg at den er veldig velsmakende! Prøv også å lage deilig mat.

ingredienser:

• Surkål - 400 gr.
• kjøttkraft med okseribb - 2 l.
• tomatpuré - 100 gr.
• løk - 150 gr.
• poteter - 300 gr.
• gulrøtter - 120 gr.
• laurbærblad, svart pepper, salt, selleri, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Vi legger kålen i en dyp beholder, fyll den med kaldt vann og la den ligge i 5 minutter. Deretter overfører vi til en sil, og den samme prosedyren blir gjort igjen og vasket kål med rennende vann under kranen. På denne måten blir vi kvitt saltlaken vi ikke trenger, siden den kan være skarp i smak og har en lite behagelig lukt.

Hell to ss vegetabilsk olje i pannen. Strim løk, legg den i den oppvarmede oljen og stek et par minutter til den er gjennomskinnelig.

Hell rundt en halv liter kjøttkraft, lukk pannen med lokk og la det småkoke på middels varme i 1 time.

På slutten av tiden, tilsett tomatpuré, tilsett ild og stek alt sammen, rør av og til for ikke å brenne.

Nå kaster vi skrellede og hakkede poteter og gulrot skivet i små biter i pannen.

Hell alle ingrediensene med anstrengt kjøttkraft med storfekjøtt ribbe, med en haug med urter, løk og sellerirot, som ble kokt i omtrent halvannen time.

Det gjenstår bare å tilsette noen få blader med persille, hell salt etter smak, koke og la koke til grønnsaker er klare, ca 30-35 minutter.

Server kålsuppen varm til bordet, smak til med kvernet svart pepper og ha rømme.

Bon appetitt!

  Kyllingsuppeoppskrift

ingredienser:

• Kylling - 700 gr.
• surkål - 700 gr.
• poteter - 500 gr.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner.
• tomater - 2 stk.
• laurbærblad
• vegetabilsk olje, sol, perets, grønn og fra sicia etter smak

Tilberedningsmetode:

1. For det første tilbereder vi de nødvendige produktene. Vi legger kylling for å koke, og når buljongen koker, er det nødvendig å samle skummet, og etter en halv time kan du sil den allerede tilberedte buljongen.

2. Den anstrengte buljongen er litt salt og tilsett krydder etter smak.
  3. Vi sender poteter, hakket med middels terninger, i en gryte med buljong og steker i 15 minutter.

4. Hakk løkene og send dem til å steke i en stekepanne i olje til de er gyldenbrune.

5. Etter, til løken, sender vi gulrøttene revet på et grovt rivjern og finhakket tomater og hvitløk. Stek grønnsaker i 5 minutter.

6. I det øyeblikket når potetene er kokte, tilsett stekte grønnsaker, surkål, lavrushka, pepper og salt etter smak. Fjern fra komfyren og dekk til med lokk og la den brygge litt.

7. Dekor den ferdige suppen med greener før servering, og smak til med rømme.

  Fyldig kålsuppe med svinekjøtt

ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• surkål - 200 gr.
• kjøttbuljong -3 l.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 2-3 stk.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• salt, varm pepper, laurbærblad - etter smak
• greener - til servering

Tilberedningsmetode:

For å koke denne oppskriften med svinekjøtt, ta produktene på listen;

1. Stek den hakkede løk og revede gulrøtter i vegetabilsk olje.

2. Parallelt legger vi buljongen med svinekjøtt for å koke. Etter at du har kokt, må du tømme det første vannet og vaske kjøttet og pannen med vann. Hell igjen det samme rene svinekjøttet med vann, kok opp, senk temperaturen og la koke i omtrent 30 minutter med erter varm pepper og laurbærblad. Så får vi kjøttet, kuttes i mellomstore biter og returnerer det tilbake til buljongen.

3. Skiver poteter blir sendt til pannen og kok videre i ytterligere 10 minutter.

4. Tilsett en del surkål og la koke i ytterligere 8-10 minutter.

5. Her senker vi stekingen, koker for siste gang, tilsetter salt, malt pepper og fjerner fra komfyren.

6. Server deilig hjemmelaget kålsuppe varm - god appetitt!

  Kålsuppe med kjøtt i en langsom komfyr

ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• surkål - 200 gr.
• svinekjøtt - 300 gr.
• tomatpuré - 70 gr.
• solsikkeolje - 2 ss. l.
• løk - 1 stk.
• salt / pepper - etter smak
• vann (kokende vann) - 1,5 liter.

Tilberedningsmetode:

Hell to ss solsikkeolje i multikokeskålen og legg kjøttet som er skåret i små biter der. Vi slår på "Baking" -modus og steker i 15 minutter med lokket åpent.

Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, og stek i ytterligere 10 minutter med lokket åpent.

Etter en stund, tilsett de resterende ingrediensene: surkål og tomatpuré.
  Salt og pepper etter smak.

Hell kokende vann.
  Vi slår på "Slokkemodus" i 1,5 timer.

god appetitt!

  Kjøttfri magert suppe

ingredienser:

• surkål og fersk kål - 200 g hver.
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• gulrot - 1 stk.
• tomatpuré eller adjika
• laurbærblad, svart pepper, salt, vegetabilsk olje.
• persille, dill etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene, kutt i en liten terning. Legg den deretter i en panne med vann og tilsett krydder. Vi setter på bålet og steker potetene til de er ferdig kokte, cirka 15 minutter. I mellomtiden passerer vi resten av grønnsakene. Gni gulrøtter på et medium rivjern. Vi hugger løken i en liten terning. Stek dem deretter i vegetabilsk olje i en panne i 5-7 minutter over middels varme, og rør innimellom.

2. Tilsett surkål i grønnsakene, etter å ha presset væsken ut av den. Vi legger tomatpuré her og la det småkoke i 10 minutter. Vi legger steken inn i buljongen med ferdige poteter, blander alt grundig og lar kålen koke igjen. Vi prøver suppen etter syre, salt, og hell om nødvendig krydder etter smak.

3. Ta kjelen av varmen og hell finhakket persille og dill.

4. Legg den tilberedte mager suppen fra surkål på porsjonerte tallerkener og server.

  Video om å lage kålsuppe på kyllingbest

Bon appetitt !!!

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat til lunsj på et tidspunkt der alle de laente forbereder seg til påske og avstår fra å spise søppelmat, kan du prøve å lage mager kålsuppe med surkål og tomatpuré. Et slikt første kurs viser seg å være uvanlig deilig og varm. Kålsuppe uten gram kjøtt er rik og hjertelig. Deres rike smak og mangefasetterte aroma vil erobre deg fra den første skjeen. Forresten, en slik lapskaus kan tilberedes ikke bare av ortodokse mennesker i faste, men også av alle vegetarianere. I sammensetningen av slik kålsuppe er det faktisk ingenting som ikke lar dem spise sin filosofi.

Steketid - 1 time 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 10.

Ingrediensene

For tilberedning av mager suppe med surkål trenger vi ikke å se etter eksotiske produkter i butikken eller på markedet. Alt er enkelt, kjent, rimelig. Her er den komplette listen over nødvendige produkter:

• surkål - ½ kg;
• tomatpuré - 1 ss. l .;
• medium løk - 1 hode;
• mel - 2 ss. l .;
• små gulrøtter - 2 stk .;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
• sellerirot - 1 stk .;
• drikkevann - 1 l 250 ml;
• friske greener - 1 håndfull;
• tørkede sellerirøtter - 1 klype;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Tips! I stedet for å drikke vann, kan du bruke grønnsaksbuljong.

Slik lager du mager kålsuppe med surkål

Det er ikke vanskelig å tilberede mager kålsuppe med surkål uten kjøtt. En slik første rett vil vise seg å være tilfredsstillende og innholdsrik hvis du følger en trinnvis oppskrift med et bilde og observerer alle finessene til å lage en suppe.

1. For å starte, forbered alle produktene.

1. Gjør surkål. Selvfølgelig vil de ikke selv måtte sylte den akkurat nå. Men det er viktig å tømme saltlaken fra grønnsaker. Siden butikkål ikke er hakket veldig fint, er det verdt å hakke det litt.

1. Skivet surkål å sende til pannen.

1. Legg en skje med tomatpuré til en sur grønnsak.

1. Send ganske mye tørkede sellerirøtter til den resulterende blandingen. Denne komponenten vil gi den ferdige første retten uten røkt kjøtt og kjøtt en spesiell smak.

1. Hell den resulterende blandingen med 250 ml drikke kokt vann eller grønnsaksbuljong.

1. Send kjelen med arbeidsstykket til en sakte brann. La det blandes i 30-40 minutter under et lukket lokk.

1. I mellomtiden, tilbered andre grønnsaker. Skrell løk og skjær dem i små terninger. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Når den varmer opp, send løkskiver til den. Stek til de er gyldenbrune.

1. Skrell selleriroten. Skyll i vann. Skjær i strimler.

Tips! Dessuten kan fersk sellerirot raspes. Her, som du liker mer.

1. Send sellerirot til løksteken.

1. Skrell gulrøttene. Skjær den i små biter. Stek alt sammen over middels varme i omtrent 5 minutter.

1. Når kålen er stuet i et kvarter, sender du steking til den fra en blanding av grønnsaker og røtter. Bland alt sammen. Dekk til og stå i ytterligere 15 minutter.

1. Hell etter 1–25 minutter 1 liter kokt drikkevann eller grønnsaksbuljong i stuede grønnsaker. Væsken skal være varm eller ved romtemperatur.

1. Hell krydder i kålsuppe. Bland alt grundig.

1. Tilsett laurbærblad.

1. Kok den magre kålsuppen med surkål i ytterligere 10 minutter over svak varme.

Mager kål surkål er ikke dårligere i smak til den første retten tilberedt med kjøtt. Tror ikke det? Jeg tilbyr en deilig oppskrift som vil mette hele familien hjemme eller lunsj. Det er en hemmelighet i denne oppskriften som gjør suppen mer rik og tilfredsstillende.

Kålsuppe tilberedes på faste dager, vegetarianere elsker dem, og hvis du ikke har nok penger til et saftig stykke kjøtt, er dette alternativet bare en livredder i denne situasjonen. Tro meg, selv den mannlige halvparten spiser denne suppen med glede selv uten kjøtt.

Selve kokeprosessen er enkel, og listen over produkter er ganske enkel og billig.

Smakinfo Borsch og kålsuppe

Ingrediensene

• surkål - 400 g;
• potetknoller - 700 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• søt pepper - 1-2 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• linfrø eller hvetemel - 2 ss. l .;
• friske urter - etter smak;
• salt etter smak;
• malt pepper - en klype;
• lavrushka - 2 stk .;
• vann (eller buljong) - 3,5 liter.

Hvordan lage mager surkål

Surkål kan kjøpes i en butikk eller på markedet, og å tilberede den hjemme er et enda bedre alternativ. Om hvor raskt du kan finne ut av det på hjemmesiden vår.

Klem kål fra overflødig juice. Hold presset saltlake, ikke hell. Den kan brukes på slutten av kokingen for å bringe smaken til ønsket resultat. Velg riktig panne. I mitt tilfelle er det fem-liter, fordi Jeg lager mat for en stor familie. Legg kålen i den. Fyll med vann og brann. Kok innholdet. Senk varmen, dekk til og la det småkoke i ca 30-40 minutter.

Ta vare på grønnsaker. Skrell potetene, skyll dem og skjær dem i små terninger. Legg til kål etter den angitte tiden. Rør. Kok i 10-15 minutter, etter koking, til den er halvt kokt.

Skyll paprika, fjern kjernen, kutt i strimler. Tilsett grønnsaker i resten av ingrediensene. Rør om og kok til alle grønnsakene er kokte.

Forbered nå løk og gulrøtter. Rengjør dem og skyll. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i vilkårlige biter. Stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er myk.

Og her er hemmeligheten. Tilsett linfrø eller hvetemel. Rør rundt og stek i omtrent et minutt.

Når alle ingrediensene er møre i en kjele, tilsett de stekte grønnsakene og hakket hvitløk. Rør. Hvis det har kokt mye væske under kokingen, hell kokende vann til ønsket volum. Kok opp. Kok på svak varme i 10-15 minutter.

Tilsett hakkede greener, laurbærblad, salt, malt svart pepper. I stedet for salt kan du bruke saltlake fra kål. Bland og prøv hvor deilig suppe du får! Hvis alt passer deg, koker du i 1-2 minutter og skru av varmen.

Den magre kålsuppen er klar. Bon appetitt!

Mager suppe serveres vanligvis uten rømme, du kan tilsette greener, og noen liker å servere denne første retten med krutonger, hvitløksboller.

Råd til vertinnen

• hvis kålen din har en for sur skarp lukt, fyll den med kaldt vann og suge i et kvarter; tøm deretter vannet, og press kålen grundig fra fuktighet med hendene;
• slik at kålsuppen er mør, hakker du surkålen mindre før direkte tilberedning;
• i stedet for krydret greener og løkgrønnsaker, kan du ta en haug med grønne fjær av løk og hvitløk til kål;
• et utmerket tillegg til grønnsakspassiveringen for denne oppskriften vil være hakket tomat eller et par skjeer tomatpuré.

Å faste er ikke en grunn til å nekte dine favoritt, deilige retter. Med de tillatte produktene kan du tilberede mange retter.

For eksempel mager kålsuppe.

Suppe laget uten å tilsette kjøtt er like hjertelig og velsmakende.

Proteinet som er nødvendig for kroppen vil bidra til å supplere tilleggskomponenter: bønner, sopp og andre.

Mager kål surkål - generelle matlagingsprinsipper

Siden mager suppe tilberedes uten kjøtt, tilberedes suppen veldig raskt. Først av alt legger vi surkål i vannet, og presser den litt fra saltlaken. Surkål kan hakkes om nødvendig. Det er bedre å ikke helle saltlake, i fremtiden, og legge til det kan du justere surheten i parabolen.

Så snart kålen nesten er klar, tilsett terningkastene og den tidligere tilberedte sautéen fra gulrøtter og løk til buljongen. Vi bringer alle ingrediensene til beredskap, slår av brannen, insisterer vi før servering.

Dette er den enkleste oppskriften, men den kan forbedres ved å tilsette friske greener, hvitløk for smak, legge tomatpuré i passerovka. I tillegg kan mager kålsuppe tilberedes på soppbuljong ved bruk av fersk, frossen eller tørket sopp. Det er også tillatt å tilsette tørre belgfrukter, hermetiske bønner, frokostblandinger, som utvilsomt vil mette og diversifisere en enkel oppskrift.

Server et fat med en skive brunt brød eller hjemmelagde brødsmuler.

1. Lenten kål surkål: en klassisk oppskrift

ingredienser:

1 kopp surkål;

3 poteter;

1 gulrot;

Løkhode;

40 ml vegetabilsk olje;

To liter kan renset vann;

1 fedd hvitløk;

Blad av lavrushka;

2 erter svart pepper;

Salt - en klype;

Persillegrønnsaker - en halv haug.

forberedelse:

1. Hender klemmer kålen fra saltlaken (ikke hell den, den kommer til nytte når slutten av kokeprosessen er slutt).

2. Ha surkål i en emaljert beholder, hell 1 liter vann på den, kok opp i omtrent en halv time over moderat varme.

3. Vi legger poteter i en panne i en terning.

4. Hell mer vann og kok opp en halv time til potetene er helt myknet.

5. I mellomtiden skrell gulrøtter og tre på et rivjern med middels tenner.

6. Legg gulrøttene i en panne med olje og stek litt.

7. Vi legger lettstekte gulrøtter til kål og poteter.

8. Løk smuler litt slapt over svak varme i olje.

9. Ha løk i suppen.

10. Hele innholdet i pannen blandes grundig og kokes i 20 minutter.

11. Vi prøver på salt (tilsett salt om nødvendig).

12. Prøv også på surheten i kålsuppe (hvis det ikke er nok syre, hell saltlaken, og hvis den er veldig sur, så litt vann).

13. Tilsett finhakket hvitløk, persille og allehånden tre til fem minutter før matlagingen er ferdig.

14. Kok opp ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

15. Når du serverer, hell i tallerkener og dryss hakket persille, du kan ha majones.

2. Syr lenten kål kål suppe

ingredienser:

En liten kopp surkål;

Løk - 2 hoder;

1 gulrot

Tomat - 2-3 ts;

Mel - 1,5 ss. skjeer;

3 ss. ss solsikkeolje;

2 blader med persille;

Pepperkorn - 4 stk .;

På gulvet en haug persille og dill;

Salt, sukker - valgfritt.

forberedelse:

1. Surr kålen min, fri for væske, kuttet i små biter.

2. Legg kålen i en stekepanne med olje, hell en liten mengde vann og la det småkoke med lokket til det er mykt.

3. Vi overfører kålen i en emaljert beholder.

4. Ha tomat, gulrot hakket på et rivjern med store tenner i en stekepanne, løk med små smuler, erter paprika, lavrushka, litt salt og sukker, stek alt i olje og under konstant omrøring, hell separat stekt mel til en litt brunaktig farge.

5. Sett stekepannen i pannen, der kålen ligger, hell vann og kok opp til den er kokt.

6. Server i tallerkener, drysset med fersk persille og dill.

3. "Nikolaev" mager kålsuppe

ingredienser:

Sur kål - 2 store håndfuller;

1 gulrot

2 løkhoder;

Sennepsolje - 60 ml;

1 rot av persille;

3 potetknoller;

Ferske champignoner - 5 stk .;

Tomat - 30 g;

Soppbuljong - 3 glass;

Salt er valgfritt.

forberedelse:

1. Ha hakkede løk i en spesiell beholder for tilberedning av supper, hell sennepsolje og stek.

2. Ha løk finhakket surkål, gulrøtter - på et fint rivjern, poteter - mellomstore skiver (i stedet for poteter, kan du legge neper), finhakket cockerelrot og tomat. Tom alt under lokket i 1 time over høy varme.

3. Kok champignonene (hell ikke buljongen).

4. Hell buljongen fra soppen i grønnsaksblandingen.

5. Vi legger soppen, eventuelt tilsett salt, koker ytterligere 5 minutter.

6. Klar suppe insisterer vi 20 minutter.

7. Når du serverer, hell i tallerkener, legg en teskje rømme ikke fet, dryss persille over.

4. Lenten kål suppe med tørket sopp

ingredienser:

Et halvt kilo surkål;

Et halvt glass tørket porcini-sopp;

2 gulrøtter;

2 løkhoder;

5 fedd hvitløk;

Tomat - 2 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. en skje;

Persille og dill - en halv haug;

Lavrushka - 2 blader;

Solsikkeolje - 3 ss. skjeer;

forberedelse:

1. Vi frigjør kål fra saltlake, legger i en dyp panne, hell varmt vann.

2. Tilsett tomat i kålen, tilsett salt, rør forsiktig, la det småkoke i 2 timer på svak varme.

3. Skjær gulrøtter med løk i små terninger og stek i olje.

4. Stek melet litt i en ren annen panne.

5. I 20 minutter før slutten av brødkål introduserer vi stekte grønnsaker, i 10 minutter - mel.

6. Kok sopp godt hoven i vann i en halv time.

7. Kokte sopp kuttet i små smuler.

8. I en beholder for tilberedning av supper legger vi kål, stekte grønnsaker, sopp, fyller alt med soppbuljong og koker til det er kokt.

9. Slå av bålet og insister kålsuppe.

10. Noen minutter før sølet på platene satte vi hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og hakkede blader av persille og dill.

5. Mager kål surkål med tørkede bønner

ingredienser:

2,5 håndfull surkål;

1 kopp hvite tørre bønner;

Løkhode;

gulrot;

1 paprika;

4 fedd hvitløk;

Lavrushka - 2 blader;

Allpice - 4 erter;

Persilleblader - en halv haug;

Salt er valgfritt.

forberedelse:

1. Vask bønnene med vann og suge i 12 timer.

2. Legg bønnene i en panne, fyll med vann og la koke i 40 minutter til de er mykgjorte.

3. Vi frigjør kål fra saltlake, setter i en panne med olje og la det småkoke til det er mykt på svak varme.

4. Skjær gulrøttene i store strimler, løk og paprika - i tynne strimler, hvitløk gjennom hvitløkspressen.

5. Hell vann i en emaljert panne, kok opp og ha hakkede grønnsaker, kål, bønner, kok opp i 25 minutter.

6. På slutten av denne tiden, reduser varmen, tilsett krydder i suppen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

7. Slå av brannen og la kålsuppen stå i en halv time.

8. Server i porsjonerte tallerkener med majones og hakket persille.

6. "Familie" mager kålsuppe med perlekorn

ingredienser:

En liten kopp surkål;

5 liter krus av hvilken som helst buljong;

Perlovka - 4 ss. skjeer;

3 poteter;

Et par gulrøtter;

Løk - 2 stk .;

3 ts mel;

Litt under et halvt glass solsikkeolje;

Pulverisert svart pepper - 20 g;

Persille - en halv haug;

30 g hakket hvitløk;

Salt - etter ønske;

Lavrushka - 2 blader.

forberedelse:

1. Bygget mitt og suge i 2 timer.

2. Skjær potetene i en liten terning.

3. Hell vann i en emaljert beholder, kok opp og ha den oppsvulmet bygg, poteter og lavrushka, bring til boblende bobler.

4. Reduser brannen til den minste og kok i 25 minutter.

5. Riv gulrøttene med store tenner, løk - smuler, stek i olje i 4 minutter.

6. Hell melet sakte på grønnsakene, rør godt.

7. Vi legger kål til grønnsaker, rør om, hell en kopp buljong og la det småkoke i 7 minutter.

8. Når perlekornet fortsatt er litt hardt, legg grønnsaker og kål i en kjele, tilsett salt, pepper og kok opp igjen til perlekornet er helt myknet.

9. Slå av brannen og insister kålsuppe med lokket lukket i en halv time.

10. Hell i tallerkener, dryss over persille og ha i litt hakket hvitløk.

7. Mager kål surkål i en langsom komfyr

ingredienser:

Gulrøtter, løk;

3-4 poteter;

280 g surkål;

18 ml tomatpuré;

Vann, salt, krydder;

Solsikkeolje.

forberedelse:

1. Hell olje i bollen, ha hakkede gulrøtter og hakkede løk. Stek i 5 minutter i riktig modus.

2. Vi vasker kålen i vann, legger den i en sakte komfyr.

3. Bytt til "slukkemodus", hold i 15 minutter.

4. Sett tomatpuréen, bland.

5. Tilsett terninger poteter, krydder, hell vann.

6. Stek 40 minutter i forrige modus.

7. Salt etter smak i 10-12 minutter.

8. Serveres varmt med urter.

Mager kål surkål - hemmeligheter, triks

For å gjøre mager kålsuppe virkelig velsmakende, må du ta hensyn til følgende fakta:

Det er bedre å salte kålsuppe på slutten av kokingen, fordi surkål og sylteagurk fra den allerede er ganske salt.

Kålsuppe vil være mer tilfredsstillende hvis du tilsetter litt mel til sautéen.

Du kan legge tomatpuré eller ferske tomater til stekingen, så kålsuppe vil bli smakligere og lysere, vakrere.

Det er bedre å legge greener direkte på tallerkener i kokt kålsuppe, og ikke på koketidspunktet.

Å faste er ikke en grunn til å nekte dine favoritt, deilige retter. Med de tillatte produktene kan du tilberede mange retter.

For eksempel mager kålsuppe.

Suppe laget uten å tilsette kjøtt er like hjertelig og velsmakende.

Proteinet som er nødvendig for kroppen vil bidra til å supplere tilleggskomponenter: bønner, sopp og andre.

Mager kål surkål - generelle matlagingsprinsipper

Siden mager suppe tilberedes uten kjøtt, tilberedes suppen veldig raskt. Først av alt legger vi surkål i vannet, og presser den litt fra saltlaken. Surkål kan hakkes om nødvendig. Det er bedre å ikke helle saltlake, i fremtiden, og legge til det kan du justere surheten i parabolen.

Så snart kålen nesten er klar, tilsett terningkastene og den tidligere tilberedte sautéen fra gulrøtter og løk til buljongen. Vi bringer alle ingrediensene til beredskap, slår av brannen, insisterer vi før servering.

Dette er den enkleste oppskriften, men den kan forbedres ved å tilsette friske greener, hvitløk for smak, legge tomatpuré i passerovka. I tillegg kan mager kålsuppe tilberedes på soppbuljong ved bruk av fersk, frossen eller tørket sopp. Det er også tillatt å tilsette tørre belgfrukter, hermetiske bønner, frokostblandinger, som utvilsomt vil mette og diversifisere en enkel oppskrift.

Server et fat med en skive brunt brød eller hjemmelagde brødsmuler.

1. Lenten kål surkål: en klassisk oppskrift

ingredienser:

1 kopp surkål;

3 poteter;

1 gulrot;

Løkhode;

40 ml vegetabilsk olje;

To liter kan renset vann;

1 fedd hvitløk;

Blad av lavrushka;

2 erter svart pepper;

Salt - en klype;

Persillegrønnsaker - en halv haug.

forberedelse:

1. Hender klemmer kålen fra saltlaken (ikke hell den, den kommer til nytte når slutten av kokeprosessen er slutt).

2. Ha surkål i en emaljert beholder, hell 1 liter vann på den, kok opp i omtrent en halv time over moderat varme.

3. Vi legger poteter i en panne i en terning.

4. Hell mer vann og kok opp en halv time til potetene er helt myknet.

5. I mellomtiden skrell gulrøtter og tre på et rivjern med middels tenner.

6. Legg gulrøttene i en panne med olje og stek litt.

7. Vi legger lettstekte gulrøtter til kål og poteter.

8. Løk smuler litt slapt over svak varme i olje.

9. Ha løk i suppen.

10. Hele innholdet i pannen blandes grundig og kokes i 20 minutter.

11. Vi prøver på salt (tilsett salt om nødvendig).

12. Prøv også på surheten i kålsuppe (hvis det ikke er nok syre, hell saltlaken, og hvis den er veldig sur, så litt vann).

13. Tilsett finhakket hvitløk, persille og allehånden tre til fem minutter før matlagingen er ferdig.

14. Kok opp ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

15. Når du serverer, hell i tallerkener og dryss hakket persille, du kan ha majones.

2. Syr lenten kål kål suppe

ingredienser:

En liten kopp surkål;

Løk - 2 hoder;

1 gulrot

Tomat - 2-3 ts;

Mel - 1,5 ss. skjeer;

3 ss. ss solsikkeolje;

2 blader med persille;

Pepperkorn - 4 stk .;

På gulvet en haug persille og dill;

Salt, sukker - valgfritt.

forberedelse:

1. Surr kålen min, fri for væske, kuttet i små biter.

2. Legg kålen i en stekepanne med olje, hell en liten mengde vann og la det småkoke med lokket til det er mykt.

3. Vi overfører kålen i en emaljert beholder.

4. Ha tomat, gulrot hakket på et rivjern med store tenner i en stekepanne, løk med små smuler, erter paprika, lavrushka, litt salt og sukker, stek alt i olje og under konstant omrøring, hell separat stekt mel til en litt brunaktig farge.

5. Sett stekepannen i pannen, der kålen ligger, hell vann og kok opp til den er kokt.

6. Server i tallerkener, drysset med fersk persille og dill.

3. "Nikolaev" mager kålsuppe

ingredienser:

Sur kål - 2 store håndfuller;

1 gulrot

2 løkhoder;

Sennepsolje - 60 ml;

1 rot av persille;

3 potetknoller;

Ferske champignoner - 5 stk .;

Tomat - 30 g;

Soppbuljong - 3 glass;

Salt er valgfritt.

forberedelse:

1. Ha hakkede løk i en spesiell beholder for tilberedning av supper, hell sennepsolje og stek.

2. Vi legger finhakket surkål til løken, gulrøtter - på et fint rivjern, poteter - middels skiver (i stedet for poteter, kan du legge kålrot), finhakket cockerelrot og tomat. Tom alt under lokket i 1 time over høy varme.

3. Kok champignonene (hell ikke buljongen).

4. Hell buljongen fra soppen i grønnsaksblandingen.

5. Vi legger soppen, eventuelt tilsett salt, koker ytterligere 5 minutter.

6. Klar suppe insisterer vi 20 minutter.

7. Når du serverer, hell i tallerkener, legg en teskje rømme ikke fet, dryss persille over.

4. Lenten kål suppe med tørket sopp

ingredienser:

Et halvt kilo surkål;

Et halvt glass tørket porcini-sopp;

2 gulrøtter;

2 løkhoder;

5 fedd hvitløk;

Tomat - 2 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. en skje;

Persille og dill - en halv haug;

Lavrushka - 2 blader;

Solsikkeolje - 3 ss. skjeer;

forberedelse:

1. Vi frigjør kål fra saltlake, legger i en dyp panne, hell varmt vann.

2. Tilsett tomat i kålen, tilsett salt, rør forsiktig, la det småkoke i 2 timer på svak varme.

3. Skjær gulrøtter med løk i små terninger og stek i olje.

4. Stek melet litt i en ren annen panne.

5. I 20 minutter før slutten av brødkål introduserer vi stekte grønnsaker, i 10 minutter - mel.

6. Kok sopp godt hoven i vann i en halv time.

7. Kokte sopp kuttet i små smuler.

8. I en beholder for tilberedning av supper legger vi kål, stekte grønnsaker, sopp, fyller alt med soppbuljong og koker til det er kokt.

9. Slå av bålet og insister kålsuppe.

10. Noen minutter før sølet på platene satte vi hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og hakkede blader av persille og dill.

5. Mager kål surkål med tørkede bønner

ingredienser:

2,5 håndfull surkål;

1 kopp hvite tørre bønner;

Løkhode;

gulrot;

1 paprika;

4 fedd hvitløk;

Lavrushka - 2 blader;

Allspice - 4 erter;

Persilleblader - en halv haug;

Salt er valgfritt.

forberedelse:

1. Vask bønnene med vann og suge i 12 timer.

2. Legg bønnene i en panne, fyll med vann og la koke i 40 minutter til de er mykgjorte.

3. Vi frigjør kål fra saltlake, setter i en panne med olje og la det småkoke til det er mykt på svak varme.

4. Skjær gulrøttene i store strimler, løk og paprika - i tynne strimler, hvitløk gjennom hvitløkspressen.

5. Hell vann i en emaljert panne, kok opp og ha hakkede grønnsaker, kål, bønner, kok opp i 25 minutter.

6. På slutten av denne tiden, reduser varmen, tilsett krydder i suppen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

7. Slå av brannen og la kålsuppen stå i en halv time.

8. Server i porsjonerte tallerkener med majones og hakket persille.

6. "Familie" mager kålsuppe med perlekorn

ingredienser:

En liten kopp surkål;

5 liter krus av hvilken som helst buljong;

Perlovka - 4 ss. skjeer;

3 poteter;

Et par gulrøtter;

Løk - 2 stk .;

3 ts mel;

Litt under et halvt glass solsikkeolje;

Pulverisert svart pepper - 20 g;

Persille - en halv haug;

30 g hakket hvitløk;

Salt - etter ønske;

Lavrushka - 2 blader.

forberedelse:

1. Bygget mitt og suge i 2 timer.

2. Skjær potetene i en liten terning.

3. Hell vann i en emaljert beholder, kok opp og ha den oppsvulmet bygg, poteter og lavrushka, bring til boblende bobler.

4. Reduser brannen til den minste og kok i 25 minutter.

5. Riv gulrøttene med store tenner, løk - smuler, stek i olje i 4 minutter.

6. Hell melet sakte på grønnsakene, rør godt.

7. Vi legger kål til grønnsaker, rør om, hell en kopp buljong og la det småkoke i 7 minutter.

8. Når perlekornet fortsatt er litt hardt, legg grønnsaker og kål i en kjele, tilsett salt, pepper og kok opp igjen til perlekornet er helt myknet.

9. Slå av brannen og insister kålsuppe med lokket lukket i en halv time.

10. Hell i tallerkener, dryss over persille og ha i litt hakket hvitløk.

7. Mager kål surkål i en langsom komfyr

ingredienser:

Gulrøtter, løk;

3-4 poteter;

280 g surkål;

18 ml tomatpuré;

Vann, salt, krydder;

Solsikkeolje.

forberedelse:

1. Hell olje i bollen, ha hakkede gulrøtter og hakkede løk. Stek i 5 minutter i riktig modus.

2. Vi vasker kålen i vann, legger den i en sakte komfyr.

3. Bytt til "slukkemodus", hold i 15 minutter.

4. Sett tomatpuréen, bland.

5. Tilsett terninger poteter, krydder, hell vann.

6. Stek 40 minutter i forrige modus.

7. Salt etter smak i 10-12 minutter.

8. Serveres varmt med urter.

Mager kål surkål - hemmeligheter, triks

For å gjøre mager kålsuppe virkelig velsmakende, må du ta hensyn til følgende fakta:

Det er bedre å salte kålsuppe på slutten av kokingen, fordi surkål og sylteagurk fra den allerede er ganske salt.

Kålsuppe vil være mer tilfredsstillende hvis du tilsetter litt mel til sautéen.

Du kan legge tomatpuré eller ferske tomater til stekingen, så kålsuppe vil bli smakligere og lysere, vakrere.

Det er bedre å legge greener direkte på tallerkener i kokt kålsuppe, og ikke på koketidspunktet.