Musserende viner som er verdig enhver ferie, produseres også av individuelle russiske produsenter.

Hva er champagne av god kvalitet og hvordan velge den

Før du drar til butikken for en flaske (eller boks) med en festdrikk til alle tider og folk, er det en god idé å forstå dens "opprinnelse".

god gammel klassiker

Den klassiske måten å lage på (som de gjør i Champagne) er en møysommelig og tidkrevende prosess. Slik vin er mettet med karbondioksid (feriebobler) naturlig under sekundærgjæring og langtidslagring rett på flaske – dette tar minst 15 måneder.

Teknologien er kjent over hele verden, men i dag er det bare de få selskapene som har produksjonsanlegg i nærheten av vingårder som bruker den. Det faktum at drikken er laget i henhold til den klassiske franske metoden kan bedømmes av inskripsjonen på etiketten "Metodo Classico" eller på russisk - "Aged", "Classic".

tank produksjon

For rundt hundre år siden ble det oppfunnet en metode som gjorde det mulig å fremskynde gjæringsprosessene dusinvis av ganger og følgelig redusere kostnadene for produktet. Teknologien ble kalt "reservoar" på grunn av det faktum at vin er mettet med gassbobler i store metallbeholdere (tanker), og ikke i flasker. Hvis den berusende drikken er laget med denne metoden, settes det ingen merker på etikettene.

Det meste av musserende vin, som i vårt land kalles "champagne", er resultatet av en slik "akselerert" gjæring. "Klassikerne" har selvfølgelig en rikere bukett og flere smaksnyanser. Men oftest er disse forskjellene bare funnet av eksperter. Hvorvidt det er fornuftig å betale for mye for noe du ikke kan sette pris på, er opp til deg.

Pass deg for falske

Det er mye verre hvis produsenten prøver å selge deg den vanlige, noen ganger ikke veldig gode, vin mettet med karbondioksidbobler kunstig (som limonade).
En indikator på at dette er et surrogatprodukt vil være dets lave pris og adjektiver på baketiketten: "gnistrende", "brusende", "kullsyreholdig" eller "mettet". La denne flasken stå uten å nøle.

Hvordan velge champagne av høy kvalitet i en butikk

Vi stoppet foran rekkene med flasker i butikkhyllene - vær oppmerksom på slike tegn på "riktig" glitrende:

• Prislapp. God vin, selv laget på en tank måte, kan ikke være billig. Samtidig rettferdiggjør produkter fra kjente merker ofte ikke den oppblåste prisen - gjør deg klar for at du betaler for prestisje, og ikke for en spesiell bukett og smak.
• Flaske. For musserende vin brukes mørke tykke glassbeholdere med et volum på 0,75 ml, som tåler et trykk på minst 6 atmosfærer. Svært sjelden kan den finnes i flasker på 1,5 liter og store - produksjonen deres krever den spesielle dyktigheten til glassblåsere. Beholdere med et volum på 0,2 ml brukes hovedsakelig av flyselskaper og hoteller, 0,375 ml brukes av restauranter.
• Kork. Russiske produsenter beskytter vinen sin med naturlig materiale, ikke plast. Kork laget av barken på et korktre er vanskelig å se under beskyttende folie, men du kan føle det - det er mykere å ta på.
• Etikett og baketikett. Se etter slike indikatorer på dem: kategori, utløpsdato, druesort brukt i produksjonen, juridisk adresse til produsenten og plassering av produksjonsanlegg. Vær oppmerksom på sammensetningen - det kan ikke være smaker og fargestoffer i et kvalitetsprodukt! Uforsiktig limte etiketter, uklare og uklare inskripsjoner bør også varsle.

Hvis du vil beskytte deg mot å kjøpe champagne av lav kvalitet, gå for å kjøpe den ikke i den nærmeste lille butikken, men i en vinbutikk, i ekstreme tilfeller, i et hypermarked. Ikke kjøp flasker fra en vitrine der de har vært under lyset i lang tid - mest sannsynlig har drinken mistet sine kvaliteter.

Testkjøp - video

Hvordan bestemme kvaliteten på champagne hjemme

Den kjære flasken er kjøpt og avkorket, nå kan du bestemme det riktige valget ut fra utseendet til drikken, lukten og smaken:

• Farge. I autentisk champagne er den hvit, med et hint av lett halm, noen ganger skinner drinken i glasset med gyllengrønne refleksjoner. Musserende vin kan også være rosé og rød. Fargen på drikken i glasset skal samsvare med det som er angitt på etiketten.
• bobler. Små, av samme størrelse, leker i et glass i minst 10 timer. De hveste og forsvant etter 10 minutter – foran deg står en surrogat.
• Åpenhet. Drikken skal ikke ha urenheter og sedimenter.
• Aroma. En subtil og usedvanlig naturlig duft med fruktige og sitrustoner.

Tilstedeværelsen av en gjær- eller alkoholsmak indikerer at produsenten ikke tar nok hensyn til overholdelse av teknologi.

Hva du skal velge champagne til det nye året

Når du ser etter musserende vin til festbordet, må du bestemme variasjonen. Alt avhenger av innholdet (eller fraværet) av sukkerbrennevin i drikken. Se etter etiketter som:

• Doux - med et høyt (mer enn 50 g / l) sukkerinnhold, er ganske sjelden.
• Demi-sek, sek og ekstra sek - henholdsvis halvtørr (halvsøt), tørr og ekstratørr, mengden sukker varierer fra 50 til 20 g/l.
• Brut og ekstra brut - med svært lavt (mindre enn 15 g/l) sukkerinnhold og uten tilsetning av sukkerlut.

Det er generelt akseptert at vinprodusenter bruker søt brennevin for å maskere materialfeil eller produksjonsfeil. Av denne grunn nyter brut-viner med sin absolutt "rene" smak og aroma absolutt popularitet over hele verden. Denne champagnen er best for å åpne en fest, den er ideell for sjømat, hvitt kjøtt, hard ost.

En annen ting er at i vårt land foretrekker de tradisjonelt halvsøte eller til og med søte varianter, og brut anses for sur. I dette tilfellet kan halvtørr være et ideelt kompromiss, som vil være passende for både tradisjonell russisk salat og smørbrød med svart kaviar. Imidlertid vil halvsøt champagne på nyttårsbordet finne et "selskap" - det kan serveres med frukt og kake på slutten av festen.

Russisk champagne er velsmakende og billig - myte eller virkelighet

For å gi deg selv og dine kjære gastronomisk nytelse, er det slett ikke nødvendig å pynte bordet på nyttårsaften med en elite Dom Pérignon eller Moët & Chandon. Og det er virkelig mulig å finne verdige prøver fra innenlandske produsenter til en veldig "vår" pris:

• "Tsimlyansk-viner". Fabrikken, som ligger i Rostov-regionen, produserer utmerkede musserende viner. Den mest kjente av dem - rød, i henhold til en unik kosakkoppskrift - er ideell for enhver feiring. Vel, den premium hvite Onegin er ideell for nyttårsfesten.
• "Ny verden". Anlegget, grunnlagt for mer enn hundre og tjue år siden av Prins Golitsyn, gleder forbrukeren med den ufravikelige kvaliteten på sine "gnistrende produkter". Merkene "Collection", "New World", "Paradisio" er ideelle for festbordet.
• "Abrau-Durso". Den mest kjente champagnen i Russland fra et selskap fra Krasnodar-territoriet. I sortimentet kan du finne musserende vin laget med reservoarteknologi (russisk champagne, ABRAU) og utmerkede klassikere (Imperial, Millezim). En ting opprører - Abrau-Durso gjør en stor markering på et kjent navn.

Nå vil det være lettere for deg å sortere gjennom et stort utvalg av vinbutikker i de "hoppede" avdelingene til hypermarkeder - du vet med sikkerhet hvilken champagne som er god i kvalitet, smak og aroma, hvordan du velger den, og hvilke innenlandske produsenter du trygt kan gi preferanse til.

Ingen fest er komplett uten champagne. Lett vin skaper stemning og setter deg opp for moro. For at feiringen skal gå etter planen og ikke bli ødelagt av alkohol av lav kvalitet, bør du velge god champagne. Alle har forskjellig smak: noen stoler på den tidstestede "sovjeten", og for noen faller den berømte "Veuve Clicquot" eller "Don Perignon" inn i denne kategorien. Men du bør ikke begrense deg til disse variantene.

Klassifisering av musserende viner

Champagne er det riktige navnet på drikker produsert i den franske provinsen Champagne, som vinen har fått navnet sitt fra. Samtidig produseres mange varianter av det i andre land ved hjelp av en lignende teknologi.

Italienske vinprodusenter er kjent for sine varianter av god champagne, franske vinprodusenter fra andre regioner. Russland henger ikke etter europeiske produsenter. Deilig vin lages i Moldova. Også produsert i Tyskland, Portugal, Kina, Spania.

Det er ikke nødvendig at prisen for en flaske musserende vin "bite". Blant variasjonen som tilbys av produsenter, er det også en rimelig god champagne. Du bør velge ikke etter kostnad, selv om dette er et betydelig kriterium, men basert på dine egne preferanser. Ikke å bli forvirret og forstå hvilken vin som er best, vil tillate minimal kunnskap om produsentene, hva som skjer i farge, sukkerinnhold og andre egenskaper.

Etter land og opprinnelsesregion

Hvis vi snakker om rangeringen av den beste champagnen etter produsentens plassering, bør vinen fra Champagne være på toppen. Dette vil være den dyreste retten på feriebordet ditt. Men det er tillit til kvaliteten på champagne, fordi produksjonen kontrolleres på statlig nivå.

Andre regioner i Frankrike har også champagnehus. På etikettene på flasker med musserende vin flakker påskriften "Cremant" og navnet på regionen er lagt til, for eksempel Bordeaux, Alsace, Burgund, etc. De er dårligere enn den beste franske champagnen når det gjelder musserende, men kvaliteten forblir på sitt beste, da den også kontrolleres på statlig nivå.

Italienske musserende viner bør velges med etiketten "DOC S" - dette garanterer høy kvalitet på alkohol. Drikken har fått navnet sitt fra produksjonsregionen og/eller druesort. Prosecco, Asti, Fragolino, etc. - alt dette er champagne fra Appennin-halvøya.

Det er også ganske mange produsenter i Russland. Kvaliteten kan ikke sammenlignes med franskmennene, men tar man forholdet til prisen er det ganske gode varianter. "Lev Golitsyn", "Pinot Noir", "Moskva", "Imperial" og noen andre kan trygt kalles musserende vin, ikke en vindrikk.

Av druesorter brukt

Champagne lages oftest av en blanding av flere viner. Det er ensorts beste musserende viner. Hvis vi snakker om elite champagneviner, kan det til og med være materiale fra syv druesorter. For å bestemme hvor mange varianter som ble brukt i produksjonen, vil inskripsjonene på flaskene hjelpe:

• blanc de blanc - hvitt av hvitt, eller musserende vin laget av hvite Chardonnay-druer;
• blanc de noir - hvit fra svart, eller i sammensetningen av god champagne er det to sorte (røde) varianter av Pinot Mignet og Pinot Noir;
• cuvee - cuvee, eller bruk av flere druesorter i produksjonen (italiensk Lambrusco, for eksempel, er nettopp det).

Det nøyaktige svaret, som er bedre - enkeltsort eller assemblage champagne - å velge, vil ingen gi. Du bør styres av din egen smak.

etter farge

Musserende vin er:

• hvit. Forekommer oftest. Til tross for navnet kan den lages av røde druesorter. Letthet oppnås på grunn av det faktum at ved fremstilling av fruktkjøttet og skinnet til bærene, når de klemmes, kommer de i kontakt med hverandre i et minimum av tid;
• rød - champagne fra bær som ikke skiller seg i farge med et snev av den ferdige drinken;
• rosa. Det oppnås på to måter: ved å tilsette rødvin eller ved å øke kontakttiden til huden og fruktkjøttet.

Klassifiseringen er som følger:

• søt (indikator: > 65g / l, etiketten inneholder doux (fr) eller dolce (it));
• halvsøt (50-65, demi-doux, semi-dolci);
• halvtørr (35-50, demi-sek, semisecco);
• tørr (20-35, sek, secco);
• brut (6-15, brut);
• ekstra brut (ikke mer enn 6 g/l, ekstra brut/brut natur/brut null).

Siden det antas at sukker negativt påvirker aromaen og smaken av musserende vin, når du velger hvilken champagne som er bedre å ta: brut eller halvsøt, vil verden gi preferanse til det første alternativet. Drikken er syrlig og snerpende, så ikke alle vil like den.

Halvtørre og halvsøte champagner klassifiseres side om side, så hvilken som er bedre å kjøpe avhenger av dine egne preferanser. Smaken vil ikke variere så mye som med brut.

Etter kvalitetsnivå

Ute av konkurranse i denne klassifiseringen - produkter fra de beste husene av champagneviner i Frankrike. Den berømte "Veuve Clicquot", "Dom Perignon", "Moet" - alkohol av høyeste kvalitet, som vil tømme lommeboken for en pen sum.

Elite-champagne, laget av de beste druesortene, er klassifisert som prestisjefylt eller spesiell. Hvis det bare brukes en årgang på ett år, kalles slik musserende vin årgang eller mellizyme. Tatt i betraktning at vellykkede år for vinproduksjon skjer 2-3 ganger i løpet av 10 år, vil året sikkert bli angitt på flasken.

God, men umerkelig blant andre typer, champagne uten et år med en pris på opptil 2000 rubler per flaske er den vanligste kategorien musserende viner.

Viktig! Ikke alltid kork, flaskeform, bobler er indikatorer på musserende vin av høy kvalitet. Til en pris på opptil 200 rubler vil det være en kullsyreholdig vindrikk fra økonomisegmentet.

De beste champagnemerkene

Lederne blant produsentene av musserende viner er Frankrike, Italia, Russland, Spania, Moldova. Det er også mulig å skille ut produkter fra den nye verden i en egen kategori - produksjonen av Chile, Argentina, Australia, Sør-Afrika. Og i hvert av disse landene er det merker som faller inn under betegnelsen "den beste champagnen" av innenlandsk produksjon.

Ethvert fransk merke er bra, så valget mellom Moet og Veuve Clicquot vil bli gjort basert på kostnad og tilgjengelighet ved utsalgsstedet. Å si hvilken av disse champagnene som er best er bare å si din mening. Kvaliteten på begge drinkene er upåklagelig, det er ikke for ingenting at de er inkludert i TOP-5 champagnemerker i verden. Andre hus som er verdt oppmerksomhet: Krug, Ayala, etc. Ikke glem vinene fra Frankrike under det generelle navnet "Cremant", som også vil glede med smak og aroma.

Lederne fra Italia er Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco og andre. Når du kjøper vin med slike klangfulle navn i våre åpne områder, må du være forsiktig. God italienskprodusert champagne vil neppe koste opptil 1000 rubler, så det er en sjanse for å støte på en falsk eller en vindrink.

Russiske merker som representerer vin med god smak: "Abrau-Durso" og "Heritage of the master" Lev Golitsyn ". Individuelle varianter fortjener å bli sammenlignet hvilken champagne som er best. Og «Lev Golitsyn» overgår den kullsyreholdige vindrikken Bosca.

Samtidig hyller vi produsentene av sistnevnte, som posisjonerer produktet sitt på denne måten, uten å late som de har et mer klangfullt navn. Bosco kan sammenlignes i smak med Santo Stefano champagne, også presentert av russiske produsenter. Hvilken vin er bedre? Under hvert merke produseres det varianter fra søt til brut. Begge merkene er rimelige drinker, noe som gjør dem populære. Bosca vil være smakfullere og bedre, som er dyrere, men hvilken du skal kjøpe, må du fortsatt velge basert på dine egne preferanser.

I Moldova er den beste musserende vinen Cricova, i Spania bør du se etter Cava på etiketten, som refererer til musserende vin.

Det er bare et par dager igjen før nyttår, så mange av våre landsmenn er aktivt engasjert i å løse problemet med å kjøpe mat til festbordet. Samtidig er ikke det siste stedet gitt til valget av en glitrende drink, noe som vil gjøre ferien virkelig minneverdig og morsom. Og for å gjøre denne oppgaven så enkel som mulig, har eksperter satt sammen , etter å ha gjort deg kjent med som du enkelt kan kjøpe en kvalitetsdrikk til en overkommelig pris. Relevansen av spørsmålet om valg ligger i det faktum at det moderne markedet ganske enkelt er fylt med tilbud, noe som øker sjansene for forbrukeren til å kjøpe surrogater betydelig.

Champagne er synonymt med moro, glede og seier, så du kan alltid se den som en dekorasjon for et romantisk møte og andre festlige begivenheter. Og hvis det den beste russiske champagnen, vurdering som opptar høye horisonter blant lignende produkter, kan ferien definitivt kalles en suksess. Samtidig er det viktig å forstå at de beste musserende vinene produseres i regioner som er engasjert i dyrking av druer av spesielle varianter. Hvis vi snakker om russiske produsenter, da beste russiske champagnevurdering 2017 antyder at dette er produkter fra CJSC Abrau-Dyurso (Krasnodar-territoriet), hvis hovedmerker er vinene Victor Dravigny, Udelnoe-avdelingen og Imperial.

Vurdering av russisk champagne 2017

Ifølge eksperter er Abrau-Dyurso CJSC den største innenlandske produsenten av musserende viner, noe som får spesialistene til å overvåke kvaliteten på drikkene som leveres til markedet. Det er av denne grunn at produktene leder , spesielt siden prispolitikken til bedriften lar oss snakke om tilgjengeligheten av alkoholholdige drikker for de fleste segmenter av befolkningen. I det hele tatt fordelt som følger:

I denne sammenheng legger korrespondentene til vårt nyhetsbyrå vekt på at dette vurdering av russiske champagneprodusenter ble ikke satt sammen på grunnlag av kvaliteten og smaksegenskapene til drinker, men på deres popularitet og etterspørsel blant befolkningen. Vel, siden folk har en tendens til å kjøpe produkter bare fra pålitelige produsenter og til rimelige priser, kan vurderingen utarbeidet av eksperter betraktes som hovedkriteriet for å velge champagne, inkludert for å dekorere nyttårsbordet med det.

Noen nyanser av å kjøpe drinker

Til tross for at eksperter har Russisk champagnevurdering, slik at du kan ta et aksentvalg, er det viktig å forstå at du bare trenger å kjøpe det i spesialbutikker eller i store supermarkeder. Som regel sjekker ansatte i detaljhandelskjeder på dette nivået de leverte varene nøye for kvalitet og tidspunkt for implementering, og deres prispolitikk er basert på en mer fleksibel tidsplan. Og selvfølgelig sporer markedsførerne deres posisjoner som f.eks vurdering av champagneviner fra russiske produsenter, prøver å kjøpe bare drinkene som er etterspurt. Og dette betyr at her kan du alltid kjøpe en flaske musserende vin av høy kvalitet og feire det nye året fullt bevæpnet.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kostnadene for drikkene som tilbys. Så hvis vi snakker om produkter som er vurdering av russiskprodusert champagne 2017 opptar de høyeste posisjonene, så kan prisen ikke starte med et beløp under 300 rubler. Selvfølgelig, hvis vi snakker om globale produsenter, kan drikkene deres koste opptil 5000 per flaske, men ikke alle har råd til disse produktene. Vel, for en gjennomsnittlig russer er en flaske musserende vin til en pris på 300-500 rubler ganske akseptabelt. Forresten, for sammenligning, vurder vurdering av russisk champagne 2016, som praktisk talt ikke skiller seg fra dagens situasjon på markedet for lavalkoholprodukter. For vår del gjenstår det bare for oss å legge til at spørsmålet hvordan velge riktig champagne for det nye året gir faktisk ingen problemer. Du trenger bare å følge prioriteringene dine og ta hensyn til informasjon om produsentens vurdering.

Abonner på våre kontoer på , I kontakt med , Facebook, Klassekamerater , Youtube, Instagram , Twitter. Hold deg oppdatert med siste nytt!

Før vi forteller deg hvordan du velger en ekte champagne, må vi finne ut hva som menes med ordet "ekte".

Vi pleide å kalle alle drinker som har bobler for champagne. Men dette er langt fra tilfelle og alt som produseres utenfor Frankrike er kun musserende vin. Og noen eksemplarer er en patetisk parodi på en edel drink.

Alt du trenger å vite om ekte champagne

1. Champagne produseres kun i den franske provinsen Champagne og dens fire underregioner: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs og Côte des Bar.
2. Fransk champagne er alltid dyrt.

Champagne etter mengden sukkerinnhold er

1. Brut Nature / Zero Dosering (brut natur / null dose).
2. Brut (brut).
3. Extra-Sec (ekstra tørr).
4. Sec (tørr).
5. Demi-sek (halvsøt).
6. Doux (søt), som nesten aldri finnes og er svært sjelden.
7. I provinsen Champagne dyrkes det kun 7 druesorter, og de mest populære av dem er: Chardonnay (Chardonnay), Pinot Noir (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot meunier).
8. Ekte champagne produseres ved hjelp av en unik patentert teknologi - "Méthode Champenoise" - dette er når champagne, dvs. fylling av produktet med karbondioksid, skjer naturlig, ved sekundærgjæring i flasken og påfølgende aldring i horisontal stilling i minst 9 måneder.

La oss nå gå videre til det viktigste, hvordan kjøpe ekte champagne og ikke falle for en falsk. Vi har samlet anbefalinger fra de beste sommelierene som vil hjelpe deg når du skal velge en edel drink.

1. Først av alt, vær oppmerksom på prisen, ekte champagne kan ikke være billig. Minimumsprisen kan starte fra 1500-2000 rubler.
2. Prøv å kjøpe champagne i små spesialbutikker eller store supermarkeder med et godt rykte.
3. Sørg for å sjekke produksjonslandet på etiketten. Champagne er bare Frankrike, provinsen Champagne og dens fire regioner (vi snakket om dem i begynnelsen av artikkelen).
4. Sørg for å inkludere påskriften "Méthode Champenoise" på etiketten. Hvis du ikke fant denne inskripsjonen, indikerer dette bare at du har musserende vin i hendene, og ikke champagne.
5. Vær også oppmerksom på tilstedeværelsen av et avgiftsstempel, med unntak av drikker kjøpt i avgiftsfri sone.
6. Rist flasken, hvis det vises et jevnt skum som fyller hele det tomme rommet i flasken, så er dette et godt tegn. Det viktigste er ikke å overdrive det med risting.
7. Kork er også et viktig element. Den skal kun lages av naturlige materialer slik at champagnen kan "puste". Korkmaterialet kan bestemmes selv gjennom folien med et enkelt trykk. Naturmateriale vil være mykere enn syntetisk materiale.
8. Flasken skal være laget av tykt og mørkt glass. Hvis glasset er tynt, kan det ganske enkelt gå i stykker, og takket være mørkt glass forringes ikke champagne når den utsettes for sollys.
9. En annen viktig faktor er bobler. Etter å ha fylt glasset, skal de samme boblene ha samme størrelse og stige opp. I en kvalitetsdrikk kan det komme bobler ut av glasset i timevis.
10. Vær forsiktig når du velger Demi-sec (halvsøt) og Doux (søt) champagne, ettersom velkjente Champagnehus produserer kun 7-10 % av denne typen drinker og du kan støte på en falsk. Siden ved hjelp av et søtningsmiddel kan mange teknologiske feil skjules (gjelder kun forfalskede produkter).
11. Bruk Vivino-appen. Det er nok å ta et bilde av flasken, og umiddelbart vil du motta kommentarer og en samlet vurdering basert på vurderingen fra folk som allerede har prøvd denne drinken. Du kan laste ned fra

Artikkelen ble oppdatert og supplert i slutten av 2015.

Denne artikkelen fra nyttårsaften-serien er dedikert til valget av billig musserende vin. Ordet "champagne" i dette tilfellet er ikke helt riktig, selv om jeg antydet det i tittelen på artikkelen. Faktum er at bare musserende vin laget i henhold til en strengt definert teknologi i den franske provinsen Champagne kan kalles champagne (i henhold til internasjonale standarder). Selvfølgelig fortsetter mange russere å kalle musserende viner for champagne. Det er ikke noe galt med dette, men i denne artikkelen vil jeg bruke ordet "champagne" kun i anførselstegn.

Jeg må si med en gang at med billig musserende vin ("champagne"), i denne artikkelen, mener jeg drikker verdt opptil 1000 rubler per flaske på 0,75 liter. Ekte fransk champagne i Russland koster vanligvis mye mer enn 2000 rubler for en flaske med samme volum. Selvfølgelig er dette dyrt, dessuten, for de fleste russere ser slike priser rett og slett ville ut. Det er forresten interessant at i selve Frankrike er ekte champagne mye billigere (2-3 ganger).

Selvfølgelig er mengden på 500, 700 og enda mer så 1000 rubler per flaske også ganske stor, men likevel, til ære for ferien, tror jeg du har råd til virkelig god vin. Musserende vin er billigere enn 300 rubler per flaske - vanligvis veldig, veldig middelmådig; i noen tilfeller er det ikke engang glitrende, men glitrende (kullsyreholdig).

De mest budsjettalternativene

I supermarkeder kan du finne "champagne" - "russisk" eller "sovjetisk" - selv for 99 rubler per flaske. Dette er mildt sagt en forferdelig drink. I de fleste tilfeller er slik vin (vanligvis av laveste kvalitet) kunstig kullsyreholdig, mens i ekte musserende vin dannes karbondioksid (og følgelig bobler) naturlig som et resultat av gjæringsprosessen. Billig "champagne" kan også leveres med smakstilsetninger og ulike tilsetningsstoffer, og smaken og aromaen er grov, utrykkelig. Noen ganger er det til og med en tydelig kjemisk ettersmak. Vel, det er helt ekkelt, selv om mange russere er ganske fornøyd med dette alternativet.

For omtrent 250-300 rubler kan du kjøpe en flaske "champagne" Lev Golitsyn, Tsimlyanskoe. Bosca er egentlig ikke musserende vin, men "kullsyreholdig vindrikk"; Jeg skrev mer om det. Det vil si at det er klart at dette kun er et skinn av en god musserende vin (for å være spesifikk, Bosca er laget som et skinn av italienske Asti-viner, og et ganske patetisk utseende på det). Lev Golitsyn og spesielt Tsimlyansky-viner er høyere enn Bosca, men til en pris på rundt 200-300 rubler er det ingenting å forvente av dem.

Riktignok er det verdt å legge til at for et stort støyende selskap er "champagne" for 250-300 rubler i de fleste tilfeller et passende alternativ, siden det er usannsynlig at noen fra dette selskapet vil nøye studere smaken og aromaen av vin. Men for en mer intim (la oss si) atmosfære, er det selvfølgelig bedre å kjøpe bedre musserende viner.

Russland: musserende viner Abrau-Dyurso

Etter min mening har russiske musserende viner Abrau-Durso et godt forhold mellom pris og kvalitet. Men ikke mer. Kostnaden for en flaske er fra 300 til 1000 rubler, og noen ganger mer (avhengig av den spesifikke varianten). Dyre musserende viner fra Abrau-Durso (de koster fra 500 rubler) har mye bedre smak, aroma og vilt enn billigere alternativer. Dette er en veldig god "champagne", men kun i sitt prissegment. Igjen, dette gjelder kun for dyre alternativer - Imperial og Victor Dravigny; billige har en mye enklere smak og aroma.

Abrau-Durso produserer semi-søte musserende viner (for de med en søt tann), semi-tørre og brut viner (for de som foretrekker tørr vin). Dyre musserende viner Abrau-Durso (for eksempel "") skiller seg fra billige alternativer (for eksempel "Abrau") i en mer mangefasettert bukett fordi de er laget i henhold til klassisk teknologi (med sekundær gjæring på flasker), og billige - ved reservoarmetoden. Følgelig, hvis mulig, er det bedre å kjøpe Victor Dravigny eller Imperial.

Musserende viner

Vingården Artyomovsk produserer relativt gode musserende viner Krim, men de kan ikke kalles strålende. Kostnaden for en flaske er fra 350 rubler. Under merkenavnet "Krim" rosé produseres hvite og røde musserende viner; halvsøt, halvtørr og brut (=tørr). Sammenlignet med de dyre musserende vinene til Abrau-Durso, så er "Krim" klart verre, til tross for bruken av klassisk teknologi. Og den nedre linjen til samme produsent (Artyomovskoye-merket) overlater definitivt mye å være ønsket.

Moldova: Cricova musserende viner

Jeg selv, for å være ærlig, har ikke prøvd Cricova "champagne", men etter vurderingene er forholdet mellom pris og kvalitet normalt. Det ser ut som det er enda bedre enn Krims. Og prisen er lav, fra omtrent 300 rubler per flaske. Den kjente russiske vinbloggeren Denis Rudenko snakker spesielt godt om Cricova-viner (se f.eks. dette innlegget hans).

Italia: Lambrusco musserende viner

Musserende vin fra Lambrusco-druer (nærmere bestemt fra flere varianter av denne varianten) skiller seg markant fra Abrau-Dyurso og Krim: som regel er den lett, forfriskende og veldig drikkbar. Etter min mening er imidlertid mange Lambrusco-viner primitive og kjedelige; dette gjelder spesielt for billige varianter. Lambrusco er produsert ved den forenklede ("reservoar") metoden til Sharma.

Kostnaden for en flaske Lambrusco er fra 300 til 1000 rubler, og noen ganger mer. Selvfølgelig, jo dyrere, jo rikere smak og aroma. Det er mange produsenter av Lambrusco, et godt forhold mellom pris og kvalitet, spesielt skiller Lambrusco Dell'Emilia seg fra Chiarli. Priser - ca 400-500 rubler per flaske.

Du kan kjøpe Lambrusco musserende vin søt, halvsøt, halvtørr og brut; rødt, rosa og hvitt. Jeg vil si med en gang at rød musserende vin er en amatørvin.

Les mer om Lambrusco i

Italia: Asti musserende viner

Mange av det rettferdige kjønn er veldig glad i den italienske søte musserende vinen Asti, laget av Muscat White druer (Muscat Bianco). Den koster ikke så lite, men den har en veldig behagelig smak, søt, litt honning, harmonisk og forfriskende. Mange vakre bobler, rik fruktig-floral aroma. Drikker lett og beruser umerkelig. I likhet med Lambrusco er den produsert etter Charmat-metoden.

Kanskje den mest kjente, men det koster mye - fra 700 rubler per flaske, og når det gjelder kvalitet og bukett, er det ganske vanlig. Et annet populært alternativ er, som noen liker mer (inkludert meg). Det koster omtrent 550 rubler per flaske (den billigste er i Auchan). Andre budsjettalternativer: Santero, Tosti, Toso; men jeg anbefaler ikke de to siste. Veldig gode Asti-viner produseres av Canti.

Jeg snakket i detalj om Asti-viner i.

Italia: Prosecco musserende viner

Prosecco musserende viner, som er svært populære i Italia, bør også nevnes. Kostnaden for en flaske Prosecco (mange produsenter) - fra 500 rubler. Prosecco er hvite tørre og halvtørre viner, de er produsert etter Sharma-metoden (det vil si "reservoar"). Smaken er "lett", harmonisk og forfriskende, med fruktige og noen ganger florale toner. Et flott alternativ for de som liker tørt og halvtørt musserende, men ikke søtt og halvsøtt. Prosecco er veldig populær i hjemlandet – i Italia.

Blant de beste produsentene av Prosecco vil jeg nevne Nino Franco, Ruggeri; Valdo og Carpene Malvolti produserer svært verdige alternativer. Gode ​​Proseccos på Gancia og Casa Defra; litt svakere (etter min mening; når det gjelder nivå, ikke festning) av Zonin; Tosti er enda svakere (jeg anbefaler ikke). Jeg snakket mer om Prosecco.

Vær forsiktig: nylig har produksjonen av Prosecco blitt mestret av ZAO Sparkling Wines fra St. Petersburg. Tilsynelatende er dette selskapet engasjert i å tappe veldig billig musserende vin importert fra Italia i store mengder.

Spania: Cava musserende viner

Blant spansk musserende viner fortjener Cava oppmerksomhet, som er produsert etter den klassiske metoden (sekundærgjæring på flaske). De koster fra 500 rubler, men i utgangspunktet starter prisene på omtrent 900 rubler per flaske. Generelt god verdi for pengene. Det finnes halvtørre/halvsøte varianter (demi-sec) og tørre varianter (brut, brut nature/brut zero). De største og mest pålitelige produsentene av cava er Freixenet og Codorniu, men andre firmaer (for eksempel Muga) lager også veldig verdige drinker.

Jeg snakket mer om Cava i .

Portugisisk glitrende

Portugiserne lager også musserende viner etter den klassiske teknologien. Et godt eksempel er Santo Isidro de Pegoes Brut, som jeg snakket om i detalj. Det koster omtrent 1000 rubler per flaske.

Frankrike: Cremant musserende viner

Det skjedde slik at franske viner er dyrere enn ikke bare russiske og ukrainske, men også spanske og italienske viner. Ja, du kan kjøpe fransk "champagne" for 300-400 rubler per flaske, men det vil være en veldig middelmådig drink; etter min mening er det bedre å kjøpe Abrau-Durso for disse pengene.

Mer eller mindre anstendige franske musserende viner koster fra rundt 800 rubler per flaske og er betegnet med ordet Cremant (Kremant). Alle er laget etter den klassiske metoden (med sekundærgjæring på flasker). Det finnes varianter av Cremant de Bourgogne (Burgogne), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) og andre. Produksjonen av alle Cremant-viner er kontrollert og overholder strenge regler satt for hver region. Resultatet er jevn kvalitet.

Sukkerinnholdet bør behandles separat. I Frankrike er følgende betegnelser vedtatt:

• Brut Nature (Naturlig), Brut Zero - det er ikke noe sukker i musserende vin i det hele tatt
• Extra Brut - sukker fra 0 til 6 gram per liter
• Brut - sukker fra 0 til 12 gram per liter
• Extra Sec - sukker fra 12 til 17 gram per liter
• Sec - sukker fra 17 til 32 gram per liter
• Demi-Sec - sukker fra 33 til 50 gram per liter
• Doux - mer enn 50 gram sukker per liter.

Den franske drikker for det meste musserende viner Brut, dette er det vanligste alternativet, en ekte klassiker. For mange russere som er vant til den "sovjetiske halvsøte", virker brut for sur / syrlig, tørr, smakløs. Derfor kan søt tann anbefales Demi-Sec-alternativet (faktisk en analog av halvsøt når det gjelder sukkerinnhold). Demi-Sec musserende viner produseres i Frankrike (riktignok i mye mindre mengder enn brut), og det er ekte å finne dem på salg.

Jeg snakket mer detaljert om en av de franske cremanene i.

God shopping og god appetitt!

P.S. Jeg kan selvfølgelig ikke vite om alle merker og varianter av musserende vin; i denne artikkelen har jeg nevnt bare de mest populære, de som jeg selv er kjent med. Dette betyr ikke at alle andre musserende viner er søppel; blant dem kan det godt være veldig gode eksemplarer.