Selv en nybegynner vertinne kan lage stekt sey. Hvor deilig å steke pollock i en panne? Artikkelen beskriver en steg-for-steg oppskrift med et bilde. Et minimalt sett med produkter, en enkel oppskrift, litt krydder og godt humør vil bidra til å skape en solid og velsmakende rett som kan spises uten noe eller legges til en siderett med pasta, frokostblandinger eller lett.

Ingredienser

1. pollock - 1 kg, pepper,
2. salt - etter smak
3. raffinert olje - 5 ss. skjeer
4. mel - 3-4 ss.

Koketid: 25 - 30 minutter.

Slik steker du seyfisk:

1. Tin seifisk fullstendig. Tøm den resulterende væsken. Hvis fisken har et hode, skjær det av. Tarm, vask godt innvendig og rengjør for skjell.

2. Skjær og del, et sted i like porsjoner, små biter. En mellomstor fisk gir tre eller fire stykker. Disse koker raskt og godt.

3. Ha all fisken i en kopp eller panne, salt og pepper (svart pepper) etter smak. Bland godt og la stå i noen minutter.

4. Hell 2-3 ss i en flat form. spiseskjeer hvitt mel Dette blir panering for sei. Brødsmuler kan brukes i stedet for mel. Rull hver del på begge sider i mel (brødsmuler).

5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Legg fisken i pannen. Stek til den er gyldenbrun på den ene siden.

6. Snu biter av sei. Stek godt på den andre siden.

Trekk så den ferdige smakfulle fisken ut av pannen og legg den i et fat.
Stekt sei er klar. Den kan spises varm og kald. Kjøttet blir mørt og veldig saftig.

Som et resultat vil retten bare bli elegant hvis fisken er fersk. Foreldet i butikk eller kjøleskap kan gi en ubehagelig smak og lukt.

Trinn-for-trinn oppskrifter for saftig og deilig sey i panne: panert, med grønnsaker, i saus

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

11 gr.

karbohydrater

194 kcal.

Alternativ 1. Pollock stekt i panne - en klassisk oppskrift

I dag foreslår jeg at du gleder familien din med en deilig og rødrød fisk, nemlig at vi skal lage pollock med en sprø skorpe i en panne. Siden selve seieren er litt tørr, kan du servere slik fisk med saus - rømme eller tomat - som du vil. Du kan legge til poteter eller grønnsaker til sideretten.

Vi vil gi en rødrød og sprø skorpe til fisken på grunn av en blanding av brødsmuler og mel, og for at paneringen ikke skal være smakløs, tilsetter vi krydder. Kok fisk veldig raskt, bokstavelig talt 20 minutter, og du kan servere den til bordet. Vel, hvis du også har en appetitt, la oss gå på kjøkkenet.

Ingredienser:

• Pollock - 1 stk.
• Hvetemel - 3 ss.
• Brødsmuler - 3 ss.
• Salt, pepper, paprika - etter smak
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess

Forbered matvarer på listen. Ta sei ut av fryseren på forhånd, og gi fisken tid til å tine av seg selv på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis du planlegger å lage mat om morgenen, ta fisken ut om kvelden, den vil tine perfekt på 7-8 timer. Rens fisken og vask og tørk med kjøkkenpapir. Skjær pollock i små biter.

Krydre hvert fiskestykke med salt og pepper.

Forbered en ren pose, hell mel og brødsmuler i den, tilsett deretter paprika, salt og pepper der, du kan også bruke krydder til fisk. Bland alt sammen.

Overfør de tilberedte stykkene av pollock til posen.

Lukk pakken og rist den av et par ganger, som et resultat dekkes hvert fiskestykke jevnt med panering - det er akkurat det du trenger, og bonusen er at du ikke trenger å vaske ekstra oppvask etter panering.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, flytt fiskestykkene og stek i 3-4 minutter på hver side. Etter, umiddelbart serverer varm rødrød fisk til bordet, er pollock klar!

Nyt måltidet!

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på pollockfilet i panne

En rask oppskrift: ingen grunn til å tine og slakte fisken, en ferdig filet brukes. Det er nok å lage en lett røre basert på egg og mel, og en deilig, saftig pollock med sprø skorpe er klar.

Ingredienser:

• 955 g seyfilet;
• egg - 4 stk;
• 245 g mel;
• 165 ml raffinert olje;
• salt og pepper.

Hvordan tilberede pollockfilet i en panne

For-tint pollockfilet tørkes litt på servietter eller spesielle håndklær, kuttet i 3 cm brede biter.

Røren tilberedes: egg deles i en kopp, piskes med en visp, litt salt tilsettes, det siktede melet helles i, røres godt til en homogen konsistens.

Varm olje godt i en stekepanne.

Dypp fiskestykker i røren og fordel i varm olje, stek i tre minutter på hver side.

Den tilberedte seyfileten er lagt ut, servert med friske grønnsaker.

Det er ikke nødvendig å forberede røren, du kan ganske enkelt dyppe stykkene av sei i sammenpisket egg og dryss med mel.

Alternativ 3. Pollock i dobbelpanne

Ofte blir stekt sei når den er avkjølt hard og lite appetittvekkende, selv om den ble tilberedt i melpanering, så de koker vanligvis fisk på en gang. For å bevare smaken av retten over lengre tid, kan du bruke en dobbel panering, hvor fisken rulles først i mel, deretter i malte brødsmuler, og innimellom dyppes i egg.

Ingredienser:

• 2 kadaver sey;
• 2 egg;
• 65 g mel;
• 75 g malte kjeks;
• 25 g pepper og salt;
• 70 ml sub-th olje;
• 45 g krydder til fisk;
• dillgrønt uten grove kvister;
• 1 sitron.

Steg for steg oppskrift

Sløyd og frigjort for finner og hale, er fisken godt vasket, kuttet i biter av middels eller litt større størrelse.

Det siktede melet blandes med salt og pepper. Hell brødsmuler i en annen kopp og bland med krydder.

Knekk eggene i en dyp bolle og pisk lett.

Hvert stykke sey rulles i mel etter tur, dyppes deretter i egg og rulles i brødsmuler.

Ha i en stekepanne i varm olje og stek i 7 minutter på alle sider over moderat varme.

Serveres med potetmos, pyntet med dillkvister og sitronskiver.

Også pollock i dobbel panering kan stekes ikke bare i panne, men frityrstekt. Og i stedet for å krydre i brødsmuler, er det tillatt å helle Provence-urter i ikke veldig store mengder.

Alternativ 4. Pollock i panne i valnøtter

En annen uvanlig, krydret panering for steking av sey. Takket være valnøtter får fisken en fantastisk smak, den viser seg myk og øm, med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 1 stor sei;
• 245 g avskallede valnøtter;
• egg - 2 stk;
• 55 g pepper og salt;
• vegetabilsk olje - 175 ml;
• dill, persille;
• sitron.

Hvordan lage mat

Den oppkuttede seyfisken vaskes grundig og renser den svarte filmen.

Skjær i serveringsstykker.

Valnøtter sorteres, stekes i tørr stekepanne, hakkes i blender, blandes med sort pepper og salt.

Knekk eggene i en bolle og pisk med en gaffel.

Fiskestykker dyppes først i egg, deretter i nøttesmuler og fordeles i varm olje i en stekepanne, stekes i 8 minutter på hver side.

Server med litt pynt, vanning med eventuell søt og sur saus og pynt med urter og sitronskiver.

Du kan også steke sesamfrø i sesamfrø, det blir også smakfullt og appetittvekkende.

Alternativ 5. Syltet sei i panne uten panering

En interessant versjon av retten, panering brukes ikke, men likevel, takket være foreløpig sylting, viser seg å være like saftig og velsmakende.

Ingredienser:

• 3 middels pollock;
• 140 ml klaret olje for steking;
• en haug med grønt.
• For marinade:
• 2 sitroner;
• 65 g salt og pepper;
• 40 g krydder til fiskeretter.

Steg for steg oppskrift

Den kuttede fisken vaskes grundig, kuttes i små biter av samme størrelse, holdes i flere minutter på tørkepapir.

Jeg blander malt pepper med vanlig salt og gni alle bitene, legg i en beholder av passende størrelse, dryss med sitronsaft, bland godt, dekk koppen med lokk og la den marinere i en halv time.

Varm opp en stekepanne med olje og legg ut de marinerte fiskestykkene, stek i 7 minutter med lokket lukket over moderat varme. Snu fisken og stek på den andre siden samtidig.

Legg på et porsjonsfat, dryss med urter, legg en egen flat tallerken ved siden av med skiver av sitron.

I stedet for sitronsaft kan du bruke majones eller soyasaus til sylting.

Alternativ 6. Stuvet sei med gulrøtter og løk i en panne

Takket være stuing med grønnsaker, er sey mettet med juicen deres, og viser seg derfor å være veldig myk, øm og smelter i munnen.

Ingredienser:

• 565 g pollock-masse;
• mel - 135 g;
• egg - 3 stk.;
• 90 ml vegetabilsk olje;
• persille - en halv bukett.

For tomatsaus:

• mel - 75 g;
• 2 løk;
• 255 g gulrøtter;
• 20 g salt og sort pepper;
• 25 g krydder;
• 35 g sukker;
• sitronsaft - 45 ml;
• 55 ml raffinert olje;
• 85 g tomatpuré.

Hvordan lage mat

Pollock-masse kuttes i middels biter, hver gnis med en blanding av pepper og salt.

Rull i siktet mel, dypp i sammenpisket egg og fordel på en varm stekepanne i olje, stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Ha fisken over på en ren tallerken.

Skrellet løk hakkes med smuler, gulrøtter - på et rivjern med store hull, sautert i en ren stekepanne i 12 minutter under konstant omrøring.

Fordel tomatpuré i en liten kopp, hell i et halvt glass vann, rør godt til en halvflytende konsistens og hell i grønnsaker.

Etter å ha kokt sausen, tilsett salt, pepper, sukker, krydder, mel, tidligere kalsinert i en tørr stekepanne, hell i sitronsaft, bland alt grundig og kok til en tykk konsistens.

Stykker av stekt sei legges i den varme sausen, dekkes med lokk og småkokes i 4 minutter.

Ved servering heller du over samme saus, dryss med urter.

Du kan ha andre ingredienser etter smak i tomatsaus, for eksempel litt hvitløk, paprika, grønn løk.

Alternativ 7. Stuvet sei i en panne i melk

Fordelen med følgende oppskrift er at når du serverer fisk, trenger du ikke lage en egen siderett. Pollock viser seg å være veldig øm, myk og appetittvekkende. Retten passer til kosthold og barnemat.

Ingredienser:

• sei - 965 g;
• gulrøtter - 325 g;
• en halv liter melk;
• 2 løk;
• mel - 165 g;
• 15 g salt og sort pepper;
• klaret olje for steking - 110 ml.

Steg for steg oppskrift

Pollock er delt. Fileten kuttes i porsjoner, gnis med salt, pepper, krydder og får trekke i en halv time.

Skrellet løk kuttes i tynne strimler, gulrøtter - på et rivjern med store tenner.

Biter av sei rulles i mel og stekes i en godt oppvarmet stekepanne på alle sider til de er gyldenbrune.

Etter steking av den andre siden, fordel løk og gulrøtter mellom bitene, hell i melken, tilsett litt salt, pepper, smak til med krydder, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Ved servering legg ut sammen med grønnsaker, hell over med melk, som fisken var stuet i, dryss med urter om ønskelig.

I stedet for melk kan du bruke rømme eller middels fet fløte. Og også finhakkede poteter kan legges til gulrøtter og løk, det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende.

Alternativ 8. Pollock i stekepanne i ølrøre

Virkelig mør, myk, luftig, med utmerket smak, pollock oppnås i en stekepanne i øldeig. Til tross for sammensetningen føles ikke alkohol i retten.

Ingredienser:

• 2 mellomstore fisk;
• 255 ml lett øl;
• 3 egg;
• 225 g mel;
• 30 g brus;
• krydder etter smak;
• persille;
• 125 ml klaret olje.

Hvordan lage mat

Røren tilberedes: mel, brus kombineres i en dyp kopp. Lag en liten fordypning i den tørre blandingen og hell sakte under omrøring i ølet. Fortsett å blande til en homogen mør konsistens. Hell salt, pepper i røren, bland igjen. Røren sendes til kjøleskapet.

Fisken sløyes, skaleres, kuttes av finnene, halen, vaskes godt, kuttes i porsjoner, gnis med en blanding av salt og pepper.

Forbered hver for seg en meldeig basert på egg og mel, rør godt til en mør masse.

Fiskestykker rulles i melrøre, deretter i ølrøre. Ha i en varm stekepanne i olje, stek på alle sider i 7 minutter over moderat varme.

De stekte fiskestykkene legges ut på papirservietter og får ligge for å fjerne overflødig olje.

Servert på flate tallerkener, 3 stk hver, legges pommes frites ved siden av, dekorert med urter og sitronskiver.

Øldeig tilberedes 2-3 timer før steking av pollock.

Alternativ 9. Den originale pollock-oppskriften i en panne

Pollock er en budsjettfisk, så den kan ofte finnes i kostholdet til nesten alle familier. Men ikke alle vet hvordan de skal tilberede det riktig, ofte er det noe tørt og smakløst i stedet for saftige og smakfulle fiskestykker på bordet. Pollock tilberedes veldig enkelt og raskt ved å steke i panering, da renner ikke saften ut, fisken tørker ikke ut. Du kan endre den klassiske oppskriften ved å legge til grønnsaker, alle slags sauser til retten.

Ingredienser:

• 2 små seleskrotter;
• mel - 265 g;
• 185 g olje;
• salt og en blanding av paprika - 35 g hver;
• 45 g eventuelt krydder til fiskeretter.

Trinn-for-steg oppskrift på pollock i en panne

Frossen sei er tint. De renser skjellene med en kniv, kutter av finnene, halen, kutter magen, tar ut alt innholdet, vasker dem godt, kutter i porsjoner.

I en liten bolle blander du mel blandet med sort pepper, krydder og salt.

Rull i tilberedte paneringsfiskstykker.

Hell olje i en stekepanne og varm godt opp.

Fordel fiskestykkene og stek først på den ene siden i 7 minutter, vend deretter over på den andre, dryss over salt og stek samtidig.

Stekt fisk serveres på flate tallerkener med potetmos, kokt ris, pasta eller en rekke frokostblandinger på vannet eller en enkel grønnsakssalat.

Dette er en sunn og rimelig fisk, som det er ønskelig å inkludere i kostholdet minst to ganger i uken. Men ikke alle vet hvordan man steker pollock i en panne slik at retten blir velsmakende, og alle næringsstoffene er bevart i kjøttet, ikke alle vet. Vi vil dele med deg hemmelighetene ved å tilberede denne innbyggeren i dyphavet.

Pollockkjøtt har ikke en så lys smak som rosa laks eller sild. Dette gjør den til en mer allsidig ingrediens i en rekke svært interessante retter. Den passer godt sammen med en rekke krydder og grønnsaker. Pollock er flott både bakt og kokt og stekt.

Retter fra slik fisk er velsmakende, næringsrike og kalorifattige. De inneholder vitaminer, mineraler, proteiner, lett absorbert av kroppen vår. Seikjøtt er egnet for barn og diettmat. Barneleger anbefaler å starte komplementær mat ved 8 måneders alder med denne spesielle fisken. Ernæringsfysiologer og terapeuter hevder enstemmig at jo oftere vi inkluderer det i kostholdet, jo bedre.

Slik steker du pollock i en panne: den tradisjonelle måten

Steking er den enkleste og raskeste metoden for varmebehandling. Og for å få den veldig skarpe, som alt vanligvis startes for, må du følge enkle regler.

Ingredienser:

• 2 mellomstore fisk;
• 3 art. l. mel;
• saft av en halv sitron (valgfritt)
• salt pepper.

Matlaging:

Deilig sesampanert fisk

Sesamfrø er en kilde til kalsium, og fisk er en kilde til fosfor. En slik tandem er veldig nyttig og velsmakende. I tillegg gir sesam seieren en lett nøtteaktig smak og gjør skorpen sprø.

Ingredienser:

• 50 g sesam;
• 3 mellomstore pollock (eller filet);
• 2 egg;
• vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Matlaging:

1. Skjær fisken i biter, gni med en blanding av krydder, la den stå i minst 15 minutter. Skyll deretter for å fjerne overflødig salt og pepper, tørk med tørkepapir.
2. Pisk egg til lett skum. Du kan legge til 1 ss. l. kaldt vann eller melk.
3. Dypp seibitene i egget, rull så i sesamfrø og fordel på en godt oppvarmet stekepanne.
4. Stek i dette tilfellet fisken bare på den minste brannen, ellers brenner frøene seg og skivene blir ikke helt stekt.

Saftig seifilet i røren

Seikjøtt er veldig godt å steke i røre. Ved steking blir den flytende deigen til en sprø skorpe og beholder fiskens saftighet og mørhet.

Ingredienser:

• 500 g filet;
• 100 g mel;
• 2 egg;
• 100 ml fettfattig fløte, melk eller musserende vann uten smakstilsetninger;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Gni inn fileten med salt og krydder og fjern i 30 minutter på et kaldere sted.
2. Forbered røren. Pisk først eggene til de er jevne (med en visp er frodig skum ikke nødvendig her). Tilsett melk litt etter litt mens du fortsetter å visp ingrediensene kraftig. Vend deretter forsiktig inn melet. Bland massen grundig - det skal ikke være klumper. Ved bruk av kullsyreholdig vann blir deigen mer luftig og mør. Du kan tilsette friske urter og brunet løk i røren. Det er bare én betingelse: ekstra ingredienser må kuttes veldig fint.
3. Dypp fileten i deigen og send den til en stekepanne som har stått litt på bålet.
4. Ikke snu fisken for ofte. Vent til deigen blir gyllen på den ene siden og fester seg på den andre, og først deretter snu den. Stek på moderat varme uten lokk, ellers fungerer ikke en vakker skorpe.
5. Legg kokt fisk på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

Pollock i lezon - en uforglemmelig smak!

Liezon forveksles ofte med røre, men dette er en litt annen blanding - det brukes ikke mel i tilberedningen. Liezon forbedrer smaken av fisk, og en vakker tynn gylden skorpe dannes på overflaten.

Ingredienser:

• 2 kg sei;
• 4 egg;
• salt, krydder;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Bløtlegg fisken i en blanding av salt og pepper i 15-30 minutter.
2. Forbered isen: pisk eggene godt. Det er tillatt å tilsette litt vann, lavfettfløte eller melk til blandingen med en hastighet på 1 ss. l. for 1 egg.
3. Dypp fiskestykkene i lezonen og send dem umiddelbart til en varm stekepanne.
4. Stek på middels varme til de er pent brune på hver side. Den skal være veldig tynn og gyllen i fargen. Snu fisken først etter at den er helt gjennomstekt på den ene siden.

Klassisk sei stekt med løk

Dette er en klassiker og elsket av mange rett, der en kombinasjon av de vanligste ingrediensene gir en fantastisk smak.

Ingredienser:

• 1 pollock-skrott;
• 2 løk;
• 3 art. l. mel;
• salt, krydder;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Behandle den tilberedte sejen med krydder og la stå i 15-20 minutter.
2. Bad skroget godt i mel. Ikke vær redd for at det blir for mye av det: i varm olje griper det umiddelbart og blir til en deilig skorpe.
3. Skjær løken i halve ringer og send til fisken. Stek til de er gyldenbrune.
4. Det er et annet alternativ: stek først pollock til den er mør, og deretter løk i samme olje. Når den blir gyllen, tilsett fisken og stek ingrediensene sammen i bare et par minutter til. Med denne metoden blir løken godt stekt, dynket i juice og blir veldig velduftende.

Slik steker du pollock i en panne

Det er veldig viktig å tilberede en rett med god fersk fisk. Smaken på den ferdige retten vil direkte avhenge av dette. Så, når du ser på produkter i butikken, prøv å velge pollock i en lys farge, uten gulhet og en mørk mage. Jeg har 3 mellomstore fisker, med en totalvekt på 550 - 600 gram.

Vi vasker skrottene grundig i kaldt vann, fjerner innsiden og den svarte filmen som fôrer magen. Vi skal ikke lage seifilet på dette stadiet. Finner bør heller ikke kuttes og forkortes.

Skjær fisken i porsjoner og tilsett lett.

I en ren, helt tørr plastpose, legg 2 ss mel og 0,5 ts salt. Vi blander innholdet i pakken.

Tilsett nå fiskebitene til melet og saltet og rist posen forsiktig, vi sørger for at alle bitene er drysset med mel.

På dette tidspunktet skal pannen allerede være på komfyren med veldig varm vegetabilsk olje. Du trenger ca 5 ss olje. Hvis du ønsker å få godt stekt gyllen pollock som resultat, så spar ikke på denne ingrediensen.

Legg de melede fiskestykkene i pannen.

Stek dem på alle sider til de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

Når sejen er godt stekt legger du den på en tallerken. Viktig merknad: ilden skal kun slås av når pannen er tom. Hvis du begynner å få stykker mens ovnen er på, vil oljen umiddelbart begynne å bli absorbert i fisken, og vi trenger ikke ekstra fett.

Etter at sejen er litt avkjølt kan du filetere fisken. I ferdig form gjøres dette ganske enkelt. Hvis vi skjærer av finnene på det innledende stadiet, ville renseprosessen være vanskelig.

Pollock stekt i mel er et flott tillegg for alle. Prøv å lage en slik fisk selv. Enkelt, deilig og veldig raskt!

Det er knapt en person som aldri har spist seyfisk. Bemerkelsesverdig nok vet han kanskje ikke engang om det.

Pollock er hovedkilden for halvfabrikata av fiskeprodukter (pinner, briketter, kjøttboller, etc.), et velkjent produkt for å etterligne krabbekjøtt, og selvfølgelig alle typer hurtigmat til fisk. Dessuten mistenker jeg at vi ikke vet alt ennå.

Seifisk er en torskefisk, en nær slektning av atlantisk torsk, navaga og kolmule. Dette er en bunnkaldelskende fisk som lever nord i stillehavsvannet. Sei regnes som en matressurs av høyeste verdi, og masseproduseres med trål og faste garn. Selv om lyrfisken ikke er spesielt stor, er det individer opp til en meter lange og veier opptil 5 kg.

I motsetning til torsk er seifisk rimeligere og derfor svært rimelig.

Jeg husker i barndommen min var sey, som kulmule, alltid i butikkene. Enorme og tunge blokker av frosne seekadaver bundet i is. Av en eller annen grunn ble de knust for salg, og skadet den ganske møre fisken.

Vanligvis ble butikkkjøpt sei stekt hjemme og spist med potetmos. Men hjemme stuet de noen ganger stykker sey i en kjele med mye løk og gulrøtter. En fantastisk rett - fiskens bein praktisk talt "oppløst", forresten - dette er veldig nyttig når det gjelder å få kalsium og andre mineraler av kroppen.

Stekt sei er en rimelig rett som ikke krever spesielle matlagingsferdigheter. Med mindre sei har en noe spesifikk lukt, som, og du bør være forberedt på dette. Imidlertid er stekt sei veldig velsmakende, spesielt hvis den helles med sitronsaft og serveres med potetmos.

Stekt sei. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Pollock 1 kadaver
• Mel 2-3 ss. l.
• Vegetabilsk olje 100 ml
• Poteter 4-5 stk
• Løk 2 stk
• Persillegrønt 2-3 kvister
• Salt, malt svart pepper, koriander, sitron smak

1. Stekt sey koker raskt nok, selv med tanke på kutting og tilberedning av fisk. Vanligvis selges seleskrotter uten hode og innmat. Derfor er skjæring og rensing av fisk forenklet. Til husmannskost bruker vi kun pollockfileter, fjerner skinnet og om mulig alle bein. Det er få bein i sei. Det er nok å kutte av kystbenene og ryggraden.

   Sei kadaver

2. Tin av seilskrotten. Det er bedre å gjøre dette på en naturlig måte, bare overfør fisken fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Fisken vil tine perfekt og vil ikke lekke. Siden fileten er kuttet fra skinnet, er det ikke nødvendig å rense fisken fra skjell. Vask slaktet og fjern restene av innmaten.
3. Med en skarp kniv skjærer du av alt kjøttet i ett stykke på begge sider - sammen med skinnet, finnene.

   Skjær fiskefileten fra ryggraden

4. Vi må prøve å skille kystbeina og så lite kjøtt som mulig igjen på ryggraden. Med en stor skarp kniv skjærer du fileten fra skinnet, skjærer av restene av alle finnene - de inneholder utrolig mye små bein. Til slutt skal bare fileten stå igjen.

   Med en stor skarp kniv skjærer du fileten fra skinnet

5. Skjær seyfileten i mellomstore biter, avhengig av hvordan du foretrekker å spise stekt sei. Jeg skjærer i biter 4-4,5 cm brede på tvers av fileten. Legg filetbitene på en tallerken. Salt og pepper etter smak, dryss over en klype malt koriander og strø over litt sitronsaft. Forresten, sitron reduserer lukten av fisk litt.

   Skjær fileten og dryss med krydder

6. Rull bitene av den tilberedte fileten i mel og legg i et enkelt lag i vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne.

   Dypp filetene i mel og legg i pannen.

7. Stek fisken på middels til den er gyldenbrun på den ene siden, vend deretter og stek på den andre. Vanligvis tar steketiden 4-5 minutter på hver side. Reduser deretter brannen, dekk pannen med et lokk og sett den stekte pollocken til beredskap i omtrent 10 minutter til.

   Vanligvis tar steketiden 4-5 minutter på hver side

8. Forbered potetmos.

   Løk og poteter til pynt

9. Stek løken separat, kuttet i store strimler.