Kupaty - utrolig velsmakende, saftig hjemmelagde kjøttpølser. En utprøvd trinnvis oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

svinekjøttpølser:

• 1,5 kg magert svinekjøtt (skinke, rygg);
• 0,2 kg fersk smult;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss / l vodka eller konjakk;
• 100 ml isvann;
• 2 m naturlig svinekjøtt (tarm);
• malt svart pepper;
• salt.

svinekjøtt og biffpølser:

• 1,3 kg storfekjøtt;
• 1 kg svinekjøtt (nakke);
• 0,25 kg fersk smult;
• 3 m svinekjøtt (tarm);
• 150 ml isvann;
• 2 ss / l vodka eller konjakk;
• malt svart pepper;
• salt.

Forberedelse:

Kupaty, georgiske pølser laget av naturlig kjøtt er veldig populære i Kaukasus. De kan ikke sammenlignes med de som er kjøpt i butikken - saftig, rødaktig, med en makeløs smak og aroma. En universell oppskrift for enhver anledning. Ved å bruke forskjellige matlagingsmetoder - i en panne, i en sakte komfyr, på en grill, forskjellige sauser ved servering, får du en ny rett hver gang. Og hvis du beholder et titalls brød i fryseren, sparer du mye tid når du trenger å mate kjæledyrene dine tilfredsstillende, velsmakende og raskt.

I dag vil jeg fortelle deg i detalj hvordan lage mat kupaty hjemme .

Kupaty er god fra hvilket som helst kjøtt, de mest delikate er hentet fra svinekjøtt, med tilsetning av smult, samt en mindre fet versjon - med biff i sammensetningen.

Finhakk smult og halvparten av kjøttet i terninger. Kvern resten av kjøttet til kjøttdeig i en kjøttkvern. Hvis du passerer alt det tilberedte kjøttet gjennom kjøttkvernens fine maske, vil innholdet i pølsene ha en mør homogen struktur, og hele prosessen vil ta litt kortere tid. Alternativet med delvis hakket svinekjøtt og biff er imidlertid mye bedre, og baconstykker smeltet under varmebehandling gir pølsene en spesiell saftighet.

Kombiner det ferdige kjøttdeigen med hakket kjøtt og smult, tilsett hvitløk knust i en presse, vodka, for å fikse fargen og isvannet, smak til med favorittkrydder, jeg har salt og svart pepper. Elt massen grundig og lenge med hendene, dekk bollen med et lokk og la den stå i kjøleskapet for å "modnes" i en dag.

For fylling trenger vi et foringsrør, bedre naturlig, det mest passende er svinekjøtt, kaliber 38/40. Jeg foretrekker å kjøpe den gjennom en nettbutikk, den leveres veldig raskt, foringsrøret er allerede skrelt, av utmerket kvalitet, det eneste som gjenstår er å skylle det av saltet. Fylling av pølse hjemme er mest praktisk med en vanlig kjøttkvern. En spesiell dyse er i de fleste tilfeller inkludert i enheten. I fravær kan dysen erstattes med den avskårne toppen av en plastflaske. Vær oppmerksom på at for å unngå skade på sneglen, er det nødvendig å installere en støttering.

Vi strekker livmorskåret på munnstykket. Pakken min hadde 5 m skall, skåret i 1 m biter, veldig praktisk. 5-6 barer kommer ut av 1 m av livmoren. Fest enden av skallet med en tynn hyssing for å fikse fyllet.

Her er en slik hjemmelaget delikatesse til slutt.

Den deiligste smaken i grillet kupat ved hjelp av et gitter. Det er enkelt. Vi tenner bål og venter på at kullene skal brenne helt ut. Tine frosne produkter helt. For å være på den sikre siden, er det tilrådelig å først dyppe kupaten i kokende vann i et par minutter slik at skallet ikke brister, og deretter tørke det på et papirhåndkle mot overflødig fuktighet. For en gyllenbrun skorpe kan du pusse pølsene med en blanding av majones og tomatpuré. Sørg deretter for å gni risten med olje og legg stengene på tvers. Grillen skal være kald. Vend om flere ganger under tilberedningen.

Ikke alle har en brazier hjemme, og ofte er det ikke mulig å gå ut i naturen fungerer alltid... Vi vil også fyre deilig kupaty hjemme!

Hvordan lage kupaty i ovnen.

Dette er en ganske populær tilberedningsmetode. Før du setter hjemmelagde pølser i ovnen, anbefaler jeg å koke dem i kokende vann i ca 5-7 minutter. Overfør deretter til stekemuffen. Vi setter den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter, skjær deretter filmen forsiktig og stek i ytterligere 10-15 minutter til den er gyllenbrun.

Det er ikke mindre velsmakende å bake kupaty i ovnen på et bakeplate smurt med olje i grillmodus ved 230 ° C. Steketiden er den samme, ca 40-50 minutter, etter 20-30 minutter, snu for jevn steking.

Svinekjøtt (svinekjøtt og biff kan være tørt), i tillegg blir de stekt i ovnen på et rist, velg grill eller normal modus. Temperaturen og tilberedningstiden er like. Smør kaldt rist med vegetabilsk olje slik at pølsene ikke klistrer seg og legg en stekeplate med vann under bunnen som et brett. Det dryppende fettet får ikke flekker i ovnen, og vannet, som skaper et ekstra fuktig miljø, forhindrer at kjøttproduktene tørker ut og holder dem saftige. Ikke glem å snu den i prosessen.

Den enkleste måten å steke på kupaty i en sakte komfyr ... Med denne behandlingsmetoden koker jeg ikke pølsene på forhånd, men legger dem umiddelbart i en bolle med en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg smører frosne halvfabrikater uten å tine. Retten tilberedes i omtrent 40-50 minutter på "steking" eller "baking" -modus, avhengig av modellen til multikokeren, i midten av syklusen er det nødvendig å snu den.

Det gjenstår å fortelle hemmelighetene ved å lage deilig kupat i en panne.

Hvordan steke kupaty i en stekepanne hjemme.

Ikke noe komplisert heller. Kok først pølsene ved hjelp av teknologien ovenfor, og stek deretter over høy varme i raffinert vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett litt vann, dekk formen med lokk og la det småkoke til det er mørt i 30-40 minutter, rør av og til. Det ville være fint å tilsette rømme eller tomatpuré, du får en saus i settet. Dryss til slutt over hakket hvitløk og urter.

Det krever mye krefter å lage mat, men du vil ikke angre tiden du har brukt!

Frisk eller grønn og sauser som tkemali eller selvfølgelig lavash passer godt til hjemmelagde pølser. For større metthet, for hver dag, er en siderett med ris eller potetmos ganske passende.

God appetitt!

(Besøkt 3 388 ganger, 1 besøk i dag)

Liker du oppskriften? Fortell vennene dine!

Først lages hjemmelagde pølser av svinekjøtt, smaksatt med aromatiske krydder og gressløk, deretter blir de kokt og stekt med olje.

En tradisjonell orientalsk rett serveres med syrlig georgisk rødvin, sterk tkemalisaus og lang sjelfull toast.

Kupaty - pølser fra øst

Sakartvelo er georgiernes land, med en gammel historie, med filosofiske tradisjoner, der matlaging er en del av kulturen. Det rikeste Kupaty -østlige kjøkkenet i dette fjellrike landet er veldig rikelig.

Kjøttretter inntar et av hovedstedene: hva er en fest i Georgia uten kjøtt?

Hermetiserte kjøttprodukter serveres også overalt - loriser, ektemenn og kupaty, hjemmelagde svinepølser, sjenerøst krydret med granatepler eller barbær.

Hvem og når først gjettet på forhånd for å tilberede et halvfabrikat av hjemmelaget pølse, bare for å få tid til å steke det før gjestene kommer? I dag er historien taus om dette.

Kupaty er en skikkelig gave til travle eiere: det er tid, de kokte kjøttdeig, fylte tarm, forlot pølsene for modning. Gjester gikk til huset, dekket bord og stekte kupaty raskt over ilden - økonomisk, praktisk og veldig velsmakende.

Kupat oppskrift

Kupaty er tilberedt av hakket svinekjøtt eller kjøttdeig blandet med biff. Naturlige tarmene blir først gjennomvåt, deretter vasket grundig og forbereder seg på fylling.

Halvannen til to kilo fersk kjøttmasse passeres gjennom en kjøttkvern sammen med to eller tre store løk. Svinekjøttfett (150 g) kuttes i små biter eller males i en kjøttkvern med en stor grill: det estetiske utseendet til de ferdige pølsene vil avhenge av skjønnheten i å skjære smult.

Tre store hvitløksfedd blir hakket eller finhakket, blandet med hundre gram granateple- eller barbærfrø, krydret krydder tilsettes etter smak: kanel, nellik, sort pepper, suneli humle.

Den aromatiske blandingen blandes med kjøttdeig og smult, saltet etter smak. Det gjenstår å fylle de tilberedte tarmene tett med godt blandet kjøttdeig, binde dem, gi formen til små pølser og bøye dem med en hestesko.

Den halvferdige kupaten er klar.

Det er flere måter å tilberede pølser på:

Først kokes de i kokende vann i tre til fire minutter, stikkes hull med en gaffel flere steder og filmen fjernes;
- deretter stekt på begge sider i en varm stekepanne til den er gyllenbrun;
- uten å koke, kan du straks strikke kupaten på en spytte og steke over varme kull eller på et rist i tjue minutter.

Kupats serveres tradisjonelt med syltet løk skåret i ringer eller halve ringer, tkemali- eller nasharabisaus, lavash og friske naturlige urter.

På en lapp

Den tradisjonelle størrelsen på kupaten er 15-17 cm, endene på pølsene er bundet med tråder og knyttet til hverandre, noe som gir Kupaty formen på hestesko.

I henhold til den klassiske georgiske oppskriften tilsettes fullkorn av granateple eller barbær til kjøttdeigen, hovedoppgaven er ikke å knuse dem under omrøring.

For å gjøre kjøttdeigen saftig kan du tilsette litt vann, buljong eller, ved spesielle anledninger, et glass eldret konjakk.

For at kupaten skal tilegne seg vakre rødblanke fat etter steking i en stekepanne, kan de belegges med ketchup eller annen tomatsaus.

Hvis en fast beslutning har modnet å steke pølsene på kull ved hjelp av en rist, smøres de med vegetabilsk olje, slik at de ikke fester seg tett til metallstavene, og beholder sin elegante form.

I dag forbereder mange kjøttpakkeanlegg i Georgia to typer halvfabrikata-svinekjøtt og Imeretian.

Hvis noen oppfatter georgiske kupatas som en vanlig hjemmelaget pølse, som en gang ble laget i landsbyer av hver eier som driver med husdyrhold, men nå kan kjøpes i hvilken som helst slakterbutikk, så tar en slik oppfatning feil.

Teknologien for å lage kupaty, i de første stadiene, ligner virkelig en pølse, men så får den sin egen unike linje: både i matlaging som et halvfabrikat og i matlaging som en fullverdig rett og i serveringsstil.

Hjemmelagde pølser - de kalles også så.

De kulinariske ekspertene legger merke til den fantastiske saftigheten av retten og den ekstraordinære smaken.

Eller, som vi sier, med henvisning til superlativ grad, deilig mat.

Historien om retten

Kupaty har vært kjent i Georgia lenge, vi lærte og satte pris på det for bare noen få år siden, og er tilberedt som et alternativ til en annen populær georgisk rett - shashlik.

Georgiske husmødre satte pris på bekvemmeligheten med halvkokte pølser i den kalde årstiden.

Til tross for at landet kalles sør, er vintrene i Georgia ganske alvorlige og snødekte, med et klima som er ganske akseptabelt for lagring av kjøttprodukter.

De gjestfrie georgierne benyttet seg av dette og tilbød sine mange gjester mini-pølser med varm luft, steketiden er en skål, ikke mer.

Den foreløpige tilberedningen av halvfabrikata tok mye mer tid, men hvem i Georgia sparer det når det gjelder å ta imot kjære gjester?!

Tilbring en dag eller to med å lage rå kupat, lagre dem deretter frosne, og når gjestene står på dørstokken, bak eller stek i noen minutter - dette er rettens rett og georgisk raushet.

Tradisjonell klassisk oppskrift

Kupaty i den klassiske versjonen er kjøtt, mye krydder og ild.

Dessuten kan kjøtt være av alle slag: fra lam til kylling, du kan blande det, så vel som en brannkilde - fra en brann til en multikoker.

Pluss syrlig rødvin og godt selskap.

For å gjøre pølsene virkelig georgiske, trenger du også tarm av svinekjøtt (mange, på grunn av mangel på naturlige produkter, bruker kollagenerstatninger, men dette er ikke helt det som trengs).

For å få den komplette identiteten til parabolen din med den tradisjonelle, må du se etter et naturlig foringsrør som kan selges på kjøttrader på landbruksmarkeder eller i slakterbutikker.

Hvis du har taklet oppgaven og kjøpt de "riktige" tarmene, må de behandles: kuttes i biter 0,5 meter lange, slås ut, rengjøres og vaskes.

Det ferdige skallet av høy kvalitet skal være gjennomsiktig og intakt - uten et eneste rush.

Nå kan du gå direkte til forberedelsen av kupat med visuelle bilder:

Det er ikke vanskelig å tilberede et halvfabrikat hvis du kjenner teknologien for fylling.

Dette er det vanskeligste for uerfarne kokker: du må fordele kjøttdeigen jevnt og passe på at den ikke bryter skallet.

Men problemer vil ikke oppstå hvis det er moderne kjøkkenutstyr med spesielle vedlegg for å fylle pølser.

Råprodukter kan bringes til beredskap umiddelbart, kan fryses - i alle fall vil de få en fantastisk aroma og smak etter baking.

Vet du ikke hvordan du lager ferdige kupat?

Det er ganske enkelt: stek dem hele godt til de er gyldenbrune og det er det, eller bruk oppskriftene nedenfor.

Hvis du har en elektrisk kjøttkvern med et spesielt sprøytefeste, er du veldig heldig!

Denne omstendigheten vil i stor grad lette hele oppskriftsteknologien.

La oss se på videoen og finne ut alt:

Kupaty i en stekepanne

Hjemmelagde pølser kan ikke smake dårlig.

Selv med den mest vanlige tilberedningen - i en stekepanne - viser kupaty seg å være saftig og aromatisk.

Hvis du nettopp kom hjem fra jobb, ganske sulten, kan du lage dem raskt: ta dem ut av fryseren, ha i en skillet, lukk lokket og stek på begge sider.

Men du kan bruke en annen, mer original oppskrift.

Så hvordan du lager kupaty i en panne er beskrevet nedenfor:

1. Skjær noen pølser (4-5 stykker) i tykke skiver og stek i vegetabilsk olje. Tilsett veldig lite olje, for det er fett i kjøttdeigen, takket være hvilken kupat er i stand til å "slippe fett".
2. Legg de brune pølsene midlertidig på en tallerken, og i fettet som er igjen i pannen, lagre løken (1 løk), tilsett tomatjuice (0,5 kopper), knust hvitløk (3-5 fedd), litt ingefær i det litt senere og (valgfritt) en liten bolle med varm pepper. Salt sausen og tilsett noen provençalske urter for smak.
3. Ha pølsebitene tilbake i den kokende tomatsaften og la det småkoke i ytterligere 25-10 minutter. Pynt den ferdige retten med finhakkede urter - og nyt.

Slik kupaty i en stekepanne er original, velsmakende, moderat krydret og pikant.

De kan serveres både som en hverdagsrett og som en festlig - de ser flotte ut på bordet.

Og her er hvordan du lager kupaty med en vegetabilsk siderett i videoklippet nedenfor:

Oppskrifter på ovner og multikoker

Det er ingen grunnleggende forskjeller mellom å lage kupat i en panne, i en ovn eller i en langsom komfyr: det samme kjøttet, i det samme foringsrommet, egner seg til forskjellige typer varmebehandling.

Det er smakpreferanser: noen elsker stekte pølser, noen - bakte.

Fordelen med ovnsbakte kupater er antall pølser som kan bakes om gangen.

Metoden er egnet for tilfeller der et stort antall gjester inviteres til huset.

1. Hvis du bruker frossen kupaty, først tiner halvfabrikata, koker du dem i saltet vann. Men mange kokker gjør det uten å lage mat - de baker eller steker pølsene umiddelbart.
2. Legg et bakeplate med disse kjøttproduktene i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
3. I prosessen med baking, vanne dem med fettet som skiller seg ut fra dem, noe som gir dem ekstra saftighet.
4. For å gjøre retten perfekt, stek pølsene i folie de første 15 minuttene, og bring dem til beredskap, og frigjør dem fra folieinnpakningen.
5. For å få både en kjøttrett og et tilbehør ved å legge poteter i skiver på et stekebrett. Fuktet med fett og dufter av duftende urter, vil poteter være utmerket.

Vi fant ut hvordan du lager kupaty i ovnen, og denne prosessen er ganske enkel.

Det er originale oppskrifter for tilberedning av pølser i en sakte komfyr, noe som gir dem en unik smak.

Her er en av dem:

1. Slå på multikokeren, sett "quenching" -modusen, hell litt vegetabilsk olje i bollen og varm opp i noen minutter.
2. Pierce kupaty (4-6 stykker) med en gaffel flere steder og legg i en bolle. Stek på begge sider til de er gyllenbrune.
3. Etter steking skal de fjernes fra multikokeren en stund og reves gulrøtter (2 stk.) Og løk kuttes i ringer (1 stk.)
4. Etter fem minutter med varmebehandling av grønnsaker, kan pølser returneres til multikokeren.
5. Tilbered i en egen beholder en vinsaus fra 150 g tørr hvitvin, en teskje sennep, 0,5 ts sukker, salt og svart pepper. Bland ingrediensene, hell innholdet i bollen og kok i en halv time til. Det er all visdom om hvordan du lager kupaty i en sakte komfyr.

Hovedårsaken til at hjemmekokker stoppes og forhindrer tilberedning av kupat fra bunnen av er ikke engang uvitenhet om hvordan de skal tilberedes hjemme, men manglende evne til å håndtere det naturlige skallet - tarmen.

Vi presenterer metodene for behandling av dette delikate materialet som nesten alle landlige bestemor eier:

• tarmene skal ikke rengjøres med et blad, men med baksiden av en kniv, slik at de forblir intakte og mister en ubehagelig slimplakk;
• i fravær av en spesiell dyse på en kjøttkvern for å fylle kupat, kan du vellykket bruke en hjemmelaget enhet fra en plastflaske: kutt av bunnen av en liters beholder, fyll flasken med kjøttdeig etter å ha lagt den tilberedte tarmen på nakken, og klem kjøttdeigen med en knyttneve eller en mindre flaske;
• For å forhindre at det tynne skallet sprekker under steking eller steking, må det foretas flere punkteringer.

Vil du ha noe søtt etter salte retter? Jeg har en idé! frodig penseltre.

Etter disse enkle tipsene kan du få hjemmelagde hjemmelagde pølser så nær den georgiske originalen som mulig.

Og for å svare på det eldgamle spørsmålet: hva er forskjellen mellom kupat og hjemmelaget pølse, bare prøv dem.

Ikke bare størrelsen og ikke bare navnet, de viktigste kjennetegnene på parabolen: smak, aroma, ømhet - alt dette er tilstede i de originale kaukasiske pølsene, og alt dette kan fås på kjøkkenet ditt hvis du prøver.

Legg til en kommentar

Kupaty er en rett med georgisk mat. Deilige, saftige pølser er gode stekte og bakte, med en sprø skorpe og en behagelig krydderaroma. Kupaty kan til og med tilberedes i en multikoker.

Det er viktig å ikke bare kjenne oppskriftene, men også de små triksene, takket være at det er en utsøkt smak og delikat juice inne i kjøttdeigen. Artikkelen inneholder anbefalinger for vertinner og mye nyttig informasjon om en så original rett som kupaty. Hvordan lage georgiske pølser hjemme? Velg utprøvde oppskrifter på aromatiske retter fra kjente kokker!

Kupaty: hva er det

Denne berømte georgiske retten er en god idé for en solid lunsj, en piknik med grillmeny eller en matbit på en utflukt. Hvis det er frossen kupaty i form av halvfabrikata i kjøleskapet, kan du raskt lage mat og tilfredsstillende mate de uventet ankomne gjestene.

Grundig vasket svinekjøtt tarm er fylt med kjøttdeig blandet med mange aromatiske krydder og hvitløk. Et karakteristisk trekk er at du kan danne georgiske pølser i form av halvfabrikata og lage mat senere, eller umiddelbart koke og steke produktene. Du kan bake kupaty eller koke den på grillen uten å koke den først. Uansett vil smaken være utmerket, uavhengig av tilberedningsmetoden.

Georgiske pølser serveres med friske grønnsaker, tkemalisaus, løk. Vertinnen kan bake kupaty i folie sammen med skrelte poteter - og samtidig får du en siderett og en kjøttrett.

Matlagingshemmeligheter

Georgiske pølser kan kokes, bakes, stekes, tilberedes som halvfabrikata for frysing. Kupaty i en stekepanne og i ovnen viser seg å være saftig og velduftende, ikke forstyrr prosessen hvis du følger teknologien.

Merknad til vertinner:

• For å fjerne glatt slimplakk fra tarmene, må du bruke den stumpe siden av kniven. Med denne behandlingsmetoden vil skallet forbli intakt, det blir godt fjernet fra slim;
• det er praktisk å skjære tarmene i biter på omtrent 50 cm lange: på denne måten er det mye mer praktisk å fylle skallet med tilberedt kjøttdeig;
• du kan stappe tarmene med et spesielt vedlegg for en kjøttkvern. Hvis det ikke er noen enhet, vil en hjemmelaget trakt fra en plastflaske hjelpe. Det er nødvendig å kutte av bunnen, sette enden av tarmen på nakken, fylle beholderen med kjøttdeig, press innholdet forsiktig inn i det tilberedte skallet;
• i begynnelsen av prosessen med matlaging, baking eller steking, er det viktig å lage punkteringer flere steder slik at tarmen ikke hovner opp og sprenger.

Mange husmødre spør hvorfor det er lurt å koke kupat før de settes i ovnen eller i en stekepanne. Denne metoden er nødvendig for de fleste varianter av hjemmelagde pølser, slik at alt kjøttdeigen blir grundig kokt, retten viser seg å være saftig og mør.

Det er en liten hemmelighet:

• Kupaty blir deilig hvis du legger georgiske pølser i en kjele med kaldt vann, varmer opp væsken til 80 grader over middels varme, men ikke koker den. Godt å vite: skum vises allerede ved + 65 ... + 70 grader. I denne modusen, hold kupaten på ilden i omtrent 20 minutter på minimum varme;
• med den klassiske behandlingsmetoden er kjøttdeig impregnert med aromaer av hvitløk og krydder, georgiske pølser er myke, godt kokte;
• den tilberedte retten kan bakes, plasseres på grillen eller i ovnen.

Hvordan lage mat og servere kupaty

Hovedkomponenten er kjøttdeig fra kvalitetskjøtt. Den tradisjonelle oppskriften krever biff eller lam, men mange husmødre tilbereder gode georgianske pølser med kylling, kalkun, svinekjøtt eller kombinert kjøtt.

Du kan servere en saftig kjøttrett med en annen siderett, gjerne lett grønnsak. Tkemali -saus laget av sure plommer passer godt til bakt eller stekt kjøtt.

Noen liker kupaty med poteter eller kokt ris: dette alternativet er også mulig. I tillegg til en solid rett som er ganske tung for magen, er definitivt grønnsaker og urter nødvendig. Et godt selskap og rød georgisk vin vil legge til hyggelige notater når du smaker saftige pølser.

Merk! Sørg for å ta alle krydder som er angitt i oppskriften. Du kan bruke andre krydder, men disse blir ikke helt ekte georgisk kupat. Hvis husstanden ikke liker for krydret, kan du redusere mengden pepper.

Tradisjonell oppskrift:

• tilberedt svinekjøtt tarm;
• en og en halv kilo kjøtt;
• mellomstore pærer - 3 eller 4 stykker er nok;
• skrelles hvitløksfedd - 5 stykker;
• barbær- eller granateplekorn - en liten håndfull;
• smult - ca 150 g, hvis kjøttet er magert;
• salt;
• pepper (svart og rød) - etter smak;
• duftende urter eller tradisjonelle georgiske krydder til kupat - en full teskje.

Hvordan lage mat:

• hakk lam, kylling, svinekjøtt eller annen kjøtt (kjøttdeig);
• tilsett smult, løk og hvitløk, krydder, salt til det tilberedte kjøttdeigen (slip også alle komponentene i en kjøttkvern);
• slik at kjøttdeigen er saftig, tilsett halvparten til 2/3 kopp vann til blandingen;
• tilsett berberis- eller granateplefrø, kombiner forsiktig alle ingrediensene;
• bruk en spesiell dyse eller en hjemmelaget enhet fra en plastflaske, fyll de behandlede tarmene ikke veldig tett, bandasje hver 15-20 cm;
• Bind forberedt tarm med pølser fra sidene (koble 2 ender). Nå kan du koke georgiske pølser i kokende vann i et minutt, avkjøle, sette i fryseren for videre lagring;
• hvis retten vil bli servert umiddelbart etter tilberedning, må du koke kupaten på en spesiell måte beskrevet ovenfor, steke eller bake til en appetittvekkende skorpe vises;
• under tilberedningen kan du putte noen erter av allspice eller laurbærblad (eller begge deler) i vannet. Dette vil gjøre smaken av retten enda mer behagelig.

På denne siden kan du lese om hvordan og hvordan du fjerner gjenstridige fettete flekker og ubehagelig lukt fra kjøkkenhåndklær.

Pølser i ovnen eller i en panne

Hvordan steke kupaty i en panne? Prosessen med å forberede fyllet er den samme som i forrige oppskrift. Form pølser fra de utstoppede tarmene, legg på et stekebrett eller en stekepanne, sett på bålet eller i ovnen. Kok over middels varme, hell periodisk over produktene med saften frigjort under steking eller stuing.

Du kan bake kupaty i folie. Det er viktig å stikke skallet, lukke det tynne metalllaget slik at høy temperatur forblir inne. Etter et kvarter må du åpne folien, la de georgiske pølsene steke og dekke til med en gyllenbrun skorpe.

Multicooker oppskrift

Tilbered originale pølser i henhold til den tradisjonelle oppskriften:

• velg modusen "Stewing, gelé kjøtt";
• hell litt vegetabilsk olje i bollen, varm det naturlige produktet;
• stikk hull i kupaten, legg i en sakte komfyr, stek på hver side slik at en gyllenbrun skorpe vises;
• hell i litt vann, lukk deretter lokket, la det småkoke til det er mørt;
• du kan kombinere halvfabrikat kupat med dressing av løk, gulrøtter (stek ingrediensene), krydder, salt, hvitvin (150 ml), sennep og sukker (en teskje hver), pepper;
• lapskaus georgiske pølser med grønnsaksdressing og vinsaus, la den brygge i oppvarmingsmodus i 10 minutter;
• Du kan servere duftende, saftige pølser med en behagelig aroma. Grønnsaksaus vil være et flott tillegg til en kjøttrett. Gjestene kan bli servert greener, kokt ris eller poteter (som de vil).

Vertinnen vil sikkert overraske og glede gjestene hvis hun tilbyr dem en tradisjonell georgisk rett - kupaty. Oppskriften på matlaging hjemme er ganske enkel, du trenger bare å lytte til rådene, ta de små triksene til etterretning. En populær rett kan tilberedes på forskjellige måter: koke, steke, bake, bruk en sakte komfyr. Uansett tilberedningsmetode spises tradisjonelle georgianske pølser med glede av husholdninger og gjester.