Sorrelblader har blitt mye brukt i århundrer i matlaging. Utmerkede første kurs tilberedes av dem, for eksempel grønn borscht og okroshka. Og hva kålsuppe kan gjøre uten disse sure bladene?

Sorrel er en viktig del av noen salater. Men hvis det ikke er problemer med dette produktet om sommeren, vokser det nesten overalt, hvordan kan du skjemme deg bort med disse rettene om vinteren, når du ikke finner disse kjære bladene med ild om ettermiddagen? Det er ingenting enklere - du kan sylte syren. Marinering av sorrel for vinteren er veldig enkelt, og dette er kanskje den mest elementære av alle kjente bevaringene.

I tillegg til enkelhet, er denne oppskriften også preget av bevaring av alle næringsstoffene som sorrel er rik på. Fordi produktet ikke egner seg til varmebehandling under hermetisering, forblir det praktisk talt det samme som ferskt.

Du vil trenge:

• 1 kg. sorrel;
• 5 glass vann;
• 1 med en høyde av st. l. salt;
• et halvt to hundre gram glass eddik.

Steketrinn:

1. Sorrelblader vaskes veldig nøye og kuttes i tilfeldig rekkefølge.
2. Knust sorrel legges ut i sterile glass, allerede vasket med brus.
3. Vann helles i pannen, salt og eddik tilsettes, den resulterende væsken kokes.
4. Etter koking skal marinaden avkjøles.
5. Kald marinade helles i glass med sorrel. Dette gjøres sakte, gradvis. Du bør vente litt til alle boblene kommer ut av glassene og legge til mer marinade.
6. På siste etappe rulles glassene opp.

Viktig! Sorrel må vaskes med spesiell forsiktighet, siden bladene kan inneholde insektlarver og mye små rusk. Den enkleste måten er å senke bladene i kokende vann i noen minutter, slik at insekter og rusk flyter til overflaten. Det gjenstår bare å skylle greenene i kaldt rennende vann.

Mariner sorrel uten salt

Marineret sorrel uten salt er et utmerket preparat for paier og alle slags sauser. I marinaden med sitronsyre lagres puréen perfekt og får dessuten en uvanlig syrlig smak. For elskere av mosede supper vil denne tilberedningen også komme godt med. Prosessen med å lage en slik suppe vil ta noen minutter.

Du vil trenge:

• 1 kg. sorrel blader;
• 10 gr. sitronsyre.

Hvordan marinere sorrel for vinteren uten salt:

1. Alle sorrelblader blir sortert ut, vasket og deretter knust. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller kjøttkvern.
2. De hakkede greenene legges i en kjele eller bolle og overføres til ovnen.
3. Produktet må slokkes godt. Ti minutter vil være nok.
4. I siste minutt av denne prosessen tilsettes sitronsyre til greenene.
5. Det ferdige produktet er pent lagt ut i glass som allerede er vasket med brus og sterilisert.
6. De fylte glassene rulles sammen med lokk og flyttes etter fullstendig avkjøling til pantryet.

Tips: blant ulempene med slik beising er at lokkene på glassene kan hovne opp og produktet forsvinner. Det anbefales at når du gjennomfører anskaffelsen for første gang, begrenser du deg selv til bokstavelig talt et par glass. For å tilberede en stor mengde slike potetmos, trenger du dyktighet.

Viktig! Sorrelpuré er et multifunksjonelt produkt. Det legges til alle slags tilbehør og bakevarer. Det viktigste er å ikke overdrive. En overdreven mengde av denne komponenten kan gjøre retten for sur, rett og slett uegnet til konsum.

Hvordan sylte syre for vinteren

En krukke med syltet grønt blir rett og slett uerstattelig på kjøkkenet. Det er en utmerket aromatisk krydder for et bredt spekter av bruksområder. Hvor sommerlig, lett og frisk en rett kan bli ved å legge til en skje med et slikt sortiment der.

På nettstedet vårt kan du også finne oppskrifter for sylting og sylting som ikke vil gjøre deg likegyldig.

Du vil trenge:

• 300 gr. sorrel blader;
• 200 gr. dill;
• 200 gr. persille;
• 200 gr. grønn løk;
• 200 gr. koriander;
• 200 gr. basilikaen;
• 200 gr. spinat;
• 200 gr. mynte;
• 7-8 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblader;
• 6 stk. pepperkorn;
• 5 glass vann;
• to hundre gram eddik;
• gulv 200 gr. glass sukker;
• 8 uten et stykke Art. l. salt.

Hvordan sylte syre til vinteroppskriften:

1. Glassene må vaskes med brus og steriliseres.
2. Laurbærblad, hvitløk og pepper legges i en beholder forberedt for hermetisering.
3. Alle greener sorteres forsiktig, vaskes, tørkes litt og først etter det blir de kuttet. Størrelsen er absolutt ikke viktig, den skal kuttes slik at produktet senere er praktisk å bruke.
4. Hakket greener legges ut i glass. Det er verdt å bruke en skje for å tappe den så tett som mulig.
5. Vann helles i pannen, sukker, salt og eddik tilsettes, hvoretter det kokes.
6. Varm fylling helles i krukker med urter.
7. Glassene er sterilisert, som varer i omtrent tjue minutter.
8. På sluttfasen rulles glassene opp og flyttes til pantryet.

Viktig! Syltede grønnsaker beholder sin aroma og smak bedre enn tørkede. Dette er den største fordelen. Den lille mengden salt som kreves for tilberedningen, lar deg legge dette preparatet til retter i en hvilken som helst mengde og ikke være redd for at det blir oversaltet.

Sorrel som krever sterilisering

Dette er en av de sikreste beisemetodene. Til tross for at sorrel i seg selv er ganske sur, og ifølge mange ikke krever sterilisering, bør den ikke ignoreres. Det er ikke nok å skylle greenene grundig, mikroorganismer kan fortsette å formere seg, og derfor vil produktet ikke være helt trygt. Men slik beising er den mest pålitelige måten å beskytte deg selv og bevare produktet i lang tid.

Du vil trenge:

• 1 kg. sorrel blader;
• 5 to hundre gram glass vann;
• 25 gr. eddik essens;
• gulv 200 gr. glass sukker;
• 2 uten et stykke Art. l. salt.

Steketrinn:

1. Sorrelblader vaskes og hakkes.
2. Tilberedte greener legges ut i glass som allerede er vasket med brus og sterilisert.
3. Det er nødvendig å fylle glassene så tett som mulig, slik at det er et minimum av ubrukt plass.
4. Vann helles i en kjele, eddikessens tilsettes i tillegg til sukker og salt. Kok opp væsken.
5. Den resulterende fyllingen helles i bokser med knust sorrel.
6. Alle glassene blir sterilisert etter tur i en beholder med kokende vann i minst tjue minutter.
7. Det ferdige produktet rulles sammen med lokk og beveger seg etter et avkjølt sted til et ganske kjølig sted. Dette kan enten være en kjeller eller et vanlig pantry.

Tips: Før du maler sorrel, bør du bestemme hvordan akkurat dette emnet skal brukes. Hvis formålet er første retter eller sauser, kan du bruke en blender eller bare male den veldig fint med en kniv. For salater er det nødvendig med henholdsvis en større sorrel, og den skal kuttes i store biter eller til og med rulles helt, noe som også er tillatt. Det anbefales å bevare hele sorrel selv om det er mye av det. Denne typen forberedelser vil spare mye tid.

Viktig! Du kan marinere ikke bare sorrelblader, men også stilkene. Det er i dem at den maksimale mengden syre er inneholdt, som faktisk kreves fra sorrel. Og emnet, maksimalt beriket med syrer, vil stå i mer enn ett år.

Sorrel i ripsjuice

Slik marinade viser seg å være maksimalt forsterket. Marinaden laget av en blanding av vann og ripsjuice i kombinasjon med sorrel er bare et lager av vitaminer. Sorrel marinert i en så uvanlig fylling får en så utsøkt smak at du ikke umiddelbart gjetter hva slags produkt det egentlig er. Slik bevaring bidrar til å skape unike retter på hjemmekjøkkenet, overraske og forbløffe alle rundt deg med dine kulinariske talenter.

Du vil trenge:

• 1 kg. sorrel blader;
• 2 og et halvt glass vann;
• 2, 5 glass ripsjuice;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ts frukteddik.

Steketrinn:

1. Suren vaskes og hakkes.
2. Glassene vaskes med brus og steriliseres.
3. Sorrel legges veldig tett i den tilberedte beholderen.
4. For å helle, blir ripsjuice blandet med vann og kokt.
5. De resterende ubrukte komponentene tilsettes til den kokende fyllingen og blandes.
6. Mens det er varmt, helles fyllet i glass med sorrel.
7. Glassene steriliseres bokstavelig talt i fem minutter.
8. Det ferdige produktet rulles sammen med lokk og flyttes etter avkjøling til et ganske kjølig sted.

Tips: det er bedre å bruke mineralvann til å helle greener, som et alternativ til vanlig rennende vann. Takket være henne er det mye mer smak igjen i greenene. Det viser seg å være luftig, lett, slik det er i sin naturlige form. I tillegg er mineralvann i seg selv nyttig, det inneholder ikke urenheter som finnes i vanlig vann.

Marinering av sorrelblader er en veldig enkel prosess. Blant funksjonene er den minimale mengden tilsatte syrer. Produktet mister ikke sin naturlige smak, så det kan legges til forskjellige retter. De viser seg akkurat det samme som om sommeren.

Sorrel passer godt til andre urter. Den kan marineres med dill, selleri og spinat. Basert på personlige preferanser kan du sylte syre på din egen måte. Dette er et av få produkter som "elsker" bevaring og tillater eksperimenter på seg selv. Det virker som en vanlig sorrel, men for en fantasi!

Vil du lage grønn borscht om vinteren? Jeg foreslår å jobbe hardt nå, for å lukke suren for vinteren. Konservering er en måte å holde et produkt friskt i lang tid. Hermetisert, den kan brukes til og til og med patties. Det er mange måter å spare syre på, hver har sine egne fordeler og ulemper.

Denne artikkelen vil se på forskjellige måter å konservere sorrel på. Det er fullt mulig å velge en passende fra listen. Først vil det være en kort beskrivelse av de viktigste konserveringsmetodene for dette produktet.

Høsting av sorrel for vinteren: flere måter, kulinariske hemmeligheter

• tørke;
• å fryse;
• bevare i banken.

Funksjonene til hver behandlingstype vil bli diskutert nedenfor.

Tørke

Når det tørkes, beholder produktet de fleste næringsstoffene, men det må huskes at borsch med tørket sorrel har en ganske spesifikk smak.

• Bladene tørkes slik: forberedte blader spres på en ren overflate. Tilberedningsprosessen inkluderer skylling, tørking og sortering. Bladene tørker raskt - innen 2 dager. Tørre blader brettes ganske enkelt i glassbøtter.

Å fryse

Når den er frossen, vil sorrel beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Men du kan tine den bare før matlaging, nyfrysing er uakseptabelt! Hvis det etter avriming ikke kunne tilberedes noe fra suren, kan og bør den kastes.

Hermetisering i en bank

Alternativet passer for kreative mennesker. Det er mange måter å gjøre dette på, velg hvilken som helst!

Sorrel for vinteren: bevaring, oppskrifter

Nedenfor er 8 måter å konservere sorrel på glass for vinteren. Produktet tilberedt på denne måten kan brukes til matlaging.

Hermetisering av sorrel uten salt, kaldt vann

• Vannet må kokes, sorrelen må helles, og ingen tilsetningsstoffer brukes. Sorrel tilberedes på vanlig måte, hvis ønskelig kan bladene kuttes. De grønne presses tett ned i en sterilisert krukke, fylles til toppen med vann og lukkes med et nylonlokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Det andre alternativet for hermetisering uten salt

Oppskriften skiller seg bare fra den forrige i vanntemperaturen. Ved å fylle sorrelbladene med kokende vann, kan de lagres ved romtemperatur.

Produktet tilberedes som vanlig, men fylles med kokende vann. Bankene er bedre rullet opp. Hvis greenene ble finhakket, vent til luftbobler kommer ut før du ruller, tilsett vann og rull deretter sammen.

Hermetisering av sorrel med salt

Forbered krukker og skjær sorrelbladene. Ha greener i glassene, tett godt. Når du skjærer produktet, er det bedre å ikke kaste stilkene - i små skiver kan de også bevares.

Tilsett 10 g bordsalt (nøyaktig 1 ts) til en 0,5 liters krukke og hell vann - kokende vann eller kokt avkjølt. Bevaringskvaliteten vil ikke svekkes. Rull opp bankene.

Spør kokken!

Klarte du ikke å lage retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Hermetisering av sorrel uten sterilisering

Alle oppskriftene ovenfor krevde ikke sterilisering av produktet. Vi tilbyr et annet alternativ uten sterilisering - med dill. I en krukke med slik konservering er det enda flere vitaminer og fordeler.

Forholdet mellom sorrel og dill bør ikke overstige 1: 4. Tilbered dillen på samme måte som sorrelbladene. Banker må steriliseres, legg en porsjon sorrel, tamp, legg dill på toppen. Hell kaldt vann (kokt) og lukk. Du må lagre denne konserveringen i kulden.

Hermetisk sorrel med urter

Du kan lukke sorrelblader for vinteren med enda mer grønt. Jo mer variert produktlisten er, desto mer nyttig blir krukkens sammensetning til slutt. Denne oppskriften krever sterilisering.

Liste over produkter for 1 boks med 1 liter:

• sorrelblader og stilker - 750 g;
• vann - 300 g;
• grønne løk - 150 g;
• bordsalt - 10 g;
• dill greener - 10 g;
• persille - 10 g.

Sekvensen av bevaringsprosessen:

1. Skyll greener, sorter ut, hakk.
2. Kok vann.
3. Ha den tilberedte maten i en kjele (ikke aluminium - bare i emalje), tilsett 1 teskje salt.
4. Kok i 10 minutter.
5. Etter utløpet av den angitte perioden, sett det varme produktet i glasset. Det er ikke nødvendig å sterilisere det på forhånd - bare vask det med et kjøkkenvaskemiddel og skyll det under rennende vann.
6. Dekk glasset med et lokk og steriliser i 20 minutter.
7. På slutten av steriliseringsprosessen fjerner du boksen fra vannet og ruller den sammen. Siden hun må sørge for at hun avkjøles så sakte som mulig, er det best å sette henne tilbake til vannet hun ble sterilisert i.

Sorrelkonservering med eddik

Fordelen med dette alternativet er bevaring av fargen og smaken på sorrelskuddene. Dette skyldes mangel på varmebehandling.

Liste over produkter for en oppskrift med eddik:

• sorrel - ønsket mengde;
• kaldt kokt vann - 1 liter;
• eddik 9% - 100 g (6,5 ss);
• salt - 30 g.

Steg for trinn oppskrift:

1. Vask sorrelblader og stilker og hakk tilfeldig.
2. Steriliser glassene, tamp deretter greenene i dem.
3. Ha mengden eddik og salt i kokt vann, rør til alle krystallene er helt oppløst.
4. Hell produktet opp til toppen med vann, rull sammen.

Sorrel, stengt for vinteren på denne måten, lagres perfekt, beholder alle smaksegenskapene.

Hermetisering av sorrel uten vann

Sorrelblader kan bevares uten vann og med ekstra urter. Banker brukes med redusert volum - 300 g, men du kan også ha en kapasitet på 500 g.

Det er ikke nødvendig å overholde proporsjonene av produkter, mengden avhenger av tilgjengeligheten til en viss type grøntområder og personlige preferanser. I tillegg til sorrel kan du bruke grønn løk, persille eller dill.

• Alle produktene må være riktig tilberedt og deretter hakket med en kniv. Salt alt grønt i en beholder som er praktisk å blande. Mengden salt beregnes som følger: For hvert 150 g sorrelskudd brukes 30 g (spiseskje) salt. Etter omrøring av urter og salt, la dem stå i en halv time for å få juice. Forsteriliser boksene, overfør emnet i dem, tamp og rull sammen.

Høsting av sorrel for vinteren med salt uten vann

En annen oppskrift uten vann er beskrevet nedenfor. Den skiller seg fra den forrige.

1. Skyll og sorter greenene. Når du hakker, legg den i et basseng, dryss med salt og bland med hendene. Bevaringen av produktet vil skje på grunn av innholdet av naturlig syre i sorrelen.
2. Legg det tilberedte produktet i glass, lukk med lokk. Det er å foretrekke å oppbevare på et kaldt sted - kjeller eller kjøleskap.

Hvordan fryse syre til vinteren

Det er også flere frysemuligheter. Den vanligste vil bli beskrevet her.

Hvordan fryse syre skudd:

1. Frisk sorrel kommer over. Denne prosessen innebærer å fjerne annet gress, slappe eller ødelagte blader, og alt i syrebunken som ikke er syre.
2. Det sorterte produktet vaskes. Siden sorrelskudd ofte kommer i kontakt med bakken, er det bedre å vaske syren i en bolle med vann når den vaskes, og etter å ha lagt seg til bunnen av jorden, vask stilkene en av en under rennende vann. Dette kan være en mer arbeidskrevende prosess enn det virket først, men hvis du ikke gjør dette, vil den ferdige borschen inneholde jord og sand.
3. Hakk bladene. Det er nok å skjære over arket i strimler på 3-4 cm tykke.
4. Kok opp vann i en kjele. Dypp det knuste produktet i det.
5. Etter 1 minutt fjerner du produktet fra kokende vann og legger det i et dørslag for å tappe ut overflødig væske.
6. La greenene stå i denne formen til de er helt avkjølte og tørker så mye som mulig.
7. Når du legger ut avkjølte sorrelblader i porsjoner, må du beregne mengden produkt i posen om gangen.
8. La luften komme ut av posen før den fryses. Sett i fryseren og la stå der til behovet for sorrel.

Slik lukker du suren for vinteren i banker

Oppskriftene på rullebrus i bokser har blitt beskrevet ovenfor. Bankene selv (hvis produktet ikke vil bli sterilisert) må være forberedt på forhånd. Siden alle oppskriftene ikke tar mye tid, bør glassene allerede være klare når sorrelskuddene er behandlet.

Det er bedre å bevare det i kjelleren. Hvis ikke, vil et kjøleskap gjøre det. Med forbehold om alle hermetikkregler, bør bokser ikke "eksplodere".

Denne artikkelen har beskrevet mange måter å forberede sorrel til vinteren. Bevaring avhenger bare av behov og preferanser, du kan velge den raskeste eller den mest delikate oppskriften på tilberedningen.

Noen ganger om vinteren er det også utrolig ønskelig å smake på grønn borscht. Men hvordan beholde syren til vinteren. Jeg liker ikke frossen mat, den mister all sin saftighet og individualitet. Hermetisert sorrel for vinteren uten salt er den beste oppskriften på høsting av sorrel for vinteren.

Ingredienser:

For en 0,5 liters boks:

• En stor haug med sorrel;
• kaldt vann.

Steg-for-trinn oppskrift påkonservert syre til vinteren uten salt

1. Skyll sorrelen, la vannet renne av. Gå gjennom den og fjern tykke stilker. Skjær sorrelen, legg den tett i en krukke og dekk med kaldt vann. Rull opp. Og det er alt.
2. Sorrel holder seg godt ved romtemperatur.

Hermetisert sorrel til vinteren uten salt, det viser seg som fersk, beholder alle egenskapene og syren.

Deilige forberedelser til deg, og god appetitt!

Jeg liker livet med sønnen min Nikita, han er 5 år gammel. Han er min inspirasjon, hjelper og venn. Jeg lager mat hver dag (jeg begynte å lage mat og lage mat for hele familien da jeg var 9 år gammel). Jeg elsker familiemiddager hjemme mer enn noe annet. Jeg baker alltid søtsaker til helgen, jeg elsker det når huset lukter bakevarer! Det er så koselig! Jeg elsker å reise og ta med oppskrifter fra hele verden! Det kulinariske prosjektet "I love to cook" har lenge vært en del av familien min. Dette er ikke bare jobben min, men stedet hvor jeg deler det mest intime, hva slektningene mine elsker - oppskriftene til familien vår.

Som du vet, gleder vinteren oss ikke med en rekke produkter, men kroppen, til tross for dette, krever fortsatt en lys meny. Hva å gjøre? Hjemmelagde forberedelser kommer til unnsetning. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan forberede sorrel til vinteren. Enig, en velduftende grønn suppe kan fremdeles bringe ferske notater til et kjedelig vinterdiett. I tillegg krever selve anskaffelsesprosessen ikke mye tid, krefter og enda mer penger fra deg.

Om vinteren kan du lage en suppefavoritt fra den høstede sorrelen, legge den til en salat og til og med bruke den som fyll for paier.

1. Det er best å lukke sorrel for vinteren i små krukker - det beste beholderalternativet er 0,5 liter. En slik krukke er nok til en panne med aromatisk suppe.
2. For å gjøre preparatet mer velduftende når det konserveres, bør det tilsettes en liten mengde dill i suren.
3. Hvordan lage den deiligste suppen? For å gjøre dette, må hermetisk sorrel tilsettes på slutten av tilberedningen for å koke det i buljongen.

Hvis du tilbereder sorrel til vinteren i henhold til alle reglene, vil du ikke føle forskjellen i smak mellom fersk og hermetikk. Følg derfor anbefalingene og nyt smaken av sommer hele året.

Matlagingsregler

Høsting av sorrel for vinteren hjemme kan gjøres på forskjellige måter.

• Først kan den grønne grønnsaken fryses. Hva krever det? Bare ledig plass i fryseren.
• For det andre kan sorrel konserveres om vinteren. Med denne metoden løses problemet med mangel på plass, som er nødvendig for lagring av det frosne produktet.

Før du går videre til oppskrifter, er det noen tips å gi.

1. Noen husmødre av sorrel kan steriliseres ved hermetisering. Men siden den inneholder oksalsyre, kan denne prosedyren slippes.
2. Før du forbereder sorrel til vinteren, må du være spesielt oppmerksom på renheten til hovedproduktet - det vaskes grundig og sorteres slik at ikke en eneste bakterie fra jorda kommer inn i krukken.
3. Beholdere for konservering må være sterile. Dette gjelder ikke bare bokser, men også lokk.
4. For enkelhets skyld legges bladene ikke helt i glass, men kuttes i små biter.

Oppskrifter

Så vi gjør deg oppmerksom på flere oppskrifter der du kan tilberede sorrel til vinteren.

Med eddik

Forbered ingrediensene:

• fersk sorrel;
• 1 liter vann;
• 1 ss salt
• 100 ml bordseddik.

Tilberedningsprosess.

1. Finhakk den grønne grønnsaken med en kniv, legg i glass og knus.
2. Kombiner eddik, vann og salt i en separat beholder, bland.
3. Hell sorrel med marinade, rull sammen bokser.

Dette er en av de deiligste måtene å tilberede sorrel til vintersuppen.

Saltet sorrel

Forbered ingrediensene:

• fersk sorrel;
• salt;
• vann.

Tilberedningsprosess.

1. Finhakk grønnsaken.
2. Legg tilberedte greener i krukker, dryss hvert lag med salt.
3. Kok opp vann, avkjøl og fyll glassene med det, rull sammen.

Denne høstingsmetoden er egnet for elskere av saltet sorrel.

Uten salt

Forbered ingrediensene:

• fersk sorrel;
• vann.

Tilberedningsprosess.

1. Bløtlegg grønnsaken i kaldt vann og finhakk.
2. Brett grønnsaken i steriliserte glass på halv liter.
3. Kok opp vannet, hell det med sorrel og rull det raskt sammen.

Frysende sorrel

Det er ikke nødvendig å gjøre noen spesielle anstrengelser for å fryse sorrel til vinteren. Teknologien er ganske enkel:

• friske blader sorteres ut og kaster blomsterpiler og gressblader;
• grønnsaken vaskes i en stor mengde kaldt vann;
• store blader er skåret over, små er hele;
• deretter blir greenene nedsenket i kokende vann i omtrent et minutt - i løpet av denne tiden vil fargen på bladene endres til mørk oliven, men dette vil ikke påvirke kvaliteten på produktet;
• sorrel tas ut av kokende vann med en skje og får stå i noen minutter for å la overflødig væske komme i glass;
• bladene kan lett tørkes med et papirhåndkle, og deretter brettes i plastposer.

Råd! Praktisk når en porsjon i en pakke tilsvarer volumet på en gryte suppe!

Sorrel kan fryses på en annen måte. Som vanlig sorteres grønne blader, vaskes og tørkes på et håndkle. Deretter blir produktet avbrutt i en blender, og den resulterende puréen legges i små beholdere.

Og den tredje metoden - grønnsaken er finhakket, pakket i beholdere og hellet med avkjølt kokt vann.

Alt materiale på nettstedet presenteres utelukkende for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Mange kulinariske spesialister forbereder grønnsaker til vinteren, men bare noen få bestemmer seg for å gjøre det samme med urter og grønne planter. I mellomtiden vil du lære nye og ekstremt enkle måter å høste sunne grønnsaker på for en lang vinter, etter å ha behersket oppskriftene på hermetikk. Tilberedningen av en dyktig vertinne selges med et smell, både som en utmerket dressing til grønn borscht og som en appetittvekkende fylling til en paj.

Ikke alle vet hvordan de skal bevare syre for vinteren riktig, så de foretrekker å ikke ta opp denne virksomheten i det hele tatt, i frykt for til slutt å få en brunaktig uspiselig velling.

Faktisk er det mye lettere enn å lukke agurker eller tomater i krukker - bladene på greener inneholder en stor mengde syre, som er et pålitelig konserveringsmiddel. Derfor er alt du trenger for bevaringsprosessen mye sorrel, litt salt og ... kreativ inspirasjon!

Secrets of Cooking Hermetisert Sorrel

På Internett kan du finne et stort utvalg av oppskrifter som passer i et par trykte linjer. Det virker hvor vanskelig det kan være: lager opp den grønne komponenten og lag kjøkkenundervisninger for din fornøyelse! Men hvis du overdriver det med sterilisering av greener eller bare overeksponerer dem i kokende vann, risikerer du ikke å få en nyttig konservering, men en haug med urter uten vitaminer i krukker. Hva trenger du å vite før du begynner å lage en vinterbensinstasjon?

• Bare unge skudd er egnet for høsting av hermetisk syre, så sett til side de mørkegrønne store bladene og velg de som er lettere og friskere for søm.
• I nesten alle oppskrifter må planten drysses med rikelig med salt. Hvis du planlegger å bruke greener som dressing til en suppe, fylling til baking eller som en komponent i en vitaminsalat, må du huske på at du trenger å salte maten mye mindre.
• Hell kokende vann over de kuttede bladene, ikke bli overrasket over at innholdet i glasset endrer farge. Dette er slett ikke et tegn på at produktet har blitt forverret eller mislyktes, men et resultat av varmebehandling.
• Det eneste som trenger å tukle litt med å ta tilberedning av hermetisert sorrel, er sterilisering av bokser. Gjør det på en måte som er praktisk for deg: Hold beholderne over dampen eller skyll dem med kokende vann ordentlig. Og ikke glem omslagene!

Nå vet du teoretisk hvordan du bevarer sorrel til vinteren. Det er på tide å sette denne kunnskapen ut i livet!

Hermetisert sorrel "Som fra en hage!"

Ingredienser

• - 1 kg + -
• — 2-3 ts hver. for hver krukke + -

Forberedelse

Du kan krangle så mye du vil om fordelene med friske urter og ubrukelig bevaring, men i vår klimasone er den eneste måten å spise kålsuppe eller paier midt på vinteren å tilberede sorrel på forhånd. Dessuten viser greenene i henhold til denne oppskriften seg som om de nettopp hadde blitt plukket i hagen! Kjæledyr vil glede seg - sjekket!

1. Vi sorterer forsiktig bladene som er beregnet på tilberedning av hermetisert sorrel, slik at skadedyr eller ugress ikke kommer inn i glassene. Fyll dem med kaldt vann og la stå i en halv time. Dette trinnet bør ikke hoppes over, da det er ubetydelig - vi vil ikke at den ferdige snacken skal hvine fra sanden på tennene, gjør vi?

2. Mens den grønne massen er gjennomvåt i et vandig medium, legger du en kjele med vann på ilden og får væsken til å koke. Vi lar den avkjøle - vi trenger at vannet er bare varmt, og ikke varmt når vi setter det i bevegelse.

3. Er tiden ute? Nå kutter vi bladene som vi vil - uansett, i den ferdige retten er formen på sorrelskuddene helt uviktig.

4. Hell skivene i steriliserte beholdere og tilsett et par spiseskjeer salt til hver (vi tok mengden per halvliters glass, for 250 g krukker må den halveres). Rør i massen, fyll den med vann opp til kleshengene og rull sammen lokkene.

Hermetisert sorrel går overalt i henhold til denne oppskriften! Og i okroshka, og i en salat, og i en pai, og i en suppe - vil alle finne den veldig "egen" retten som han vil like mer enn andre! Og forretten lagres fantastisk - den kan stå på et kaldt sted i flere år uten å miste enda en liten brøkdel av smaken og fordelene!

* Cook Tips

• Noen spesielt "avanserte" kokker anbefaler konservering av grønnsaker blandet med finhakket betetopp. Ta det i et 1: 1 -forhold og gjenta alle trinnene fra oppskriften ovenfor. Hvis du tror omtalene til de som hadde muligheten til å prøve denne retten, viser det seg å være moderat surt og veldig velsmakende.
• Er du redd for at saltet legger seg på bunnen? Du kan blande det med avkjølt kokt vann og bare deretter helle det i glass.
• Bladene trenger ikke å kuttes. Du kan ganske enkelt rynke dem litt med hendene for å gjøre dem mykere, og sende dem til glasset som helhet.

Nå vet du alt om hvordan du bevarer sorrel til vinteren, slik at rullen viser seg å være appetittvekkende og beholder alle vitaminene.