Selv tilberedt mat, til og med den enkleste, er alltid bedre enn mat fra butikken. Av denne grunn prøver husmødre å mestre kulinariske sfærer så mye som mulig og lære å lage alt, inkludert brød. Tidligere ble den laget i en russisk ovn, i dag er det en spesiell enhet for dette - en brødmaker. Imidlertid vil ovnen takle denne oppgaven like bra.

Bake brød hjemme

Kjøpet av en spesiell brødmaskin til en høy pris er ikke berettiget for hver husmor. Hvis du ikke er sikker på at du ofte vil lage et slikt produkt, er det bedre å prøve å bake brød hjemme i ovnen. Grunnleggende ingrediensliste for kort:

• hvetemel;
• vann;
• salt;
• gjær.

Det er relevant for nesten hvilken som helst oppskrift, inkludert mais eller rugbrød, der grunnlaget fortsatt er hvetemel. Imidlertid er det mulig å erstatte gjær med surdeig, vann med melk, innføring av urter, smør, egg osv. Før du begynner å studere til og med den enkleste oppskriften, må du gjøre deg kjent med det grunnleggende i prosessen med elting av deig, korrektur, innstilling av temperaturregimet.

Deig

For det første er bruk av hvetemel obligatorisk, selv om du lager Borodino svart brød - uten det vil ikke bakevarer heve seg. For det andre, vær oppmerksom på gjæren - den skal være frisk, bedre i live: med tørr er økningen verre. Etter det kan du finne ut hvordan du elter deigen. Flere forhold:

• Deigen må eltes for hånd. Selv om du har en spesiell dyse for en matprosessor, må du jobbe alene i 2-3 minutter etter den.
• Den omtrentlige tiden for manuell elting er 5-10 minutter, det nøyaktige tallet avhenger av oppskriften.
• Ikke bruk mer mel enn du burde: stikk av deigen i begynnelsen av eltingen - mangel på luft.
• Etter elting blir det fremtidige brødet liggende under et håndkle i flere timer og knust. Dette trinnet krever forsiktighet: elting - lette bevegelser som frigjør oksygen. Hvis du kna hardt med hendene, vil brødet vise seg å være tungt.
• Etter elting og forming begynner bevisingsstadiet igjen - en kort, men obligatorisk. Den ender når deigen raskt kommer tilbake til formen med lett fingertrykk.

Ved hvilken temperatur du skal bake

Fagpersoner forsikrer at hjemmebaking krever en veldig kraftig ovn, og for brød er dette spesielt viktig. Italienske oppskrifter er veldig krevende for denne parameteren, men selv Borodinsky, kjent for en russisk person, vil be om minst 200 grader. Den optimale steketemperaturen er fra 230 til 250 grader. I dette tilfellet varmes ovnen opp på forhånd, i 40-60 minutter.

Oppskrifter

Om det er vanskelig for deg å bake et slikt produkt direkte, kan du bare finne ut av det ved å prøve å gjøre det minst en gang. Oppskriftene nedenfor passer til og med for uerfarne husmødre, selv om noen av alternativene kan forårsake vanskeligheter - spesielt for hjemmelaget surdeig. Hemmelighetene til profesjonelle og detaljerte bilder av de viktigste trinnene vil bidra til å takle dem.

rug

Ernæringseksperter kaller et slikt produkt et av de mest nyttige, sammen med. Hvis en person ikke kan klare seg uten brød i det hele tatt, men ønsker å minimere helseskadene, bør han spise produkter laget av rugmel. Baking kan baseres på surdeig, gjær, malt. Hvordan lage hjemmelaget i ovnen? Studer teknologien nedenfor nøye.

Ingredienser:

• ostemelk melk - 200 ml;
• levende gjær - 20 g;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• rug og hvetemel - 250 g hver;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en deig ved å blande sukker med yoghurt og tilsett levende gjær her, som du trenger å elte litt med en skje. Dekk beholderen med et håndkle, la innholdet stå - hvis kjøkkenet er varmt, vil en time være nok.
2. Når deigen kommer opp, dryss det ferdig siktede og blandede melet i små porsjoner: på denne måten blir det jevnt fordelt mellom seg. Elt med hendene - det er tryggere.
3. Legg inn salt, vegetabilsk olje. I 5-6 minutter, elt deigen forsiktig med hendene til den uavhengig blir en elastisk klump.
4. Et nytt trinn med korrektur under et håndkle vil ta 2-3 timer, hvorpå du må gi deigen formen på et stort tykt brød og igjen glemme det i en halv time eller en time.
5. Forvarm ovnen til 230 grader, stek i 40-45 minutter.

Gjærfri

En måte å ikke bruke gjær på er å lage surdeig, men det er så mange vanskeligheter med at husmødre leter etter muligheter for hvordan du kan lage brød uten gjær i ovnen lettere. Det er en vei ut - å jobbe med brus og myse eller kefir. For bedre gjæring anbefales det å bruke "grått" mel, dvs. 2. klasse, eller tilsett litt, spelt eller rug.

Ingredienser:

• serum - 350 ml;
• mel - 600 g;
• brus - 1 ts;
• frø - en håndfull;
• salt - en klype;
• kli - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland løse produkter separat, tilsett myse.
2. Hvis deigen klistrer seg mye til skjeen når du elter, tilsett litt mer mel.
3. Form et stort brød, la det stå i en halv time på et bakeplate.
4. Stekes ved 240 grader i 18-20 minutter.

På kefir

Denne typen eksisterer også, men den bestemmes ikke av kaloriinnholdet, men av fraværet av gjær. Det holder godt, og når det gjelder struktur og smak er det ikke dårligere enn de klassiske versjonene. Dette gjærfrie brødet på kefir i ovnen vil appellere til elskere av hvite brød - det ligner veldig på dem, har til og med litt aroma og smak av velsmakende baking.

Ingredienser:

• kefir - et glass;
• hvetemel - 2 kopper;
• brus - 1/2 ts;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• solsikkeolje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, bland med natron, sukker og salt.
2. Varm melk, tilsett til tørre ingredienser.
3. Flytt med klokken, bland alle ingrediensene. Når deigen, som et resultat av disse handlingene, blir homogen, tar form av koma, må den eltes i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett olje, kna i ytterligere et minutt. La stå i en time.
5. Smuldre, danner et tykt, høyt brød. Gjør snitt.
6. Etter en halv times korrektur, bake på et bakepapir med pergament i en halv time ved 190 grader.

Med surdeig

Denne fremstillingsmetoden ble brukt til svart Darnitsa-brød, som ble ansett som veldig nyttig. Arbeidet med surdeigen er imidlertid vanskelig: det er forberedt i flere dager, og daglig "matet" en ny porsjon mel med varmt vann. Den ideelle startkulturen har en råtnende gresslukt og en porøs struktur. Hvis aromaen er svak, kast halvparten av volumet og tilsett samme mengde mel og vann som originalen.

Ingredienser:

• skrelt rug - 540 g;
• hvetemel - 200 g;
• varmt vann - 380 ml;
• salt - 7 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner 65 g rugmel og vann hver, la stå i 2 dager på et varmt sted (27-29 grader). Tilsett samme mengde mel med vann, la stå i ytterligere 2 dager under de samme forholdene.
2. Kast halvparten av surdeigen, kombiner resten med 115 g rugmel og 65 g vann - dette blir en deig.
3. Insister det i 3-4 timer ved 30 grader, etter å ha økt volumet, tilsett siktet mel (alt), salt, tilsett gjenværende vann.
4. Elt en homogen deig, og jobb deretter med den i ytterligere 2 minutter. Dekk til med et håndkle, la heve i en time på 30 grader.
5. Behandle formen fra innsiden med olje, fyll med rugdeig. Juster toppen. La stå i 1,5-2 timer.
6. Baking utføres ved 250 grader. Etter 15 minutter senkes temperaturen til 220 grader. Steketid - en time.

Hvit

Det mest delikate brødet for de fleste er hvitt, laget av premiummel, med tilsetning av melk og smør. Med en delikat smul, sprø skorpe og en utrolig aroma av ferske hjemmelagde bakevarer. Det er enkelt å tilberede et slikt produkt, men for en mer interessant smak er det verdt å drysse det med sesamfrø. De kan stekes lett på forhånd for å forsterke lukten.

Ingredienser:

• hvetemel - 650 g;
• smør - 50 g;
• melk - 150 ml;
• vann - 150 ml;
• salt - 1 ts;
• tørr gjær - 10 g;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• egg 2 katt .;
• sesamfrø - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Varm melk med smør og vann. Tilsett gjær, la stå i en halv time.
2. Bland alle tørre ingredienser unntatt sesamfrø. Kombiner med deig, tilsett vegetabilsk olje, pisket egg.
3. Elt deigen i 7-8 minutter.
4. La stå i 3 timer, elt deigen to ganger i løpet av denne tiden.
5. Dryss sesamfrø over de dannede rundstykkene.
6. Stekes ved 190 grader. Steketid - 40 minutter.

Med ost

Denne oppskriften er typisk for den italienske ciabattaen, som ofte suppleres med parmesan blandet med tørre deigredienser. Noen husmødre, som lærer å lage ciabatta, er redde for den lange prøvetiden og de mange vanskelige forholdene. Når du først har laget ditt eget smakfulle italienske hjemmelagde ostebrød, trenger du ikke se på butikken ciabatta igjen.

Ingredienser:

• tørr gjær - 7 g;
• mel 00 - 50 g;
• hvetepremie - 220 g;
• varmt vann - et glass;
• salt - 1 ts;
• ekstra jomfru olivenolje - 2 ss. l.;
• en timian kvist;
• Parmesan - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gjærgranulat med vann, rør.
2. I en bolle tre ganger siktet mel (begge typer), salt, olje, hakket timian, finrevet parmesan.
3. Hell i veldig små porsjoner vann med gjær, ellers kommer ikke gluten ut.
4. Du må elte deigen til ciabatta med hendene i nøyaktig 7 minutter, slik italienerne gjør: med fingrene spredt, "tråkk" på den med håndflaten, og slipp luft ut.
5. Stram bollen med plastfolie, la deigen stå i 12-16 timer.
6. Del i 3 deler, form rektangler.
7. Strekk hver på et trebrett, ta tak i endene, brett dem mot midten. Gjenta denne handlingen tre ganger.
8. La stå i 1,5-2 timer, i løpet av hvilken tid ovnen har blitt varmet opp til 250 grader.
9. Sett en bolle med kokende vann på lavere nivå. På den sentrale - den fremtidige ciabattaen.
10. Du må bake i 15-20 minutter, avkjøle på et rist, pakke det med tøyservietter eller et håndkle.

Borodinsky

Når husmødre tenker på hvordan de skal bake svart brød, husker de små brød av Borodinsky, drysset med urter (hovedsakelig karvefrø). Den klassiske sovjetiske oppskriften er veldig energikrevende, den krever en surdeigs kultur, så for et prøveeksperiment er det bedre å ta en lett versjon. Slike brød er bakt de første 10 minuttene med damp.

Ingredienser:

• hvetemel - 200 g;
• rug - 400 g;
• malt - 30 g;
• eplecidereddik - 10 ml;
• grovt salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• tørr gjær - 2 ts;
• malt spidskommen og korianderfrø;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynn maltet med vann for å lage 410 ml væske.
2. Bland alle tørre ingredienser.
3. Kombiner med olje, eddik og malt. Håndkne i 4-5 minutter.
4. La deigen stå i en time, elt.
5. Overfør til formen, la stå i ytterligere en halv time.
6. Dryss på vann. Dryss med koriander og karvefrø.
7. Stek i 55 minutter - først ved 240 grader, deretter (en halv time) ved 200 grader.

Melk

Denne enkle oppskriften er rettet mot kjennere av den delikate hvite smulen som ligger i te-brød, en gylden glatt overflate og en kremaktig aroma. Produktet tilberedes veldig raskt, så denne oppskriften i melk anbefales for uerfarne husmødre som en "lanseringspute" for kulinariske eksperimenter. I tillegg kan du bruke tørre urter.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• tørr gjær - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• salt - 1,5 ts;
• hvetemel - 350 g;
• smør - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Varm melk, tilsett smør.
2. Bland tørre ingredienser, bland med flytende del.
3. Elt deigen i 10 minutter, dekk med folie.
4. Etter 2 timer, elt, del i 3 deler.
5. Form runde rundstykker, send for å bake med damp på 190 grader i en halv time.

Fort

De fleste av de ovennevnte oppskriftene med bilder kan overbevise deg om at hjemmelaget brød i ovnen krever nesten en hel dag for å gjøre nettopp det. Fagpersoner forsikrer imidlertid at det er en mulighet til å bake brød hjemme raskt, og ikke bruke mer enn et par timer på denne aktiviteten, siden den ikke trenger lang korrektur. Hvordan tilberedes et slikt produkt og hvilke nyanser har det?

Ingredienser:

• varmt kokt vann - et glass;
• tørr gjær - 1 ts med et lysbilde;
• hvetemel - 320 g;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle tørre ingredienser, bland veldig godt.
2. Hell den tørre blandingen med varmt vann, lag en myk, men elastisk ball med hendene, som skal se ut som på bildet - en ideell, jevn ball som holder formen.
3. La den stå på 20 grader i omtrent en halv time (du kan la bollen ligge under batteriet).
4. Rynk forsiktig, form en rund bolle. Gjør flere grunne kutt med baksiden av kniven på toppen.
5. Etter 20-30 minutters korrektur, smør overflaten med melk, stek i en halv time på 200 grader.

Korn

På bildet ser et slikt produkt mer ut som en appetittvekkende søt cupcake enn det brødet de fleste kjenner til. Bakverkene er veldig møre, så de passer godt ikke bare til lunsj, men også til å lage smørbrød med syltetøy, sjokoladepasta, myk ost. Hvordan bake brød uten å bruke hvete? Instruksjonene nedenfor vil fortelle deg om dette i detalj.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 ss. l.;
• maismel - 300 g;
• egg 2 katt. - 2 stk .;
• smør - 120 g;
• salt - 1/2 ts;
• melk er et glass.

Tilberedningsmetode:

1. Bland tørr mat.
2. Pisk egg, tilsett varm melk.
3. Smelt smøret og avkjøl litt.
4. Kombiner alle ingrediensene og elt deigen forsiktig.
5. Fyll den i en rektangulær form dekket med pergament.
6. Varm opp elektrisk ovn i en halv time til 200 grader. Send brødet til baking i en halv time.

Baking er veldig lunefull, så du kan ikke gjøre uten å vite noen profesjonelle hemmeligheter om hvordan du kan lage det deiligste brødet:

• Ta premiummel med 10,0-10,3 g protein.
• Tørr gjær blir bare fortynnet med varmt vann - ikke kokende vann!
• Det rikeste og raskeste hjemmelagde brødet oppnås gjerne på en spesiell bakestein, som plasseres på risten og varmes opp sammen med ovnen. Hvis det ikke er noen stein, kan du ta et flatt ark med leire, men uten glasur.
• Du kan kutte brødet bare etter avkjøling, ellers begynner smulingen å holde seg sammen og strekke seg etter kniven.

Video

Hva kan være en hyggeligere start på dagen enn den aromatiske duften av nybakt hjemmelaget brød som sprer seg i hele hjemmet ditt? Sannsynligvis ingenting. Og nå er det absolutt ikke behov for å komme seg ut av en varm seng og stampe inn i nærmeste bakeri for å ta et allerede litt foreldet brød. Du trenger bare å gå på kjøkkenet og lage brød hjemme. Oppskriftene er utrolig varierte. Og i dag vil du absolutt lære noe nytt.

Å bake brød hjemme: oppskrifter

Vi har valgt oppskrifter for deg som ikke krever et stort kulinarisk talent, så selv en nybegynner husmor kan bake et nytt brød. Prøv deg frem og nyt resultatet.

Formet brød

Å bake brød hjemme blir ikke veldig vanskelig. For eksempel er tinnbrød veldig enkelt å tilberede. Nå vil du bli overbevist om dette.

Du vil trenge:

• hvetemel (650 g);
• tørr gjær (ts);
• varmt vann (200 ml);
• granulert sukker (spiseskje);
• kefir (200 ml);
• salt (en halv teskje);
• sesamfrø til dekorasjon;
• egg for smøring.

Forberedelse

Hell kefir og vann i en dyp beholder. Tilsett deretter gjær og sukker i blandingen. La gjæren begynne å virke og væskeskummet. Dette vil ta omtrent et kvarter.

Tilsett deretter 500 g siktet mel i bollen og smak til med salt. Bland alt.

Tilsett mel om nødvendig. Målet ditt er å få en deig som ikke fester seg til hendene. Dekk beholderen med en klut og la deigen heve. Dette vil ta minst en time.

Tilsett litt mel etter at tiden har gått. Elt deigen igjen.

Nå kan du begynne å danne brødet. Det er bare å rive av biter fra deigen og rulle dem til kuler. Antall klumper spiller ingen rolle.

Ta en høy form og legg den med pergament. Legg ut ballene på en kaotisk måte, la dem stå i en time til.

Etter at deigen har hevet igjen, børstes toppen av halvfabrikatet med et egg. Dryss sesamfrø over den hvis du vil.

Forvarm ovnen til 200 grader. Når det varmer opp, legg formen inni og la den sitte i 25 minutter. Når brødet er ferdig, fjern det fra formen og la det avkjøles.

Potetbrød

Ganske en uvanlig brødoppskrift, som ikke vil være vanskelig å utføre hjemme.

Du vil trenge:

• kokte uskalte poteter (2 stk.);
• pålegg eller smør (55 g);
• mel, helst hvete (500 g);
• gjær i poser (en og en halv spiseskje);
• fersk melk (glass);
• granulert sukker (50 g);
• egg;
• salt (en halv teskje);
• en blanding av urter.

Forberedelse

Varm opp melken litt og ha sukker og gjær i den. Bland ingrediensene grundig. Hell deretter halvparten av det tildelte melet og revede poteter i væsken. Krydre med salt og bland igjen.

Smelt smøret og hell det også i deigen. Tilsett deretter resten av melet og elt deigen. Dens beredskap bestemmes av det faktum at den slutter å holde seg til hendene dine.

Beholderen med deigen må plasseres på et varmt sted slik at den hever seg. Dette vil ta omtrent en time.

Brød bakes i en ovn som er forvarmet til 210 grader de første 10 minuttene. Videre er temperaturen redusert til 180 grader. La brødet sitte i ca 25 minutter.

Det er lett å lage slikt brød i ovnen hjemme (oppskriften, som du ser, er veldig enkel). Resultatet vil overraske deg - brødet smaker veldig uvanlig og er perfekt til frokost.

fransk brød

Baking av brød hjemme (oppskriftene er overraskende varierte) kan også utføres ved hjelp av en moderne kjøkkenassistent - en universell brødmaskin. Ikke en eneste husmor kan klare seg uten henne. Her er en oppskrift på å bake brød hjemme, vi tilbyr deg.

Tilbered følgende matvaresett:

• vann (275 ml);
• hvetemel (460 g);
• tørr gjær (8 g);
• salt (en og en halv teskje).

Denne brødoppskriften hjemme er ikke så vanskelig å utføre som den kan virke. Men det gir en overraskende luftig smul med en sprø skorpe.

Forberedelse

Legg maten i bollen, i samsvar med fyllmønsteret som brødmakeren din har fått. Velg den mest egnede bakeinnstillingen hvis det ikke er noe franskbrød. Brødet vil uansett oppfylle forventningene dine.

For å gjøre brødet ømere, sikt melet før det legges.

Bokhvete brød

La oss prøve å bake slikt brød i ovnen hjemme. Du kan lese oppskriften litt nedenfor, det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt.

Tilbered følgende matsett:

• hvetemel (200 g);
• vegetabilsk olje (et par spiseskjeer);
• salt (teskje);
• granulert sukker (spiseskje);
• tørr gjær (ts);
• vann (250 ml).

Forberedelse

Kombiner gjær og sukker. Plasser blandingen i varmt vann. Forsikre deg om at sukkeret oppløses. Tilsett deretter de resterende ingrediensene og elt den elastiske deigen.

Overfør den til en dyp beholder og dekk til med en klut. La den sitte varm i omtrent halvannen time. Du kan forvarme ovnen til 30 grader og legge deigen i den for å heve. Det totale volumet skal øke minst to ganger.

Vi tar ut deigen, elter og kjevler ut. Det er ikke nødvendig å oppnå en bestemt form. Det kan være enten et rektangel eller en sirkel. Uansett må laget rulles opp i form av en rull.

Så overfører vi det til et ferdig tilberedt bakeplate eller bakervarer og setter det tilbake i varmen i en halv time slik at deigen hever igjen.

Baking utføres ved en temperatur på 180 grader. Totalt skal brødet sitte i ovnen i omtrent 40 minutter.

Rosemary loaf

Du vil trenge:

• pakket tørrgjær (5 g);
• vann (300 ml);
• mel (480 g);
• sukker (spiseskje);
• salt (full teskje);
• tørre rosmarinblader (et par spiseskjeer);
• olivenolje (2 ss).

Forberedelse

Ha gjær, salt og sukker i mel. Hell i varmt vann og olje. Elt deigen. Den skal være myk og elastisk å ta på. Hvis deigen holder seg til hendene dine, må du tilsette mel litt etter litt. Men ikke overdriv!

Når ønsket konsistens er oppnådd, overfører vi deigen til en dyp tallerken og dekker med en film eller en klut. Nå legger vi den på et varmt sted slik at deigen kan heve. Dette tar vanligvis en time.

Etter at volumet er doblet, kan du danne et brød.

For å gjøre dette, ta ut deigen, kna og form den formen vi trenger. Etter det overfører vi brødet til et bakepapir, tidligere dekket med bakepapir og lar stå i ytterligere 20 minutter. Sørg for å dekke det med et håndkle, ellers vil deigen rulle opp.

Rosmarinbrød stekes på 200 grader bare de første 10 minuttene. Deretter avkjøles ovnen til 180 og tilberedningen fortsetter i en halv time til.

Nå kan du selv se hva en deilig brødoppskrift tilbyr i ovnen. Hjemme, som du allerede har kunnet sjekke, er det veldig enkelt å forberede det. Og du kan skjemme bort dine kjære med en annen godbit hver dag. Å bake brød hjemme kan godt bli ditt kulinariske visittkort.

Brød betydde aldri for mye for meg før jeg smakte hjemmelaget brød. Et mirakel, et vanlig mirakel. Jeg husker hvordan mannen min og jeg om kvelden skiftet biter av vår to måneder gamle sønn og skar biter fra vår første bagett. Hvor hard og skjev han var ... Men jeg smakte nesten ikke noe bedre enn denne bagetten. Det første brødet bakt med egne hender er et slags utgangspunkt, uansett hvor patetiske ordene mine høres ut. Når du holder din første stang i hendene, og du ikke kan tro at du har bakt den selv. Smaken av en varm skorpe, ikke formidlet av noen ord, når du ikke en gang merker hvor lett det er å tygge :))

Blant oppskriftene som er publisert på nettstedet, er det en detaljert guide for nybegynnere. Så velg det, jeg er sikker på at du definitivt vil lykkes. Suksessen med hjemmebakst er bygget på erfaring. Jo mer brød du baker, jo bedre kommer det ut. Hender blir vant til testen, engstelig spenning forsvinner - "hva om det ikke ordner seg?" Nei, dette betyr ikke at alt alltid vil ordne seg. Du er bare klar for feil. Å vite at alt kan ordnes når det gjelder å bake hjemmelaget brød. Kjøp mer mel, dyrk en ny surdeig, finn en mer interessant oppskrift ... Jeg kjenner mennesker som baking har blitt en lidenskap for. Heldigvis klarte jeg å unngå denne skjebnen. Nå baker jeg sjelden brød, men hvis jeg tar opp denne virksomheten, så med stor glede og varme. Jeg vet ikke, kanskje det vil være interessant for noen, men mest av alt liker jeg fullkornsbrød. Han er en slags ekte eller noe ... :))

Gresskarbrød

Lys utseende og smak gjærbrød med fersk gresskarpuré, smaksatt med hvitløk og pepper, vegetabilsk olje, duftende tørkede urter.

Bobler, varme boller

I juleferien har hjemmebakte elskere muligheten og tiden til å prøve nye oppskrifter. For eksempel slike fantastiske bagels. Matlaging vil ta litt tid, men hvor du skal skynde deg på en festlig vinterdag, når det fremdeles er en ukes helg fremover ...

Sikker fullkornsbrødoppskrift med trinnvise bilder

Varmt, mykt hjemmelaget fullkornsbrød med melk og honning, relativt raskt å tilberede. Flott for smørbrød og smørbrød. I tillegg til en detaljert oppskrift med trinnvise bilder, gir artikkelen noen generelle prinsipper for baking av brød fra fullkornsmel.

Hvordan bake vanlig hvetebrød i ovnen

Denne oppskriften er for de som er interessert i å lage hjemmelaget gjærbrød. Denne prosessen er møysommelig, den tar tid, så du kan ikke kalle den en løpende prosess. Men det er ikke komplisert heller. Jeg tror det kan brukes som en pedagogisk. Det er på eksemplet med dette enkle hvetebrødet du kan mestre de grunnleggende prinsippene for å lage brød hjemme. Jeg prøvde å ikke takle tørr teori, men bare fortell hvordan jeg gjorde det selv og hva jeg gjorde :)

Gjærdeigboller, oppskrift med trinnvise bilder

Enkle og smakfulle boller laget av gjærdeig med kefir. Utmerket klatring, deilig og luftig.

Irsk brus

Hjemmelaget brød / mel, kefir, brus, havregryn, rosiner, nøtter og ingen gjær - det perfekte raske hjemmelagde brødet til lørdagsfrokosten. For å elte deigen trenger du en skje, en bolle og fem minutter fritid. Du trenger ikke å vente til deigen hever seg et par ganger og legge brødet til korrektur før du baker. Irsk brus går til ovnen rett etter elting, hvor det hever perfekt, enda bedre enn tradisjonelt gjærdeigsbrød. / Deilige oppskrifter for hver dag / Dette brødet kan bakes av en person som aldri har stått ved komfyren. Det er så enkelt. Irsk brød stiger godt uten gjær. Deigen eltes med kefir og brus, som en gang i et surt miljø løsner brødet perfekt.

Hvis du kaster biter av ost og bacon i en vanlig deig, og deretter strekker deigen i form av et stort ark og lager flere kutt på den, får du ikke mer enn ... en fugass. Dette er navnet på de franske tortillaene som tradisjonelt er bakt i Provence. En time på kjøkkenet, og nå er landminen allerede på bordet vårt.

Grovt brød

Jeg fikk dette brødet en gang ved en tilfeldighet: huset gikk plutselig tom for mel, og jeg hadde allerede klart å legge deigen på brødene. Etter å ha rotet gjennom hyllene, fant jeg en pose med fullkornsmel, som jeg fremdeles ikke orket å prøve ... Jeg helte mel i deigen, tilsatte vann, olje, sukker, salt og begynte å elte deigen. Jeg rører alltid med hendene - jeg liker prosessen. Det første som overrasket meg var hvor behagelig deigen var. Ikke klebrig, men samtidig myk og fuktig på samme tid. Hyggelig kremaktig nyanse og frisk aroma. Men det mest interessante ventet på meg senere, da brødene allerede var i ovnen. En berusende, makeløs brødlukt! Dette var ikke engang tilfelle da jeg bakte Orlov-brød med surdeig og maltosesirup. Må jeg avklare at begge brødene med fullkornsmel ble spist akkurat der, varme. Det er nok å spre et tynt lag med olje på dem, og du får en komplett ferdig matrett.

Bake brød hjemme

Oppskrifter i samsvar med GOST / Hvorfor bake nøyaktig de samme brødene som selges i en nærliggende butikk? Og så, at de ikke vil være helt like. Og de vil være mye bedre! En bekreftet oppskrift på et tradisjonelt brød i Moskva-regionen. / Hjemmelaget brød / Jeg kan trygt anbefale denne oppskriften til alle de som ønsker å få tak i hjemmebakingen. Hvis du gjør alt tydelig i henhold til instruksjonene, vil resultatet alltid være bra. Brødene vil mest sannsynlig komme ut aller første gang. Vi spiste dem varme de første par ukene.

Orlovsky rug surdeigsbrød oppskrift

Hjemmelaget brød / Dette surdeigsbrødet viser seg å være uvanlig duftende takket være maltosesirup, som ikke kan kjøpes i en vanlig butikk, men som enkelt kan bestilles i hvilken som helst nettbutikk for elskere av hjemmelaget brød. Det er billig og kan lagres i lang tid. Den brukes ikke bare til å smake rugdeig, men også til asiatiske sauser. For eksempel for teriyaki. Intens maltaroma, knallrød farge. Dette høye, sprø brødet vil appellere til de som ikke er likegyldige med duftende, litt fuktige bakevarer. Jeg foretrekker det mer beskjedne Darnitsa-brødet. Men Orlovsky burde stekes minst en gang for å finne ut hvordan brødet smakte på 60-tallet i forrige århundre, da oppskriften ble utviklet. / Oppskrifter i samsvar med GOST / Ikke den vanligste GOST-brødoppskriften, laget under Khrusjtsjovs "tine". Jeg personlig har aldri sett dette på disken. Men, forført av utseendet og sammensetningen i oppskriften, bestemte jeg meg for å prøve den. Jeg fikk tak i maltosesirup. Heldigvis hadde surdeigen min allerede blitt vokst og fått styrke på den tiden. Brødet viste seg å være interessant. Jeg håper du liker det også.

Brød i alle dets varianter er det mest utbredte produktet i verden. Det har vært en viktig kilde til karbohydrater og har vært en integrert del av kostholdet vårt i tusenvis av år. Nyere forskning har vist at folk begynte å bake brød for minst 30 000 år siden.

Først brukte sultne samlere korn som en godt bevart matkilde. De ble malt med steiner, fortynnet med vann og konsumert i form av grøt. Det neste lille trinnet var at en enkel tallerken kan stekes på varme steiner.

Etter hvert, med oppdagelsen av gjærkulturer, bakepulver og mel i sin moderne form, lærte menneskeheten å bake frodige og aromatiske brød.

I århundrer ble hvitt brød ansett som de rikes lodd, mens de fattige nøyde seg med billigere grått og svart. Siden forrige århundre har situasjonen endret seg dramatisk. Den høye næringsverdien som tidligere ble foraktet av de øvre klassens varianter av bakervarer, ble vurdert på fortjeneste. Hvitt brød, takket være det godt koordinerte arbeidet til arrangører av en sunn livsstil, har blitt ignorert i økende grad.

Det er et stort antall varianter av tradisjonelle bakverk, men hjemmelaget brød er fortsatt det mest duftende og sunne. Brukte ingredienser:

• gjær;
• mel;
• sukker;
• vann.

Brød er rikt på mange nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer, men veldig høyt i kalorier: 100 g av det ferdige produktet inneholder 250 kcal.

Deilig brød hjemme - en trinnvis bildeoppskrift

Deilig hjemmelaget brød kan bages ikke bare i en brødmaker. Og det er ikke nødvendig å følge allerede kjente oppskrifter, som kanonen. For eksempel vil brød i fenegreekfrø, sesamfrø og kardemomme glede selv beryktede gourmeter.

Tid for forberedelse: 1 time og 30 minutter

Mengde: 1 porsjon

Ingredienser

• Mel:
• Egg:
• Melk:
• Tørrgjær:
• Salt:
• Sukker:
• Kardemomme:
• Sesam:
• Bukkehornkløverfrø:

Kokeanvisning

Hvordan lage hjemmelaget gjærbrød - en klassisk oppskrift

Brødet bakt i henhold til denne oppskriften viser seg å være virkelig klassisk: hvitt, rundt og duftende.

Tilbered følgende matvarer:

• 0,9 kg premiummel;
• 20 g steinsalt;
• 4 ts hvitt sukker;
• 30 g gjær;
• 3 ss. vann eller naturlig upasteurisert melk;
• 3 ss solsikkeolje;
• 1 rått egg

Fremgangsmåte:

1. Sikt melet i en beholder av passende størrelse, bland det manuelt med salt og sukker.
2. Separat, i en høy krukke, bland gjær med oppvarmet melk eller vann, tilsett smør.
3. Vi kombinerer alle ingrediensene og elter deigen, under denne prosessen kan du legge til et halvt glass mel. Det tar vanligvis minst 10 minutter før deigen blir glatt, klumpene har forsvunnet. Så dekker vi det med et rent håndkle og legger det i varme i et par timer slik at det stiger.
4. Når den angitte tiden går, må deigen "senkes", for dette lager vi flere punkteringer med en tresleiv eller kanten av en kniv slik at det akkumulerte karbondioksidet kommer ut. Så lar vi deigen stå i ytterligere en time.
5. Vi samler deigen i en ball, og retter oss fra kantene til midten. Legg den deretter på et rent bakeplate (det anbefales å smøre det med olje slik at deigen ikke kleber seg) eller bakepapir. Vi gir en halvtime på korrektur.
6. For en gylden skorpe, smør overflaten på det fremtidige brødet med et egg, dryss med sesamfrø eller frø hvis ønskelig.
7. Vi baker i en forvarmet ovn i ca 50-60 minutter.

Hjemmelaget gjærfri brødoppskrift

Frodig brød kan fås ikke bare takket være gjær; \u200b\u200btil disse formål brukes også yoghurt, kefir, saltlake og alle slags surdeig.

For matlaging brød, tilbered mat:

• 0,55-0,6 kg mel;
• 1 ss. vann;
• 60 ml solsikkeolje;
• 50 g hvitt sukker;
• 2 ts havsalt;
• 7 ss surdeig.

Fremgangsmåte:

1. Sikt melet gjennom en fin sikt, tilsett sukker og steinsalt til det. Tilsett deretter olje og elt for hånd.
2. Tilsett den spesifiserte mengden surdeig i den resulterende blandingen, tilsett vann, elt godt til deigen begynner å ligge bak håndflatene. Dekk deretter til med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i minst 2 timer, slik at deigen hever seg ca 2 ganger.
3. Etter det elter vi godt og overfører til skjemaet. Plukk opp en tilstrekkelig dyp tallerken slik at det fremdeles er plassreserve etter legging, fordi brødet fortsatt vil heve seg. Vi lar den stå i ytterligere en halvtime, hvoretter vi sender den til den varme ovnen. Duftende brød blir bakt på 20-25 minutter.

Hvordan bake hjemmelaget rugbrød?

Rugbrød er ikke bakt av rent rugmel, men blandet med hvete. Sistnevnte gir deigen mykhet og smidighet. For å lage rugbrød trenger du følgende produkter:

• 300 g hvete og rugmel;
• 2 ss. varmt vann;
• 1 pose tørr gjær (10 g);
• 20 g sukker;
• 1 ts salt;
• 40 ml solsikkeolje.

Fremgangsmåte:

1. Vi blander gjær med varmt vann, salt og sukker. Vi lar dem stå i et kvarter, hvor en gjær "hette" dannes over væskeoverflaten. Tilsett olje og bland.
2. Sikt og bland begge typer mel, hell i gjærblandingen og elt den harde deigen. Dekk det med plastfolie og legg det på et varmt sted, la det stå i minst en time.
3. Når det har gått en time, elter du deigen igjen, legger den i en form og lar den være korrektur i ytterligere 35 minutter, og pakker den igjen inn i plastfolie.
4. Vi setter det fremtidige rugbrødet i ovnen, der det stekes i 40 minutter. Dryss med karvefrø for smakstilsetning før baking.

Hvordan lage svart brød hjemme?

Du kan bake slikt brød både i ovnen og i brødmakeren. Den eneste forskjellen er i de tekniske egenskapene til tilberedningsprosessen. I det første tilfellet må du lage deigen og elte deigen på egen hånd, og i det andre kaster du bare alle ingrediensene i enheten og får ferdig aromatisk brød.

Svarte brød, som inkluderer den elskede av mange "Borodinsky", er tilberedt med surdeig. For å bake et brød svart brød, tilbered følgende mat:

Surdeigen tar et glass rugmel og kullsyreholdig mineralvann, samt et par spiseskjeer granulert sukker.

For testen:

• rugmel - 4 kopper,
• hvete - 1 glass,
• et halvt glass gluten,
• spidskommen og malt koriander etter smak
• 120 g brunt sukker
• 360 ml mørk øl,
• 1,5 kopp rug surdeig,
• salt - 1 ss

Fremgangsmåte:

1. La oss begynne med tilberedningen av surdeigen, for dette blander vi halvparten av den angitte mengden mel og mineralvann med sukker, dekker alt med en klut dynket i vann og lar stå i et par dager. Når gjæringen begynner og det dukker opp bobler på overflaten, tilsett gjenværende mel og mineralvann. Vi drar i ytterligere 2 dager. Når surdeigen er gjæret, kan du legge den i kjøleskapet, der den blir bedre bevart.
2. Rett før du lager svart brød, ta surdeigen ut av kjøleskapet, tilsett noen spiseskjeer mel og mineralvann til den, dekk til med et fuktig håndkle og la det være varmt i 4,5-5 timer.
3. Fyll på mengden surdeig som er angitt i oppskriften, mineralvann kan tilsettes den gjenværende væsken og 40 g rugmel kan tilsettes. Etter at den har gjæret, legg den tilbake i kjøleskapet. I dette skjemaet vil surdeieren vare i omtrent en måned.
4. Nå kan du begynne å bake direkte. Sikt og bland melet, tilsett gluten, hell surdeigen i dem, tilsett deretter øl, sukker og salt. Den resulterende deigen skal være myk og ikke seig.
5. Vi overfører deigen i en bolle, dekker med folie, lar stå ved romtemperatur i 8-10 timer.
6. Etter det danner vi et brød fra deigen som har klart å heve, som vi drysser med karvefrø og koriander på toppen, legger den i en form og lar den stå i en halv time for korrektur.
7. Den varme ovnen vil bake brødet i omtrent 40 minutter.

Deilig hjemmelaget brød i ovnen uten brødmaker - en trinnvis oppskrift

Oppskriften på brød med kefir vil være en virkelig velsignelse for alle motstandere av gjærbakst. Tilbered følgende matvarer:

• 0,6 l kefir;
• hvetemel - 6 glass;
• 1 ts. salt, brus og sukker;
• spisskummen etter smak.

Fremgangsmåte:

1. Sikt mel, tilsett alle tørre ingredienser, inkludert karvefrø, til det, bland og hell i litt oppvarmet kefir.
2. Elt den tette deigen.
3. Vi overfører deigen til et smurt bakeplate, hvor vi danner et brød.
4. Kuttene i toppen av brødet vil hjelpe brødet til å bake bedre.
5. Et bakeplate med fremtidig brød legges i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.

Hjemmelaget brød surdeig

I tillegg til rugdeigsstarteren som er beskrevet i svartbrødoppskriften, må du sørge for å prøve rosinsyrdeigen, som vil være klar på bare 3 dager:

1. Elt en håndfull rosiner i en mørtel. Bland med vann og rugmel (en halv kopp hver), samt en teskje sukker eller honning. Dekk den resulterende blandingen med et fuktig håndkle og legg det på et varmt sted.
2. Dagen etter filtrerer vi surdeigen, rører inn 100 g rugmel, fortynnes med vann slik at blandingen ligner tykk krem \u200b\u200bi konsistens, legger den tilbake på et varmt sted.
3. Den siste dagen vil surdeigen være klar. Del i to, bruk den ene halvdelen til baking, og rør inn den andre 100 g rugmel. Rør vannet igjen til konsistensen av rømme og gjem deg i kjøleskapet.

Hvor mange ordtak og ordtak om brød som er blitt oppfunnet av folket, er utallige. Siden eldgamle tider har brød blitt æret og behandlet med stor respekt. Brød er hodet til alt! Den dag i dag er det en basismat. Du blir ikke mett uten brød.

Baking er en møysommelig og tidkrevende oppgave, men alt oppveies av gleden du får av et deilig, aromatisk brød bakt med egne hender.

Brød kan stekes i ovnen, i ovnen, i en brødmaker, fra gjærdeig og gjærfri deig.

Vi vil presentere deg flere oppskrifter på brød, deilige, unike i smak.

Først, la meg minne deg på.

1. I gamle dager ble det sagt at smaken av brød er avhengig av snille hender og et vennlig hjerte.
2. Viktig for velsmakende brød av høy kvalitet er mel og rent vann, deres rette forhold i deigen
3. Jeg vil spesielt legge merke til at når du elter deigen, skal rommet være varmt, og melet skal ikke være kaldt.
4. Når du tilbereder gjær, må den blandes grundig med vann, og tilsett en liten mengde mel
5. Den elte deigen skal legges på et varmt sted for gjæring i 4 - 6 timer.
6. Velgjærende deig er porøs, har en lukt av alkohol og en konveks form på toppen
7. Under gjæringen dekker du deigen med et håndkle.

Hvordan lage en surdeig til gjærfri deig, kan du lese mer

Oppskrifter på deilig gjærdeigsbrød i ovnen

Brød hjemme fra A til Å

Hvordan bake hvitt hvetebrød hjemme

For å lage dette brødet må du koke 1 kg hvetemel

• 2 glass vann
• 30-40 g gjær,
• 1 ss. en skje salt
• 2 ss. l. Sahara,
• 1-2 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ss. l. smør

La oss begynne å elte deigen. Ta halvparten av melet, bland det med 1,5 kopp vann og gjær. Bland det hele veldig bra. Det er best å fortynne gjæren først og tilsette den i melet. Det er best å elte deigen med hendene, om nødvendig, tilsett litt mel til den slutter å feste seg på sidene av pannen.

Husk at pannen må dimensjoneres slik at deigen fritt kan utvides i størrelse 3 ganger.

Dekk til med et håndkle, legg pannen på et varmt sted i 3 til 4 timer, og elt det med jevne mellomrom (omtrent hver time).

Etter at deigen har økt 1,5 - 2 ganger, elter du deigen igjen og tilfører rester av mel, vann, salt, sukker og vegetabilsk olje til den. Hvis du vil at deigen skal bli rikere, legg den til et egg. Elt alt godt, og dekk til pannen, legg det tilbake på et varmt sted i 1,5 timer.

Forbered formene, det kan være et dypt bakeplate, en kjele, spesielle bakeformer, smør dem med olje og fordel deigen i dem, husk at du ikke skal fylle formene helt, da deigen vil øke i størrelse under baking.

Legg skjemaene i 20 - 40 minutter på et varmt sted, helst på en varm radiator. Deigen vil heve litt mer.

Nå er det mest avgjørende øyeblikket å bake brød. Hvis det er høy temperatur og lav luftfuktighet i ovnen, kan vi få lavt, ubakt, hardt brød, så temperaturen og fuktigheten må opprettes til en bestemt.

Varm først opp ovnen til 160 - 180 grader og legg en bolle med vann på bunnen av ovnen. Legg formene på den midterste hylle og hold dem i 6-10 minutter, og hev deretter temperaturen til 220 - 280 grader, stek til de er møre, på slutten av stekingen, reduser temperaturen igjen til 180 grader. Steketiden avhenger av brødets vekt, med 1,5 kg - ca 1,5 timer.

Etter at du har tatt brødet ut av ovnen, børster du det med et fortynnet 1: 1 egg med vann eller smør. Dekk til med et håndkle og sett til avkjøling. Etter at den er avkjølt, kan du ta den ut av formen.

Begynn å bake - vi er sikre på at du vil lykkes.

En gammel oppskrift på hjemmelaget gjærbrød

For å bake dette brødet trenger du:

• 10 g gjær
• 0,5 kopper varmt vann
• 1 glass varm melk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• hvetemel etter behov

Hell gjær i varmt vann med 1 ss mel, rør alt grundig. Tilsett salt, melk og smør.

Mens du rører, tilsett litt mel til deigen er seig, myk, øm og ikke fester seg til hendene.

Del hele deigen i flere små kuler. Flat litt ut og fordel på et bakeplate. Legg i en varm ovn og stek i ca 10 minutter.

Kontroller beredskapen med en fyrstikk, piercing brødet. Hvis deigen ikke holder seg til fyrstikken, er brødet klart. Ta den ut og legg den på en treplate, og dekk den til med et håndkle i 20 minutter.

I gamle russiske oppskrifter ble det anbefalt å smøre formen med hampolje, og før du baker brødet, hold melet på et varmt sted i to dager.

Hvordan bake hjemmelaget rugbrød i ovnen

I følge fagfolk - bakere, kan ekte rugbrød bare bakes i en russisk ovn. Bare i den kan du få aromaen av ekte rugbrød, mens brødene skal være store - omtrent fem kilo.

Vel, det er få husmødre som har muligheten til å bruke den russiske ovnen, og likevel tør vi bruke denne oppskriften til å bake den hjemme i de moderne leilighetene våre.

For å fullføre oppskriften trenger du 2 glass siktet rugmel, 1 glass vann, 25 g gjær, salt på tuppen av en teskje.

Ta en bolle, tilsett mel der. Oppløs gjæren med vann, hell den i en bolle, salt og elt deigen slik at den blir myk, glatt, homogen.

Lag en bolle av den, la den stå på et varmt sted i 1,5 timer. Deigen vil gjære og heve, og aromaen av gjæret rugdeig vil stamme fra den.

Etter det, elt det godt igjen, legg det på et tilberedt bakeplate, tidligere oljet, form.

Vent omtrent en time til deigen hever, send den til ovnen, forvarmet til 230 grader i 30 minutter, etter å ha drysset den med vann.

Fjern det ferdige brødet fra formen og fukt toppen av det litt med vann, dekk med et håndkle for å kjøle seg ned.

Bryt av et stykke aromatisk, smakfullt brød og smak med kald melk. Smaken er uforglemmelig.

En enkel oppskrift for å bake melk hvitt brød

Forbered denne 850 mg hvetemel på denne oppskriften -

• 1 glass melk
• 100 g sukker
• 150 g smør
• 20 g gjær
• 3 egg og salt på tuppen av en kniv

Til å begynne med, fortynn gjæren med varm melk, tilsett halvparten av sukker og 100 gram mel, lag en røre, la den stå på et varmt sted i 1 time.

På dette tidspunktet vil vi lage fyllingen, for dette maler du smøret slik at det blir hvitt, kombiner med eggeplommer, salt og sukker. Gni alt dette veldig godt til du får en flytende homogen masse.

Visp de resterende eggehvitene.

Ha deigen i en stor gryte, tilsett mel, helle, eggehviter. Elt deigen godt, del den i 2 like store deler, form brødene og legg dem i de tidligere oljede formene.

Toppen av rullen kan, hvis ønskelig, dryss med knuste nøtter, smør med et egg. Stekes på ca 180 grader i 45 minutter.

Hjemmelagde gjærfrie deigbrødoppskrifter

Vi baker en kanel- og rosinbolle

Ta eggeplommer fra 5 egg og bland med 100 g melis til det er glatt.

0,5 ts malt kanel, 3 feddskorn, et halvt glass frøfrie rosiner, tilsett den revne skorpen av en sitron til den resulterende massen og bland det hele.

Pisk de hvite, tilsett massen og tilsett 50 g hvetemel for å elte deigen godt.

Stek i en smurt panne på svak varme i 30 minutter.

Vanilje potet brød oppskrift

Mos eggeplommene med melis til de er hvite, tilsett pisket krem, potetmel, vanillin og bland godt.

Ta en form, helst en rund, smør med smør og dryss med mel på toppen, legg deigen i den.

Stekes i ovnen til de er møre.

Sammensetningen av dette brødet –

• 120 g potetmel
• 10 eggeplommer
• 5 proteiner
• 150 g melis
• 0,5 ts vanillin

Ovn maismelbrød uten gjær

Lag en homogen masse, bestående av 3 eggeplommer, 150 g pulverisert sukker, tilsett 1 kopp siktet maismel til det, revet zest, juice fra en sitron. Bland alt dette godt.

Pisk hvite fra 12 egg og hell i deigen, rør forsiktig.

Stek over svak varme i en smurt, melet bakebolle.

Gjærdeigsbrødoppskrifter i en brødmaker

Vi baker Tex-Mex brød med søt pepper i en brødmaker

Siden mange i dag har elektriske brødprodusenter på hjemmekjøkkenet, bestemte vi oss for å gi to, etter vår mening, originale oppskrifter på deilig brød. Det er mange varianter av brødprodusenter, og vi vil gjøre dette i en ganske vanlig Tefal-modell, den enkleste å bruke.

• 225 ml vann
• 30 g tomatpuré
• 6 g salt (1 ts)
• 290 g siktet hvetemel

Plasser beholderen i brødmaskinen, velg innstilling 5 (bake en fransk rulle), produktvekt 750 g, skorpefarge og start. Tilsett 100 g fin, terninger av rød, gul og grønn paprika ved pipetonen.

Hvordan bake hawaiisk brød i en brødmaker

For et brød på 750 g, legg maten i en beholder i følgende rekkefølge:

• 135 ml melk
• 1 egg
• 7 g salt (1 ts)
• 75 g sukker
• 375 g siktet hvetemel
• 5 g tørrgjær (i 1 ts - 3 g tørrgjær)

Plasser beholderen i brødmaskinen, velg innstilling 6 (toppbakt brød), vekt 750 g, skorpefarge og start. Etter 5 minutter, etter å ha startet eltingen, åpner du lokket og tilsett 70 g mykt smør.

Tilsett 30 g kakaopulver og 80 g ananas i terninger. I begynnelsen av bakeprosessen børstes skorpen med et sammenpisket egg, dryss med 10 g kakaopulver og pynt med 30 g ananasringer.

Se videoen hvordan du kan bake i en brødmaker og oppskriften

Videooppskrift fra kokken Rustikk hjemmelaget brød