Skjønnheten er i det enkle. Det samme kan sies om smaken av denne kaken. Tross alt er en slik kake tilberedt på den enkleste måten, og den inneholder de vanligste ingrediensene.

Tett fylling med syrlighet og rik kirsebærsmak, pakket inn i en lett smuldrende skorpe på alle sider. Tilsett en skje vaniljeis til kaken, eller drikk bare med melk. Det er utrolig deilig!

Vi skal bruke en veldig velsmakende shortbreaddeig til å lage kirsebærpai. Vi har allerede publisert en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift på mørdeig til paier.

Fra de angitte mengdene med ingredienser vil det vise seg å tilberede en lukket kake med en diameter på 24-25 cm.

Fylling

• Kirsebær - 700 g
• Sukker - 100 g
• Potetstivelse - 2 ss
• Kanel - 1 ts

Til mørdeig

• Kaldt vann - 4-5 ss.
• Mel - 360 g
• Salt - 1 ts
• Smør - 220 g

Tilberedningsprosess

For å lage kirsebærpai kan du bruke ferske kirsebær eller frosne. Hvis du bruker frosne kirsebær, øk stivelsen til 2,5 ss, da frosne bær slipper ut mer juice etter tining.

Lage kirsebær shortbread deig

For de som er i tvil om sine bakevner generelt, anbefaler vi at du gjør deg kjent med en detaljert oppskrift på å lage mørdeigdeig til kirsebærpai. Fra oppskriften vil du forstå forviklingene i interaksjonen mellom ingrediensene, og fotografiene er så detaljerte at du kan se dine tidligere feil.

Sikt mel og bland med salt. Skjær det avkjølte smøret i små biter.

Smøret må hakkes sammen med mel i smuler. Gjør det på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg: manuelt eller i en skurtresker.

Hvis den lille massen forblir en klump og holder formen når hånden presses, kan du legge til vann.

Tilsett vannskjeer om gangen, du kan trenge 3-4 skjeer, så tilsett vann jevnt i hele deigen og rør. Så snart deigen begynner å rulle til store biter, er deigen klar.

Pakk deigen med husholdningsfilm og sett i kjøleskap i minst en time.

Mens deigen avkjøles, tilbereder du fyllet av kirsebærkaken.

Hvordan lage fylling av kirsebærpai?

Hvis du skal bruke frosne kirsebær til å lage en kake, må du først tine dem i kjøleskapet.

Sammen med saften som kom ut etter avriming, legg kirsebærene på svak varme, tilsett sukker og kanel.

Dryss ferske kirsebær med sukker, kanel og legg på svak varme.

Stek kirsebærene på svak varme til sukkeret smelter og saften kommer ut av kirsebæret.

Tilsett stivelse i kirsebæret og rør til det løser seg. Etter at stivelsen er tilsatt fyllet, må ikke fyllet koke. Kok fyllet i 2-3 minutter etter tilsetning av stivelsen. Når du ser at blandingen har tyknet merkbart, fjerner du fyllet fra varmen.

Del deigen i 2 deler og kjevle ut til 2 lag.

Kirsebærsandkake er en skikkelig sommerbit for alle aldre. Vi tilbyr flere alternativer for forberedelsen.

Revet shortbread kirsebærpai

Til mørdeig:

• margarin / smør - 130-150 gr;
• egg - 2 enheter;
• sukker - ½ ss. l.;
• mel - 3 bunker .;
• bakepulver - porsjonert pose.

Fylling og pynt til kaken:

• kirsebær - 2 bunker .;
• sukker - 2 ss. l.;
• melis.

Smørdeig er veldig enkelt å tilberede: du trenger bare å blande alle ingrediensene manuelt slik at du får en tett, porøs sirkel. Vi deler den i to deler, den ene skal være mindre. Vi legger den mindre delen i fryseren i et kvarter - dette vil være nok til at den kan fryse og gni lett i fremtiden.

En del av deigen, som vi legger mer i en form, drysset med panering, mel eller dekket med pergament.

Vask kirsebærene godt, trekk ut frøene fra bærene. Vi sprer dem på bunnen i formen, dryss med sukker og gni med frossen deig. Vi baker paien i forvarmet til 200 grader. ovnen i en halv time. Dryss med pulver før servering.

Hvordan lage mat med marengs?

Smørdeig -kirsebærpai blir enda mer mør hvis mareng er tilstede i fyllet.

• margarin - 250 gr;
• sukker - 100 gr;
• eggeplommer - 5 enheter;
• mel - 400 gr;
• bakepulver - 1 ts.

Fylling:

• eggehviter - 5 enheter;
• sukker - 100 gr;
• stivelse - 30 gr;
• etter olje - 50 gr;
• vaniljesukker - ½ porsjonspose;
• kirsebær - 200 gr.

La oljen stå i romtemperatur på forhånd for å varme opp litt, og del eggene i en protein- og eggeplommedel. Ha hviten i kulden - kjølt hvitt brukes til marengsen, de pisker bedre.

Forbered først deigen: skjær smøret i terninger, så mel og bakepulver på toppen, tilsett sukker. Gni den godt for hånd. Til slutt tilsetter du eggeplommene og elter deigen igjen. Elt, rull til en jevn, jevn ball. Skill en tredjedel av deigen og send den avkjølt i 40 minutter. Kjevle ut resten av deigen og legg den i en form dekket med pergament. Vi lager små støtfangere rundt kantene. Vi baker basen i tjue minutter på 180 grader. La det avkjøles.

Mens basen avkjøles, pisk de hvite til et stabilt skum på en praktisk måte - med en mikser eller en visp. Når skummet blir veldig tett og ikke renner, tilsetter du begge sukkertypene gradvis uten å stoppe piskingen. Hell oljen i en tynn stråle, mens piskehastigheten må reduseres. Et minutt eller to er nok til at oljen blandes godt med proteinmassen.

Vi legger den ferdige marengsen på den bakte bunnen og fordeler den jevnt over hele overflaten.

Kirsebærene mine, la stå i et dørslag i noen minutter, fjern frøene og fordel dem jevnt over marengsoverflaten. Hvis frosne bær brukes, trenger de ikke å tines helt. Gni hele fyllet på toppen med kjølt deig. Vi baker på 180 grader. innen 35-40 minutter. Skjær i firkanter og server.

Med tilsetning av cottage cheese

Åpen kake med ostemasse og kirsebærfyll er en delikat dessert som vil bli verdsatt av familie og venner.

• 2 egg til deigen og 2 til fyllingen;
• 3 ss. l. sukker til deigen og 120 g til fyllet;
• 100 gr plommer. oljer;
• 2 ts bakepulver;
• 300 gr mel;
• emballasje av ostemasse;
• 300 gr pitted kirsebær bær;
• 500 gram granulert cottage cheese;
• stable. rømme.

Skyll bærene på forhånd.

Mal smør og sukker, tilsett deretter egg, bland igjen.

Etter å ha siktet melet sammen med bakepulver, bland godt.

Smør formen lett med smør, fordel deigen langs bunnen og form sidene til en høyde på 2-3 cm.

Kombiner alle meieriprodukter i en bolle, visp inn egg, tilsett sukker. Arbeid godt med en blender. Fordel massen av cottage cheese på basen, fordel bærene jevnt på toppen.

Stekes på 180 grader. 50 minutter. La den deretter avkjøles, og fjern den først fra formen.

Smørterte med kirsebær og rømme

Deig:

• avløp. olje - 150 gr;
• mel - 300 gr;
• bakepulver - 1 ts;
• sukker - 100 gr;
• salt - en tredjedel av en ts;
• egg;
• rømme - 1 bord. l.

Fylling:

• rømme - 400 ml;
• egg - 2 enheter;
• sukker - 4 ss. l.;
• stivelse - 2 ss. l.;
• pitted kirsebær - 1,5 kopper

Som i de forrige oppskriftene, må komponentene i deigen males til de er glatte. Egg og rømme tilsettes til slutt. Resultatet er en bratt, men myk deig som lett former seg til en klump. Rull den runde klumpen til et lag, og ha den i en form. Avkjøl bunnen i formen i 20 minutter.

I mellomtiden forbereder vi fyllingen: alt som trengs for fyllingen (bortsett fra bærene) blandes grundig med en visp til det er jevnt. Dette vil skape et kremaktig flytende fundament. Hell den i en form, legg bærene på toppen.

Stekes ved 170-180 grader i 45 minutter. Deretter må han avkjøles rett i formen, og deretter sendes den til kjøleskapet i minst en time slik at rømmehellen stivner. Deretter kan du fjerne fra formen, kutte i biter og servere.

Kanadisk oppskrift

Smørdeig:

• avløp. olje - 150 gr;
• sukker - 2 ss. l.;
• eggeplomme - 3;
• salt (klype);
• bakepulver - 1 ts;
• mel - 2 bunker.

Fylling:

• kirsebær - 500 gr;
• stivelse - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Marengs:

• eggehviter - 3;
• sukker - ⅔ bunke.

Først av alt, tilbereder vi mørdeig og maler tørre ingredienser med smør i smuler. Bland deretter med eggeplommene. Det viser seg en shortbread deig, lik de tidligere alternativene. Vi legger ut basen i formen, danner sidene.

Bland kirsebærene med sukker og legg på bunnen. Vi sender for å bake litt i ovnen ved 190 grader, i 15 minutter.

Noen minutter før slutten av bakingen av bunnen og bærene tar vi opp marengsen. Slå først hvittene, tilsett deretter sukker og slå massen til stabile topper. Fordel marengsen over bærene. Vi strammer temperaturen til 150 grader. og send kaken i ytterligere 15 minutter. Marengsen blir brun. La stå igjen etter at du har skrudd av varmen i ytterligere 10 minutter, fjern deretter fra ovnen og deretter fra formen.

Wienerkake med kirsebær

• kirsebær - 500 gr;
• avløp. olje - 180 gr;
• mel - 200-230 gr;
• sukker - 140-180 g (hvis du vil få en søtere kake, kan du ta en større komponent);
• egg - 1;
• bakepulver, salt (klype);
• vaniljeekstrakt - 2-3 dråper;
• mandelflak / knuste nøtter - 2 ss. l.

Pisk egg, smør og sukker sammen. Etter tilsetning av siktet mel, bakepulver og salt, hell i ekstraktet. Elt deigen.

Smør formen med olje. Dryss mandelflak eller knuste valnøtter hvis ønskelig. Fordel deigen i et jevnt lag. Fordel de vaskede kirsebærene på toppen, dypp bærene litt i deigen. Stekes i en halv time på 180-190 grader.

Åpen gelékake

En enkel og deilig åpen kake basert på mørdeig med gelefylling tar bokstavelig talt omtrent en time å lage. Som grunnlag kan du bruke hvilken som helst beskrivelse av testen fra oppskriftene ovenfor. Den avkjøles i kjøleskap før bruk.

Til fyllingen bruker du:

• 15 gram gelé;
• 50 gram kaldt vann;
• kirsebær - 400 gr;
• sukker - 3 ss. l.;

Legg ut skjemaet med papir, fordel deigen og danner høye sider langs kantene. Stekes i ovnen i 20 minutter, og deretter avkjøles.

I mellomtiden forbereder du fyllet. Hell geléen med vann, bland litt og sett til side en stund.

Ha bærene i en liten metallskål og legg i et vannbad. Tilsett sukker og rør. Når bærene begynner å juicere og koke, rør og kok i noen minutter. Overfør bærene til et dørslag for å tappe saften i en egen bolle. Overfør den hovne gelatinen til den resulterende kirsebærsaften og fortynn til den er helt oppløst.

Fordel bærene jevnt over den avkjølte bunnen, hell i geléen og send til kjøleskapet for å fryse.

Denne oppskriften på en kirsebærpai laget av mørdeig ble delt med meg av Katyusha, en vanlig leser av nettstedet - dette er den typen paier som hennes husstand elsker veldig godt! Vi bestemte oss for å prøve det. Vi elsker bakverk med kirsebær, og har allerede prøvd mange oppskrifter: fra den enkleste svampekaken - hvit og sjokolade, og raske puffer med kirsebær - til å friste Cherry med kremkaker og sjokolade -kjeksruller. Men dette alternativet, hvor bærene bakes i et delikat rømmefyll, er første gang jeg prøver. Når det gjelder sammensetningen, virket paien for meg som Tsvetaevskys eple - det er også rømmefyll med frukt i en sandbunn, bare i stedet for kirsebær - epler.

Jeg inviterer deg til å bli med og prøve kaken, som i den opprinnelige kilden - på nettstedet Chef.com.ua - kalles veldig interessant - kirsebær! Ja, ja, ikke kirsebær, men akkurat slik :)

Ingredienser:

For form 24-26 cm
Til mørdeig:

• 200 g smør;
• 1 middels egg;
• 3 ss sukker;
• En klype salt;
• På spissen av en teskje vanillin;
• 300-350 g hvetemel.

Ca 2-2 og 1/3 avrundede kopper; i et 200 gram glass legges 130 g mel på kant med kantene, og hvis det er et lysbilde, så 150-160 g. Den nøyaktige mengden avhenger av melet, størrelsen på eggene.

Til fyllingen av kirsebær-rømme:

• 400-500 g pitted kirsebær, ferske eller frosne;
• 200 ml rømme;
• 2 egg;
• 100 g sukker (en halv kopp);
• 2 ss stivelse (mais eller potet)
• Vanillin på tuppen av en kniv eller en pakke med vaniljesukker.

Slik baker du:

La oss forberede kirsebærene. Hvis den er frossen - ha i et dørslag for å tine den for å tine opp og tappe saften. Hvis fersk - vask, skrell og legg også i et dørslag. For saftige bær kan suge shortcrusten, og selv når den er kokt, kan den virke ubakt. Så la saften renne - ikke hell den ut, du kan lage en deilig kirsebærkompott av den og servere den med paien!

La oss forberede shortbread deig. Sikt mel i en bolle - ikke alt på en gang, men to glass; så vil det om nødvendig være mulig å legge til. Tilsett salt, sukker, vanilje og smør, lett myknet og i terninger.

Kvern alt i smør-mel-smuler, kjør i et egg og elt deigen raskt.

Det anbefales ikke å elte shortbreaddeigen lenge, siden smøret, som varmes opp fra varmen i hendene, smelter - som et resultat blir deigen klebrig og det kreves mer mel. Og hvis du overdriver med det, blir den ferdige kaken tøff. Men vi vil ha en smuldret! Derfor elter vi ikke spesielt: vi samler oss raskt til en klump, og det er gjort. Hvis melet fortsatt ikke er nok - dette skjer hvis melet er veldig finmalt eller lite fuktig - tilsett litt for å få en myk deig som ikke fester seg til hendene. Vi pakker den inn i en pose og setter den i kjøleskapet i 20-30 minutter.

La oss forberede skjemaet - det vil være mer praktisk å få kaken ut av den delte, - stramme bunnen i en sirkel av pergament og smøre papiret og veggene i formen litt med olje.

Forvarm ovnen til 180C.

Ha den avkjølte deigen i en form, og fordel den i et jevnt lag med hendene. Vi danner en kake med sider 2,5-3 cm høye; tykkelsen på kaken avhenger av størrelsen på formen - ca 0,5-0,7 cm.

Etter å ha stukket kaken med en gaffel, for ikke å svelle, legg formen i ovnen på middels nivå og stek i ca 15 minutter - til den er lys gylden og halvkokt.

I mellomtiden fyller vi på: ved å kombinere egg og rømme ...

Tilsett sukker, vanilje, stivelse ...

Og slå alt med en visp til det er jevnt.

Og her er kaken delvis stekt. Hvis du umiddelbart sprer bærene og fyllet på en rå skorpe, kan det hende at det ikke steker ordentlig, så du må først bake sandbunnen litt separat. Hvis kaken blir preget, som overflaten av en ørken med sanddyner, ikke bekymre deg. Igjen pierce det området med en gaffel eller kniv og press deigen forsiktig til bunnen av formen - ikke med hånden, selvfølgelig, for ikke å brenne deg selv, men med en skje eller en ovnvott. Selvfølgelig passerer dette tallet hvis deigen ennå ikke har stivnet helt, og fremdeles er myk. Men det er sånn det skal være, for vi har ikke stekt kaken ennå før det er klart - helleringen tar tid å bake.

Så, etter å ha tatt ut formen, dryss kirsebærene over kaken, klem først saften ut av dem for hånd (i en kjele eller tallerken - på kompotten).

Vi knuser kirsebærene med sukker.

Og på toppen, forsiktig (helst fra en skje, slik at de jevnt utlagte kirsebærene ikke flyter bort), fyll bærene med rømme.

Vi setter paien tilbake i ovnen og steker i 20-30 minutter til. Den er klar når kantene på kaken blir rød-gyldne, og fyllet griper og stivner. Konsistensen vil endres fra væske til grytelignende. Hvis du ser at kaken allerede ønsker å "brunfarge" til brun, og midten rister som gelé - reduser varmen til 160C og fortsett å bake. Du kan legge en stekepanne med vann på bunnen av ovnen - den vil ikke la kaken steke (og overeksponert shortbread deig sprekker når du skjærer) eller brenne.

La den ferdige kaken avkjøles litt i formen, for ikke å bryte den varme kaken. Deretter åpner vi skjemaet forsiktig, og vi flytter kaken over på fatet, skiver rettene under bunnen av kaken og flytter den til siden.

Her er våre pai flaunts på et fat!

Du kan prøve! Vi skjærer kirsebær-rømme-paien i porsjoner og smaker til.

Beste oppskrifter på kirsebærpai

shortbread kirsebærpai

1 time

320 kcal

5 /5 (1 )

Kirsebærbakst- en av de enkleste og mest vellykkede. Denne bæren er veldig nyttig, den gir vakker farge og utsøkt smak til konfekt. Pai med kirsebær fra mørdeig har mer enn en matoppskrift, men de er alle lette og enkle, noe som betyr at selv en uerfaren husmor kan gjøre det.

Den klassiske versjonen av å lage en mørdeigskake med kirsebær

Kjøkkenmaskiner

• en kjøkkenmaskin, mikser eller blender (du kan gjøre det med en eltspatel);
• rund bakervarer;
• stekeovn.

Ingredienser

For testen:

For fylling:

Hvordan velge riktige ingredienser

• Når du velger ingredienser, må du være oppmerksom på holdbarhet og produksjonsdatoer for letfordærvelige matvarer. Smøret og eggene til deigen må være ferske.
• For fyllingen, foretrekk ferske store kirsebær. Sødmen i kirsebæret er ikke avgjørende: kirsebær som er for sure kan smaksettes med sukker.
• Hvis du er imot sukker, vil den naturlige smaken av kirsebær passe godt til kaffe med fløte eller te med sitron.

Trinn-for-trinn oppskrift på kirsebærkake

Trinn 1: tilbered mørdeig - bunnen av paien.

Hvis du eller dine familiemedlemmer er vegetarianer eller fastende for øyeblikket, kan du lage bunnen av kaken uten smør og egg, bare bake.

Trinn 2: forbered kirsebærfyllet.

Videooppskrift for å lage kirsebærpai fra mørdeig

I en kort video vil du se hele prosessen med å lage en deilig og enkel kirsebærdessert på mørdeig.

Life hacker er en kanal som bidrar til å forbedre livet: å bli smartere, mer utdannet, mer motivert, mer ressurssterk og lykkeligere. Vi snakker om alt som kan "hackes": om helse, arbeid og teknologi, om utdanning, sport og rekreasjon, om relasjoner, økonomi og motivasjon.

Vi hjelper deg med å løse problemene du står overfor hver dag, svarer på spørsmål og prøver å gjøre livet enklere.

# lifehacker_cooking # oppskrifter # mat # dessert # matlaging # baking

Enda mer nyttig informasjon på https://lifehacker.ru/

https://i.ytimg.com/vi/W-vP0redriw/sddefault.jpg

https://youtu.be/W-vP0redriw

2017-07-05T10: 40: 17.000Z

Hvordan dekorere kaken

• Denne kaken er vakker alene uten dekorasjoner. Erfarne husmødre kan tilføre kaken skjønnhet med marengs.
• En enklere dekorasjon kan være striper fra mørdeig, lagt på et fyll i form av et sjeldent gitter. Smør dem for å gjøre dem gule og skinnende. pisket eggeplomme.

• For å gjøre kaken luftig, sikte mel før deigen tilberedes.
• Kirsebærsmaken vektlegges av en liten mengde vanillin i selve bunnen av deigen og kanel tilsatt fyllet.
• Smørdeig ruller bedre ut og er mer smuldrende kald... Rett etter eltingen, legg den i fryseren i 30 minutter eller i kjøleskapet i ca 2 timer.

Hvis du ikke har en ovn, kan du glede din hjemmelagde kirsebærpai i en sakte komfyr.
Vil du nyte dessert med kirsebær og ikke bry deg med deigen i det hele tatt? Dette er mulig hvis du kjøper ferdig butterdeig fra butikken og lager det.

Hvordan servere en slik kake riktig og med hva

• I den klassiske versjonen har denne kaken en rund form.
• Den serveres i små skiver.
• Jo bedre du slapper av paien før servering, desto lettere blir det å skjære pent og jevnt.
• Det passer godt med smaken av kaffe, te, urtepreparater med en nøytral smak (kamille, sitronmelisse, mynte).

Oppskrift på kirsebær og marengs

Denne versjonen av kaken er ikke bare deilig, men også veldig vakker. Selvfølgelig krever tilberedningen noen kulinariske ferdigheter. Men hvis du følger instruksjonene nøye, vil du lykkes.

• Matlagingstid: 60 minutter.
• Porsjoner: 8.

Kjøkkenmaskiner

• kjøkkenmaskin, mikser eller blender;
• rund bakervarer;
• stekeovn.

Ingredienser

For testen:

For fylling:

Til marengs (sveitsisk marengs):

Trinn-for-trinn oppskrift på kirsebærkake med marengs

Trinn 1: bunnen av paien.

Trinn 2: fylling.

Trinn 3: Sveitsisk marengs.

Trinn 4: Montering av kaken.

Begynn å montere kaken:

Den ferdige desserten kan drysses med en blanding av vaniljesukker og kanel på toppen.

Videooppskrift for å lage shortbreadkake med kirsebær og marengs

Life hack how to bake bunn av mørdeigkake med kirsebær og marengs slik at bunnen ikke deformeres og sidene ikke lekker, se en kort video. Du vil også se en festepose som gjør kaken uimotståelig.

Sandpai med fyll av kirsebær og marengs

Få ville nekte en slik kake. Sandbunn, tykt kirsebærfyll med kanel og luftig vanilje marengs. Urealistisk deilig! Tross alt er kirsebær og kanel en av de hyggeligste kombinasjonene av smak.

Ingredienser:
Til basen: 75 gr. myknet plommer. olje, 75 gr. sukker, 1 egg, 0,5 ts. bakepulver Magic Tree, 150 gr. mel;
Til fyllingen: 500 gr. pitted kirsebær, 120 gr. sukker, 2 ss. maisstivelse, 1 ts. malt kanel Magic Tree, 50 ml. vann;
For sveitsisk marengs: 3 ekorn, 180 gr. sukker, vanillin Magic Tree;
I tillegg: 1 ts. kanel vaniljesukker Magic Tree, 2 kanelstang

Jeg forbereder basen. Mal mykt smør med sukker. Jeg tilsetter egg og bakepulver. Rør inn mel og elt myk deig. Jeg sender ham til fryseren i en halv time.
Deretter ruller jeg den til en sirkel med en diameter større enn diameteren på formen (24 cm) for å dekke sidene. Jeg overfører deigen til formen, korriger den. Jeg sender den til fryseren i 15 minutter.
Jeg knuser et stykke pergament til baking, retter ut og dekker den frosne bunnen med den slik at sidene lukkes. Jeg heller i erter, bønner eller ris. Jeg gjør dette slik at bunnen beholder formen under baking.
Jeg sender den til ovnen i 15 minutter. Når sidene er rødne, tar jeg ut vektmidlet og papiret og baker det til en lys gylden farge i ytterligere 10-15 minutter. Jeg kjøler basen i formen.

Jeg skal forberede fyllet. Noen av bærene holder jeg hele, resten purerer jeg med en blender. Jeg blander potetmos med sukker. Jeg varmer det til sukkeret er oppløst. Under omrøring får jeg koke opp. Jeg legger til hele bær og steker i et minutt til. Jeg heller i stivelsen oppløst i vann, og under konstant omrøring koker jeg til den er tykk. Kjøler ned. 10 minutter før paien monteres, kjøler jeg den i fryseren.

Jeg skal lage en marengs. I en varmebestandig bolle kombinerer du sukker, vanilje og proteiner. Jeg la den i et vannbad og slo uten pause med en mikser med høyeste hastighet i ca 10 minutter til faste topper og et klart mønster med visp. Jeg tar det av badehuset, og slår det litt mer med en mikser. Jeg overfører marengsen til en konditoriveske med en dyse.

For smøre av kirsebærpai dekker du smør. Etter at du har tatt den ut av kjøleskapet, kutt den i biter, legg dem i en blenderbeholder eller en annen tallerken der du steker deigen, og la stå i noen minutter for å mykne. For å fremskynde prosessen kan du sette smøret i mikrobølgeovnen ved lav effekt 300-450 i et minutt.

Gni deretter smøret med sukker og vaniljesukker, husk å kaste inn en klype salt.

Tilsett mel, to kopper er ca 260 gram. Husk at i ett glass på 200 ml oppnås 130 g hvetemel, ikke 200! Det er mest praktisk, og enda mer riktig, å tilberede shortbread deig ved hjelp av kjøkkenutstyr. Smørdeig er ikke den typen deig som elsker varmen i hendene. Bruk elteknivene eller slikkepotten til å røre alle ingrediensene i bollen til en blender eller kjøkkenmaskin.

Deigen skal se ut som en smule. Hell i isvann og bruk hendene til å samle deigsmulene i en bolle. Videre er to alternativer mulige.

Først: Fordel deigen i formen du skal bake kaken i, dvs. dekk bunnen med deig og form sidene.
Deretter ruller du deigen ut på bakepapir eller folie og overfører deretter deigkaken til formen sammen med overflaten den ble rullet på.

I begge versjoner må deigen avkjøles i 20-30 minutter i kjøleskapet eller 5-10 minutter i fryseren.

Bruk tiden mens deigen avkjøles til å forberede kirsebærene til fyllet. Kirsebær brukes fersk, selv om du kan eksperimentere med tint ...

Du må rive av kvistene med blader og fjerne frøene. Det er spesielle hendige verktøy for å fjerne frø, og hvis de ikke er på kjøkkenet ditt, bruk en passende pinne. Dette kan være en sushi-pinne, baksiden av en blendervisp og lignende, noe i form av en pinne med en diameter på 3-5 mm.

Klem kirsebæret i håndflaten, stikk hull i overflaten motsatt stedet der frukten er festet til grenen med en pinne, og stikk den deretter gjennom. Pinnen vil skyve beinet ut der kvisten var. I tillegg kan du først markere inngangs- og utgangspunkter på pinnen med en kniv hvis du har liten erfaring eller vil at kirsebæret skal beholde formen bedre.

For avkjølt deig, prikk ofte overflaten med en gaffel og sett den i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i ca 20-25 minutter. Men steketiden er fortsatt avhengig av egenskapene til ovnen, så se og ta øyeblikket når deigen blir gyllen.

Mens deigen er i ovnen, lager du sjokoladekremen. For å gjøre dette, varm melk eller fløte sammen med smør i mikrobølgeovnen under hette eller på komfyren i en kjele til det nesten koker.

Bryt sjokolade eller til og med rimelige sjokoladebarer i tilfeldige biter og smelt i denne varme melken.