Bananmousse Jeg ønsket å lage mat lenge, og til slutt nådde hendene mine ham. Å si at det er deilig er å si ingenting. Hvis du liker forskjellige typer gelé og, men du vil definitivt like denne desserten. Etter å ha kjøpt en haug med bananer her om dagen, begynte jeg å tenke på hvordan jeg kunne lage deilig mat fra dem og husket på bananmousse. Jeg begynte å lete etter en passende oppskrift på Internett.

Det viser seg at det er mange bananmousseoppskrifter på Internett. Blant dem er oppskrifter som cottage cheese-banan, sjokolade-bananmousse, jordbær-bananmousse, kremet bananmousse, bananmousse med proteiner, med gelatin veldig populære.

Siden jeg tilberedte den for første gang, bestemte jeg meg for å prøve å forberede en enkel klassisk bananmousse med gelatin basert på rømme, uten å tilsette ekstra komponenter.

Bananmoussen ble så konsistens som jeg forventet, tykk, elastisk som gelé, men samtidig mer luftig, med luftbobler. Denne bananmoussen kan tilberedes som en separat dessert eller brukes til.

Den første foreslår jeg å vurdere alternativet mitt for hvordan jeg skal lage mat bananmousse trinn for trinn med bilde og så andre bananmousseoppskrifter som jeg fant på Internett.

Ingredienser:

• Gelatin - 25 gr.,
• Vann - 50-70 ml.,
• Rømme 20% fett - glass,
• Sukker - 4 ss. skjeer,
• Vanillin - en halv pose,
• Bananer - 2 stk.,
• Sitronsaft - 1 ts,
• Til pynt: sjokolade og mynte

Bananmousse - oppskrift

Å lage bananmousse starter med å tilberede gelatinen. Hell instant gelatinen i en liten bolle.

Fyll den med varmt vann ved en temperatur på 80-90C. Røre. Vanligvis oppløses gelatinen umiddelbart. La den avkjøles til 35-40C.

I mellomtiden forbereder du de andre bananmousse-ingrediensene. Sett til side nødvendig mengde rømme i en bolle eller bøtte (jeg har rømme).

Tilsett vanillin.

Tilsett sukker.

Med en stavmikser, men bedre med en mikser, bland rømme med sukker og vanilje.

Skrell bananene. Skjær dem i sirkler.

Legg til pisket rømme. Tilsett ferskpresset sitronsaft eller sitronkonsentrat. I tillegg til at bananmoussen får en syrlighet, vil den bli lysere i fargen, på grunn av at syren vil hemme oksidasjonen og mørkningen av bananene.

Hvis du i den første fasen av tilberedningen av moussen kan bruke en mikser eller en blender å velge mellom, trenger vi nå en nedsenkbar blender for å gjøre alle ingrediensene til en homogen masse. Bruk en stavmikser til å piske bananene og rømme til en jevn masse.

Bunnen av bananmoussen er klar. Hell i den avkjølte gelatinen.

Avbryt alle komponentene igjen.

Bananmoussen er klar, men den må avkjøles og stivne.

Hell det over boller, små glass, boller. Avkjøl. Så snart overflaten blir tett, kan det antas at den er klar. For å gjøre bananmoussen enda mer appetittvekkende, pynt den med revet sjokolade, fudge eller glasur, nøtter, mynteblader eller bananskiver før servering. God appetitt. Jeg vil bli glad hvis du liker denne bananmousseoppskriften og kommer godt med.

Bananmousse. Foto

Sjokolade og bananer regnes som klassiske kulinariske kombinasjoner. Kakao vil på mirakuløst vis sette i gang banansmaken til desserten.

Ingredienser:

• Kakaopulver - 1 ss. en skje,
• Bananer - 2 stk.,
• Sukker - 3-4 ss. skjeer,
• Krem 30% fett - 200 ml.,
• Gelatin - 20 gr.,
• Proteiner - 2 stk.,
• Salt - en klype

Sjokolade bananmousse - oppskrift

Hell kremen i en bolle. Pisk dem med en mikser til luftige topper. Løs opp gelatin i 70 ml. varmt vann. La gelatinen avkjøles. Når det blir varmt, kan du fortsette å jobbe med det.

Pisk hvitene separat med en klype salt til det dannes et luftig skum. Hakk bananene. I en bolle med pisket krem, tilsett sukker, bananer, kakaopulver og gelatin. Røre. Tilsett piskede eggehviter. Rør blandingen igjen.

Hell i boller. Avkjøl. Server etter at den har stivnet helt.

En ekte vitaminbombe kan kalles ostemasse-bananmousse. Og denne tilberedes raskt og fra enkle produkter.

Ingredienser:

• Bananer - 2 stk.,
• Cottage cheese - 100 ml.,
• Sukker - 4-5 ss. skjeer,
• Fløte eller rømme - 3 ss. skjeer,
• honning - 1 ts,
• Vaniljesukker - 1 pose
• Dryss sjokolade - 10-20 gr.

Ostemasse bananmousse - oppskrift

Skrell bananene og skjær i skiver. Legg den i en bolle. Tilsett cottage cheese, sukker, fløte, vanillin og honning. Visp alle ingrediensene med en stavmikser. Legg desserten i en bolle. Dryss over revet sjokolade.

Det er umulig å finne en person som ikke liker søtsaker. Godteri hjelper folk til å bli gladere, snillere, men alt har sin egen pris. Den viktigste bivirkningen av å spise søtsaker er de ekstra centimeterne rundt midjen. Nylig har "sunne" kalorifattige diettsøtsaker kommet på moten. Bananmousse har blitt en av de mest populære dessertene. Denne luftige delikatessen vil gjøre dagen mer fargerik, og stemningen vil være lys og vil ikke skade figuren i det hele tatt.

Egenskaper

Alt genialt er enkelt, og derfor stiller de fleste sjelden spørsmål om utseendet til enkle ting. Slik er det også med opprinnelsen til moussen - dette spørsmålet dukker sikkert sjelden opp, og forgjeves! Dette er en fascinerende historie som skjedde i Frankrike, og den er assosiert med majones og en kjent fransk kunstner.

Navnet på oppfinneren av denne delikatessen er tapt uten håp om å finne den. Det første beviset på eksistensen av et produkt som mousse dateres tilbake til 1894. På den tiden ble gelatinkondensert pisket fisk eller grønnsakssnacks populært i Frankrike. Et slikt produkt kan på ingen måte kalles en dessert.

Tiår senere oppfant Henri Toulouse-Lautrec "Sjokolademajones", som ble stamfaren til alle moderne mousser. Kunstneren pisket sjokoladen og eggehvitene til et fast, fast skum. Denne desserten er godt forankret i de kulinariske tradisjonene i Frankrike. I dag inneholder menyen til hver franske kafé den kanoniske Mousse au Chocolat, laget etter oppskriften til den store Toulouse-Lautrec.

Gjennom det 20. og 21. århundre endret mousseoppskriften seg, forvandlet, skaffet nye ingredienser, supplert og forbedret. I dag anses evnen til å lage mousse av høy kvalitet for å være toppen av konfektkunst.

Teknologi og finesser i matlaging

Uansett hvilken oppskrift på mousse konditoren velger, teknologien for tilberedning av denne desserten er uendret og er alltid underlagt en streng handlingssekvens.

1. Tilberedning av gelatin. På dette stadiet er det viktig å forberede gelatinen ordentlig: for dette må du helle tørr gelatin med en liten mengde kaldt kokt vann, bland grundig og la svelle i 30 minutter. Det bør være en minimumsmengde vann, da det kan ødelegge strukturen til desserten. Hovent gelatin må kokes opp, rør sakte, og la det avkjøles.
2. Forberedelse av basen. For å tilberede den perfekte moussen, må du male produktet grundig, bringe det til en tilstand av homogen puré.
3. Skummende base. På dette stadiet er det viktig å bestemme seg for hvilken komponent som skal gjøre moussen lett og luftig. Pisk eggehvitene, kremfløten eller bananmassen til lett skum. Banan for å lage mousse bør være så moden som mulig, men uten svarte flekker, fordi de er mer fuktige og vil ikke tillate at fruktkjøttet piskes til et sterkt skum. Det er også veldig viktig å skrelle bananen grundig. I tillegg til skallet, er det nødvendig å fjerne alle "villi" som kan være på overflaten, siden de er vanskelige å slipe.
4. Hovedscenen. På dette stadiet er det nødvendig å slå basen grundig med en mikser, fortsette å slå, hell gradvis ut hvitene og fortsett til det dannes et luftig, stabilt skum. Hell så i gelatinen avkjølt til romtemperatur og bland forsiktig. For at gelatinen ikke skal sedimentere skummet, må det helles i en tynn stråle og raskt blandes med en bred silikonspatel med jevne sirkulære bevegelser i retning fra bunnen til overflaten av massen.
5. Avkjøling. Den resulterende massen må helles i former og avkjøles til den er helt stivnet.

Oppskrifter

Banan er et produkt som enkelt kan kombineres med et stort antall andre ingredienser.

For ikke å bli forvirret i denne varianten og ikke ta feil av valget av en virkelig god mousseoppskrift, bør du velge velprøvde alternativer.

Kremet banan

Et av de klassiske alternativene for mousse er kremaktig banan.

For å forberede det trenger du:

• 3 bananer;
• 200 milliliter fløte;
• 2 ss pulverisert sukker;
• 1 kvist vanilje;
• saft av ½ sitron.

Skrell bananen, skjær den i skiver, hell med sitronsaft og mal den til den er jevn. Kombiner den avkjølte kremen med melis og pisk til faste topper. Tilsett bananpuré til det ferdige skummet, bland grundig. Ha den tilberedte massen i bollene, server umiddelbart.

For å lage en slik dessert på forhånd, er det nødvendig å kombinere det ferdige skummet med gelatin gjennomvåt i henhold til instruksjonene og avkjøles.

Banan og plomme

For å overraske kjære, er det ikke nødvendig å se etter eksotiske ting, det er nok bare å finne en ukonvensjonell kombinasjon av tradisjonelle ting. For eksempel kan du glede dem med en original dessert av plommer og bananer.

For å lage banan- og plommemousse trenger du:

• 2 modne bananer;
• 600 gram plommer;
• 1 kanelstang;
• 150 gram sukker;
• 10 gram gelatin.

Bløtlegg gelatin i en minimumsmengde vann i henhold til instruksjonene. Skrell plommene, legg dem på en bakeplate og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Ha dem så i en blenderbolle, tilsett bananer og pisk til en jevn masse. Den resulterende massen må kombineres med gelatin, tilsett sukker og pisk i noen minutter til sukkeret er oppløst.

Ha kanel i den ferdige pureen og kok opp på svak varme, hell i former og avkjøl til det stivner.

Ostemassemousse med banan

Dette er en diettversjon av desserten, siden det ikke brukes sukker eller andre søtningsmidler i tilberedningen.

For å tilberede ostemassemousse med banan trenger du:

• 200 gram cottage cheese;
• 2 modne bananer;
• 200 milliliter fløte, 30% fett;
• saft av ½ sitron.

Cottage cheese må tørkes gjennom en fin sil og hakkes grundig med en blender med purétilbehør. Hvis cottage cheese er tørr og dårlig purert, kan du tilsette 2-3 ss fløte til den.

Banan må skrelles og subkutane filmer, kuttes i store biter og moses med en blender til den er jevn. For at bananmassen ikke skal bli mørkere, må den helles med sitronsaft og blandes grundig.

Pisk fløten med en mikser til stabile topper oppnås. Fortsett å piske, tilsett cottage cheese og bananpuré i små porsjoner. Pisk til glatt.

Denne versjonen av moussen lages rett før servering, siden den ikke har en fortykningsbunn, noe som betyr at den raskt mister formen. For å lage en slik mousse på forhånd, er det nok å bløtlegge gelatinen i henhold til instruksjonene, og deretter legge den til kremen sammen med cottage cheese og banan.

Du vil lære mer om hvordan du lager bananmousse i den følgende videoen.

Bananmousse - en deilig og sofistikert delikatesse som ikke kan smakes på alle kafeer eller restauranter. Men samtidig kan hver husmor lage mat hjemme ved å bruke vanlige kjøkkenutstyr. Denne delikatessen viser seg å være porøs, luftig og øm.

Bananmousse, oppskriften og bildet som vi vil gi deg oppmerksomhet, vil være en utmerket dekorasjon for festbordet, som vil glede alle gjester. Også denne delikatessen, på grunn av at oppskriften er ganske enkel, kan lages på en vanlig dag, og dermed glede husholdningen din med deilig.

Etter å ha prøvd og brukt litt tid på å lage mat, vil bananmoussen vise seg appetittvekkende og mør, og utseendet vil være det samme som på bildet. fascinert? Så les oppskriften nøye og la oss gå!

Dette er en vanlig mousse uten tilsetningsstoffer som beholder den sterke banansmaken. Den trenger følgende ingredienser:

• 2 bananer;
• 150 g fløte 25 % fett;
• 1 ts sitronsaft
• 1 ss honning
• 2 eggehviter;
• 0,5 ts vaniljesukker.

For å gjøre bananmoussen skikkelig smakfull og søt bruker oppskriften gode, gule, modne bananer. Jo mer moden bananen er, jo mer smakfull blir den. Vi skreller dem og kutter dem deretter i biter og legger dem i en bolle. Tilsett sitronsaft, vaniljesukker og honning til bananene.

Pisk alt grundig med en blender for å få en homogen masse, uten klumper. Etter det må vi helle krem ​​i massen vår, og deretter slå massen igjen. Når det gjelder sistnevnte, tillater oppskriften bruk av tyngre krem, for eksempel den klassiske 33% fett. Med dem vil bananmoussen vise seg å være enda mykere, smakfullere og, enda viktigere, smakfullere, og vil være like vakker som på bildet.

Så vi legger den piskede banankremede massen til side med en blender og fortsetter med å piske eggene. Skille plommene forsiktig fra hvitene. Våre hvite skal være rene, uten skallpartikler og inneslutninger av eggeplommer. Vi slo dem, selvfølgelig. Vi gjør dette med en mikser, siden det vil ta en veldig lang og intens visp å visp. Pisk proteinene våre til de danner et luftig skum, eller rettere sagt stabile, hvite og skinnende topper.

Etter denne handlingen står vi overfor en vanskelig, men veldig viktig oppgave: vi må blande bananmassen med proteiner. Det er proteinene som vil gi moussen vår en prakt, så du må blande veldig, veldig forsiktig. Vi legger ekornene på toppen, og ikke alle på en gang, men ved å dele dem i to, og dermed blande dem i to omganger. Rør forsiktig fra topp til bunn. Som et resultat bør du ha en homogen masse hyggelig, som på bildet, farge. Som du ser er oppskriften veldig enkel, for bananmoussen er nesten klar på dette tidspunktet. Vi må bare legge den i vakre boller eller glass og sende den til kjøleskapet i ca 20 minutter Når vi får bananmoussen vår kan vi pynte den med nøtter på toppen, legge en skive av litt frukt på siden av fatet eller dryss den med revet sjokolade. Oppskriften begrenser deg ikke i denne saken.

Banan appelsin dessert

Denne oppskriften er spesiell ved at vi bruker appelsinjuice i, og vi får bananmousse med appelsintoner, som gir den en uforglemmelig smak. For en slik delikatesse trenger vi:

• 3 bananer;
• 1 glass appelsinjuice, eller enda bedre - fersk;
• 2 pakker appelsingelé;
• 300 ml konsentrert sterilisert melk;
• Et halvt glass sukker.

Og denne oppskriften sørger for begynnelsen av matlagingen med handlinger på bananer. Vi renser dem, skjærer dem deretter i sirkler og legger dem i en kjele. Hell deretter appelsinjuice til dem, og tilsett sukker. så setter vi gryten vår på en liten brann. Kok opp massen og kok opp bananene under omrøring til de blir til velling. Vi koker vellingen vår, teller fra øyeblikket da den kokte, omtrent syv minutter. og slå deretter av brannen.

Så tar vi geléen. Har du en som ikke trenger å bløtlegges, legg den umiddelbart i banangrøten. Hvis det er en som må bløtlegges, tilsett omtrent seks spiseskjeer vann til den, vent til den svulmer, og løs den deretter opp over brannen uten å la den koke. Tilsett så til bananvellingen.

Vi må avkjøle den konsentrerte melken, og deretter slå godt med en mikser. Slik melk har en fantastisk egenskap til å piske til et utmerket luftig skum. Når melken er pisket, tilsett den forsiktig i bananblandingen og rør forsiktig. Hvis du ikke har funnet slik melk, krever oppskriften at du bruker fløte i stedet, som også må piskes.

Etter det legger vi moussen i boller eller kopper og sender den til kjøleskapet. La ham bli der hele natten. Som du kan se, er det ganske enkelt å lage en slik glede som på bildet, og hver husmor vil definitivt få en bananmousse.

Bananmousse videooppskrift

Før du begynner å tilberede jordbær-bananmoussen, må du gjøre noen handlinger med produktene: oppbevar kremosten i kjøleskapet i minst 4-5 timer, og tvert imot, fjern smøret fra kjøleskapet i omtrent 1 time før tilberedning skal den bli myk og smidig. Bare under slike forhold vil du ende opp med en utmerket masse med en delikat tekstur og smak.

Så du kan begynne å lage mat: Pisk smøret med melis ved hjelp av en mikser eller blender med visp. Pisk ingrediensene til blandingen er jevn og hvit (dette tar ca. 5-6 minutter).

Tilsett tilberedt kald kremost (som Almette) og pisk igjen grundig med en blender.

Skyll jordbærene, fjern den grønne delen med blader og tørk godt med servietter eller tørkepapir. Bær bør ikke ha overflødig fuktighet på seg.

Ha jordbærene og bananskivene i en blenderbolle og hakk i en puré.

Kombiner jordbærbananpuréen med smør- og smørblandingen ...

Og pisk grundig med en mikser.

Del moussen i beholdere (boller, dekorative krukker, boller) og sett i kjøleskap i 2 timer for å stivne.

Server avkjølt og pynt med jordbær og mynteblader.

Jordbær-bananmousse er praktisk å tilberede om kvelden - desserten stivner godt over natten, og om morgenen får du en utmerket, sunn og næringsrik frokost.

Hvis du har et ønske om å lage denne desserten utenom sesongen med friske jordbær, for eksempel om høsten eller vinteren, kan du til og med bruke den. I dette tilfellet kan frosne bær og frukt gjøres om til puré umiddelbart. Dessert vil i utgangspunktet ha en tynnere konsistens, men etter å ha overnattet i kjøleskapet vil moussen stivne godt.

Bananmousse er en veldig lett, delikat og uvanlig naturlig dessert som barna dine definitivt vil like. Og erstatter du sukker med honning i oppskriften, blir moussen til en fullstendig kostholdsdelikatesse. Du kan til og med skjemme deg bort etter middagen. Nyt!

Bananmousse - oppskrift

Ingredienser:

• skrellede bananer - 500 g;
• sukker - 150 g;
• gelatin - 20 g;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• vann - 2 ss.

Forberedelse

Hell 3/4 kopp kaldt vann over gelatinen og bløtlegg i 20 minutter. Vi drenerer overflødig væske. Skjær bananene i biter og pisk med en blender med sitronsaft.

Kok opp et glass vann og et kvarter, tilsett sukker og kok, rør av og til, på lav varme i 10 minutter. Tilsett den hovne gelatinen og hell denne blandingen over bananene. Pisk med en blender og legg i silikonformer. Du kan også bruke vanlige, bare de må først smøres med olje.

Bananmoussen bør stå i kjøleskapet over natten. Pynt med pisket krem, revet sjokolade eller nøtter før servering. Det er bedre å lagre den ferdige desserten, hvis den ikke umiddelbart ble ødelagt av husholdningen, i kulden.

Ostemasse bananmousse

Ingredienser:

• bananer - 3 stk;
• kiwi - 1 stk;
• cottage cheese - 220 g;
• eggehvite - 3 stk.;
• naturlig yoghurt - 1 ss.;
• gelatin - 15 g;
• kanel - 2 klyper;
• salt - 1 klype;
• sukker etter smak.

Forberedelse

Pisk bananene med en blender. Bløtlegg gelatinen i litt vann i ca 20 minutter. Så blander vi det med cottage cheese, yoghurt og sukker. La det trekke i 15 minutter.

Pisk hvitene og saltet hver for seg til et sterkt skum, tilsett gradvis bananpuré og kanel. Ha først ostemassen i bollene, og bananblandingen på toppen. Vi sender for noen timer i kulden. Pynt med kiwiskiver før servering.

Hvordan lage sjokolade bananmousse?

Ingredienser:

• bananer - 3 stk;
• krem - 1,5 ss.;
• egg - 6 stk;
• bitter sjokolade - 2 barer;
• sukker - 100 g;
• bananlikør - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret til de blir lysere. Pisk fløten, de skal øke i volum med en og en halv gang. Vi smelter sjokolade i et vannbad. Bland den forsiktig med fløte, eggeplommer og likør. Mos bananene med en gaffel og tilsett blandingen. Legg hvitene pisket med sukker inn i det sterke skummet. Bland forsiktig og legg utover bollene. Vi legger den i kjøleskapet i et par timer. Den ferdige desserten ligner veldig på myk sjokolade bananis.

Enkel Banan Mousse Oppskrift

Ingredienser: