Hei kjære blogggjester! Varm hei til deg!

Vi fortsetter å forberede vinteren fra rips.

Vi har allerede tilberedt det uforlignelige og dekket de deiligste røde rips.

Og i dag vil vi lukke den deilige, smeltende i munnen, geléen fra dette sunne bæret.

Rips inneholder pektin, et naturlig geleringsmiddel, så det er det mest vellykkede bæret for å lage gelé.

Vi tilbyr deg de enkleste og enkleste oppskriftene som enhver vertinne kan gjøre.

Du må bare velge din favorittoppskrift!

Tykk ripsgelé trinnvise instruksjoner

Dette geléalternativet er for de som liker det tykkere. Det viser seg veldig duftende, velsmakende og tykt, som en butikk!

Ingredienser

• Rød rips - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Matlaging

For denne oppskriften er det bare å skylle bærene godt og fjerne åpenbare store rusk.

Vi vil spare tid og arbeid og vil ikke fjerne rips fra grenene.

Alt du trenger å gjøre er å drysse den med sukker og blande godt. Rips vil frigjøre juice, og sukker vil begynne å smelte.

Du kan til og med knuse bærene med en klem for å få dem til å juice raskere.

Her er en sånn bærsøt masse du bør få. Vi setter den på et sterkt bål.

Kok opp og kok i 10 minutter, rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg og løser seg godt opp.

Hvis den fremtidige geléen bestemmer seg for å stikke av, reduser brannen.

Under matlaging kan skummet ikke fjernes, vi vil gjøre dette litt senere, etter filtrering.

Ta en dyp beholder og hell all bærsirupen gjennom en sil.

Væsken vil raskt forlate, og bærmassen og kvistene blir igjen.

For at geléen skal stivne godt, er det nødvendig å male kaken så mye som mulig, pga. Det er huden som inneholder mest pektin.

Etter filtrering, fjern alt skummet. På dette tidspunktet bør du allerede ha steriliserte krukker klare.

Hell den fremtidige geléen i krukker.

La stå åpent til det er helt avkjølt, og dekk først deretter med bakepapir eller lokk.

Denne geléen oppbevares veldig godt på et kjølig mørkt sted.

Og takket være de sure egenskapene til bæret og sukkeret, som er et utmerket konserveringsmiddel, kan åpen gelé lagres i en måned uten kjøleskap.

Geléen blir veldig tykk, den er perfekt smurt på brød. Ja, og bare med te - veldig velsmakende!

Ripsgele uten gelatin

Oppskrift med pasteurisering, ingen koking. Veldig enkel og smakfull gelé!

Ingredienser

• Rød rips - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Matlaging

La oss forberede de vaskede, rensede for rusk og kvister, bær.

Deretter passerer vi denne massen gjennom en fin sil eller gjennom gasbind brettet i flere lag.

Målet vårt er å skille fruktkjøttet og skinnet fra bærsaften slik at den blir klar og ren.

Alle disse trinnene kan hoppes over hvis du har en juicer. Så er det bare å presse saften fra den røde ripsen.

Hell sukker i den tilberedte juicen, rør til den er oppløst.

Vi setter kasserollen på bålet, varmer og pasteuriserer i 1 minutt ved 80 grader. Vi koker ikke.

Hell varm gelé i steriliserte krukker, kork og la avkjøles.

Til å begynne med kan det virke for flytende for deg, men når geléen avkjøles, vil den få en tykkere konsistens på grunn av den naturlige egenskapen til rips.

Det går kanskje ikke bare hvis du har en ripssort som inneholder lite pektin.

I dette tilfellet må du koke den lenger eller erstatte noe av sukkeret med gelering.

Dette er en så vakker, knallrød gelé!

Hjemmelaget ripsgele uten koking

På grunn av dens syrlige smak og evnen til ripsjuice til å stivne av seg selv, uten varmebehandling, kan slik gelé oppbevares i veldig lang tid ganske enkelt i kjøleskapet.

Ingredienser

• Rød rips - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Matlaging

Det vaskede bæret, uten kvister, må knuses godt og få juice fra det.

Du kan også bruke en juicepresse, du må bare passe på at den klemmer kaken godt.

Hvis juiceren etterlater en våt fruktkjøtt, kan det hende at geléen ikke stivner!

Derfor knuser vi bæret veldig forsiktig.

Den resulterende flytende vellingen filtreres gjennom en fin sil.

Tilsett sukker til den resulterende juicen. Rør og la trekke i to timer. Sukker skal være helt oppløst.

Etter det, uten å utsette den resulterende søte bærsirupen for varmebehandling i det hele tatt, heller vi den ganske enkelt i sterile krukker.

Dekk til med bakepapir eller lokk.

Vi oppbevarer i kjøleskapet i ca seks måneder. En måned uten kjøleskap.

Her er det verdt å snakke om det faktum at gelé uten matlaging, som regel, viser seg å være mer flytende enn kokt.

Evnen til rips til å gele avhenger av variasjonen.

Det finnes varianter som inneholder lite pektin og stivner dårlig eller ikke umiddelbart, de kan trenge flere dager.

Uansett er det deilig!

Ripsgelé på 20 minutter

Videoopplæring for å lage ripsgelé.

Tykk ripsgele med bringebær

Hvordan lage ripsgelé enda mer smakfull og gi den en fyldig bringebærsmak?

Alt er veldig enkelt!

Ingredienser

• Rød rips - 1,5 kg
• bringebær - 700 g
• Sukker - 1 kg

Matlaging

Skyll rips og bringebær, fjern greinene og tørk på et papirhåndkle.

Vi filtrerer denne saften gjennom en sil, og maler kaken forsiktig gjennom den. Alle bein og skinn forblir i nettet.

Vi løser opp sukker i bærjuice og setter det i brann. Kok, rør og fjern skummet i 20 minutter.

Hell duftende gelé i sterile krukker, la den avkjøles og kork deretter.

Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Ripsgelé gjennom en juicer

I denne videooppskriften lærer du hvordan du lager gelé med en juicepresse, og hvor du skal legge restene av fruktkjøttet!

Assortert rød- og solbærgelé

En deilig gelé som kombinerer to sunne bær. Smak bedre sammen!

Ingredienser

• Rød rips - 400 g
• Solbær - 600 g
• Sukker - 800 g

Matlaging

Trekk ut saften fra bærene med en juicer. Eller mos bærene i en blender, men da må du sile dem gjennom en sil eller dobbel foldet gasbind for å få saften, mens du renser den for skinn og frø.

Vi setter saften på middels varme, og når den begynner å varmes opp, introduserer vi sukker i den. Rør hele tiden og kok opp.

Kok i 20 minutter, skum av skummet og rør. Hell den ferdige geléen i rene, steriliserte glass og lukk.

I denne oppskriften kan du selv variere antall bær av ulike typer. Jo flere solbær, jo søtere og syrligere blir geléen.

Fra rips er det mer surt. Eventuelt kan du tilsette 200 g bringebær. Duften og smaken blir bare fantastisk!

Vi håper at artikkelen vår vil være nyttig for deg, og uansett hvilken gelé du velger, vil du definitivt lykkes!

Sørg for å dele oppskriftene med vennene dine på sosiale nettverk ved å bruke de sosiale knappene nedenfor. Og vi sees i nye deilige artikler!

Knallrød med en søt og sur smak, røde ripsbær brukes sjelden i mat i sin opprinnelige form, men de er et produkt som mange deilige retter kan tilberedes fra. Fra rips kan du lage kompotter, juice, fruktdrikker, legge til som sirup til milkshakes, bruke som fyll for paier, lage søte og sure sauser, syltetøy, gelé.

Kaloriinnhold og sammensetning

Kaloriinnholdet i ripsbær er 39 kilokalorier per 100 gram produkt. Sammensetningen inkluderer: 0,6 gram protein, 0,2 gram fett, 11 gram karbohydrater.

Det er mye jern, tanniner, pektin, karoten i bæret. Kaliuminnholdet er også høyt, noe som er gode nyheter for mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer.

Den har en betydelig tilførsel av vitamin A, C, R. Når det gjelder innholdet av vitamin C, er rød rips dårligere enn den ubestridte lederen i denne forbindelse - svart, men sammenlignet med bringebær eller jordbær er det ikke mindre i den.

Hva er nyttig?

Vitamin A er viktig for helsen til hud, hår, bein, fremmer veksten av nye celler, bremser aldringsprosessen, gir sterk immunitet og godt syn. Å spise disse bærene året rundt vil bidra til å opprettholde helse og ungdom i mange år.

For personer på diett er rips en uunnværlig del av kostholdet. I tillegg til egenskapene som er oppført ovenfor, inneholder den få kalorier, så den har en plass i diettmenyer som en kilde til vitaminer. I tillegg er det mye brukt i kosmetikk: ripsmasker gir oppstramming av ansiktshud, har en rensende og helbredende effekt.

Personer med et sykt hjerte bør definitivt bli venner med fruktene av rips, fordi de har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet, gir hjerteinfarktforebygging på grunn av det høye innholdet av kalium og jern.

Kulturen hjelper til med å skille ut salter i urinen. Ved å sikre fjerning av overflødig væske fra kroppen, gjør det det mulig å forhindre utseende av poser og hevelse under øynene.

De som lider av åreforkalkning er pålagt å inkludere røde rips i kostholdet. Pektinene i den bidrar til utskillelse av kolesterol og forhindrer følgelig dannelsen av aterosklerotiske plakk.

Det gjør det også mulig å forbedre tarmmotiliteten. Personer som lider av kronisk forstoppelse kan bruke en infusjon, som er laget av 3 ss ripsfrukter, brygget med et glass kokende vann, som en løsning på problemet.

En infusjon kan også lages av bladene: de helles med 1 glass vann og varmes opp i vannbad i ¼ timer. Bruken av slik te vil hjelpe de som lider av blærebetennelse, hypovitaminose. Når det gjelder juice, er den velsmakende, slukker tørst, toner og har en styrkende effekt.

Merknad til gravide kvinner: bæret bidrar til å lette toksisose, overvinne tilstanden av kvalme og slutte å kaste opp.

Generelt er virkningsspekteret til produktet ganske bredt - det har antiinflammatoriske, febernedsettende, smertestillende, koleretiske, avføringsmidler, hemostatiske, anti-allergiske effekter.

Kontraindikasjoner

For all dens nytte kan fosteret i noen tilfeller være kontraindisert. Det forårsaker forverring i sår og hos de som lider av hepatitt og gastritt.

Med lav koagulering, hemofili, bør røde rips glemmes.

Ikke bruk det for de som har individuell intoleranse eller allergi mot dette produktet.

I tillegg kan rips i noen tilfeller øke følsomheten til tennene, så personer med sensitiv tannemalje bør spise dem forsiktig.

Velprøvde oppskrifter

Ripsgele for vinteren

Hvis du er blant de heldige som har en dacha, og busker av et magisk bær kalt rips vokser på det, ville det være en forbrytelse å ikke bruke fruktene til en mirakuløs busk. Omsorgsfulle mødre og bestemødre vil kunne glede husholdningen med et så deilig produkt som gelé. Det skal ikke mange ingredienser til for å lage denne deilige desserten, men det krever mye arbeid å nyte en smakfull og sunn dessertrett om vinteren.

Du må ta 3 kg bær og sukker, det vil si et forhold på 1: 1. Følgelig, for enhver vekt av bær, ta samme antall kilo granulert sukker.

Sorter forsiktig hovedingrediensen - fjern blader, stilker, kvister, bortskjemte bær. Skyll det sorterte produktet først i en beholder, legg det deretter på en sil og legg det under rennende vann, vask det en gang til. La vannet renne av.

Det er viktig å velge en god rett: Bunnen skal være tykk, lokket skal sitte tett. Ren rips overføres til den. Juice presses ut med en pusher. Etter det er kokebeholderen tett dekket med et lokk. Gjør først flammene til brannen større. Når de varmes opp, vil bærene sprekke og frigjøre juice. Etter å ha kokt bryggemassen, gjør du bålet mindre. Etter en halvtime vil bærene være kokt, og massen vil avta i volum (koke ned).

Ta en fin sil. Bæret gnis gjennom det. Dette bør gjøres i deler, nøye. Pektinet som finnes i rips finnes i huden og fruktkjøttet - det er viktig å ikke miste de gunstige stoffene. Den gjenværende kaken fra en ivrig vertinne kan tjene som et råmateriale for kompott.

Ripsbærpuréen oppnådd som et resultat av gnidning, skal blandes med sukker til den er helt oppløst. Beholderen med blandingen sendes til gasskomfyren. Kok opp og kok deretter i 20 minutter.

Det er viktig å ikke overkoke, for med en lang oppkok kan fargen på delikatessen vise seg å ikke bli lys rød (som forventet), men en brun nyanse. For å unngå brenning og jevn oppvarming av massen, bør den omrøres med jevne mellomrom, fjern skummet som er dannet på overflaten.

Forbered 4 halvliters krukker (vask, steriliser), kok opp 4 sømlokk. Alternativt kan pergamentpapir brukes.

Den uavkjølte massen legges ut i steriliserte varme krukker. Den lukkes med lokk eller rent bakepapir i flere lag. Oppbevares på et tørt, mørkt sted. Ved bruk av pergament bør du være oppmerksom på at fuktigheten gradvis vil fordampe, og i beholderen får du en slags syltetøy, som til og med kan kuttes i biter.

Ripsgele med gelatin

Vurder trinnvise instruksjoner for matlaging.

• Gelatin bløtlegges i vann i en halv time (et glass vann brukes på en skje gelatin).
• Grundig vaskede rips gnis gjennom en sil.
• Den resulterende massen helles med et halvt glass vann. Deretter varmes det opp til kokepunktet, kokes i ca 5 minutter, med jevne mellomrom blandes med en skje.
• Blandingen filtreres gjennom gasbind. Sukker og sitronsaft tilsettes til den resulterende buljongen. Løsningen kokes opp.
• Gelatin tilsettes. Når det røres, skal det løses helt opp. Bærjuice tilsettes, de forberedte formene fylles med den resulterende væsken.
• Geléen er avkjølt. Den frosne massen serveres til bordet. Som pynt kan du bruke utvalgte bær, krem ​​med et mynteblad, litt sjokolade eller kokosbiter.

Ripsgele uten koking

Under kokeprosessen vil tapet av vitaminer være uunngåelig. For å bevare vitamintilførselen til produktet så mye som mulig, kan du tilberede en delikatesse uten varmebehandling.

For matlaging trenger du bare to ingredienser - et pund sukker og et pund bær.

Det er ikke vanskelig å lage slik gelé hjemme:

• mal de vaskede og sorterte bærene med en kjøttkvern eller foodprosessor;
• tilsett sukker, som skal røres til det er oppløst, om nødvendig kan du tilsette litt varmt vann (ca. 50 ml);
• Fordel den resulterende massen i former, og send den deretter til kulden.

Gelé brukes ikke i denne oppskriften; dens rolle spilles av pektinet i bæret. Selvfølgelig vil denne geléen ikke ha en slik elastisitet som i forrige versjon, men fordelene for kroppen vil være en størrelsesorden høyere.

Ripsgele uten gelatin

I likhet med forrige oppskrift vil bærpektin fungere som et geleringsmiddel.

Andelen bær til sukker er tre til to. For eksempel, for 300 g bær tar vi 200 g sukker og 50 ml vann.

• Senk et rent bær i vann, kok opp. Kok opp bæret, knus det med en hullsleiv, tamp og hakk.
• Tilsett granulert sukker, kok blandingen i ca fem minutter til sukkeret er helt oppløst.
• Sil det tykke brygget gjennom gasbind, og fordel deretter væsken som er oppnådd etter siling i forberedte former.

Gelé laget av ferskpresset eller frossen ripsjuice

Et kilo granulert sukker tas per liter juice. Når du bruker rips av en gelerende variant, kan sukker tas halvparten så mye. Sukker tilsettes saften, som røres til en homogen masse er oppnådd. Denne blandingen legges i en kjele med en tykk bunn, kokes opp, kokes i ikke mer enn 5 minutter.

Den etterlengtede tiden for høsting av bær er kommet. De beste variantene av rips modnes i hagen. Dette bæret er elsket for sin unike aroma og særegne syrlige smak. Den inneholder B-, D-, E-vitaminer, samt et så velkjent vitamin som vitamin C (askorbinsyre). Regelmessig inntak av rips øker motstanden mot stress, søvnløshet, styrker immunforsvaret, renser giftstoffer. I Russland fikk hun kallenavnet "Berry of Beauty". Ripsjuice lindret perfekt betennelse, akne, fregner.

Det røde bæret vil være til nytte for nyrene, hjertet og blodårene, da det inneholder mye kalium og jern. Fjerner perfekt overflødig væske fra kroppen, og forhindrer hevelse. Det er veldig nyttig for eldre, da det motstår leddgikt, revmatisme, åreforkalkning.

Den beste måten å bevare vitaminkomponenten på er å lage gelé av rips. Fra rips dyrket på en personlig tomt får du nesten alltid en fantastisk gelé, du trenger bare å tilsette sukker. Og for rips kjøpt på markedet, er det bedre å bruke et geleringsmiddel. Da kan vi med sikkerhet si at du til slutt får gelé.

Vurder flere alternativer for å tilberede "gode" fra røde bær.

Ripsgele oppskrift uten gelatin

Alternativ nummer 1. Søt oppskrift på kjølelagring

Skulle trenge: per kilo røde bær - 2 kg granulert sukker. Steriliser krukker og lokk.

Matlagingsprosess:

1. Sorter bærene, vask og tørk.
2. Mal bær - tak, passer gjennom en juicer eller bruk en blender.
3. Deretter må du handle som det er mer praktisk for deg - press bærene med gasbind eller gni gjennom en sil.
4. Tilsett sukker i små porsjoner til den resulterende juicen, under konstant omrøring.
5. Hvis ripsvarianten er rik på geleringsmidler, vil massen tykne rett foran øynene dine.
6. Ordne geléen i glass (sterilisert), tilsett en skje (te) alkohol. Lukk glassene med plastlokk. Oppbevares kun i kjøleskapet.

Alternativ nummer 2. Termisk ripsgelé

Skulle trenge: for 1 kg bær - 1 kg granulert sukker, vann 0,5 liter.

Matlagingsprosess:

1. Det anbefales å sortere ut ripsene, hvis ønskelig, vask dem. Hvis det ikke er tid, kan du ikke fjerne grenene, de er ikke en hindring i neste trinn.
2. Overfør bærene til en emaljekasse, hell 0,5 liter vann.
3. Bring til begynnelsen av dannelsen av bobler, men ikke kok.
4. La det avkjøles for ikke å brenne deg ytterligere.
5. Tøm væsken i en egen panne, den kommer fortsatt godt med. Klem ut den resterende massen.
6. Tørk deretter gjennom en sil eller press saften gjennom osteduk.
7. Og bland nå saften og buljongen, som oppbevares i en kjele. Press. Tilsett sukker.
8. Kok geléen over svak varme i 30 minutter. Pass på at det ikke koker for mye.
9. Ordne den ferdige massen i glass, på toppen - en skje sukker. Skru på hermetikklokk.
10. Banker snu, ikke rør før de er helt avkjølt.
11. Sjekk kvaliteten på spinningen, legg den i kjelleren.

Slik lager du ripsgele med gelatin (oppskrift nr. 3 - 5)

Alternativ nummer 3. Rips med gelé

Skulle trenge: for 0,5 kg røde bær - et glass melis, 15 g gelatin, 150 ml portvin (brennevin, vin), 150 ml fløte.

Matlagingsprosess:

1. Løs opp gelatin i 0,5 kopper vann, la det svelle.
2. Tilsett vann (et glass) og melis (2/3 kopp) til de vaskede bærene.
3. Kok opp massen, klem deretter godt sammen med en sil.
4. Bland den hovne gelatinen med portvin og vann (2/3 kopp). Kok til geleringsmidlet er helt oppløst.
5. Bland med sirupen tilberedt tidligere.
6. Hell i former, avkjøl i ca 6 timer i kjøleskap.
7. Tilbered ripspuré av den resterende kaken. Tilsett melis og fløte, bland i en blender.

Dekorer geléen med den resulterende pureen, friske bær, mynteblader. Det vil vise seg veldig velsmakende og vakkert.

Alternativ nummer 4. Frossen ripsvariant

Hvis det midt på vinteren er et ønske om å smake duftende ripsgelé, kan du bruke frosne bær.

Skulle trenge: for 200 g rips, bruk 200 g granulert sukker, en spiseskje gelatin, 0,5 liter vann.

Matlagingsprosess:

1. Hell gelatin i henhold til instruksjonene og la stå i en time for å svelle.
2. Hell frosne rips i kokende vann, tilsett sukker og kok i ikke mer enn ett minutt.
3. Tilsett gelatinmassen sakte.
4. Sil gjennom osteduk, hell i former.
5. Avkjøl i kjøleskapet – og nyt måltidet!

Alternativ nummer 5. Ripsdessert (med gelatin)

Skulle trenge: for 150 g bær - 3 kopper vann, 2 ss gelatin, 1 ss sitronsaft. Tilsett sukker etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Hell gelatin med vann (2 kopper) og sett til side i 30 minutter til den sveller jevnt.
2. Rips gni gjennom en sil, hell et glass vann og kok opp. Bruk kun emaljevarer.
3. Kok i 5 minutter under konstant omrøring med en trespatel.
4. Sil gjennom osteduk, tilsett sukker og sitronsaft til den resulterende saften. Sett på komfyren på en sakte brann.
5. Fjern skummet under omrøring. Tilsett hoven gelatin. Vent til det løser seg opp.
6. Legg geléen i former og avkjøl i kjøleskapet.

Det blir smakfullt og vakkert om du legger bær og et mynteblad på toppen av geléen.

Og endelig. Ikke gå glipp av muligheten til å nyte ripsgelé. Den kan tilberedes som en forberedelse til vinteren. Eller som en deilig dessert. Denne retten ser utrolig vakker ut, den er utrolig sunn. Og gelé ved hjelp av gelatin gir næringsverdi til retten.

Koketid: 40 minutter

Syltetøy fra dette bæret er vanligvis ikke veldig populært på grunn av det faktum at det inneholder små frø.

I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager gelé fra ripsjuice. Dette er en fin måte å nyte smaken på og samtidig fylle på vitamintilførselen, og viktigst av alt, beinene vil ikke sette seg fast i tennene!

Skrell omtrent en kilo bær fra kvister, skyll i rennende kaldt vann.

Det første trinnet er å få juice for å lage ripsgelé: gjennom en juicer eller manuelt.

Den første metoden er automatisk, og den er mer praktisk og raskere. Maskinen skiller lett fruktkjøttet og juicen. Hvis kjøkkenet ditt ikke er utstyrt med en slik enhet, kan du gjøre dette ved å manuelt presse saften gjennom en sil eller gjennom gasbind, som bretter seg flere ganger. Det er bedre å ta en sil med et nylonnett, for når rips kommer i kontakt med metall, blir vitaminer ødelagt.

Vi setter den resulterende juicen i brann, sukkersand der, bland grundig. Kok på lav varme i ca 20 minutter. Denne tiden skal være nok til at rips kan frigjøre geleringsstoffer og samtidig ikke miste verdifulle vitaminer. Under tilberedningsprosessen må geléen røres flere ganger. Du kan gjøre dette med en vanlig metallskje, men for ikke å ødelegge nyttige stoffer fra å berøre metallet, er det bedre med en trespatel.

Etter 20 minutter, fjern geléen fra komfyren og legg den umiddelbart i glass. De må steriliseres på forhånd. Du kan rulle opp kokte metalllokk. Det er fullt mulig å oppbevare gelé i krukker med skrukork. Det vil ikke endre smaken. Bare sørg for å lukke den mens den er varm. Slik foregår konservering inne. Hvis du lukker glassene med avkjølt gelé, vil det være luft i dem og ripsene begynner å bli dårligere.

Hvordan lage ripsgelé til vinteren i henhold til en enkel oppskrift, hvor nyttig er dette bæret for høsting? Tross alt er rød rips et veldig vakkert, attraktivt, men fortsatt surt bær.

Dette påvirker dens spesifikke smak, og tilstedeværelsen av frø, og til og med medisinske kontraindikasjoner. For eksempel bør personer med sykdommer i fordøyelsessystemet ikke misbruke noen syrer.

Det er en flott løsning - å lage gelé fra rips. Flere alternativer for slik forberedelse til vinteren, med trinnvise instruksjoner og bilder, er presentert nedenfor.

Vanligvis tilberedes gelé, aspic og andre lignende retter nødvendigvis med gelatin. Rips er imidlertid et bær rikt på pektinfibre, som kan skape en geléaktig konsistens på egen hånd. Derfor, for å forberede ripsgelé til vinteren, trenger du bare kulde, samt:

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker.

Denne enkle sammensetningen garanterer en like enkel, men samtidig veldig velsmakende oppskrift.

Matlagingsfremgang:

Trinn 1. Den første fasen vil ta ganske lang tid - du må sette deg ned, slappe av og skylle bæret, og deretter sortere det ut, helt fjerne kvistene og bladene. Det er tilrådelig å bli kvitt all bortskjemt frukt.

Trinn 2. Nå legger vi bærene i en tykkvegget, ganske stor kjele og hakker med en vanlig potetkvern.

Trinn 3. Som et resultat skal det vises ganske mye juice, og væsken vil dekke bærene helt. Så kan du sette pannen på bålet - først sterk.

Trinn 4. Når de gjenværende fruktene varmes opp, vil de også begynne å sprekke, noe som resulterer i ekstra juice. Det er nødvendig å dekke pannen og observere prosessen (helst gjennom et gjennomsiktig lokk) slik at den dyrebare fuktigheten ikke fordamper for raskt.

Når massen koker, bør du umiddelbart redusere varmen til en liten, slik at det senere ikke blir mer koking. Det går en halvtime – og pannen med bær kan tas av varmen.

Trinn 5. Nå et annet møysommelig trinn i å forberede ripsgelé for vinteren: på dette stadiet av oppskriften må du gni bærpuréen veldig forsiktig gjennom en sil. For å gjøre dette, tilbered en ganske stor bolle og dørslag.

Svært lite blanding påføres overflaten av silen - du trenger ikke å gjøre alt på en gang, prosessen fortsetter gradvis. Men som et resultat av å tørke bærene, oppnås en homogen velling.

Forresten, du kan ikke kaste kaken, men tilbered en fruktdrikk med sukker på grunnlag av den. Den vil være like velduftende og smakfull og slukke tørsten din, spesielt hvis du tilsetter saften av 1 presset sitron til den.

Trinn 6. Og først nå må du legge til sukker til den mosede rips og bland den grundig. I ekstreme tilfeller er det ikke forbudt å tilsette vann, bare det skal være ganske mye - opptil et halvt glass (100-150 ml).

Trinn 7. Nå må denne blandingen sendes tilbake til middels varme og koke etter koking i ytterligere 15 minutter. Denne gangen er det verdt å se spesielt nøye - sukkeret skal løses helt opp, og du må fortsatt røre og fjerne skummet.

I tillegg kan avfall som har lagt seg i bunnen lett brenne seg, og da vil geléen miste smaken. Og et viktig poeng til - ikke i noe tilfelle fordøy blandingen! Ellers vil det få en ubehagelig brunaktig fargetone, og smaken vil forringes.

Trinn 8. Det siste trinnet er å sterilisere glassene. For å gjøre dette, hold dem bare i 15 minutter over kokende vanndamp eller 3-4 minutter i mikrobølgeovnen på maksimal effekt. Du kan holde glassene i ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 o C.

Hell nå den ferdige geléen i glassene og lukk dem: du kan gjøre dette med lokk, eller du kan bruke pergament. Avkjøl ved romtemperatur i 3-4 timer, hvoretter vi legger den i kjøleskapet, hvor vi lagrer den til vinteren.

Dekker du glassene med vakkert papir eller tøy får du en veldig fin gave. Bare et slikt arbeidsstykke må lagres i kjøleskapet, og ikke i kjelleren - ellers kan produktet forringes på grunn av høy luftfuktighet.

NYTTIGE RÅD

Du kan koke ripsgele til vinteren både med koking og ved hjelp av andre enkle oppskrifter. For disse formålene er det imidlertid best å bruke et ungt bær.

Det er bedre å samle rips fra de buskene der ikke alle fruktene ennå har hatt tid til å bli dekket med en rik rød farge. Faktum er at det er de som inneholder den største mengden pektinfibre, som gir dannelsen av en gelélignende konsistens uten tilsetning av gelatin.

Ripsgele for vinteren: en oppskrift uten matlaging

Varmebehandling fratar bæret en viss mengde næringsstoffer. For eksempel blir vitamin C fullstendig ødelagt ved langsom oppvarming (og hvis bæret settes umiddelbart i kokende vann, bare delvis).

Dette problemet kan imidlertid løses ganske enkelt - lag ripsgele til vinteren uten matlaging.

Ingredienser:

• røde ripsbær - 1 kg (for å få juice i et volum på 500 ml);
• sukker - opptil 1 kg (kanskje litt mindre);
• tykk gasbind eller tyll.

Resultatet er omtrent 800 ml ren gelé. For å oppnå dette handler vi slik.

Tilberedningsfremgang trinn for trinn:

Trinn 1. Så, det første trinnet, som alltid, er det samme: vask bæret og fjern bladene og kvistene. Bladene vil forresten gå i te, og de kan også brukes når du sylter agurker - da blir de sprø og veldig elastiske.

Trinn 2. Ta deretter steril gasbind, tykk tyll eller rent bomullsstoff, brett det i 2 lag og form en liten pose. Vi legger bærene i den og presser forsiktig ut saften - igjen er det bedre å gjøre dette i små porsjoner, konsekvent og nøyaktig.

Det er uønsket å presse saften gjennom en juicer, kjøttkvern eller blender - ønsket kvalitet vil ikke bli oppnådd. I tillegg vil denne juicen fortsatt måtte føres gjennom et gasbindfilter for å fjerne alle bein og hud.

Trinn 4. Resultatet er ferdig ripsjuice og kake. Du trenger ikke å kaste det, det er bedre å tilberede en hyggelig bærjuice - du får en god drink for varme dager.

Trinn 5. Det neste trinnet i trinn-for-trinn-instruksjonene for å lage ripsgelé til vinteren er ikke mindre ansvarlig. Nå må du helle juicen i en målebeholder - for eksempel i en liters krukke. Bare i tilfelle, selv på dette stadiet er det bedre å bruke en fin sil (da blir det ferdige produktet perfekt).

Sukker tilsettes saften, som skal være 1,5-2 ganger mer i volum. Det er grunnen til at massemengden må måles nøyaktig med en hvilken som helst tallerken.

Trinn 6. Sukker skal ikke tilsettes på en gang, men i små porsjoner (2-3 ss hver), og hver porsjon løses opp på ca. 15 minutter under kraftig omrøring med en tresleiv. Hvis ingen har det travelt, kan du gi en porsjon til hver 2. time (for eksempel 5 store skjeer).

Trinn 7. Nå som alt sukkeret er oppløst, sjekk konsistensen. Hvis en dråpe av massen ikke sprer seg på en kald tallerken, og selve væsken blir merkbart tykk og legger seg på en skje, kan du helle geléen i forhåndssteriliserte glass og sette den i kjøleskapet.

Trinn 8. I kjøleskapet geler massen på bare 1 natt, men det er bedre å være tålmodig og ikke spise alt på en gang, men lagre glasset til vinteren. En slik deilig og velduftende gelé vil være et hyggelig minne om fine sommerdager.

Det er viktig å forstå at slik gelé aldri vil være vanskeligere enn en lignende rett tilberedt på grunnlag av kokte bær. For eksempel er det knapt mulig å kutte den i vakre, jevne terninger. Og på en tallerken vil den begynne å spre seg raskt, for faktisk er det en frossen, tykk bærsirup.

Imidlertid ligger sjarmen i noe annet - ripsgelé uten matlaging er hentet fra naturlige produkter, uten noen behandling. Det bevarte alle smaker, aromaer og viktigst av alt - vitaminer, som finnes i overflod i røde rips.

Oppskrift på gelé av rød og hvit rips

Du kan tilberede en dessert fra to vakre sommerbær - fra hvite og røde rips. Bær kan blandes i alle forhold, i det klassiske tilfellet - 1:1.

Komponenter:

• 1 kg rød rips;
• 1 kg hvit rips;
• 2 kg sukker.

For å berike smaken av disse bærene kan du forresten tilsette 250 ml bringebærjuice, solbær og andre bær generelt. Det vil vise seg en veldig interessant dessert med en særegen "dacha-skog" smak, som absolutt vil glede med sin originalitet og helsemessige fordeler.

Slik handler vi:

Trinn 1. Vi behandler bæret (som vanlig, sorter ut mitt), bland begge typer sammen. Hell over i en bolle og kok opp.

Trinn 2. Vi filtrerer den resulterende bærmassen gjennom en sil, setter den i brann igjen. Tilsett sukker og saft fra andre bær (bringebær, solbær).

Trinn 3. Varm opp til koking, fjern alt skummet. Etter koking, kok på lav varme i maks 10 minutter.

Trinn 4. Hell rød og hvit ripsgelé i forhåndssteriliserte krukker og rull sammen, avkjøl ved romtemperatur. Så legger vi den i kjøleskapet for langtidslagring.

Ripsgele med gelatin - en enkel oppskrift

Hva gjør du når det er veldig lite bær, men du virkelig vil spise en fin bærdessert? Ikke noe problem - du kan bare lage gelé med gelatin. Når det gjelder smak og tekstur, vil du få et utmerket produkt.

Få ingredienser:

• bær - 250 g;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 250 g;
• gelatin - 15 g (en teskje med et lysbilde).

Sekvensering:

Trinn 1. Bær behandles, vaskes, grener og blader fjernes. Ha i en kjele, hell vann og kok til det koker, elt deretter med en moser og kok i ytterligere 5 minutter på middels varme.

Trinn 2. Den resulterende slurryen knuses med en skje og gnis gjennom en fin sil.

Trinn 3. I mellomtiden løses 15 g gelatin i kokt vann ved romtemperatur (mindre enn et halvt glass, omtrent en tredjedel) (dette er litt mer enn 1 standard pose som inneholder 11 g av stoffet).

Trinn 4. Etter en halv time, når gelatinen har økt betydelig i størrelse, tilsettes den til en varm (ikke brennende) bærblanding og varmes opp. Rør kontinuerlig, men kok aldri opp.

Trinn 5. Deretter avkjøles gelatingeleen ganske enkelt ved romtemperatur, helles i en forhåndssterilisert krukke, korkes og settes i kjøleskapet.

Ripsgelé uten sterilisering på 30 minutter: en rask oppskrift

Selvfølgelig tar livet sitt, og noen ganger er det ikke nok tid til matlaging. Dette er imidlertid ikke en grunn til å nekte en så velsmakende og vakker hjemmelaget forberedelse til vinteren. Det tar vanligvis 1,5-2 timer å forberede.

Du kan imidlertid koke massen på en halvtime. Hvis bæret umiddelbart gnis med sukker, vil dette spare mye tid - her er en video hvor du kan se hele prosessen i detalj.

ENKLE OG NYTTIGE RÅD

Ofte er de interessert - finnes det noen oppskrifter uten steriliseringsglass? Du kan finne dem, men du kan ikke gjøre uten å behandle retter i det hele tatt. Det er tilrådelig å i det minste skylle dem med kokende vann, og lokkene må i det hele tatt kokes - dvs. faktisk er sterilisering uunnværlig.

Ripsgele - med koking i saktekoker

Og her er nok en oppskrift på å lage ripsgele på en rask måte, som også tar en halvtime. Vi tar bær og sukker i følgende forhold:

Proporsjoner

• 1 kg rips;
• 1 kg sukker.

Matlagingsinstruksjoner

Trinn 1. Vi vasker og behandler bæret. Vi hell den i saktekokeren, velg "Slukkingsmodus", sett tiden til 25 minutter.

Trinn 2. Mal den resulterende blandingen med en potetstapper, og pass den deretter gjennom en fin sil. Ha tykk juice tilbake i multikokerskålen.

Trinn 3. Vi legger også til sukker der, slå på "Quenching" igjen og kok opp, fjern deretter skummet og slå av saktekokeren umiddelbart.

Trinn 4. Hell den kokte geléen i forhåndssteriliserte glass og vri, legg den bort for oppbevaring i kjøleskapet.

Frossen ripsgelé med gelatin - raskt og smakfullt

Har du ikke tid til å gjøre forberedelser om sommeren, er dette heller ikke noe problem. I dag, i nesten alle store supermarkeder, kan du kjøpe frosne bær, inkludert rips.

Du kan forresten fryse den selv – som de sier, til bedre tider. Og så, når det er tid, ta den ut av fryseren og tin den naturlig, uten å bruke mikrobølgeovn eller andre apparater.

Oppskrift Ingredienser

• frosne bær - 300 g;
• sukker - 300 g;
• gelatin - 20 g (2 poser eller 2 ts);
• 2-3 ss ferskpresset sitronsaft.

Vi handler på denne måten

Trinn 1. Vi tiner bæret ved romtemperatur. I mellomtiden, hell gelatin med avkjølt kokt vann (2/3 kopp) og la det svelle i 20-30 minutter.

Trinn 2. Bland rips med sukker og sitronsaft, mal grundig, sett på brann og kok til sukkeret er helt oppløst (trenger ikke koke).

Trinn 3. Avkjøl bærmassen litt med sukker, tilsett den hovne gelatinen og kok opp igjen – men igjen, ikke til koking.

Trinn 4. Avkjøl geléen på komfyren på en naturlig måte, legg den ut i forhåndssteriliserte glass og sett den i kjøleskapet.

Ripsgelé kan serveres som dessert til ethvert bakverk - kjeks, boller eller bare te. Og selvfølgelig kan det også brukes til tilberedning av kaker: det viser seg veldig velsmakende og vakkert.

Nyt måltidet!