Trenden for inneværende år innen dekorering av bryllupskaker er å dekorere med olje og proteinkrem. Ved hjelp av en konfektsprøyte kan spesialister lage hele kulinariske mesterverk - roser, forskjellige mønstre, volanger - og kombinere alt dette med bånd, friske blomster. Desserter er også etterspurt, smurt med krem ​​helt - over hele området. Hvordan arrangere en bryllupsgodbit med smak, eleganse og stil, les videre.

Smørkrem bryllupskake ideer

Det er mange ideer om hvordan du kan dekorere en bryllupskake med krem ​​på en original måte. Det er relativt enkelt å dekorere kaker med en tykk søt masse, fordi oljestrukturen er tettere enn andre typer krem, noe som betyr at det vil være mye lettere å blande naturlige fargestoffer, få forskjellige nyanser av farger og danne forskjellige former . Blomster, blader, buer, volanger, dessertmønstre laget med olje vil se pent og naturlig ut.

Slikt materiale smelter imidlertid raskt i varme, og derfor bør kaken oppbevares til den tas ut i kjøleskapet og ikke stå lenge i selskapslokalet, ellers kan kremdelene miste formen. I tillegg er smørkrem for tung for magen, spesielt etter et solid festmåltid, så det er ikke tilrådelig å bestille en kake med smørkrem som er for stor i volum til et bryllup.

Rose bryllupskake

En kake foret med roser lages ved hjelp av en konfektsprøyte eller en pose med dyser, med hvilke knopper legges ut over hele overflaten av desserten. De danner et enkelt lag, som et resultat av at hele overflaten av kakene blir dekket med krem. En slik dekorativ løsning er en ny trend i utformingen av bryllupskaker, men utrolig vellykket. De oljebaserte rosettene ser veldig naturlige og delikate ut, skaper det rette inntrykket og får kaken til å skille seg ut slik den skal. En slik dessert ser spesielt imponerende ut ved å bruke:

• ombre fargeteknikk, når fargen på produktet jevnt endres fra lys til mørkere nyanse;
• pastellfarger - rosa, beige, snøhvit, krem, blå;
• forskjellige farger for hvert nivå, hvis de er harmonisk kombinert med det generelle konseptet for innredningen av rommet.

Volanger dekor

Volanger på smørkremkaken imiterer kurvene til naturlig stoff som fyller hele topp- og sideflaten på kakene. Glatte kremete bølger ser milde, sofistikerte ut. De dekorerer selv perfekt bryllupsgodbiten - ekstra dekor er ikke nødvendig. En kake med volanger ser spesielt imponerende ut hvis det er flere lag. Vær oppmerksom på at brudens brudekjole ikke har lignende motiver (med mindre det er en del av designhensikten), ellers vil dessertdesignet bli assosiert med det.

Fargeskjemaet til slike bryllupskaker kan varieres: vanlig og ikke, pastell eller lysere nyanser. Ombre-fargen ser mest spektakulær ut; den brukes veldig ofte på volanger. Pastellfarger passer perfekt til temaet for feiringen, de er ofte kombinert med farger av samme palett eller valgt i kontrast. Blant annet kan formen på volanger være hvilken som helst - bølgete linjer, løkker, plassert vertikalt eller horisontalt.

Krøller av forskjellige former og blomster

En bryllupsdessert er kanskje ikke helt dekorert med kremdekorative elementer. For eksempel kan kaker skjules under et ark med mastikk eller hvit sjokolade, og mønstre eller blomster laget med smørkrem legges på toppen. Den tette og tykke kremete basen legger seg pent ned, skaper stabile former. Dette designet ser bra ut i kombinasjon med friske blomster, bær og andre tierdekorasjoner.

Motetrenden har blitt designet til kaken med kremblonde. Denne dekorasjonen er ideelt supplert med delikate kremroser. Det delikate arbeidet til konditoren gjør blondestoffet veldig likt den ekte varen, så desserten dekorert med denne innredningen ser mild, uvanlig ut og er ideell for vintage bryllup. Denne typen dekorasjon vil se mindre tung ut, og selve kaken vil ikke være så kaloririk for gjester, noe som er passende etter en solid bankett.

Alternativer for å dekorere en bryllupskake med proteinkrem

Proteinkrem er lettere og luftigere enn oljekrem, noe som betyr at det er mer lønnsomt med tanke på pris og smak å bestille en godbit dekorert med den. Den tørker imidlertid raskt i luften, delene blir sprø og kan sprekke, så du må være ekstremt forsiktig når du oppbevarer og tar ut kaken. Det er lurt å dekorere desserten under banketten slik at kremen holder seg frisk når den serveres.

Dekorative elementer laget med denne kremen ser presentable og appetittvekkende ut. De er laget i form av blomster, kronblader, mønstre, inskripsjoner som helt eller delvis dekker lagene. På grunn av skjørheten til proteinkremen etter tørking, er det mer hensiktsmessig å lage store dekorative elementer med den, og hvis hele kaken er dekket med den, bør laget være betydelig. Tynne og små detaljer egner seg til å lage mønstre og blonder. Hvordan lage proteinkrem hjemme, se denne videoen:

Kakedekorasjon i form av kronblader

Kremblader, som roser eller volanger, dekker kakelagene fullstendig. En slik overflate av lagene ser original og kjedelig ut. Kronbladene passer godt sammen med kremblomster eller naturlige knopper. Det er nødvendig å installere naturlige minibuketter på en slik kake når området av kremen som de skal ligge på tørker ut litt, fordi teksturen til proteinene er veldig delikat. Et ombre fargevalg er perfekt her.

Ved hjelp av kremblader kan erfarne konditorer legge ut én stor knopp rundt toppsjiktet. I dette tilfellet kan toppers (figurer av bruden og brudgommen) ikke installeres i det hele tatt eller plasseres på de nedre lagene. Hvis kaken er liten, vil beslutningen om å lage den i form av en blomst være den mest akseptable. Ytterligere dekorative elementer (grønt gress under et brett med en blomsterkake, bruk av naturlige fargestoffer) vil gjøre det kulinariske mesterverket så likt som mulig med den originale planten.

Blomstermønstre og virvler rundt kantene

Ideelt sett, når bryllupsdesserten ikke er helt dekket med proteindetaljer, men gjøres som en kanting av lag. Mønstre, krøller, et ornament av piskede proteiner, plassert langs kantene, vil ikke ødelegge godbitens skjønnhet, selv om de tørker ut litt og sprekker. Ved å velge dette designalternativet kan du kombinere flere typer materialer, og dermed diversifisere smaken av desserten. Det kan være et proteinmønster og:

• mastikk;
• sjokolade;
• melis;
• karamell;
• krem;
• smør, cottage cheese, yoghurtkrem;
• mascarpone ost;
• valnøtt, kokosnøtt;
• sufflé eller fudge.

Foto av bryllupskaker med kremdekor

Det er mange alternativer og teknikker for å dekorere bryllupskaker. Når du bestiller en dessert dekorert med krem, må du nøyaktig forestille deg hvilket resultat du vil få til slutt. Bare i dette tilfellet vil innredningen til hovedbryllupsgodbiten perfekt matche utformingen av hele bryllupet. Utformingen av en slik kake kan utvikles av deg selv, eller en ferdig ide kan tas, for eksempel fra de foreslåtte nedenfor.

"Hvis det kom til kaken, så var ikke ferien en suksess," spøker folk. Men denne skarpheten gjelder ikke bryllupsbanketter. Under feiringen er det bare nygifte og spesielt nysgjerrige gjester som klarer å undersøke kaken og sette pris på dekoren. De fleste festmåltider ser bare sitt eget stykke. Hvordan dekorere en bryllupskake slik at den blir minneverdig og ser bra ut på bilder og videoer? Hva er trendene nå og hva kan du gjøre med egne hender?

Typer bryllupskakedekorasjoner

Bryllupet er symbolisert av duer, hjerter, bjeller, elskere, ringer. Disse skiltene brukes i innredning i forskjellige formater: kremmønstre, mastikkdekorasjoner, plastfigurer.

Hvordan dekorere en kake med krem

Krem blomsterdekor regnes som klassisk. Blomster, tredimensjonale figurer, mønstre og inskripsjoner kan plasseres på toppen av de innsamlede kakene ved hjelp av en konditorpose. Slik skjønnhet er helt spiselig.

Kremet dekorasjon er lett å lage hjemme

Den mest populære kremen blant husmødre er olje. Den enkleste måten å tilberede det på er å slå en pakke myknet smør med en mikser og fortsette å piske, tilsett 10 ss kondensert melk. Det er mer komplekse og interessante oppskrifter.

Utskiftbare verktøy er nyttige for å fjerne mønstre: en konfektsprøyte eller en pose med dyser. Hvis det ikke er et slikt inventar, kan du bruke en tykk papirpose eller en plastpose kuttet fra ett hjørne.

Det er mest praktisk å farge kremen med ferdig konditorfarge. Du kan lage ditt eget fargevalg:

• kakao og kaffe gir brun farge;
• safran, fortynnet i vann, gir en gul farge;
• kirsebær, tyttebær og rødbeter kan brukes til å lage rødt;
• spinat garanterer møre greener;
• gulrøtter bidrar til å oppnå den oransje fargen.

Ombre fargekaker er på mote nå. For deres forberedelse, bruk en krem ​​av samme farge, men forskjellige nyanser. Du kan tilberede separate porsjoner med krem ​​i forskjellige farger. En annen måte er å begynne å dekorere med den letteste tonen og deretter gradvis legge til fargestoff. Vanligvis er den letteste tonen på toppen.

Hvordan dekorere en bryllupskake med smørkrem

Pynt til en mastikk bryllupskake, laget i et konditori eller på ditt eget kjøkken, kan være hva som helst. Du kan bruke både ferdig og hjemmelaget mastikk.

Den enkleste spiselige modelleringspastaen er laget av tre enkle ingredienser:

• kondensert melk;
• melis;
• melkepulver.

Komponentene blandes i like proporsjoner og fargestoffer tilsettes.

Prinsipper for arbeid med mastikk:

1. Det er nødvendig å jobbe med mastikk raskt nok, da det tørker umiddelbart i luften. Massen skal dekkes med matfilm. På denne måten kan råvarer til dekorasjon oppbevares i kjøleskapet i opptil 90 dager.
2. Det er uønsket å kombinere mastikk med lette kaker og fyll. De kan slå seg ned under vekten av smykker.
3. Det er også praktisk å rulle ut mastikken på matfilm. Så det fester seg ikke.
4. De begynner å dekorere kaken med mastikk ved å forberede jorda. En oljekrem brukes som underlag. Det er nødvendig å jevne overflaten av de innsamlede kakene.
5. Etter å ha forberedt basen, må arbeidsstykket dekkes med en mastikkklut, på toppen av hvilken ytterligere dekor vil bli lagt ut. For å gjøre dette rulles massen inn i et lag med diametre 1,5 ganger større enn produktet. De lukker toppen og sidene av kaken.

Den kreative siden er ubegrenset. Dessert kan dekoreres med flate mønstre eller tredimensjonale figurer. Å skulpturere fra mastikk er ikke vanskeligere enn fra plasticine. Slike dekorasjoner festes med spyd, sukkersirup eller en sukker-proteinblanding (glasur). I noen tilfeller er det praktisk å samle blomster eller skulpturer på en tannpirker og dyppe den frie enden i kaken.

Bryllupskakefigurer

De mest fantasifulle og realistiske uspiselige dekorasjonene er figurer av brudeparet, hester, svaner og andre karakterer. De kjøpes i butikker med bryllupsutstyr. Etter feiringen kan de oppbevares som et minne. Fordelen med slike dekorasjoner er at de ikke kompliserer skjæringen av kaken og ikke trenger å deles mellom gjestene.

Tallene er svært uvanlige.

Du kan også kjøpe ferdige figurer laget av sukker eller marshmallowmasse. Disse smykkene selges i spesialforretninger og er rimelige. Du må oppbevare dem i kjøleskapet.

Hvordan arrangere en dessert på en uvanlig måte - friske ideer

Den tradisjonelle fargen på bryllupssøtsaker er hvit. Men på bilder og videoer ser slikt konfekt ut som en snøfonn. Derfor kommer smykker vanligvis i kontrastfarger.

En frisk trend - kakepynt gjenspeiler brudens antrekk. Fargen eller silhuetten kan gjentas. Det hender at et tog "vokser" ved desserten, eller det er dekket av en blondeparaply.

Du kan leke med formen selv med en liten vekt av produktet: kaken kan lages i form av en sirkel, firkant, oval, ball, hestesko, hjerte eller annen form.

Det har blitt moderne å bestille en liten kake med pynt og plassere den øverst i bokhyllen. Det er han som blir kuttet av de unge. Resten av lagene er fylt med individuelt innpakkede porsjonskaker, som serveres til gjestene. Det er enkelt å lage diverse retter og glede alle, også diabetikere og allergikere.

Hemmelighetene ved å dekorere lagdelte kaker

Flerlagsprodukter kommer i to formater.

1. Lag av forskjellige størrelser og/eller former legges oppå hverandre.
2. Desserten består av deler plassert på en stativ.

Det andre alternativet gir mer rom for fantasi. Lagene kan lages av forskjellige fyllinger. I en kake på stativ kan du dristig kombinere komposisjoner og dekorasjoner. For eksempel er mastikk ikke kompatibel med mange kremer, men figurer fra den kan brukes på toppsjiktet.

Ikke avskriv produkter med flere lag i ett stykke. Du kan lage disse hjemme også. Vanligvis samles lag av forskjellige størrelser separat først. Så smelter de sammen med hverandre. Før montering må komponentene oppbevares i kjøleskapet.

For å unngå å blande lagene og lekke fyllet, må du bruke en pappbakside. For å styrke strukturen anbefales det å bruke trespyd eller tykke rør til cocktailer.

Etter montering skal det ferdige produktet settes i kjøleskapet i 1–1,5 time I løpet av denne tiden vil det bli sterkere og være klart til pynt.

En kjæreste, mor, nabo kan være utmerket hjemmekokker, men profesjonelle konditorer vil gi flere garantier for smak og kvalitet. De vil gi råd om smakskombinasjoner, hjelpe til med pakking og levering.

Å kutte bryllupskaken er den spektakulære kulminasjonen av enhver bryllupsfeiring. Kaken er ikke bare en vakker, deilig dessert, den har alltid vært ansett som et symbol på lykke og velstand for en nylaget familie. Det er vanlig å lage en festlig kake på bestilling, men dette er en dyr fornøyelse. For å spare penger er det bedre å bake en bryllupskake hjemme og dekorere den selv.

Gjør-det-selv-matlaging er en unik mulighet til å gi glede til den viktigste ferien i livet ditt og demonstrere dine kulinariske ferdigheter, og dermed overraske alle gjester.

Ikke tenk at å lage en bryllupsdessert faktisk er en vanskelig prosess. Dette er ikke sant. Selv de mest beskjedne kulinariske ferdighetene vil tillate deg å lage et unikt mesterverk.

Forberedende stadium

Å lage hovedbryllupsdesserten krever nøye forberedelse - alt må være gjennomtenkt:

1. Kom opp med et kakedesign. Vel, hvis det er sammenkoblet med det generelle konseptet for bryllupet. Bestem størrelsen og antall lag på kaken, dens design, stativ.
2. Det er viktig å bestemme forberedelsesdagen. Det er bedre å bake og dekorere kaken en eller to dager før feiringen;
3. Planlegg et sted å lagre bryllupsdesserten;
4. Og først etter det velger du kakeoppskriften direkte.

Forresten, på nettstedet mdk.market - min hjemmelagde konditor, kan du finne mange forskjellige oppskrifter på desserter til en bryllupsfeiring.

Hvilken størrelse kake bør jeg velge?

Størrelsen på hoveddesserten velges basert på antall inviterte gjester. For en porsjon - 150-200 gram. Hvis kaken er mer enn tre kilo, er det bedre å la den være flerlags. I dette tilfellet bør den laveste delen av desserten være 2,5 kg. En flerlags kake ser veldig luksuriøs ut, spesielt hvis lagene er plassert i forskjellige avstander og høyder fra hverandre.

Kakedesign og fargevalg

Den vanligste fargen er selvfølgelig hvit. Et populært valg er også å style kaken for å matche det generelle temaet for bryllupet. Problemet med å velge farge på glasuren vil bidra til å unngå Haked Cake eller "naken kake". Dens betydning ligger i naturlighet. Synlige kaker, alle lag, fyll. Det ser vakkert og hjemmekoselig ut og er i stand til å gi en spesiell atmosfære til ferien. Dekorasjon for en slik kake vil være frukt og bær.

Bryllupskakehemmeligheter

Så vi fant ut forberedelsene hjemme, nå skal vi finne ut hvordan vi lager det, det vil si at vi går direkte til valg av oppskrift, pålegg og innredning.

Hvordan tilberede bunnen av desserten?

Den enkleste grunnoppskriften er å lage en kjeks. Det er lett å kutte, det viser seg velsmakende og frodig.
For en kake på 6-7 kg trenger du former i forskjellige størrelser. I diameter skal de avvike fra hverandre med 8 cm. For det aller første laget trenger du et skjema med en diameter på 28 cm.

Kjeksdeig til én kake:

• sukker - 2/3 kopp;
• egg - 4 stk;
• Mel - 2/3 kopp;
• Vanillin - etter smak.

Pisk først egg med sukker til det er luftig. Tilsett så mel, vanilje og bland alt godt. Hell deigen i den forberedte formen, fyll formen med deig for 2/3 av volumet. Deretter i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader, sett formen med deigen i en halv time. For å gjøre kjeksen frodig, ikke tilbered følgende porsjoner på forhånd. Etter at emnene er avkjølt, må de kuttes på langs i 2 deler.

Fylling: hvordan lage mat?

Kjekskaker er perfekt kombinert med alt fyll. En lett krem ​​er ideell for en bryllupskake. En slik krem ​​kan tilberedes på grunnlag av yoghurt, mascarpone, krem, sufflé, bær og frukt.

• vann;
• 5 st. skjeer med gelatin;
• Eggehvite - 4 stk;
• Sukker - 1 kopp.

Løs opp gelatin i vann, pisk egg med sukker og bland alle ingrediensene forsiktig. Hell kremen på kaken i et tynt lag. Før du lager kaken, sett kremen i kjøleskapet for å stivne. Forbered hver base separat.

Hvordan dekorere og arrangere en bryllupskake hjemme?

Nå må vi designe produktet vårt. Dekor kan lages av mastikk, som er tilberedt av kondensert melk.

For å forberede mastikken trenger du:

1. 200 gr. kondensert melk;
2. 1 glass pulverisert sukker;
3. 1 glass med et lysbilde pulverisert melk;
4. konjakk - 1 ss. en skje.

Bland sukker med melkepulver, tilsett deretter kondensert melk og konjakk til denne blandingen. Et par dråper sitronsaft for surhet vil ikke være overflødig. Nå bør du forsiktig elte denne blandingen til en plastmasse er dannet. Pakk massen med matfilm og la stå i 40 minutter.

For å dekke hvert lag med mastikk, rull det ut i et tynt lag. Pakk inn kaken med fondant veldig nøye. Pynt kaken med figurer, utskårne blomster og blader, som også kan lages av mastikk.

En bryllupskake er den spektakulære kulminasjonen av en bryllupsfeiring. Dette er ikke bare en dessert, det symboliserer familiens velvære, velstand og lykke til de unge. Ifølge legenden forener felleskuttingen til dette mesterverket endelig hjertene til de nygifte. Vanligvis lages denne desserten på bestilling. Det er bare det at det er veldig dyrt. For å spare budsjettet, bør du vurdere i detalj hvordan du lager en bryllupskake hjemme og prøve deg selv som konditor.

Fordeler med hjemmelaget mat

Hvert bryllup er unikt, unikt og er en viktig livsbegivenhet for de nygifte. Å lage en bryllupskake med egne hender betyr å skape et virkelig høydepunkt på denne uforglemmelige dagen, gi levende inntrykk og demonstrere dine kulinariske talenter til alle gjester på banketten, inkludert din ektefelle eller unge svigersønn.

Å lage en slik dessert er en fascinerende og ikke veldig komplisert prosess. Selv beskjedne kulinariske ferdigheter vil tillate deg å lage et mesterverk som gleder gjestene. Det viktigste er å ha lyst, tid, riktig holdning og kvalitetsprodukter.

Kompetent grunnopplæring

Nå er det et stort antall enkle oppskrifter som gjør det mulig å tilberede en deilig dessert til en viktig feiring. Moderne og ukompliserte dekorteknikker gjør den vakker og eksklusiv. Men før du lager en bryllupskake hjemme, må du tenke nøye gjennom.

Viktige forberedelsespunkter

Først av alt bør du komme opp med en designstil, og også velge:

• kakeform;
• størrelse og antall nivåer;
• farge;
• stå.

Hvert av disse punktene har sine egne egenskaper, som bør vurderes i detalj. Du bør også bestemme forberedelsesdagen. Det er best å gjøre dette på forhånd, en dag eller to i forveien. Du må ta vare på oppbevarings- og leveringsstedet. Og først etter det velger du en oppskrift på bunnen av delikatessen, dens fyllinger og dekorasjonsmetode.

Ulike kakeformer

Den vanligste formen på en bryllupskake er rund. Det er assosiert med solen og lover ifølge legenden de nygifte en lys fremtid og lykke. Dessert i form av et hjerte symboliserer hengivenhet og ømhet. Et firkantet kulinarisk mesterverk er et symbol på sjelenes enhet og et langt liv sammen.

Ikke alle holder seg til det klassiske designet, nå kan du finne et bredt utvalg av komposisjoner, alt fra vanlige polygoner til uvanlige former. Når du velger, bør du fokusere på den generelle ideen for bryllupet og muligheten til å overholde den når du baker en kake.

Det selges nå ulike former, inkludert de som er laget av praktisk silikon. I ekstreme tilfeller kan du alltid lage en sjablong med ønsket konfigurasjon og kutte ut lagene av kaken etter steking.

Valg av komposisjon og størrelse

Størrelsen skal beregnes ut fra antall inviterte gjester, basert på beregningen av 150-200 gram per porsjon. Med en vekt på mer enn 3 kg er det bedre å gjøre det flerlags. Den nederste bunnen av desserten bør i dette tilfellet være minst 2,5 kg.

Lagdelt kake ser majestetisk og luksuriøs ut. Samtidig kan forskjellige nivåer plasseres oppå hverandre, på avstand, takket være et spesielt stativ, eller på stativer i forskjellige høyder.

Av komposisjonsløsningene for hjemmelaget mat kan du for eksempel bruke to hjerter som ligger side ved side og kobles sammen til ett. I dette tilfellet kan det ene hjertet representeres som en brudgom i en dress, den andre - en brud i en kjole.

I stedet for den vanlige kaken, kan du lage en dessert av kaker dekorert i samme stil. En slik dessert bør legges ut på et stativ med flere lag. Helt på toppen, for å observere tradisjonen med å kutte kaken sammen av bruden og brudgommen, er det nødvendig å plassere en liten enkeltlags kake. Kaker er lettere å transportere, alle vil få de samme porsjonene, ingen vil bli fratatt, og dette alternativet ser fantastisk ut.

Mesterverk fargevalg

Den mest populære kakefargen er hvit. Det er et symbol på uskyld, skjelving og ømhet. Ofte er et slikt produkt dekorert for å matche bankettsalen, brudens bukett, eller basert på temaet for bryllupet. Valget av nyanser er ikke begrenset av tradisjoner; du kan finne kulinariske mesterverk for bryllup i forskjellige farger og til og med striper.

Problemer med valg av farge og dekorasjon vil bidra til å unngå den "nakne" bryllupskaken. Et annet navn på den er Haked-kake. Dens fordel er maksimal naturlighet. Alle lag og lag er synlige, men det ser attraktivt, appetittvekkende ut og er i stand til å skape en festlig atmosfære. Bær og naturgaver er dekorasjonen av en slik kake.

bryllupskake stativ

Det finnes et bredt utvalg av dalbaner for kulinariske mesterverk, forskjellige i form og materiale. Det kan være en klassisk versjon eller laget i form av en barnevogn, tårn, foss, vogn.

Denne enheten kan lette serveringen av kaken, gi desserten ryddig og sofistikert. Stilen må imidlertid opprettholdes. Du kan ikke kjøpe en slik enhet, men leie den eller lage underlaget selv. For å gjøre dette, bruk et tett materiale pakket inn i matfolie. Når du skal dekorere, bør du dekorere det.

Visdommen i å lage en tre-etasjers kake

Så alt er gjennomtenkt og forberedt. Nå gjenstår det å vurdere hvordan du forbereder en bryllupskake. For å gjøre dette må du velge en oppskrift, fylle den og håndtere dekorasjonen.

Tilberedning av dessertbunn

Det er mange alternativer for grunnlaget for en bryllupskake. Den vanligste og mest brukervennlige testen er en kjeks. Den er deilig, luftig og lett å kutte, så du bør vurdere å lage en trelags dessert med kjeksbunn. Hvis ønskelig, kan du lage hvert nivå fra en annen test.

For en kake på 6-7 kg er det nødvendig å forberede former med forskjellige diametre med en forskjell på 8 cm. For det nedre laget, bruk en størrelse på 28 cm.

Kjeksdeig til én kake:

• 2/3 kopp sukker;
• 4 egg;
• 2/3 kopp mel;
• vaniljesukker etter smak.

Pisk først egg og sukker til det er luftig og stabilt. Tilsett deretter mel, vaniljesukker og bland forsiktig. Hell den resulterende deigen i en form, den skal fylles til 2/3 av volumet. Sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time. For å gjøre kjeksen frodig, bør følgende porsjoner ikke tilberedes på forhånd. Etter avkjøling av alle emnene, må hver base kuttes på langs i to deler.

bryllup dessert oppskrift

Kjeks passer godt til et bredt utvalg av fyll. For bryllupsalternativet er det tilrådelig å velge en lett krem ​​basert på sufflé, mascarpone, krem, yoghurt, frukt og bær.

Bruken av sufflé som et lag for flerlags kaker bidrar til å holde formen på produktet perfekt. For tilberedning er det nødvendig å fortynne 1,5 ss gelatin i vann. Deretter slår du 4 proteiner med et glass sukker, tilsett hoven gelatin og bland forsiktig.

Hell et tynt lag over kjeksen. Før du lager bryllupskaken videre bør den settes i kjøleskapet for å stivne. Det er nødvendig å starte hver base separat.

Dekorering - den siste fasen

Nå må du dekorere det resulterende produktet. Vurder hvordan du lager en bryllupskake fra mastikk. Dette materialet er det vanligste og mest praktiske for å dekorere søte produkter, inkludert hjemme.

Det finnes forskjellige typer mastikk. Mer plast er massen basert på kondensert melk. For å tilberede det, må du ta 200 gram kondensert melk, samt:

• et glass pulverisert sukker;
• et glass med et lysbilde av pulverisert melk;
• 1 ss konjakk.

Først skal du blande sukker og melkepulver, deretter tilsette kondensert melk og konjakk. Du kan tilsette to dråper sitronsaft. Elt til en plastisk konsistens er oppnådd. Sett til side i 40 minutter, pakket inn i matfilm.

Rull først ut mastikken for å dekke hvert lag. Utrulling skal ikke være veldig tynn. Hvert lag er forsiktig pakket inn med mastikk. For å holde lagene godt, legg krem ​​mellom dem.

Du kan dekorere kaken med utskårne figurer fra mastikk, friske blomster, roseblader. Til dekorasjon kan du kjøpe ferdige figurer.

Ikke en eneste bryllupsfest er komplett uten en slik delikatesse som en kake. Det kan lages i klassisk stil og ha form av et flerlags tårn, et par hjerter, eller reflektere interessene til et ungt par og lages i form av en hvilken som helst gjenstand - en sykkel, en bok eller en bærbar datamaskin . Dekorasjoner, som formen på kaken, avhenger av individuelle preferanser, det kan være fondantfrills, sjokoladefigurer, bånd, perler, flerfarget glasur. Enhver husmor kan bake en bryllupskake med egne hender.

Nødvendige materialer og inventar

Før du starter prosessen med å bake en kake, bør du forberede nødvendige materialer og inventar. Settet deres avhenger av formen på kaken, så for en godbit i flere lag trenger du:

• tre eller flere former til bunnen (kake eller kjeks). For kjeks er det bedre å bruke avtakbare, og for kake, silikonbrett. I dette tilfellet vil du ikke ha problemer med utvinning av bakverk;
• mikser eller blender med dyser;
• flere dype boller, emaljert eller glass;
• begerglass;
• sil;
• skjærefjøl;
• kjevle;
• Pizza kniv;
• bakepapir;
• lang kjøkkenkniv;
• børste for smøring;
• verktøy for mastikk;
• smykker molds;
• akryl pinner;
• scapula;
• et par gryter (kok opp sirupen om nødvendig);
• matfarger;
• sprøyte eller poser med dyser for smykker.

Denne listen kan om nødvendig suppleres med perler, matmarkører, diamanter, spon (kokos, sjokolade).

DIY bryllupskake dekorasjonsbilde

Etter at du har samlet alle nødvendige enheter, materialer, basen for kaken er klar, kan du begynne å dekorere den. Vi tilbyr deg en versjon av den klassiske tre-lags kaken. Den er designet for 120 porsjoner.

Og så, for å forberede en bryllupskake, trenger vi:

• tre baser, i vårt tilfelle - fruktmuffins med en diameter på 15, 20, 25 cm;
• en halv kopp aprikos eller annen gelé;
• 2,5 kg hvit marsipan;
• 3,25 kg sukkerfudge i fargen champagne;
• en og en halv kopp kongelig glasur;
• et halvt kilo petal fudge;
• matfarge: mørk brun og gammelt gull;
• fem meter bånd 2 cm bredt i champagnefarge;
• to bånd 5 mm brede i champagnefarge;
• fire meter tape 1 cm bred kaffefarget;
• to meter tape 5 mm bred kaffefarget;
• seks støtter i fargen champagne;
• friske blomster er hvite eller kremfargede;
• tre runde coasters med en diameter på 20, 25, 30 cm;
• sprøyte med dyser;
• fettsikkert papir;
• pinsett-klemmer;
• akrylpinner seks stykker.

Instruksjoner for å dekorere en bryllupskake:

1. Legg hver cupcake på et brett av passende størrelse og pensle med aprikosgelé. Dekk dem så med marsipan.
2. Sett til side 900 g fondantsukker til å dekorere brettene, og topp hver cupcake med resten. Det er bedre å starte med en større kake. La dem stå over natten i bokser på et lunt sted. Elt resten av fondanten og bruk til å dekke brettene. Legg cupcakes på brett, gjem i bokser.
3. Forbered kronbladfondanten og frostingen ved å farge dem med gammel gullmatfarge. Fyll en konfektsprøyte med et enkelt middels kutt munnstykke med royal icing.
4. Klipp et bredt bånd til passende lengde og pakk det rundt alle tre brettene.
5. Forbered vokspapirsjablonger. For å gjøre dette, mål tre strimler av samme bredde og lengde, lik sirklene til cupcakes. Del hver stripe i like deler: den lengste i seks, den midterste i fem, den korte i fire. Brett stripene langs brettelinjene. Ta en plate, fest den til sjablongene slik at den øverste kanten faller midt på stripen i bredden. Sirkel platen og klipp ut sjablongen langs den resulterende omrisset.
6. Pakk hver cupcake med en passende sjablong, merk kamskjellene med en nål. Fjern sjablonger. Pakk cupcakene rundt underkanten med et bredt bånd, fest båndet med dråper royal icing.
7. Bruk rester av fondant til å lage frills. For å gjøre dette, elt fondanten og kjevle den ut. Bruk en form, skjær ut en sirkel med en diameter på 7,5 cm. I midten lager du et hull med en diameter på 2,5 cm. Ta en tannpirker, bruk den til å lage shuttlecocks. For å gjøre dette, trykk den rundt omkretsen av ytterkanten. Deretter, med en skarp kniv, skjærer du fondanten fra midten til ytterkanten, så du får en frill.
8. For å dekorere bryllupskaken din med egne hender, start med den nederste cupcaken. På den, langs konturen av sjablongen, påfør en linje med glasur, fiks frillen, trykk den med fingrene til overflaten. Med en pinsett, påfør et mønster ved kryssene til frillene. Lag antall rader med frills etter ditt ønske basert på størrelsen på kaken.
9. Pynt bunnene med bølgemønster. Farg en del av den kongelige glasuren med et mørkebrunt fargestoff og påfør det med munnstykket på en konditorsprøyte med den smaleste kjeglen over dråpene.
10. Bruk de tynneste båndene og lag 15 buer av hver farge. Fest dem i leddene til dikkedarene.
11. Send cupcakes til tørk ved å legge dem i bokser.
12. Før feiringen starter kan du sette støttesøyler på bunnen og midten av cupcakes. Stikk akrylpinner inn i dem og inn i selve cupcakesene. Merk høyden på støttene på dem, fjern dem. Kutt av det overflødige. Bruk akrylpinner og støtter for å sette sammen kaken. Du kan legge til sjokoladebiter hvis du vil.

sukkerglasur

Du kan dekorere kaken med ditt eget melis. For dette trenger du:

• syv spiseskjeer fullmelk eller 10% fløte;
• syv glass pulverisert sukker;
• 250 g smør;
• et glass vegetabilsk olje;
• en spiseskje vaniljeekstrakt;
• en dråpe blå konditorfarge

Matlaging

1. Bruk en silikonbørste og fjern smulene fra overflaten av kjeksen. Vi lukker den med matfilm, send den til avkjøling i kjøleskapet i to timer.
2. På dette tidspunktet, med en mikser, ved lav hastighet, kan vi slå grønnsaken og smøret. Oljene skal ha omtrent samme temperatur. Tilsett vanilje mens du pisker.
3. Tilsett deretter melk og pulver gradvis, uten å slutte å vispe, i små porsjoner - en ss. en skje melk et glass pulver.
4. Tilsett fargestoffet i den resulterende kremen. Det nøytraliserer den gule fargen.
5. Glasur påføres i flere trinn for å oppnå en perfekt jevn overflate. For å gjøre dette bruker vi en konditorspatel. Med den legger du et tynt lag glasur fra bunn til topp på sidene av kaken. La glasuren tørke. For å gjøre dette, sett kaken i kjøleskapet i 15 minutter. Primær glasur vil bidra til å forberede overflaten av kaken for et jevnt belegg. Etter at det første laget med glasur har herdet, påfører vi "finish"-laget, og holder spatelen jevnt, i en vinkel på 90%.
6. For å oppnå perfekt glatthet ved påføring av glasur bruker vi en bred spatel og et roterende stativ.
7. For å jevne ut ujevnheter, dryss kaken med vann fra en sprayflaske og jevn ut problemområdene.

farget sjokolade

Du kan dekorere bryllupskaken med egne hender med farget sjokolade. Flytende konditorfarge hjelper til med å farge sjokoladen. For farging brukes bare hvit sjokolade, som smeltes i et vannbad med tilsetning av vegetabilsk olje og fargestoff. Hvis massen krøller seg sammen, tilsett litt mer olje.

sukker mastikk

Ofte er kaker dekorert med sukkermastikk. Den er laget med protein, melis og gelatin. En mastikkoppskrift med myke seige marshmallows er veldig populær. En videooppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du lager en slik mastikk:

Blomster, blader, forskjellige figurer er laget av mastikk.

Bryllupskakefigurer

Du kan dekorere en bryllupskake med egne hender med forskjellige figurer: duer, svaner, sommerfugler, figurer av nygifte, gifteringer - symboler på lykke og familiens velvære. De lages ved å støpe av sjokolade eller støpe av mastikk.

DIY godteri bryllupskake

Det vil kreve to sirkler med skum, søtsaker og små sjokolader, rosa satengbånd, bølgepapir.

Steg for steg fotoinstruksjon:

1. Vi tar to skumsirkler med forskjellige diametre, lim dem med innpakningspapir.

1. På sidene ved hjelp av bølgepapir lager vi shuttlecocks og limer dem.
2. Vi tar søtsaker, det viktigste er at de er lange og smale, vi limer skumsirkler på sidene med dem. For å gjøre dette, bruk eventuelt lim eller dobbeltsidig tape.

1. Vi dekorerer kaken med blomster, bånd, perler.

Deilig bryllupskake oppskrift

Ingredienser:

• et halvt kilo mel, sukker, smør, mandler;
• 12 egg;
• sitronskall;
• salt;
• en teskje muskatnøtt.

• 6 egg;
• en halv liter kremfløte;
• juice av fire sitroner;
• salt;
• 140 g smør;
• 10 ark gelatin;
• 330 g perlesukker.

Matlagingsmetode:

1. Gni inn plommene med sukker og smør.
2. Tilsett malte mandler, muskat, skall til blandingen.
3. Bland hvitene med salt og pisk med mikser til et kraftig skum. Bland med siktet mel.
4. Bland protein- og eggeplommemassene.
5. Vi fordeler massen i former, stek ved 200 grader.
6. La de ferdige kakene "hvile" i 12 timer.
7. Matlagingskrem.
8. Bløtlegg gelatinen og smelt smøret.
9. Pisk eggeplommene med sitronsaft og -skall. Bland med avkjølt smør.
10. Vi legger blandingen i et vannbad, introduser gradvis sukker. Rør blandingen til sukkeret er helt oppløst.
11. Så snart massen begynner å få prakt, tilsett gelatin. Vi gnir. La oss kjøle oss ned.
12. Kremen er klar.
13. Vi dekker kakene med krem, dekorer kaken på den måten du vil.

DIY bryllupskake bilder