I den svimlende varmen regnes suppe som den mest passende og næringsrike retten. Men dette er ikke en enkel suppe, men en skikkelig kald borst med biffpølse. Hvorfor tar vi akkurat biffpølse? Fordi det er det mest akseptable for denne retten. Det er billig og kosthold, så hvis du er slankende, så er denne suppen noe for deg.

Du kan også bruke biff skinke i stedet for pølse. Men selv med pølse vil denne suppen være på plass. Du kan servere den hver dag. Det kan gis til barn, og det er veldig sunt og deilig. Og hvis du tilsetter rømme i borsjen, vil det være en veldig delikat smak.

Selv i gamle tider elsket våre forfedre å lage kald borsjcht. I stedet for pølse ble kokt kjøtt eller fisk tilsatt den. I dag, for å forenkle oppgaven, begynte husmødrene å legge til pølse. Smaken fra dette ble ikke verre. Kaloriinnholdet i slik kald borscht med pølse er bare 30 kalorier per 100 gram.

Et annet stort pluss av denne borsjten er at den inneholder et fullstendig balansert sett med mat. Dette er grønnsaker, kjøtt og egg. Ved å spise denne suppen får du energi og fyller på vitaliteten.

Så, for å lage kald borscht med pølse, må du koke rødbeterne først. Den vil lage mat lenge - omtrent en time. Deretter må den avkjøles og rengjøres. Kok egget hver for seg. Etter det må potetene og eggene skrelles.

Resten av produktene som ikke krever matlaging, blir enkelt kuttet. Men du kan raspe dem på et grovt rivjern. Alt avhenger av smak og preferanser. Mens du lager grønnsaker, må du raspe rødbetene og dekke dem med vann. Etter det dreneres vannet fra rødbetene. Vi har en betesuppe. Samtidig sparer vi vann og rødbeter. Ha rødbeter, hakkede egg, urter, agurker, reddiker og pølser i en egen beholder. Bland alt grundig og salt.

Du må legge ut parabolen på tallerkener i porsjoner og helle en liten mengde rødbeter. Du kan også legge til en skje med rømme og noen friske urter. Men det er nødvendig å fylle vår borsch med bare kald buljong. Nyt måltidet!

For hver person er den deiligste maten den som er kjent og kjent for ham fra tidlig barndom. På genetisk nivå legges kjærlighet til moderlandet, til hjemlandet, til det nasjonale kjøkkenet. For en russisk person er ikke borsjekt bare mat, det er en kulturarv. Vi vil snakke om denne "historiske" retten i dag.

Borsjtt og grøt ...

Borsjtsj betraktes som en opprinnelig russisk nasjonalrett som har matet hele nasjoner i århundrer. Det er elsket og tilberedt i forskjellige land, selv av de som følger figuren deres, og hver gang teller kaloriene i den spiste delen nøye. Det finnes flere typer retter: russisk, ukrainsk, mager, kald og andre. Siden eldgamle tider har borscht blitt servert på bord i hvert hjem. Kaloriinnholdet på tallerkenen var av liten interesse for våre forfedre, men i det moderne samfunnet er næringsverdien til en rett viktig.

Russisk borsh

La oss analysere sammensetningen av borscht, fordi den har sine egne spesifikke ingredienser: rødbeter, hvitkål, sauterte røtter, løk og tomatpuré, som kan erstattes med friske tomater. Den første retten er nødvendigvis syrnet, for eksempel med eddik eller kållake, og det tilsettes sukker, som sammen med syren gir retten en søt og sur smak. Borscht kan tilberedes med kokte eller rå rødbeter. Den hakkes i strimler, drysses med eddik og sauteres i fett. Grønnsaken blir bearbeidet slik at den ikke mister den vakre burgunderfargen når den stikker. Tilsett deretter buljong, sukker, tomatpuré til rødbetene, og lukk lokket, la det surre over svak varme. En ung rotgrønnsak stues i 30 minutter, og en gammel - fra en til en og en halv time. Noe før steking er slutt, legg til brune røtter og løk.

Kjøttbuljong, som består av masse og bein, tilberedes separat. Den blir saltet først etter at den har kokt, da dette forbedrer smaken til borschtbunnen. Det er viktig å fjerne skum og fett fra buljongen flere ganger, bare da vil det være gjennomsiktig. Den er kokt over svak varme, ellers vil den ha et lite attraktivt utseende, og smaken vil merkbart lide.

Fersk rå kål legges i en kokende buljong, og etter koking igjen tilsettes rødbeter med røtter og kokes i ca 30 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes brunet mel fortynnet med buljong, krydder, salt, sukker til borsjten og kokes i ti minutter.

Hvis surkål i stedet for fersk kål tilsettes parabolen, blir det først stuet. Du kan lage borscht med kokte rødbeter, og tilsett den på samme måte som andre grønnsaker. Det er godt å servere ostekaker, frokostblandinger eller andre fylte deigprodukter med retten. Det vil sant øke næringsverdien.

Denne oppskriften brukes til å tilberede en klassisk borscht. Kaloriinnholdet avhenger av ingrediensene som er inkludert i sammensetningen. For eksempel er det lettere å fordøye å erstatte biff med fjærfe. Kaloriinnholdet i kyllingborsjch er en størrelsesorden mindre enn med annet kjøtt.

Ukrainsk borsch

La oss analysere den ukrainske borsjten, som inneholder kaloriinnholdet i tabellen nedenfor. Poteter, fersk hvitkål kuttet i strimler tilsettes den ferdige buljongen. For å tilberede parabolen er rødbeter stuet med løk, gulrøtter, eddik, sukker, som for den klassiske versjonen. Eddik kan erstattes med sitronsaft. Noen ganger settes rødbeter hver for seg i en tallerken, og løk og gulrøtter stues sammen med paprika og tomatpuré, som kan erstattes med friske tomater. Før slutten av tilberedningen av ukrainsk borsjekt, legg svarte pepperkorn, urter, laurbærblad. Dill, persille kan være både fersk og tørket - smaken på retten forverres ikke fra dette. Etter at gryten med borscht er fjernet fra varmen, plasseres noen fedd hvitløk i den. Slike borsch, hvis kaloriinnhold i den ferdige formen vil være omtrent 90 kcal per 100 gram, kalles ukrainsk.

Fastelån

Lean borscht, eller vegetar, som er tilberedt på samme måte som alle andre, men bare uten kjøtt og i vegetabilsk buljong, har lite kalorier. Det kan tilsettes bønner som inneholder vegetabilsk protein som øker næringsverdien til parabolen. La oss beregne kaloriinnholdet i borsjch uten kjøtt: i den magre versjonen med bønner vil det være omtrent 25 kcal per 100 gram, og uten den - 23 kcal per 100 gram. Imidlertid forringer ikke vegetabilsk buljong smaken og skader ikke figuren. Derfor er mange kvinner interessert i vegetarisk borsjts - kaloriinnholdet er minimalt, og når det gjelder nytte er det ikke dårligere enn den klassiske versjonen.

Kald borsch

Kald borsjch kan kalles okroshka på en annen måte, fordi de ligner på matlaging. Rødbeter, poteter, egg til matlaging kokes, kuttes i terninger. Agurker, greener kuttes og tilsettes til blandingen av grønnsaker. Kokt kjøtt kan noen ganger erstattes med svinekjøtt eller storfekjøtt, pølse, pølser - da får du en "country" -versjon av retten. Hovedforskjellen mellom kald borsjcht og okroshka er at den er tilberedt på basis av betebuljong, noe som gir den en vakker farge og original smak. Rødbeter tilberedes oftere om sommeren, når kroppen nesten ikke kan ta imot tung mat. Alle som går ned i vekt bør lage kald borsch minst en gang - kaloriinnholdet i retten er 72 kcal per 100 gram av retten.

Matlagingsregler

Borsch er ikke en enkel rett. Når du forbereder den legendariske først, er det viktig å følge visse regler og følge teknologien ubarmhjertig.

1. Alle produktene skal plasseres i en kokende væske, det være seg buljong eller vann. Sekvensen som grønnsaker tilsettes i retten, avhenger av tidspunktet for tilberedningen.
2. All sur mat, som eddik, sorrel eller sylteagurk, tilsettes etter at potetene er kokt halvveis.
3. Gulrøtter, løk, tomatpuré sauteres og tilsettes den kokende væsken. Rødbeter og surkål stuves i noe fett slik at karoten absorberes lettere.
4. Borsjten er krydret med mel sautert for å gi den en tykkere konsistens. Melstekt stabiliserer vitamin C i grønnsaker og beskytter det mot oksidasjon.
5. Pepper og laurbærblader tilsettes til borscht før slutten av tilberedningen.
6. Kok retten med lav kokepunkt.

Borscht: kaloriinnhold avhengig av ingrediensene

Ernæringsverdien til en rett avhenger helt av hvilke produkter som brukes i kokeprosessen og hvordan den tilberedes. Det er kjent at under steking øker kaloriinnholdet i et produkt, spesielt når du bruker animalsk fett. Stewing er sunnere, det beholder maksimalt næringsstoffer, med denne metoden for bearbeiding av mat mister et minimum av vitaminer. Det er tydelig at kaloriinnholdet i borscht i svinekraft er maksimalt, men det kan også reduseres ved å erstatte en ingrediens med en annen. Borsjten inneholder grønnsaker som har sitt eget kaloriinnhold.

Kaloritabell over noen matvarer, per 100 gram

Strenge teller

La oss telle kalorier og finne ut ernæringsverdien av borscht. Hvis buljongen tilberedes på svineribbe, vil næringsverdien være 100 kcal per 100 gram produkt. I svinekraft - 40 kcal per 100 gram. Det viser seg at en porsjon (300 gram) borscht, med tanke på alle ingrediensene, er omtrent lik 150 kcal. Hvis du koker en buljong på biffbein, vil næringsverdien være 60 kcal per 100 gram, og næringsverdien til den første basert på svinekjøtt vil være 77 kcal per 100 gram.

Minst av alle kalorier i kyllingbuljong - 50 kcal per 100 gram. Det anbefales aktivt av leger til pasienter i restitusjonsperioden etter sykdom, fødsel, kirurgi. Fjærkre kjøtt betraktes som kosthold, og kaloriinnholdet i kyllingborscht vil reduseres betydelig hvis sistnevnte tilberedes uten skinn. Den ferdige retten vil bare ha 34 kcal per 100 gram. Dette er den sunneste buljongen å lage mat.

Hva er den godeste tingen i verden?

Borscht er en veldig velsmakende og sunn rett, og kaloriene som er inkludert i sammensetningen normaliserer arbeidet i hele fordøyelsessystemet. I vintersesongen er dette en ideell tallerken, fordi den vil varme kroppen fra innsiden og gi spiser styrke.

Overraskende nok skader ikke borscht, hvor kaloriinnholdet er ganske høyt, ikke på figuren og helsen. Det er ikke for ingenting at det er mange varianter av retter, blant hvilke alle kan velge den rette. Det er mer nyttig å lage kyllingborscht - kaloriinnholdet i retten er lite, og fordelene er enorme.

Russisk nasjonalkjøkken passer ikke til den "innenlandske" magen. Den genetiske forbindelsen med oldemødrene våre er bevart, for hvem det ikke gikk en eneste dag uten en plate borsjcht. Kok og spis for din helse!

Hilsen, kjære lesere! I dag skal vi snakke om prinsippene for å lage en så overraskende populær rett som borscht.

For enhver person er den deiligste maten han er vant til fra barndommen. For en russer er ikke borsjt bare mat, det er en ekte kulturarv. Vi vil nå snakke om denne "betydningsfulle" retten.

Borscht er en virkelig allsidig rett. I dag serveres det ofte som en første rett.

Det gir styrke, varmer i kjølig vær, oppdateres i varmt vær. Og selv om det har blitt tilberedt siden eldgamle tider, er det ingen husmødre som vil lage det på samme måte. Selv en kokk kan tilberede den på forskjellige måter, for eksempel erstatte tomatpuré med friske tomater eller legge surkål i en kjele. Av denne grunn er kaloriinnholdet i denne retten vanskelig å bestemme.

I mange land tilberedes borscht. Den spises også av de som følger figuren. Blant de mange alternativene for retten, kan alle velge den som passer best.

Fordelene med retten

Tilberedt med rødbeter, uten kjøtt , grønn - borst i alle fall vil være nyttig for kroppen. Denne balanserte parabolen inneholder mange vitaminer og mineraler, det hjelper å takle gastrointestinale sykdommer, metter til og med en liten porsjon, forbedrer stoffskiftet, og karbohydrater, fett og proteiner som kommer inn i kroppen brytes raskt ned. Under fordøyelsen frigjøres varme, og etter at en del av borsjten er spist, blir den varm.

Siden det er umulig å forestille seg kålsuppe tilberedt uten kål, er det ingen borsjch uten rødbeter. Andre ingredienser kan tilsettes eller ekskluderes, men buljong og rødbeter er alltid til stede.

Retten kan inneholde forskjellige ingredienser, men det kreves poteter, løk, gulrøtter, rødbeter, kål, urter. Alternativene for denne retten avhenger av fantasien til den kulinariske spesialisten og tilgjengeligheten av produkter. Du kan gjøre buljongen rikere ved å koke den med svinekjøtt. Hvitløk vil legge til pikant i retten. Borscht må absolutt syrnes; til dette formål brukes eddik eller kålgurke. Det er også verdt å inkludere sukker i oppskriften, som vil gi retten en søtlig smak. Denne suppen tilberedes med både kokte og rå rødbeter. Den skjæres i strimler, eddik tilsettes og stekes med olje.

Det er nødvendig å behandle denne grønnsaken, slik at den ikke mister sin rike burgunderfarge når du stikker. Etter det tilsettes buljong, sukker, tomatpuré eller friske tomater til rødbetene, dekkes med lokk og stues på svak varme. Rett før slutten av stuen tilsettes stekte røtter og løk. Kjøttkraften tilberedes separat, slik at den er gjennomsiktig, det er nødvendig å fjerne fett og skum fra overflaten. Fersk hakket kål blir tilsatt suppen, og etter koking er stuet rødbeter og røtter inkludert i den, og fortsetter å lage mat i omtrent en halv time. På slutten av tilberedningsprosessen skal det tilsettes mel, forskjellige krydder, samt salt og sukker i borsjten og kokes i 10 minutter. Hvis surkål brukes i prosessen med tilberedning av borscht, blir den først stuet.

Fastelån

Vegetarisk borscht lages også, men bruker vegetabilsk buljong til dette. Noen ganger tilsettes bønner for å øke næringsverdien. Vegetabilsk buljong påvirker ikke smaken og skader ikke figuren. Av denne grunn elsker mange kvinner vegetarisk borsjtt - det er få kalorier, og når det gjelder bruken, er den ikke dårligere enn den tradisjonelle versjonen.

Kald borsch

Slik borsjcht kalles også okroshka, siden de har mye til felles i måten de blir tilberedt på. Forkok rødbeter, poteter og egg, og skjær dem i terninger. Agurker og greener kuttes og tilsettes tilberedte grønnsaker. I stedet for kokt kjøtt brukes svinekjøtt, biffunge eller pølse innimellom. Den vesentlige forskjellen mellom kald borsjcht og okroshka er at den tilberedes med betebuljong, noe som gir den en rik bringebærfargetone og en særegne smak. Denne retten lages ofte om sommeren, når kroppen har vanskelig for å fordøye tung mat.

Hvordan bestemme kaloriinnholdet i borscht?

Den ernæringsmessige verdien avhenger av sammensetningen av retten. Så, lean borscht, som er tilberedt i vegetabilsk buljong, kan lett konsumeres av folk som følger figuren, siden kaloriinnholdet bare er 30 kcal. Kaloriinnholdet i borscht med rødbeter, som tilberedes i kjøttkraft, avhenger av kjøttet. Hvis borscht tilberedes med storfekjøtt, tilsvarer næringsverdien omtrent 90 kcal.

Hva er fordelene med ingrediensene?

Borscht inneholder en så sunn grønnsak som rødbeter. Det har en avføringseffekt, har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene. En annen helbredende komponent i denne suppen er løk. Det stimulerer immunforsvaret, akselererer stoffskiftet. Fjærkre er et kostholdskjøtt, så næringsverdien til kylling eller kalkunborscht vil være lav. Fjærkreprotein er lettere å fordøye, og fordøyelsen skjer uten problemer for mage-tarmkanalen. Mange leger anbefaler kyllingbuljong under gjenopprettingsprosessen etter sykdommer og operasjoner.

Hvordan reduserer du kalorier?

• Skål grønnsaker, tilsett et minimum av olje.
• Det er bedre å lage buljong på kjøtt.
• Hvis du koker kjøttkraft med kylling uten å tilsette olje, vil kaloriinnholdet i retten reduseres.
• Borsch med fersk kål er mindre næringsrik.
• Plasser minimumsmengden poteter i retten.
• For dressing, bruk rømme med lite fett, ikke majones.

Det er kjent at næringsverdien til mat øker under steking, spesielt når animalsk fett brukes. Når du stikker, beholdes nyttige stoffer, og dermed blir mat som er bearbeidet på denne måten fratatt en minimumsmengde vitaminer.

Det er ingen kontraindikasjoner for forbruk av borscht, uten å ta hensyn til den individuelle intoleransen for de individuelle komponentene. Generelt, som de fleste første retter, har borscht mange nyttige egenskaper. Blant dem er det verdt å merke seg en slik evne som normalisering av fordøyelsesorganens arbeid og beroligelse av irritert slimhinne i magen. Dessuten påvirker denne retten metabolismen.

Denne deilige suppen kan tilberedes på flere måter, den avkjøles perfekt om sommervarmen og metter kroppen. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du kan lage kald litauisk borsjcht og analysere kaloriinnholdet i suppen, og en enkel trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe oss med dette. Denne alternative oppskriften til den berømte varme første retter med rødbeter er ideell for sommeren når du vil ha noe kaldt og velsmakende.

Litauisk borsjcht tilberedes tradisjonelt med kefir ved hjelp av syltede rødbeter; i Litauen kan du enkelt kjøpe dem på markedet. Hvis du ikke har syltede rødbeter på lageret ditt, vil kokte rødbeter gjøre det. Den litauiske borschtoppskriften vil ta sin rettmessige plass i kokeboken din og legge til i samlingen av sommerkaldesupper.

Kaloriinnhold i litauisk borsjt

Kaloriinnholdet og næringsverdien til litauisk borsjch beregnes for 100 gram ferdig suppe. Dataene gitt i tabellen er kun veiledende.

Hvordan lage litauisk borsjcht med kefir

Det tar ikke mye tid å lage litauisk borsjcht. Tradisjonell litauisk okroshka er tilberedt med kefir; forresten er det en spesiell kefir for denne suppen i Litauen.

En annen funksjon og forskjell fra andre sommerkaldesupper er fraværet av poteter i sammensetningen. Tradisjonelt blir poteter kokt og servert hver for seg som en bit til litauisk borsjch.

Mengden ingredienser som brukes i oppskriften er basert på en 2 liters kasserolle.

Ingredienser:

• Kokte rødbeter - 2 stk.
• Kefir - 1 l.
• Vann - 1 liter.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 3 ss. l.
• Poteter - 5 stk.
• Grønn løk
• Persille
• Dill
• Salt - 1 ts

Trinn 1.

Kok potetene i skinnene, la dem avkjøles, og skrell dem deretter.

Steg 2.

Skrell de kokte rødbeterne og rasp grovt. Overfør til en gryte som holder den kalde litauiske borsjen.

Trinn 3.

Kok kyllingegg i bratt i lett saltet vann. Sett deretter i kjøleskap, skrell og skjær i små terninger, overfør til en kjele.

Trinn 4.

Skyll ferske agurker grundig, du kan ikke bli kvitt skallet. Skjær i små kvartaler og overfør til egg og rødbeter.

Trinn 5.

Hakk dill, løk og persille greener med en kjøkkenkniv og tilsett i kasserollen.

Trinn 6.

Bland alle ingrediensene godt, hell 1 liter kefir og tilsett rømme.

Borsjekt og rødbeter er to kjente retter å starte et fullverdig måltid med. Når man foretrekker slike retter, kan man stole på maksimal nytte, harmonisk smak og komplett sammensetning. Men hvilke likheter og forskjeller kan vises?

Borsch og rødbeter: definisjon

Borscht er en grønnsakssuppe som inneholder mange ingredienser. Hovedkomponentene er alltid rødbeter og kål. Det første kurset serveres nesten alltid varmt, men kald borscht kan tilberedes hvis ønskelig.

Rødbeter er en suppe, hvis hovedkomponent skal være rødbeter. Retten serveres kald eller varm, men den mest harmoniske smaken vises bare hvis rødbeten serveres varm.

Rødbeter og borsjekt: forskjellen i matlaging

Borsjekt må tilberedes av kjøttkraft (det beste alternativet er biff eller svinekjøtt, fjærfe). Deretter tilsettes hakkede poteter og finhakket kål i retten. Separat må du forberede bandasjen i henhold til følgende skjema:

1. I en stekepanne må du steke de revede rødbeter med tilsetning av en liten mengde eddik. Det er viktig å merke seg at eddik hjelper til med å bevare fargen på rødbetene.
2. I en annen panne må du lage en stek som inkluderer gulrøtter og løk.
3. Tilsett ferske strimlede tomater eller tomatpuré til blandingen.
4. Alle de ovennevnte komponentene må fylles med et lite volum vann for vellykket og fullstendig slukking.

Det er viktig å overvåke tilstanden til beredskap for poteter og kål. Etter at hovedingrediensene er klare, må ingrediensene settes sammen i en kjele og kokes. På siste trinn må du tilsette hvitløk og hakkede urter, om ønskelig, smult.

Borscht er tillatt å tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter og med forskjellige ingredienser, som et resultat av at forskjellene og forskjellene fra rødbeter kan variere, men de antas alltid.

De mest slående smaksegenskapene manifesteres hvis borsjten tilberedes varm og serveres med hvitløksdoughnuts og rømme.

Rødbeter må tilberedes annerledes. Det skal forberede rødbeterbuljong med en ung grønnsak. Hell kokte og hakkede grønnsaker med betebuljong, og resultatet vil du være i stand til å tilberede en deilig første rett.

I de fleste tilfeller kombineres et kokt egg bare med rødbeter, smultringer - med borscht. Slike aspekter har en alvorlig innvirkning på oppdagelsen av visse smaksfasetter, som enhver gourmet bør sette pris på. Videre, selv i disse nyansene, kan viktige forskjeller spores.

De viktigste forskjellene mellom borsch og rødbeter

1. Borscht serveres nesten alltid varm, til tross for at det finnes en kald versjon. Rødbeter kan være varme eller kalde.
2. Grunnlaget for borscht er kjøttkraft, betesuppe er et avkok laget av rødbeter.
3. Det er ingen kål, tomatpuré eller tomater i rødbeten. Den kalde versjonen av retten innebærer tilsetning av friske agurker.
4. Borscht passer godt til hvitløksdoughnuts og rømme. Det anbefales å servere rødbeter med et kokt egg, rømme.

I hvert tilfelle må du vite og forstå ikke bare hovedforskjellene mellom borsch og rødbeter, men også ta hensyn til de fordelaktige egenskapene til hver av disse to hovedretter.

Nyttige egenskaper ved kald borsjcht

Den klassiske oppskriften på kald borsjch antyder en økt mengde vitamin A og kobolt. Hva er de viktigste egenskapene til disse gunstige stoffene?

1. Vitamin A kreves for reproduksjonsfunksjon, hud- og øyehelse og immunforsvaret.
2. Kobolt er en bestanddel av vitamin B12. Hovedoppgavene er aktivering av enzymer som er ansvarlige for metabolismen av fettsyrer og metabolismen av folsyre.

I tillegg inkluderer kål, rødbeter, gulrøtter, tomater og løk økt fibermengde, som etter varmebehandling blir til en myk sorbent, som lar deg lykkes med å rense kroppen for giftstoffer, nitrater, tungmetaller, forskjellige radionuklider.

Ønsker du å lage sunn, kald borscht, anbefales det å ta hensyn til kaloriinnholdet. For eksempel blir en svinekjøtt rett alltid hjertelig og den mest kaloririke ( opptil 129 kcal per 100 gram). Kylling buljong borsch kan behage med overraskende letthet. Kaloriinnholdet, som er inkludert i det optimale området, lar deg opprettholde en ideell figur.

Fordelene med rødbeter

Først av alt er det nødvendig å merke seg det optimale kaloriinnholdet, som bare er 36 kcal per 100 gram rett, men den nøyaktige mengden kan avhenge av egenskapene til parabolen, fordi rødbeten også har mange variasjoner.

Hovedkomponenten er bete, som gleder seg med en betydelig mengde vitamin A, B, C, E, kalsium, fosfor, kalium, fiber, magnesium.

Rødbeter antyder at rødbeter vil ha en mild effekt på mage-tarmkanalen, slik at det første løpet kan anbefales selv for små barn.

Kald borsjtsj og rødbetsuppe er velkjente og virkelig verdige første retter, som likevel burde ha betydelige forskjeller i sammensetning og kulinarisk prosess, men de viktigste vanlige egenskapene er fordeler, metthet og en behagelig smak.